Provincia Di Vicenza Provincia Di Verona
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Atlante dei prodotti agroalimentari tradizionali del Veneto INDICE PER PROVINCIA PROVINCIA DI BELLUNO PROVINCIA DI TREVISO PROVINCIA DI VICENZA PROVINCIA DI VENEZIA PROVINCIA DI VERONA PROVINCIA DI PADOVA PROVINCIA DI ROVIGO 405 Atlante dei prodotti agroalimentari tradizionali del Veneto REGIONE VENETO BEVANDE ANALCOLICHE, DISTILLATI E LIQUORI 13 Grappa veneta 16 Liquore all’uovo 17 CARNI (E FRATTAGLIE) FRESCHE 25 E LORO PREPARAZIONE Anatra germanata veneta 28 Anatra Mignon 29 Coniglio veneto 47 Faraona camosciata 54 Galletto nano di corte veneta - pepoi 57 Gallina ermellinata di Rovigo 60 Gallina robusta lionata 63 Gallina robusta maculata 64 Tacchino comune bronzato 125 Tacchino ermellinato di Rovigo 126 Vitellone ai cereali 129 PASTE FRESCHE E PRODOTTI DELLA PANETTERIA, DELLA BISCOTTERIA, DELLA PASTICCERIA 287 E DELLA CONFETTERIA Fugassa veneta 314 Pan biscotto del Veneto 328 Subioti all'ortica 347 406 Atlante dei prodotti agroalimentari tradizionali del Veneto INDICE PER PROVINCIA PROVINCIA DI BELLUNO Comelico S. Pietro Superiore S. Nicolò di Cadore di Comelico Auronzo Danta di Cadore Sappada di Cadore S. Stefano di Cadore Cortina d’Ampezzo Lozzo di Cadore Vigo Livinallongo del Col di Lana Calalzo di Cadore di Cadore S. Vito Lorenzago Colle di Cadore Domegge di Cadore S. Lucia Selva di Cadore di Cadore Borca Rocca di Cadore Pieve Pietore di Cadore Valle Vodo di Cadore Alleghe di Cadore Zoppè Vallada S. Tomaso di Cadore Agordino Zoldo Alto Cibiana Agordina di Cadore Perarolo di Cadore Falcade Cencenighe Forno di Zoldo Agordino Ospitale Canale di Cadore d’Agordo Taibon Agordo Agordino Castellavazzo La Valle Agordina Longarone Voltago Agordino Rivamonte Agordino Sedico Gosaldo Soverzene Chies d’Alpago Ponte Pieve Sospirolo nelle Alpi Belluno d’Alpago Puos d’Alpago Tambre S. Gregorio nelle Alpi Farra d’Alpago Cesiomaggiore Limana S. Giustina Lamon Sovramonte Trichiana Pedavena Feltre Mel Lentiai Fonzaso Arsiè Seren del Grappa Vas Quero Alano di Piave 407 Atlante dei prodotti agroalimentari tradizionali del Veneto PROVINCIA DI BELLUNO Orzo agordino 249 BEVANDE ANALCOLICHE, DISTILLATI E LIQUORI 13 Patata di Cesiomaggiore 256 Pòm prussian 269 Liquore barancino 18 Zucca santa bellunese 285 PASTE FRESCHE E PRODOTTI DELLA PANETTERIA, CARNI (E FRATTAGLIE) FRESCHE 25 DELLA BISCOTTERIA, DELLA PASTICCERIA 287 E LORO PREPARAZIONE E DELLA CONFETTERIA Carne de fea afumegada 38 Carfogn 298 Luganeghe de tripan 73 Casunziei 299 Pastin 88 Gelato artigianale del Cadore 317 Pecora alpagota 89 Lasagne da fornèl 321 Pendole 90 Pan de le feste 331 Salame bellunese 100 Senkilam – Speck di Sappada 111 PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE (MIELE, PRODOTTI 385 Speck del Cadore 122 LATTIERO CASEARI DI VARIO TIPO ESCLUSO IL BURRO) Miele del Grappa 392 FORMAGGI 135 Ricotta affumicata 398 Ricotta Schotte 404 Fior delle Dolomiti 138 Formaggio agordino di malga 140 Formaggio bastardo del Grappa 141 Formaggio Busche 142 Formaggio casel bellunese 145 Formaggio Cesio 146 Formaggio Comelico 147 Formaggio Contrin 148 Formaggio Dolomiti 149 Formaggio Fodom 150 Formaggio latteria di Sappada 152 Formaggio malga bellunese 154 Formaggio montemagro 157 Formaggio Morlacco 158 Formaggio Nevegàl 159 Formaggio Renàz 163 Formaggio schiz 164 Formaggio Valmorel 166 Formaggio zigher 167 Formaggio Zumelle 168 Furmai nustran 169 PRODOTTI VEGETALI ALLO STATO NATURALE 171 O TRASFORMATI Cavolo cappuccio di Vìnigo di Cadore 195 Craut verde agre 205 Fagiolo bonèl di Fonzaso 211 Fagiolo gialét 214 Farina per polenta di mais “sponcio” 218 Fave bellunesi 221 Fragola delle Dolomiti bellunesi 222 Kodinze 231 Kodinzon 232 Mame d’Alpago 233 Marrone feltrino 237 Noce di Feltre 248 408 Atlante dei prodotti agroalimentari tradizionali del Veneto INDICE PER PROVINCIA PROVINCIA DI VICENZA Enego Rotzo Asiago Gallio Foza Cismon Pedemonte Roana del Grappa Lastebasse S. Nazario Valdastico Tonezza del Cimone Valstagna Solagna Laghi Arsiero Campolongo sul Brenta Cogollo Conco Pove Lusiana del Grappa del Cengio Romano Posina Caltrano Velo d’Astico Calvene d’Ezzelino Bassano Marostica Mussolente Piovene Chiuppano Lugo di Salcedo del Grappa Rocchette Vicenza Valli del Pasubio Carrè Farra Molvena Cassola Santorso Zugliano Vicentino Pianezze Nove Rosà Zanè Mason Rossano Torrebelvicino Schio Cartigliano Sarcede Vicentino Veneto Marano Thiene Breganze Tezze sul Brenta Recoaro Terme S. Vito Vicentino Schiavon di Leguzzano Montecchio Pozzoleone Precalcino Sandrigo Malo Valdagno Monte Villaverla Bressanvido Crespadoro di Malo Dueville Cornedo Isola Vicentina Caldogno Monticello Altissimo Vicentino Conte Otto Bolzano Brogliano Costabissara Vicentino S. Pietro Gambugliano Mussolino Castelgomberto Quinto Nogarole Trissino Monteviale Vicentino Vicentino Vicenza Sovizzo Chiampo Creazzo Torri Camisano di Quartesolo Arzignano Vicentino Grumolo Montecchio Altavilla delle Maggiore Montorso Vicentina Abbadesse Grisignano Vicentino Longare di Zocco Arcugnano Zermeghedo Montegalda Montebello Brendola Vicentino Montegaldella Gambellara Zovencedo Castegnero Grancona Nanto Sarego Mossano Villaga Barbarano S. Germano Vicentino Lonigo dei Berici Alonte Albettone Sossano Orgiano Campiglia dei Berici Agugliaro Asigliano Veneto Poiana Noventa Maggiore Vicentina 409 Atlante dei prodotti agroalimentari tradizionali del Veneto PROVINCIA DI VICENZA Cipolla rosa di Bassano 203 CARNI (E FRATTAGLIE) FRESCHE 25 Composte delle valli dell’Agno e del Chiampo 204 E LORO PREPARAZIONE Cràuti delle Bregonze 206 Bondiola di Castelgomberto 33 Culàti di Valdagno 208 Bondola della Val Leogra 34 Durona del Chiampo 209 Ciccioli della Val Leogra 40 Fagiolo di Posina “scalda” 213 Coessìn co la lèngua del basso vicentino 42 Farina di mais biancoperla 216 Coessìn del basso vicentino 43 Farina di mais Marano 217 Coessìn della Val Leogra 44 Fasola posenata 220 Coessìn in ònto del basso vicentino 45 Funghi di Costozza 225 Coessìn co lo sgrugno 46 Germoglio di radicchio bianco nostrano di Bassano 226 Corgnoi de Crespadoro 49 Mamma bianca di Bassano 234 Gallina dorata di Lonigo 59 Marinelle sotto spirito 235 Lardo del basso vicentino 65 Marroni di Valrovina 238 Lardo in salamoia 66 Mostarda vicentina 245 Lardo steccato con le erbe 67 Patata cornetta 252 Luganeghe della Val Leogra 74 Patata di Posina 259 Morette o barbusti della Val Leogra 75 Patata dorata dei terreni rossi del Guà 260 Mortandèle 76 Patata di Rotzo 261 Oco in onto dei Berici 82 Radicchio variegato bianco di Bassano 273 Panzéta col tòco del basso vicentino 84 Riso di Grumolo delle Abbadesse 275 Panzéta co l’ossocòlo del basso vicentino 85 Scarola di Bassano 276 Prosciutto della Val Liona dolce e affumicato 95 Sedano di Rubbio 277 Salado co l’ajo del basso vicentino 96 Tartufo nero dei Berici 282 Salado fresco del basso vicentino 98 Salame di asino 102 PASTE FRESCHE E PRODOTTI DELLA PANETTERIA, DELLA BISCOTTERIA, DELLA PASTICCERIA 287 Salsiccia con le rape 107 E DELLA CONFETTERIA Soprèssa co l’ossocòlo del basso vicentino 116 Soprèssa co la brazòla del basso vicentino 117 Bigoi 292 Soprèssa col tòco del basso vicentino 118 Ciopa vicentina 300 Torresano di Breganze 128 Forti bassanesi 309 Vitellone padano 130 Frittella con l’erba amara 310 Gargati 316 Pandoli di Schio 333 GRASSI (BURRO, MARGARINA, OLI) 131 Pane al mais 335 Torta Ortigara 354 Burro al latte crudo di malga 133 Torta pinza - putàna 356 Treccia d’oro di Thiene 360 FORMAGGI 135 PREPARAZIONI DI PESCI, MOLLUSCHI E CROSTACEI E TECNICHE PARTICOLARI 363 Formaggio acidino 139 DI ALLEVAMENTO DEGLI STESSI Formaggio bastardo del Grappa 141 Trota Fario delle valli vicentine 380 Formaggio caciotta di Asiago 143 Trota iridea della Valle del Chiampo 382 Formaggio malga dell’Altopiano dei Sette Comuni 153 Formaggio misto pecora fresco dei Berici 155 PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE (MIELE, PRODOTTI 385 Formaggio Morlacco 158 LATTIERO CASEARI DI VARIO TIPO ESCLUSO IL BURRO) Formaggio pecorino dei Berici 161 Formaggio pecorino fresco di malga 162 Caciocapra 387 Formaggio tosella 165 Formaggio al latte crudo di Posina 388 Miele del Grappa 392 Mieli dell’Altopiano di Asiago 397 PRODOTTI VEGETALI ALLO STATO NATURALE 171 Ricotta affumicata della Val Leogra 399 O TRASFORMATI Ricotta da sacheto della Val Leogra 400 Bietola di Bassano 185 Ricotta fi oreta delle vallate vicentine 401 Bisi de Lumignan 186 Ricotta pecorina dei Berici 402 Broccolo di Bassano 189 Ricotta pecorina stufata dei Berici 403 Broccolo fi olaro di Creazzo 190 410 Atlante dei prodotti agroalimentari tradizionali del Veneto INDICE PER PROVINCIA PROVINCIA DI TREVISO Fregona Revine Lago Sarmede Vittorio Cappella Cison Veneto Follina di Valmarino Maggiore Tarzo Cordignano Colle Miane Umberto Refrontolo Orsago Segusino S. Pietro S. Fior Godega Valdobbiadene di Felletto di Sant’Urbano Pieve Farra di Soligo Conegliano di Soligo S. Vendemiano Gaiarine Codognè Paderno Vidor Moriago Sernaglia Cavaso Pederobba della Battagliadella Battaglia Portobuffolè del Grappa del Tomba Susegana S. Lucia Crespano Possagno di Piave Mareno di Piave Vazzola Mansuè del Grappa Cornuda Crocetta Fontanelle Castelcucco Monfumo Nervesa Meduna Borso del Montello di Livenza del Grappa della Battaglia S. Polo Gorgo al Monticano Maser Cimadolmo di Piave Fonte Caerano Volpago Giavera Arcade Asolo del Montello del Montello Spresiano Ormelle Motta di Livenza S. MarcoMontebelluna Oderzo Povegliano Maserada sul Piave Altivole Ponte di Piave Chiarano Trevignano Villorba Cessalto Riese Pio X Ponzano Breda di Piave Loria Veneto Salgareda Carbonera Castello Vedelago Paese San Biagio di Callalta Zenson di Godego di Treviso Piave Castelfranco