Allo, Ici, Lanouaille !!!
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Allo, ici, Lanouaille !!! Petit journal du patrimoine réalisé par les élèves du club journal du Collège Plaisance de Lanouaille Avril 2012 Située au nord-est du département de la Dordogne, la ville de Lanouaille est la porte du Sommaire : Périgord vert par excellence. Page 1 : Elle vous invite à découvrir un paysage généreux, verdoyant et bucolique tout au long de - Edito l’année…Et grâce à cette terre si généreuse et baignée par l’Auvézère, les cultures de la - Le Comice agricole pomme et de la noix ont pu s’y développer et devenir ainsi les symboles du patrimoine de - Le maréchal Bugeaud ce canton aux caractères déjà bien marqués par le Limousin, son plus proche voisin… Page 2 : Au fil de ces pages, vous découvrirez l’enthousiasme des élèves qui ont voulu vous faire - La « Golden AOP » du connaître et partager leur patrimoine à travers l’histoire de la pomme golden AOP, la Limousin culture de la noix du Périgord, qui font la force et la renommée de cette région ainsi - Le musée de la pomme qu’une fête agricole et paysanne vieille depuis plus de cent ans, instaurée par le Maréchal - Jeu n° 1: Le « pomme Bugeaud, figure emblématique du pays : le Comice agricole. croisé » - Jeu n° 2 : « La photo mystère » Le comice Agricole : Biographie du Maréchal Bugeaud Page 3 : (1784-1849) : - Recette de la tarte aux A Lanouaille, le 24 octobre 2011 a eu er pommes Golden AOP lieu le comice agricole, dont c’était Après avoir été un des grognards de Napoléon 1 , l’anniversaire, soit 187 ans d’existence Thomas-Robert Bugeaud de la Piconnerie, plus connu - L’Association des déjà. C’est une fête traditionnelle où les comme le maréchal Bugeaud, celui de la casquette « Croqueurs de agriculteurs se retrouvent pour mettre que chante le refrain populaire, revint sur ces terres de pommes » en valeur leur produit, pour faire Dordogne, à Lanouaille, au château de la Durantie, Page 4 : concourir leur plus belle bête et pour qu'il exploita lui-même. perpétrer la tradition, instaurée par le Très vite, il veut trouver des méthodes agricoles - La noix du Périgord Maréchal Bugeaud en 1824, nouvelles : ouvrir l’esprit à d’autres innovations. Il - Réponses du jeu n°1 personnage important du Périgord vert. manie lui-même la charrue, dont la fameuse charrue Ce jour-là, nous avons pu assister au Dombasle, une révolution en matière agricole, et la concours de vaches de race limousine faux. présentées sur un ring et admirer un La révolution agricole aura lieu entre 1819 et 1823. Et défilé de toutes les confréries de la le 11 février 1820, grâce à des appuis, Bugeaud est Dordogne dont celles de la noix, de la nommé correspondant de la commission d’agriculture fraise et du foie gras. Nous avons aussi auprès du ministère de l’intérieur. Il offre au préfet sa dégusté des pommes et notre variété terre de La Durantie pour l’établissement d’une ferme préférée fut la « Sonia » : elle était expérimentale. juteuse et très sucrée. Mais on pouvait En 1821, Il devient membre de la Société d’Agriculture aussi goûter des noix, du jus de du département. pommes pressé à l’ancienne et des En mai 1824, il tient chez lui, à La Durantie, une crêpes. Le comice s’est achevé, comme grande réunion agricole qui a pour but de faire à chaque fois, par le traditionnel constater les résultats de ses expériences : banquet « Bugeaud », moment suppression de la jachère et doublement de la ration La statue du convivial et incontournable. alimentaire des bestiaux par l’introduction de la prairie maréchal Bugeaud, artificielle. C’est un succès qui lui donne l’idée Excideuil, Dordogne, d’organiser un comice agricole. France. Œuvre Le 6 août 1824, ayant réuni à Plagne, une assemblée d'Augustin (ou de propriétaires « inscrits à la mairie de Auguste) Dumont Lanouaille dans la vue de former un comice agricole pour accélérer autant que possible les progrès de (1801-1884). l’agriculture dans la contrée environnante », l’assemblée fonde effectivement dans le canton de er Lanouaille, le 1 comice agricole de France. En 1840, on recensera 600 comices agricoles en France et le Second Empire étend officiellement Pressoir à l’institution à tout le pays. pommes et Le maréchal Bugeaud s'affirmait « soldat - laboureur », avec pour devise « par la charrue et par l'épée ». Dégustation de pommes 1 Le Maréchal Bugeaud La pomme Golden AOP* du Limousin La maison de la pomme d’or C’est la seule pomme AOP en France. Elle Le mercredi 16 octobre 2011, nous avons visité la maison de la pomme d'or, qui se trouve à Lanouaille. est cultivée sur une zone délimitée de quatre Elle a été construite en 2000 par la municipalitéà l'occasion du comice départements : la Corrèze, la Creuse, le nord agricole et en hommage à la culture de la pomme, fruit omniprésent de la Dordogne et la Haute-Vienne. Un dans ce coin du périgord. cahier des charges AOP rythme toutes les étapes de la production, du verger à la Petit rappel historique : la pomme est originaire de la Turquie, amenée par les romains, qui ont implanté les premiers pommiers dans station fruitière. C’est une pomme aux l’Antiquité. Puis la variété Golden a été importée des Etats-Unis dans qualités uniques : croquante, juteuse et équilibrée entre sucre et acidité, et dotée les années 50. Le limousin est en effet une terre à pommiers, grâce à son climat et à ses vergers d’altitude. Cette région a fait de la pomme d’une exceptionnelle qualité de conservation Golden, son emblème. qui en fait une pomme présente tout au long de l’année. La maison se compose de deux salles : l'une consacrée à l'histoire de la pomme à travers les différentes représentations et légendes au fil *AOP : Appellation d’Origine Protégée : du temps : Guillaume Tell, Blanche -Neige et les sept nains, la pomme signe officiel de qualité européen. Il protège de Newton, Adam et Eve, Big Apple (New York ), la légende des la dénomination d’un produit dont la Hespérides, etc.... production, la transformation et l’élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique délimitée avec un savoir-faire reconnu et constaté. La pomme, en quelques chiffres !!! La deuxième salle, quant à elle, présente la culture de la pomme, du verger à sa transformation. On y découvre aussi l'évolution du 19.4 kg : C’est la consommation moyenne de pommier au fils des saisons. Et pour finir la visite, nous avons dégusté pommes par an et par personne ème plusieurs variétés dont les saveurs varient du croquant à l’acidulé, du La France est le 3 pays producteur mondial de juteux au farineux. pommes 14 400 pommes ont été nécessaires pour réaliser la plus grosse tarte aux pommes du monde à Jeu n°2 : La photo mystère Lanouaille le 22 octobre 2000, 15m20 de diamètre, inscrite au Guinness Book, qui a été fabriquée par le comité des fêtes et le club de football. La production de la pomme Golden AOP en Qui suis-je ? Limousin, c’est : 100 communes, 3300 hectares de vergers exploités par 320 pomiculteurs, soit 110 000 tonnes de pommes prétendant à l’AOP. Jeu n°1 : Le « Pomme » croisé : retrouver la C correction en page 4 B L V A Définitions du « Pomme croisé » : A la verticale : retrouver des variétés B : Je suis un synonyme de « Tonneau » et ma pomme s’appelle « bonde de B… » T L : Le facteur me dépose dans la boite aux lettres et j’ai perdu un de mes « T » pour un « S » V : Petit rébus : + + C : Je suis un personnage d’un dessin animé de Walt Disney : un chien errant qui tombe amoureux de « la belle». Qui suis-je ? G A l’horizontale : retrouver des variétés de pommes actuelles : A : Grâce à mon fil, Thésée a pu s’échapper du labyrinthe sans se perdre. Qui suis-je ? R T : « Ne cédez pas à la T……… » G : Je suis d’origine américaine et je suis la seule pomme AOP de France R : Mon homonyme est une grenouille mais je suis grise 2 ème Le mercredi 14 mars 2012, tous les membres du club journal se sont 3 étape : Reprendre la pâte, étendez- retrouvés dans les cuisines du collège pour préparer des tartes aux la au rouleau sur une table farinée puis pommes « Golden AOP ». Vêtus de nos tabliers et armés de nos garnissez le fonds du moule d’un papier rouleaux à pâtisserie, nous avons été aidés par Benjamin Conge et sulfurisé, déposer la pâte, recouvrez de Marie-Christine Mazière, les cuisiniers. compote et garnissez de fines lamelles de pommes coupées disposées en rond Voici les étapes pour réussir notre 2ème étape : Mettre la pâte en en les chevauchant. Saupoudrer de sucre en poudre et boule et la laisser reposer dans mettre au four 60 minutes -th6. Recette de tarte aux une terrine au frais couverte d’un linge. Ensuite les tartes aux pommes pommes Golden AOP : Pendant ce temps, vous préparez ère délicieuses et parfumées ont été 1 étape : Pour faire la pâte, la compote avec 500g de pommes partagées et dégustées avec les autres mettre dans une terrine 200g de pelées et coupées en morceaux, élèves du collège lors du repas de farine et 100g de beurre coupé en auxquelles on ajoute 200g de midi… petits dés. Ajouter une pincée de sucre en poudre ou cassonade, avec ou non une gousse de vanille sel, une cuillerée à soupe de sucre en poudre et assez d’eau froide et deux cuillerées à soupe d’eau.