De La Terre À La Table Carnet Des Producteurs Locaux

De la terre à la table Carnet des producteurs locaux

Nouvelle édition Sommaire Edito Comprendre les "pages producteurs" Page 4 L’agriculture sur notre territoire Page 6 La signalisation routière des producteurs Page 7 « De la terre à la table »… Quoi de Les prairies humides de la plaine de la Scarpe Page 8 plus naturel, de plus direct que le L’ail fumé d’Arleux Page 9 circuit court qui permet au consommateur de disposer de produits Pourquoi consommer local ? Page 10 locaux de grande qualité et aux producteurs du Douaisis de mettre Tableau des fruits et légumes de saison Page 12 en valeur leur savoir-faire, de Producteurs de « la Pévèle et la plaine de la Scarpe » Page 14 s’assurer de nouveaux débouchés. Producteurs « Autour des canaux » Page 28 La vente directe du producteur au consommateur constitue La tradition maraîchère du marais de Sin Page 35 un axe majeur de notre politique de développement écono- Producteurs de « la Sensée et l'Ostrevent » Page 44 mique en milieu rural. Mais ces circuits courts génèrent aussi des échanges et donc une meilleure compréhension et une La Trame verte et bleue Page 62 solidarité renforcée entre urbains et ruraux. Enfin, ces ventes sans intermédiaires facilitent l’accès direct à une Les boucles de randonnée Page 64 production alimentaire issue de notre territoire, ce qui L’hébergement à la ferme Page 66 évidemment ne peut avoir que des retombées économiques bénéfiques pour l’activité de ces producteurs locaux. Cette Partir à la découverte de l’activité agricole Page 68 nouvelle donne favorise l’émergence d’une filière de production bio à forte valeur ajoutée, conforter ou créer de Le lycée agricole de Douai-Wagnonville P age 69 nouvelles exploitations. La CAD étudie d’ailleurs la possibilité Soyez acteur de la biodiversité Page 70 de compléter les aides financières existantes pour faciliter l’installation de petites entreprises agricoles. A vos agendas ! Page 71 Soutenir des acteurs économiques locaux, valoriser des Comprendre les logos Page 72 productions de terroir, participer au développement d’un Index par type de produits Page 74 nouveau réseau de distribution, les objectifs visés sont multiples mais participent tous au nécessaire renforcement Reconnaître les pictogrammes de l’attractivité de notre territoire. En décidant de s’engager fermement au côté du monde Légumes Fleurs agricole pour structurer cette nouvelle filière de production, la Communauté d’agglomération du Douaisis illustre une nouvelle fois son rôle de développeur économique du Douai- sis, tout en répondant aux attentes de ses habitants. Produits Oeufs laitiers Le Douaisis a du talent, dégustez-le !

Fruits Escargots

Viande Miel Christian Poiret Président de la Communauté Les pictogrammes vous permettent d'identifier plus d’agglomération du Douaisis rapidement ce que vous propose chaque producteur. Edito

« De la terre à la table »… Quoi de plus naturel, de plus direct que le circuit court qui permet au consommateur de disposer de produits locaux de grande qualité et aux producteurs du Douaisis de mettre en valeur leur savoir-faire, de s’assurer de nouveaux débouchés.

La vente directe du producteur au consommateur constitue un axe majeur de notre politique de développement écono- mique en milieu rural. Mais ces circuits courts génèrent aussi des échanges et donc une meilleure compréhension et une solidarité renforcée entre urbains et ruraux. Enfin, ces ventes sans intermédiaires facilitent l’accès direct à une production alimentaire issue de notre territoire, ce qui évidemment ne peut avoir que des retombées économiques bénéfiques pour l’activité de ces producteurs locaux. Cette nouvelle donne favorise l’émergence d’une filière de production bio à forte valeur ajoutée, conforter ou créer de nouvelles exploitations. La CAD étudie d’ailleurs la possibilité de compléter les aides financières existantes pour faciliter l’installation de petites entreprises agricoles.

Soutenir des acteurs économiques locaux, valoriser des productions de terroir, participer au développement d’un nouveau réseau de distribution, les objectifs visés sont multiples mais participent tous au nécessaire renforcement de l’attractivité de notre territoire.

En décidant de s’engager fermement au côté du monde agricole pour structurer cette nouvelle filière de production, la Communauté d’agglomération du Douaisis illustre une nouvelle fois son rôle de développeur économique du Douai- sis, tout en répondant aux attentes de ses habitants.

Le Douaisis a du talent, dégustez-le !

Christian Poiret Président de la Communauté d’agglomération du Douaisis Comprendre les "pages producteurs"

« Nom de la ferme »

Sur chaque fiche, un numéro vous aidera à localiser les LA FERME DELATTRE exploitations plus vite sur les cartes.

« Présentation » Pierre DELATTRE

Les producteurs présents dans ce guide sont engagés 46, rue Pierre Brossolette volontairement dans une démarche partenariale avec la 59 148 CAD. La liste n'est donc pas exhaustive. FLINES-LEZ-RACHES

Ils ont le statut d'exploitants agricoles et pratiquent la Tél : 03 27 89 03 06 vente directe à la ferme, sur les marchés, etc. Certains Email : [email protected] font de l’achat-revente, mais celui-ci reste minoritaire.

Tous s’engagent à respecter les réglementations en Pierre Delattre a repris l’exploitation familiale installée à vigueur et à vous proposer un accueil de qualité. Flines depuis trois générations. Il élève vaches et volailles et cultive des légumes variés en agriculture raisonnée. Producteurs, si vous souhaitez être présentés dans la Marie-Madeleine, son épouse, transforme le lait en délicieux prochaine édition du guide, contactez la CAD pour plus de produits laitiers. Laissez-vous tenter par leurs nombreux produits d’une grande fraîcheur ! renseignements !

Produits de l’exploitation « Produits » Produits laitiers (beurre, yaourts, fromage blanc, crème fraîche, lait battu) Vous trouverez dans cette rubrique le détail des produits Volailles (poulets, poules, pintades, et lapins vendus issus de l'exploitation ou provenant d'autres prêts à cuire, sur commande) producteurs régionaux. Légumes de saison Œufs Les logos indiquent l'adhésion à des marques ou associa- Autres produits régionaux tions, ou la production sous signe officiel de qualité (cf. Pommes de terre, oignons, pommes, fromages page 72).

N’oubliez pas que les quantités disponibles de chaque Vente à la ferme produit sont variables et parfois peu importantes ! mardi, mercredi, vendredi et samedi : 9h-19h. Lundi et jeudi : 17h-19h. « Quand et comment ? »

Soyez attentifs aux horaires : les producteurs ne sont pas toujours présents sur le lieu de vente ! A proximité « Circuit du Maraîchon » (8,5 km), départ mairie de Vred.

« A proximité » ou « Et aussi » Parcours du patrimoine bâti, Église Saint-Michel de Flines-lez- Râches. Pourquoi ne pas profiter de votre visite chez un produc- 25 teur pour découvrir les environs ? De nombreuses curiosi- tés et des circuits de randonnée sont à découvrir.

Retrouvez plus de renseignements sur le site internet de la Communauté d’agglomération du Douaisis (www.douaisis-agglo.com), sur celui du Comité Départe- mental de Tourisme (www.rando-nord.fr) ou aux offices de tourisme.

4 Comprendre les "pages producteurs"

« Nom de la ferme »

Sur chaque fiche, un numéro vous aidera à localiser les LA FERME DELATTRE exploitations plus vite sur les cartes.

« Présentation » Pierre DELATTRE

Soyez attentifs aux horaires : les producteurs ne sont pas toujours présents sur le lieu de vente ! A proximité « Circuit du Maraîchon » (8,5 km), départ mairie de Vred.

5 L'agriculture sur notre territoire Les prairies humides La signalisation de la routièreplaine de la des producteurs locaux Pendant des siècles, l’agriculture s’est développée de manière prospère sur le territoire de la CAD. La Ces prairies humides sont naturellement présentes sur le diversité des milieux a territoire dont elles constituent une richesse à plusieurs permis la culture d’une titres : large gamme de fruits et légumes, de céréales, - Réservoir de biodiver- mais aussi l’élevage de sité, les prairies humides bovins, d’ovins, etc. basses, en pâtures, fau- L’activité agricole a con- Ferm e Buquchéeset ou non, peuvent tribué à façonner un regrouper jusqu’à 100 paysage rural de qualité. espèces de plantes EFerme.A.R.L. GGeudinEUDdifférentesIN : l’orchidée C’est également une force économique à part entière, incarnat, le myosotis des mais menacée par la forte pression foncière qui s’exerce marais, la gesse des sur le territoire. Les terres agricoles, qui représentaient marais et la reine des encore 52% du territoire de la CAD au début des années Feerrmmeprése d uenSibile Bsontr adesy exem- 2000, sont en constante diminution. Cette baisse ples. Cette diversité attire de nombreux oiseaux tels que s’accompagne d’une très forte diminution du nombre la grive litrone ou la bécassine des marais, faisant de ces d’exploitations (moins 40% entre 1988 et 2000). prairies une véritableSFC eréserveErAm V deea vie ldu' S! c Brayarpe - Sources de richesse paysagère, ces prairies, souvent La CAD souhaite développer une bordées de majestueux saules têtards, sont typiques de agriculture de proximité, ancrée notre territoire. sur son territoire et répondant aux - « Zones tampons », ces prairies jouent un rôle crucial besoins alimentaires de ses lors des crues : elles retiennent l’eau et lui permettent de habitants. Nous avons donc choisi En 2015, la Communauté d'agglomé- mieux s’infiltrer. trois axes de travail prioritaires et ration du Douaisis met en place, sur complémentaires: - Atout pour l’élevage,son territoire, elles fournissent une signalisation un fourrage spéci de- - Développer les circuits courts, et qualité. fique aux circuits courts. notamment la vente directe, afin de rapprocher le producteur du Installée en concertation avec les consommateur. Ce carnet des Le saule têtard producteurs a d'ailleurs vocation à mieux vous faire producteurs, le Conseil général et les mairies concernées, cette nouvelle connaître l’offre près de chez vous. Introduit dans la région au XVIe siècle, le saule têtard est signalisation permet une meilleure - Augmenter la production destinée à nourrir la popula- devenu l’emblème des identification des fermes et autres tion locale en favorisant non seulement la diversification prairies humides. des agriculteurs en place, mais aussi l’installation de exploitations qui adhèrent aux circuits Refuges des petitscourts de la CAD. producteurs sur de petites fermes de proximité. animaux tels que les - Développer l’agriculture biologique afin, notamment, mésanges, les chouet- de répondre à votre demande croissante. tes ou encore Uneles fois arrivé dans la commune lérots, les saules « Produire local pour consommer local », tel est le fil du producteur que vous avez au têtards doivent être conducteur de nos actions. Pour les mettre en place, la préalable repéré grâce à votre carnet, taillés régulièrement CAD souhaite privilégier la concertation et le partenariat vous n'avez plus qu'à vous laisser (tous les 8 à 10 ans) avec le monde agricole, mais aussi avec la population, guider par ce nouveau jalonnement pour ne pas se briser les consommateurs, les élus, les associations, etc. Car facilement identifiable grâce à ces sous le poids de leurs bien manger, c’est l’affaire de tous ! flèches orange. branches. A noter qu’il est préférable de réaliser cette opération en hiver afin de ne pas déranger leurs petits habitants. Jean-Luc Hallé, Vice-président en charge du Développement rural et agricole et de la Trame verte et bleue 6 L'agriculture sur notre territoire Les prairies humides La signalisation de la routièreplaine de la des producteurs locaux Pendant des siècles, l’agriculture s’est développée de manière prospère sur le territoire de la CAD. La Ces prairies humides sont naturellement présentes sur le diversité des milieux a territoire dont elles constituent une richesse à plusieurs permis la culture d’une titres : large gamme de fruits et légumes, de céréales, - Réservoir de biodiver- mais aussi l’élevage de sité, les prairies humides bovins, d’ovins, etc. basses, en pâtures, fau- L’activité agricole a con- Ferm e Buquchéeset ou non, peuvent tribué à façonner un regrouper jusqu’à 100 paysage rural de qualité. espèces de plantes EFerme.A.R.L. GGeudinEUDdifférentesIN : l’orchidée C’est également une force économique à part entière, incarnat, le myosotis des mais menacée par la forte pression foncière qui s’exerce marais, la gesse des sur le territoire. Les terres agricoles, qui représentaient marais et la reine des encore 52% du territoire de la CAD au début des années Feerrmmeprése d uenSibile Bsontr adesy exem- 2000, sont en constante diminution. Cette baisse ples. Cette diversité attire de nombreux oiseaux tels que s’accompagne d’une très forte diminution du nombre la grive litrone ou la bécassine des marais, faisant de ces d’exploitations (moins 40% entre 1988 et 2000). prairies une véritableSFC eréserveErAm V deea vie ldu' S! c Brayarpe - Sources de richesse paysagère, ces prairies, souvent La CAD souhaite développer une bordées de majestueux saules têtards, sont typiques de agriculture de proximité, ancrée notre territoire. sur son territoire et répondant aux - « Zones tampons », ces prairies jouent un rôle crucial besoins alimentaires de ses lors des crues : elles retiennent l’eau et lui permettent de habitants. Nous avons donc choisi En 2015, la Communauté d'agglomé- mieux s’infiltrer. trois axes de travail prioritaires et ration du Douaisis met en place, sur complémentaires: - Atout pour l’élevage,son territoire, elles fournissent une signalisation un fourrage spéci de- - Développer les circuits courts, et qualité. fique aux circuits courts. notamment la vente directe, afin de rapprocher le producteur du Installée en concertation avec les consommateur. Ce carnet des Le saule têtard producteurs a d'ailleurs vocation à mieux vous faire producteurs, le Conseil général et les mairies concernées, cette nouvelle connaître l’offre près de chez vous. Introduit dans la région au XVIe siècle, le saule têtard est signalisation permet une meilleure - Augmenter la production destinée à nourrir la popula- devenu l’emblème des identification des fermes et autres tion locale en favorisant non seulement la diversification prairies humides. des agriculteurs en place, mais aussi l’installation de exploitations qui adhèrent aux circuits Refuges des petitscourts de la CAD. producteurs sur de petites fermes de proximité. animaux tels que les - Développer l’agriculture biologique afin, notamment, mésanges, les chouet- de répondre à votre demande croissante. tes ou encore Uneles fois arrivé dans la commune lérots, les saules « Produire local pour consommer local », tel est le fil du producteur que vous avez au têtards doivent être conducteur de nos actions. Pour les mettre en place, la préalable repéré grâce à votre carnet, taillés régulièrement CAD souhaite privilégier la concertation et le partenariat vous n'avez plus qu'à vous laisser (tous les 8 à 10 ans) avec le monde agricole, mais aussi avec la population, guider par ce nouveau jalonnement pour ne pas se briser les consommateurs, les élus, les associations, etc. Car facilement identifiable grâce à ces sous le poids de leurs bien manger, c’est l’affaire de tous ! flèches orange. branches. A noter qu’il est préférable de réaliser cette opération en hiver afin de ne pas déranger leurs petits habitants. Jean-Luc Hallé, Vice-président en charge du Développement rural et agricole et de la Trame verte et bleue 7 LaLes tradition prairies maraîchèrehumides de la plaine du maraisde la Scarpe de Sin L’ail fumé d’Arleux

Ces prairies humides sont naturellement« Le marais présentesde Sin » sur était le Arleux est un village qui ne craint territoire dont elles constituentun hautune richesselieu de àproduction plusieurs pas les vampires … car il a fait de titres : maraîchère pour toute l’ail fumé sa spécialité ! la région ! Particulièrement L’ail fumé d’Arleux se présente sous réputé- Réservoirs au début du de XXe biodiver siècle- la forme de tresses d’une couleur poursité, ses choux-fleursles prairies humides (la ville allant du brun roux léger au brun était basses,alors enle pâtures, deuxième fau- foncé, avec une agréable odeur producteurchées oude non,France peuvent après « fumée ». produit local réputé, l’ail Saint-Omer),regrouper le jusqu’à« marais 100 » fumé est connu depuis des siècles. étaitespèces cultivé parde plus plantesde 160 Certains affirment qu’il viendrait producteurs avant la première guerredifférentes mondiale. : l’orchidée des Nerviens, une tribu gauloise Une grande variété de légumes incarnat,y poussait le ainsimyosotis que des implantée dans la vallée de la céréales et du lin destiné à la confectionmarais, dela la gessedentelle des de Sensée et qui se chauffaient alors à la tourbe. Valenciennes et à la batiste de Cambrai.marais et la reine des prés en sont des exem- Depuis 2013, l’appellation « Ail fumé ples.En 1930, Cette diversitésur les attire1 176 de hectaresnombreux que oiseaux comptait tels que la d’Arleux » est protégée au niveau lacommune, grive litrone 357 ou laétaient bécassine cultivés des marais,! Les faisantproducteurs de ces européen grâce à son Indication Géogra- prairiesfournissaient une véritable alors toute réserve la derégion vie ! minière jusqu’aux phique Protégée (IGP). Seuls les produc- Halles de Lille, auxquelles ils devaient se rendre à cheval, teurs engagés dans cette démarche - Sources de richesse paysagère, ces prairies, souvent ce qui leur prenait une journée de transport ! officielle de qualité vous garantissent : bordées de majestueux saules têtards, sont typiques de - Une variété d’ail du Nord rose de notre territoire. printemps, adaptée au terroir, au tressage -Aujourd’hui « Zones tampons quatre », cesmaraîchers prairies jouentet un un horticulteurrôle crucial et avec une excellente conservation. lorsperpétuent des crues la :tradition elles retiennent dans le maraisl’eau et de lui Sin. permettent de - La culture et le fumage de l’ail sur une mieux s’infiltrer. aire géographique spécifique de 62 communes autour d’Arleux. - Atouts pour l’élevage, elles fournissent un fourrage de - Un fumage de qualité où seuls la sciure qualité.L’association « Marais Accueil » a de bois, la courte paille, le lignite et la été créée en 1988 par des tourbe sont autorisés. maraîchers pour la promotion de - Une traçabilité du champ à l’assiette Lela sauleculture têtard maraîchère et grâce à un numéro de lot figurant sur la l’animation du quartier. tresse. IntroduitA l’occasion dedans « la Fêtela des fleurs - Un contrôle réalisé par un organisme régionet des légumesau XVIe »siècle, qu’elle organise indépendant. lele troisièmesaule têtard dimanche est de mai, devenuvous pourrez l’emblème admirer des le géant prairies« Potleau humides. », représentant un Une fois récolté, vers juillet, Refugesjardinier desallant petits arroser ses l’ail est mis à sécher au soleil animauxsalades (hommagetels que lesà M. Hecquet, pendant quelques jours. Suit mésanges,fondateur lesde chouettesl’association) et dont l’anniversaire a lieu l’étape du «bonchetage» qui oulors encore de la fête les dulérots, 15 août. Le géant participe également consiste à trier les têtes d’ail lesaux autressaules fêtestêtards de la commune. Certaines années, selon leur taille et à les doiventl’association être organise taillés également « une Semaine des préparer en bouquets. Ceux régulièrementmaraîchers » en(tous juin, les lors 8 à de10 laquelleans) pour enfants ne pas et se adultes briser -ci sont alors réunis en sousdécouvrent le poids lesde leursoutils branches. d’antan, A noterprésentés qu’il estpar préfé un- tresses afin d’être fumés. rableauthentique de réaliser ancien cette maraîcher. opération en hiver afin de ne pas dérangerEmail : [email protected] leurs petits habitants. Lors de « la Foire à l’ail » qui a lieu le premier week-end de septembre, vous pouvez déguster la fameuse soupe à l’ail et rencontrer les deux géants « Henriette, la porteuse d’ail » et « le Grind’Batiche ».

8 LaLes tradition prairies maraîchèrehumides de la plaine du maraisde la Scarpe de Sin L’ail fumé d’Arleux

9 Pourquoi consommer des produits locaux ?

Je soutiens l’agriculture locale et l’économie Je mange des produits plus sains ! de mon territoire ! Les fruits et légumes locauxlocaux sontsont cueilliscueillis àà matumatu- ritérité etet nene sontsont paspas stockésstockés En consommant local je longtempslongtemps :: ilsils n’ontn’ont doncdonc participe au maintien, pas besoin de traitement voire au développement de conservation. Ils sont de l’activité et de l’emploi globalement plus riches en agricole sur mon ter- vitamines et en minéraux ritoire.ritoire. et sont aussi plus savou- reuxreux !!

N’oubliez pas, consommer local c’est privilégier les S’approvisionner chez le producteur c’est non seulement produits de saison ! contribuer à une meilleure rémunération de son travail, mais aussi découvrir un métier et une personne !

« Parce que leurs légumes sont meilleurs, ils sont plus « J’aime bien manger des bons produits. Il y en a marre fraisfrais etet onon peutpeut toujourstoujours demanderdemander unun conseil,conseil, uneune de la mondialisation et des camions sur les routes. Je recetterecette dede cuisinecuisine …… préfère la proximité et le sourire du vendeur ». jeje suissuis trèstrès sensiblesensible àà lala gentillessegentillesse desdes maraîchers!maraîchers! DeDe plus, il y a parfois plus de variétés qu’en magasin et on Christine, Christine, dede DouaiDouai peut toujours acheter au détail ».».

Maurice,Maurice, dede DouaiDouai

Je préserve l’environnementl’environnement !!

En consommant local, je limite à lala foisfois lele gaspillagegaspillage d’énergied’énergie etet Le saviez-vous ? lesles rejetsrejets dede gazgaz àà effeteffet dede serreserre liésliés auau transporttransport dede marchandisemarchandise et aux emballages inutiles. Un fruit importé hors saison par avion consomme pour son transport 10 à 20 foisfois plusplus dede pétrolepétrole queque lele mêmemême fruitfruit produit localement et de saison. Ainsi un kilo de fraises l’hiver nécessite « Je consomme des produits locaux tout d'abord parce jusqu'àjusqu'à 55 litreslitres dede gasoilgasoil pourpour arriverarriver que les fruits et légumes cultivés ici sont plus frais et donc dans notre assiette… (Source : "Du meilleurs ! Ensuite il faut prendre en compte l'aspect écologique, ces produits n'ont pas parcouru deux mille GES dans notre assiette ?" par le kilomètres en camion! Je préfère privilégier l'économie réseau action Climat-France). localelocale etet puispuis contrairementcontrairement auxaux idéesidées reçues,reçues, cece n'estn'est pas forcément plus cher ».

Raphael,Raphael, dede GGoeulzin

10 Pourquoi consommer des produits locaux ?

« Parce que leurs légumes sont meilleurs, ils sont plus « J’aime bien manger des bons produits. Il y en a marre fraisfrais etet onon peutpeut toujourstoujours demanderdemander unun conseil,conseil, uneune de la mondialisation et des camions sur les routes. Je recetterecette dede cuisinecuisine …… préfère la proximité et le sourire du vendeur ». jeje suissuis trèstrès sensiblesensible àà lala gentillessegentillesse desdes maraîchers!maraîchers! DeDe plus, il y a parfois plus de variétés qu’en magasin et on Christine,Christine, dede DouaiDouai peut toujours acheter au détail ».».

Maurice,Maurice, dede DouaiDouai

Je préserve l’environnementl’environnement !!

Raphael,Raphael, dede GGoeulzin

11 LA FERME DE LARTOIS LA FERME BUQUET

Jean-Michel Christian BUQUET et Laurence AGACHE 229, rue Coquet 95, rue Dupire 59 310 FAUMONT 59 310 FAUMONT

Tél : 06 37 19 32 96 Email : Tél : 03 20 59 66 05 [email protected] 06 13 66 16 17

Depuis quatre générations, la famille Buquet produit Jean-Michel Agache s’est installé en 1983 sur l’exploitation des endives à Faumont. Autant dire que Christian familiale. Rejoint par son épouse Laurence en 2008, ils est né dedans ! Il continue aujourd’hui à cultiver ce décident alors de développer la vente directe de viande de légume emblématique de notre région qu’il vous bœuf de race Parthenaise, une viande d’une saveur unique propose sur son exploitation et aussi à l’occasion et d’une tendreté incomparable. Les animaux sont nourris du « Chicon Bike Tour », organisé en janvier par le Cyclo-club d’herbe et de céréales produites sur l’exploitation et de lin de Faumont. naturellement riche en oméga 3. Laissez-vous tenter.

Produits de l’exploitation

Viande de bœuf (en colis standard de 5 ou 10 kg ou en colis de barbecue de 10 kg Produits de l’exploitation de mai à septembre) Endives Viande de veau (colis de 5 kg)

Vente à la ferme Vente à la ferme Du lundi au samedi, uniquement sur commande. 8h-18h30 A retirer sur rendez-vous le (de novembre à mai). vendredi soir ou le samedi matin.

A proximité A proximité Circuit de VTT « la Pévèle » (35km), départ de l’église d’Auchy-les-Orchies. Circuit « La Voie verte de la Pévèle » (26 km) allant de Roost-Warendin à Pont-à-Marcq. Le Château de la Cagnerie.

16 LA FERME DE LARTOIS LA FERME BUQUET

Jean-Michel Christian BUQUET et Laurence AGACHE 229, rue Coquet 95, rue Dupire 59 310 FAUMONT 59 310 FAUMONT

Tél : 06 37 19 32 96 Email : Tél : 03 20 59 66 05 [email protected] 06 13 66 16 17

Produits de l’exploitation

Viande de bœuf (en colis standard de 5 ou 10 kg ou en colis de barbecue de 10 kg Produits de l’exploitation de mai à septembre) Endives Viande de veau (colis de 5 kg)

Vente à la ferme Vente à la ferme Du lundi au samedi, uniquement sur commande. 8h-18h30 A retirer sur rendez-vous le (de novembre à mai). vendredi soir ou le samedi matin.

17 LA FERME DU VENT DE BISE LA FERME GEUDIN

Xavier et David MORTREUX Alain GEUDIN

67, rue Sainte-Barbe 740, rue Henry-Lenne (Route de Moncheaux) 59 283 RAIMBEAUCOURT 59 283 RAIMBEAUCOURT

Tél : 03 27 80 03 00 Tél : 03 27 80 00 23 06 10 20 67 09 (labyrinthe) 06 63 89 89 11 Site web : www.sapindenoel.fr

Fournissant les restaurants gastronomiques de Lille, La famille Geudin fait de l’élevage porcin depuis 1955 à Xavier et David Mortreux vous proposent leurs délicates Raimbeaucourt. Aujourd’hui, Alain élève des porcs avec asperges sur leur exploitation. Quand la saison est passée, son fils Sébastien. Produisant eux-mêmes les céréales vous pourrez toujours y trouver leur délicieux velouté destinées à l’alimentation de leurs bêtes, ils sont ainsi sûrs d’asperges, mais aussi des pommes, poires et jus de fruits. de la qualité et de la saveur de la viande qu’ils vous A l’approche de Noël, vous y trouverez également votre proposent ! sapin. L’été, venez vous amuser dans le labyrinthe de maïs. Produits de l’exploitation Viande de porc en colis (commande 6 jours avant Produits de l’exploitation de préférence) Asperges et veloutés d’asperges Colis standard : rôtis au filet, escalopes, saucisses, chipolatas, côtes, rouelle au jambon, rouelle d’épaule, pâté Pommes, poires de tête et pâté de foie. Jus de pommes, de poires et de pommes-poires Œufs de poules élevées en plein air Colis « barbecue » d’avril à fin septembre :escalopes mexicaines, poitrines en tranches, côtelettes, chipolatas Sapins (Epicea, Nordmann, Glauca et Omorika) natures, chipolatas aux herbes, merguez. Autres produits régionaux Jambon fumé à l’ancienne, lard fumé, côtelettes, Fraises à la saison saucisses, metkas, pâtés, rillettes, escalopes etc.

Vente à la ferme En mai,juin et décembre : Vente à la ferme du lundi au samedi, 10h-12h/14h-18h. Retrait des colis sur rendez- Dimanche : 10h-12h. vous, tous les 15 jours, le Les autres mois : jeudi après-midi et le vendredi lundi,vendredi, samedi : 10h-12h, toute la journée jusque 19h. mercredi : 10h-12h/14h-18h30. Labyrinthe : de mi-juillet à fin septembre A proximité A proximité Boucle de randonnée intercommunautaire « GRP Bassin Minier » de Moncheaux à Raimbeaucourt (2,5 km) et de Boucle de randonnée intercommunautaire « GRP Bassin Raimbeaucourt à Roost-Warendin (2,2 km). Minier » de Moncheaux à Raimbeaucourt (2,5 km) et de Raimbeaucourt à Roost-Warendin (2,2 km). Patrimoine cultuel : église Saint-Géry du XVIème siècle. Patrimoine cultuel : église Saint-Géry du XVIème siècle. 18 LA FERME DU VENT DE BISE LA FERME GEUDIN

Xavier et David MORTREUX Alain GEUDIN

67, rue Sainte-Barbe 740, rue Henry-Lenne (Route de Moncheaux) 59 283 RAIMBEAUCOURT 59 283 RAIMBEAUCOURT

Tél : 03 27 80 03 00 Tél : 03 27 80 00 23 06 10 20 67 09 (labyrinthe) 06 63 89 89 11 Site web : www.sapindenoel.fr

François-Xavier et Régis SAINTENOY Bruno et Isabelle Gaultier DEJAEGER SIBILE

126, rue Edouard-Vaillant 40, rue Edouard-Vaillant 59 283 RAIMBEAUCOURT 59 283 RAIMBEAUCOURT

Tél : 03 27 80 17 91 06 08 02 63 74 Tél : 03 27 80 10 96 Fax : 03 27 80 11 95

François-Xavier et Régis Saintenoy sont associés avec Bruno et Isabelle Sibile ont repris l’exploitation en 1986 : leur neveu, Gaultier Dejaeger, au sein d’une exploitation ils sont la « troisième génération dans le beurre » ! familiale. Leurs spécialités : les asperges, une tradition Depuis que les grands-parents ont créé l’exploitation, incontournable sur Raimbeaucourt, mais aussi le savoir-faire ne s’est pas perdu : la qualité et la fraîcheur la viande charolaise ! Ils vous proposent dans de leurs produits leur permettent d’avoir une clientèle différents colis une viande de qualité, riche en très fidèle, parfois même depuis deux générations ! Laissez- oméga 3, grâce au pâturage et à une alimentation enrichie en lin. vous tenter !

Produits de l’exploitation Produits de l’exploitation Asperges Produits laitiers (lait, beurre, crème fraîche, Pommes de terre lait battu, fromage blanc) Viande charolaise en colis de 4 à 10 kg Légumes (pommes de terre, carottes, poireaux) (sur commande uniquement) Réalisation de paniers garnis à la demande Autres produits régionaux Autres produits régionaux Endives, fraises, cidre, œufs, oignons et divers légumes. Yaourts, fromages, fruits et légumes Vente à la ferme De novembre à juin, du lundi au samedi : 9h-13h/14h30-19h. Vente à la ferme Week-end de vente de viande : Du lundi au samedi : 9h-19h. samedi 10h-13h/14h30-19h, dimanche 10h-12h. Les horaires sont susceptibles de varier. Téléphoner pour vérifier.

A proximité A proximité Boucle de randonnée intercommunautaire « GRP Bassin Minier » de Moncheaux à Raimbeaucourt (2.5 km) et de Boucle de randonnée intercommunautaire « GRP Bassin Raimbeaucourt à Roost-Warendin (2.2 km). Minier » de Moncheaux à Raimbeaucourt (2,5 km) et de Raimbeaucourt à Roost-Warendin (2,2 km). Patrimoine cultuel : église Saint-Géry du XVIème siècle. Patrimoine cultuel : église Saint-Géry du XVIème siècle.

20 LA FERME SAINTENOY / DEJAEGER LA FERME SIBILE

François-Xavier et Régis SAINTENOY Bruno et Isabelle Gaultier DEJAEGER SIBILE

126, rue Edouard-Vaillant 40, rue Edouard-Vaillant 59 283 RAIMBEAUCOURT 59 283 RAIMBEAUCOURT

Tél : 03 27 80 17 91 06 08 02 63 74 Tél : 03 27 80 10 96 Fax : 03 27 80 11 95

21 LA FERME DU BRAY LES ESCARGOTS FERMIERS

Jean-Marie Michael COLLINS DELPLANQUE 1 815, route Nationale 288, rue Voltaire 59 194 RACHES 59 283 RAIMBEAUCOURT

Tél. : 06 75 82 73 03 Tél : 06 89 30 57 42 Email : Fax : 03 27 80 00 98 [email protected] Email : [email protected]

D’origine britannique, Michael Collins, installé à Râches Depuis trois générations, la famille Delplanque cultive et avec sa famille depuis 2008, exerce une activité inhabituelle vend en direct des asperges sur Raimbeaucourt. C’est dire pour ses compatriotes : l’élevage d’escargots ! Au nombre si Jean-Marie connait le métier ! En plus des asperges, il de 350 000, ils sont élevés dans un cadre naturel où vous propose différentes variétés de tomates, qu’il cultive les produits chimiques pour le désherbage et contre les en lutte intégrée, c’est-à-dire en utilisant des prédateurs prédateurs sont proscrits. Passionné par son activité, à la place des insecticides pour lutter contre les parasites. il saura vous faire découvrir son métier à travers des préparations culinaires créées pour votre plaisir !

Produits de l’exploitation Produits de l’exploitation Escargots court-bouillonnés à accommoder Asperges (frais, en bocal ou surgelés) Croquilles (recette aux champignons forestiers et à Tomates (Cœur de bœuf, Paula, Cetia..) l’huile de truffe, aux échalotes confites à la crème de cassis et au vinaigre de framboise, etc) Courgettes, citrouilles et potirons Mini-choux farcis à l’escargotine, aumônières d’escargot (sur commande), brochettes à l’indienne et barbecue (uniquement l’été)

Vente à la ferme Vente à la ferme Du mardi au jeudi : 17h-19h, De fin avril à fin octobre : vendredi : 16h-19h, du lundi au samedi, samedi : 10h-12h30/15h-19h. 8h-12h30/14h-19h. Horaires de fin d’année : du 15 au 30 décembre, 10h-20h. A proximité Les 24 et 31 décembre, 10h-16h. Boucle de randonnée intercommunautaire « GRP Bassin Minier » de Moncheaux à Raimbeaucourt (2,5 km) et de Raimbeaucourt à Roost-Warendin (2,2 km). Et aussi Patrimoine cultuel : église Saint-Géry du XVIème siècle. Visites avec dégustation sur rendez-vous (groupe de dix pers.) Participation aux journées portes ouvertes « De ferme en ferme ».

22 LA FERME DU BRAY LES ESCARGOTS FERMIERS

Jean-Marie Michael COLLINS DELPLANQUE 1 815, route Nationale 288, rue Voltaire 59 194 RACHES 59 283 RAIMBEAUCOURT

Tél. : 06 75 82 73 03 Tél : 06 89 30 57 42 Email : Fax : 03 27 80 00 98 [email protected] Email : [email protected]

23 LA FERME DES THUYAS LA FERME DELATTRE

Philippe et Christine Pierre DELATTRE CAPENOL 46, rue Pierre-Brossolette 817, route Nationale 59 148 59 194 RACHES FLINES-LEZ-RACHES

Tél : 03 27 89 03 06 Tél : 03 27 91 96 75 Email : 06 15 54 79 82 [email protected] Email : [email protected]

Pierre Delattre a repris l’exploitation familiale installée à Philippe Capenol s’est lancé dans l’élevage de lapins en Flines depuis trois générations. Il élève vaches et volailles 1987. Depuis, sa femme Christine l’a aidé à développer et cultive des légumes variés en agriculture raisonnée. l’activité et tient un point de vente sur l’exploitation. Marie-Madeleine, son épouse, transforme le lait en délicieux Toujours de bonne humeur, elle vous y accueille et propose produits laitiers. Laissez-vous aussi tenter par leurs volailles, des lapins prêts à cuire de grande qualité et d’une fraîcheur légumes et oeufs d’une grande fraîcheur ! optimale.

Produits de l’exploitation Produits de l’exploitation Produits laitiers (beurre, yaourts,fromage blanc, crème fraîche, lait battu) Lapins prêts à cuire Volailles (poulets, poules, pintades, et lapins Pâtés et rillettes de lapins prêts à cuire, sur commande) Viande de Salers en caissette Légumes de saison Autres produits régionaux Œufs Produits laitiers, volailles, charcuterie traditionnelle, fruits et légumes de saison, miel Autres produits régionaux Pommes de terre, oignons, pommes, fromages

Vente à la ferme Vente à la ferme vendredi : 9h-19h, mardi, mercredi, vendredi samedi : 9h-16h. et samedi : 9h-19h, lundi et jeudi : 17h-19h. Pour le lapin, passer commande dans la semaine.

A proximité A proximité « Circuit du Maraîchon » (8,5 km), départ mairie de Vred. Parcours du patrimoine bâti, Église Saint-Michel de Flines-lez- Circuit « Au fil de la Scarpe » (16 km) de Douai à Lallaing. Râches.« Circuit des deux ponts » (7 km), départ église d’Anhiers. Circuit « Des deux ponts » (7 km), départ église d’Anhiers.

24 LA FERME DES THUYAS LA FERME DELATTRE

Philippe et Christine Pierre DELATTRE CAPENOL 46, rue Pierre-Brossolette 817, route Nationale 59 148 59 194 RACHES FLINES-LEZ-RACHES

Tél : 03 27 89 03 06 Tél : 03 27 91 96 75 Email : 06 15 54 79 82 [email protected] Email : [email protected]

Vente à la ferme Vente à la ferme vendredi : 9h-19h, mardi, mercredi, vendredi samedi : 9h-16h. et samedi : 9h-19h, lundi et jeudi : 17h-19h. Pour le lapin, passer commande dans la semaine.

25 SAVEURS MARAÎCHÈRES BIO LA FERME LECOCQ

Xavier et Benoit François-Henri LECAS LECOCQ

95, rue du Cattelet, rue du Catelet 59148 (entre le 112 et le 114) FLINES-LEZ-RACHES 59 148 FLINES-LEZ-RACHES Email: [email protected] Tél : 06 82 33 21 30 Email : [email protected]

Xavier Lecocq a développé la production d’oignons François-Henri s’est installé en 2013 à Flines-lez-Râches et d’échalotes depuis qu’il a rejoint ses parents sur sur une exploitation familiale. Il a converti la ferme à l’exploitation en 1976. Il a repris la ferme en 1981 et son l’agriculture biologique pour y cultiver une cinquantaine fils Benoît est maintenant à ses côtés. Ses produits sont de d’espèces de légumes. A chaque époque de l’année, venez qualité reconnue, au travers notamment du référencement découvrir une gamme diversifiée de légumes savoureux et du Pôle Légumes Région Nord « Je respecte les bonnes fraîchement récoltés. pratiques ». Il fournit des charcutiers et des restaurants dans le Douaisis. Produits de l’exploitation

Légumes de saisons (une cinquantaine d’espèces dont des variétés anciennes) Produits de l’exploitation Endives de pleine terre Oignons Œufs (en sac de 1,5 et 25 kg) Autres produits régionaux Oignons rouges Pommes, poires et jus de pommes (en sac de 1 et 5 kg) Échalotes (en sac de 1 kg)

Vente à la ferme

Le lundi et le vendredi : Vente 16h-19h. Le samedi matin : 9h-12h. sur commande

Retrait sur rendez-vous

A proximité A proximité Circuit « Chemin du Belvédère » (26 km). Circuit « Chemin du Belvédère » (26 km).

26 SAVEURS MARAÎCHÈRES BIO LA FERME LECOCQ

Xavier et Benoit François-Henri LECAS LECOCQ

95, rue du Cattelet, rue du Catelet 59148 (entre le 112 et le 114) FLINES-LEZ-RACHES 59 148 FLINES-LEZ-RACHES Email: [email protected] Tél : 06 82 33 21 30 Email : [email protected]

Vente à la ferme

Le lundi et le vendredi : Vente 16h-19h. Le samedi matin : 9h-12h. sur commande

Retrait sur rendez-vous

A proximité A proximité Circuit « Chemin du Belvédère » (26 km). Circuit « Chemin du Belvédère » (26 km).

27 LA FERME DU PETIT VILLAGE LA FERME MOUY - L’AVI-CULTURE

Denise et David JONCKIERE Edith WACHEUX Christian MOUY 775, rue Marcel-Leroy 189, rue Charles-Béhague 59 553 ESQUERCHIN 59 553 CUINCY Tél: 03 27 96 41 98 06 19 31 82 74 Email: Tél : 03 27 87 19 54 [email protected]

Depuis quatre générations, la famille Wacheux élève des En 2004, Christian Mouy reprend la ferme de ses parents vaches laitières à Esquerchin. Edith dirige l’exploitation à Cuincy et continue d’élever poulets, poules et lapins. familiale. En 2009, sa fille Denise et son époux David Il veille à la qualité de leur alimentation en produisant l’ont rejointe pour développer la vente directe grâce à lui-même le blé, l’orge, le maïs, l’avoine et les petits la transformation du lait. Dans leur petit magasin et sur pois nécessaires. Il vous propose aussi des gallinacés les marchés, ils vous proposent des fromages de terroir, plus originales (oies, dindes, chapons etc.) lors des fêtes de du beurre fermier ou encore des tartes au fromage ! fin d’année.

Produits de l’exploitation Fromages affinés (Tomme et Mimolette d’Es- Produits de l’exploitation querchin, Tomme de l’Escrebieux, Velours blanc, et Petit Cuincy) Volailles vivantes ou prêtes à cuire sur commande (poulets, lapins, pintades, poules, canards et cailles, Produits laitiers (beurre, fromage blanc, oies, dindes, chapons et poulardes) crème fraîche, lait) Tartes aux fromages, gaufres. Œufs Autres produits régionaux Pommes de terre yaourts, fruits légumes et œufs

Vente sur l’exploitation mercredi : 10h-19h, vendredi : 14h-19h, Vente à la ferme samedi : 10h-19h. jeudi: 15h-18h, Vente sur les marchés vendredi : 15h-18h, A Douai, place Carnot, samedi : 10h-12h. le mercredi matin et place Saint-Amé le samedi matin. A Hénin-Beaumont, chaque vendredi matin. A proximité A proximité : Boucle de randonnée intercommunautaire GRP Bassin Boucle de randonnée intercommunautaire « GRP Bassin Minier (boucle 3) de Lauwin-Planque à Esquerchin (4 km). Minier » de Lauwin-Planque à Esquerchin (4 km) et d’Esquerchin à Beaumont (5.5 km).

30 LA FERME DU PETIT VILLAGE LA FERME MOUY - L’AVI-CULTURE

31 LE JARDIN DES ROMARINS LA FERME DU CLOS DE TERRE NEUVE

Evelyne et Guy Frédéric et Clotilde CARUYER CARRE 555, route de Saint-Amand 59 500 DOUAI 777, route de Saint-Amand 59 500 DOUAI

Tél : 03 27 92 96 28 Email : [email protected] Tél : 06 36 94 40 28

En 1992, Evelyne et Guy Caruyer décident de se reconvertir Depuis 2005, Clotilde Carré transforme le lait des dans l’agriculture biodynamique et dans la préservation des vaches de l’exploitation familiale pour vous régaler variétés anciennes. Pour eux, le respect de l’environnement de ses diverses recettes, du fromage blanc à la tarte est essentiel et passe par une approche globale. en passant par les yaourts, faisselles etc. Les vaches Ils vous accueilleront chez eux où vous croiserez notamment de l’exploitation produisent un lait riche en Omega 3, de belles poules d’Estaires et de Marans. notamment grâce à l’apport de graines de lin et dès le printemps, grâce au pâturage.

Produits de l’exploitation Produits de l’exploitation Produits laitiers (yaourts, beurre, fromage Légumes de saison (poireaux, tomates et blanc, crème fraîche, lait, lait battu) pommes de terre) Tartes salées et sucrées (sur commande) Fruits (fraises, pommes, poires et confitures) Autres produits régionaux Œufs Volailles, lapins, œufs, terrines, charcuterie traditionnelle, fruits et légumes de saison, miel

Vente à la ferme vendredi : 9h-12h/15h-19h, samedi : 9h-12h. Vente à la ferme mercredi et vendredi : 14h-19h, Vente sur les marchés samedi : 14h-20h. A Lambersart, le mercredi matin. A Orchies, le vendredi matin. Possibilité les autres jours A Croix, le samedi matin. sur réservation. Chez les différents producteurs de l’Association Scarpe- Escaut, le dernier dimanche de chaque mois.

A proximité A proximité Circuit « Au fil de la Scarpe » (16 km) de Douai à Lallaing. Circuit « Au fil de la Scarpe » (16 km), de Douai à Lallaing.

32 LE JARDIN DES ROMARINS LA FERME DU CLOS DE TERRE NEUVE

Evelyne et Guy Frédéric et Clotilde CARUYER CARRE 555, route de Saint-Amand 59 500 DOUAI 777, route de Saint-Amand 59 500 DOUAI

Tél : 03 27 92 96 28 Email : [email protected] Tél : 06 36 94 40 28

A proximité A proximité Circuit « Au fil de la Scarpe » (16 km) de Douai à Lallaing. Circuit « Au fil de la Scarpe » (16 km), de Douai à Lallaing.

33 LA FERME CLIQUET

La tradition maraîchère du marais de Sin Philippe CLIQUET

64, rue Maurice Facon « Le marais de Sin » était un haut lieu de production 59 119 WAZIERS maraîchère pour toute la région ! Particulièrement Tél : 03 27 97 47 67 réputé au début du XXe siècle pour ses choux-fleurs (la ville était alors le deuxième producteur de France après Saint-Omer), le « marais » était cultivé par plus de 160 La famille Cliquet cultive ses légumes à Waziers depuis producteurs avant la première guerre mondiale. plus de 5 générations et vous les propose sur les marchés Une grande variété de légumes y poussait ainsi que des de Douai depuis 1965. Leur expérience les amène à choisir céréales et du lin destiné à la confection de la dentelle de des variétés particulièrement savoureuses, telles que les Valenciennes et à la batiste de Cambrai. « merveilles de Kelvedon » (des petits pois sucrés et goûtus). Vous trouverez chez eux des haricots verts En 1930, sur les 1 176 hectares que comptait la commune, 357 étaient cultivés ! Les producteurs et jaunes cueillis à la main ainsi que des variétés rares fournissaient alors toute la région minière jusqu’aux d’haricots écossais tels que les chevriers ou les michelets, Halles de Lille, auxquelles ils devaient se rendre à cheval, alors n’hésitez pas ! ce qui leur prenait une journée de transport !

Aujourd’hui quatre maraîchers et un horticulteur Produits de l’exploitation perpétuent la tradition dans le marais de Sin.

Légumes d’hiver et d’été (gamme d’une quarantaine de légumes) L’association « Marais Accueil » a été créée en 1988 par des maraîchers pour la promotion de la culture maraîchère et l’animation du quartier. A l’occasion de « la Fête des fleurs Vente à la ferme et des légumes » qu’elle organise le troisième dimanche de mai, Du lundi au samedi, vous pourrez admirer le géant 8h30-13h/14h30-19h. « Potleau », représentant un jardinier allant arroser ses Vente sur les marchés salades (hommage à M. Hecquet, fondateur de l’association) et dont l’anniversaire a lieu A Douai : lors de la fête du 15 août. Le géant participe également place Saint-Amé, aux autres fêtes de la commune. Certaines années, le samedi matin. l’association organise également « une Semaine des maraîchers » en juin, lors de laquelle enfants et adultes faubourg de Béthune, découvrent les outils d’antan, présentés par un le vendredi matin. authentique ancien maraîcher. Email : [email protected] A proximité Circuit « Chemin des Galibots » (35 km).

34 LA FERME CLIQUET

La tradition maraîchère du marais de Sin Philippe CLIQUET

Aujourd’hui quatre maraîchers et un horticulteur Produits de l’exploitation perpétuent la tradition dans le marais de Sin.

35 LE JARDINIER DE SIN-LE-NOBLE LES SERRES DU MARAIS DE SIN

Jean-Claude Laurent DAMBRINE DHERIN 353, rue de l’Abbaye SIN-LE-NOBLE 59 450 SIN-LE-NOBLE

Tél : 03 27 98 46 09 Tél : 03 27 88 44 61 06 10 36 82 12

Jean–Claude Dhérin se désigne comme le « jardinier de Laurent Dambrine cultive ses plantes en utilisant des Sin-le-Noble ». Sa passion pour son métier, il la tient méthodes traditionnelles respectueuses du végétal leur de sa grand-mère, puis de sa mère, qui cultivaient déjà conférant une très bonne qualité et une forte résistance. des légumes dans la commune. Il continue cette activité Impliqué dans une démarche destinée à limiter son en travaillant « à la main », sans désherbant, ni produit empreinte écologique, son exploitation est certifiée MPS chimique. Il vous propose sur les marchés une grande ECAS. En vous accueillant, il vous fera partager son variété de légumes juste cueillis, mais aussi des plants de engagement pour la protection de l’environnement. légumes et des fleurs en mai. Produits de l’exploitation

Plantes à massif annuelles et bi-annuelles Produits de l’exploitation (pensées, primevères, géraniums, chrysanthèmes… 2 000 références) Légumes de saison Suspensions et compositions (gamme d’une cinquantaine de légumes sur l’année) Plants de légumes

Plants de légumes

Fleurs (uniquement en mai)

Vente sur l’exploitation Du lundi au vendredi : 9h-12h/13h30-18h, samedi : 9h-12h30. Vente sur les marchés A Douai, place Carnot, le mercredi matin. A Sin-le-Noble, place Jacquard, A proximité le vendredi matin. Circuit « La Boucle du Vivier » (9,3 km) qui fait partie du « Chemin des Galibots » (35 km), départ au Vivier de Sin-le- Noble.

36 LE JARDINIER DE SIN-LE-NOBLE LES SERRES DU MARAIS DE SIN

Jean-Claude Laurent DAMBRINE DHERIN 353, rue de l’Abbaye SIN-LE-NOBLE 59 450 SIN-LE-NOBLE

Tél : 03 27 98 46 09 Tél : 03 27 88 44 61 06 10 36 82 12

Plants de légumes

Fleurs (uniquement en mai)

37 LES JARDINS DELPORTE LES PEPINIERES DAMBRINE

Christian DELPORTE Lionel, Hugues, Eric 430, rue Neuve et Bruno DAMBRINE 59 450 SIN-LE-NOBLE SIN-LE-NOBLE Tél : 06 03 65 35 19 Email : Tél : 03 27 87 50 93 [email protected] Email : [email protected]

Issu d’une longue lignée de maraîchers, Christian Chez les Dambrine, les fleurs c’est de famille ! Lionel, Delporte a repris les terres familiales en janvier 2010. Hugues, Eric et Bruno Dambrine ont repris en Il y cultive ses légumes « à l’ancienne », en n’utilisant GAEC l’exploitation de leur père créée en 1952. Ils ont pas de désherbant et le moins d’engrais et de gardé le goût de la culture traditionnelle : en utilisant traitement possible. Chez lui, il vous propose ses des graines de qualité et en soignant les plantes légumes juste cueillis pour une fraîcheur optimale ! tout au long de leur croissance. La diversité et la qualité de leurs produits sauront vous satisfaire.

Produits de l’exploitation Produits de l’exploitation Légumes de saison Fleurs à repiquer (gamme d’une quinzaine Plantes à massif de légumes) Chrysanthèmes et plantes d’automne Plants de légumes

Vente à la ferme lundi : 14h-19h. mardi, mercredi, vendredi : Vente sur les marchés 9h-12/14h-19h A Saint-Quentin, le mercredi jeudi : 9h-12h. et le samedi. samedi : 9h-12h/14h-18h. A Caudry, le vendredi. A Cambrai, le samedi. A Somain, le jeudi.

A proximité Vente sur l’exploitation pour les Circuit « La Boucle du Vivier » (9,3 km) qui fait partie du collectivités et les commerces « Chemin des Galibots » (35 km), départ au Vivier de Sin- spécialisés. le-Noble.

38 LES JARDINS DELPORTE LES PEPINIERES DAMBRINE

39 LA FERME GUITTARD LA FERME DE GERMIGNIES

Françoise GUITTARD Sylvain, Hélène et Elisabeth WARTEL 41, rue Pasteur 59 167 LALLAING 1, Chemin des tourbières 59 167 LALLAING

Tél : 03 27 91 59 64 Tél : 06 32 20 52 73 06 42 80 81 05 Email : [email protected]

Depuis plusieurs générations, la ferme de Germignies Issue d’une famille d’agriculteurs depuis quatre générations, est une exploitation familiale. Elisabeth confectionne Françoise Guittard est « née dedans » : elle a suivi des gaufres directement sur les foires et les marchés les traces de son père, M. Cogez, par passion pour la garantissant ainsi leur fraîcheur. Le beurre et les œufs culture maraîchère. Installée à Lallaing depuis 1990, issus de la ferme servent à leur fabrication artisanale dont elle vous accueille sur son exploitation et vous propose le secret est jalousement gardé depuis 25 ans. Sylvain ses légumes juste cueillis, ainsi que des œufs frais. et sa compagne Hélène ont rejoint l’exploitation depuis 2009, ils élèvent des agneaux sur 20 hectares de pâtures principalement situées en bordure d’un pôle de nature du territoire : le terril de Germignies-sud. Produits de l’exploitation Légumes d’été et d’automne (gamme d’une dizaine de légumes) Produits de l’exploitation

Œufs Agneaux sur pied Autres produits régionaux Pommes de terre Oeufs

Gaufres Vente à la ferme mardi, mercredi, jeudi et samedi : 8h30-12h. Vente à la ferme Vente sur les marchés Uniquement sur rendez-vous. A Lallaing, le lundi matin. Vente sur les marchés A Sin-le-Noble, le vendredi A Lallaing : lundi matin. matin. A Orchies : vendredi matin. A Douai (Saint-Amé) : samedi matin. A proximité Circuit « Au Fil de la Scarpe » (16 km), de Douai à Lallaing. A proximité

Circuit « Au fil de la Scarpe » (16 km) de Douai à Lallaing. Terril de Germignies-sud. 40 LA FERME GUITTARD LA FERME DE GERMIGNIES

Françoise GUITTARD Sylvain, Hélène et Elisabeth WARTEL 41, rue Pasteur 59 167 LALLAING 1, Chemin des tourbières 59 167 LALLAING

Tél : 03 27 91 59 64 Tél : 06 32 20 52 73 06 42 80 81 05 Email : [email protected]

Œufs Agneaux sur pied Autres produits régionaux Pommes de terre Oeufs

Circuit « Au fil de la Scarpe » (16 km) de Douai à Lallaing. Terril de Germignies-sud. 41 LA FERME LEFEBVRE LA PETITE FERME

Bruno et Valérie François et Pascale LEFEBVRE WILLIOT

38, rue Ambar 3, rue de Saint-Venant 59 187 DECHY 59 187 DECHY Tél : 03 27 88 94 27 06 63 08 91 76

Bruno a repris l’exploitation familiale qui perdure depuis Issu d’une longue lignée d’agriculteurs, François trois générations. Il propose avec sa fille Valérie, tout au Williot élève des vaches en GAEC avec sa mère, long de l’année, diverses variétés de pommes de terre, Roseline, et ses deux frères, Henry et Daniel. adaptées à toute sorte de plats ! Vous pourrez également Sa femme, Pascale, transforme ensuite le lait en admirer une vingtaine de tracteurs de collection en état de fromages, yaourts, crème fraîche, etc. En vous rendant marche dont le plus ancien date de 1937. à l’exploitation, vous trouverez également des fraises, des légumes divers ainsi que des œufs frais.

Produits de l’exploitation Produits de l’exploitation Produits laitiers (yaourts, fromage blanc, Pommes de terre : Adora (hâtive, toute utilisation) ; fromages aux herbes, crème fraîche, beurre, lait, Monalisa (toute utilisation sauf frites) ; Bintje et lait battu) Melody (toute utilisation); Samba (pomme de terre au four) en sac de 5, 10 ou 25 kg Gaufres Œufs Paille et foin pour particulier (par 12kg) Pommes de terre et frites transformées sur place vendues sous vide (2,5 kg, 5 kg ou 10 kg) Légumes d’été Fraises

Vente à la ferme Vente à la ferme Du lundi au samedi Du lundi au samedi : 9h-12h30/14h30-19h, 8h30-12h / 14h-19h. dimanche 9h-12h30. Vente sur les marchés -Waziers, mardi matin. -Auberchicourt, mercredi matin -Montigny-en-Ostrevent, jeudi A proximité matin. -Sin-le-Noble, jeudi et vendredi Circuit « La Boucle du Vivier » (9,3 km) qui fait partie du matin. « Chemin des Galibots » (35 km), départ au Vivier de Sin- le-Noble. A proximité Circuit « Chemin des Galibots » (35 km). 42 LA FERME LEFEBVRE LA PETITE FERME

Bruno et Valérie François et Pascale LEFEBVRE WILLIOT

38, rue Ambar 3, rue de Saint-Venant 59 187 DECHY 59 187 DECHY Tél : 03 27 88 94 27 06 63 08 91 76

Florent CHATELAIN et Edouard André DUBURQUE COURTECUISSE 88, rue Duburque Route de Dechy - RD 25 59 169 ROUCOURT 59 169 FERIN

Tél : 06 95 16 31 20 Tél : 06 64 92 79 99 Site web : www.cueillettedeferin.fr

André Duburque élève des moutons à Roucourt, Edouard Courtecuisse, son neveu Florent Chatelain et leur prenant la relève de ses parents installés sur la commune équipe cultivent plus de 60 variétés de légumes, fruits et depuis les années 70. Le cheptel, composé de 150 têtes, fleurs dans le respect d’une agriculture durable. A l’entrée profite des pâturages dès les beaux jours : les brebis de la cueillette, brouettes et paniers sont à votre disposition bénéficient d’un cadre de vie privilégié. N’hésitez pas à pour partir à la découverte d’une mosaïque de champs et passer commande ! de vergers. Vous retrouverez le plaisir des bonnes saveurs d’un produit cueilli à maturité et au prix le plus juste. Produits de l’exploitation Agneaux vivants pour tondre l’herbe Produits de l’exploitation Agneaux : colis de 7/8kg ou de 14/16kg Fruits (fraises, cassis, groseilles, mûres, framboises, (épaule tranchée, côtelette, gigot, etc.) pommes, coings, rhubarbe) Agneaux entiers pour méchoui Légumes (tomates, aubergines, poivrons, concombres, (mise à disposition du tourne-broche contre caution) fenouil, épinards, haricots verts, artichauts, betteraves Sur commande uniquement 15 jours avant rouges, potirons, cornichons, asperges vertes…)

Fleurs (lys, glaïeuls, bouquets champêtres) Vente à la ferme Rendez-vous pris lors de la commande. Vente sur l’exploitation Les colis sont à récupérer le De mi-mai à fin novembre : vendredi soir ou le samedi Lundi : 14h15–19h00 matin. Du mardi au dimanche Deux périodes de vente : 9h30-12h00 et 14h15-19h00 de fin avril à début mai et de septembre à octobre.

A proximité A proximité « Circuit de la fosse Delloye » (9 km), départ église de Lewarde. Circuit « En passant par la Petite Sensée » (5,5 km), départ église de Goeulzin. Circuit « Des Monts St Rémy » (9 km), départ église d’Erchin. Le Château de Roucourt. Le Château de Goeulzin. 46 LA CUEILLETTE DE FERIN LA FERME DUBURQUE

Florent CHATELAIN et Edouard André DUBURQUE COURTECUISSE 88, rue Duburque Route de Dechy - RD 25 59 169 ROUCOURT 59 169 FERIN

Tél : 06 95 16 31 20 Tél : 06 64 92 79 99 Site web : www.cueillettedeferin.fr

Sylvie et François Gonzague MARMOUZET COCKENPOT 750, rue d’Oisy ERCHIN 59 169 GOEULZIN

Tél : 03 27 89 62 65 Tél : 03 27 89 64 11 06 70 57 89 65

La famille Cockenpot installe ses stands sur les marchés de Le porc, c’est la spécialité de la famille Marmouzet depuis Douai depuis quatre générations. Gonzague, aujourd’hui à trois générations. François et Sylvie font tout « de A à Z » la tête de cette exploitation, perpétue la tradition familiale. sur leur exploitation, aidés de Bruno, le responsable Avec l’aide de sa femme, il cultive légumes et fleurs. Pour charcuterie, qui se charge de la transformation en lui, c’est une question de convivialité : rien ne remplace le délicieux jambons, saucissons, terrines etc. Les cochons contact avec les clients et la possibilité de leur donner des sont tous nés et élevés à la ferme. Ils sont nourris « à conseils ! l’ancienne », à base d’un mélange de céréales (levure de bière, colza, maïs, blé, etc.) produit sur place, ce qui leur apporte une grande qualité gustative et nutritionnelle. Produits de l’exploitation Légumes de saison (gamme d’une vingtaine de légumes dans l’année) Produits de l’exploitation

Fleurs variées au printemps Viande de porc et toute sa charcuterie : Jambon maison, saucissons et jambon sec, Chrysanthèmes lors de la Toussaint boudin (d’octobre à avril), saucisses à la marjolaine, petit salé, terrines, pâtés, rillettes etc.

Commande de caissette de 8 kg

Vente sur les marchés A Douai, place Carnot, le mercredi matin. Vente au magasin

A Montigny-en-Ostrevent, jeudi et vendredi : le jeudi matin. 8h30-12h30/14h-18h30. A Douai, place Saint-Amé, samedi : 8h30-12h30. le samedi matin. A Corbehem, le dimanche matin.

A proximité Circuit « En passant par la Petite Sensée » (5,5 Km), départ église de Goeulzin. Le Château de Goeulzin.

48 LES PRODUITS DU JARDIN LE PORC DU VAL DE LA SENSEE

Sylvie et François Gonzague MARMOUZET COCKENPOT 750, rue d’Oisy ERCHIN 59 169 GOEULZIN

Tél : 03 27 89 62 65 Tél : 03 27 89 64 11 06 70 57 89 65

Commande de caissette de 8 kg

Vente sur les marchés A Douai, place Carnot, le mercredi matin. Vente au magasin

A Montigny-en-Ostrevent, jeudi et vendredi : le jeudi matin. 8h30-12h30/14h-18h30. A Douai, place Saint-Amé, samedi : 8h30-12h30. le samedi matin. A Corbehem, le dimanche matin.

A proximité Circuit « En passant par la Petite Sensée » (5,5 Km), départ église de Goeulzin. Le Château de Goeulzin.

49 LA FERME GUENEZ LES PRODUITS FERMIERS DU TERTRE

Michel GUENEZ Hugues DEWALLE

10, rue du Moulinel 501, rue de Fressain 59 169 CANTIN 59 234 VILLERS-AU-TERTRE

Tél & Fax : 03 27 89 78 52 Tél : 06 80 43 48 63 Email : Email : [email protected] [email protected] Site web : lafermedutertre.free.fr

La famille Guénez cultive des pommes de terre depuis trois Installé depuis 1998 à Villers-au-Tertre, Hugues exploite générations. Michel et son fils Bertrand vous proposent des le lait de sa dizaine de vaches flamandes et normandes. variétés de qualité gustative supérieure, comme la Marabel, Engagé dans la protection de l’environnement, il vient mais aussi les références incontournables que sont la d’obtenir la certification BIO. Il propose des fromages Bintje et la Charlotte. Ils n’utilisent pas de produits anti- du terroir et a créé des tartes-maison salées et sucrées, germinatifs pour la Charlotte afin de préserver sa qualité. d’abord pour lui par gourmandise puis, devant leur succès, pour ses clients !

Produits de l’exploitation Produits de l’exploitation Pommes de terre (Bintje, Charlotte, Marabel, Rouge-Mozart) Fromages (blanc, Saint-Marcellin, Carré du Tertre, Tomme de la Sensée) Ail et ail fumé d’Arleux Autres produits laitiers (lait, beurre, crème Oignons fraîche) Échalotes Tartes sucrées et salées (au maroilles, à la crème, aux pommes, au sucre) Veau Autres produits régionaux Fromage de Maroilles Vente à la ferme Vente à la ferme Du lundi au mercredi : 8h-12h. samedi : 9h-14h. jeudi : 8h-12h/14h-17h. vendredi : 8h-12h/14h-20h. Vente sur les marchés A Douai, place Saint-Amé, le samedi matin. A proximité Pour le veau, Circuit du « Grand Mont » (11,5 km), départ à l’église de c’est sur commande ! Cantin. Circuit « Des Monts St Rémy » (9 km), départ église d’Erchin. A proximité Circuit « des Trous et des Bosses » (22 km), de Cantin à Circuit « Au départ du Mont Tilleul » (9 km), départ place Aubigny-au-Bac. du Mont Tilleul à Villers-au-Tertre. 50 LA FERME GUENEZ LES PRODUITS FERMIERS DU TERTRE

Michel GUENEZ Hugues DEWALLE

10, rue du Moulinel 501, rue de Fressain 59 169 CANTIN 59 234 VILLERS-AU-TERTRE

Tél & Fax : 03 27 89 78 52 Tél : 06 80 43 48 63 Email : Email : [email protected] [email protected] Site web : lafermedutertre.free.fr

Marie Genty Chantal et Paul-Yves Vinois, Bertrand et Pascal HENNETON 4, rue de l’Hospice 59 151 ESTREES 4, rue de Fressain (direction stade) 59 151 BUGNICOURT Tél : 03 27 89 60 64 06 66 31 34 02 Tél : 03 27 89 66 72 06 77 89 25 67 Email: [email protected]

Marie a rejoint en 2013 sa mère, Chantal, et son oncle, Bertrand et Pascal Henneton se sont associés pour Paul-Yves, sur l’exploitation familiale créée il y a 30 ans reprendre l’exploitation de leurs parents en 1996. Ils ont pour conforter la production de légumes et développer développé la culture de l’ail et de la pomme de terre et la production de fraises. Cette famille nous propose des vous proposent des produits de qualité cultivés de manière fruits et légumes frais de saison et également des produits traditionnelle. Venez à leur rencontre, sur leur exploitation transformés (soupes et confitures) dont les ingrédients ou sur les divers marchés qu’ils fréquentent ! proviennent de la ferme.

Produits de l’exploitation Produits de l’exploitation Pommes de terre Légumes de saison (gamme d’une dizaine de légumes) (Sirco et Samba, polyvalentes à la chair ferme)

Légumes anciens Ail et ail fumé Oignons, échalotes Aromates (thym, persil, ciboulette, menthe) Laitues Fruits (fraise et rhubarbe)

Vente à la ferme Du lundi au dimanche : 8h-20h. Vente à la ferme Du lundi au vendredi : 14h-19h Samedi : 15h–19h Vente sur les marchés Dimanche : 9h–13h - Gognies-Chaussées, mardi. - Auberchicourt, mercredi matin. Vente sur les marchés - Sin-le-Noble, vendredi matin. Aniche : vendredi matin Arras : samedi et mercredi matin A proximité

Circuit « Au départ du Mont Tilleul » (9 km), départ place du A proximité Mont Tilleul à Villers-au-Tertre. Circuit « Par Monts et par Vaux » (6,5 Km) Circuit « Des Trous et des Bosses » (22 km), de Cantin à Aubigny-au-Bac (22 km). Patrimoine culturel : Chapelle Notre-Dame du Mont Carmel, Chapelle Saint-Roch. 52 LA FERME DE L’HOSPICE LA FERME HENNETON

Produits de l’exploitation Produits de l’exploitation Pommes de terre Légumes de saison (gamme d’une dizaine de légumes) (Sirco et Samba, polyvalentes à la chair ferme)

Légumes anciens Ail et ail fumé Oignons, échalotes Aromates (thym, persil, ciboulette, menthe) Laitues Fruits (fraise et rhubarbe)

Ghislain MASCAUX Mathieu LANCRY

Axe Douai-Cambrai 21 ter, rue Pasteur (RD 643), 59 252 entre BUGNICOURT MARCQ-EN-OSTREVENT et AUBIGNY-AU-BAC Tél : 06 79 59 20 10 Info-répondeur : 03 27 95 34 74 Email : Site internet : [email protected] www.cueillettesaveurs.fr

Ghislain Mascaux a repris l’exploitation familiale en 2001. Il a En 2006, Mathieu Lancry se lance dans l’agriculture développé la libre cueillette et vous propose une cinquantaine biologique, l’aboutissement d’un rêve poursuivi depuis 10 de fruits rouges, fleurs, et légumes frais de mai à octobre. ans. Engagé dans une démarche globale destinée à limiter Partisan d’une agriculture raisonnée, il veille à ce que ses l’empreinte écologique de son exploitation (réduction fruits et légumes gardent toutes leurs qualités nutritives. des consommations énergétiques, respect de la Alors « Cueillez la fraîcheur » afin de profiter à la fois du plaisir du biodiversité...), il adhère à la marque Bio-cohérence. goût et du bonheur de choisir vous-mêmes vos fruits et Sa spécialité : les poulets, d’une grande qualité gustative ! légumes. En cas de pluie, la cueillette sous abri est possible ! Venez-les découvrir !

Produits de l’exploitation Fruits rouges (fraises, cerises, framboises, groseilles, cassis, Produits de l’exploitation mûres…) et fruits du verger (pommes, poires, prunes) Poulets de chair prêts à cuire Fleurs (bouquets champêtres, glaïeuls…) (sur commande uniquement) Légumes (salades, asperges, tomates, courgettes, Pommes de terre concombres, poivrons, haricots verts, légumes anciens) Betteraves potagères Autres produits régionaux Oeufs, produits laitiers, viande, miel, ail frais et fumé, Blé (en sac de 30 kg) oignons, échalotes, confitures et gelées

Vente sur l’exploitation Vente à la ferme 9h30-12h / 14h30-18h30 Du lundi au vendredi : 17h-19h, samedi : 9h-12h. - de mai à août, ouvert tous les jours. - en septembre : Pour une meilleure fermé le lundi matin. organisation, merci de téléphoner avant de vous - en octobre : rendre à la ferme. fermé lundi et dimanche.

Dégustation gratuite ! Activités : Labyrinthe, animaux et jeux A proximité Circuit « Des plaines de l’Ostrevent » et son circuit A proximité d’interprétation astronomique (13 km), départ devant Base de loisirs communautaire « Loisiparc » à Aubigny-au-Bac. l’église Saint-Sulpice de Marcq-en-Ostrevent. 54 LA CUEILLETTE-LABYRINTHE LES GLENNES DE L’OSTREVENT

Ghislain MASCAUX Mathieu LANCRY

Jean-Hubert et Frédéric TRICART Lucien MERLIN

22, rue de l’ancienne Poste 9, rue Fily 59 259 LECLUSE 59 151 ARLEUX

Tél : 03 27 89 52 34 Tél: 03 27 89 50 77 Email : [email protected]

Producteurs d’ail fumé d’Arleux depuis cinq générations, Lucien Merlin a appris la technique de l’ail fumé auprès Jean-Hubert et Fréderic se sont engagés depuis trois ans de ses parents. Désormais président de l’Association dans la démarche IGP (Indication Géographique Protégée). des producteurs d’ail fumé de la région d’Arleux, il Ainsi, ils contribuent à la pérennité de l’ail fumé d’Arleux en veille au respect du fumage « à l’ancienne », qui donne maintenant la qualité et le savoir faire liés à cette culture. à l’ail d’Arleux toute sa spécificité et lui permet de se De manière tout aussi traditionnelle, ils ont développé la conserver pendant des mois ! Venez faire vos provisions ! culture d’échalotes et d’oignons (jaunes et rouges) qu’ils vous proposent d’acheter sur leur exploitation. Produits de l’exploitation Ail et Ail fumé d’Arleux Produits de l’exploitation Soupe à l’ail Pâté à l’ail Ail fumé d’Arleux Pommes de terre Oignons Oignons jaunes et rouges

Echalotes Vente à la ferme Du lundi au dimanche : 8h30-20h.

Vente à la ferme Et aussi Du 1er août au 31 mars : Visite de l’exploitation et Tous les jours, 9h-18h. dégustation en juillet, août et septembre sur rendez-vous.

A proximité A Proximité Circuit « autour des marais » (10,5 km), départ de l’église de Lécluse. « Circuit des Aulx » (9,5 km), départ mairie d’Arleux. Une promenade sans difficulté au cœur des marais de la Circuit « Des Trous et des Bosses » (22 km) de Cantin à Sensée. Les chemins offrent des vues intéressantes sur les Aubigny-au-Bac. étangs. N’oubliez pas vos jumelles. 56 LA FERME TRICART A LA PETITE FERME

Jean-Hubert et Frédéric TRICART Lucien MERLIN

22, rue de l’ancienne Poste 9, rue Fily 59 259 LECLUSE 59 151 ARLEUX

Tél : 03 27 89 52 34 Tél: 03 27 89 50 77 Email : [email protected]

Echalotes Vente à la ferme Du lundi au dimanche : 8h30-20h.

Vente à la ferme Et aussi Du 1er août au 31 mars : Visite de l’exploitation et Tous les jours, 9h-18h. dégustation en juillet, août et septembre sur rendez-vous.

57 LA FERME BECQUEMBOIS LA FERME NICAISE

Frédéric et Pascal Marcel et Françoise BECQUEMBOIS NICAISE

3, avenue de la Gare 19, rue du Faubourg 59 151 ARLEUX 59 234 FRESSAIN

Tél : 03 27 89 10 99 Tél et fax : 03 27 80 95 45

Marcel et Françoise Nicaise cultivent des produits locaux Frédéric et Pascal Becquembois ont repris l’exploitation de traditionnels tels que l’endive ou l’ail fumé d’Arleux, mais leurs parents. Passionnés par leur travail, ils continuent leur spécialité c’est la fraise ! La production n’a cessé les cultures traditionnelles d’ail, notamment fumé, et de croître jusqu’à atteindre aujourd’hui plus de 30 000 d’oignon. Ils ont diversifié une partie de leur exploitation pieds ! Vous trouverez en saison des fraises cueillies pour proposer aussi des légumes. Ils aiment le travail bien du jour, et toute l’année, confitures, jus, sirop et coulis fait, ce qui leur permet de proposer des produits de qualité. de fraises. Ils veillent à leur qualité en n’utilisant pas de conservateur, ni de colorant : c’est du « 100% fruit » !

Produits de l’exploitation Produits de l’exploitation Oignons Echalotes Fraises, jus de fraises, sirop de fraises, Ail et ail fumé confiture de fraises, etc... Pommes de terre Ail et ail fumé d’Arleux, oignons, Légumes (poireaux, carottes..) échalotes Légumes (endives, pommes de terre, potages et soupes) Vente à leur domicile De juillet à fin octobre, toute la semaine : 9h-19h.

Vente sur les marchés Vente à la ferme A cambrai : le dimanche matin. Du lundi au samedi : 8h-19h, Au Cateau-Cambrésis : dimanche : 8h-13h. le dimanche matin.

A proximité A proximité « Circuit des Aulx » (9,5 km), départ hôtel de ville d’ Arleux. Circuit « Au départ du Mont Tilleul » (9 km), départ place Circuit « Des Trous et des Bosses » (22 km) de Cantin à du Mont Tilleul à Villers-au-Tertre. Aubigny-au-Bac. Petit patrimoine cultuel : Chapelle St Roch (270, rue du bois), grotte Notre-Dame de Lourdes (à gauche de l’église).

58 LA FERME BECQUEMBOIS LA FERME NICAISE

Frédéric et Pascal Marcel et Françoise BECQUEMBOIS NICAISE

3, avenue de la Gare 19, rue du Faubourg 59 151 ARLEUX 59 234 FRESSAIN

Tél : 03 27 89 10 99 Tél et fax : 03 27 80 95 45

Vente sur les marchés Vente à la ferme A cambrai : le dimanche matin. Du lundi au samedi : 8h-19h, Au Cateau-Cambrésis : dimanche : 8h-13h. le dimanche matin.

59 AUX DELICES DES ABEILLES L’ÉLEVAGE DE LA SENSÉE

Alexis WOITRAIN Didier AUVRAY Rue de l’Egalité 180, rue du bois 59 247 FECHAIN 59 234 FRESSAIN Tél : 07 86 10 44 18 Tél : 03 27 89 91 38 Site web : 06 84 06 03 56 www.elevagedelasensee.fr

Depuis quatre générations, la famille Woitrain est présente Didier Auvray a changé de vie il y a plus de six ans, en dans le Douaisis. En 2014, Alexis a rejoint l’exploitation se lançant dans l’apiculture. Il vit désormais au milieu de familiale pour y développer une activité de vente de viande ses abeilles ! Miels variés, pollen, gelée royale et même en caissette. Ici rien d’industriel, les bovins sont alimentés nougat maison : n’hésitez pas à franchir les portes de son exclusivement avec les cultures de la ferme. Les veaux exploitation pour découvrir son métier ! Il vous accueillera naissent sur l’exploitation et sont nourris aux pis des mères. avec plaisir pour vous dévoiler toutes ses douceurs. Les vaches de race blonde aquitaine sont à l’origine d’une viande fine, peu grasse et tendre.

Produits de l’exploitation Produits de l’exploitation Miel (de tilleul, de forêt, de printemps, d’acacia, de châtaigner, de thym, de Viande de génisse en caissettes de 5 et 10kg : sarrasin et toutes fleurs) Caissette classique (rosbeef, beefsteak, entrecôte, faux-filet, Nougat, pain d’épices, bonbons au miel bourguignon, pot au feu, steak haché et bœuf à braiser)

Propolis, pollen, gelée royale Caissette barbecue (rosbeef, brochette, beefsteak, côte à l’os, faux-filet, bourguignon, merguez, saucisse de porc et bœuf, steak haché)

Vente à la ferme

mercredi, vendredi Vente à la ferme et samedi: 8h-12h/14h-19h. Uniquement sur rendez-vous

Livraison possible à proximité de la ferme. A proximité

Circuit « Au départ du Mont Tilleul » (9 km), départ place A proximité du Mont Tilleul à Villers-au-Tertre. Circuit « Des plaines de l’Ostrevent » et son circuit d’in- terprétation astronomique (13 km), départ devant l’église Petit patrimoine cultuel : Chapelle St-Roch (270, rue du bois), Saint-Sulpice de Marcq-en-Ostrevent. grotte Notre-Dame de Lourdes (à gauche de l’église). Patrimoine culturel : le polissoir de Féchain (mégalithe).

60 AUX DELICES DES ABEILLES L’ÉLEVAGE DE LA SENSÉE

Alexis WOITRAIN Didier AUVRAY Rue de l’Egalité 180, rue du bois 59 247 FECHAIN 59 234 FRESSAIN Tél : 07 86 10 44 18 Tél : 03 27 89 91 38 Site web : 06 84 06 03 56 www.elevagedelasensee.fr

Propolis, pollen, gelée royale Caissette barbecue (rosbeef, brochette, beefsteak, côte à l’os, faux-filet, bourguignon, merguez, saucisse de porc et bœuf, steak haché)

Vente à la ferme mercredi, vendredi Vente à la ferme et samedi: 8h-12h/14h-19h. Uniquement sur rendez-vous

Livraison possible à proximité de la ferme. A proximité

61 Qu'est ce que la Trame La Trame Verte et Bleue en action Verte et Bleue ?

La CAD préserve ses Face à une urbanisation croissante, le territoire a été espaces naturels tels fragmenté et des barrières se sont dressées au sein des que le pôle de nature de habitats naturels, causant une forte baisse de la biodiver- Cantin sur lequel elle sité. Les espaces naturels représentent 16% du territoire aménage des pâturages de la CAD, soit un peu plus que la moyenne régionale, et a construit un obser- mais deux fois moins que la moyenne nationale ! vatoire où l’on peut venir admirer certaines espèces d’oiseaux de passage pendant leur Désormais, l’aménagement du migration (Grand Cormoran, goélands, mouettes….). territoire prend en compte « la L’étang d’Aubigny-au-Bac est également en cours de continuité écologique », néces- réaménagément. saire pour la survie de nombreuses espèces, notam- Le développement des boucles de randonnée favorise les ment grâce à la définition et la déplacements non-motorisés et la découverte de la mise en œuvre d’une « Trame nature. verte et bleue ».

Les chemins de randonnée aménagés par la CAD

Cette trame écologique et multifonctionnelle est portée Des topoguides sont disponibles dans les 35 mairies du sur le territoire par la Communauté d’Agglomération du territoire de la CAD ainsi qu'à l'accueil de l'Hôtel commu- Douaisis ainsi que par la Mission Bassin Minier chargée de nautaire. Vous pouvez également les télécharger sur créer une véritable dynamique d’après-mine dans la www.douaisis-agglo.com région depuis 2000. Avec 1 810 hectares de boisement, deux réserves naturelles régionales et deux sites Natura 2000, la CAD est riche en ressources naturelles.

L’objectif de cette trame est de protéger l’environnement tout en le valorisant, en y développant notamment des activités de loisirs.

Elle se traduit par un maillage du territoire qui repose sur le renforcement des liaisons écologiques et douces entre les pôles de nature (35 sur le territoire).

La CAD veille à renforcer la biodiversité en privilégiant une gestion naturelle. Elle repose sur des pratiques respectueuses de l’environnement, comme l’utilisation Les rendez-vous nature raisonnée de produits phytosanitaires, le fau- Chaque année, des rendez-vous nature sont organisés de chage partiel, la plantation mai à octobre : le programme est à retirer à l’Hôtel d’essences locales ou une communautaire de la Communauté d’agglomération du gestion adaptée aux usages Douaisis ou en téléchargement sur le site internet de la des sites concernés. cad : www.douaisis-agglo.com/sinformer/espace- presse/guides-des-randonnees/

62 Qu'est ce que la Trame La Trame Verte et Bleue en action Verte et Bleue ?

La CAD préserve ses Face à une urbanisation croissante, le territoire a été espaces naturels tels fragmenté et des barrières se sont dressées au sein des que le pôle de nature de habitats naturels, causant une forte baisse de la biodiver- Cantin sur lequel elle sité. Les espaces naturels représentent 16% du territoire aménage des pâturages de la CAD, soit un peu plus que la moyenne régionale, et a construit un obser- mais deux fois moins que la moyenne nationale ! vatoire où l’on peut venir admirer certaines espèces d’oiseaux de passage pendant leur Désormais, l’aménagement du passage pendant leur migration (Grand Cormoran, goélands, mouettes….). territoire prend en compte « la migration (Grand Cormoran, goélands, mouettes….). L’étang d’Aubigny-au-Bac est également en cours de continuité écologique », néces- L’étang d’Aubigny-au-Bac est également en cours de réaménagément. saire pour la survie de réaménagément. nombreuses espèces, notam- Le développement des boucles de randonnée favorise les ment grâce à la définition et la Le développement des boucles de randonnée favorise les déplacements non-motorisés et la découverte de la mise en œuvre d’une « Trame déplacements non-motorisés et la découverte de la nature. verte et bleue ». nature.

Les chemins de randonnée aménagés par la CAD

L’objectif de cette trame est de protéger l’environnement tout en le valorisant, en y développant notamment des activités de loisirs.

Elle se traduit par un maillage du territoire qui repose sur le renforcement des liaisons écologiques et douces entre les pôles de nature (35 sur le territoire).

63 Les chemins de randonnée communautaires Chemin du Belvédère (26 km) FAUMONT De Douai à Flines-les-Râches, en passant par Roost-Warendin, Raimbeaucourt, Faumont et Râches Boucle des 3 Cavaliers (22 km) passant par Auby RAIMBEAUCOURT

RACHES ROOST- WARENDIN FLINES-LES-RACHES AUBY

FLERS-EN-ESCREBIEUX Rivage ANHIERS “Au fil de la Scarpe” (8 km) Gayant LAUWIN-PLANQUE de Douai (Rivage Gayant) WAZIERS à Lallaing LALLAING ESQUERCHIN DOUAI CUINCY

SIN-LE- NOBLE Le Vivier Boucle du Vivier (9,3 km) LAMBRES- Départ au Vivier de Sin-le-Noble. LES-DOUAI (boucle faisant partie du “Chemin GUESNAIN Chemin des Eaux DECHY des Galibot”, un circuit de 35 km à (19 km) de la vallée de COURCHELETTES travers l’Ostrevent) l’Escrebieux à la Scarpe FERIN ROUCOURT Circuits PR d’intérêt GOEULZIN ERCHIN communautaire Lac de Près de 90 km de chemins Cantin de randonnées au coeur CANTIN VILLERS- AU-TERTRE de l’Arleusis ESTREES BUGNICOURT MARCQ-EN- FRESSAIN OSTREVENT HAMEL ARLEUX LECLUSE BRUNEMONT

FECHAIN

“Des Trous et des Bosses” AUBIGNY-AU-BAC (22 km) du lac de Cantin à (Loisiparc )Aubigny-au-Bac. 64 Les chemins de randonnée communautaires Chemin du Belvédère (26 km) FAUMONT De Douai à Flines-les-Râches, en passant par Roost-Warendin, Raimbeaucourt, Faumont et Râches Boucle des 3 Cavaliers (22 km) passant par Auby RAIMBEAUCOURT

RACHES ROOST- WARENDIN FLINES-LES-RACHES AUBY

FLERS-EN-ESCREBIEUX Rivage ANHIERS “Au fil de la Scarpe” (8 km) Gayant LAUWIN-PLANQUE de Douai (Rivage Gayant) WAZIERS à Lallaing LALLAING ESQUERCHIN DOUAI CUINCY

FECHAIN

“Des Trous et des Bosses” AUBIGNY-AU-BAC (22 km) du lac de Cantin à (Loisiparc )Aubigny-au-Bac. 65 Hébergement chez les producteurs

La Martinière Le réseau "Bienvenue à la ferme" Agréés par une commission, ces En reprenant « La Martinière » agriculteurs ont choisi d’adhérer familiale, Philippe Develter décide au réseau « Bienvenue à la ferme » d’aménager cette ancienne ferme afin de garantir la qualité de leurs brasserie datant de 1763, en deux prestations (accueil, cadre de vie gîtes conjuguant le charme et produits). Ils reçoivent leurs d’antan et le confort du XXIème clients comme des invités privilé- siècle ! giés sur leur exploitation agricole L’accueil de qualité de ces deux pour un séjour, un repas, un gîtes labellisés « Hébergements de goûter, une visite, une séance pays» vous assure de passer un d’équitation, une location de salle, des achats gourmands agréable séjour. N’hésitez pas à demander conseil à votre et n’hésitent pas à les renseigner sur les aspects touris- hôte, membre de «Bienvenue à la ferme » depuis 2007, qui tiques et agricoles de la région. se montre incollable sur le patrimoine touristique des environs ! Contact :

Chambre d’agriculture de région du Coordonnées : Nord-Pas de Calais, 440, rue Jean Jaurès, service diversification et innovation économique. 59 286 Roost-Warendin

Tél : 03 28 54 00 47 Tél : 03 27 90 04 86 Site web : www.bienvenue-a-la-ferme.com/ 06 71 69 02 06 nord-pas-de-calais Email : [email protected] Site web : http://la-martiniere.blogspot.com

Le label "Gîtes de France" Le Gîte de l'hirondelle

Le label « Gîtes de France » Après avoir rénové en 1994 une existe depuis 1951. Il s’est déve- ancienne ferme à cour carrée loppé au fil du temps pour deve- typique du nord de la France, nir le premier réseau européen Marie-Ange Liégeois décide d’en d’hébergement chez l’habitant. consacrer une partie à l’hébergement en créant « Le Acteur incontournable du tourisme Gîte de l’hirondelle ». Tout en rural, ce réseau vous propose de maintenant une activité agricole, louer des gîtes, des chambres elle est membre du réseau d’hôtes aussi bien en ville qu’à la « Gîtes de France » depuis maintenant plus de 20 ans. campagne. Elle vous accueille chaleureusement dans un environne- Avec « Gîtes de France du Nord », visitez le Nord en ment idéal pour les familles au sein du Parc Naturel famille, entre amis ou pourquoi pas avec vos collègues ? Régional Scarpe-Escaut.

Contact : Coordonnées :

Téléphone : 03 20 14 93 93 45, rue Augustin Tirmont, Email : [email protected]. 59 283 Raimbeaucourt

Tél : 03 27 80 12 56. Sur notre territoire, deux producteurs en activité Email : [email protected] sont membres de ces réseaux (voir page ci-contre). Plus d’information : www.gites-de-france-nord.fr (Références : 2574 pour le gîte 6 personnes et 2572 pour les chambres d’hôtes).

66 Hébergement chez les producteurs

Chambre d’agriculture de région du Coordonnées : Nord-Pas de Calais, 440, rue Jean Jaurès, service diversification et innovation économique. 59 286 Roost-Warendin

Tél : 03 28 54 00 47 Tél : 03 27 90 04 86 Site web : www.bienvenue-a-la-ferme.com/ 06 71 69 02 06 nord-pas-de-calais Email : [email protected] Site web : http://la-martiniere.blogspot.com

Le label "Gîtes de France" Le Gîte de l'hirondelle

Contact : Coordonnées :

Téléphone : 03 20 14 93 93 45, rue Augustin Tirmont, Email : [email protected]. 59 283 Raimbeaucourt

67 Partir à la découverte Le lycée agricole de l'activité agricole de Douai-Wagnonville

Le Savoir vert est une associa- Cet établissement forme des lycéens, tion régionale de 110 fermes étudiants, apprentis et stagiaires pédagogiques du Nord - Pas de adultes dans les domaines de Calais partenaire de l’Education l’aménagement des espaces, de la Nationale. Guidés par l’agriculteur gestion de l’eau, des analyses biolo- et l’agricultrice eux-mêmes, les giques et des sciences de l’aliment. enfants participent aux activités de l’exploitation. Ils peuvent ainsi s’initier à la traite, pailler et L’établissement dispose d’une exploitation donner à manger aux animaux. agricole produisant, outre des céréales et des Formés à l’accueil pédagogique, betteraves, des végétaux d’ornement et des les agriculteurs sauront s’adapter à leur jeune public pour fleurs coupées ainsi que des légumes, vendus expliquer concrètement leur métier, présenter leurs essentiellement en circuit court. animaux et bien sûr les produits de leur terre. Chaque En 2003, une micro-brasserie est construite, ferme propose des animations différentes spécifiques à permettant aux classes « Industries Agro l’exploitation agricole. alimentaires » d’élaborer l’Escreboise, une bière qui se décline en brune, blanche, Pour plus d’informations, le répertoire des fermes est ambrée, blonde, blonde triple fermentation. disponible (sur simple demande) au siège de l’association Des cuvées spéciales sont également ou sur le site internet www.savoir-vert.asso.fr. brassées à l'occasion des fêtes de Noël et au printemps.

La thématique de Sur le territoire, un l’alimentation est très producteur vous propose présente dans les forma- cet accueil : tions à travers diverses approches : sécurité et Membres du réseau hygiène alimentaire, nutri- Savoir vert depuis 2008, tion, règlementation, génie Jean-Paul et Thérèse des procédés, biotechno- Delille proposent à des logies, mise au point de classes de venir décou- nouveaux produits ali- vrir leur activité et la vie mentaires, économie des dans une ferme, le temps d’une demi-journée. filières… Comment passe-t-on du blé au pain ou de la betterave au sucre ? Que cachent les sous-sols des terres cultivées ? Des activités pédagogiques originales sont conduites tous Les enfants du primaire comme du collège pourront le les ans : elles portent sur la qualité de l’alimentation, la découvrir au cours de leur visite durant laquelle leur culture de l’aliment, les circuits courts, l’agriculture sur le participation sera fortement sollicitée. territoire… Enseignants, chefs d’établissements, n’hésitez pas à contacter directement ces producteurs pour organiser une visite (de préférence au moins un mois à l’avance) ! Enfin, des formations spécialisées sont proposées, notamment en micro-brasserie ou en production, transformation Coordonnées : et commercialisation des produits fermiers. 2, rue des Blancs Moutons 59 151 BRUNEMONT Coordonnées : Tél : 03 27 89 22 36 456, rue de la Motte Julien 59 500 DOUAI 09 63 00 54 95 Tél : 03 27 99 75 55 Email : [email protected] Site web : www.epl-nord.educagri.fr

68 Partir à la découverte Le lycée agricole de l'activité agricole de Douai-Wagnonville

69 Soyez acteur de la biodiversité A vos agendas !

Marché des producteurs locaux Comment faire ? Chaque année, lors du week-end d'ouverture de la Semaine du goût (en octobre), la CAD organise le - Privilégiez les plantations marché des producteurs du territoire. Demandez à vos locales : mieux adaptées à producteurs favoris s'ils y participent ! notre territoire, elles demandent Toute l'info sur www.douaisis-agglo.com --> Développer moins d’entretien et créent --> Développement rural --> Circuits courts. davantage de biodiversité. Grâce à l’opération « Plantons De Ferme en Ferme le décor », vous bénéficierez de tarifs avantageux pour Chaque année durant le dernier week-end d’avril et l’achat d’arbres, d’arbustes et coordonnée par le CIVAM (Centre d’Initiative pour Valori- de fruitiers. ser l’Agriculture et le Milieu rural), l’opération "De Ferme Pour plus d'informations : en Ferme" est l’occasion pour les agriculteurs engagés www.plantonsledecor.fr dans un développement durable de l’agriculture de faire découvrir au public leur savoir-faire et leur métier via la visite de leur ferme. www.defermeenferme.com - Limitez l’utilisation des produits phytosanitaires. Ayez recours à la lutte intégrée. Par exemple, remplacez Bienvenue à la Ferme les traditionnels produits « anti-pucerons » par des cocci- nelles. Tous les week-ends d’avril à juin les fermes adhérentes ouvrent leur porte pour vous accueillir ! Elles vous - Créez des mares, installez des nichoirs. proposent entre autres des animations et des dégusta- tions de produits issus de l’exploitation. A noter, tous les - Récupérez l’eau de pluie. jeudis d'été, animations spéciales : découverte, cueillette, fabrication de pain, soins aux animaux, promenade en calèche. www.bienvenue-a-la-ferme.com - Recyclez les déchets verts et ménagers grâce au compos- Printemps Bio tage. Le Syndicat Mixte d'Eli- mination et de Valorisation Organisé par A PRO BIO, l’ensemble des acteurs de des Déchets (SYMEVAD) vous l’agriculture biologique se mobilise durant la première renseigne sur le compostage quinzaine de juin pour promouvoir les produits issus de ce et met à disposition des type de production. composteurs lors de réunions Découvrez les techniques, les pratiques, les principes et publiques d'information. les valeurs de ce mode de production respectueux de www.symevad.org l’environnement. www.printempsbio.com

Remerciements Nous tenons à remercier l’ensemble des producteurs partenaires ainsi que les structures suivantes pour leur collaboration : Chambre régionale d’Agriculture du Nord- Le Parc Naturel Régional Pas de Calais, Chambre de Commerce et d’Industrie du Scarpe-Escaut et ses Grand Lille, Office de tourisme de Douai, Syndicat Mixte partenaires ont édité le du SCOT Grand Douaisis, CIVAM, Pays de Flandre, UFC Guide pratique du jardin Que Choisir, GABNOR, SIRA, SYMEVAD, Lycée agricole de au naturel. Douai-Wagnonville, Réseaux « Bienvenue à la ferme », « Gîtes de France », « Savoir Vert », Association Régionale des Vendeurs Directs des produits laitiers, Comité de Promotion du Nord-pas de Calais, APROBIO, Parc Naturel Régional de Scarpe Escaut, Association « Marais Accueil », Pour consulter le guide : www.pnr-scarpe-escaut.fr/ Groupement des producteurs d'Ail fumé d'Arleux. publications/guide-pratique-du-jardin-au-naturel 70 Soyez acteur de la biodiversité A vos agendas !

Marché des producteurs locaux Comment faire ? Chaque année, lors du week-end d'ouverture de la Semaine du goût (en octobre), la CAD organise le - Privilégiez les plantations marché des producteurs du territoire. Demandez à vos locales : mieux adaptées à producteurs favoris s'ils y participent ! notre territoire, elles demandent Toute l'info sur www.douaisis-agglo.com --> Développer moins d’entretien et créent --> Développement rural --> Circuits courts. davantage de biodiversité. Grâce à l’opération « Plantons De Ferme en Ferme le décor », vous bénéficierez de tarifs avantageux pour Chaque année durant le dernier week-end d’avril et l’achat d’arbres, d’arbustes et coordonnée par le CIVAM (Centre d’Initiative pour Valori- de fruitiers. ser l’Agriculture et le Milieu rural), l’opération "De Ferme Pour plus d'informations : en Ferme" est l’occasion pour les agriculteurs engagés www.plantonsledecor.fr dans un développement durable de l’agriculture de faire découvrir au public leur savoir-faire et leur métier via la visite de leur ferme. www.defermeenferme.com - Limitez l’utilisation des produits phytosanitaires. Ayez recours à la lutte intégrée. Par exemple, remplacez Bienvenue à la Ferme les traditionnels produits « anti-pucerons » par des cocci- nelles. Tous les week-ends d’avril à juin les fermes adhérentes ouvrent leur porte pour vous accueillir ! Elles vous - Créez des mares, installez des nichoirs. proposent entre autres des animations et des dégusta- tions de produits issus de l’exploitation. A noter, tous les - Récupérez l’eau de pluie. jeudis d'été, animations spéciales : découverte, cueillette, fabrication de pain, soins aux animaux, promenade en calèche. www.bienvenue-a-la-ferme.com www.defermeenferme.com - Recyclez les déchets verts et ménagers grâce au compos- Printemps Bio tage. Le Syndicat Mixte d'Eli- mination et de Valorisation Organisé par A PRO BIO, l’ensemble des acteurs de des Déchets (SYMEVAD) vous l’agriculture biologique se mobilise durant la première renseigne sur le compostage quinzaine de juin pour promouvoir les produits issus de ce et met à disposition des type de production. composteurs lors de réunions Découvrez les techniques, les pratiques, les principes et publiques d'information. les valeurs de ce mode de production respectueux de www.symevad.org l’environnement. www.printempsbio.com

Produits Laitiers Le jardinier de Sin-le-Noble...... page 36 Les serres du Marais de Sin...... page 37 Lait, beurre, fromage blanc, yaourts, fromages, Les pépinières Dambrine...... page 39 tartes La cueillette de Férin...... page 46 La ferme Sibile...... page 21 Les produits du jardin...... page 48 La ferme Delattre...... page 25 La cueillette - labytinthe...... page 54 La ferme du petit village...... page 30 La ferme du clos de Terre Neuve...... page 33 Sapins La petite ferme...... page 43 La ferme du Vent de bise...... page 18 Les produits fermiers du Tertre (AB)...... page 51 Légumes Viande Bœufs Large gamme de productions maraîchères La ferme de Lartois...... page 16 La ferme Sibile...... page 21 La ferme Saintenoy-Dejaeger...... page 20 La ferme du Bray...... page 22 La ferme des Thuyas...... page 24 La ferme Delattre...... page 25 Les produits fermiers du Tertre (AB)...... page 51 Saveurs maraîchères bio (AB)...... page 26 L'élevage de la Sensée...... page 61 La ferme Mouy...... page 31 Les jardins des romarins (AB)...... page 32 Agneaux et moutons La ferme Cliquet...... page 34 La ferme de Germignies...... page 41 Le jardinier de Sin-le-Noble...... page 36 La ferme Duburque...... page 47 Les jardins Delporte...... page 38 Porcs La ferme Guittard...... page 40 La ferme Geudin...... page 19 La ferme Lefebvre...... page 42 Le porc du val de la Sensée...... page 49 La petite ferme...... page 43 Volailles et/ou lapins La cueillette de Férin...... page 46 La ferme des Thuyas...... page 24 Les produits du jardin...... page 48 La ferme Delattre...... page 25 La ferme de l'Hospice...... page 52 La ferme Mouy...... page 31 La ferme Henneton...... page 53 Les glennes de l'Ostrevent (AB)...... page 55 La cueillette - labytinthe...... page 54 Les glennes de l'Ostrevent (AB)...... page 55 La ferme Becquembois...... page 58 Escargots Les escargots fermiers...... page 23 Productions spécialisées

Ail, ail fumé, oignon, échalote Fruits La ferme Lecocq...... page 27 Pommes et/ou Poires La ferme Guénez...... page 50 La ferme du vent de bise...... page 18 La ferme Henneton...... page 53 Les jardins des romarins (AB)...... page 32 La ferme Tricart...... page 56 La cueillette de Férin...... page 46 A la petite ferme...... page 57 La cueillette - labytinthe...... page 54 La ferme Becquembois...... page 58 La ferme Nicaise...... page 59 Fruits rouges Les jardins des romarins (AB)...... page 32 Endives La petite ferme...... page 43 La ferme Buquet...... page 17 La cueillette de Férin...... page 46 Saveurs maraîchères bio (AB)...... page 26 La ferme de l'Hospice...... page 52 La ferme Nicaise...... page 59 La cueillette - labytinthe...... page 54 La ferme Nicaise...... page 59 Asperges La ferme du vent de bise...... page 18 Miel La ferme Saintenoy-Dejaeger...... page 20 La ferme du Bray...... page 22 Aux délices des abeilles (AB)...... page 60 74 Index Fleurs

Directeur de la publication : Christian Poiret Textes : Développement rural & cadre de vie CAD Direction communication CAD Photographies : Communauté d'agglomération du Douaisis Cartographie : BD-Carto © IGN et Photo-aérienne © PPIGE Mise en page : Direction communication CAD