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Castelmagno DOP Revision 6 Data / Date 10/11/2014 Formaggio DOP a LATTE Crudo / PDO Raw MILK Cheese Pagina / Page 1

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Castelmagno DOP Revision 6 Data / Date 10/11/2014 Formaggio DOP a LATTE Crudo / PDO Raw MILK Cheese Pagina / Page 1 SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO / PRODUCT TECHNICAL SHEET Manuale H.A.C.C.P. / H.A.C.C.P. manual Revisione / Castelmagno DOP Revision 6 Data / Date 10/11/2014 Formaggio DOP a LATTE crudo / PDO Raw MILK Cheese Pagina / Page 1 Di latte vaccino crudo viene prodotto sul territorio dei tre comuni alti della Val Grana: Castelmagno, Pradleves e Monterosso. Presenta una pasta asciutta, granulosa e friabile che, con il tempo, può diventare più cremosa nel sottocrosta. Può presentare in pasta erborinature naturali (venature blu). From raw cow's milk, it is produced within the territory of three high municipalities of the Val Grana; Castelmagno, Pradleves and Monterosso. It presents a dry texture, grainy and crumbly, which Certificato da Organismo di Controllo autorizzato dal Mipaaf with time, can become more creamy under the rind. Possibly may present the natural development of blue veins. Certified by authorised body of control, Mipaaf (Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali) INGREDIENTI: LATTE di vacca crudo (provenienza: area di produzione Castelmagno DOP in ottemperanza al Disciplinare di Produzione), sale, caglio ALLERGENI: LATTE, LATTOSIO CONSERVARE A: +6/+8 °C BOLLO CE: Variabile in base al produttore selezionato per il prodotto a forma intera, per il porzionato: IT C048R CE TMC: Vedi INFORMAZIONI LOGISTICHE e COMMERCIALI Prodotto in: Italia INGREDIENTS: Raw Cow's MILK (source: production area of Castelmagno PDO in accordance with Production Regulations), Salt, Rennet ALLERGENS: MILK, LACTOSE STORE AT: +6/+8 °C EC HEALTHMARK: Variable in relation to selected producer for the product as a whole wheel, for portions: IT C048R CE SHELF LIFE: SEE LOGISTIC & COMMERCIAL INFORMATION Produced in: Italy Rispetta il Regolamento CE 2073/2005 / Complies with EC Regulation 2073/2005 Stafilococco coagulasi positiva / Analisi di Processo / Process Analysis: <10000 ufc/g NF V 08-057-1 2004 Staphylococcus coagulase positive Analisi di Prodotto / Product Analysis: Salmonella assente / absent in 25g AOAC n° 2007.06 Lysteria Monocitogenes / Analisi di Prodotto / Product Analysis: assente / absent in 25g ANFOR BIO 12/16-09/05 Lysteria monocytogenes Enterotossine stafilococciche / Analisi di Prodotto / Product Analysis: assente / absent in 25g AOAC n° 2007,06 Staphylococcal enterotoxins Valori nutrizionali per 100g di prodotto / Average nutritional values per 100g product Valore energetico / Energy KJ 1791 Valore energetico / Energy Kcal 428 Grasso / Fat g 36 di cui / of which: Grassi Saturi / Saturated Fat g 24,2 Monoinsaturi / Monounsaturates g 9,7 Polinsaturi / Polyunsaturates g 2,1 Colesterolo / Cholesterol mg 115 Carboidrati / Carbohydrates % 0,5 of which: Zuccheri / Sugar g <0,5 Fibra / Fiber g <1 Proteine / Protein g 25,5 Sodio / Sodium mg 611 Sale (NaCl) / Salt: g 1,53 Umidità Relativa / Relative Humidity % 32 Residuo secco / Dry residue % 68 Residuo magro / Fat-free matter % 64 Grasso sulla sostanza secca (GSS) / Fat in dry Matter % 53 Umidità sulla sostanza magra (USM) / Humidity in fat-free % 50 matter Acqua libera / Water Activity aW 0,91 OCCELLI AGRINATURA srl Regione Scarrone,2 12060 Farigliano (CUNEO) Italia Tel: (+39) 0173 746411 Fax: (+39) 0173 746495 [email protected] www.occelli.it SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO / PRODUCT TECHNICAL SHEET Manuale H.A.C.C.P. / H.A.C.C.P. manual Revisione / Revision 6 Castelmagno DOP -S16- Data / Date 10/11/2014 Formaggio DOP a LATTE crudo / PDO Raw MILK Cheese Pagina / Page 2 INFORMAZIONI LOGISTICHE E COMMERCIALI / COMMERCIAL & LOGISTICAL INFORMATION CODICE DOGANALE / CUSTOMS CODE 0406 90 99 DESCRIZIONE ARTICOLO / Forma Intera / Whole Mezza Forma / Half Mezza Forma / Half Quarto di Forma / Quarto di Forma / Porzione / Portions ARTICLE DESCRIPTION Wheel Wheel Wheel Quarter Wheel Quarter Wheel CODICE ARTICOLO / ARTICLE CODE S16AC S16AR S16AR2 S16AQ2 S16AQ4 S16AS12 Disposizione nella scatola / 12 PEZZI PER SCATOLA Formation of box / 12 PIECES PER BOX IT S8D70 CE BOLLO CE / EC IT 01 742 CE C 048R CE C 048R CE C 048R CE C 048R CE C 048R CE HEALTHMARK IT 01 772 CE IT 01 744 CE PRODOTTO (Unità di Consumo) / PRODUCT (Consumption Unit) Giorni / TMC / SHELF LIFE 120 90 90 90 90 45 Day EAN 13 2216416 2216422 2216422 2216424 2216424 2216423 LUNGHEZZA / LENGTH cm 11-11,5 11-11,5 11-11,5 11-11,5 15,5 LARGHEZZA / WIDTH cm 22-23 22-23 22-23 11-11,5 11-11,5 7,5 ALTEZZA / HEIGHT cm 13-14 13-14 13-14 13-14 13-14 7-8 PESO NETTO / NET WEIGHT g 6000 3000 3000 1500 1500 200 PESO LORDO / GROSS WEIGHT g 6031,00 3025,30 3025,30 1525,15 1525,15 209,00 IMBALLO PRIMARIO / PRIMARY PACKAGING Polipropilene / Polipropilene / Polipropilene / Polipropilene / Polipropilene / SACCHETTO / materiale / Polypropylene Polypropylene Polypropylene Polypropylene Polypropylene PLASTIC material peso / PACKAGING 24 24 24 24 8 weigth g materiale / Carta/Paper CARTA / PAPER material peso / 30 weigth g materiale / Carta/Paper Carta/Paper Carta/Paper Carta/Paper Carta/Paper ETICHETTA / material LABEL peso / 0,6 0,3 0,3 0,15 0,15 weigth g IMBALLO SECONDARIO PRODOTTO / SECONDARY PRODUCT PACKAGING ETICHETTA materiale / Carta/Paper Carta/Paper Carta/Paper Carta/Paper Carta/Paper Carta/Paper ADESIVA / material peso / ADHESIVE LABEL 0,4 1 1 1 1 1 weigth g materiale / material peso / weigth g materiale / material peso / weigth g PRODOTTO (Unità di Vendita) / PRODUCT (Unit of Sales) Unità Consumo / n° Consumption Unit 1 1 2 2 4 12 EAN 14 9800705930027 9800705930036 9800705930122 LUNGHEZZA / LENGTH cm 25,0 13,5 25,0 13,5 25,0 18,0 LARGHEZZA / WIDTH cm 26,0 28,5 26,0 28,5 26,0 35,0 ALTEZZA / HEIGHT cm 15,0 14,5 15,0 14,5 15,0 10,5 PESO NETTO / NET WEIGHT Kg 6 3 6 3 6 2,4 PESO LORDO / GROSS WEIGHT Kg 6,26 3,17 6,28 3,20 6,33 2,67 IMBALLO SECONDARIO UNITA' di VENDITA / SECONDARY PACKAGING UNIT OF SALE materiale / SCATOLA / cartone / cardboard cartone / cardboard cartone / cardboard cartone / cardboard cartone / cardboard cartone / cardboard PLASTIC material peso / PACKAGING 230 146 230 146 230 166 weight g ETICHETTA materiale / Carta/Paper Carta/Paper Carta/Paper Carta/Paper Carta/Paper Carta/Paper ADESIVA / material peso / ADHESIVE LABEL 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 weight g materiale / material peso / weight g PALLETTIZZAZIONE / PALLETISATION UV per strato / SU per layer n° 8 12 8 12 8 12 Strati per Pallet / Pallet Layers n° 6 6 6 6 6 6 UV per Pallet / SU per Pallet n° 48 72 48 72 48 72 UC per Pallet / Pallet n° 48 72 96 144 192 864 OCCELLI AGRINATURA srl Regione Scarrone,2 12060 Farigliano (CUNEO) Italia Tel: (+39) 0173 746411 Fax: (+39) 0173 746495 [email protected] www.occelli.it SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO / PRODUCT TECHNICAL SHEET Manuale H.A.C.C.P. / H.A.C.C.P. manual Revisione / Revision 6 Castelmagno DOP -S33- Data / Date 10/11/2014 Formaggio DOP a LATTE crudo / PDO Raw MILK Cheese Pagina / Page 3 INFORMAZIONI LOGISTICHE E COMMERCIALI / COMMERCIAL & LOGISTICAL INFORMATION CODICE DOGANALE / CUSTOMS CODE 0406 90 99 DESCRIZIONE ARTICOLO / Forma Intera / Whole Mezza Forma / Half Mezza Forma / Half Quarto di Forma / Quarto di Forma / Forma Intera / Whole Porzione / Portions ARTICLE DESCRIPTION Wheel Wheel Wheel Quarter Wheel Quarter Wheel Wheel CODICE ARTICOLO / ARTICLE CODE S33AC S33AR S33AR2 S33AQ2 S33AQ4 S33AS12 S33TI Disposizione nella scatola / 12 PEZZI PER SCATOLA Formation of box / 12 PIECES PER BOX IT S8D70 CE BOLLO CE / EC IT 01 742 CE C 048R CE C 048R CE C 048R CE C 048R CE C 048R CE IT 01 742 CE HEALTHMARK IT 01 772 CE IT 01 744 CE PRODOTTO (Unità di Consumo) / PRODUCT (Consumption Unit) TMC / SHELF LIFE giorni 120 90 90 90 90 45 120 EAN 13 2216401 2216429 2216429 2216428 2216428 2216433 LUNGHEZZA / LENGTH cm 11-11,5 11-11,5 11-11,5 11-11,5 15,5 LARGHEZZA / WIDTH cm 22-23 22-23 22-23 11-11,5 11-11,5 7,5 22-23 ALTEZZA / HEIGHT cm 13-14 13-14 13-14 13-14 13-14 7-8 13-14 PESO NETTO / NET WEIGHT g 6000 3000 3000 1500 1500 200 6000 PESO LORDO / GROSS WEIGHT g 6031,00 3025,30 3025,30 1525,15 1525,15 209,00 6031,00 IMBALLO PRIMARIO / PRIMARY PACKAGING Polipropilene / Polipropilene / Polipropilene / Polipropilene / Polipropilene / SACCHETTO / materiale / Polypropylene Polypropylene Polypropylene Polypropylene Polypropylene PLASTIC material peso / PACKAGING 24 24 24 24 8 weigth g materiale / Carta/Paper Carta/Paper CARTA / PAPER material peso / 30 30 weigth g materiale / Carta/Paper Carta/Paper Carta/Paper Carta/Paper Carta/Paper Carta/Paper ETICHETTA / material LABEL peso / 0,6 0,3 0,3 0,15 0,15 0,6 weigth g IMBALLO SECONDARIO PRODOTTO / SECONDARY PRODUCT PACKAGING ETICHETTA materiale / Carta/Paper Carta/Paper Carta/Paper Carta/Paper Carta/Paper Carta/Paper Carta/Paper ADESIVA / material peso / ADHESIVE LABEL 0,4 1 1 1 1 1 0,4 weigth g materiale / material peso / weigth g materiale / material peso / weigth g PRODOTTO (Unità di Vendita) / PRODUCT (Unit of Sales) Unità Consumo / n° Consumption Unit 1 1 2 2 4 12 1 EAN 14 9800705930096 9800705930097 9800705930097 9800705930069 9800705930069 9800705930173 LUNGHEZZA / LENGTH cm 25,0 13,5 25,0 13,5 25,0 18,0 25,0 LARGHEZZA / WIDTH cm 26,0 28,5 26,0 28,5 26,0 35,0 26,0 ALTEZZA / HEIGHT cm 15,0 14,5 15,0 14,5 15,0 10,5 15,0 PESO NETTO / NET WEIGHT Kg 6 3 6 3 6 2,4 6 PESO LORDO / GROSS WEIGHT Kg 6,26 3,17 6,28 3,20 6,33 2,67 6,26 IMBALLO SECONDARIO UNITA' di VENDITA / SECONDARY PACKAGING UNIT OF SALE materiale / SCATOLA / cartone / cardboard cartone / cardboard cartone / cardboard cartone / cardboard cartone / cardboard cartone / cardboard cartone / cardboard PLASTIC material peso / PACKAGING 230 146 230 146 230 166 230 weight g ETICHETTA materiale / Carta/Paper Carta/Paper Carta/Paper Carta/Paper Carta/Paper Carta/Paper Carta/Paper ADESIVA / material peso / ADHESIVE LABEL 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 0,4 weight g materiale / material peso / weight g PALLETTIZZAZIONE / PALLETISATION UV per strato / SU per layer n° 8 12 8 12 8 12 8 Strati per Pallet / Pallet Layers n° 6 6 6 6 6 6 6 UV per Pallet / SU per Pallet n° 48 72 48 72 48 72 48 UC per Pallet / Pallet n° 48 72 96 144 192 864 48 OCCELLI AGRINATURA srl Regione Scarrone,2 12060 Farigliano (CUNEO) Italia Tel: (+39) 0173 746411 Fax: (+39) 0173 746495 [email protected] www.occelli.it SCHEDA TECNICA DI PRODOTTO / PRODUCT TECHNICAL SHEET Manuale H.A.C.C.P.
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