Des Fèves Indispensables À La Célébration Des Rois
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DAILLON Un problème familial à l’originede la tuerie PAGE 16 LA VUE-DES-ALPES Une chasse au trésor dans la neige FEUILLE D'AVIS DE NEUCHÂTEL, FONDÉ LE 2 OCTOBRE 1738 PAGE 6 RICHARD LEUENBERGER SAMEDI 5 JANVIER 2013 | www.arcinfo.ch | N0 3 | CHF 2.50 | J.A. - 2002 NEUCHÂTEL La dissuasive politique d’asile des Grisons RICHARD LEUENBERGER LA CHAUX-DE-FONDS MINIMAL La localité de Landquart INTERDICTION Les visites sont dans SOLIDARITÉ Une association Octogénaire amendée accueille les requérants considérés tous les cas interdites dans ce lieu, essaye de leur venir en aide, pour s’être assise difficiles dans des containers à part pour la police et les employés non sans difficulté par rapport avant d’oblitérer équipés du strict minimum. du Service cantonal de la migration. aux autorités menaçantes. PAGE 15 PAGE 7 Des fèves indispensables L’ÉDITO NICOLAS WILLEMIN [email protected] à la célébration des Rois CHRISTIAN GALLEY LA TÈNE Le règlement Référendum et le bon sens contre la hausse d’impôts Tout le monde se dit bien embêté par cette PAGE 5 affaire... Mais personne ne bouge! Et Vi- viane, 80 ans, ne reverra jamais les 100 francs de l’incroyable amende qu’un con- HUMOUR trôleur zélé lui a infligée, car elle était assise dans un bus pendant que sa petite-fille allait Roi de l’absurde, composter sa carte multicourses. «Le règlement, c’est le règlement!» On Izzard reviendra peut comprendre la première réaction du en avril à Genève contrôleur. Il est par contre inadmissible PAGE 11 que le tout nouveau directeur général de TransN, également toute nouvelle compa- gnie unifiée des transports publics neuchâ- ESPAGNE telois, sorte le même argument. La malheu- reuse aventure qui frappe Viviane est en Juan Carlos effet l’exemple type de l’arrogance d’un ser- vice public qui oublie qu’il est, avant tout, en mal au service du public. de popularité Et c’est par ailleurs une grave erreur de PAGE 17 communication. Quel est le signal que donne ainsi TransN à ses usagers, qu’ils soient dans les Montagnes, sur le Littoral ou MÉTÉO DU JOUR dans les Vallées? «Le règlement, c’est le règle- ment!» Vraiment, il n’y a que ça qui compte pied du Jura à 1000m chez TransN? La chasse aux resquilleurs est malheureu- sement inévitable dans les transports pu- blics. Mais si l’on veut que les contrôleurs soient crédibles et efficaces, il faut juste- ment que leur employeur ait le sens de la 3° 6° 2° 5° mesure. Certes, il peut y avoir des res- quilleurs de 80 ans! Ce n’est visiblement pas le cas de Viviane, avec sa canne et sa petite- SOMMAIRE KEYSTONE fille, par ailleurs fidèle utilisatrice des trans- Feuilleton, BD PAGE 12 ÉPIPHANIE ports publics, que ce soit ceux de TransN ou Les fèves jouent un rôle bien plus important que ce que l’on pourrait Cinéma PAGE 13 de La Poste. imaginer dans les couronnes traditionnelles (photo) et les pithiviers confectionnés Alors, Monsieur Vuilleumier, faites passer Télévision PAGES 24-25 le bon sens avant le règlement! pour la fête des Rois. Témoignages de quelques boulangers du canton. PAGE 3 Carnet PAGES 26-27 SKIDEFOND GENÈVE Dario Cologna remonte au La fermeture de Merck deuxième rang du Tour de Ski Serono, un coup de semonce Les deux dernières étapes, et surtout En 2012, Genève a évité la récession. Mais l’incroyable montée vers l’alpe Cermis, l’annonce de la fermeture du site de Merck scelleront le sort du Tour de Ski. Le Grison Serono a fait l’effet d’un coup de semonce. faag+[Q\A\K\A\B Dario Cologna les aborde à la deuxième Malgré l’optimisme prudent de la Banque place avec 16 secondes de retard cantonale, des turbulences toucheront KEYSTONE sur le Norvégien Petter Northug. PAGE 19 KEYSTONE diverses branches en 2013. PAGE 18 9HRLGQA*he Rue de la Pierre-à-Mazel 39, 2002 Neuchâtel / Tél. 032 723 53 00 Abonnements 032 723 53 90 - E-mail: [email protected] Rédaction0327235301–Fax0327235309–E-mail:[email protected] Annonces 032 729 42 42 – E-mail: [email protected] “Donne beaucoup et demande peu!” Avec la Ford Focus WINNER et son équipement complet gratuit d’une valeur de Fr. 2750.- ainsi que son prix imbattable, vous êtes gagnant à 1 tous les coups. 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Une seule personne porte permet aux boulangers de com- cette responsabilité: Christian bler le traditionnel creux de jan- Mäder. vier. Pour éviter de commettre l’irré- Chez Annik Michaud et Chris- parable, il a ses trucs. «Pour les tian Bavaud, qui ont repris la couronnes traditionnelles, la fève boulangerie Clément à Colom- est placée sur la boule centrale le bier, le client est sûr de toujours temps qu’elles soient toutes assem- trouver une fève, puisqu’ils en blées, ensuite je la mets toujours glissent trois dans leurs gâteaux: dans la même boule, afin de pou- un roi et une reine en plastique, voir facilement vérifier qu’elle y est ainsi qu’une figurine en porce- bien, en piquant la pâte. Pour les laine. «Nous perpétuons la tradi- pithiviers, lorsque tous les gâteaux tion instaurée par notre prédéces- sont alignés, je l’insère dans le bas, seur. Mais nous avons une fois eu le ainsi je sais où piquer au cas où. malheur d’en oublier une, et on n’a Pour les clients, oublier la fève, c’est pas manqué de nous le faire re- pire que de ne pas mettre de sel marquer», souligne Annik Mi- danslepain.»Ce que son père, chaud. «Les fèves sont très impor- Werner Mäder, confirme. «Cela tantes, tout comme les couronnes. ne m’est arrivé qu’une fois, il y a une La première année il nous en a quinzaine d’années. Le client est re- manqué un jour, et les clients ont venu au magasin furax, j’ai voulu renoncé au gâteau le temps que lui offrir une autre galette, mais il nous nous approvisionnions.» n’a rien voulu savoir.» Jean-Pierre Conrad, de la bou- Si dans les couronnes tradition- langerie du même nom au Lan- Le boulanger Christian Mäder et ses pithiviers. Des gâteaux des Rois d’origine française, qui plaisent de plus en plus aux Neuchâtelois, nelles les rois sont en plastique, deron, bien qu’attentif à ne ja- même si ces derniers lui préfèrent encore globalement les traditionnelles couronnes en pâte. RICHARD LEUENBERGER afin de permettre à ses clients de mais omettre de cacher ses participer au concours de l’Asso- petits personnages, est, quant à lui, nettement plus zen. «Je pense que nos clients peuvent com- LES GÂTEAUX prendre que l’erreur est humaine. RECETTE DU PITHIVIERS DE CHRISTIAN MÄDER Je ne sais pas si cela m’est déjà arri- En Suisse, le traditionnel gâ- vé d’en oublier, mais en tout cas je Ingrédients Faire mousser au mixer le beurre et en laissant un bord de 3 cm. Dépo- supérieure, de sorte à caraméliser le teau des Rois est formé de n’ai jamais eu de réclamation. Je pour 6 personnes le sucre, ajouter ensuite les aman- ser le couvercle et bien appuyer les sucre glace. boules de pâte, semblable à la pense et j’espère que c’est quand (moule de 24 cm) des moulues, puis les œufs et en- bords.