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Association Le Sundgau, Routes De La Carpe Frite

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Association Le Sundgau, Routes De La Carpe Frite MENUS DES RESTAURATEURS Restaurant STUDERHOF à BETTLACH................................................................................................ 3 Restaurant RITTER à DANNEMARIE .................................................................................................. 4 Restaurant A L’ARBRE VERT à EGLINGEN ......................................................................................... 5 Restaurant DU JURA à FERRETTE ...................................................................................................... 6 Restaurant DE LA CARPE à FRIESEN .................................................................................................. 7 Restaurant AUBERGE DES TROIS VALLEES à HIRSINGUE .................................................................. 8 Restaurant DE LA GARE MUNZENBERGER à HIRTZBACH .................................................................. 9 Restaurant AUX TROIS FLEURS à MONTREUX-JEUNE ..................................................................... 10 Restaurant AU LION D’OR « Chez Théo » à ROSENAU.................................................................... 11 2 Restaurant STUDERHOF à BETTLACH M. Jean FISCHER 9 rue de Bâle 68480 BETTLACH Tél : 03 89 40 71 49 Jours de fermeture : lundi – mardi MENU DU CHEF En entrée Soupe de poisson d’eau douce Toast Rouille verte 8 € Carpe et saumon fumés par nos soins Salade printanière aux légumes croquants Mousse de raifort, blinis à l’ail des ours 9,40 € *** En suite Raviole ouverte de carpe et d’écrevisse Fondue de poireau et d’orties, sauce Nantua 21 € Filet de carpe poêlé à la bière Pommes vapeur et légumes 19,20 € 3 Restaurant RITTER à DANNEMARIE M. Eric MASSON 5 rue de la Gare 68210 DANNEMARIE Tél : 03 89 25 04 30 Jours de fermeture : lundi soir – mardi – jeudi soir MENU DU CHEF Entrée Nems de mousseline de carpe Salade de chou chinois et graines de sésame Umami *** Plat principal Assiette de filet de carpe en tempura aux épices, son écrasée de pommes de terre à l’oignon nouveau, fromage blanc à la coriandre fraîche et salade verte *** Dessert Tiramisu aux fruits de saison *** Deux verres de pinot blanc Carpe d’or compris Menu à 33 € 4 Restaurant A L’ARBRE VERT à EGLINGEN M. Yves SCHERRER 18 rue principale 68720 EGLINGEN Tél : 03 89 25 30 29 Jours de fermeture : lundi soir – mardi – jeudi soir (menu sur réservation uniquement) MENU DU CHEF Entrée Samoussas de filets de carpes fumés et fondue de légumes *** Plat principal Escalopes de carpes à la milanaise et linguinis au basilic *** Dessert Corolle de fraises à la purée de rhubarbe tiède *** Vin compris Un verre de Pinot blanc « Carpe d’Or » Cave Wolfberger Menu à 27 € 5 Restaurant DU JURA à FERRETTE M. Jean DIETLIN 33 rue du Château 68480 FERRETTE Tél : 03 89 40 32 09 Jours de fermeture : mercredi soir – jeudi MENU DU CHEF Entrée Salade Carpi Minis goujonnettes de carpes à la bière de printemps et amande, brunoise de carpes fumées, sur salade fraîcheur et légumes croquants *** Plat principal Croustilles Sundgauviens de carpes et compotée d’oignons au pinot blanc sur risotto crémeux au raifort *** Dessert Duo de mousses chocolat blanc et fruits rouges *** Vin compris Deux verres de Pinot blanc « Carpes d’or » Wolfberger Menu à 33,50 € 6 Restaurant DE LA CARPE à FRIESEN M. Gaëtan GOBELET 60 rue Principale 68580 FRIESEN Tél : 03 89 68 95 69 Jours de fermeture : lundi et mardi (menu sur réservation) MENU DU CHEF Entrée Quiche de carpes « façon lorraine » *** Plat principal Saucisses de carpes maison Pommes grenailles Fèves de soja *** Dessert Pancake de carpes au sirop d’érable *** Apéritif compris Blanc/cassis Menu à 29,95 € 7 Restaurant AUBERGE DES TROIS VALLEES à HIRSINGUE M. Pieter HARENS 16 route d’Altkirch 68560 HIRSINGUE Tél : 03 89 40 50 60 Jours de fermeture : lundi soir – mercredi MENU DU CHEF Entrées Piccata de carpe sur sa salade folle Petites escalopes de carpes poêlées aux épices douces avec leur salade mêlée Duo de carpe aux saveurs du terroir Quenelles et filet de carpe sur son lit de choucroute sauce pinot noir *** Plat principal Assiette de goujonnettes de carpe Filet de carpe frite aux deux sauces servi sur assiette avec salade et pommes frites *** Dessert Croustillant de poisson d'Avril Feuilleté aux fruits, sorbet fraise, citron et coulis de framboise *** Café offert Menu à 29 € (Boissons non comprises) ou 35 € (0,25 cl de Pinot Blanc "Carpe d'or" 0,25 cl d'eau Lisbeth) 8 Restaurant DE LA GARE MUNZENBERGER à HIRTZBACH M. Frédéric STANTINA 16 rue Principale 68118 HIRTZBACH Tél : 03 89 40 93 27 Jours de fermeture : lundi et jeudi soir MENU DU CHEF Acras de carpe et sa sauce rougaille Entrée Salade folle de carpe fumée *** Plat principal Matelote de carpe au riesling ou Farandole de carpe accompagnée de sa salade, ses frites et sa mayonnaise *** Dessert Soufflé glacier au Grand Marnier Menu à 29 € 9 Restaurant AUX TROIS FLEURS à MONTREUX-JEUNE M. Christophe BERGER 23 rue Principale 68210 MONTREUX-JEUNE Tél : 03 89 25 25 77 Jours de fermeture : lundi – mercredi – samedi midi MENU DU CHEF Entrée Quiche Sundgauvienne à la carpe fumée *** Plat principal Nems de carpe, cœur de rave salée au pinot noir d’Alsace *** Dessert Profiteroles de carpe et son chutney de mangue Crème chantilly au combava *** Menu à 25 € 10 Restaurant AU LION D’OR « Chez Théo » à ROSENAU M. Théo BAUMLIN 5 rue de Village-Neuf 68128 ROSENAU Tél : 03 89 68 21 97 Jours de fermeture : lundi – mardi MENU DU CHEF Entrée Pressé de saumon et sandre, jeunes pousses de salade *** Plat principal Raviole de carpes aux câpres *** Dessert Une note sucrée… *** Menu à 31 € 11 Association Le Sundgau, Routes de la Carpe Frite Siège : Mairie d’Altkirch Place de la République 68130 ALTKIRCH Tel : 03 89 40 02 90 Mail : [email protected] www.carpe-frite.fr www.sundgau-sudalsace.fr 12 .
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