Proyecto Educativo Metropolitano

Total Page:16

File Type:pdf, Size:1020Kb

Proyecto Educativo Metropolitano Lima Ciudad Educadora, amiga de los niños y las niñas Proyecto Educativo Metropolitano CARATULA PROYECTO EDUCATIVO METROPOLITANO PYG.indd 1 6/10/14 12:42 Lima Ciudad Educadora, amiga de los niños y las niñas Proyecto Educativo Metropolitano Susana Villarán De la Puente Alcaldesa Metropolitana de Lima José Miguel Castro Gutiérrez Gerente Municipal Susana Córdova Avila Gerenta de Educación y Deportes Carmen Takayama Higa Subgerenta de Educación Elaboración de la edición 2014 Susana Córdova Avila, Manuel Iguíñiz Echeverría, Ismael Mañuico Ángeles, Nelly Pascasio Quiñones, Carmen Takayama Higa Consultora de la elaboración del documento base María Teresa Tovar Samanez Consultor del proceso de participación Luis Salazar Ochoa Equipo municipal de apoyo durante el proceso de consulta Ana Stiegler, Andrés Villegas, Beatriz De Laudi, Felicia Huamán, Liliana Dávila, Luz Morales, Luz Jerónimo, María Umbo, Óscar Badillo, Rogelio Polo Especialistas participantes en la Consulta a expertos Alejandro Cussianovich, Alfredo Velásquez, Ana Zucchetti, Elizabeth Evans, Geraldine Sakuda, Gloria Helfer, Gustavo Barnechea, Javier Azpur, Jesús Herrero s.j., Jorge Ishizawa, José Ignacio López S., José Rivero, Juan Ansión, Luisa Pinto, Madeleine Zúñiga, Malena Pineda, Manuel Bello, Manuel Piqueras, María Boggio, Mario Zolezzi, Marisol Castañeda, Pedro Pablo Alayza, Ricardo Cuenca Agradecimiento especial a los Comités Impulsores de la Consulta Ciudadana ZONA NORTE: Abel Saldaña, Antonio Vigil, Armando Rodas, César Torres, Francisco Jaimes, Gladys Arizaga, Graciela Araujo, Javier Romero, Jorge Rodríguez, José Zevallos, Juana Bendezú, Judith Prieto, Julio Andrade, Lizbeth Delgado, Manuel Durand, Marco Ibáñez, María Quiroz, Maritza Caycho, Nilda Gallardo, Octavio Vigil, Rocío Guardamino, Rosa Alegre, Vicky Gonzales, Víctor Vargas, Wilfredo Leyva ZONA SUR: Arturo Sánchez, Beatriz Raborg, Caridad Miranda, César Aguirre, Clelia Ávalos, Edith Vizcarra, Ernesto Huamán, Eva Ochoa, Godofredo Alfaro, Gohan Flores, Guillermina Valer, José Guarnizo, Justo Félix, Leyla Mejía, Luis Llanos, Luis Sánchez, Marco Ávila, Nilza Alarcón, Norka Maca, Sara Vargas, Sergio Valdez, Silvia Egúsquiza, Teresa Rosas, José Urtado ZONA OESTE: Alberto Nostades, Bona Ríos, Carlos Ardiles, Carlos Garay, Carlos Godoy, Carmen Pérez, Celso Becerra, Christian Inga, Delzi Pachas, Gladys Amable, Janet Casas, José Carbajal, José Cuya, Julia Castro, Manuel Fernández, María Chumpitasi, María Ponce, María Rojas, Mirian Salazar, Mónica Calixto, Natalia García, Nicanor Ulloa, Patrick Camara, Roberto De la Cruz, Rosa Lavalle, Sandra Carrillo, Teófilo Fernández, Vladimir Girón, Walter Polanco, Warner Oré ZONA ESTE: Carolina Neyra, Jessica Vásquez, Jorge Ferretto, Leticia Carreras, Miguel Coronado, Milagros Jiménez, Rocío Ratto, Roxana Araujo, Stuard León, Teresa Manrique, Vilma Palomino ZONA CENTRO: Maribel Cáceres, Martha Chipana, Mónica Zimmerman, Nelly Horna, Vilma Fernández, Walter Vílchez Gerencia de Educación y Deportes Jr. Conde de Superunda N° 169 Piso 5, Lima1, Perú Telf. +51(1) 632-1411 E-mail: [email protected] 4 www.munlima.gob.pe ÍNDICE Presentación ................................................................... 9 Introducción .................................................................. 11 PRIMERA PARTE: La educación que queremos para Lima Visión de la educación en Lima .......................................................15 Lineamientos para forjar una ciudad educadora: Los niños y las niñas primero ................................................... 25 1. Lima, ciudad inclusiva ......................................................... 28 2. Lima, ciudad donde todos aprendemos en todas partes ........................ 32 3. Lima, ciudad con capacidades para forjar prosperidad, sostenibilidad y emprendimientos ........................................................... 34 4. Lima, ciudad abierta y democrática ............................................ 36 Estrategias transversales ....................................................... 42 A. Lima en conexión con el país y el mundo ....................................... 42 B. Monitoreo de logros como Ciudad Educadora .................................. 44 SEGUNDA PARTE: Objetivos y políticas específicas . 45 Objetivo general .............................................................. 47 Objetivo estratégico ........................................................... 47 Objetivo específico 1 . 47 - Diagnóstico . 47 - Políticas específicas . 56 Objetivo específico 2 . 58 - Diagnóstico . 58 - Políticas específicas . 71 Objetivo específico 3 . 75 - Diagnóstico . 75 - Políticas específicas . 87 Objetivo específico 4 . 89 - Diagnóstico . 89 - Políticas específicas . 97 Objetivo específico 5 . 99 - Diagnóstico . 99 - Políticas específicas . 102 ANEXO .........................................................................104 A n e x o I Bibliografía y Webgrafía ...........................................................104 A n e x o II Fuentes ..........................................................................108 8 Proyecto Educativo Metropolitano Presentación La visión de futuro de Lima, construida participativamente en el proceso de elaboración del Plan Regional de Desarrollo Concertado, nos plantea el sueño para nuestra ciudad que sea… “el hogar ordenado, seguro y democrático de una ciudadanía inclusiva, productiva y emprendedora”. Solo podrá serlo, si logramos que sea una Lima para todos y para todas, y si lo es en primer lugar para los niños y las niñas. Por eso, hemos iniciado el proceso de hacer de Lima una “Ciudad Educadora, amiga de los niños y las niñas”, escuchando sus voces, atendiendo sus necesidades, construyendo con ellos y para ellos el hogar seguro, en el que puedan formarse desarrollando todo su potencial y creatividad, apropiándose de cada espacio público que debe pertenecerles por entero. Ese sueño hecho realidad será la expresión de la calidad de ciudad que tendremos. Lima somos todos y todas, es decir, hacemos la ciudad los ciudadanos y las ciudadanas, cumpliendo nuestras responsabilidades y ejerciendo nuestros derechos. Uno de ellos, precisamente, es el derecho a tener una ciudad acogedora, próspera, integradora, fortaleciendo el tejido social, la institucionalidad democrática; estableciendo redes sociales, compartiendo valores, planificando y ejecutando proyectos, trabajando tenazmente por el progreso individual y familiar y por nuestros barrios y distritos. En este proceso, la educación cobra una importancia de primer orden en la transformación de la ciudad. El Proyecto Educativo Metropolitano que ponemos en sus manos para su consideración, enriquecimiento, y aportes en su ejecución, desarrolla los ejes estratégicos que en materia educativa propone el Plan Regional de Desarrollo Concertado de Lima Metropolitana, en concordancia con el Proyecto Educativo Nacional. Es fruto de una amplia participación ciudadana promovida por los comités impulsores de la consulta para su formulación. 9 PRESENTACIÓN Mi especial reconocimiento a quienes contribuyeron con su movilización y capacidad organizativa en ese proceso; destaco la participación de miles de niños, niñas y adolescentes, la consulta realizada por los comités impulsores en cada una de las Limas; así como los aportes de profesionales que contribuyeron a mejorarlo, con sus críticas y propuestas. El Proyecto Educativo Metropolitano ha sido formulado para contribuir a la realización de sus habitantes, en especial al bienestar de los niños y niñas, porque si logramos que se haga realidad sus derechos, la ciudad será mejor para ellos y para todos. La transformación de Lima como ciudad donde se aprende en la escuela, en todas partes y a lo largo de la vida es el desafío que nos compromete; por ello, estamos convocados a construir juntos la ciudad educadora, amiga de los niños y las niñas que anhelamos en Lima. Susana Villarán de la Puente Alcaldesa Metropolitana de Lima 10 Proyecto Educativo Metropolitano Introducción Este documento propone a nuestra ciudad como una Ciudad Educadora, amiga de los niños y las niñas. Lima es una ciudad de niños, niñas, adolescentes y jóvenes: 52% eran menores de 29 años al 30 de junio de 2013; 24,6% eran menores de 15 años y 27,4% lo conformaban adolescentes y jóvenes entre 15 a 29 años, según el INEI1. Lima Ciudad Educadora forma parte de una propuesta de desarrollo integral de la ciudad de Lima. Propone cómo debe ser la educación en Lima y qué deberían aprender sus habitantes para construir una ciudad con calidad de vida, donde las personas se sientan libres e iguales entre sí, donde los niños se sientan a gusto, porque buscamos que Lima sea una ciudad donde los primeros son los niños y las niñas. Lima Ciudad Educadora, amiga de los niños y las niñas, propone la realización plena de la niñez, el reconocimiento y ejercicio de sus derechos, su protagonismo y participación; implica repensar la ciudad y su gobierno y, por tanto, brindarles la mejor educación. Lima Ciudad Educadora, amiga de los niños y las niñas, ayuda a dibujar y construir la ciudad y el país en el que queremos vivir. La propuesta se articula con los principios del Plan Regional de Desarrollo Concertado: desarrollo al servicio del ser humano, sostenibilidad, democracia y bien común, interculturalidad e inclusión. Lima Ciudad Educadora quiere formar personas que piensen e imaginen un país mejor y distinto. Propone, en consecuencia, lo que debemos aprender sus habitantes para construir una ciudad sin las barreras de desigualdad y discriminación que hoy nos
Recommended publications
  • UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS FACULTAD DE ARQUITECTURA PROGRAMA ACADÉMICO DE ARQUITECTURA Centro De Experimentació
    Centro de Experimentación y Difusión de Música Contemporánea (CEDM) Item Type info:eu-repo/semantics/bachelorThesis Authors Venero Ugarte, Ronald Edwin DOI http://doi.org/10.19083/tesis/652834 Publisher Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) Rights info:eu-repo/semantics/openAccess; Attribution- NonCommercial-ShareAlike 4.0 International Download date 23/09/2021 09:21:53 Item License http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Link to Item http://hdl.handle.net/10757/652834 UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS FACULTAD DE ARQUITECTURA PROGRAMA ACADÉMICO DE ARQUITECTURA Centro de Experimentación y Difusión de Música Contemporánea (CEDM) TESIS Para optar el título profesional de Arquitecto AUTOR Venero Ugarte, Ronald Edwin (0000-0001-7611-6665) ASESOR Mejía Lúcar, Léster (0000-0002-2466-6777) Lima, 15 de julio de 2020 DEDICATORIA A mis Padres, por su apoyo incondicional. A mi Madre por su ejemplo de integridad e incalculable amor. A mi Padre que está en el cielo, por su ejemplo de entrega total y fortaleza. I RESUMEN La trascendencia de la música en el Perú va más allá del carácter estético que pueda adoptar por cada región en la que se genera. Su importancia recae en la capacidad de establecerse como un generador de identidad nacional y promotor industrial. En este contexto la experimentación musical y la difusión son dos aspectos que deben ser atendidos, comprendiendo la problemática actual de la industria musical en nuestro país. El Centro de Experimentación y Difusión de Música Contemporánea propone un emplazamiento estratégico para el desarrollo musical con importante riqueza paisajística dada su ubicación frente a un gran parque como es el “Campo de Marte” en el distrito de Jesús María en la ciudad de Lima, entorno que aporta favorablemente al desempeño de las actividades del usuario.
    [Show full text]
  • El Presente Diagnóstico Permitirá
    ÍNDICE DEL ESTUDIO I. CONDICIONES GENERALES DEL ESTUDIO 1. Antecedentes. 2. Objetivos del Estudio 2.1. Objetivo General 2.2. Objetivos específicos. 3. Ámbito de estudio. 4. Metodología de trabajo 5. Marco Teórico. 5.1. Definición de Polos Estructurantes, Actividades Estructurantes y Complementarias, Animación y Balance 5.1.1. Polo Estructurante 5.1.2. Actividades Estructurantes 5.1.3. Actividades Complementarias 5.1.4. Animación 5.1.5. Balance 5.2. Revisión de Casos Estudio 5.2.1. Zona Frente al Lago Michigan-Chicago (Plan Burham) 5.2.2. Bahía Inglesa y el Puerto de Vancouver – Canadá 6. Marco Normativo Vigente. 6.1. Plan vial: Clasificación vial 6.2. Planes de Transporte Público: Sistema Integrado de Transporte Público y Metro de Lima. 6.3. Zonificación y Altura máxima de edificación en zonas urbanas frente al ámbito de la Costa Verde 6.3.1. San Miguel 6.3.2. Magdalena 6.3.3. San Isidro 6.3.4. Miraflores 6.3.5. Barranco 6.3.6. Chorrillos 6.4. Zona Histórica e Intangible Morro Solar: 6.5. Ley General de Rompientes 6.6. Área Intangible de la zona de Playa (50 mts) – SBN II. REVISIÓN DE ESTUDIOS TÉCNICOS DE BASE 1. Identificación aspectos técnicos relevantes en base a los resultados del análisis de los estudios proporcionados por la APCV 1.1. Identificación de aspectos relevantes, dentro del ámbito de la Costa Verde: Situación Físico Funcional. 1.2. Identificación de los aspectos relevantes, dentro del ámbito de la Costa Verde: Vialidad, Tránsito y Transporte Público. 1.3. Identificación de los aspectos relevantes y a nivel general, en el ámbito de la Costa Verde: Situación y/o Características Oceanográficas de la Bahía de Miraflores y de los terrenos ganados al mar.
    [Show full text]
  • TEMA GENERAL: Centro Automotor Nacional
    Centro de difusión del automovilismo Item Type info:eu-repo/semantics/bachelorThesis Authors León Rey, Numa Ricardo Publisher Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) Rights info:eu-repo/semantics/openAccess Download date 11/10/2021 10:06:35 Link to Item http://hdl.handle.net/10757/577399 1 CAPÍTULO I Generalidades 1.1. Definición del Problema ¿Por qué desarrollar un Centro de Difusión del Automovilismo en el Perú? Primeramente porque no contamos con un complejo de esta naturaleza en nuestro país. En segundo lugar, se busca que este centro sea una importante sede de intercambio cultural, recreativo, deportivo, comercial; así como también, de capacitación. Este centro de difusión se desarrolla para crear un lugar especializado en el automovilismo; en el cual, se aprecie diversas carreras automovilísticas, tanto nacionales como internacionales; se dicten cursos prácticos y teóricos de manejo en pista, tierra y off road y además cursos de mecánica; así como también, se instruya a los ciudadanos sobre la seguridad vial. Por otro lado, se busca convertir este complejo en un centro familiar donde se promueva y difunda este deporte dándole una acogida popular; además de brindar conocimientos relacionados al tema, ofreciendo un museo para lograr un acercamiento con la historia y creando una conciencia de buen manejo y así mejorar la forma de conducir de los ciudadanos. Así mismo, se contará con un parque temático donde los niños pondrán recrearse al mismo tiempo que sus 2 padres disfrutan de otras instalaciones del complejo. En conclusión, este centro está dirigido a todo el público en general, sin realizar distinciones de sexo o edad.
    [Show full text]
  • Fondo Editorial PUCP
    Otras publicaciones SHARIF S. KAHATT Sharif S. Kahatt es arquitecto urbanista. del Fondo Editorial PUCP Muchos de los proyectos de vivienda moderna han intentado Es profesor principal en la Facultad de conjugar la vida privada con la pública a través de sus Arquitectura y Urbanismo de la Pontificia Odebrecht arquitecturas y, con ello, lograr la integración social y el sentido Universidad Católica del Perú. Ha dic- La empresa que capturaba gobiernos de comunidad. Las unidades vecinales de Lima fueron respuestas tado clases, conferencias y ha publicado Francisco Durand particulares en tiempo y espacio a esta búsqueda de bienestar artículos en medios especializados en del sujeto moderno y a la voluntad de hacer ciudad den tro del el Perú y distintos países de Europa y Diseño y construcción de estructuras contexto de crecimiento económico y social del país, el cual América. Ha obtenido el premio Bruno sismorresistentes de albañilería también produjo el desborde urbano de su capital, Lima. Zevi a la investigación y crítica de la SHARIF KAHATT S. Ángel San Bartolomé, Daniel Quiun arquitectura en Roma, y ha sido curador y Wilson Silva Utopías construidas elabora una teoría que revela las dimensiones UTOPÍAS del Pabellón Peruano en la 14ª Bienal de política, cultural, urbana y arquitectónica de los proyectos de las Arquitectura de Venecia. Diseño de estructuras unidades vecinales de Lima desarrollados entre 1945 y 1975, de concreto armado con especial énfasis en la Unidad Vecinal 3, la Unidad Vecinal CONSTRUIDAS Ha trabajado para distintos estudios Teodoro E. Harmsen Matute, la Residencial San Felipe y el Proyecto Experimental de arquitectura en Alemania, España de Vivienda-PREVI, los cuales son producto de la riqueza y y Estados Unidos, donde ha desarro- Notas en teoría de la incertidumbre complejidad cultural del Perú en su proceso de modernización.
    [Show full text]
  • Destinos Del Perú Guia Básica Del Viajero LIMA La Ciudad De Los Reyes
    Destinos del Perú Guia básica delDestinos viajero del Perú Guía básica del viajero LIMA LIMALIMA La CiudadLaLa CiudadCiudad dede de loslos losReyesReyes Reyesyy sussus alrededoresalrededores Lima, ciudad de reyes y virreyes, fue desde siempre una suerte de oasis de cultura y boato en las Indias americanas. Desde su fundación, sólo fueron necesarias algunas décadas para situarla a la par que LMéxico como la metrópoli más importante de la América española. Templos barrocos y renacentistas, mansiones y palacetes, universidades, arzobispados y una intensa actividad cultural caracterizaron a esta ciudad desde los albores del siglo XVII, cuando apenas contaba con 25 mil habitantes. El antiguo valle del río Rímac, vocablo indígena que significa ‘hablador’, estuvo poblado originalmente por un pueblo de pescadores y recolectores gobernado por el cacique Tauli Chusco. Fue allí donde, el 18 de enero de 1535, el conquistador Francisco Pizarro fundó la ciudad de Lima, debido en gran parte a la ubicación estratégica de su puerto en el centro de la costa peruana y sudamericana. En menos de siete décadas concentraba el poder y la riqueza de todas las actividades comerciales y culturales del Virreinato: se había convertido en la ciudad Interior del Palacio de Gobierno, Lima más importante de América. Foto: Archivo PromPerú En el siglo XVIII, fundamentalmente a causa de la creación del Virreinato del Río de La Plata, que absorbió el manejo de las grandes minas de Potosí en el Alto Perú (hoy Bolivia), Lima entró en un proceso de decadencia e inestabilidad que culminó en 1821 con la proclamación de la Independencia de la República.
    [Show full text]
  • Origen Y Desarrollo De La Cultura Del Metal En La
    Facultad de Humanidades CULTURA JUVENIL E IDENTIDAD: ORIGEN Y DESARROLLO DE LA CULTURA DEL METAL EN LA CIUDAD DE LIMA ENTRE LOS AÑOS 1980 Y 2017 Tesis para optar por el Título Profesional de Licenciado en Antropología AUTOR Bach. Alarcón Ruiz, Juan Carlos ASESORA Lic. Jiménez Hermoza, Lucía Alicia JURADO Dra. Chávez Lazarte, Matha Eloísa Dr. Plasencia Soto, Rommel Hurtado Mg. Ruiz Landa, Sonia Alba Lima – Perú 2019 I ÍNDICE I.INTRODUCCIÓN 1 1.1.DESCRIPCIÓN Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA. 4 1.1.1.Antropología Urbana y Antropología Del Metal. 4 1.1.2.Música Metal. 6 1.1.3.Música Metal en Perú. 18 1.1.4.Espacios urbanos y lugares específicos de la urbe en Lima. 23 1.1.5.Los actores sociales. 25 1.2.ANTECEDENTES. 27 1.3.OBJETIVOS. 30 1.4.JUSTIFICACIÓN. 32 II.MARCO TEÓRICO. 34 2.1.BASES TEÓRICAS SOBRE EL TEMA DE INVESTIGACIÓN - MARCO REFERENCIAL, TEÓRICO Y CONCEPTUAL. 34 2.1.1.MARCO REFERENCIAL. SUBCULTURA. 34 2.1.2.MARCO TEÓRICO. 34 2.1.2.1.Antropología Urbana: Del campo a la ciudad. 34 2.1.2.2.Antropología de la Juventud. 39 2.1.3.Investigaciones desde la Antropología y otras Ciencias Sociales. 45 2.1.4.MARCO CONCEPTUAL. 54 2.1.4.1.Culturas juveniles, Cultura hegemónica, Culturas parentales, Heavies (jevis, metaleros), Subcultura. 54 2.1.4.2.Identidad Social. 55 2.1.4.3.Música Metal. 57 2.1.4.4.Escena de música Metal. 58 2.1.4.5.Metal Underground. 59 2.1.4.6.Metal Extremo.
    [Show full text]
  • Política Cultural \I Del Perú
    . Políticas culturales: estudios y documentos I En esta colección1 Réflexions préalables sur les olitiques culturelles La politique culturelle aux dats-Unis,par Charles C. Mark Les droits culturels en tant que droits de l’homme La politique culturelle au Japon, par Nobuya Shikaumi Aspects de la politique culturelle française, par le Service des études et recherches du Ministère des daires cultureiles, Paris La politique culturelle en Tunisie, par. Rañk Said La politique culturelle en Grande-Bretagne,par Michael Green et Michael Wilding, en consultation avec le professeur Richard Hoggart La politique culturelle en Union des républiques socialistes soviétiques, par A. A. Zvorykine, avec le concours de N. I. Goloubtsova et E. I. Rabiuovitch La politique culturelle en Tchécoslovaquie, par Miroslav Marek, avec le concours de Milan Hromádka et Josef Chroust La politique culturelle en Italie. $tude effectuée par les soins de la Commission nationale italienne pour l’Unesco La politique culturelle en Yougoslavie, par Stevan Majstorovib La politique culiurelle en Buìgarie, par Kostadine Popov Politica cultural de Cuba, por Lisandro Otero, con el concurso de Francisco Martínez Rinojosa Queigues aspects des politiques culturelles en Inde, par Kapila Malik Vatsyayan La politique culturelle en Finlande. Etude effectuée par lee soins de la Commission nationale Mandaise pour l’Unesco La politique culturelle en Egypte, par Magdi Wahba La politique culturelle en Pologne, par Stanislaw Witold Balicki, Jerzy Kossak et Miroslaw Zulawski La politique culturelle en Iran, par Djamchid Behnam La politique culturelle au Nigéria, par T. A. Fasuyi La politique culturelle à Sri Lanka, par H. H. Bandara Le rôle de la culture dans les loisirs en Nouvelle-Zélande,par Bernard W.
    [Show full text]
  • MUNILIBRO13.Pdf
    PRÓXIMA PUBLICACIÓN MUNILIBRO 14 BLANCA VARELA Poeta de la generación del 50 Cecilia Podestá PRÓXIMA PUBLICACIÓN MUNILIBRO 14 BLANCA VARELA Poeta de la generación del 50 Cecilia Podestá RECUTECU Cocina limeña de ayer y hoy » ÍNDICE RECUTECU Cocina limeña de ayer y hoy © Mariano Valderrama León Presentación 7 © Municipalidad Metropolitana de Lima Prólogo 8 Luis Castañeda Lossio Abrebocas 11 Alcalde de Lima Mariella Pinto Rocha 1 | UN PEROL CON HISTORIA Gerente de Cultura Los sabores originales: época prehispánica 15 Virginia Rojas Lima virreinal: sazón y tradición 17 Subgerente de Patrimonio Cultural, Artes Visuales, Museos y Bibliotecas Sandro Covarrubias La República en sus aderezos 22 Jefe de Biblioteca y Archivo Histórico El fogón de los recuerdos: comida casera de antes 26 María del Carmen Arata Cebicherías: la mar estaba serena 26 Responsable de Publicaciones Huariques: la sazón escondida 28 Enrique Sánchez Hernani Restaurantes de alcurnia en la Lima republicana 29 Editor Alexander Geks Madico 2 | LIMA, CRISOL DE SABORES Asistente de Investigación Las cacerolas regionales viajan a Lima 35 África trae nuevos sabores a la mesa 39 SIN VALOR COMERCIAL El chifa, descendiente del Imperio del Dragón 40 Primera edición, agosto de 2018 Tiraje: 3.500 ejemplares El toque japonés: lo crudo y lo cocido 44 Este menú sí tiene pasta 46 Diseño de portada, diagramación y edición de fotografía: Rocío Castillo Glamour francés en la cocina peruana 49 Corrección ortográfica y de estilo: Jessica Mc Lauchlan El auge de la comida rápida norteamericana 53 Imagen de portada: Boceto para Los picarones, 1947. Camilo Blas (José Alfonso Sánchez Urteaga). Pastel sobre papel.
    [Show full text]
  • Trujillo Compartir Mirar Reír Perú +51: Destinos Urbano-Gastronómicos, Contiene 51 Datos Sobre Cinco Ciudades Del Perú: Arequipa, Cusco, Iquitos, Lima Y Trujillo
    admirar comer viajar caminar Perúdestinos urbano-gastronómicos+51 Cinco ciudades, cincuenta y un datos por descubrir disfrutar Arequipa Cusco recorrer Iquitos Lima descubrir Trujillo compartir mirar reír Perú +51: destinos urbano-gastronómicos, contiene 51 datos sobre cinco ciudades del Perú: Arequipa, Cusco, Iquitos, Lima y Trujillo. Esta selección reúne lo más emblemático en historia, gastronomía, cultura viva, diseño y arte. Esta manera de narrar las ciudades no hubiera sido posible sin los dateros. Son personajes que viven (o que han definido su obra y trabajo) en esas mismas ciudades. Son artistas, diseñadores, arquitectos, Perú +51 músicos, empresarios, historiadores, escritores. Cada destinos urbano-gastronómicos uno vivió y conoció la ciudad a su manera: íntima, intensa, profunda. Les pedimos un dato de su ciudad y Una publicación de la Comisión de ahora comparten estas reseñas, recuerdos, nostalgias y Promoción del Perú para la Exportación recomendaciones con los lectores. y el Turismo (PROMPERÚ) Calle Uno Oeste n°50, piso 14, Urb. Córpac, San Isidro, Lima – Perú Teléfono: (+51-1) 616-7300 Es cierto. Lo que se www.promperu.gob.pe dice en Internet no es © PROMPERÚ. Todos los derechos reservados. exacto, no alcanza, no Distribución gratuita. Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca puede comprender lo Nacional del Perú N° 2019-18951 que contiene más de un Imprenta: millón de kilómetros Kinko’s Impresores S.A.C. (Av. Venezuela 2149, Cercado de Lima) de extensión y otros Lima, diciembre de 2019 tantos siglos de cultura Edición general: Manolo Bonilla Diseño: Icono Comunicadores prehispánica. Corrección de estilo: Milagros Bustamante Coordinación: Katherine Castañón / Cecilia Soto / Sofía Kato Por PROMPERÚ: El poeta griego, Constantino Cavafis, siempre citado para hablar de Subdirección de Promoción del Turismo nostalgia y de ciudades, no podía esta vez ser más acertado.
    [Show full text]