Ciencia y Tecnología Alimentaria ISSN: 1135-8122
[email protected] Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos México Giménez, R.; Villalón, M.; López, H.; Navarro, M.; Cabrera, C.; Olalla, M.; Quesada, J.J.; López, M.C. Determination of gallic acid in commercial brandies using high performance liquid chromatography Ciencia y Tecnología Alimentaria, vol. 3, núm. 1, diciembre, 2000, pp. 13-20 Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos Reynosa, México Available in: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72430202 How to cite Complete issue Scientific Information System More information about this article Network of Scientific Journals from Latin America, the Caribbean, Spain and Portugal Journal's homepage in redalyc.org Non-profit academic project, developed under the open access initiative Cienc. Tecnol. Aliment. Vol. 3, No. 1, pp. 13-20, 2000 Copyright 2000 Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia (ALTAGA). ISSN 1135-8122 DETERMINATION OF GALLIC ACID IN COMMERCIAL BRANDIES USING HIGH PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY DETERMINACIÓN DE ÁCIDO GÁLICO EN BRANDIES COMERCIALES MEDIANTE CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA EFICACIA DETERMINACIÓN DE ÁCIDO GALICO EN BRANDIES COMERCIAIS MEDIANTE CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA EFICACIA Giménez, R.*; Villalón, M.; López, H.; Navarro, M.; Cabrera, C.; Olalla, M.; Quesada, J.J.; López, M.C. Departamento de Nutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia, Universidad de Granada, Campus Universitario de Cartuja sn. 18012 Granada (España) * Autor para la correspondencia. E-mail:
[email protected] Recibido: 10 de Octubre de 2000; recibida versión revisada: 22 de Octubre de 2000; aceptado: 23 de Octubre de 2000 Received: 10 October 2000; revised version received: 22 October 2000; accepted: 23 October 2000 Abstract One of the components presents in oak wood is gallic acid, which brandies extract during their aging process.