le phare charente de cordouan N°16 maritime MAGAZINE 2011

patrimoine  ARTS  CULTURE

Le château de Taillebourg 8 Le phare de Cordouan 14 Balade à Clion-sur-Seugne 24 L’Hermione 28 Les demoiselles de Rochefort 32 Richard Texier 34 Sylvie deschamps, maître d’art 38 Thierry Masson, parfumeur-créateur 40 L’agenda des manifestations 98 14

nature  environnement  SPORT

Sandrine Murbach, apnéiste 56 Société hippique oléronaise 61 Orchidées d’Oléron 64 Benoît Simon, maraîcher bio 70

Développement 56 durable 68

TERROIR  CUISINE  DECO

Philippe Lecomte, éleveur de crevettes impériales 74 Apéro-déco en Ré 76 Gastronomie & bien-être 80

art & design 92 92

Rédacteur en chef : Charles Vincent - Maquette : Thierry Cartier Photo de couverture : Kartiery, le Port des Salines dans l’île d’Oléron Photos : Sylvie Curty, Alexandra Duca, Bernard Henry, Kartiery Suivez les Mouettes ! Commercialisation : Profil Editions, Danielle Redon et Camille Le Corvic ... dans nos pages intérieures Reproduction même partielle interdite - Dépot légal n°893 Juin 2011 - N° ISSN 1284-4764

22 bis rue de l’Ouvrage à Cornes - 17000 La Rochelle - Tél. 05 46 50 53 54 - Fax 05 46 44 70 10 E mail : [email protected] - Site : www.profileditions.com edito

Planète Charente-Maritime

Par la magie de la photographie, les langues de sable doré se changent en continents baignés d’océans ; les traces d’écume des kitesurfers se métamorpho- sent en sillages d’aéronefs, en nuages virgules ou en queues de comètes ; la Charente-Maritime devient planète. Alors, on se prend à rêver d’un monde peuplé de créatures aquaterriennes : sirènes à monopalme échouées sur le sable, zèbres des marais décapodes à antennes, figures de proue léonines rugissantes, ours rouges perchés sur les remparts d’un vieux port… Un monde où d’étranges Ophrys araignées semblent rechercher la compagnie des hommes ; où des chevaux blancs doués de parole découvrent le ressac insulaire ; où des mollusques noirs et orange se délectent d’intérieurs design… Soudain, on remon- te le temps et l’on assiste à une fabuleuse bataille au pied d’une forteresse disparue, à l’édification du phare des rois au milieu des sables mouvants, à l’usure d’un pont de pierre emprunté par les ânes depuis deux mille ans, à l’émergence d’une fontaine miraculeuse qui rend les faibles forts… Montez sur le tapis volant du dieu des parfumeurs et laissez-vous enivrer par les senteurs de ces rivages enchanteurs, par la beauté fragile de ce bout de terre éphémère. Là où les abeilles viennent mourir sur le carrelet du poète. Là où les rêves ne tiennent qu’à un fil de brodeuse d’or. Charles Vincent

Photo Philip PLISSON, peintre officiel de la Marine

4 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 5 charente

maritime MAGAZINE

patrimoine  ARTS  CULTURE

6 charente maritime magazine - 2011 Le phare de Cordouan - Photo KARTIERY publi-reportage  PAYS D’AUNIS

Arch’Pierre Au service des particuliers

Cheminée, balustrade, fontaine ou simple margelle : la valeur sentimentale d’un bloc taillé à la main est inestimable. Pierre le tailleur de pierre met son savoir-faire ancestral au service des particuliers. De tout son cœur.

TEXTE : charles vincent - PHOTOS : SYLVIE CURTY

avril 2011. Sur un échaffaudage, rue Fleuriau, une discrète gage de savoir-faire ancestral, qui intimide les particuliers ou leur fait affichette : Arch’Pierre. Pierre Carette et ses compagnons imaginer un coût de main-d’œuvre prohibitif. « Pourtant, rien n’est 27mettent la dernière main à la rénovation d’un hôtel par- plus passionnant pour nous, humainement et professionnellement, ticulier qui avait souffert d’une restauration précédente au ciment. s’enthousiasme notre pierreux, que de créer un modèle original à Bilan : 3 m3 de pierres à changer. « Pour atténuer la blancheur des blocs partir d’un croquis dessiné sous les yeux d’un client. » Et rien de plus neufs et recréer naturellement la patine du temps, précise Pierre, gratifiant que de lire sur un visage le bonheur de découvrir « sa » che- on ajoute de l’ocre jaune, du terre de sienne, du terre d’ombre… » A minée en pierre, « son » escalier, « sa » fontaine… Pierre se damnerait quelques pâtés de maisons de là, rue de l’Escale, un autre chantier se pour avoir à créer de toutes pièces pour un particulier, ne serait-ce termine : l’hôtel de la Villemarais, avec ses gargouilles-chimères, ses qu’une balustrade, un pilier, un évier, une simple margelle ! lucarnes classées, ses corniches, ses caves exceptionnelles… L’artisan rochelais a une âme d’artiste. Il rêve de se voir commander La société Arch’Pierre est une œuvre contemporaine plutôt qu’une copie XVIIIe. « Tout ce qui est forte d’une solide expérience en pierre sur la nouvelle place de la Motte Rouge, c’est du contem- taillée sur d’illustres chantiers porain et c’est nous ! », s’exclame-t-il fièrement. Quel beau métier que de monuments historiques : le sien. La taille de pierre dans l’esprit des compagnons, c’est 80% Fontevraud, Azay-le-Rideau, de manuel : d’abord règle, équerre, trusquin, compas, pointe à tracer, Haut-Kœnigsbourg, le Palais ensuite ciseau, râpe, têtu, massette, pied-de-biche, mortier de chaux… des doges à Venise, la Villa Sans oublier le papier et crayon, avec lesquels Pierre Carette croque Medicis à Rome, la cathédrale sur le vif devant son client la cheminée de ses rêves. d’Amiens… Ou, plus près de nous, l’hôtel de Toiras à Saint- Martin-de-Ré et le château de Terre-Neuve, joyau Renaissance à Fontenay-le-Comte. C’est 1 rue Basse de Vendôme - 17140 LAGORD paradoxalement cette estam- Tél. 05 46 67 33 23 - 06 80 89 52 33 pille « monuments historiques », [email protected] - www.archpierre.com

charente maritime magazine - 2011 7 PATRIMOINE  TAILLEBOURG

Le château de Taillebourg Mille ans d’histoire

Il y a près de huit cents ans, au pied de la forteresse de Taillebourg, eut lieu l’une des plus célèbres batailles de l’histoire de France. Aujourd’hui, seuls quelques vestiges de murailles et une tour tronquée évoquent l’importance stratégique du site. N’était la passion obstinée d’une association de sauvegarde locale depuis 1983, il ne resterait plus rien. Sur les pas des fantômes de Saint-Louis, Geoffroy V de Rancon et Eugène Delacroix, suivez dame Laurence : onques n’aurez ouï pierres de céans si bien contées…

texte : charles vincent - PHOTOS : KARTIERY

erchés sur un piton une, mais deux batailles de rocheux surplombant Taillebourg (2) : d’abord le 21 P la Charente, entre Monnaies du trésor de Taillebourg juillet 1242, quand les che- Saintes et Saint-Jean d’An- valiers de Saint-Louis font gély, les vestiges du château fuir l’Anglois et prennent le de Taillebourg sont riches contrôle du très stratégique d’un passé historique et pont de Taillebourg sur la architectural que deux asso- Charente (le tableau de De- ciations (1) s’acharnent à faire lacroix) ; puis deux jours plus revivre depuis près de tren- tard sous les murs de Sain- te ans. Pour écouter parler tes, où les troupes françaises les vieilles pierres, rien de remportent un succès décisif. tel que d’emboîter le pas Il y en eut même une troi- énergique de Laurence Weill sième, qui vit en l’an 808 la dit Morey, guide aussi pas- victoire de Charlemagne sur sionnée que bénévole. Sous les Sarrasins. l’effet de son enthousiasme, Charlemagne, les Vikings, les l’enchevêtrement des siècles comtes d’Angoulème, les dy- se dénoue, la lecture archéo- nasties des Rancon, Larchevê- logique du site prend vie… que de Parthenay, Coêtivy et Pour se faire une idée de l’im- autres La Trémoille, les rois portance de Taillebourg, il Richard Coeur de Lion, Henri suffit de savoir qu’au Moyen III, Charles VII, le prince de Âge, « c’est au château que Talmont… Sous et entre ses l’on comptait et stockait le murs, le château de Taille- fruit d’une collecte d’impôt bourg a vu passer nombre qui s’étendait depuis Ro- d’armées conquérantes et de chefort jusqu’à Mortagne- têtes couronnées. L’histoire sur-Gironde ! » Mais faute de la forteresse n’est qu’une d’archives, il faut bien re- longue suite d’assauts, dé- connaître qu’ici, l’histoire se mantèlements et reconstruc- mélange un peu les pinceaux, tions, au cours de la guerre même si le peintre Delacroix a immortalisé au XIXe siècle la de Cent Ans, des guerres de Religion et de la Fronde. Jusqu’au e fameuse « bataille de Taillebourg ». En réalité, il n’y eut pas XVIII siècle, le château se relèvera de ses ruines, mais ne sur- l l l

8 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 9 PATRIMOINE  TAILLEBOURG publi-reportage  PAYS D’AUNIS

Surgères Tradition d’hospitalité l l l vivra pas à la Révolution : livré une « Avenue de Taillebourg » à aux pilleurs et aux démolisseurs, Paris si Taillebourg est oublié ?… il recevra le coup de grâce lors Heureusement, grâce à l’action de l’incendie de 1822. des bénévoles, l’oubli n’est pas Ce qui n’est pas dans les livres encore pour demain. Oyez ! d’histoire, ce sont les mille Oyez ! Les Amis de Taillebourg (1) et une anecdotes qui, loin du et autres associations organi- fracas des armes, rendent les sent, les 17 et 18 septembre 2011, vieilles pierres si humaines. Lau- durant les journées européennes “La bataille de Taillebourg”- Eugène Delacroix rence raconte, entre autres, que Exposée à la Galerie des batailles de Versailles du patrimoine, « Les Médiévales le « trésor de Taillebourg » (218 de Taillebourg » : une grande monnaies de 1390 à 1430, pour la plupart portugaises et fla- fête en costumes d’époque avec conférences historiques, mandes), déterré lors de la construction d’une école, serait expositions, visites du château, et aussi marché médiéval, le reflet fidèle d’une période de prospérité marchande pour ménestrels, troubadours, chevaliers en arme, montures capa- Taillebourg ; que si l’on est presque sûr du départ d’un sou- raçonnées et banquet-spectacle final. Qu’on se le dise ! terrain au fond d’un puits, il faut être homme-grenouille pour L’Eglise Notre-Dame le vérifier car au fond, passé trois marches, on est sous l’eau ; qu’au début du XXe siècle, le train pour Paris s’arrêtait tous On imagine au temps jadis dame Hélène aussi généreuse que belle en son château de Surgères. les jours en gare de Taillebourg, village dynamique qui, outre (1) « Les Amis de Taillebourg », qui organisent toute l’année des visites Comme pour honorer sa mémoire, les habitants offrent aujourd’hui gîte et couvert son Hôtel de France renommé, abritait fabrique de caséine, adaptées à tous publics, y compris les personnes handicapées ou non voyantes (contact : 05 46 90 74 39 et blog : aux pélerins. Une tradition d’hospitalité héritée des aumôniers de Saint-Gilles. briqueterie, pêcheries et nombreux commerces (3)… http://taillebourg.net/blogs/lesamis) et « Les Baladins du Comté de Taille- « Les sols des deux esplanades nord et sud et des deux ter- bourg », qui proposent chaque été un spectacle son et lumière, TEXTE et photos : charles vincent fresque historique tragi-comique et féérique contant les hauts faits du site rasses à l’ est pouvant recéler des vestiges de bâtiments avec (http://taillebourg.net/blogs/lesbaladins/retrospective). le parc » (4), des fouilles à grande échelle seraient bienvenues. (2) Voir le blog de Jean Chapelot, directeur de recherche au CNRS côté des joyaux que l’on ne présente plus - l’église Notre-Dame « A Surgères, nous sommes huit familles à nous consacrer à l’héberge- (http://taillebourg.net/blogs/jeanchapelot). Hélas, « Il n’y a plus de combattants sur le site d’une des (XIe siècle), la « tour Hélène » (XIIe), la demeure seigneuriale deve- ment des pélerins, une organisation unique en France », déclarent Jacques (3) Cf le livre «Taillebourg, images d’autrefois» par Jean-François e plus grandes batailles du Moyen Âge », se désole Laurence. nue mairie (XVIII ), son enceinte fortifiée et son parc - la ville de et Monique Mulon, qui ont accroché une coquille sur leur portail pour Weill dit Morey et Michel Téodosijévic (éd. Le Passage des Heures, 2008). A Surgères projette de réhabiliter d’autres éléments moins spectaculaires signaler leur engagement paroissial. Mais devant le nombre croissant de Pour redonner à Taillebourg une aura digne de son passé, (4) Source : base Mérimée du ministère de la Culture. il faudrait un mécène doué de vision historique ou artisti- de son patrimoine historique. Parmi eux, les vestiges de l’aumônerie pélerins (118 en 2010 selon l’Office de tourisme), le couple ne cache pas (5) En 2001, Pierre Cardin a créé un festival musical à Lacoste (Vaucluse), Saint-Gilles fondée il y a près de mille ans… sa hâte de voir un jour l’aumônerie Saint-Gilles retrouver sa vocation en que, un peu comme Pierre Cardin à Lacoste (5). A quoi sert réhabilitant du même coup les ruines du château du marquis de Sade. Les trois campagnes de fouilles archéologiques menées depuis 2002 sur le devenant gîte de randonnée. L’histoire serait si belle… site (le résultat a été présenté en 2006 lors de l’expo itinérante « A la table (1) Extraits des panneaux d’affichage de l’exposition « A la table des moines charentais ». des moines charentais ») ont confirmé l’importance de ce lieu d’accueil (2) « Les murs de clôture et les façades et toitures de l’ensemble des bâtiments sur la route de Saint-Jacques de Compostelle. Il comprenait un « bâtiment qui constitue l’aumônerie, ainsi que le sol des parcelles contenant des vestiges archéologiques (cad. AM 46, 118, 178) : inscription par arrêté du 23 juillet 2004 » rectangulaire de grandes dimensions (11,75 m sur 34,65 m) à trois vaisseaux », (base Mérimée du ministère de la Culture). abritant un espace de sept travées (vraisemblablement la salle des malades), (3) Egalement appelé « carnet du pélerin », ce document permet à son porteur de et plusieurs communs « desservis par un réseau hydraulique » (1). On peine à justifier de sa qualité de pélerin, de valider son itinéraire en le tamponnant à chaque étape et d’obtenir son certificat de pélerinage à son arrivée à Compostelle. voir aujourd’hui dans les vestiges de l’ensemble monastique les traces de sa grandeur passée : mur d’enceinte, petite chapelle ronde, porte sculptée de motifs floraux, encadrements de fenestrons à linteau voûté (monolithe ou clavé) et c’est tout… Le site est heureusement protégé depuis 2004, il est inscrit à l’inventaire des monuments historiques (2). L’aumônerie Saint-Gilles n’accueille plus depuis longtemps les pauvres, les malades et les pélerins, mais la tradition surgérienne d’hospitalité est restée intacte. Les Jacquets sur le chemin de Compostelle ayant conservé la coutume de faire tamponner leur « crédenciale » (3) dans chaque commune traversée, Michelle les voit passer tous les ans à l’accueil de la mairie : « On les reconnaît au premier coup d’œil, témoigne-t-elle, avec leur besace et leur bâton. Ils vien- nent nous demander où trouver le gîte et le couvert. » La ville a d’ailleurs fait réaliser pour eux un cachet spécifique comportant coquille Saint-Jacques et devise : Post tenebras spero lucem (« Après les ténèbres, j’espère la lumière »). Les vestiges de l’Aumônerie Saint-Gilles VILLE DE SURGÈRES - Square du Château - B.P. 59 - 17700 SURGÈRES - Tél. 05 46 07 00 23 - Fax 05 46 07 53 98 E.mail : [email protected] - www.ville-surgeres.fr

10 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 11 publi-reportage

Séquoia Parc camping-village HHHH et le Château de la Josephtrie 4 étoiles et 1 âme Le magnifique camping Séquoia Parc se situe autour du Château de la Josephtrie et les anciens bâtiments de la ferme, créant une ambiance unique. histoire n’a pas encore totalement levé son voile sur le domaine Dans un cadre agréable et harmonieux, le Séquoia Parc est de La Josephtrie. En 1628, Jean Jousselin, sieur de Feusse, de Char- des, et de la Josephtrie, mariait sa fille, Marie, à Abel Gombaud, au cœur d’un domaine de 45 ha dans un environnement L’ sieur de Rochemont près de Saintes, avocat au présidial. Dix ans plus tard, naturel et riche d’un végétation luxuriante. Antoine Jousselin, sans doute fils du précédent, portait le titre de sieur de La terrasse du restaurant installée dans une ancienne cour La Josephtrie… Il s’agit d’une vieille bâtisse du XIX ème siècle aux lignes rigoureuses et du château est un agréable lieu de rencontre. sobres. Le corps de logis rectangulaire, flanqué à ses extrémités d’un Le Séquoia Parc offre tranquillité, confort, sérénité et hospi- double pavillon, est précédé d’une terrasse dominant un jardin auquel talité et, point d’orgue, un ensemble aquatique exceptionnel. on accède par un escalier convexe. La porte d’entrée est agrémentée d’une corniche moulurée portée par des consoles. Un bandeau décoratif Ce décor de rêve est proche de Marennes, des parcs à huî- délimite les trois niveaux éclairés par des ouvertures en travées. A côté tres et des plages de sable fin. d’une ancienne fuie cylindrique, accolé au porche d’entrée s’élève un colombier carré à boulins en pierre sans doute contemporain du Châ- teau. Le bas servait de poulailler. L’édifice possède une belle corniche moulurée et un épis de faîtage. Au début du XVIII ème siècle, le domaine appartenait à Charles Alleaume.

En 1734, Angélique de Lafargue, demeurant au logis de La Josephtrie, veuve de Charles Alleaume, se remariait à François Perrin, bourgeois, changeur du Roi, demeurant à Marennes. Peu avant la Révolution, La Josephtrie était entre les mains d’Etienne-François Dubourg, négociant de Marennes. Vers 1782, il avait fait faire des travaux à La Josephtrie, en particulier dix huit toi- ses de maçonnerie par René de la Clotre, maçon du village de la Clotre en Basse-Marche, comme le montre une quittance délivrée en 1785. Au début du XX ème siècle, le château appartenait à la famille Pageau. La propriété a été achetée en 1995 par les actuels propriétaire pour le transformer en camping qui ouvre en 1997. Le château n’avait plus été ha- La Josephtrie - 17320 SAINT-JUST-LUZAC bité depuis plus de 25 ans, le château était en très mauvais état. Depuis les Tél. 05 46 85 55 55 - E. mail : [email protected] - www.sequoiaparc.com propriétaires l’ont restauré et aménagé le camping autour.

PATRIMOINE  estuaire de la gironde

Le Phare de Cordouan La 8ème merveille du monde

Sous l’égide du Smiddest (5), les départements de la Charente-Maritime et de la Gironde se sont unis pour fêter avec éclat le 400e anniversaire de l’allumage du phare de Cordouan. Mais la lumière de celui que l’on a surnommé « le roi des phares », « le phare des rois » ou encore « le Versailles des mers » n’a pas éclairé le secret de ses origines. Entre « Tor d’asnes » et Cordoue, Charlemagne et ville engloutie, on s’enlise dans les sables mouvants de la légende qui entoure la huitième merveille du monde. A l’égal du phare d’Alexandrie.

texte : charles vincent - PHOTOS : KARTIERY

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14 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 15 PATRIMOINE  estuaire de la gironde

Un des gardiens de Cordouan, Lionel Got

l l l nscrit sur la liste des propositions d’inscrip- (Henri III), le maire de Bordeaux Michel de Montaigne tion au patrimoine mondial de l’Unesco, il « est passe commande d’un nouvel ouvrage à l’ingénieur II’héritier de fanaux médiévaux entretenus par Louis de Foix. Un témoignage extraordinaire, celui de des ermites et installés à des dates anciennes sur Henri Lancelot Voisin, sieur de La Popelinière, décrit I’îlot de Cordouan (1) ». Une tradition fait remonter dans son « journal autographe » l’état du chantier à la une première tour à feu « bastie que sur pilotis et fin de l’année 1591 : « Pour fonder falut faire une plate seulement de brique » à Jules César, une autre au fils forme sur 3 rancs de pilotis de gros chaises plantez et de Charlemagne, Louis le Débonnaire. Selon une troi- poussez avec le belier dans l’eau et le roc, bien serrez sième hypothèse, le premier phare aurait été édifié « sur le modèle afin que l’eau ne gangnast, et 3 ranchs de pieux a 6 ou 8 pieds l’un de de celui d’Alexandrie par les Arabes de Cordoue, soit au moment de l’autre […], bien liés l’un à l’autre par grosses traverses et rempli l’entre l’invasion sarrasine au VIIIe siècle, soit pour des raisons commerciales deux de grandes et grosses pierres fournies de menues et puis le tout au XIIIe siècle (2) ». Mais il n’est pas prouvé que Cordoue soit à l’origine couvert de grandes pierres de taille cimentées en talus montant vers du nom. « L’étymologie la plus logique propose “Cor d’asnes”, le coeur la tour, et au bout de ces 3 bardeaux une autre plate forme de toutes du banc des Ânes, ou mieux “Tor d’asnes”, la tour qui signale ce banc, pierres seches plus haut enlevée que celle du pie de la tour […] et car sur les anciens manuscrits le T et le C se confondent facilement. falut enfin, la mer couvrant tout aux grandes et furieuses doubles ma- Le Grand Routier de Pierre Garcie, dit Ferrande, publié en 1483, qui rées de noroest et siroest, faire un autre talus entrelassé et et soutenu conseille les marins pour entrer en Gironde, mentionne comme amer de long bois de 18 en 18 pieds, long de vint […]. Entre Cordoan et la la tour de Cordouan sous le nom de “Cordanne” (2) ». terre de Solac, au bas des grandes marines, on a trouvé par les pes- Le premier phare officiellement attesté fut édifié au XIVe siècle par le cheurs de monceaux de grandes pierres, marques de villes de Latran, Prince Noir, simple tour médiévale octogonale flanquée d’une chapel- des ruines abandonnées de laquelle les habitants battirent plusieurs le (selon l’historien Claude Chastillon). Le 2 mars 1584, au nom du roi maisons à Solac et ailleurs, les autres disent que c’est Medine. (3) »

La folie à l’antique érigée par Louis de Foix (cf. gravure ci-contre), qui brave « les flots du grondeux élément, et du mutin Neptun la tempeste et l’orage (4) », ne sera achevée qu’en 1611, sous le rè- gne de Louis XIII. De 1782 à 1789, sous Louis XVI, le phare sera re- haussé de 30 mètres tout en conservant le rez-de-chaussée et les deux étages existants : c’est le phare haut de 68 mètres que nous connaissons aujourd’hui, superbe mélange de style Renaissance et de sobriété classique. Contrairement à ce que laisse croire l’amé- nagement d’un « appartement du Roi» (en 1664 par Colbert), ainsi que la présence des monogrammes d’Henri III, d’Henri IV et d’ins- criptions à la gloire de Louis XIV, Louis XV et Napoléon III, aucun roi n’est jamais venu séjourner au phare de Cordouan. C’est aujourd’hui le dernier phare français sur lequel vivent et tra- vaillent des gardiens, perpétuant la tradition des ermites qui, depuis Etienne en 1092, ont toujours entre- tenu un feu sur l’île de Cordouan pour guider les navires comme les

âmes des marins péris en mer… l l l

(1) http://whc.unesco.org (2) Guy Binot, Cybergazette de Royan Atlantique. (3) Extrait de « Un voyage à l’île de Cordouan au XVIe siècle », par Etienne Clouzot (1905). (4) Extrait de l’inscription gravée au-dessus de la porte de la chapelle du phare. (5) Syndicat mixte pour le développement durable de l’estuaire de la Gironde.

16 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 17 PATRIMOINE  estuaire de la gironde

l l l 1611-2011 Histoire de feux Cordouan, 400 ans de lumière (d’après la notice de la « base Mérimée », sur le site du ministère de la Culture) le phare en fête Après la journée anniversaire du 11 juin, au terme de laquelle le ciel de 1611 : 1er feu : mélange bois, poix, goudron, huile. l’estuaire s’est illuminé de «400 lanternes» au-dessus de Cordouan, le Vers 1664 : bassin avec huile de poisson. programme des festivités durera tout l’été. De 1727 à 1782 : charbon. Manifestations nautiques 1782 : réverbère de 80 réflecteurs Tourtille-Sangrain de 8 pouces sur Remontée de la Gironde, 9-11 juillet / www.agglo-royan-tourisme.fr une armature fixe. Arrivée des Pen Duick, 10 Juillet vers 14h30 12 novembre 1790 : 12 grands réflecteurs paraboliques Ø 82 cm, avec Accueil du Belem, 13 juillet entre 16 et 17h lampe d’Argand et machine de rotation Lemoyne et Mulotin, tournant. Régate des 400 ans de Cordouan (Tour de France à la Voile), 13 juillet 1793 : Changement des réflecteurs paraboliques par des réflecteurs Port de Plaisance de Royan. fabriqués par Lenoir. Ø 82 cm, tournant. Expositions 20 juillet 1823 : 1ère optique : premier appareil lenticulaire de Fresnel Cordouan, Roi des Phares, 22 avril-24 septembre installé dans un phare, focale 0,92 m à 8 panneaux dioptriques et Exposition au Musée de Royan www.agglo-royan-tourisme.fr miroirs de renvoi. Exposition itinérante (Lieux d’exposition tout au long de l’Estuaire sur Autres optiques : feu à éclipses blanc de minutes en minutes, fo- www.cordouan-400ans.com) cale 0,92 m, catadioptrique (1854); feu fixe à secteurs blancs, rouges La route des Phares en Aquitaine, 1er mai-30 août - Bibliothèque Mu- et verts, focale 0,92 m (1896); feu à occultations (2+1) toutes les 12 nicipale de Bordeaux – Service Documentation régionale secondes, focale 0,92 m; même optique modifiée (1948). 400 ans de lumière, 1er juillet-31 août - Musée du Phare de Cordouan, Combustibles : huile végétale (1782), huile minérale (vers 1875), Le Verdon sur Mer - www.asso-cordouan.fr vapeur pétrole (1907) Cordouan en cartes postales, 1er juillet-31 août Syndicat d’initiative du Verdon sur Mer et Cave Uni-Médoc, Gaillan - Electrification : 1948. www.asso-cordouan.fr Le Phare de Cordouan, Versailles de la mer, exposition virtuelle Archives départementales de Gironde www.archives.gironde.fr/exposition/phare_cordouan.asp Conférences A la découverte du Phare de Cordouan, 24 mai, 18h00 Les Phares de Richard, 14 juin, 18h00 Le Phare de Patiras, 29 juin, 18h00 Bibliothèque Municipale de Bordeaux – Grand auditorium Du Phare d’Alexandrie au satellite : histoire du sauvetage en mer, 15-17 juin Colloque international au Palais des Congrès de Royan La Vie des gardiens (table-ronde), 29 juin, 17h00 Les Hommes de Cordouan, 8 juillet, 18h30 Suivez les Mouettes ! À l’occasion des 400 ans de l’allumage de Cordouan, le Conseil géné- Cordouan et l’architecture de la Renaissance, 26 août, 20h00 ral de la Charente-Maritime s’est joint aux collectivités locales des Royan (Salle Saintonge, Palais des Congrès) deux rives de la Gironde pour constituer tout un programme Retrouvez l’agenda des manifestations en temps réel sur d’animations et de festivités. www.cordouan-400ans.com À découvrir sur : http://www.cordouan-400ans.fr

18 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 19 publi-reportage  haute-saintonge publi-reportage  haute-saintonge

JONZAC & HAUTE-SAINTONGE L’envol d’un territoire

Quoi de plus efficace pour embrasser l’âme d’un territoire que de le survoler ? Quand on a la tête dans les nuages, l’évidence jaillit : la Haute-Saintonge a pris son envol tout en gardant son équilibre naturel. Énergies propres, santé thermale, loisirs culturels, sportifs et aquatiques… Découverte d’une terre de bien-être irriguée par une eau pure, à bord de la montgolfière aux couleurs des Antilles de Jonzac.

TEXTE : charles vincent Port Maubert (Saint-Fort-sur-Gironde) La Maison de la Forêt (Montlieu-la-Garde) PHOTOS : cdc haute-saintonge et été, la Haute-Saintonge accueille deux étapes de Drôles de rues… La Seugne et ses berges souriantes, ses bras la 17ème Coupe d’Europe de Montgolfières : le 4 août à accueillant des promenades en barques, ses méandres enlaçant CLa Genétouze et le 6 à Jonzac. L’occasion de prendre des jardins et des moulins… Tout près, c’est le complexe aqua- de l’altitude pour admirer les paysages alentour. Il faut dire tique des Antilles, dont le chantier a révélé une immense villa que Claude Belot, le pilote de la Communauté de communes, gallo-romaine avec système de chauffage central et thermes, connaît la musique des aéronefs, lui qui fut initié à l’aviation il y lesquels préfigurent la cité moderne qui se chauffe à la géo- a près de 60 ans et se dit « capable de reconnaître les clochers thermie… Puis l’on passe au-dessus de la Maison de l’Énergie, de chaque commune de Charente-Maritime ». Il y a quelques espace ludique retraçant l’histoire énergétique de Jonzac… années encore, aux commandes de son Robin, il surveillait À l’Est de Jonzac apparaît la Maison de la Vigne et des Saveurs à l’avancée des grands chantiers du territoire. Aujourd’hui, c’est Archiac, site multimédia destiné à mettre en valeur les produits à bord d’une montgolfière qu’il nous invite à en découvrir les du riche terroir local : vins de pays, pineau, cognac, escargots, fruits du haut du ciel. truffe, safran, marrons et noisettes… À vol d’oiseau vers le sud, C’est d’abord tout le passé historique de la ville de Jonzac qui on a tôt fait de survoler la Maison de la Forêt, à Montlieu-la- défile à tire-d’aile. Le château médiéval… L’église romane et Garde, sanctuaire forestier au cœur du massif de la Double son parvis qui dissimule une fabuleuse nécropole mérovin- Saintongeaise… Aux confins méridionaux du territoire, le gienne dont les trésors feront bientôt l’objet d’un livre… La Circuit de Haute-Saintonge aux harmonieux lacets est dédié Médiathèque et ses quelque 35 000 documents multimédia, la aux cours d’éco-conduite, aux essais de prototypes électriques rue des Carmes… Les ruelles séculaires qui bruissent toujours ou hybrides à très faible consommation, à l’automobile propre

du murmure de l’Histoire, ravivé chaque été lors du festival de demain. Cap à l’ouest, sur l’horizon marin, jusqu’à Port- l l l

La Maison de l’Energie (Jonzac) La Médiathèque de Haute-Saintonge (Jonzac)

Communauté de Communes de la Haute-Saintonge : 7 rue Taillefer - B.P.2 - 17501 JONZAC E.mail : [email protected] - Tél. 05 46 48 12 11 - www.haute-saintonge.com Circuit de Haute-Saintonge

20 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 21 La Cité médiévale de Jonzac Eau Thermale Jonzac

Les Antilles de Jonzac L’Estuaire de la Gironde

Les Thermes troglodytiques de Jonzac Le Moulin de Chez Bret (Jonzac) La Seugne et le château de Jonzac

l l l Maubert, le Pôle-nature de Vitrezay, un site sauvage préservé affichant une santé florissante tout au long de sa future « voie destiné à l’observation de la faune et de la flore, d’où l’on part verte » : un projet de balades thématiques pour décrypter en bateau à la découverte des richesses de l’estuaire de la 25 plantes médicinales locales… Lacs bleus, cours d’eau pois- Gironde… sonneux, pontons et bases de loisirs : vue du ciel, la moindre Ce qu’on ne voit pas depuis les nuages, c’est la nouvelle ligne parcelle de ce territoire délimité par un estuaire et des rivières de beauté créée par le laboratoire dermo-cosmétique de Léa rappelle que l’eau est ici partout source de vie ; irrigant une Nature : « Eau Thermale Jonzac ». Élaborés à partir d’une eau terre de vignobles qui a su conserver ses racines paysannes thermale pure, puisée à 2 km de profondeur, dont on connaît tout en devenant laboratoire du futur et fer de lance des éner- les vertus régénérantes, apaisantes et anti-inflammatoires gies propres. depuis 25 ans, les produits de la gamme sont nés après trois Étonnants destins que ceux de Jonzac et de la Haute-Saintonge, ans de recherches dans une logique « bio » : brumisateur, soins deux entités géographiques qui ont su tirer parti de leurs pro- hydratants, spray assainissant, crème réparatrice… Dans le pres ressources. Sous la houlette de Claude Belot, le géographe domaine du bien-être, la Haute-Saintonge va encore plus loin, à l’âme de géologue qui a donné des ailes à tout un territoire.

La Maison de la Vigne et des Saveurs (Archiac) L’Eglise de Jonzac et son parvis scénographié

MAIRIE DE JONZAC 3 rue du Château - B.P. 9 - 17501 JONZAC Cedex - Tél. 05 46 48 04 11 - Fax 05 46 48 43 41

22 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 23 patrimoine  HAUTE-SAINTONGE

balade a clion-sur-seugne Saint-Fort et Superbeurre

Jadis, Clion tirait profit du « Superbeurre de la vallée de la Seugne ». Aujourd’hui le bourg tire fierté d’autres trésors : Pont des ânes, Fontaine Saint-Fort, chapelle Saint-Paul, lavoir communal… Tandis qu’au musée artisanal, on honore la mémoire de savoir-faire disparus. Visite d’un village de pierres et d’eau qui n’a pas oublié les leçons apprises sur ses bancs d’écoliers…

TEXTE : charles vincent - PHOTOS : BERNARD HENRY

Autre élément remarquable du patrimoine clionnais : le Pont des ânes, sis au Pas de la mule. Enjambant la Seugne, consti- tué de six monolithes, il daterait de l’époque gallo-romaine et reliait autrefois le village de Lansac à un moulin à eau dit « de la ville ». L’usure de la pierre - un sillon central creusé sur toute sa longueur - serait due aux passages répétés, siècle après siècle, des sabots du meunier et de son âne. Quant au très ancien lavoir communal, il a été entièrement rénové à l’été 2002 par un chantier international de jeunes et de bénévoles. Il en a vu passer, des laveuses, « avec dans la bé- rouette piène de linghe, le ghenéillon et son ballasson, le batouère et pis le savon […] Au retour, o fallait r’monter avec d’au linghe mouillé, […] les jours de grand fret, […] échines piéghées et trempées sous lès martrèches. » (1) « Pour avoir la vigueur du Lion, mangez du beurre de Clion ». Cette réclame au parfum nostalgique témoigne d’un temps pas si lointain où Clion-sur-Seugne, comme tous les villages de France et de Navarre, vivait de ses propres ressources : laiterie coopérative, tannerie, forge, menuiserie, chai, fabri- out auréolé de sa nouvelle image de «Village de pierres et croix de Malte qui rappelle son origine templière, aux XIe et XIIe siècles. que de chaussures… C’est ce que raconte le Musée artisanal d’eau», Clion-sur-Seugne se tourne de plus en plus vers le Des fouilles ont révélé au pied de ses murs deux sépultures creusées à et rural (2) qui a, entre autres, reconstitué une salle de classe T tourisme, attirant à l’écart des routes randonneurs, amou- même le rocher et contenant des dépouilles, dont un squelette parfai- typique de la France rurale de la première moitié du XXe siè- reux des vieilles pierres et pélerins sur le chemin de Saint-Jacques de tement conservé malgré ses huit ou neuf cents ans. L’édifice a été sauvé cle. Au mur, un extraordinaire document original : l’affiche Compostelle. Surplombant la source dite Fontaine Saint-Fort, havre de de la ruine après-guerre par une famille dont le dévouement honore en forme de pétition signée par Paul Métadier (3), exigeant en

verdure, de fraicheur et de calme, la chapelle Saint-Paul s’orne d’une une devise locale : « La source Saint-Fort rend les faibles forts ». 1939 que la Charente-Inférieure soit rebaptisée Charente- l l l

24 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 25 patrimoine  HAUTE-SAINTONGE

e l l l Maritime. Argument n°1 : « Parce que le qualificatif d’« inférieure » est romane Saint-André et un ultime arrêt devant la porte médiévale (XV préjudiciable au commerce d’exportation, ainsi qu’en témoigne la do- siècle) de l’ancienne école devenue propriété privée ; sans oublier le cumentation venue de l’étranger. Il est synonyme de deuxième zone, portail XVIIe du vieux logis à la sortie du bourg. c’est-à-dire deuxième qualité, et cette interprétation, aussi inexacte Maintenant on en est sûr : inspiré par tant de charmes, « Honoré de que regrettable pour nos vins et eaux-de-vie, doit disparaitre. » Balzac aurait apprécié le beurre d’Isaac » (4). Grâce aux efforts conjugués des quinze bénévoles de l’association des « Amis du temps passé », présidée par Bernard Bourgeois, et de la (1) Extrait du texte placardé sous le toit du lavoir. mairie qui a financé la rénovation des murs, ce passionnant petit mu- (2) Renseignements : www.museeartisanaletruralclion.com (ou 05 46 70 47 06) . (3) Paul Métadier, conseiller général et maire de Royan à la fin des années trente, sée est passé en dix ans de zéro à près de cinq mille visiteurs annuels. lança en 1939 un mouvement de protestation et de grève administrative Son entrée est gratuite, mais rien ne vous empêche de laisser quel- des maires de Charente-Inférieure pour changer le nom du département en Charente-Maritime. Celui-ci fut adopté le 4 septembre 1941. ques euros d’encouragement… La visite de Clion en compagnie de son (4) Autre slogan publicitaire du « Superbeurre » de Clion, maire, Josette Mauroy, serait incomplète sans un petit tour par l’église autrefois fabriqué par la laiterie coopérative du Moulin d’Isaac.

Suivez les Mouettes ! En 2010, le Conseil général crée le réseau des « Villages de pierres et d’eau », destiné à mettre en lumière les atouts de petites communes emblé- matiques de la Charente-Maritime. Principaux critères d’adhésion : des bâtis remarquables et typiques et l’eau sous toutes ses formes (océan, estuaires, rivières, marais, sources, étangs…). Clion-sur-Seugne fait partie des 13 communes fondatrices du réseau.

26 charente maritime magazine - 2011

PATRIMOINE  ROCHEFORT

L’HERMIONE Le lion et la poulaine

Les couleurs vives du château arrière de l’Hermione préfigurent sa livrée éclatante, symbole de la puissance du royaume de France. Le lion de proue, à l’air plus goguenard que méchant, semble narguer l’ennemi tandis qu’à ses côtés, les infortunés hommes d’équipage s’accrochent à leurs poulaines…

TEXTE : charles vincent - PHOTOS : BERNARD HENRY

est la dernière année avant la mise à l’eau. En mars s’enchevêtrent et se renforcent mutuellement. Parmi eux, les her- 2012, la forme Louis XV, où se termine le chantier de pes et jambettes qui, de chaque côté du mât de beaupré, servent C’l’Hermione, sera remplie pour deux mois, le temps de d’appui à la figure de proue et aux poulaines, ces latrines spartia- voir comment réagissent le bois et le calfatage. Puis la frégate tes. Il n’y avait que deux de ces « bancs d’aisance » pour 300 hom- sortira sur la Charente pour rejoindre la forme Napoléon III voisine mes d’équipage, seulement protégés du vent et des vagues par des (préalablement dévasée et équipée d’un nouveau bateau-porte) filets ; pas besoin de vous faire un dessin (1)… Le commandant et ses où elle sera gréée. 15 officiers, eux, se réservaient les deux bouteilles, confortables En ce 6 avril 2011, le calfatage de la coque vient de s’achever. Il aura « petits coins » de l’époque, de part et d’autre du château arrière. Au chapitre du gréement, c’est finalement le choix de matériaux fallu près de 14 mois pour réaliser au ciseau et au maillet l’étan- Plus sacrée était la sainte barbe, au niveau du faux-pont, sous la d’époque qui a emporté l’adhésion du comité de pilotage du chéité des bordés : 12 km de joints bourrés d’étoupe et de poix ! cabine du commandant. Là s’alignaient les gargousses (charges de chantier : lin pour les voiles (2), chanvre pour la plupart des corda- Les « finitions » sont aussi interminables pour les charpentiers que poudre) et les boutefeux sous l’étroite surveillance du maître- ges, orme massif pour les poulies (3). Le compromis entre authenti- passionnantes pour le profane. À l’avant de l’énorme masse de canonnier, dont la cabine à babord fait face à celle de l’aumônier cité et sécurité aura été un casse-tête tout au long du chantier. « Il bois, on peine à faire le tri des différents éléments d’étrave qui (et son confessionnal) à tribord. ne faut pas oublier, dit Maryse Vitale, cheville ouvrière du projet, qu’à bord de ce navire du XVIIIe, il y aura des hommes du XXIe siècle ! » Impossible d’échapper à certains équipements de base comme le guindeau électrique pour les manœuvres de l’ancre ou les moteurs à propulseur omnidirectionnel… Un mot de la figure de proue de trois mètres de haut (4), représen- tant un lion mi-souriant, mi-grognant, tenant entre ses griffes un blason à couronne et fleurs de lys or, bleu et rouge. C’était sans doute une façon, à l’époque de l’Hermione, de narguer la cou- ronne britannique dont l’emblème est… le lion.

(1) La description qu’en fait la bande dessinée « La vie à bord de la frégate Hermione », par Didier Georget (en vente à la Boutique de l’Hermione), est croustillante : « Peu propice à la rêverie, située à l’extrême avant du navire et à l’aplomb du mât de beaupré, là où les vagues successives viennent gifler férocement l’étrave, une plateforme rudimentaire est aménagée pour les besoins de la cause, ouverte à tous les vents. Comme on peut aisément l’imaginer, les vagues sont efficaces et promptes à effacer toute trace de passage… ». (2) Trois voileries y travaillent : Incidences à La Rochelle, Anne Renault à Fouras et Burgaud à Noirmoutier. (3) Mille poulies en cours de fabrication à l’atelier de Jean-Michel Drugeon, ébéniste-poulieur à Allas-Champagne. (4) Oeuvre d’Andrew Peters, spécialiste anglais de la sculpture maritime. Repères historiques La frégate Hermione fut mise en chantier en 1778 à l’arsenal royal de Roche- fort : 65 mètres de long, 3 mâts, 1500 m2 de voiles, 26 canons. À l’époque, sa construction nécessita 11 mois de travail pour des centaines de charpentiers, forgerons, scieurs, gréeurs, poulieurs, calfats, bagnards… Le 21 mars 1780, sur ordre de Louis XVI, le marquis de La Fayette embarque à son bord pour aller an- noncer aux Américains le soutien de la France dans leur guerre d’indépendance contre les Anglais. L’Hermione prendra part à la victoire décisive de la flotte française sur la Royal Navy dans la baie de Chesapeake, le 5 septembre 1781.

28 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 29 publi-reportage  ROCHEFORT

ROCHEFORT OCÉAN Passeports pour l’aventure

La Corderie royale, l’Hermione, la Maison Pierre Loti, le pont transbordeur, OFFICE DE TOURISME ROCHEFORT OCÉAN S. LEDOUX - OFFICE DE TOURISME ROCHEFORT OCÉAN les réserves naturelles, les plages, les îles, Fort Boyard… Rochefort Océan vous donne les clefs forfaits transport à tarif réduit, les Pass, donne accès aux carte sésame pour découvrir le territoire à tarif réduit sous tous ses aspects : lignes de R’Bus qui relient Rochefort, Fouras-les-Bains et ROCHEFORT OCÉAN visites de musées, balades à vélo, sorties en mer, escales week-end, parcours 1900… Port-des-Barques. Sites et musées En bateau, en bus ou en smartphone, quelle aventure ! À noter, parmi les mille et une manières de visiter les tré- partenaires sors de Rochefort Océan, cette idée de thème de séjour : TEXTE : charles vincent « Au fil du parcours 1900 ». Pour ce voyage dans le temps, un Rochefort : billet couplé à 6,50 E ouvre accès au Musée des commerces - Musée National d’autrefois et à une traversée aller-retour sur la nacelle du de la Marine dernier Pont transbordeur de France. Vous pourrez poursuivre T O CÉA N - Chantier de l’Hermione votre Parcours 1900 vers cinq autres découvertes : le Muséum (sauf visite au Cœur de O CH E F R africain de l’île d’Aix, le musée du Fort Vauban et une visite l’Hermione) guidée des villas balnéaires à Fouras-les-Bains, la Maison de - Centre International de la Mer Pierre Loti et la Gare ferroviaire à Rochefort. Enfin, grâce à - Ancienne Ecole de deux applications multimédia - Visit Rochefort Océan et Médecine Navale Rochefort Océan Tour - on peut se connecter avec son - Maison Pierre Loti

smartphone à des parcours en textes et en vidéos sur 75 R I S ME U D - O FF I C E TOU C. L ACA - Hôtel Hèbre sites… Suivez le guide en un clic ! de Saint-Clément Enfin, parmi les mille et un événements estivaux de Rochefort - Musée des Commerces e Océan, un coup de projecteur : le 45 anniversaire du tour- d’Autrefois nage du film « Les demoiselles de Rochefort ». Du 2 juin au 18 - Conservatoire du Bégonia septembre, les rues de Rochefort dansent à nouveau sur l’air - Pont Transbordeur de « Nous sommes deux sœurs jumelles, nées sous le signe Fouras-les-Bains : des Gémeaux… » Au programme : fraîcheur, gaieté et légè- - A Fleur de Marée reté ! (lire pages suivantes) - Musée Régional - Fort Vauban

Ile d’Aix : E R J E A N -FRA ç OI S P O RCH - Musée Napoléon et Muséum Africain - Musée de la Nacre - Fort Liédot

Port-des-Barques : L ÉZARD G RAPH I Q UE - Écomusée de la Presqu’île

T O CÉA N - Ferme aquacole ochefort Océan. Deux mots qui claquent comme des villas 1900 de Fouras, autant d’occasions de balade, de de l’Ile Madame une bannière dans le vent. Une promesse d’exo- baignade, de pêche à pied ou de sortie en mer. C’est aussi O CH E F R LE YA “R tisme et de vitalité pour se régénérer le corps une myriade de réserves naturelles où il fait bon se ressour- O Réserves naturelles : et l’esprit. Dans ce pays de marins où l’on a les pieds sur cer et un fleuve, la Charente, sur les berges duquel il fait bon - Station de lagunage terre, votre séjour est promis à toutes les aventures… » Dès musarder à vélo jusqu’à l’estuaire… O RD E R IE (Rochefort) R I S ME O FF I C E D TOU le préambule de la brochure éditée par l’office de tourisme Afin de profiter de toutes ces escapades dans les meilleu- C IM - Marais d’Yves « Rochefort Océan, ma plus belle aventure », le ton est donné. res conditions, Rochefort Océan a créé la Carte Sésame. Rochefort, c’est l’histoire avec un grand H qui vous entraîne Offerte à l’office de tourisme, elle permet de bénéficier de dans des visites et des promenades inoubliables : la Corderie réductions (jusqu’à 30%) dès la première visite de l’un des royale, le chantier-spectacle de l’Hermione, la maison de 20 sites et musées partenaires. Cerise sur le gâteau : la Carte Pierre Loti, le musée des Commerces d’autrefois, le pont Sésame accorde jusqu’à 40% de remise sur les séjours en OFFICE DE TOURISME ROCHEFORT OCÉAN - Avenue Sadi Carnot - 17300 ROCHEFORT transbordeur unique en France… C’est aussi la proximité des Escale week-end (hôtel, chambre d’hôtes et restaurant). Et Tél. 05 46 99 08 60 - www.rochefort-ocean.com îles, Aix et Madame, du légendaire Fort Boyard, des plages et pour faciliter les déplacements inter-sites, un système de

30 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 31 CULTURE  ROCHEFORT Paulette Dupuich et Françoise Dorléac À l’affiche du 45e

ème LE 45 DES DEMOISELLES DE ROCHEFORT • Exposition à l’Alhambra autour du film « Les Demoiselles de Rochefort ». • Parcours de visite (à pied, à vélo, en bus) des lieux de tournage. • Visite virtuelle accessible sur smartphone Nouvelle vague de légèreté (www.rochefort-ocean.mobi). • 25, 26 et 27 août : concert-hommage à Michel Legrand avec « Rochefort en Accords ».

- Fonds numériques Paulette D U P UI CH numériques Paulette : Hélène J E A N BR U - Fonds Photo • Rétrospective des films de Jacques Demy (du 12 au 16 septembre). Même si la connotation rose bonbon de cette comédie musicale à l’américaine peut agacer • 17 septembre : place Colbert, grand chorégraphie collective et projection en plein air des Demoiselles de Rochefort. les cinéphiles, ce que l’histoire retiendra, c’est l’incroyable élan de fraîcheur et de générosité • 18 septembre : danse sur la nacelle du pont transbordeur. qui entraîna toute la population d’une ville dans le sillage d’un tournage de légende. • Sortie d’un DVD et réédition de l’affiche originale du film. Trois mois de fête en pleine Nouvelle Vague ! Plus d’infos auprès de l’Office de tourisme : www.rochefort-ocean.com TEXTE : charles vincent - PHOTOS : ARCHIVES MUNICIPALES DE ROCHEFORT

Catherine Deneuve et Françoise Dorléac

rues résonnent comme un remake : Un Américain à Rochefort ?… « Pour moi, c’est une grande aventure et j’aime beaucoup, dit Gene « Andy » sous le soleil rochefortais au volant de sa décapotable (1). Mon accent était terrible, mais c’est amusant ! » Un accent « ter- rible » seulement quand il parle car, curieusement, ce n’est pas sa voix dans les chansons ! Gene Kelly ayant un emploi du temps trop chargé pour apprendre les paroles françaises, il a été doublé par un chanteur anglophone dont l’histoire n’a pas retenu le nom. D’ailleurs, excepté pour Danielle Darrieux, seule comédienne Jacques Demy (assis devant la caméra) non doublée pour le chant, « des centaines d’auditions ont été nécessaires pour trouver des voix chantées semblables aux voix parlées » (2) des acteurs. Ainsi, Anne Germain (des Swingle Singers) a prêté sa voix à Catherine Deneuve et Jacques Revaux à Jacques

Photo : Hélène J E A N BR U / Vendôme Photo Perrin. Quant à Michel Piccoli, dans la scène délicieusement kitsch du magasin de musique tout blanc, marbre et or, il est doublé de e pari fou du cinéaste Jacques Demy coup de villes dans le Sud […]. Il fallait une très grande place, très façon magistrale par Georges Blaness. était de tourner une comédie musi- architecturée […]. J’ai trouvé Rochefort, après je suis retourné Fêter un 45e anniversaire, quelle idée ! Serait-ce une répétition ? Lcale dans la veine des grands classi- sur la Côte d’Azur et finalement, je suis revenu à Rochefort. » L’occasion d’allumer la mèche du cinquantenaire ? Rochefortais, ques hollywoodiens, en décors naturels. Hervé Bierjon, directeur de l’office de tourisme Rochefort Océan, préparez-vous à un probable nouveau joyeux jubilé… En 2016 ! Vu les canons esthétiques des sixties, ajoute aujourd’hui que le pont transbordeur aurait été un élément pas d’autre choix pour la production déterminant du choix du réalisateur : il était natif de Nantes (1) Vidéo à découvrir sur ina.fr (2) Source : Wikipédia. que de repeindre 40 000 m2 de façades… où un ouvrage semblable avait été démonté en 1958. C’est ainsi Reportage télévisé du 15 juin 1966 (1) : que le transbordeur a servi de décor à la scène inaugurale des Nous remercions Paulette Dupuich, habilleuse sur le tournage, et René « Rochefort-sur-Mer. Une place qui a l’air « Demoiselles », la nacelle suspendue faisant office de plateau de Vendôme, directeur de l’ancien cinéma Alhambra (où Jacques Demy vi- tranquille et pourtant les maisons ont des couleurs pastels, les chorégraphie… sionna les rushes du film), de nous avoir autorisés à piocher dans leurs volets sont jaunes, verts, violets ou framboise. Jacques Demy, en Événement : le tournage de la comédie musicale réunit à collections de clichés en noir et blanc (photos d’Hélène Janbreau et fonds Bouclaud). Un grand merci également aux Archives municipales de Ro- : Hélène J E A N BR U Photo effet, y tourne Les Demoiselles de Rochefort… » Mais pourquoi Rochefort deux stars planétaires, George Chakiris, vedette de Catherine Deneuve chefort, en la personne de Marina Pellerin. Rochefort ? Le micro est tendu à Jacques Demy : « J’ai vu beau- West Side Story, et Gene Kelly, dont les pas de danse à travers les et Gene Kelly

32 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 33 ARTS  LA ROCHELLE

RICHARD TEXIER Ursus maritimus loquax

« Mais qu’est-ce que c’est que cet ours perché sur le bastion ? » Pour les uns, une provocation inutile. Selon d’autres, une œuvre en résonance avec la nature sauvage en péril comme avec les liens séculaires entre le vieux port et le Québec. C’est en tout cas un message fort de ce passeur singulier qu’est Richard Texier, l’artiste ami des abeilles qui viennent mourir sur son carrelet. L’ours fait jaser, qu’il soit blanc agonisant sur la banquise ou rouge rugissant sur les remparts de La Rochelle.

TEXTE : charles vincent - photos alexandra duca

n jour, on trouve sur son répondeur un message de quatre siècles après la fondation de Québec [par le Saintongeais Richard Texier : « Je suis en train d’installer un ours rouge Samuel de Champlain, ndlr] pour nous avertir qu’il est en train de Uentre les tours de La Rochelle… » (sic). Comme on n’est mourir sous le feu du réchauffement climatique. » pas au courant de ce qui se trame, ce 27 avril 2011, dans les coulis- C’est vrai qu’il a l’air fragile, cet ours ailé d’allure squelettique, ses artistiques des tours, on se dit : ça y est, il est fou. Quelques et en même temps redoutable, spectre d’airain grandeur nature : heures plus tard, toute La Rochelle ne parle que de cela : sur le une tonne et 2,40 mètres. Richard Texier dit l’avoir créé en réac- bastion de la tour de la Chaîne trône Angel Bear… tion à ces images d’ours faméliques dérivant sur des morceaux Cette « installation » est prévue pour durer jusqu’en octobre 2011 de banquise, premières victimes du réchauffement climatique. Un dans le cadre de la manifestation nationale « Monuments et Ani- signal d’alerte rouge d’autant plus alarmant que très loin de l’Arc- maux ». « Tel un nouveau messager écologique », peut-on lire sur tique, en Charente-Maritime, l’artiste est témoin d’un autre fait le site internet du Centre des monuments nationaux, Angel Bear troublant, nouveau celui-là : « Cette année, les abeilles viennent nous alerte sur « la fragilité du monde naturel et appelle au réveil agoniser sur mon ponton… » Lui qui considérait ce carrelet comme des consciences ». Jean-Loup Bauduin, administrateur des Tours sa « cabane enchantée », sa « machine à bonheur », sent l’accable- de La Rochelle, ajoute que cet ours rouge est en « résonance » ment le gagner : « On ne peut pas lutter éternellement contre

avec le monument qui l’accueille : « Il revient du Nouveau monde toutes les forces du monde… » l l l

34 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 35 ARTS  LA ROCHELLE Photo François-Xavier DUBOIS François-Xavier Photo DUBOIS François-Xavier Photo “Unicorna” “Annonceur de temps” “Conte chinois”

Photo François-Xavier DUBOIS François-Xavier Photo “Génie du savoir”

l l l Richard Texier se réfugie de loin en loin dans son petit royaume Comme le dit Richard Texier lui-même, « on bavasse beaucoup, d’Aytré sur pilotis, derrière la protection d’un portail chinois, « les discours sur la sauvegarde de la planète sont presque devenus pour peindre ou bien écrire de la poésie la nuit, par temps d’ora- un fonds de commerce, mais rien ne change, les actions se font ge ». Ce lieu d’isolement, « où l’on ne triche pas », est propice à à doses homéopathiques, les ours continuent de mourir tranquil- la genèse de ses tableaux, de ses sculptures… et de ses films. Car lement. » Et Angel Bear, l’ursus maritimus loquax, de pousser un le peintre-sculpteur-poète est également réalisateur. Les images rugissement de désespoir. de son second court-métrage (1), L’hypothèse du vert luisant, que (1) Après «Rouge très très fort», diffusé sur Arte en 2010 : dix-huit minutes d’in- nous avons entrevues en avant-première, sont atypiques, aussi timité avec l’artiste franco-chinois Zao Wou-Ki, filmé par son ami Richard Texier singulières que nombre de ses œuvres. Elles tournent autour de au moyen d’un téléphone portable dont il se sert comme d’un bloc-notes pour capturer idées, instantanés de création et bribes de conversations sur les couleurs, cette idée que « ce ne sont pas nous qui regardons les grands ta- le monde, la beauté… bleaux mais eux qui nous regardent »… L’homme des résidences nomades, des outils de navigation, des cultures hybrides et des Homo mundo, n’a de cesse de planter sa tente « ailleurs » et laisse partout des traces de son passage, de Paris à Moscou, de New York à Osaka, de Shangai à Porque- rolles. A La Rochelle, son port d’attache, Richard Texier a maintes fois planté des totems « pour ne pas perdre le Nord », comme son poisson-trompette sur le bord du lac de la Sole aux Minimes… L’ours rouge, lui, sera aussi éphémère que la vanité des jugements définitifs sur l’esthétique. Lors de l’inauguration d’Angel Bear, le maire de La Rochelle Maxime Bono rappellera que Bizet est mort Suivez les Mouettes ! Richard Texier est président du jury peinture et sculpture du Prix des du scandale public et critique suscité par la première de Carmen, Mouettes, un concours créé en 1995 par le Conseil général de la Charente- un des opéras les plus joués dans le monde aujourd’hui. L’ours fait Maritime pour encourager la création contemporaine. jaser, fort heureusement. Rien n’est pire qu’une œuvre suscitant Chaque année, plus de 150 plasticiens et 30 auteurs littéraires

l’indifférence. y participent, venus de toutes les régions de France et d’Europe. “Cercle de l’annonce” DUBOIS François-Xavier Photo DUBOIS François-Xavier Photo

36 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 37 ARTS  rochefort

Sylvie Deschamps, maitre d’art La dernière brodeuse d’or

Parce qu’elle transmet un savoir-faire ancestral qui ne tient qu’à un fil, elle a été nommée maître d’art par le ministre de la Culture. Brodeuse au fil d’or, Sylvie Deschamps dirige l’atelier du Bégonia d’Or à Rochefort. Une rareté qui vaut son pesant d’or.

texte : charles vincent - PHOTOS : BERNARD HENRY

février 2011. Aux Ateliers litaires - drapeaux, fanions et tri- de luxe et de haute-couture : Hermès, John Lobb, Massaro, du Bégonia d’Or, à cornes - ainsi que des tenues de Valentino, Lacroix, Dior, Chanel, Givenchy, Ungaro, Versace… 11R ochefort, deux femmes préfètes ou des costumes d’aca- Pour des designers aussi célèbres que Philippe Stark ou Phi- sont penchées sur un travail de démiciens. Le champ d’activité lippe Cramer, Sylvie et son équipe ont paré d’or des canapés précision. L’une est assise (ou est infini : héraldique (armoiries), en cuir pleine fleur (exposés à la Crystal Room de Moscou) et plutôt agenouillée, sur un siège liturgie (bannières, chasubles…), brodé une tapisserie géante destinée au musée d’art et d’his- ergonomique) devant un métier théâtre (décors scéniques), ac- toire de Genève. à broder, concentrée sur le fil cessoires personnalisés (bijoux, La plus grande fierté de Sylvie Deschamps, outre les œuvres de son aiguille, une main des- cravates, tableaux uniques)… uniques réalisées en collaboration avec des artistes-plas- sus, une main dessous, majeurs Parmi les travaux exposés : une ticiens reconnus (Neige végétale de Martine Aballéa, Pluie protégés par un dé. Il s’agit de chasuble d’évêque, l’abeille de d’or de Jean-Michel Othoniel, le keffieh brodé de cheveux de Sylvie Deschamps, la directrice Pierre Loti, l’emblème du Rotary, Mona Hatoum…), c’est sans doute sa place au sein du jury des de l’atelier, qui enseigne à Linda, des fleurs de lys, la bannière de Meilleurs ouvriers de France. Aujourd’hui, forte de son titre de une « stagiaire loisir », comment Notre-Dame de Tabanac, ou maître d’art, elle ose pousser la porte des musées nationaux… réaliser le cœur d’une margueri- encore une icône religieuse en te. Sur le métier voisin, Marlène, « or nué » (fil d’or croisé avec de (1) Source : communiqué de presse du ministère de la Culture l’élève qui succédera un jour au la soie) qui imite à merveille les et de la Communication. maître, brode une série d’écus- glacis d’autrefois… Révélation : sons pour le golf de Saint-Nom- « La broderie argent d’une chape la-Bretèche. Les outils de brode- de deuil peut représenter jusqu’à rie ne sont pas loin : une paire de ciseaux coudés, un stiletto (style mille heures de travail et 850 euros de cannetille », affirme Sylvie à guider le fil) en palissandre de Sacacomie, un pâté (support de Deschamps. fournitures à broder, en carton habillé de suédine) et, bien sûr, de la Quel chemin parcouru depuis le CAP de broderie or décroché en cannetille (fil métallique doré jusqu’à 24 carats ou argenté, torsadé 1989 au lycée Jamain de Rochefort, et le titre de maître d’art décerné comme un ressort, de finition mate, brillante, lisse ou frisée). par le ministre de la Culture le 24 novembre 2010 ! « Seul en France Au Bégonia d’Or, on est héritier d’une technique millénaire. On y à perpétuer la tradition de broderie au fil d’or » (1), tout comme le maîtrise le point du XVe siècle, on y crée ou restaure des parures mi- CAP précité, l’atelier rochefortais travaille avec de grandes maisons

38 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 39 ARTISANAT D’ART  LA ROCHELLE

Thierry Masson, parfumeur-créateur Le temple de Néfertem

Arômes de terres lointaines, effluves de marché aux épices, senteurs exotiques… Les mille et une créations enchantées de Thierry Masson invitent au voyage sur un tapis volant et renouent avec l’âge d’or de la parfumerie traditionnelle millénaire. Poussez la porte embaumée de Si T’M, le temple des odorateurs (1) de Néfertem (2).

TEXTE : charles vincent - PHOTOS : SYLVIE CURTY

La Rochelle, dans la rue Bletterie où se côtoient les artisans d’art, une enseigne dégage des efflu- A ves qui agissent sur les passants comme des phéromones : « Si T’M ». C’est l’antre de Thierry Masson, un parfumeur-créateur que la cité huguenote tient en odeur de sainteté. Un lieu magique où on écouterait pendant des heures le maître composer ses symphonies de senteurs à partir des notes et des accords de son « orgue à parfum ». On subodore qu’il pourrait même les chanter, lui dont la voix de ténor-crooner a donné naissance à plusieurs albums, sur la voie de Mike Brant, Tom Jones, Franck Sinatra… Sa fierté : savoir travailler les parfums comme à la grande époque, sans conservateur ni colorant, avec un minimum d’extraits de synthèse. Les matières premières qui participent de son alchimie odorifère, l’enchanteur les pèse à doses infinitésimales sur sa balance au centième de gramme, une authenti- que Mettler des années 1970. Des dizaines de matières odorifiques dont les noms seuls font vibrer les cils de l’épithélium nasal : rose, santal, vétiver, vanille bourbon, musc, héliotrope ou encore llave t’ika, ce gardénia dont

se parfumaient les empereurs incas… l l l

40 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 41 ARTISANAT D’ART  LA ROCHELLE

l l l Pas facile de devenir un « nez » comme Thierry. Il faut être né nommé « Poker et cigare » (bouquet de tabac blond miellé fa- à Madagascar, le paradis de l’ylang-ylang ; avoir exercé divers çon Amsterdamer), des bougies au « Feu de bois », des savons métiers (steward à bord de l’Orient Express, céramiste den- de maîtres savonniers, du sang de dragon, de l’ambre gris, des taire…) ; avoir fait « la » bonne rencontre, celle de Jean Kerléo, encens rares de Thaïlande aux noms surréalistes : « Cristaux de le nez de Patou ; avoir décroché son diplôme de parfumeur Kamasutra », « En sang d’arbres », « Et Dieu mangea les étoiles junior (licence de chimie et master) à l’Isipca (Institut supérieur les plus arrogantes »… international du parfum, de la cosmétique et de l’aromatique Dans le magasin de Thierry Masson, on ne sait plus où donner alimentaire), avant d’intégrer le cercle très fermé de la SFP (So- des narines ni des neurones olfactifs. Ça sent les épices poi- ciété française des parfumeurs) et de l’Osmothèque (Conserva- vrées, les herbes écrasées, les agrumes musqués… L’atmosphère toire des parfums). est odorable(1) et ça fait du bien. « C’est l’aromathérapie, avoue Si vous poussez la porte de « Si T’M », vous aurez peut-être Thierry, qui m’a sauvé de bronchites chroniques résistantes aux comme nous la chance d’assister en direct au « voyage » d’un antibiotiques. » Nous, en ressortant de sa boutique, on avait les client « sur un tapis volant » : il venait de s’emplir les narines de avant-bras couverts de fragrances. Ce n’est pas une maladie, « Jasmin », l’une des quelque trente créations de Thierry, un par- même si le plaisir est contagieux. fum solide 100% naturel à base de cire d’abeille, présenté dans un petit pot en racine de thuya tout droit venu d’Essaouira. Et (1) Du verbe odorer : « être odorant, répandre de l’odeur », « respirer, flairer » comment oublier « Yuzzu », merveille de fraîcheur mêlant ci- ou encore « parfumer » (lexique de l’ancien français par Frédéric Godefroy). tron, pamplemousse, ambre et patchouli ? Ou le très mystique (2) Dans la mythologie égyptienne, Néfertem (ou Néfertum) « Oman », à base de myrrhe, benjoin et oliban (encens) qui fleu- est le fils de Ptah et de Sekhmet. Évoquant le parfum du lotus, il est représenté par un lion ou plus souvent par un jeune homme portant re bon la soutane ?… On trouve même ici un parfum d’ambiance une fleur de lotus dans les cheveux (source : Wikipédia).

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maritime MAGAZIN E maritime MAGAZIN E Portfolio Portfolio

Le Phare de Cordouan Sables émouvants

Photo : Kartiery Photo : Kartiery charente charente

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Ophrys passionis Serapias lingua blanc

Photo : Martine Carli Photo : Martine Carli charente charente maritime MAGAZIN E maritime MAGAZIN E Portfolio Portfolio

Art & design Art & design

Photo : Sylvie Curty Photo : Sylvie Curty charente maritime MAGAZINE

Une édition

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Sandrine Murbach, apnéiste La sirène argentée

Echouée sur une plage, sa monopalme aux pieds, notre médaillée d’argent nationale ressemble à une sirène. Equilibre, harmonie, force tranquille : pour elle, l’apnée, c’est aussi naturel que respirer… l’air de l’île d’Oléron.

TEXTE : charles vincent - PHOTOS : SYLVIE CURTY l l l

charente

maritime MAGAZINE

NATURE  ENVIRONNEMENT  SPORT

Photo Alexandra DUCA charente maritime magazine - 2011 55 56 charente maritime magazine - 2011 SPORT  ile d’OLÉRON

l l l oilà un sport à pro- toutefois : « Avec 106 m, le 12 pos duquel les médias juin 2010, j’ai été recordwoman Vrestent muets, alors de France… pendant dix minu- même que les Français trustent tes ! » (détrônée par Georgette les titres : Stéphane Mifsud Raymond, 109 m). quintuple champion du monde Son équilibre, Sandrine le puise et actuel recordman du monde également dans la nature sau- d’apnée statique (11,35 mn), vage de l’île d’Oléron, où elle Loïc Leferme ex-recordman du a ses plus beaux souvenirs, monde (1) d’apnée « no limit » depuis toute petite : les pre- (171 m de profondeur en 2004), miers niveaux de plongée avec Frédéric Sessa ex-recordman du Christian Gilbert, des Joyeux monde (2) d’apnée dynamique Corsaires (4), le jogging en forêt avec palme (255 m de distance des Saumonards, la natation à en juillet 2010)… Au sein de l’ar- la pointe des Boulassiers, à 400 mada d’apnéistes tricolores de m de la maison de vacances fa- haut niveau, une Rochelo-Oléronaise : Sandrine Murbach, médaillée miliale de La Brée… « Quand j’ai passé Chéray, les marais aux tamaris d’argent à la coupe de France 2010 et de bronze au championnat de tordus et les vaches, ça y est, c’est l’île sauvage : je suis chez moi. » France 2010. Son record officiel : 106 m en apnée dynamique sans Lorsqu’elle se retrouve seule au monde sur le chemin côtier entre palme, la discipline favorite des puristes. Chassiron et Les Huttes, son île lui insuffle l’énergie dont elle a be- A la piscine de La Rochelle, Sandrine s’entraîne tous les matins de 8h00 soin, lui forge un mental à toute épreuve. « Avant la compétition, rien à 9h00, enchaînant les 50 m sous l’eau toutes les 1,30 mn, « sans aller de tel que de pratiquer la pensée positive pour parvenir à l’indispen- trop vite, en travaillant sur les allures pour trouver le juste équilibre ». sable relâchement. Il me suffit par exemple de me concentrer sur les Une recherche quotidienne de la glisse optimale à laquelle s’ajoutent premiers rayons de soleil sur ma peau au printemps oléronais… » yoga, vélo, musculation, exercices de contrôle du souffle, du rythme En piscine, quand elle ondule entre deux eaux, Sandrine a la grâce du cardiaque, du réflexe respiratoire et du transport de l’oxygène dans dauphin. Echouée sur une plage, sa monopalme aux pieds, elle ressem- le sang… Deux heures de travail par jour en moyenne. « C’est une ble à une sirène… Libre comme l’air qui s’échappe de ses poumons après perfectionniste, dit Jean-Marie Buton, directeur de plongée au Suba- son record d’apnée statique : 5 minutes et 13 secondes sans respirer. qua Club (3), toujours la première à l’entraînement. » Elle a du mérite, car l’univers 100% amateur et bénévole de l’apnée ne nourrit pas sa championne, laquelle doit faire ses « 35 heures » comme tout le mon- de. Après avoir été ingénieur agronome spécialisée dans le maritime, (1) Détrôné en 2007 par le grec Herbert Nitsch avec 214 m. Sandrine a trouvé palme à son pied dans l’investissement immobilier. (2) Détrôné en septembre 2010 par le néo-zélandais Dave Mullins avec 265 m (source : AIDA, Association internationale pour le développement de l’apnée). Elle rend d’ailleurs hommage à son employeur (Atlanticoncept) : « Mes (3) Subaqua Club - Piscine municipale des Parcs résultats sportifs doivent beaucoup à mon épanouissement profes- 5 rue Léonce Mailho 17000 La Rochelle (05 46 34 00 20 - subaqua17.com). sionnel et à mon environnement de travail idéal. » Quelques regrets (4) Lire Charente-Maritime Magazine n°15.

SPORT  LA ROCHELLE

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SPORT-NATURE  ile D’OLÉRON SPORT-NATURE  ile D’OLÉRON

société HIppique oléronaise Jolly Jumper’s home

Dans ce centre équestre pas comme les autres, on croise des fillettes qui sont nées sur une selle, des kangourous, des trompettes à cheval, des émeus, des vétérinaires auteurs de polars… Et des stars de cinéma, comme Toréo, alias Jolly Jumper, qui sourit et parle quand on le gratte au niveau du grasset. Ici, la monture de Jean Dujardin-Lucky Luke est désormais chez elle. Plus question de « long, long way from home »…

TEXTE : charles vincent - PHOTOS : alexandra duca

e 28 mars 2011, on a fêté les 68 ans de Jean-Pierre Dodin, qui du café, en passant par l’organisation des épreuves ! » Sans parler de la tient les rênes de la « Société hippique oléronaise » depuis 50 préparation du terrain, qui doit être parfaite : participent au concours des L ans (1). Pour ce double anniversaire, il a reçu le plus beau des chevaux de « Pro 1 Grand Prix » dont le prix, justement, peut avoisiner le cadeaux : un cheval. Et quel cheval : Toréo, une star de cinéma, qui million d’euros ! Autre fierté du centre équestre, labellisé handi-cheval : le a joué plus de 80 rôles, dont celui de Jolly Jumper, monté par Jean « montoir », une invention maison qui permet à une personne handicapée Dujardin dans le film Lucky Luke ! en fauteuil de grimper seul sur sa monture. Unique au monde ! Au manège du club hippique, la star à la retraite (20 ans) ne semble Chez les Dodin, on ne croise que des caractères en éperon trempé : pas pressée de quitter les planches et ne se fait pas prier pour montrer outre Toréo et Jean-Pierre, il ya aussi Arlette, qui vient de dire bye-bye l’étendue de ses talents : passage, pas espagnol, courbette, révérence, au Littoral (3), Ryanne, huit ans dont six à cheval, Fabien, moniteur du club, station assise… « Un vrai cabotin ! », dit Jean-Pierre. Et même une bête de ancien maître de manège à Saint-Cyr Coëtquidan et trompette à cheval, scène, dressée par le grand cascadeur équestre Mario Luraschi qui lui Vanessa, vétérinaire, préparatrice de chevaux de course et auteur primé (4) était très attaché. Son nouveau propriétaire ne l’a en mains que depuis de romans policiers, « nourrie à la verve d’un Antoine Blondin, Jacques un mois, pas suffisant pour maîtriser le fonctionnement de l’engin : « Plus Audiard ou Frédéric Dard » (5)… Et l’on en oublie certainement. ta voiture est perfectionnée, plus elle a de commandes à actionner et Quand Jean-Pierre évoque les promenades à cheval sur la plage à la plus elle est compliquée à piloter. » Sur la plage de La Perroche, avant la tombée de la nuit, on revoit cette image célèbre de Lucky Luke sur son séance photo, Jean-Pierre demande à Toréo d’enchaîner les exercices afin cheval blanc trottant vers le soleil couchant, à la fin de chaque album qu’il oublie la présence de la mer… « Pourquoi il a peur ? », demande sa de la série. A l’instar de Lucky Luke et Jolly Jumper, Jean-Pierre et Toréo petite-fille Ryanne. « Parce que je ne trouve pas la marche avant ! », s’aga- jouent-ils ensemble aux échecs ? Ce qu’on a vu de nos yeux, en tout cas, ce-t-il en souriant. Toréo est pourtant un cheval réputé pour n’avoir peur c’est que lorsqu’il le gratte au niveau du grasset, le cheval sourit et remue de rien… « Sauf des perruches de Patagonie, des drapeaux et du ressac », les lèvres comme s’il essayait de parler… Cabotin, on vous dit ! objecte en connaisseuse Vanessa, la belle-fille de Jean-Pierre. (1) En 2011, malheureusement, l’épreuve n’a pu être organisée à cause, entre autres, A la Société hippique oléronaise, on prépare tous les ans depuis 1998 (2) un de la défection de certains partenaires institutionnels. événement : le Jumping des citadelles. Sur le site exceptionnel de la cita- (2) Créée en 1961 par Adrien Charles et Jean-Pierre Dodin sous le nom de « La Petite Camargue », la « Société hippique oléronaise, Éperon dolusien » delle du Château-d’Oléron, ce concours de niveau international a réuni en est le plus ancien centre équestre de l’île d’Oléron. 2010 plus de 750 cavaliers professionnels et amateurs, dont le champion (3) Arlette Dodin aura été journaliste pigiste au journal Le Littoral olympique Didier Courrèges et Vincent Blanchard, de l’équipe de France. pendant près d’un quart de siècle. (4) Vanessa Fuks a notamment obtenu le prix de Gâtine 2011 pour son dernier livre : « Ce sont les bénévoles du club qui font tout, avant, pendant et après le « Corde à gauche » (Contrebandiers éditeurs). jumping, dit Arlette Dodin, de la rénovation des obstacles à la distribution (5) Marie-Laure Peretti (http://www.cavadeos.com).

charente maritime magazine - 2011 61 62 charente maritime magazine - 2011 NATURE  ile d’OLÉRON

ORCHIDÉES D’OLÉRON Orchidaceae insula

Grâce à la passion d’un mycologue éclairé, les orchidées oléronaises n’ont plus de secret pour le naturaliste en herbe amoureux de ces fleurs étranges qui semblent rechercher la compagnie des hommes. Que la promenade est belle à travers dunes, forêts et jardins de l’île, en quête de l’Epipactis des marais, de la Céphalanthère rouge, de l’Ophrys araignée, de l’Orchis homme pendu… Sur la trace de François Marie Dit Robin.

TEXTE : charles vincent - PHOTOS : martine carli

Anacamptis laxiflora Anacamptis palustris Cephalanthera longifolia

es orchidées sont partout en Charente-Maritime, intéresse : « Orchidées du littoral de l’ouest atlantique ». mais sur l’île d’Oléron, « il y en a des quantités Selon lui, l’île d’Oléron est un excellent laboratoire pour L faramineuses, on ne peut pas faire un pas sans mar- l’observation de ces fleurs extraordinaires qui vivent en cher dessus ». C’est un amateur éclairé au nom singulier symbiose avec les champignons. À l’heure où nous met- qui le dit : François Marie Dit Robin (1), un scientifique qui tons sous presse, sauf découverte de dernière minute, il s’adonne à la biologie et au naturalisme de manière indé- y aurait 30 espèces d’orchidées « spontanées » (terme pré- pendante. Ce passionné de la flore fongique a récemment féré à « sauvages ») identifiées sur l’île. créé le portail Internet Mycoléron (www.mycoleron.fr), Première particularité : leur exceptionnelle faculté d’adap- lequel ouvre sur une myriade de sites dont celui qui nous tation leur permet de fort bien s’accommoder de l’acti-

charente maritime magazine - 2011 63 64 charente maritime magazine - 2011 NATURE  ile d’OLÉRON NATURE  ile d’OLÉRON

vité humaine. Elles prospèrent dans les parcs, les golfs, lénaires d’évolution auront conduit à cette fleur étrange au les campings, les terres agricoles et sylvicoles, les prairies labelle si bien étudié qu’il apparaît comme spécialement ostréicoles, les terrains en friche, les pistes cyclables… Re- conçu pour leurrer ses insectes pollinisateur… » François chercheraient-elles notre compagnie ? « En réalité, expli- Marie Dit Robin poursuit ainsi son exploration minutieuse l l l Les pages du portail Mycoléron sur les orchidées four- que François Marie Dit Robin, toute portion de terre re- de la dune et de ses dépressions humides « presque impé- millent de détails aussi croustillants que sibyllins pour le muée ou débroussaillée est colonisée en premier par les nétrables » qui constituent des biotopes à l’équilibre in- profane. Entre araneola, aranifera et passionis, on y cause plantes pionnières, parmi lesquelles les orchidées. Et plus croyablement précaire et donc par nature éphémère : « Ce « variabilité de la coloration des pseudoyeux », « structure cette terre est entretenue dans un état primaire, plus elles sont de véritables sanctuaires et peut être aurons-nous la de marge du labelle », « champ basal concolore », « gibbo- sités proéminentes » et autres ondulations de pétales… Autant de considérations qui relèvent de la taxonomie chère au cœur de tout naturaliste normalement constitué. Comme l’indique son nom, Mycoléron s’intéresse aussi et surtout aux champignons. Nous y reviendrons, sur les pas Anacamptis pyramidalis de Robin des bois…

(1) Cette orthographe est authentique. François a entrepris des recherches généalogiques sur les origines de cet étrange patronyme. (2) http://www.oleronmag.com/enviro/flore-2.html

Cephalanthera rubra Epipactis phyllantes Epipactis helleborine

vont se multiplier. » Parmi ces espèces « proches de l’hom- chance d’y croiser le subtil Epipactis des marais, dont cer- me », le Serapias langue, l’Orchis bouffon ou le Spiranthe taines colonies peuvent atteindre plusieurs milliers d’indi- d’automne… vidus, ou bien encore cette petite espèce de la famille de La dune est également propice à l’épanouissement des or- primevères aussi appelée le Samole de Valérand… » Passé chidées. À lire les descriptions (2) qu’en fait notre botaniste, la dune, dans les forêts de St Trojan ou des Saumonards, on se dit que chez le scientifique animé par la passion, le « vous aurez toutes les chances de rencontrer au printemps poète n’est jamais loin : « Sur le royaume de la dune grise au beau milieu de ces pinèdes la Céphalanthère rouge ou […], la subtilité de cette orchidée [Ophrys passionis] n’a celle à large feuilles, à moins que vous ne croisiez le cu- Ophrys apifera rien à envier à ses homologues tropicales et plusieurs mil- rieux orchis homme pendu… » l l l

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Cephalanthera longifolia

charente maritime magazine - 2011 67 DÉVELOPPEMENT DURABLE DÉVELOPPEMENT DURABLE

YANNICK BESTAVEN CHARTE TERRE SAINE Hydrogénération Le cercle vertueux La société rochelaise Watt & Sea et son skipper Yannick Bestaven propulsent du papillon l’hydrogénérateur en tête des courses au large. Par respect pour l’océan.

Au dernier Salon nautique de Paris, l’hydrogénérateur Watt & rochelais Yannick Bestaven est simple : une hélice fixée à l’arrière Pour protéger la ressource en eau, la biodiversité et la santé publique, Sea a reçu le prix Bateau Bleu qui récompense la de la coque, immergée et couplée à un alternateur 47 communes de Charente-Maritime se sont engagées à réduire l’usage des pesticides.? technologie la plus innovante et respec- et à une batterie de stockage, produit de tueuse de la mer. Un bonheur n’ar- l’électricité dans le sillage du bateau. Partant du principe que c’est aux col- En date du 21 mai 2011, sur les 47 com- rivant jamais seul, Virbac-Paprec Plus celui-ci avance vite, plus l’hy- lectivités de montrer l’exemple, la ré- munes de Charente-Maritime ayant 3, le bateau de Dick et Peyron drogénérateur produit d’énergie. gion Poitou-Charentes a lancé en 2009 adhéré à la charte, 3 ont décroché les équipé de l’engin, a été sacré Fort d’un riche palmarès (1er la charte Terre Saine (1), qui les invite à trois papillons : Fontaine-Chalendray, champion du monde à l’issue de la Transat 6.50 Charente réduire l’utilisation des pesticides sur Gourvillette et Marans. Les alternati- de la Barcelona World Race, Maritime-Bahia 2003, 2ème de l’espace public. Lorsque des commu- ves aux herbicides, fongicides et autres le 4 avril 2011 ; et le 14 mai, au la Transat Quebec Saint Malo nes signent la charte, elles se voient insecticides connaissent donc un suc- départ de la dernière étape de 2008…), Yannick Bestaven pré- attribuer des « papillons » (un, deux ou cès croissant. Après la révélation en la Velux 5 Oceans (course autour pare le Vendée Globe et d’autres trois selon le degré d’engagement) et 2010 du nombre considérable de déro- (1) du monde en solitaire), l’actuel succès pour Watt & Sea . sont distinguées par une mention spé- FOTOLIA gations accordées par la Commission leader, le monocoque Pingouin de Ch. Vincent ciale « commune sans pesticides ». Laquelle les engage à entrepren- européenne pour l’utilisation de pesticides interdits, voilà un cercle Brad Van Lew, était bien parti pour arri- dre trois actions : gérer 100% des espaces communaux sans pestici- vertueux qui met un peu de baume (bio) au cœur. Ch. Vincent ver vainqueur à La Rochelle avec l’hydrogé- des, sensibiliser les habitants au jardinage bio, organiser un concours (1) http://yannickbestaven.fr et www.wattandsea.com (1) www.terresaine-poitou-charentes.fr nérateur. Le principe de l’appareil conçu par le skipper des maisons ou des jardins fleuris avec une catégorie sans pesticides.

VÉLOS DE L’EIGSI GÉOBIOLOGIE Étudiants écomobiles La spirale positive de l’œuf

Citymobil, cursus « Énergie et environnement », vélos gratuits pour les étudiants : Ou il est question de moduleurs d’ondes et d’œufs cosmiques pour réguler les nuisances l’Eigsi continue sur la voie du développement durable. telluriques et électromagnétiques. Et pourquoi pas ?

L’EIGSI (1), qui fête en 2011 son 110e ses étudiants à suivre la voie de la anniversaire, accueille chaque année mobilité urbaine du futur, il restait 720 étudiants formés par 30 ensei- à l’école un petit coup de pédale à Aujourd’hui encore, on les prend pour des pseu- l’institut Santé de l’habitat (1) à Saint-Martin-de-Ré, gnants permanents et près de 200 donner : mettre un vélo gratuitement do-scientifiques, voire des charlatans. Pourtant proposent des produits et des systèmes de pro- vacataires. Parmi ses formations à leur disposition le temps de leur les sourciers, radiesthésistes et autres bio-éner- tection basés sur la stimulation et la régulation généralistes (mécatronique, modé- scolarité. C’est l’opération « Nouvel géticiens collaborent de plus en plus avec les des énergies néfastes, comme les moduleurs lisation numérique, systèmes d’in- étudiant, nouvelle mobilité », qui vit architectes, les médecins, les agriculteurs, et de micro-ondes (à coller sur téléphone por- formation…), l’école d’ingénieurs sa troisième rentrée consécutive en même les services de police et les Eaux et table, ordinateur, télévision…) ou les œufs propose un cursus « Énergie et partenariat avec l’association Vive le Forêts. On fait appel à eux pour des exper- en céramique censés harmoniser les milieux Environnement ». Impliquée depuis Vélo. Une alternative à l’automobile tises géobiologiques de lieux habités et, si perturbés… Réellement efficaces ou pas, l’es- longtemps dans les transports pro- qui s’intègre dans une démarche glo- nécessaire, pour un traitement des nuisances : sentiel est d’y croire. Tout ce qui peut amélio- pres chers à La Rochelle, l’Eigsi a par bale en faveur du développement pollutions cosmo-telluriques (cours d’eau, rer le bien-être n’est-il pas bon à prendre ? ailleurs été chargée, au sein du pro- durable. faille, réseaux Curry et Hartmann…), électri- Ch. Vincent jet européen Citymobil (véhicule en Ch. Vincent ques et électromagnétiques (appareils domes- commun sans chauffeur), de réaliser le système autonome tiques, lignes à haute tension, antennes relais…) ou de communication sans fil qui permet l’appel du véhicule à (1) École d’Ingénieurs en Génie des Systèmes Industriels énergétiques (phénomènes paranormaux, pollu-

FOTOLIA (1) www.santedelhabitat.com partir de chacune des stations du réseau. Pour encourager à La Rochelle - www.eigsi.fr tions diverses non expliquées). Certains, comme

68 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 69 ÉCOLOGIE  ile d’OLÉRON

BenoIt Simon, maraIcher La voie du bio

Terre saine, bonne santé : tel est le nouveau sacerdoce de ceux qui ne jurent plus que par les ex- traits d’algues, les oligo-éléments, les composts de poisson et les coccinelles tueuses de pucerons. Sur l’île d’Oléron, deux maraîchers associés, en cours de conversion, montrent l’exemple. Dès la mi-juillet, sur les étals du Bois de la Lande, sera affiché le label « AB » : Agriculture Biologique !

texte : charles vincent - PHOTOS : ALEXANDRA DUCA

é d’un grand-père minotier à Saint-Pierre-d’Oléron et d’un père médecin à Saint-Trojan-les-Bains, Benoît Simon n’était pas forcément destiné à mettre la N main à la terre. Pourtant il est très tôt travailleur saisonnier chez le maraîcher Jean-Marie Mouhé. Dès lors, sa voie est tracée : BEP agricole, brevet de technicien légumier, création avec Jean-Marie du GAEC (1) du Bois de la Lande. Là, pendant vingt ans, tous deux appliquent les techniques de l’agriculture dite « conventionnelle », avec pesticides et tout le tintouin. Mais comme ils vivent de la vente directe sur les marchés, les questions des clients se font de plus en plus pres- santes. La prise de conscience opère. Peu à peu, ils reprennent goût aux pratiques ancestrales respectueuses de la terre et du vivant, jusqu’à opter pour une conversion radicale au « bio ». Exit donc la course au rendement, place à la rotation des cultures de saison. Vade retro les « méchants phytosanitai- res », bonjour les extraits d’algues, infusions de plantes, insec- ticides à base de BT (2), mélanges d’oligo-éléments et de cuivre, composts de matières végétales et poissonnières, bref, tous les produits autorisés par le cahier des charges bio. Adieu les labours profonds qui épuisent la terre, bienvenue aux herbes folles et à leurs hôtes « auxiliaires » du jardinier que sont les araignées et les coccinelles tueuses de pucerons. Mais ça ne suffit pas. Pour pouvoir affi- cher « produits issus de l’agriculture biologique » sur les étals, il faut passer par un organisme agréé (Certipaq) et décrocher un label provisoire va- lant certificat de conversion. Depuis l’été 2009, de contrôles en analyses, nos convertis affichent leur « Certipaq » en attendant de se voir décerner, le 13 juillet 2011 (il faut trois ans pour assainir une terre), l’emblématique label AB. Seulement ce qui aura été semé et planté à partir de cette date pourra être annoncé comme 100% bio. Les pre- miers produits «AB» du Bois de la Lande seront

des salades, récoltées dès le mois d’août. l l l

70 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 71 ÉCOLOGIE  ile d’OLÉRON

l l l Benoît et Jean-Marie participent, en partenariat avec la de Crimée, la rose de Russie, l’andine cornue, la zébra, la communauté de communes de l’île d’Oléron, à la renaissan- cœur-de-bœuf… ce d’une gloire locale : l’oignon de Saint-Trojan ou « saint- « Ce n’est pas faire du bio qui est difficile, dit Benoît Simon turjan », une variété douce également appelée « rosé des à l’attention des jeunes, c’est le métier de maraîcher qui est sables ». Les tomates, nos deux bio-men les cultivent sous dur ! » Élu en 2007 président de MOPS (3), ce pionnier local du « tunnel froid » : « Il ne faut pas dire sous serre, explique bio n’est pas seul : il y a aussi Pascal, Catherine, Samuel… En Benoît, car dans l’esprit des gens c’est assimilé à du hors- Oléron, le bio fait tache d’île. sol. » Le melon, lui, est difficile à faire pousser en bio car dé- licat, sensible aux maladies ; au Bois de la Lande, on le greffe à une variété de courge afin de développer la résistance de (1) Groupement agricole d’exploitation en commun. ses racines. En bio, comme c’est la nature qui décide, les (2) Bacillus thuringiensis, une bactérie tueuse ennemie des chenilles, piérides, noctuelles, pyrales et autres parasites des plantes. melons ne sont pas calibrés et donc vendus au poids, ce qui (3) Marennes-Oléron Produits Saveurs, association qui regroupe depuis 2003 déroute un peu les consommateurs ; et si les tomates sont les principales productions primaires du bassin : maraîchers, éleveurs, pêcheurs, parfois difformes, elles sont si goûteuses, comme la noire viticulteurs, ostréiculteurs, mytiliculteurs, sauniers, héliciculteurs…

charente

maritime MAGAZINE

TERROIR  CUISINE  DECO

72 charente maritime magazine - 2011 Photo Sylvie CURTY charente maritime magazine - 2011 73 TERROIR  SAINT-JUST-LUZAC

La crevette impériale de Philippe Lecomte Kuruma, zèbre des marais

Non loin du village d’Artouan et de la rue des Gens Biens, au cœur du marais, Philippe Lecomte élève ses crevettes impériales dites aussi kuruma. (1) Ets Philippe Lecomte, Le Jas Neuf à Saint-Just-Luzac (tél. 06 09 22 36 26). Dans la nature, on admire leurs zébrures noires et blanches. (2) Cet élevage associé est très utile : les crevettes fouillent le fond des claires, provoquant la mise en suspension de micro-organismes qui empêchent la Dans la poêle ou à la casserole, elles se muent en « brûle-doigts » rose vif. photosynthèse de la lumière, et donc la prolifération des algues. (3) La spéciale pousse-en-claire Label Rouge Marennes-Oléron, produit d’exception Une fois sous la dent, elles nous font également rougir… de plaisir ! (moins de 1% de la production nationale), est la fierté des ostréiculteurs du bassin. Elevée à très faible densité (au maximum 5 au m² dans la claire où elle séjourne durant quatre à huit mois), elle pousse en formant sur sa coquille des dentelles caractéristiques appelées TEXTE : charles vincent - PHOTOS : alexandra duca lignes de pousse. Pendant son séjour dans les claires, elle va atteindre un taux de chair élevé et une fermeté croquante, ainsi qu’un goût de terroir prononcé. (4) Le label Signé Poitou-Charentes garantit : des crevettes uniquement élevées dans les claires de Charente-Maritime ; une faible densité d’élevage (-10 crevettes au m²) de manière à assurer aux crevettes une part importante de nourriture naturelle (crustacés, mollusques…) ; l’interdiction d’utiliser des produits médicamenteux, des pesticides et des herbicides ; l’apport d’un aliment nourricier qui n’inclut ni matière première génétiquement modifiée, ni antibiotique ; des crevettes commercialisées vivantes avec un poids minimal de 20g, sans traitement de conservation (http://www.irqua.com). (5) Association de CRevette Impériale des MArais charentais, au Chateau-d’Oléron (05 46 47 51 93). (6) Sorte de nasse composée de filets en entonnoir emboîtés l’un dans l’autre et soutenus par des cerceaux.

vettes : cinq paires de pattes sans crochets, avec des cils qui facilitent la nage, une forme allongée, une carapace segmentée qui sépare l’abdomen de la tête céphalopode et des antennes très développées. Quant à leur magnifique robe de zèbre, elle nous fait regretter de les passer à la casserole. Mais les remords s’évanouissent dès que leur saveur s’épanouit sous la dent : leur chair ferme et juteuse n’a rien à envier à celle du homard ou de la langouste. A condition de les cuisiner toutes fraîches pêchées (de juillet à octobre) au verveux (6) dans les claires de Philippe Lecomte, bien sûr ! Précision : Pour rejoindre le Jas Neuf, il faut Philippe Lecomte et Grégory Coutanceau prendre le chemin à gauche après le poteau coiffé d’un canard rouge. Là-bas, au milieu des marais… er septembre 2010. En compagnie de Grégory Coutanceau, nous quittons « gambas » haut de gamme, pas bio à 100% (les larves venant du Pacifique ne les tours de La Rochelle pour mettre le cap sur Saint-Just-Luzac, au répondent pas aux critères de production locale) mais presque. Une bonne 1cœur du bassin Marennes-Oléron. C’est là qu’il a rendez-vous avec son vingtaine de centimètres pour au moins vingt grammes, les kuruma sont in- fournisseur de crevettes impériales : Philippe Lecomte. Pour le restaurateur, croyablement puissantes et vivaces. Pour pouvoir les aligner soigneusement la meilleure façon de les préparer, c’est la « brûle-doigts » : « Sautées nature dans leur emballage d’expédition, Philippe les engourdit en les plongeant à l’huile d’olive [1 mn à feu très vif], avec une pincée de fleur de sel et trente secondes dans de l’eau bien froide. Attention au déballage ! Si l’on n’y une pointe de piment d’espelette, c’est ainsi qu’elles expriment toute leur prend garde, on les retrouve à sauter dans tous les sens… saveur. » L’éleveur, lui, les aime bien flambées au cognac ou au pineau. Autre Pour Philippe Lecomte, le développement durable n’est pas un vain mot, tant suggestion : plongées quelques instants dans l’eau bouillante avec un peu de le respect de la nature a toujours été… dans sa nature. Il faut écouter ce gros sel et des feuilles de laurier, à la manière de leurs petites cousines grises spécialiste des amphibiens raconter le marais, intarissable sur les œufs d’arte- ou roses, tout simplement… mia, les branchiopodes, les daphnies, les copépodes… On ne compte plus ses Philippe est installé depuis quatre ans à Saint-Just-Luzac (1) sur le site d’une expéditions nocturnes à l’affût du chant du pélodyte ponctué, ou bien à la ancienne nurserie de palourdes, au milieu de cinq hectares de marais. Sa recherche du pélobate cultripède, ce très rare crapaud de sable dont les gros spécificité : un « élevage associé » (2) d’huîtres « spéciales pousse-en-claire » ongles lui permettent de s’enfouir… Grâce à lui, on apprend que les crevettes Label Rouge (3) et de crevettes impériales Penaeus japonicus labellisées Signé impériales ne sont pas vraiment des… crevettes. Elles appartiennent à une su- Poitou-Charentes (4). Avec le soutien technique de l’Acrima (5), il élève ici des per-famille de crustacés décapodes (Penaeoidea) qui ressemblent à des cre-

74 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 75 CUISINE/DÉCO  ile de ré

APÉRO DÉCO EN RÉ Harmonie noire mytiloïde

La coquille de la Mytilus galloprovincialis présente une jolie teinte bleu noir qui s’harmonise à merveille avec cet intérieur contemporain à la mode rétaise. Et quant le mollusque s’entrouvre à la cuisson, révélant sa chair orange, il semble faire un clin d’œil gourmand à la couleur fétiche de l’architecte. Le jeté de moules sur romarin à la plancha : un apéro déco pour soirs d’été sur l’île de ré…

TEXTE : charles vincent - PHOTOS : SYLVIE CURTY

réparatifs en cuisine. Patrick sort du frigo des brochettes rouge et vert passés à la mandoline orange. Le MacGyver des cuistots de tranches d’andouillette nappées de moutarde de Dijon… a des trucs plein ses tiroirs pour se simplifier la vie. Par exemple, des P Une charcuterie qui s’accomode fort bien de la compagnie ciseaux à lames multiples pour hacher les bouquets de cibloulette ou des moules dans un palais, fût-il de gourmet. Le maître de maison de persil ; ou cet ingénieux dropstop (bec-versoir anti-goutte) griffé ouvre une porte noire à galandage donnant sur le patio. Là, un carré de dentelle Chantal Thomass et équipé de petites saillies pour aérer d’herbes arômatiques précède un verger de pommiers et de poiriers le vin au passage… Autour de la massive table de cuisine de 350 kg au « chandeliers » qui s’aggripent à un mur de pierres sèches. Pas difficile profil d’aile d’avion, en granit noir duZ imbabwé, le mobilier signé Jean d’identifier le romarin, même pour le profane : toutes les essences Béraud (l’ami architecte) aligne ses tiroirs sans poignées, ses placards sont identifiées sur de gros galets noirs ou des fragments d’ardoise. à ouverture invisible, ses éléments noirs, blancs, gris taupe… Sous le « Spearmint » (mentha spicata), « Thyme » (thymus vulgaris), « Basil » vitrage atelier, les rayons du soleil déclinant traversent l’or de l’huile (ocimum basilicum) et l’on passe les noms savants des persil, cibou- d’olive que Françoise et Patrick tirent de leur olivier quadricéphale lette, estragon, marjolaine, sauge et autres. Clin d’œil entre deux (dont on dit qu’il a près de deux mille ans) et font mettre chaque an- touffes : un derrière de ratier en céramique qui creuse son trou… née en flacon personnalisé (Le Moulin du puits salé à Saint-Martin). On

Revenu en cuisine, Pat prépare son « caviar » : trois poivrons jaune, réprime l’envie d’en mettre une goutte sur un morceau de la baguette l l l

76 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 77 CUISINE/DÉCO  ile de ré

l l l du marin qui attend son seoir sur les tabourets du heure sur un coin de table bar (Stool One, du designer et dont la mie alvéolée est Konstantin Grcic) et à se élastique et ferme à la fois, rincer le gosier avec son d’une tenue déchirante… « pré-apéritif dessoiffant » : La cuisson des moules (de une bière blonde Jupiler à bouchot, bien sûr) va se la pression ! Pour les choses faire dehors, sous l’auvent sérieuses, le patron a mis au de la cuisine d’été particu- frais un Côtes de Gascogne lèrement bien équipée : bar en béton ciré, barbecue à double foyer blanc Brumont, mélange de cépages Gros Manseng et Sauvignon… (vertical et horizontal) et à broche-pince, plancha trois-feux… La vue Le « jeté de moules sur romarin à la plancha » peut commencer. Il y est apaisante sur la cour-jardin japonisante, le bassin à nénuphars zen en a pour une ou deux minutes. « Une recette à la simplicité enfan- et le vaste plancher en ipé creusé de parterres végétalisés, les oasis tine », se défend modestement Patrick. Mais le chemin de la sim- d’oyats à l’ombre des cordylines… Patrick s’apprête à œuvrer, un tor- plicité est pavé d’embûches. Le compositeur le plus redouté des chon In vino veritas noué sur les hanches, invitant ses hôtes à s’as- interprètes n’est-il pas Mozart ?

Le jeté de moules sur romarin à la plancha

Allumer la plancha (une vraie, sur feux gaz, à plaque lisse en acier au carbone laminé alimentaire) à feu vif. L’enduire d’huile d’olive au spray. La recouvrir d’un tapis clairsemé de feuilles de romarin. Quand la plaque est bien chaude, y jeter la platée de moules de bouchot (et, en option, le caviar de poivron). Brasser le tout sans arrêt à la spatule durant une à deux minutes selon la taille des mollusques. Servir sans attendre avec les bro- chettes d’andouillette (que l’on aura fait griller aupara- vant sur un coin de la plancha). Accompagner d’un petit blanc frais, type Côtes de Gascogne. Bon apéro !

Conseil de nettoyage de la plancha : couper les brûleurs, verser de l’eau glacée sur la plaque à chaud (choc thermique pour dé- coller les salissures) et frotter à la brosse métallique.

78 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 79 publi-reportage  LA ROCHELLE

Richard et Christopher Coutanceau Festin d’émotions fortes

Nicolas évoque les reflets bleutés des feuilles de caféier au soleil couchant sur les Blue Mountains de Jamaïque, et Christopher la pêche au bar de ligne à la belle étoile dans les moulières de l’île de Ré. Une manière, pour les deux chevilles ouvrières de la maison Coutanceau, de rendre grâce à ce don du ciel : un panorama de rêve sur l’océan. Éloge d’un « deux-étoiles » dont la légendaire discrétion confirme que la simplicité est l’apanage des grands.

TEXTE : charles vincent - PHOTOS : ALEXANDRA DUCA

Quand Christopher le chef étoilé revit ses parties de pêche au bar dans les moulières de l’île de Ré, à la belle étoile et à la lampe frontale, ses yeux brillent : « Le meilleur, le plus gaillard, c’est celui qui est tout noir, avec le nez cassé à force de fouiner sous les pierres… » Et c’est avec une tendresse infinie qu’il rend hommage à sa grand-mère originaire des Dolomites, « qui cuisinait comme personne le pot-au-feu et la crème caramel… » On ne sait ce qu’on admire le plus, au restaurant Richard et Christopher Coutanceau : la virtuosité culinaire, sans égale à deux cents e premier accord est parfait : pain parfumé au citron, dans un beurre de crustacés. Il paraît que les Bretons eux- kilomètres à la ronde, la discrétion de violette héritée du père bâtis- beurre aux algues, marinade d’anchois, taboulé de mêmes font le voyage de La Rochelle exprès pour déguster seur… ou l’étourdissant tour de main du ramasse-miettes de Coralie. Lchou-fleur et champagne, le tout servi avec le sourire ce must de la maison Coutanceau, servi 365 jours sur 365. par la délicieuse Coralie. L’amuse-bouche rituel sert autant Sur cette merveille, le nez au beurre du Savennières Roche à préparer le palais qu’à dissiper l’intimidation que l’on peut aux Moines s’est effacé en bouche pour révéler un extraor- Deux étoiles depuis 1986 ressentir à embrasser le cadre de ce lieu d’exception, ouvert dinaire bouquet épicé au ginbembre !… Quelques coups de Se voir décerner deux étoiles (1) par le guide Michelin, c’est un à 180° sur la baie de La Rochelle. On en a plein les yeux : fourchette Christofle plus tard, le plaisir est à son comble à honneur. Les avoir conservées sans interruption depuis 25 ans, (2) l’harmonie camel, taupe et rouille, l’ambiance feutrée mais la découverte du Cône chocolat à la mangue et sa mousse c’est presque un record que détient le restaurant Richard et Christopher Coutanceau (par ailleurs membre des Relais & décontractée, le ballet métronomique des serveuses en noix de coco, un chef d’œuvre d’art pâtissier contemporain Châteaux depuis 1987). livrée violine et blanche, officiant une main derrière le dos… que n’aurait pas renié Miró… Après cette mise en appétit, le récital va crescendo. Pre- Chez Richard et Christopher Coutanceau, tout est fait maison, miers frissons : la Déclinaison de textures et de cuissons sur Christopher Coutanceau y compris la décoration florale (signée Olivier, le directeur de (1) Le terme « macaron » est fréquemment utilisé, à tort, à la place de celui d’« étoile ». Selon Michelin, un ancien journaliste aurait utilisé ce terme pour éviter des la langoustine vivante de La Cotinière, propre à révéler le nez de paille du salle) et la blanchisserie (aux petits soins de Sandra, lingère émérite employée répétitions dans un article, créant ainsi cette confusion (source : Wikipédia). Fiefs Vendéens Brem « Les Clous », et le Foie gras chaud de canard des Landes, à plein temps). Dans les entrailles du navire, où le pressing jouxte les cham- (2) Parmi les 77 restaurants français « deux-étoiles » en 2010, seul Le Chabichou (à Courchevel) a fait mieux, qui les détient depuis 1984. crumble au poivre à queue et chou rouge, à faire se pâmer le raisin sec du très bres froides, le vivier et la cave aux vingt mille bouteilles, on découvre toute moelleux Côteaux de l’Aubance « Les Trois Schistes ». L’assiette canon de fusil une mécanique réglée comme une horloge autour de la batterie de cuisson : magnifiant la chair opaline du crustacé, l’émotion est autant visuelle que gus- poissonnerie, sorbetterie, « chambre de pousse » (levée du pain), sommellerie, Restaurant Richard et Christopher COUTANCEAU Plage de la Concurrence - 17000 LA ROCHELLE tative. Lorsqu’il est ainsi porté aux nues, l’art de la gastronomie fait poindre des office-argenterie, plonge… Il y a même un étonnant séchoir à air pulsé « pour Tél. 05 46 41 48 19 - Fax 05 46 41 99 45 larmes aussi sincères que devant une sculpture de Michel-Ange ou un opéra éviter les odeurs de chiffon sur les verres », révèle Nicolas Brossard, qui fut Chef www.coutanceaularochelle.com de Mozart. Confirmation avec le Civet gourmand de homard breton étuvé sommelier du trois-étoiles Lucas Carton, et au Louis XV chez Alain Ducasse.

80 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 81 publi-reportage  TRIZAY

LES JARDINS DU LAC Savoureuse harmonie

Tandis qu’au pied des chênes verts s’épanouissent les orchidées sauvages, l’ombre des parasols garde au frais la soupe froide aux mûres et son granité de verveine-citronnelle. La nuit promet d’être douce en compagnie des rossignols et des écureuils, dans la chambre au-dessus du lac…

TEXTE : charles vincent - PHOTOS : alexandra duca

énicher les Jardins du Lac demande certes un effort de repérage, mûres et groseilles cohabitent avec marjolaine, camomille, menthe et poivre mais on est tellement récompensé au bout du Chemin de Font du Sichuan… Et où le chef-jardinier-sourcier un peu sorcier prélève à la main D Chaude, quand surgit l’écrin végétal du paradis perdu… les scarabées prédateurs de roses pour les jeter en pâture à ses carpes. Dominant les berges du lac du Bois Fleuri, à Trizay, l’hôtel-restaurant vient La famille Suire, c’est tout un état d’esprit empreint de chaleur humaine d’être relooké, truffé de wi-fi, bientôt agrandi, et le résultat vaut le détour. et de bon sens terrien, forgé au fil des voyages à travers le monde et au Que l’on soit attablé en salle ou en terrasse à l’ombre d’un parasol, la vue contact des gamins des Youth Exchanges. À voir Sabine et La Retha fleurir panoramique sur le parc arboré et le lac vaut tous les apéritifs. Et lorsque avec amour les tables nappées de coton grège et de lin chocolat, tandis Johann Suire, digne fils de son père, vous mitonne ses recettes, le plaisir des que leurs hommes composent au piano de cuisson, on prend une belle papilles se confond avec celui des pupilles. Entrée : Soupe de fèves à l’huile leçon d’art de vivre. de noix, œuf poché et chips de pancetta, ou Salade de mojhettes froides, encornets juste poêlés, chorizo et vinaigrette d’herbes, l’une ou l’autre accom- pagnée d’un Colombard fruité du Domaine Gardrat. Plat : Pastilla de pigeon, champignons sauvages et pommes Maxim’s, humecté par un Cabernet-Franc de chez Lebreton, ou bien Saint-Pierre grillé farci aux calamars, poêlée de légumes croquants, arrosé d’un Savennières du Clos de Coulaine. Pour le dessert, Carpaccio de gariguettes, balsamique et sorbet de mara des bois. Et si le jardin de la maison donne suffisamment de fruits cet été, Johann devrait concocter une recette à faire saliver le plus blasé des gourmets : Soupe froide aux mûres et son infusion de verveine-citronnelle en granité… Les fruits et légumes de saison cuisinés aux Jardins du Lac sont choisis sur les étals de Pierre Faiye, jeune maraîcher de Sainte-Radegonde qui travaille dans un esprit « bio ». Tout comme Michel Suire en son sanctuaire de botaniste, ce jardin où fruits sauvages et herbes arômatiques poussent entre les roses, où

LES JARDINS DU LAC Restaurant-Hôtel HHH - 3 Chemin de Fontchaude - 17250 TRIZAY Tél. 05 46 82 03 56 - Fax 05 46 82 03 55 - E.mail : [email protected] - www.jardins-du-lac.com

82 charente maritime magazine - 2011 publi-reportage  LA ROCHELLE

La Monnaie - Art & Spa Hôtel Tout l’art de recevoir

A deux pas des remparts de La Rochelle, une demeure du XVIIe a été revisitée par l’audace éclairée d’un esthétisme novateur. Où chaque chambre est un cocon zen. Où l’art de recevoir rejoint l’amour des arts.

TEXTE : charles vincent - PHOTOS : SYLVIE CURTY

éhabilitation complète, mise aux normes de sécurité, égalisation Tout l’art de recevoir de Sylvette Lebeau, la maîtresse de maison, a trouvé des sols pour l’accès des fauteuils roulants, aménagement d’un là écrin à nul autre pareil, où l’on va de surprise en cadeau, de coup de théâ- R spa… Après un lourd chantier, l’hôtel de La Monnaie (1) vient de faire tre en plaisir. Au sortir de la cabine d’ascenseur revêtue de peau de vache peau neuve. Résolument audacieuse, la déco juxtapose les noirs, les roses, et rétro-éclairée de néons tout à tour mauves, bleus ou verts, l’ambiance la résine anthracite, les papiers peints à rayures ou façon lézard, les lumi- noire et blanche des chambres est zen, reposante. Avec une pointe de déli- naires à pampilles, les fauteuils en velours turquoise, les cadres baroques cate originalité - papier peint aux lettres dansantes noires ton sur ton - et argentés… Dans la salle des petits-déjeuners, deux lustres design d’Ingo un équipement trois-étoiles : literie de palace, connexion adsl gratuite, TV Maurer hérissés de super-héros de comics américains disputent la vedette led 32’, climatisation individuelle, room service… aux laques bleu canard, pétrole ou marron glacé. Dans la cage d’escalier, le Entre les vieilles pierres de son patio et la fraîcheur de son jardin, la lumière nom du revêtement mural à composants électroniques, d’esprit sixties pop, de La Monnaie n’a jamais été aussi belle. Et c’est féerie au niveau inférieur résume l’inspiration iconoclaste de l’architecte Philippe Lucazeau : Modern de l’hôtel, là où Philippe Lucazeau et Sylvette Lebeau ont réalisé un objet Excentric (de chez Arte). extraordinaire, mariage sublime de verre et de chromothérapie : l’« Intime Sur les étagères et le comptoir de la réception, quelques beaux livres : spa ». À réserver pour un inoubliable moment de bien-être. Basquiat, Pop Art, 100 contemporary artists… Au salon de thé, un fragment de visage monumental sculpté par Hélène Jousse… Peints à même le papier (1) Son aile la plus ancienne était au XVIIe siècle le corps de logis des ateliers mural, trois portraits d’icônes du jazz par le grapheur rochelais El Peón… où l’on battait monnaie, avec forges, balanciers, laminoirs et « magasin à l’épreuve des bombes pour mettre les matières et espèces en sûreté » Au détour d’un couloir, un portrait de Céline Ranger, un « bébé-moine » de (source : Petite encyclopédie monumentale et historique Benedetti, des arbres de Lise Bonneau… Partout des œuvres chargées d’hu- de La Rochelle, par Rémi Béraud (éd. Rupella). manité, subtilement éclairées comme en un musée d’art moderne.

LA MONNAIE Art & Spa Hôtel HHH 3 rue de la monnaie accès : 2 rue des 2 moulins 17000 LA ROCHELLE Tél. 05 46 50 65 65 www.hotelmonnaie.com

charente maritime magazine - 2011 83 publi-reportage  ile de ré

Le Clos Saint-Martin Hôtel & Spa HHHH Un goût de paradis

Beauté intemporelle. Bien-être contemplatif. Etincelles de soie, nuages de lin, couleurs de dune et de lune. Douce magie du spa, soleil tamisé, lumière intérieure. Plaisirs mêlés : caresse de brise de mer, massage aux huiles relaxantes, parfum de brioche chaude. Après un séjour au Clos Saint-Martin, les impressions se dégustent à l’infini comme une madeleine de Proust.

TEXTE : charles vincent - PHOTOS : ALEXANDRA DUCA

ntre chien et loup, au Clos Saint-Martin, sur le plancher « pont de géantes nourries au goutte-à-goutte… Au Spa by Clarins, les esthéticiennes bateau » du lounge bar, bercé par la déco tendance et l’ambiance formées par le célèbre institut préparent leurs soins sur mesure. Massage, bal- E cosy, on hésite entre douce rêverie et gourmandise. Pas envie de néo à bulles, hammam, algothérapie… Que choisir : Le sourire vient des pieds sortir, ce soir, malgré le petit creux à l’estomac. Sur la petite table « galet » en (réflexologie plantaire et soin beauté) ou Rituel d’exception - deux heures de métal, la carte est tentante. Hésitation. Un Pays qui chante (jambon de pays, massage aux huiles relaxantes, soin visage capital lumière et coupe de cham- pain toasté, cabécou et miel de l’Abeille Rhétaise) arrosé de Petite feuille pagne Moët & Chandon ?… Ici l’on est ailleurs, comme en apesanteur. Pierre (Syrah bio) ou un Caprice à deux (caviar et champagne) ?… naturelle huilée, pâte de verre chatoyante, claustras bois à lamelles orienta- Dehors, au bord de la piscine à mosaïque, le chaud soleil déclinant fait rou- bles, lumière intérieure tamisée, pénombre rassurante, univers intime de cocon geoyer cette singulière œuvre d’art à la signature étrange : « Maëro 2/8 » ; maternel… Somnolence. Réveil en douceur, dans la salle de repos doucement silhouette féminine porte-étendard dont les formes évoquent les rondeurs de éclairée par un lustre à perles de verre et des lampes à goutelettes ruisselan- Botero ; sculpture en dentelle d’acier inoxydable qui accroche les rayons du tes, tandis qu’une fleur de thé s’ouvre en corolle en infusant… soleil mais laisse passer le vent… Les paupières se font lourdes, il faut songer à Salle des petits-déjeuners. Les rayons du soleil naissant traversent la ver- regagner sa chambre. Songer, c’est le mot. Comme dans un rêve, la moquette rière “atelier”, affleurant toute chose : viennoiseries dorées du Pain Marin, marron glacé à pas feutrés fait place aux parquets blonds, aux rideaux de lin, confitures maison de Lydie (80% de fruits), fromages frais de la chèvrerie de aux tons argentés, aux oreillers de plume… Le marchand de sable est passé. Loix-en-Ré, jus de fruits de saison mixés à la centrifugeuse… Parfums mêlés Eveil dans la tiédeur de l’aube. Seul au monde en peignoir-éponge, traversée de beurre et de café fumant… Energie retrouvée. Irrépressible envie d’en- du jardin merveilleux planté de palmiers, de figuiers, de pins maritimes… Pieds fourcher un des vélos aux couleurs du Clos Saint-Martin (argent et chocolat) nus sur la pierre de Jérusalem, passe une brise marine à fleur d’épiderme, prélu- et de partir à l’assaut des remparts, du vieux port et des ruelles de la cité de à d’autres caresses… Au bout de la piscine, vision d’une autre femme d’acier étoilée. Objectif de la journée : un retour au paradis. qui se prépare à plonger… Remontée d’une allée d’ardoise, entre les fougères

le clos saint-martin Hôtel & Spa HHHH - Cours Pasteur - 17410 SAINT-MARTIN-DE-RÉ - Tél. 05 46 01 10 62 Fax 05 46 01 99 89 - E.mail : [email protected] - www.le-clos-saint-martin.com

84 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 85 publi-reportage  ROCHEFORT

LA CORDERIE ROYALE RESORT Royal bien-être

On a peine à croire que l’écrin grand siècle de la Corderie Royale Resort recèle des salles de séminaire et de congrès, un espace de remise en forme et tout le confort moderne d’un hôtel de standing international. Et le restaurant sous la verrière, entre table gastronomique et brasserie chic, témoigne d’un art de recevoir à la française. Un dîner aux chandelles sur les berges de la Charente, c’est tentant…

TEXTE : charles vincent Photo : Sylvie CURTY Photo Photo : Sylvie CURTY Photo Photo : Sylvie CURTY Photo : Sylvie CURTY Photo

ans la terminologie anglo-saxonne, l’extension resort (prononcer peuple de marins, charpentiers, commerçants… Et armuriers, puisque le ri’zo:t, avec accent sur la seconde syllabe), associée au nom d’un bâtiment de l’hôtel abrita jusqu’au début du XXe siècle une « Direction D établissement, indique son haut standing. « La Corderie Royale d’artillerie » (1) ! La vaste cour carrée intérieure intègre une piscine, bien Resort », c’est en quelque sorte le chic français reconnu au niveau interna- sûr, et un délicieux jardin où trône une tonnelle recouverte d’un majes- tional. Tour du propriétaire et repas en compagnie des hôtes des lieux. tueux massif de roses Ronsard. Derrière une porte discrète, l’« espace Imaginez-vous à table face aux frondaisons des berges de la Charente avec, bien-être » (ouvert à tout le monde, pas seulement aux clients de l’hôtel)

à droite, en point de mire, de vastes pelouses et des bâtiments XVIIe aux recèle un équipement fitness, sauna, balnéothérapie et cabine massage : Sylvie CURTY Photo majestueuses perspectives. Le chef alsacien Nicolas Durif, « Jeune talent » où Maggy prépare ses onguents bienfaisants, à base d’huiles essentielles, Gault & Millau, qui a fait ses armes au Crocodile (ancien trois-étoiles d’écorces de citron, de fleurs d’amandier, de senteurs de cacao, d’es- Michelin) sous la férule d’Emile Jung, vous a préparé pour commencer sa sences de thé… Autant de soins propres à évacuer le stress, dénouer les Terrine froide de foie gras, chutney noix de cajou et papaye caramélisée. tensions, pour un salutaire lâcher-prise du corps et de l’esprit. Accompagné d’un Côteaux du Layon Terre Noire 2008, il vous fait oublier la Au détour d’un couloir feutré de l’hôtel, une élégante suite d’angle, où conversation. A suivre, magistralement servie et par Pauline et par une cuis- le confort le plus moderne (2) fait bon ménage avec les boiseries marine, son al dente, cette Brochette de gambas et de Saint-Jacques à damner la les cuivres rutilants et la moquette bleu-roi, donne à la fois sur le fleuve fillette (50 cl) de Chardonnay Réserve Pierre André. Pour finir en beauté ce et la corderie séculaire. Ce qui a fait dire en 2009 à un reporter du « 13 royal menu, laissez-vous tenter par l’audacieuse Dégustation de fromages heures » de TF1 (3) : « L’hôtel de la Corderie Royale ressemble à un vaisseau glacés et son mesclun sucré, avec son trio de sacrés caractères : Munster, qui, restant à quai, observe le cours de la Charente et celui de l’histoire Camembert et Roquefort ! Tout ceci, avec Ludwig (Van Beethoven) et Yoan de France. » En toute sérénité. LA CORDERIE ROYALE RESORT Restaurant-Hôtel HHH (Sebastian Bach) à la baguette du service, c’est de la grande musique ! (1) Au bar de l’hôtel, une exposition permanente retrace l’histoire du bâtiment en photographies, Rue Audebert - BP 30275 - 17300 ROCHEFORT-SUR-MER CEDEX On ne se lasse pas d’admirer le paysage délassant de la Corderie Royale, depuis son glorieux passé de magasin d’armes jusqu’à son sort funeste d’après-guerre, Tél. 05 46 99 35 35 quand il n’était qu’une ruine à ciel ouvert… depuis la verrière du restaurant en bordure de la douce Charente. Dire Fax 05 46 99 78 72 - E.mail : [email protected] (2) Climatisation, minibar, TV satellite, wifi, room service… www.corderieroyale.com qu’il y a trois siècles s’affairaient ici, au sein de l’arsenal royal, tout un (3) A voir sur le site de l’hôtel (www.corderieroyale.com/fr_content/video-hotel.php). : Sylvie CURTY Photo

86 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 87 publi-reportage  châtelaillon-plage hôtellerie  LA ROCHELLE MERCURE LES 3 ILES HÔTEL SAINT JEAN D’ACRE HHH La table sur l’océan Superbement situé en plein cœur de la vieille ville et au pied des deux célèbres Tours marquant l'entrée du Vieux Port, l'hôtel Saint- Jean-d'Acre vous propose 60 chambres climatisées, équipées de TV écran plat TNT intégrée avec Canal + et chaînes satellites, accès WiFi gratuit, ADSL, mini- bar, plateau courtoisie.

Point Internet à accès libre 4 place de la Chaîne DUCA Alexandra Photo à la réception. 17000 LA ROCHELLE Un paysage de carte postale, le confort d’un hôtel moderne, Tél. 05 46 41 73 33 la table inventive d’un chef attaché à son terroir : ce sont les trois dimensions d’un domaine unique. [email protected] Une règle de trois dont la solution reste une exception : Les 3 îles. www.hotel-la-rochelle.com TEXTE : charles vincent une dizaine de kilomètres de La Rochelle Sud, sur une hau- che de design au bar, le chef Richard Roblet propose une carte qui teur surplombant l’océan, une oasis vallonnée abrite quatre fait la part belle, dit-il, à un « patrimoine gastronomique très envié » : A hectares de pelouses aussi soignées que des golfs (1), des huîtres des Boucholeurs, poissons de la criée de La Rochelle, pro- bouquets de pins, des lauriers et oliviers, une aire d’hélicoptère. C’est duits du terroir de la Ferme de Candé (Dompierre-sur-Mer)… Richard le parc de l’hôtel-restaurant Mercure Les 3 îles le bien nommé, qui a beau être un Charentais-Maritime pure souche, il a fait ses armes offre un panorama unique sur Aix, Ré et Oléron. à Antibes et sur le bassin d’Arcachon, ce qui lui inspire une cuisine Centre de thalasso à 100 mètres, 79 chambres dont certaines en front typée « midi atlantique » qui puise ses racines dans l’huile d’olive et de mer, 240 m2 de salons de réception modulables, personnel trilingue, la plancha. Risotto parfumé au jus de langouste et fricassée d’en- parking extérieur fermé, wifi et borne Internet (gratuits), piscine… Cet cornets, Cabillaud en croûte de noisette, Petit pois à la française, établissement polyvalent ne peut que donner des ailes aux organi- Paupiette glacée de Carpaccio d’ananas, sirop vanillé, autant de plats sateurs d’événements, que ce soit en famille, entre amis ou entre inventifs qui sont des “must”. collègues de travail : incentives, séminaires de loisir ou de motivation, Un chef charentais, donc, mais aussi une co-directrice bretonne et un tourisme d’affaires, dégustations de vins, soirées événementielles, co-directeur d’origine italienne : il fallait bien trois régions où l’on sait cocktails… Le choix est d’autant plus vaste que le restaurant peut ali- vivre pour conférer aux domaine des Trois îles tout son charme.

gner jusqu’à 150 couverts en salle ou en terrasse. (1) Entretenues par les jardiniers de l’association «L’Oeuvre d’Emmanuelle», À table, dans une ambiance vert menthe et chocolat, avec une tou- à Châtelaillon, avec des produits respectueux de l’environnement.

Photo Malorie ADOLE Photo Malorie ADOLE Photo Photo Alexandra DUCA mercure les 3 iles Hôtel-Restaurant - Avenue de la Falaise - 17340 CHÂTELAILLON-PLAGE Tél. 05 46 56 14 14 - Fax 05 46 56 23 70 - E.mail : [email protected] - www.3iles.fr

88 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 89 PUBLI-REPORTAGE  LA ROCHELLE publi-reportage  la rochelle

La Grand’Rive best western masqhotel

Au coeur du Vieux Port, la Grand Rive déploie sa terrasse toute de bruns et de gris, Masq de bien-être séduisante sous son store couleur chocolat. Raffinement et gourmandise sont aussi dans l’assiette et l’ambiance de la salle, chaleureuse et intime, invite à découvrir Voilà un établissement qui procure autant de bien-être qu’un masque de beauté anti-stress. une carte créative sous les accents légers d’un piano. Pour une réunion de travail apaisée, une rencontre en after, un apéro-jazz… Ou une nuit de sommeil raffinée. RÉDACTION : CHRISTINE BRIENT - PHOTOS : alexandra duca TEXTE : charles vincent - photos : P. PARINEJAD

u superbe piano noir près du zinc jusqu’au piano de la cuisine, l’élé- délicats arômes de noisettes... Véritables mouclades (celle au pineau est un gance prime à la Grand Rive. Les harmonies des deux virtuoses, chef délice !), viandes et poissons rôtis, grillés, en sauce... Laissez-vous tenter par D cuisinier et pianiste, sous la houlette du chef d’orchestre, propriétai- le saint-pierre en papillote dans sa feuille de bananier, le wok de gambas ou re des lieux, confèrent à l’établissement un charme et une identité certaines. encore la chaudraie charentaise, un assortiment de poissons au curry composé ans le hall, la déco résolument contemporaine est frappante, plateau « courtoisie » offert (eau minérale, café, infusion bio)… Depuis près d’un an, Monsieur Dorinet a repris la partition de la Grand Rive selon l’arrivage du jour... Fraîcheur garantie ! Fabrice Chevalier, le chef de cuisi- surtout quand on lève le nez : des luminaires façon pâte de Masqhotel, c’est aussi et surtout un lieu privilégié pour séminaires et, subtilement, imprime sa touche personnelle : un regard d’esthète, épris de ne, excelle également dans la préparation des makis et sushis, et ses bouchées D verre multicolore (Artemide) ou trompettes de Jéricho revi- résidentiels haut de gamme. Son espace high-tech, plurifonctionnel design contemporain mais fidèle au classique et à la tradition. vapeur aux crevettes méritent à elles seules une dégustation spéciale. sitées par Dali, jouent à cache-cache avec les tubes chromés décom- et modulable et ses salles de réunion conviviales s’adaptent aux petits Ici pas de décoration superflue : la patine du bois et des lambris associée à la La Grand Rive figure d’ores et déjà dans le carnet d’adresses préférées des plexés de la clim’ réversible. Singularité : dans le décor acier galvanisé comme aux grands comités (jusqu’à 50 personnes). Cerise sur le gâteau : douceur d’un gris métallisé racontent la mer et ses hommes mieux que toute Rochelais, amateurs de saveurs originales et délicates. Réservez votre table qui encadre la porte de l’ascenseur, une vitrine d’angle met en lumière au buffet sophistiqué de la salle de petit-déjeuner, qui déborde de vien- fioriture marine. Les lumières tamisées de la salle adoucissent le soleil éclatant pour dîner et n’hésitez pas à demander la carte des Grands Crus. Présentée un authentique masque papou de Nouvelle-Guinée. C’est ce masque noiseries Chisson, de produits frais et autres gourmandises « commerce renvoyé par les eaux du Vieux Port. La terrasse extérieure offre 80 couverts et dans un écrin de bois, elle vous convie à déguster un château Margaux, souriant, dédié à quelque bienfaisante divinité, qui a inspiré l’architecte équitable », s’ajoute la riche idée du « plateau Masq » pour un dîner sur des rampes chauffantes vous protègeront au besoin des vents frais de l’océan. Pomerol, Pessac, Saint Emilion, Saint Estephes, Graves, Sauternes... et propose Michel Dufour et donné son nom à l’hôtel. le pouce servi au bar ou en chambre. Un personnel discret et attentif vous réserve le meilleur des accueils. une sélection de prestigieux champagnes. Pour une soirée d’exception, un Masqhotel rime avec La Rochelle : beauté, lumière, créativité, liberté… Un soir, venez humer l’atmosphère lumineuse et chaleureuse de ce lieu Dès le matin, petit déjeuner ou café sur le pouce deviennent un instant de tendre tête-à-tête, un moment convivial en famille ou entre amis, la Grand Humanité. Le lounge bar ouvert à tous, voisinant avec des postes Internet unique, à cinq minutes à pied du vieux port. Qu’est-ce qu’on vous sert : détente raffiné et gourmand. Les ardoises proposant le menu du jour, poissons Rive est la table incontournable du Vieux Port. Moderne et intemporelle. en accès libre, attire les hommes d’affaires et les micro-entreprises en un « Masq cocktail Champagne » ? frais, produits du marché et de saison, aiguisent l’appétit dans le même esprit. mal de lieu agréable où honorer leurs rendez-vous. C’est devenu l’un des Salades traditionnelles et revues par un chef imaginatif, incontournables pla- Ouvert toute l’année, tous les jours de 7h à minuit, endroits dont on cause, où l’on cause et où l’on croise des événements teaux de fruits de mer, huîtres de l’île de Ré, huîtres spéciales Gillardeau aux de mai à septembre jusqu’à 2h du matin. aussi divers que les afterwork-afterschool d’Ubacto (pour boire un verre en sortant du travail ou de l’école), les rencontres de Conjoint Friendly ou les apéros-jazz de Jazz In Out (Rif Trio, Jazzokub…). Pour autant, Masqhotel n’oublie pas sa vocation hôtelière. Classé meilleur hôtel rochelais par le site TripAdvisor, il propose 76 cham- bres raffinées, toutes personnalisées par une toile des artistes balinais Mantra et Geredeg, toutes marquées par le soin du détail : literie haut de gamme, robinetterie design, wifi gratuit, chaînes satellite, coffre-fort, 24 quai Duperré 17000 LA ROCHELLE Tél. 05 46 41 44 53 Entre le Vieux Port et la Gare - 17 rue de l’Ouvrage à Cornes - 17000 LA ROCHELLE [email protected] www.lagrandrive.com Tél. 05 46 41 83 83 - www.masqhotel.com

90 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 91 DÉCO  LA ROCHELLE

ART & DESIGN Tableau de maître

Une fois franchi le couloir d’entrée au rouge intimidant, s’ouvre un monde lumineux peuplé d’objets design et de tableaux, de reflets métalliques et de touches colorées. Où un gentil chat roux fait ami-ami avec les âmes d’artistes rois ; et ronronne sous les caresses de la « femme aux livres »…

TEXTE : charles vincent - PHOTOS : SYLVIE CURTY

Depuis la terrasse d’angle, où s’épanouissent phormium, lauriers roses, palmiers, yuccas, pennisetum, jasmins et prêles ...

92 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 93 DÉCO  LA ROCHELLE

epuis la terrasse d’angle, où s’épanouissent phormium, lau- découvre une bibliothèque remplie de… livres d’art : Fernand Léger, riers roses, palmiers, yuccas, pennisetum, jasmins et prêles, la Staël, les peintres de Charentes-Poitou-Vendée, L’impressionnisme, Dvue sur La Rochelle est panoramique à 180° : les Minimes, le Gauguin, Matisse… Face aux étagères surbookées, un grand carrelet chenal d’accès au vieux port, les tours… On hésite entre la beauté du peint par François Cante-Pacos, dont le ciel rouge a inspiré la déco paysage et la richesse de tout un monde intérieur. Demi-tour. pour le moins osée du couloir d’entrée. Mur de béton brut, cloison Du premier coup d’œil sur le vaste volume contemporain du salon entièrement laquée rouge, sol de béton ciré, éclairage et grand miroir - pièce principale desservant des satellites dissimulés derrière des doré néo-baroques : cette insolite ambiance de club privé rappelle le portes coulissantes légères et transparentes, d’inspiration japonaise « design grand siècle » d’un étonnant salon de la place de Verdun (lire -, on voit que Sylvette, la maîtresse de maison, est une amie des Charente-Maritime Magazine n°15)… arts. Les murs sont couverts de toiles de maîtres parmi lesquelles se La plupart des meubles et des objets viennent ici de chez Octant distinguent une vue monumentale à la Joseph Vernet du port de La Design (rue du Minage à La Rochelle), comme cette lampe-trè- Rochelle au XIXe siècle, signée « Z. Ernault », un très joli petit Balande fle Pipistrella de Gae Aulenti, ce fauteuil Ball Chair d’Eero Aarnio figurant le port de La Cotinière, ou encore un dessin de Chagall… délicieusement seventies… Ou bien ce luminaire de sol qui fait sur Mais les deux tableaux que Sylvette emporteraient sur une île déser- commande un clin d’œil festif au parquet sombre, grosse boule te sont signés de peintres méconnus : Femme au livre, du cubiste transparente révélant les culots chromés de trois spotlights rotatifs Léopold Reigner, et Guerre en Bosnie, d’Émile Heck. Elle parle avec aux faisceaux rose, jaune et orangé ! émotion de ce dernier, « un personnage authentique » rencontré dans Un qui est heureux de cocooner dans le fauteuil-boule blanc fourré l’île de Ré où il s’était retiré et vivait dans un dénuement extrême : orange, au cœur de cette chaleureuse et harmonieuse palette artisti- « son expressionnisme coloré l’a apparenté au groupe Cobra ». Il est que, et qui ronronne d’aise à la seule idée de voler la vedette aux rou- vrai qu’on ne peut qu’être mordu par sa très torturée peinture… ges pétants, chromes rutilants et autres tableaux renversants, c’est De l’autre côté de la gigantesque porte à galandage du salon, on Tigrou, le gros chat blanc et roux qui pose sur toutes les photos.

94 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 95 publi-reportage  ile de ré

Les Demeures Réthaises Cent pour cent réthais

Authenticité, insularité, tous les corps de métier réunis sous la même enseigne, suivi des travaux de A à Z et même au-delà… Dans les bureaux des Demeures Réthaises, au Bois-Plage, on se dit fier d’avoir bâti 920 maisons sur l’île de Ré.

RÉDACTION : charles vincent

on loin de l’église du Bois- Mais le partenariat entre Les Plage-en-Ré, l’enseigne Demeures Réthaises et leurs clients Les Demeures Réthaises ne s’arrête pas à la construction : N e arbore une jolie façade du XVII aux l’entreprise reste en contact avec encadrements de pierre et aux boi- eux ad vitam aeternam. Que ce soit series bleu-vert, avec le traditionnel en cas d’inondation, de tempête, bas de mur noir. Avant même de pour un simple problème de clés pousser la porte, on se sent en sécu- perdues ou de chauffage en panne, rité ici, comme chez soi… l’équipe reste toujours disponi- Les Demeures Réthaises sont une ble pour remédier à la situation. entreprise atypique. Créée en 1985 N’oubliez pas que tous les corps par Denis Lépine, gérant et maître de métier sont sur place en cas de d’œuvre, elle réunit une quinzaine besoin… d’associés, tous artisans du bâtiment A ce jour, Les Demeures Réthaises implantés dans l’île. C’est sans doute le seul constructeur réthais à réunir tous ont construit 920 maisons, toutes sur l’île de Ré ; toutes typiquement réthaises les corps de métier sous une même enseigne : bureau d’études, dessinateur et personnalisées, pas une seule maison-type impersonnelle. Inutile de dire info-graphiste, maître d’œuvre, maçon-couvreur, menuisier-charpentier, plom- qu’elles allient tradition et modernité, créativité et finitions soignées, coloris bier, électricien, carreleur, plâtrier, enduiseur, peintre et serrurier. Les clients subtils et matériaux de qualité, cela va de soi. Ce n’est pas un hasard si l’un qui font confiance aux Demeures Réthaises sont ainsi assurés d’un suivi de des slogans de la « marque » est : « Ré, la tradition à vos mesures. » Insularité, la construction de leur maison de A à Z. Avec la tranquillité d’avoir affaire à authenticité, douceur de vivre et intemporalité revendiquées. un seul interlocuteur depuis l’avant-projet personnalisé et l’instruction de la Noir design, blanc pur, noblesse du teck, lumineuse transparence, ambiance zen… demande du permis de construire jusqu’à la remise des clés. Le tout étant pro- Quand un constructeur se met en quatre pour le bien-être au quotidien de ses tégé naturellement par une garantie décennale « dommages-ouvrage ». clients, tout se fond dans la douceur silencieuse d’un soir d’été sur l’île de Ré…

18, place de l’Église - 17580 Le Bois-Plage-EN-RÉ Tél. 05 46 09 11 81 ou 05 46 09 35 65 - Fax 05 46 09 12 65 [email protected] - www.demeures-rethaises.fr

0800 773 916

96 charente maritime magazine - 2011 charente maritime magazine - 2011 97 AGENDA

24, 25 et 26 juin : 02, 03 et 04 août : GRANDS CHATEL FÊTE L’ASIE Théâtre en l’Abbaye Sites en Scène Sites en Scène CHÂTELAILLON-PLAGE Abbaye Royale de SAINT-JEAN-D’ANGÉLY ENDE Z-VOUS 09 juillet : R Du 05 au 07 août : “Ô !!! Feux…” Sites en Scène FESTIVAL HUMOUR ET EAU SALÉE LA GENÉTOUZE èté 2011 Sites en Scène 11 au 21 juillet : SAINT-GEORGES DE DIDONNE A LA RECHERCHE DE L’IDIOT 07 août : Sites en Scène CHANSONS FRANçAISES SAINT-PORCHAIRE AUTOUR DU MONDE Sites en Scène Du 12 au 16 Juillet : LA FLOTTE Francofolies Contact : 6, rue de la Désirée Du 07 au 12 août : 17000 LA ROCHELLE FESTIVAL DE L’ABBAYE Tél. : 05 46 50 55 77 DE FONTDOUCE Site : www.francofolies.fr Sites en Scène SAINT-BRIS DES BOIS 13 au 20 juillet : 08, 09 et 11 août : FIAP 2011 “AUTOUR DE JULIE” Sites en Scène Swing folies et le jazz salé SAINT-PALAIS-SUR-MER Sites en Scène LE CHÂTEAU D’OLÉRON 14 et 15 juillet : MER ET LUMIÈRE 14 et 15 août : Sites en Scène MUSIQUE ET FEUX AU DONJON FOURAS Sites en Scène PONS 16 juillet : DÉCROCHER LA LUNE 14 et 15 août : Sites en Scène ECLAD’ESNANDES Sites en Scène TONNAY-CHARENTE ESNANDES

16 et 17 juillet : 07 au 11 Septembre : DRÔLES DE RUES 2011 FESTIVAL FICTION TV Sites en Scène www.festival-fictiontv.com JONZAC Espace Encan, La rochelle

19 au 28 juillet : Du 14 au 19 Septembre : 24e festival musique en ré Grand Pavois Sites en Scène de La Rochelle a ne pas manquer ILE DE RÉ Premier Salon Nautique à flot d’Europe. Invité d’honneur : 21 et 22 juillet : la Bulgarie et la ville de Varna. Du 01 juin au 10 juillet : Contact : Port des Minimes RÉSONANCES Festival International 17000 LA ROCHELLE Sites en Scène du Film de La Rochelle Tél. : 05 46 44 46 39 ROCHEFORT 39ème édition. Site : www.grand-pavois.com Avec une rétrospective Buster Keaton 23, 24 et 25 juillet : (des ciné-concerts tous les jours !), Samedi 17 Septembre : l’intégrale en 16 films de David Lean, “…AVANT LA MÈRE DENIS” VoileS de Nuit un hommage et une exposition dé- Sites en Scène Dans le cadre exceptionnel des diés à Jean-Claude Carrière, une saga SURGÈRES tours de La Rochelle, du cinéma norvégien avec Erik Lochen le spectacle Voiles de nuit fait et Joachim Trier, les cinéastes mexi- Les 25, 27 et 29 juillet : voguer le spectateur au coeur cains Juan Carlos Rulfo et Carlos Ha- Un Violon sur le Sable d’un ballet nautique insolite. Un german, le québécois Denis Côté, le Sites en Scène jeu de son et lumière saisissant tchadien Mahamat-Saleh Haroun, les Orchestre de 85 musiciens met en scène des bateaux de films d’animation de Koji Yamamura classiques, sous la direction de légendes qui retracent l’histoire et Bertrand Bonello en résidence… Jérôme Pillement, auquel se joi- maritime rochelaise. Rens. : 10, quai Georges Simenon (annexe) - 17000 LA ROCHELLE gnent chaque soir divers solistes, Renseignements : Grand Pavois Tél. 05 46 52 28 96 - www.festival-larochelle.org qui illumine la plage de Royan. Organisation 05 46 44 46 39

98 charente maritime magazine - 2011