28 Cellers Per Degustar
Total Page：16
File Type：pdf, Size：1020Kb
D O QPRIORAT 28 cellers per degustar... Per degustar els secrets més íntims dels vins d’aquest país, cal dialogar amb les seves llums, cal beure un glop dels seus colors infinits, cal deixar que siguin presentats en la intimitat de casa seva per aquells que els han vist néixer i créixer. Saps quin gust té la il·lusió? Saps de quin color és la passió? DOQ PRIORAT 1.725 ha de vinya ULLDEMOLINS 707 viticultors 81 cellers 4,7 tones de producció LA MORERA 2.935 ampolles/any DE MONTSANT ALBARCA MARGALEF LA BISBAL DE FALSET CORNUDELLA ESCALADEI DEL MONTSANT CABACES POBOLEDA SIURANA LA VILELLA ALTA LA FIGUERA LA VILELLA BAIXA TORROJA GRATALLOPS DEL PRIORAT EL MOLAR EL LLOAR PORRERA BELLMUNT DEL PRIORAT FALSET PRADELL DE LA TEIXETA EL MASROIG MARÇÀ LA TORRE DE FONTAUBELLA ELS GUIAMETS 2.006 ha de vinya CAPÇANES 783 viticultors DARMÓS 48 cellers 9 tones de producció LA SERRA 4.318 ampolles/any D’ALMOS DO MONTSANT Una comarca, dues denominacions d’origen... La comarca del Priorat acull dues denominacions d'origen vinícoles, la DOQ Priorat i la DO Montsant. La DOQ Priorat, la més antiga, va establir-se l’any 1954 i agrupa els territoris que van pertànyer al domini del prior de la cartoixa d’Escaladei i la major part dels sòls de pissarra de la comarca, que aquí es coneix amb el nom de llicorella. A hores d'ara, la DOQ Priorat s'ha guanyat un lloc entre les grans zones vinícoles del món. 05 assoboreix els colors del vi Negre, blanc, rosat. Després, els iniciats entren en Diuen que els vins són vius, que dins de cada ampolla la dimensió del vermell porpra, els tons cirera, els hi ha l'hivern, la primavera, l'estiu i la tardor de cada grocs palla, els daurats... Tanmateix, per copsar el anyada. Hi són les pluges anhelades, les calors caràcter dels vins de la comarca del Priorat, cal haver rigoroses, els freds afilats... També hi és l’explosió viscut l’experiència dels verds tendres de la primavera, dels ferments i els dies de repòs dins les bótes, de les garnatxes tintades amb els morats del sol post, dins la calma ombrívola dels cellers. En degustar-los, de les muntanyes d’aram de què parlava el poeta, els vins parlen de dies de sol, de llum, de pluja, de les oliveres de plata que fan tertúlia amb els ceps... de colors... 07 La Denominació d’Origen Qualificada Priorat abasta un territori petit, que no arriba a les 20.000 ha, de les quals solament 1.600 ha estan plantades de vinya. L'orografia és molt accidentada, "cataclismàtica" en paraules de Josep Pla. Això fa que el conreu de la vinya sigui complicat, exigent i molt costós. Les vinyes produeixen poc si es compara amb altres zones vinícoles. A canvi, però, ofereixen un raïm excepcional que, en mans dels seus apassionats vinaters, acaba convertint-se en uns vins reconeguts arreu pel seu marcat caràcter i la seva extraordinària complexitat. ...fes un tast A LA DOQ PRIORAT 09 X A R X A D C E O M C A A R M C I A N D S E L P R I O R A T el món del vi des de una altra perspectiva Per penetrar en la dimensió més sensorial i emotiva A més de reviure el passat, els vells camins prioratins dels vins d’aquesta terra, res millor que acceptar la conviden a viure el present més vital, més immediat. suggerent invitació a recórrer els seus antics camins. Es tracta d’un oferiment per assaborir a peu, Són els camins per on va transcórrer la vida, el treball lentament, l’aire que respiren les vinyes d'aquest i els anhels d’aquesta comarca durant segles. país tan especial. La comarca regala a tothom Són camins que parlen d’una comarca pròspera, paisatges exquisits, però són els seus camins els convertida en un mar de vinyes, però també de que atorguen el privilegi de captar essències la desfeta de la fil·loxera, dels anys durs i difícils. Són invisibles, intangibles. I els que ho han provat camins que parlen, al cap del temps, del ressorgiment asseguren que després han retrobat aquestes de la mà de la qualitat, del caràcter i de la passió. essències a cada copa de vi. Le Corbusier deia que l'arquitectura només es pot entendre caminant, que es capta amb els peus. És molt possible que aquestes paraules també siguin certes en el cas del vi. 11 PRIORAT els colors del vi... 28 CELLERS, 28 COLORS En els baixos d’algunes cases centenàries de la DOQ El Priorat no és una terra fàcil, no regala res Priorat s’hi poden trobar viticultors i enòlegs treballant i, tanmateix, ha aconseguit seduir un bon grapat per elaborar uns pocs milers d’ampolles. El vi prové d’entusiastes enamorats del raïm que donen de ceps plantats quan encara era pecat que les dones els sòls de llicorella. La DOQ Priorat bull de cellers, ensenyessin els colzes. Són ampolles que viatjaran a sempre prou petits, i malgrat les dificultats que botigues de Nova York, de Zuric o de Ciutat del Cap... comporta, un bon nombre s’ha preparat per rebre Ben a prop, nous cellers i noves plantacions confirmen, visitants i compartir allò que més els agrada, la passió dia a dia, l’aposta per aquest territori. pel vi i pel territori que li dóna vida. 13 CELLER LA CONRERIA D’SCALA DEI DOQ PRIORAT. ESCALADEI Es tracta d’un petit celler situat a l’emblemàtic Escaladei, Divendres a les 11.30 h Sense reserva bressol del Priorat, fundat el 1997 per tres amics: un enòleg, Dissabte a les 11.30 h Reserva prèvia un mestre i un mossèn, en una propietat d’aquest darrer. amb un dia d’antelació Elabora a partir dels raïms procedents de les seves pròpies Per la verema (set./oct.) reserva prèvia vinyes. Els seus vins, reconeguts internacionalment, són un fidel reflex de la zona i de la seva història i cultura 6 mín. / 30 màx. vitivinícoles. 10 euros Català / Castellà / Anglès / Francès Les Brugueres (blanc jove) La Conreria (negre jove) lugiter (negre bóta) Visita vinyes ESCALADEI Finca les Brugueres Mitja galta, 32. Escaladei Tel. 977 827 055 www.vinslaconreria.com Cordenades GPS: X. 316481 Y. 4568506 14 CELLER MASIA DUCH DOQ PRIORAT. ESCALADEI Una vocació des del segle XII, una decisió des del XX. Dissabte i diumenge de 9 a 13 h Sense reserva De dilluns a divendres de 9 a 13 i de 15 a 17 h Així és l’actual Masia Duch, amb un edifici que data del Reserva prèvia segle XII i una finca, El Tancat, que fou una antiga conreria de la cartoixa d’Escaladei, ubicada actualment dins el Parc Per la verema (set./oct.) mateix horari Natural del Montsant. Es va rehabilitar respectant en tot moment els antics emplaçaments i el paisatge prioratí. 2 mín. / 30 màx. La principal característica dels vins de Masia Duch és l’elaboració pròpia a partir, única i exclusivament, de raïm 5 euros de la finca. Català / Castellà / Anglès El Bressol (negre bóta) El Tancat (negre bóta) Visita vinyes ESCALADEI Carretera de les Vilelles, km 13. Escaladei Tel. 977 773 513 www.masiaduch.com Cordenades GPS: X. 315384 Y. 4568568 15 CELLER CAPAFONS-OSSÓ DOQ PRIORAT. FALSET La família Capafons-Ossó porta cinc generacions dedicada De dilluns a divendres de 9 a 13 h al cultiu de les vinyes i a la producció de vins. Cadascuna Dissabte de 10 a 14 h d’aquestes generacions ha aportat el seu esforç i els seus Reserva prèvia coneixements per extreure de les vinyes el vi de la millor Per la verema (set./oct.) reserva prèvia qualitat, des dels besavis que treballaven les terres de la finca Mas de Masos, fins als joves viticultors i enòlegs de 4 mín. / 10 màx. la generació actual. Les cates se celebren a l'antiga masia reformada de ca la Rossa. 25 euros Català / Castellà Anglès amb reserva prèvia 2 vins variables segons dia Oli d’oliva de la propietat Visita vinyes amb 4x4 FALSET Camí Vell de Gratallops Apartat de correus, 32. Falset Tel. 654 519 385 www.capafons-osso.com Cordenades GPS: X. 317875 Y. 4560411 16 CELLER PINORD-MAS BLANC DOQ PRIORAT. PRIORAT. FALSET Mas Blanc, una finca on tres generacions de viticultors d’una De dilluns a dissabte Reserva prèvia altra zona vinícola catalana han abocat els seus coneixements Truqueu de 9 a 13 h amb 3 dies d’antelació per crear un nou celler, amb la mostra d’amor a la terra Per la verema (set./oct.) reserva prèvia i el compromís amb la natura que representa l’agricultura ecològica i biodinàmica. L’any 2004, amb la millor tecnologia 6 mín. / 30 màx. i amb la ferma voluntat de fer bons vins, van obtenir per fi el resultat de tot aquest esforç. 6 euros Català / Castellà / Anglès + 7 (negre bóta) Balcons (negre bóta) Visita vinyes FALSET Crta de Falset a Bellmunt del Priorat, km 3. Falset Tel. 93 890 30 66 www.pinord.com Cordenades GPS: X. 314231 Y. 4558748 17 CELLER BUIL & GINÉ DOQ PRIORAT. GRATALLOPS El celler Buil & Giné es va fundar l’any 1997 amb la idea De dilluns a dissabte de 10 a 19 h de produir vins de qualitat de les DOQ Priorat i DO Montsant, Diumenge i festius 10 a 15 h Tancat 1 i 6 de gener i 25 i 26 de desembre que fossin representatius de la seva procedència i assequi- bles per a tothom.