LE GUIDE QUI VA À L’ESSENTIEL le savès gersoiS - CARNET DE VOYAGE le savès gersoiS le savès

www.petitfute.com Lombez.

© ALEXANDRE DUVAL Bienvenue DANS LE SAVèS GERSOIS !

Ce territoire regarde la chaîne des Pyrénées et © CC SAVÈS compose un paysage charmant où se succèdent des lignes de collines piquées de villages préservés et le quadril- lage coloré des cultures bordées de bosquets. Le Savès gersois est organisé autour de deux bourgs phares : Samatan et Lombez. A Samatan, Le lac de Samatan. ses halles, ses marchés et son lac, à Lombez sa cathédrale, son centre-ville médiéval et sa Maison des Écritures. C’est un pays d’art et d’histoire, un terroir rural qui garde ses traditions et une agriculture vivante, et, bien entendu, un pays gourmand qui met le canard à l’honneur dans toutes ses déclinaisons. Ici, on sait se rassembler autour d’une bonne table pour des moments festifs récurrents. Cette destination touristique de charme invite à un séjour détente et verdure, patrimoine et plein air, sans jamais croiser ni la foule, ni les files de voitures. Une exception de terroir ! Alors, venez vous faire plaisir. Venez arpenter des sentiers pédestres paisibles, pédaler sur de petites routes tranquilles, galoper le long des prés ou des berges. Faites escale chez les producteurs à la découverte de personnages sympathiques et de produits artisanaux de belle qualité. Et pour vous imprégner au mieux de l’art de vivre local, © CC SAVÈS résidez dans un hameau isolé, dans l’un de ces gîtes ou chambres d’hôtes implantés au sein de corps de fermes magnifiquement restaurés. Le meilleur accueil vous sera réservé. Avec tout l’art de vivre du Sud-Ouest. VTT dans le Savès. sommaire

„„DÉCOUVERTE n Rive droite de la Save...... 95 De la Save à la Boulouze...... 95 Les immanquables...... 8 Labastide-Savès...... 95 Nature...... 14 ...... 95 Économie...... 17 Nizas...... 100 Histoire...... 22 Pébées...... 100 Patrimoine et traditions...... 29 ...... 101 Le Savès gersois gourmand...... 35 Savignac-Mona...... 102 Sports et loisirs...... 41 Seysses-Savès...... 103 Festivals et manifestations...... 46 Entre Save et Lieuze...... 106 ...... 106 „„VISITE n ...... 106 ...... 107 Lombez...... 52 ...... 110 Samatan...... 59 Montégut-Savès...... 111 Rive gauche de la Save...... 72 Montpezat...... 112 Entre l’Esquinson et la Marcaoue..72 ...... 113 Bézéril...... 72 Saint-Lizier-du-Planté...... 118 Cazaux-Savès...... 72 Saint-Loube-Amades...... 118 ...... 76 ...... 119 Polastron...... 77 Saint-André...... 78 Saint-Soulan...... 78 „„PENSE FUTÉ n De la à l’Esquinson...... 82 Se rendre dans ...... 82 Gaujac...... 82 le Savès gersois...... 122 ...... 88 Circuler dans le Savès gersois.....123 ...... 88 Idées de séjour...... 124 ...... 89 Hébergement...... 125 Sauveterre...... 90 S’informer sur le Savès gersois... 137 Tournan...... 94 Index...... 141 Sabaillan. © MATHIEU MANSAS Vers D217 SAINT-ANDRÉ Vers Toulouse GERS Vers SAVES GERSOIS D634 BÉZÉRIL SAVES GERSOIS Château CAZAUX-SAVÈS D247 de Caumont

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Vers Boulogne- D222 MONTPÉZAT sur-Gesse

5 KM Vers Gimont GERS D217 SAINT-ANDRÉ Vers Toulouse GERS Vers Auch SAVES GERSOIS D634 BÉZÉRIL SAVES GERSOIS Château CAZAUX-SAVÈS D247 de Caumont

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MM a ar SABAILLAN MONTÉGUT-SAVÈS Vers Rieumes rcc D119 aao ouue D537 D176 SAINT LOUBE e D202 AMADES TOURNAN MONTADET La L i

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Savès Gersois 5 KM DÉCOUVERTE

Bézéril. © ISABELLE SOURIMENT, 2009 DÉCOUVERTE Les immanquables

au-dessus du niveau du parvis et s’élève La cathédrale de Lombez sur 5 étages en retrait avec des baies Il faut visiter l’ancienne cathédrale de géminées surmontées d’arc en mitre, Lombez, l’un des fleurons du terri- inspiré par les Jacobins et Saint-Sernin toire. Au sein du bourg, près de la de Toulouse. halle, cet édifice monumental est un L’édifice présente deux nefs asymé- bel exemple de gothique méridional. triques, séparées par une rangée de Édifiée du XIVe au XVe siècle en briques colonnes en forme de palmier. Encadrant roses, cette cathédrale s’inspire de la porte d’entrée, deux chapiteaux pré- l’église des Jacobins de Toulouse. Son romans en marbre de Saint-Béat, trans- aspect de forteresse avec contreforts formés en bénitier proviennent peut-être massifs et chemin de ronde ainsi que de la première église de Lombez. Sur la la décoration succincte du porche gauche, on accède à l’ancien baptistère avec tympan aveugle surmonté d’un roman de forme octogonale qui abrite simple gâble résultent des menaces une superbe et rare cuve baptismale liées à la guerre de Cent Ans et aux en plomb du XIIIe siècle, décorée de hérésies. De son ancien cloître, détruit scènes de chasse orientale, témoignant au XIXe siècle, demeurent certains des échanges avec le monde arabo- chapiteaux qui sont exposés dans des musulman. Les vitraux contempo- musées à Londres, New York, et Ottawa. rains sont l’œuvre d’une élève d’Henri Sa construction s’amorce en 1346 par Guérin. Des vitrines exposent de remar- le clocher qui est élevé sur un ancien quables pièces d’orfèvrerie religieuse baptistère roman. De forme octogo- du XIXe siècle. A noter dans le chœur, nale très typique, il culmine à 42 m une cinquantaine de stalles sculptées

Quittant la plaine de Toulouse pour rejoindre le Gers, le paysage se transforme peu à peu en une succession de coteaux et de vallons avec la chaîne des Pyrénées à l’horizon. C’est le Savès gersois qui tient son nom de la Save, rivière qui le traverse et voit affluer plusieurs cours d’eau. Ce territoire fertile et humide que l’on surnomme la Beauce gasconne, offre un paysage riant, alternant les cultures ourlées de haies et les prairies pâturées, quelques points d’eau et des chênes majestueux. Situé à l’est du Gers, dans la région et au sud-ouest de la , c’est un terroir gourmand qui fait la part belle au gras, marqué par une agriculture vivace et le maintien de certaines traditions. Un terroir propice au tourisme vert et au slow tourisme. DÉCOUVERTE

9 © ANNA HAYWARD ANNA © Cathedrale et Halle à Lombez. es les immanquab Les siècle élevée à l’emplacement de e dominant le village, on trouve la chapelle du XIX la tombe de Saint-Majan qui offre une belle vue sur le village et un panorama Pyrénées. les sur la légende de Majan, saint patron de Lombez, terrassant le dragon en lui jetant son anneau dans la gueule. Sur le coteau 2 Occitanie 32 : : la Save : : Carte d’identité 2 Samatan et Lombez m (commune311 de Sauveterre) : : : : km : ce territoire fait partie du département du Gers (32) 9 600 habitants 343 siècle, les ferronneries siècle, e : 28 habitants au km siècle et un maître-autel en e ombre de communes de ombre uperficie : Point culminantPoint Cours d’eau principal : S N d’appartenanceRégion Département Population : Densité principales Villes w w w w w w w w w w w w w w w w w w Dansl’une des chapelles dela petite nef, on peut voir le tableau qui illustre la même époque par Henri Bertin et l’orgue construit par Guillaume Monturus. marbrede Carrare réalisépar François Lucas au XVIII des chœurs des deux nefs réalisées à au XVII 10 Les immanquables

teur. Les produits sont contrôlés par les Les marchés services vétérinaires. Sont garanties la de Samatan qualité des productions, une provenance Le lundi matin à Samatan c’est jour de d’élevages traditionnels sur de petits marché. Plusieurs marchés ! Il y a le volumes, la fraîcheur et l’hygiène. Le marché de plein vent : plus de 200 stands marché aux carcasses propose des de fruits et légumes, fromages et viandes produits issus d’oies et de canards de petits producteurs, champignons de entiers pour vous permettre de réaliser pays, gibier, vêtements et ustensiles vos confits, magrets et aiguillettes. occupent les rues et places du centre- En arrière-salle un service de découpe bourg. Marché à la volaille vivante sous est proposé sur place afin de faciliter le la halle à la volaille avec le marché de transport et de lever les filets, couper les producteurs et dans la halle au gras, cous, etc., de manière professionnelle. le plus grand marché au gras de la Le marché au gras propose, quant à France. Les Samatanais, les villageois lui, une vente de foies gras frais entiers alentour et les habitués venus régu- d’oies ou de canards. De novembre à lièrement de Toulouse et d’ailleurs se mars, tous les lundis à 9h30 c’est fournissent sur ces marchés qui sont l’ouverture du marché aux carcasses, la référence en matière de foie gras à 10h30, au coup de sifflet, celle du de canard, de carcasses et de volailles marché aux foies gras. Et l’on se pousse vivantes. Le marché au gras de Samatan au portillon ! D’avril à octobre, marché est organisé sur le principe d’une vente concomitant aux foies gras et aux directe du producteur au consomma- carcasses dès 10h. S’ajoutent le folklore © G E RARD TRUFLANDIER

Marche de Samatan.

̀ S SAVE CC © Samatan lac – Le de Samatan.

DÉCOUVERTE 11

- - - qui vous vous qui escape game es les immanquab Les tente avec bain à remous, hammam, (payant,modelages réservation). sur base loisirs la de affiche2015, Depuis zéro produit phytosanitaire. Pour plus d’infossur le village vacances : www. mileade.com tennis et beach-volley, ses jeux pour enfants, son parcours de pêche (carna drome et no kill), une plage de sable, unpumptrack et un mini-golf gratuit, etc., ce site est très apprécié des dans C’est visiteurs. des habitants et les années 1980, que la municipalité fit le pari de développer le tourisme à Samatan autour de la création de cette générer de base loisirs. de s’agissait Il unnouveau dynamisme économique. Aujourd’hui la renommée du lac et du village vacances implanté sur ses berges plusn’est à faire. Si la baignade dans le lac reste interdite, sa fréquentation est importante toute l’année et par tous lestemps. Le site abrite un restau rant et un espace bien-être d’aquadé et un jardin où prendre le thé. Dans les caveset sous-sol vous découvrez la d’impressionnantes et gardes des salle cuisines voûtées. C’est aussi le point de départ d’un emmènejusqu’au second sous-sol. autourTout se déploient degrands arbres terrain en un sauvage et riche faune variée. Samatan Le de lac A l’orée de Samatan, en direction de Lombez, ce lac déployé sur9 ha est desl’un joyaux de nature du Savès. Au fil des saisons, il offre des paysages romantiques d’une bellevariété. Avec son parcours de santé, ses tables de son terrain beach-pique-nique, de boutique de terroir et de produits raffinés ! hasur les

la salle des lustres et nord l’aile avec sa dépendances, petit le brique château de et trèsabrite ornementél’orangerie qui lachambre dite du roi où séjourna Henri IIIde Navarre, futur Henri IV. Parmi les vitrauxde la Basilique de Fourvière à Lyon. Dans Nord l’aile vous découvrez étage abrite romantique chapelle une comportant un très beau vitrail du Maître Maréchal qui a également signé des l’autre comportant un plafond peint mi-Pompéien mi-Directoire. Le premier Dans centrale, l’aile vous visitez deux salons, de l’un style Troubadour, qui a valu à Caumont le surnom de « château de la Loire en Gascogne ». la pierre, la coursière extérieure ainsi monumentale cour la d’honneur que l’ensemble de contribuent l’esthétique à dequatre toursfortes losangées aux et de brique la de angles. L’alternance siècles et se compose corps d’un de bâtiment entre deux ailes flanquées de Gascogne. Cechâteau appartient à la famille de Castelbajac depuis des d’un châteaud’un fort ayant appartenu à Gaston Fébus. Ici naquit Jean-Louis de la Valette, Duc d’Epernon célèbre Cadet pierres et briques avec des toitures vestiges les sur d’ardoise couvertes jouir d’une belle vue sur les Pyrénées, le château de Caumont fut édifié en Ausein parc d’un boisé de 50 coteaux de Cazaux-Savès, peut l’on d’où C’estle plus grandchâteau du Gers ouvertà la visite. Deux châteaux en un qui semblent sortis conte d’un de fées. Le Caumont château de oies, pintades, lapins... Un spectacle Un lapins... pintades, oies, et lajoyeuse cacophonie du marché à la volaille vivantedès 10h30 sous la halle à la volaille, poules, poulets,canards, 12 Mathilde de Castelbajac, accueil au château

ur les hauteurs de Cazaux-Savès, stages et séminaires. Un travail au sein d’un immense parc où passionnant et très prenant pour cette S règnent biodiversité et vie sauvage, maman de deux jeunes enfants. On lui se dresse le château de Caumont, doit l’ouverture d’un salon de thé, la dans la famille de Castelbajac depuis sélection des produits de la boutique, la Révolution. Mathilde de Castelbajac, l’organisation de soirées artistiques la châtelaine et épouse de Ghislain ou de conférences sur le patrimoine et de Castelbajac, propriétaire du site d’un escape game dans les souterrains depuis le décès, en 2014, de sa mère, du château... Comme avant elle sa la vicomtesse de Castelbajac, mène la belle-mère, Mathilde de Castelbajac visite du château Renaissance édifié de connait bien l’histoire du site : « Le 1525 à 1535. On découvre les salons, petit château qui évoque un château la coursière, une chapelle, l’ancienne de conte fée fut bâti à l’emplacement chambre dite du Roi, où séjourna le futur d’un château fort ayant appartenu à Henri IV alors de passage. De pièce en Gaston III de Foix-Béarn (1331-1391) dit pièce on admire le mobilier, les tableaux, Fébus. » Et comme les ancêtres de son les fresques peintes au plafond... mari, la jeune femme est dévouée à ce Mathilde de Castelbajac organise joyau du patrimoine du Savès, enraciné l’accueil du public, nombreux en été, dans l’histoire locale et auquel la mais aussi des mariages et réceptions, population reste très attachée. © ALPHÉE 13 © ALPHÉE

© CC SAVÈS © ISABELLE SOURIMENT, 2009 comme laFoireagricoleàmi-marsetGasconh’àTablefinnovembre. participer aux festivals dont le chaleureux Sam’Africa, et aux fêtes rurales pêcher, pratiquerlecanoëoupaddle,flânersurunmarché de payset VTT ou à cheval et développe du street art. Ce terroir méconnu invite à propose dessentiersderandonnéescharmants à parcourirpied,en abrite des fleurons historiques dont la cathédrale Sainte Marie (Lombez), typique dusud-ouest qui saitdéclinerlessaveurs du canard et del’oie, Le Savès Gersois

c’est laToscanefrançaise avecvuesur les Pyrénées, un territoire gourmand

4,95 e Prix France

© ISABELLE SOURIMENT, 2009

OFFERT ce guide au le savès gersoiS format numérique