VYSOKÁ ŠKOLA POLYTECHNICKÁ JIHLAVA

Katedra cestovního ruchu

Vazby vinařské turistiky na pěstování vinné révy a produkci vína ve vymezeném území Mikulovska

Bakalářská práce

Autor: Lucie Vlčková

Vedoucí práce: RNDr. Jiří Šíp, Ph.D.

Jihlava 2018

Copyright © 2018 Lucie Vlčková Abstrakt VLČKOVÁ, Lucie: Vazby vinařské turistiky na pěstování vinné révy a produkci vína ve vymezeném území Mikulovska. Bakalářská práce. Vysoká škola Polytechnická Jihlava. Katedra cestovního ruchu. Vedoucí bakalářské práce: RNDr. Jiří Šíp, Ph.D. Stupeň odborné kvalifikace: bakalář, Jihlava 2018. 88 stran.

Cílem bakalářské práce je na základě analýzy kvantitativní a kvalitativní prostorové distribuce lůžkových kapacit a jejich doprovodných služeb vyjádřit vazby produkce révy vinné na rozvoj cestovního ruchu ve vymezeném území Mikulovska.

Klíčová slova

Cestovní ruch, vinařská turistika, vinná réva, cykloturistika, ubytovací zařízení, Mikulovsko Abstrakt VLČKOVÁ, Lucie: Links of vine tourism to the cultivation grapevine and vine production in the selected area of Mikulovsko. Bachelor thesis. College of Polytechnics Jihlava. Department of Travel and Tourism. Supervisor: RNDr. Jiří Šíp, Ph.D. Level of proffesional qualification: bachelor, Jihlava 2018. 88 pages.

The aim of bachelor thesis is based on quantitive and qualitative analysis of the spatial distribution of accomodation capacities and their accomppanying services, express links of the vine production to the development of tourim in the selected are of Mikulovsko.

Key words

Tourism, vine tourism, grapevine, cycle tourism, accommodation, Mikulovsko

Poděkování

Na tomto místě bych ráda poděkovala vedoucímu mé práce panu RNDr. Jiřímu Šípovi Ph.D., za odborné rady, cenné připomínky, čas a ochotu, které mi věnoval při konzultacích a po celou dobu vedení mé práce. Dále bych chtěla velmi poděkovat panu PaedDr. Františku Smrčkovi, Ph.D. za pomoc a ochotu při tvorbě kartogramů. Prohlášení

Prohlašuji, že předložená bakalářská práce je původní a zpracoval/a jsem ji samostatně. Prohlašuji, že citace použitých pramenů je úplná, že jsem v práci neporušil/a autorská práva (ve smyslu zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském, o právech souvisejících s právem autorským a o změně některých zákonů, v platném znění, dále též „AZ“).

Souhlasím s umístěním bakalářské práce v knihovně VŠPJ a s jejím užitím k výuce nebo k vlastní vnitřní potřebě VŠPJ.

Byl/a jsem seznámen/a s tím, že na mou bakalářskou práci se plně vztahuje AZ, zejména § 60 (školní dílo).

Beru na vědomí, že VŠPJ má právo na uzavření licenční smlouvy o užití mé bakalářské práce a prohlašuji, že souhlasím s případným užitím mé bakalářské práce (prodej, zapůjčení apod.).

Jsem si vědom/a toho, že užít své bakalářské práce či poskytnout licenci k jejímu využití mohu jen se souhlasem VŠPJ, která má právo ode mne požadovat přiměřený příspěvek na úhradu nákladů, vynaložených vysokou školou na vytvoření díla (až do jejich skutečné výše), z výdělku dosaženého v souvislosti s užitím díla či poskytnutím licence.

V Jihlavě dne 21. 11. 2017

......

Lucie Vlčková Obsah

1 Úvod a cíl bakalářské práce ...... 8 2 Teoretická část ...... 10 2.1 Metodika ...... 10 2.1.1 Vymezení prostoru sledovaného území Mikulovska ...... 10 2.1.2 Nástroje a metody použité k dosažení stanovených cílů ...... 11 2.2 Teoretická část ...... 16 2.2.1 Cestovní ruch ...... 16 2.2.2 Venkovská turistika ...... 16 2.2.3 Agroturismus ...... 16 2.2.4 Ekoagroturismus ...... 16 2.2.5 Ekoturismus ...... 17 2.2.6 Vinařská turistika ...... 17 2.2.7 Základní pojmy ...... 20 2.2.8 Certifikace služeb vinařské turistiky ...... 21 2.2.9 Organizace a instituce spojené s vinařstvím...... 21 2.2.10 Dělení vín ...... 24 2.2.11 Legislativa ...... 26 2.2.12 Vinařské oblasti České republiky ...... 27 2.2.13 Mikulovská vinařská podoblast ...... 30 2.2.14 Pěstování révy vinné ...... 32 2.2.15 Cykloturistika ...... 33 2.2.16 Moravské vinařské stezky a cyklotrasy ...... 34 2.2.17 Kategorizace ubytování ...... 35 2.2.18 Instituce spojené s ubytovacím zařízením ...... 36 2.2.19 Certifikace ubytovacích zařízení ...... 37 3 Praktická část ...... 38 3.1 Charakteristika vymezeného území Mikulovska ...... 38 3.1.1 Předpoklady pro pěstování révy vinné ...... 38 3.1.2 Turistická suprastruktura a infrastruktura ...... 39 3.1.3 Přírodní předpoklady ...... 40 3.1.4 Historické a kulturní předpoklady ...... 41 3.1.5 Vinařské akce ...... 43 3.1.6 Vinařské atraktivity ...... 46 4 Analytická část ...... 49 4.1 Kategorizace intenzity rozložení registrovaných vinic v ha podle obcí ...... 50 4.2 Rozložení počtu pěstitelů podle obcí ...... 52 4.3 Analýza ubytovacích kapacit na vymezeném území Mikulovska ...... 52 4.4 Rozložení počtu lůžek podle obcí ...... 53 4.5 Analýza vinařských podniků ...... 53 4.6 Vinařská turistická funkce ...... 54 5 Shrnutí zjištěných výsledků ...... 57 6 Závěr ...... 58 7 Použité zdroje ...... 60 7.1 Knižní ...... 60 7.2 Elektronické ...... 60 8 Seznam pojmů ...... 66 9 Seznam použitých ilustrací ...... 67 9.1 Obrázky ...... 67 9.2 Tabulky ...... 67 9.3 Kartogramy ...... 67 9.4 Grafy ...... 67 10 Seznam příloh ...... 68 11 Dotazník ...... 84

8

1 Úvod a cíl bakalářské práce

Ke zpracování své bakalářské práce jsem si zvolila téma Vazby vinařské turistiky na pěstování vinné révy a produkci vína ve vymezeném území Mikulovské podoblasti. Tuto tematiku jsem si vybrala, protože mám blízko k hotelnictví, putování za vínem, vinařství a také ke gastronomii. Mikulovský region je velmi krásná a turisticky oblíbená oblast, kam se vždy ráda vracím, proto v této bakalářské práci zkoumám část tohoto území.

Cílem této práce je vyjádřit vliv produkce vinné révy na rozvoj cestovního ruchu ve mnou vybraném území, a to analýzou kvantitativní a kvalitativní prostorové distribuce lůžkových kapacit a doprovodných služeb.

Cestovní ruch je v nynější době brán jako samozřejmostí, kdy se jej každoročně může účastnit několik milionů lidí po celém světě. Tito lidé vyjíždějí v rámci svého volného času za odpočinkem, relaxací, poznat nové tradice a krásy přírody jinde, než ve svém trvalém bydlišti.

Vinařský cestovní ruch se stává mnohem více oblíbenější, než tomu bylo dříve. Lidé jezdí poznávat způsob pěstování vína do tradičních vinařských obcí, navštěvují vinohrady, ochutnávají vína a užívají si atmosféru klasických vinných sklípků.

Mikulovsko je známé a oblíbené po celé České republice díky své okouzlující přírodě, kde se nad oblastí tyčí dominantní Pavlovské hory. Má významný potenciál cestovního ruchu. Nabízí obrovské množství památek, ať už přírodních nebo kulturních a historických, které musí každý navštívit. Na území jsou také výborné předpoklady pro pěstování révy vinné a pro vypracování kvalitních a výborných vín, pro které si jezdí návštěvníci z různých koutů České republiky i z nedalekého Rakouska.

9

2 Teoretická část

2.1 Metodika

2.1.1 Vymezení prostoru sledovaného území Mikulovska

Bakalářskou práci zpracovávám na vybrané území Mikulovska. Tato oblast je součástí Jihomoravského kraje, okresu Břeclav a Mikulovské vinařské podoblasti. Sledované území je tvořeno městem Mikulov a 13 okolních obcí. Všechno jsou to známé vinařské obce, které jsou turisty oblíbené nejen kvůli vínu, ale i krajině. Nejvýznamnějšími z nich, mimo centrálního města Mikulov, je hlavní město vína Valtice, dále pak Lednice či Pavlov.

Nejzápadnější bod zkoumaného území je obec Drnholec. Na jižní straně oblast táhne kolem hranic s našimi rakouskými sousedy přes město Mikulov a CHKO Pálava přes Valtice až do Lednice. Dále se území táhne severozápadně přes obec Bulhary až kolem jižní strany Věstonické nádrže. Poté se stahuje zpět na jih k Brodu nad Dyjí a zpět do Drnholce.

Obrázek 1: Geografická poloha Mikulovska na mapě ČR

Zdroj: Mikulovský region (http://www.mikulovskoregion.cz/themes/cesky/)

10

Veškeré zkoumané obce Mikulovska jsou uvedeny níže v tabulce č. 1. Je zde uvedena katastrální výměra v ha, počet obyvatel k 1. 1. 2017, příslušnost obce k ORP a k Místní akční skupině.

Tabulka 1: Údaje zkoumaných obcí Mikulovska

Katastrální Obec Počet obyvatel ORP MAS výměra (ha) (k 1. 1. 2017)

Bavory 500 401 Mikulov Mikulovsko, o. p. s. Brod nad Dyjí 1124 519 Mikulov Mikulovsko, o. p. s. Bulhary 1516 781 Břeclav Lednicko-valtický areál, z. s. Dolní Dunajovice 1784 1688 Mikulov Mikulovsko, o. p. s. Dolní Věstonice 878 312 Mikulov Mikulovsko, o. p. s. Drnholec 3519 1747 Mikulov Mikulovsko, o. p. s. Horní Věstonice 781 468 Mikulov Mikulovsko, o. p. s. Lednice 3127 2304 Břeclav Lednicko-valtický areál, z. s. Mikulov 4532 7386 Mikulov Mikulovsko, o. p. s. Milovice 651 428 Mikulov Mikulovsko, o. p. s. Novosedly 1679 1174 Mikulov Mikulovsko, o. p. s. Pavlov 1303 580 Mikulov Mikulovsko, o. p. s. Sedlec 2078 853 Mikulov Mikulovsko, o. p. s. Valtice 4785 3538 Břeclav Lednicko-valtický areál, z. s. Zdroj: vlastní zpracování (informace přebrány z regionálního informačního servisu: www.risy.cz)

2.1.2 Nástroje a metody použité k dosažení stanovených cílů

Práce je členěna na tři části. První část je teoretická, ve které popíšu metodiku a nástroje práce. Vyhradím prostor zkoumané oblasti. Dále se v teoretické části zabývám teorií cestovního ruchu. Také charakterizuji venkovskou turistiku a vinařskou turistiku a definuji ostatní základní pojmy, které jsou spjaty s tímto tématem. Najdeme zde i postup při certifikaci služeb vinařské turistiky. Zaznamenala jsem i důležité vinařské instituce a organizace. Další část je věnována samotnému vínu. Dozvíme se něco o dělení vín a o legislativě a právních předpisech, které se týkají pěstování a výroby révy vinné. Dále je tato část věnována vinařským oblastem České republiky i samotné Mikulovské vinařské podoblasti. Ve stručnosti jsem přiblížila proces pěstování révy vinné. Definovala jsem základní pojmy, které se týkají cykloturistiky, která je nedílnou součástí cestování za vínem v regionu a v posledních letech se velmi rychle rozvíjí. Představím významné vinařské stezky a cyklotrasy významné pro vinařskou turistiku ve zkoumané oblasti. Na závěr se věnuji kategorizaci ubytování, opět jsem

11 zaznamenala několik důležitých organizací a institucí, věnujících se ubytovacím zařízení a také něco o certifikování těchto zařízení.

Další částí je praktická část. Zde konkrétně charakterizuji zkoumané území a předpoklady pro rozvoj a pěstování vinné révy. Zachytila jsem rozvoj turistické infrastruktury a suprastruktury v oblasti, který je v této části také popsán. V souvislosti s charakteristikou zkoumané oblasti představím několik významných přírodních a kulturně-historických předpokladů, kterých je ve sledovaném území opravdu mnoho. Dále rozebírám samotné vinařské akce, které jsou spjaty s vínem, a většina z nich se snoubí s gastronomií. Jejich součástí jsou i vinařské atraktivity, které v této části práce také nechybí a jsou zde rozepsány.

Třetí část bakalářské práce je analytická část, kde se zabývám analýzou registrovaných vinic, viničních tratí a pěstitelů, které se nachází ve zkoumaném území. Data mi poskytl Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský pro účely zpracování této bakalářské práce. Tato data jsem zpracovala do přehledné tabulky a vytvořila jsem z nich kartogramy či sloupcové grafy pro lepší přehlednost. Součástí tabulky je i plocha viničních tratí, která není dále nijak dokládána ani více zkoumána, neboť trať může procházet přes více viničních obcí a nedá se tedy použít jako adekvátní ukazatel a pro nás tedy nemá význam. Má pouze informační a doplňkový charakter. Pro nás důležitá data, která jsou zároveň doložena, je počet registrovaných vinic v jednotlivých obcích mnou zkoumané oblasti a počet pěstitelů, který se zde nachází. Dále se v této části věnuji analýze ubytovacích zařízení. V příloze jsou vypracované tabulky související s touto analýzou, které jsou rozděleny na hotely, penziony a jiná ubytovací zařízení. V těchto tabulkách jsou zachyceny počty lůžek jednotlivého konkrétního ubytovacího zařízení včetně přistýlek. U hotelů a penzionů je uvedena i certifikace, pokud nějaká existuje. U téměř každého takového zařízení je uvedena i webová stránka či kontakt na provozovatele, jako důkaz existence. Některá zařízení jsou nabízena pouze přes ubytovací portály a webová stránka či email ubytování nezveřejňuje, proto tento údaj u nich uveden není. Týká se několika málo ubytování v soukromí. Do kategorie jiná ubytovací zařízení jsem zařadila ubytování v soukromí, hostely, apartmány, ubytovny a chatové osady.

Poslední analýzou této části je analýza, která se týká vinařských podniků. Do tabulek jsem rozdělila kategorii vinárna, vinný sklep a vinařství a každý subjekt je zařazen do obce, ve kterém se nachází. U kategorie vinařství zde nejsou zachycena ta, které produkují révu vinnou pouze pro svoji vlastní potřebu a nejsou tak významná pro trh a vinařskou turistiku.

12

Podstatnou částí je analýza vinařské turistické funkce. Ta zachycuje vazby vinařské turistiky na produkci vína. Vinařská turistická funkce je označena TV (f). Jedná se o indikátor, který měří intenzitu vlivu produkce vína na vinařskou turistiku ve zkoumané oblasti. Máme vytvořených pět následujících intervalů TV (f):

TV (f) = 0 – 4 žádná vazba

TV (f) = 4 - 10 minimální vazba

TV (f) = 10 – 100 střední vazba

TV (f) = 100 – 500 významná vazba

TV (f) = nad 500 vysoká vazba

Vzorec pro výpočet vinařské turistické funkce je následující:

TV (f) = (N * 100) / P, kdy:

TV (f) = turistická funkce

N = kapacita lůžek

P = plocha vinic v ha (Šíp, Smrčka, Novotná, Logos Polytechnicos 2016).

Součástí práce je i dotazníkové šetření, které probíhalo náhodným výběrem od března 2017. Dotazník byl vytvořen, abych zjistila, jak vnímají ostatní cestování za vínem, vinařskou turistiku a služby, které jsou součástí vinařské turistiky. Dále také kvůli tomu, zda nejen studenti cestovního ruchu mají přehled o této tematice a o Mikulovské vinařské podoblasti.

Celkem jsem dostala zpět platné odpovědi od 110 respondentů, z toho 37 % respondentů bylo či je studentů cestovního ruchu. Dotazníky byly v papírové verzi rozdány některým studentům oboru cestovní ruch na Vysoké škole Polytechnické, kteří rozdali další dotazníky svým známým a příbuzným v místě svého trvalého bydliště. Vytvořila jsem i elektronickou verzi, kterou jsem rozeslala i mezi své známé přes sociální sítě. Výsledky zaznamenány v grafech jsou v procentuálních hodnotách.

Dotazníkového šetření bylo zúčastněno 46 mužů a 64 žen. Respondenty jsem rozdělila do čtyř věkových kategorií. Nejpočetnější je kategorie 21 – 25 let, což přisuzuji k tomu, že dotazník byl rozdán spolužákům na Vysoké škole Polytechnické v Jihlavě a také jej vyplňovali mí známí, kteří jsou nejčastěji v této věkové kategorii. Pouze 13 respondentů z celkových 110 se nachází v nejstarší věkové kategorii, a to 36 let a více. Třetina dotazovaných je

13 z kategorie 18 – 21 let. Z kraje Vysočina pochází 42 respondentů, z Jihomoravského o 20 % méně. 70 % účastníků dotazníkového šetření dosáhlo středoškolského vzdělání zakončeného maturitní zkouškou.

Následujících 5 grafů jsou zde pro přiblížení charakteristiky respondentů. Náhled na dotazník se nachází v poslední kapitole bakalářské práce. Výsledky zaznamenané v grafech jsou uváděny v procentuálních hodnotách.

Graf 1: Pohlaví respondentů

42 Muž Žena 58

Zdroj: vlastní zpracování

Graf 2: Věkové kategorie respondentů

12

29 18-21 16 22-25 26-35 36 a více

43

Zdroj: vlastní zpracování

14

Graf 3: Student cestovního ruchu

37 Ano Ne 63

Zdroj: vlastní zpracování

Graf 4: Vzdělání respondentů

5 Základní 18 6

Středoškolské s výučním listem Středoškolské s maturitou Vysokoškolské 70

Zdroj: vlastní zpracování

Graf 5: Trvalé bydliště respondentů

50 Vysočina 45 Jihomoravský 40 38 Středočeský 35 Královehradecký

% Pardubický 30 Jihočeský 25 Olomoucký 20 18 Zlínský

Odpovědi 14 Liberecký 15 Plzeňský 10 8 8 Hlavní město Praha 4 3 3 Ústecký 5 2 2 0,9 0 0 0 Moravskoslezský 0 Kraje Karlovarský

Zdroj: vlastní zpracování

15

Kartogramy, které se nachází v analytické části, jsem vytvořila v programu ArcMap. Do bakalářské práce jsou zařazeny kvůli lepší přehlednosti výsledků. Tabulky i grafy jsou vytvořeny v programu Excel 2016.

Informace jsou sesbírány z internetu, literatury a brožur, které mám díky svým návštěvám Mikulovska nasbírány.

2.2 Teoretická část

2.2.1 Cestovní ruch

Též zvaný turismus zahrnuje aktivity osob, kteří cestují ve svém volném čase mimo jejich obvyklé prostředí. Cestovní ruch je vnímán jako komplexní proces. Týká se účastníků cestovního ruchu i poskytovatelů služeb. Existuje mnoho forem cestovního ruchu. (Pásková, Zelenka, 2012)

2.2.2 Venkovská turistika

Druh cestovního ruchu s vícedenním pobytem. Zahrnuty jsou i rekreační aktivity na venkově jako například procházky, pěší turistika, projížďka na koni, projížďka na kole společně s ubytováním v soukromí nebo menších hromadných ubytovacích zařízeních. Venkovský cestovní ruch je přitažlivý díky venkovskému způsobu života, kdy na člověka působí tichá a klidná krajina, čistý vzduch, folklór apod. Budují se cyklotrasy a pěší trasy, ale také farmy a skanzeny. Může mít různé formy. (Pásková, Zelenka, 2012)

2.2.3 Agroturismus

Agroturismus je také známý jako dovolená na statku. Je to druh cestovního ruchu, kdy hlavní náplní je poznání způsobu života v úzkém kontaktu s přírodou a její součástí je přímá spoluúčast na zemědělských činnostech a zároveň aktivní odpočinek. Je součástí venkovského turismu. Tento druh cestovního ruchu má obrovský potenciál, nicméně ještě není tolik rozvinut jako ostatní. (Pásková, Zelenka, 2012)

2.2.4 Ekoagroturismus

Ekoagroturismus je forma agroturistiky. Probíhá na ekologicky hospodařících farmách. Tato farma nepoužívá při výrobě žádné syntetické chemikálie, umělá barviva, hormonální přípravky apod. Její produkty jsou přísně kontrolovány. Pokud splňují mezinárodní standardy, mají nárok na používání ochranné známky bio. (Hesková, 2006)

16

2.2.5 Ekoturismus

Je to forma cestovního ruchu, kdy účastníci využívají chráněné výtvory přírody, jako jsou přírodní rezervace, kulturní památky, národní parky, přírodní atraktivity a další. Účastníci je ale musí využívat tak, aby nebyly cestovním ruchem narušovány. Prosazuje environmentální etiku. Nenaruší se přírodní ani sociální procesy. Příroda a místní komunita musí mít prospěch z této formy cestovního ruchu. (Pásková, Zelenka, 2012)

2.2.6 Vinařská turistika

Počátky vinařské turisticky sahají na jižní Moravu, kde je pěstování vína svázáno s venkovskou kulturou a lidovou architekturou. V České republice se vyznačuje jako mladá turistická aktivita, která se spojuje s pěší turistikou a cykloturistikou. Spjata je také s kulturními, historickými a přírodními památky. Dominanci má vinařská turistika v letní sezoně. (1)

V dotazníkovém šetření jsem zjišťovala, zda respondenti si pojem „vinařská turistika“ také pojí s výše zmíněnými předpoklady. Otázka zněla, které aktivity respondent považuje za nejdůležitější a na škále 1 - 5 (1 = nejméně důležité, 5 = nejdůležitější) přisuzoval ke každé možnosti důležitost.

Graf 6: Aktivity spojeny s vinařskou turistikou

100 Návštěva vinného sklepa, koupě 90 vína 76 80 Řízené degustace 70 60 Propojení vinic a sklepů 50 46 45 cyklostezkami a pohyb po nich 40 39 37 40 Návštěva vinobraní

Odpovědi % v 30 Vazba ubytování a stravování na 20 vinný sklep 10 Propojení okolní krajiny a památek 0 s kultem vína Aktivity vinařské turistiky

Zdroj: vlastní zpracování

Jako nejdůležitější aktivitu vinařské turistiky považuje 76 % respondentů návštěvu vinného sklepa a koupi vína. Dále pak jsou velmi vyrovnané řízené degustace s propojením vinic a sklepů cyklostezkami. Propojení okolní krajiny a památek s kultem vína se nejeví respondentům za tolik důležitou.

17

V dotazníku jsem se také zajímala o to, jak často se respondenti účastní vinařské turistiky na Mikulovsku.

Graf 7: Účast vinařské turistiky

22 29 Neúčastním se Nepravidelně

15 Pravidelně 1x ročně Pravidelně vícekrát za rok 35

Zdroj: vlastní zpracování

Vinařské turistiky se účastní celkem 71 % dotazovaných, z toho 35 % se účastní nepravidelně. Když vycházíme z faktu, že na dotazník odpovědělo 18 % respondentů z Jihomoravského kraje, je pravděpodobné, že ostatní respondenti nemají tolik příležitostí a šancí účastnit se vinařské turistiky pravidelněji kvůli vzdálenosti od místa trvalého bydliště.

Fakt, že vinařská turistika má největší dominanci v letní sezoně jsem zkoušela ověřit. Respondenti na otázku, kdy je nejvhodnější období na cestování za vínem, mohli zvolit více možností.

Graf 8: Nejlepší období na cestování za vínem

3 10 14 Jaro Léto Podzim

40 33 Zima Nezáleží na ročním období

Zdroj: vlastní zpracování

Nejatraktivnější doba pro cestování za vínem je podle respondentů období podzimu a léta. Z vlastní zkušenosti vím, že v létě se spousta lidí rozhodne svoji dovolenou trávit na Pálavě a na území jižní Moravy. V létě i na podzim se zde koná nejvíce vinařských akcí. Pouze 14 % považuje za nejlepší období jaro, kdy začínají košty a probíhají oblíbené akce otevřené

18 sklepy. Nejméně atraktivní je zimní období, dokazuje to i fakt, že tuto odpověď zvolilo 3 % respondentů. Nicméně to neznamená, že vinař v zimě nepracuje. Po vinobraní se věnuje pracím ve sklípcích, stříháním vinic ve vegetačním období a chystání lahví vín pro nadcházející sezonu. 19 osob si myslí, že nezáleží na období cestování za vínem.

Důležité pro rozvoj vinařské turistiky je vědět, jaké služby včetně těch doprovodných považují návštěvníci za důležité a typické při cestováním za vínem. V dotazníku respondenti vyjadřovali intenzitu na škále 1 - 5 u každé možnosti (1 = nejméně důležité, 5 = nejdůležitější).

Graf 9: Služby při cestování za vínem

36 67 Ubytování Stravování 38 Posezení ve sklípku Nákup vína 45 Degustace 67

Zdroj: vlastní zpracování

Degustaci a posezení ve sklípku považuje 67 % respondentů za nejtypičtější a nejdůležitější. Poté je pro ně také důležitý nákup vína. Za nejméně důležité považují ubytovací a stravovací služby, i přesto, že tyto služby jsou nedílnou součástí vinařské turistiky.

Graf 10: Doprovodné služby při cestování za vínem

Vinařské cyklostezky 38 33

Vinařské akce, gastronomické akce a slavnosti Návštěva památek 59

Zdroj: vlastní zpracování

Lidé cestují na jižní Moravu hlavně za vínem a využívají svoji cestu k návštěvě vinařských slavností a akcí, kde se většinou snoubí víno s gastronomií. 38 % respondentů při cestování

19 využívá i toho, že oblast nabízí bohatou škálu přírodních, kulturních a historických památek, které navštěvují. Třetina respondentů využívá i vinařských cyklostezek.

2.2.7 Základní pojmy

Réva vinná

Hlavním odrůdovým znakem révy vinné jsou zbarvená plodenství. Je to liánovitá rostlina, jejíž plody jsou hrozny, které jsou rozdělované na stolní a moštové. (2)

Vinařství

Obor zabývající se pěstováním révy vinné.

Vinařství

Producent vína, který nabízí a prodává vlastní víno přímo ze sklepů či firemní prodejny. Musí být registrovaný na Ústředním kontrolním a zkušebním ústavu zemědělským. (3)

Vinný sklep

Posezení ve vinném sklepě nabízí provozovatel a ten také prodává vlastní nebo cizí produkce z hroznů, které musí být vypěstované v České republice. Součástí je i zajištění studené kuchyně. Nabízí řízené degustace. (3)

Vinotéka

Místo, kde zdejší zboží většinou nabízí vinaři, kteří víno vyrábějí nebo prodejci, kteří jsou o hodnotách nabízených vín velmi dobře informováni. Nabízená jsou kvalitní odrůdová vína s přívlastkem. (Pátek, 2005)

Vinárna

Středisko specializované především na podávání vína a studených pokrmů, možno i teplých jídel. Součástí je obsluha. (Pásková, Zelenka, 2012)

Sommelier

Slovo francouzského původu. Profesionální ochutnávač vín či číšník nabízející a servírující víno v restauraci. (Pásková, Zelenka, 2012)

20

2.2.8 Certifikace služeb vinařské turistiky

Certifikace je součástí projektu Rozvoje a podpory vinařské turistiky na Moravě III. Navazuje již na první, platnou certifikaci, která byla provedena Nadací Partnerství. Tato nadace a Národní vinařské centrum nabízí vinařskou turistiku, která zaručuje turistům požadované zázemí a nabízené služby. Jako vzor posloužil systém, který se používá v Rakousku a také zkušenosti s certifikací turistických zařízení pod značkou „Cyklisté vítáni“.

Národní vinařské centrum společně s Centrálou cestovního ruchu Jižní Moravy, s Jihomoravským krajem, Nadací Partnerství a s finanční podporou Vinařského fondu ČR a Jihomoravského kraje, realizuje od roku 2006 „Projekt podpory a propagace vinařské turistiky na Moravě“. Jako součástí projektu byly vytvořeny databáze vinařských subjektů. Vinařských subjektů je celkem pět – vinařství, vinný sklep, vinotéka, restaurace s vínem a ubytování s vinařskou tematikou. Každý tento subjekt má stanovena kritéria. (3)

2.2.9 Organizace a instituce spojené s vinařstvím

Svaz vinařů České republiky

Dříve nazývaná Českomoravská vinohradnická a vinařská unie byla založena ve Velkých Bílovicích roku 1993. Hlavním důvodem vzniku je hájení zájmů pěstitelů hroznů a výrobců vína v České republice i v zahraničí. Členy mohou být právnické i fyzické osoby, které podnikají v uvedených oborech a také drobní vinaři. (4)

Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský

Ústav je orgánem státní správy, který je zřízen Ministerstvem zemědělství ČR. Provádí kontrolní a dozorové činnosti nejen v oblasti trvalých kultur jako vinohradnictví a chmelařství. Sídlo má v Brně, ale činnost je zajišťována na pracovištích na území celé České republiky. (5)

Státní zemědělská a potravinářská inspekce

SZPI je podřízena ministerstvu zemědělství. Je orgánem státního dozoru, a to nad bezpečností, jakostí a také řádným označováním potravin. Provádí kontrolní činnost u zemědělských výrobků, potravin a tabákových výrobků. (6)

Vinařský fond

21

V roce 2002 byl zřízen Vinařský fond zákonem o vinohradnictví a vinařství. Šablonou se staly instituce v sousedním Německu a Rakousku. Hlavní náplní se stala podpora výsadby vinic. Fond také podporuje marketing vína a rozvoj vinařské turistiky. Aktivitou Fondu je kampaň „Vína z Moravy, vína z Čech.“ Tento projekt propaguje víno v médiích, vydává propagační materiály apod. Podporuje také řadu akcí, které jsou spojeny s vinařskou tematikou po celé České republice, jako například vinobraní, otevřené sklepy či výstavy. (7)

Ministerstvo zemědělství ČR

Ministerstvo zemědělství je ústřední orgán státní správy pro zemědělství, vodní hospodářství, potravinářský průmysl, správu lesů, myslivosti a rybářství, mimo území národních parků. Je také ústředním orgánem státní správy ve věcech veterinární péče, péče o potraviny, péče o ochranu zvířat proti týrání a rostlinolékařské péče. (8)

Národní vinařské centrum, o. p. s.

Národní vinařské centrum je obecně prospěšná společnost, založena roku 2001. Zakladateli společnosti jsou Českomoravská vinohradnická a vinařská unie (dnešní Svaz vinařů ČR), ZO ČSOP ADONIS č. 56/03 Mikulov; Památky Jižní Moravy, o. p. s. a Národní salon vín, občanské sdružení. Sídlo společnosti je na zámku ve Valticích. Cílem je propagovat a podporovat naše vína a vinařství a to prostřednictvím soutěží a degustační expozice Salonu vín ČR. Národní vinařské centrum vydává odbornou literaturu, pořádá školení a semináře a propagaci moravských a českých vín ve spolupráci s Vinařským fondem České republiky. Jejich projekty se týkají rozšiřování vzdělávání podnikatelů a pracovníků ve vinařství a gastronomii a zkvalitňování služeb v gastronomii. (9)

Salon vín

Soutěž bývá pořádána Národním vinařským centrem, o. p. s. a je součástí systému Národní soutěže vín. Každý rok bývá zúčastněno cca 1500 vín. V prvním kole je vybráno nejlepších dvě stě vín. Z těchto vín je ve druhém kole vybráno pouhých sto, které jsou oceněny Zlatou medailí Salonu vín ČR. Zároveň je nezávislou a odbornou komisí vybráno víno, které ocení titulem „Šampion“. Takové víno získá cenu pro nejlepší kolekci. Ocenění v této soutěži bývá velikou prestiží pro vinaře i pro samotná vína. Vína, která jsou oceněna Zlatou medailí Salonu vín ČR, jsou celoročně součástí expozice nejlepších vín a umisťují se do sklepních prostor zámku ve Valticích.

22

Salon vín České republiky nabízí degustační programy. Ty jsou rozděleny do třech kategorií, kdy si zájemce sám vybere a zaplatí tu, která mu nejvíce vyhovuje. Kategorie jsou A – Volné degustace, B – Degustace s „By The Glass“ a C – Řízené degustace. Každá z kategorií má jinačí podmínky a je důležité zjistit podmínky a náplň různých degustací, aby si každý vybral tu, která mu vyhovuje. (10)

Svaz moravských vinařů, z. s., MORAVÍN

Moravín je dobrovolné sdružení pěstitelů révy vinné a výrobců vína. Jedná se o malé a střední vinaře a osoby, které se věnují práci v oboru. Organizace působí už více než 50 let. Hlavní náplní je vzdělávací činnost. Hájí zájmy členů, poskytuje poradenskou činnost, věnuje se propagaci vinohradnictví a vinařství v České republice a podporuje zachování rázu vinařského kraje. Odborná i laická veřejnost se může účastnit odborných vzdělávacích seminářů, pořádaných svazem. (11)

Cech českých vinařů

Velmi úzce souvisí s historií vinařství v Čechách. Čeští vinaři se scházeli a sdělovali si své poznatky a zkušenosti ve vinařství a ve výrobě vína. Roku 1968 byl na mělnickém zámku založen „Cech českých vinařů“ se sídlem v Mělníku. Dnes je cech zájmovou organizací vinařů, která nadále slouží ke sdělování si zkušeností a názorů o vinařství v české oblasti. Organizuje exkurze do vinařských firem i v zahraničí, pořádá výstavy a přehlídky vín a slavnostní shromáždění, jejichž součástí jsou i vinařské zvyky. (12)

Asociace sommelierů ČR

Asociace sommelierů v České republice vznikla v roce 1997 a může se do ní přihlásit každý, kdo je starší 18 let. V roce 1998 byla Asociace ve Vídni přijata do Mezinárodní asociace sommelierů. Každoročně pořádají 10 seminářů a degustací, dále exkurze do výrobních podniků a zájezdy na gastronomické veletrhy. Je pravidelným účastníkem veletrhu Wine Prague v Praze. (13)

Svaz integrované a ekologické produkce hroznů a vína, o. s.

Svaz zkráceně zvaný EKOVÍN, má za cíl především propagovat moderní technologii, která je šetrná k životnímu prostředí. Očekává se nárůst zájmu o ekologizaci zemědělství a o nárůst ploch bio vinic. Svaz pravidelně již více než 15 let pořádá odborné semináře, zájezdy a školení. (14)

23

Agrární komora České republiky

Agrární komora sdružuje podnikatele v zemědělství, lesnictví a potravinářství. Náplní je hájit zájmy svých členů, poskytovat poradenskou a informační službu a to na celém území České republiky. Je to nevládní organizace. (15)

Vinařská akademie Valtice

Občanské sdružení vzniklo v hlavním městě vína v roce 1996. Členové sdružení spolupracují v oblasti vzdělávání a propagace vinařství, vinohradnictví, gastronomie a sommelierství. Zabývají se tedy vzděláváním a podporou vinařství v České republice, a tím se řadí mezi nejúspěšnější ve svém oboru. Připravuje velké množství kurzů a akcí, které jsou řazeny mezi celostátní akce. Má více než čtyři tisíce absolventů z celé České republiky, ale i z Ukrajiny, Polska, Francie, Německa, USA i Francie. (16)

Státní zemědělský a potravinářský fond

Státní zemědělský intervenční fond je akreditovaná platební agentura a zprostředkovatel finanční podpory z Evropské unie a národních zdrojů. Dotace jsou poskytovány z Evropského zemědělského záručního fondu a Evropského zemědělského fondu pro rozvoj venkova v rámci Společné zemědělské politiky. V rámci Společné rybářské politiky jsou poskytovány z Evropského námořního a rybářského fondu. (17)

Střední vinařská škola Valtice

Jediná vinařská škola v České republice. Vína se zde vyrábí z hroznů, které pochází pouze z vlastních vinic a na výrobě se podílí studenti v rámci své praxe. Tyto vína se používají jen pro gastronomii a vinotéky. (18)

Zahradnická fakulta Mendelovy univerzity

Zahradnická fakulta sídlí v Lednici a samostatnou výchovu odborníků zahájila již v roce 1985. Pro výuku jsou k dispozici zařízené skleníky subtropických a tropických rostlin, laboratoře, sklepní hospodářství, sady i vinice. Fakulta využívá i pracoviště fakulty Mendeleum a jedinečný zámecký park a krajinu Lednicko-valtického areálu. (19)

2.2.10 Dělení vín

Vína dělíme podle několika různých pohledů.

24

Podle barvy

Nejzákladnější a nejznámější členění vín. Dělí se na bílá vína, růžová a červená. Bílá vína jsou vyráběna z bílých odrůd, růžová vína jsou z bílých, červených, růžových nebo modrých hroznů a při výrobě se rmut ihned lisuje. Tím je získán čistý mošt ke kvašení. Červená vína se vyrábí jen z modrých hroznů.

Podle obsahu cukru

V tomto případě se vína dělí na suché, polosuché, polosladké a sladké. Obsah zbytkového cukru v gramech na litr jsou 4 gramy. U polosuchého vína jsou to 4,1 – 12 gramů. Polosladké víno obsahuje 12,1 – 45 gramů a sladké více než 45 gramů na 1 litr. Množství cukru nalezne každý na láhvi vína.

Podle stáří

Podle stáří se dělí vína na mladá, zralá a archivní.

Jako mladé víno je označeno to, které je nabídnuto ke spotřebě nejpozději do konce kalendářního roku, ve kterém proběhla sklizeň hroznů, které byly použity k výrobě vína.

Archivní víno je uváděno do oběhu alespoň tři roky po roku sklizně hroznů. Obecně platí, že bílá vína dozrávají rychleji, než červené.

Podle třídy a druhu

Stolní víno je víno nejnižší kategorie. Hrozny tohoto vína mohou být vyprodukovány v jakékoliv zemi Evropské Unie. Odrůdy vín bývají moštové, stolní a neregistrované. Lahve nesmí být označeny názvem odrůdy a vinařské oblasti. Jsou to vína vhodná k běžnému stolování. Stolní víno, které splňuje určité požadavky, je nazýváno zemským vínem.

Zemské víno je naopak vyrobeno z tuzemských hroznů a může být označeno ročníkem, odrůdou a názvem oblasti, ve kterém bylo vyrobeno. Cukernatost musí být minimálně 14°NM.

Dalším typem vína je jakostní víno. Jeho výroba musí probíhat ve vinařské oblasti, ve které byly hrozny sklizeny. Na výrobu musí být použity pouze tuzemské hrozny. Cukernatost je minimálně 15°NM.

Existuje jakostní víno odrůdové a jakostní víno známkové. Odrůdové víno je vyrobeno nejvýše ze tří odrůd vinných odrůd nebo hroznového moštu, které jsou na seznamu pro výrobu

25 jakostních vín. Jakostní víno známkové je vyrobeno ze směsi vinných hroznů, hroznového moštu nebo vína stálé receptury. (20)

Dalším druhem je jakostní víno s přívlastkem, které musí splňovat veškeré požadavky na výrobu tohoto vína. Mohou pocházet jen z jedné vinařské podoblasti. Mošt je zakázáno doslazovat. Vína, která mají vyšší stupeň přívlastku, jsou určeny k slavnostním příležitostem nebo k archivaci. Víno s přívlastkem se dělí na:

 kabinetní (cukernatost minimálně 19°NM, lehčí a suché víno),  pozdní sběr (cukernatost minimálně 21°NM, suché nebo polosuché víno),  výběr z hroznů (cukernatost minimálně 24°NM, vyšší obsah alkoholu a obsahu zbytkového cukru),  výběr z bobulí (cukernatost minimálně 27°NM, polosladké nebo sladké víno, dlouho zrající hrozny na vinici),  výběr z cibéb (cukernatost nejméně 32°NM, sladké a vzácné víno, bobule kvůli dlouhé době zrání změněny na hrozinky, zvané cibéby),  ledové víno (cukernatost minimálně 27°NM, velmi vzácné, sladké, vyráběno lisováním zmrzlých hroznů, sklizeno při teplotě -7 °C),  slámové víno (cukernatost minimálně 32°NM, sladké, hrozny dobře vyzrálé a alespoň tři měsíce se dosoušejí na podložkách ze slámy). (10)

2.2.11 Legislativa

První vinařské předpisy začaly vznikat už od pradávna, kvůli častému padělání. Prvním předpisem byla tzv. horenská práva. Tím král, feudál, majitel vinice, dělník na vinici a konzument vína měli zaručena svá práva a sloužila i ke spravedlivému trestu zlodějů. Trestalo se peněžitým trestem, useknutím prstu, ruky a existoval dokonce i hrdelní trest. Byly ustanoveny horenské soudy a nejvyšší horenský soud pro všechny vinařské obce na Moravě. Současně existovalo několik královských nařízení. Platnost těchto jednotlivých horenských práv v roce 1784 císař Josef II. na Moravě ukončil a vydal „Všeobecné vinohorenské zřízení pro markrabství Moravské“.

Rakouský zákon z roku 1907 se stal prvním vinařským zákonem Koruny české. Společně s uherským zákonem, který platil od roku 1908 na Slovensku, přežily období Československé republiky. V Čechách a na Moravě a na Slovensku a Podkarpatské Rusi platily jiné předpisy. Po roce 1948 byl zákon přepracován do Československé státní normy. První novodobý vinařský

26 zákon vznikl v roce 1995 a další pak v roce 2004 kvůli vstupu České republiky do Evropské Unie.

Hierarchie z hlediska předpisů pro víno:

 Nařízení Rady (EU) – platí ve všech členských státech automaticky  Nařízení Komise (EU) – platí ve všech členských státech automaticky  Směrnice (EU) – členské státy je musí zapracovat do národních předpisů  Vinařský zákon ČR  Nařízení vlády ČR  Vyhlášky Ministerstva zemědělství (MZe). (21)

Vinařská legislativa:

 Zákon o vinohradnictví a vinařství č.321/2004 Sb., o vinohradnictví a vinařství a o změně některých souvisejících předpisů, ve znění pozdějších předpisů  Vyhláška provádějící zákon č. 323/2004 Sb.  Vyhláška stanovující podoblasti obce a tratě č. 254/2010 Sb., kterou se stanoví seznam vinařských podoblastí, vinařských obcí a viničních tratí  Vyhláška 88/2017 Sb., kterou se provádí některá ustanovení zákona o vinohradnictví a vinařství. (22)

Evropské předpisy:

 Nařízení Rady (ES). 1308/2013  Nařízení Komise (ES) č. 606/2009 o enologických postupech  Nařízení Komise (ES) č. 607/2009 o označování vína  Nařízení Komise (ES) č. 436/2009 o registru vinic, hlášeních, průvodních dokladech při přepravě vína a evidenčních knihách  Nařízení Komise (EU) č.203/2012 o biovínu. (23)

2.2.12 Vinařské oblasti České republiky

Česká republika definuje dvě základní vinařské oblasti – Vinařská oblast Čechy a Vinařská oblast Morava.

Vinařská oblast Morava je složena ze čtyř podoblastí – Znojemská vinařská podoblast, Velkopavlovická vinařská podoblast, Mikulovská vinařská podoblast a Slovácká vinařská

27 podoblast. Leží zde téměř 96 % ploch všech vinic, které jsou registrovány v České republice. Oblast sahá od jižního cípu Moravy až na západní část Brna. Ve vinařské oblasti Morava se nachází nejvíce vinařských obcí – celkem 312. Pěstitelů je zde 18 874. Zahrnuje téměř než 17 000 hektarů vinohradů, to je asi 96 % ploch registrovaných vinic v České republice. Vinařská oblast Morava leží kolem 49. rovnoběžky. Ve stejné poloze se nachází i významná vinařská oblast Champagne a jedny z nejlepších vinařských oblastí Německa. (10)

Vinařská oblast Čechy je složena ze dvou podoblastí – Mělnickou vinařskou podoblastí a Litoměřickou vinařskou podoblastí. Nachází se zde 72 vinařských obcí, 152 viničních tratí a 164 pěstitelů. V obou oblastech leží asi 639 ha, což představuje 4 % registrovaných vinic v České republice. V oblasti jsou obnovené viniční terasy se středověkou tematikou. Najdeme zde dům s věží, která má tvar vinné číše. Můžeme projít místy, kde sv. Ludmila učila sv. Václava pěstovat révu a vyrábět víno. Krajina Polabí se strmými kužely Českého středohoří vytváří také jedinečnou atmosféru. Nachází se zde několik starobylých sklepů, vinařských lisů a stejně jako na Moravě zde nechybí tradiční historické Vinobraní. (24)

Obrázek 2: Geografická poloha vinařských podoblastí na mapě ČR

Zdroj: Vinařské podoblasti (http://www.to-nej-vino.cz/cechy-a -morava)

Zásadní věcí je podvědomí občanů o existenci vinařské turistiky a také o významných vinařských obcích. Do dotazníkového šetření jsem zařadila proto otázku, která zjišťuje, jak dobře jsou některé obce v Mikulovské vinařské podoblasti známy. Vybrala jsem tři - Pavlov, Dolní Dunajovice a Brod nad Dyjí, které měli být správně zařazeny do Mikulovské vinařské podoblasti. Pavlov je velmi významnou a známou vinařskou obcí. Mimo jiné jej můžeme znát z televizního seriálu Vinaři. Dolní Dunajovice patří mezi lokalitu, která do vinařské turistiky přispívá vysoce kvalitním vínem a vysokým počtem registrovaných vinic.

28

Na výběr byly všechny moravské vinařské podoblasti, dále také možnost „nevím“ a „jinam“. Výsledky jsou podle mého názoru velmi zajímavé.

Graf 11: Zařazení obcí

100 90 80 Mikulovská podoblast

70 % 60 Velkopavlovická podoblast 46 50 Nevím 40 28 Znojemská podoblast

Odpovědi v 30 Slovácko 20 12 10 10 2 2 Jinam 0 Umístění obcí

Zdroj: vlastní zpracování

Pouze necelá polovina zařadila obce správně do Mikulovské podoblasti. 28 % respondentů vybralo možnost Velkopavlovickou podoblast, což je možná proto, že je zmátl název obce Pavlov. Jen 12 % opravdu přiznalo, že neví. Tyto odpovědi jsem zkoumala více a vyfiltrovala jsem si odpovědi studentů cestovního ruchu na tuto otázku. Výsledky přikládám níže v grafu č. 12.

Graf 12: Umístění obcí studenty CR

100 90 80 Mikulovská poddoblast

70 % 60 54 Velkopavlovická podoblast 50 Nevím 40 29 Slovácko Odpovědi 30 Znojemská podoblast 20 7 5 5 Jinam 10 0 0 Umístění obcí

Zdroj: vlastní zpracování

Více než polovina studentů odpovědělo správně, že obce leží v Mikulovské podoblasti. Nicméně skoro třetina studentů zvolilo Velkopavlovickou podoblast. Tři studenti (7 %) odpovědělo, že neví.

29

Tato otázka poukazuje na to, že i přesto, že tyto obce jsou velmi důležité pro trh s vínem, mohly by také být více zviditelněny a propagovány a více se dostat do podvědomí turistů a občanů České republiky.

V dotazníkovém šetření jsem se zajímala, co respondenty motivuje k návštěvě Moravy. U každé možnosti vyjádřili intenzitu na škále 1 - 5 (1 = nejméně motivující a 5 = nejvíce motivující). Otázkou jsem chtěla zjistit, proč by se účastníci rozhodli vyjet navštívit území Moravy. V následujícím grafu jsou zpracovány výsledky šetření.

Graf 13: Motivace k návštěvě Moravy

100 Víno obecně 90 80 Krajina 70 65 60 55 Kulturní památky 50 36 36 40 32 29 28 Víno v konkrétní lokalitě, konkrétní Odpovědi % v 30 odrůdy 20 10 Města 0 Motivace návštěvy Moravy Folklor, tradice, zvyky

Zdroj: vlastní zpracování

Nejvíce lákavé je podle výsledků dotazníku víno obecně (65 %). Pro návštěvu této lokality by se rozhodli i kvůli její krajině. Nejméně motivující je církevní turistika a tradice a zvyky oblasti, což je dle mého názoru škoda, protože právě tento bod vytváří jedinečnou atmosféru celkově na celé jižní Moravě a je dobré vidět, jak zdejší obyvatelé žijí a jaké mají zvyky, protože ty se v každém regionu liší. Díky tomuto výsledku se přikláním k názoru, že turisté jezdí navštěvovat jižní Moravu zejména kvůli vínu.

2.2.13 Mikulovská vinařská podoblast

Charakteristická je tato podoblast vápencovým masivem Pavlovských vrchů. Přirozené středisko tvoří město Mikulov. Dalším důležitým centrem jsou Valtice. Podoblast tvoří části území Břeclav a okresu Brno-venkov. Nachází se zde 30 obcí a 182 vinařských tratí. Celková výměra činí více než 4 500 hektarů. (25)

V dotazníkovém šetření jsem zjišťovala, s čím nebo podle čeho lidé spojují Mikulovskou vinařskou podoblast. Na výběr měli několik možností - Pálava, Lednicko - Valtický areál,

30

Vinobraní, s rekreační oblastí, s ničím a možnost jiné. Respondenti měli možnost uvést více odpovědí najednou. V grafu č. 14 jsou vypracovány výsledky odpovědí této otázky.

Graf 14: Spojitost Mikulovské podoblasti

50 45 40 Pálava 35 % Lednicko-Valtický areál 30 28 25 23 Vinobraní 19 20 Historické, kulturní památky

Odpovědi v 15 12 12 Rekreační oblast 10 5 S ničím 5 3 Jiné 0 Spojitost s Mikulovskou podoblastí

Zdroj: vlastní zpracování

Nejvíce si lidé spojují Mikulovskou podoblast s Pálavou a Lednicko-valtickým areálem. Už jen kvůli těmto místům jezdí návštěvníci z celé České republiky do této oblasti. Lednicko- valtický areál patří již přes 20 let seznamu UNESCO a je jedním z nejnavštěvovanějších zámků v České republice. Pálava jako CHKO je každoročně zaplavena turisty po celém svém území. Celkem 57 dotázaných si oblast pojí s Pálavským vinobraním. Pouhých 5 % si Mikulovskou podoblast nespojuje vůbec s ničím.

Z následujícího grafu zjistíme, zda je zájem Mikulovský region navštívit v rámci své dovolené.

Graf 15: Atraktivita Mikulovského regionu

15

9 Ano Ne Nevím 76

Zdroj: vlastní zpracování

31

Většinu dotazovaných Mikulovský region láká jako místo pro dovolenou (76 %). Pouze 10 respondentů nemají zájem o návštěvu této oblasti a 15 % neví, zda by si toto místo vybralo pro svoji dovolenou. Výsledky potvrzují, že Mikulovská podoblast je pro turisty velmi atraktivním územím.

Proč by se dotazovaní rozhodli podniknout cestu za vínem do Mikulovské vinařské podoblasti, se dozvíme z následujícího grafu.

Graf 16: Motivace cesty za vínem do Mikulovské podoblasti

50 Degustace vína, prožití večera ve 45 sklípku 40 Vinařské stezky - "pochod od vinaře k vinaři"

35 32 % 30 Přírodní, historické atraktivity 25 20 20 20 Cyklistické stezky - aktivní dovolená

Odpovědi v 14 15 10 10 Získání informací o 3 víně/vinohradnictví, pěstování vína 5 a výrobě vína 0 Tato oblast mě nezajímá/neláká Motivace cesty za vínem

Zdroj: vlastní zpracování

Nejatraktivnější je pro dotazované prožití večera ve sklípku s degustací vína. Odpovědělo tak 32 % respondentů, tedy necelá třetina z nich. O trochu méně atraktivní, ale stále velmi zajímavé jsou vinařské stezky, po kterých se pořádají pochody od vinaře k vinaři. Stejně dopadly přírodní a historické atraktivity, kdy 20 % účastníků dotazníkového šetření by navštívili tuto podoblast kvůli památkám. Nejméně respondentů by využilo cestu k získání informací o víně a jeho pěstování. Oblast neláká a nezajímá pouze 3 % respondentů, což je velmi potěšující výsledek pro rozvoj území.

2.2.14 Pěstování révy vinné

Je známé, že jednotlivá vína ovlivňuje jejich terroir, ale bohatě přispívá i každý vinař svými zkušenostmi, metodami a tradicemi. Pro výsledek kvalitního a rozmanitého vína je také důležitý členitý reliéf oblasti, mikroklima a odlišné půdy. Každý vinař musí na podzim, nejpozději na jaře viniční půdu pohnojit. Někteří k tomu využívají vyzrálou chlévskou mrvu, která napomáhá hlavně slabému vzrůstu keře. Existuje spousta umělých hnojiv. Ke stavbě těla

32 potřebuje réva draslík, aby se vytvořily květy a plody, potřebuje fosfor a k růstu dusík. Je důležité, aby řez révy vinné byl prováděn v období vegetačního klidu a byl ukončen do konce března. Perenospora, oidium a plíseň šedá, nazývána hniloba, jsou choroby, proti kterým musí být vinice chráněna. Samotná sklizeň hroznů se nesmí uspěchat. Pokud jsou málo zralé, je nemožné z nich vyrobit výborné odrůdové víno s přívlastkem. Úspěšná vína musí být vysoce jakostní. Je důležité při nakvášení červených rmutů je pravidelně promíchávat. Kvašením se rmut zahřívá a bakterie octového kvašení proměňují hroznový cukr na kyselinu octovou. Tyto rmuty a bílé mošty se musí ošetřovat oxidem siřičitým, která zabraňuje rozmnožování nejen octových bakterií. Po vykvašení se mladé víno pravidelně dolévá, aby nezoxidovalo a nehnědlo. Před lahvováním se přes bakteriální filtr víno přefiltruje. Filtr zachytí bakterie a nečistoty a víno se v lahvi nezakalí. (Pátek, 2005)

2.2.15 Cykloturistika

Díky trendu zdravého životního stylu se v posledních letech cykloturistika rozvíjí. Napomáhá tomu i více volného času obyvatelstva. Tato aktivita je nedílnou součástí vinařské turistiky. Nejen v mikulovské vinařské podoblasti má velký význam a je zde vybudována velká síť kvalitních značených cyklostezek. Jejich součástí jsou i dálkové a mezinárodní trasy. Nabídka cyklostezek je široká. Využívají se kvůli poznání krásné krajiny a přírody nebo architektonických památek. Vedou přes klidné oblasti, díky kterému je zachován komfort a odpočinkový charakter.

Cyklostezka

Cyklostezka má přesně vymezený prostor pohybu pro cyklisty. Tyto prostory jsou vyznačeny dopravním značením. Na začátku a na konci je vždy ohraničena a je určena pouze pro cyklistickou dopravu, kdy povrch je zpevněný, a minimální šířka jsou dva metry. Cyklista musí stezku využívat, pokud je stezka vedena se silnicí. Cyklostezku využívají i chodci a inline bruslaři.

Cyklotrasa

Cyklotrasa má na rozdíl od cyklostezky polní či lesní terén. Je určena spíše pro uživatele horských kol. Trasy jsou vyznačeny zvláštními značkami. Krajní část značky je žlutá, prostředek červeny, modrý, zelený či bílý. Od pěších tras se liší velikostí. (26)

33

Cyklisté vítáni

Cyklisté vítáni je certifikační systém. Tento systém prověřuje nabídku a vybavenost stravovacích a ubytovacích služeb a turistických cílů. Každý cyklista se někdy setkal s nedostatečnými služby pro cyklisty, jako například, že si v hotelu nemá kam dát kolo a personál není schopen poradit, kde je nejbližší opravna kol. Těmito problémy se právě projekt Cyklisté vítáni věnuje. Ta zařízení, která projdou certifikací, se označí zelenobílou známkou, na níž je usmívající logo. (27)

2.2.16 Moravské vinařské stezky a cyklotrasy

Moravské vinařské stezky

Moravské vinařské stezky jsou tvořeny deseti vinařskými oblastmi. Každá oblast má svůj vlastní okruh stezek. Tyto okruhy jsou spojeny páteřní Moravskou vinnou stezkou.

Jedná se o síť, která spojuje celou jižní Moravu od Znojma až po Uherské Hradiště. Celkem je 1200 kilometrů dlouhá a plná malebných městeček s unikátními historickými a přírodními památky. Vinařské stezky jsou vybudovány kvůli poznáním krásné přírody i kvůli putováním za vínem.

Vybudování těchto stezek je projekt ochrany kulturního dědictví a rozvoje vinařské turistiky na jižní Moravě, který je realizován od roku 1999.

Moravská vinná stezka Mikulovská

Mikulovská vinná stezka je díky své rozloze největší moravskou vinařskou oblastí. Má nejrozsáhlejší komplexy vinic a začíná ve městě Jevišovka. Postupně se po silnicích III. třídy, komunikacích s pevným povrchem i po polních cestách přibližuje k Mikulovu. Po cestě je možnost zhlédnutí obcí Drnholec a Novosedly, ve kterém se nachází přehlídka sklepních staveb a ukázka venkovské církevní architektury. Součástí stezky je i vinařská naučná stezka Stará hora. Po přejetí Mikulova se trasa stáčí ke Klentnici, kde nabízí výhled na Stolové hory. Dále vede přes Pavlov, Dolní Věstonice až do Strachotína. Po přejezdu mostu mezi Dolní a Střední nádrží vodního díla trasa končí v Pouzdřanech. Celková délka stezky je 55 kilometrů. (28)

Mikulovské cyklotrasy

Nejen samotné město Mikulov, ale i jeho okolí, má pozoruhodnou a krásnou krajinu, kterou stojí za to spatřit, proto přijde vhod i množství cyklostezek, které tudy prochází.

34

Mikulov – Bavory – Perná – Dolní Dunajovice – Brod nad Dyjí – Novosedly – Nový Přerov – Dobré Pole – Březí – Mikulov; délka trasy 37 km, součástí je Naučná vinařská stezka Stará hora

Mikulov – Ottenhal (A); délka trasy 25,8 km

Reintal – Lednice – Hlohovec – Valtice – Reistna – Schrattenberg; délka trasy 31 km, tzv. Knížecí stezka

Janohrad – Lednice – Nejde – Hlohovec; délka trasy 18 km, tzv. Lednická stezka

Hlohovec – Sedlec – Letohrádek Portz – Úvaly – Valtice – Boří Dvůr; délka trasy 24 km, tzv. Valtická stezka

2.2.17 Kategorizace ubytování

Hotel

„Je ubytovací zařízení s nejméně 10 pokoji pro hosty, vybavené pro poskytování přechodného ubytování a služby s tím spojené (zejména stravovací). Hotely se člení do pěti tříd, hotel garni má vybavení jen pro omezený rozsah stravovacích služeb (nejméně snídaně) a člení se do čtyř tříd“. (Indrová, 2009, 37)

Motel

„Je ubytovací zařízení s nejméně 10 pokoji pro hosty, poskytující přechodné ubytování a služby s tím spojené pro motoristy a člení se do čtyř tříd. Návštěvníkům je umožněno parkování v blízkosti motelu“. (Indrová, 2009, 37)

Penzion

„Je ubytovací zařízení s nejméně pěti pokoji, s omezeným rozsahem společenských a doplňkových služeb, avšak s ubytovacími službami srovnatelnými a hotelem a člení se do čtyř tříd“. (Indrová, 2009, 37)

Mezi další kategorie ubytovacích zařízení patří botel, ubytování v soukromí, kemp, chatová osada a turistická ubytovna.

Preference kategorie ubytovacího zařízení podle výsledků dotazníkového šetření je zaznamenána v následujícím grafu.

35

Graf 17: Preference ubytovacích zařízení

Ubytování v areálu, či blízkosti 5 areálu vinařství (např. v přilehlém sklípku) 13 Penzion 38

15 Hotel

28 Ubytování v soukromí Nemívám zájem o ubytování

Zdroj: vlastní zpracování

Více jak třetina respondentů (38 %) preferuje ubytování přímo v areálu či blízkosti areálu vinařství. Dále je atraktivní penzion, a to pravděpodobně kvůli svému komfortu a nižší ceně oproti hotelu. Ubytování v soukromí a hotely nejsou pro návštěvníky tolik oblíbené. U hotelů je to pravděpodobně kvůli jejich vyšší ceně. Hotel by si vybralo pouze 17 respondentů ze 110. Ubytování v soukromí také není pro respondenty příliš atraktivní, i přesto, že jejich cena bývá podstatně nižší. Celkově o ubytování nemívá zájem šest respondentů.

2.2.18 Instituce spojené s ubytovacím zařízením

Asociace hotelů a restaurací České republiky (AHR ČR)

AHR ČR vznikla v roce 2006, a to sloučením sdružení HO.RE.KA a Národní federace hotelů a restaurací. Jedná se o občanské sdružení, nepolitickou a profesní organizaci, která sdružuje majitele a provozovatele hotelů, restaurací, penzionů a odborných škol. Členská základna má 1385 členů. Cílem organizace je podpora podnikatelů v oboru hotelnictví a gastronomie. (29)

UNIHOST, Sdružení podnikatelů v pohostinství, stravovacích a ubytovacích službách ČR

UNIHOST je dobrovolná organizace založena roku 1992. Je to profesní, nepolitická a nezávislá zájmová organizace, jejíž sídlo je v Ostravě. V současnosti působí na celém území ČR a sdružuje podnikatele v oblasti cestovního ruchu i gastronomie. Jejich cílem je zvyšování kvalit a úrovní gastronomických a ubytovacích služeb, dále také rozvoj cestovního ruchu zejména v kraji Moravskoslezském. (30)

36

Mezinárodní svaz národních organizací majitelů hotelů, restaurací a kaváren (HoReCa)

Organizace sídlí v Curychu a chrání zájmy majitelů ubytovacích zařízení a také pohostinských zařízení. Jejím cílem je podpora rozvoje ubytovacích a pohostinských služeb. (Linderová, 2015)

Mezinárodní federace ubytoven a mládežnických ubytoven (IYHF)

Federace se sídlem v Londýně zajišťuje mládeži do 25 let, kteří cestují individuálně nebo ve skupinách, levné ubytování, a to v jednoduše zařízených ubytovnách. Tyto ubytovny mají přísný jednotný vnitřní řád. (Linderová, 2015)

Ministerstvo pro místní rozvoj České republiky

Ministerstvo je zřízeno od listopadu 1996. Ve státní správě hraje významnou roli kvůli velkému množství svých pravomocí a odpovědností za správu finančních prostředků. Je ústředním orgánem státní správy ve věcech regionální politiky, politiky bydlení, cestovního ruchu, investiční politiky, stavebního řádu a dalších. (31)

Česká centrála cestovního ruchu – CzechTourism

Zřizovatelem státní příspěvkové organizace CzechTourism je Ministerstvo pro místní rozvoj ČR. Jejím cílem je propagace České republiky jako destinace cestovního ruchu v zahraničí i u nás. Spolupracuje v oblasti cestovního ruchu s orgány státní správy a samosprávy, poradenskými a výzkumnými institucemi, školami, profesními organizacemi a další. (32)

2.2.19 Certifikace ubytovacích zařízení

Oficiální jednotná klasifikace ubytovacích zařízení České republiky byla sestavena Profesním svazem AHR ČR za podpory Ministerstva pro místní rozvoj ČR a CzechTourism. V současné době je metodika klasifikace na pět let místo předchozích tří. Klasifikace má doporučující charakter. Požadavky jsou uvedeny jako minimální a klasifikace tedy není obecně závazný právní předpis. Záleží na provozovateli ubytovacího zařízení, jestli chce certifikaci podstoupit. Tato jednotná klasifikace je součástí evropského systému Hotelstars Union. Ten v současnosti spojuje klasifikační kritéria v ČR, Německu, Rakousku, Maďarsku, Švýcarsku, Nizozemí a dalších evropských států. V tomto regionu zaručuje stejné parametry kvality ubytování. (33)

37

3 Praktická část

3.1 Charakteristika vymezeného území Mikulovska

3.1.1 Předpoklady pro pěstování révy vinné

Vymezená část Mikulovska je součástí Mikulovského bioregionu. Leží za nivou Dyje a ovlivňuje jej předalpská biotopa. Region je pestrý pro svou biotu a reliéf. Typická jsou vápencová bradla a výrazné pahorky. Je zde největší procentuální zastoupení vinic v ČR.

V půdách se nachází vyšší obsah vápníku, což napomáhá bílým odrůdám vín. Tvorba bílých vín má zde výborné předpoklady a tyto odrůdy zastupují 80 % místních vinic. Již zmíněný vápník jim dodává vyhraněnou minerálnost. Nejrozšířenější odrůdou je Ryzlink vlašský, který se zde díky vápenaté půdě velmi dobře usadil. Typická a dobře známá odrůda Pálava, která je ceněna i francouzskými odborníky, má svůj původ v místní obci Perná. Na teplých viničních tratích, kde se vyskytuje vyšší obsah vápníku, je oblíbené Rulandské bílé a Chardonnay.

V mikulovském bioregionu se vyskytují hluboké sprašové půdy, na kterých se daří Veltlínskému zelenému. Tato půda dodává vínu kořenitost a pepřnatost. Víno má díky štěrkovité půdě hořkomandlovou chuť. Na hlubokých hlinitých půdách voní vína po lipovém květu.

Štěrkovité půdy jsou typické pro modré odrůdy. Nerozšířenější odrůdou je Svatovavřinecké víno, oblíbené pro výraznou višňovou vůni. Další vínem je Frankovka a Modrý Portugal. (34), (35)

Do dotazníkového šetření jsem se rozhodla zařadit otázku, kterou jsem chtěla zjistit, jaký faktor je u respondentů rozhodující při nákupu vína. Zajímalo mě, jestli se zákazník soustředí zejména na cenu vína nebo jeho kvalitu. Na škále 1 - 5 vybírali intenzitu u každé možnosti (1 = nejméně rozhodující faktor, 5 = nejvíce rozhodující faktor).

38

Graf 18: Preference nákupu vína

Kvalita a původ vína 37 61 Reference od známých

Vizuální stránka - dle toho, jak se 38 mi líbí etiketa, lahev Především cena 42

Zdroj: vlastní zpracování

Více než polovina, konkrétně 61 %, považuje za nejdůležitější faktor při nákupu vína jeho kvalitu a původ. Velmi důležité jsou pro ně i reference od známých. Cena a vizuální stránka není při nákupu tolik důležitá a preferovaná, což bude podle mého názoru tím, že neodráží kvalitu vína.

3.1.2 Turistická suprastruktura a infrastruktura

V mikroregionu je velké množství ubytovacích zařízení, zejména ve městech jako je přímo Mikulov, Valtice a dále Pavlov a Lednice. Celkem se ve vybraných obcí nachází 359 těchto zařízení. Největší zastoupení mají ubytování v soukromí apartmány, nejméně naopak hotely, které se v menších městech vůbec nevyskytují. Ubytování v soukromí, ubytoven, hostelů a apartmánů je v celém mikroregionu 213, zatímco hotelů pouze 27.

Stravovací služby jsou zde také hojně zastoupeny. Na území se vyskytuje 259 stravovacích služeb, a to zejména klasické restaurace a hotelové restaurace, hostince a vinárny. Do ostatního jsou započítány cukrárny, čajovny, kavárny apod. Místní obyvatelstvo i turisté mají velkou škálu stravovacích zařízení, ze které mohou vybírat a to zejména ve větších a významnějších obcích oblasti. Bohužel tomu tak není v obcích menší rozlohy a menšího počtu obyvatel.

Cestovní kanceláře a turistická informační centra se nachází ve větších městech mikroregionu, jako například v Lednici na Moravě, v Mikulově, ve Valticích a v Pavlově. Je zde zastoupení i základních a středních škol, bank, pošt a nemocnice. Pošty jsou dostupné ve všech zkoumaných obcí kromě Bavor. Služby a obchody se rozvíjí zejména v těch spádovějších obcích jako je Mikulov, Lednice a Valtice. V ostatních bývá několik stravovacích zařízení

39 a malý obchůdek. Knihovny se vyskytují ve všech obcích ve vybraném území. Státní policie se nachází pouze v Mikulově a Horních Věstonicích.

V posledních několika let se infrastruktura vyvíjela pozitivním směrem. Obyvatele i turisty Mikulova potěšila výstavba nového koupaliště, které bylo několik let uzavřeno a také sportoviště, jako například tenisové kurty, volejbalové či fotbalové hřiště a jiné. (36)

Na vysoké úrovni je dopravní dostupnost území. Základní osu silniční sítě regionu tvoří neregionální silniční komunikace, silnice první třídy I /52, a to v úseku Brno – Pohořelice – Mikulov – Vídeň. Důležitá je také silnice druhé třídy II/414, která spojuje Znojmo s Mikulovem. Velmi výhodné je napojení na Bratislavskou dálnici D2, což je umožněno silnicí I /40.

3.1.3 Přírodní předpoklady

CHKO Pálava

Pálava typická pro svou rozmanitou přírodu a krásnou krajinu plnou rozkvetlých stepí, vinohradů, skal, a mnoho dalšího. Jako CHKO byla vyhlášená v roce 1976. Deset let poté byla vyhlášena Biosférická rezervace Pálava dekretem UNESCO Programu člověk a biosféra. Dominantou tohoto chráněného krajinného území jsou Pavlovské vrchy, které zahrnují komplex vápencových útvarů na Jižní Moravě. Zde se vyvinuly nejcennější biotopy skalních, drnových a lučních stepí, lesostepí, teplomilných doubrav a suťových lesů. Niva řeky Dyje je obklopena lužními lesy a loukami s vodními i mokřadními společenstvy. Část území celé CHKO je tvořeno krajinou s převahou vinic. Bohatá je zde nejen flóra ale i fauna. Vyskytuje se zde vzácná kudlanka nábožná a kobylka sága a je možno zde spatřit i ještěrku zelenou.

Území se roku 2003 rozšířilo o Lednicko-valtický areál a lužní lesy na soutoku Moravy a Dyje a tím vznikla Biosférická rezervace Dolní Morava.

Jako Ptačí oblast byla v roce 2004 zařazena do evropské soustavy Natura 2000. Na tomto území najdeme rovnou 16 chráněných maloplošných území. Jsou to:

Tabulka 2 : Maloplošně chráněná území v CHKO Pálava

Přírodní Národní přírodní Národní přírodní Památková památky rezervace památka rezervace Anenský vrch Děvín - Kotel - Soutěska Kalendář věků Liščí vrch Kienberg Křivé jezero Milovická stráň Kočičí skála Slanisko u Nesytu Svatý kopeček

40

Lom Janičův vrch Tabulová Šibeničník Růžový kopec Turold Na cvičišti Zdroj: vlastní zpracování

Mezi městy, kde dnes leží Dolní Věstonice a Pavlov existovala tábořiště lovců mamutů. Jako důkaz nám zbyla Věstonická Venuše i skládky mamutích kostí. (37)

Milovický les

Milovický les je vyhlášen jako Evropsky významná lokalita. Svojí rozlohou je největší částí Pálavy. Tato přírodní rezervace se nachází na svazích Špičáku. Najdeme zde stepní biocenózy a teplomilné doubravy. Je domovem vzácných živočichů a rostlin jako je cvrček polní nebo koniklec luční. (38)

Novomlýnské nádrže

Vodní dílo Nové Mlýny v místě soutoku řek Dyje, Jihlavy a Svratky. Je složeno ze tří nádrží – Mušovská, Věstonická a Novomlýnská. Věstonická nádrž je ornitologická rezervace, zatímco Novomlýnská slouží zejména k rekreaci. Oblast je využívána pro vodní sporty, odpočinek, kulturní využití. Zároveň je oblíbenou rybářskou lokalitou. (39)

Jeskyně na Turoldu Jeskyně se nachází v přírodní rezervaci vrchu Turold (385 m . n . m.). Přírodní rezervace leží na severním okraji města Mikulov. Má se za nejstarší přírodní rezervaci na území dnešní CHKO a biosférické rezervace Pálava. Jeskyně vytváří systém společně s jeskyní Liščí díra, který patří mezi největší jeskynní systém v druhohorních vápencích u nás. Délka systému činí 2 950 metrů. Stěny má tvarované a zdobené tzv. turoldskou výzdobou. Kvůli zimovišti kriticky ohroženého druhu netopýra vrápence malého je jeskyně v zimním období uzavřena. V přírodní rezervaci Turold si mohou návštěvníci také prohlédnout panely naučných stezek Turold. V roce 2006 byl zde vybudován Geopark, kde se tyčí 17 druhů hornin a reprezentují co nejširší škálu zástupců geologické historie České republiky. (40)

3.1.4 Historické a kulturní předpoklady

Zámek Lednice

Letní rezidence tehdejších Lichtenštejnců. Nyní je ve správě Ministerstva kultury ČR. Zámecká budova je složena z osmi křídel se čtyřmi dvory. Jeho součástí je i velkolepě pojatý zámecký

41 park, který doplňují malé stavby z 19. století. Jedná se o jeden z největších evropských parků, který se pyšní rozlohou téměř 200 ha. Najdeme zde palmový skleník, čínský pavilon, benátskou kašnu a mnoho jiných pozoruhodností. V ose parku, dva kilometry od zámku se nachází další součást areálu – minaret, také zvaný jako Turecká věž. Měří 60 metrů a tím se řadí mezi nejvyšší v Evropě. Spodní část minaretu je velmi bohatě vyzdobena, prý umělci z arabských zemí. To dokazují i arabské nápisy v interiéru, které Dr. Trieb překreslil a přeložil do němčiny. (41)

Zámek patří k nejnavštěvovanějším v České republice. Je postavený v novogotickém stylu. V přízemí se nachází reprezentační sály s řezbářskou výzdobou. Přepychové sídlo je součástí Lednicko-valtického areálu – památky UNESCO, kam byl zapsán roku 1996. Známé je také pod přezdívkou perla Moravy. (Musil, 1987)

Zřícenina Dívčí hrad

Kdysi západně od dnešní obce Pavlov na příkré a ze tří stran nepřístupné skále stál významný a pevný hrad zvaný Děvičky. Nyní se zde nachází pouze jeho zbytky. Zříceniny jsou ale doposud dominantou východního konce hřebene Pavlovských vrchů. Zkázu hradu mají na svědomí Švédové už v roce 1645 po bitvě u Jankova, kteří po svém odchodu hrad vypálili. Z hradu máme krásný výhled na Nové Mlýny a obce Pavlov a Dolní Dunajovice. Název Dívčí hrady je podle třech skalních útvarů, které podle pověsti představují zkamenělé dívky. Nikdy na hradě nebyla postavena strážná věž a to proto, že se spoléhalo na silné a vysoké zdi, které přežily až dodnes. (42)

Archeologická expozice v Dolních Věstonicích

V katastrech Dolních Věstonic a sousedního Pavlova byly zkoumány poznatky o archeologických lokalitách ze starší doby kamenné. Výzkumy prováděl Dr. Karel Absolon, jemuž se přikládá nález jedinečné Věstonické Venuše. V barokní budově bývalé radnice v Dolních Věstonicích se nachází stálá expozice „Věk lovců a mamutů“ a je věnována právě tomuto archeologickému nalezišti. Nachází se zde šperky, pazourkové nástroje, nejstarší keramika a textil a sošky a plastiky lidí i zvířat. (43)

Zámek Rendez – vous

Lovecký zámeček, přes který vede trasa spojující Valtice s Lednicí, pochází z období klasicismu. Byl postaven na počest Jana I. Josefa z Lichtenštejna. Stavba byla dokončena roku 1812 stavitelem Josefem Konrhauselem. Hlavní fasády jinak řečenému Dianina chrámu jsou

42 vyztuženy čtyřmi sloupy, na kterých sedí atikové patro. Patky a hlavice sloupů jsou korintského stylu. Zámeček dříve sloužil pro shromaždiště panstva, chystající se na lov. Konaly se zde i slavnosti. (44)

Budova je součástí Lednicko-valtického areálu. Nachází se v lese cca 3 km od Valtic a patří pod správu státního zámku Valtice. Dianin chrám je nazýván proto, že je zasvěcen římské bohyni lovu Dianě.

Dietrichsteinská hrobka v Mikulově

Stavba je umístěna v dolní části centra města. Původně na místě, kde se nyní nachází hrobka, působil kapucínský klášter. František z Dietrichsteina nechal zbudovat vedle kláštera v letech 1623 – 1625 napodobeninu Svaté chýše z italského Loreta. O několik let později byla zahájena stavba kostela, který byl roku 1656 vysvěcen. V roce 1784 vznikl ale požár, který celý kostel poškodil a rozpadající kostel sv. Anny byl přestavěn na hrobní kostel Dietrichsteinů. Byly sem převezeny pozůstatky členů rodu. Celkem je zde 44 rakví s ostatky. Zakladatelem hrobky byl kníže František Josef Dietrichstein, který zde pohřebený není, ale je zde uloženo jeho srdce. (45)

Svatý kopeček

Svatý kopeček je jedna z nejvýraznějších dominant Mikulova. Je vyhlášen přírodní rezervací. Vyskytuje se zde velké množství chráněných a vzácných druhů rostli a živočichů, proto bylo místo vyhlášeno za přírodní rezervaci. Ke svatému kopečku dojdeme po křížové cestě, stejně tak k poutní kapli sv. Šebestiána, zvonici a Božímu hrobu. Dále se nahoře také nachází kaple sv. Rosálie a kaple sv. Barbory. První neděli v září se zde koná Mariánská pouť. Na Svatý kopeček se vydají poutníci, aby zde mohli uctít Černou madonu mikulovskou. Byla zde totiž nalezena plastika Černé madony, o které se píší legendy, pro její zázračné léčivé schopnosti. Tyto legendy do města přilákaly mnoho poutníků, které chtěli být uzdraveny. Tradice Mariánské pouti se koná již od roku 1865. Kvůli druhé světové válce byla jednou vynechána. (46)

3.1.5 Vinařské akce

Pálavské vinobraní

Pálavské vinobraní má o 15 let delší tradici než znojemské historické vinobraní. Začalo se konat již v roce 1947. Program se postupně rozšířil do celého města Mikulova. Odehrává se

43 v centru města, na Kozím hrádku a Svatém kopečku a taky v amfiteátru. Vinobraní trvá tři dny a probíhá vždy druhý víkend v září. Slavnost je spojena s festivalem vína, gastronomií a kulturou. Součástí je i prestižní vinařská soutěž a umělecký program. V Gajdošově sále na zámku se koná akce Mistroství České republiky v rozeznávání vůní ve víně. V roce 2017, kdy se konal jubilejní 70. ročník, dorazilo do Mikulova rekordních 65 tisíc návštěvníků. (47)

Mikulov Gourmet Festival

Poměrně nová akce týkající se moravských vín z Vinařství Marcinčák a Vinařství Volařík, a dále moravské kuchyně, se koná začátkem června a trvá čtyři dny. Mistři kuchaři, kteří jsou členy národního týmu Asociace kuchařů, a cukrářů připravují pokrmy s kombinacemi vín. Mezi tyto kuchaře patří Jan Horký, Miroslav Husák, Jaroslav Kozdělka a další. Sedmý ročník, který se konal v červnu 2017, připomínal epochu Maxmiliána II. Dietrichsteina, což byl třetí vlastník mikulovského panství. Pokrmy byly vzpomínkou na tehdejší barokní hostiny. (48)

Hudbobraní a valtické burčáky ve Valtickém podzemí

Tradiční vinařská akce ve Valticích. Ve Valtickém podzemí vystupuje cimbálka a kapely pocházející z Lednicko-valtického areálu. Součástí akce je prohlídka historických vinných sklepů. Ve Valtickém podzemí se rovněž pravidelně konají Večery s cimbálkou. Tyto akce jsou velmi oblíbené pro svoji atmosféru. Lidé si přicházejí vychutnat výborné místní víno a hudbu. (49)

Košt mladých vín, Moravské Božolé, Gulášfest

Pálavský Gulášfest je jednodenní akce. Jeho součástí je přehlídka gulášů a ochutnávka mladých vín z raných odrůd, které jsou známy pod názvem Moravské Božolé. Akce je doprovázena cimbálovou muzikou, živou hudbou a doprovodným programem. (50)

Svatomartinský Mikulov

Festival, který trvá 10 dní, se inspiruje svatomartinskou hodovní tradicí. Nechybí svatomartinské menu a ochutnávky mladých vín, které je možno ochutnat v řadě vinoték a podniků. Akce je věnována také svěcení mladých vín předešlého ročníku. Obřad „Svěcení vína“ je pořádán vinařským spolkem Moravín a koná se na zámku v Gajdošově sálu. Během obřadu profesionálové předvádí vzorky mladých vín z Mikulova a jeho blízkého okolí. Na mikulovském náměstí se vytvoří svatomartinský jarmark. Předvádí se dobově pojatý umělecký program a moravský folklor. Pro děti je na slavnosti připraveno několik historických

44 představení a pohádek. 11. listopadu v 11 hodin přijíždí na Náměstí svatý Martin na bílém koni a přesně v 11:11 hodin probíhá slavností otevření Svatomartinských vín.

Během této slavnosti probíhá V Mikulově, Dolních Dunajovicích, Perné, Bavorech a Sedleci Festival otevřených sklepů. Téměř třicet vinařů z této oblasti má pro své hosty připraven kulturní program, tradiční cimbálku a speciality spjaty s vínem. V ceně vstupenky je degustace všech vzorků na festivalu a vstup do sklepů. (51)

Hodové túlání po Pulgárských sklepech

Hodové túlání se koná v srpnu v Bulharech. Vstup zahrnuje volnou degustaci alespoň pěti vzorků. Vzorky jsou z vinařství, které se akce účastní. Takovýchto vinařství bývá dvanáct. Slavnost je doprovázena cimbálkou a její součástí bývá i tombola. (52)

Letní putování po vinařských stezkách

Akce konaná v červenci je určena nejen pro pěší, ale i pro cyklisty, rodiny s dětmi a turisty. Organizátoři připraví dvě trasy – jednu pro pěší a druhou pro cyklisty. Na těchto trasách čekají na návštěvníky zastávky v tradičních vinařských sklípcích a na zajímavých místech. Pěší trasa je dlouhá 20 kilometrů a má pět zastávek. Poslední zastávka se nachází na dvanáctém kilometru, kde je možno dojet zpět do Mikulova vlakem. Cyklotrasa je rozdělena na krátkou a dlouhou. Dlouhá měří 52 kilometrů s osmi zastávkami a kratší má jen pět zastávek a její délka je 30 kilometrů. Trasa vede z Mikulova na Mušlov, do Bulhar, Lednice, Valtice, Hlohovce a do obce Sedlec. Cíl putování je na Náměstí zpět v Mikulově. V tuto dobu se koná Festival Národů Podyjí, který je přichystán na zmiňovaném náměstí a má připravený velmi bohatý kulturní a doprovodný program. (53)

Vinobraní na Pálavě

Pálavské vinobraní je velmi oblíbená a navštěvovaná akce, která se koná v Mikulově. Není to však jediné vinobraní v tomto regionu. Obce jako Sedlec či Valtice pořádají tento festival také. Vinobraní bývají většinou jedno až dvoudenní a obsahově nedosahují Pálavskému vinobraní. Návštěvníci si zde ale mohou vychutnat komornější atmosféru slavností. Výborné víno z Pálavy samozřejmě nikde nechybí.

Pálavské vinobraní se každoročně koná druhý víkend v září. Návštěvníci se těší na pochodňovou show, královský průvod v čele Václava IV. a královny Chantal Poullain, řemeslné tržnice a cimbálovou hudbu. Na každém kroku se pořádají ochutnávky vín a burčáku. Součástí bývají i koncerty, na nichž vystupují hvězdy české hudební scény. Pro děti

45 jsou připraveny hry, soutěže, atrakce i pohádky. V hlavním sále zámku je možno ochutnat více než 500 vzorků vín z Mikulovské vinařské podoblasti. (54)

3.1.6 Vinařské atraktivity

TuristBus

TuristBus je sezónní autobusová linka. Jezdí o víkendech několikrát denně přes moravskou stranu až do Dolních Rakous. Linka vede mezi Podivínem, Lednicí a Valticemi a na rakouské straně přes Herrnbaumgarten, Poysdorf, Falkenstein do Drasenhofenu. Dále pak zpět přes Mikulov, Pernou a Pasohlávky. Jednoduše linka spojuje jihomoravské a dolnorakouské vinařské obce, které nám nabízí vinařské atrakce. TuristBus je výhodou nejen pro ty, co dojíždějí za prací a škol, ale je také důležitou součástí přeshraničního cestovního ruchu. Díky této lince jsou turisté blíže Pálavě, Lednicko-valtickému areálu a v ne poslední řadě i aqualandu v Pasohlávkách. Linka výrazně posílí spoje na vinařských akcích, jako je Pálavské vinobraní, Vinařské slavnosti v Poysdorfu a vinařské akce ve Valticích. (55)

Expres Pálava – Podyjí

Od 4. dubna do 28. září z Brna na jižní Moravu jezdí pravidelný spoj turistického vlaku. Tento vlak rozšířil prostor pro přepravu kol a zajišťuje rychlé spojení Brna s oblastí Pálavy, Mikulovska, Lednicko-Valtického areálu ale i Znojemska. Jízdní řád vlaku navazuje na vlaky, které přijíždějí ve směru od Havlíčkova Brodu, Žďáru nad Sázavou, Kuřimi nebo Tišňova. Spoj je posílen i na Velikonoční pondělí, o májových svátcích a na svátek Sv. Václava a Sv. Cyrila a Metoděje. (56)

Valtické podzemí

V unikátním labyrintu, který se skládá z částí historických vinných sklepů, které jsou vzájemně propojeny v celkové délce 900 metrů, návštěvník ochutná vyhlášená vína Lednicko- valtického areálu. Sklepy jsou takto propojeny již od roku 1289 a to kvůli založením kláštera minoritů. Chodby i přes jejich délku lze projít najednou. V roce 2003 bylo úplně zaplaveno několik sklepů. Opravy se protáhly až do roku 2009 a nyní jsou sklepy ošetřeny pomocí systému čerpadel. Během rekonstrukce byl veškerý materiál do podzemí i z podzemí vyvážen ručně pomocí koleček, vozíku a věder. Spotřebovalo se 30 tun mušličkového vápence a 130 tun pískovce.

46

Kapacita je 300 návštěvníků a nabízí se jak sklepní prostorné, tak i diskrétnější části. Valtické podzemí je nejnavštěvovanějším vinařským turistickým cílem na Moravě a TOP Vinařský cíl ČR 2015. Stalo se i vítězem v soutěži Vinařství roku 2012 Vindemia Publica. Při návštěvě podzemí nás doprovází sklepiéři, což jsou odborníci na podávání vína. Ti mají znalosti vinařského prostředí a jedinečného terroir. Podzemí je otevřeno celoročně a nabízí možnost nákupu a ochutnávky vína přímo z vinařství. Řídí degustace a degustační programy a snoubení vín s pokrmy. Nabízí pronájem archivních boxů. V podzemí jsou oblíbené i firemní a privátní akce, ale také i sezónní, jako například Sprašosochání, Noc otevřených sklepů, Burčákové slavnosti a další. Podzemí nabízí teplé rauty a speciální gastronomické programy. (57)

Obří vinný sud v Mikulově

Objem sudu činí 101 400 litrů a váží 26,1 tun. Jeho délka je 6, 2 metrů. Tím se stává díky svým rozměrům největším vinným sudem v České republice osmým největším v Evropě. Tento sud je uložený v zámeckém sklepě v Mikulově. Zámecký sklep je součástí regionálního muzea. Veřejně přístupný je sud jen v rámci expozice o místním víně a vinařství. Považuje se za nejstarší předmět ve vinařské sbírce regionálního muzea. V roce 1643 ho nechal vybudovat Maxmilián – majitel mikulovského panství. Zhotovením byl pověřen brněnský bednář Christofer Specht, kterému to trvalo pouhých 273 dnů. Sud byl sestaven přímo ve sklepě a sloužil pro ukládání vína a k reprezentativním účelům. (58)

Barokní vinný sklep, Pavlov

Barokní vinný sklep je velmi cenná památka vinařské a lidové architektury, která pochází ze 17. století. Nachází se v jedné z nejstarších uliček obce společně s dalšími osmi sklepy. Stáří sklepa se jen odhaduje, ale první zmínka pochází z roku 1735, a to v pozemkových knihách. Je téměř nemožné zjistit jména předchozích majitelů, protože Pavlov býval obýván pouze německou komunitou. Sklep má zachovaný historický ráz. Podlaha ve vinotéce je z dobových pálených cihel, každá cihla má svůj punc, který značí znak majitele cihelny, ve které byla vypálena. Na podlahu bylo použito asi 80 druhů takovýchto cihel, které byly vyrobeny na území od Pavlova až po Vídeň.

Kapacita sklípku je 75 osob a je důležitá brzká rezervace. V ceně vstupu je prohlídka sklepa, výklad vinaře a ochutnávka asi 10 druhů vín, po kterém následuje posezení. (59)

47

Winecaching

Tento způsob zábavy se vyvinul z již známého geocachingu. Spočívá v tom, že vinaři uchovali žetony poblíž svého vinařství. Nalezený žeton lze proměnit v řízenou degustaci. Cílem je nasměrování cesty do vinorodého kraje. Lidé si tak prohlédnout malebné vinice, na kterých se potkají s místními vinaři. Chytání „kešek“ zabaví jak děti, tak dospělé.

Tuto zábavu zrealizovala aliance vinařů V8, která vznikla v roce 2006. Mají za cíl podpořit výrobu a propagaci kvalitních moravských vín. Svá vína nechávají testovat vinařskými odborníky instituce Master of Wine. Aliance díky svým vysoce kvalitním vínům začala úspěšně vyvážet vína do Nizozemí. Je tomu tak od roku 2010, kdy holandský Master of Wine Frank Smulders hodnotil jejich vína. Roku 2014 V8, ne poprvé, prezentovala vína z České republiky v Amsterdamu na veletrhu Wine Professional, který je určen pro odbornou veřejnost. (60)

48

4 Analytická část

Prostorová analýza vinařských obcí, registrovaných vinic, viničních tratí a pěstitelů vína ve vymezeném území Mikulovska.

K vypracování této části bylo zapotřebí zjistit údaje o zkoumaných objektech. Údaje jsou seřazeny v následujících tabulkách, ze kterých jsou poté vytvořeny kartogramy. V tabulce je sice zaznamenána plocha viničních tratí, tu ale zkoumat nijak nebudeme, protože není pro nás adekvátním ukazatelem. Data, díky kterým jsem mohla vypracovat tuto tabulku a následně kartogram, mi poskytl Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský.

Tabulka 3: Seznam vinařských obcí ve zkoumaném území Mikulovska

Vinařská Viniční tratě Plocha Plocha Počet obec registrovaných viničních pěstitelů vinic v ha tratí v ha Bavory Pod Pálavou, Slunečná, Růžová, 117,8 114,90 175 Maliny, Anenský vrch, U Rybníčka, Pod státní Brod nad Lusy, Dunajovický kopec, Brodské 209,2 206,9 227 Dyjí stráně Bulhary Nad sklepy, Doubrava, Na pískách, 119,7 115,5 76 Panské, Podlesní, Zahrady Dolní Ořechová hora, Pod Slunným 458,9 453,4 808 Dunajovice vrchem, Dunajovický kopec, Kraví hora, Mlýnská, Zimní vrch, Plotny Dolní Za humny, U Kapličky, Pod 80,2 74,7 132 Věstonice Pálavou, U třech panen Drnholec U Křížku, Výslunní, Šibeniční vrch, 90,9 90,7 166 Sluneční vrch, Hejdy na jamách, Šternberg Horní Pod Martinkou, Pod Děvínem, 178,7 176,9 222 Věstonice U Venuše Lednice Končiny, Terasy, U Červené 113,2 112,6 101 studánky, Hlohovsko, Ve starých, Na Valtické, Farské Mikulov Pod Svatým Kopečkem I., Pod 480,7 470,5 611 Svatým Kopečkem II., Valtická, Pod Valtickou, Milovická, Za cihelnou, Mariánský kopec, Šibeniční vrch, Pod Mušlovem, Turold, Brněnská, Za Turoldem Milovice Nad rybníkem, Špičák, U cihelny, 91,4 92,7 170 Pod strážným vrchem, Strážný vrch, Milovické terasy, Nad sklepy Novosedly U Božích muk, Stará hora, Růžová 426,8 418,0 513 hora, Nad sklepy, Slunečná, Janův vrch, Kamenný vrch

49

Pavlov Nad jezerem, Pod Pálavou, Slunný 224,3 222,1 345 vrch, U Božích muk, Nová hora, Na výsluní, Sahara Sedlec U třešňové aleje, Stolová hora, 240,5 225,6 84 Zátiší-Hliník, Kotel, Nad Nesytem, Štabery, Sedlecko, U ovčárny Valtice Kamenné hory, Hůrka, Pod 564,2 561,7 505 Slunečnou horou, Sonnenberg, Nad mlýnem, Pánský kopec, Za humny, Staré hory, U cihelny, Jižní svahy, Nad peklem, Terasy u křížového sklepu, Pod Reistnou, Knížecí vyhlídka, Hintertály, Jižní svahy, Terasy u hranic, Sacny, Kačisdorfské pole, Horní čtvrté, Culisety-Dlúhé, Hájky, U sv. Anny Zdroj: vlastní zpracování

4.1 Kategorizace intenzity rozložení registrovaných vinic v ha podle obcí

Rozložení registrovaných vinic jsem rozdělila do čtyř následujících kategorií:

 nejmenší hustota vinic (80 - 100 ha),  mírná hustota vinic (101 - 200 ha),  střední hustota vinic (201 - 450 ha),  největší hustota vinic (451 a více ha).

Hustota registrovaných vinic je porovnána pouze ve sledovaném území mezi jednotlivými obcemi.

50

Kartogram 1: Kategorizace intenzity rozložení registrovaných vinic v ha podle obcí

Zdroj: vlastní zpracování

Nejmenší intenzita rozložení registrovaných vinic se nachází v Dolních Věstonicích , v Drnholci a v Milovicích. Mírná hustota registrovaných vinic je zabírána v Horních Věstonicích a Bavorech. V kategorii s nejvyšší hustotou registrovaných vinic jsou obce Valtice, Mikulov a Dolní Dunajovice. V těchto obcích se nachází alespoň 451 hektarů. Rozložení registrovaných vinic ve sledovaném území je velmi nerovnoměrné.

51

4.2 Rozložení počtu pěstitelů podle obcí

Graf 19: Počet pěstitelů ve zkoumaném území Mikulovska

900 808 800 700 611 600 513 505 500 345 400 300 227 222 175 170 166 132 200 101 84 76 Počet Počet pěstitelů 100 0

Zkoumané obce

Zdroj: vlastní zpracování

V grafu č. 19 je zachycen počet pěstitelů ve zkoumaném území Mikulovska. Rozložení pěstitelů je ovlivněno více faktory. Je závislé na poloze obce či počtu vinic v obci. Rozložení pěstitelů na tomto území je velmi nerovnoměrné. V obcích mezi Valticemi a Mikulovem je počet pěstitelů nejmenší z celého zkoumaného území. Nad 500 pěstitelů působí v obcích Valtice, Novosedly, Mikulov a v Dolních Dunajovicích, kde jich působí dokonce více než 800. V další polovině obcí se pak nachází počty v rozmezí 100 až 350 pěstitelů.

4.3 Analýza ubytovacích kapacit na vymezeném území Mikulovska

Pro uskutečnění této analýzy bylo zapotřebí zjistit a sesbírat data o ubytovacích zařízeních. Data jsem dohledala na jednotlivých internetových stránkách ubytování či na stránkách obce, ve kterém se dané ubytování nachází. V několika případech jsem psala přímo provozovateli e -mail, pokud nebyl počet lůžek na internetu k dispozici.

Ve všech mnou zkoumaných obcí se vyskytují ubytovací zařízení nejčastěji typu penzion a jiného ubytování. Z přílohy č. 1, 2 a 3 je zřejmé, že ubytovacích zařízení je ve zkoumané oblasti poměrně dostatečný počet. Výsledky nám ukáže i sloupcový graf. Tabulky v příloze, které se týkají této části, jsou rozděleny na hotely, penziony a jiné ubytování, kde jsou zachyceny apartmány, ubytování v soukromí, hostely a turistické ubytovny. Počet lůžek je započítán včetně přistýlek. Z tabulky s hotely a penziony vyčteme i certifikaci konkrétních hotelů. Některé hotely podléhají certifikaci Hotelstars Union či AHR ČR, jiné si počet hvězdiček přidělují samy. Některá ubytovací zařízení si počet hvězdiček vůbec nepřidělují.

52

4.4 Rozložení počtu lůžek podle obcí

Graf 20: Počet lůžek ve zkoumaném území Mikulovska

2800 2516 2400 2000 1533 1392 1600 1200 713 626 800 330 238 219 218 209 162 Počet Počet lůžek 400 133 123 99 0

Obce zkoumaného území

Zdroj: vlastní zpracování V grafu č. 20 je zachycen celkový počet lůžek včetně přistýlek, všech ubytovacích kategorií ve zkoumaném území Mikulovska. Nejnižší počet lůžek ve zkoumaném území se nachází v obci Drnholec. V této obci je i jeden z nejnižších počtů registrovaných vinic v oblasti. Do této kategorie s nejnižším počtem lůžek jsem zařadila i obce Milovice, Brod nad Dyjí a Novosedly. Poměrně vysoké množství lůžek se nachází v Dolních Dunajovicích (626) a v Pavlově (713). Na území těchto dvou obcí se nachází i vysoký počet pěstitelů a registrovaných vinic. Více než tisíc lůžek, včetně přistýlek, jsem zaznamenala v obci Lednice a Valtice. Ve spádové obci Mikulov se nachází dokonce dvakrát více, a to konkrétně 2516 lůžek. Zajímavé je, že v Lednici se nenachází tak vysoký počet pěstitelů a registrovaných vinic jako v ostatních obcích s nejvyššími počty lůžek. Naopak počet pěstitelů patří k těm nižším v oblasti. Tento fakt dokazuje, že tuto lokalitu turisté navštěvují zejména kvůli historicko-kulturním předpokladům, kterými Lednice disponuje.

4.5 Analýza vinařských podniků

Vinařství

Vinařství, která mají významný podíl na trhu s vínem, jsem zpracovala do tabulky, která se nachází v příloze. Její součástí nejsou ti vinaři, kteří si pěstují a vyrábí révu vinnou pro svoji vlastní potřebu. Vinařství jako subjekt vinařské turistiky je na území hojně zastoupen. Nejvíce jich je v Mikulově, což se v této spádové obci a důležitým vinařským centru dá očekávat. Hned po Mikulovu jsou další početná vinařství vybudována v Pavlově, Valticích i Dolních Dunajovicích. Tyto obce mají pro rozvoj obrovský potenciál, a to díky počtu lůžek, které se

53 zde nachází a počtu registrovaných vinic. Konkrétně jmenované obce patří mezi destinace ve zkoumaném území s nejvyšší kapacitou lůžek včetně přistýlek, což je pro ty, kteří cestují za vínem velmi důležitý faktor. Můžeme tedy říci, že subjekt vinařství, ubytovací zařízení a vinice jsou v tomto případě dobře rozpoloženy a navzájem se prolínají.

Vinné sklepy

Vypracovaná tabulka s vinnými sklepy ve vymezeném území Mikulovsku je k nahlédnutí v příloze. Tento subjekt má celkově v mikroregionu největší zastoupení. Musím zdůraznit, že někteří podnikatelé provozují vinný sklep ale zároveň i vinařství a vinotéku. Všechny subjekty se tedy navzájem propojují. Vinných sklepů, které slouží pro širokou veřejnost je na území 87. Nejvíce zastoupeny jsou stejně, jako tomu je u vinařství ve městě Mikulov, v Pavlově, ve Valticích a Dolních Dunajovicích. Rozrůstají se ještě o Lednici, ve které je potenciál cestovního ruchu významný jako ve Valticích.

Vinotéky

Třetí důležitý a oblíbený subjekt vinařské turistiky jsem také rozdělila a vypracovala do tabulky, která se nachází v příloze. Na území je zastoupeno 52 vinoték. Největší zastoupení je opět v Mikulově a v Lednici. Pro návštěvníky jsou atraktivnější spíše vinné sklepy, pro svoji jedinečnou atmosféru.

4.6 Vinařská turistická funkce

Tabulka 4: Výpočty vinařské turistické funkce

Vinařská obec Počet lůžek x 100 / plocha vinic v ha ≐ výsledek TV (f) Zjištěná intenzita Brod nad Dyjí 133 209,2 63,6 střední aktivita Novosedly 162 426,8 38,0 střední aktivita Sedlec 218 240,5 90,6 střední aktivita Bavory 219 117,8 185,9 významná aktivita Bulhary 209 119,7 174,6 významná aktivita Dolní Dunajovice 626 458,9 136,4 významná aktivita Dolní Věstonice 238 80,2 296,8 významná aktivita Drnholec 99 90,9 108,9 významná aktivita Horní Věstonice 330 178,7 184,7 významná aktivita Milovice 123 91,4 134,6 významná aktivita Pavlov 713 224,3 317,9 významná aktivita Valtice 1533 564,2 271,7 významná aktivita Lednice 1392 113,2 1229,7 vysoká aktivita Mikulov 2516 480,7 523,4 vysoká aktivita Zdroj: vlastní zpracování

54

Kartogram 2: Rozložení intenzity vazby vinařské turistiky na produkci révy vinné

Zdroj: vlastní zpracování

K výpočtu vinařské turistické funkce jsem použila Defertovu funkci, která zjišťuje vazbu mezi počtem ubytovacích kapacit a plochou registrovaných vinic v obci. Více se o tomto postupu rozepisuji v kapitole Nástroje a metody použité k dosažení stanovených cílů.

Z výše uvedené tabulky č. 4, která je doložena kartogramem č. 2, vidíme, že ve zkoumané oblasti převažuje významná turistická vazba, což dokládá i kapacita ubytovacích zařízení společně s počtem registrovaných vinic. Nejnižší vazba se nachází v obcích Novosedly, Brodu nad Dyjí a Sedleci. Tyto obce jsou spojeny se střední vazbou. Nižší aktivita v mém výzkumu nebyla zjištěna. Nejmenší mají tedy konkrétně Novosedly. Ti sice patří mezi obce s nejvyšším počtem registrovaných vinic v ha ve zkoumaném území, nicméně jejich lůžková kapacita není dostatečná. V obci je také vybudováno pouze pár vinných sklepů, vinařství a dvě vinotéky.

55

I přesto se Novosedly řadí mezi jedny z největších moravských vinařských obcí. Mají pouhých 1100 obyvatel, ale stálo by za zvážení více obec prosadit a propagovat jak je tomu v jiných obcích s podobným potenciálem cestovního ruchu, konkrétně například v Dolních Dunajovicích.

Celkem devět obcí ve zkoumané oblasti má podle Defertovy funkce významnou vazbu. Podle mého názoru je to jasné, protože tyto obce nabízí vysoký počet lůžek a ubytovacích zařízení a ze strany turistů je o ně veliký zájem. Jejich vinice jsou významnějšího charakteru, o které je vysoký zájem a slouží i velkým vinařstvím.

Vysokou vazbu mají obce Mikulov a Lednice. Jsou to turisticky jedny z nejoblíbenějších obcí ve zkoumané oblasti. Nabízí svým návštěvníkům nejen mnoho ubytovacích i stravovacích zařízení, ale také mnoho kulturních a přírodních památek a turista by zde měl strávit více dní, aby stihl ochutnat výborná a kvalitní vína pocházející z vinic těchto obcí a také aby stihl projít veškeré atraktivity, které místa nabízí. Realizují se zde i mnoho vinařských kulturních akcí, což také navyšuje na aktivitě a popularitě obcí.

Lednice má čtvrtý nejmenší počet registrovaných vinic ve zkoumaném území a pěstitelů zde také není mnoho. Nicméně zde převažuje obrovská lůžková kapacita, konkrétně celkem 1392 lůžek včetně přistýlek v celém městě. V Lednici jsou zastoupeny všechny druhy ubytovacího zařízení, které jsem zpracovávala, tedy hotely, penziony i ostatní ubytování, jako je zejména ubytování v soukromí. Pět hotelů z celkových devíti obdržely certifikaci od Asociace hotelů ČR, Hotelstars Unionu nebo obojí. Lázně Lednice, hotel s 80 lůžky má dokonce certifikaci ****superior.

Mikulov jako centrální město má nejvyšší počet lůžek ve zkoumaném území. Zároveň hned za Valticemi, obsahuje druhý nejvyšší počet registrovaných vinic a je zde 611 pěstitelů, a tím se také řadí na druhé místo v oblasti. V Mikulově je vazba mezi ubytovacími zařízeními a plochami vinic velmi vyrovnaná.

I přes vysoký počet lůžek má zkoumaná oblast každoročně přes letní sezónu problém s velkým množstvím turistů. Mikulovsko, a celkově Jižní Morava je často navštěvována turisty, a kdo si ubytování nezajistí s předstihem, má docela problém ubytování na poslední chvíli sehnat. Ten samý případ patří i pro sezonu Vinobraní a dobře propagovaných a oblíbených vinařských akcí.

56

5 Shrnutí zjištěných výsledků

Na základě mnou provedených analýz jsem zjistila a potvrdila, že sledované území Mikulovska má výborný potenciál cestovního ruchu. Má dobře zajištěnou suprastrukturu a infrastrukturu, která se neustále rozvíjí. Ubytovacích kapacit v území, které jsem zkoumala, má dostatečný počet. V každé obci se nachází ubytovací zařízení, což je velmi výhodné pro rozvoj na tomto území. Na druhou stranu z vlastních zkušeností vím, že celkově celé území Pálavy je každoročně zahlceno turisty, a i přes vysoký počet lůžek bývá při nezajištění si ubytování dlouhodobě dopředu problém sehnat lůžka na poslední chvíli.

Zkoumané obce mají výborné přírodní podmínky pro pěstování vinné révy. Tohoto předpokladu si jsou místní vědomi a pěstování a výrobu vinné révy stále rozvíjí. Z Mikulovské vinařské podoblasti tedy pochází nejchutnější a nejkvalitnější vína z České republiky. Oblast nabízí obrovskou škálu kulturních a historických památek, což je další faktor, který přiměje obyvatele České republiky navštívit území nebo se do této lokality vrátit.

Dotazníkové šetření bylo účelově vytvořené pro verifikaci aktuálního positioningu vinařské turistiky a také kvůli povědomí lidí o vinařské turistice a o tomto regionu a jejich preferencí a požadavků při cestování za vínem a nákupu vína. Šetření proběhlo mezi různými skupinami veřejnosti, a to mezi studenty cestovního ruchu, mezi příbuznými studenty cestovního ruchu v jejich místě trvalého bydliště a mezi obyvateli mého trvalého bydliště (kraj Vysočina).

57

6 Závěr

Cílem bakalářské práce bylo analyzovat prostorovou distribuci lůžkových kapacit a jejich doprovodné služby a na základě toho dále zanalyzovat a vyjádřit lokální vazby pěstování révy vinné a produkce vína na rozvoj cestovního ruchu ve vybraném území Mikulovské vinařské podoblasti.

První část práce byla teoretická. V této části jsem se věnovala základním pojmům, které se týkaly mého tématu. Definuji cestovní ruch, vinařskou a venkovskou turistiku i cykloturistiku. Zabývám se v této části i pojmy, které jsou s vinařskou turistikou spjaty. Vysvětluji význam vinařských subjektů. V teoretické části se zabývám a zmiňuji instituce a organizace, které jsou spojeny s vinařstvím a službami vinařské turistiky. Věnuji se i kategorizace ubytování a jednotlivým kategoriím a také dále institucím a organizacím, které se pojí s ubytovacími zařízeními. V této části nechybí ani popis základního dělení vín, dále zmiňuji předpoklady pro pěstování révy vinné a věnuji se legislativě vinařství.

V praktické části se již věnuji charakteristice Mikulovské podoblasti. Věnuji se předpokladům pěstování révy vinné a turistické suprastruktuře a infrastruktuře ve zkoumaném území. Jmenuji několik konkrétních historických a kulturních i přírodních předpokladů, které jsou pro region velmi významné. Tuto část věnuji i vinařským akcím a atraktivitám.

Třetí část je analytická, kde jsem provedla analýzu kapacit lůžek v ubytovacích zařízeních, vinařských subjektů a provedla výpočet velikosti vinařské vazby pomocí Defertovy funkce.

Lidé si Mikulov a jeho okolí spojují zejména s vínem, jak vyplynulo z výsledků dotazníkového šetření. Navštěvují tento region nepravidelně a to zejména kvůli vinařským akcím a atraktivitám. Lidé stále mají zájem o cestování za vínem a o služby, které jsou s touto tematikou spjaty. Tyto služby se jeví, že jsou na velmi dobré úrovni.

Díky analýzám ubytovacích zařízení jsem zjistila, že ve zkoumaném území je obrovská kapacita lůžek. Každá zkoumaná obec nabízí k dispozici několik ubytování, které jsou turisty neustále využívány. V každé oblasti se nachází i vinárny, vinařství a vinné sklepy. Suprastruktura a infrastruktura se rychle rozvíjí a pro turisty se také jeví jako dostatečná. Podle výsledků dotazníkového šetření by se mohlo zapracovat na marketingové propagaci menších vinařských obcí, které v ostatních regionech nejsou tolik známé. Na území těmto obcím konkurují destinace jako Mikulov, Lednice a Valtice, nicméně je to veliká škoda, protože

58 i menší obce jsou pro oblast velmi významné z hlediska vinařství i rozvoje potenciálu cestovního ruchu. Základna těchto obcí je také na výborné úrovni.

Sledované území má obrovský potenciál k rozvoji cestovního ruchu a vinařské turistiky. Lokalita má velmi bohatou historii, kudy procházela křižovatka různých kultur. Jsou zde ojedinělé historické památky a přírodní pozoruhodnosti. Nabízí kvalitní služby vinařské turistiky, velké množství lůžek, vinařských subjektů i profesionálních a vzdělaných pěstitelů. Poskytuje i mnoho doprovodných služeb, které rozvoji také velmi napomáhají. Cesty za vínem a vinařská turistika se jeví jako rychle rozvíjející forma cestovního ruchu a pro turisty a občany České republiky se zdá být velmi atraktivní, což dokládají výsledky dotazníkového šetření. Vinařství má na území obrovský význam, tvoří nedílnou součást jejich kultury, kdy architektura, tradice i historie jsou vinařstvím přizpůsobeny již od dob středověku. Svoji atraktivitu si zachovávají pořádáním pestrých kulturních akcí, které jsou spjaty s vínem a zároveň se snoubí s gastronomií a dále také pořádáním soutěží vín, které jsou na velmi prestižní úrovni. Příprava a realizace sportovních, kulturních, vzdělávacích a sportovních akcí je náplní práce obchodní společnosti Mikulovská rozvojová s. r. o. Společnost se také zabývá propagací města. Samotná turistická centra, kterých je ve sledovaném území dostatek, poskytují široké množství propagačních materiálů.

Obce a města sledovaného území ve spolupráci s Místní akční skupinou pořádají organizace vzdělávací akce a kurzy, které se mimo jiné týkají i marketingu území. Často je oblast také využívána kongresovými akcemi, na které je území, zejména spádová obec Mikulov, velmi dobře připraveno. Takovéto akce samy o sobě také napomohou k větší návštěvnosti území.

Destinace má velmi dobré vztahy s ostatními regiony. Komunikuje například s Místní akční skupinou Třeboňsko, se kterou navzájem spolupracují v rámci gastronomie, kdy snoubí chutné a kvalitní víno s rybími pokrmy. Dále je pro sledované území významná spolupráce s regionem Boskovicko, MAS Podbrněnsko a MAS Brána Brněnska.

Pravděpodobně by se dalo s propagací území ještě více pracovat. Sledovaná lokalita s výbornými víny by se mohla také více dostat do povědomí sousedních sousedů v Rakousku, kteří by hojněni mohli využít vinařské subjekty a případně ubytovací zařízení. Větší propagaci by se mohli věnovat i samotné vinařské subjekty, aby na sebe více upozornili, nalákali více návštěvníků a stali se tak atraktivnější.

59

7 Použité zdroje

7.1 Knižní

HESKOVÁ, Marie. Cestovní ruch: Pro vyšší odborné a vysoké školy. 1 . Praha: Fortuna, 2006. ISBN 80-7168-948-3 . INDROVÁ, Jarmila, Vlasta MALÁ, Lena MLEJNKOVÁ, Jarmila NETKOVÁ a Zdenka PETRŮ. Cestovní ruch, Základy: Vysoká škola ekonomická v Praze, Fakulta mezinárodních vztahů. 1 . Praha: Oeconomica, 2009. ISBN 978-80-245-1569-4 . LINDEROVÁ, Ivica. Cestovní ruch teoretická a právní východiska. Praha: IDEA SERVIS, 2015. ISBN 978-80-85970-86-9 . MUSIL, František, Yvonne JANKOVÁ, Hanuš LANDSPERSKÝ, Ladislav SVOBODA a Evžen VESELÝ. Hrady a zámky na Moravě: A -Z na cesty. 1 . Praha: Olympia, 1987. PÁSKOVÁ, Martina a Josef ZELENKA. Cestovní ruch, Výkladový slovník: Kompletně přepracované a doplněné 2 . vydání. 2 . Praha: Linde Praha, 2012. ISBN 978-80-7201-880-2 . PÁTEK, Jaroslav. Víno v lidské podobě. Brno: JOTA, 2005. ISBN 80-7217-323-5 . ŠÍP, Jiří, František SMRČKA a Petra NOVOTNÁ. Vazby vinařské turistiky na produkci vína ve vymezeném území Mikulovska. Logos Polytechnikos. 2016, 7 (3 ), 285 - 295. ISSN 2464-7551.

7.2 Elektronické

(1 ) Cestovní ruch. Vybrané kapitoly ze socioekonomické geografie České republiky: Pedagogická fakulta Masarykovy univerzity [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : https://is.muni.cz/do/rect/el/estud/pedf/js13/geograf/web/pages/08-cestovni-ruch.html

(2 ) Réva vinná. Encyklopedie vína, vinařství a vinohradnictví [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.znalecvin.cz/reva-vinna/

(3 ) Certifikace: Kategorie, definice a seznam certifikovaných zařízení. Vína z Moravy, vína z Čech [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : https://www.wineofczechrepublic.cz/cesty-za- vinem/certifikace/37-kategorie-definice-a -seznam-certifikovanych-zarizeni.html

(4 ) Svaz vinařů České republiky. Svaz vinařů České republiky [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.svcr.cz/

60

(5 ) Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský. ÚKZÚZ: Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://eagri.cz/public/web/ukzuz/portal

(6 ) Státní zemědělská a potravinářská inspekce. Státní zemědělská a potravinářská inspekce [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1002118

(7 ) Vinařský fond. Vinařský fond Česká republika [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://vinarskyfond.cz/

(8 ) O ministerstvu. Ministerstvo zemědělství: eAGRI [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://eagri.cz/public/web/mze/ministerstvo-zemedelstvi/o -ministerstvu/

(9 ) Aktivity národního vinařského centra. Národní vinařské centrum: obecně prospěšná společnost [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.vinarskecentrum.cz/o -nas- aktivity-nvc/

(10) Salon vín České republiky. Salon vín České republiky [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.vinarskecentrum.cz/download/nvc-brozura-salon-vin-cz-2016.pdf

(11) Moravín: svaz moravských vinařů, z .s . Moravín: svaz moravských vinařů, z .s [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.moravin.eu/44-moravin-svaz-moravskych-vinaru- o -s

(12) Historie Cechu českých vinařů. Cech českých vinařů [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.cechcv.cz/home/historie/

(13) Asociace sommelierů ČR. Asociace sommelierů ČR [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.sommeliers.cz/

(14) EKOVÍN: Svaz integrované a ekologické produkce hroznů a vína, o .s . Ekovín [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.ekovin.cz/ekovin

(15) Agrární komora České republiky. Agrární komora České republiky [online]. [cit. 2017- 10-22]. Dostupné z : http://www.agrocr.cz/

(16) Vinařská akademie: O nás. Vinařská akademie Valtice [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.vinarska-akademie.cz/o _nas/

61

(17) Státní zemědělský intervenční fond. SZIF: Státní zemědělský intervenční fond [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : https://www.szif.cz/cs/szif

(18) Střední vinařská škola Valtice. Král vín České republiky [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.kralvin.cz/databaze-vinaru/stredni-odborna-skola-vinarska-a - stredni-odborne-uciliste-zahradnicke-2

(19) O fakultě. Mendelova univerzita v Brně: Zahradnická fakulta [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://zf.mendelu.cz/24840-o -fakulte

(20) Rozdělení vín. Crustum: mladá vinotéka [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.mladavinoteka.cz/o -vine/rozdeleni-vin

(21) Vína podle práva. Vína z Moravy, vína z Čech [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : https://www.wineofczechrepublic.cz/nase-vina/rozdeleni-vin/legislativa.html

(22) Právní předpisy týkající se vína. Státní zemědělská a potravinářská inspekce [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.szpi.gov.cz/clanek/vino.aspx?q =JmNobnVtPTImaGw9dmluYcWZc3R2w60%3d

(23) Vinařská legislativa: Evropské předpisy. Vína z Moravy, vína z Čech [online]. [cit. 2017- 10-22]. Dostupné z : https://www.wineofczechrepublic.cz/component/content/article/22- historie-a -fakta/23-vinarska-legislativa.html

(24) Vinařské regiony: Vinařská oblast Čechy. Vína z Moravy, vína z Čech [online]. [cit. 2017- 10-22]. Dostupné z : https://www.wineofczechrepublic.cz/nase-vina/vinarske- regiony/vinarska-oblast-cechy.html

(25) Vinařské regiony: Mikulovská vinařská podoblast. Vína z Moravy, vína z Čech [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : https://www.wineofczechrepublic.cz/nase-vina/vinarske- regiony/vinarska-oblast-morava/mikulovska-podoblast.html

(26) Cyklo pojmy, druhy cyklistické dopravy a tras. Cyklistika pro všechny [online]. [cit. 2017- 10-22]. Dostupné z : http://www.cyklistikakrnov.com/Cykloinformace/Cyklopojmy.htm

(27) O projektu. Cyklisté vítáni: Certifikace cyklistických služeb [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.cyklistevitani.eu/

62

(28) Moravská vinná - Mikulovská. Moravské vinařské stezky [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.stezky.cz/Moravske-vinarske-stezky/Moravska-vinna- Mikulovska.aspx?lat=48.88300734554708&lon=16.570887300000095&z =11

(29) O asociaci. Asociace hotelů a restaurací České republiky [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.ahrcr.cz/o -asociaci/

(30) UNIHOST. UNIHOST: Sdružení podnikatelů v pohostinství, stravovacích a ubytovacích službách ČR z .s . [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.unihostostrava.cz/www/cz/o -nas/

(31) Ministerstvo. Ministerstvo pro místní rozvoj ČR [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : https://www.mmr.cz/cs/Ministerstvo/Ministerstvo

(32) Základní informace. CzechTourism [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : https://www.czechtourism.cz/o -czechtourism/zakladni-informace/

(33) Metoda klasifikace. Hotelstars.eu [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.hotelstars.cz/metodika-klasifikace

(34) Mikulovský bioregion. Mikulovský bioregion [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : https://is.muni.cz/el/1431/podzim2007/Z5790/um/Mikulovsky.txt

(35) Povídání o víne. Mikulov [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.mikulov.cz/turistika/vino-a -vinarska-turistika/povidani-o -vine/

(36) Strategie rozvoje mikroregionu Mikulovsko [online]. Zlín, 2006 [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : https://digilib.k .utb.cz/bitstream/handle/10563/1304/ludv%C3%ADk_2006_bp.pdf?sequence =1

(37) CHKO Pálava. Mikulov [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.mikulov.cz/turistika/aktivni-pobyt/pesi-turistika/chko-palava/

(38) Pálavské rezervace. Pálavské rezervace [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : https://www.janmiklin.cz/clanek-palavske-rezervace/

(39) Novomlýnské nádrže. Jihovýchodní Morava [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.vychodni-morava.cz/cil/1303

63

(40) Jeskyně Na Turoldu: Popis. Jihomoravský kraj [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.jizni-morava.cz/objekt/31303-jeskyne-na-turoldu

(41) O zámku Lednice. Zámek Lednice [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : https://www.zamek-lednice.com/cs/o -zamku

(42) Dívčí hrady. ITRAS: to nej z české krajiny [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://itras.cz/divci-hrady/

(43) Archeologická expozice věk lovců a mamutů v Dolních Věstonicích. Jihomoravský kraj [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.jizni-morava.cz/objekt/31169- archeologicka-expozice-vek-lovcu-a -mamutu-v -dolnich-vestonicich

(44) Dianin chrám (Rendez-vous). Národní památkový ústav [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : https://www.zamek-valtice.cz/cs/informace-pro-navstevniky/prohlidkove- okruhy/6118-dianin-chram-rendez-vous

(45) Dietrichsteinská hrobka Mikulov. Atlas Česka [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.atlasceska.cz/jihomoravsky-kraj/dietrichsteinska-hrobka-mikulov/

(46) Svatý kopeček. Mikulov [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.mikulov.cz/turistika/pamatky-a -prohlidkove-objekty/svaty-kopecek/

(47) Pálavské vinobraní. Mikulov [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.mikulov.cz/turistika/vino-a -vinarska-turistika/vinarske-akce/palavske- vinobrani/?contentId=78561

(48) Mikulov Gourmet Festival. Mikulov [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.mikulov.cz/kultura/festivaly-sympozia-a -vyznamne-kulturni- akce/detail/?contentId=160517

(49) Kalendář aktuálních akcí. Valtické podzemí [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.valtickepodzemi.cz/akce.php

(50) Pálavský Gulášfest 2016. Mikulov [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.mikulov.cz/kultura/kalendar-akci/detail/?contentId=173202

(51) Festival otevřených sklepů - Svatý Martin na Mikulovsku. Vína z Moravy, vína z Čech [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : https://www.wineofczechrepublic.cz/akce-a - novinky/kalendar-akci/8985-svaty-martin-na-mikulovsku-festival-otevrenych-sklepu.html

64

(52) Hodové túlání po Pulgárských sklepech. Vinaři z Bulhar [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : https://www.vinarizbulhar.cz/

(53) Krajem vína 2017. Moravské vinařské stezky [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.stezky.cz/Mikulovsko-2017

(54) Pálavské vinobraní 2017. Kudy z nudy [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.kudyznudy.cz/aktivity-a -akce/akce/palavske-vinobrani--3 -.aspx

(55) Břeclavsko s Dolním Rakouskem spojí o víkendech nový TuristBus. Břeclavský deník [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://breclavsky.denik.cz/zpravy_region/breclavsko-s -dolnim-rakouskem-spoji-o - vikendech-novy-turistbus-20160623.html

(56) Expres Pálava - Podyjí. Cyklo - jižní - morava [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.cyklo-jizni-morava.cz/expres-palava---podyji

(57) Fakta Valtického Podzemí. Valtické Podzemí [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.valtickepodzemi.cz/fakta-valtickeho-podzemi--123/

(58) Obří sud Mikulov. ITRAS: to nej z české krajiny [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://itras.cz/obri-sud-mikulov/

(59) Vinum - Via: Vinotéka - kavárna. Vinný sklep Pavlov [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.vinum-via.cz/

(60) O alianci V8. Aliance vinařů V8 [online]. [cit. 2017-10-22]. Dostupné z : http://www.8v.cz/vinarstviv8.php?idvin=1

65

8 Seznam pojmů

ZO ČSOP Adonis č. 56/03 Mikulov – občanské sdružení, nevládní zisková organizace Českého svazu ochránců přírody.

°NM – stupeň normalizovaného moštoměru, kdy: 1 °= 1 kg cukru ve 100 l hroznového moštu. Terroir – faktor, který ovlivňuje pěstování révy vinné – složení půdy, klimatické podmínky, celkové mikroklima. Rmut – hmota vzniklá rozemletými bobulemi révy vinné.

66

9 Seznam použitých ilustrací

9.1 Obrázky

Obrázek 1 : Geografická poloha Mikulovska na mapě ČR ...... 10 Obrázek 2 : Geografická poloha vinařských podoblastí na mapě ČR ...... 28

9.2 Tabulky

Tabulka 1 : Údaje zkoumaných obcí Mikulovska ...... 11 Tabulka 2 : Maloplošně chráněná území v CHKO Pálava ...... 40 Tabulka 3 : Seznam vinařských obcí ve zkoumaném území Mikulovska ...... 49 Tabulka 4: Výpočty vinařské turistické funkce ...... 54

9.3 Kartogramy

Kartogram 1 : Kategorizace intenzity rozložení registrovaných vinic v ha podle obcí ...... 51 Kartogram 2 : Rozložení intenzity vazby vinařské turistiky na produkci révy vinné ...... 55

9.4 Grafy

Graf 1 : Pohlaví respondentů ...... 14 Graf 2 : Věkové kategorie respondentů ...... 14 Graf 3 : Student cestovního ruchu ...... 15 Graf 4 : Vzdělání respondentů ...... 15 Graf 5 : Trvalé bydliště respondentů ...... 15 Graf 6 : Aktivity spojeny s vinařskou turistikou ...... 17 Graf 7 : Účast vinařské turistiky ...... 18 Graf 8 : Nejlepší období na cestování za vínem ...... 18 Graf 9 : Služby při cestování za vínem ...... 19 Graf 10: Doprovodné služby při cestování za vínem ...... 19 Graf 11: Zařazení obcí ...... 29 Graf 12: Umístění obcí studenty CR ...... 29 Graf 13: Motivace k návštěvě Moravy ...... 30 Graf 14: Spojitost Mikulovské podoblasti ...... 31 Graf 15: Atraktivita Mikulovského regionu ...... 31 Graf 16: Motivace cesty za vínem do Mikulovské podoblasti ...... 32 Graf 17: Preference ubytovacích zařízení ...... 36 Graf 18: Preference nákupu vína ...... 39 Graf 19: Počet pěstitelů ve zkoumaném území Mikulovska ...... 52 Graf 20: Počet lůžek ve zkoumaném území Mikulovska ...... 53

67

10 Seznam příloh

Příloha 1 : Hotely ve vymezeném území Mikulovska ...... 69 Příloha 2 : Penziony ve vymezeném území Mikulovska ...... 70 Příloha 3 : Jiná ubytovací zařízení ve vymezeném území Mikulovska ...... 73 Příloha 4 : Vinařství ve vymezeném území Mikulovska ...... 79 Příloha 5 : Vinné sklepy ve vymezeném území Mikulovska ...... 81 Příloha 6 : Vinotéky ve vymezeném území Mikulovska ...... 82

68

Přílohy k bakalářské práci

Příloha 1: Hotely ve vymezeném území Mikulovska

Název Certifikace Počet Město Kontakt v hotelu lůžek * Hotel Drnholec *** 36 Drnholec www.hoteldrnholec.cz (AHR ČR) Garni hotel 1 . *** 35 Lednice [email protected] plavební (AHR ČR) Hotel Mario **** 34 Lednice www.hotelmario.cz (bez certifikace) Hotel Princess **** 30 Lednice www.hotelprincess.cz (bez certifikace) Hraniční zámeček **** 55 Lednice www.hranicnizamecek.cz (bez certifikace) Lázně Lednice ****superior (Hotelstars 80 Lednice www.lednicelazne.cz Union) My hotel **** 120 Lednice www.myhotel.cz (AHR ČR + Hotelstars Union) Relax Hotel Štork *** 64 Lednice www.relaxhotelstork.cz Spa Resort Lednice **** 135 Lednice www.lazne-lednice.cz (AHR ČR + Hotelstars Union) Zámecký hotel **** (Hotelstars Union) 58 Lednice www.hotellednice.cz Lednice Boutique Hotel 41 Mikulov www.hotel-tanzberg.cz Tanzberg Hotel Bonsai *** 40 Mikulov www.hotelbonsai.cz (AHR ČR) Hotel Eliška *** 120 Mikulov www.hoteleliska.cz (AHR ČR) Hotel Galant **** 287 Mikulov www.galant.cz (bez certifikace) Hotel Golf Garni *** 50 Mikulov www.hotelgolfgarni.cz (AHR ČR) Hotel Marcinčák *** 84 Mikulov www.hotelmarcincak.cz (AHR ČR) Hotel Maroli *** 68 Mikulov www.hotelmaroli.cz (AHR ČR) Hotel Réva *** 46 Mikulov www.hotelreva.cz (AHR ČR) Hotel Templ *** 46 Mikulov www.templ.cz (bez certifikace) Hotel Vivaldi *** 22 Mikulov www.vivaldihotel.cz (AHR ČR) Hotel Zámeček *** 189 Mikulov www.zamecekmikulov.cz Mikulov Hotel Iris *** 62 Pavlov www.hotel-iris.cz (AHR ČR + Hotelstars Union) Hotel Pavlov *** 69 Pavlov www.hotelpavlov.cz (AHR ČR) Garni Klaret **** 47 Valtice www.hotelklaret.cz Hotel Apollon *** 50 Valtice www.hotel-apollon.cz

69

Hotel Besední dům *** 57 Valtice www.hotelbesednidum.cz Hotel Hubertus *** 86 Valtice www.hotelhubertus.cz Salety **** 48 Valtice www.hotelsalety.cz Počet lůžek celkem 2059 *včetně přistýlek Zdroj: vlastní zpracování

Příloha 2: Penziony ve vymezeném území Mikulovska

Název Certifikace Počet Město Kontakt lůžek * Barevný penzion 14 Bavory [email protected] Penzion Bory 34 Bavory www.penzionbory.cz Renata Penzion 14 Bavory www.penzionrenata.cz Penzion – Trodler 17 Brod nad www.trodler.cz Dyjí Penzion Pastuška 26 Brod nad www.pastuska.cz Dyjí Ubytování 21 Brod nad www.ubytovaniunas.net a hospůdka Dyjí u Michala Penzion Bulhary 22 Bulhary www.penzionbulhary.cz Penzion Fuzgrunty 10 Bulhary www.penzionfuzgrunty.cz Penzion Na Rozcestí 37 Bulhary www.penzionnarozcesti.cz Penzion Prefila 23 Bulhary www.penzionprefila.cz, Penzion U Dyje 41 Bulhary www.penzionudyje.cz Penzion Bařina 20 Dolní www.penzionbarina.cz Dunajovice Penzion Dolní 40 Dolní www.penziondolnidunajovice.cz Dunajovice Dunajovice Penzion Fontana 30 Dolní www.penzion-fontana.cz Dunajovice Penzion Kratochvíl 36 Dolní www.penzionkratochvil.cz Dunajovice Penzion Slunečnice 27 Dolní www.penzionbarina.cz Dunajovice Penzion u Galů 32 Dolní www.penzionugalu.cz Dunajovice Penzion u pekárny 35 Dolní www.penzionupekarny.cz Dunajovice Penzion u Pítrů 23 Dolní www.penzionupitru.cz Dunajovice Penzion Volařík 54 Dolní www.penzionvolarik.cz Dunajovice Penzion ZI 15 Dolní www.zi.penzion.com Dunajovice

70

Restaurace 39 Dolní www.restauraceapenzionpraha.cz a Penzion Praha Dunajovice Vinařský dvůr 45 Dolní www.umlynku.cz U Mlýnků Dunajovice Vinařský dvůr 45 Dolní www.umlynku.cz U Mlýnků Dunajovice Husí plácek, 49 Dolní www.husiplacek.cz Habánský dům Věstonice Penzion a vinárna 16 Dolní www.ulangru.cz U Langrů Věstonice Penzion Hájovna 27 Dolní www.hajovna.com Věstonice Penzion Primášé 10 Dolní www.penzionprimase.cz Věstonice Penzion U Dvou líp 23 Drnholec www.penzionudvoulip.cz Penzion 58 Horní www.balloonpenzion.cz a Restaurace Baloon Věstonice Penzion 32 Horní www.bouquet.cz a Restaurace Věstonice Bouquet Penzion Čeriva 37 Horní www.palavaubytovani.cz Věstonice U Jeřába 21 Horní www.ujeraba.cz Věstonice Farma penzion 47 Lednice www.farma-lednice.cz Lednice Hippoclub Lednice 59 Lednice www.hippoclub.cz Onyx *** 72 Lednice www.onyxlednice.cz Penzion Harmonie 20 Lednice www.harmonielednice.cz Penzion Jordán *** 66 Lednice www.pensionjordan.cz Penzion Myslivna 38 Lednice www.myslivna-lednice.eu Penzion Sport 20 Lednice www.penzionsport.wz.cz Penzion u Bohuša 23 Lednice www.penzion-u -bohusa.cz Penzion U Dyje 13 Lednice [email protected] Penzion U Fábů 18 Lednice www.lednickypenzion.cz Penzion U Zámku 42 Lednice www.penzionuzamku.cz Penzion Včelařský 66 Lednice www.vcelarskydvur.cz dvůr Penzion Večerka 20 Lednice www.penzion-vecerka.cz Penzion Zora 21 Lednice www.penzionzora.cz Apartmány 17 Mikulov www.penzion-ukocoura.cz U Kocoura Baltazar penzion *** 20 Mikulov www.pensionbaltazar.cz (AHR ČR) Gulliver *** 37 Mikulov www.penziongulliver.cz (bez certifikace) Městský penzion 26 Mikulov www.penzion.mikulov.cz Mikulovský šenk 16 Mikulov www.mikulovskysenk.cz Pension Mikulov 18 Mikulov www.mikulov-pension.cz

71

Pension Sebastian 20 Mikulov www.pensionsebastian.cz Pension Slavia 22 Mikulov www.pension-slavia.cz Penzion Archa 18 Mikulov www.pension-archa-mikulov.cz Penzion Arkáda 27 Mikulov www.penzion-arkada.cz Penzion Bárta 35 Mikulov www.penzion-mikulov.cz Penzion Crhan 18 Mikulov www.crhan.cz Penzion Euro 31 Mikulov www.penzioneuro-mikulov.cz Penzion Fontána 20 Mikulov www.penzion-fontana-mikulov.eu Penzion Frope 23 Mikulov www.penzion-frope.cz Penzion Kiwi 35 Mikulov www.mikulovpenzion.com Penzion Lidka 25 Mikulov [email protected] Penzion Moravia 16 Mikulov www.moravia.penzion.com Penzion Mušlov 30 Mikulov www.muslov.cz Penzion Na koni 16 Mikulov www.jkmikulov.cz Penzion Niké 52 Mikulov www.penzionnike.cz Penzion Pěnčík 13 Mikulov www.ubytovanimikulov.unas.cz Penzion Prima 16 Mikulov www.penzionprima.cz Penzion Růže 60 Mikulov www.penzionruze.cz Penzion U Horáků 30 Mikulov www.uhoraku-penzion.cz Penzion U svatého 25 Mikulov www.svurban.cz Urbana Penzion Venuše 60 Mikulov www.penzionvenuse.cz Penzion Zátiší 36 Mikulov www.pension-zatisi.cz Penzion Zelený 35 Mikulov www.zeleny-strom.cz strom U Havranů 14 Mikulov www.uhavranumikulov.cz Penzion Kovács 60 Novosedly www.kovacs.cz Penzion Kristýna 36 Novosedly www.penzion-novosedly.cz Penzion U Němců 34 Novosedly www.penzionunemcu.cz Pension U Floriánka 11 Pavlov www.uflorianka.penzion.com Penzion Aurelius 40 Pavlov www.penziony.breclavsko.com Penzion Florián 12 Pavlov www.pensionflorian.cz Penzion Ivka 12 Pavlov www.ivka-penzion.webnode.cz Penzion Na vyhlídce 34 Pavlov www.ubytovanipalavapavlov.cz Penzion Nad 29 Pavlov www.ubytovanipavlov.cz Jezerem Penzion U Bednářů 41 Pavlov www.penzionubednaru.cz Vinařský dům 15 Pavlov www.silinkovi.cz Mlýn Sedlec 56 Sedlec www.mlynsedlec.cz Penzion Nad 24 Sedlec www.nadsklepem.cz Sklepem Penzion U Vinice 33 Sedlec www.penzionuvinice.cz Sedlecký dvůr 31 Sedlec www.sedleckydvur.cz Vinařský dům 29 Sedlec www.vinarskydumsedlec.cz Duo 35 Valtice www.vavrici.cz Addo 32 Valtice www.addo.cz Archivní sklepy 18 Valtice www.archivnisklepy.cz Diana 17 Valtice www.dianavaltice.cz

72

Hardy Cognac & 20 Valtice www.pensionhardy.cz penzion Moravský 10 Valtice www.ubytovani-valtice.cz sommelier Penzion a vinný 54 Valtice www.moravskaoaza.cz sklep Moravská oáza Penzion Antika 18 Valtice www.penzion-antika.cz Penzion Čech 19 Valtice www.penzioncech.cz Penzion Dwořáček 23 Valtice www.dworacek.cz Penzion Irena 25 Valtice www.penzion-irena-valtice.cz Penzion Irena 25 Valtice www.penzion-irena-valtice.cz Penzion Réva *** 21 Valtice www.penzionreva.cz (bez certifikace) Penzion Valtice ***superior (AHR 36 Valtice www.valticepenzion.cz ČR + Hotelstars Union) Pod Reistnou 13 Valtice www.penzion-pod- reistnou.ukaziku.cz Pod Zámkem 13 Valtice www.penzionpodzamkem.cz Prinz *** 29 Valtice www.penzion-valtice.cz (AHR ČR) Rendez Vous 18 Valtice www.rendezvous.cz Siesta *** 60 Valtice www.penzion-siesta.cz (bez certifikace) U Kostihů 15 Valtice www.penzionukostihu.cz U Vlků 15 Valtice www.penzionuvlku.cz V Aleji 22 Valtice www.ubytovanivaltice.com Villa Daniela 41 Valtice www.sklepuvaly.cz Vinařský dvůr 23 Valtice www.vinarsky-dvur-valtice.cz Vinný sklep Perla 14 Valtice www.sklepvaltice.cz Moravy Zámeček La Veneria **** 10 Valtice www.penzion-la-veneria.com (bez certifikace) Počet lůžek celkem 3432 *včetně přistýlek Zdroj: vlastní zpracování

Příloha 3: Jiná ubytovací zařízení ve vymezeném území Mikulovska

Název Počet Město Kontakt lůžek * Apartmán Michaela 4 Bavory www.apartman-michaela.webnode.cz Apartmány Bavory Pálava 35 Bavory www.apartmany-bavory.cz Bavorský sklípek 6 Bavory www.bavorskysklipek.cz Degustarium 26 Bavory www.degustarium.cz Pardorf Chata vinný sklep 8 Bavory www.pardofr.cz U Denise Jana Václava Pension U obecní šatlavy 15 Bavory www.vinarstvidrmola.cz (Vinařství Drmola) Rodinný penzion Božoňovi 6 Bavory www.penzionbozonovi.cz Ubytování na sklípku 10 Bavory www.ubytovani-sklipek.cz

73

Ubytování nad vinným sklípkem 12 Bavory www.ubytovaniusolcu.cz U Šolců Ubytování pod Pálavou 8 Bavory bez webových stránek Vinařský dům Gala 12 Bavory www.galavinarstvi.cz Vinařský penzion (Vinařství 15 Bavory www.vinarstvikorenek.cz a penzion Kořenek) Chalupa Nové mlýny 8 Brod nad Dyjí www.chalupa-novemlyny.cz Chata u Pálavy 15 Brod nad Dyjí www.franta-chata.sweb.cz Chata u Pálavy II. 9 Brod nad Dyjí www.franta-chata.sweb.cz Penzion u Divokých 10 Brod nad Dyjí www.divokypenzion.cz U Blanky a Arthura 6 Brod nad Dyjí bez webových stránek Ubytování U Nás 21 Brod nad Dyjí www.ubytovaniunas.net Domeček u kostela 6 Bulhary www.domecekukostela.cz Penzion U Ladi 12 Bulhary www.penzionuladi.cz Sklep U modrého hroznu 6 Bulhary www.sklepmodryhrozen.cz Ubytování Aureus 8 Bulhary www.ubytovani-aureus.cz Ubytování Bulhary 10 Bulhary www.ubytovanibulhary.cz Ubytování nad sklepy 12 Bulhary www.nadsklepy.cz Ubytování nad vinným sklepem 5 Bulhary bez webových stránek Ubytování U (ne)vinné mušky 5 Bulhary [email protected] Vinařský domek „Pulgram“ 12 Bulhary www.vinarskydomek.sweb.cz Pension U Rabatů 18 Dolní [email protected] Dunajovice Penzion 1884 12 Dolní www.penzion1884.cz Dunajovice Penzion a vinařství Baláž 8 Dolní www.vinarstvibalaz.cz Dunajovice Penzion Emilie 9 Dolní www.penzionemilie.cz Dunajovice Penzion u Kališů 8 Dolní www.pension-kalis.cz Dunajovice Penzion U Pekárků 8 Dolní www.penzionupekarku.cz Dunajovice Penzion U Skaláků 5 Dolní www.penzionskalakovi.wz.cz Dunajovice Penzion u Šomanů 16 Dolní www.vinarstvisoman.cz Dunajovice Penzion u Zajíců 8 Dolní [email protected] Dunajovice Penzion u Zajíčků 8 Dolní www.penzionuzajicku.cz Dunajovice Ubytování Miloš Šustr 22 Dolní www.ubytovani-sustr.kvalitne.cz Dunajovice Ubytování U Zábojů 10 Dolní www.zabojovi-ubytovani.webnode.cz Dunajovice Ubytování u Zouharů 8 Dolní www.ubytovaniuzouharu.wz.cz Dunajovice

74

Vinařský dvůr U Mlýnků 45 Dolní www.umlynku.cz Dunajovice Apartmány Hájovna 28 Dolní [email protected] Věstonice Apartmány U Kalců 11 Dolní www.apartmanukalcu.cz Věstonice Darina Studénková – V Dolních 9 Dolní www.vdolnich.webnode.cz Věstonice Merčák Zdeněk 4 Dolní www.mercak.unas.cz Věstonice Pension Anka 8 Dolní www.penzion-anka.cz Věstonice Ubytování v soukromí 10 Dolní www.ubytovani-vestonice.cz Věstonice Villa Palava 16 Dolní [email protected] Věstonice ZŠ Dolní Věstonice – Turistická 50 Dolní www.zsdolnivestonice.webnode.cz ubytovna Věstonice Apartmány Na Výsluní 5 Drnholec www.apartmanynavysluni.cz Hostinec U Ondrů 6 Drnholec www.restaurace-uondru.cz Chalupa pod Pálavou 17 Drnholec www.chalupapalava.cz Ubytování U Lesa 12 Drnholec bez webových stránek Fara sv. Rozalie 14 Horní www.penzionfara.cz Věstonice Penzion „Pod Martinkou“ 11 Horní www.balloonpenzion.com Věstonice Penzion Citadela 13 Horní www.penzion-palava.eu Věstonice Penzion Dejvi 18 Horní www.chalupadejvi.cz Věstonice Penzion Markéta I . 30 Horní www.penzion-marketa.cz Věstonice Penzion Markéta II. 8 Horní www.penzion-marketa.cz Věstonice Penzion U Jeřába 21 Horní www.ujeraba.cz Věstonice Penzion U Studánky 10 Horní www.palavapenzion.cz Věstonice Penzion Žabka 12 Horní www.zabka-bk.cz Věstonice Rezidence Věstonice 18 Horní www.rezidencevestonice.cz Věstonice Ubytování Kopretina 6 Horní www.penzionkopretina.eu Věstonice Ubytování Nad archivním 8 Horní www.moravcikovavina.cz sklepem Věstonice Ubytování Toni 8 Horní www.toni.jex.cz Věstonice

75

Ubytování U Dvou babiček 5 Horní www.udvoubabicek.cz Věstonice Apartmán Černý Jezdec 33 Lednice www.cerny-jezdec.cz Apartmán Michlovská 6 Lednice [email protected] Apollon resort 55 Lednice www.apollonresort.cz Lichteštejnské domky 25 Lednice www.lednice-ubytovani.cz Penzion Bílé domky 12 Lednice www.biledomky-ubytovani.cz Penzion Jarka 6 Lednice tureckova.j @seznam.cz Penzion Marcela 10 Lednice www.penzion-marcela.webnode.cz Pohádka 26 Lednice www.penzion-lednice.cz Rodinný penzion Klammertová 14 Lednice [email protected] Ubytování Korábovi 21 Lednice www.ubytovani-lednice.com Ubytování Na knihovně 14 Lednice www.restauracenaknihovne.webnode.cz Ubytování Pod lesíkem 14 Lednice www.ubytovanipodlesikem.cz Ubytování U parku 20 Lednice www.ubytovaniuparku.cz Apartmán Aiki 14 Mikulov www.apartmanyaiki.cz Apartmán Anna 6 Mikulov bez webových stránek Apartmán G + 10 Mikulov www.apartmanmikulov.cz Apartmán Golden Willow 5 Mikulov [email protected] Apartmán Lavander 3 Mikulov www.apartmanlavander.cz Apartmán Lípa 11 Mikulov www.apartmanlipa.cz Apartmán Na Hradbách 5 Mikulov www.apartmannahradbach.wz.cz Apartmán Pod platanem 18 Mikulov www.podplatanem.cz Apartmán Svět 5 Mikulov www.apartmansvetmikulov.webnode.cz Apartmán VERONIKA 4 Mikulov [email protected] Apartmánek Pod Kozím 9 Mikulov www.apartmanekmikulov.cz hrádkem Apartmány Mikulov 8 Mikulov www.vjame.cz Apartmány Pohoda 18 Mikulov www.apartmanypohoda.cz Apartmány Volařík 12 Mikulov www.apartmanyvolarik.cz Gymázium, SOŠ a SOU 37 Mikulov www.gssmikulov.cz Have Natura 5 Mikulov www.havenatura.cz Have Natura 5 Mikulov www.havenatura.cz Lormův dvůr 6 Mikulov www.lormuvdvur.com Mikulovské Rudolfinum 13 Mikulov www.mikulovskerudolfinum.webmium.com Mikulovský Šenk 16 Mikulov www.mikulovskysenk.cz Nevinná kavárna 10 Mikulov www.nevinnakavarna.cz Pension Falkom 23 Mikulov www.falkom.cz Pension Jana 8 Mikulov www.pensionjanamikulov.unas.cz Pension Markéta 10 Mikulov www.pension-marketa.cz Penzion Červenková 12 Mikulov [email protected] Penzion Hana Buřitová 11 Mikulov www.buritova.wz.cz Penzion Jola 14 Mikulov www.penzionjola.cz Penzion Libuše 16 Mikulov www.penzionlibuse.sweb.cz Penzion Mušketýr 12 Mikulov www.penzionmusketyr.cz Penzion Panorama 21 Mikulov www.penzionpanorama.cz Penzion Pohoda – Ludvík Mach 7 Mikulov www.pohodamikulov.cz

76

Penzion U Jezera 8 Mikulov www.ujezeramikulov.cz Penzion U Sluníčka 12 Mikulov www.u -slunicka.cz Penzion u Sv. Jana 12 Mikulov www.pensionsvatyjan.cz Penzion U Žabáka 10 Mikulov www.penzionuzabaka.cz Penzion Verde 12 Mikulov www.penzionverde.cz Pod Vyhlídkou 6 Mikulov [email protected] Rodinné ubytování 10 Mikulov www.penzionmikulov.freepage.cz Rodinný dům Milan Richter 5 Mikulov [email protected] Rodinný penzion 8 Mikulov www.rodinnypenzion.ic.cz Sportovní hala Mikulov 23 Mikulov www.mikulovskasportovni.cz Turistická ubytovna Bors 70 Mikulov www.bors.cz Turold 25 Mikulov www.turold-mikulov.cz U Kocoura 17 Mikulov www.penzion-ukocoura.cz U Mikulinců 13 Mikulov www.u -mikulincu.webnode.cz U Zeleného domu 6 Mikulov www.uzelenho-domu.cz Ubytování Gong 12 Mikulov www.ubytovanigong.cz Ubytování Lenka Šebestová 5 Mikulov www.lenkahotel.maweb.eu Ubytování Romana 13 Mikulov bez webových stránek Ubytování Růžička 9 Mikulov www.mikulovubytovani.cz Ubytování U Jeřábků 3 Mikulov www.ubytovaniujerabku.cz Vinařské centrum-Apartmány na 6 Mikulov [email protected] náměstí Vinařství Mikulov, s .r .o . 4 Mikulov www.pijuziju.cz Vinný domek Mikulov 16 Mikulov www.pension-archa-mikulov.cz Vinný sklep pod Kozím 8 Mikulov www.podkozimhradkem.cz hrádkem ZŠ, Mikulov 45 Mikulov www.zsmikulov.cz Penzion a Vinný sklep Milovice 19 Milovice www.penzionmilovice.webnode.cz Penzion Anne 15 Milovice [email protected] Penzion Milovice 12 Milovice www.penzion-milovice.cz Ubytování Blahová Dana 25 Milovice [email protected] Ubytování Na stodole 22 Milovice www.nastodole.cz Ubytování Pod lesem 10 Milovice www.ubytovanimilovice.wz.cz Ubytování U Plagů 4 Milovice www.uplagu.cz Ubytování U Talašů 16 Milovice www.vinarstvitalas.cz Apartmán Max 6 Novosedly bez webových stránek Apartmán Stezka 6 Novosedly bez webových stránek Apartmán Vlnka 9 Novosedly www.novosedly-ubytovani.cz Ubytování Hrabal 6 Novosedly www.ubytovani-hrabal.cz Ubytování Ottovi 5 Novosedly www.ottovi.cz Apartmán na Pálavě 3 Pavlov www.apartman-palava.cz Apartmán Sisi 12 Pavlov www.apartmanysisi.cz Apartmán Zlatuška 5 Pavlov [email protected] Apartmány Pavlov 6 Pavlov www.pavlovapartman.cz Emilie Nešporová 6 Pavlov www.ubytovani-nesporova.webnode.cz Jarmila Kašníková 10 Pavlov www.ubytovani-pavlov.cz Lucie Svozilová 5 Pavlov [email protected]

77

Pálavské apartmány 60 Pavlov www.palavske-apartmany.cz Pálavské vinohrady 28 Pavlov www.palavskevinohrady.cz Pavlov 24 9 Pavlov www.pavlov24.cz Pension U sv. Jana 14 Pavlov www.pensionsvatyjan.cz Penzion Adélka 15 Pavlov www.ubytovani-palava.cz Penzion Dívčí hrad 24 Pavlov www.penziondivcihrad.cz Penzion Nad starým sklepem 12 Pavlov www.nadstarymsklepem.cz Penzion Pollau 6 Pavlov www.penionpollau.cz Penzion U Floriánka 12 Pavlov www.uflorianka.penzion.com Penzion U Machalů 10 Pavlov www.ubytovanipavlov.eu Penzion Urban 8 Pavlov www.penzionurban.wbs.cz Růžena Michnová 5 Pavlov bez webových stránek U Akátů 4 Pavlov bez webových stránek U Zbrojnice 10 Pavlov www.uzbrojnice.cz Ubytování Johanka 4 Pavlov www.johankapavlov.cz Ubytování Macho 4 Pavlov www.ubytovani-pavlov-macho.cz Ubytování Pavla 6 Pavlov www.ubytovani-pavla.cz Ubytování Pod hradem 14 Pavlov www.ubytovanipodhradem.cz Ubytování Pod lesíkem 10 Pavlov www.ubytovanipodlesikem.cz Ubytování Pod Pálavou 10 Pavlov www.kratochvilovi.net Ubytování U Kunstů 4 Pavlov www.ubytovaniukunstu.cz Ubytovna Pavlov 72 Pavlov www.ubytovnapavlov.cz Apartmán Nesyt 12 Sedlec www.nesyt.cz Fojtova studna 33 Sedlec www.fojtovastudna.cz Apartmán Ema 10 Valtice www.apartmanema.cz Apartmán Na Sluneční 10 Valtice www.naslunecni.cz Apartmán Na vyhlídce 11 Valtice www.navyhlidce-valtice.cz Apartmán Nad sklepem 8 Valtice www.ubytovani-sklep-valtice.cz Apartmán Valtice 5 Valtice www.apartma-valtice.cz Apartmány Inn 14 Valtice www.apartmanyvaltice.cz Apartmány Na Vinici 8 Valtice www.navinici.cz Cihelna 30 Valtice www.turistickaubytovna-valtice.cz Hana Slunská 4 Valtice www.valtice-ubytovani.eu Hostel Valtice 99 Valtice www.hostelvaltice.cz Nad vinným sklípkem U Draka 7 Valtice bez webových stránek Pension – sklep Valtice 8 Valtice www.pension-valtice.cz Pension André 30 Valtice [email protected] Pension Sonne 10 Valtice www.pensionsonne.estranky.cz Pod Rajstnou 8 Valtice www.apartmanpodrajstnou.cz Privát U Kazíků 9 Valtice www.ukaziku.cz Privát U Lesíka 11 Valtice www.ulesika-valtice.cz Radek Vaculík 10 Valtice bez webových stránek Slavomír Neumann 2 Valtice www.ubytovanineumann.wz.cz Střední vinařská škola 156 Valtice www.svisv.cz Studio Vera 7 Valtice www.studio-vera.cz Šatlava 12 Valtice www.satlava-valtice.cz U Bilkovičů 27 Valtice www.valticeubytovani.cz

78

U Grbavčiců 12 Valtice www.valtice-ubytovani.info U Krchňáčků 5 Valtice www.valticeubytovani.webnode.cz U Ryšavých 4 Valtice www.ubytovanirysavy.cz U Vasori 15 Valtice www.vasori.cz Ubytování Mrázovi 15 Valtice www.ubytovani-mrazovi.cz Ubytování Vitis 8 Valtice www.vitis-valtice.cz Ubytovna fotbalového klubu 40 Valtice www.fotbal-valtice.cz Veronika Přikrylová 8 Valtice www.levneubytovanivaltice.cz Vila Edith 12 Valtice www.vila-valtice.cz Zdeněk Sucharský 4 Valtice www.ubytovani.valtice.sweb.cz Počet lůžek celkem 3020 *včetně přistýlek Zdroj: vlastní zpracování

Příloha 4: Vinařství ve vymezeném území Mikulovska

Název Obec Daniela Valentová spol. s .r .o . - Villa Daniela Valtice David Gorčík a penzion DEJVI Horní Věstonice Gala vinařství Bavory Hanzl Jiří – JIHA Mikulov Chateau Valtice – Vinné sklepy Valtice, a .s . Valtice Ing. Josef Abrle Pavlov Ing. Pavel Krška – Palavia Vinum Pavlov Kořenek Josef Bavory Kurka Jaroslav Mikulov Mayer Pavel ing. – Vinařství a vinný sklep Mikulov Moravčíkova vína Horní Věstonice Moravíno s .r .o . Valtice Nesyt Lake Wines Lednice Nové Vinařství, a .s . Drnholec Palavín, s. r. o. Bavory Pavelka Jan a Milan Milovice Reisten, s. r. o. Dolní Věstonice Rodinné vinařství Mikulov Sedlecká vína Lednice Stanislav Šoman Dolní Dunajovice Střední vinařská škola Valtice, příspěvková organizace Valtice Šustr Miloš Dolní Dunajovice Tanzberg Mikulov, a. s. Bavory Valtická vína Petr Procházka Valtice Vilém Topolanský Pavlov Vinařský dům – Milan Zatloukal Pavlov Vinařský dvůr Fuzgrunty Bulhary Vinařský dvůr U Mlýnků Dolní Dunajovice Vinařství Baláž Dolní Dunajovice Vinařství Bonitas Novosedly Vinařství Černý Valtice Valtice Vinařství Červinka Horní Věstonice

79

Vinařství Drmola Bavory Vinařství Dwořáček Valtice Vinařství Famfrla Libor Bulhary Vinařství Fučík Mikulov Vinařství Galant Mikulov Vinařství Ilias Pavlov Vinařství Ing. Jiří Kopeček – Vinařský dům Valtice Vinařství Ing. Mikulský Pavlov Vinařství Ing. Vojtěch Pazderka Mikulov Vinařství Ing. Gregorovič Jan – Ing. Jan Gregorovič Dolní Dunajovice Vinařství Ivan Bílkovič Valtice Vinařství Jiří Šilinek Pavlov Vinařství Kosek Mikulov Vinařství Kovacs s. r. o. Horní Věstonice Vinařství Ladislav Langr Dolní Věstonice Vinařství Lednice ANNOVINO a. s. Lednice Vinařství MARCUS (MEGA Production, a. s.) Mikulov Vinařství Mikrosvín Mikulov a. s. Dolní Dunajovice Vinařství Nad Sklepy – PhDr. Vít Dočkal, PhD. Bulhary Vinařství NEPRAŠ & Co. Pavlov Vinařství Pavlov Pavlov Vinařství Pod Martinkou, s. r. o. Horní Věstonice Vinařství Rauš, s. r. o. Mikulov Vinařství Strapina Pavlov Pavlov Vinařství Svoboda Dolní Věstonice – MVDr. Erika Svobodová Dolní Věstonice Vinařství Tichý Dolní Dunajovice Vinařství Turold Mikulov, s. r. o. Mikulov Vinařství Uhlík Josef Novosedly Vinařství Vajay Pavlov Vinařství Vlnka Novosedly Vinařství Volařík Mikulov Vinařství Zámečník Dolní Dunajovice Vinařství Zapletal Valtice Vinařství Zatloukal Pavlov Pavlov Vinařství Pod Zámkem, s. r. o. Valtice Vincoop Mikulov – Ing. J. Gavenda a R. Šusta Mikulov Vinný sklep Pulgáry, s. r. o. Bulhary Vinný sklep u Kazíků Valtice Víno Cibulka Lednice Lednice Víno Holec Dolní Dunajovice Víno Jarmila s. r. o. Dolní Dunajovice Víno Lípa Mikulov, s. r. o. Mikulov Víno Marciňák, Ing. Petr Marciňák Novosedly Víno Mikulov, spol. s. r. o. Mikulov Víno Šimák Mikulov Mikulov Vinofol, s. r. o. Novosedly Vinofrukt a. s. Dolní Dunajovice Vinotéka Vinselekt Michlovský a. s. Lednice Winberg Mikulov s. r. o. Mikulov Zdroj: vlastní zpracování

80

Příloha 5: Vinné sklepy ve vymezeném území Mikulovska

Název Obec Daniela Valentová spol. s. r. o. – Villa Daniela Valtice Degustační salon Pálava Bavory Gala Vinařství Bavory Hájovna Dolní Věstonice Dolní Věstonice Hotel Drnholec, Wornell spol. s. r. o. Drnholec Hotel Templ Mikulov Hotel Zámeček Mikulov, s. r. o. Mikulov Hradební vinný sklep – Vinařství Ing. Jiří Kopeček Valtice Chateau Valtice – Vinné sklepy Valtice a. s. Valtice Kořenek Josef Bavory Mayer Pavel Ing. – Vinařství a vinný sklep Mikulov Moravčíková vína Horní Věstonice Moravský sommelier – vinotéka a radniční sklep Lednice Lednice Nové Vinařství, a. s. Drnholec Obecní vinotéka v Pavlově – Petr Burián – VITIS Pavlov Pavelka Jan a Milan Milovice Pension a restaurant Florián Pavlov Penzion a restaurace U sv. Urbana Mikulov Penzion a vinárna Fajka Mikulov Penzion a vinný sklep Moravská oáza Valtice Penzion Archivní sklepy Valtice Valtice Penzion Fuzgrunty Bulhary Penzion Onyx a Galerie vín Lednice Lednice Penzion U Hřiště Brod nad Dyjí Restaurace a vinárna U Hroznu Mikulov Rodinné vinařství Mikulov Mikulov Salon vín České republiky Valtice Sedlecká vína Sedlec Sklep U Sommeliera Valtice Střední vinařská škola Valtice, příspěvková organizace Valtice Tanzberg Mikulov, a. s. Mikulov Valtické podzemí Valtice Vilém Topolanský Pavlov Vinárna u Bednářů Pavlov Vinařské centrum, s. r. o. Mikulov Vinařským dům Milan Zatloukal Pavlov Vinařský dvůr Fuzgrunty Bulhary Vinařský dvůr U Mlýnků Dolní Dunajovice Vinařský dvůr Valtice Valtice Vinařství Kosek Mikulov Vinařství Baláž Dolní Dunajovice Vinařství Bonitas, s. r. o. Brod nad Dyjí Vinařství Červinka Horní Věstonice Vinařství Drmola Bavory Vinařství Dwořáček Valtice Vinařství Ing. Gregorovič Jan – Ing. Jan Gregorovič Dolní Dunajovice Vinařství Ivan Bílkovič Valtice Vinařství Jiří Šilinek Pavlov Vinařství Kovacs s. r. o. Novosedly Vinařství Mikrosvín Mikulov, a. s. Dolní Dunajovice

81

Vinařství Nad Sklepy – PhDr. Vít Dočkal, Ph.D. Bulhary Vinařství Nad Sklepy Bulhary Vinařství Paulus Pavlov Pavlov Vinařství Pod Martinkou, s. r. o. Horní Věstonice Vinařství Strapina Pavlov Pavlov Vinařství Svoboda Dolní Věstonice – MVDr. Erika Svobodová Dolní Věstonice Vinařství Tichý Dolní Dunajovice Vinařství Turold Mikulov, s. r. o. Mikulov Vinařství Uhlík Josef Brod nad Dyjí Vinařství Vajay Pavlov Vinařství Vlnka Novosedly Vinařství Volařík Mikulov Vinařství Zámečník Dolní Dunajovice Vinařství Zapletal Valtice Valtice Vinařství Zatloukal Pavlov Pavlov Vinný sklep Mikulov Vinný sklep Eliška Mikulov Vinný sklep Martin Štěpánek Valtice Vinný sklep Mikulov Mikulov Vinný sklep Pod Kozím hrádkem Mikulov Vinný sklep Pod Křížkem Lednice Vinný sklep Pulgáry, s. r. o. Bulhary Vinný sklep U Čapků Lednice Vinný sklep U Konšelů Mikulov Vinný sklep U Zajíce Mikulov Vinný sklep Valtice – René Kolář Valtice Vinný sklípek za penzionem Diana Valtice Vinný sklep u Kazíků Valtice Víno Cibulka, Lednice Lednice Víno Holec Dolní Dunajovice Víno Marciňák, Ing. Petr Marciňák Novosedly Víno Šimák Mikulov Mikulov Vinofol – Červený sklep Novosedly Vinofol, s. r. o. Novosedly Vinotéka Vinselekt Michlovský, a. s. Lednice Zájezdní penzion Venuše Mikulov Zámecký sklep A. D. 1430 – Chateau Valtice – Vinné sklepy Valtice Valtice Zdroj: vlastní zpracování Příloha 6: Vinotéky ve vymezeném území Mikulovska

Název Obec Daniela Valentová spol. s. r. o.. – Villa Daniela Valtice Degustační galerie Pálava – Vinotel s. r. o. Mikulov Galerie vín Valtice Valtice Hotel Pavlov Pavlov Hotel Templ Mikulov Hotel Zámeček Mikulov s. r. o. Mikulov Chateau Valtice – Vinné sklepy Valtice Valtice Moravský sommelier – vinotéka a radniční sklep Lednice Lednice Nové Vinařství, a. s. Drnholec Obecní vinotéka v Pavlově – Petr Burián – VITIS Pavlov Palavín, s. r. o. Bavory

82

Pálavská galerie vín U Venuše Pavlov Penzion a vinný sklep Moravská oáza Valtice Reisten, s. r. o. Pavlov Restaurace AQUARIUM Relax Mikulov Rodinné Vinařství Mikulov Mikulov Salon vín České republiky Valtice Sklep U Sommeliera Valtice Tanzberg Mikulov, a. s. Mikulov Valtická vína Petr Procházka Valtice Valtické podzemí Valtice Vinárna a penzion „U Langrů“ Dolní Věstonice Vinařské centrum s. r. o. Mikulov Vinařství Červinka Horní Věstonice Vinařství Ing. Mikulský Pavlov Vinařství Ivan Bílkovič Valtice Vinařství Jiří Šilinek Pavlov Vinařství Kovacs s. r. o. Novosedly Vinařství Lednice Annovino a. s. Lednice Vinařství Nad Sklepy Bulhary Vinařství Pod Martinkou, s. r. o. Horní Věstonice Vinařství Pod Zámkem, s. r. o. Valtice Vinařství Turold Mikulov, s. r. o. Mikulov Vinařství Zámečník Dolní Dunajovice Vincoop Mikulov – Ing. J. Gavenda a R. Šuta Mikulov Vinný sklep Eliška Mikulov Vinný sklep Pod Křížkem Lednice Víno Cibulka Lednice Lednice Víno Mikulov, spol. s. r. o. – vinotéka svatého Urbana Mikulov Vinofol, s. r. o. Novosedly Vinotéka Dolní Dunajovice Dolní Dunajovice Vinotéka Sommelier Club – Víno Mikulov, spol. s. r. o. Mikulov Vinotéka U Sommeliera Valtice Vinotéka v Zámecké bráně Valtice Vinotéka Vinselekt Michlovský a. s. Lednice Vinotéka Vinum Bonum – Vinařský dům Valtice Valtice Vinotéka Vinum Bonum – zámek Lednice Lednice Vinotéka Vinum Bonum – zámek Valtice Valtice Winberg Mikulov, s. r. o. Mikulov Wine shop Mikulov Zájezdní penzion Venuše Mikulov Zámecký sklep A. D. 1430 – CHATEAU VALTICE – Vinné sklepy Valtice, a. Valtice s. Zdroj: vlastní zpracování

83

11 Dotazník

Vinařská turistika, Morava a Mikulovská podoblast Dobrý den, jmenuji se Lucie Vlčková a jsem studentkou Vysoké školy Polytechnické v Jihlavě, obor Cestovní ruch. Tímto Vás žádám o vyplnění tohoto dotazníku, který poslouží jako podklad k mé Bakalářské práci na téma "Vazby vinařské turistiky na pěstování vinné révy a produkci vína ve vymezeném území Mikulovské podoblasti." Vyplnění Vám zabere pouze pár minut a je naprosto anonymní. Předem děkuji za Váš drahocenný čas.

1) Které aktivity a jejich vazby byste zařadil/a pod pojem „vinařská turistika“? Podle Vašeho názoru označte na škále 1 – 5 ke každé z možností významovou důležitost aktivity pro existenci vinařské turistiky. (1 = nejméně důležitý, 5 = nejdůležitější) Návštěva vinného sklepa, koupě vína 1 – 2 – 3 – 4 - 5

Návštěva vinobraní 1 – 2 – 3 – 4 - 5 Propojení vinic a sklepů cyklostezkami a pohyb po nich 1 – 2 – 3 – 4 - 5 Řízené degustace 1 – 2 – 3 – 4 - 5 Propojení okolní krajiny a památek s kultem vína 1 – 2 – 3 – 4 - 5 Vazba ubytování a stravování na vinný sklep 1 – 2 – 3 – 4 - 5

2) Jak často se účastníte vinařské turistiky na Moravě?

a) Neúčastním se b) Nepravidelně c) Pravidelně 1x ročně d) Pravidelně vícekrát za rok

3) Co je pro Vás motivující k návštěvě Moravy? Vyjádřete intenzitu na škále 1 – 5 ke každé z možností. (1 =nejméně motivující, 5 = nejvíce motivující) Víno v konkrétní lokalitě, konkrétní odrůdy 1 – 2 – 3 – 4 - 5 Víno obecně 1 – 2 – 3 – 4 - 5 Krajina 1 – 2 – 3 – 4 - 5 Kulturní památky 1 – 2 – 3 – 4 - 5 Církevní turistika 1 – 2 – 3 – 4 - 5 Folklor, tradice, zvyky 1 – 2 – 3 – 4 - 5 Města 1 – 2 – 3 – 4 - 5

84

4) Ve kterém ročním období je podle Vás nejvhodnější doba za cestováním za vínem? Možnost zakroužkování více odpovědí a) Jaro b) Léto c) Podzim d) Zima e) Nezáleží na ročním období

5) Jaké služby považujete za důležité a typické při cestováním za vínem? Vyjádřete intenzitu na škále 1 – 5 u každé možnosti. (1 =nejméně důležitý, 5 =nejdůležitější) Ubytování 1 – 2 – 3 – 4 - 5 Stravování 1 – 2 – 3 – 4 - 5 Posezení ve sklípku 1 – 2 – 3 – 4 - 5 Nákup vína 1 – 2 – 3 – 4 - 5 Degustace 1 – 2 – 3 – 4 - 5

6) Jaké doprovodné služby považujete za důležité a typické při cestování za vínem? Vyjádřete intenzitu na škále 1 – 5 u každé možnosti. (1 =nejméně důležité, typické, 5 =nejdůležitější, nejtypičtější) Vinařské cyklostezky 1 – 2 – 3 – 4 - 5 Vinařské akce, gastronomické akce a slavnosti 1 – 2 – 3 – 4 - 5 Návštěva památek 1 – 2 – 3 – 4 – 5

7) Kam byste umístili obce Pavlov, Brod nad Dyjí a Dolní Dunajovice? a) Velkopavlovická podoblast b) Znojemská podoblast c) Mikulovská podoblast d) Slovácko e) Jinam f) Nevím

8) S čím nebo podle čeho si spojujete Mikulovskou podoblast? Můžete uvést více odpovědí. a) Historické a kulturní památky b) Pálava c) Lednicko-valtický areál d) Vinobraní e) Rekreační oblast f) S ničím g) Jiné

85

9) Láká Vás Mikulovský region jako místo pro Vaši dovolenou? a) Ano b) Ne c) Nevím

10) Jaké byste preferovali ubytování v případě přenocování? a) Ubytování v areálu či blízkosti areálu vinařství (např. v přilehlém sklípku) b) Hotel c) Penzion d) Ubytování v soukromí e) Nemívám zájem o ubytování

11) Proč byste se rozhodli podniknout cestu do Mikulovské podoblasti za vinařskou turistikou? Možno uvést více odpovědí. a) Degustace vína, prožití večera ve sklípku b) Cyklistické stezky – aktivní dovolená c) Vinařské stezky – „pochod od vinaře k vinaři“ d) Získání informací o víně / vinohradnictví, pěstování vína a výrobě vína e) Přírodní, historické atraktivity f) Tato oblast mě nezajímá/neláká

12) Co u Vás především rozhoduje při nákupu vína? Vyjádřete na škále 1 – 5 u každé možnosti. Pokud jste u předchozí otázky vyplnili, že víno nenakupujete, nechte tuto otázku nevyplněnou. (1 =nerozhoduje, 5 =nejvíce rozhoduje)

Především cena 1 – 2 – 3 – 4 - 5

Kvalita a původ vína 1 – 2 – 3 – 4 - 5

Reference od známých 1 – 2 – 3 – 4 - 5

Vizuální stránka – dle toho, jak se mi líbí etiketa, lahev 1 – 2 – 3 – 4 - 5

13) Váš věk? ______

14) Vaše pohlaví? ______15) Jste, popř. byl/a jste studentem cestovního ruchu? a) Ano b) Ne

86

16) Vaše nejvyšší dosažené vzdělání? a) Základní b) Středoškolské s výučním listem c) Středoškolské s maturitou d) Vysokoškolské

17) Kraj Vašeho trvalého bydliště ______

87