MENÚ RUPIS Una actividad que une naturaleza con gastronomía en el Parque Natural de Arribes del Duero
Una iniciativa que tiene el objetivo de mostrar la estrecha relación entre las aves rapaces y los productos agrarios en Arribes del Duero, en el marco del proyecto LIFE RUPIS de conservación del alimoche y el águila perdicera.
Castro de Grupo mínimo-máximo: 10-30 personas. Precio: la actividad guiada es gratuita. El coste de la comida Alcañices Ifanes Paradela Pino del Oro en el restaurante es de 25 €/persona. La mayoría de los platos del MENÚ RUPIS están elaborados Póvoa Salto de Castro Malhadas Villadepera con productos locales, Denominación de Origen y Marca Natural. Pena BrancaAldeia Nova Palancar Carbajosa Villardiegua Villalcampo Vale de Aguia de la Ribera Miranda PROGRAMA DE LA JORNADA do Douro Moralina Salto de EMPRESAS DE ARTESANÍA Vale de Mira Torregamones Villalcampo Duas Igrejas 7 sla AGROALIMENTARIA ADHERIDAS AL PROYECTO E ío Gamones r Cercio 10,00-12,30 h. Taller de observación y reconocimiento de aves rapaces Badilla Moral de 1 ALMAZARA ACEITEROS DEL ÁGUEDA Fonte da Freixiosa Sayago en el cañón del Duero internacional, impartido por un guía experto y Ahigal de los Aceiteros Aldeia Cozcurrita Argañín Vila Cha 5 Fariza Tudera contando con material óptico y guías de campo para los asistentes, Atenor de Braciosa 2 QUESERÍA ABADENGO Picote durante la realización de un tramo de sendero señalizado. Mámoles Zafara Sobradillo Sendim Pinilla de Fermoselle Palazuelo Muga de PANADERÍA ÁNGEL 4 de Sayago Sayago Urrós uro ero- D o Fornillos de 13,00-14,00 h. Visita a artesanos agro-alimentarios incluidos en la Brunhocinho u Sobradillo D Fermoselle Formariz
o í Vila de Ala r Tó Lamoso Marca Natural de la Junta de Castilla y León. CERAMISTA JAIME CÁMARA Paço Cardal do Douro 6 Vale de Porco Cibanal Sobradillo Vilar de Rei Bemposta Fermoselle Algozinho 14,30 h. Comida en los restaurantes adheridos a la iniciativa con Vila Villarino Castelo Branco dos Sinos de los Aires 3 QUESERÍA CYNARA. Ventozelo ormes presa de r í o T Almendra degustación de productos locales. Hinojosa de Duero Vilarinho Peredo da dos Galegos Bemposta Aldeadávila Pereña Bruçó de la Ribera 4 BODEGA-QUESERÍA LA SETERA Trabanca 5 Corporario Fornillos de Fermoselle Masueco Lagoaça Salto de Fornos Aldeadávila MERMELADERÍA OHSÁUCO o r CALENDARIO DE JORNADAS u o D La Peña Fornillos de Fermoselle o - Mieza er Mazouco u ESTABLECIMIENTOS ADHERIDOS D Fuentes de í o La Zarza 23 de marzo. Entorno de Fermoselle-Fornillos de Fermoselle (Zamora). r de Pumareda Masueco AL PROYECTO MENÚ RUPIS 5 QUESERÍA ALONSO SANTOS DE PEDRO Cerezal de Fariza de Sayago Peñahorcada Vilvestre 6 de abril. Entorno de Hinojosa de Duero-Sobradillo (Salamanca). Freixo de 1 RESTAURANTE MESA DEL CONDE Espada à Cinta 4 San Felices de los Gallegos || 923 52 17 57 7 de abril. Entorno de Mieza-Vilvestre (Salamanca). 2 RESTAURANTE LA TINAJA Salto de Poiares Sobradillo || 923 52 20 23 D ío u Saucelle 13 de abril. Entorno de San Felices de los Gallegos- Ahigal de los r e ro Saucelle ro- D o u Vega Terrón Barca d’Alva río 3 RESTAURANTE MARCOS Aceiteros (Salamanca). H Saldeana u eb Hinojosa de Duero || 675 06 17 32 r a La Fregeneda Bermellar rí RESTAURANTE EL PENDOLÓN 3 o 11 de mayo. Entorno de Fariza-Cozcurrita-Torregamones (Zamora). 3 C r a m í ace Hinojosa de Duero || 923 51 50 89 o s
Á Hinojosa g u e de Duero d 25 de mayo. Entorno de Pereña-Aldedávila (Salamanca). Escalháo a 4 RESTAURANTE LA JUDERÍA DE LAS ARRIBES Vilvestre || 690 03 60 73 Sobradillo Lumbrales Mata de Lobos Castelo 2 2 5 RESTAURANTE EL PARAÍSO Rodrigo Aldedávila de la Ribera || 923 50 50 39 INFORMACIÓN Y RESERVAS PARA LA VISITA GUIADA 1 RESTAURANTE TÍA MARÍA Almofala Ahigal de los Aceiteros Aldedávila de la Ribera || 923 50 51 82 río Víctor Casas: [email protected] || 629 749 552 Á San Felices de Escarigo g ue 1 d a los Gallegos
r 6 RESTAURANTE ESPAÑA í
o Fermoselle || 980 61 40 08 T La Bouza
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INFORMACIÓN Y RESERVAS PARA LAS COMIDAS r Puerto Seguro o
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T RESTAURANTE LA TORTUGA
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En los teléfonos de los restaurantes, dos días antes de o
e s Torregamones || 626 08 94 22 la fecha como mínimo.
23 DE MARZO RESTAURANTE LA TINAJA. SOBRADILLO, SALAMANCA. 923 52 20 23 11 DE MAYO RESTAURANTE ESPAÑA. FERMOSELLE, ZAMORA. 980 61 40 08 Tacos de bacalao con salsa de miel. RESTAURANTE LA TORTUGA. TORREGAMONES, ZAMORA. 626 08 94 22 Champiñón con verduras y crema de “Queso Abadengo” de Sobradillo. Ensalada especial con “queso y aceite de Arribes Marca Natural”. Ensalada con queso de cabra de “La Setera” caramelizado y pipas de calabaza. Ensalada de brotes tiernos con frutos secos y queso de cabra caramelizado de “La Setera” Caldereta de cordero. Ravioli de rabo de toro con salsa de “Queso La Faya”. y vinagre balsámico de Juan García de la “Bodega Virgen de la Bandera”. Crema de requesón con “mermelada Marca Natural”. Cochinillo confitado acompañado de setas salteadas con “Mermelada Oh Saúco”. Solomillo de ternera con chutney de “Mermeladería Ohsaúco”. “Vino Imperio” crianza de Villarino de los Aires. Tarta de queso “La Faya” y miel “El Recoldo” a la menta. Tarta de queso con “Miel de El Recoldo” y crujiente de “Queso La Faya”. Café y chupito. Todos los platos están elaborados con aceite de “Aceiteros del Águeda”.
6 DE ABRIL 7 DE ABRIL 25 DE MAYO RESTAURANTE MARCOS. HINOJOSA DE DUERO, SALAMANCA. 675 06 17 32 RESTAURANTE LA JUDERÍA DE LAS ARRIBES. VILVESTRE, SALAMANCA. 690 03 60 73 RESTAURANTE EL PARAÍSO, ALDEDÁVILA DE LA RIBERA, SALAMANCA. Crujiente de gambas. Arroz tipo risotto con trigueros y “queso Marca Natural”. 923 50 50 39 Risotto de boletus con “Queso Cynara”. Brandada de bacalao con salsa de naranja. Tomates de la huerta rebozados con queso de cabra. Bacalao con salsa de mejillones o Carrilleras del vino con parmentier de boniato Presa ibérica con guarnición. Patatas meneás con torreznos. Tiramisú Marcos Tarta helada de almendras con tarta de queso. Pulpo a la gallega con “aceite ecológico Arribera”. Café Café, agua y vinos “Marca Natural”. Carrilleras de cerdo ibérico al vino arribeño. Tarta de queso casera con miel. RESTAURANTE EL PENDOLÓN. HINOJOSA DE DUERO, SALAMANCA. 923 51 50 89 13 DE ABRIL “Vino crianza Durius”. Ensalada de escabeche con aceite virgen extra de “Aceiteros del Águeda”. RESTAURANTE MESA DEL CONDE. SAN FELICES DE LOS GALLEGOS, SALAMANCA. Croquetas de “Queso Cynara”. 923 52 17 57 RESTAURANTE TÍA MARÍA, ALDEDÁVILA DE LA RIBERA, SALAMANCA. 923 50 51 82 Patatas meneás con aderezo de ibéricos. Tabla de “quesos Cynara, Abadengo y La Faya”. Entremeses ibéricos con “Queso Cynara”. Barquitos de bacalao al pilpil con aceite virgen extra de “Aceiteros del Águeda”. Patatas rebozadas en Salsa de Almendras con “Aceite Arribera”. Patatas meneás. Tostón con ensalada y naranja. Rabo estofado de Ternera Morucha al “Vino Tinto Almaroja”. Carrilleras regadas con “Vino La Setera”. Cremoso de “Queso Cynara” con membrillo casero y vermut. Mousse de Limón con “Mermelada Oh Saúco”. Tarta de queso casera, con “Miel de El Recoldo”. Vino de Denominación de Origen Arribes. Vino “Denominación de Origen Arribes del Duero”. Vino y café Café y chupito.
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