POZOLE DE POLLO

5 SERVINGS 10 SERVINGS

16 oz. Pollo 32 oz. Pollo

4 taza de en lata 4 taza de maize en lata

2 tazas 2 tazas caldo de pollo

1 cebolla picada 1 cebolla picada

5 ajos molidos 5 garlic ajos molidos

1 cucharada pasta de tomate 1 cucharada pasta de tomate

2 oz. latas de chile verde 2 oz. latas de chile verde

1 cucharada sazon de chili 1 cucharada sazon de chili

2 cucharaditas cumino 2 cucharaditas cumino

2 cucharaditas 2 cucharaditas oregano

2 cucharaditas sal 2 cucharaditas sal

½ cucharadita sazon de ½ cucharadita sazon de chipotle

1 limon 1 limon

1 cucharada aceite de oliva 2 cucharada aceite de oliva

Para la guarnicion Para la guarnicion

2 aguacates 3 aguacates

½ limon 1 limon

Repollo rallado Repollo rallado

Rábanos en rodajas Rábanos en rodajas

INSTRUCCIONES

1. Coloque el sartén en la estufa a fuego medio-bajo.

2. Caliente el aceite y agregue la cebolla y el ajo, revolviendo junto. Una vez tierno y fragante, agregue los chiles verdes y la pasta de tomate. Agregue chile en polvo, comino, sal, orégano y chipotle molido.

3. Agregue el pollo, el caldo y el maíz .

4. Revuelva bien y deje cocinar durante 25 minutos.

5. Agregue el jugo de lima. Ajuste el nivel de especias y sal. Si su no fue salado, lo más probable es que necesite más. Como esto se asienta en "cálido", los sabores se fundirán y mejorarán. Las sobras, incluso mejor!

6. Sirva con crema agria, aguacate, lima, jalapeño o repollo rallado. (Me gusta la crema agria)

Versión Instant Pot

1. Ajuste la olla instantánea a la función "Saltear" (si cocina en la estufa, vea las notas)

2. Caliente el aceite y agregue la cebolla y el ajo, revolviendo. Una vez tierno y fragante, agregue los chiles verdes y la pasta de tomate. Agregue chile en polvo, comino, sal, orégano y chipotle molido.

3. Agregue el pollo, el caldo y el maíz cocido.

4. 4. Si agrega los chiles secos, divídalos por la mitad y agite las semillas. Desmenuzar / desgarrar en trozos pequeños o cortar en tiras pequeñas con tijeras de cocina.

5. Revuelva bien y ajuste la olla instantánea a "alta", durante 16 minutos.

6. Libere la presión de forma natural y, con dos tenedores, desmenuce el pollo.

7. Agregue el jugo de lima. Ajuste el nivel de especias y sal. Si su hominy no fue salado, lo más probable es que necesite más. Como esto se asienta en "cálido", los sabores se fundirán y mejorarán. Las sobras, incluso mejor!

8. Sirva con crema agria, aguacate, lima, jalapeño o repollo rallado. (Me gusta la crema agria)