Inf Information

Home , Destroying angel, Mushroom poisoning, Volvariella

KA´DE SPISES? 2 General advices on safe use of mushrooms

• Eat only mushrooms, which you are 100% sure that you recognize Svampene kendes ofte som skadevoldere, men i naturen har de • Eat only mushrooms, which are generally recognized as edible Ka’ de spises? • Do not eat spoiled mushrooms Sådan lyder spørgsmålet igen og igen på svampeturen. Og spises overvejende uundværlige funktioner. De hjælper således med • When eating a new species of mushrooms for the first time, Ved Strandenkan 18de, mange af de vilde svampe – men bestemt ikke dem alle. til at nedbryde alt det døde materiale, så kredsløbet i naturen always start up with a small portion in order to minimize the DK-1061Copenhagen K kan fortsætte. Mange arter indgår i et samspil med planter og risk for allergy or other hypersensitivity reactions www.norden.orgIndsamling af vilde svampe åbner døren til intense naturoplevel- træer – så både svampe, træer og planter vokser bedre. Mange • Do not eat mushrooms raw, as many mushrooms may cause ser – men desværre kan manglende kendskab til svampe også svampe harinformation stor økonomisk betydning. De bruges til livsvigtig discomfort if eaten raw, e.g., stomach pain or nausea. føre til alvorlige forgiftningstilfælde ved svampespisning. De fle- medicin som antibiotikaon potential og kolesterolsænkende lægemidler, ste ved nok, at Rød Fluesvamp, der er vist på forsiden, er giftig. de anvendes i fødevareindustrien, fx som gær til brød, øl- og Especially for foreigners collecting mushrooms in the Nordic countries Den forveksles næppe med spisesvampene. Men andre giftige vinfremstilling, og man udnytter svampenes enzymer i vigtige, • Learn carefully about the mushrooms in the Nordic countries, deadly mistakes svampe er dobbeltgængere til spiselige arter. Det er baggrunden tekniske processer. – they may look like some edible mushrooms in your home country, but can be deadly poisonous. for at udgive denne folder. Med folderen ønsker vi at gøre op- mærksom på: – hvordan man garderer sig imod svampeforgiftninger between Paddy Straw MushroomKA´DE SPISES? 2 Warning 5 råd om svampe – hvordan man lærer om de vilde svampe cultivated in Southeast Asia and Why mistakes? – at de vilde svampe kan være et lækkert tilskud til maden Especially for Southeast Asian people in the Nordic coun- 1. Spisdeadly kun svampe, poisonous du kender mushrooms100% tries collecting and eating a mushroom which they believe Immature (young) fruit bodies of Paddy Straw Mushroom are, like Derfor finder du i folderen oplysninger om de spisesvampe, der 2. Spisgrowing kun anerkendte wild in spisesvampe the Nordic countries is Paddy Straw Mushroom (Straw Mushroom). Paddy Straw young fruit bodies of Deathcap and Destroying Angel covered by a Ka’ de spises? Svampene kendes ofte som skadevoldere, men i naturen har de er lettest at kende og deres farligste dobbeltgængere blandt 3. Brug kun friske svampe til madlavning og nedkøl even- Mushroom does not grow wild in the Nordic countries. whitish or pale greyish universal veil (“skin-like membrane”) and Sådan lyder spørgsmålet igen og igen på svampeturen. Og spises overvejende uundværlige funktioner. De hjælper således med giftsvampene. tuelle madrester straks may resemble small hen’s eggs. Therefore, at this stage of maturity kan de, mange af de vilde svampe – men bestemt ikke dem alle. til at nedbryde alt det døde materiale, så kredsløbet i naturen 4. Begynd altid med en lille portion af en ny spisesvamp the edible Paddy Straw Mushroom can quite easily be mistaken for kan fortsætte. Mange arter indgår i et samspil med planter og the deadly poisonous Deathcap and Destroying Angel, and if col- Det må understreges, at folderen ikke kan stå alene. Den kan – så kan eventuel overfølsomhed vise sig i mindre Which mushrooms? Indsamling af vilde svampe åbner døren til intense naturoplevel- træer – så både svampe, træer og planter vokser bedre. Mange lected and consumed may result in serious poisonings. ikke lære dig svampebestemmelsens svære kunst, men den viser smertende omfang ser – men desværre kan manglende kendskab til svampe også svampe har stor økonomisk betydning. De bruges til livsvigtig Eating by mistake the deadly poisonous mushrooms: nogle af de værste faldgruber – så brug den altid sammen med 5. Spis ikke rå vilde svampe, da mange vilde svampe kan føre til alvorlige forgiftningstilfælde ved svampespisning. De fle- medicin som antibiotika og kolesterolsænkende lægemidler, Deathcap or Destroying Angel instead of the edible Paddy The more mature Paddy Straw Mushroom is also mistaken for en god, nyere svampebog. give ubehag, hvis de spises rå. the two poisonous mushrooms at their mature stages, especially ste ved nok, at Rød Fluesvamp, der er vist på forsiden, er giftig. de anvendes i fødevareindustrien, fx som gær til brød, øl- og Straw Mushroom may be disastrous. These mistakes have Den forveksles næppe med spisesvampene. Men andre giftige vinfremstilling, og man udnytter svampenes enzymer i vigtige, resulted in a number of serious poisonings in the Nordic because all three mushrooms have a characteristic volva (“sac”) Hvad er en svamp? around the extended/bulbous base of their stems. svampe er dobbeltgængere til spiselige arter. Det er baggrunden tekniske processer. countries, including very serious liver damage and in Svampene er hverken planter eller dyr, men tilhører deres helt for at udgive denne folder. Med folderen ønsker vi at gøre op- several cases death. Many of these poisonings, including Further reasons for the potential fatal mistakes are: egenmærksom gruppe på: af organismer: svamperiget. De lever det meste SYMBOLFORKLARING fatal cases, have been registered among Southeast Asian immigrants or visitors in the Nordic countries. • The Deathcap and Destroying Angel are more or less common af deres– hvordan liv skjult man i jordgarderer eller sig organisk imod svampeforgiftninger materiale. Sammenligner wild mushrooms in parts of the Nordic countries (not (yet) in man svampen med et æbletræ, svarer træets stamme, grene 5 råd om svampe – hvordan man lærer om de vilde svampe SPISELIG Iceland) but are not commonly found in Southeast Asia og –blade at de til vilde svampens svampe underjordiskekan være et lækkert del - svampenstilskud til maden mycelie, GIFTIG • Paddy Straw Mushroom is widely cultivated in Southeast Asia mens æblerne svarer til svampens frugtlegemer, (paddehat- 1. Spis kun svampe, du kender 100% but is only seen as imported, cultivated, dried or canned mush- tene).Derfor Ligesom finder et du frugttræ i folderen kan oplysninger svampene om også de spisesvampe,leve fint uden der 2. SpisDeathcap DØDELIGTkun younganerkendte GIFTIG spisesvampe rooms in the Nordic countries. Paddy Straw Mushroom does hverter lettestår at sætte at kende frugtlegemer. og deres farligste dobbeltgængere blandt 3. Brug kun friske svampe til madlavning og nedkøl even- not grow wild in the Nordic countries. giftsvampene. tuelle madrester straks ANP: 2012:739 4. Begynd altid med en lille portion af en ny spisesvamp @ Nordic Council of Ministers Det må understreges, at folderen ikke kan stå alene. Den kan – så kan eventuel overfølsomhed vise sig i mindre Text: Jørn Gryikke lære dig svampebestemmelsens svære kunst, men den viser smertende omfang and Nordisk projektnogle af om de spisesvampe værste faldgruber – så brug den altid sammen med 5. Spis ikke rå vilde svampe, da mange vilde svampe kan Layout: Jette enKoefoed god, nyere svampebog. give ubehag, hvis de spises rå. Photos: information Benny ChristensenHvad er en svamp? information Ole Sparre PedersenSvampene er hverken planter eller dyr, men tilhører deres helt on potential Jens H. Petersen on potential egen gruppe af organismer: svamperiget. De lever det meste SYMBOLFORKLARING deadly mistakes Flemming Runeaf deres liv skjult i jord eller organisk materiale. Sammenligner deadly mistakes Print: Rosendahls-Schultzman svampen Grafisk med et æbletræ, svarer træets stamme, grene Copies: 3000 SPISELIG og blade til svampens underjordiske del - svampens mycelie, mens æblerne svarer til svampens frugtlegemer, (paddehat- PaddyGIFTIG Straw Mushroom young tene). Ligesom et frugttræ kan svampene også leve fint uden DØDELIGT GIFTIG hvert år at sætte frugtlegemer. 2012-739 Info. on potential deadly mistakes.indd 1 29-06-2012 13:24:15 KA´DE SPISES? 2 General advices on safe use of mushrooms

Ka’ de spises? Ka’ de spises?Svampene kendes ofte som skadevoldere, men i naturenSvampene har de kendes ofte som skadevoldere, men i naturen har de Sådan lyder spørgsmålet igen og igen på svampeturen. OgSådan spises lyder spørgsmåletovervejende igen uundværlige og igen på svampeturen.funktioner. De Og hjælper spises såledesovervejende med uundværlige funktioner. De hjælper således med kan de, mange af de vilde svampe – men bestemt ikke demkan de, alle. mange til af at de nedbryde vilde svampe alt det – men døde bestemt materiale, ikke så dem kredsløbet alle. itil naturen at nedbryde alt det døde materiale, så kredsløbet i naturen kan fortsætte. Mange arter indgår i et samspil med planterkan fortsætte. og Mange arter indgår i et samspil med planter og Indsamling af vilde svampe åbner døren til intense naturoplevelIndsamling- af træervilde svampe – så både åbner svampe, døren træer til intense og planter naturoplevel vokser -bedre.træer Mange – så både svampe, træer og planter vokser bedre. Mange ser – men desværre kan manglende kendskab til svampeser –også men desværresvampe kan har manglende stor økonomisk kendskab betydning. til svampe De brugesogså til svampelivsvigtig har stor økonomisk betydning. De bruges til livsvigtig føre til alvorlige forgiftningstilfælde ved svampespisning.føre De til fle alvorlige- medicin forgiftningstilfælde som antibiotika ved svampespisning.og kolesterolsænkende De fle- lægemidler,medicin som antibiotika og kolesterolsænkende lægemidler, ste ved nok, at Rød Fluesvamp, der er vist på forsiden,ste er giftig.ved nok, atde Rød anvendes Fluesvamp i fødevareindustrien,, der er vist på forsiden, fx som er gærgiftig. til brød,de øl-anvendes og i fødevareindustrien, fx som gær til brød, øl- og Den forveksles næppe med spisesvampene. Men andreDen giftige forveksles vinfremstilling, næppe med spisesvampene.og man udnytter Men svampenes andre giftige enzymer vinfremstilling,i vigtige, og man udnytter svampenes enzymer i vigtige, svampe er dobbeltgængere til spiselige arter. Det er baggrundensvampe er dobbeltgængeretekniske processer. til spiselige arter. Det er baggrunden tekniske processer. for at udgive denne folder. Med folderen ønsker vi at forgøre at op udgive- denne folder. Med folderen ønsker vi at gøre op- mærksom på: mærksom på: – hvordan man garderer sig imod svampeforgiftninger– hvordan man garderer sig imod svampeforgiftninger – hvordan man lærer om de vilde svampe – hvordan man5 lærerråd omom de svampevilde svampe 5 råd om svampe – at de vilde svampe kan være et lækkert tilskud til maden– at de vilde svampe kan være et lækkert tilskud til maden Deathcap 1. Spis kun svampe, du kender 100% 1. Spis kun svampe,What du to kender do if100% suspicion of mushroom poisoning? Derfor finder du i folderen oplysninger om de spisesvampe,Derfor derfinder 2.du iSpis folderen kun anerkendteoplysninger spisesvampeom de spisesvampe, der 2. Spis kun anerkendte spisesvampe (Amanita phalloides) er lettest at kende og deres farligste dobbeltgængereer blandtlettest at kende3. Brug og kunderes friske farligste svampe dobbeltgængere til madlavning blandt og nedkøl 3. evenBrug- kun friskeIn case svampe of suspected til madlavning mushroom og nedkøl poisoning even.- Poison Information

giftsvampene. giftsvampene. tuelle madrester straks tuelle madresterCentre, straks doctor or hospital must be contacted immediately. Deathcap is deadly poisonous and veil (“skin-like membrane”) and 4. Begynd altid med en lille portion af en ny spisesvamp4. Begynd altid med en lille portion af en ny spisesvamp considered as the most dangerous look like small hen’s eggs. Det må understreges, at folderen ikke kan stå alene. DetDen måkan understreges, – så kanat folderen eventuel ikke overfølsomhed kan stå alene. vise Den sig kan i mindre – så kan eventuelIn acute overfølsomhed cases, follow visethe firstsig i mindreaid instructions given by the mushroom in the world. It is more Poison Information Centre, doctor or hospital. ikke lære dig svampebestemmelsens svære kunst, men ikkeden viserlære dig svampebestemmelsenssmertende omfang svære kunst, men den viser smertende omfang or less common in the southern The more mature mushroom has information nogle af de værste faldgruber – så brug den altid sammennogle med af de værste5. Spis faldgruber ikke rå –vilde så brug svampe, den altid da mange sammen vilde med svampe 5. kanSpis ikke rå Onvilde suspicion svampe, ofda mushroom mange vilde poisoning svampe ,kan it is important to bring any parts of the Nordic countries (not a greenish to olive green cap and en god, nyere svampebog. en god, nyere svampebog.give ubehag, hvis de spises rå. give ubehag,remnants hvis de spisesof the rå.raw mushroom, residues of the mushroom dish and/ on potential found (yet) in Iceland), growing a whitish to pale greenish stem KA´DE SPISES?or vomit,2 so mushroom speciesKA´DE SPISES?can be identified2 by experts and the under deciduous trees primarily with a zig-zag pattern and white deadly mistakes Hvad er en svamp? Hvad er en svamp? KA´DE SPISES? 2 necessary medical treatment can start as soon as possible. Beach and Oak in woods and parks. ring. It has a whitish veil (“sac”) Svampenearound the er bulbous hverken base planter of the eller dyr, men tilhører deresSvampene helt er hverken planter eller dyr, men tilhører deres helt Information on possible mushroom poisoning can be obtained from Immature fruit bodies are like egenstem. gruppe It has white af organismer: gills and sporesvamperiget. De lever detegen meste gruppe SYMBOLFORKLARINGaf organismer: svamperiget. De lever det meste SYMBOLFORKLARINGone of the National Poison Information Centers or calling Emergency: afprint. deres liv skjult i jord eller organisk materiale. Sammenligneraf deres liv skjult i jord eller organisk materiale. Sammenligner Paddy Straw Mushroom and De- Ka’ de spises? Ka’ de spises? Svampene kendes ofte som skadevoldere,Svampene men i naturen kendes harofte de som skadevoldere, men i naturen har de stroying Angel covered by a whitish man svampen med et æbletræ, svarer træets stamme,man grene svampen med et æbletræ, svarer træets stamme, grene Ka’ de spises? Sådan lyder spørgsmåletSvampene igen og kendes igen påSådan ofte svampeturen. som lyder skadevoldere, spørgsmålet Og spises igenmen SPISELIG og overvejendei naturen igen på har svampeturen. uundværligede Og funktioner. spises overvejendeDe hjælper såledesuundværligeSPISELIG med funktioner. De hjælper således med og blade til svampens underjordiske del - svampens ogmycelie, blade til svampens underjordiske del - svampens mycelie, Sådan lyder spørgsmålet igen og igen på svampeturen.kan de, Og mange spises af de overvejendevilde svampe uundværlige– menkan bestemt de, mange funktioner. ikke afdem de Dealle.vilde hjælper svampetil atsåledes – nedbryde men bestemtmed alt det ikke døde dem materiale,alle. til så at kredsløbet nedbryde alti naturen det døde materiale, så kredsløbet i naturen mens æblerne svarer til svampens frugtlegemer,Deathcap (“eggs”)(paddehatmens æblerne- svarerMature tilGIFTIG svampens Deathcap frugtlegemer, (paddehat- GIFTIG Denmark kan de, mange af de vilde svampe – men bestemt ikke dem alle. til at nedbryde alt det døde materiale, så kredsløbetkan fortsætte. i naturen Mange arter indgår i etkan samspil fortsætte. med planter Mange og arter indgår i et samspil med planter og Poisoning with Deathcap tene). Ligesom et frugttræ kan svampene også leve finttene). uden Ligesom et frugttræDØDELIGT kan svampene GIFTIG også leve fint uden DØDELIGT GIFTIG Indsamling af vilde svampekan fortsætte. åbner døren MangeIndsamling til intense arter indgår afnaturoplevel vilde i svampeet samspil- åbner træermed døren planter – så tilbåde intenseog svampe, naturoplevel træer og- plantertræer vokser – så bådebedre. svampe, Mange træerGiftlinien og planter vokser bedre. Mange and Destroying Angel hvert år at sætte frugtlegemer. hvert år at sætte frugtlegemer. Phone +45 82 12 12 12 Emergency 112 Indsamling af vilde svampe åbner døren til intenseser naturoplevel– men desværre- træerkan manglende – så både svampe,kendskabser – men træer til desværresvampe og planter ogsåkan vokser manglendesvampe bedre. kendskab harMange stor økonomisktil svampe ogsåbetydning. svampe De bruges har stor til livsvigtig økonomisk betydning. De bruges til livsvigtig http://www.bispebjerghospital.dk/giftlinjen/forside Paddyser – Strawmen desværre Mushroom kan manglende kendskab føretil svampe til alvorlige også forgiftningstilfældesvampe har stor vedDestroying økonomiskføre svampespisning. til alvorlige betydning. forgiftningstilfælde Angel De fle De- brugesmedicin til ved livsvigtig som svampespisning. antibiotika ogDe kolesterolsænkendefle- medicin som lægemidler, antibiotika og kolesterolsænkende lægemidler, Deathcap and Destroying Angel are among the most KA´DE SPISES? 2 ste ved nok, at Rød Fluesvamp, der erste vist ved på nok,forsiden, at er giftig. de, deranvendes er vist påi fødevareindustrien, forsiden, er giftig. fx somde anvendes gær til brød, i fødevareindustrien, øl- og fx som gær til brød, øl- og dangerous poisonous mushrooms in the world. (Volvariellaføre til alvorlige volvacea) forgiftningstilfælde ved svampespisning. De fle- medicin som antibiotika(Amanita og virosa)kolesterolsænkendeRød Fluesvamp lægemidler, Finland ste ved nok, at Rød Fluesvamp, der er vist på forsiden,Den forveksles er giftig. næppe de medanvendes spisesvampene. i fødevareindustrien, Den forveksles Men andre næppe fxgiftige som med gær spisesvampene. vinfremstilling,til brød, øl- og Menog man andre udnytter giftige svampenes vinfremstilling, enzymer og i vigtige, man udnytter svampenes enzymer i vigtige, Ingestion of a single fruit body may lead to death. Myrkytystietokeskus PaddyDen Straw forveksles Mushroom næppe is medwidely spisesvampene. However, Men thesvampe andremore er giftigemature dobbeltgængere Paddyvinfremstilling, til spiselige ogDestroying svampearter. man Detudnytter er erdobbeltgængereAngel baggrunden svampenes is as deadly enzymertil tekniskespiselige i vigtige,Theprocesser.arter. mature Det er Destroyingbaggrunden Angel tekniske processer. http://www.hus.fi/default.asp?path=1,28,824,2049,2265,2260 cultivated in Asia, especially in Straw Mushroomfor at udgive has pink, denne later folder. Med folderentoxic ønskeras the viDeathcap. at gøre op It -is less has a white cap and stem. The svampe er dobbeltgængere til spiselige arter. Det er baggrunden tekniske processer.for at udgive denne folder. Med folderen ønsker vi at gøre op- Giftinformationscentralen SoutheastKa’ de Asia spises? and extensively pinkish-brownmærksom gills andpå: sporeSvampene kendescommon ofte som in skadevoldere,Denmark, common men i naturen white har de stem is floccose and has The poisoning may typically have three phases: for at udgive denne folder. Med folderen ønsker vi at gøre op- mærksom på: Phone + 358 9 47 19 77 Emergency 112 usedSådan in the lyder Asian spørgsmålet cuisine. It igen is ex og- igenprints på svampeturen. and –no hvordan ring Og on spises manthe stemgardererovervejende sig imod uundværlige svampeforgiftningerin the southern funktioner. part ofDe Finland, hjælper såledesa white med ring and provided with mærksom på: – hvordan man garderer sig imod svampeforgiftninger http://www.hus.fi/default.asp?path=58;3739738;7645 tremely rare in the Nordic countries, – whereas the Deathcap and Norway and Sweden, but not 5 råd aom volva svampe (“sac”) surrounding 1. The first phase, beginning 6–24 hours after –kan hvordan de, mange man af garderer de vilde sigsvampe imod –svampeforgiftninger men bestemt– ikkehvordan dem manalle. lærertil om at nedbrydede vilde svampe alt– dethvordan døde materiale,man lærer såom kredsløbet de vilde svampe i naturen 5 råd om svampe&voucher=08E363E4-AA33-4DB7-B70D-9AA25BF9728E Destroying Angel have white gills the bulbous base of the stem. consumption of the poisonous mushrooms, where– ithvordan may be man found lærer as omintro de- vilde svampe – at de vilde svampe5kan kan råd fortsætte. være om et lækkert Mangesvampefound– at tilskud arterinde Icelandvilde indgårtil svampemaden (yet). i et kansamspilIt grows være med et lækkert planter tilskudog til maden and spore prints and a ring on It has white to cream gills and is characterized by violent, long-persistent duced–Indsamling onat decompost. vilde af svampevilde svampe kan være åbner et dørenlækkert til tilskudintense tilnaturoplevel maden - træer – så både svampe,both in deciduous træer og planter and conifer vokser1.- bedre. Spis Mangekun svampe, du kender 100%1. Spis kun svampe, duIceland kender 100% the stem. ous forests. white spore print. diarrhoea, nausea, vomiting and abdominal ser – men desværre kan manglende kendskab Derfortil svampe finder også du i folderen1.svampe Spis oplysninger harkun stor svampe, økonomiskDerfor om dude finder kenderspisesvampe, betydning. du 100% i folderen der De bruges oplysninger2. Spistil livsvigtig kun om anerkendtede spisesvampe, spisesvampe der 2. Spis kun anerkendteEitrunarmiðstöð spisesvampe The immature fruit bodies com- pain. Duration 12–24 hours. Derforføre til finderalvorlige du forgiftningstilfælde i folderen oplysninger ved svampespisning.om de spisesvampe,er lettest Deat flekendeder- og2.medicin deresSpis kunsomfarligste anerkendteantibiotika erdobbeltgængere lettest ogspisesvampe at kolesterolsænkendekende blandt og deres 3.farligste lægemidler,Brug dobbeltgængerekun friske svampe blandt til madlavning 3. Brug og kun nedkøl friske even svampe- Phone til madlavning+354 543 2222 og nedkøl even- Emergency 112 pletely covered with a veil (“skin- The immature fruit bodies are erste lettestved nok, at atkende Rød Fluesvampog deres farligste, der er vistdobbeltgængere på forsiden,giftsvampene. er blandt giftig. 3.de anvendesBrug kun i friskefødevareindustrien,giftsvampene. svampe til madlavning fx som gær og til nedkøl brød,tuelle øl-even madrester og- straks tuelle madrester strakshttp://www.landspitali.is/eitrunarmidstod like membrane”) are very difficult to like Paddy Straw Mushroom and 2. Sometimes followed by a temporary second giftsvampene.Den forveksles næppe med spisesvampene. Men andre giftige vinfremstilling,tuelle madrester og man straks udnytter svampenes enzymer4. Begynd i vigtige, altid med en lille portion4. af Begynden ny spisesvamp altid med en lille portion af en ny spisesvamp distinguish from the two poisonous Deathcap covered by a white phase with apparent recovery svampe er dobbeltgængere til spiselige arter. DetDet er baggrundenmå understreges, 4.tekniske at Begyndfolderen processer. altid ikkeDet medkan må ståen understreges, lillealene. portion Den kan afat enfolderen ny spisesvamp –ikke så kan kan eventuel stå alene. overfølsomhed Den kan vise– såsig kan i mindre eventuel overfølsomhedNorway vise sig i mindre mushrooms Deathcap and Destroy- veil (“skin-like membrane”) and Detfor atmå udgive understreges, denne folder. at folderen Med folderen ikke kan ønsker stå ikkealene. vi atlære gøreDen dig kanop svampebestemmelsens- – så kan eventuel sværeikke kunst,lære overfølsomhed dig men svampebestemmelsens den viser vise sig i mindresmertende svære kunst, omfang men den viser smertende omfang Giftinformasjonen ing Angel. look like small hen’s eggs. 3. The last phase starts 2–6 days after the ikkemærksom lære dig på: svampebestemmelsens svære kunst,nogle men af den de viserværste faldgrubersmertende – så brug omfangnogle den afaltid de sammen værste faldgruber med 5.– såSpis brug ikke den rå altid vilde sammen svampe, med da mange5. Spisvilde ikke svampe rå vilde kan svampe, Phone da +47 mange 22 59 vilde 13 00 svampe kan Emergency 113

consumption, with more or less severe – hvordan man garderer sig imod svampeforgiftningeren god, nyere svampebog. give ubehag, hvis de spises rå. www.giftinfo.no The morenogle matureaf de værste fruit bodiesfaldgruber of – så brug den altid sammen med 5. Spis ikke rå vildeen god, svampe, nyere dasvampebog. mange vilde svampe kan give ubehag, hvis de spises rå. symptoms of liver and possibly kidney – hvordan man lærer om de vilde svampe 5 råd om svampe Paddyen Straw god, nyere Mushrooms svampebog. have give ubehag, hvis de spises rå. damages, which may lead to death. – at de vilde svampe kan være et lækkert tilskudHvad til maden er en svamp? Sweden a greyish to brownish cap and a Hvad er en svamp? Giftinformationscentralen whitishHvad stem, er wideneden svamp? at the base Svampene er hverken1. planterSpis kun eller svampe, dyr,Svampene men du tilhører kender er hverken deres 100% helt planter eller dyr, men tilhører deres helt Phone +46 (0)8 33 12 31) Emergency 112 and have,SvampeneDerfor like finder theer hverken twodu i folderenpoisonous planter oplysninger eller dyr, menom de tilhører spisesvampe,egen gruppederes helt deraf organismer:2. Spis kunsvamperiget. anerkendteegen Degruppe leverspisesvampe afdet organismer: meste SYMBOLFORKLARINGsvamperiget. De lever det meste SYMBOLFORKLARINGhttp://www.giftinformation.se/ mushrooms,egener lettest gruppe aat whitish kende af organismer: toog brownish deres svamperiget.farligste dobbeltgængere De leveraf deres det liv blandtmeste skjult i jord3. ellerBrug organisk kun friske materiale.af deres svampe liv Sammenligner skjulttil madlavning i jord eller ogorganisk nedkøl materiale. even- Sammenligner SYMBOLFORKLARING volvaafgiftsvampene. (“sac”) deres livat skjultthe extended i jord eller or organisk materiale.man Sammenligner svampen med et æbletræ,tuelle madrester svarerman træets strakssvampen stamme, med grene et æbletræ, svarer træets stamme, grene SPISELIG SPISELIG bulbousman stem svampen base. med et æbletræ, svarer træets ogstamme, blade grenetil svampens 4. underjordiskeBegynd altid ogdel med blade- svampensen lilletil svampens portion mycelie, af underjordiske en ny spisesvamp del - svampens mycelie, Mature Paddy Straw Mushroom SPISELIGDestroying Angel (“eggs”) MatureGIFTIG Destroying Angel GIFTIG ogDet blademå understreges, til svampens at underjordiske folderen ikke del kan - ståsvampens mensalene. æblerne Denmycelie, kan svarer til– svampensså kan eventuel frugtlegemer,mens overfølsomhedæblerne (paddehat svarer visetil- svampens sig i mindre frugtlegemer, (paddehat- Treatment of poisoning mensikke lære æblerne dig svampebestemmelsens svarer til svampens sværefrugtlegemer, kunst,tene). men (paddehat Ligesomden viser -et frugttræsmertende kanGIFTIG svampene omfangtene). også Ligesom leve fintet frugttræ uden kan svampeneDØDELIGT også leve GIFTIG fint uden DØDELIGT GIFTIG tene).nogle afLigesom de værste et frugttræ faldgruber kan – såsvampene brug den også altidhvert levesammen årfint at sættemeduden frugtlegemer.5. Spis ikke rå vildehvert svampe, år at sætte da mangefrugtlegemer. vilde svampe kan DØDELIGT GIFTIG There is no efficient antidote known to the toxins in these poisonous hverten god, år nyereat sætte svampebog. frugtlegemer. give ubehag, hvis de spises rå. mushrooms, but symptomatic and rather empirical treatments may be successful. The more immediately you react after a mushroom poison- Hvad er en svamp? information ing, the more successful will the treatment be. Svampene er hverken planter eller dyr, men tilhører deres helt on potential Irrespective of thorough medical treatment several poisoned persons egen gruppe af organismer: svamperiget. De lever det meste SYMBOLFORKLARING deadly mistakes af deres liv skjult i jord eller organisk materiale. Sammenligner may need liver transplantation – in some cases in vain. man svampen med et æbletræ, svarer træets stamme, grene SPISELIG Paddyog Straw blade Mushroom til svampens (“eggs”) underjordiske and mature Paddy del - Strawsvampens Mushroom mycelie, mens æblerne svarer til svampens frugtlegemer, (paddehat- GIFTIG 2012-739 Info. on potential deadly mistakes.indd 2 tene). Ligesom et frugttræ kan svampene også leve fint uden DØDELIGT GIFTIG 29-06-2012 13:24:19 hvert år at sætte frugtlegemer. KA´DE SPISES? 2 KA´DE SPISES? 2