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26 de julio de 2020 www.eladelantado.com EESPECIALSPECIAL Nº 3 TIERRA DE PINARES I ddisfrutaisfruta ssegoviaegovia CCuevasuevas ddee PProvancorovanco CCotooto ddee SSanan BBernardoernardo SSacrameniaacramenia LLagunaaguna ddee CContrerasontreras AAldeasoñaldeasoña VValtiendasaltiendas CCalabazasalabazas ddee FFuentidueñauentidueña FFuentesaucouentesauco ddee FFuentidueñauentidueña FFuentidueñauentidueña uunana mmiradairada ÍNDICE Aldeasoña ...............................pag. 2 Calabazas de Fuentidueña..................pag. 3 Sacramenia...........................pag. 4 y 5 ddistintaistinta ssobreobre Coto de San Bernardo y Cuevas de Provanco. .pag. 6 Valtiendas . .pag. 8 Fuentesaúco de Fuentidueña................pag. 9 Fuentidueña ............................pag. 10 llaa pprovinciarovincia Laguna de Contreras .....................pag. 11 2 EL ADELANTADO DE SEGOVIA DOMINGO, 26 DE JULIO DE 2020 LAS BODEGAS DE ALDEASOÑA SARA SUÁREZ VELASCO FOTOS: JOSE ANTONIO SANTOS SEGOVIA QQQ Al norte de la provincia de Se- govia, ubicado en una situación es- tratégica, —a 68 kilómetros de la capital segoviana, a 50 kilómetros de Aranda de Duero, a 90 de Valla- dolid y a tan sólo 28 de Cuéllar— se encuentra el pequeño municipio de Aldeasoña que ofrece a los viajeros tranquilidad y sosiego. Entre Membibre de la Hoz y La- guna de Contreras, — perteneció a la Comunidad de Villa y Tierra de Fuentidueña— se encuentra regado por el Arroyo de la Hoz y su afluen- te Arroyo Pelayos, cuyas aguas dis- curren por las afueras del término y ofrecen atractivas rutas de sende- rismo por sus riberas. De hecho, Aldeasoña es un pueblo que cuenta con poco más de setenta habitantes empadronados durante el año, cifra que incrementa nota- blemente en los meses estivales, tan- to por vecinos en segunda residencia Aldeasoña ofrece numerosas rutas para senderistas y múltiples bodegas excavadas en roca, como se puede observar en la parte superior de la foto. como por amantes de la naturaleza y el senderismo, ya que las tierras que rodean el término de escaso relieve El turista no puede dejar este go Valentín Guerra Arteaga Leiva, son ideales para paseos tranquilos. bonito y tranquilo pueblo, carac- se ensanchó la sacristía de la iglesia Sobre la villa destaca la bella es- terístico de la meseta castellana, y se enterró en ella la imagen de la tampa de su iglesia parroquial de sin realizar una visita a la Casa Virgen para ser sustituida por otra Santa María Magdalena, un edi- del Mayorazgo, junto a la iglesia. más pequeña —en esta época, el en- ficio de época romana que resalta Una construcción que data del terramiento de imágenes antiguas por su buen estado de conserva- siglo XVIII —1715-1717—en cuyas era algo muy habitual—. ción. Cuenta con una portada en la dependencias se hallan un lagar Una vez encontrada la imagen fachada norte, que se adorna con y bodegas, recientemente restau- se procedió a su restauración, que capiteles de motivos vegetales y rados, donde ya se elaboraba vino consistió en limpiar la talla realia- geométricos, muy sencillos. en el siglo XVIII. za en madera de pino e integrar las Interiormente, es un edificio Actualmente en las bodegas se partes que faltaban como la mano construido en cantería gótica, des- produce la crianza de vinos tintos y los pies del Niño Jesús y la corona tacando las bóvedas de crucería de y blancos de gran calidad. E in- de la Virgen. Hoy en día es la joya las capillas de cabecera. Además, cluso se organizan visitas por la más preciada de la iglesia, luce ves- dos buenos retablos de estilo rena- localidad y su entorno, y por las tido azul con capa y una corona que centista se instalan en ellas, sobre- múltiples bodegas excavadas en sujeta un velo blanco. El niño Jesús saliendo el del lado de la Epístola roca que tiene el pueblo. Casa del Mayorazgo, un completo lagar de 1715, que se puede visitar. luce un conjunto más decorado y la adornado con siete buenas pintu- Por otro lado hay que destacar talla recibe el nombre de ‘Nuestra ras sobre tabla, cuyos temas son el el hallazgo de la Virgen de Aldea- conocían de su existencia. Y es tos de la iglesia de Santa María Señora de Aldeasoña’, pues el pueblo calvario de Cristo y la vida de María soña, en septiembre de 2012. Un que, dicha talla apareció tras uno Magadalena. convocó un referéndum para elegir Magdalena. En el centro se entro- hehco que revolucionó al pueblo de los retablos que estaba sien- Parece ser que en el siglo XVIII, el nombre a la Virgen. Fue escogido niza la Virgen del Rosario. entero, pues ni los más mayores do restaurado en estos momen- siendo Obispo de Segovia Domin- por unanimidad. DOMINGO, 26 DE JULIO DE 2020 EL ADELANTADO DE SEGOVIA 3 LA PLENITUD DE LOS CAMPOS, CALABAZAS DE FUENTIDUEÑA nata de amplios escalones que re- monta la ladera del cerro. Llama mucho la atención del visitante el sorprendente tamaño de la cabe- cera de dicha iglesia, tan grande para un pueblo a día de hoy tan pe- queño. Lo que demuestra que hace años fue un núcleo potente, lleno de vida y esencial en la Comunidad de Villa y Tierra de Fuentidueña. Otra de las características más reseñable de esta iglesia son sus sargas, grandes lienzos pintados con imágenes de la Pasión de Cris- to. Antiguamente tanto en Cala- bazas de Fuentidueña como en el resto de pueblos de la zona las obras de arte de este tipo se insta- laban tapando los altares mayores durante Semana Santa. Pero en esta localidad, para que no se es- Vista desde la entrada a Calabazas, con la Mujer Muerta al fondo y un paraje propio de la ancha Castilla. tropearan se tomó la decisión de extenderlos de forma permanente. SARA SUÁREZ VELASCO Aunque en la actualidad no hay Desde el punto de vista arqui- ca perteneció al Convento de San FOTOS: JOSE ANTONIO SANTOS Y desde aquel entonces cuelgan de SEGOVIA un gran número de viñas, si son tectónico, la Comunidad de Vi- Juan de la Penitenciaría de Fuen- la balaustrada del coro. muchos los vecinos del pueblo que lla y Tierra de Fuentidueña es un tidueña y en ella destacan dos es- Además, el visitante podrá dar QQQ Otra parada obligada para el cultivan su propia uva o la com- lugar especialmente interesante cudos de armas de los Mendoza y un bonito paseo por el Camino viajero es la pequeña localidad de pran en los municipios de alrede- de nuestra provincia. Luna —Álvaro de Luna y Mencía de Vivar, que llega hasta la Fuen- Calabazas de Fuentidueña —lin- dor, y en sus bodegas, soterradas En concreto, en Calabazas de de Mendoza—, ambos fundado- te del Cuadro, un manantial na- dante con Aldeasoña, Fuentesau- como es habitual en esta zona de Fuentidueña se encuentra su igle- res en el siglo XVI del Hospital tural ubicado en una arboleda. co de Fuentidueña, Vivar de Fuen- la provincia de Segovia, hacen su sia parroquial en honor a Nues- de la Magdalena de Fuentidue- Un lugar muy agradable para pa- tidueña, Sacramenia, Valles de propio vino de cosecha, mante- tra Señora de la Asunción ubi- ña, por lo que se piensa que la sear y descansar. Fuentidueña y Valtiendas— per- niendo la tradición, las bodegas cada en un pequeño montículo fachada puede pertenecer a este Y a la salida del pueblo, hacia teneciente a la Comunidad de Villa y la arraigada costumbre de des- que domina todo el municipio. hospital, —hoy en día en ruinas, Fuentidueña, el viajero se encon- y Tierra de Fuentidueña, y como tinar estos espacios subterráneos Este templo, orientado hacia en Fuentidueña—. trará otro pequeño templo, muy todos los municipios de esta zo- a la elaboración de óptimos vinos, el este, debió construirse sobre Para acceder a este imponente bien conservado, de merecida vi- na de gran tradición vitivinícola. de gran calidad. otra iglesia. Su portada plateres- templo hay que subir una escali- sita, la ermita de San Roque. 4 EL ADELANTADO DE SEGOVIA DOMINGO, 26 DE JULIO DE 2020 LA CUNA DEL ASADO, SACRAMENIA SARA SUÁREZ VELASCO FOTO: JOSE ANTONIO SANTOS SEGOVIA QQQ Al norte de la Comarca se encuentra el atractivo municipio segoviano de Sacramenia, cuya fama viene dada en parte por su gastronomía pero también por el encanto de sus calles con rinco- nes pintorescos y su patrimonio monumental. El plato estrella de la gastro- nomía de esta bonita localidad es el lechazo asado, que se comer- cializa con el IGP —Indicación Geográfica Protegida—. Se caracteriza por haber sido alimentado exclusivamente con leche de su madre, la cual se ali- menta de los pastos de la zona. Tiene la característica de no su- perar los 20 o 30 días de vida, ni los 5,5 o 6,5 kg en canal. El lechazo se asa en hornos de estructura de adobe y se utiliza leña de encina para el fuego. Éste se trocea en cuatro cuartos que se colocan sobre los platos de barro, a los que se añaden unos ingre- El plato estrella de la gastronomía de esta bonita localidad segoviana es el lechazo asado, que se comercializa con el IGP. dientes muy sencillos, agua, sal y un poco de manteca de cerdo, asadas a la parrilla, utilizando demanda que para poder adqui- éste último es un ingrediente op- para el fuego los sarmientos de rirlo hay que encargarlo con an- cional en función de los gustos de las viñas que en esta zona se co- telación. cada uno. En cuanto al proceso nocen como mostelas. De Casa Maribel hay que resal- de horneado es lento y requie- Uno de los establecimientos tar también la labor de Juan An- re de un control minucioso que más emblemáticos y afamados tonio, encargado de dar el punto suele durar aproximadamente del pueblo, que atrae una gran adecuado al lechazo y sus mag- dos horas y media.