Catàleg de productes agroalimentaris locals i de qualitat d’ ÍNDEX

1. INDEX -2- 20. FUET -50- 47. Formatge de tupí -108- 21. Llardons -52- 48. Formatge tendre -110- 2. prESENTACIÓ -5- 22. Lloms curats -54- 49. Iogurt -112- 23. Llonganissa -56- 50. Mató -114- 3. FUNCIONAMENT DEL CATÀLEG -7- 24. Llonganissa de senglar -58- 51. Serrat d’ovella -116- 25. Llonganissa de (IGP) -60- producteS D’HORTA I DEL CAMP -8- 26. Pa de fetge -62- llet fresca -118- 1. Blat forment -10- 27. Pernil cuit -64- 52. Llet fresca -119- 2. Carbassa DEL ferro -12- 28. SOMALLA -66- 3. Ceba vigatana -13- mel -120- 4. Cigró d’Oristà -14- Fleca i bolleria -68- 53. Mel 5. Col de pell de galàpet -16- 29. Coca de forner 6. Mongeta de Collsacabra -18- 30. Coca de Nadal -72- conSERVES VEGETALS -122- 7. Patata del bufet d’Osona -20- 31. Coca de pa -76- 54. CODONYAT -123- 32. Pa de forment -78- CERVESA -22- 33. Pa d’Osona -80- LICORS -124- 8. CERVESA BLANCA 34. Pa de pagès -82- 55. AROMES DE RUPIT 9. CERVESA ECOLÒGICA -23- 56. DG RATAFIA CATALANA -125-

VI -24- BOMBONERIA -84- productes del bosc -126- 10. VI NEGRE D’OSONA 35. Bombons dels Monuments de Vic -85- 57. Tòfona 58. Castanya de -127- INFUSIONS -26- PASTISSERIA -86- 11.INFUSIONS AMB HERBES AROMÀTIQUES -27- 36. Panellets amb ETG -87- 4. directori de productors i -128- 37. Pa de pessic de Vic -88- elaboradors carnISSERIA -28- 38. Tortell de Rams -90- De L’1 al 16 -129- 12. Xai lletó de raça ovella ripollesa del 17 al 32 -130- 13. Vaca de l’Albera -30- Làctics -92- de 33 al 51 -132- 14. Carn ecològica -32- 39. Brossat -93- del 52 al 72 -134- 40.Flam de mató -94- del 73 al 90 -136- Xarcuteria-cansaladeria -34- 41. Formatge amb oli -96- del 91 al 111 -138- 15. Botifarra -36- 42. Formatge blau -98- del 113 al 134 -140- 16. Botifarra catalana -38- 43. Formatge fresc -100- del 135 al 137 -142- 17. Botifarra crua -40- 44. Garrotxa -102- 18. Bull / bisbe -44- 45. Formatge madurat de pasta DUrA -104- 6. TerminologIa -144- 19. Cansalada viada / panxeta -48- 46. Formatge madurat de pasta tova -106- 5. bibliografia -146-

2 3 PRESENTACIÓ

Osona és una comarca amb un gran Des de l’Àrea de Promoció Econòmica patrimoni gastronòmic i un important del Consell Comarcal d’Osona, amb el teixit productiu entorn dels Productes suport de la Diputació de , de la Terra que permet mantenir una s’ha promogut aquest catàleg amb la producció agroalimentària local i de voluntat de donar a conèixer aquesta Promou: Consell Comarcal d’Osona qualitat rica i diversa que integra des riquesa, donar visibilitat als productors Amb el suport de: Diputació de Barcelona. Xarxa Productes de la Terra dels coneguts embotits fins a infusions que la fan possible i facilitar el conei- Assistència tècnica: Fundació CEDRICAT amb herbes aromàtiques, passant per xement i el contacte directe entre els Disseny i fotografia: Guillem Ferran l’ampli ventall de productes làctics, el productors i els consumidors, reforçant pa de pessic de Vic, la tòfona negra, la d’aquesta manera els circuïts de proxi- Dipòsit Legal: ??? recuperació de blats antics i de varie- mitat i la venda directa. ©Consell Comarcal d’Osona tats autòctones d’horta, el pa d’Osona, Aquest catàleg recull la informació que ha estat donada per cadascun dels productors que ha Tasteu-los! participat en el catàleg. Per tant, la responsabilitat legal sobre la informació de cada productor i entre molts altres, que podeu descobrir els productes que elabora és exclusiva del productor que l’ha facilitada. En cas que trobeu erra- en aquest catàleg. Miquel Arisa Coma des, agrairem que contacteu amb el Consell Comarcal d’Osona per informar-lo de la incidència al Vice President tercer del CCO telèfon 93 883.41.31 o correu electrònic [email protected]. 4 5 funcionament del cAtàleg Color de la família 24/58 número del producte/total de productes Logo del distintiu de qualitat agroalimentària FAMíLIA del producte

El catàleg de productes agroalimenta- ris locals i de qualitat d’Osona destaca 58 productes que s’han triat amb la participació dels productors, elabora- dors i artesans de la Xarxa de Produc- tes de la Terra d’Osona. Aquest catàleg s’organitza en dues parts: Una segona part on es presenta un di- Una primera part on es presenten ca- rectori amb tots els productors ordenats dascun dels 58 productes que com- per municipi. Per a cadascun dels pro- posen el catàleg, ordenats per les se- ductors es detallen les dades següents: güents famílies: productes d’horta i del nom de l’empresa, adreça, correu elec- camp, cervesa, vi, infusions, carnisse- trònic, pàgina web, facebook, twitter, ria, xarcuteria - cansaladeria, fleca i bo- si té una botiga (i quins horaris) i en lleria, bomboneria, pastisseria, làctics, quines fires se’l pot trobar. En aquest Imatge del producte llet fresca, mel, conserves vegetals, li- apartat s’identifiquen els artesans que cors i productes del bosc. Dins de cada disposen de Carnet d’artesà agroali- fitxa de producte, s’especifica el nom mentari i si són Mestre artesà o Empre- NOM del producte del producte, la seva estacionalitat, sa artesanal. També s’indiquen quins Estacionalitat la seva descripció, els productors que productors disposen o elaboren algun l’elaboren i les especialitats que elabo- producte sota algun distintiu de quali- ra cada productor (en el cas que les ha- tat (Denominació Geogràfica, Indicació Descripció del producte 1.Productor gin indicades). Cada família s’identifica geogràfica protegida, Especialitat Tradi- Dades de contacte del Productor amb una franja de color en la part es- cional Garantida). Així mateix, s’indica Especialitat Municipi querra de cada pàgina i dins de cada quins realitzen Producció Agrària Eco- fitxa de producte es presenten els pro- lògica, i també quins pertanyen a les ductors ordenats per municipi. iniciatives Productes del Lluçanès o Tasta’ns. 6 Catàleg de productes agroalimentaris locals i de qualitat d’Osona.

7 PRODUCTES D’HORTA I DEL CAMP

8 9 01. /58

BLAT FORMENT 34. Empresa d’inserció Sambucus.SCCL De setembre a gener c/ Pintor Guàrdia, 6 Mercat Municipal de . 08560 Manlleu

Varietat de blat que era força comuna camp i al forn, atès que té un contingut 55. Terricabras, SCP a Catalunya, però es va deixar de pro- baix en gluten que permet obtenir un Mas Terricabras, s/n duir quan es van obtenir varietats amb pa gustós i digestiu quan es treballa ar- 08518 Oristà majors rendiments al camp i, alhora, es tesanalment. El blat forment també es 64. El soler.cat va industrialitzar el procés d’elaboració pot consumir en forma de blat escairat Farina i blat escairat del pa. Avui dia, el blat forment torna en acompanyament de carns, verdures El Soler de n’Hug a tenir cada vegada més presència al i peixos. 08513 Prats de Lluçanès 10 11 02. /58 03. /58

4. Mas Jalech Fruites i Hortalisses Ecològiques Mas Jalech, s/n 08550 Balenyà

10. Horts de Sant Tomàs Fundació privada TacOsona Finca Sant Tomàs 08506

33. Hort viu CARBASSA FERRO CEBA VIGATANA La Teuleria de Corcó, s/n De juliol a novembre De juny a juliol 08560 Manlleu

Carbassa tradicionalment conreada a 128. Horta Gamisans Bou Ceba dolça i allargada de coloració viola- 34. Empresa d’inserció Sambucus.SCCL Mas Serrarrica, s/n c/ Pintor Guàrdia, 6. Osona que presenta una pell de color da. Té un gust dolç i fort característic, pro- 08560 Manlleu verd pàl·lid amb taques de color rovellat i 08519 Vic pietat que la fa especialment preuada per una carn suculenta. Es pot degustar so- consumir en fresc, tot i que també es pot 128. Horta Gamisans Bou fregida, bullida,gratinada, en sopes o en assaborir cuita i els seus ceballots escali- Mas Serrarrica, s/n cremes,entre altres vats són deliciosos. 08519 Vic

12 -D’OSONA- 13 04. /58

CIGRÓ D’ORISTÀ D’agost a setembre 55. Terricabras, SCP Mas Terricabras, s/n Varietat local de cigró del municipi ada, en tant que el seu calibre petit a 08518 Oristà d’Oristà que recentment s’ha començat mitjà i la seva pell fina fan que sigui de a recuperar, motiu pel qual la seva pro- cocció ràpida i de textura agradable. ducció encara és limitada. Es tracta d’una lleguminosa molt gustosa i preu-

14 15 05./58

4.. Mas Jalech Fruites i Hortalisses Ecològiques Mas Jalech, s/n 08550 Balenyà

33. Hort viu Col de pell de galàpet La Teuleria de Corcó, s/n De novembre a març 08560 Manlleu

34. Empresa d’inserció Sambucus. Col que forma cabdell i també es coneix ment es cuina bullida amb patata o bé SCCL a Osona com a col del trinxat, atesa la fregida amb cansalada i actualment la c/ Pintor Guàrdia, 6 seva idoneïtat per elaborar aquest plat. cuina osonenca permet assaborir-la en Mercat Municipal de Manlleu 08560 Manlleu Les seves fulles són arrissades i primes noves combinacions. amb una coloració verd fosca i formen 128. Horta Gamisans Bou un cabdell molt compacte. Tradicional- Mas Serrarrica, s/n 08519 Vic 16 17 06. /58

Mongeta de Collsacabra De setembre a gener

Mongeta blanca i de petit calibre que es 33. Hort viu conreava a aquesta zona d’Osona que li La Teuleria de Corcó, s/n dóna el nom.Actualment la producció és 08560 Manlleu reduïda, tot i que es tracta d’una llegumi- 34. Empresa d’inserció Sambucus. SCCL nosa molt preuada atès que té una pell c/ Pintor Guàrdia, 6. molt fina, es cou ràpid i un cop cuita és Mercat Municipal de Manlleu. tova i cremosa. 08560 Manlleu

18 -D’OSONA- 1919 07. /58

4.. Mas Jalech Fruites i Hortalisses Eco- 49. La Noguereda lògiques Patata del Bufet blanca i patata del Bufet negra Mas Jalech, s/n Masia La Noguereda 08550 Balenyà 08573 Orís

Patata del Bufet d’Osona 10. Horts de Sant Tomàs 50. Fontferri De setembre a novembre Fundació privada TacOsona Mas Fontferri, s/n Finca Sant Tomàs 08573 Orís 08506 Calldetenes 52. Mas Font de Conangle Patata amb tradició a Osona que segu- la blanca, que té la polpa de color blanc 33. Empresa d’inserció Sambucus. SCCL Patata del Bufet blanca i patata del Bufet negra rament prové d’una varietat antiga que intens, i la negra, que té la pell verme- c/ Pintor Guàrdia, 6 Font de Conangle, s/n Mercat Municipal de Manlleu. 08573 Orís va arribar de la Bretanya francesa (la llosa i la polpa groguenca. Ambdues va- 08560 Manlleu Institut Beauvis). Actualment es cultiva rietats destaquen per la seva pell fina 53. Mas Torrecans de manera tradicional i en petita quan- i la seva polpa molt cremosa. És a la 48. El Martí Patata del Bufet blanca i patata del Bufet negra titat a Osona, principalment al municipi cuina on la patata del bufet demostra Patata del Bufet blanca i patata del Bufet negra Mas Torrecans, s/n d’Orís,motiu pel qual també se la coneix tot el seu talent: fregida, bullida,cuita al Mas el Martí, s/n 08573 Orís 08573 Orís com a patata del bufet d’Orís. Existei- vapor, al forn i a la cassola, entre mol- 128. Horta Gamisans Bou xen dues varietats de patates del bufet: tes altres. Mas Serrarrica, s/n 08519 Vic 20 21 08. /58 09. /58 Cervesa

Cervesa blanca Cervesa ecològica

Cervesa artesana de tipus “Ale” i d’alta 44. Cerveses Ausesken Cervesa de tipus “Íber Ale”, rossa i d’alta 83. Companyia cervesera fermentació elaborada a partir de malta c/ Indústria, 10 fermentació, que s’elabora a partir d’aigua del , d’ordi i de blat cru conreat a Osona. Pre- Polígon industrial Colldelram del Montseny, amb maltes i llúpols provi- Polígon industrial L’Avellanet. 08516 c/ del Feu, 15. senta un color bronze i una aroma molt nents de l’agricultura ecològica. 08554 Sant Miquel de Balenyà (Seva) cítrica. 22 -D’OSONA- 23 10. /58 VI

Vi negre d’Osona

Fins a finals del segle XIX, es produïa vi aquesta tradició en una finca del -ter 102 Masia Vila-rasa (RIERA GRUP) a tota la comarca però les vinyes van me de , on es conrea la vinya Carretera de la Roca, s/n 08552 Taradell desaparèixer del paisatge osonenc i s’elabora un vi negre que és fruit del amb l’arribada de la fil·loxera. Aquests cupatge dels raïms de dues varietats darrers anys, s’ha anat recuperant de ceps: el Pinot negre i el Merlot. 24 25 11. /58 INfusions

Infusions amb herbes aromàtiques

Infusions que incorporen en la seva fór- 142. Herbolari Sau mula plantes aromàtiques i medicinals Infusions de Sau i Infusions recol·lectades a Osona, com la marialluï- d’en Serrallonga sa, la menta piperita, el fonoll, el poliol, c/ Santa Maria, 5 08519 l’alfàbrega, la sajolida, el marduix i la ta- rongina. 26 -D’OSONA- 27 12. /58 Carnisseria

26. Carns Martí Mas Caseta de Sant Vicenç, s/n. Ctra. de , 63. Xai lletó de raça 08503 35. Les Basses ovella ripollesa Masia Les Basses, s/n Raça d’ovella autòctona que és prò- raça merina que hi arribaven a l’estiu. 08560 Manlleu pia de les comarques nord-occidentals El xai lletó es sacrifica entre les 3 i 5 se- 81. Masia Serrarols catalanes i té el seu origen en els en- tmanes de vida, moment fins al qual ha 08515 Sant Martí d’Albars creuaments que es van donar fa se- estat alimentat exclusivament de llet gles entre les poblacions autòctones materna. La seva carn és tendra i amb 139. Ramon Bach Coromina d’ovelles que poblaven els Pirineus el punt just de greix. Mas Can Font de Ciuret centrals i les ovelles transhumants de 17515 Vidrà 28 29 13. /58

Vaca de l’Albera

Raça autòctona de vaca que se situa tòctona, es va iniciar un programa de 31 Carns la Font al Paratge Natural d’Interès Nacional recuperació de la raça que ha promo- Vaca de l’Albera ecològica de l’Albera. Darrerament, la vaca de gut la seva dispersió arreu del territori Mas La Font, s/n l’Albera ha anat en regressió, fins al català. Gràcies a l’interès d’un ramader 08514 Lluçà punt que l’any 2009 tan sols restaven del Lluçanès a contribuir al manteni- 400 exemplars, situats en una única ment i la millora de la vaca de l’Albera, finca del municipi de l’Espolla. Davant a dia d’avui és possible trobar-la a la d’aquesta situació i amb l’objectiu de comarca. conservar i fomentar aquesta raça au- 30 31 14. /58

5. Carnisseria-xarcuteria Saborit, SCP Vedella ecològica c/ Gran, 14 08506 Calldetenes

24. Pollastre Viu Bé C/ de la Roca, 7 Carn ecològica 08519 31. Carns la Font Carn que prové de la cria de bestiar se- Vedella ecològica i xai ecològic guint les pautes de la ramaderia ecològi- Mas La Font, s/n ca, la qual garanteix els màxims nivells 08514 Lluçà de benestar animal i preservació del medi ambient, alhora que ens proporcio- 98. Pollastre ecològic laRi era Pollastre ecològic na una carn d’elevada qualitat i lliure de Mas la Riera residus medicamentosos. Ctra. de Vic a Santa Eulàlia de Riuprimer, km 4 08505 Sentfores (Vic) 32 33 Xarcuteria-cansaladeria

34 35 15. /58

1. Embotits artesans 20. Embotits Casolans Ca la Gloria Camprubí Botifarra negra amb taronja Botifarra negra. C/ Sant Fruitós, 14. Plaça de l’església,3 08550 Els Hostalets de Balenyà” 08587 27. Embotits Arblanch 2. Embotits Casa Cruells,SL Botifarra blanca amb trompetes de la mort Botifarra blanca, botifarra esparracada. c/ Barcelona, 23 A Polígon industrial Mas Galí. c/ la Vinya, 3 08503 Gurb 08587 Alpens 35. Les Basses 8. Carnisseria i cansaladeria Pra- Masia Les Basses, s/n dell 08560 Manlleu Botifarra Botifarra negra, botifarra d’ou, botifarra del pe- rol 38. Can Cerilles Embotit cuit que consta d’una gran junt amb les cotnes i les freixures. La c/ Gran, 16 Botifarra del perol, botifarra de sang, botifarra 08506 Calldetenes diversitat de varietats, entre les quals botifarra del perol deu el seu nom al d’ou. c/ Cavalleria, 17-19 destaquen botifarra blanca, negra, del fet que incorpora la carn que anava al 14. Xarcuteria Gely 08560 Manlleu perol i d’ou. Totes elles poden ser de perol, que la fa més saborosa. La bo- Botifarra negra, botifarra d’ou, botifarra blan- textura fina o granelluda, en funció de tifarra d’ou s’elabora tradicionalment ca. 40. Carnisseria com es trinxi la carn i com es pasti el per dijous gras i incorpora en la seva c/ St. Joan, 39 xarcuteria Empar greix. La botifarra blanca s’elabora amb composició cansalada i carns del cap 08540 ctra. De Ribes, 21. 08585 papada de porc i restes de carn magra, prèviament escaldades, que es trinxen, 16. Successors de J. Pont, SA mentre que la negra tria les carns dels es barregen amb ou i s’amaneixen amb Botifarra amb escalivada, botifarra 41. Cooperativa L’Amistat retalls grassos i sangonosos del porc, sal, pebre i nou moscada. negra,botifarra blanca Botifarra negra, botifarra blanca ctra. de Ribes ,185-187 36 Travessera de l’església, 18 37 08550 Els Hostalets de Balenyà 08585 Montesquiu 08503 Sant Bartomeu del Grau 08505 Santa Eulàlia de Riuprimer 08500 Vic 56. Carnisseria LlOrens Botifarra negra, botifarra del perol 76. El Bon rebost 103. Carnisseria i 134. Cansaladeria c/ Major, 1. Botifarra negra. cansaladeria Codina,SL xarcuteria Roca 08589 ctra. , 20 Botifarra negra,botifarra d’ou Botifarra negra, botifarra d’ou, botifarra blan- 08274 c/ St. Sebastià, 28 ca. 61. Carnisseria cansaladeria el Taulell 08552 Taradell c/ Virrei Avilés, 38 Plaça 11 de setembre, 5 78. Bosch i Casals EMBOTITS 08500 Vic 08513 Prats de Lluçanès ARTESANS 107. Fussimanya c/ Arquebisbe Badia, 1 ctra. del Parador, km 7 140. Carns i embotits Collfred, S.L 64. Cansaladeria Cal Janet 08274 Sant Feliu Sasserra 08519 Tavèrnoles Ctra de Ciuret, nº20. Botifarra d’ou, botifarra del perol. 17515 Vidrà. Plaça Nova, 6 87. LL. Mendo Can Pedret, SL 112. Cansaladeria 08513 Prats de Lluçanès Botifarra blanca, botifarra negra de collar, del Maria RosER perol blanca i negra, de tripa semicular, boti- Botifarra blanca, botifarra negra. 71. Carns i embotits farra d’ou. c/ Montesquiu, 31. Maria Carme c/ Mestre Quer, 6 08580 08570 Torelló Botifarra d’ou, botifarra amb alls tendres amb bolets, botifarra del perol, botifarra negra amb 117. Carnisseria-xarcuteria Salvans arròs, botifarra negra amb ceba. 92. Carnisseria Botifarra d’ou, botifarra negra. Plaça Bisbe Font, 2 xarcuteria Can Jordi plaça Sants Màrtirs, 17 08569 Rupit i Pruït Plaça Nova, 2 08500 Vic 08507 Santa Eugènia de 74. Cansaladeria la Masia 123. Can SL Botifarra negra, botifarra d’ou, botifarra del pe- 93. Sebastià Corretja Botifarra negra, botifarra d’ou, botifarra del rol. Piella perol,botifarra trufada. Passeig del Grau, 9 c/ del Puig, 1. Plaça Major, 34 38 39 16. /58 1. Embotits artesans Cam- 71. Carns i embotits 112. Cansaladeria prubí Maria Carme Maria Roser Plaça de l’Església, 3 Botifarra catalana ecològica c/ Montesquiu, 31 08587 Alpens amb tòfona 08570 Torelló plaça Bisbe Font, 2. 2.Embotits Casa 08569 Rupit i Pruït 117. Carnisseria- Cruells,SL xarcuteria Salvans c/ la Vinya, 3 74. Cansaladeria la Masia Plaça Sants Màrtirs, 17 08587 Alpens passeig del Grau, 9 08500 Vic 08503 Sant Bartomeu del 14. Xarcuteria Gely Grau 123. Can Vilada, SL c/ St. Joan, 39 Botifarra trufada 08540 - Centelles 76. El Bon rebost Plaça Major, 34 Antoni Badia 08500 Vic 16. Successors de ctra. Manresa, 20 J.Pont, SA 08274 Sant Feliu Sasserra 134. Cansaladeria Botifarra catalana amb trufa- xarcuteria Roca natural (trossos de 400 g.) 78. Bosch i Casals EMBO- c/ Virrei Avilés, 38. ctra. de Ribes ,185-187 TITS ARTESANS 08500 Vic 08550 Els Hostalets de c/ Arquebisbe Badia, 1 Balenyà 08274 Sant Feliu Sasserra

20. Embotits Casolans 86. Casa Portell Ca la Gloria Botifarra trufada Botifarra catalana de l’avi ctra. Berga, 24. C/ Sant Fruitós, 14. 08580 Sant Quirze de Besora 08550 Els Hostalets de Balenyà” 87. LL. Mendo Can Pedret, SL 27. Embotits Arblanch c/ Mestre Quer, 6 Botifarra catalana amb tòfona 08580 Sant Quirze de Besora c/ Barcelona, 23 A. 08503 Gurb 92. Carnisseria xarcuteria Can Jordi 35. Les Basses Botifarra trufada Masia Les Basses, s/n Plaça Nova, 2. Botifarra catalana 08560 Manlleu 08507 Santa Eugènia de Berga 38. Can Cerilles Embotit cuit fet amb carn magra pro- c/ Cavalleria, 17-19 103. Carnisseria i cedent de l’espatlla i la cuixa de porcs 08560 Manlleu cansaladeria Codina joves o castrats, que pot ser condimen- c/St. Sebastià, 28 tada amb tòfona, pebre verd, sucre, nou 40. Carnisseria 08552 - Taradell moscada i vi sec, entre altres. Presenta xarcuteria Empar 107. Fussimanya un tall rosat i llis, una textura tendra i Ctra. De Ribes, 21 08585 Montesquiu Ctra. del Parador, km 7 melosa i un sabor suau i aromàtic. 08519 - Tavèrnoles 40 41 17. /58

1. Embotits artesans Camprubí 38. Can Cerilles Plaça de l’Església, 3 Botifarra crua amb bolets, amb alls tendres, 08587 Alpens amb calçots. c/ Cavalleria, 17-19 2. Embotits Casa Cruells,SL 08560 Manlleu c/ la Vinya, 3 08587 Alpens 40. Carnisseria xarcuteria Empar ctra. De Ribes, 21 5. Carnisseria- xarcuteria Saborit, SCP 08585 Montesquiu Botifarra crua amb pebre, amb bolets, amb 41. Cooperativa L’Amistat escalivada, amb alls tendres, amb fruits secs,i travessera de l’església, 18 tòfona, amb formatge, amb cava, amb calçots. 08585 Montesquiu c/ Gran, 14 08506 Calldetenes. 56. Carnisseria Llorens c/ Major, 1. 8. Carnisseria i cansaladeria Pradell 08589 Perafita c/ Gran, 16 08506 Calldetenes 61.Carnisseria cansaladeria el Taulell plaça 11 de setembre, 5. 14. Xarcuteria Gely 08513 Prats de Lluçanès Botifarra crua amb bolets, amb tòfona. c/ St. Joan, 39 64. Cansaladeria Cal Janet 08540 Centelles Botifarra crua amb alls tendres, amb escaliva- da Botifarra crua 20. Embotits Casolans Ca la Gloria plaça Nova, 6 Botifarra crua amb cervesa negra 08513 Prats de Lluçanès C/ Sant Fruitós, 14. 08550 Els Hostalets de Balenyà 71. Carns i embotits Embotit fresc de coloració rosada i blanqui- Maria Carme nosa que s’elabora principalment amb la 35. Les Basses Plaça Bisbe Font, 2 carn de l’espatlla i la cuixa del porc, barre- Botifarra crua amb formatge 08569 Rupit i Pruït jada amb el greix i condimentada amb sal i Masia Les Basses s/n pebre. Per a la seva elaboració, es barregen 08560 Manlleu 74. Cansaladeria la Masia els ingredients, es pasten i s’emboteixen en Botifarra crua amb escalivada, amb roquefort, amb bolets. un budell de porc. passeig del Grau, 9 08503 Sant Bartomeu del Grau 42 43 75. El Bon rebost 107. Fussimanya ctra. Manresa, 20 ctra. del Parador, km 7 08274 Sant Feliu Sasserra 08519 Tavèrnoles

78. Bosch i Casals EMBOTITS ARTESANS 112 Cansaladeria Maria Roser c/ Arquebisbe Badia, 1 Botifarra crua amb bolets 08274 Sant Feliu Sasserra c/ Montesquiu, 31 08570 Torelló 86. Casa Portell 117. Carnisseria- xarcuteria Salvans Botifarra crua amb bolets, de pollastre, amb escalivada, de pollastre amb espinacs, de gall Plaça Sants Màrtirs, 17 d’indi. 08500 Vic ctra. Berga, 24 122. Carnisseria-xarcuteria Angeleta 08580 Sant Quirze de Besora c/ Morató, 1. 87. LL. Mendo Can Pedret, SL Mercat Municipal de Vic Botifarra crua amb bolets 08500 Vic c/ Mestre Quer, 6 123. Can Vilada SL 08580 Sant Quirze de Besora Botifarra crua amb foie, amb roquefort, amb 92. Carnisseria xarcuteria Can Jordi bolets. Botifarra crua amb foie, amb escalivada, Plaça Major, 34 caramelitzada amb ceba, amb castanyes, 08500 Vic amb parmesà i alfàbrega, amb roquefort, amb 127. Can Fornell ceps, amb bolets, amb calçots. Plaça Nova, 2. botifarra crua sense pebre, de porc de criança 08507 Santa Eugènia de Berga c/ Pla del Remei, 9 08500 Vic 93. Sebastià Corretja Piella 134. Cansaladeria Botifarra crua d’escalivada xarcuteria Roca c/ del Puig, 1 08505 Santa Eulàlia de Riuprimer c/ Virrei Avilés, 38 08500 Vic 103. Carnisseria i cansaladeria Codina SL 140. Carns i embotits Collfred, S.L Botifarra crua amb roquefort, amb escalivada, Ctra de Ciuret, nº20. amb calçots, amb bolets. 17515 Vidrà. c/ St. Sebastià, 28 08552 Taradell 44 45 18. /58

1. Embotits artesans Camprubí 20. Embotits Casolans Ca la Gloria Plaça de l’Església, 3. C/ Sant Fruitós, 14. 08587 Alpens 08550 Els Hostalets de Balenyà

2. Embotits Casa Cruells, SL 25. L’Artesà embotits ecològics c/ la Vinya, 3. Bull ecològic 08587 Alpens c/ Barcelona, 23 A. Polígon industrial Mas Galí 5. Carnisseria- xarcuteria Saborit, SCP 08503 Gurb Bull amb trossos, amb cap de senglar, amb fruits secs, amb foie, amb olives, amb anxo- 27. Embotits Arblanch ves, amb ous, amb gambes. Bull blanc amb trompetes de la mort, amb c/ Gran, 14. pomes i anous Bull/bisbe 08506 Calldetenes c/ Barcelona, 23 A. Polígon industrial Mas Galí. 08503 Gurb 8. Carnisseria i cansaladeria Pradell Bull blanc amb trossos de llengua i ronyó 29. Embotits La Gleva Embotit cuit que presenta diversitat segueix el mateix procés d’elaboració i c/ Gran, 16. c/ Marquès de Palmerola, 29 de formes i composició. En destaquen incorpora, a més, menuts i sang. El de 08506 Calldetenes 08508 La Gleva el blanc, el negre i el de llengua, tots llengua solia ser el primer embotit cuit 14. Xarcuteria Gely 35. Les Basses ells de textura granelluda i tendra. El que s’elaborava, per al qual s’emprava c/ St. Joan, 39. Bull blanc, negre bull o bisbe blanc s’elabora amb la ma- la mateixa carn que la de la llonganissa 08540 Centelles Masia Les Basses s/n teixa carn de porc emprada per a les i la llengua, que en haver-ne només una 08560 Manlleu botifarres, a la qual s’hi acostuma a per cada porc feia que fos un embotit 16. Successors de J.Pont, SA afegir carn del coll, llavors es trinxa, se molt valorat i reservat per a les grans Bull amb llengua 38. Can Cerilles salpebra, s’emboteix en una tripa i es ocasions. Ctra. de Ribes ,185-187 Bull blanc, negre, amb llengua 08550 Els Hostalets de Balenyà c/ Cavalleria, 17-19 cou a la caldera. El bull o bisbe negre 08560 Manlleu 46 47 40. Carnisseria xarcuteria Empar 74. Cansaladeria la Masia 93. Sebastià Corretja Piella 122 .Carnisseria-xarcuteria Angeleta Ctra. De Ribes, 21. Bull blanc amb llengua, bull negre. Bull negra amb llengua, llonganisseta negra, Mercat Municipal de Vic 08585 Montesquiu Passeig del Grau, 9 bull blanc de trossos, blanc d’all i julivert, c/ Morató, 1 08503 Sant Bartomeu del Grau blanc d’ou, de pebrot i d’oliva, blanc de paté 08500 Vic 41. Cooperativa L’Amistat 78. Bosch i Casals EMBOTITS ARTESANS de canard o foie Travessera de l’església, 18 c/ Arquebisbe Badia, 1 c/ del Puig, 1. 08505 123. Can Vilada SL 08585 Montesquiu 08274 Sant Feliu Sasserra Santa Eulàlia de Riuprimer Bull blanc, negre, bull nit i dia (mig blanc i 103. Carnisseria i cansaladeria Codina mig negre), amb ceps i tofòna, amb foie, amb 56. Carnisseria LlOrens 86. Casa Portell SL ronyons. c/ Major, 1. 08589 - Perafita Bull blanc, negre, farcit de pebrot i bolets. Bull de ratafia amb tòfona Plaça Major, 34. Ctra. Berga, 24 c/ St. Sebastià, 28. 08500 Vic 61. Carnisseria cansaladeria el Taulell 08580 Sant Quirze de Besora 08552 Taradell Bull amb llengua 127. Can Fornell Plaça 11 de setembre, 5 87. LL. Mendo Can Pedret, SL 107. Fussimanya blanc, negre, blanc amb llengua, negre amb 08513 Prats de Lluçanès Bull blanc, negre, de llengua i ronyó, de pebre ctra. del Parador, km 7 llengua, de dos colors (blanc i negre) vert i fetge. 08519 Tavèrnoles c/ Pla del Remei, 9 64. Cansaladeria Cal Janet c/ Mestre Quer, 6 08500 Vic Bull amb foie, amb bolets 08580 Sant Quirze de Besora 112. Cansaladeria Maria RosER Plaça Nova, 6 Bull blanc, negre, amb llengua ronyons i care- 134. Cansaladeria xarcuteria Roca 08513 Prats de Lluçanès 92. Carnisseria xarcuteria Can Jordi ta (cap de senglar) Bull blanc i negre Bull amb ceps i trompetes de la mort, amb c/ Montesquiu, 31. c/ Virrei Avilés, 38 71. Carns i embotits Maria Carme calçots. 08570 Torelló 08500 Vic Plaça Bisbe Font, 2 Plaça Nova, 2. 08569 Rupit i Pruït 08507 Santa Eugènia de Berga 117. Carnisseria-xarcuteria Salvans 140. Carns i embotits Collfred, S.L Bull d’ou, blanc, negre, amb llengua, sense Ctra de Ciuret, nº20. 76. El Bon rebost llengua. 17515 Vidrà ctra. Manresa, 20 08274 Sant Feliu Sasserra Plaça Sants Màrtirs, 17 08500 Vic 48 49 19. /58

2. Embotits Casa Cruells 61. Carnisseria cansala- 103. Carnisseria i cansa- c/ la Vinya, 3. deria el Taulell laderia Codina SL 08587 Alpens plaça 11 de setembre, 5 Cansalada viada/panxeta 08513 Prats de Lluçanès empebrada, bacó fumat 5 Carnisseria- xarcuteria c/ St. Sebastià, 28 Saborit SCP 64. Cansaladeria Cal 08552 Taradell c/ Gran, 14 Janet 08506 Calldetenes. plaça Nova, 6 107. Fussimanya 08513 Prats de Lluçanès ctra. del Parador, km 7 14. Xarcuteria Gely 08519 Tavèrnoles c/ St. Joan, 39 08540 71. Carns i embotits Centelles Maria Carme 112. Cansaladeria Maria plaça Bisbe Font, 2 RosER 16. Successors de 08569 Rupit i Pruït Cansalada viada/panxeta J.Pont SA. fresca. Cansalada viada/panxeta 74. Cansaladeria c/ Montesquiu, 31 empebrada, fumada la Masia 08570 Torelló ctra. de Ribes 185-187. Passeig del Grau, 9 08550 Els Hostalets de 08503 Sant Bartomeu del 117. Carnisseria-xarcute- Balenyà Grau ria Salvans plaça Sants Màrtirs, 17 20. Embotits Casolans 78. Bosch i Casals EMBO- 08500 Vic Ca la Gloria TITS ARTESANS C/ Sant Fruitós, 14. c/ Arquebisbe Badia, 1 122. Carnisseria-xarcute- 08550 Els Hostalets de 08274 Sant Feliu Sasserra ria Angeleta Balenyà” Mercat Municipal de Vic. 86 Casa Portell c/ Morató, 1 27. Embotits Arblanch Cansalada viada/panxeta 08500 Vic c/ Barcelona, 23 A. amb panxeta ibèrica Polígon industrial Mas Galí. ctra. Berga, 24 123. Can Vilada SL 08503 Gurb 08580 Sant Quirze de Besora Plaça Major, 34 08500 Vic 35. Les Basses 87. LL.Mendo Can Cansalada viada/panxeta Masia Les Basses s/n Pedret,SL 133. Cansaladeria xarcu- 08560 Manlleu Cansalada viada/panxeta teria Roca Embotit curat que s’elabora a partir empebrada c/ Virrei Avilés, 38 38. Can Cerilles de les penques de cansalada, panxe- c/ Mestre Quer, 6 08500 Vic Cansalada viada/panxeta 08580 Sant Quirze de Besora ta o ventresca, denominacions amb les amb panxeta fumada i seca 137. Extrapernil, SA quals es coneix la carn de porc grassa c/ Cavalleria, 17-19 92. Carnisseria xarcute- Passeig de la Generalitat, 69 situada a la zona del ventre. S’elabora 08560 Manlleu ria Can Jordi 08500 Vic deixant-la uns dies en sal i amb un pro- Plaça Nova, 2 cés d’assecat que dura entre un mes i 41. Cooperativa L’Amistat 08507 Santa Eugènia de 140. Carns i embotits Co- llfred, S.L un mes i mig. També es pot empebrar travessera de l’església, 18 Berga 08585 Montesquiu Ctra de Ciuret, nº20. abans de penjar-la per assecar 17515 Vidrà 50 51 20. /58 16. Successors de J.Pont, SA Secallona 56. Carnisseria Llorens ctra. de Ribes ,185-187 c/ Major, 1. 93. Sebastià Corretja 08550 Els Hostalets de Balen- 08589 Perafita Piella yà c/ del Puig, 1. 61. Carnisseria cansalade- 08505. Santa Eulàlia de Riu- 20. Embotits Casolans Ca ria el Taulell primer la Gloria Plaça 11 de setembre, 5. Fuet amb cervesa negra 08513 Prats de Lluçanès 103. Carnisseria i cansala- C/ Sant Fruitós, 14. 64. Cansaladeria Cal deria Codina SL 08550 Els Hostalets de Balen- Janet c/ St. Sebastià, 28 08552 - yà plaça Nova, 6. Taradell 08513 Prats de Lluçanès 25. ARTESÀ embotits 107. Fussimanya ecològics 71. Carns i embotits Maria ctra. del Parador, km 7 Fuet ecològic Carme 08519 Tavèrnoles c/ Barcelona, 23 A. plaça Bisbe Font, 2. Polígon industrial Mas Galí 08569 Rupit i Pruït 112. Cansaladeria Maria 08503 Gurb Roser 74. Cansaladeria la Masia c/ Montesquiu, 31 27. Embotits Arblanch passeig del Grau, 9 08570 Torelló Fuet amb ceps, amb xocolata 08503 Sant Bartomeu del blanca, amb aranyons Grau 117. Carnisseria- xarcuteria c/ Barcelona, 23 A. Polígon in- Salvans dustrial Mas Galí. 08503 Gurb 76. El Bon rebost Plaça Sants Màrtirs, 17 ctra. Manresa, 20 08500 Vic 1. Embotits artesans Camprubí 29. Embotits La Gleva 08274 Sant Feliu Sasserra Fuet Plaça de l’Església, 3. Fuet ecològic 121. Casa Riera Ordeix 08587 Alpens c/ Marquès de Palmerola, 29 78. Bosch i Casals EMBO- plaça dels Màrtirs, 14 08508 La Gleva TITS ARTESANS 08500 Vic 2. Embotits Casa Cruells SL c/ Arquebisbe Badia, 1 Embotit curat de textura lleugerament c/ la Vinya, 3. 122. Carnisseria-xarcute- granelluda que s’elabora partint de la 35. Les Basses 08274 Sant Feliu Sasserra 08587 Alpens Masia Les Basses s/n ria Angeleta mateixa pasta que la botifarra crua, la 08560 Manlleu 86. Casa Portell c/ Morató, 1. qual s’emboteix en el budell prim del 5. Carnisseria-xarcuteria Sabo- ctra. Berga, 24. 08580 Sant Mercat Municipal de Vic porc i es posa a assecar durant un perío- rit SCP 38. Can Cerilles Quirze de Besora 08500 Vic de de temps superior als 10 dies. Durant c/ Gran,14. c/ Cavalleria, 17-19 08506 Calldetenes 123. Can Vilada SL el procés de curació, es produeix la fer- 08560 Manlleu 87. LL.Mendo Can Pedret,SL Plaça Major, 34 mentació i el recobriment de la seva su- c/ Mestre Quer, 6 8. Carnisseria i cansaladeria 40. Carnisseria xarcute- 08580 Sant Quirze de Besora 08500 Vic perfície per fongs. Com a resultat, s’obté Pradell ria Empar un embotit curat de color blanquinós per c/ Gran, 16. ctra. De Ribes, 21 92. Carnisseria xarcuteria 134. xarcuteria Roca fóra i rosat-vermellós intens amb taques 08506 Calldetenes 08585 Montesquiu Can Jordi c/ Virrei Avilés, 38. blanquinoses per dins. Plaça Nova, 2. 08500 Vic 14. Xarcuteria Gely 41. Cooperativa L’Amistat 08507 Santa Eugènia de Berga c/ St. Joan, 39 travessera de l’església, 18 140. Carns i embotits Coll- 08540 Centelles 08585 Montesquiu fred, S.L Ctra de Ciuret, nº20. 52 53 17515 Vidrà. 21. /58

5. Carnisseria-xarcuteria Saborit SCP 78. Bosch i Casals c/ Gran,14. c/ Arquebisbe Badia, 1 08506 Calldetenes 08274 Sant Feliu Sasserra

8. Carnisseria i cansaladeria Pradell 86. Casa Portell c/ Gran, 16. ctra. Berga, 24. 08580 Sant Quirze de Besora 08506 Calldetenes 87. LL. Mendo Can Pedret,SL 16. Successors de J.Pont, SA c/ Mestre Quer, 6 ctra. de Ribes ,185-187 08580 Sant Quirze de Besora 08550 Els Hostalets de Balenyà 92. Carnisseria xarcuteria Can Jordi 27. Embotits Arblanch Plaça Nova, 2. c/ Barcelona, 23 A. Polígon industrial Mas Galí. 08507 Santa Eugènia de Berga 08503 Gurb 103. Carnisseria i cansaladeria Codina SL 38. Can Cerilles c/ St. Sebastià, 28 c/ Cavalleria, 17-19 08552 - Taradell 08560 Manlleu 107. Fussimanya 40. Carnisseria xarcuteria Empar ctra. del Parador, km 7 Ctra. De Ribes, 21 08519 Tavèrnoles 08585 Montesquiu 112. Cansaladeria Maria Roser 41. Cooperativa L’Amistat c/ Montesquiu, 31 Travessera de l’església, 18 08570 Torelló 08585 Montesquiu 117. Carnisseria- xarcuteria Salvans 61. Carnisseria cansaladeria el Taulell Plaça Sants Màrtirs, 17 Plaça 11 de setembre, 5. 08500 Vic 08513 Prats de Lluçanès 122. Carnisseria-xarcuteria Angeleta llardons 71. Carns i embotits c/ Morató, 1. Maria Carme Mercat Municipal de Vic També coneguts com a greixons, els llar- plaça Bisbe Font, 2. 08500 Vic dons s’obtenen tallant el sagí en bocins 08569 Rupit i Pruït 123. Can ViladA SL i coent-los en la caldera de manera que 74. Cansaladeria la Masia Plaça Major, 34 es vagin fonent fins que quedin cuits i passeig del Grau, 9 08500 Vic rossos. Opcionalment, es poden prem- 08503 Sant Bartomeu del Grau sar per acabar de treure’n l’oli i deixar- 140. Carns i embotits Collfred, S.L los més eixuts. Ctra de Ciuret, nº20 17515 Vidrà 54 55 22. /58

1. Embotits artesans Camprubí 74. Cansaladeria la Masia Plaça de l’Església, 3. Passeig del Grau, 9. 08587 Alpens 08503 Sant Bartomeu del Grau

2. Embotits Casa Cruells, SL 78. Bosch i Casals EMBOTITS ARTESANS c/ la Vinya, 3. c/ Arquebisbe Badia, 1 08587 Alpens 08274 Sant Feliu Sasserra

5 Carnisseria- xarcuteria Saborit SCP 86 Casa Portell c/ Gran, 14. Ctra. Berga, 24 08506 Calldetenes. 08580 Sant Quirze de Besora

16. Successors de J.Pont, SA 92. Carnisseria xarcuteria Can Jordi ctra. de Ribes ,185-187 Plaça Nova, 2. 08550 Els Hostalets de Balenyà 08507 Santa Eugènia de Berga

20. Embotits Casolans Ca la Gloria 103. Carnisseria i cansaladeria C/ Sant Fruitós, 14. Codina,SL 08550 Els Hostalets de Balenyà c/ St. Sebastià, 28. 08552 - Taradell

25. L’Artesà embotits ecològics 107. Fussimanya c/ Barcelona, 23 A. Ctra. del Parador, km 7 Polígon industrial Mas Galí 08519 Tavèrnoles 08503 Gurb 117. Carnisseria-xarcuteria Salvans 27. Embotits Arblanch Plaça Sants Màrtirs, 17. c/ Barcelona, 23 A. 08500 Vic Lloms curats Polígon industrial Mas Galí. 08503 Gurb 123. Can Vilada SL Embotit curat que també es coneix com s’empebra i s’emboteix en una tripa Plaça Major, 34. 64. Cansaladeria Cal Janet 08500 Vic a baiona i que antigament s’elaborava culana de vedella. Llavors es penja i Plaça Nova, 6 amb l’objectiu de conservar el llom de s’asseca durant dues o tres setmanes, 08513 Prats de Lluçanès 134. Cansaladeria xarcuteria Roca porc per consumir-lo més endavant. quan ja és a punt per a degustar-lo. Pre- c/ Virrei Avilés, 38. S’elabora deixant reposar uns dies la senta un tall rosat vermellós i una textu- 71. Carns i embotits Maria Carme 08500 Vic tira de llom amb sal nitrificada, de ma- ra compacta i consistent. Plaça Bisbe Font, 2 08569 - Rupit i Pruït nera que s’assequi sense fermentar ni fer-se malbé, i posteriorment es sala, 56 57 14. Xarcuteria Gely 23. /58 c/ St. Joan, 39 71. Carns i embotits 64. Cansaladeria Cal 08540Centelles Maria Carme Janet Plaça Bisbe Font, 2 Llonganissa de Vic amb tòfona 16. Successors de J.Pont, SA 08569 Rupit i Pruït Plaça Nova, 6 Ctra. de Ribes ,185-187 08513 Prats de Lluçanès 08550 Els Hostalets de Balen- 74. Cansaladeria la Masia yà Passeig del Grau, 9. 38. Can Cerilles 08503 Sant Bartomeu del Llonganissa culana 20. Embotits Casolans Ca Grau c/ Cavalleria, 17-19 la Gloria 08560 Manlleu Llonganissa de pagès amb 76. El Bon rebost 122. Carnisseria-xarcute- garnatxa Ctra. Manresa, 20 ria Angeleta C/ Sant Fruitós, 14. 08274 Sant Feliu Sasserra 08550 Els Hostalets de Balen- c/ Morató, 1. 78. Bosch i Casals EMBO- yà Mercat Municipal de Vic TITS ARTESANS 08500 Vic 25. embotits ecològics Llonganissa Sant Feliu i llonga- 112. Cansaladeria Maria Llonganissa ecològica nissa del Bruixot RosER c/ Barcelona, 23 A. Polígon c/ Arquebisbe Badia, 1 industrial Mas Galí 08274 Sant Feliu Sasserra c/Montesquiu,31. 08503 Gurb 08570 Torelló 86. Casa Portell 27. Embotits Arblanch Ctra. Berga, 24 116. Carnisseria-xarcuteria Salvans Llonganissa culana 08580 Sant Quirze de Besora c/ Barcelona, 23 A. Polígon in- Plaça Sants Màrtirs, 17 87. LL.Mendo dustrial Mas Galí. 08503 Gurb 08500 Vic CanPedret,SL 29. Embotits La Gleva c/ Mestre Quer, 6. 121. Casa Riera Ordeix c/ Marquès de Palmerola, 29 08580 plaça dels Màrtirs, 14 08508 La Gleva Sant Quirze de Besora 08500 Vic 1. Embotits artesans Camprubí 35. Les Basses 92. Carnisseria xarcuteria 123. Can Vilada SL Llonganissa amb formatge de cabra, Can Jordi Plaça Major, 34. amb formatge roquefort Masia Les Basses s/n Llonganissa 08560 Manlleu Plaça Nova, 2. 08500 Vic Maceta de l’Església, 3. 08507 Santa Eugènia de Berga 08587 Alpens 41. Cooperativa L’Amistat 130. Embotits Pau Arboix 93. Sebastià Corretja Embotit curat que s’elabora amb les travessera de l’església, 18 Pujol, 2. Embotits Casa Cruells Piella millors carns del porc, motiu pel qual 08585 Montesquiu Llonganissa de Vic, llonganissa c/ la Vinya, 3 c/ del Puig, 1. semiculana tradicionalment es reservava per a les 08587 Alpens 56. Carnisseria LlOrens 08505 Santa Eulàlia de Riupri- c/ Verdaguer, 23 grans celebracions. El seu tall és rosat mer 08500 Vic. vermellós intens (enfosqueix a mida que 5. Carnisseria- xarcuteria Sabo- c/ Major, 1. 08589 Perafita s’asseca) i s’hi distingeixen la carn, el rit SCP 103. Carnisseria i cansala- 134. Cansaladeria xarcu- c/ Gran, 14 greix i el pebre (sencer o mòlt). Presenta 61. Carnisseria cansalade- deria Codina SL teria Roca 08506 Calldetenes. una pell blanquinosa a causa dels fongs ria el Taulell c/ St. Sebastià, 28 c/ Virrei Avilés, 38. 08552 Taradell 08500 Vic que la cobreixen. 8. Carnisseria i cansaladeria Plaça 11 de setembre, 5 08513 Prats de Lluçanès Pradell 107. Fussimanya 140. Carns i embotits Coll- c/ Gran, 16. 08506 58 Ctra. del Parador, km 7 fred, S.L 59 Calldetenes 08519 Tavèrnoles Ctra de Ciuret, nº20. 24. /58

5. Carnisseria- xarcuteria Saborit SCP c/ Gran, 14. Llonganissa de senglar 08506 Calldetenes

61. Carnisseria cansaladeria el Taulell Plaça 11 de setembre, 5 Embotit curat fet amb la carn magra del 08513 Prats de Lluçanès porc senglar seguint el mateix procés 64. Cansaladeria Cal Janet d’elaboració de la llonganissa de porc. Plaça Nova, 6 Es caracteritza pel seu gust intens i pel 08513 Prats de Lluçanès seu tall de color granat fosc trencat pel blanc del greix. 87. LL. Mendo Can Pedret, SL c/ Mestre Quer, 6. 08580 Sant Quirze de Besora 60 61 25. /58

15. Successors de J.Pont. SA ctra. de Ribes ,185-187 08550 Els Hostalets de Balenyà

20. Embotits Casolans Ca la Gloria C/ Sant Fruitós, 14. 08550 Els Hostalets de Balenyà

107. Fussimanya Ctra. del Parador, km 7 08519 Tavèrnoles

121. Casa Riera Ordeix Plaça dels Màrtirs, 14 08500 Vic

Embotits artesans Can Duran, s.a. Gurri, 2 08553 Seva

Embotits Salgot, SA Plaça Major, 14 08591

Embotits casolans Ca la Glòria IGP Llonganissa de Vic Sant Fruitós, 14 08550 Els Hostalets de Balenyà

Aliments i Embotits, SA Embotit curat produït sota la Indicació tens i brillant amb petits daus de greix C/ Germà A.Cassany, 1 08519 Calldetenes Geogràfica Protegida (IGP) Llonganissa i pebre en gra. Externament, destaca la de Vic, la qual garanteix que es complei- flora que s’ha assentat sobre les tripes Embutidos Solà , SA xen uns alts nivells de composició i qua- naturals durant el procés d’assecatge. Avinguda de la Ribera, 33 litat. El tall presenta un color vermell in- 08503 Gurb 62 63 26. /58

5. Carnisseria- xarcuteria Saborit SCP c/ Gran, 14. 08506 Calldetenes

27. Embotits Arblanch c/ Barcelona, 23 A. Polígon industrial Mas Galí 08503 Gurb

38. Can Cerilles c/ Cavalleria, 17-19 08560 Manlleu

78. Bosch i Casals EMBOTITS ARTESANS c/ Arquebisbe Badia, 1 08274 Sant Feliu Sasserra

92. Carnisseria xarcuteria Can Jordi Plaça Nova, 2. 08507 Santa Eugènia de Berga

Pa de fetge 123. Can Vilada SL Plaça Major, 34. 08500 Vic Variació del clàssic paté de campanya francès, elaborat generalment a partir 134. Cansaladeria xarcuteria Roca de fetge de porc i cansalada viada, ba- c/ Virrei Avilés, 38. rrejats amb ous, sal, pebre, all i julivert. 08500 Vic La mescla es posa en motlles embolicats amb el tel de fetge o en pots de vidre i es 140. Carns i embotits Collfred, S.L Ctra de Ciuret, nº20. cou al forn. 17515 Vidrà. 64 65 27. /58

5. Carnisseria- xarcuteria Saborit SCP 103. Carnisseria i cansaladeria c/ Gran, 14. Codina SL 08506 Calldetenes c/ St. Sebastià, 28. 08552 Taradell 17 . Successors de J.Pont, SA Ctra. de Ribes ,185-187 107. Fussimanya 08550 Els Hostalets de Balenyà ctra. del Parador, km 7 08519 Tavèrnoles 35. Les Basses Masia Les Basses s/n 112. Cansaladeria Maria RosER 08560 Manlleu c/ Montesquiu, 31. 08570 Torelló 38. Can Cerilles c/ Cavalleria, 17-19 117. Carnisseria-xarcuteria Salvans 08560 Manlleu plaça Sants Màrtirs, 17. 08500 Vic 61. Carnisseria cansaladeria el Taulell Plaça 11 de setembre, 5 123. Can Vilada SL 08513 Prats de Lluçanès Plaça Major, 34 08500 Vic 86. Casa Portell Pernil cuit Ctra. Berga, 24 134. Cansaladeria xarcuteria Roca 08580 Sant Quirze de Besora c/ Virrei Avilés, 38. Embotit cuit que es prepara a partir de 08500 Vic la carn de porc que es troba a la cuixa 92. Carnisseria xarcuteria Can Jordi posterior, la qual es tria i es cou en una Plaça Nova, 2. 137. Extrapernil, SA sola peça. 08507 Santa Eugènia de Berga Pernil cuit ecològic passeig de la Generalitat, 69

140. Carns i embotits Collfred, S.L Ctra de Ciuret, nº20. 66 67 28. /58

1. Embotits artesans Cam- 38. Can Cerilles 103. Carnisseria i cansa- prubí c/ Cavalleria, 17-19 laderia Codina, SL Plaça de l’Església, 3. 08560 Manlleu c/ St. Sebastià, 28. 08587 Alpens 08552 Taradell 40. Carnisseria xarcute- 2. Embotits Casa ria Empar 117. Carnisseria-xarcute- Cruells SL. ctra. De Ribes, 21 ria Salvans c/ la Vinya, 3. 08585 Montesquiu Plaça Sants Màrtirs, 17. 08587 Alpens 08500 Vic 56. Carnisseria LlOrens 5. Carnisseria-xarcuteria c/ Major, 1. 08589 Perafita 92. Carnisseria xarcute- Saborit ria Can Jordi c/ Gran, 14. 61. Carnisseria cansala- Plaça Nova, 2. 08506 Calldetenes deria el Taulell 08507 Santa Eugènia de plaça 11 de setembre, 5 Berga 8. Carnisseria i cansala- 08513 Prats de Lluçanès deria Pradell 112. Cansaladeria Maria c/ Gran, 16. 71. Carns i embotits Maria RosER 08506 Calldetenes Carme c/ Montesquiu, 31. plaça Bisbe Font, 2 08570 Torelló 14. Xarcuteria Gely 08569 Rupit i Pruït c/ St. Joan, 39. 122. Carnisseria-xarcute- 08540 Centelles 74. Cansaladeria la Masia ria Angeleta Passeig del Grau, 9. Mercat Municipal de Vic 20. Embotits Casolans 08503 Sant Bartomeu del c/ Morató, 1. 08500 Vic Ca la Gloria Grau C/ Sant Fruitós, 14. 123. Can Vilada, SL 08550 Els Hostalets de 76. El Bon rebost Plaça Major, 34 Balenyà ctra. Manresa, 20. 08274 08500 Vic Sant Feliu Sasserra 27. Embotits Arblanch 134. Cansaladeria xarcu- c/ Barcelona, 23 A. Polígon 78. Bosch i Casals EMBO- teria Roca industrial Mas Galí. TITS ARTESANS c/ Virrei Avilés, 38 Somalla 08503 Gurb c/ Arquebisbe Badia, 1 08500 Vic 08274 Sant Feliu Sasserra 29. Embotits La Gleva 140. Carns i embotits Co- Embotit curat que s’elabora a partir de c/ Marquès de Palmerola, 29 86. Casa Portell llfred, S.L la mateixa pasta que la botifarra crua, 08508 La Gleva ctra. Berga, 24 Ctra de Ciuret, nº20 la qual s’emboteix en el budell prim del 08580 Sant Quirze de Besora 17515 Vidrà 35. Les Basses porc i es deixa “somallar”, és a dir, mig Masia Les Basses s/n assecar. Com a resultat, s’obté un em- 93. Sebastià Corretja 08560 Manlleu Piella botit curat de color rosat-vermellós amb c/ del Puig, 1. 08505 Santa taques blanquinoses. Eulàlia de Riuprimer 68 69 29. /58 6. Fleca Anfruns Coca de forner amb xocolata, amb crema i 45. Forn Sant Adjutori Fleca i bolleria fruits secs Ctra. , 28 c/ Gran, 15 08516 Olost 08506 Calldetenes 46. Pastisseria i fleca Cal Parra 9. Forn de pa Pere Mas “Ca la Cinta” Coca de forner llarga d’anís c/Gran, 5 c/ Berga, 18. 08506 Calldetenes 08516 Olost

17.Joan Coll Freixanet 54. Fleca d’Oristà c/ Major, 50 c/ Roqueta, 2 08550 Els Hostalets de Balenyà 08518 Oristà

18. Forn Girvent 57. Forn Vilaseca c/ Pont, 3 c/ Major, 9 08550 Els Hostalets de Balenyà 08589 Perafita

21. Coca del mossèn, SL 62. Fleca Fusté Avda. Atlàntida, 8 Coca de forner cuita amb forn de llenya 08519 Folgueroles c/ Major, 50 08513 Prats de Lluçanès 23. Forn Ricardera SL coca de forner sense gluten, amb sucre 68. Jaume Cebrià o amb sucre i xocolata Coca de forner de llauna c/de la Damunt, 4, baixos. Avda. Tecla Sala, 17 08519 Folgueroles 08510

30. Forn Casas 69. Pastisseria alimentació Prat Passeig Maria Viadiu, 2 Coca de forner banyada amb xocolata negra, 08509 Les Masies de Voltregà blanca o llet c/ Bac de Roda, 15 32. Forn pastisseria Sant Roc 08510 Roda de Ter Coca de forner amb sucre i sense sucre c/ de la Passió, 10 72. Forn de l’era nova 08560 Manlleu Plaça Era Nova, 1 Coca de forner 08569 Rupit i Pruït 36. La fleca Xavier Vall-lamora 73. Forn de pa J. Griera coca de forner prima amb xocolata Coca dolça que s’elabora a partir de la Plaça doctor Griera, 11 massa de pa, tot estirant-la i decorant-la Passeig Sant Joan, 68 08560 Manlleu 08503 Sant Bartomeu del Grau amb oli, sucre i matafaluga. El resultat és 75. FORN Cal Pujals una coca tova, prima, ensucrada i molt 37. Pastisseria Gaja lleugera que se sol menjar amb xocolata c/ Fedanci, 2 Coca de forner deta a ma i cuita amb forn de o llonganissa. 08560 Manlleu llenya Plaça Nova, 4 70 71 08589 Sant Boi de Lluçanès c/ Major 8 08505 Sentfores (Vic) 77. Cal Pastisser Plaça de Baix, 2 99. Fleca Pujadas, SCP 08274 Sant Feliu Sasserra Coca de forner amb pinyó, anís o crema c/ de Baix, 11. 79. Gelasiel, SL 08553 Seva Plaça de la Vila, 5 08512 Sant Hipòlit de Voltregà 100. Forn Vila c/ de Dalt,10 80. Forn de pa de Sant Julià 08553 Seva Coca de forner de pinyons Avda. Montserrat, 31 110. La Barretina 08504 Sant Julià de Vilatorta c/ Barcelona, 41-43, local 1 08551 Tona 84. Antonio Milan Olivares c/ Balmes, 1 131. Fleca l’Espiga d’Or 08572 Sant Pere de Torelló c/ Argenters, 8; c/ Pare Coll, 18 i Rambla Tarradelles, 14. 08500 Vic 89. Josep Jolis Villegas 132. Pa de Fira Coca de forner amb granets de xocolata c/ Major, 9 Plaça Major, 3, 4rt 2ona 08571 Sant Vicenç de Torelló 08500 Vic

94. Forn de pa Josep Novellas 133. Forn de pa i bolleria Riera, SL c/ Major, 24. c/ Rupit, 32. Polígon industrial Malloles 08505 Santa Eulàlia de Riuprimer 08500 Vic

95. El Forn 135. Fleca, pastisseria i cafeteria La Divi- na Pastora c/ Major, 89 08511 Santa Maria de Corcó i l’Esquirol Coca de forner amb xocolata c/ St.Segimon,22 97. Forn de la Guixa 08500 Vic Coca de forner cuita amb forn de llenya 72 73 30. /58 6. Fleca Anfruns Coca de Nadal de crema, de fruita c/ Gran, 15 08506 Calldetenes 45. Forn Sant Adjutori ctra. Gironella, 28. 9. Forn de pa Pere Mas “Ca la Cinta” 08516 Olost Coca de Nadal rodona amb fruites , de crema, 46. Pastisseria i fleca Cal Parra de confitures amb pinyons, totes amb pa d’àngel Coca de Nadal de cabell d’àngel, de fruita, de a sota c/Gran, 5 crema o pinyons 08506 Calldetenes c/ Berga, 18. 08516 Olost 17.Joan Coll Freixanet 54. Fleca d’Oristà c/ Major, 50 08550 Els Hostalets de Balenyà Coca del Bandoler, feta amb fruits secs c/ Roqueta, 2 18. Forn Girvent 08518 Oristàv c/ Pont, 3 08550 Els Hostalets de Balenyà 57. Forn Vilaseca c/ Major, 9 21. Coca del mossèn, SL 08589 Perafita Avda. Atlàntida, 8. 08519 Folgueroles 62. Fleca Fusté Coca de Nadal amb fruites, amb pinyons, amb 23. Forn Ricardera panses i pinyons, amb cabell d’àngel Coca de nadal sense gluten, de pinyons, fruita, c/ Major, 50 ametlles, llardons i crema 08513 Prats de Lluçanès c/de la Damunt, 4, baixos. 08519 Folgueroles 68. Jaume Cebrià Coca de Nadal d’ou, de fruita, de pinyons, de 30. Forn Casas crema. Avda. Tecla Sala, 17 passeig Maria Viadiu, 2. 08510 Roda de Ter 08509 Les Masies de Voltregà 69. Pastisseria alimentació Prat 32. Forn pastisseria Sant Roc Coca de Nadal de pinyons, amb fruites, farcides Coca de Nadal amb crema i fruita i pinyons de crema, nata, trufa, cabell d’àngel c/ de la Passió, 10 c/ Bac de Roda, 15 Coca de Nadal 08560 Manlleu 08510 Roda de Ter 36. La fleca Xavier Vall-lamora 73. Forn de pa J. Griera Coca dolça acolorida i molt gustosa l’hora de guarnir-la també trobem crea- Coca de Nadal de crema , de pinyons, amb Coca de Nadal farcida de crema, farcida de que s’assaboreix generalment acom- cions per a tots els gustos: amb fruites, fruites nata, amb pinyons, amb fruita, amb cabell passeig Sant Joan, 68 08560 Manlleu panyada de la llonganissa durant les crema, cabell d’àngel, pinyons, etc. d’àngel plaça doctor Griera, 11 Festes Nadalenques. Generalment és 37. Pastisseria Gaja 08503 Sant Bartomeu del Grau tova i esponjosa, però també hi ha qui c/ Fedanci, 2. la fa amb massa prima, de brioix, etc. A 08560 Manlleu 75. FORN Cal Pujals 74 75 Coca de Nadal amb fruites, amb pinyons 08505 Sentfores -Vic Plaça Nova, 4 08589 Sant Boi de Lluçanès 99. Fleca Pujadas, SCP Coca de Nadal farcida de crema cremada 77. Cal Pastisser c/ de Baix, 11. Coca de Nadal amb fruites i pinyons, amb 08553 Seva crema 100. Forn Vila plaça de Baix, 2 Coca de Nadal amb crema i pinyons (cada 08274 Sant Feliu Sasserra diumenge en format de 1/4 de kg.) c/ de Dalt,10 79. Gelasiel, SL 08553 Seva plaça de la Vila, 5 08512 Sant Hipòlit de Voltregà 110. La Barretina Coca de Nadal amb fruita, pinyons o crema 80. Forn de pa de Sant Julià c/ Barcelona, 41-43, local 1 Coca de Nadal de brioix amb fruites, crema o 08551 Tona nata. Avda. Montserrat, 31 08504 Sant Julià de Vilatorta 131. Fleca l’Espiga d’Or Coca de Nadal especial que és prima en lloc 89. Josep Jolis Villegas de ser de brioix Coca de Nadal amb llardons i pinyons, amb c/ Argenters, 8; c/ Pare Coll, 18 i Rambla fruita i pinyons, amb crema i pinyons, amb ca- Tarradelles, 14. 08500 Vic bell d’àngel i pinyons (cada cap de setmana) c/ Major, 9 133. Forn de pa i bolleria Riera, SL 08571 Sant Vicenç de Torelló Coca de Nadal amb nata, crema cremada, pinyons i fruita, cabell d’àngel, de greixons 94. Forn de pa Josep Novellas c/ Rupit, 32. Polígon industrial Malloles Coca de Nadal feta amb llevat mare, molt 08500 Vic elaborada i amb un format molt antic c/ Major, 24. 135. Fleca, pastisseria i cafeteria La Divi- 08505 Santa Eulàlia de Riuprimer na Pastora Coca de Nadal amb crema, fruita, pinyó 95. El Forn c/ St.Segimon,22. c/ Major, 89 08500 Vic 08511 Santa Maria de Corcó i l’Esquirol 138. Fleca de Vidrà 97. Forn de la Guixa c/ Puigsacalm, 13 Coca de Nadal amb fruites, amb pinyons, amb 17515 Vidrà crema c/ Major 8 76 77 31. /58 21. Coca del mossèn, SL 73. Forn de pa J. Griera 110. La Barretina Coca del mossèn de Folguero- plaça doctor Griera, 11 c/ Barcelona, 41-43, local 1 les 08503 Sant Bartomeu del 08551 Tona Avda. Atlàntida, 8 Grau 131. Fleca l’Espiga d’Or 08519 Folgueroles 75. FORN Cal Pujals c/ Argenters, 8; c/ Pare Coll, 23. Forn Ricardera SL Plaça Nova, 4 18 i Rambla Tarradelles, 14. c/de la Damunt, 4, baixos. 08589 Sant Boi de Lluçanès 08500 Vic 08519 Folgueroles 77. Cal Pastisser 132. Pa de Fira 27. Forn GIrvent plaça de Baix, 2 plaça Major, 3, 4rt 2ona C/ Pont, 3 08274 Sant Feliu Sasserra 08500 Vic 08550 Els Hostalets de Balenyà 79. Gelasiel, SL 133. Forn de pa i bolleria 30. Forn Casas plaça de la Vila, 5 Riera, SL passeig Maria Viadiu, 2 08512 Sant Hipòlit de Voltregà c/ Rupit, 32. Polígon industrial 08509 Les Masies de Voltregà Malloles 08500 Vic 80. Forn de pa de Sant Julià 32. Forn pastisseria Sant Avda. Montserrat, 31 135. Fleca, pastisseria i cafeteria La Divina Roc 08504 Sant Julià de Vilatorta Pastora c/ de la Passió, 10 89. Josep Jolis Villegas 08560 Manlleu c/ St.Segimon,22 c/ Major, 9 08500 Vic 37. La fleca Xavier Vall- 08571 Sant Vicenç de Torelló lamora 94. Forn de pa Josep Nove- passeig Sant Joan, 68 llas 08560 Manlleu c/ Major, 24. 08505 Santa 38. Pastisseria Gaja Eulàlia de Riuprimer c/ Fedanci, 2 95. El Forn 08560 Manlleu 6. Fleca Anfruns c/ Major, 89 Coca de pa c/ Gran, 15 45. Forn Sant Adjutori 08511 Santa Maria de Corcó i 08506 Calldetenes ctra. Gironella, 28 l’Esquirol 08516 Olost Coca sense sucre que s’elabora a partir 9. Forn de pa Pere Mas “Ca la 97. Forn de la Guixa d’una massa de pa molt hidratada i amb Cinta” 54. Fleca d’Oristà c/ Major 8 c/Gran, 5 c/ Roqueta, 2 08505 Sentfores -Vic oli, la qual dóna com a resultat una coca 08506 Calldetenes allargada, tendra i d’alveolat gran que és 08518 Oristà 99. Fleca Pujadas, SCP ideal per sucar amb tomàquet. 17.Joan Coll Freixanet 62. Fleca Fusté c/ de Baix, 11. c/ Major, 50 c/ Major, 50 08553 Seva 08550 Els Hostalets de Balenyà 08513 Prats de Lluçanès 100. Forn Vila 18. Forn Girvent 68. Jaume Cebrià c/ de Dalt,10 c/ Pont, 3 08553 Seva 08550 Els Hostalets de Balenyà Avda. Tecla Sala, 17 08510 Roda de Ter 78 79 32. /58

21. Coca del mossèn Avda. Atlàntida, 8 08519 Folgueroles

57. Forn Vilaseca c/ Major, 9 08589 Perafita

75. Forn CaL Pujals Plaça Nova, 4 08589 Sant Boi de Lluçanès

77. Cal Pastisser Plaça de Baix, 2 08274 Sant Feliu Sasserra 94. Forn de pa Josep Novellas Pa de forment c/ Major, 24. 08505 Santa Eulàlia de Riuprimer

97. Forn de la Guixa Pa elaborat a partir de farina de blat en ser de poca força, requereix un pro- c/ Major 8 forment. Darrerament, diversos fle- cés artesà com que es feia antigament, 08505 Sentfores .Vic quers de la comarca tornen a treballar amb fermentacions llargues i un intens la farina de blat forment, atès que per- treball de la massa, motiu pel qual el 135. Fleca, pastisseria i cafeteria La Divi- met obtenir un pa gustós, digerible i de pa de blat forment és garantia d’un pa na Pastora gran qualitat. La farina de blat forment, artesà. c/ St.Segimon,22 08500 Vic 80 81 33. /58

6. Fleca Anfruns c/ Major 8 c/ Gran, 15 73. Forn de pa J. Griera 08505 Sentfores (Vic) 08506 Calldetenes Plaça doctor Griera, 11 99. Fleca Pujadas, SCP 08503 Sant Bartomeu del c/ de Baix, 11. 9. Forn de pa Pere Mas Grau 08553 Seva “Ca la Cinta” c/Gran, 5 79. Gelasiel, SL 100. Forn Vila 08506 Calldetenes Plaça de la Vila, 5 c/ de Dalt, 10 08512 Sant Hipòlit de 08553 Seva 17.Joan Coll Freixanet Voltregà c/ Major, 50 131. Fleca l’Espiga d’Or 08550 Els Hostalets de 80. Forn de pa de Sant c/ Argenters, 8; c/ Pare Coll, Balenyà Julià 18 i Rambla Tarradelles, 14. Avda. Montserrat, 31 08500 Vic 18. Forn Girvent 08504 Sant Julià de Vilatorta c/ Pont, 3 133. Forn de pa i bolleria 08550 Els Hostalets de 89. Josep Jolis Villegas Riera, SL Balenyà c/ Major, 9 c/ Rupit, 32. 08571 Sant Vicenç de Torelló Polígon industrial Malloles 32. Forn pastisseria Sant 08500 Vic Roc 94. Forn de pa Josep No- c/ de la Passió, 10 vellas 135. Fleca, pastisseria i Pa d’Osona 08560 Manlleu c/ Major, 24. cafeteria La Divina Pas- 08505 Santa Eulàlia de tora 57. Forn Vilaseca Riuprimer c/ St.Segimon,22 Pa impulsat des de l’Associació Flequers c/ Major, 9 08500 Vic d’Osona i creat especialment com a pa 08589 Perafita 95. El Forn distintiu de la nostra comarca ja fa més c/ Major, 89 138. Fleca de Vidrà de 15 anys. Presenta forma de nus i una 68. Jaume Cebrià 08511 Santa Maria de Corcó c/ Puigsacalm, 13 crosta fina i cruixent. S’elabora amb tres Avda. Tecla Sala, 17 i l’Esquirol 17515 Vidrà fermentacions i en la seva fórmula incor- 08510 Roda de Ter 97. Forn de la Guixa pora oli i farina de sègol.. 82 83 34. /58

30. Forn Casas 72. Forn de l’era nova 100. Forn Vila Passeig Maria Viadiu, 2 Plaça Era Nova, 1 c/ de Dalt,10 08509 Les Masies de Voltre- 08569 Rupit i Pruït 08553 Seva gà 73. Forn de pa J. Griera 110. La Barretina 32. Forn pastisseria Sant Plaça doctor Griera, 11 c/ Barcelona, 41-43, local 1 Roc 08503 Sant Bartomeu del 08551 Tona c/ de la Passió, 10 Grau 08560 Manlleu 131. Fleca l’Espiga d’Or 79. Gelasiel, SL c/ Argenters, 8; c/ Pare Coll, 36. La fleca Xavier Vall- Plaça de la Vila, 5 18 i Rambla Tarradelles, 14. lamora 08512 Sant Hipòlit de Voltre- 08500 Vic passeig Sant Joan, 68 gà 08560 Manlleu 132. Pa de Fira 80. Forn de pa de Sant plaça Major, 3, 4rt 2ona 37. Pastisseria Gaja Julià 08500 Vic c/ Fedanci, 2 Avda. Montserrat, 31 08560 Manlleu 08504 Sant Julià de Vilatorta 133. Forn de pa i bolleria Riera, SL 45. Forn Sant Adjutori 89. Josep Jolis Villegas c/ Rupit, 32. Ctra. Gironella, 28 c/ Major, 9 Polígon industrial Malloles 08516 Olost 08571 Sant Vicenç de Torelló 08500 Vic

46. Pastisseria i fleca Cal 94. Forn de pa Josep No- 135. Fleca, pastisseria i Parra vellas cafeteria La Divina Pas- 6. Fleca Anfruns c/ Berga, 18. c/ Major, 24. tora c/ Gran, 15 08516 Olost 08505 Santa Eulàlia de c/ St.Segimon,22 Pa de pagés 08506 Calldetenes Riuprimer 08500 Vic 54. Fleca d’Oristà 9. Forn de pa Pere Mas “Ca la c/ Roqueta, 2 95. El Forn 138. Fleca de Vidrà Cinta” Pa rodó tradicional amb gran aroma i 08518 Oristà c/ Major, 89 c/ Puigsacalm, 13 sabor, de crosta cruixent, molla tendra i c/Gran, 5 08511 Santa Maria de Corcó 17515 Vidrà 08506 Calldetenes alveolat gran. A Osona el pa de pagès 57. Forn Vilaseca i l’Esquirol c/ Major, 9 es distingeix per dur monya, la qual no- 19. Coca del mossèn, SL 08589 Perafita 97. Forn de la Guixa més es pot aconseguir si s’ha format el Avda. Atlàntida, 8 c/ Major 8 pa manualment. 08519 Folgueroles 68. Jaume Cebrià 08505 Sentfores -Vic Avda. Tecla Sala, 17 21. Forn Ricardera 08510 Roda de Ter 99. Fleca Pujadas, SCP c/de la Damunt, 4, baixos. c/ de Baix, 11. 08519 Folgueroles 08553 Seva

84 85 35. /58 Bomboneria

Bombons dels Monuments de Vic

Bombons de praliné que s’elaboren ar- acurada elaboració artesana i il·lustra 124. Bomboneria Brunni tesanalment a Vic des de fa més de 20 un monument diferent: la Catedral, la c/ Estret, 4 anys. Es presenten dins d’una capseta Plaça Major, l’Estudiant de Vic i el Tem- 08500 Vic on hi ha dibuixada la Plaça Major i, en ple de Romà, entre altres. obrir-la, es descobreixen els bombons, cadascun dels quals és fruit d’una 86 87 36. /58 pastisseria

23. Forn Ricardera SL 79. Gelasiel, SL c/de la Damunt, 4, baixos. Plaça de la Vila, 5 08519 Folgueroles 08512 Sant Hipòlit de Voltregà

32. Forn pastisseria Sant Roc 89. Josep Jolis Villegas c/ de la Passió, 10 c/ Major, 9 08560 Manlleu 08571 Sant Vicenç de Torelló

37. Pastisseria Gaja 94. Forn de pa Josep Novellas c/ Fedanci, 2 c/ Major, 24. ETG Panellets 08560 Manlleu 08505 Santa Eulàlia de Riuprimer Per Tots Sants 67. Manel Girvent 135. Fleca, pastisseria i cafeteria c/ Major, 33 La Divina Pastora Panellets que s’acullen a l’Especialitat sapà base, massapà bast i massapà fi. 08513 Prats de Lluçanès c/ St.Segimon,22 Tradicional Garantida i, per tant, estan Els panellets més populars són els de 08500 Vic. Voltregà 69. Pastisseria alimentació Prat elaborats únicament amb ametlles se- pinyons, però n’hi ha d’una gran varietat 136. Pastisseria Sant Antoni ques pelades, sucre i ous, en tant que de formes i sabors: d’ametlla, de coco, c/ Bac de Roda, 15 08510 Roda de Ter c/ St. Antoni, 47 la ETG no admet l’addició de fècules, po- de taronja, de codonyat, de cafè, de cas- 08500 Vic mes, colorants ni conservants artificials. tanya, de fruita confitada, etc. 77. Cal Pastisser Es distingeixen panellets elaborats amb Plaça de Baix, 2 tres tipus diferents de massapà: mas- 08274 Sant Feliu Sasserra 88 89 37. /58

32. Forn pastisseria Sant Roc 80. Forn de pa de Sant Julià c/ de la Passió, 10 Avda. Montserrat, 31 08560 Manlleu 08504 Sant Julià de Vilatorta

36. La fleca Xavier Vall-lamora 89. Josep Jolis Villegas Passeig Sant Joan, 68 c/ Major, 9 08560 Manlleu 08571 Sant Vicenç de Torelló

37. Pastisseria Gaja 94. Forn de pa Josep Novellas c/ Fedanci, 2 c/ Major, 24. 08560 Manlleu 08505 Santa Eulàlia de Riuprimer

62. Fleca Fusté 131. Fleca l’Espiga d’Or Pa de pessic de Vic c/ Major, 50 Plaça Nova, 4 08513 Prats de Lluçanès 08589 Sant Boi de Lluçanès Bescuit lleuger i esponjós per dins i to- 136. Pastisseria Sant Antoni rrat i suau per sobre, de gust poc dolç i 69. Pastisseria alimentació Prat c/ Bac de Roda, 15 c/ St. Antoni, 47 textura flonja i tova. Es presenta emmot- 08500 Vic llat en porcions dins d’una capsa que 08510 - Roda de Ter l’identifica. 79. Gelasiel, SL Plaça de la Vila, 5 08512 Sant Hipòlit de Voltregà 90 91 38. /58

12. Pastisseria Llavina 08510 Roda de Ter c/ Socós, 14 69. Pastisseria alimentació Prat 08540 Centelles c/ Bac de Roda, 15 08510 - Roda de Ter 21. Coca del mossèn, SL Coca del mossèn de Folgueroles 77. Cal Pastisser Avda. Atlàntida, 8 Plaça de Baix, 2 08519 Folgueroles 08274 Sant Feliu Sasserra

30. Forn Casas 79. Gelasiel, SL Passeig Maria Viadiu, 2 Plaça de la Vila, 5 Tortell de Rams 08509 Les Masies de Voltregà 08512 Sant Hipòlit de Voltregà Per Pasqua i Reis 32. Forn pastisseria Sant Roc 89. Josep Jolis Villegas c/ de la Passió, 10 c/ Major, 9 08571 Sant Vicenç de Torelló Tortell tradicional que es fa pel Mer- 08560 Manlleu cat del Ram i consisteix en una massa 37. Pastisseria Gaja 135. Fleca, pastisseria i cafeteria La Divi- de brioix que conté fruita trinxada i es c/ Fedanci, 2 na Pastora farceix amb massapà, nata, trufa o cre- 08560 Manlleu c/ St.Segimon,22 ma. 08500 Vic 68. Jaume Cebrià Avda. Tecla Sala, 17 136. Pastisseria Sant Antoni 92 93 39. /58 Làctics

Brossat

Fet a partir del xerigot obtingut durant 109. Formatges Mas Garet el procés d’elaboració dels formatges, Brossat ecològic el brossat presenta un color blanc mat, Sortida Tona Nord - C17 un gust dolç i una textura lleugerament 08551 Tona suau, cremosa i filamentosa. És un pro- ducte fresc molt delicat que s’ha de con- sumir gairebé d’immediat. 94 -D’OSONA- 95 40. /58

28. Ramon Pujol Grau Flam de mató Flam de mató de vaca Mas Pujol, s/n 08503 Gurb

El mató, de llet de cabra o de vaca, 91. ER germans Comas s’empra per elaborar un flam molt carac- Flam de mató de vaca terístic que s’assaboreix de postres, fred ctra. Saladeures s/n. Mas Roure i acompanyat de caramel. 08507 Santa Eugènia de Berga

109. Formatges Mas Garet Flam de mató de cabra ecològic Sortida Tona Nord C17 08551 Tona 96 97 41. /58

11. Formatgeries de CantonigròS – El Molí de l’Alzina Formatge de cabra i de vaca amb oli ctra. Vic-Olot, km 24 08569 Cantonigròs

43. Formatges Formatge amb oli Formatge de cabra amb oli Mas Vilavendrell, s/n 08505 Muntanyola Formatge que es macera en oli d’oliva 109. Formatges Mas Garet verge amb herbes aromàtiques i/o es- Formatge de cabra amb oli ecològic pècies. El seu gust depèn principalment Sortida Tona Nord - C17 del tipus de formatge que es posa a ma- 08551 Tona cerar i el temps que hi està, mentre que la seva aroma la defineixen les herbes i 120. Quesvic, SL espècies. Passeig de la Generalitat, 64 08500 Vic 98 -D’OSONA- 99 42. /58

13. Molí de la Llavina SCP Formatge blau Blau d’Osona Masia Molí de la Llavina, s/n 08540 Centelles Formatge de pasta tova madurat entre 4 i 6 mesos que es caracteritza pel seu flo- 43. Formatges Muntanyola rit intern (pasta blava). El formatge blau Blau de Muntanyola pot ser de gras a extragràs i presenta un Mas Vilavendrell, s/n gust fort i cremós que omple el paladar. 08505 Muntanyola

100 101 43. /58

11. Formatgeries de Cantonigròs Formatge fresc de vaca ctra. Vic-Olot, km 24 08569 Cantonigròs

28. Ramon Pujol Grau Formatge fresc de vaca i de cabra Mas Pujol, s/n 08503 Gurb

47. Reixagó agrícola i ramaderia, SL Formatge fresc de vaca Formatge fresc Mas Reixagó, s/n 08516 Olost

Formatge elaborat amb llet pasteuritza- 109. Formatges Mas Garet da de vaca i mitjançant coagulació enzi- Formatge fresc de cabra ecològic màtica. No té escorça i és de color blanc Sortida Tona Nord - C17 intens lletós, tou, tendre i humit. En ser 08551 Tona un producte fresc, el seu temps de con- servació és limitat i necessita mantenir- 120. Quesvic, SL se a una temperatura entre 2 i 4 ºC. Formatge fresc de vaca Passeig de la Generalitat, 64 102 -D’OSONA- 103 44./58

13. Molí de la Llavina SCP Formatge Garrotxa Masia Molí de la Llavina, s/n 08540 Centelles De color gris i amb la pell florida, aquest formatge generalment s’obté a partir de 43. Formatges Muntanyola llet de cabra que pot ser crua o pasteu- Mas Vilavendrell, s/n ritzada. Principalment se’n troba de pas- 08505 Muntanyola ta tova, suau i fundant, destaca el seu 109. Formatges Mas Garet gust dolç, làctic i lleugerament àcid al Formatge Garrotxa ecològic paladar. De forma rodona i de poca alça- Sortida Tona Nord - C17 da, aquest formatge se sol consumir al 08551 Tona moment de la maduració òptima. Alguns formatges de Garrotxa s’elaboren a par- 120. Quesvic, SL tir de llet de vaca. Passeig de la Generalitat, 64 104 105 45. /58

11. Formatgeries de CantonigròS- El Molí de l’Alzina Formatge madurat de pasta dura de llet de vaca, cabra i ovella ctra. Vic-Olot, km 24 08569 Cantonigròs

47. Reixagó agrícola i ramaderia, SL Formatge madurat de pasta dura Formatge madurat de amb llet de vaca Mas Reixagó, s/n pasta dura 08516 Olost

109. Formatges Mas Garet Formatge madurat de pasta dura Elaborats a partir de llet de vaca, cabra tipus d’escorça. Amb la llet de vaca i la de llet de cabra ecològic o ovella, mitjançant un madurat enzi- de cabra se’n troben amb una gran va- Sortida Tona Nord - C17 màtic de més de 15 dies de durada, rietat de formes i escorces, així com de 08551 Tona presenten una gran diversitat de for- gustos, des del dolç fins a l’àcid. Amb matges. La seva textura pot ser més o llet d’ovella s’obté un formatge amb 120. Quesvic, SL menys humida, la intensitat del seu sa- gust concentrat i olor intensa. Formatge madurat de pasta dura bor varia en funció de la llet i el temps de cabra, d’ovella i de vaca 106de maduració, i pot presentar diferents -D’OSONA- 107 46. /58

Formatge madurat de pasta tova

Elaborats principalment a partir de llet cions (l’enzimàtica i la làctica). Els for- de cabra, tot i que també se’n troben matges madurats de pasta tova des- de llet de vaca i d’ovella La llet es coa- taquen per la seva textura cremosa: gula mitjançant àcid làctic i en resul- amb llet d’ovella s’obté un formatge 47. Reixagó agrícola i ramaderia, SL ta un formatge normalment de format untuós, de gust intens i gairebé sem- Formatge madurat de pasta tova de llet de vaca petit i menor temps de maduració, en pre amb escorça florida blanca; els de Mas Reixagó, s/n tant que evolucionen més ràpidament llet de vaca també presenten escorça 08516 Olost que els de pasta dura. Cal, però, tenir blanquinosa i desprenen una aroma present que sovint els formatges de de xampinyó o d’herba fresca, i amb 120. Quesvic, SL cabra són el resultat d’una coagulació llet de cabra s’elabora un formatge de Formatge madurat de pasta tova mixta, és a dir, d’ambdues coagula- gust àcid i fresc. de llet de vaca, cabra i ovella Passeig de la Generalitat, 64 108 109 47. /58

Formatge de tupí

Formatge que deu el seu nom al reci- 11. Formatgeries de Cantonigròs - El pient que se solia fer servir per elabo- Molí de l’Alzina rar-lo i conservar-lo: el tupí. Es caracte- Formatge de tupí elaborat amb ritza pel seu caràcter extragràs i la seva llet de vaca, cabra i ovella pasta tova i untuosa, així com el seu ctra. Vic-Olot, km 24 gust fort, pronunciat, picant i persistent. 08569 Cantonigròs Durant o després de la fermentació se 43. Formatges Muntanyola li poden afegir diversos ingredients que Formatge de tupí elaborat amb acabaran de donar-li un gust distintiu: llet de cabra i ratafia anís, aiguardent, oli d’oliva. Mas Vilavendrell, s/n 110 111 48. /58

11. Formatgeries de Cantonigròs - El Molí de l’Alzina Formatge tendre de vaca, cabra i ovella ctra. Vic-Olot, km 24 08569 Cantonigròs

13. Molí de la Llavina, SCP Masia Molí de la Llavina, s/n Formatge tendre 08540 Centelles 47. Reixagó agrícola i ramaderia, SL Formatge tendre de vaca Formatge de maduració molt curta, en- Mas Reixagó, s/n tre una setmana i quinze dies, de color 08516 Olost blanc al principi i lleugerament groc a 109. Formatges Mas Garet mesura que va madurant, el format- ge tendre destaca pel seu gust suau, Formatge de cabra tendre ecològic Sortida Tona Nord - C17 aromàtic i poc salat i la seva textura 08551 Tona tendra. S’elabora principalment a par- tir de llet pasteuritzada de cabra o de 120. Quesvic, SL vaca. Formatge tendre de vaca 112 -D’OSONA- 113 49. /58

28. Ramon Pujol Grau iogurt de llet de vaca i de llet de cabra Granja Armengol Mas Pujol, s/n 08503 Gurb

91. ER germans Comas Iogurts naturals, desnatats, amb diverses melmelades, grecs, bífidus, quèfirs, batuts de iogurt, batut de cacao i tot en diversos envasos i mides amb llet de vaca ctra. Saladeures s/n. Iogurt Mas Roure 08507 Santa Eugènia de Berga

Producte de gust àcid i consistència cre- 109. Formatges Mas Garet mosa que s’obté a partir de la fermenta- iogurt de llet de cabra ecològic Sortida Tona Nord - C17 ció de la llet. Per elaborar-lo es pot em- 08551 Tona prar llet sencera, parcialment desnatada o desnatada. Com més matèria grassa 120. Quesvic, SL contingui, més aroma, més gust i menys Iogurt amb llet de vaca:grec, natural descremat acidesa presentarà el iogurt. amb maduixa, amb llimona, amb préssec Passeig de la Generalitat, 64 114 115 50. /58

11. Formatgeries de Cantonigròs - El Molí de l’Alzina Mató de vaca ctra. Vic-Olot, km 24 08569 Cantonigròs

13. Molí de la Llavina, SCP Mató de vaca Masia Molí de la Llavina, s/n 08540 Centelles

28. Ramon Pujol Grau Mató de vaca i de cabra Granja Armengol Mas Pujol, s/n Mató 08503 Gurb 91. ER germans Comas Mas Roure. ctra. Saladeures s/n 08507 Santa Eugènia de Berga Formatge que s’elabora exclusivament la pròpia llet. En ser un producte fresc, a Catalunya. S’elabora amb llet de ca- el seu temps de conservació és limitat 109. Formatges Mas Garet bra o de vaca, mitjançant coagulació i necessita mantenir-se a una tempera- Mató de cabra ecològic enzimàtica i és de pasta tova escorre- tura entre 2 i 4 ºC. És una de les pos- Sortida Tona Nord - C17 guda, fet que li confereix una textura tres típiques catalanes, que tradicio- 08551 Tona suau, flonja i lleugerament gelatinosa. nalment s’acompanya amb mel, però 120. Quesvic, SL És fresc, humit i d’un gust dolç carac- també es pot presentar amb sucre o Mató de vaca terístic que li confereixen els sucres de fruites, entre altres. Passeig de la Generalitat, 64 116 117 51. /58

Serrat d’ovella

Formatge tradicional que té el seu origen 43. Formatges Muntanyola als Pirineus. Aquest formatge deu el seu Mas Vilavendrell, s/n nom a la seva pasta compacta, ferma, 08505 Muntanyola sense fissures i “serrada”, que vol dir sen- se ulls. És un formatge olorós i de sabor intens que es torna lleugerament picant quan arriba a un cert grau de maduració.

118 119 52. /58

7. El Pujol de Calldetenes Llet fresca crua de vaca 08506 Calldetenes

28. Ramon Pujol Grau Llet fresca pasteuritzada de vaca i cabra. Mas Pujol, s/n 08503 Gurb

65. El soler.cat Llet fresca pasteuritzada de vaca El Soler de n’Hug Llet fresca 08513 Prats de Lluçanès 91. ER germans Comas Llet fresca de vaca pasteuritzada: A Osona trobem llet de cabra i de vaca ramader, com envasada. Es tracta de sencera, desnatada i semidesnatada procedent de ramaders que mantenen llet fresca, que manté tots els seus va- ctra. Saladeures s/n. la traçabilitat del seu producte, i per lors nutricionals (glúcids, proteïnes, vi- Mas Roure tant, quan adquirim la seva llet sabem tamines entre d’altres) i el seu gust, i 08507 Santa Eugènia de Berga del cert de quina explotació osonenca en podem trobar tant de crua com de concreta procedeix. Aquesta llet es pot pasteuritzada. 109. Formatges Mas Garet trobar tant en màquines expenedores Llet fresca de cabra ecològica gestionades directament pel mateix Sortida Tona Nord - C17 120 121 53. /58

22. Agrícola Morató Sanglas Mel de bruc Ctra. Vilanova de Sau, 3 mel 08519 Folgueroles

85. Abellaires d’Osona A partir del nèctar d’algunes plantes de d’acàcia és de color groguenc i de sa- Mel d’acàcia, de bruc i de romaní la comarca s’elaboren mels monoflo- bor suau i, a més, difícilment cristal·litza Font Mas Can Panosa rals, com la mel de bruc i mel d’acàcia. a diferència de la major part de mels 08572 Sant Pere de Torelló Aquestes mels s’elaboren artesanal- naturals, que cristal·litzen. Quan adqui- ment, per part d’apicultors que crien i riu una mel natural i la preferiu líquida 115. La mel d’en Pere cuiden eixams d’abella negra, que és en lloc de cristal·litzada, només cal que Mel d’acàcia l’abella l’autòctona catalana. La mel la poseu al bany Maria abans de consu- c/ Indústria, 35, A, 2on de bruc és espessa i de color fosc, i mir-la per primera vegada. 08570 Torelló cristal·litza amb molta facilitat. La mel 122 123 54. /58 Conserves vegetals

codonyat

Confitura elaborada amb codony, de 3. Melmelades Cal Benet sabor agredolç i color entre marronós i c/ Graell, 16 vermellós. El codonyat és una confitura 08587 Alpens tradicional molt apreciada, tant per be- renar com per postres, sovint acompan- yada amb formatge tendre. 124 -D’OSONA- 125 55. /58 56. /58 licors

Aromes de Rupit DG Ratafia catalana

Licor tradicional d’herbes aromàtiques 88. Destil·leries Bosch Licor tradicional reconegut com a Deno- 88. Destil·leries Bosch i taronja propi de la nostra comarca. Té Sant Josep, 35 minació Geogràfica, que s’obté a partir Ratafia reserva 28º, clàssica 28º una graduació alcohòlica de 24º i pre- 08580 Sant Quirze de Besora de la maceració de nous verdes, frui- Sant Josep, 35 senta propietats digestives, gràcies a la tes i herbes aromàtiques amb alcohol, 08580 Sant Quirze de Besora menta i la taronja que li atorguen una principalment aiguardent o anís. La que aroma contrastada i penetrant. s’elabora a Osona conté, entre altres, plantes aromàtiques i fruites de la nos- tra comarca, les quals es cullen per pro- duir aquesta beguda tan apreciada com a aperitiu. 126 -D’OSONA- 127 57. /58 58. /58 Producte del bosc

Font: Gastroteca.cat Tòfona Castanya de Viladrau Tòfona negra (De novembre a març) Tòfona d’estiu (Maig- Agost)

Bolet que creix sota terra unit a alguns 15. Pineda Barna, SL- Puig Castanya que creix i es cull al Parc Na- 141. Centre de manipulació de arbres i requereix fred, per això es troba bolets tural del Montseny, dins del municipi la castanya a l’hivern, en major o menor quantitat Tòfona negra d’hivern i que li dóna nom. És una fruita saborosa, ctra. de les afores s/n. depenent de la humitat i les tempera- tòfona d’estiu rica en proteïnes, vitamines, minerals i Barri Mas Vidal 17406 Vilagrau tures que hi ha cada any. Presenta una C/ Sant Josep, 23 amb baix contingut de greixos. Disposa 08540 Centelles superfície irregular, rasposa, amb ru- de molta tradició a Catalunya i es pot gositats poligonals i té una carn negra, consumir tant el fruit de la castanya com molsuda i compacta, marcada amb fines una gran diversitat de productes arte- venes, sinuoses i enteranyinades. Atesa sans derivats: farina de castanya, embo- la seva escassetat i la seva elevada valo- tits amb castanya, castanyots (galetes), ració gastronòmica, és un producte que cervesa de castanya i molts més. es consumeix en ocasions especials. 128 -D’OSONA- 129 PRODUCTORS 9. Forn de pa Pere Mas Ca la Cinta 13. Molí de la Llavina, SCP 1. Embotits artesans Camprubí SL 5.Carnisseria-xarcuteria Fleca i pastisseria Làctics Xarcuteria-cansaladeria SabOriTS CP Pere Mas Guiteras i Conxita Guiteras Vila Josep Llavina i Glòria Costa Ramon Camprubí Xarcuteria-cansaladeria c/Gran, 5 Masia Molí de la Llavina, s/n Maceta de l’Església, 3 Josep Mª Saborit i Fina Viñas 08506 - Calldetenes 08540 - Centelles 08587 - Alpens c/ Gran, 14 93 886 29 75 93 881 16 95 - 616 581 112 93 857 80 76 08506 - Calldetenes Empresa artesanal [email protected] Horari: de dimars a dissabte de 8:00 a 13:30 i de [email protected] 93 889 15 06 www.molidelallavina.com. 17:00 a 20:00, diumenge de 8:00 a 13:30. Botiga: Ca la Glòria [email protected] Mestre artesà. www.carnisseriasaborit.com Empresa artesanal. Horari: de dilluns a dissabte de 9:00 a 14:00 i de Horari: de 10:00 a 13:00 i de 16:00 a 20:00 Mestre artesà i empresa artesanal. 10. Horts de Sant Tomàs - 17:00 a 20:00 ((durant els mesos d’hivern, la botiga Fires: Fira de l’Avet d’, Làctium, Mercat Carnisseria-xarcuteria Saborit-Horari: de dilluns tanca a les 9 a les 19:00) Fundació Privada TacOsona. Medieval de Vic, Cau de les bruixes de Centelles a dissabte de 8:45 a 13:30 i de 17:00 a 20:00 Finca Sant Tomàs, h.Dissabte al migdia tanquem a les 14:00 i dilluns a 08506 - Calldetenes. 2. Embotits Casa Cruells SL 14. Xarcuteria Gely tarda és tancat 93 889 38 02 / 93 889 22 01. Xarcuteria-cansaladeria Xarcuteria-cansaladeria [email protected]. Jordi Cruells Pelegrí Gely Pujol 6. Fleca Anfruns Www.santtomas.cat. c/ la Vinya, 3 c/ St. Joan, 39 Fleca i pastisseria Facebook: Associació Sant Tomàs 08587 - Alpens 08540 Centelles Manel Anfruns Twitter: @Ass_SantTomas. 93 857 80 27 / 93 857 82 55 93 881 01 34 / 93 881 01 34 c/ Gran, 15 Botiga on-line: www.latavella.cat. [email protected] [email protected] 08506 - Calldetenes Fires: Primera fira de la sostenibilitat de Seva. Xarcuteria Gely-Horari: de dimarts a dissabte de 93 886 33 03 8:00 a 14:00 i de 17:00 a 20:00 .Diumenge de 3. Melmelades Cal Benet [email protected] 11. Formatgeries de Cantonigròs 8:00 a 13:00. Dimecres a la tarda tancat. Conserves vegetals Fleca Anfruns- Horari: de dimarts a dissabte - El Molí de l’Alzina Josep Torrents Mestres de 8:00 a 13:30 i de 16:30 a 20:00. Làctics c/ Graell, 16 Diumenge de 8:00 a 13:30 15. Pineda Barna, SL (Puig Bolets) Jordi Anglada 08587 - Alpens Productes del bosc ctra. Vic-Olot, km 24 93 857 82 66. 7. El Pujol de Calldetenes Quim Puig Làctics 08569 - Cantonigròs C/ Sant Josep, 23 Josep Alsina i Mercè Solà 93 852 50 06 08540 Centelles [email protected] 4.Mas Jalech, fruites i hortalis- Mas Pujol 938813514 / 938813675 08506 - Calldetenes www.elmolidelalzina.com. [email protected] ses ecològiques 666 493 886 / 93 886 77 39 Mestre artesà. Botiga: C/ Sant Josep 08540 Centelle. productes d’horta i del camp [email protected] Venda directa a l’obrador de 7:00 a 18:00. Horaris: 9h 18h Sebastià Martí Gasch Venda directa amb una màquina expenedora . Ho- Fira de la tòfona de Centelles Mas Jalech, s/n rari: de dilluns a diumenge (festius també obert), de 12. Pastisseria Llavina 08550 - Balenyà 8:00 a 22:00 a l’estiu, i de 8:00 a 21:00 a l’hivern. Fleca i pastisseria 16. Successors de J.Pont, SA 93 889 83 92 / 649 247 490 Toni Llavina Xarcuteria-cansaladeria [email protected] 8. Carnisseria i cansaladeria c/ Socós, 14 ctra. de Ribes ,185-187 08540 - Centelles 08550 Els Hostalets de Balenyà Venda directa a l’explotació el divendres de 9:00 a Pradell 93 881 00 86 93 889 81 97 / 93 889 84 60 20:00 Xarcuteria-cansaladeria [email protected] [email protected] Fires: Fira de Centelles i Fira d’Hostalets de Balenyà Joan Pradell Valero c/ Gran, 16 08506 - Calldetenes www.llavina.cat www.jpont.com 93 886 38 12 Pastisseria Llavina. Horari: de dimarts a IGP Llonganissa de Vic Carnisseria i Cansaladeria Pradell-Horari: de dimarts divendres de 8:00 a 13:30 i de 17:00 a 20:00, a divendres de 8:45 a 13:30 i de 17:00 a 20:00. dissabte de 8:00 a 14:00 i de 17:00 a 20:00, Dilluns i dissabte de 8:45 a 14:00 diumenge de 8:00 a 14:30

130 131 PRODUCTORS 17. Joan Coll Freixanet 21. Coca del mossèn, SL 26. Carns Martí Granja Armengol, c/ de l’església, 7 (Taradell)- Fleca i pastisseria Fleca i pastisseria Carnisseria Horari: de dilluns a divendres de 9:00 a 13:00 i de 17:00 a 20:00, dissabte de 9:00 a 13:30 i de 17:00 Joan Coll Freixanet Xavier Puigseslloses Martí Sala a 20:00, dilluns al matí tancat. c/ Major, 50 Avda. Atlàntida, 8 ctra. de Sant Bertomeu, 63 Fires: Làctium 08550 - Els Hostalets de Balenyà 08519 - Folgueroles 08503 - Gurb 93 889 82 57 93 888 72 25 639 343 182 29. Embotits La Gleva. [email protected] [email protected] [email protected] Xarcuteria-cansaladeria Forn nou. c/Major, 50. 08550 - Hostalets de Balen- www.cocadelmossen.cat. www.carnsmarti.com Ramon Casadevall yà-Horari: de dilluns a diumenge de 7:00 a 13:30 i Mestre artesà. Venda directa a domicili, segons comanda. c/ Marquès de Palmerola, 29 de 16:30 a 20:00 Horari: de 8:00 a 13:30 i de 16:30 a 20:00. Botiga on-line: www.carnsmarti.com 08508 - La Gleva 18. Forn Girvent 27. Embotits Arblanch 93 857 01 38 / 93 857 27 04 22. Agrícola Morató Sanglas, [email protected] Fleca i pastisseria Xarcuteria-cansaladeria Mel www.lagleva.com Tomàs Girvent Oliva Xavier Arjant i Toni Blanch Judit Sanglas i Jordi Morató c/ Pont, 3 c/ Barcelona, 23 A. Polígon industrial Ctra. Vilanova de Sau, 3 30. Forn Casas 08550 - Els Hostalets de Balenyà 08519 - Folgueroles Mas Galí. 08503 - Gurb Fleca i pastisseria 93 889 82 67 686 104 513 / 649 074 694 671 550 382 Àlex [email protected]. [email protected] [email protected] passeig Maria Viadiu, 2 Horari: de dilluns a dissabte de 7:00 a 14:00 i www.arblanch.com 08509 Les Masies de Voltregà de 17:00 a 20:00, diumenge de 7:00 a 14:00 23. Forn Ricardera, SL Fires:Fira del Ram,Fira d’Olot i Mercat Medieval de Vic 93 859 03 03 / 696 072 847 19. Bolets de Soca Fleca i pastisseria [email protected] Roser Prat Narcís Puigdomènech Pascual c/ de la Damunt, 4, baixos 28. Ramon Pujol Grau - Granja 31. Carns la Font Mas el Garet Mou, s/n 08519 - Folgueroles Armengol Carn 08550 Els Hostalets de Balenyà 93 812 24 51 / 93 812 00 63 Làctics Pere Garet 655864790 [email protected] Joan Pujol Massaguer La Font [email protected] www.fornricardera.com Mas Pujol, s/n 08514 Lluçà www.boletsdesoca.com 08503 - Gurb Fira de la tòfona de Centelles 608 941 802 93 886 25 82 / 93 886 39 65 24. Pollastre Viu Bé [email protected] [email protected] Carnisseria www.carnslafont.cat. PAE. 20.Embotits Casolans Ca la Glo- www.granjaarmengol.com Eudald Vila Carns la Font. Venda per encàrrec a ria Facebook.com/granjaarmengol C/ de la Roca, 7 www.carnslafont.cat Xarcuteria- Cansaladeria. 08519 Folgueroles C/ Sant Fruitós, 14. 626586699 Granja Armengol,C.Pla de Balenyà,11(Vic) 32. Forn pastisseria Sant Roc 08550 - Els Hostalets de Balenyà. [email protected] Horari: de dilluns a divendres de 9:00 a 14:00 i de 16:30 a 20:30.Dilluns al matí tancat. Fleca i pastisseria 629716637. www.viube.com Josep Bosch Burgaya [email protected]. www.casaoms.es. Granja Armengol, Rbla. Devallades, 3 (Vic)-Horari: c/ de la Passió, 10 25. L’Artesà embotits ecològics de dilluns a divendres de 8:30 a 13:30 i de 17:00 Facebook: https://www.facebook.com/pages/ 08560 - Manlleu a 20:00, dissabte de 8:30 a 14:00 i de 17:00 a Delifood-Casa-Oms. Xarcuteria-cansaladeria 93 851 05 91 20:00. Botiga on-line: https://www.facebook.com/pages/ Xavier Arjant i Toni Blanch [email protected] Delifood-Casa-Oms. c/ Barcelona, 23 A. Forn pastisseria Sant Roc-Horari: de dilluns a dissa- Granja Armengol, c/ del Pont, 33 (Torelló)-Horari: Polígon industrial Mas Galí bte de 8:00 a 14:00 i de 17:00 a 20:00. Diumenge de dilluns a divendres de 9:00 a 13:00 i de 17:00 de 9:00 a 14:30 08503 - Gurb a 20:00, dissabte de 9:00 a 13:30 i de 17:00 a 671 550 382 20:00. [email protected] Fires: Mercat del Ram, Mercat medie- val de Vic i Fira de l’embotit d’Olot, 132 fira de Bescanó, Artes, Mollerussa. 133 PRODUCTORS

40 .Carnisseria xarcuteria 44. Cerveses Ausesken 33. Hort viu 36. La fleca Xavier Vall-lamora Empar Cervesa Productes d’horta i del camp Fleca i pastisseria Xarcuteria-cansaladeria Xavier Redón Mima Mercè Laencina Josep Trapé c/ Indústria, 10. La taularia de Corcó, s/n passeig Sant Joan, 68 ctra. De Ribes, 21 Polígon industrial Colldelram 08560 - Manlleu 08560 - Manlleu 08585 - Montesquiu 08516 - Olost 657 262 669 93 851 06 96 93 852 91 14 93 888 09 95 / 661 708 039 [email protected] [email protected] Carnisseria Xarcuteria Empar-Horari: de dilluns a dissa- [email protected] www.hortviu.blogspot.com. www.lafleca.cat bte de 9:00 a13:00 i de 17:00 a 20:00. www.ausesken.cat PAE. Agrobotiga a la mateixa adreça. Obert La fleca Xavier Vall-Lamora-Horari: de dilluns a Dilluns tarda i dimarts tarda tancat. Fires: Fira de la Candelera (Perafita), Fira del porc i a les tardes. També hi ha diferents punts divendres de 7:00 a 13:30 i de 17:00 a 20:00. la cervesa (Manlleu), Mercat del Ram (Vic), Jornades de recollida de la comanda: L’espai solidari Dissabte al matí de 7:00 a 13:30. gastronòmiques (Vic) de Manlleu. L’Aura de Manlleu, Herboriste- 41. Cooperativa L’Amistat ria Encarna, de Vic. Herboristeria Encarna de 37. Pastisseria Gaja Xarcuteria-cansaladeria Roda de Ter.Herboristeria Tot natural de Vic 45. Forn Sant Adjutori Fleca i pastisseria Vicenç Farreres Casals Fleca i pastisseria Segimon Gaja Rifà travessera de l’església, 18 Adela Olivares 34. Empresa d’inserció Sambcus. c/ Fedanci, 2 08585 - Montesquiu ctra. Gironella, 28 SCCL 08560 - Manlleu 93 855 01 14 08516 - Olost Productes d’horta i del camp 93 850 79 93 / 93 850 78 36 Cooperativa l’Amistat-Horari: de dilluns a dissabte de 9:00 a 12:30 i de 17:00 a 20:00. Dimarts a la tarda 93 888 01 54 Ester Comas Argemí, (Presidenta) [email protected]. tancat. [email protected] i Bernat Vilarasau, (Responsable Mestre artesà. Carnet d’artesà de producció agrària) Horari d’estiu: de dilluns a diumenge de Forn Sant Adjutori-Horari: de dilluns a divendres de 7:30 a 14:00 i de 17:00 a 21:00. Horari 42. Fleca Ca l’Agnés c/ Pintor Guàrdia, 6. 8:30 a 13:00 i de 16:30 a 20:00, dissabte de 8:00 a Mercat Municipal de Manlleu d’hivern: de 8:00 a 13:30 i de 16:30 a 20:00 Fleca i pastisseria 14:00. 08560 - Manlleu Francesc Xavier Rovira Machordom 695 413 810 (Bernat Vilarasau) 38. Can Cerilles c/ Sant Boi, 7 46. Pastisseria i fleca Cal Parra [email protected] 08585 - Montesquiu Xarcuteria-cansaladeria Fleca i pastisseria www.sambucus.cat. 93 855 11 27 Josep Terradellas Ramon Sala i Freixa 2011. Empresa artesanal c/ Cavalleria, 17-19 c/ Berga, 18 Twitter: #restaurantsambucus. Fleca ca l’Agnés-Horari: de dimarts a diven- 08560 - Manlleu 08516 - Olost Botiga Sambucus al Mas la Rierola. Horari: diven- 93 851 05 93/ 679 83 53 28 / 93 851 12 97 dres de 8:00 a 13:00, dissabte i diumenge dres de 17:00 a 20:00 i dissabte de 10:00 a 13:00. al matí de 7:00 a 13:00. Empresa artesanal. 93 888 01 95 [email protected]. [email protected] botiga on-line: www.sambuccus.cat 43. Formatges Muntanyola Pastisseria i fleca Cal Parra-Horari: de dimarts a diven- 39. Xocoter, SL dres de 8:45 a 13:00 i de 17:00-20:00. Dissabte de 35. Les Basses Xocolata Làctics 8:45-13:30 i de 17:00-20:00. Diumenge de 9:30-14:30. Carnisseria i xarcuteria-cansaladeria David Fabré Maria Puríssim Cor Josep Capdevila Costa ptge. Vendrell, nau 57 Mas Vilavendrell, s/n 47. Reixagó agrícola i ramaderia, SL Masia Les Basses 08560 - Manlleu 08505 - Muntanyola Làctics 08560 - Manlleu 93 850 76 89 / 93 851 27 07 93 813 60 20 Cristina Majó Morales i Paula Fonollà Araujo 93 851 22 43 [email protected] [email protected] Mas Reixagó, s/n [email protected] [email protected] www.formatgesdemuntanyola.net 08516 - Olost Horari: Dilluns de 15:00 a 20:00. De dimarts a [email protected] www.facebook.com/FormatgesdeMuntanyola 93 872 68 96 / 673 65 61 33 divendres de 10:00 a 13:00 i de 15:00 a 20:00. www.xocoter.com Mestre artesà i Empresa artesanal [email protected] Dissabte de 10:00 a 13:00 Horari: de dilluns a divendres de 8:45 a 13:00 i de Venta a la mateixa finca Fires: totes les fires de formatge d’Osona www.reixago.com. 16:00 a 19:00 Fires: Fira Làctium

134 135 PRODUCTORS 58. Betara, SL 65. El soler.cat 48. El Martí 54. Fleca d’Oristà Làctics Carn i làctics Ramon Berengueras Abel Peraire Productes d’horta i del camp Fleca i pastisseria plaça Església, 8 El Soler de n’Hug Santi Crous Serra Mª Carme Arias Pidemunt 08589 - Perafita 08513 - Prats de Lluçanès Mas el Martí, s/n c/ Roqueta, 2 93 888 08 52 / 93 888 08 46 686 793 647 / 93 856 01 38 08573 - Orís 08518 - Oristà [email protected] [email protected] 93 859 28 84 / 629 485 401 645 797 139 www.betara.cat. www.elsoler.cat Fleca d’Oristà-Horari: de dilluns a dissabte de 8:00 [email protected] Empresa artesanal. www.facebook.com/pages/El-Soler-de-nHug Venta directa a l’explotació a 12:00 Botiga: El Rebost del Lluçanès. C/Indústria, 12. Botiga on-line: www.elsoler.cat Fira de la patata del Bufet d’Orís Olost-Horari: de 9:00 a 13:00 i de 17:00 a 20:00 55. Terricabras, SCP 67. Manel Girvent 49. La Noguereda Productes d’horta i del camp 61. Carnisseria cansaladeria el Fleca i pastisseria Productes d’horta i del camp Imma Costa i Miquel Rovira Taulell Mª Antonia Gombau Jaume Toneu Toneu Mas Terricabras, s/n 08518 - Oristà Xarcuteria-cansaladeria c/ Major, 33 Masia La Noguereda 93 888 04 47/629 534 251Fax:93 888 01 44 Mª Rosa Soler Pujol 08513 Prats de Lluçanès 08573 - Orís [email protected] plaça 11 de setembre, 5 93 856 03 99 93 859 17 11 / 619 677 582 Fires de Perafita, Oristà, Olost i Sant Augustí del 08513 - Prats de Lluçanès Pastisseria Girvent. Horari: de dimarts a divendres [email protected] Lluçanès 620 864 628 de 8:00 a 13:00 i de 16:30 a 20:00. Dissabte de patatesdelbufet.wordpress.com [email protected] 8:00 a 14:00 i de 16:30 a 20:30. Diumenge de Venta directa a l’explotació 56. Carnisseria Llorens 7:30 a 14:30 www.elsoler.cat Fira de la patata del Bufet d’Orís Carnisseria i xarcuteria-cansaladeria Carnisseria Cansaladeria El Taulell-Horari:de Imma Llorens Bres dimarts a dissabte de 8:30 a 13:00 i de 16:30 a 68. Jaume Cebrià 50. Fontferri c/ Major, 1 20:00 .Diumenge de 8:30 a13:30. Dilluns tancat. Fleca i pastisseria Productes d’horta i del camp 08589 - Perafita Botiga on-line: www.soler.cat Jaume Cebrià i Mercè Estel Joan Tort Serra 93 853 00 29 / 696 136 656 Avda. Tecla Sala, 17 Mas Fontferri, s/n [email protected] 62. Fleca Fusté 08510 - Roda de Ter 08573 - Orís Carnisseria Llorens-Horari: de dimarts a diumenge Fleca i pastisseria 93 854 04 51 93 859 26 47 / 607 492 174 de 9:00 a 13:00. Obert totes les festes Jordi Fusté [email protected]. [email protected] c/ Major, 50 Empresa artesanal. 57. Forn Vilaseca 08513 - Prats de Lluçanès Forn Cebrià. Avda. Tecla Sala, 17. 08510 - Roda de 52. Mas Font de Conangle Fleca i pastisseria 93 856 02 84 Ter-Horari: de dilluns a divendres de 8:00 a 14:00 Ramon Vilaseca Altarriba Productes d’horta i del camp [email protected] i de 16:30 a 20:00, dissabte de 8:00 a 14:30 c/ Major, 9 Josep Soldevila Fleca Fusté-Horari: de dimarts a dissabte de 8:00 08589 - Perafita Rifà 08573 - Orís a 13:00 i de 17:00 a 20:00. Diumenge de 8:00 a 69. Pastisseria alimentació 93 853 00 53 / 93 853 00 53 14:00 Prat Fleca i pastisseria 53. Mas Torrecans [email protected] Horari: de dimarts a dissabte de 8:00 a 13:00 i de Joan Prat Pla Productes d’horta i del camp 15:00 a 20:00. Diumenge de 8:00 a 13:00 64. Cansaladeria Cal Janet c/ Bac de Roda, 15 Josep Criballés Xarcuteria-cansaladeria 08510 - Roda de Ter Can Branques Carme Estruch i Xavier Borralleras 93 854 00 81 08573 - Orís plaça Nova, 6 [email protected]. 08513 - Prats de Lluçanès Pastisseria Alimentació Prat-Horari: de di- 93 856 00 31 marts a divendres de 8:00 a 13:30 i de 16:00 [email protected] a 20:00. Dissabte de 8:00 a 13:30 i de 17:00 www.caljanet.cat. a 20:00. Diumenge i festius de 8:00 a 14:00 Mestre artesà. Horari: de dimarts a dissabte de 9:00 a 13:30 i de 16:30 a 20:00. Diumenge obert al matí. Productes 136 del Lluçanès. 137 PRODUCTORS 71. Carns i embotits Maria Carme 75. Forn Cal Pujals 79. Gelasiel, SL 83. Companyia cervesera Xarcuteria-cansaladeria Fleca i pastisseria Fleca i pastisseria del Montseny, SLL Eduard Güell Dani Pla Guitart i Sergi Pla Guitart Gerard Serra Cervesa plaça Bisbe Font, 2 plaça Nova, 4 plaça de la Vila, 5 Olga Muns i Crivillé 08569 - Rupit i Pruït 08589 - Sant Boi de Lluçanès 08512 - Sant Hipòlit de Voltregà c/ del Feu, 15. 93 852 20 78 93 857 80 49 - 629 712 339 93 857 03 92 / 93 850 23 90 Polígon industrial Avellanet [email protected] [email protected] [email protected] 08554 Sant Miquel de Balenyà (Seva) Horari: de dilluns a dissabte de 10:00 a 14:00 i de Forn Cal Pujals-Horari: de dimarts a diu- www.pastisseriaserra.com tel: 93 812 32 17 / 93 812 32 36 16:30 a 20:00. Dimarts tancat. Diumenge de 10:00 menge de 9:00 a 20:00. Fires: Fira www.pastisseriaserra.com [email protected] de l’Hostal de Sant Agustí de Lluçanès a 14:00 i de 16:30 a 19:00 Pastisseria Serra.Plaça de la vila, 5. St. Hipòlit www.cervesamontseny.cat

de Voltregà Horari:de dilluns a dissabte de www.facebook.com/cervesamontseny 72. Forn de l’era nova 76. El Bon rebost 8:00 a 13:30 i de 16:30 a 20:00 . Diumen- ge al matí de 8:00 a 14:30. Cal Pastisser.c/ www.twitter.com/cervesamontseny Fleca i pastisseria Xarcuteria-cansaladeria Antoni Badia Església 18.St. Hipòlit de Voltregà. 93 850 20 Lourdes Marsal 80-Horari: de dilluns a dissabte de 8:00 a 13:30 84. Antonio Milan Olivares ctra. Manresa, 20 plaça Era Nova, 1 i de 16:30 a 20:00. Diumenge de 8:00 a 14:30 Fleca i pastisseria 08274 - Sant Feliu Sasserra 08569 - Rupit i Pruït Antonio Milán Olivares 93 881 92 50 93 852 20 46 c/ Balmes, 1 [email protected] 80. Forn de pa de Sant Julià [email protected] 08572 - Sant Pere de Torelló El bon rebost-Horari: de dilluns a dissabte de 8:45 Fleca i pastisseria www.fornderupit.com Keyla Lluberes 93 850 91 57 - 93 858 44 11 Mestre artesà. Empresa artesanal. a 13:00 i de 17:00 a 20:00(dimarts i dissabte a la tarda tancat) Avda. Montserrat, 31 [email protected] Horari: de dilluns a divendres de 9:00 a 14:00 i de Forn de pa Antonio Milán-Horari: de di- 16:00 a 19:00. Dijous a la tarda tancat. Dissabte i 08504 Sant Julià de Vilatorta 93 888 71 99 / 93 888 71 99 lluns a divendres de 8:00 a 13:00 i de diumenge de 8:00 a 19:00. 77. Cal Pastisser 16:30 a 19:45, dissabte de 8:00 a 13:00 La Forn de pa Sant Julià-Horari: de dilluns a dissa- Fires: Mercat Medi val de Vic i Fira del Ram de Vic Fleca i pastisseria bte de 8:00 a 14:00 i de 17:00 a 20:00, dimarts a Pau Riba Terra la tarda tancat. Fires: Fira del tupí de Sant Julià de 85. Abellaires d’Osona plaça de Baix, 2 73. Forn de pa J. Griera Vilatorta. Mel Fleca i pastisseria 08274 - Sant Feliu Sasserra Ramon Verdaguer Font Joan Griera Gaja 93 881 90 08 / 93 881 90 08 Mas Can Panosa Cal Pastisser-Horari: de dilluns a dissabte de 8:30 81. Masia Serrarols plaça doctor Griera, 11 08572 - Sant Pere de Torelló a 13:00 i de 17:00 a 20:00. Diumenge de 10:00 a Carnisseria 08503 - Sant Bartomeu del Grau 93 859 25 34 - 618 880 949 93 888 90 28 14:00 Antoni Badia Portell Fires: Fira de les bruixes de Sant Feliu Sasserra. Masia Serrarols [email protected] Forn de pa J.Griera-Horari: de dilluns a divendres www.canpanosa.com. de 7:00 a 14:00 i de 16:30 a 20:30, dissabte de 08515 - Sant Martí d’Albars Botiga: Mas Can Panosa. 7:30 a 20:30. Festius intersetmanals obert de 7:00 78. Bosch i Casals Embotits 659 991 895 a 14:00 Artesans 86. Casa Portell Xarcuteria-cansaladeria 82. Mas Lloriana 74. Cansaladeria la Masia Josep Antoni Bosch Biosca Ous Xarcuteria-cansaladeria Xarcuteria-cansaladeria c/ Arquebisbe Badia, 1 Xavier Autet Jordi Portell Mª Rosa Carrera Ambrós 08274 - Sant Feliu Sasserra Mas Lloriana, s/n ctra. Berga, 24 passeig del Grau, 9 93 813 91 20 / 93 813 90 15 08569 Sant Martí Sescorts 08580 - Sant Quirze de Besora 08503 - Sant Bartomeu del Grau [email protected] 666 115 261 93 855 00 79 93 888 90 55 www.boschicasals.com. [email protected] [email protected] [email protected] Empresa artesanal. www.maslloriana.com Cansaladeria la Masia-Horari: de dimarts a diven- Botiga on-line: www.boschicasals.cat www.facebook.com/ous.depages dres de 8:30 a 13:30 i de 17:00 a 20:00. Dissabte www.embotitsartesans.net. de 8:30 a 17:00. Diumenge de 10:00 a 14:00 Fires: En totes les fires i alguns mercats, principal- ment el del diumenge a Vic (el Remei)

138 139 PRODUCTORS 87. LL. Mendo Can Pedret, SL 92. Carnisseria xarcuteria Can 96. L’ànec 5 aglans 100. Forn Vila Xarcuteria-cansaladeria Jordi Carnisseria: Ànec Fleca i pastisseria Joan Mendo Xarcuteria-cansaladeria Miquel Bessa Ramon Vila Pou c/ Mestre Quer, 6 Jordi Pratdesaba Codina ctra.Vic - Gironella, km. 34’4. c/ de Dalt,10 08580 - Sant Quirze de Besora plaça Nova, 2 Masia L’Andaló 08553 - Seva 93 855 03 28 / 93 852 97 17 08507 - Santa Eugènia de Berga 08517 Santa Maria de Marlès 93 884 0007 [email protected] 93 885 60 54 / 93 883 39 07 93 822 98 50 / 93 822 98 50 [email protected] www.canpedret.com [email protected] [email protected] Forn Vila-Horari: de dimarts a diumenge de 7:30 a LL Mendo Can Pedret SL-Horari: de dilluns www.ca-es.facebook.com/ www.anec5aglans.com 13:30 a divendres de 8:00 a 14:00 i de 17:00 a Mestre artesà. Empresa artesanal. 20:00, dissabte al matí de 8:00 a 14:00 Carnisseria xarcuteria can Jordi-Horari: de di- 102. Masia Vila-rasa, Riera Grup Fires: Ram de Vic, Tona, Centelles, Roda, St. Quirze 97. Forn de la Guixa marts a dissabte de 8:30 a 14:00 i de 17:00 a Vi de Besora, Sta. Eugènia de Berga, Sta. Maria de Fleca i pastisseria 20:30. Diumenge de 8:30 a 14:00. Dilluns tancat Enric Riera Besora, Festa dels Tonis de Vic Fires: Mercat artesà de Vic, Fira del Ram i Mercat Carles Vila Ferrer c/ Major 8 Carretera de la Roca, s/n Medieval de Vic. 08552 - Taradell 88. Destil·leries Bosch 08505 - Sentfores -Vic 93 885 19 92 93 772 41 00 Licors 93. Sebastià Corretja Piella [email protected]. [email protected] Faustí Bosch i Sala Xarcuteria-cansaladeria Mestre artesà. Sant Josep, 35 Fina Corretja Pujol Horaris: de dilluns a divendres de 7:45 a 13:30 i de 08580 - Sant Quirze de Besora c/ del Puig, 1 17:00 a 20:30, dissabte de 7:30 a 14:00. Botiga al 103. Carnisseria i cansaladeria 93 855 01 68 / 93 852 90 73 08505 - Santa Eulàlia de Riuprimer c/Dr.Saladrich ,28 de Vic-Horari: de dilluns a diven- Codina, SL [email protected] 93 883 00 88 dres de 7:45 a 13:30 i de 17:00 a 20:30. Dissabte Xarcuteria-cansaladeria www.ratafiabosch.cat de 7:30 a 14:00 [email protected] Xavi Codina Corretja embotits casolans-Horari: de dilluns a c/ St. Sebastià, 28 divendres de 8:00 a 14:00 i de 16:30 a 19:30, 98. Pollastre ecològic laR iera 08552 - Taradell dissabte de 8:00-14:00 i de 17:00 a 19:00 Carnisseria 93 880 11 75 / 93 880 06 02 Maria Parramon Freixanet [email protected] 89. Josep Jolis Villegas 94. Forn de pa Josep Novellas Mas La Riera www.carnisseriacodina.com Fleca i pastisseria Fleca i pastisseria 08505 - Sentfores-Vic Carnisseria Cansaladeria Codina- Horari: de dimarts Josep Jolís Villegas Josep Novellas Edo 93 885 34 21 / 686 761 466 a dissabte de 8:30 a 13:30 i de 16:30a 20:00. c/ Major, 9 c/ Major, 24 [email protected] Dilluns tancat 08571 - Sant Vicenç de Torelló 08505 - Santa Eulàlia de Riuprimer www.lariera.cat. Fires : Fira medieval i Mercat del Ram 93 859 09 71 93 883 00 03 / 93 883 01 98 Mestre artesà. [email protected] [email protected]. Venda directa a la masia una vegada al mes, a la 106. El Xocolater de Taradell Josep Jolis Villegas-Horari: de dimarts a divendres Mestre atesà. tarda (cal contactar prèviament per fer la comanda) Xocolata de 8:00 a 14:00 i de 17:00 a 20:00. Dissabte i Forn de pa Josep Novellas-Horari: de di- Raül Cegarra diumenge de 8:00 a 14:00 lluns a divendres de 8:00 a 14:00 i de 99. Fleca Pujadas ctra. De Balenyà, 225 17:00 a 20:00. Dissabte de 8:00 a 14:00 Fleca i pastisseria 08552 - Taradell 91. ER germans Comas Lídia Pujadas 93 880 08 26 95. El Forn Làctics c/ de Baix, 11 08553 - Seva [email protected] Fleca i pastisseria Ramon Comas Aumatell 93 884 00 29 Horari: de dimarts a divendres de 9:00 a 13:00 i de Josep Mª Soler Ros ctra. Saladeures s/n. [email protected]. 16:00 a 20:00. Dissabte de 9:00 a 14:00 i de 17:00 c/ Major, 89 a 20:00. Fires: Fira d’en Tocasons i Fira de Santa Mas Roure 08507 Santa Eugènia de Bergaç Horaris de dimarts a dissabte de 7:30 a 14:00 i de 08511 - Santa Maria de Corcó i l’Esquirol Llúcia de Taradell . La Nona Jovita de Taradell 609 563 847 / 93 883 37 00 17:00 a 20:00. Diumenge de 7:30 a 14:00. Pastis- 93 856 80 79 [email protected] seria Pujadas c/nou 1, 08540 Centelles. 93 881 20 [email protected] 07-Horari: de dimarts a dissabte de 7:30 a 14:00 [email protected] El forn-Horari: de dilluns a dissabte de 8:30 a 13:30 i de 17:00 a 20:00. Diumenge de 7:30 a 14:00. Fires: Làctium, Mercat del Ram i Mercat de la Terra i de 14:30 a 20:00 Fires: Fira del Bolet i Fira de la Sostenibilitat (totes 140 dues a Seba) 141 PRODUCTORS 107. Fussimanya 110. La Barretina 115. La mel d’en Pere 122. Carnisseria-xarcuteria Xarcuteria-cansaladeria Fleca i pastisseria Mel Angeleta Josep Viladecàs Juan Vitoria García Pere Ojeda Peláez Xarcuteria-cansaladeria ctra. del Parador, km 7 c/ Barcelona, 41-43, local 1 c/ Indústria, 35, A, 2on Francesc Xavier Fabregó 08519 - Tavèrnoles 08551 - Tona 08570 - Torelló c/ Morató, 1. Mercat Municipal de Vic 93 812 06 47 / 93 812 21 58 93 812 45 67 93 859 50 55 / 680 732 345/ 93 859 50 55 08500 Vic [email protected] [email protected] [email protected] 93 883 34 49 www.fussimanya.cat La Barretina-Horari: de dimarts a divendres de 8:00 lameldenpere.blogspot.com Horari: de dimarts a dijous de 8:00 a 14:00, el facebook.com/pages/FUSSIMANYA a 13:30 i de 5:00 a 20:30. Dissabte i diumenge de divendres de 8:00 a 20:00 i el dissabte de 8:00 a IGP Llonganissa de Vic. 8:00 a 13:30 117. Carnisseria-xarcuteria 14:00 ctra. del Parador,km 7 de Tavèrnoles-Horari: de di- Salvans lluns a diumenge de 10:00 a 18:00. Dijous tancat. 111. L’Aranyó, SCP 123. Can Vilada, SL Productes d’horta i del camp Xarcuteria-cansaladeria Xarcuteria-cansaladeria Botiga a Avda. Bernat Calbó, 46 de Vic-Horari: de Xavier Bruguera Isabel Serra David Riera dilluns a dissabte de 8:30 a 13:30 i de 17:00 a plaça Sants Màrtirs, 17 20:00, dissabte a la tarda i diumenge tancat. Mas Aranyó, s/n. Ctra. C17, km 53 Plaça Major, 34 08551 Tona 08500 - Vic 08500 - Vic 660 23 31 94 93 886 06 50 93 886 32 59 / 93 886 32 59 Botiga al c/Verdaguer, 4 de Vic-Horari: de dimarts Carnisseria Xarcuteria Salvans-Horari: de dilluns a dissabte de 9:00 a 13:30 i de 17:00 a 20:00. [email protected] . a divendres de 8:00 a 13:30 i de 16:00a 20:00. [email protected] Botiga de l’Avda. Roma, 202 de Manlleu-Horari: de Dr. Bayés, 23, Tona-Horari: de dilluns a dissabte Dissabte de 8:00 a 14:00 h. www.canvilada.es dimarts a dissabte de 8:30 a 13:30 i de 17:00 a de 8:00 a 13:30 i de 17:00 a 20:00. Diumenge de Horari: de dimarts a divendres de 9:00 a 13:30 i de 20:00, dissabte a la tarda i diumenge tancat. 9:00 a 14:00. Dilluns al matí tancat 17:00 a 20:00. Dissabte de 8:00 a 20:00 120. Quesvic, SL Botiga al c/Sant Miquel, 4 de Torelló-Horari: de 112. Cansaladeria Maria Roser Làctics 124. Bomboneria Brunni dilluns a dissabte de 8:30 a 13:30 i de 17:00 a Ramon Obach Xocolata 20:00, dissabte a la tarda i diumenge tancat. Xarcuteria-cansaladeria Joan Subiñà Passeig de la Generalitat, 64 c/ Estret, 4 i Pla de Balenyà, 36 c/ Montesquiu, 31 08500 - Vic 08500 - Vic Botiga Gustus a Vic a la Rambla de Carme, 20-Hora- 93 881 41 66 / 93 885 08 18 ri: dilluns de 9:30 a 15:00, de dimarts a divendres 08570 - Torelló 93 889 19 86 (c/Estret, 4) - [email protected]. de 9:30 a 15:00 i de 17:00 a 20:30, dissabte de 93 859 34 01 93 886 67 74 (Pla de Balenyà, 36) Rambla Hospital, 8 de Vic-Horari: de dilluns a dis- 9:30 a 20:30 i diumenge tancat. Cansaladeria Maria Roser-Horari: de dilluns [email protected] sabte de 9:00 a 13:30 i de 17:00 a 20:30. Mercat a divendres, de 8:00 a 13:00 i de 16:00 a www.brunni.cat setmanal de Vic (els dissabtes) Parada al Mercat Municipal de Vic de la 50 a la 52.” 20:00. Dissabte de 8:00 a 14:00 i tancat tarda www.facebook.com/pages/Brunni-Bombone- ries 121. Casa Riera Ordeix 109. Formatges Mas Garet 113. Bon Pa Torelló Botigues: C/Estret, 4-Horari: de dimarts Xarcuteria-cansaladeria Làctics Fleca i pastisseria a dissabte de 9:00 a 13:30 i de 16:30 a Joaquim Comella Riera i 20:30, dilluns matí tancat. Pla de Balenyà, Lluís Mauri i Isidre Mas Mª del Mar Pulido Malagón Josep Valentí Torrent 36-Horari: de dimarts a dissabte de 9:30 a Sortida Tona Nord - C17 c/ Manlleu, 13, baixos plaça dels Màrtirs, 14 13:00 i de 16:30 a 20:00, dilluns matí tancat 08551 - Tona 08570 - Torelló 08500 - Vic 93 812 58 81 / 659 695 762 (Lluís) 93 850 46 62 93 889 30 34 / 93 889 31 59 127. Can Fornell [email protected] Empresa artesanal. [email protected] Cansaladeria-Xarcuteria www.formatgesmaselgaret.com Bon pa Torelló-Horari: de dilluns a divendres de www.cro.es Dolors Fornell i Josep Mª Fornell Empresa artesanal 7:00 a 13:00 i de 17:00 a 20:00, dissabte al matí de 7:00 a 14:00 Empresa artesanal. Tasta’ns c/ Pla del Remei, 9 Horari de la botiga: de dilluns a divendres www.casarieraordeix.com. de 9:00 a 13:00 i de 16:00 a 20:00, Botiga on-line 08500 - Vic dissabte de 10:00 a 14:00 93 885 01 67 Fires: Totes les fires de formatge d’Osona [email protected]. Mestre artesà. Empresa artesanal. Botiga: Can Fornell, c/ Pla del Remei,9 Botiga on-line: [email protected], i recollir-la 142 a la botiga. 143 PRODUCTORS 136. Pastisseria Sant Antoni 139. Ramon Bach Coromina 128. Horta Gamisans Bou 133. Forn de pa i bolleria Riera Fleca i pastisseria Carnisseria Productes d’horta i del camp Fleca i pastisseria Francesc López Ramon Bach Coromina Josep M Gamisans Modest Riera c/ St. Antoni, 47 Mas Can Font de Ciuret Mas Serrarrica, s/n c/ Rupit, 32. 08500 - Vic 17515 - Vidrà 08519 - Vic Polígon industrial Malloles 93 886 25 73 93 855 04 32 93 885 01 26 / 619 785 726 08500 - Vic 93 886 25 73 [email protected] [email protected] 93 889 11 91 [email protected] www.canfontdeciuret.com. Venda directa a la finca: els dimarts, dimecres i Forn de pa i pastisseria Riera. Passeig de la Genera- www.pastisseriasantantoni.com. Can Font de Ciuret. Venda directa per encàrrec dijous a la tarda. litat, 12 08500 Vic-Horari: de dilluns a divendres de Horari: de dilluns a diumenge de 8:30 a 13:00 i de 7:00 a 14:00 i de 16:30 a 20:15, dissabte de 7:00 17:00 a 20:00. Botiga on-line: www.pastisseriasan- 140. Carns i embotits de Coll- 130. Embotits Pau Arboix Pujol a 14:30 tantoni.com. Fires: Fira de la Botiga al carrer (Centre Fira: Mercat medieval de Vic Vic). Mercat del Ram (Vic). Mercat Medieval (Vic). fred, S.L. Xarcuteria-cansaladeria Carnisseria, Xarcuteria-Cansaladeria. Pau Arboix 134. Cansaladeria xarcuteria Esteve Anglada Dorca. c/ Verdaguer, 23 08500 Vic 137. Extrapernil, SA” Ctra de Ciuret, nº20. 93 885 48 63 / 93 883 38 44 Roca Cansaladeria-Xarcuteria 17515 Vidrà. [email protected] Xarcuteria-cansaladeria Núria Vilacís El show room Casa Sendra. c/Verdaguer 23, Jordi Roca Puig passeig de la Generalitat, 69 937447070. 08500-Vic. Horari: de 8:30 a 13:00 i de 15:00 a c/ Virrei Avilés, 38 08500 - Vic 8500 Vic [email protected]. 19:30 93 885 08 06 93 885 09 16 / 93 885 06 66 www.collfred.cat. [email protected]. [email protected] Empresa Artesanal Alimentària 131. Fleca l’Espiga d’Or Mestre artesà. www.erredevic.com Botigues: 1. Plaça del pes, 7. Vic Horaris: 8.30 a Horaris: de dilluns a divendres de 9:00 a 13:00 i de 13.30 i de 4.30 a 8.00 dilluns a divendres, els Fleca i pastisseria /www.facebook.com/ErredeVic1952 dissabtes al matí. 2. C/ Berga, 2 A. St Quirze de 17:00 a 20:00, dissabte de 9:00 a 14:00 Venda directa a l’obrador per encàrrec i en hores Maria Àngels Subirana i Rafel Arnaus Besora. Horaris: de 8.30 a 13.30 i de 4.30 a 7.30 convigudes. Botiga on-line: www.erredevic.com C/Argenters, 8; C/Pare Coll, 18 i Rambla Tarra- de dilluns a divendres, els dissabtes al matí. 3. C/ delles, 14. 08500 - Vic 135. Fleca, pastisseria i cafeteria (només per a caixes regal) Barcelona, 37. Tona. Horaris: de 8.30 a 13.15 i de 93 886 37 96 (botiga) /93 886 42 06 (obra- La Divina Pastora 5.00 a 8.30 del dilluns al divendres i els dissabtes dor)/ 93 886 42 06 Fleca i pastisseria 138. Fleca de Vidrà al matí. Botiga on-line: www.collfred.cat. [email protected] Albert Nogué Oms Fleca i pastisseria Mestre artesà. Empresa artesanal. c/ St.Segimon,22 Joan Masmitjà Arumí 141. Centre de manipulació de la Fleca l’Espiga d’Or. C/Argenters, 8 (Vic)-Horari: 08500 - Vic c/ Puigsacalm, 13 castanya. de dilluns a divendres de 7:30 a 13:45 i de 93 886 22 29 / 93 881 60 34 17515 - Vidrà 16:00 a 20:00, dissabte de 7:00 a 20:00. C/ Productes del bosc [email protected] 93 852 90 29 Joaquim Solé Pare Coll, 18 (Vic) i Rambla Tarradelles, 14 (Vic)- [email protected] Horari: de dilluns a divendres de 7:30 a 13:45 www.flecadivinapastora.com ctra. de les afores s/n. Barri Mas Vidal Mestre artesà. Empresa artesanal. www.flecadevidra.com. i de 16:00 a 20:00, dissabte de 7:30 a 14:00. 17406 - Vilagrau Horari: de dilluns a divendres de 7:00 a 13:30 i de Empresa artesanal. 93 884 83 95 / 608 131 199 15:00 a 20:30 i dissabte de 7:30 a 13:30 Horari: de dimarts a divendres de 8:30 a 13:00 i 132. Pa de Fira de 17:00 a 20:00. Dissabte, diumenge i festius de [email protected] Fleca i pastisseria 8:30 a 14:00 i de 17:00 a 20:00. Els dilluns festius www.castanyadevilagrau.cat Ferran Roura Pelegrina obert plaça Major, 3, 4rt 2ona 08500 - Vic Fires: Fira artesana de Vidrà el primer diumenge de 142. HerbolariS au 608 141 772/93 886 15 65 juliol Infusions [email protected]. Joan Carles Rey Mercat setmanal de Vic. c/ Santa Maria, 5 08519 - Vilanova de Sau 93 884 71 04 [email protected] www.herbolaridesau.com Venta els cap de setmana, horari a concertar 144 145 TERMINOLOGIA

Carnet d’artesà Empresa artesanal: És aquella que té IGP: Indicació Geogràfica Tasta’ns: marca de produc- agroalimentari: dis- unes característiques determinades i que Protegida. La Indicació Geo- tes artesanals de la Vall del tintiu que s’atorga als arte- duu a terme una activitat inclosa al reper- gràfica Protegida (IGP) és la Ges, Orís i Bisaura. Agrupa a sans/es que acreditin ex- tori d’oficis d’artesania alimentària. Aques- denominació emprada per a carns i embotits, mel, licors, periència i coneixements tes característiques són: 1.Responsabili- designar els productes agroa- pastissos i bombons, patates i postres làc- suficients en una de les activitats relacio- tat i direcció del procés d’elaboració recau limentaris que procedeixen tics. nades en el repertori d’oficis d’artesania en un/a artesà/ana o mestre/a artesà/ d’un lloc, una zona geogràfi- alimentària. Les activitats en les que es pot ana alimentari, que pren part directament ca o, excepcionalment, un país que degui demanar un carnet d’artesà són: cansala- i personalment en l’execució del treball. la qualitat especial, la reputació o una altra Osona Terra; és der/era, pastisser/a i forner/a, formatger/a, 2.Procés d’elaboració que sigui predomi- característica concreta al seu origen geo- una associació de melmelader/a, elaborador/a de conserves nantment manual. S’accepta un cert grau de gràfic i que siguin produïts, transformats o pagesos, artesans i de fruites, torrefactor/a de cafè i xurrer/a. mecanització.3.Obligació ineludible de com- elaborats en el lloc, la zona o el país que oficis de boca de la plir la Reglamentació vigent en la matèria. dóna nom a la indicació, incloses les deno- comarca d’Osona. DG: Denominació Geo- minacions tradicionals de productes agroa- Un conjunt de productors que s’uneixen gràfica. La Denomnació ETG: Especialitat limentaris, geogràfiques o no. La IGP Llon- per oferir productes locals, productes que Geogràfica (DG) és un Tradicional Garan ganissa de Vic n’és un exemple. posen en valor les varietats de diversos reconeixement comuni- tida. L’especialitat aliments, les races d’animals autòctons, la tari per a aquelles be- tradicional garan PAE: Producció Agrària Eco- llet, els formatges, els em- botits, el pa, la gudes espirituoses que tida (ETG) és una lògica. Sistema de produc- cervesa i altres aliments elaborats seguint s’elaboren en la zona geogràfica que li dóna certificació de característiques específiques ció encaminat a l’obtenció els processos artesanals i alhora recupe- el nom i on n’obtenen el caràcter i les quali- que reconeix, mitjançant la inscripció al re- d’aliments d’elevada qua- rant receptes tradicionals. tats definitives. La DG Ratafia Catalana n’és gistre comunitari, un producte agroalimenta- litat nutritiva i organolèpti- Osona Terra ofereix productes amb la ga- l’únic exemple a Catalunya. ri que té una composició tradicional o que ha ca mitjançant l’aplicació de rantia de qualitat, proximitat i excel·lència estat obtingut a partir de matèries primeres mètodes productius sosteni- de gustos i sabors. Son cansaladers, car- nissers, cervesers, forners, ramaders de Mestre artesà: el Diploma de Mestre tradicionals o mitjançant un mètode de pro- bles i respectuosos amb el carn i llet, llonganissaires, ratafiaires que artesà s’atorga a aquells artesans/es que ducció o transformació de tipus tradicional. medi ambient i l’entorn rural, sotmesos a s’agrupen per donar valor, conjuntament, reuneixen determinats mèrits de creativitat Els panellets poden beneficiar d’aquesta un estricte sistema de control i certificació. als productes locals i de primera qualitat. i coneixements. Significa, per tant, el -reco certificació. Tots ells comparteixen amor per la terra i neixement per part de la Generalitat de Ca- passió pels bons productes. Lluiten per talunya del mestratge excepcional amb què Productes deL l’excel·lència, tot oferint autenticitat i singu- l’artesà/ana exerceix el seu ofici. Lluçanès: marca de laritat productes artesanals del Lluçanès. Agrupa a carns, productes làctics, mel i melmelades, pa i coques, llegums i embotits.

Font: www.gencat.cat -D’OSONA- 145 BIBLIOGRAFIA

- . Departa- - Generalitat de Catalunya. Departa- ment d’Agricultura, Alimentació i Acció ment d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Rural. Els embotits de Catalunya. 2010. Alimentació i Medi Natural. Formatges de Catalunya - Generalitat de Catalunya. Departa- www.gencat.cat ment d’Agricultura, Alimentació i Ac- ció Rural. Els formatges de Catalunya. - Associació Catalana de Ramaders Ela- 2008. boradors de Formatge Artesà (ACREFA) www.acrefa.com - Generalitat de Catalunya. Departa- ment d’Agricultura, Alimentació i Acció - Generalitat de Catalunya. Gastroteca. Rural. Productes de la Terra. 2003. cat www.gastroteca.cat

- Generalitat de Catalunya. Departa- - Productes agroalimentaris del ment d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Lluçanès. Alimentació i Medi Natural. Artesania www.producteslocals.llucanes.cat alimentària www.gencat.cat - Tasta’ns. Productes de la Vall del Ges, Agraïments a tots els productors/es i Orís i Bisaura elaboradors/es de la comarca d’Osona - Generalitat de Catalunya. Departa- www.tastans.cat per fer possible la realització d’aquest ment d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, catàleg. Alimentació i Medi Natural. Distintius d’origen i qualitat agroalimentària www.gencat.cat

146 -D’OSONA- -D’OSONA- 147