VYSOKÁ ŠKOLA POLYTECHNICKÁ JIHLAVA Katedra cestovního ruchu Vazby vinařské turistiky na pěstování vinné révy a produkci vína ve vymezeném území Mikulovska Bakalářská práce Autor: Lucie Vlčková Vedoucí práce: RNDr. Jiří Šíp, Ph.D. Jihlava 2018 Copyright © 2018 Lucie Vlčková Abstrakt VLČKOVÁ, Lucie: Vazby vinařské turistiky na pěstování vinné révy a produkci vína ve vymezeném území Mikulovska. Bakalářská práce. Vysoká škola Polytechnická Jihlava. Katedra cestovního ruchu. Vedoucí bakalářské práce: RNDr. Jiří Šíp, Ph.D. Stupeň odborné kvalifikace: bakalář, Jihlava 2018. 88 stran. Cílem bakalářské práce je na základě analýzy kvantitativní a kvalitativní prostorové distribuce lůžkových kapacit a jejich doprovodných služeb vyjádřit vazby produkce révy vinné na rozvoj cestovního ruchu ve vymezeném území Mikulovska. Klíčová slova Cestovní ruch, vinařská turistika, vinná réva, cykloturistika, ubytovací zařízení, Mikulovsko Abstrakt VLČKOVÁ, Lucie: Links of vine tourism to the cultivation grapevine and vine production in the selected area of Mikulovsko. Bachelor thesis. College of Polytechnics Jihlava. Department of Travel and Tourism. Supervisor: RNDr. Jiří Šíp, Ph.D. Level of proffesional qualification: bachelor, Jihlava 2018. 88 pages. The aim of bachelor thesis is based on quantitive and qualitative analysis of the spatial distribution of accomodation capacities and their accomppanying services, express links of the vine production to the development of tourim in the selected are of Mikulovsko. Key words Tourism, vine tourism, grapevine, cycle tourism, accommodation, Mikulovsko Poděkování Na tomto místě bych ráda poděkovala vedoucímu mé práce panu RNDr. Jiřímu Šípovi Ph.D., za odborné rady, cenné připomínky, čas a ochotu, které mi věnoval při konzultacích a po celou dobu vedení mé práce. Dále bych chtěla velmi poděkovat panu PaedDr. Františku Smrčkovi, Ph.D. za pomoc a ochotu při tvorbě kartogramů. Prohlášení Prohlašuji, že předložená bakalářská práce je původní a zpracoval/a jsem ji samostatně. Prohlašuji, že citace použitých pramenů je úplná, že jsem v práci neporušil/a autorská práva (ve smyslu zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském, o právech souvisejících s právem autorským a o změně některých zákonů, v platném znění, dále též „AZ“). Souhlasím s umístěním bakalářské práce v knihovně VŠPJ a s jejím užitím k výuce nebo k vlastní vnitřní potřebě VŠPJ. Byl/a jsem seznámen/a s tím, že na mou bakalářskou práci se plně vztahuje AZ, zejména § 60 (školní dílo). Beru na vědomí, že VŠPJ má právo na uzavření licenční smlouvy o užití mé bakalářské práce a prohlašuji, že souhlasím s případným užitím mé bakalářské práce (prodej, zapůjčení apod.). Jsem si vědom/a toho, že užít své bakalářské práce či poskytnout licenci k jejímu využití mohu jen se souhlasem VŠPJ, která má právo ode mne požadovat přiměřený příspěvek na úhradu nákladů, vynaložených vysokou školou na vytvoření díla (až do jejich skutečné výše), z výdělku dosaženého v souvislosti s užitím díla či poskytnutím licence. V Jihlavě dne 21. 11. 2017 ...................................................... Lucie Vlčková Obsah 1 Úvod a cíl bakalářské práce ............................................................................................... 8 2 Teoretická část .................................................................................................................. 10 2.1 Metodika .................................................................................................................... 10 2.1.1 Vymezení prostoru sledovaného území Mikulovska ......................................... 10 2.1.2 Nástroje a metody použité k dosažení stanovených cílů .................................. 11 2.2 Teoretická část ........................................................................................................... 16 2.2.1 Cestovní ruch ...................................................................................................... 16 2.2.2 Venkovská turistika ............................................................................................ 16 2.2.3 Agroturismus ...................................................................................................... 16 2.2.4 Ekoagroturismus ................................................................................................. 16 2.2.5 Ekoturismus ........................................................................................................ 17 2.2.6 Vinařská turistika ............................................................................................... 17 2.2.7 Základní pojmy .................................................................................................. 20 2.2.8 Certifikace služeb vinařské turistiky .................................................................. 21 2.2.9 Organizace a instituce spojené s vinařstvím..................................................... 21 2.2.10 Dělení vín ........................................................................................................... 24 2.2.11 Legislativa .......................................................................................................... 26 2.2.12 Vinařské oblasti České republiky ....................................................................... 27 2.2.13 Mikulovská vinařská podoblast .......................................................................... 30 2.2.14 Pěstování révy vinné .......................................................................................... 32 2.2.15 Cykloturistika ..................................................................................................... 33 2.2.16 Moravské vinařské stezky a cyklotrasy ............................................................. 34 2.2.17 Kategorizace ubytování ...................................................................................... 35 2.2.18 Instituce spojené s ubytovacím zařízením ......................................................... 36 2.2.19 Certifikace ubytovacích zařízení ........................................................................ 37 3 Praktická část .................................................................................................................... 38 3.1 Charakteristika vymezeného území Mikulovska ....................................................... 38 3.1.1 Předpoklady pro pěstování révy vinné ............................................................... 38 3.1.2 Turistická suprastruktura a infrastruktura ......................................................... 39 3.1.3 Přírodní předpoklady .......................................................................................... 40 3.1.4 Historické a kulturní předpoklady ..................................................................... 41 3.1.5 Vinařské akce ..................................................................................................... 43 3.1.6 Vinařské atraktivity ............................................................................................ 46 4 Analytická část .................................................................................................................. 49 4.1 Kategorizace intenzity rozložení registrovaných vinic v ha podle obcí ................... 50 4.2 Rozložení počtu pěstitelů podle obcí ......................................................................... 52 4.3 Analýza ubytovacích kapacit na vymezeném území Mikulovska ............................. 52 4.4 Rozložení počtu lůžek podle obcí .............................................................................. 53 4.5 Analýza vinařských podniků ..................................................................................... 53 4.6 Vinařská turistická funkce ......................................................................................... 54 5 Shrnutí zjištěných výsledků .............................................................................................. 57 6 Závěr ................................................................................................................................. 58 7 Použité zdroje .................................................................................................................... 60 7.1 Knižní ........................................................................................................................ 60 7.2 Elektronické ............................................................................................................... 60 8 Seznam pojmů ................................................................................................................... 66 9 Seznam použitých ilustrací ............................................................................................... 67 9.1 Obrázky ..................................................................................................................... 67 9.2 Tabulky ...................................................................................................................... 67 9.3 Kartogramy ................................................................................................................ 67 9.4 Grafy .......................................................................................................................... 67 10 Seznam příloh ................................................................................................................ 68 11 Dotazník .......................................................................................................................