RESTAURANT

WWW.TENRESTAURANTS.COM da Benvenuti Condividere Esperienze indimenticabili x 1 persona € 11,00 in ambienti raffinati: TAGLIERE IBERICO x 2 persone € 20,00 Salumi e formaggi Spagnoli con Picos (1, 6, 11), Olive Spagnole (12) e Confettura di Peperoni una ricetta da dieci e lode. Salumi: Patanegra, Cecina de Leon, Paleta Asada, Lardo Tocino, Chorizo Formaggi: Manchego (7), La Peral (7), Crema del Berrocal (7) Benvenuti nei nostri ristoranti e birrerie, CENTROTAVOLA TEN x 4 persone € 28,00 dove la creatività Made in Italy Prosciutto Crudo San Daniele, Grana Padano (3, 7), Carciofini(12) , Olive Taggiasche, viene servita in location centrali ed eleganti Focaccia al Rosmarino (1) o direttamente a casa vostra. PATANEGRA (60gr), GNOCCO FRITTO (1) E CREMA DEL BERROCAL (7) € 18,00 TEN è qualità dentro e fuori dal piatto. CROSTINI CON ACCIUGHE E BURRATA € 8,00 TEN è ingredienti di prima scelta, Acciughe del Mar Cantabrico (4), Crostini* (1, 6, 7, 11), Burrata (7)

preparazioni esperte, (1) (7) GNOCCO FRITTO E CREMA DEL BERROCAL € 5,00 in location uniche. FOCACCIA AL ROSMARINO (1) OLIO EVO € 3,00 TEN è vivace, colorato, dinamico, come l’estate che pizzica e scalda.

Non poteva che essere un peperoncino gli iberici il simbolo di TEN! PATANEGRA. Il Re dei prosciutti, ottenuto da maiali di pura razza iberica 100% Bellota, Fidati del Peperoncino! allevati allo stato brado e alimentati con ghiande che conferiscono al prodotto un sapore unico e inconfondibile. TOCINO IBÉRICO. Lardo bianco di suino iberico, l’unico prodotto originariamente in Spagna, proveniente dai luoghi di origine. CECINA DE LEON. Ottenuta da pregiatissimi tagli di quarti posteriori di manzo, sapientemente salati e affumicati artigianalmente. La lenta e prolungata stagionatura conferisce alla Cecina un sapore caratteristico ed una consistenza molto tenera, con un bassissimo apporto di grassi insaturi e sali, ma, contemporaneamente, un elevato apporto di proteine con alto valore biologico. CREMA DEL BERROCAL. La crema del Berrocal è un formaggio fresco prodotto con RESTAURANT CAFÈ latte pastorizzato di capra e panna, dal gusto deciso e dalla consistenza molto cremosa . LA PERAL. Un altro particolare formaggio asturiano erborinato elaborato prevalentemente sulle coste oceaniche. Prodotto con latte vaccino. MANCHEGO. Tradizionale formaggio lavorato con il 100% di latte pastorizzato di pecora di razza Manchega. Ha un sapore ben definito e personale, mantecoso e leggermente piccante con un ristagno di gusto persistente. ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO. Vengono pescate soprattutto in primavera, nel periodo dove si pesca la miglior qualità di alici. Pregiate e molto rinomate soprattutto per il loro sapore intenso, dolce e raffinato. Tartare Frittini

Carne di Fassona Piemontese 150gr FRITTO D’ORO* € 11,00 Stick di Polenta* (1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 14) 4pz, Jalapenos* (1, 3, 7) 2pz, Mozzarelline Panate* (1, 3, 7) 2pz, IBERICA € 17,00 Anelli di Cipolla* (1, 3, 7) 3pz, Pizzelle alle Alghe* (1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 14) 2pz, Patate Rustiche* (1), con Acciughe del Mar Cantabrico (4), Fior di Cappero (12), Tuorlo d’uovo (3), Mix di Salse (3, 9, 10) (10) Senape in grani , Cipolla Rossa, Sale Maldon, Olio e.v.o. RED HOT JALAPENOS AL FORMAGGIO* (1, 3, 7) 5pz, (3, 9, 10) € 6,50 CACIO E PEPE € 16,00 MIX DI SALSE con Pecorino Romano (7), Crema del Berrocal (7), Pepe Jamaica Tostato, STICK DI POLENTA* (1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 14) 15pz, Sale Maldon, Olio e.v.o. MIX DI SALSE (3, 9, 10) € 6,50 TEN € 16,00 MOZZARELLINE PANATE* (1, 3, 7) 7pz, (8) con Pomodori Secchi, Granella di Pistacchi , Peperoni del Piquillo, MIX DI SALSE (3, 9, 10) € 6,50 Sale Maldon, Olio e.v.o. CROCCHETTE DI POLLO* (1, 3, 5, 7) 8pz, DEGUSTAZIONE TARTARE (IBERICA - CACIO E PEPE - TEN) € 18,00 MIX DI SALSE (3, 9, 10) € 6,50 50 gr delle 3 proposte delle nostre tartare IBERICA (3, 4, 10 , 12), CACIO E PEPE (7) e TEN (8) PATATE RUSTICHE* (1) € 5,50

ANELLI DI CIPOLLA* (1, 3, 7) 5pz, MIX DI SALSE (3, 9, 10) € 6,50 PIZZELLE ALLE ALGHE* (1, 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 14) 10pz, MIX DI SALSE (3, 9, 10) € 4,00

la Fassona CARNE DI FASSONA PIEMONTESE, che si distingue da tutte le altre per la sua tenerezza e la straordinaria magrezza. Dopo una lenta frollatura, che permette di sprigionare profumi inconfondibili, questa carne viene marinata e speziata per essere cotta lentamente alla brace. È possibile assaporarne tutta la sua delicatezza con le nostre tartare, in abbinamento ad ingredienti che ne esaltano i particolari aromi e sapori. Braceria Burger

GRIGLIATONA TEN (consigliata x2 persone) € 50,00 Burger (200 gr) serviti con patate rustiche* (1) e pane artigianale * (1, 6, 7, 11) rustico e croccante Tagliata di Fassona Piemontese, Salamella (3, 7, 9, 10), Costine BBQ* (3, 4, 7, 8, 9, 10, 11), Galletto alla Diavola *, Patate al Forno, Verdure Grigliate, Sale Maldon, Olio al Salmoriglio (1, 6, 7, 11) € 19,50 GALLETTO ALLA DIAVOLA* CON PATATE AL FORNO € 16,00 TARTUFO TARTARE BURGER* Tartare di Fassona Piemontese con Tartufo*, Crema di Funghi (12), Galletto* cotto con mix di spezie piccanti, Fiori di Cappero (12), Peperone Piquillo Nocciole del Piemonte (8) e Tuorlo d’Uovo (3) e Olive Taggiasche (1, 6, 7, 11) COSTINE BARBEQUE* CON PATATE AL FORNO € 19,00 CESARE* € 13,50 (3, 7) Costine di Maiale* (3, 7, 9, 10) cotte con Salsa Bbq (3, 4, 6, 7, 8, 9, 10) Hamburger di Fassona Piemontese con Insalata Gentile, Pomodoro, Formaggio Cheddar (7), Cetrioli (12) e Salsa Ketchup (9) HAMBURGER AL PIATTO € 14,50 TIBERIO* (1, 6, 7, 11) € 14,50 Hamburger di Fassona Piemontese (3, 7) con Misticanza, Pomodorini e Olive Taggiasche Hamburger di Fassona Piemontese (3, 7) con Insalata Gentile, Pomodoro, TEN STEAK 400 gr € 23,00 Uovo all’Occhio di Bue (3), Burrata (7) e Salsa Tartara (3, 4, 9, 10) Flat Iron Steak di Fassona Piemontese, marinata con la ricetta TEN, CLAUDIO* (1, 6, 7, 11) € 14,50 servita con Senape al Miele (10) e Patate al Forno Hamburger di Fassona Piemontese (3, 7) con Insalata Gentile, Pomodoro, COTOLETTA DI POLLO € 14,50 Bacon Croccante, Cipolla Caramellata e Gorgonzola Dolce (7) Petto di Pollo panato*(1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 12) con Salsa Tartara (3, 4, 9, 10), Pomodorini, (1, 6, 7, 11) € 12,50 Rucola e Patate Rustiche* (1) COMMODO* Hamburger di Fassona Piemontese (3, 7) con Insalata Gentile, Pomodoro, Bacon Croccante e Salsa Bbq (3, 4, 6, 7, 8, 9, 10, 11)

FILETTI DI MANZO (200 gr) VEGGIE BURGER* (1, 6, 7, 11) € 13,50 CLASSICO € 24,50 Burger Vegetale* (1, 3, 6, 9) con Insalata Gentile, Cavolo Cappuccio, (7) con Patate al Forno, Sale Maldon e Olio al Salmoriglio Salsa Guacamole e Zucchine Grigliate (1, 6, 7, 11) TEN € 27,00 CHICKEN* € 14,00 con Patate al Forno, scaglie di Pecorino Manchego (7), Petto di Pollo* cotto a bassa temperatura con Insalata Gentile, Pomodoro, Pomodorini confit piccanti, Sale Maldon e Olio al Salmoriglio Salsa Caesar (3, 4, 6), Bacon Croccante e Scaglie di Grana Padano (3, 7) (1, 6, 7, 11) IBERICO € 27,00 MARCO* € 13,50 con Patate al Forno, Lardo Iberico, Sale Maldon e Olio al Salmoriglio Hamburger di Fassona Piemontese (3, 7) con Scamorza Affumicata (7), Speck e Salsa Tartara (3, 4, 9, 10) TARTUFO € 30,00 con Patate al Forno, Tartufo*, Cialda di Guanciale Iberico, Sale Maldon e Olio al Salmoriglio

TAGLIATE (250 gr) LEGGERA € 20,00 Tagliata di Fassona Piemontese con Rucola, Pomodorini, Scaglie di Grana Padano (3, 7), Crema di Aceto Balsamico, Sale Maldon e Olio al Salmoriglio CONTADINA € 21,00 Tagliata di Fassona Piemontese con Radicchio, La Peral (7), Noci (8), Sale Maldon e Olio al Salmoriglio RUSTICA € 20,00 Tagliata di Fassona Piemontese con Patate al Forno, Lardo Iberico, Sale Maldon e Olio al Salmoriglio TEN € 22,00 Tagliata di Fassona Piemontese con Patate al Forno, Tartufo*, Pecorino Manchego (7), Sale Maldon e Olio al Salmoriglio TAGLIATA DI POLLO € 14,00 Petto di Pollo cotto a bassa temperatura e grigliato, con Olio al Salmoriglio e Contorno Insalate Dal Mare

TEN CAESAR SALAD € 13,00 Insalata Romana, Pomodorini, Petto di Pollo*, Salsa Caesar (3, 4, 9), Antipasti Bacon Croccante, Scaglie di Grana Padano (3, 7), Crostini di Pane* (1, 6, 7, 11) POLPO ALLA GALLEGA € 14,00 Polpo* (4) scottato con Paprika dolce e piccante, Fili di Peperoncino, servito con Patate CALIFORNIA € 13,00 Misticanza, Pomodorini, Avocado, Gamberi* (2), Semi di Sesamo Bianco e Nero (11) BATTUTA DI TONNO € 18,00 Tonno Pinne Gialle* (4) con Salsa Guacamole (7), Chips di Rapa Rossa SOTTOMARINA € 18,00 e Riduzione di Salsa di Soia (1, 6) Misticanza, Polpo cotto a Bassa temperatura*(4), Fagiolini*, Patate, Pomodorini e Fiori di Cappero (12) BACCALÀ MANTECATO (7) € 14,00 Cuore di Baccalà*(4) Mantecato, con Olive Taggiasche e Chips di Pane (1) CARLOFORTE € 14,00 Riso Venere, Tonno Pinne Gialle* (4), Peperoni del Piquillo, Chips di Carote e Cavolo Viola, Semi di Sesamo Bianco e Nero (11) e Salsa di Soia (1, 6)

NIZZARDA € 13,00 Misticanza, Filetti di Tonno (4), Uova Sode (3), Fagiolini*, Patate, Olive Taggiasche e Pomodorini Primi PACCHERO ALLA CARBONARA DI TONNO € 14,00 Carbonara con polvere di Guanciale Iberico e Battuta di Tonno* (1, 3, 4, 7)

SPAGHETTI (1) ALLE VONGOLE E BOTTARGA € 13,00 con Vongole* (14), Prezzemolo e Bottarga di Muggine (4)

PACCHERO (1) BATTUTA DI ALICI € 13,00 con Acciughe (4), Pomodorini, Burrata (7) e Colatura di Alici (4)

Secondi POLPO ALLA DIAVOLA € 22,00 Polpo* (4) cotto a bassa Temperatura, con Salsa di Pomodoro Piccante e Fili di Peperoncino, Crostini di Pane* (1, 6, 7, 11)

TATAKI DI TONNO € 23,50 Tonno Pinne Gialle* (4) scottato con Semi di Sesamo (11), Peperone Piquillo e Riduzione di Salsa di Soia (1, 6)

GRANFRITTO DI MARE € 20,00 Bocconcini di Baccalà* (4), Calamari* (4), Gamberi* (2) e Chips di Patate* (1) Altri Piatti Pizze

Primi di Terra Puoi scegliere impasto tra: Impasto (1) (12) PENNE ALL’AMATRICIANA IBERICA € 12,00 - Impasto Classico TEN - Verace TEN alto e soffice (1) + 1,00 € Pennette con Guanciale Iberico, Pecorino Manchego (7), Fili di Peperoncino a Lunga Lievitazione (1) - Grano KAMUT + 1,00 € - Impasto Gluten Free* + 1,00 € SPAGHETTI (1) ALLA CARBONARA IBERICA E TARTUFO € 14,00 Carbonara (3, 7) con Guanciale Iberico, Pecorino Manchego (7), Fili di Peperoncino, Tartufo RISOTTO FRANCIACORTA (12) E BURRATA (7) € 16,00 Rosse

CANTABRICA € 9,00 Polpa di Pomodoro, Mozzarella (7), Acciughe del Mar Cantabrico (4) e Basilico VEGETARIANA € 9,00 Polpa di Pomodoro, Mozzarella (7), Verdure Grigliate, Rucola e Scaglie di Grana Padano (3, 7) Contorni TEN FLAMES € 10,00 Polpa di Pomodoro, Mozzarella (7), Salame Piccante, Pancetta Coppata, Nduja (3, 7, 9, 10), VERDURE ALLA GRIGLIA € 5,50 Peperoncino Fresco e Jalapeno

CONTORNO DI STAGIONE € 5,50 MERITEVOLE € 11,50 Polpa di Pomodoro, Mozzarella (7), Pomodorini, Burrata (7), Bufala (7), (1) PATATE RUSTICHE* € 5,50 Peperoncino Fresco e Basilico

PATATE AL FORNO € 5,50 PIACEVOLE € 11,50 Polpa di Pomodoro, Mozzarella (7), Pomodorini, Bufala (7), Prosciutto Crudo San Daniele INSALATA MISTA € 5,50 PORCELLONA € 9,00 Polpa di Pomodoro, Mozzarella (7) Gorgonzola Dolce (7), Pancetta Coppata e Salamella (3, 7, 9, 10) REGINA MARGHERITA € 9,00 Polpa di Pomodoro, Mozzarella (7), Bufala (7) e Basilico 3 PECCATI € 9,00 Polpa di Pomodoro, Mozzarella (7), Salamella (3, 7, 9, 10), Cipolla Caramellata e Peperoni Grigliati Pizze Pizze Bianche Classiche

UN SOGNO € 12,50 MARINARA € 5,50 Mozzarella (7), Burrata (7), Funghi Misti (12), Salame Piccante, Speck e Rucola Polpa di Pomodoro, Aglio, Origano e Basilico PATANEGRA € 20,00 MARGHERITA € 6,50 Mozzarella (7), Bufala (7), Cipolla Caramellata, Pomodoro fresco, Prosciutto Patanegra, Polpa di Pomodoro, Mozzarella (7) e Basilico Origano e Rosmarino WURSTEL € 8,00 ESTATE € 10,50 Polpa di Pomodoro, Mozzarella (7) Wurstel e Basilico Mozzarella (7), Stracchino (7), Pomodorini, Prosciutto Crudo San Daniele e Rucola FUNGHI € 8,00 LA CRUDA € 10,00 Polpa di Pomodoro, Mozzarella (7), Funghi Champignon trifolati (12) e Basilico Mozzarella (7), Bufala (7), Pomodorini, Rucola e Basilico NAPOLI € 8,00 GUSTOSA € 9,00 Polpa di Pomodoro, Mozzarella (7), Acciughe (4), Capperi e Basilico Mozzarella (7), Gorgonzola Dolce (7), Speck e Noci (8) PROSCIUTTO E FUNGHI € 8,50 PICCANTINA € 9,00 Polpa di Pomodoro, Mozzarella (7), Funghi Champignon trifolati (12), Mozzarella (7), Crema del Berrocal (7), Prosciutto Cotto, Cipolla Caramellata, Prosciutto Cotto e Basilico Peperoni del Piquillo e Nduja (3, 7, 9, 10) TONNO E CIPOLLA € 8,50 VENEZIANA € 10,00 Polpa di Pomodoro, Mozzarella (7), Filetti di Tonno (4), Cipolla e Basilico Mozzarella (7), Asiago (7), Funghi Porcini (12), Soppressa Veneta, Pomodorini e Rucola DIAVOLA € 8,50 Polpa di Pomodoro, Mozzarella (7), Salame Piccante e Basilico QUATTRO STAGIONI € 9,50 Polpa di Pomodoro, Mozzarella (7), Funghi Champignon trifolati (12), Prosciutto Cotto, Carciofi(12) , Olive Taggiasche e Basilico

Calzoni QUATTRO FORMAGGI € 8,50 Mozzarella (7), Stracchino (7), Gorgonzola Dolce (7), Scaglie di Grana (3, 7) e Basilico TEN € 10,00 Polpa di Pomodoro, Mozzarella (7), Paleta Asada e Funghi Misti (12) CAPRICCIOSA € 9,50 Polpa di Pomodoro, Mozzarella (7), Funghi Champignon trifolati (12), VEGETARIANO € 10,00 Prosciutto Cotto, Carciofi(12) e Basilico Polpa di Pomodoro, Mozzarella (7), Zucchine Grigliate, Carciofi(12) e Olive Taggiasche AMATRICIANO € 9,00 Polpa di Pomodoro, Mozzarella (7), Pecorino Manchego (7), Pancetta Coppata, Guanciale Iberico e Cipolla Caramellata Menu Kids Dolci

fino agli 11 anni TIRAMISÙ ARTIGIANALE* (1, 3, 7) € 7,00

PENNETTE AL POMODORO E BASILICO TENERINA AL CIOCCOLATO* (1, 3, 6, 7, 8) € 7,00 O ALL’OLIO O AL BURRO (1, 3, 7) € 3,00 BAVARESE PISTACCHIO* (1, 3, 4, 6, 7, 8) € 7,00

PIATTINO DI PROSCIUTTO COTTO (1, 3, 6, 7, 8) TARTELLETTA PERE CIOCCOLATO* € 7,00 O PROSCIUTTO CRUDO € 4,00 (1, 3, 4, 7, 8) PIZZA BABY MARGHERITA/WURSTEL/ CHEESECAKE FRAGOLA* € 7,00 (1, 7) PROSCIUTTO COTTO/AMERICANA* € 5,00 (1, 3, 7, 8) TARTELLETTA CREMA E FRUTTI DI BOSCO* € 7,00

(1, 3, 7) BIMBURGER CON PATATE* € 6,00 TAGLIATA DI FRUTTA € 7,00 COTOLETTA* DI POLLO CON PATATINE* (1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 12) € 7,00

TUTTI I NOSTRI DOLCI SONO ARTIGIANALI E PRODOTTI DALLA PASTICCERIA SVIZZERA RESTAURANT

TEN VENEZIA Sestiere di S. Marco, 3989 - 30124 Venezia (VE) +39 0412 60 23 12

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