Võrokõisi Köögi- Ja Söögiraamat
Triinu Guerrin Kadri Karu VÕROKÕISI KÖÖGI- JA SÖÖGIRAAMAT MTÜ Piiri Köök 2014 Koostanud: MTÜ Piiri Köök projekti „VÕRUMAA MAITSED ehk Võrumaa toidupärandi kogumine ja tutvustamine” raames Leader programmi toel. Fotod: Mugul OÜ (Kadri Karu) lk 45–46, 149, 150 üleval, 174 üleval: Airi Hallik-Konnula lk 48 üleval paremal: Anna Hints lk 69, 77, 96, 185, 199, 239 all, 248: Võrumaa muuseumi kogust lk 75, 111: Elina Allas lk 88–89, 177, 207 all, 243 : Külli Eichenbaumi erakogust lk 114, 119, 122 all : Eda Veeroja erakogust lk 120 : Toomas Kalve lk 121, 122 üleval, 129 : Peeter Laurits lk 141 all, 159 : Kärt Kallaste lk 144, 207 üleval, 208: Mariko Faster lk 227–228: Anti Värtoni erakogust Toimetanud : Mariko Faster, Külli Eichenbaum, Triinu Guerrin Kujundaja ja küljendaja: Priit Lööper Sisukõrd Leeväkene, soolakõnõ, maailma kinnipidäjä 9 Võromaa söögikombõ põlvõst põlvõ 11 Võrokõisi küük 19 I osa VANA VÕRO KÜÜK TERÄ MUU HÄÄ KRAAMIGA EHK SÜÜKE AOST, KU TARÕL ES OLÕ VIIL KORSNAT Suurmapudõr / Tangupuder 23 Kesväterri surbminõ huhmrõn 24 Kesväjahupudõr / Odrajahupuder 27 Teräruug vai ua terriga / Teraroog ehk tangu-oapuder lihaga 28 Kanebitemp / Kanepitemp 30 Kanepist 32 Ua mitund muudu / Oad mitmel moel 34 Herne suurmidõga / Herne-tangupuder 38 Herne-uatamp / Herne-oatamp 40 Herne-uatambitego 41 Tuhkhavvan küdsedü nakri vai kaali /Ahjunaerid või -kaalikad 42 Ollõtego 44 KAKUST LEEVÄNI EHK SÜÜKE AOST, KU RÜÄSAAGI LÄTSI PARÕMBAS Tuhkhavvakaku vai edimädse karaski / Paistekakud ehk esimesed karaskid 50 Kõrrõ karask / Krõbe karask 53 Karaski ja vadsa
[Show full text]