DOCSLIB.ORG

El Presente Diagnóstico Permitirá

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text
El Presente Diagnóstico Permitirá ÍNDICE DEL ESTUDIO I. CONDICIONES GENERALES DEL ESTUDIO 1. Antecedentes. 2. Objetivos del Estudio 2.1. Objetivo General 2.2. Objetivos específicos. 3. Ámbito de estudio. 4. Metodología de trabajo 5. Marco Teórico. 5.1. Definición de Polos Estructurantes, Actividades Estructurantes y Complementarias, Animación y Balance 5.1.1. Polo Estructurante 5.1.2. Actividades Estructurantes 5.1.3. Actividades Complementarias 5.1.4. Animación 5.1.5. Balance 5.2. Revisión de Casos Estudio 5.2.1. Zona Frente al Lago Michigan-Chicago (Plan Burham) 5.2.2. Bahía Inglesa y el Puerto de Vancouver – Canadá 6. Marco Normativo Vigente. 6.1. Plan vial: Clasificación vial 6.2. Planes de Transporte Público: Sistema Integrado de Transporte Público y Metro de Lima. 6.3. Zonificación y Altura máxima de edificación en zonas urbanas frente al ámbito de la Costa Verde 6.3.1. San Miguel 6.3.2. Magdalena 6.3.3. San Isidro 6.3.4. Miraflores 6.3.5. Barranco 6.3.6. Chorrillos 6.4. Zona Histórica e Intangible Morro Solar: 6.5. Ley General de Rompientes 6.6. Área Intangible de la zona de Playa (50 mts) – SBN II. REVISIÓN DE ESTUDIOS TÉCNICOS DE BASE 1. Identificación aspectos técnicos relevantes en base a los resultados del análisis de los estudios proporcionados por la APCV 1.1. Identificación de aspectos relevantes, dentro del ámbito de la Costa Verde: Situación Físico Funcional. 1.2. Identificación de los aspectos relevantes, dentro del ámbito de la Costa Verde: Vialidad, Tránsito y Transporte Público. 1.3. Identificación de los aspectos relevantes y a nivel general, en el ámbito de la Costa Verde: Situación y/o Características Oceanográficas de la Bahía de Miraflores y de los terrenos ganados al mar. 1.4. Identificación de los aspectos relevantes y a nivel general, en el ámbito de la Costa Verde: Situación y/o Características de los Paisajes Culturales. 1.5. Identificación de los aspectos relevantes a nivel general, en el ámbito de la Costa Verde: Situación Ambiental y de los Ecosistemas. 1.6. Identificación de los aspectos relevantes y a nivel general, en el ámbito de la Costa Verde: Situación Geológica, Geotécnica, Zonas Críticas por deslizamientos en los acantilados, Riesgo y Vulnerabilidad. 1.7. Proyectos vigentes dentro del ámbito Costa Verde 2. Estudios técnicos de base complementarios 2.1. Movilidad Urbana dentro del ámbito de la Costa Verde y su relación con la Ciudad 2.1.1. Situación actual del Sistema Peatonal a. A lo largo de la Costa Verde: Plataforma Superior b. Interconexión entre Plataformas: Bajadas y Puentes. c. A lo largo de la Costa Verde: Plataforma Inferior 2.1.2. Situación actual del Sistema de Ciclovía a. Antecedente: La propuesta del Plan Maestro de la Costa Verde y el Plan Vial de Lima Metropolitana b. Situación Actual: Desde la ciudad a la Costa Verde c. Situación actual en la Costa Verde (Plataforma Superior e Inferior) d. A corto plazo: la propuesta del Plan Estructurador e. La propuesta de la MML: Plan Maestro de Ciclovías para Lima y Callao 2.1.3. Situación actual del Sistema de Transporte Público a. Antecedente: La propuestas del Plan Maestro de la Costa Verde. b. Red metropolitana de Transporte Público existente próxima a la Costa Verde c. Situación a corto plazo: la propuesta del Plan Estructurador. d. La propuesta de la MML: SIT y oportunidades para la Costa Verde i. Sistemas Masivos existentes ii. Corredores Complementarios iii. Corredores de Integración e. Situación a largo plazo: La Línea 6 y oportunidades para la Costa Verde 2.2. Ecosistemas 2.3. Tsunamis y su impacto sobre la Costa Verde 2.4. Análisis de la Economía Urbana en la Costa Verde y su área de influencia 2.4.1. Análisis de la Economía Urbana a. El espacio urbano de la Costa Verde y su ámbito de influencia i. Crecimiento poblacional de la ciudad de Lima y su impacto ii. La planificación del desarrollo urbano en la Costa Verde iii. La localización geográfica de la Costa Verde b. El desarrollo económico de la Costa Verde y su ámbito de influencia i. Análisis de las intervenciones en el ámbito de la Costa Verde ii. Análisis de la plusvalía generada por el Desarrollo de la Costa Verde. Origen del valor de la Costa verde y su potencial de desarrollo . Análisis de la plusvalía generada en los distritos del ámbito la Costa Verde 2.4.2. Análisis FODA 2.4.3. Conclusiones III. TALLERES TÉCNICOS Y ROL DE LOS ACTORES INVOLUCRADOS 1. Organización y Planificación 2. Metodología para el desarrollo de los talleres 2.1. Introducción 2.2. Desarrollo de Talleres 3. Resultados de los Talleres 3.1. Municipalidad de Barranco 3.1.1. Resultados del FODA 3.1.2. Resultados Proyectos de Inversión e Imagen Urbana 3.1.3. Resultados Visión y Misión 3.1.4. Conclusiones 3.2. Municipalidad de Miraflores 3.2.1. Resultados del FODA 3.2.2. Resultados Proyectos de Inversión e Imagen Urbana 3.2.3. Resultados Visión y Misión 3.2.4. Conclusiones 3.3. Municipalidad de San Isidro 3.3.1. Resultados del FODA 3.3.2. Resultados Proyectos de Inversión e Imagen Urbana 3.3.3. Resultados Visión y Misión 3.3.4. Conclusiones 3.4. Municipalidad de Magdalena 3.4.1. Resultados del FODA 3.4.2. Resultados Proyectos de Inversión e Imagen Urbana 3.4.3. Resultados Visión y Misión 3.4.4. Conclusiones 3.5. Municipalidad de San Miguel 3.5.1. Resultados del FODA 3.5.2. Resultados Proyectos de Inversión e Imagen Urbana 3.5.3. Resultados Visión y Misión 3.5.4. Conclusiones 3.6. Entidades involucradas y Usuarios directos 3.6.1. Resultados del FODA 3.6.2. Resultados Proyectos de Inversión e Imagen Urbana 3.6.3. Resultados Visión y Misión 3.6.4. Conclusiones 4. Conclusiones de los Talleres 5. Rol de los actores involucrados 5.1. Rol de la APCV 5.2. Rol de los Gobiernos Municipales. 5.3. Rol de las Entidades Involucradas. IV. PROPUESTA 1. Antecedentes 1.1. Rol de la Costa Verde dentro de la Metrópoli 1.1.1. El potencial de usos para la Costa Verde en función a lo que Lima demanda y la encaminan a ser una ciudad global. 1.2. Fortalezas y Oportunidades de la Costa Verde 1.3. Evolución del Desarrollo Urbano de la Costa Verde: Rol en la sociedad limeña y Áreas urbanas que limitan su interrelación con la ciudad. 2. Propuesta de la Estrategia de Gestión Urbana: Concepto de la propuesta. 2.1. ¿Por qué la necesidad de la Estrategia? 2.2. Metodología a aplicar 2.3. Concepto de la Estrategia de Gestión Urbana Sostenible 2.3.1. La Estrategia: “Metrópoli-Mar” 2.4. Definición de los Polos Estructurantes 2.4.1. Los Polos Estructurantes 2.4.2. Animación 2.4.3. Balance 2.5. Lineamientos Físico-Funcionales de los Polos de Estructuración en función de la estrategia Propuesta 2.5.1. Polo 1: a. Ubicación b. Análisis FODA: Situación Actual c. Jerarquía y Característica propuesta d. Lineamientos y Dinámica propuesta e. Características de las Actividades Estructurantes propuestas f. Análisis de Animación g. Análisis de Balance h. Análisis FODA: Propuesta. 2.5.2. Polo 2: a. Ubicación b. Análisis FODA: Situación Actual c. Jerarquía y Características del Polo d. Lineamientos y Dinámica propuesta e. Características de las Actividades Estructurantes propuestas f. Análisis de Animación g. Análisis de Balance h. Análisis FODA: Propuesta. 2.5.3. Polo 3: a. Ubicación b. Análisis FODA: Situación Actual c. Jerarquía y Características del Polo d. Lineamientos y Dinámica propuesta e. Características de las Actividades Estructurantes propuestas f. Análisis de Animación g. Análisis de Balance h. Análisis FODA: Propuesta. 2.5.4. Polo 4: a. Ubicación b. Análisis FODA: Situación Actual. c. Historia: Balneario Tradicional d. Jerarquía y Características del Polo e. Lineamientos y Dinámica propuesta f. Características de las Actividades Estructurantes propuestas g. Análisis de Animación h. Análisis de Balance i. Análisis FODA: Propuesta. 2.5.5. Polo 5: a. Ubicación b. Análisis FODA: Situación Actual. c. Historia: Balneario Tradicional d. Jerarquía y Características del Polo e. Lineamientos y Dinámica propuesta f. Características de las Actividades Estructurantes propuestas g. Análisis de Animación h. Análisis de Balance i. Análisis FODA: Propuesta. 2.5.6. Polo 6: a. Ubicación b. Análisis FODA: Situación Actual. c. Historia: Balneario Tradicional d. Jerarquía y Características del Polo e. Lineamientos y Dinámica propuesta f. Características de las Actividades Estructurantes propuestas g. Análisis de Animación h. Análisis de Balance i. Análisis FODA: Propuesta. 2.6. Propuesta de Actividades Estructurantes y Complementarias recomendadas por polo de estructuración 2.6.1. Antecedentes: Resultado de Talleres 2.6.2. Actividades Estructurantes y Complementarias recomendadas 2.7. Lineamientos de sostenibilidad ambiental para la Costa Verde en función a la estrategia propuesta 2.7.1. Mejorar la calidad ambiental del agua costera y marina 2.7.2. Mejorar la calidad del aire: 2.7.3. Control de Generación de Residuos Sólidos 2.7.4. Aplicación de Nuevas Tecnologías 2.7.4.1. Reúso de Aguas Residuales 2.7.4.2. Uso de energías renovables: Solar o Eólica 2.8. Lineamientos para el Confort Térmico en los Polos de Estructuración Propuestos 3. Propuesta de mejora de la eficacia funcional de la red de interconexión vial y peatonal entre la ciudad y los polos de estructuración de la Costa Verde. 3.1. Situación actual del Sistema Vial. 3.1.1. Clasificación vial vigente dentro del ámbito de la costa verde y los polos de estructuración propuestos. 3.1.2. Secciones e intercambios viales normativos vigentes que condicionan el desarrollo de los polos de estructuración propuestos.
Load more

Recommended publications
  • UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS FACULTAD DE ARQUITECTURA PROGRAMA ACADÉMICO DE ARQUITECTURA Centro De Experimentació
    Centro de Experimentación y Difusión de Música Contemporánea (CEDM) Item Type info:eu-repo/semantics/bachelorThesis Authors Venero Ugarte, Ronald Edwin DOI http://doi.org/10.19083/tesis/652834 Publisher Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) Rights info:eu-repo/semantics/openAccess; Attribution- NonCommercial-ShareAlike 4.0 International Download date 23/09/2021 09:21:53 Item License http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Link to Item http://hdl.handle.net/10757/652834 UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS FACULTAD DE ARQUITECTURA PROGRAMA ACADÉMICO DE ARQUITECTURA Centro de Experimentación y Difusión de Música Contemporánea (CEDM) TESIS Para optar el título profesional de Arquitecto AUTOR Venero Ugarte, Ronald Edwin (0000-0001-7611-6665) ASESOR Mejía Lúcar, Léster (0000-0002-2466-6777) Lima, 15 de julio de 2020 DEDICATORIA A mis Padres, por su apoyo incondicional. A mi Madre por su ejemplo de integridad e incalculable amor. A mi Padre que está en el cielo, por su ejemplo de entrega total y fortaleza. I RESUMEN La trascendencia de la música en el Perú va más allá del carácter estético que pueda adoptar por cada región en la que se genera. Su importancia recae en la capacidad de establecerse como un generador de identidad nacional y promotor industrial. En este contexto la experimentación musical y la difusión son dos aspectos que deben ser atendidos, comprendiendo la problemática actual de la industria musical en nuestro país. El Centro de Experimentación y Difusión de Música Contemporánea propone un emplazamiento estratégico para el desarrollo musical con importante riqueza paisajística dada su ubicación frente a un gran parque como es el “Campo de Marte” en el distrito de Jesús María en la ciudad de Lima, entorno que aporta favorablemente al desempeño de las actividades del usuario.
    [Show full text]
  • TEMA GENERAL: Centro Automotor Nacional
    Centro de difusión del automovilismo Item Type info:eu-repo/semantics/bachelorThesis Authors León Rey, Numa Ricardo Publisher Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) Rights info:eu-repo/semantics/openAccess Download date 11/10/2021 10:06:35 Link to Item http://hdl.handle.net/10757/577399 1 CAPÍTULO I Generalidades 1.1. Definición del Problema ¿Por qué desarrollar un Centro de Difusión del Automovilismo en el Perú? Primeramente porque no contamos con un complejo de esta naturaleza en nuestro país. En segundo lugar, se busca que este centro sea una importante sede de intercambio cultural, recreativo, deportivo, comercial; así como también, de capacitación. Este centro de difusión se desarrolla para crear un lugar especializado en el automovilismo; en el cual, se aprecie diversas carreras automovilísticas, tanto nacionales como internacionales; se dicten cursos prácticos y teóricos de manejo en pista, tierra y off road y además cursos de mecánica; así como también, se instruya a los ciudadanos sobre la seguridad vial. Por otro lado, se busca convertir este complejo en un centro familiar donde se promueva y difunda este deporte dándole una acogida popular; además de brindar conocimientos relacionados al tema, ofreciendo un museo para lograr un acercamiento con la historia y creando una conciencia de buen manejo y así mejorar la forma de conducir de los ciudadanos. Así mismo, se contará con un parque temático donde los niños pondrán recrearse al mismo tiempo que sus 2 padres disfrutan de otras instalaciones del complejo. En conclusión, este centro está dirigido a todo el público en general, sin realizar distinciones de sexo o edad.
    [Show full text]
  • Proyecto Educativo Metropolitano
    Lima Ciudad Educadora, amiga de los niños y las niñas Proyecto Educativo Metropolitano CARATULA PROYECTO EDUCATIVO METROPOLITANO PYG.indd 1 6/10/14 12:42 Lima Ciudad Educadora, amiga de los niños y las niñas Proyecto Educativo Metropolitano Susana Villarán De la Puente Alcaldesa Metropolitana de Lima José Miguel Castro Gutiérrez Gerente Municipal Susana Córdova Avila Gerenta de Educación y Deportes Carmen Takayama Higa Subgerenta de Educación Elaboración de la edición 2014 Susana Córdova Avila, Manuel Iguíñiz Echeverría, Ismael Mañuico Ángeles, Nelly Pascasio Quiñones, Carmen Takayama Higa Consultora de la elaboración del documento base María Teresa Tovar Samanez Consultor del proceso de participación Luis Salazar Ochoa Equipo municipal de apoyo durante el proceso de consulta Ana Stiegler, Andrés Villegas, Beatriz De Laudi, Felicia Huamán, Liliana Dávila, Luz Morales, Luz Jerónimo, María Umbo, Óscar Badillo, Rogelio Polo Especialistas participantes en la Consulta a expertos Alejandro Cussianovich, Alfredo Velásquez, Ana Zucchetti, Elizabeth Evans, Geraldine Sakuda, Gloria Helfer, Gustavo Barnechea, Javier Azpur, Jesús Herrero s.j., Jorge Ishizawa, José Ignacio López S., José Rivero, Juan Ansión, Luisa Pinto, Madeleine Zúñiga, Malena Pineda, Manuel Bello, Manuel Piqueras, María Boggio, Mario Zolezzi, Marisol Castañeda, Pedro Pablo Alayza, Ricardo Cuenca Agradecimiento especial a los Comités Impulsores de la Consulta Ciudadana ZONA NORTE: Abel Saldaña, Antonio Vigil, Armando Rodas, César Torres, Francisco Jaimes, Gladys Arizaga, Graciela
    [Show full text]
  • Fondo Editorial PUCP
    Otras publicaciones SHARIF S. KAHATT Sharif S. Kahatt es arquitecto urbanista. del Fondo Editorial PUCP Muchos de los proyectos de vivienda moderna han intentado Es profesor principal en la Facultad de conjugar la vida privada con la pública a través de sus Arquitectura y Urbanismo de la Pontificia Odebrecht arquitecturas y, con ello, lograr la integración social y el sentido Universidad Católica del Perú. Ha dic- La empresa que capturaba gobiernos de comunidad. Las unidades vecinales de Lima fueron respuestas tado clases, conferencias y ha publicado Francisco Durand particulares en tiempo y espacio a esta búsqueda de bienestar artículos en medios especializados en del sujeto moderno y a la voluntad de hacer ciudad den tro del el Perú y distintos países de Europa y Diseño y construcción de estructuras contexto de crecimiento económico y social del país, el cual América. Ha obtenido el premio Bruno sismorresistentes de albañilería también produjo el desborde urbano de su capital, Lima. Zevi a la investigación y crítica de la SHARIF KAHATT S. Ángel San Bartolomé, Daniel Quiun arquitectura en Roma, y ha sido curador y Wilson Silva Utopías construidas elabora una teoría que revela las dimensiones UTOPÍAS del Pabellón Peruano en la 14ª Bienal de política, cultural, urbana y arquitectónica de los proyectos de las Arquitectura de Venecia. Diseño de estructuras unidades vecinales de Lima desarrollados entre 1945 y 1975, de concreto armado con especial énfasis en la Unidad Vecinal 3, la Unidad Vecinal CONSTRUIDAS Ha trabajado para distintos estudios Teodoro E. Harmsen Matute, la Residencial San Felipe y el Proyecto Experimental de arquitectura en Alemania, España de Vivienda-PREVI, los cuales son producto de la riqueza y y Estados Unidos, donde ha desarro- Notas en teoría de la incertidumbre complejidad cultural del Perú en su proceso de modernización.
    [Show full text]
  • Destinos Del Perú Guia Básica Del Viajero LIMA La Ciudad De Los Reyes
    Destinos del Perú Guia básica delDestinos viajero del Perú Guía básica del viajero LIMA LIMALIMA La CiudadLaLa CiudadCiudad dede de loslos losReyesReyes Reyesyy sussus alrededoresalrededores Lima, ciudad de reyes y virreyes, fue desde siempre una suerte de oasis de cultura y boato en las Indias americanas. Desde su fundación, sólo fueron necesarias algunas décadas para situarla a la par que LMéxico como la metrópoli más importante de la América española. Templos barrocos y renacentistas, mansiones y palacetes, universidades, arzobispados y una intensa actividad cultural caracterizaron a esta ciudad desde los albores del siglo XVII, cuando apenas contaba con 25 mil habitantes. El antiguo valle del río Rímac, vocablo indígena que significa ‘hablador’, estuvo poblado originalmente por un pueblo de pescadores y recolectores gobernado por el cacique Tauli Chusco. Fue allí donde, el 18 de enero de 1535, el conquistador Francisco Pizarro fundó la ciudad de Lima, debido en gran parte a la ubicación estratégica de su puerto en el centro de la costa peruana y sudamericana. En menos de siete décadas concentraba el poder y la riqueza de todas las actividades comerciales y culturales del Virreinato: se había convertido en la ciudad Interior del Palacio de Gobierno, Lima más importante de América. Foto: Archivo PromPerú En el siglo XVIII, fundamentalmente a causa de la creación del Virreinato del Río de La Plata, que absorbió el manejo de las grandes minas de Potosí en el Alto Perú (hoy Bolivia), Lima entró en un proceso de decadencia e inestabilidad que culminó en 1821 con la proclamación de la Independencia de la República.
    [Show full text]
  • Origen Y Desarrollo De La Cultura Del Metal En La
    Facultad de Humanidades CULTURA JUVENIL E IDENTIDAD: ORIGEN Y DESARROLLO DE LA CULTURA DEL METAL EN LA CIUDAD DE LIMA ENTRE LOS AÑOS 1980 Y 2017 Tesis para optar por el Título Profesional de Licenciado en Antropología AUTOR Bach. Alarcón Ruiz, Juan Carlos ASESORA Lic. Jiménez Hermoza, Lucía Alicia JURADO Dra. Chávez Lazarte, Matha Eloísa Dr. Plasencia Soto, Rommel Hurtado Mg. Ruiz Landa, Sonia Alba Lima – Perú 2019 I ÍNDICE I.INTRODUCCIÓN 1 1.1.DESCRIPCIÓN Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA. 4 1.1.1.Antropología Urbana y Antropología Del Metal. 4 1.1.2.Música Metal. 6 1.1.3.Música Metal en Perú. 18 1.1.4.Espacios urbanos y lugares específicos de la urbe en Lima. 23 1.1.5.Los actores sociales. 25 1.2.ANTECEDENTES. 27 1.3.OBJETIVOS. 30 1.4.JUSTIFICACIÓN. 32 II.MARCO TEÓRICO. 34 2.1.BASES TEÓRICAS SOBRE EL TEMA DE INVESTIGACIÓN - MARCO REFERENCIAL, TEÓRICO Y CONCEPTUAL. 34 2.1.1.MARCO REFERENCIAL. SUBCULTURA. 34 2.1.2.MARCO TEÓRICO. 34 2.1.2.1.Antropología Urbana: Del campo a la ciudad. 34 2.1.2.2.Antropología de la Juventud. 39 2.1.3.Investigaciones desde la Antropología y otras Ciencias Sociales. 45 2.1.4.MARCO CONCEPTUAL. 54 2.1.4.1.Culturas juveniles, Cultura hegemónica, Culturas parentales, Heavies (jevis, metaleros), Subcultura. 54 2.1.4.2.Identidad Social. 55 2.1.4.3.Música Metal. 57 2.1.4.4.Escena de música Metal. 58 2.1.4.5.Metal Underground. 59 2.1.4.6.Metal Extremo.
    [Show full text]
  • Política Cultural \I Del Perú
    . Políticas culturales: estudios y documentos I En esta colección1 Réflexions préalables sur les olitiques culturelles La politique culturelle aux dats-Unis,par Charles C. Mark Les droits culturels en tant que droits de l’homme La politique culturelle au Japon, par Nobuya Shikaumi Aspects de la politique culturelle française, par le Service des études et recherches du Ministère des daires cultureiles, Paris La politique culturelle en Tunisie, par. Rañk Said La politique culturelle en Grande-Bretagne,par Michael Green et Michael Wilding, en consultation avec le professeur Richard Hoggart La politique culturelle en Union des républiques socialistes soviétiques, par A. A. Zvorykine, avec le concours de N. I. Goloubtsova et E. I. Rabiuovitch La politique culturelle en Tchécoslovaquie, par Miroslav Marek, avec le concours de Milan Hromádka et Josef Chroust La politique culturelle en Italie. $tude effectuée par les soins de la Commission nationale italienne pour l’Unesco La politique culturelle en Yougoslavie, par Stevan Majstorovib La politique culiurelle en Buìgarie, par Kostadine Popov Politica cultural de Cuba, por Lisandro Otero, con el concurso de Francisco Martínez Rinojosa Queigues aspects des politiques culturelles en Inde, par Kapila Malik Vatsyayan La politique culturelle en Finlande. Etude effectuée par lee soins de la Commission nationale Mandaise pour l’Unesco La politique culturelle en Egypte, par Magdi Wahba La politique culturelle en Pologne, par Stanislaw Witold Balicki, Jerzy Kossak et Miroslaw Zulawski La politique culturelle en Iran, par Djamchid Behnam La politique culturelle au Nigéria, par T. A. Fasuyi La politique culturelle à Sri Lanka, par H. H. Bandara Le rôle de la culture dans les loisirs en Nouvelle-Zélande,par Bernard W.
    [Show full text]
  • MUNILIBRO13.Pdf
    PRÓXIMA PUBLICACIÓN MUNILIBRO 14 BLANCA VARELA Poeta de la generación del 50 Cecilia Podestá PRÓXIMA PUBLICACIÓN MUNILIBRO 14 BLANCA VARELA Poeta de la generación del 50 Cecilia Podestá RECUTECU Cocina limeña de ayer y hoy » ÍNDICE RECUTECU Cocina limeña de ayer y hoy © Mariano Valderrama León Presentación 7 © Municipalidad Metropolitana de Lima Prólogo 8 Luis Castañeda Lossio Abrebocas 11 Alcalde de Lima Mariella Pinto Rocha 1 | UN PEROL CON HISTORIA Gerente de Cultura Los sabores originales: época prehispánica 15 Virginia Rojas Lima virreinal: sazón y tradición 17 Subgerente de Patrimonio Cultural, Artes Visuales, Museos y Bibliotecas Sandro Covarrubias La República en sus aderezos 22 Jefe de Biblioteca y Archivo Histórico El fogón de los recuerdos: comida casera de antes 26 María del Carmen Arata Cebicherías: la mar estaba serena 26 Responsable de Publicaciones Huariques: la sazón escondida 28 Enrique Sánchez Hernani Restaurantes de alcurnia en la Lima republicana 29 Editor Alexander Geks Madico 2 | LIMA, CRISOL DE SABORES Asistente de Investigación Las cacerolas regionales viajan a Lima 35 África trae nuevos sabores a la mesa 39 SIN VALOR COMERCIAL El chifa, descendiente del Imperio del Dragón 40 Primera edición, agosto de 2018 Tiraje: 3.500 ejemplares El toque japonés: lo crudo y lo cocido 44 Este menú sí tiene pasta 46 Diseño de portada, diagramación y edición de fotografía: Rocío Castillo Glamour francés en la cocina peruana 49 Corrección ortográfica y de estilo: Jessica Mc Lauchlan El auge de la comida rápida norteamericana 53 Imagen de portada: Boceto para Los picarones, 1947. Camilo Blas (José Alfonso Sánchez Urteaga). Pastel sobre papel.
    [Show full text]
  • Trujillo Compartir Mirar Reír Perú +51: Destinos Urbano-Gastronómicos, Contiene 51 Datos Sobre Cinco Ciudades Del Perú: Arequipa, Cusco, Iquitos, Lima Y Trujillo
    admirar comer viajar caminar Perúdestinos urbano-gastronómicos+51 Cinco ciudades, cincuenta y un datos por descubrir disfrutar Arequipa Cusco recorrer Iquitos Lima descubrir Trujillo compartir mirar reír Perú +51: destinos urbano-gastronómicos, contiene 51 datos sobre cinco ciudades del Perú: Arequipa, Cusco, Iquitos, Lima y Trujillo. Esta selección reúne lo más emblemático en historia, gastronomía, cultura viva, diseño y arte. Esta manera de narrar las ciudades no hubiera sido posible sin los dateros. Son personajes que viven (o que han definido su obra y trabajo) en esas mismas ciudades. Son artistas, diseñadores, arquitectos, Perú +51 músicos, empresarios, historiadores, escritores. Cada destinos urbano-gastronómicos uno vivió y conoció la ciudad a su manera: íntima, intensa, profunda. Les pedimos un dato de su ciudad y Una publicación de la Comisión de ahora comparten estas reseñas, recuerdos, nostalgias y Promoción del Perú para la Exportación recomendaciones con los lectores. y el Turismo (PROMPERÚ) Calle Uno Oeste n°50, piso 14, Urb. Córpac, San Isidro, Lima – Perú Teléfono: (+51-1) 616-7300 Es cierto. Lo que se www.promperu.gob.pe dice en Internet no es © PROMPERÚ. Todos los derechos reservados. exacto, no alcanza, no Distribución gratuita. Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca puede comprender lo Nacional del Perú N° 2019-18951 que contiene más de un Imprenta: millón de kilómetros Kinko’s Impresores S.A.C. (Av. Venezuela 2149, Cercado de Lima) de extensión y otros Lima, diciembre de 2019 tantos siglos de cultura Edición general: Manolo Bonilla Diseño: Icono Comunicadores prehispánica. Corrección de estilo: Milagros Bustamante Coordinación: Katherine Castañón / Cecilia Soto / Sofía Kato Por PROMPERÚ: El poeta griego, Constantino Cavafis, siempre citado para hablar de Subdirección de Promoción del Turismo nostalgia y de ciudades, no podía esta vez ser más acertado.
    [Show full text]