FRISCH VOM WÄDI-BRAU-HUUS

Frühlings GOLD & SILBER

Unsere Biere wurden wieder einmal Gefühle ausgezeichnet. Mehr dazu auf Seite 2

UNSER KLASSIKER ...

Das Bieramisu zum «Nachbacken». Unser Küchenchef verrät euch wie's funktioniert.

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RAMSEIER

Einmal mehr unterstreicht die Im Frühling aktuell: Bärlauch-Flammkuchen (S. 7) und Bärlauch-Risotto (S. 9) ­Wädi-Brau-Huus AG mit dem neu- en Partner die Wichtigkeit der Zu- sammenarbeit mit Schweizer Unter­ Der Frühling kommt nehmen. Mehr auf Seite 8 Langsam verschwinden die kal- Kommen Sie in dieser herrlichen Aber nicht nur die neuen Gerichte ten, nassen und grauen Tage. Die Zeit bei uns vorbei und geniessen sollen Sie verführen. Unser neues Vögel zwitschern ihre Lieder, die Sie Ihre ersten tollen Bärlauch-Ge- Buffet steht für Sie für ein frisch ersten Schneeglöckchen bahnen richte bei uns! Probieren Sie un- gezapftes Bier inklusive einem UNSERE SPEISEKARTE sich ihren Weg aus dem letzten sere neuen Gerichte wie zum Bei- Apéro am 12. März 2018 ab 17.00 Neue Kreationen, Klassiker wie Ta- Schnee. Es wird wieder heller und spiel den Bärlauch-Flammkuchen Uhr bereit. Kommen Sie vor- tar und Schnitzel Wiener Art sowie wärmer, die Tage werden länger, oder das Bärlauchrisotto und las- bei, es freut uns sehr, Sie begrüs- Desserts, Coupes und alle Getränke und wir freuen uns auf die ersten sen Sie sich kulinarisch vom Wädi- sen zu dürfen. Lassen Sie sich das finden Sie wie gewohnt ab Spaziergänge an der wärmenden Brau-Huus-Team verwöhnen. nicht entgehen! Sonne. Seite 3

WÄDENSWIL LANGNAU A. A. www.raschle.info Florhofstrasse 13, di alt Fabrik Neue Dorfstrasse 35 LIEBE WÄDI-BRAU-HUUS FREUNDE Ein herzliches Willkommen zur ersten Bier & Bre- zel Ausgabe im Jahr 2018, unserer bewährten Wädi-Brau-Huus Zitiig! Es freut mich sehr, dass Sie diese Ausgabe in Händen halten. Wie es sich schon längst herumgesprochen hat, ist das nicht einfach eine Zeitung. Immer wieder stelle ich fest, dass zahlreiche Gäste vor dem Essen und zwi- schen den Gängen unsere Zitiig zur Hand neh- men und darin lesen. Ich bin überzeugt, dass auch Sie auf den folgenden Seiten, das für Sie passende Angebot finden werden. Auf jeden Fall wünsche ich Ihnen schon jetzt ge- nussvolle Momente bei uns im eben renovierten Brau-Huus Restaurant mit dem von Grund auf neugestalteten und aufgebauten Bereich «Buffet und Bar» im Brau-Huus. Wenn sich die Welt um uns herum verändert, wirkt sich das sehr rasch und direkt auf das Verhalten unserer Gäste aus. Das Gastgewerbe ist eine Bran- che von Menschen für Menschen. Gesellschaftliche Entwicklungen sind innert kürzester Zeit spürbar, ebenso wie die Lebensgewohnheiten der 24-Stun- den Gesellschaft, die hohe Mobilität, die Globali- sierung oder die fortschreitende Digitalisierung. Das wiederum bietet Chancen für uns, jeden ein- zelnen Wädi-Brau-Huus Mitarbeitenden, der über ein solides Fachwissen und Erfahrung verfügt. Braumeister Sebastian Fleck und Geschäftsführer Christian Weber vom Wädi-Brau-Huus präsentieren die Auszeichnungen für die Wädenswiler Biere. Denn wo ein Trend ist gibt es immer einen Gegen- trend. Der Trend nämlich zu mehr Handwerk und SWISS BEER AWARD Herkunft. Erleben Sie diesen Trend bei den angebo- tenen Spezialitäten aus unserer Küche. Oder wäh- rend eines Brau-Seminars, bei dem Sie vieles über das Geheimnis des Brauens hautnah miterleben 1x Gold und 2x Silber können. Spüren Sie auch den Beruftsstolz und ein gesundes Mass an Selbstbewusstsein unserer Mit- arbeitenden. Wir haben allen Grund dazu. für Wädenswiler Biere Gross war die Überraschung am 29. November letzten Jahres in beim ersten Swiss Beer Am 29. November 2017 fand Mit über 830 offiziellen Brau- Die Wädi-Brau-Huus AG ist Awards: unsere Wädenswiler Bier Brauerei er- zum ersten Mal die Prämie- stätten kann die Schweiz zu stolz, dass beim 1. Swiss Beer hielt von fünf zur unabhängigen Bewertung ein- rungsveranstaltung des Swiss Recht als Brau- und Bierna- Award von fünf eingereichten gereichten Biere drei Prämierungen: Gold für das Wädenswiler Dunkel und je eine Silbermedaille Beer Awards im Bierhübeli tion bezeichnet werden. Der Bieren drei ausgzeichnet wur- für das Pale Ale und unser Ur-Weizen. Lesen Sie in Bern statt. Der Swiss Beer Swiss Beer Award hat zum den. mehr dazu auf Seite 3. Award ist die erste nationa- Ziel, die schweizerische Brau- Sehr viel Freude erlebte unser Team am Samstag, le Prämierung von Bieren ver- landschaft mit ihrer immen- Folgende Auszeichnungen 27. Januar 2018. Nachdem im letzten Dezember schiedenster Stile, die von sen Biervielfalt und Qualität durfte das Wädi-Brau-Huus nach 30 Jahren die Brau-Huus-Jazz-Kultur zu Ende Brauereien in der Schweiz und der breiten Öffentlichkeit be- entgegennehmen: ging, ist es Marco Isenegger und dem Brau-Hu- us-Team gelungen, mit dem neu gegründeten «Jazz Liechtenstein gebraut werden. kannt zu machen. im Wädi-Bräu» im voll ausgebuchten Brau-Hu- us erfolgreich durchzustarten. Sichern Sie sich Ih- GOLD-LABEL SILBER-LABEL SILBER-LABEL ren Platz an einem dieser Jazz Events im Voraus, Sie werden begeistert sein – unter jazz-im-wae- Wädenswiler Wädenswiler Wädenswiler dibraeu.ch finden Sie alle weiteren Konzertdaten. Dunkel Pale Ale Ur-Weizen Ich bedanke mich bei unseren Gästen für ihre Kategorie Kategorie Kategorie Treue und bei den «Bier & Brezel» Inserenten für ihre Unterstützung. An unser Team richte ich ei- Bio-Bier «Dunkel» Bio-Bier «Pale Ale» Bio-Bier «Weizen» nen grossen Dank für ihr Engagement und Loyali- tät zum Wädi-Brau-Huus. Wir wünschen uns, Sie auch in Zukunft immer wieder neu verwöhnen zu dürfen und werden al- les daran setzen, Ihnen mit starken Leistungen zu danken. IMPRESSUM Bier&Brezel ist das Bierpapier vom Wädi-Brau-Huus

Herausgeber: Kontakt Admin. und Seminare: Kontakt Brauerei: Wädi-Brau-Huus AG  044 782 66 55  044 783 93 92 Florhofstrasse 13  [email protected][email protected] Ihr 8820 Wädenswil Kontakt Restaurant  www.waedenswiler.ch Christian Weber 3. Jahrgang, Nr. 1, März 2018  044 783 93 92 Besuchen Sie uns auf  Geschäftsführer, Auflage: 18000  [email protected] Mitglied des Layout&Design: fortissimo.ch Verwaltungsrates Öffnungszeiten Restaurant: Mo-Sa 8:30-0:00 Uhr | So Ruhetag | Feiertage 11:00-23:00 Uhr 2 Blattsalate frische Rohkost- undknackige Gemischter Salat* verschiedene knackigeBlattsalate Bunter Blattsalat* bayerischem süssemSenf mit einerBierbrezelundoriginal ein PaarWeisswürstli, serviert Weisswurst-Brett und Knoblauchcrème Gurken, Tomaten, Rucola, Röstzwiebeln hausgemachter BarbecueSauce, Knoblauch-Malzbaguette, mit paniertes Schweineschnitzel auf Brauers Schnitzelbrot inklusive 1PortionBarbecue-Sauce 9 Stück Chicken Wings täglich mehrmalsfrisch ausdemOfen Bierbrezel Balsamico-Dressing, French- oderItalian Dressing Diese SalateservierenwirwahlweisemitBier * DieseGerichte servierenwirIhnenvon11:30Uhr–23.00Uhr.Gerichte ohne*servierenwirIhnenvon11:30Uhr– 14:00 Uhr,sowievon18:00Uhr–22:00Uhr. (alle hausgemacht) VORSPEISEN

WÄDI-BRAU-HUUS SPEISEKARTE Am SamstagbietenwiralleunsereGerichte durchgehend von11.30Uhrbis 22.00Uhran! 13.80 16.50 21.50 9.80 8.90 3.00 VORSPEISEN, SUPPEN&SALATE mit Croûtons Knoblauchrahmsuppe mit Weizenbierflädli oderEi Rindskraftbrühe dazu knusprigerToast undButter mild oderscharf gewürzt, Kleines Rinds-Tatar(75g)* Salami (IT),MostbröcklioderKäse Brändli-Brot, wahlweisemitSchinken, unsere Sandwich Variante ausfeinem Huusbrot Sandwich Käse Schinken, Salami(IT),Mostbröcklioder Malz-Treber-Brot, wahlweisemit unsere Sandwich Variante ausBier- Malzbrot Sandwich verschiedene hausgemachte Dips frittierte Kartoffelschnitze, dazudrei Brauhuus CountryCuts KLEINIGKEITEN ZUMBIER

SCHNITZELBROT SUPPEN 3

23.50 12.50 11.50 8.90 9.50 7.90 serviert mitBrotundButter Brie undhausgemachte Senfgurken, Bündner Rohschinken, Salsiz, Bauernspeck, Sauce nach Wahl dazu Knoblauchdip Knuspermantel mitgemischtem Salat, frittierte Pouletstreifenim Knusprige Pouletstreifen zusätzlich mitKäse ohne Garnitur Sauce nach Wahl Salaten &rotenZwiebeln, garniert mitverschiedenen knackigen verschiedene knackigeSalate, Bierfuhrmann Wurstsalat* Parmesanspäne &Knoblauch-Croûtons Lattichsalat mitSardellen,Kapern, Portion PommesFrites Schnabulier-Plättli Kräutern, serviertimChörbli Malzbaguette mitKnoblauchbutter und Knoblauchbaguette Ceasar Salad«Classic"

Diese Gerichte servierenwirIhnen WEISSWURST-BRETT von 11:30Uhr–23.00 SALATE 140g 100g

+2.00 22.50 14.50 18.50 16.50 16.50 21.50 9.00 7.50

KNOBLAUCHBAGUETTE FELIX' REZEPT Bieramisu TIRAMISU MAL ANDERS ...

Die italienische Nachspeisen-Diva verträgt sich wunderbar mit un- serem Wädenswiler Ur-Weizen.

Zubereitung: Zutaten (für 4 Personen): Die Eier trennen. Die Eigelbe mit 60g des Puderzu- • 3 frische Eier ckers, dem Vanillezucker und der Hälfte des Weizen- bieres über einem heissen Wasserbad cremig aufschla- • 80g Puderzucker EIN GRUND MEHR, gen. • 1 Pck. Vanillezucker Die Gelatine einweichen und ausdrücken. Die Eigelb­ • 250ml Wädenswiler Ur-Weizen mischung vom Wasserbad nehmen und die Gelati- EIN GUTES BIER ne darin auflösen. Den Mascarpone unterrühren. Die • 3 Blatt weisse Gelatine Masse kalt stellen, bis sie leicht zu gelieren beginnt. • 500g Mascarpone Die Eiweisse mit 1 Prise Salz und dem restlichen Pu- • Salz ZU GENIESSEN. derzucker steif schlagen. Den Vollrahm ebenfalls steif schlagen. Beides vorsichtig unter die Mascarpo- • 200g Vollrahm nemasse heben. Die Löffelbiskuits mit dem restlichen Der Tag des Schweizer Bieres wird auch bei uns im • 12 Löffelbiskuits Weizenbier tränken und in eine rechteckige Schüssel Wädi-Brau-Huus gebührend gefeiert. Geniessen oder Auflaufform legen. Die Mascarponecrème da- • 150g Erdbeeren Sie an diesem Tag unsere Biere 1 Stunde lang gra- rauf geben. Alles mindestens 4 Stunden kaltstellen. • 3 EL Zitronensaft tis! In der Zeit von 18.00 Uhr bis 19.00 Uhr offe- Die Erdbeeren putzen, waschen und abtrocknen. Mit • 2 EL Puderzucker Zitronensaft und Puderzucker mischen und mit dem rieren wir Ihnen gerne unsere Biere im Offenaus- Stabmixer pürieren. Das Erdbeerpüree auf das Wei- schank à discrétion! zenbier-Tiramisu giessen. Somit ist das Bieramisu ser- vierbereit.

Unser Klassiker für Sie zum Nachmachen. En Guete! Ihr Felix Gross

Adliswil Stör-Koch-Service GmbH Au ZH Coop Au • Landgasthof Halbinsel Au • Meilibach Re- VERKAUFSSTELLEN staurant • Avec AU • Baar Weber-Bösch Getränke AG Bachs Restaurant Neuhof Bachs Baden Chrättli Bioladen Tibits, Basel Bern Tibits Bülach Craft-Beer-Keller Brugg Meier Ge- tränke AG Dietikon Coop Silbern • Weinecke Zimmermann • SPAR Dübendorf Prodega Fahrweid Stardrinks AG • Feldmeilen Coop Feldmeilen Hag Fabrik Filzbach Hotel Römerturm Hinwil Coop Hinwil Wässeri Horgen Coop Horgen Leue-Huus • Coop Horgen Waldegg • Voi Mi- grospartner • See-Spital • SPAR express • Bergwerkverein Käpfnach Kilchberg Coop Lachen Coop Luzern Stardrinks AG Männedorf Getränkehan- del Loosli Meilen Bio-Laden Stiftung Stöckenweid Mönchaltorf Schatt Getränke AG Pfäffikon SZ Coop Seedammcenter • Bettio Söhne AG • Weibel Getränke • Teufers Kulinaria Rapperswil Edelweiss-Catering • STARLITE Eventhall & Exhibition Richterswil Coop Richterswil Obermatt • Peter Lan- gendorf AG • SPAR express • Cine au Lac • Avec Rickenbach Walter Käppeli Gastro-Service Rotenbach Schürch Getränke Rüschlikon SPAR Schönen- berg Golf & Country Club Siebnen Coop Solothurn Barfuess-Bar Thalwil Coop • Verein Kultwerk • Hotel Sedartis Uster Oepfelbaum Bioladen AG • Zweifel GD AG Wädenswil Restaurant/Hotel Engel • Bio Fachgeschäft «s'Drüegg» • Coop Di alt Fabrik • Coop Wädenswil • Freizeitanlage Untermo- sen • Kafi-Pause, di alt Fabrik • Langendorf Getränke AG • Restaurant Eichmühle • Sivex GmbH • Theater Ticino • Volg Oberdorf • Avec • Giardino Som- mercafé Wetzikon Kulturfabrik Heineken AG • Erzbierschof's Bar • Tibits • Bistro Villa Streuli Zürich Brasserie Federal, ZH- HB • Coop: Sihlcity, St. Annahof, Zürich Leimbach, Zürich Wollishofen, Zürich Letzipark, Zürich Wiedikon, Zürich Stauffacher • Der Bioladen • Drinks of the World, ZH-HB • Erzbierschof's Bar • Farmy.ch • GGF Getränke • Herr Rizzi Getränke • Hiltl Restaurant • Kaffee Felix - Teuscher • Inter comestibles 87 AG • Leimbihof • NZZ Bistro • Spar Express • Schlauch Restaurant • Sorell Hotel Seidenhof • Tibits, Seefeld • Hammam Basar AG • Chornlade • PoliBar

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Unbenannt-2 1 25.07.17 14:43 WÄDI-BRAU-HUUS SPEISEKARTE

TIRAMISU MAL ANDERS ... PULLED PORK SANDWICH SCHNITZEL WIENER ART

WÄDI-BRAU-HUUS BURGER

Kreieren Sie Ihren Burger ganz nach Ihrem Geschmack

Der Brauhuus-Klassiker 25.50 Swiss Angus Burger 27.80 Pulled Pork Sandwich 26.50 160g saftiges, Schweizer Rindfleisch, 180g saftiges Schweizer Rindfleisch, Schweinefleisch aus dem Smoker (1 bis mit Tomaten, roten Zwiebeln, mit Tomaten, roten Zwiebeln, Ketchup, 2 Mal in der Woche, 10h geräuchert), Eisbergsalat, Ketchup, Mayonnaise, Mayonnaise im frischen Pfeffer-Bun, mariniert mit hausgemachter im frischen Sesam-Bun, dazu Pommes dazu Pommes Frites BBQ Sauce, mit Cole Slaw, Speck, Frites Apfelschnitze und Eisbergsalat, dazu Pommes Frites wahlweise auch mit Poulet-Fleisch 24.50 EXTRAS NACH WAHL im Knuspermantel EXTRA BEILAGEN NACH WAHL oder als Vegi-Variante mit einem 22.50 Portion Cheddar-Käse 1.00 Bio-Gemüse Burger 2.00 2 Tranchen Speck Brauhuus Country Cuts 6.00 oder als oder als «Double-Burger» 32.50 1.50 1 Spiegelei Weizenbier-Spätzli 6.00 1.00 hausgemachte Bacon Mayonnaise gemischter Salat 6.00 hausgemachte Barbecue Sauce 1.00 Alle Burger werden mit Pommes Frites Portion Cole Slaw 4.00 als Beilage serviert. hausgemachte Cocktail-Sauce 1.00 frisches Marktgemüse 4.00 Änderung der Beilage + CHF 1.- Sour-Cream-Sauce 1.00 Bunter Blattsalat 5.00

Burger servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr – 23.00 Uhr Das Fleisch in allen unseren Gerichten stammt aus der Schweiz. FLEISCHIGES

Brisket 28.50 Bierige Spareribs 33.50 BEILAGEN NACH WAHL Rinderbrust aus dem hauseigenen zarte, saftige Schweinsrippli, an Barbecue Smoker, anschliessend sous-vide Sauce, aus unserem Smoker Grill (1 bis 2 Pommes Frites, Brauhuus Country Cuts, gegart (48 Std.), serviert mit Peperoni, Mal in der Woche, 10h geräuchert) Weizenbier-Spätzli, gemischter Salat grünen Bohnen, Kapernäpfel & Beilage nach Wahl Kürbiskernöl EXTRA BEILAGEN NACH WAHL Schweins Cordon Bleu 29.50 29.50 Grosses Rinds-Tatar (150g)* gefüllt mir Greyezer und Schinken, Portion Cole-Slaw 4.00 mild oder scharf gewürzt, Beilage nach Wahl dazu knuspriger Toast und Butter frisches Marktgemüse 4.00 Schnitzel Wiener Art 26.50 hausgemachte Bacon Mayonnaise 1.00 Zwiebelrostbraten (180g) 42.50 paniertes Schweinsschnitzel, hausgemachte Barbecue Sauce 1.00 serviert mit Weizenbier-Spätzli dünn geklopft und paniert Beilage nach Wahl hausgemachte Cocktail-Sauce 1.00 Sour-Cream-Sauce 1.00

* Diese Gerichte servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr – 23.00 Uhr. Gerichte ohne * servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr – 14:00 Uhr, sowie von 18:00 Uhr – 22:00 Uhr Am Samstag bieten wir alle unsere Gerichte durchgehend von 11.30 Uhr bis 22.00 Uhr an!

5 HELL DUNKEL HANF UR-PIL’S 33CL BÜGELFLASCHE 33CL BÜGELFLASCHE 33CL BÜGELFLASCHE 33CL BÜGELFLASCHE CHF 2.10 CHF 2.10 CHF 2.10 CHF 2.30

Der Klassiker unter den Für den Liebhaber: Vollmundig, leicht süss- Die 3-fache Hopfenga- naturtrüben Wädens- Feinwürzig, leicht mal- lich mit weichen, feinen be gibt diesem unfilt- wiler Bio-Bieren. An- zig, mit geringer Bit- Grasaromen, gewürzt rierten Wädenswiler genehm würzig in der ternote. Abgerundet mit Hanföl. Ur-Pil's seinen unver- Nase und auf der Zun- im Geschmack – edel im Die Alternative zu klas- wechselbaren, feinher- ge … Auch in der 50cl Abgang... sisch gehopften Bieren. ben Geschmack. Das Bügel-Spez-Flasche (+ Depot CHF 0.50) (+ Depot CHF 0.50) Bier für den Bierlieb- mit Relief erhältlich. haber! (+ Depot CHF 0.50) (+ Depot CHF 0.50)

UR-WEIZEN PALE ALE PREMIUM BLOND WÄDI-BIER-BRAND 33CL BÜGELFLASCHE 33CL BÜGELFLASCHE 6 X 33CL CHF 14.00 4CL CHF 9.80 | 10CL CHF 17.40 CHF 2.30 CHF 2.50 35CL CHF 49.20 Das kristallklare Wä- Spritzig süffig, frisch im Das WPA ist ein helles ober- denswiler: schonend ist ein mehrfach mit Gold Gaumen: Weizenmalz gäriges Bier, welches sowohl filtriert, herrlich sprit- ausgezeichneter Edel- und obergärige Hefe… mit Gersten-, als auch Wei- zig und süffig, mit uner- brand und wird aus Wä- Ein Wädenswiler mit zenmalz hergestellt wurde. hörter Eleganz – Premi- denswiler Hell herge- Charakter – gebraut Es besitzt einen sehr ange- um eben… stellt. Nicht zu scharf nach original bayri- nehmen fruchtig bitteren Nur im Six-Pack er- und fruchtig weich, schem Rezept. Charakter! hältlich! wie ein runder (+ Depot CHF 0.50) (+ Depot CHF 0.50) Grappa mit 40 vol.%

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FLAMMKUCHEN

Der Flammkuchen ist eine bekannte Spezialität aus dem Elsass und wird auch bei uns immer beliebter. Er ist leicht und bekömmlich. Frisch aus dem Ofen wird er in Stücke geschnitten, gerollt und von Hand gegessen. Ein kühles Wädenswiler-Bier passt hervorragend dazu.

Original Nature 19.50 Forestière Gratinée 22.50 Spinat Gratinée (Vegi) 19.90 Speck, Zwiebeln, Crème fraîche Champignons, Speck, Zwiebeln, Blattspinat, Knoblauch-Chili-Öl, und Fromage blanc Crème fraîche, Fromage blanc, Crème fraîche, Fromage blanc, mit Käse 21.50 frische Kräuter, mit Käse überbacken mit Käse überbacken

Bauern Flammkuchen 22.90 Spezial Flammkuchen 23.50 Lachs Flammkuchen 21.90 Zwiebeln, Speck, gekochtes Ei, pikante Salami, Speck, Brie, Kalter Rauchlachs, Mascarpone, Crème fraîche, Fromage blanc, Crème fraîche, Fromage blanc, Zwiebeln, Rucola, Crème fraîche und frische Kräuter, mit Käse überbacken und frische Kräuter Fromage blanc

Brauhuus Flammkuchen 25.50 Apfel-Zimt Flammkuchen 18.90 Bärlauch-Flammkuchen 21.90 Bündner Rohschinken, Rucola, Grana süsse Crème fraîche, mit Spargeln der Saison, Padano, Mascarpone, Crème fraîche Apfelringe, Zucker und Zimt Datterinitomaten, Bärlauchpesto, und Fromage blanc Fromage blanc und Käse überbacken

Flammkuchen servieren wir Ihnen von 11.30 – 23.30 Uhr

NEUER BRAUERSCHMAUS

* *** Während Sie das Menü geniessen, lernen Sie unsere ausgezeichnete Bio-Bier Auswahl Weisswurst Brauer Dinner kennen. Wir servieren Ihnen zu jedem Gang mit süssem Original Händelmeier Senf und Schweinehalsbraten in Bier-Marinade an das passende Bier, beginnend mit unserem Bierbrezel hausgemachter Sauce mit Spätzli und gebratenem Wädenswiler Hell als Apero. Wädenswiler Ur-Weizen Weiss-Chabis Wädenswiler Saison Ab 2 Personen ** Knoblauchrahmsuppe **** mit Croûtons Bier-Parfait Wädenswiler Dunkel mit saisonalen Früchten Wädenswiler Blond

Im Preis inbegriffen sind das Menü, alle Wädenswiler Biere (2dl), Softdrinks im Offenausschank (Mineralwasser, Coca-Cola, Sprite, Eistee, Apfelschorle) und Kaffee. Die Konsumationszeit beträgt hier maximal 3 Stunden. 59.50

7 EIN WETTBEWERBS- FUSSBALL-WM IN RUSSLAND: GEWINN ZUM GENIESSEN Public Viewing im Wädi-Brau-Huus

Es freut uns, den Gewinner des Wettbewerbs aus der letzten Ausgabe unserer Zeitung be- kannt geben zu dürfen. Herr Binar hat die Ge- winnfrage richtig beantwortet und zudem noch etwas Losglück gehabt. Vielen Dank für's Mitmachen! Geniessen Sie Ihren Brau- erschmaus und verbringen Sie mit Ihrer Be- gleitperson einen wunderschönen Abend bei uns im Wädi-Brau-Huus! En Guete!

PUBLIC VIEWING 14. JUNI BIS 15. JULI. NEU: GETRÄNKE AUS SCHWEIZER PRODUKTION LIVE IM WÄDI-BRAU-HUUS.

Seien Sie dabei, wenn die Schweizer Nati bei Ausserdem gibt’s eine spezielle WM-Snack- der WM-Endrunde (vom 14.Juni 2018 bis 15. karte. Unsere Fiirabig-Happy-Hour (2 für 1) Ramseier, Juli 2018) in Russland um den Einzug ins Finale gilt zudem ebenfalls während der gesamten kämpft! Wir zeigen aber nicht nur die Spiele der Spieldauer der einzelnen Matches. Im Übri- Sinalco, Elmer Schweizer Nationalmannschaft. Sämtli- gen erwartet Sie noch das eine oder ande- che Vorrunden- sowie Finalspiele wer- re Gewinnspiel. Nicht nur unser Fleisch kommt aus der den bei uns auf Leinwand und Gross- Schweiz! Neu werden auch unsere Geträn- bild-Fernseher live übertragen. Feiern Sie mit uns die Welt- ke im Offenausschank von einem Schweizer meisterschaft und feueren Sie Hersteller bezogen. WM-Bier und WM-Snacks die Schweizer Nati gemeinsam Kulinarisch verköstigen wir Sie mit mit uns an! Liebe Gäste, wir freuen uns, Ihnen bekannt einem speziell gebrauten «WM-Bier». geben zu dürfen, dass wir in Zukunft mit der Firma Ramseier zusammen arbeiten werden. Wie beim Fleisch ist es uns auch bei den Ge- tränken ein grosses Anliegen, dass wir Pro- dukte aus der Schweiz anbieten können. So zählen zukünftig «Elmer» und «Sinalco» zu unserem Standard-Sortiment.

8 WÄDI-BRAU-HUUS SPEISEKARTE

FISCH & VEGI, KINDERMENÜS

FISCH VEGETARISCH KINDERMENÜS* (BIS MAX. 16 JAHRE)

Fischknusperli (Eglifilet, RUS)* 25.50 Bärlauchrisotto 21.50 Spätzli 10.50 Eglifilet im Bierteig mit hausgemachter mit Datterinitomaten mit Rahmsauce Sauce tartare, wahlweise mit Pommes und Parmesanspänen Frites, Brauhuus Country Cuts oder zusätzlich mit Riesencrevetten (VNM) 34.50 Chicken Nuggets 11.50 gemischtem Salat serviert mit Pommes Frites Falafel 25.50 mit Harissa-Soja-Minz-Joghurtsauce Fischknusperli (Eglifilet, RUS) 12.50 im Weizenfladen mit hausgemachter Sauce tartare, serviert mit Pommes Frites Käsespätzli* 21.50 hausgemachte Weizen-Bier-Spätzli, Schnipo 11.50 mit würzigem Käse überbacken kleines paniertes Schweinsschnitzel, und mit frischen Röstzwiebeln im serviert mit Pommes Frites Pfännli serviert

* Diese Gerichte servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr – 23.00 Uhr. Gerichte ohne * servieren wir Ihnen von 11:30 Uhr – 14:00 Uhr, sowie von 18:00 Uhr – 22:00 Uhr. Am Samstag bieten wir alle unsere Gerichte durchgehend von 11.30 Uhr bis 22.00 Uhr an!

DESSERTS

COUPES GLACESORTEN HAUSGEMACHT

Weizen-Bier-Honig-Sorbet, Schokolade, Heisse Liebe 12.50 Vanille, Erdbeere, Mokka, Stracciatella, Wiener Apfelstrudel 12.50 3 Kugeln Vanilleglace Pistazie, Zitronensorbet mit heissen Himbeeren und Rahm mit warmer Vanillesauce oder 1 Kugel Vanilleglace mit Rahm pro Kugel 3.50

12.50 Tobleronemousse 11.50 Coupe Dänemark mit Rahm 4.50 3 Kugeln Vanilleglace, mit Rahm heisse Schokolade und Rahm Crème brulée 10.50 Frappées 8.00 beim Gast flambiert Coupe Baileys 13.50 Aroma nach Wahl 3 Kugeln Vanilleglace mit Bier-Parfait 10.50 einem Schuss Baileys und Rahm mit saisonalen Früchten KUCHEN Wiener Eiscafé 11.80 Bieramisu 9.50 3 Kugeln Vanilleglace, Lauwarmer Schoggi-Gugelhupf 10.50 das etwas andere Tiramisu hausgemacht mit Espresso und Rahm mit Vanilleglace und Rahm Wädenswiler Ur-Weizen

Weizen-Bier-Honig-Sorbet 12.50 mit einem Schuss Wädenswiler Bierbrand GETRÄNKE

OFFENAUSSCHANK Sinalco Cola/Zero, Sinalco 3 dl 4.00 FLASCHEN Original, Elmer Citro, 4 dl 4.90 Mineralwasser 3 dl 4.00 Schweppes 2,5 dl 4.50 Ice Tea, Süssmost, 3 dl 4.50 Tafelwasser, kohlensäurehaltig, 4 dl 4.90 Bitter Lemon / Tonic aus original Wädenswiler 10 dl 10.90 Orangensaft Sinalco, Sinalco Cola/Zero 3.3 dl 4.70 Brauwasser Ananas-Nektar 3 dl 4.50 Rivella Rot, Grün, Blau 3.3 dl 4.70 Tomatensaft 3 dl 4.50 Elmer mit Kohlensäure 5 dl 5.70 Stilles Wasser 3 dl 4.00 Elmer ohne Kohlensäure 5 dl 5.70 Elmer 4 dl 4.90 SPEZIAL-LIMONADE Karamalz (Malzgetränk) 3.3dl 4.70 10 dl 10.90 Hopster 33 cl Flasche 4.70 Red Bull 2.5 dl 6.70 Die erste Hopfenlimonade, hier bei uns im Wädi-Brau-Huus erhältlich!

9 So macht selber Bier brauen noch mehr Spass! UND SO MACHEN SIE IHR BRAU-SEMINAR NOCH EXKLUSIVER!

Je nach Wunsch kann man die Seminare «upgraden». Zum Beispiel mit der «kleinsten Bierflasche der Welt» für jeden Teilnehmer, einem Harass Bier mit individueller Etikette, mit einem Biertest oder eben mit einem Ga- la-Menü und vielleicht ganz privat (geschlos- sene Gesellschaft) in unserem Wintergarten bis max. 80-90 Personen.

Infos, Anmeldungen und Reservationen:

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Jahrgangsweine – für die einzelnen Jahrgänge fragen Sie bitte unser Servicepersonal KAFFEE & TEE

KAFFEE, HEISSGETRÄNKE TEE KAFFEE MIT «GÜGGS»

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