POZOLE DE POLLO 5 SERVINGS 10 SERVINGS 16 oz. Pollo 32 oz. Pollo 4 taza de maize en lata 4 taza de maize en lata 2 tazas caldo de pollo 2 tazas caldo de pollo 1 cebolla picada 1 cebolla picada 5 garlic ajos molidos 5 garlic ajos molidos 1 cucharada pasta de tomate 1 cucharada pasta de tomate 2 oz. latas de chile verde 2 oz. latas de chile verde 1 cucharada sazon de chili 1 cucharada sazon de chili 2 cucharaditas cumino 2 cucharaditas cumino 2 cucharaditas oregano 2 cucharaditas oregano 2 cucharaditas sal 2 cucharaditas sal ½ cucharadita sazon de chipotle ½ cucharadita sazon de chipotle 1 limon 1 limon 1 cucharada aceite de oliva 2 cucharada aceite de oliva Para la guarnicion Para la guarnicion 2 aguacates 3 aguacates ½ limon 1 limon Repollo rallado Repollo rallado Rábanos en rodajas Rábanos en rodajas INSTRUCCIONES 1. Coloque el sartén en la estufa a fuego medio-bajo. 2. Caliente el aceite y agregue la cebolla y el ajo, revolviendo junto. Una vez tierno y fragante, agregue los chiles verdes y la pasta de tomate. Agregue chile en polvo, comino, sal, orégano y chipotle molido. 3. Agregue el pollo, el caldo y el maíz cocido. 4. Revuelva bien y deje cocinar durante 25 minutos. 5. Agregue el jugo de lima. Ajuste el nivel de especias y sal. Si su hominy no fue salado, lo más probable es que necesite más. Como esto se asienta en "cálido", los sabores se fundirán y mejorarán. Las sobras, incluso mejor! 6. Sirva con crema agria, aguacate, lima, jalapeño o repollo rallado. (Me gusta la crema agria) Versión Instant Pot 1. Ajuste la olla instantánea a la función "Saltear" (si cocina en la estufa, vea las notas) 2. Caliente el aceite y agregue la cebolla y el ajo, revolviendo. Una vez tierno y fragante, agregue los chiles verdes y la pasta de tomate. Agregue chile en polvo, comino, sal, orégano y chipotle molido. 3. Agregue el pollo, el caldo y el maíz cocido. 4. 4. Si agrega los chiles secos, divídalos por la mitad y agite las semillas. Desmenuzar / desgarrar en trozos pequeños o cortar en tiras pequeñas con tijeras de cocina. 5. Revuelva bien y ajuste la olla instantánea a "alta", durante 16 minutos. 6. Libere la presión de forma natural y, con dos tenedores, desmenuce el pollo. 7. Agregue el jugo de lima. Ajuste el nivel de especias y sal. Si su hominy no fue salado, lo más probable es que necesite más. Como esto se asienta en "cálido", los sabores se fundirán y mejorarán. Las sobras, incluso mejor! 8. Sirva con crema agria, aguacate, lima, jalapeño o repollo rallado. (Me gusta la crema agria) .