ème « Une auberge relais du 17 siècle. » Dans le village pittoresque d’Ainhoa, classé parmi les plus beaux villages de France les amoureux du bien vivre seront heureux de découvrir la Maison Oppoca. Hôtel**** Restaurant Le Bourg 64250 AINHOA Tel :05.59.29.90.72
[email protected] www.oppoca.com Hôtel**** Restaurant La Maison Oppoca Le Bourg 64250 Ainhoa 05.59.29.90.72
[email protected] www.oppoca.com La Maison Oppoca Cette demeure de 1652 où déjà depuis sa plus tendre enfance Dominique Massonde venait avec son grand père le dimanche après la messe, pour le rendez vous dominical des villageois. Très tôt la cuisine est une passion transmise par sa grand-mère et sa mère. Les réunions de famille sont autant d’occasions pour les saveurs, les produits de la ferme et le partage. Après une formation au lycée hôtelier de Biarritz, le départ pour Paris s’impose. Découvrir la capitale, ses grandes maisons et ses grands chefs. Acquérir de l’expérience et de la technique. S’imprégner de l’ambiance et de l’organisation dans de grandes brigades. De retour au Pays ; Dominique exerce dans quelques restaurants du Pays Basque, mais rapide- ment, l’envie de créer, d’innover et d’entreprendre devient l’objectif principal. Aidé de ses parents et de son épouse Chantal, il transforme la maison familiale en restaurant doté d’une terrasse où les clients peuvent déguster sa cuisine et admirer le paysage. 10 Années passées…Le restaurant est trop petit et les clients regrettent l’absence de chambre. C’est alors que se décide le grand pas.