5|2018 Produkte | trends | Fakten | Handel | Märkte www.fleisch-marketing.de Wir sagen YES zu „NoPasta“ ! Knackig, bunt und einfach lecker: Unsere Gemüsespaghetti -Kreati onen www.grossmann-feinkost.de Anzeige_Titelseite_Fleisch-Marketing_215x190_NoPasta_Reissalate_GROSSMANN.indd 1 06.04.2018 15:13:29 B-LC-78 SafePro® macht Bacon besser! f Optimierte Umrötung und Farbstabilität f Mildes Aromaprofil f Stabile Mikroflora Bacon ist einer der vielseitigsten und intensivsten Unsere Kultur B-LC-78 SafePro® bietet hierzu Geschmacksträger, weist eine lange Haltbarkeit innovative Ansätze, um unerwünschte Keime zu auf, verfeinert Salate, Burger, Gerichte, Pizza, ist unterdrücken, optimiert zugleich die Umrötung, Bestandteil der gehobenen Küche und mittler- reduziert Nitratgehalte, unterstützt stabile weile sogar ein Thema für Food-Blogger. Doch Produktqualitäten, optimiert die Produktsicher- die Nachfrage nach natürlichen Lösungen für heit – und macht Bacon einfach besser! stabilere und länger haltbare Produkte steigt. Chr. Hansen GmbH Telefon: +49 (0) 5021 963-0 Große Drakenburger Str. 93-97
[email protected] D - 31582 Nienburg www.chr-hansen.com Editorial Fleisch-Marketing Gastro ist Fl die Zukunft von Retail Wer die neue Supermarkt-Szene aufmerksam beobachtet, ist immer wieder erstaunt über die zunehmende Ausrichtung auf gastronomische Konzepte. Wer hier E das höchste quantitative und qualitative Level erleben will, sollte den neuen Zurheide- Markt in Düsseldorf besuchen. Der Standort in der City einer Großstadt ist in der Re- isch-Mark gel nicht die bevorzugte Location für einen Supermarkt, doch in Düsseldorf scheinen die Uhren anders zu gehen. Unternehmerisches Risiko und entsprechender Mut sind Voraussetzungen, um ein derartiges Projekt zu stemmen. Vor 20 Jahren hätte keiner gedacht, dass auf einem ehemaligen Horten- und Kaufhof-Standort – die auf dieser Flä- che kläglich gescheitert sind – einmal ein Edeka-Händler seine Pforten eröffnen wird.