POZOLE DE POLLO
5 SERVINGS 10 SERVINGS
16 oz. Pollo 32 oz. Pollo
4 taza de maize en lata 4 taza de maize en lata
2 tazas caldo de pollo 2 tazas caldo de pollo
1 cebolla picada 1 cebolla picada
5 garlic ajos molidos 5 garlic ajos molidos
1 cucharada pasta de tomate 1 cucharada pasta de tomate
2 oz. latas de chile verde 2 oz. latas de chile verde
1 cucharada sazon de chili 1 cucharada sazon de chili
2 cucharaditas cumino 2 cucharaditas cumino
2 cucharaditas oregano 2 cucharaditas oregano
2 cucharaditas sal 2 cucharaditas sal
½ cucharadita sazon de chipotle ½ cucharadita sazon de chipotle
1 limon 1 limon
1 cucharada aceite de oliva 2 cucharada aceite de oliva
Para la guarnicion Para la guarnicion
2 aguacates 3 aguacates
½ limon 1 limon
Repollo rallado Repollo rallado
Rábanos en rodajas Rábanos en rodajas
INSTRUCCIONES
1. Coloque el sartén en la estufa a fuego medio-bajo.
2. Caliente el aceite y agregue la cebolla y el ajo, revolviendo junto. Una vez tierno y fragante, agregue los chiles verdes y la pasta de tomate. Agregue chile en polvo, comino, sal, orégano y chipotle molido.
3. Agregue el pollo, el caldo y el maíz cocido.
4. Revuelva bien y deje cocinar durante 25 minutos.
5. Agregue el jugo de lima. Ajuste el nivel de especias y sal. Si su hominy no fue salado, lo más probable es que necesite más. Como esto se asienta en "cálido", los sabores se fundirán y mejorarán. Las sobras, incluso mejor!
6. Sirva con crema agria, aguacate, lima, jalapeño o repollo rallado. (Me gusta la crema agria)
Versión Instant Pot
1. Ajuste la olla instantánea a la función "Saltear" (si cocina en la estufa, vea las notas)
2. Caliente el aceite y agregue la cebolla y el ajo, revolviendo. Una vez tierno y fragante, agregue los chiles verdes y la pasta de tomate. Agregue chile en polvo, comino, sal, orégano y chipotle molido.
3. Agregue el pollo, el caldo y el maíz cocido.
4. 4. Si agrega los chiles secos, divídalos por la mitad y agite las semillas. Desmenuzar / desgarrar en trozos pequeños o cortar en tiras pequeñas con tijeras de cocina.
5. Revuelva bien y ajuste la olla instantánea a "alta", durante 16 minutos.
6. Libere la presión de forma natural y, con dos tenedores, desmenuce el pollo.
7. Agregue el jugo de lima. Ajuste el nivel de especias y sal. Si su hominy no fue salado, lo más probable es que necesite más. Como esto se asienta en "cálido", los sabores se fundirán y mejorarán. Las sobras, incluso mejor!
8. Sirva con crema agria, aguacate, lima, jalapeño o repollo rallado. (Me gusta la crema agria)