UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRÉS
FACULTAD DE HUMANIDADES Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
CARRERA DE TURISMO
TÍTULO: “RUTA TURÍSTICA DE LA MIEL, COMUNIDAD SAN
GERÓNIMO DEL MUNICIPIO DE COROICO”
Proyecto de grado presentado para la obtención del Grado de Licenciatura
POR: PEREZ ESCOBAR MARITZA MIRIAM
LUNA TICONA KATHERINE MARLENE
TUTORA: ING. Ms.C. SUSANA TANIA DIAZ CUENTAS
LA PAZ – BOLIVIA
2018 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
DEDICATORIA
El presente proyecto lo dedico con todo mi amor y cariño a mis padres Alfredo Perez y Norah
Escobar por su sacrificio y esfuerzo, por darme una carrera para mi futuro y creer en mi
capacidad.
A mi amado esposo Franz Pinto y mi preciado tesoro Ariane por ser mi fuente de motivación e
inspiración para poder superarme cada día más y así poder luchar para que la vida nos
depare un futuro mejor.
A mis hermanos Clara, Ana y Kevin quienes con sus palabras de aliento no me dejaron
decaer para seguir perseverando.
A la distinguida M. Sc. Tania Díaz por su apoyo incondicional, quien sin esperar nada a
cambio compartió su conocimiento y me ayudo para que este sueño se hiciera realidad.
Maritza Miriam Perez Escobar
A mi madre Hortencia Ticona a mis dos hermanos: Tatiana y Jhonn, que sin ellos nada sería posible pues aportaron siempre un granito de arena a mis abuelos, tíos y sobrina que nunca me dejaron rendirme, a todos los docentes por haber hecho posible la formación de mi persona como profesional especialmente a la M Sc. Susana Tania Diaz Cuentas por el apoyo incondicional que nos dio durante este proceso.
Katherine Marlene Luna Ticona
2 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
CONTENIDO CAPÍTULO I ASPECTOS GENERALES 1.1. INTRODUCCIÓN ...... 15 1.2. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA ...... 21 1.2.1. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ...... 21 1.3. JUSTIFICACIÓN ...... 22 1.4. OBJETIVOS DEL PROYECTO ...... 23 1.4.1. OBJETIVO GENERAL ...... 23 1.4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS ...... 23 1.4.3. METAS ...... 24
CAPÍTULO II MARCO CONCEPTUAL Y LEGAL 2.1. MARCO CONCEPTUAL ...... 26 2.1.1. TURISMO ...... 26 2.1.2. OFERTA TURÍSTICA ...... 27 2.1.3. DEMANDA TURÍSTICA ...... 28 2.1.4. ATRACTIVO TURÍSTICO ...... 28 2.1.5. TURISMO RURAL ...... 29 2.1.6. AGROTURISMO ...... 29 2.1.7. APITURISMO ...... 30 2.1.8. APICULTURA ...... 31 2.1.9. MIEL ...... 31 2.1.10. ABEJAS ...... 32 2.1.11. RUTA TURÍSTICA ...... 33 2.1.12. SEÑALIZACIÓN TURÍSTICA ...... 34 2.1.13. GESTIÓN TURÍSTICA ...... 35 2.1.14. PROMOCIÓN ...... 36 2.1.15. COMERCIALIZACIÓN ...... 36 2.2. MARCO LEGAL ...... 37 2.2.1. CONSTITUCIÓN POLÍTICA DEL ESTADO (PROMULGADA EL 7 DE FEBRERO DE 2009) ...... 38
3 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
2.2.2. LEY GENERAL DEL TURISMO (BOLIVIA TE ESPERA) ...... 40 2.2.3. LEY NO. 031 “LEY MARCO DE AUTONOMÍAS Y DESCENTRALIZACIÓN ANDRÉS IBÁÑEZ” DEL 19 DE JULIO DE 2010 ...... 43 2.2.4. LEY DEL MEDIO AMBIENTE, 1333 ...... 46 2.2.5. LEY MARCO DE LA MADRE TIERRA Y DESARROLLO INTEGRAL PARA VIVIR BIEN N° 300, DE 15 DE OCTUBRE DE 2012...... 48
CAPÍTULO III MARCO METODOLÓGICO 3.1. MARCO METODOLÓGICO ...... 51 3.1.1. DOCUMENTAL ...... 51 3.1.2. CUANTITATIVO ...... 52 3.1.3. CUALITATIVO ...... 53
CAPÍTULO IV DIAGNÓSTICO 4.1. ANÁLISIS EXTERNO ...... 57 4.1.1. APITURISMO EN ESPAÑA ...... 57 4.1.2. APITURISMO EN PAISES VECINOS ...... 59 4.2. ANÁLISIS INTERNO ...... 62 4.3. ANÁLISIS INSTITUCIONAL ...... 66 4.4. CARACTERIZACIÓN DEL MUNICIPIO ...... 67 4.4.1. UBICACIÓN GEOGRÁFICA Y POLÍTICA...... 67 4.4.2. ASPECTOS FÍSICO-NATURALES ...... 69 4.4.2.1. CLIMA ...... 69 4.4.2.2. FAUNA ...... 71 4.4.2.3. PAISAJE ...... 71 4.5. ASPECTOS SOCIALES, CULTURALES, INSTITUCIONALES Y ECONÓMICOS DE LA POBLACIÓN…………………………..…………………………..…...72 4.5.1. POBLACIÓN ACTUAL ...... 72 4.5.2. FORMAS DE ORGANIZACIÓN ...... 73 4.5.3. IDIOMA ...... 74 4.5.4. INDICADORES ECONÓMICOS ...... 75 4.6. OFERTA TURÍSTICA ...... 82
4 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
4.6.1. COMPONENTE NATURAL ...... 82 4.6.1.1. AGUA COMO RECURSO TURÍSTICO ...... 82 4.6.2. COMPONENTE CULTURAL ...... 83 4.6.2.1. GRUPOS ÉTNICOS ...... 83 4.6.2.2. CONSTRUCCIONES DE ÍNTERES HISTÓRICO-CULTURAL ...... 84 4.6.2.3. COMPONENTE GASTRONÓMICO ...... 88 4.6.2.4 COMPONENTE DE FESTIVIDADES Y EVENTOS ...... 90 4.6.3. COMPONENTE SERVICIOS TURÍSTICOS ...... 93 4.6.3.1. HOSPEDAJE ...... 94 4.6.3.2. ALIMENTACIÓN ...... 95 4.6.3.3. TRANSPORTE ...... 95 4.6.4. SERVICIOS COMPLEMENTARIOS ...... 99 4.6.4.1. TIENDA DE ARTESANÍAS ...... 99 4.6.4.2. DISCOTECAS Y KARAOKES ...... 100 4.6.4.3. BANCOS ...... 100 4.6.4.4. FARMACIAS...... 101 4.6.4.5. SERVICIO DE INTERNET ...... 102 4.6.4.6. TIENDAS DE BARRIO ...... 103 4.6.4.7. CENTRO DE LLAMADAS ...... 103 4.6.4.8. PELUQUERIA Y SALÓN DE BELLEZA ...... 104 4.6.4.9. SALÓN DE JUEGOS ...... 105 4.6.5. EQUIPAMIENTO ...... 105 4.6.5.1. ESTABLECIMIENTO DE SALUD ...... 105 4.6.5.2. SEGURIDAD ...... 106 4.6.5.3. CENTRO DE INFORMACIÓN TURÍSTICA ...... 107 4.6.6. INFRAESTRURA Y ACCESO ...... 108 4.6.6.1. ACCESO AL MUNICIPIO ...... 108 4.6.6.2. AGUA POTABLE ...... 109 4.6.6.3. ALCANTARILLADO ...... 109 4.6.6.4. ENERGÍA ELÉCTRICA Y COMBUSTIBLE ...... 110 4.6.7. PRODUCTOS TURÍSTICOS OFERTADOS EN EL MUNICIPIO ...... 112
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4.7. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA...... 115 4.8. DEMANDA TURÍSTICA ...... 119 4.8.1. DEMANDA ACTUAL ...... 119 4.8.2. DEMANDA POTENCIAL ...... 119 A. CARACTERÍSTICAS GENERALES ...... 128 B. PERFIL DE LA DEMANDA TURÍSTICA PARA LA RUTA DE LA MIEL ...... 130 4.9. GESTIÓN AMBIENTAL ...... 139 4.9.1. RESIDUOS SÓLIDOS ...... 139 4.9.2. TRATAMIENTO DE AGUAS SERVIDAS ...... 140 4.10. ANÁLISIS DE LA IMPORTANCIA DEL TURISMO EN EL ÁREA DEL PROYECTO PARA LA ADMINISTRACIÓN GUBERNAMENTAL Y NO GUBERNAMENTAL ...... 141 4.10.1. MINISTERIO DE CULTURAS Y TURISMO ...... 141 4.10.2. VICEMINISTERIO DE TURISMO ...... 141 4.10.3. GOBIERNO AUTÓNOMO DEPARTAMENTAL DE LA PAZ ...... 142 4.10.4. GOBIERNO AUTÓNOMO MUNICIPAL DE COROICO ...... 143 4.11. ANÁLISIS DEL DIAGNÓSTICO ...... 144
CAPÍTULO V MARCO LÓGICO 5.1. IDENTIFICACIÓN DE INVOLUCRADOS ...... 146 5.2. ÁRBOL DE PROBLEMAS GENERAL ...... 148 5.3. SELECCIÓN DE ALTERNATIVAS ...... 149 5.3.1. VALOR DE LOS PUNTOS A ANALIZAR ...... 149 5.3.2. ALTERNATIVAS ANALIZADAS ...... 150 5.4. ÁRBOL DE PROBLEMAS PRIORIZADO ...... 152 5.5. ÁRBOL DE OBJETIVOS PRIORIZADO ...... 153 5.6. MATRIZ DEL MARCO LÓGICO ...... 154 CAPÍTULO VI PROPUESTAS 6.1 ESQUEMA DEL PROYECTO ...... 158 DISEÑO DE LA RUTA TURÍSTICA DE LA MIEL 6.2.2. JUSTIFICACIÓN ...... 160 6.2.3. METAS E INDICADORES ...... 161
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6.2.4. DESARROLLO DE LA PROPUESTA ...... 162 6.2.5. GESTIÓN DEL PRODUCTO ...... 189 6.2.6. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES A REALIZAR ...... 190 6.2.7. PRESUPUESTO REFERENCIAL ...... 191 PROPONER SEÑALIZACIÓN PARA EL RECORRIDO TURÍSTICO DE LA RUTA DE LA MIEL 6.3.1. OBJETIVO ...... 193 6.3.2. JUSTIFICACIÓN ...... 193 6.3.3. METAS ...... 193 6.3.4. DESCRIPCIÓN DE LA SEÑALIZACIÓN TURÍSTICA DE LA RUTA DE LA MIEL ……………………..…………………………………………………………………193 6.3.5. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ...... 204 6.3.6. PRESUPUESTO REFERENCIAL ...... 204 PLANTEAR HERRAMIENTAS ADECUADAS PARA LA GESTIÓN TURÍSTICA SUSTENTABLE DE LA RUTA 6.4.1. OBJETIVO ...... 206 6.4.2. JUSTIFICACIÓN ...... 206 6.4.3. METAS E INDICADORES ...... 207 6.4.4. GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS ...... 207 6.4.5. GESTIÓN DE LA CALIDAD ...... 211 6.4.6. GESTIÓN AMBIENTAL ...... 225 6.4.7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ...... 228 6.4.8. PRESUPUESTO REFERENCIAL ...... 230 DISEÑAR Y SUGERIR UN SISTEMA DE PROMOCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE “RUTA TURÍSTICA DE LA MIEL” 6.5.1. OBJETIVO ...... 231 6.5.2. JUSTIFICACIÓN ...... 231 6.5.3. METAS E INDICADORES ...... 232 6.5.4. ORGANIZACIÓN ...... 232 6.5.5. DISEÑO DE LA MARCA CORPORATIVA “RUTA DE LA MIEL” ...... 232 6.5.6. DISEÑO DEL MATERIAL DE PROMOCIÓN Y VENTA DE LA RUTA TURÍSTICA DE LA MIEL ...... 235 6.5.7. ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN Y VENTA ...... 241
7 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
6.5.8. COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO ...... 242 6.5.9. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ...... 243 6.5.10. PRESUPUESTO REFERENCIAL ...... 244 PLAN DE IMPLEMENTACIÓN ...... 245
CAPÍTULO VII EVALUACIÓN DEL PROYECTO
7.1. EVALUACIÓN AMBIENTAL ...... 248 7.2. EVALUACIÓN SOCIAL ...... 249 7.3. EVALUACIÓN ECONÓMICA ...... 250 7.3.1. ESTUDIO COSTO EFECTIVIDAD (ECE) ...... 250 7.3.2. ESTUDIO DE MINIMIZACIÓN DE COSTOS (EMC) ...... 251 7.3.3. ESTUDIO DE COSTO – BENEFICIO (ECB) ...... 251 7.3.4. EVALUACIÓN DE COSTO – UTILIDAD (ECU) ...... 253 7.3.5. ANÁLISIS FINANCIERO ...... 2533 FLUJO DE CAJA A 5 AÑOS PLAZO ...... 256 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES……………………………………….…………...257 BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………..………….…………..…260
ANEXOS…...... 272
ÍNDICE DE GRÁFICOS
GRÁFICO N° 1 JERARQUIZACIÓN DE LEYES A DESTACAR……………..………………..37
GRÁFICO Nº2 UBICACIÓN GEOGRÁFICA…………………………………………………..…68
GRÁFICO N° 3 DEMOGRAFÍA Y MIGRACIÓN……………………………………..……….…72
GRÁFICO No 4 IDIOMA…………………………………………….………………………….…..74
GRÁFICO N° 5 DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL DE UNIDADES DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA QUE PRODUCEN MIEL, SEGÚN DEPARTAMENTO………………………………………………………………………….....……..77
8 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
GRÁFICO Nº 6 CASAS DE HACIENDA……………………………………………………………87
GRÁFICO Nº 7 ESTADÍSTICAS DE USO DE ALCANTARILLADO……………………….….110
GRÁFICO Nº 8 USO DE ENERGÍA ELÉCTRICA………………………………………………..110
GRÁFICO Nº 9 USO DE COMBUSTIBLE…………………………………..……………………111
GRÁFICO Nº 10 SEGMENTO TURÍSTICO INTERNACIONAL PARA LA RUTA DE LA MIEL………………………………………………………………………………………………….127
GRÁFICO N° 11 PERFIL DE LA DEMANDA TURÍSTICA PARA LA RUTA DE LA MIEL………………………………………………………………………………………………….130
GRÁFICO Nº 12 MOTIVACIÓN DE VIAJE………………………………………………………131
GRÁFICO Nº 13 RAZONES DE VISITA A COROICO……………..……………………………132
GRÁFICO Nº 14 APRECIACIÓN DEL TURISTA………………………………………………..132
GRÁFICO Nº 15 ACOMPAÑANTES CON LOS QUE REALIZAN VIAJES…...……………...133
GRÁFICO Nº 16 ACTIVIDADES PREFERIDAS...……………………………………………….134
GRÁFICO Nº 17 TIPOS DE ORGANIZACIÓN DE VIAJE……………………..………………134
GRÁFICO Nº 18 MEDIOS DE TRANSPORTES UTILIZADOS……………….………………..135
GRÁFICO Nº 19 CALIFICACIÓN RECIBIDA DE HOSPEDAJE……………..………….…….136
GRÁFICO Nº 20 RECOMENDACIÓN DE TURISTAS……………...………………….………..136
GRÁFICO Nº 21 INTERÉS EN LA REALIZACIÓN DE LA RUTA……………….….………..137
GRÁFICO Nº 22 PARTICIPACIÓN EN LA RUTA…………………………….…………………138
GRÁFICO Nº 23 MONTO DE PAGO POR LA RUTA …………………………………….….…..138
GRÁFICO No 24 RESIDUOS SÓLIDOS GENERADOS EN COROICO………………………..140
GRÁFICO N° 25 PERFIL DEL TURISTA PARA LA RUTA DE LA MIEL………………..….163
GRÁFICO No 26 RECOMENDACIONES PARA LA REALIZACIÓN DE LA RUTA.……….167
GRÁFICO No 27 PROGRAMA DE LA RUTA TURÍSTICA DE LA MIEL……………….…….168
GRÁFICO N° 28 SERVICIOS DISPONIBLES EN COROICO…………..……………………..176
9 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
GRAFICO N° 29 ALIMENTACIÓN……………………………………………………………….184
GRÁFICO N° 30 PROVEEDORES………………………………………………...………………186
GRÁFICO N° 31 BOLETÍN DE EVALUACIÓN DE LA RUTA…………………………………188
GRÁFICO N° 32 DISEÑO DE SEÑALIZACIÓN………………...……………………………….194
GRÁFICO N° 33 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL………………………………….……..203
GRÁFICO N° 34 NORMAS PARA EL PERSONAL……………………………………..……….205
GRÁFICO No 35 GESTIÓN DE LA CALIDAD………………………………………….………..212
GRÁFICO Nº 36 BOLETA DE MEDICIÓN DE CALIDAD…………………………………..…213
GRÁFICO N° 37 GESTIÓN AMBIENTAL…………………………………...…….……………..226
GRÁFICO N° 38 POLÍTICA AMBIENTAL…………………………………...………………….227
GRÁFICO N° 39 EVALUACIÓN SOCIAL………………………………………...………….…..249
ÍNDICE DE CUADROS
CUADRO Nº 1 UBICACIÓN GEOGRÁFICA……………………………...………………………69
CUADRO Nº 2 CLIMA……………………………………………..………….……………………..70
CUADRO N° 3 ORGANIZACIONES APÍCOLAS…………………………………………...……73
CUADRO Nº 4 INDICADORES ECONÓMICOS……………………………………...…………..75
CUADRO Nº5 FUENTES DE AGUA SOBRESALIENTES……………………………….………82
CUADRO Nº 6 CARACTERÍSTICAS DE LA SAYA…………………………………………...…83
CUADRO No 7 BEBIDAS TRADICIONALES DE COROICO………………………………..…89
CUADRO Nº 8 FESTIVIDADES Y EVENTOS………………………………..……………….…..91
CUADRO N°9 SINDICATOS DE TRANSPORTE DEL MUNICIPIO COROICO……...…..….96
10 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
CUADRO No 10 HOSPITAL GENERAL DE LOS YUNGAS…………………………………..106
CUADRO Nº11 ACTIVIDADES OFERTADAS…………..…………………………………..…..112
CUADRO Nº 12 ACTIVIDADES POTENCIALES EN COROICO……………..……..………..113
CUADRO No 13 TURISMO RECEPTOR: CONDICIÓN DE VIAJE SEGÚN PRINCIPALES VISITADOS, 2014……………………….…………………………………………………………..119
CUADRO No 14 TURISMO RECEPTOR: PRINCIPALES LUGARES TURÍSTICOS VISITADOS DE BOLIVIA SEGÚN SEXO, 2014………………………..………………………. 120
CUADRO Nº 15 TIPO DE GASTO REALIZADOS POR TURISTAS EXTRANJEROS……...121
CUADRO Nº16 GASTO TURÍSTICO DE VISITANTES EXTRANJEROS A BOLIVIA (expresado en dólares)…...…………………………………………………………………………..122
CUADRO Nº 17 SEGMENTOS DE MERCADO HASTA EL 2020………………………..……125
CUADRO Nº 18 PERFIL DEL CLIENTE DE TURISMO RURAL COMUNITARIO EN BOLIVIA, ECUADOR Y PERÚ……………..……………………………………….…………….126
CUADRO No 19 IDENTIFICACIÓN DE INVOLUCRADOS………………………….………..146
CUADRO N° 20 ANÁLISIS DE ALTERNATIVAS……………………………………..………..149
CUADRO N° 21 CUADRO DE VALORACIÓN………………………………………………….151
CUADRO N° 22 CARACTERÍSTICAS DE LA RUTA…………………………………………..162
CUADRO N° 23 ITINERARIO DE LA RUTA……………………...…………………………….170
CUADRO N° 24 CRONOGRAMA PROYECTO N°1…………………………………………….190
CUADRO N° 25 PRESUPUESTO PROYECTO N°1……………………………………….....….191
CUADRO N° 26 UBICACIÓN DE SEÑALIZACIÓN………………………..…………..……….189
CUADRO N° 27 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE SEÑALIZACIÓN……………..…204
CUADRO N° 28 PRESUPUESTO DE SEÑALIZACIÓN…………………………………..…….205
11 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
CUADRO N° 29 GESTIÓN DE QUEJAS……………………………………………………...…..214
CUADRO No 30 FORMULARIO DE QUEJAS………………………………………………..…215
CUADRO Nº 31 APORTES PATRONALES……………………………………………....……. 223
CUADRO No 32 PRESUPUESTO DE SUELDOS Y SALARIOS………………………….….. 217
CUADRO NO 33 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE GESTIÓN TURÍSTICA……….228
CUADRO N° 34 PRESUPUESTO REFERENCIAL…………………………………….……….230
CUADRO NO 35 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE PROMOCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN…………………………….……………………………………..……….243
CUADRO Nº 36 PRESUPUESTO REFERENCIAL PROPUESTA Nº 3…………………….… 244
CUADRO NO 37 PLAN DE IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO…………………..…… 240
CUADRO No 38 EVALUACIÓN AMBIENTAL……………………………………………...…. 246
CUADRO No 39 PRESUPUESTO TOTAL……………………………………………………….248
ÍNDICE DE IMÁGENES
IMÁGEN No 1 PAISAJE DE COROICO………………………………………..………………….71
IMÁGEN No 2 INDUMENTARIA APÍCOLA…………………………………………...…………76
IMÁGEN No 3 APIARIO EN LA COMUNIDAD DE SAN GERÓNIMO………………….…….78
IMÁGEN No 4 FUENTE DEL CHAWI…………………………………….…………………….…84
IMÁGEN No 5 BAILE DE LA SAYA…………………………………………………………….…86
IMÁGEN No 6 DESAYUNO YUNGUEÑO…………………………………...………………..…...89
IMÁGEN No 7 PROCESIÓN VIRGEN DE CANDELARIA……………………………….…..…93
IMÁGEN No 8 SERVICIO DE HOSPEDAJE EN COROICO………………………………..…..94
IMÁGEN No 9 TIENDA DE ARTESANÍAS………………………………..………………………99
12 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
IMÁGEN No 10 DISCOTECA BÚFALO Y OASIS………………………………………………100
IMÁGEN No 11 BANCOS DISPONIBLES EN COROICO………………………………..…….101
IMÁGEN No 12 FARMACIAS BRISTOL, ZARATE Y ESPERANZA……………………...….102
IMÁGEN No 13 TIENDA DE BARRIO………………………………………….………………..103
IMÁGEN No 14 CENTRO DE LLAMADAS TELEFÓNICAS……………………………….…104
IMÁGEN No 15 CENTRO DE INFORMACIÓN TURÍSTICA………………………………….107
IMÁGEN No 16 CARRETERA A COROICO…………………………………………………….108
IMÁGEN No 17 TOUR DE LA COCA………………………………………………………….…115
IMÁGEN No 18 RELLENO SANITARIO DE SAN JORGE………………………………….…139
IMÁGEN No 19 UBICACIÓN DE SEÑALIZACIÓN DE ORIENTACIÓN…………….….…..198
IMAGEN No 20 ISOLOGO DE LA RUTA DE LA MIEL……………………………….…..…..233
IMAGEN No 21 PÁGINA EN FACEBOOK DE LA RUTA DE LA MIEL……………….…….237
IMAGEN No 22 TRÍPTICO DE LA RUTA DE LA MIEL……………………………………….240
13 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
CAPÍ TULO Í ASPECTOS
GENERALES
Plaza principal de la comunidad de Coroico, tomada en fecha 08 de junio del 2017 (foto: Katherine Luna)
14 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
1.1. INTRODUCCIÓN
El proyecto tiene como localización geográfica la provincia Nor Yungas del departamento de
La Paz, explícitamente comunidad San Gerónimo; el proyecto a proponer es una “ruta turística de la miel”, la que se encuentra dentro de la modalidad de agroturismo, puesto que en la misma están implicados la APICULTURA y el TURISMO, refiriendo la apicultura a la crianza de abejas y tratado de la miel, lo que se pretende realizar es desarrollar el Apiturismo que consiste en una visita a un centro apicultor, con el objetivo de adquirir información acerca de la crianza de abejas melíferas y los beneficios que se pueden generarse a partir de esta actividad, y de esta manera beneficiar económicamente tanto a la comunidad relacionada directamente con la apicultura como a pobladores que ofertan otro tipo de servicios como ser transporte, alimentación, etc. Este proyecto tiene fases para su implementación, que están divididos en cuatro propuestas, siendo las siguiente; diseño de la ruta turística de la miel, proponer señalización para el recorrido turístico de la ruta de la miel, plantear herramientas adecuadas para la gestión turística sustentable de la ruta turística y por último diseñar y sugerir un sistema de promoción y comercialización de “ruta turística de la miel”, además de presentar el presupuesto necesario para la implementación del proyecto.
El proyecto se desarrolla en capítulos señalados de la siguiente manera:
CAPÍTULO I ASPECTOS GENERALES
El capítulo aspectos generales está destinado para desarrollar la introducción correspondiente a las especificaciones del diagnóstico, incluyendo datos generales presentados detalladamente en
15 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! el avance de las propuestas; en este capítulo también se desarrolla la formulación del problema al cual respondemos con la presentación del proyecto a ser implementado en la comunidad de
San Gerónimo del municipio de Coroico. Se desarrolla también la justificación del porque presentamos el presente proyecto como un modo de ayuda a la economía de la población a la cual esta beneficiando.se distingue los objetivos tanto general como específicos que definen las líneas que seguirá el proyecto presentado, al igual que las metas a las cuales queremos llegar con la implementación de este proyecto.
CAPÍTULO II MARCO CONCEPTUAL Y LEGAL
En el capítulo marco conceptual y legar se enuncia conceptos importantes relacionados al tema propuesto ya sean conceptos generales como ser “turismo”, “oferta turística”, “demanda turística”, que son presentados en la mayoría de proyectos como modo de introducción al tema a desarrollar, así como conceptos estrictamente relacionados con el proyecto, ya sea
“apiturismo”, “apicultura”, “miel”, “ruta turística”, “señalización turística”, ·gestión turista”,” promoción y comercialización turística”, entre otros que colaborara con un mejor entendimiento en cuanto al desarrollo del proyecto y de las propuestas presentadas; al igual que las leyes a ser tomadas en cuenta dentro del diseño y desarrollo del proyecto, de manera que el mismo sea legal y tenga todo el respaldo necesario para su puesta en marcha y funcionamiento en sus debidas etapas; el marco legal está compuesto por lo siguiente: la nueva constitución política del Estado como primer referente de legalidad en nuestro país, la ley general del turismo, la ley marco de autonomías el cual avala los proyecto y permite que las gobiernos departamentales y/o municipales brinden su colaboración tanto económicamente como con información y
16 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! predisposición de las autoridades para con el desarrollo e implementación de proyectos que benefician a la población, ley del medio ambiente, manual de señalización, entre otras leyes.
CAPÍTULO III MARCO METODOLÓGICO
En cuanto al marco metodológico distinguimos para la obtención de información 3 tipos de metodologías. Para la información secundaria se optó por la metodología DOCUMENTAL, al igual que la metodología CUALITATIVA que nos dirige a recabar información primaria con las visitas de campo realizada al Municipio de Coroico, el método CUANTITATIVO, con este método desarrollamos encuestas que nos brindaron información acerca de la demanda potencial para la ruta turística de la miel.
CAPÍTULO IV DIAGNÓSTICO
En el capítulo diagnostico se entiende datos relacionados al análisis externo e interno; que denota el desarrollo de la apicultura en países tanto del continente europeo como ser apiturismo en España, como países vecinos como ser Argentina, México, Chile, Ecuador, también departamentos de Bolivia siendo Cochabamba, Tarija, Chuquisaca y Santa Cruz que no desarrollan el apiturismo como tal pero si la Apicultura; y la descripción de rutas similares pero con temáticas diferentes, ya sea la del Che Guevara, La Ruta del Maíz, Ruta Gastronómica
Cañón de los Cintis, la Ruta de la Coca, la Ruta de la Quinua , la Ruta del Café, la Ruta del Vino entre otros. El análisis del área de influencia de nota la ubicación geográfica exacta de la población a la que se pretende implementar el proyecto, aspectos demográficos y económicos del Municipio de Coroico, características del medio tales como ser el clima, flora y fauna, características culturales como ser grupos étnicos, sitios históricos, características
17 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! gastronómicas de Coroico, festividades y eventos, al igual que actividades recreacionales que atraen turistas al municipio de Coroico. Se menciona también vías de acceso y comunicación, componentes como seguridad y salud, servicios básicos, educación y se describe las actividades relacionadas directamente con el turismo como ser el hospedaje, alimentación, transporte; como actividades que están relacionadas con el desarrollo de turismo en segundo plano, así como, centros de diversión, bancos, farmacias, tiendas, entre otros. Se especifica también la demanda potencial para la ruta que promovemos el cual se determinó mediante ochenta encuestas realizadas en el transcurso de la preparación del proyecto.
CAPÍTULO V MARCO LÓGICO
En el capítulo marco lógico se desarrollan detalladamente el árbol de problemas general; los cuales se identificaron por medio de la realización del diagnóstico, considerándose como el principal problema el inadecuado desarrollo de la actividad turística en el municipio de Coroico, de este modo se seleccionaron alternativas que mediante un análisis se define que el diseño de una ruta turística de la miel es viable por el bajo costo, impactos mitigados, mayor número de beneficiados, etc. De este modo obteniendo la idea principal se procede a realizar el árbol de problemas priorizados que prácticamente define todos las propuestas que se necesitan para la puesta en marcha del proyecto también se realiza un árbol de objetivos priorizados que surgen para dar respuesta o solución a los problemas que se pudieron observar en el proceso anterior, de este modo damos origen al marco lógico definiendo en el mismo los objetivos que queremos cumplir con la implementación de este proyecto.
18 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
CAPÍTULO V PROPUESTA
En este capítulo propuesta distinguimos el esquema del proyecto que ayuda con la comprensión y resumen del rumbo que sigue el proyecto, puesto que en este esquema se especifica el nombre de cada propuesta y el cómo se desarrollara cada propuesta.
La primera propuesta lleva como título “Diseño de la ruta de la miel”, el cual consiste en la definición geográfica, características del circuito a ser implementado, los equipos a ser utilizados, el itinerario que se usara para los viajeros, al igual que la gestión de riesgos, especificación del uso de medios de transporte, servicio de alimentación, la gestión de quejas y su respectivo presupuesto referencial.
La segunda es proponer señalización turística para el recorrido de la ruta de la miel tiene una gran importancia puesto que sin el mismo se pone en riesgo la seguridad de los turistas, a partir de ello en esta propuesta se puede distinguir las características de la señalización, la ubicación de cada una de ellas, el cronograma de implementación y el presupuesto a necesitar.
La tercera propuesta es el planteamiento de herramientas para la gestión turística de la ruta de la miel, en la cual se determina la gestión de recursos humanos: exponiendo de este modo el organigrama jerárquico, requerimientos para el personal; gestión de la calidad para la medición de la calidad que nuestro servicio ofrece mediante una encuesta, manual de funciones del recurso humano que se requerirá y el presupuesto referencial para su puesta en marcha.
Y por último diseñar y sugerir un sistema de promoción y comercialización de la ruta de la miel; en el que se denota los medios a utilizar para la comercialización y publicidad de la ruta, tales
19 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! como ser, el diseño de una página web, el diseño de la marca corporativa, diseño del trípticos, y material promocional como poleras, gorras. También se denota el presupuesto referencial y el cronograma de actividades para su puesta en marcha. Al final de la presentación de todas las propuestas se desarrolla el plan de implementación para todas las actividades.
CAPÍTULO VII EVALUACIÓN DEL PROYECTO
En la evaluación del proyecto se desarrolla la evaluación ambiental: la cual especifica que impactos acarrea la implementación de cada una de las propuestas tanto en suelos, aire y agua.
La evaluación económica del proyecto denota la inversión realizada para cada propuesta y las especificación del estudio costo efectividad, estudio de minimización de cotos, estudio de costo- beneficio, el estudio costo-utilidad, al igual que los cálculos del VAN y el TIR. Se distingue además la evaluación social que da a entender los beneficios generados con la implementación del proyecto en la comunidad de San Gerónimo.
En cuanto al análisis financiero se desarrolló los costos fijos y costos variables para definir lo que es el precio a la venta del recorrido tomando en cuenta el precio de todos los insumos y servicios a requerir para ofertar nuestra ruta; los precios son definidos mediante fórmulas que nos dan como resultado el precio de venta con y sin factura y precios para agencias de viaje, también se denota el flujo de caja proyectado a 5 años plazo.
20 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Como conclusiones y recomendaciones en el desarrollo de todo el proyecto tomando características de todos los capítulos incluidos durante su desarrollo, las propuestas presentadas, y todos los beneficios que trae consigo la implementación de la ruta de la miel como uno más de los atractivos de este municipio. También incluye las recomendaciones que se obtuvieron como resultado del análisis de todo el proyecto realizado.
1.2. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
1.2.1. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Cómo mejorar el desarrollo de la actividad turística a través del aprovechamiento de recursos naturales del municipio de Coroico?
Resolvemos este problema mediante investigaciones realizadas para la obtención de datos del diagnóstico que dieron como resultado la inexistencia de rutas turísticas de miel en Coroico, si bien existen otras rutas agrícolas como la ruta del café entre otros, que destacan como competencia, puesto que Coroico tiene una gran variedad de atractivos que en muchos casos no son muy bien aprovechados, o tiene características como el paisaje, el clima, servicios que facilitan el desarrollo de nuevas actividades que de cierto modo generan ingresos económicos considerables a las comunidades mediante su aprovechamiento. De este modo es que se implementa el proyecto de ruta de la miel que abarca el turismo y la apicultura para ofertar una nueva opción en la realización de actividades turísticas. Para desarrollar el proyecto de debe
21 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! considerar ciertas propuestas como la implementación de señalización, gestión tanto de recursos económicos como humanos, y su correspondiente promoción y comercialización.
1.3. JUSTIFICACIÓN
Es conveniente realizar el proyecto debido a que la zona de los Yungas es multifloral, por su clima tropical favorable para la producción de flores y frutas, lo que atrae a las abejas que son las que elaboran la miel, motivo por el que FONADAL (Fondo Nacional de Desarrollo Integral) fomenta e incentiva al desarrollo de la apicultura tanto en municipios de la provincia Nor
Yungas y Sud Yungas, lo cual se puede considerar que es la mejor carta de recomendación para desarrollar el proyecto planteado “La Ruta de la Miel” en el municipio de Coroico tanto para el turismo interno como para el turismo internacional, pues se ha visto que hay proliferación de la cría de abejas por el lugar, además se debe considerar que la miel es una sustancia dulce natural producida por abejas a partir del néctar de flores y secreciones de plantas, árboles frutales y herbáceos entre otros; característica que además, dependiendo del tipo de abeja, la producción de miel es muy variada, valorando además que la miel tiene una función medicinal y nutritiva.
En la oferta se debe destacar que se cuenta con planta turística instalada como ser: caminos, servicios adicionales, entre otros para el desarrollo de la actividad turística. A pesar de las cualidades y potencial del lugar para desarrollar actividades agrícolas como es el caso del apicultura, se debe priorizar la gestión de residuos sólidos, manejo de aguas servidas y contaminación considerando el crecimiento poblacional, para lograr un manejo sostenible del
área tanto urbana como rural del municipio.
22 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
De acuerdo a un sondeo de opinión realizado a 80 personas entre turistas nacionales y extranjeros en Coroico el 86% de las mismas están interesados en realizar actividades de apiturismo como es la “Ruta de la Miel”, de los cuales en mayor porcentaje son hombres representando el 46% y en un 40% son mujeres. Considerando que el rango de edades con mayor porcentaje es de los 25-34 años de edad que representan al 54% de los que desean realizar la actividad planteada.
Las actividades turísticas aún son limitadas ya que actualmente hay un desaprovechamiento en la realización de proyectos, paquetes turísticos , etc. en cuanto se refiere a temáticas de producción agrícola del lugar, además de que no se está aprovechando y fomentando el potencial que tiene la población joven del municipio que podría estar inmerso en la actividad turística ya sea como guías locales o formando parte en cualquier sector de la gestión turística que se planteara para desarrollar la actividad turística. Sin embargo según lo revisado se resalta el apoyo al sector apícola por parte de instituciones privadas y públicas que apoyan en diferentes sectores del municipio de Coroico.
1.4. OBJETIVOS DEL PROYECTO
1.4.1. OBJETIVO GENERAL
Fomentar la actividad turística en la comunidad de San Gerónimo del municipio de
Coroico a través del diseño de una Ruta de la Miel.
1.4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Diseñar “La Ruta de la Miel” en la comunidad de San Gerónimo para el
aprovechamiento del producto mencionado como recurso turístico.
23 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Proponer 2 tipos de señalización turística para el recorrido de la ruta de la miel para facilitar la orientación de los visitantes al apiario.
Plantear herramientas adecuadas para la gestión turística sustentable de la ruta turística a modo de mejorar la puesta en marcha del proyecto.
Elaborar un sistema de Promoción y Comercialización de la “Ruta de la Miel” a modo de incrementar la competitividad de la ruta en el mercado turístico.
1.4.3. METAS
Ejecutar la ruta de la miel planteada para fines del 2019 en Coroico.
Para el año 2021 los turistas de la ciudad de La Paz visita las rutas y realiza
actividades turísticas en el Municipio
Para el año 2021 los turistas de la ciudad de La Paz visita la ruta de la miel contando
con la señalización adecuada durante todo el recorrido turístico en el municipio de
Coroico.
Para el I semestre de la gestión 2020 se tienen implementadas las herramientas de
gestión adecuadas para los RR.HH, ambiental, de calidad, recursos financieros y
gestión de riesgos para la ruta turística de la miel en Coroico.
El Municipio está posicionado en el mercado nacional debido a la promoción
constante del paquete en las diferentes redes sociales.
24 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
CAPÍ TULO ÍÍ MARCO CONCEPTUAL Y LEGAL
Observación de cajas del apiario, tomada en fecha 08 de junio del 2016 (foto: Maritza Perez)
25 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
2.1. MARCO CONCEPTUAL
En este capítulo se busca adquirir un conocimiento más sólido de todos aquellos términos relacionados al proyecto, ya que esto permitirá comprender de mejor manera aquellas acciones que se pretenden desarrollar en el presente proyecto, para lo cual es importante conceptualizar primero el significado de Turismo:
2.1.1. TURISMO
Mediante la actividad turística se busca lograr un aprovechamiento de los recursos naturales, culturales y principalmente de la apicultura que posee el Municipio de Coroico, constituyendo a partir del planteamiento de la ruta turística de la Miel una fuente importante de ingresos, generación de empleos y otros beneficios, especialmente de orden económico para las personas y el desarrollo de los pueblos que están vinculados directa o indirectamente al proyecto que se plantea para mejorar la calidad de vida de la población. Se considera la siguiente definición:
“Es el movimiento temporal de personas hacia destinos fuera de su lugar de residencia habitual, las actividades que se realizan durante su viaje, los servicios que reciben en base a un precio y los equipamientos creados para dar respuesta a sus necesidades. Es una actividad propia de la sociedad moderna, que ha surgido de la necesidad de las personas por conocer sitios nuevos y diferentes al habitual” (VMT, 2005: pág. 10)
“El turismo es una actividad económica que desarrolla servicios y productos en los espacios geográficos urbanos y rurales generando ingresos económicos y fuentes de trabajo y al involucrar en su accionar a diversas actividades productivas entre ellos: la agricultura, la construcción, fabricación de productos, y la provisión de servicios que utilizan los turistas”.
(OGD, 2007: pág. 11)
26 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
De acuerdo a las definiciones anteriores se puede concluir que el turismo es el viaje temporal de personas fuera de su residencia habitual, la cual se lleva a cabo para satisfacer distintas necesidades recreativas o de su agrado, conocer nuevos sitios, donde adquieren servicios turísticos en base a un precio.
2.1.2. OFERTA TURÍSTICA
Se debe tener un amplio conocimiento de la oferta existente en el municipio, ya que los recursos o atractivos turísticos son el principal soporte de la oferta turística. La oferta turística incluye: servicios, es decir, hoteles, restaurantes, transporte, etc. equipamiento como centros de salud, estaciones de autobuses, etc. e infraestructura como de energía eléctrica, alcantarillado, etc.
“La oferta turística está constituido por todos aquellos bienes y servicios, organizaciones involucradas que se ponen activamente a disposición, para el consumo y satisfacción de necesidades de la demanda (turista) que equivale al producto de venta; para que la venta del producto turístico se realice, el consumidor debe trasladarse al lugar donde se encuentra el producto, la venta de este producto no es siempre permanente, porque depende fundamentalmente de la “estacionalidad”, es decir que la demanda se concentra en una determinada época del año y se relaja durante el resto del año” (Arias, 2006: pág. 79-80).
“Definimos oferta turística al conjunto de productos y servicios asociados a un determinado espacio geográfico y socio-cultural y que poseen un determinado valor o atractivo turístico que es puesto a disposición de los públicos en un mercado competitivo.” (Rodríguez, 2008: pág.
71)
27 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
En ambos conceptos revisados anteriormente se consideran los puntos claves de la ruta turística que destaca el uso de los bienes tanto tangibles e intangibles y servicios turísticos que este puede o no incluir, donde se quiere brindar una experiencia vivencial en la que el turista.
2.1.3. DEMANDA TURÍSTICA
Tener en claro la definición de demanda turística es elemental ya que toda empresa debe conocer quiénes son sus clientes, saber a quién vende, además de conocer las características, exigencias y expectativas de sus clientes.
“Es el gasto realizado por, o en el nombre del visitante, antes, durante o después del viaje, estando el gasto relacionado con el viaje y desarrollándose éste fuera del entorno habitual”
(Cubillo; Cerviño, 2008: pág. 52).
“La demanda turística está integrada por todas las personas que viajan (demanda real) y los que desean viajar (demanda potencial). Para disfrutar de productos y servicios turísticos, en lugares distintos al lugar de trabajo y residencia.” (Arias, 2006: pág. 80)
Son los clientes actuales o potenciales los que adquirirán nuestra oferta turística en este caso son los que adquirirán la visita a la ruta de la miel, recorrido que hacen con el objetivo de disfrutar y consumir los servicios y bienes que integrara la ruta planteada en el destino seleccionado.
2.1.4. ATRACTIVO TURÍSTICO El atractivo principal a considerar en el proyecto son los apiarios con los que se cuenta en la
Comunidad de San Gerónimo donde se destacarán aspectos relevantes sobre la miel; sin dejar de lado la naturaleza del lugar, por lo que es importante resaltar el significado de atractivo turístico:
28 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
“Son aquellos lugares, objetos y acontecimientos efectivos o potenciales cuyas relevantes características naturales o culturales son capaces de atraer el interés del turista por si solo o en conjunto con otros atractivos y motivar su desplazamiento actual o futuro” (CICATUR, 1983: pág. 25)
“Son todos los elementos naturales, técnicos o culturales que por sus características se convierten en puntos o instrumentos de visitación o atracción turística” (Bermúdez, 2002: pág.10).
2.1.5. TURISMO RURAL Se destaca en los conceptos citados el desarrollo de esta modalidad de turismo en áreas rurales con las comunidades con el objetivo de dar a conocer la forma cotidiana de vivir de los pueblos.
“Turismo rural es la forma de turismo que se desarrolla en el medio rural y que cuenta con la participación directa de familias campesinas que dan a conocer su mundo manteniendo su modo de vida tradicional” (Instituto de Turismo de la Universidad Austral de Chile, 2012: pág. 5)
“El segmento que brinda al turista la oportunidad de convivir con comunidades rurales para conocer y aprender otras formas de vida, en sus aspectos cotidianos, productivos y culturales, sensibilizándolo sobre el respeto y valor de la identidad cultural de las comunidades y pueblos”
(Secretaria de Turismo de México, 2005: pág. 14)
2.1.6. AGROTURISMO Tomando en cuenta las siguientes definiciones los autores definen el agroturismo como:
“La actividad turística en áreas agropecuarias con el aprovechamiento de un medio ambiente rural, ocupada por una sociedad campesina, que muestra y comparte no solo su idiosincrasia y
29 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! técnicas agrícolas, sino también su entorno natural, cultural y socio-productivo”. (Secretaria de Turismo de México, 2005: pág. 15)
“Tiene como la finalidad mostrar y explicar una serie de experiencias relativas a la vida campesina, dando una oportunidad al turista de entrar en contacto con la naturaleza, los procesos productivos y conocer los rasgos de una actividad dependiente de ella” (CONAE, 2006: s.n.)
A partir de las definiciones citadas anteriormente, ambos autores definen que es una actividad del turismo rural, que se realiza con la participación de la comunidad y a partir de esta actividad se puede sensibilizar sobre el respeto a la forma de vida de los pobladores de un determinado lugar.
2.1.7. APITURISMO Considerando la importancia de esta definición es importante destacar que el término apiturismo implica la apicultura y el turismo como actividad integrada, a partir de lo cual se puede brindar al turista una nueva alternativa en la dinámica de la actividad turística que hasta el momento se desarrolla en el municipio de Coroico, donde aún no se contempla rutas turísticas en base a la miel.
“El apiturismo se basa en el turismo, de orden rural, enfocado al cultivo de la abeja melífera, con el objeto de obtener, a través de un circuito con la visita, experiencias respecto a la forma en cómo se obtiene la miel y sus derivados; u, otras actividades, tales como, por ejemplo: la apiterapia o intervención médica con el veneno de las abejas para el tratamiento de enfermedades” (Tonini, 2009: pág. 9)
“En algunos países del continente americano, como: Argentina, México, Colombia, Chile,
Estados Unidos, principalmente, se han creado centros apícolas que permiten la divulgación,
30 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! intercambio y experimentación en esta área de desarrollo. A lo que debe sumarse, que países como: Argentina, México y Perú, han vinculado la apicultura a la actividad turística dando lugar al apiturismo” (Bernal, 2010: pág. 19-20)
2.1.8. APICULTURA Con el término apicultura se hace referencia a la crianza de la abeja melífera que es la que produce miel, la cual es recolectada del néctar y polen de las plantas. Motivo por el que se cita los siguientes conceptos:
“La apicultura es una actividad agropecuaria orientada a la crianza de abejas (del género Apis), que representa una gran fuente de riqueza por los múltiples beneficios que se pueden obtener a través de la explotación artesanal o industrial. Además de proporcionarnos miel como producto principal, con la apicultura también se puede producir polen, cera, jalea real, propóleos, veneno de abejas y se pueden obtener ingresos adicionales de la venta de núcleos y colmenas”.
(Alvarenga, Ramírez y Santamaría, 2010: pág. 11)
“La Apicultura es una ciencia y arte que estudia el cultivo y el manejo de la abeja melífera, es decir, aquella que lleva miel, la que es recolectada del néctar y el polen de las plantas, productos utilizados, por el insecto, como su fuente de carbohidratos, proteínas, vitaminas, minerales y grasas.” (Bernal, 2010: pág.10)
2.1.9. MIEL En diferentes comunidades de Bolivia se ha visto en los últimos años un interés creciente por la apicultura, ya que tanto instituciones privadas y entidades del estado como el Ministerio de
Desarrollo Rural y Tierras fomentan y apoyan la producción de miel en los apicultores de las comunidades, en este caso Coroico que además recibe apoyo con la donación de equipamiento,
31 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! cursos de capacitación, etc. en apicultura según los datos obtenidos en el trabajo de campo realizado:
“La miel es una sustancia dulce natural producida por abejas a partir del néctar de flores y secreciones de plantas, árboles frutales y herbáceos entre otros; característica que además, dependiendo del tipo de abeja, la producción de miel es muy variada”. (IBCE, 2012: pág.2)
“La MIEL es el producto más conocido de las abejas y se define como una sustancia elaborada por la abeja melífera y sus diferentes subespecies a partir del néctar de las flores y de otras secreciones extraflorales, que las abejas transportan, transforman con otras sustancias, deshidratan, concentran y almacenan en los panales”. (Ros, 2009: pág. 20)
2.1.10. ABEJAS Es fundamental tener en claro la definición del término abeja, ya que este es el insecto a partir del que mediante un proceso se obtiene la miel, que es el producto estrella de la ruta turística:
“Las abejas son insectos sociales y pertenecen al orden de los himenópteros, como las avispas y las hormigas. Las abejas viven formando una comunidad de 30.000 a 70.000 individuos, en que cada casta tiene a su cargo distintas funciones que hacen posible la supervivencia de toda la colonia” (Fernández, 2002: pág. 9)
“Las abejas son insectos del orden Himenópteros, pertenecientes al género APIS y especie melífera. Las abejas viven en grandes sociedades llamadas colonias perfectamente organizadas, donde cada individuo realiza una función determinada de acuerdo a su edad y desarrollo físico”
(Usabiaga, 2011: pág. 1)
En ambos casos se considera que la abeja es un insecto de orden himenóptero, que viven en grandes sociedades en la cual cada individuo realiza una función para su supervivencia.
32 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
2.1.11. RUTA TURÍSTICA De acuerdo a los conceptos que serán descritos se observa que el termino ruta turística hace hincapié principalmente a un recorrido temático, en el cual además se debe considerar como tema primordial la vivencia del participante en torno a una experiencia.
“La Ruta Turística puede ser definida como un itinerario o recorrido temático propio de una comunidad o área geográfica, que permite el conocimiento de sus valores y atractivos más particulares, capaz de atraer visitantes y motivar su desplazamiento a lo largo de ella, visitando los atractivos, realizando actividades y utilizando los servicios que han sido habilitados con ese objeto”. (SERNATUR, 2007: pág. 12)
“En la ruta, a diferencia del itinerario, los atractivos visitados y las actividades realizadas, tienen por objetivo adquirir una vivencia en torno a una experiencia o a alguna situación histórica. Por ejemplo la ruta de la seda” (SERNATUR, 2008: pág. 44)
“Ruta Turística: Puede ser un circuito o un corredor turístico, su particularidad es el concepto temático que adquiere a través de los atractivos o lugares de interés que la componen. Por ejemplo: “La ruta del Pisco”, La Ruta de los Museos”, etc.” (MINCETUR, 2011: pág.12)
Un aspecto bastante importante que no se puede dejar de lado es tener en claro la diferencia entre una ruta turística y un circuito turístico, por lo que se tiene la siguiente definición:
“Circuito turístico: Es el itinerario de viaje de duración variable que por lo general parte y llega al mismo sitio, luego de circundar y/o bordear una zona. Provee la visita de una o más atractivos turísticos o centros soporte.” (MINCETUR, 2011: pág.12)
33 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
“Conjunto de diversos destinos que se unen en forma articulada y programada. Contemplan recursos naturales, culturales y humanos, así como un conjunto de servicios ofrecidos al turista.
El punto de inicio y de fin del circuito es el mismo.” (García y Sariego, 2008: pág. 80)
2.1.12. SEÑALIZACIÓN TURÍSTICA Es necesario evaluar si los recursos o atractivos del municipio pueden ser o no localizados por el turista con facilidad. Por lo que se considera la siguiente definición:
“La señalización está relacionada con la comunicación, es decir, con las características propias de informar, enseñar, educar, orientar, transmitir y multiplicar valores. Asociado íntimamente a la semiología donde expresa el carácter, el contenido y el sentido de los símbolos.
En el caso del turismo, la señalización permite el ordenamiento, orientación e información de los recursos turísticos que posee un país: aspecto que al ser percibido por los turistas, es motivado a la visita de mayores sitios de su interés” (VMT, 2012: pág.11)
El municipio de Coroico cuenta con una variedad de recursos turísticos; como ser la Ruta de la Miel planteada, pues es transcendental considerar el tema de implementación de señalización turística ya que la señalización es un sistema de comunicación bastante significativo que facilita la visita a los atractivos turísticos de un destino y le orienta al turista a realizar su recorrido.
“La señalización Turística orienta a los visitantes durante su recorrido de inicio a fin, brindándole información precisa y anticipada de los recursos o atractivos turísticos de la zona.
En ese sentido, dado que existen diversas formas de recorrido la señalización puede ser de dos tipos:
Señalización para el visitante en vehículo: Es aquella, en la que el visitante se informa estando en movimiento. Se aplica para los recorridos que requieren de unidades móviles.
34 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Señalización para el visitante o peatón: Es aquella, en la que el visitante se informa estando detenido o caminando. Se aplica para los recorridos peatonales.” (MINCETUR, 2011: pág.11)
2.1.13. GESTIÓN TURÍSTICA La ruta de la miel planteada como proyecto turístico para el municipio de Coroico debe contar con medios adecuados para actuar de manera coordinada y eficaz en el tema de gestión. Por lo que se considera primordial tener una mejor comprensión del término gestión turística:
“Son las acciones y efectos de las organizaciones vinculadas a la actividad turística y su capacidad de cohesión organización, regulación control, administración de los recursos turísticos, tiene relación directa en la superestructura conformada por las instituciones públicas, la empresa privada, los emprendimientos comunitarios, las instituciones académicas, la cooperación internacional y es el motor y eje del sistema turístico” (Gutiérrez, 2006: pág. 52)
“La gestión turística engloba varias funciones: política, planificación, coordinación con otros organismos oficiales, fijación y aplicación de estándares para instalaciones y servicios de
Turismo, mercadotecnia, educación y capacitación, mantenimiento de la vitalidad del sector, vigilancia y respuesta pronta a las situaciones de crisis” (OMT- Organización Mundial de
Turismo, 1999, pág. 45)
Uno de los objetivos que se tiene es conseguir un desarrollo turístico sostenible y competitivo, para ello es imprescindible considerar los instrumentos de la gestión turística que sean herramientas efectivas y eficaces para dicho objetivo.
35 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
2.1.14. PROMOCIÓN Una de las tareas más duras del proyecto a desarrollar es demostrar que los productos que se ofertarán sí se venderán, por lo que hay que considerar que nuestro producto se diferencie de otros similares ofertados en el lugar:
“la promoción turística es, pues, dentro del lenguaje del turismo, una herramienta indispensable para dar a conocer los servicios y productos que se quieren ofrecer al potencial turista/viajero
2.0, es decir, para comunicar y persuadir” (Suau, 2012: pág. 145).
“la promoción es, en su más amplio concepto, es una actividad integrada por un conjunto de acciones e instrumentos que cumplen la función de favorecer los estímulos para el surgimiento y desarrollo del desplazamiento turístico, así como el crecimiento y mejoría de operación de la industria que lo aprovecha con fines de explotación económica” (Gámez, 2011: pág. 11).
2.1.15. COMERCIALIZACIÓN
El término comercialización hace referencia principalmente a la forma en cómo se hará la venta de la ruta turística de la miel o el medio por el que se realizara determinada venta, por lo que tenemos las siguientes acepciones:
“Comercialización turística el conjunto de técnicas utilizables para vender un producto de la forma más rentable posible” (CAREAGA, 1983: pág. 43)
“La comercialización turística como la acción llevada a cabo por las empresas e intermediarios turísticos para conducir a la demanda al proceso de adquisición de bienes y servicios que la actividad turística le ofrece” (FIGUEROLA, 1995: s.n.)
36 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
2.2. MARCO LEGAL
Actualmente diferentes comunidades de distintas partes del país han decidido organizarse para temas productivos, logrando apoyo externo para llevar adelante proyectos turísticos con el objetivo de fortalecer sus iniciativas locales y lograr el desarrollo de sus comunidades por lo que a la fecha se cuenta con diferentes organizaciones económicas, campesinas o emprendimientos comunitarios. Con el fin de respaldar el proyecto de acuerdo a las leyes del
Estado, y contar con el desarrollo departamental y municipal, dentro la sostenibilidad de los recursos naturales, socio-culturales y económicos, buscando que los beneficios lleguen directamente a la población local de Coroico mencionaremos a continuación las leyes y artículos que destacan como aspectos importantes que se deben considerar para el diseño de la ruta turística de la miel, el cual ira en el siguiente orden jerárquico:
GRÁFICO N° 1 JERARQUIZACIÓN DE LEYES A DESTACAR
Fuente: Elaboración Propia (2016)
37 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
2.2.1. CONSTITUCIÓN POLÍTICA DEL ESTADO (PROMULGADA EL 7 DE FEBRERO DE 2009)
La Nueva Constitución Política del Estado de Bolivia coadyuvará al desarrollo turístico de la
Ruta turística de la miel en el municipio de Coroico, ya que según el artículo 298. II. Es competencia del gobierno central elaborar políticas generales de turismo, lo cual hace referencia a la importancia de que la actividad turística sea reconocida por el gobierno y por ende este pueda generar políticas que incentiven y fomenten el desarrollo turístico considerando el bienestar del municipio.
Artículo 302. En este artículo se destaca las competencias exclusivas que tienen en su jurisdicción los gobiernos municipales autónomos, en el que principalmente se destacan los numerales 15, 16 y 17 que se describen a continuación:
15.-Promoción y conservación del patrimonio natural municipal.
16.-Promoción y conservación del patrimonio cultural, histórico, artístico, monumental, arquitectónico, arqueológico, paleontológico, científico, tangible e intangible municipal.
17.- Políticas de Turismo Local.
Estas son las competencias a considerarse por la Municipalidad de Coroico, ya que en el lugar se cuenta tanto con patrimonio tangible como intangible; pues para la conservación de esta se debe contar con una gestión turística adecuada, además de hacer conocer la diversidad del lugar para el disfrute de los visitantes y por ende beneficios para la comunidad respetando la identidad cultural propia del lugar. A continuación tenemos a uno de los principales artículos planteados en la NCPE en relación a lo que es el turismo:
38 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Artículo 337. I. El turismo es una actividad económica estratégica que deberá desarrollarse de manera sustentable para lo que tomara en cuenta la riqueza de las culturas y el respeto al medio ambiente.
II El estado promoverá y protegerá el turismo comunitario, con el objetivo de beneficiar a las comunidades urbanas y rurales, y las naciones y pueblos indígena originario campesinos donde se desarrolle esta actividad.
En el marco de la propuesta del presente proyecto, el Estado está facultado para promover el desarrollo de los pueblos y comunidades de manera sustentable tanto en el ámbito económico, social y ambiental, esto con el fin de beneficiar a los actores de la actividad turística del municipio de Coroico, el cual tendrá beneficiarios tanto directos como indirectos.
Artículo 385.I Las áreas protegidas constituyen un bien común y forman parte del patrimonio natural y cultural del país; cumplen funciones ambientales, culturales, sociales y económicas para el desarrollo sustentable.
Es importante considerar el articulo 385 debido a que en la ruta turística de la miel se planteara como parte del recorrido la visita a las áreas naturales donde se pueda observar la diversidad de flora ya que son en estas donde las abejas realizan todo un proceso para la obtención de la miel, por lo que se tomara en cuenta no causar ningún impacto negativo.
Artículo 342. Es deber del Estado y de la población conservar, proteger y aprovechar de manera sustentable los recursos naturales y la biodiversidad, así como mantener el equilibrio del medio ambiente.
39 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
En este caso la población del municipio de Coroico aprovechara de uno de los recursos con los que cuenta que es la miel, por lo que se planteara una ruta en base a la gestión turística sustentable para no causar impacto ambiental en el lugar.
Artículo 406. “Se garantizara el desarrollo rural integral sustentable por medio de políticas, planes, programas y proyectos integrales y de fomento a la producción agropecuaria, forestal y al turismo, con el principal objetivo de tener el mejor aprovechamiento transformación, industrialización y comercialización de los recursos naturales renovables”. (Estado
Plurinacional de Bolivia, 2009)
Este artículo es de gran relevancia debido a que destaca el aprovechamiento que se busca lograr a partir del desarrollo rural integral con la participación de todos los actores directos como indirectos de la actividad turística de los municipios en este caso el de Coroico.
2.2.2. LEY GENERAL DEL TURISMO (BOLIVIA TE ESPERA)
La Ley General de Turismo “Bolivia te Espera” nos da lineamientos en cuanto al desarrollo de la actividad turística en Bolivia, donde se incentiva el planteamiento de nuevos emprendimientos turísticos en comunidades rurales, urbanas, naciones y pueblos indígena originario campesinas para el aprovechamiento sustentable de los recursos con los que disponen.
Artículo I. La presente ley tiene por objeto establecer las políticas generales y el régimen del turismo del Estado Plurinacional de Bolivia, a fin de desarrollar, difundir, promover, incentivar y fomentar la actividad productiva de los sectores turísticos público, privado y comunitario, a
40 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! través de la adecuación a los modelos de gestión existentes, fortaleciendo el modelo de turismo de base comunitaria.
Este artículo ampara el proyecto planteado debido a que se busca incentivar y fomentar la actividad turística en el sector comunitario en nuestro caso haciendo participe a los pobladores de San Gerónimo para que puedan desarrollar en base a una gestión adecuada la visita a la ruta turística.
Artículo IV (Importancia y Posicionamiento Estratégico del Turismo)
I. La importancia estratégica del turismo radica en:
Revalorizar el patrimonio natural y cultural de los pueblos indígena originario
campesinos, comunidades interculturales y afro bolivianos.
Contribuir en el establecimiento de relaciones de carácter social, cultural y económico
entre los visitantes y las poblaciones receptoras.
Respetar y conservar el medio ambiente, de manera progresiva e interrelacionado con la
diversidad cultural.
Constituirse en una actividad económica integrante de la matriz productiva nacional,
estratégica y exportadora de servicios turísticos.
Se destaca claramente la importancia del turismo, del valor de los recursos turísticos culturales como naturales, donde la población local debe tomar consciencia sobre los impactos del turismo dentro de sus comunidades y formar parte de la actividad para percibir el movimiento económico.
41 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Artículo V (Principios)
Redistribución, Equidad e Igualdad. El desarrollo de la actividad turística, impulsará la distribución y redistribución de beneficios, la igualdad de oportunidades, un trato justo y una relación armónica entre los actores turísticos, respetando las formas de organización económica.
Responsabilidad. La actividad turística debe caracterizarse por su ejercicio de manera responsable, promoviendo la conservación del medio ambiente, las culturas, sus normas y procedimientos, y el orden social establecido, de manera que se minimicen y mitiguen los impactos negativos de esta actividad.
Solidaridad y Complementariedad. Los actores del turismo actuarán conjuntamente con el nivel Central del Estado y las entidades territoriales autónomas mediante la coordinación, cooperación y complementariedad permanente entre ellos.
El presente artículo tiene como principios la redistribución la cual consiste en repartir los beneficios que se generaran a partir de la implementación de la ruta de la miel en el municipio por igual, respetando la relación entre las diferentes organizaciones turísticas, pues otro aspecto bastante destacable es la responsabilidad con el medio ambiente y la cultura, donde se debe considerar y respetar las normas establecidas para tal efecto esto con el objetivo de mitigar los impactos negativos del turismo.
Artículo 12. La actividad turística realizada por las formas de organización económica, comunitaria, estatal y privada, será efectuada en el marco de un desarrollo armónico y sustentable, de manera que tenga sostenibilidad económica a largo plazo y promueva su crecimiento en base a un manejo racional y responsable en lo ambiental, cultural, social y económico.
42 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
El proyecto considera la participación de la comunidad para brindarle apoyo al desarrollo económico manteniendo una visión de respeto al medio ambiente, por lo que uno de los objetivos específicos es la gestión turística sustentable. La ruta turística de la Miel está regida bajo el:
Artículo 14. El turismo de base comunitaria es un modelo de gestión que deberá desarrollarse de manera armónica y sustentable, a través de emprendimientos turísticos donde las comunidades urbanas y rurales, naciones y pueblos indígena originario campesinos, comunidades interculturales y afrobolivianas, participen en la planificación, organización y gestión de la oferta turística.
Artículo 26. II. Las entidades públicas y/o privadas que tuvieran conocimiento de la planificación y/o ejecución de actividades o eventos relacionados al turismo, que comprometan la imagen del país y que no estuvieran estipuladas en la presente norma, deberán informar a la
Autoridad Competente en Turismo a fin de que esta instancia realice el seguimiento respectivo.
(Estado Plurinacional de Bolivia, 2012)
Para evitar problemas posteriores en cuanto al planteamiento del proyecto se gestionara la ruta de la mejor manera para contar con una gestión competitiva y diferenciada.
2.2.3. LEY NO. 031 “LEY MARCO DE AUTONOMÍAS Y
DESCENTRALIZACIÓN ANDRÉS IBÁÑEZ” DEL 19 DE JULIO DE 2010
En el Artículo 95 señala las competencias turísticas que tiene las diferentes entidades que conforman el Estado Plurinacional de Bolivia:
Art. 95. Competencias Turísticas
43 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
1) GOBIERNO CENTRAL DEL ESTADO PLURINACIONAL DE BOLIVIA, LA CUAL
TIENE LAS SIGUIENTES COMPETENCIAS:
3. Promover y fomentar los emprendimientos de las comunidades indígena originario campesinas y organizaciones de la sociedad civil, para que desarrollen actividades turísticas en coordinación con las instancias correspondientes.
5. Establecer y desarrollar un sistema de información sobre la oferta turística nacional, la demanda y la calidad de actividades turísticas, definiendo mediante reglamentación expresa, las responsabilidades de las entidades territoriales autónomas en la administración e integración de la información correspondiente.
7. Velar por la defensa de los derechos de los usuarios de servicios turísticos y de los prestadores de servicios legalmente establecidos.
Como se puede observar se consideró aquellas competencias más relevantes en el tema de la ruta turística. Se busca fomentar determinada ruta como un nuevo emprendimiento turístico, pues sería muy beneficioso que se desarrolle un sistema de información de la oferta turística para promocionar la ruta y lograr así un desarrollo turístico adecuado, eficaz y sobretodo satisfactorio en cuanto a la prestación de servicios turísticos del municipio de Coroico.
2) GOBIERNOS DEPARTAMENTALES AUTÓNOMOS:
4. Promover y proteger el turismo comunitario.
5. Supervisar y controlar el funcionamiento de los servicios turísticos, con excepción de aquellos que mediante normativa municipal expresa hubieran sido definidos de atribución municipal.
6. Establecer y ejecutar programas y proyectos para emprendimientos turísticos comunitarios.
44 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
7. Velar por la defensa de los derechos de los usuarios de servicios turísticos y de los prestadores de servicios legalmente establecidos.
Son 4 aspectos principalmente los que se consideró, como se puede observar se hace realce nuevamente al apoyo de ejecución de proyectos turísticos que incluyan la participación de las comunidades y porque no a la equidad de género, además de garantizar la calidad de los servicios que se ofertan en el lugar seleccionado para el proyecto.
3) GOBIERNOS AUTÓNOMOS MUNICIPALES:
1. Elaborar e implementar el Plan Municipal de Turismo.
2. Formular políticas de turismo local.
3. Realizar inversiones en infraestructura pública de apoyo al turismo.
4. Supervisar y controlar el funcionamiento de los servicios turísticos que mediante normativa municipal expresa hubieran sido definidos de atribución municipal, preservando la integridad de la política y estrategias nacionales de turismo.
5. Establecer y ejecutar programas y proyectos que promocionen emprendimientos turísticos comunitarios.
Las competencias planteadas para los Gobiernos Autónomos Municipales son de mayor relevancia para el proyecto turístico planteado, debido a que la ruta de la miel se la pretende diseñar en el municipio de Coroico y es primordial conocer cuáles son sus competencias para de manera posterior pedir la cooperación y cumplimiento de estas.
DISPOSICIÓN TRANSITORIA NOVENA.
Se autoriza a los gobiernos autónomos departamentales, adicionalmente a las competencias establecidas en la Constitución Política del Estado, financiar hasta un diez por ciento (10%) de
45 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! los recursos departamentales con cargo al ochenta y cinco por ciento (85%) de inversión, con financiamiento del Impuesto Especial a los Hidrocarburos y sus Derivados, Fondo de
Compensación Departamental y Regalías, para los programas sociales, ambientales y otros, de acuerdo a lo siguiente:
1. Hasta un cinco por ciento (5%) en programas no recurrentes, de apoyo a la equidad de género e igualdad de oportunidades, en asistencia social, promoción al deporte, promoción a la cultura, gestión ambiental, desarrollo agropecuario, promoción al desarrollo productivo y promoción al turismo con respeto a los principios de equidad de género y plurinacionalidad del Estado.
(Estado Plurinacional de Bolivia, 2010)
Este articulo destaca la equidad de género e igualdad de oportunidades que debe fomentarse a partir de la actividad turística, es decir hacer que la población del municipio de Coroico participe de manera activa y conjunta en todas las tareas y acciones que se realicen dentro la actividad turística. Además destina un apoyo económico del 5% en programas y proyectos de promoción turística, de modo tal, que se puede promocionar la ruta de la miel planteado con un financiamiento directo del Gobierno Autónomo Departamental de La Paz.
2.2.4. LEY DEL MEDIO AMBIENTE, 1333
Cada uno de los artículos mencionados en el marco legal dan un apoyo integro e importante al momento de realizar un programa de desarrollo agro turístico en el municipio de Coroico en este caso, ya que se mencionan lineamientos para su adecuado desarrollo; es decir no solo hace referencia a los beneficios generados a partir de la actividad sino también a las responsabilidades que tienen cada uno de los actores del turismo y la comunidad que formara parte de los emprendimientos turísticos a desarrollarse para no causar impactos ambientales:
46 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Artículo 1.- La presente Ley tiene por objeto la protección y conservación del medio ambiente y los recursos naturales, regulando las acciones del hombre con relación a la naturaleza y promoviendo el desarrollo sostenible con la finalidad de mejorar la calidad de vida de la población.
Artículo 2.- Para los fines de la presente ley, se entiende por desarrollo sostenible, el proceso mediante el cual se satisfacen las necesidades de la actual generación, sin poner en riesgo la satisfacción de necesidades de las generaciones futuras. La concepción de desarrollo sostenible implica una tarea global de carácter permanente.
En el artículo 1 y 2, se destaca principalmente la protección y conservación del medio en que vivimos en este caso de Coroico, donde se debe regular las acciones del hombre esto ya sea a partir de la prohibición de tala de árboles en los bosques, contaminación de ríos, entre muchos otros aspectos que degradan nuestro medio ambiente.
Artículo 5.- La política nacional del medio ambiente debe contribuir a mejorar la calidad de vida de la población, sobre las siguientes bases:
3. Promoción de la conservación de la diversidad biológica garantizando el mantenimiento y la permanencia de los diversos ecosistemas del país.
La ruta de la miel principalmente se plantea a partir del enfoque de beneficios que se producen a partir del ciclo que desarrollan las abejas, ya que esta causa efectos muy positivos en nuestro medio ambiente y diversidad biológica por lo que se considera que más que existir efectos dañinos se dan efectos positivos al considerar la creación de una ruta turística.
Artículo 24. Para los efectos de la presente Ley, se entiende por Evaluación de Impacto
Ambiental (EIA) al conjunto de procedimientos administrativos, estudios y sistemas técnicos
47 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! que permiten estimar los efectos que la ejecución de una determinada obra, actividad o proyecto puedan causar sobre el medio ambiente.
Artículo 26. Las obras, proyectos o actividades que por sus características requieran del Estudio de Evaluación de Impacto Ambiental según lo prescrito en el artículo anterior, con carácter previo a su ejecución, deberán contar obligatoriamente con la Declaratoria de Impacto
Ambiental (DIA), procesada por los organismos sectoriales competentes, expedida por las
Secretarías Departamentales del Medio Ambiente y homologada por la Secretaría Nacional.
(República de Bolivia, 1992)
Para evitar causar efectos perjudiciales para la ruta se planteara la elaboración de un análisis ambiental debido a la importancia de la sostenibilidad que debe poseer el proyecto a lo largo de su desarrollo, por lo que los artículos anteriormente descritos son de relevancia.
2.2.5. LEY MARCO DE LA MADRE TIERRA Y DESARROLLO INTEGRAL
PARA VIVIR BIEN N° 300, DE 15 DE OCTUBRE DE 2012
Se consideró para esta ley un solo artículo, pues en este se generaliza los propósitos de la presente ley en relación al tema citado anteriormente que es el cuidado del medio ambiente y la impetuosa necesidad de recuperar las formas tradicionales y conocimientos ancestrales en este caso del municipio de Coroico:
Artículo 1. (OBJETO). Tiene por objeto primordial, establecer la visión y los fundamentos del desarrollo integral en armonía y equilibrio con la Madre Tierra para Vivir Bien, garantizando la continuidad de la capacidad de regeneración de los componentes y sistemas de vida de la Madre
48 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Tierra, recuperando y fortaleciendo los saberes locales y conocimientos ancestrales, en el marco de la complementariedad de derechos, obligaciones y deberes; así como los objetivos del desarrollo integral como medio para lograr el Vivir Bien, las bases para la planificación, gestión pública e inversiones, y el marco institucional estratégico para su implementación. (Estado
Plurinacional de Bolivia, 2012)
49 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
CAPÍ TULO ÍÍÍ MARCO METODOLO GÍCO
Instalación de extracción de miel de la comunidad de San Gerónimo, tomada en fecha 08 de
junio del 2017 (foto: Katherine Luna)
50 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
3.1. MARCO METODOLÓGICO
En el marco metodológico se desarrolla la explicación de los mecanismos utilizados para el análisis de la investigación:
3.1.1. DOCUMENTAL
“La investigación documental, llamada también investigación secundaria y bibliográfica; se circunscribe principalmente a buscar información secundaria, mediante la consulta bibliográfica de obras universales, particulares sobre la materia o temática seleccionada” (Castellón, 2010: pág. 79)
Se revisó este tipo de documentos puesto que se debe construir el capítulo dedicado al marco conceptual que implica la revisión de libros y otros proyectos para la aclaración de definiciones utilizadas durante el proceso de desarrollo del proyecto, igualmente en el capítulo diseñado para el diagnóstico del municipio de Coroico, el cual requiere la revisión de cierto documentos para la confirmación de datos recabado en las visitas realizadas a la comunidad.
Los documentos revisados con mayor frecuencia fueron:
Proyectos de Grado del diseño de rutas turísticas y otros que se realizaron en el municipio
de Coroico.
Plan de Desarrollo Municipal de Coroico.
Diferente documentación en relación al municipio y la actividad turística de la región.
51 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
3.1.2. CUANTITATIVO
La investigación cuantitativa no excluye a la investigación cualitativa o viceversa, pues más al contrario en la disciplina turística es incluyente:
“Dentro de las ciencias sociales, las investigaciones cuantitativas tratan de temas o datos que pueden ser medidos, en general expresados en términos numéricos. Por supuesto, la investigación cuantitativa no se acaba con el conteo o la medición numérica, pero está definida por la presencia de los números como base” (Spedding: 2012, pág. 119)
Para el método cuantitativo se realizó un sondeo de opinión a 80 personas con la temática referida al proyecto que se pretenden desarrollar, las cuales se llevaron a cabo en el Municipio de Coroico y se realizaron desde el 5 de mayo hasta el 21 de Octubre de 2016. Fue un sondeo de opinión no probabilístico que dieron como resultado porcentajes utilizados para el desarrollo del proyecto.
El propósito de hacer el uso de la investigación cuantitativa es el de analizar los datos estadísticos en cuanto a la actividad turística desarrollada en Coroico. Pues la finalidad de haber realizado el sondeo antes mencionado, además de analizar datos estadísticos es la toma de decisiones exactas y efectivas que nos ayuden a alcanzar el objetivo del proyecto.
Como variables cuantitativas en el sondeo realizado y datos estadísticos revisados se tiene: ingresos percibidos, tiempo de estadía, días de estancia, etc.
52 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
3.1.3. CUALITATIVO
En el turismo la investigación cuantitativa y cualitativa no se excluyen y utilizan fases similares y relaciones entre sí:
“Los métodos cualitativos son utilizados para hacer interpretaciones y análisis de experiencias, percepciones y valores donde se profundiza en el contenido.
Normalmente se aplica los métodos cualitativos a una muestra relativamente pequeña para poder indagar mucho más en sus experiencias. Los datos recopilados a través de estos métodos pueden ser utilizados para:
Responder a indicadores; para ilustrar experiencias y opiniones con citas textuales.
Conocer y analizar la secuencia de eventos, relaciones de causa y efecto o cómo las
percepciones afectan las decisiones tomadas.
Construir historias de vida.
Hacer un análisis narrativo de discursos (por ejemplo, para identificar si operadores/as
tratan a las mujeres en situación de violencia de una manera que defiende y promueve el
ejercicio de sus derechos o le culpabiliza).”(Jubb: 2012)
En cuanto al método cualitativo se realizó el trabajo de campo en el lugar a partir del cual se pudo realizar la observación tanto de manera objetiva como subjetiva y por ende lograr un contacto directo con las comunidades y responsables de áreas que intervienen y forman parte del sector turístico, esto con el objetivo de realizar un estudio adecuado de la situación actual del lugar.
53 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Del mismo modo se realizaron entrevistas a diferentes Autoridades Municipales y Sindicales, así como a algunos pobladores de Coroico a modo de recabar información acerca de tópicos como seguridad, riesgo ambiental, desarrollo de la apicultura, entre otros. Se realizaron las entrevistas a:
Carlos Quelta (Encargado de la Unidad de Turismo Comunitario)
Jorge Martín Quispe Huanca (Representante legal de la Asociación Taqui Travel
Coroico)
Lic. Ulises Ariñez (Encargado de la Unidad de Medio Ambiente)
Prof. Wili Mata (Director de RENACER)
Rolando Linares (Oficial Mayor del Municipio de Coroico)
Roy Manuel Condori Mamani (Director de turismo y Culturas del municipio de
Coroico)
Sargento Raúl Quispe Mamani (Encargado de la FELCV de Coroico)
El propósito de la investigación cualitativa es conocer y comprender la experiencia tradicional y cotidiana de los pobladores del lugar, aquellos que forman parte del sector turístico tanto de forma directa e indirecta.
Como variables cualitativas se tiene las conductas observadas, interacciones, gustos, preferencias tanto de los pobladores como de los visitantes de Coroico.
54 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
3.1.4. INSTRUMENTOS
Los instrumentos que se aplicaron para la obtención tanto de información cuantitativa como cualitativa fueron:
Cámaras fotográficas
Fichas de observación de campo
GPS
Hojas estructuradas para las entrevistas
Libreta de notas
Video grabadoras
55 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
CAPÍ TULO ÍV DÍAGNO STÍCO
Espacios de camping para la fogata y realización de la tarde de tertulia, comunidad San Félix
tomada en fecha 12 de Mayo del 2017 (foto: Maritza Pérez)
56 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
4.1. ANÁLISIS EXTERNO
La actividad del agroturismo ha sido considerada por entidades públicas y privadas como una de las estrategias para dinamizar el desarrollo de las zonas rurales por su capacidad de contribuir a la generación de ingresos adicionales a los productores agropecuarios. El paisaje natural y agropecuario, las prácticas culturales ancestrales y la elaboración artesanal de productos son recursos inherentes a la vida rural, que valorizados a través del turismo pueden complementar y diversificar las economías de muchas familias rurales. (Blanco y Riveros: pág. 119)
4.1.1. APITURISMO EN ESPAÑA
El agroturismo es la actividad que ofrece al turista la posibilidad de conocer y experimentar con los procesos de producción de las fincas agropecuarias y las agroindustrias rurales. (IICA, 2011:
Pág. 5). A continuación se observan algunos casos:
SIERRA DEL NORTE-MADRID: Es promocionada por Apitecnic, senda local y
temática, 1,2 km de recorrido, el visitante puede apreciar la flora de interés apícola más
representativa, finalizando en un colmenar demostrativo donde se pueden observar
diversos tipos de colmenas. Puede ser de forma autoguiada, con audioguías en varios
idiomas. También puede realizarse con guía apiturístico, que incluye la realización de la
senda interpretada y un taller de práctica apícola” (Castro, 2013: s.n.)
PURCHENA: En la Casa Museo de la Miel de Almería se ofrece un recorrido histórico
sobre el arte milenario de la miel a través de paneles ilustrativos. Puede ver a través de
una mampara de cristal a las abejas y como trabajan sus colmenas. Es un lugar idóneo
57 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! para conocer, degustar y comercializar los diferentes tipos de miel y un sin fin de productos derivados de abejas. (Noticias Apícolas, 2016: s.n.)
MUSEO DE LA MIEL Y LAS ABEJAS EN CÁDIZ: Se lleva a cabo en el Rancho
Cortesano, ofrece diferentes actividades entre las cuales destaca la visita al colmenar con el equipo de apicultor. Se puede asistir a una cata de mieles con degustación de productos de la colmena, un taller de fabricación de velas con la cera de los panales. (Herrera,
2015: s.n.)
GALICIA: El objetivo es difundir el las tradicionales albarizas que se conservan en la comarca y un recorrido a pie de seis kilómetros por zonas de colmenares. (Albo, 2010: s.n.)
SANTIAGO DE COMPOSTELA: ApiRoutes realizo la presentación sobre apiturismo, en el que concibe el viaje como una inspiración, un aprendizaje y un enriquecimiento persona ofrece nuevas formas de adquirir e intercambiar conocimiento y experiencias(Vogrin, 2014; pág. 1)
ESLOVENIA: Incluyen visitas a los apicultores y la presentación y degustación de los productos de las abejas, como ser los licores de miel, los bombones de chocolate y miel, las galletas de miel, etc. Pueden encontrarse también con la apiterapia, la termoterapia y el baño de miel. (Slovenia, 2013; s.n.)
MONTROI: Excursión de cinco horas de duración, hay una sala audiovisual donde muestran el equipo de los apicultores. Atienden todo el año excepto los domingos y feriados, las visitas guiadas solo pueden hacerse entre los meses de septiembre y mayo, de lunes a viernes entre las 10:00 y las 13:00. (Valencia, 2014: s.n.)
58 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
DEGAÑA-ASTURIAS: Los participantes asistidos por un guía experto, pueden
conocer las diferentes especies de las que las abejas extraen el polen, así como la
importancia medioambiental del proceso, 3 horas de duración. Se interactúa con el
entorno y se adopta un papel activo. (Gómez, 2012: s.n.)
Se aprecia que hay un interés creciente en la actividad turística por lo que de manera general se puede ver como otros países han visto maneras de promover el turismo en espacios rurales, como ser:
FRANCIA: Se creó el Centro Nacional de Recursos en el Espacio Rural, que realiza actividades de promoción y capacitación junto al Ministerio de Educación. HOLANDA: Se ocupan del agro-camping, en cuanto a las actividades de recreación, lo cual se llevó a cabo a través del
WinandStaring Center que se ejecutó en el marco del Proyecto Áreas Rurales Europeas EEUU:
El año 1990, el presidente George Bush, creó un Consejo Consultivo Nacional para el desarrollo
Rural con el objetivo de frenar la depresión económica de las zonas rurales. REINO UNIDO:
En los 70´s comienzan los programas de amparo de desarrollo regional y rural. Agricultores ofrecen servicios de alojamiento en Inglaterra y Escocia y otros ofrecen servicios de cabalgatas.
(Di Pierro, 2004: pág. 19)
4.1.2. APITURISMO EN PAISES VECINOS
“Las rutas agroalimentarias son itinerarios turísticos que combinan producción agropecuaria, agroindustria y gastronomía con la belleza paisajística y atractivos históricos y culturales, de un determinado territorio. Se organizan en torno a un producto clave que las caracteriza y les otorga su nombre.” (IICA, 2011: Pág. 9)
59 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
“El Apiturismo se originó en Sudamérica, ahí se empezaron a dedicar a llevar a turistas a ver cómo trabajan las abejas en la naturaleza. Este producto supone conjugar turismo rural, apicultura y senderismo, realizar catas de miel, comunicar la importancia de la abeja (por ej. a través de la senda) y permitir el contacto con la colmena”. (Castillo de Manzanares, 2013:pág.
7)
RUTA DE LA MIEL EN BUENOS AIRES – ARGENTINA: Estas rutas son
promocionadas por la Secretaria de Turismo de Argentina, al transitar la Ruta se busca
hacer vivir la experiencia única de ser apicultor, conocer el proceso productivo de la
miel, a continuación tenemos algunos ejemplos:
Apiario la Luciana: Visita guiada a Colmenas para vivir la Experiencia de “Ser Apicultor por un día”, contacto con la tarea del apicultor, revisión de colmenas, extracción de cuadros, extracción de miel. Centro de Interpretación de la Ruta de la Miel: Espacio de difusión, venta de producción apícola y servicios gastronómicos asociados a la miel. Apicultor por un Día
(Julio C. Arévalo): Traslado y visitas guiadas al colmenar, experiencia de ser Apicultor por un día. (Secretaria de Turismo de Argentina, 2015: pág. 16-23)
RUTAS DE TURISMO APÍCOLA EN GUADALAJARA: Se ha puesto en marcha
la primera ruta de apiturismo en la provincia de Guadalajara bajo la denominación 'Rutas
de Flora y Miel', que comprende 2 rutas cortas una es denominada como “La Senda de
Vallejo Terrero” y la otra es “Camino de la Angostura”, la cual tuvo el apoyo de la
Asociación para el Desarrollo Local de la Sierra Norte, que se implementa desde el
2015” (Europa Press, 2015: s.n.)
60 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
RUTA DE LA MIEL EN ECUADOR: La Ruta de las Abejas es un proyecto apícola
desarrollado en Carchi, norte andino, que busca potenciar el desarrollo turístico local
mediante visitas guiadas por las granjas apicultoras de algunos cantones de la provincia,
además de potenciar la producción local de miel y sus derivados. (Guerrón, 2014: s.n.)
Además de mencionar las rutas de la miel específicamente que son la parte más relevante de conocer para el proyecto, también mencionaremos algunas rutas de similitud, como ser:
RUTA DEL VINO EN CHILE: Ofertada por “Viajes & Vinos, Inc.”, que ofrecen
recorridos en bicicleta a los viñedos y visita a las bodegas, pues en su paquete está
incluida el equipo para realizar el recorrido como ser: bicicleta, casco, guantes y el guía
especializado en vino”. (IICA, 2011: Pág. 12)
RUTA DEL CAFÉ EN COLOMBIA: Administrado por “Club de Calidad Haciendas
del Café”, incluye la visita a la finca cafetalera, demostración de la variedad de café,
pesado del café, secado, selección manual del café, selección por tamaño,
almacenamiento y registro del café”. (IICA, 2011: Pág. 15)
RUTA DEL CACAO EN TABASCO – MÉXICO: Se realiza una explicación
detallada del cultivo de cacao y su producción en el Taller de producción y cultivo del
cacao criollo, en Comalcalco, destacando los procesos de elaboración del chocolate.
Ofertada por Julia Tours, Huellas de México, Mex Inca Travel, Ketzaltours, y MexCorp
Operadora (Secretaria de Turismo de México, 2010: pág. 65)
61 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Se puede observar claramente que la actividad apícola no es una actividad nueva sin embargo es por eso que se plantea el proyecto para aprovechar la miel que se produce en diferentes partes de Bolivia, por lo que realizamos el siguiente análisis:
4.2. ANÁLISIS INTERNO
A nivel nacional se plantea un Nuevo Modelo Económico, Social, Comunitario y Productivo donde se destaca que la economía plural es el reconocimiento de actores envueltos en la economía comunitaria, es decir, esa forma de producción que persiste en áreas rurales, que mantienen los pueblos originarios y que anteriormente no era reconocida. En la NCPE, el Estado debe fomentar la economía comunitaria con apoyo tecnológico, financiero y además se debe integrar a los tres actores: el estado, el sector privado, las cooperativas y las comunidades.
(Ministerio de Economía y Finanzas, 2011: pág. 12)
Indiscutiblemente hay un interés progresivo en cuanto al tema de la miel, por lo que se hará una breve descripción de aquellos lugares que están considerando importantes avances en cuanto al tema apícola:
TRÓPICO DE COCHABAMBA: FONADAL implementa módulos apícolas en la
Central Ivirizu del municipio de Shinahota para50 familias beneficiadas en forma
directa y 367en forma indirecta. Se entrega 500 colmenas apícolas en 50módulos y la
capacitación de asistencia técnica en talleres.
MUNICIPIO DE YAPACANI: Es representada por la Asociación de Productores
Agropecuario Ecológico Yapacani (A.P.A.E.Y.) el 50% de la miel que producen tiene
62 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
como destino el subsidio de lactancia, el 45% supermercados y mercados populares y el
5% la población local.
APICULTURA EN TARIJA: Se tiene 8 asociaciones de apicultores, tienen como
fortaleza la diversidad agro-climatológica y presencia de áreas protegidas favorecen el
desarrollo de la apicultura. Además de tener avances con el tema de sello ecológico e
infraestructura adecuada.
PRODUCCIÓN APÓCOLA, TRANSFORMACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
DE LA MIEL DE ABEJA EN CHUQUISACA : En la provincia nor y sud Cintis están
representados por Asociación Federativa Integral de Productores Agropecuarios
(AFIPAC), la cual cuenta con 930 productores de miel, los productos que ofertan son
miel fluida, miel batida, champú de miel, caramelos de miel. El 60% destinado a subsidio
de lactancia y el 40% es procesado.
DESARROLLO DE LA APICULTURA EN SANTA CRUZ: Se desarrolla la
apicultura en 9 de sus municipios: Yapacani, Buena Vista, San Carlos, Porongo, El
Torno, Pampa Grande, Samaipata, Mariana y Comarapa. Santa Cruz posee diversos
ecosistemas y vegetación natural de muy alto potencial apícola. Representada por
Asociación Departamental de Apicultores de Santa Cruz (ADAPICRUZ). (CIOEC,
2013: pág. 7-21)
Tomando en cuenta toda la información recabada, señalar que en Bolivia no existe oferta de una ruta turística de la miel, por lo tanto la propuesta es novedosa y atractiva, sin embargo si existen rutas con tópicos específicos que representarían una competencia para la propuesta, las cuales se presentan a continuación:
63 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
RUTA DEL CHE GUEVARRA: Recorrido por el pueblo de Vallegrande, visitando su arquitectura colonial, la lavandería del hospital lugar donde llevaron al Che Guevara después de haberlo matado, pequeño museo y tumba simbólica, donde encontraron los restos del Che y de otros guerrilleros. Incluye en su recorrido transporte privado, 1 noche de hospedaje, alimentación completa, servicio de guías y entradas. Bolivia Online que tiene su oficina en Cochabamba, los paquetes son de 2 días/1 noche.(Bolivia Online,
2015: pág. 1-2)
RUTA TURÍSTICA DEL MAÍZ: La operadora de turismo que oferta este paquete es
Dorbigny travel, ubicada en Cochabamba, pasaje Fidelia Sánchez entre España y
Heroínas No. 344 que incluye la visita a cristo de la concordia, teleférico, colina San
Sebastián, Quillacollo, Calvario de Urkupiña, ofreciendo un full day por los cultivos de maíz en Pairumani, Villa Albina, SipeSipe. El costo del paquete es de Bs. 200.
(Entrevista realizada a Lic. Magda Crespo Soria, gerente de ventas de la operadora de turismo Dorbigny, el 24 de Septiembre de 2016)
RUTA GASTRONÓMICA CAÑON DE LOS CINTIS: Promocionada por Boltur, sale desde la ciudad de Tarija, paquete de 3 días y 2 noches, Tres municipios del valle boliviano Camargo, Villa Abecia y Carreras forman parte de la ruta turística y gastronómica, donde se degustará de comidas típicas, frutas del lugar y vinos. Las tres regiones tienen capacidad para alojar y dar un servicio turístico de "calidad" por lo que el cupo límite por grupo es de 20 personas (Omoya, 2015: s.n.)
RUTAS QUECHUA Y AYMARA: Se realiza en la provincia Villa Real Tapacari. En la ruta Quechua se muestra la hacienda colonial Vintucaya, luego se visita Chakeri donde
64 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! se observa las viviendas rusticas y las parcelas de cultivos donde se tiene un paisaje apto para el agroturismo. En la ruta Aymara se visita las laq’autas casas de adobe, también se hace la visita a iconografías rupestres, vestigios arqueológicos y cuevas. (CAMBIO,
2016: s.n.)
RUTA DE LA COCA EN COCHABAMBA: Visita a la Ruta de la Coca, por el trópico de Cochabamba, hospedaje en Tacibé, hecho por el pueblo originario yuqui y conocer el origen de la coca. (Serruto, 2015: s.n.)
RUTA DE LA QUINUA: El recorrido parte desde el municipio de Uyuni para seguir por las comunidades de Chacala, Candelaria de Viluyo y la población de Coroma, en el departamento de Potosí. Luego sigue por los municipios de Salinas de Garci Mendoza y Pampa Aullagas, por Orinoca hasta llegar a la ciudad de Oruro y concluirá en las comunidades de Konani, CauchiTitiri, Cañaviri y Patacamaya de La Paz. Es promocionada principalmente por BOLTUR. (Rojas, 2015: s.n.)
RUTA DEL CAFÉ: Buena Vista promueve el agroturismo a través de "La ruta del café". Esta ruta consiste en una visita o tour para conocer los diferentes momentos en la elaboración de la bebida negra. La hacienda El Cafetal acapara la promoción, el paquete tiene un costo de Bs. 400. (Industry, 2011: s.n.)
RUTA DEL VINO EN TARIJA: Tiene una duración de 4 horas en el que se incluye el paseo por los viñedos donde se conoce la variedad de uvas cultivada en la ruta, así también se conoce el proceso que se realiza para la obtención del producto participando y conociendo cada una de las etapas hasta llegar a degustar del producto final. (Turismo
Bolivia Perú, 2016: s.n.)
65 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
4.3. ANÁLISIS INSTITUCIONAL
Honorable Concejo
ALCALDE
SECRETARIO GENERAL
DIRECCION DIRECCIÓ DE DIRECCIÓN DIRECCIÓN DE DIRECCIÓN UNIDAD DIRECCIÓN DIRECCIÓN DE DESARROLLO TÉCNICA DE DE MEDIO N FINANZAS AGROPEC DE TURISMO EDUCACIÓN HUMANO DEPORTES AMBIENTE Y CULTURA UARIA UNIDAD DE RECAUDACIONES UNIDAD DE UNIDAD DE Café CATASTRO UNIDAD DE SALUD TURISMO CONTRATACIONES COMUNITARIO SERVICIO Coca LEGAL INTEGRAL MUNICIPAL Apicultura FINANZAS (SLIM)
Avicultura
Fuente: Elaboración Propia (2017)
66 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
La Unidad de Turismo Comunitario se encuentra bajo la dirección directa de la Dirección de
Turismo y Culturas, ya que esta unidad principalmente se hace cargo de promocionar paquetes turísticos principalmente los de turismo comunitario es decir proyectos que coadyuvan al desarrollo económica y mejora de la calidad de vida de las diferentes poblaciones del municipio de Coroico, además se encarga de la búsqueda de financiamiento para proyectos turísticos. Las oficinas tanto de la Unidad de Turismo y Culturas del Municipio de Coroico y la Unidad de
Turismo Comunitario son compartidas y se encuentran ubicadas en el 2do piso de la terminal de buses de Coroico, atienden de lunes a viernes en horarios de oficina. El director de la Unidad de Turismo Comunitario tiene a su cargo 2 técnicos con conocimientos en la actividad turística debido a que son profesionales de área los cuales realizan diferentes funciones como ser la elaboración de paquetes turísticos, búsqueda de financiamiento para proyectos turísticos, organización de eventos para la actividad turística como ser la participación en ferias, entre otros.
4.4. CARACTERIZACIÓN DEL MUNICIPIO
4.4.1. UBICACIÓN GEOGRÁFICA Y POLÍTICA
“La primera Sección Municipal de Coroico fue creada por Ley del 20 de abril de 1994, con la ley de Descentralización Administrativa N° 1654 de 28 de Julio de 1995, y la promulgación de la Ley 1669 del 31 de octubre de 1995 se delimita la jurisdicción de la primera sección Coroico.”
(Pachaguaya y Chuquimia, 2012: pág. 123)
67 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
GRÁFICO Nº2 UBICACIÓN GEOGRÁFICA
SUDAMÉRICA
Ubicación Geográfica del MUNICIPIO Municipio de NACIONAL DE COROICO Coroico
DEPARTAMENTAL
Fuente: Elaboración Propia, en base a imágenes de páginas web
“Coroico es la primera sección de la provincia Nor Yungas del departamento de La Paz, se encuentra localizado hacia el nor este a 97 Km. de la ciudad de La Paz; con una superficie de
1085.16 Km2. Limita al norte con el Municipio de La Paz, al sur este con el Municipio de
Coripata, al norte este con la provincia Caranavi, al oeste con la provincia Murillo y al sur con el Municipio de Yanacachi.
68 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
La división Sindical Agraria está representada por dos Centrales Agrarias (Coroico y
Uchumachi) que agrupan a 14 Sub Centrales y estas a su vez a 104 comunidades y 4 juntas vecinales que forman la ciudad de Coroico”. (Gobierno Autónomo Municipal de Coroico,
2007:pág. 2)
CUADRO Nº 1 UBICACIÓN GEOGRÁFICA
DETALLE POSICIÓN SUPERFICIE ALTURA GEOGRÁFICA PROVINCIA 16º00′00" de 1.762 Km2. NOR YUNGAS Latitud Sur. 1.000 a 4.000 67º00′00" de m.s.n.m. Latitud Oeste.
MUNICIPIO DE 16º08′00" de 1.076 Km2. COROICO Latitud Sur. 1.782 m.s.n.m. 67º47′23" de Latitud Oeste.
Fuente: Elaboración Propia en base al PDM de Coroico y Coripata 2005-2010
4.4.2. ASPECTOS FÍSICO-NATURALES
4.4.2.1. CLIMA
La Estación meteorológica de Coroico se encuentra cerrada por lo que se solicitó información de una de las estaciones más cercanas a esta; en este caso se tiene datos de precipitación total y precipitación máxima en 24 horas de 8 meses ya que al ser datos de la gestión 2016 de enero a agosto de Incapampa:
69 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
CUADRO Nº 2 CLIMA
ESTACIÓN: INCPAMPA LATITUD SUD: 16º 13' 32"
DEPARTAMENTO: La Paz ALTURA: 1586 m.s.n.m. PROVINCIA: Nor Yungas
DATOS DE : PRECIPITACIÓN TOTAL (mm)
AÑO Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
2016 66,0 204,0 89,0 98,8 52,6 42,6 18,5 98,8
MEDIA 66,0 204,0 89,0 98,8 52,6 42,6 18,5 98,8
DATOS DE : PRECIPITACIÓN MÁXIMA EN 24 Hrs. (mm)
AÑO Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
2016 12,0 40,0 11,2 26,4 14,1 11,2 7,1 20,2
MÁXIMA 12,0 40,0 11,2 26,4 14,1 11,2 7,1 20,2
Fuente: Elaboración Propia, en base a datos de SENAHMI, (2016)
70 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
4.4.2.2. FAUNA
“Existe una importante presencia faunística en el Parque Nacional y Área Natural de Manejo
Integrado (PN-ANMI) y cerro Uchumachi, entre los que destacar alrededor de 85 especies mamíferos, más de 455 especies de aves (Tunqui el símbolo emblemático del Municipio), más de 20 reptiles, 27 anfibios, 11 peces y una serie de insectos; entre los que podemos mencionar: la mariposa, saltamonte, escarabajo, abejas, etc.” (GAMC, 2007: pág.2)
4.4.2.3. PAISAJE
“El área de Coroico está formada físicamente por colinas con pendientes moderadamente escarpadas y en algunos casos montañosas, las pendientes comprendidas varían entre 16 - 70%.
Los paisajes que dominan son terrazas altas disectadas, colinas y pendientes aluviales muy inclinadas donde se han originado suelos superficiales con distinto grado de granulometría.”
(GAMC, 2006-2010: pág.6)
IMÁGEN No 1 PAISAJE DE COROICO
Vista panorámica del paisaje de Coroico, tomada en fecha 12 de Septiembre de 2016 (Foto:
Maritza Perez)
71 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
4.5. ASPECTOS SOCIALES, CULTURALES, INSTITUCIONALES Y
ECONÓMICOS DE LA POBLACIÓN
4.5.1. POBLACIÓN ACTUAL
Según los datos estadísticos realizados por el INE se puede observar que hubo un crecimiento poblacional en el municipio de Coroico, la tasa anual de crecimiento inter-censal del 2001 a la gestión 2012 es de 3.30%, visto que para la gestión 2001 se tenían 12,237 habitantes pero el
2012 según los datos estadísticos se tenían 19,397 habitantes en el municipio. (Instituto
Nacional de Estadística, 2012)
Esta proyección permite inferir en la importancia que seguirá teniendo Coroico en los siguientes años:
GRÁFICO N° 3 DEMOGRAFÍA Y MIGRACIÓN
POBLACIÓN EMPADRONADA POR SEXO, SEGÚN GRUPOS DE EDAD 60 a más 5% 40 a 59 años 10%
20 a 39 años TOTAL 15% 50%
6 a 19 años 14%
4 a 5 años 0 a 3 años 2% 4%
Fuente: Elaboración Propia, en base a datos estadísticos del INE, (2012)
72 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
4.5.2. FORMAS DE ORGANIZACIÓN
En el municipio existen 11 organizaciones sociales como ser: Central de Mujeres Campesinas,
Asociación de discapacitados, personas de la tercera edad, gremiales, Central de transportistas,
CENCOOP, productores de racacha, productores de almidón y guías locales. Sin embargo para el proyecto planteado es importante destacar 2 organizaciones apícolas de Coroico:
CUADRO N° 3 ORGANIZACIONES APÍCOLAS
No ORGANIZACIÓN ACTIVIDAD PRINCIPAL NÚMERO . DE OTB′S 10 ASAPI (El encargado de esta Comercialización de la miel. De acuerdo 30 organización es el Sr. Manuel Quispe a la investigación de campo es la quién es el ex alcalde de Coroico, el organización que realiza la recolección cual tiene sus instalaciones en el de miel de los diferentes apicultores. edificio dentista de la comunidad de Coroico) 11 FUNDACOM (El encargado de esta Capacitación y Formación a los organización es el Sr. Darwin Luna apicultores del municipio de Coroico. quien es el director del departamento De acuerdo a la visita de campo se pudo Agropecuario de Coroico, los cuales observar que brindan cursos de cuentan con una instalación ubicada en capacitación constante además los la terminal de Coroico). técnicos son contratados por FONADAL.
Fuente: Elaboración Propia en base a datos del GAMC, (2006-2010)
73 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
4.5.3. IDIOMA
De acuerdo al INE, 2012 el Idioma más hablado es el idioma Castellano con 12.300 personas hablantes, después el Aymara con 4.741 personas hablantes.
GRÁFICO No 4 IDIOMA
IDIOMA
Sin Especificar
No habla
Idiomas Extranjeros
Otros idiomas oficiales
Guaraní
Aymara
Quechua
Castellano
0 1.000 2.000 3.000 4.000 5.000 6.000 7.000
Otros Idiomas Sin Castellano Quechua Aymara Guaraní idiomas Extranjero No habla Especificar oficiales s Mujeres 5.898 137 2.277 5 19 32 9 161 Hombres 6.402 263 2.464 2 7 20 11 202
Fuente: Elaboración Propia, en base a datos estadísticos del INE, (2012)
Es importante conocer el idioma que se habla en Coroico para relacionarnos de una mejor manera con la comunidad, debido a que habrá una mejor comprensión y comunicación.
74 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
4.5.4. INDICADORES ECONÓMICOS
CUADRO Nº 4 INDICADORES ECONÓMICOS
ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN ECONÓMICA Existen algunos yacimientos de oro que son explotados solo en algunas MINERÍA: comunidades del lugar, esta actividad principalmente es explotada por empresas privadas, pequeñas cooperativas del municipio de Coroico.
Coroico se caracteriza por tener variedad de producción como ser: coca, café, cítricos, producción avícola, miel las cuales son comercializadas principalmente en la ciudad de La Paz. COMERCIO: A nivel local Coroico comercializa productos como ser: maíz, hortalizas, carne porcina, entre otros. Además de que se realizan diferentes ferias en el mismo municipio donde también se comercializa las artesanías del lugar.
La actividad ganadera más característica del municipio es la producción GANADERIA: avícola de pollo parrilleros y de huevos, pues su producción en estos últimos años se fue incrementando. Otro aspecto a considerar seria la producción porcina, pero en mayor grado para el consumo interno.
Coroico es uno de los centros turísticos importantes del departamento de ACTIVIDAD La Paz, en la provincia Nor Yungas, donde se tiene para la oferta turística TURÍSTICA: diferentes atractivos, paquetes turísticos, servicios turísticos, lo cual hace que las condiciones de desarrollo turístico en el lugar sean favorables.
Las principales actividades agrícolas están relacionadas al cultivo de coca, café y cítricos que son cultivos tradicionales de la región y en base a éstos se organiza el espacio agrícola familiar, que no es igual en todas AGRICULTURA: las unidades territoriales.
El calendario agrícola varía en función a los cultivos, así la preparación, siembra y cosecha se realiza de acuerdo al ciclo vegetativo de cada cultivo y también en función de las épocas de siembra y cosecha.
Fuente: Elaboración propia, en base a datos de GAMC, (2007)
75 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Entre aquella actividad económica que está teniendo bastante realce e importancia en el municipio de Coroico y a partir de la cual la población genera ingresos también es la
Apicultura indiscutiblemente hay un interés progresivo en cuanto a la producción de miel, por lo que se realiza la siguiente descripción.
APICULTURA
“Otra actividad importante es la producción apícola con sus productos miel, polen y propóleos, actualmente el 30,5% de los apicultores se hallan organizados como la Asociación de
Apicultores de Coroico (ASAPI Coroico)”. (Plan de Desarrollo Municipal Coroico 2008-
2012:pág. 8)
IMÁGEN No 2 INDUMENTARIA APÍCOLA
Vista frontal del equipo para la visita a los apiarios, tomada en fecha 21 de Octubre de 2016
(Foto: Maritza Perez)
“Para extraer la miel el equipo deberá estar perfectamente limpio y seco con el fin de no contaminar la miel, se recomienda de ser posible efectuar esto en un cuarto o lugar seco y cerrado con el fin de evitar entre polvo, insectos y otras materias extrañas a la miel. El productor
76 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! deberá procurar tener siempre las manos limpias, el pelo recogido y evitar entren al lugar personas ajenas al proceso o animales domésticos, al terminar de extractar la miel y que ésta haya pasado por un filtro primario, deberá ser almacenado en un tanque de material inox para su posterior acondicionamiento y comercialización” (Flores, 2014: pág. 42)
GRÁFICO N° 5 DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL DE UNIDADES DE PRODUCCIÓN
AGROPECUARIA QUE PRODUCEN MIEL, SEGÚN DEPARTAMENTO.
Fuente: Instituto Nacional de Estadística, Censo Agropecuario, (2013)
“En los nueve departamentos del país existen 50.624 Unidades de Producción Agropecuaria
(UPA) que se dedican a la producción y recolección apícola. Santa Cruz, Cochabamba y La Paz concentran a la mayor cantidad de UPA que producen miel con 62,3%. (INE, 2013: s.n.)
A partir de ese interés creciente en el tema apícola es que se plantea el diseño de una ruta agro turística a la que se la denomino como “RUTA TURÍSTICA DE LA MIEL”, por lo que es importante conocer algunos aspectos relevantes sobre este tema, ya que este principalmente deriva de unir dos actividades que son la apicultura y turismo a lo cual se le da la denominación de:
77 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
APITURISMO
“El apiturismo se basa en el turismo, de orden rural, enfocado al cultivo de la abeja melífera, con el objeto de obtener, a través de un circuito con la visita, experiencias respecto a la forma en cómo se obtiene la miel y sus derivados; u, otras actividades, tales como, por ejemplo: la apiterapia o intervención médica con el veneno de las abejas para el tratamiento de enfermedades” (Tonini, 2009: pág. 9)
La actividad del apiturismo se la desarrolla mediante la visita a APIARIOS:
APIARIO
“Se considera apiario al conjunto de dos o más colmenas, hasta un máximo de treinta a cincuenta en un mismo lugar y en un área de recolección de hasta 3 Km cuadrados. Se pueden tener más colmenas pero la competencia por la recolección de polen y néctar sería muy alta y la producción por colmena decaería.” (Flores, 2014: pág. 15)
IMAGEN No 3 APIARIO EN LA COMUNIDAD DE SAN GERÓNIMO
Vista frontal de apiario de uno de los pobladores de San Gerónimo, tomada en fecha 18 de
Marzo de 2017 (Foto: Maritza Perez)
78 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
PROPIEDADES DE LA MIEL
La miel posee innumerables propiedades tanto nutricionales como terapéuticas, las cuales son:
NUTRICIONALES TERAPEÚTICAS SALUD COSMÉTICA Es un alimento de alto -Es suavemente laxante -Irritación en la -Para cutis seco: poder energético que (regulariza el garganta se aconseja mezclando miel con yema proporciona más de funcionamiento intestinal). una cucharada de miel de huevo y unas gotas de 3000 cal/gr. -Es antiséptica. La diluida en medio vaso aceite de almendras es Posee mayor poder propiedad bactericida de la de agua tibia o leche una excelente loción para edulcorante que el miel se llama «efecto caliente. aplicar en rostro y cuerpo. azúcar, con un 40% inhibidor». -En casos de tos: la -Para cutis graso: mezclar menos de calorías a -Es antihemorrágica y miel tiene un efecto miel con jugo de limón es iguales cantidades. cicatrizante. expectorante y una excelente mascarilla Es de fácil asimilación -Estimula la formación de antitusígeno. limpiadora y preventiva debido a que posee glóbulos rojos debido a la -Se la recomienda en de arrugas. hidratos de carbono de presencia de ácido fólico. casos de úlcera -Quita manchas de la piel. cadenas cortas. Es una -Estimula la formación de gástrica. -Alivia irritaciones y fuente de energía anticuerpos debido al - Con el consumo de quemaduras causadas por rápida. Por tal motivo ácido ascórbico, magnesio, miel se obtienen el sol: mezclar miel con mejora el rendimiento cobre y zinc. efectos positivos en el glicerina y jugo de limón. físico, especialmente, -Es un aportante a la dieta sistema cardíaco -Ayuda en el cuidado en los deportistas. de sustancias polifenólicas favorece la corporal usándola sola o Facilita la digestión y que tienen funciones producción de mezclándola con: cremas metabolización de antioxidantes que junto a fosfatos orgánicos que humectantes, cremas otros alimentos: en el algunas vitaminas y regulan el ritmo cicatrizantes, Mascarillas caso de los niños oligoelementos previenen cardíaco y estimulan limpiadoras, Mascarillas facilita la el envejecimiento celular la irrigación preventivas de arrugas. metabolización de de los tejidos. coronaria. Jabones para manos y calcio y magnesio. -Algunas mieles se les -Estimula el cuerpo, jabones líquidos y atribuye poder analgésico metabolismo para el tratamiento del y antiséptico pulmonar, hepático, por lo cual cabello”. expectorante. tiene un efecto desintoxicante en todo el organismo, y es un extraordinario reconstituyente. Fuente: Elaboración Propia, en base a datos de CAFESG (2011)
79 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
HABITANTES DE LA COLMENA
Cada casta tiene a su cargo distintas funciones que hacen posible la supervivencia de toda la
colonia:
Obreras: son hembras que no se Zánganos: son los fecundan. Realizan trabajos machos de la colonia. Reina: Es la como alimentar a la Nacen en primavera y madre de la cría y a la reina, desaparecen al llegar familia y su limpiar y defender la los primeros fríos del misión es colonia o ir por el otoño. Su función es fecundar a las poner huevos. alimento a las flores reinas. Tanto la reina como las obreras y y plantas ya sea los zánganos dependen uno de los otros, néctar, secreciones dulces o y no pueden vivir individualmente por sí polen. solos.
Fuente: Elaboración Propia, en base a datos de Fernández (2002)
ELEMENTOS QUE FORMAN UNA COLMENA Alza: los marcos son Techo: marco de madera con introducidos en rectángulos de cubierta de metal. Tiene por madera respetando los espacios objeto proteger la colmena de las vitales que deben existir entre aguas, lluvias y sol. ellos, y las paredes. Entretecho: Para cerrar superiormente el espacio encima de la última alza, va Cámara de Cría: Es un cajón una cubierta de madera. donde se sitúan los cuadros, se coloca la reina y los estados inmaduros (huevo, larva y Marco: posee un tendido de pupa). alambre muy tenso, cuyo fin es aumentar la resistencia de Piquera: Es la entrada de las la construcción de las abejas abejas a la colmena, es una (el panal) pequeña rampa que sirve de pista de aterrizaje de las abejas Piso: plancha de madera, y sobresale al frente de la conforma la plataforma de colmena. aterrizaje o de vuelo para
las abejas.
Fuente: Elaboración Propia, en base a datos de Fernández (2002)
80 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
MATERIALES DE MANEJO DE UN APIARIO
“Para extraer la miel el equipo deberá estar perfectamente limpio y seco con el fin de no contaminar la miel, se recomienda de ser posible efectuar esto en un cuarto o lugar seco y cerrado con el fin de evitar entre polvo, insectos y otras materias extrañas a la miel. El productor deberá procurar tener siempre las manos limpias, el pelo recogido y evitar entren al lugar personas ajenas al proceso o animales domésticos, al terminar de extractar la miel y que ésta haya pasado por un filtro primario, deberá ser almacenado en un tanque de material inox para su posterior acondicionamiento y comercialización” (Flores, 2014: pág. 42)
1. Ahumador. Recipiente que permite echar 2. Cepillo. Sirve para cepillar o apartar a las humo para que abejas de los las abejas se cuadros extraídos. vuelvan menos agresivas y poder trabajar en la colmena con mayor comodidad.
4. Extractor de Miel: son 3. Vestimenta capaces de especial: mono, extraer careta y guantes. simultáneamente incluso 70 panales, van impulsados por un motor eléctrico y disminuyen considerablemente el tiempo de extracción.
5. Caza polen o trampa para polen 6. Tanques de Decantador: Permiten separar las impurezas por gravedad.
Fuente: Elaboración Propia, en base a datos de Grandez y Ríos (2008)
81 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
4.6. OFERTA TURÍSTICA
4.6.1. COMPONENTE NATURAL
4.6.1.1. AGUA COMO RECURSO TURÍSTICO
CUADRO Nº5 FUENTES DE AGUA SOBRESALIENTES
AGUA COMO RECURSO DESCRIPCIÓN: ACCESO: DISTANCIA: ESTADO DE TURISTICO CONSERVACIÓN:
1. Tres Conjunto compuesto por Para realizar la visita Está localizada Bueno Cascadas las cascadas de Cochuma, a las cascadas se aprox. A 6 Km. San Feliz y San Jacinto debe partir de la El tiempo con más de 8 m. de altura comunidad de aprox. es de 40 que forman en su base Coroico. (Plaza min. pequeñas pozas de aguas principal) cristalinas de desembocan en el río Coroico.
2. A 27 Km. De Coroico Desde Coroico es 27 Km. De la Bueno atraviesa el Área posible acceder al comunidad de Río Huarinilla Protegida Cotapata, en su lugar. Coroico. trayecto alimenta cultivos, barbechos y zonas de descanso.
3. Corriente de agua de 60 Desde Rio Negro Recorrido Rio Bueno Km. De longitud, fluye hasta Santa Bárbara. Negro hasta Río Santa paralela a la carretera Santa Bárbara Bárbara Cotapata – Santa Bárbara. es de 1 hora y media.
4. Pozas del Presenta una belleza Acceso por la Desde Coroico Bueno Vagante natural de las caídas, fosas Cascada de Rio hasta Pozas del naturales de piedra del Negro, pasando por Vagante son 96 vagante del rio Santa el bosque riberano. Km. Bárbara
Fuente: Elaboración propia, en base a datos del GADLP, (2012)
82 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
En la comunidad de Coroico el uso de las aguas como recurso turístico está bien desarrollado pues se ofertan diferentes actividades turísticas realizados en los mismos, como ser: Canyoning,
Rafting, Observación de flora y fauna, entre otros.
4.6.2. COMPONENTE CULTURAL
4.6.2.1. GRUPOS ÉTNICOS
En el lugar uno de los grupos étnicos representantes del lugar es la comunidad afroboliviana con representación de la saya la cual se caracteriza por:
CUADRO Nº 6 CARACTERÍSTICAS DE LA SAYA
HISTORIA: VESTIMENTA: INSTRUMENTOS : DANZA: ESPIRITUAL El desarraigo La vestimenta que aún hoy La música de : territorial de los en día es usada por las 1) El tambor mayor, la saya Manifiestan abuelos y abuelas mujeres mayores de las que simboliza la afroboliviana que la tierra de los comunidades rurales, autoridad entre las se caracteriza tiene su afrobolivianos principalmente en la región demás cajas por su ritmo dueño; por cobra en la historia de Nor Yungas, son prendas contagioso. ello, antes de 2) La caja, que apoya esclavista un trágico que en algún momento al tambor mayor. El canto que empezar a significado, ya que fusionaron elementos se fusiona trabajar, piden estas poblaciones andinos con españoles. 3) El gangingo, es la con el sonido permiso al han sido caja más pequeña y de los dueño de la violentamente Así, hasta ahora lucen destaca por su sonido instrumentos tierra forzadas a elegantes polleras largas, singular musicales de ofreciéndole abandonar su blusas de manga larga, percusión un poco de conexión con el manta, sombrero de 4) Cuancha, un trozo evidencia la alcohol. Si no territorio de origen, bombín, zapatos de charol o de bambú, al presencia de se pide sus lazos familiares, abarcas de goma. Los momento de rasparlas descendentes permiso, la identitarios, varones, por su parte, visten dan el ritmo. africanos en gente cae culturales y de camisas de manga larga y Bolivia. enferma e 5) El palo que sirve pertenencia. sombreros para cubrirse del incluso llega a para tocar la cuancha. sol, pantalón de tela de fallecer. bayeta y abarcas.
Fuente: elaboración propia, en base a datos de Amílcar Zambrana, (2014)
83 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
4.6.2.2. CONSTRUCCIONES DE ÍNTERES HISTÓRICO-CULTURAL
En la comunidad de Coroico se puede identificar sitios históricos de gran relevancia:
EL CALVARIO
Ubicado en las faldas del cerro Uchumachi a 1800 m.s.n.m. el calvario ofrece una vista panorámica, en este lugar se encuentra una antigua capilla (Ermita).
Distancia Coroico- Distancia Coroico- Tipo de Vía Tiempo Tiempo Aprox. Calvario Calvario en Aprox. a pie en Vehículo A pie Vehículo Sendero y Camino 1 Km. 1.7 Km. vehicular de tierra 20 min. 8 min.
LA FUENTE DEL CHAWI
IMÁGEN No 4 FUENTE DEL CHAWI
Vista de la Fuente del Chawi, tomada en fecha 10 de Abril de 2016 (Foto: Maritza Perez)
Antigua fuente de agua de vertiente, cuya leyenda relata que emana del “corazón” del cerro
Uchumachi, se dice que quien bebe de sus aguas se queda o vuelve nuevamente a Coroico.
Distancia Centro Coroico- Tipo de Vía Tiempo Aprox. a Tiempo Aprox. en Fuente Chawi pie Vehículo
1 Km. Calle Empedrada 20 min. 7 min.
84 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
PETROGLIFOS DE KELLKATA
Arte rupestre que presenta petroflifos grabados en una gigantesca roca ubicada en el encuentro de dos ríos, el Santa Rosa y el Kellkata, presentan misteriosas e intrigantes figuras amorfas y zoomorfas grabadas in-situ sobre la roca madre.
Distancia Coroico- Tipo de Vía Tiempo Aprox. Santa Rosa en Vehículo
57 Km. Camino vehicular de tierra. 3 Horas
Distancia Santa Rosa- Tipo de Vía Tiempo Aprox. en Tiempo Aprox. a Pie Puente Kellkata Vehículo
10 Km. Sendero de Tierra 20 Min. 2 Horas
CHAROBAMBA
La comunidad es interesante por haber sido albergue de una colonia judía-alemana en los principios de los años 1940. La mayoría de estas familias se fueron después de terminada la II
Guerra Mundial, pudiendo visitar el CENTRO DE INTERPRETACION que muestra el legado judío-alemán en Coroico.
Acceso Distancia Coroico- Tipo de Vía Tiempo Tiempo Charobamba Aprox. a Aprox. en pie Vehículo
Carretera principal a la altura de la comunidad de Chitia 15 Km. Camino 2 Horas 30 1 Hora (Puente Elena) o por la vehicular de minutos comunidad de Tocaña. tierra.
85 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
MURURATA Y CHIJCHIPA
Comunidades de origen afro-yungueño. Mururata tiene el privilegio de contar con el “Rey
Negro- Julio Pinedo” descendiente de un monarca, representa un símbolo de linaje venido desde el África. Desde Chijchipa de puede avistar y acceder a la impresionante Cascada Encantada
Del PEROLANI, fuente de numerosas y misteriosas leyendas del imaginario local. Además
Chijchipa cuenta con la casa de hacienda del Ex Presidente Sánchez de Lozada.
Distancia Coroico- Distancia Coroico- Tipo de Vía Tiempo Aprox. Mururata Chijchipa a Pie
19 Km. 15 Km. Camino vehicular de tierra. 3 horas 5 min.
COMUNIDAD AFROBOLIVIANA TOCAÑA
Son descendientes de los esclavos africanos traídos en la Colonia a los Andes bolivianos, famosos por su baile de la saya, zemba, mauchi y orgullosos de su origen afro, cuentan con un
Centro Cultural en la comunidad.
IMÁGEN No 5 BAILE DE LA SAYA
Vista del baile de la saya afroboliviana de la comunidad de Tocaña, tomada en fecha 5 de
Diciembre de 2015. (Foto: Maritza Perez)
86 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Distancia Coroico- Tipo de Vía Tiempo Aprox. a Tiempo Aprox. en Tocaña pie Vehículo
17 Km. Camino vehicular de 3 Horas 1 Hora tierra Fuente: Elaboración Propia, en base a datos de Toro, (2015)
CASAS DE HACIENDA “En las casas de hacienda vivían los patrones (señores feudales), que controlaban la mayoría de la tierra boliviana hasta la REVOLUCIÓN NACIONAL DE 1952, año en que se nacionalizo y encaro una REFORMA AGRARIA en Bolivia: quitaron las casas, las tierras y las haciendas a los patrones y se las distribuyeron entre los campesinos”. (Toro, 2015: s.n.)
GRÁFICO Nº 6 CASAS DE HACIENDA
En el trayecto Ubicada a 4 Km. Esta a 7 Km. de - Se encuentra a 15 hacia las Pozas del de Coroico, en la Coroico, aun se Km. de Coroico, Vagante se puede ruta hacia puede apreciar el tiene prensa de
visitar esta casa Carmenpampa. coca YARIZA y un inmenso LLOJETA Cachi, la casa sobre la cual principal ya no Cachi. Esta existen muchas hacienda fue MIRAFLORES MIRAFLORES existe. historias entregada el 2009 atractivas. Es la Estado de por el presidente LA HACIENDA DE HACIENDA LA más cercana a Conservación: Evo Morales a la Coroico. Estado de comunidad. Deteriorada Conservación: Estado de DE JOSÉ SAN HACIENDA Estado de Deteriorada CHIJCHIPA HACIENDA Conservación: Conservación: Buen Estado YALACA DE HACIENDA LA Buen Estado
Fuente: Elaboración Propia, en base a datos de Toro, (2015)
87 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
4.6.2.3. COMPONENTE GASTRONÓMICO
El componente gastronómico es de bastante relevancia en los diferentes destinos turísticos con los que contamos, en este caso en el municipio de Coroico, pues es importante tener conocimiento de aquella oferta gastronómica tradicional con la que se cuenta en el lugar para poderla ofrecer a nuestros turistas o visitantes para fomentar nuestras costumbres y mostrarlas a los turistas o visitantes, por lo que se realizara una breve descripción:
A) COMIDAS Y BEBIDAS TÍPICAS O TRADICIONALES
“Antes en el 60- 65 había platos yungueños como la Jakonta, ChairoYungueño, la Fritanga
claro que era lo que llamamos fricase. Siempre la llajua se preparaba con ají verde, bueno
eso daba mucho aquí el locoto, el ají verde y también el Chinchi que era chiquitito pero
bien picante y rico”. (Entrevista realizada al señor Amador Mattos, profesor jubilado
de Coroico el 10 de Abril de 2016)
En cuanto a comidas típicas establecidas específicamente en la comunidad de Coroico podemos mencionar a las más importantes de la región, según la visita de campo: Ají de Racacha:
Racacha sancochada y sazonada con especies. Se sirve con arroz blanco, chuleta de cerdo y puti de plátano, Pa’pi de Pejerrey: Pescado que se cocina y se seca en piedra, Empanadas de
Queso fritos de Sardina: Empanadas cocinadas en hornos de barro. Sardinas rebozadas con huevo: Se sirve con arroz blanco, yuca o walusa, Caldo de Chalona: Sopa reconstituyente elaborada en base a charque de oveja y arroz, Sopa de Ispi: Contiene pescado seco, arroz y caldo, Puti de Enano: Plátano verde o maduro que se cocina en agua. Un buen acompañante para todas las comidas.
88 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
IMÁGEN No 6 DESAYUNO YUNGUEÑO
Vista frontal del tradicional Desayuno Yungueño, tomada el 21 de Octubre de 2016 (Foto:
Maritza Perez)
En la visita de campo realizada en Coroico las bebidas tradicionales en el lugar son:
CUADRO No 7 BEBIDAS TRADICIONALES DE COROICO
YUNGUEÑITO: TUMBA NEGRO: CULIPI: Una bebida elaborada en El ingrediente principal Se conoce como culipi al alcohol
base a cítricos, caña de es la caña de azúcar y el mezclado con agua natural, Infusión
azúcar y alcohol. alcohol. de Sultana, Café Destilado, Chocolate
Caliente.
Fuente: Elaboración Propia (2017)
89 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
“Por ejemplo como refresco no tomábamos nunca la papaya, el Guarapo que se hacía de
caña, como había tanta caña así que de caña se hacía o Chinchibi de Piña es un refresco
que se preparaba porque no venía Coca Cola. Otro también era la Chicha de Maní
conocida como el Tejti que venía con su grasita más en una jarrita. El Chinchibi era una
piña bien cocida.”(Entrevista realizada al señor Amador Mattos, profesor jubilado de
Coroico el 10 de Abril de 2016)
B) ESPECIAS O CONDIMENTOS CARACTERÍSTICOS DEL LUGAR
“Desde antes teníamos el ají verde, aribibi que es un ají pequeño de color rojo y es muy
picante, ese es el condimento más característico utilizado desde antes” (Entrevista
realizada a la Sra. Marianela Pacheco Fernández, cocinera del Tambo Inalmama-
comedor el 13 de Septiembre de 2016)
4.6.2.4 COMPONENTE DE FESTIVIDADES Y EVENTOS
Como en todos los pueblos de Bolivia, durante el año se cumple en Coroico un activo calendario de celebraciones y fiestas populares que permiten al visitante o viajero a disfrutar de bellas tradiciones como las danzas, música, gastronomía, entre otras. Lo cual nos resulta importante conocer por el mismo hecho de que todo evento o acontecimiento realizado en el lugar puede alterar lo planificado al ofertar cualquier servicio turístico dentro del municipio.
90 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
CUADRO Nº 8 FESTIVIDADES Y EVENTOS
FECHA CELEBRACIÓN DESCRIPCIÓN 2 de Aniversario de la Virgen Patrona de Coroico, en el que se llevan a cabo con Febrero De Candelaria desfiles y danzas folklóricas, procesiones, misas y ritos católicos, verbenas y serenatas populares, juegos artificiales y bebidas a cargo del preste mayor.
Febrero- Fiesta de Carnavales Entrada de chutas y pepinos, la entrada de corsos y Marzo comparsas por las calles del poblado.
Marzo- Semana Santa Peregrinación por el “Camino del Inca El Choro”, Abril procesión al calvario y otros ritos católicos, con veladas musicales artísticas.
Junio 3 Fiesta de la Colocación o En honor al Señor del Calvario participan el preste, misas del Calvario y procesiones, bandas de música y orquestas, con adornos de platería en la Capilla del Calvario.
Junio 21 Celebración del Año Ritos ceremoniales en el Calvario, apthapi comunal y Nuevo Aymara Entrada Autóctona de las Danzas de las comunidades.
Junio 24 Celebración de San Juan Quema de fogatas y reuniones familiares, juegos artificiales, música y diversión.
Julio Feria de Diversidad de Una de las ferias gastronómicas que está siendo Raíces Andinas o de la desarrollada con éxito desde inicios del presente siglo. “Racacha” Esta feria es un producto local que promueve la preparación de platos típicos de la zona.
91 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
16 de Julio Celebración del Desfile de teas y carros alegóricos, actos cívicos y Aniversario de la escolares. Además de una Verbena Cultural que se lleva Revolución De La Paz a cabo en la Plaza de Armas en homenaje a la revolución de 1809 y los protomártires coroiqueños.
6 de Agosto Día de la Patria Desfile de faroles y carros alegóricos, actos cívicos y escolares.
Septiembre Festival del Café Es una feria productiva que se lleva a cabo en Coroico, promueven la llegada de representantes de sectores productivos del país. Se puede realizar cateos, concursos, ruedas de negocio y exposiciones tecnológicas especializadas, calificando al café yungueño entre los mejores cafés del mundo.
Octubre Traslación de Ceras La fiesta patronal de Coroico inicia el 10 de Octubre con la traslación de ceras que parte desde la casa del Preste a la Plaza Principal.
20 de Fiesta Patronal de Esta conmemoración es para recordar que la “Virgen Octubre Coroico Salvadora de Coroico” un 20 de Octubre de 1811, cuando los indígenas sublevados tenían la intención de saquear el pueblo, hizo su aparición para apaciguar la violencia entre hermanos.
Noviembre Fiesta de Todos Santos Con altares de ofrendas de panes, bebidas y comidas 1 y 2 típicas, misas y oraciones dedicadas a los difuntos familiares. Ritos andino-católicos en el cementerio general con participación de grupos folklóricos nativos de comunidades vecinas.
Fuente: Elaboración Propia, en base a datos de Toro, (2015)
92 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
“La evocación del 20 de Octubre de 1811, espera los habitantes de Coroico una fecha importante en la que los sentimientos de fe religiosa y alto sentido de unidad y hermandad se confunden en celebraciones cristianas, sociales, folklóricas, deportivas y reuniones familiares que a no dudar todo se inicia diez días antes del gran acontecimiento que culmina con la pomposa procesión por las principales calles de la imagen de la Santísima Virgen de la
Candelaria” (GAMC, 1999: pág. 73)
IMÁGEN No 7 PROCESIÓN VIRGEN DE CANDELARIA
Vista frontal de la procesión de la Virgen de Candelaria, la tradicional challa de autos en la catedral San Pedro y San Pablo Coroico y el baile de la llamerada en la diana, tomada en fecha
21 de Octubre de 2016 (Foto: Maritza Perez)
4.6.3. COMPONENTE SERVICIOS TURÍSTICOS
En cuanto a servicios turísticos se refiere encontramos dos tipos; los servicios turísticos primarios, son los que tienen una relación directa con el desarrollo de turismo y los servicios turísticos secundarios, que son los servicios complementarios al turismo.
93 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
4.6.3.1. HOSPEDAJE
“Los servicios de hospedaje en Coroico son variados y de diferente categoría, aunque, se constató que son apenas once establecimientos que funcionan con la licencia y registro proporcionado por la Unidad Departamental de Turismo de La Paz.” (Vera, 2012:pág. 32)
IMÁGEN No 8 SERVICIO DE HOSPEDAJE EN COROICO
Vista del Hostal Uchumachi, Hostal 1866 y el Hostal Bicentenario, tomada en fecha 13 de
Septiembre de 2016 (Foto: Maritza Perez)
De acuerdo a la visita de campo realizada en Coroico, los tipos de hospedaje varían desde alojamientos hasta hoteles, sus precios van de acuerdo al tipo de servicio que uno requiere y el que incluyen dentro de su oferta hotelera.
94 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
4.6.3.2.ALIMENTACIÓN
“Se identificaron 30 establecimientos de alimentación, que alcanzan a la capacidad de 114 personas sentadas. En cuanto a comida, solamente los restaurantes y el comedor popular tienen las instalaciones adecuadas para recibir turistas.” (Vera, 2012:pág. 36)
En la visita de campo se observó que hay desde comedores populares hasta restaurantes especializados, donde se ofrecen una variedad de platos desde los platos típicos del lugar hasta comida rápida. No obstante uno de los aspectos que más se debe considerar en cuanto a su variedad en la oferta de comida vegetariana, ya que ese es un aspecto no considerado en varios espacios de alimentación.
4.6.3.3.TRANSPORTE
“Son cuatro empresas de transporte que hacen el recorrido de La Paz a Coroico. Operan todos los días de la semana y los horarios son diversos durante todo el día. Los vehículos son minivanes, minibuses y en algunos casos buses coaster que transportan 7, 14, 21 pasajeros respectivamente.” (Vera, 2012:pág. 36).
En la visita realizada a la Terminal de Minasa se pudo evidenciar lo contemplado por la autora anteriormente citada Vera donde según los informes que presenta existen 4 empresas de transporte a Coroico, los cuales ofrecen el servicio de traslado de La Paz-Coroico y Coroico-
La Paz, no obstante, se observa en el estudio de campo realizado que hubo un incremento de
Bs. 5 en el costo del pasaje además del ingreso de otros sindicatos los cuales se especificaran de manera posterior.
95 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
CUADRO N°9 SINDICATOS DE TRANSPORTE DEL MUNICIPIO COROICO
EMPRESA DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO
TOUR BUS TOTAÍ Precio de Lunes-Viernes Minibús 20.- Minivan 30.- Precios Fines de Semana y Feriados Minibús 25.- Minivan 35.-
Capacidad de Pasajeros Vista del servicio de transporte Minivan Turbus Totai en la terminal de Minibús 14 pasajeros Minasa, tomada en fecha 12 de Septiembre de 2016. (Foto: Maritza Minivan 7 pasajeros Perez)
COROICO TOURS Precio de Lunes-Viernes Minibús 20.-
Precios Fines de Semana y Feriados Minibús 25.-
Capacidad de Pasajeros Minibús 14 pasajeros Vista del Minibús Coroico Tours en la terminal de Minasa, tomada en fecha 12 de Septiembre de 2016. (Foto: Maritza Perez)
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YUNGUEÑA Precio de Lunes-Viernes Minibús 20.- Minivan 30.-
Precios Fines de Semana y Feriados Minibús 25.- Minivan 35.-
Capacidad de Pasajeros Vista del Minibús y Minivan Yungueña en la terminal de Minasa, Minibús 14 tomada en fecha 12 de Septiembre de 2016. (Foto: Maritza Perez) Minivan 7 TUNKI TOURS Precio de Lunes-Viernes Minibús 20.- Minivan 30.- Precios Fines de Semana y Feriados Minibús 25.- Minivan 35.-
Vista del servicio de transporte de Minivan y Minibús Tunki Tours en la Capacidad de Pasajeros terminal de Minasa, tomada en fecha 13 de Septiembre de 2016. (Foto: Minibús 14 pasajeros Maritza Perez) Minivan 7 pasajeros
OBSERVACIONES: En la visita de campo se observó que tanto minivanes como minibuses no cuentan
con el equipamiento de seguridad del servicio de transporte ya que solo en algunos casos se pudo observar
la presencia de extintores de fuego y botiquín de emergencia.
Fuente: Elaboración propia, en base a visita de campo, (2016).
97 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
No obstante, se evidencio la constitución de un nuevo sindicato de transporte “Taqui Travel
Coroico”:
“Somos una asociación interprovincial de pasajero y carga pero por problemas registrados en la gobernación de La Paz, ya que nosotros nacimos con FUNDAEMPRESA y nos encontramos en funcionamiento desde el 15 de Abril de 2014” (Entrevista realizada a Jorge Martin Quispe
Huanca, representante legal de la asociación Taqui Travel Coroico el 15 de Septiembre de
2016)
TAQUI TRAVEL COROICO
Precio de Lunes- Viernes
Minibús 20.- Minivan 30.-
Precios Fines de Semana y Feriados
Minibús 25.- Minivan 35.- Vista del servicio de transporte de Minivan TaquiTravel Coroico en la terminal de Minasa, tomada en fecha 13 de Capacidad de Pasajeros Septiembre de 2016. (Foto: Maritza Perez) Minibús 14 pasajeros Minivan 7 pasajeros Fuente: Elaboración propia, en base a visita de campo, (2016)
98 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
4.6.4. SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
Existen diferentes servicios que si bien no son primordiales si van formando parte indispensable e importante de la actividad turística, durante las visitas que los turistas o visitantes van realizando al desplazarse a diferentes partes del mundo, y el problema mayor se genera principalmente en las áreas rurales donde no siempre uno puedo contar con la disponibilidad de todas estas, por lo que es muy importante conocer con cuales de estos servicios contamos en el municipio o comunidad en el que desarrollaremos nuestra oferta, como:
4.6.4.1.TIENDA DE ARTESANÍAS
Cerca del Mercado San José se puede observar algunas tiendas de artesanía, específicamente en la subida hacia la Plaza Principal de Coroico. Lo cual llama bastante la atención es que son de
2 a 3 tiendas de artesanía es decir que no se da tanta prioridad a este servicio que en muchos atractivos forma parte primordial del movimiento económico de un determinado lugar o atractivo.
IMÁGEN No 9 TIENDA DE ARTESANÍAS
Vista de la tienda de artesanías Blue Pine Farme (Tienda), tomada en fecha 13 de Septiembre
de 2016. (Foto: Maritza Perez)
99 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
4.6.4.2. DISCOTECAS Y KARAOKES
De acuerdo a la visita de campo realizada en la comunidad de Coroico, se pudo observar que la mayor parte de las discotecas y karaokes, no tienen el mismo ambiente que en la ciudad, ya que por ser un área rural se tiene condiciones mucho más sencillas en cuanto a su infraestructura:
IMÁGEN No 10 DISCOTECA BÚFALO Y OASIS
Vista de la discoteca Búfalo y Oasis, tomada en fecha del 12 de Septiembre de 2016 (Foto:
Maritza Perez)
4.6.4.3. BANCOS
Uno de los servicios turísticos secundarios más importantes son las instituciones bancarias que pueden estar en el lugar del destino turístico al que uno se dirige, pues este es un servicio indispensable que debe estar al alcance de los visitantes, ya que sin este servicio podría darse una limitación de gasto importante por parte del turista o visitante, pues este podría retornar a su país o privarse de seguir adquiriendo ya sean servicios turísticos, visita a atractivos, compra de souvenirs, entre otros.
100 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
IMÁGEN No 11 BANCOS DISPONIBLES EN COROICO
Vista de las instituciones financieras Prodem, Banco Fie, Sembrar Sartawi, Crecer, Banco
Unión, tomada en fecha del 19 de Agosto de 2016(Foto: Maritza Perez)
Los horarios de atención son horarios de oficina en la mayoría de los casos es decir, de 08:00 am a horas 16:00 de lunes a viernes, y sábado solo alguno que abren sus puertas de 09:00 a
12:00.
En la visita de campo se observa que Coroico cuenta con una amplia oferta de entidades financieras, las cuales se encuentran localizadas en los alrededores de la Plaza Principal de
Coroico; en tales entidades se pueden realizar diferentes servicios. Entre las instituciones que cuentan con cajeros automáticos tenemos FIE, BANCO UNION y PRODEM. Las instituciones financieras sin cajero automático son la Institución Financiera de Desarrollo Crecer y Sembrar
Sartawi. En todas estas instituciones se pueden hacer giros internacionales.
4.6.4.4. FARMACIAS
Las farmacias son muy necesarias en cualquier parte debido a que en este lugar se pueden encontrar diferentes tipos de medicamentos de gran importancia para la cura o calmante de enfermedades o indisposición. Por lo que muy cerca a la Plaza Principal de Coroico se tiene al
101 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! alcance del público la disposición de diferentes farmacias las cuales ofrecen su atención a la clientela de 08:30-12:00 y 14:30-19:00 además ponen a la venta bioproductos es decir, medicina natural al alcance de sus clientes.
IMÁGEN No 12 FARMACIAS BRISTOL, ZARATE Y ESPERANZA
Vista de las farmacias BRISTOL, ZARATE y Esperanza, tomada en fecha del 19 de Agosto
de 2016 (Foto: Maritza Perez)
4.6.4.5. SERVICIO DE INTERNET
El servicio de internet es relevante debido a que es usado como medio de entretenimiento, información y principalmente comunicación. El servicio de Internet se encuentra al alcance de la población, ya que estas principalmente están localizadas en los alrededores de la Plaza
Principal de Coroico y se cuenta con varias de ellas; algo característico de todo este servicio de internet es que se encuentra compartida en su infraestructura generalmente con las tiendas de barrio del lugar. Es decir la atención la brinda la misma persona que atiende el servicio de internet y la tienda.
102 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
4.6.4.6. TIENDAS DE BARRIO
Las tiendas de barrio no forman parte principal del desarrollo de la actividad turística sin embargo son necesarias, pues en estas se puede realizar la compra de productos adicionales o que sean de preferencia del consumo de los visitantes o turistas. Como ser el tema de agua embotellada, ya que este producto es muy consumido por los visitantes. En una cantidad importante en la visita de campo se pudo observar que las tiendas de barrio además de ofrecer productos tradicionales, ofertan el café y la miel.
IMÁGEN No 13 TIENDA DE BARRIO
Vista de las tiendas de barrio de Coroico, tomada en fecha del 12 de Septiembre de 2016
(Foto: Maritza Perez)
4.6.4.7. CENTRO DE LLAMADAS
Es un servicio usado con el propósito de recibir y transmitir una amplia cantidad de llamadas que muchas veces es necesario realizar. En el recorrido se pudo observar que hay diferentes centros de llamada, localizados en diferentes puntos. Algunos que son atendidos junto otros servicios como ser las tiendas de barrio y otros que simplemente ofrecen ese servicio,
103 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! generalmente aquellos que solo ofrecen el servicio de llamadas tienen cobertura tanto para las llamadas nacionales como internacionales. Las cuales además ofrecen recargas, venta de accesorios para celulares, venta de chips, se recuperan líneas.
IMÁGEN No 14 CENTRO DE LLAMADAS TELEFÓNICAS
Vista de los Centros de Llamada de Coroico, tomada en fecha del 12 de Septiembre de 2016
(Foto: Maritza Perez)
4.6.4.8. PELUQUERIA Y SALÓN DE BELLEZA
Frente a la Plaza Principal de Coroico y sus alrededores se observa la existencia de diferentes salones de belleza, en caso de existir algún evento muy importante, los visitantes podrían optar por este servicio. Ya que en ellos se ofrece diferentes servicios como ser: alisados, depilaciones, cortes, bases, rayitos y otros.
104 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
4.6.4.9. SALÓN DE JUEGOS
A una o dos cuadras de la Plaza Principal de Coroico podemos observar que también se cuenta con algunos salones de juego, lo cual es un aspecto bastante interesante e importante para la parte recreativa y de distracción de los visitantes.
4.6.5. EQUIPAMIENTO
4.6.5.1. ESTABLECIMIENTO DE SALUD
Este servicio está destinado a la atención sanitaria de la población mediante la asistencia y cuidado de los pobladores del lugar. Pues es importante considerar este servicio debido a que si en la ruta planteada se presentara algún accidente o cualquier tema de salud imprevisto se puede acudir al lugar de forma inmediata para la atención médica oportuna.
“La población en el Municipio de Coroico tiene un adecuado nivel de acceso a los servicios de salud formales. El nivel de cobertura para la población rural, en los diferentes ámbitos, alcanza en promedio un 65%. La utilización de servicios tradicionales de salud es reducida en relación a los servicios de salud formales, ya que existe en diversas zonas del municipio postas de salud
(4 centros de primer nivel) que cuentan con un promotor y son de fácil acceso al Hospital
General de Los Yungas (establecimiento de segundo nivel) en términos de transporte y acceso vial.” (GAMC, 2006-2012: pág. 121)
105 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
CUADRO No 10 HOSPITAL GENERAL DE LOS YUNGAS
ESPECIALIDADES: HOSPITAL GENERAL DE LOS YUNGAS Cirugía general Medicina Interna Traumatología Gineco-obstetricia Anestesiología Medicina general Odontología HORARIOS DE ATENCIÓN: Lunes a Viernes: 08:30-12:00 y 15:00-18:00. Sábados y Domingos: de 09:30-12:30 y 15:30-17:30 Emergencias las 24 Horas. Vista del Hospital General de los Yungas, tomado TELÉFONO: en fecha 12 de Septiembre de 2016. (Foto: Maritza 22136002 Perez)
Fuente: Elaboración Propia, en base a visita de campo, (2016)
4.6.5.2. SEGURIDAD
Para no someterse a riesgos que pongan en peligro la vida o integridad de las personas y visitantes que realizan la ruta turística de la miel, se cuenta con el servicio de seguridad. Por lo que se tiene a disposición este servicio:
“Atendemos principalmente los casos de robo de bienes a los visitantes, pero no contamos
con policía turística especializada en el área turística, eso solo se tiene en la ciudad de La
Paz” (Entrevista realizada al Sargento Raúl Quispe Mamani, encargado de la
FELCV de Coroico)
106 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
4.6.5.3. CENTRO DE INFORMACIÓN TURÍSTICA
El centro de información turística es la organización que se encargara de proveer información a los turistas potenciales de adquirir el paquete “Ruta de la Miel” u otros atractivos del lugar. Con el fin de facilitar su estadía y toma de decisiones para hacer las visitas. El municipio cuenta con un Centro de Información Turística, el cual está ubicado frente a la Plaza Principal de Coroico que en el momento de la visita se encontraba en funcionamiento, sin embargo no contaban con materiales promocionales de los atractivos turísticos de Coroico.
IMÁGEN No 15 CENTRO DE INFORMACIÓN TURÍSTICA
Vista del Centro de Información Turística de Coroico, tomada en fecha del 12 de Septiembre
de 2016 (Foto: Maritza Perez)
“Nuestra función es la promoción y comercialización de paquetes turísticos del circuito
de café y coca mas biking, circuito vagantes-Tocaña, rappel en SupayPunku, biking en el
camino de la muerte, rafting en el rio Coroico. En nuestro material promocional tenemos
dípticos, trípticos y afiches, además de contar con una página web para la promoción
inalmamacoroico.com y [email protected], y los precios a los que comercializamos
107 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
son más económicos; los paquetes oscilan entre los Bs. 300-320” (Entrevista realizada
a Carlos Quelta, encargado de la Unidad de Turismo Comunitario el 12 de
Septiembre de 2016)
4.6.6. INFRAESTRURA Y ACCESO
4.6.6.1. ACCESO AL MUNICIPIO
“Actualmente, los mayores flujos de conexión se registran desde Carmen Pampa, en especial por la producción, así como vía Yolosa por los movimientos de población flotante (Turistas) desde La Paz. La principal arteria que define la dinámica local, es la conexión con la carretera a La Paz que ingresa a la plaza principal por la calle Sagárnaga y que llega a la Plaza.” (GAMC,
2006-2010: pág. 37)
IMÁGEN No 16 CARRETERA A COROICO
Vista de la carretera asfaltada de Urujara, tomada en fecha 12 de Septiembre de 2016. (Foto:
Maritza Perez)
En la visita de campo se pudo observar que todo el recorrido desde la terminal de Minasa hasta
Coroico cuenta con carretera asfaltada son pequeños los tramos de tierra, antes del ingreso a
108 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Coroico tenemos carretera empedrada de un recorrido de 20 minutos hasta llegar al lugar de destino.
4.6.6.2. AGUA POTABLE
“El 24 % de la población no tiene acceso a agua por cañería de red, llegando este índice a 29% en el caso del área rural. De la población rural que cuenta con agua por cañería de red, apenas el 14% tiene este servicio dentro de la vivienda.” (GAMC, 2006-2012: pág. 124)
“Por el consumo de agua en Coroico es el municipio el que cobra, pero con la nueva propuesta que ya tenemos con las organizaciones y hoteles ya tenemos la urgencia de constituir una empresa para potenciarnos como una empresa descentralizada y que tome acciones directas en el tema de control de agua y que se fortalezca como unidad, el tema de capacidad de crédito, su propia administración que es 100% que es sostenible” (Entrevista realizada a Rolando
Linares, Oficial Mayor del Municipio de Coroico el 30 de Agosto de 2016)
4.6.6.3. ALCANTARILLADO
De acuerdo a datos del INE (2012) 1561 personas de un total de 3.354 utilizan pozos ciegos para el manejo de sus desechos orgánico, sin embargo 1123 personas cuentan con el servicio de alcantarillado.
109 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
GRÁFICO Nº 7 ESTADÍSTICAS DE USO DE ALCANTARILLADO
Quebrada, Río Lago, Laguna 2% 0% Alcantarillado 33% Pozo Ciego 47%
camara séptica 18%
“Estamos empezando recién a reordenarnos porque los anteriores gestiones no han
previsto el crecimiento de la población o sea no está como debería ser lo que es fluvial se
mezcla con las aguas residuales y no debería ser así, sino separarlo” (Entrevista realizada
a Javier Ulises Ariñez Flores, director de la Unidad de Medio Ambiente el 15 de Abril
de 2016)
4.6.6.4. ENERGÍA ELÉCTRICA Y COMBUSTIBLE
En cuanto a la disponibilidad de Energía Eléctrica se tiene la siguiente gráfica:
GRÁFICO Nº 8 USO DE ENERGÍA ELÉCTRICA
28% Tiene No Tiene 72%
Fuente: Elaboración propia, en base a datos INE, (2012)
110 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
En la visita de campo realizada se pudo observar que hay una sola empresa de energía eléctrica en el lugar SEYSA (Servicios eléctricos Yungas S.A.). Pues esta brinda su servicio a todas las comunidades de Coroico y es privada; además esta cuenta con su propio cajero para que la gente realice sus pagos, la cual está ubicada al lado de la agencia de energía eléctrica, esta atiende de martes a viernes de horas 8:00 a 12:00 y de 14:00 a 18:00 también atiende sábados de 07:00 a 13:00 y los domingos de 08:00 a 12:00. Según los datos obtenidos se obtuvo como información que el consumo base es de 35 Bs. Es decir sino se hace el uso de energía eléctrica igual se debe hacer el pago correspondiente.
GRÁFICO Nº 9 USO DE COMBUSTIBLE
Otros (Electricidad, No cocina; 77 energía solar, guano, bosta); 18
Gas en Garrafa; 3144 Leña; 3757
Gas Domiciliario (Por cañería); 0
Fuente: Elaboración propia, en base a datos INE, (2012)
En cuanto al tema de Combustible se puede observar en la gráfica que en mayor porcentaje se utiliza la leña para preparar sus alimentos, sin embargo en un segundo lugar tenemos el uso del GLP.
111 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
4.6.7. PRODUCTOS TURÍSTICOS OFERTADOS EN EL MUNICIPIO
Se ofertan diferentes productos turísticos en diferentes partes del municipio de Coroico:
CUADRO Nº11 ACTIVIDADES OFERTADAS
TREKKING RAFTING Y KAYAK DESCRIPCIÓN: Coroico resulta apropiado DESCRIPCIÓN: Son deportes acuáticos los para desarrollar caminatas debido al clima, cuales se pueden llevar a cabo en los ríos de paisaje, altura y variedad de pisos ecológicos. Coroico y Huarinilla, tienen caídas CIRCUITOS OFERTADOS espectaculares. ACTUALMENTE: Coroico-Uchumachi, SERVICIO DE AGENCIAS DE VIAJE: Coroico-Puente Mururata-Tocaña, Coroico- La empresa Explore Bolivia ubicada en la Vagante, Coroico-Cascadas y La Cumbre- Calle Sagárnaga de la ciudad de La Paz ofrece Coroico (Camino del Inca El Choro) este servicio ya que tiene bastante experiencia en tema de deportes acuáticos.
ZIPLINE YOLOSA PARAPENTE DESCRIPCIÓN: Emprendimiento DESCRIPCIÓN: Desde el 2009 un grupo de comunitario de las comunidades de Santo emprendedores de la aventura aérea inician la Domingo, Cedromayo, Yalaca y Yolosa, actividad en la zona del Calvario de la sobre los aires del río Cedromayo y Yolosa. Comunidad Paco. CARACTERÍSTICAS: El pasajero no CARACTERÍSTICAS: Con extensiones de requiere de una instrucción especializada, cable de acero de 464 m, 505 m y 587 m solo tener espíritu de aventurero. respectivamente, de 1555 m en total se tensa Los vuelos se realizan en parapente biplaza e para permitir a los participantes alcanzar incluye el transporte al Calvario y desde el río velocidades de hasta 85 Km/Hr. a Coroico.
CANYONING BICIMONTAÑA DESCRIPCIÓN: Se lleva a cabo en Santa DESCRIPCIÓN: Es la actividad más Rosa del Vagante, el punto de partida es el desarrollada en Coroico. Tiene su inicio en La campamento de base AGROTURÍSTICO, a Cumbre a 25 Km. de la ciudad de La Paz, a partir del cual se puede realizar caminatas una altura de 4.700 mts. y asciende hacia el guiadas por diferentes circuitos (sendas) de Valle de los Yungas hasta Yolosa (1100 mts.) 1,2,3 días donde se puede observar una por el Camino de la Muerte. diversidad de flora y fauna. CARACTERÍSTICAS: En su recorrido se puede observar que el camino tiene curvas sinuosas, estreches de su calzada, barrancos. Fuente: Elaboración Propia, en base a datos de Toro, (2015)
112 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Aquellas actividades potenciales turísticas que se podrían desarrollar en comunidades del municipio de Coroico son:
CUADRO Nº 12 ACTIVIDADES POTENCIALES EN COROICO
ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN
CABALGATA La cabalgata es una forma de realizar largas excursiones a campo traviesa montando un caballo.
Equipamiento: Ropa adecuada, Casaca o poncho, Sombrero, Guantes, Protector solar, Anteojos para el sol.
Conducta Ecológica: Cuida la naturaleza, no arrojar
basura, no recojas especímenes de flora y fauna. Imagen que muestra el desarrollo de la Seguridad: Es recomendable contratar los servicios de actividad turistica de la cabalgata. una agencia de comprobada seriedad, que posea guías Autor de Imagen: Pablo Etchever capacitados y cuyos tours incluyan seguros personales.
PAINTBALL El Paintball es un juego de persecución en el que los participantes utilizan pistolas de aire comprimido para disparar pequeñas bolas de pintura a otros jugadores.
Equipamiento: Protector para el torso, Protector para el cuello, Sombrero, gorro de lana o pañuelo para el pelo, Ropa de camuflaje, Máscara
Vista del equipamiento para la actividad de Seguridad: Además del uso obligatorio de máscaras, las marcadoras no deben disparar bolas de pintura Paintball. por encima de una determinada velocidad.
Autor de Imagen: Kirame Turismo Extremo
113 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
NOCHES DE TERTULIA
Coroico cuenta con muchas tradiciones, leyendas y mitos por lo que sería bastante interesante tomar en cuenta recorridos nocturnos en los lugares que acontecieron diferentes hechos históricos. Pues es importante destacar que en Coroico existen aún muchas personas a las cuales les gusta tomar mucha importancia y recordar todo lo que tiene que ver con tradiciones del lugar.
Imagen de la representacion del desarrollo de Observación: Para este tipo de recorrido simplemente se una noche de tertulia. necesita el interés por parte del visitante de conocer un
Autor de Imagen: José Cúneo poco más de la historia de Coroico. Tampoco existe riesgo alguno de llevar a cabo la actividad.
GLOBO AEROSTÁTICO El globo aerostático es una de las actividades de aventura más intensas y bellas por disfrutar de impresionantes paisajes. Esta actividad se realiza al amanecer o al atardecer porque se requiere que el flujo del viento sea adecuado pues el globo.
Precaución:
No volar en la lluvia, la niebla o un acercamiento frentes de tormenta en la zona.
El miedo a las alturas, no le permitirá llevar a Vista de dos globos aerostáticos en ascenso cabo la actividad. al cielo Si tiene alguna enfermedad cardiaca, no se recomienda realizar la actividad. Autor de Imagen: Turiguide México
Fuente: Elaboración Propia, en base a datos de internet, (2016)
114 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
4.7. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
A partir de la revisión tanto de fuente primaria como secundaria se pudo llegar a la conclusión de que en la ciudad de La Paz no se tiene competencia de forma directa con el producto que se plantea como es el caso de la “Ruta de la Miel”, ya que a pesar de que la producción de miel se realiza en varios lugares aún no se planteó un producto turístico para ofertar al visitante como una alternativa más, sin embargo si se tiene datos de rutas que están ligadas al tema agroturístico, las cuales se describen a continuación:
RUTA DE LA COCA: Es un recorrido que se oferta en el municipio de Coroico
ofertado por Inalmama Tours, el costo del paquete es de Bs. 280 y este recorrido solo
comprende 1 día de visita, se incluye el transporte, alimentación, guía local. Su principal
característica es la participación activa de los turistas, además del trabajo conjunto con
los pobladores del lugar. (Entrevista a Carlos Quelta, encargado de Inalmama
Tours, el 17 de Septiembre de 2016)
IMÁGEN No 17 TOUR DE LA COCA
Vista del transporte Inalmama Tours, turistas cosechando la coca, y turistas participando en el
secado de coca, tomada en fecha 12 de Septiembre de 2016 (Foto: Maritza Perez)
115 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
RUTA DEL CAFÉ: El municipio de Coroico también promueve e incentiva la producción del café, por lo que se plantea la ruta del café que consiste en una caminata en la que el visitante se adentra a las plantaciones de café, para conocer de cerca el proceso de producción y elaboración del producto. Esta ruta es promocionada por la
Dirección de Turismo y Culturas de Coroico e Inalmama Tours. Su costo esta entre los
Bs. 280 a Bs.320. (Entrevista a Roy Manuel Condori Mamani, Director de Turismo y Culturas de Coroico, el 11 de Septiembre de 2016)
RUTA DEL CAFÉ GOURMET EN INCAPAMPA: Es un recorrido ofertado por la familia Montaño quienes cultivan café orgánico de primera calidad, que se vende en el mercado de Café Especial. En un terreno ubicado en Incapampa se explica el proceso de cultivar, cosechar y procesar el café. Al culminar el paseo se termina con una degustación de café. No tiene un costo fijo el recorrido pero puede aportar con una contribución de Bs. 50 o más. La duración del paseo es de cerca de una hora, e incluye un café destilado. (Entrevista a Carlos Quelta, encargado de Inalmama Tours, el 17 de Septiembre de 2016)
RUTA GASTRONÓMICA DEL CAFÉ SUMA DE CARMEN PAMPA: Se llevó a cabo por la Unidad Académica de Carmen Pampa (UAC-CP) y la oficina del IICA en
Bolivia. Se realizó el recorrido del Circuito 1: Ruta del Café, que comprende a la Finca
Santi, y los paraderos turísticos, como las huertas orgánicas y el laboratorio de entomología en el Campus Leahy, culminan el recorrido en el mirador y futuro comedor turístico en Campus Universitario Mannig. (IICA, 2013: pág. 1)
116 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
RUTA DE LA QUINUA EN LA PAZ: Se visita las parcelas de producción de quinua
dulce en la comunidad paceña de QuraJawira. Se ofrece un almuerzo comunitario para
los invitados en el municipio de Patacamaya. En la tarde se hace una visita a los cultivos
del grano dulce que cuentan con sistemas de riego en la comunidad paceña de Jatuquira,
es ofertada ocasionalmente por BOLTUR (Quispe, 2013: s.n.)
RUTA DEL DURAZNO EN SAPAHAQUI: Al ser la agricultura la actividad
económica principal del lugar, la producción se la realiza por épocas, por lo tanto el
ingreso se percibe en cada cosecha, y los jóvenes optan por migrar hacia la ciudad y los
adultos se dedican a otras actividades, por ende en épocas en las que no se cosecha hay
escasez de trabajo. Por tanto, el turismo es una opción más de trabajo, por lo cual jóvenes
y adultos aparte de dedicarse a la actividad agrícola ellos podrían enlazar ésta al turismo
(Huanca y Santos, 2015: pág. 9)
Existen diferentes rutas en nuestro contexto, algunas que como en el caso de la ruta del durazno solo se plantean y no se ejecutan pues este es un típico ejemplo de cómo muchos no llevan a la práctica ideas que son bastantes novedosas.
Si bien no se plantearon rutas turísticas o productos turísticos en base a la miel, revisaremos como se encuentra la actividad apícola de algunas comunidades cercanas al área en el que se plantea desarrollar la Ruta de la Miel:
CADENA PRODUCTIVA APÍCOLA EN CORIPATA: El proyecto contempla la
construcción de un apiario para la producción de 360 reinas mejoradas y distribuirlas a
120 familias. Se brinda asistencia técnica, se entrega 720 cajas apícolas con sus
117 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! herramientas menores y la producción de 9.600 plantas.(Cocarico y Torlot, 2013: pág.
48)
PRODUCCION APÍCOLA EN IRUPANA: Se realizó la entrega parcial de equipos e insumos apícolas, correspondiente al proyecto “Fomento a la producción y calidad de la miel en la Asociación de Apicultores Ecológicos de Irupana”. Se brinda la asistencia técnica en el manejo de apiarios, la adopción de técnicas y prácticas para fomentar y mejorar la producción de miel. (Cocarico y Torlot, 2013 pág. 51)
PRODUCCIÓN APÍCOLA EN CHULUMANI: En su primera fase, 76 familias se benefician con 228 cajas apícolas, 6.020 láminas de cera, la constitución de un centro de servicio apícola municipal y la implementación de tres centros de emprendimiento. Con estos financiamientos se pretende incrementar la producción de miel de 14.965 Kg. a
28.265 Kg en Chulumani, en el periodo 2014 – 2016. (Cocarico y Torlot, 2013: pág.
54)
PRODUCCIÓN APÍCOLA EN LA ASUNTA: Se benefician 144 familias con 432 colmenas completas, 432 rejillas excluidoras, 144 caballetes metálicos y 8.640 láminas de cera estampada para la producción anual de 7.778 kilos de miel. (Cocarico y Torlot
, 2013: pág. 59)
118 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
4.8. DEMANDA TURÍSTICA
4.8.1. DEMANDA ACTUAL
Según el viceministerio de Turismo en cuanto al turismo receptor en Bolivia se define lo siguiente: “De acuerdo al Cuadro N° 31, los principales lugares donde se realizan visitas con
Turismo Organizado son: Isla de la Luna con 25%, Rurrenabaque – Madidi con 20,7%, Isla del
Sol con 17,8%, los Yungas con 15,8% y Tiwanaku con 14,7%. Se observa también que las visitas a Camiri se realizan sin ningún tipo de paquete turístico y que cuando los turistas visitan
Villazón, Yacuiba o Tarija realizan en promedio muy poco Turismo Organizado (menos del 1% en cada lugar)”. (VMT, 2014: pág. 31)
CUADRO No 13 TURISMO RECEPTOR: CONDICIÓN DE VIAJE SEGÚN
PRINCIPALES VISITADOS, 2014
Fuente: INE (Instuto Nacional de Estadística) Encuesta de Gasto de Turismo Emisor y Receptor (2014)
119 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Entonces se define que las visitas a los Yungas representan uno de los mayores porcentajes en cuanto a viajes organizados se refiere lo que es muy conveniente para la implementación del proyecto de la ruta de la miel.
Principales lugares turísticos visitados en Bolivia
En el siguiente cuadro se detalle el porcentaje de visitas a los Yungas según sexo se denota 50
% del total de visitas lo realizan varones al igual que las mujeres, este punto también es importante, puesto que la ruta está dirigida a tanto varones como mujeres.
CUADRO No 14 TURISMO RECEPTOR: PRINCIPALES LUGARES TURÍSTICOS
VISITADOS DE BOLIVIA SEGÚN SEXO, 2014
120 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Fuente: INE (Instituto Nacional de Estadística) "Encuesta de Gasto de Turismo Emisor y Receptor 2014" (2014)
GASTO TURISTICO DE EXTRANJEROS SEGÚN TIPO DE GASTO
Según datos del INE (Instituto Nacional de Estadísticas) realizados hasta el año 2016 se puede evidenciar que en este último año el tercer gasto mayormente realizado es el de esparcimiento, punto que se podría aprovechar para hacer la promoción de la ruta planteada.
CUADRO Nº 15 TIPO DE GASTO REALIZADOS POR TURISTAS EXTRANJEROS
TIPO DE GASTO 2010 2011 2012 2013 2014 2015(p) 2016(p)
TOTAL 425.407 502.541 527.047 556.953 655.424 692.501 711.020 Alojamiento 91.037 107.594 112.863 119.188 100.280 105.953 108.786 COMPRA DE BIENES 92.739 109.804 115.471 121.416 140.261 148.195 152.158 Artesanías 26.375 30.458 32.476 35.531 53.089 56.093 57.593 Vestimenta 37.861 47.926 47.907 51.569 62.921 66.480 68.258 Otros(2) 28.503 31.420 35.088 34.316 24.251 25.623 26.308 OTROS GASTO EN SERVICIOS 241.631 285.143 298.713 316.349 414.883 438.353 450.076 Alimentos y Bebidas 106.352 126.635 131.742 139.238 155.335 164.123 168.512 Transporte Interno 52.750 64.316 65.954 69.062 109.456 115.648 118.740 Esparcimiento 45.944 53.174 56.901 60.151 81.273 109.415 112.341 Otros(3) 36.585 41.018 44.116 47.898 68.819 49.168 50.482
FUENTE: Cuadro realizado por el Instituto Nacional de Estadística (2017)
GASTO TURÍSTICO DE VISITANTES EXTRANJEROS A BOLIVIA
De acuerdo con las estudios realizados por el INE Instituto Nacional de Estadísticas (2017), en las proyecciones del año 2016; el mayor aporte a la economía boliviana con el gasto turístico por parte de extranjeros fue realizados por Argentina, en segundo lugar por España y en tercer
121 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! lugar por Estados Unidos, y países como Francia, Chile, Brasil que su gastos asciende a un total mayor a 57 mil dólares por año, por lo que este proyecto está dirigido con mayor interés a este segmento del mercado internacional.
CUADRO Nº16 GASTO TURÍSTICO DE VISITANTES EXTRANJEROS A BOLIVIA
(expresado en dólares)
PAÍS 2011 2012 2013 2014 2015(p) 2016(p)
TOTAL 502.541 527.047 556.953 655.424 692.501 711.020 ALEMANIA 19.474 19.734 20.401 26.332 29.866 27.521 ARGENTINA 52.204 63.981 63.986 76.128 88.842 90.624 AUSTRALIA 7.107 7.461 8.925 9.029 7.551 7.974 AUSTRIA 5.352 5.086 8.310 1.980 2.025 1.950 BELGICA 3.591 3.157 2.937 7.412 6.635 6.472 BRASIL 72.710 71.620 89.346 67.119 69.128 57.313 CANADÁ 13.177 11.466 14.461 10.707 10.440 9.767 CHILE 31.980 42.977 44.762 63.387 60.696 58.491 CHINA 3.527 2.753 4.412 7.270 12.275 17.015 COLOMBIA 18.077 24.315 28.888 24.427 23.905 28.810 COREA DEL SUR 569 1.175 1.071 4.109 5.371 5.966 CUBA 18.714 20.649 15.059 7.193 6.789 7.079 ECUADOR 3.735 5.103 5.148 7.086 7.353 11.613 ESPAÑA 42.755 51.068 39.111 57.086 67.042 73.394 ESTADOS UNIDOS 38.921 36.557 36.970 64.653 73.647 72.881 FRANCIA 21.231 19.461 18.908 28.613 28.199 28.602 IRALANDA (EIRE) 2.163 1.875 1.609 226 184 185 ISRAEL 12.338 8.218 11.086 5.132 2.752 2.335 ITALIA 17.726 13.599 13.912 13.565 13.176 14.067 JAPÓN 3.244 4.951 6.464 11.441 12.067 11.293 MÉXICO 9.649 10.227 10.911 13.709 14.031 13.444 PAISES BAJOS 4.815 5.140 3.861 3.552 3.629 3.439
122 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
PARAGUAY 9.243 9.704 9.083 8.839 9.863 10.673 PERÚ 21.518 22.882 23.220 48.619 52.844 62.652 REINO UNIDO 8.507 9.849 9.680 20.996 20.359 18.974 SUECIA 5.252 3.659 4.756 6.293 5.934 5.390 SUIZA 8.748 8.351 8.602 11.116 11.353 11.053 URUGUAY 7.751 7.557 6.362 4.677 4.786 4.903 VENEZUELA 18.381 14.103 18.857 9.509 8.918 9.231 RESTO DE PAÍSES 20.081 20.366 25.857 35.216 32.842 37.910
FUENTE: Cuadro realizado por el Instituto Nacional de Estadística (2017)
LLEGADA DE VIAJEROS INTERNACIONALES SEGÚN NACIONALIDAD
2012-2016
PAÍS DE 2012 2013 2014 2015(p) 2016(p) RESIDENCIA
TOTAL 1.997.792 2.091.176 2.182.969 2.245.767 2.437.354 Bolivia 883.325 1.000.918 1.002.519 1.114.326 1.259.899 Alemania 28.463 27.746 30.182 34.159 30.238 Argentina 226.384 228.774 242.075 238.141 293.458 Australia 14.388 16.102 12.564 10.432 11.044 Austria 3.549 4.880 3.333 3.204 3.168 Bélgica 5.412 4.940 5.997 5.216 5.284 Brasil 72.109 88.538 101.890 96.205 86.487 Canadá 12.947 14.643 12.773 12.148 11.567 Chile 103.040 99.693 116.664 102.624 104.463 China 2.310 3.318 5.998 9.551 12.861 Colombia 23.248 25.709 25.560 24.314 29.575 Corea del Sur 4.314 4.419 7.004 9.568 10.643 Costa Rica 1.123 1.964 1.618 1.495 1.539 Cuba 14.704 10.796 4.970 4.635 4.838 Dinamarca 3.295 2.928 2.577 2.596 2.196 Ecuador 9.936 9.652 10.060 9.894 14.672 El Salvador 830 1.400 583 628 732 Eslovaquia 578 464 543 636 707
123 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
España 30.658 24.192 33.967 34.066 37.626 Estados Unidos 40.673 40.691 59.871 59.129 58.403 Finlandia 744 970 695 888 762 Francia 30.002 28.751 33.403 32.620 33.990 Grecia 286 363 328 317 467 Guatemala 788 993 882 784 690 Honduras 415 1.272 468 467 502 Hungría 295 89 282 460 413 India 969 995 1.041 1.025 1.338 Irlanda 3.435 2.964 3.336 2.886 2.720 Israel 6.753 6.870 7.609 4.224 3.643 Italia 11.930 12.120 12.554 11.918 12.911 Japón 11.909 15.489 16.765 17.278 16.212 México 11.199 12.029 12.985 13.450 13.132 Nicaragua 457 1.388 369 415 352 Noruega 2.063 1.509 2.037 1.833 1.438 Nueva Zelandia 3.286 5.012 2.794 2.302 2.767 Países Bajos 6.775 5.242 7.891 7.354 7.996 Panamá 1.915 3.327 1.542 1.619 4.301 Paraguay 20.782 19.689 18.196 17.585 19.743 Perú 334.149 293.033 314.119 293.466 271.046 Polonia 3.044 3.137 3.286 3.197 3.051 Portugal 1.508 2.620 2.002 2.059 2.452
FUENTE: Cuadro realizado por el Instituto Nacional de Estadística (2017)
Según este cuadro se puede identificar que el año 2016 la mayor afluencia de viajeros a Bolivia es proveniente de Argentina, Perú, Chile y Brasil. Otros países como Estados Unidos, España,
Brasil que de igual modo contribuyen la demanda a Bolivia; como unos de los mayores países emisores. Estos datos segmentan la demanda a la que se pretende dirigir el proyecto de la
“Ruta de la miel”.
124 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
SEGMENTO DE MERCADOS
Es sustancial saber cómo se encuentra el interés por la actividad turística en áreas rurales, de este modo ver la tendencia que va a tener en los siguientes años, por consiguiente aprovechar y fomentar tales actividades, por lo que tenemos el siguiente cuadro:
CUADRO Nº 17 SEGMENTOS DE MERCADO HASTA EL 2020
SEGMENTOS DE MERCADO MÁS IMPORTANTES HASTA EL 2020 1. Sol y Playa Viajes larga distancia, Segmentos específicos, viajes combinados. 2. Deportes Deportes de Invierno Deportes Acuáticos 3. Aventura 4. Turismo basado en la Naturaleza 5. Turismo Cultural 6. Turismo Urbano 7. Turismo Rural 8. Cruceros 9. Parques Temáticos 10. Reuniones y Conferencias
Fuente: Elaboración propia, en base a datos de UNWTO- Panorama OMT del turismo internacional, (2015)
Como se puede observar en el anterior cuadro uno de los segmentos de mercado más importantes hasta el año 2020 el turismo rural está ocupando el séptimo lugar, pues esta es una oportunidad que no se puede desaprovechar ya que Coroico cuenta con todas las condiciones para seguir mejorando y fomentado el desarrollo del turismo rural o agroturismo en el lugar.
125 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
CUADRO Nº 18 PERFIL DEL CLIENTE DE TURISMO RURAL COMUNITARIO EN
BOLIVIA, ECUADOR Y PERÚ
SEGMENTACIÓN BOLIVIA ECUADOR PERÚ Modalidad de Viaje Viajan con amigos: 54% Viajan con amigos: 50% Viajan con amigos: 57% Viajan en Pareja: 26% Viajan en Pareja: 25% Viajan en Pareja: 13% Solo: 11% Solo: 15% Solo: 12% Familia: 5% Familia: 2% Familia: 3% Grupo Organizado: 4% Grupo Organizado: 15%
Estadía promedio en el 11 Días 12 Días 13 Días país Fuente: INE 2013 Fuente: MINTUR 2012 Fuente: PROMPERU 2012
Edad 26 y 37 años: 49% 26 y 37 años: 45% 26 y 37 años: 44% 18 y 25 años: 32% 18 y 25 años: 28% 18 y 25 años: 34% 38 y 45 años: 13% 38 y 45 años: 20% 38 y 45 años: 15% Más de 45 años: 13% Más de 45 años: 6% Más de 45 años: 7% Menor de 18 años: 1% Menor de 18 años: 2%
Fuente de Información Parientes y amigos: 57% Parientes y amigos: 45% Parientes y amigos: 32% Internet: 22% Internet: 28% Internet: 23% Agencia de Viajes: 8% Agencia de Viajes: 12% Diarios y revistas: 19% Agencia de Viajes: 10%
Contratación de En forma directa: 77% En forma directa: 77% En forma directa: 46% Servicios Agencia de Viaje: 13% Agencia de Viaje: 16% Agencia de Viaje: 36% Tour Operadora: 6% Tour Operadora: 5% Tour Operadora: 12%
Actividades preferidas Visitar ruinas Conversaciones y Trekking por los turistas arqueológicas. tradiciones. Visitar ruinas Conversaciones y Compra de artesanías arqueológicas. tradiciones. Gastronomía Conversaciones y Arte textil tradiciones. Gastronomía Arte textil Fuente: CODESPA-DTS Consultores “Análisis de la Demanda del TRC en Perú, Bolivia y
Ecuador”, (2011)
En el cuadro anterior se distingue que de acuerdo a las encuestas realizadas hay una similitud de información con la columna correspondiente a Bolivia en el que nos proporciona datos de la demanda como ser: la edad, fuente de información, contratación de servicios, actividades preferidas por los turistas. Pues estas son las características de los futuros clientes a los que
126 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! debemos agrupar en un mercado turístico formando grupos de personas con características de comportamiento similar y así dirigir nuestro esfuerzo hacia aquellos grupos que nos interesa y podemos satisfacer para la oferta del proyecto planteado “Ruta de la Miel”.
De acuerdo a todos los cuadros anteriormente proporcionados por el Instituto Nacional de
Estadística acerca de la actividad turística ya sea la llegada de turistas, mayor afluencia turística o sitios que son mayormente visitados, el segmento turístico se identificaría de la siguiente manera:
GRÁFICO Nº 10 SEGMENTO TURÍSTICO INTERNACIONAL PARA LA RUTA DE
LA MIEL
ARGENTINA
ESTADOS PERÚ UNIDOS SEGMENTO TURÍSTICO
ESPAÑA CHILE
BRASIL
El país que mayor afluencia de viajeros genera es Argentina además que realiza el mayor aporte a la economía boliviana con el gasto turístico que realiza en el país; el segundo país en generar afluencia a nuestro país es Perú aunque no está dentro de los tres países que generan mayor gasto turístico; prosigue Chile que es uno de los que genera afluencia así como gasto turístico en Bolivia en cuanto a Turismo, procede Brasil siendo el tercer país que mayor gasto turístico
127 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! género en el año 2016, España es el cuarto país en generar afluencia turística pero el segundo país en generar mayor gasto turístico en el país, y Estados Unidos como ultima país generador de afluencia y uno de los primero en gastar en servicios y productos turísticos en Bolivia. Todos estos datos se obtuvieron en base a estudio estadísticos realizados por el INE, específicamente de datos del año 2016.
Otros países como Alemania, Francia también son generadoras de afluencia turística por lo tanto genera beneficios económicos para nuestro país.
4.8.2. DEMANDA POTENCIAL (ESTUDIO DE LA DEMANDA TURÍSTICA
PARA LA RUTA DE LA MIEL)
A. CARACTERÍSTICAS GENERALES
A modos de determinar la demanda potencial para la ruta de la miel en San Gerónimo-Coroico se realizó encuestas que dieron como resultado lo siguiente:
Las encuestas realizadas fueron efectuadas bajo el método no probabilístico por cuotas a visitantes extranjeros y nacionales de Coroico mismas que se efectuaron en distintas fechas que abarcan desde el 5 de mayo hasta el 21 de Diciembre de 2016, las cuales posteriormente fueron tabuladas y expresadas en el proyecto, los cuales suman 80 encuestados cuyas respuestas se tornaron interesantes y a la vez valiosas.
Para la obtención de este dato se realizó 80 encuestas, justificadas bajo la siguiente formula:
n= K2 pq N
e2 (N-1)+ K2 pq
128 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
DONDE:
N: es el tamaño de la población o universo (número total de posibles encuestados).
K: es una constante que depende del nivel de confianza que asignemos. El nivel de confianza indica la probabilidad de que los resultados de nuestra investigación sean ciertos: un 95,5 % de confianza es lo mismo que decir que nos podemos equivocar con una probabilidad del 4,5%. e: es el error muestral deseado. El error muestral es la diferencia que puede haber entre el resultado que obtenemos preguntando a una muestra de la población y el que obtendríamos si preguntáramos al total de ella. Ejemplos: p: es la proporción de individuos que poseen en la población la característica de estudio. Este dato es generalmente desconocido y se suele suponer que p=q=0.5 que es la opción más segura. q: es la proporción de individuos que no poseen esa característica, es decir, es 1-p. n: es el tamaño de la muestra (número de encuestas que vamos a hacer).
A continuación le facilitamos gratuitamente una aplicación para calcular el tamaño muestral.
Introduzca los datos correspondientes a su investigación y pulse en "Calcular muestra":
n= K2 pq N
e2 (N-1)+ K2 pq n= 1.962* 0,5*0,5*19397
0,112(19397-1) + 1,96 2* 0,5*0,5 n= 79.
129 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
El siguiente cuadro se realizó considerando a los encuestados que estaban de acuerdo en realizar la actividad del apiturismo (Ruta de la Miel) que representa a 69 encuestados de los
80 representando al 86%, de los cuales se obtuvo el siguiente perfil:
B. PERFIL DE LA DEMANDA TURÍSTICA PARA LA RUTA DE LA MIEL
La recolección de información en cuanto al perfil del visitante nos ayudara a entender las características y preferencias de nuestra demanda actual:
GRÁFICO N° 11 PERFIL DE LA DEMANDA TURÍSTICA PARA LA RUTA DE LA
MIEL
En función del Motivo de Viaje: En función del lugar de procedencia: - Personas que se desplazan por - Departamentos de En función del sexo: vacaciones con el Bolivia con el 40 %. - Hombres con el 46% 86% En función del y mujeres con el 40% Estado Civil: Se condirarán a ambos - El segmento según ya que la diferencia es el estado civil serán mínima. solteros con el 68% según encuestas realizadas.
En función del Origen: En función de la Edad: DEMANDA - De acuerdo a las - El segmento TURÍSTICA encuestas realizadas se seleccionado para la ruta PARA LA considerarán los 2 son personas que tengan RUTA DE LA primeros puestos; es decir, de 25 a 34 años de edad MIEL franceses con el 33% y con el 54% latinoamericanos con el 21%.
Fuente: Elaboración Propia, en base a encuestas realizadas, (2016)
130 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
MOTIVO DEL VIAJE
La motivación principal de los encuestados en un 86% para desplazarse a visitar los atractivos turísticos de Coroico es por Vacaciones, seguido de la asistencia a eventos con el 8% y finalmente con el 6% por temas de investigación.
GRÁFICO Nº 12 MOTIVACIÓN DE VIAJE
Investigación 6%
Asistencia a Otros eventos 8% Vacaciones 8% 86%
Fuente: Elaboración propia, en base a encuestas realizadas a Turistas Nacionales e
Internacionales, (2016)
RAZONES DE SU ELECCIÓN PARA VISITAR COROICO
En el siguiente grafico se observa que el 55% de los encuestados realiza la visita a Coroico por recomendación de amigos, seguido del 19% por recomendación de personas, por la sugerencia de agencias de viaje representando el 11% y finalmente el 15% que lo hace por Curiosidad.
131 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
GRÁFICO Nº 13 RAZONES DE VISITA A COROICO
Recomendación de personas Sugerencia de 19% Agencias de Viaje 11% Otros 26% Curiosidad Recomendación 15% de amigos 55%
Fuente: Elaboración propia, en base a encuestas realizadas a Turistas Nacionales e Internacionales, (2016)
QUÉ ASPECTOS VALORA MÁS DEL LUGAR
En un mayor porcentaje con el 64% se puede observar claramente que los encuestados valoran más el medio ambiente del lugar, seguido de la importancia que le dan a la cultura de la zona con el 20% y finalmente con el 16% los atractivos naturales.
GRÁFICO Nº 14 APRECIACIÓN DEL TURISTA
Cultura de la Zona Otros 20% 16% Atractivos Naturales 16% Medio Ambiente 64%
Fuente: Elaboración propia, en base a encuestas realizadas a Turistas Nacionales e Internacionales, (2016)
132 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
ACOMPAÑANTES CON LOS QUE REALIZA EL VIAJE
El 43% de los encuestados realiza su viaje solos, el 21% con sus amigos, seguido del 20% para aquellos que viajan en Familia y con el 16% los que realizan su viaje en pareja.
GRÁFICO Nº 15 ACOMPAÑANTES CON LOS QUE REALIZAN VIAJES
Amigos Familia 21% 20%
Otros Solo 37% 43%
Pareja 16%
Fuente: Elaboración propia, en base a encuestas realizadas a Turistas Nacionales e
Internacionales, (2016)
ACTIVIDADES A REALIZAR EN COROICO
Con el 61% de los encuestados se puede decir según la muestra del grafico que la mayoría prefiere realizar la actividad del trekking, considerando como uno de las actividades que menos quieren realizar el paisajismo con el 4%.
133 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
GRÁFICO Nº 16 ACTIVIDADES PREFERIDAS
Biking Circuitos 6% Turísticos 10% Paisajismo Visita a Miradores 4% 9%
Otros 14% Observacion de Flora y Fauna Trekking 10% 61%
Fuente: Elaboración propia, en base a encuestas realizadas a Turistas Nacionales e Internacionales, (2016)
ORGANIZACIÓN DE SU VIAJE
El 97% de los que fueron encuestados realizan su viaje de manera independiente sin tomar ningún servicio de agencias de viaje u otros que ofertan Coroico, sin embargo un 3% si lo hace.
GRÁFICO Nº 17 TIPOS DE ORGANIZACIÓN DE VIAJE
Paquete Turístico Por Cuenta (Organizado) Propia 3% 97% Otros 3%
Fuente: Elaboración propia, en base a encuestas realizadas a Turistas Nacionales e Internacionales, (2016)
134 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
MEDIO DE TRANSPORTE UTILIZADO
Con un porcentaje del 74% según el grafico se puede observar que la mayoría de los encuestados utiliza el minibús como medio de transporte para desplazarse hasta Coroico, teniendo en un porcentaje menor del 7% aquellos que se trasladan en Taxi.
GRÁFICO Nº 18 MEDIOS DE TRANSPORTES UTILIZADOS
Surubí 19%
Otros Taxi 7% 7%
Minibus 74%
Fuente: Elaboración propia, en base a encuestas realizadas a Turistas Nacionales e
Internacionales, (2016)
CALIFICACIÓN DE SERVICIOS RECIBIDOS: HOSPEDAJE, TRANSPORTE,
ALIMENTACIÓN
Por lo que se puede observar en el siguiente cuadro en los 3 servicios turísticos la mayoría de los encuestados considera que la calidad del servicio ofertado es regular, seguido de los que opinan que se ofrece un buen servicio.
135 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
GRÁFICO Nº 19 CALIFICACIÓN RECIBIDA DE HOSPEDAJE
Malo Regular Bueno 0 10 20 30 40 50 Bueno Regular Malo Alimentación 32 46 2 Transporte 32 44 4 Hospedaje 36 39 5
Fuente: Elaboración propia, en base a encuestas realizadas a Turistas Nacionales e
Internacionales, (2016)
RECOMENDARÍA VISITAR COROICO
En las encuestas realizadas el 99% de los encuestados considera que sí recomendaría visitar
Coroico, a pesar de que se debe mejorar en diferentes factores que influyen en la actividad turística.
GRÁFICO Nº 20 RECOMENDACIÓN DE TURISTAS
Otros 1% Si No 99% 1%
Fuente: Elaboración propia, en base a encuestas realizadas a Turistas Nacionales e Internacionales, (2016)
136 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
¿QUÉ TIPO DE TURISMO LE GUSTARÍA REALIZAR?
De acuerdo a una explicación breve de lo que implicaba la actividad del apiturismo se puede ver en el siguiente gráfico que la mayoría de los 80 encuestados consideraría realizar la actividad que se plantea desarrollar en Coroico que es el Apiturismo el cual está representado con el 47%.
GRÁFICO Nº 21 INTERÉS EN LA REALIZACIÓN DE LA RUTA
Turismo de Aventura Turismo 8% Cultural 15%
Apiturismo Otros 47% 45% Turismo de Naturaleza 30%
Fuente: Elaboración propia, en base a encuestas realizadas a Turistas Nacionales e
Internacionales, (2016)
¿LE GUSTARÍA PARTICIPAR EN LA ACTIVIDAD DEL APITURISMO
(RUTA DE LA MIEL)?
El menor porcentaje del 14% representa a aquellos encuestados que dicen no estar interesados en realizar la actividad del apiturismo por motivos como ser el desconocimiento de la actividad, miedo de las abejas, entre otros. Pero con el 86% se tiene la aprobación para realizar la actividad si esta fuera ofertada.
137 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
GRÁFICO Nº 22 PARTICIPACIÓN EN LA RUTA
Otros 14%
Si No 86% 14%
Fuente: Elaboración propia, en base a encuestas realizadas a Turistas Nacionales e Internacionales, (2016)
¿CUÁNTO ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR? (FULL DAY: transporte,
alimentación, equipo para la actividad, souvenirs, etc.)
En el gráfico siguiente se observa que entre los encuestados un porcentaje mayor específicamente 47 personas consideran que un precio razonable para realizar la ruta de la miel es de Bs. 210-300.
GRÁFICO Nº 23 MONTO DE PAGO POR LA RUTA
Bs. 310- 400 Bs. 150-200
0 20 40 60 Bs. 150-200 Bs. 210- 300 Bs. 310- 400 Series1 26 47 7
Fuente: Elaboración propia, en base a encuestas realizadas a Turistas Nacionales e Internacionales, (2016)
138 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Toda empresa para tener éxito debe saber quiénes son sus clientes, saber a quién vende y conocer cuáles son las características, exigencias y expectativas de esos clientes por lo que en base a la pequeña encuesta que se realizó se obtuvo el perfil de la demanda potencial a la cual ofertaríamos el proyecto que se plantea sobre la “Ruta de la Miel”.
4.9. GESTIÓN AMBIENTAL
“Se tiene una Unidad de Medio Ambiente la cual está encarando todo el tema de la basura
y justamente se tiene un relleno pero producto de un mal manejo de acuerdo a la
capacitación de anteriores gestiones no hay tratamiento de la basura pero se está queriendo
llegar a eso por lo que tenemos un proyecto para la constitución de una nueva empresa
para ver el tema de tratamiento de basura”. (Entrevista realizada a Rolando Linares,
Oficial Mayor del Municipio de Coroico el 30 de Agosto de 2016)
Para empezar con este análisis de la gestión ambiental se dividirá el mismo en:
4.9.1. RESIDUOS SÓLIDOS
IMÁGEN No 18 RELLENO SANITARIO DE SAN JORGE
Vista del Relleno Sanitario San Jorge, tomada en fecha del 10 de Abril de 2016 (Foto:
Maritza Perez)
139 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
En el siguiente grafico se puede observar las características físicas de los residuos sólidos generados en el municipio de Coroico:
GRÁFICO No 24 RESIDUOS SÓLIDOS GENERADOS EN COROICO
Fuente: Elaboracion propia, en base a datos de FONADAL, (2008)
De acuerdo a la entrevista realizada el 15 de Abril de 2016 el director de la Unidad de
Medio Ambiente Javier Ulises Ariñez Flores nos informó que los últimos datos con los
que cuentan de la Gestión de Residuos Sólidos del municipio de Coroico son de la gestión
2011, se está haciendo la clasificación de residuos sólidos y no el tratamiento, más que
todo de las botellas pets y de vidrio, no tienen registro de la cantidad de basura recolectada,
ya que desde diciembre la empresa municipal de red “Pueblo Blanco” dejo sus funciones
y en este momento se encuentra a responsabilidad de la Alcaldía y esta se encarga del
recojo de basura.
4.9.2. TRATAMIENTO DE AGUAS SERVIDAS
“Estamos en proyección para hacer el tratamiento para el siguiente año dentro de nuestro
POA estamos poniendo ese proyecto para realizar y empezar a gestionar el tratamiento
de las aguas residuales” (Entrevista realizada al director de la Unidad de Medio
Ambiente Javier Ulises Ariñez Flores el 15 de Abril de 2016)
140 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
4.10. ANÁLISIS DE LA IMPORTANCIA DEL TURISMO EN EL ÁREA DEL
PROYECTO PARA LA ADMINISTRACIÓN GUBERNAMENTAL Y NO
GUBERNAMENTAL
Se realizará una breve descripción de lo que se está haciendo en materia de turismo para el municipio de Coroico específicamente considerando el presupuesto e importancia que se le asigna a determinado lugar:
4.10.1. MINISTERIO DE CULTURAS Y TURISMO
Machicao (2014) informo que se contrató una línea de crédito del Banco Interamericano de
Desarrollo (BID) de Bs 12 millones para el financiamiento de proyectos comunitarios concursables destinados a impulsar el desarrollo del sector en Bolivia. Para acceder a los recursos, las comunidades y personas interesadas podían presentar sus propuestas, pero lo que cabe destacar es que uno de los lugares priorizados para los fondos concursables fue los Yungas de La Paz, por lo que se realizó un taller el 2 de junio, en la Sede Social del Municipio de
Coroico. Pues a partir de ese crédito se permitió a las comunidades la obtención de recursos económicos y el desarrollo de sus regiones, sobre todo para mostrar a los turistas nacionales y extranjeros la riqueza turística cultural que se tiene.
4.10.2. VICEMINISTERIO DE TURISMO
Machicao (2012) anuncio que en cumplimiento del Programa Nacional Unidos por el Turismo, que fue lanzado el 12 de junio de 2012, Coroico se promociono por el Viceministerio de turismo logrando la visita de 188 personas que generaron un movimiento económico de 40.000
141 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! bolivianos. Pues el programa en su primera fase promociona Coroico para desarrollar diversas actividades de aventura y cultura en el lugar como el canyoning, vertical route, recorrido por las cataratas, caminatas a las Pozas del Vagante, trekking por la comunidad de Tocaña, el cerro
Uchumachi y la Poza Esmeralda. En sí, los turistas participaron en más de 10 actividades, pero en grupos separados. La actividad fue un éxito.
4.10.3. GOBIERNO AUTÓNOMO DEPARTAMENTAL DE LA PAZ
Patzi (2016) entrego el 13 de Julio de 2016 la moderna carretera Yolosita-Coroico, con lo que considera que se permitirá mejorar las condiciones de vida de la población del municipio de
Coroico, provincia Nor Yungas, otorgándoles una vía segura en época de lluvias, mejorando así las condiciones de transitabilidad, además de incentivar el crecimiento económico y el desarrollo turístico de la comunidad y poblaciones aledañas.
Salvatierra (2015) nos dice que el Gobernador Félix Patzi dio inicio a las mesas de trabajo en
Coroico donde se habló sobre 4 cadenas productivas en la que se consideró a la actividad del
Turismo como cuarta cadena; pues en este caso el gobernador dijo que había que impulsar el turismo pero había que mejorar caminos, electrificación de hoteles, etc. resaltando que los ingresos de la Gobernación por el TGN son de Bs. 300 millones y que estos no alcanzaban.
Pues concluían en buscar una transformación en temas como ser: Mejorar los servicios turísticos, Capacitación para guías turísticas, Turismo de inclusión, Turismo comunitario
(Empoderar), Parapente, Medio ambiente, Planta de industrialización de residuos Plásticos y sólidos, Agroturismo y Alpinismo.
142 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
4.10.4. GOBIERNO AUTÓNOMO MUNICIPAL DE COROICO
“36 de los 50 proyectos de desarrollo productivo que ha presentado Coroico han sido financiados por el FONADAL, se entregó el puente vehicular Mururata, que beneficia a las comunidades de: Mururata, Suapi, Santa Rosa de Quilo Quilo, Chijchipa, Tocaña, Chorito, Moro, Ipira y
Nogalani. Otro proyecto ya entregado es el “Centro de Capacitación Afro boliviano” en la
Comunidad de Chijchipa para los productores de café”. (FONADAL, 2014: s.n.)
Industry (2015) comunico que el municipio de Coroico busca recuperar su liderazgo turístico, a través de un convenio, firmado con la Agencia Boliviana de Turismo (Boltur). En este marco, el acalde Richard Escobar y la directora de la entidad estatal, Lourdes Omoya, sellaron una alianza con el objetivo de posicionar nuevamente como principal destino para visitantes nacionales y extranjeros.
“La actividad turística ya se ha asentado en Coroico, desde ahí todo el municipio y el
sector privado ha empezado a invertir y organizarse se han dedicado más a hacer proyectos
y las entidades no gubernamentales ONG´s, embajadas, Viceministerio de Turismo,
Ministerio de Culturas se han empezado a colaborar en varios proyectos que recién se
están acabando porque los proyectos duran 2 o 3 años e incluso proyectos grandes que se
van a entregar este año como centros de interpretación, señalización y otros. A nivel
municipal hacer proyectos no alcanza con 290.000 ni para hacer 2 baños” (Entrevista
realizada al Director de turismo y Culturas del municipio de Coroico Roy Manuel
Condori Mamani el 18 de Septiembre de 2016)
143 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
4.11. ANÁLISIS DEL DIAGNÓSTICO
Basados en todo el trabajo de investigación que se realizó durante meses a modo de recabar información del municipio de Coroico para realizar todo el diagnostico presentado; se define que Coroico es uno de los principales destinos turísticos además de ser uno de los más visitados ya sea por su clima agradable, por su paisaje deslumbrante, por su gastronomía y su cultura: lo que da como resultados la práctica de la actividad turística y por lo tanto el fomento a la misma mediante diversos proyectos desarrollados ya sea rutas, circuitos y otros. Considerando también que este municipio cuenta con la mayoría de servicios dispuestos tanto para la población como para visitantes, puesto que cuenta con hospitales, escuelas, centros policiales, bares y/o discotecas, farmacias, bancos, cajeros automáticos, estaciones de servicio, entre otros. Cuenta además con establecimientos estrechamente ligados al desarrollo de la actividad turística como ser hoteles, hostales, restaurantes, centros de información turística, agencias de viajes y transporte a diferentes comunidades; cuenta además con servicios de agua y energía eléctrica que de alguna manera facilita el desarrollo de diversas actividades. Pero si bien Coroico es un sitio muy reconocido a nivel turístico desarrolla otro tipo de actividades como ser agricultura, minería, ganadería, etc. Sin embargo se debe destacar el interés creciente que hay por parte de la población en el tema de apicultura puesto que las características de los pisos ecológicos y producción agrícola de la zona define que el lugar es potencial para el desarrollo del ecoturismo y agroturismo, debido a que se puede apreciar diferentes tipos de cultivo. Con el presente proyecto se pretende mejorar el desarrollo de la actividad turística en el lugar para mejorar la calidad de vida de la y así evitar los procesos de migración que causa la pérdida de identidad y deja al olvida las raíces culturales de todo individuo.
144 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
CAPÍ TULO V MARCO LO GÍCO
Plantaciones de coca, tomada desde la comunidad San Cristóbal, en fecha 08 de junio del 2017
(foto: Katherine Luna)
145
5.1. IDENTIFICACIÓN DE INVOLUCRADOS CUADRO No 19 IDENTIFICACIÓN DE INVOLUCRADOS
ACTOR PODER RECURSOS MANDATO NECESIDADES/ INTERÉS TEMA CONFLICTOS OPORTUNIDADES/ TURÍSTICO PROBLEMAS -Participación en -1 millón de -Participación en - Realizan la Feria de la -Interés por parte No existen I. ASAPI ferias. bolivianos que ferias, actos miel. de los apicultores conflictos hasta (Asociación de beneficia cerca de 85 cívicos, en el diseño de el momento. -Cuentan con - Se identificaron zonas Apicultores de pequeños celebración de productos apoyo financiero de producción de miel de Coroico) productores de aniversario, etc. turísticos en base a para el tema de abeja: Cruz Loma, Coroico y Coripata la miel por parte de apicultura. por parte de la -Gestión y Carmen Pampa, Suapi, apicultores de CIOEC. ejecución de Challa, San Gerónimo y ASAPI. -Están afiliadas a la proyectos Pacallo. CIOEC Bolivia. -Cuenta con 81 apícolas. afiliados activos. -Coroico produce aprox. -La CIOEC Bolivia - Forman parte de 16 toneladas que se que apoya a los -Equipo de la toma de destinan al subsidio de pequeños computación decisiones en el lactancia. productores financiamiento de rurales. -2 personales de proyectos. - Formación de nuevas consultoría. asociaciones de -Asistencia con apicultores. técnicos formados. -Proyectores.
-Solicitan apoyo - Bs. 290.000. para la -Generan - Se prioriza el arreglo de -Las comunidades A nivel financiero de actividad turística. bienestar social. carreteras, baños, quieren turismo en municipio tienen II. DIRECCIÓN diferentes servicios básicos sus comunidades. 8 direcciones, DE TURISMO entidades no -Director de Turismo -Toma de pero cada Y CULTURAS gubernamentales y su secretaria en la decisión para -Cuentan con un centro -No hay promoción profesional le da DEL ONG´s, embajadas, Unidad. (Personal) asistencia a ferias policial turístico. turística prioridad a su MUNICIPIO tanto nacionales Viceministerio de -1 equipo de -No hay tratamiento de - Apoyan el diseño rubro. DE COROICO Turismo, como computación. internacionales. aguas servidas. de nuevos Ministerio de Culturas, BID, etc. «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
-Proyector e -Solo existe un relleno productos Impresora sanitario disponible para turísticos. el depósito de la basura -2 Escritorios recolectada. -Falta de señalización -Hojas Papel Bond turística en algunos atractivos.
III. FONADAL -Financiamiento de -Sistema de agua -Brindan - Bajo interés en el Desacuerdo de proyectos potable de 2 soluciones de tema turístico. las comunidades priorizados por millones. financiamiento -Facilitan asesoramiento para los lugares actores locales. para diversos técnico para el donde se -Plantean 13 actores. incremento de la implementaran -Fomentan las proyectos para producción de banano, las obras o capacidades de Coroico con un -Diversifican la palmito, cacao, café, proyectos autogestión financiamiento de base productiva y miel, crianza de pollos, planteados. comunitaria e Bs. 5.597.732,59. económica et. institucional, generando incluyendo -1 equipo de empleos. -Apoyan con 12 inversión privada computación. proyectos de alumbrado solidaria. público, sistemas de agua -Proyector potable, tratamiento de -Impresora residuos sólidos para el municipio. -2 Escritorios - Brindan cursos de -Hojas Papel Bond capacitación a los apicultores del municipio - 1 sala para de Coroico. capacitación.
Fuente: Elaboración Propia (2016)
147 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
5.2. ÁRBOL DE PROBLEMAS GENERAL
Pérdida de Sobreexplotación Turistas desorientados oportunidades de recursos Insatisfacción del Cliente turísticos tradicionales. Insatisfacción del Poco incentivo en la Mala imagen del destino Desaprovechamiento visitante mejora de calidad de la apicultura del Desconocimiento de lugar la variedad de Difícil ubicación en la Mala calidad en los Trato inadecuado al atractivos del lugar servicios ofertados turista visita de atractivos Falta de Atractivos turísticos Inexistencia de una incentivación Insuficiente presupuesto Inexistencia de paneles emergentes no dirección que regule la para el diseño de para la actividad turística de información turística promovidos nuevos productos actividad turística turísticos
Inadecuado desarrollo de la actividad turística en el municipio de Coroico
Falta de normativas de Poco interés en el tema de regulación en la capacitación para la Falta de señalización en Desinterés en la No existe el prestación de servicios comunidad y prestadores de algunos atractivos turísticos promoción turística diseño de rutas turísticos ofertados en el servicios turísticos de Coroico por turísticas en base lugar 1 parte de autoridades a la miel Falta de inversión en proyectos competentes Falta de seriedad de cargos turísticos por parte de la 3 148 públicos Dirección de turismo y culturas 2 de Coroico «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
5.3. SELECCIÓN DE ALTERNATIVAS
5.3.1. VALOR DE LOS PUNTOS A ANALIZAR
En el siguiente cuadro se tiene los 7 criterios que se consideraran para hacer el análisis correspondiente sobre las alternativas, donde se establece un rango máximo y mínimo de cada punto, a partir de esta se podrá elaborar el cuadro de Análisis de Alternativas.
CUADRO N° 20 ANÁLISIS DE ALTERNATIVAS
CRITERIOS DESCRIPCIÓN
A. COSTO Si el costo de la alternativa fuera alta se pone un valor 1 5 mínimo, pero si el costo fuera bajo se pone un valor Alto Bajo mayor, ya que si un proyecto implica menos inversión de dinero tiene más factibilidad que aquel que implica más inversión.
B. TIEMPO Si el proyecto se desarrolla en menor tiempo se debe 1 5 asignar un puntaje mayor, pero si el proyecto es a Mayor Menor largo plazo se le debe asignar un puntaje menor.
C. IMPACTO DE GÉNERO Por ejemplo: Si la alternativa incluye mayor impacto 1 5 de participación de mujeres se le debe asignar un Bajo Alto puntaje mayor, pero si no hay participación de estas un puntaje menor.
D. IMPACTO AMBIENTAL Cuando hay un bajo impacto ambiental se le debe asignar mayor puntaje a la alternativa, si hubiera un
149 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
alto impacto ambiental darle una puntuación menor, ya que uno de los aspectos más importantes a 1 5 considerar en la actividad turística es no causar daños Alto Bajo ambientales.
E. CONCENTRACIÓN Mayor puntaje si los beneficiados son varios y un SOBRE BENEFICIARIOS puntaje menor si no hubiera beneficiarios. Ya que se 1 5 busca como actividad generar ingresos, empleos, entre Bajo Alto otros.
F. RIESGOS SOCIALES Y Si el riesgo social es bajo se debe puntuar con un ECONÓMICOS puntaje mayor, si el riesgo social es alto se le da un puntaje menor, ya que siempre se quiere evitar causar efectos negativos. Si el riesgo económico es bajo se 1 5 debe puntuar con un puntaje mayor, si el riesgo Alto Bajo económico es alto se le da un puntaje menor, ya que se quiere evitar causar pérdidas.
G. VIABILIDAD Si realmente es posible llevar a cabo la alternativa y 1 5 se cuenta con todo entonces como proyecto viable se Bajo Alto debe puntuar con un mayor puntaje.
Fuente: Elaboración Propia en base a datos de Marco Metodológico (2016)
5.3.2. ALTERNATIVAS ANALIZADAS
A partir de la elaboración de árbol general de problemas descrito anteriormente se pudo seleccionar las 3 alternativas más resaltantes y factibles para ser consideradas en el cuadro de
Análisis de Alternativas, y por ende seleccionar la mejor alternativa para la idea de proyecto, la cual se observa en el siguiente gráfico:
150 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
ALTERNATIVA 1:Falta de Señalización de los atractivos turísticos
ALTERNATIVA 2:Falta de Promoción Turística
ALTERNATIVA 3: Diseño de rutas agro turísticas “Ruta de la Miel”
CUADRO N° 21 CUADRO DE VALORACIÓN
VARIABLE COEFICIENTE A1 A2 A3
A. COSTO 3 1 3 2 6 3 9
B. TIEMPO 4 2 8 3 12 4 16
C. IMPACTO DE 4 2 8 2 8 4 16 GÉNERO D. IMPACTO 5 3 15 3 15 4 20 AMBIENTAL E. IMPACTO SOBRE 5 2 10 3 15 5 25 BENEFICIARIOS F. RIESGOS 5 3 15 3 15 5 25 SOCIALES Y ECONÓMICOS G. VIABILIDAD 5 3 15 4 20 5 25
H. TOTAL 74 91 136
Fuente: Elaboración Propia (2016)
A partir de la valoración que se le asigna a cada una de las 3 alternativas se optara por la alternativa No. 3 diseño de un Nuevo Producto Turístico denominado “Ruta de la Miel”, la cual obtuvo el mayor puntaje debido al puntaje que se asignó en cada criterio evaluado.
151 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce Mínimo aprovechamiento experiencia ! del producto apícola
generado por la 5.4. ÁRBOL DE PROBLEMAS PRIORIZADO Afluencia de visitantes comunidad sin variación Desubicación del turista Inadecuada prestación de Atractivos turísticos Ningún ingreso adicional servicios turísticos por emergentes no generado por concepto Inexistencia de falta de herramientas promovidos adecuadas. de turismo. paneles de información Desconocimiento por Insatisfacción del visitante No se aprovecha el gran parte de los turistas Turistas mal potencial apícola del hacia los atractivos informados lugar. potenciales Mala gestión de la ruta
Inexistencia de diseños de rutas turísticas de la miel en
Coroico (Ruta de la Miel)
Inexistencia de diseño No se cuenta con No se tiene un sistema de Carencia de diseño de de rutas turísticas que señalización turística en promoción y comercialización herramientas adecuadas para incentiven la visita a el municipio para para la ruta de la miel la gestión turística apiarios recorridos del apiturismo sustentable en la ruta.
Inadecuada Gestión ambiental inadecuado Gestión de recursos financieros No se plantea Inadecuada ubicación actividades a realizar inexistentes de paneles No se plantea la gestión de riesgos en la ruta turística No hay capacitación y No se cuenta con una gestión de RR.HH. formación del personal 152 Gestión de la calidad deficiente «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce Máximo aprovechamiento experiencia ! del producto apícola generado por la comunidad 5.5. ÁRBOL DE OBJETIVOS PRIORIZADO Afluencia de visitantes en incremento Ubicación del turista Adecuada prestación de
Ingresos adicionales servicios turísticos por falta generados por concepto Atractivos turísticos de herramientas adecuadas. Existencia de paneles de turismo. emergentes promovidos de información Satisfacción del visitante Se aprovecha el gran Conocimiento por parte
Turistas bien potencial apícola del de los turistas hacia los Buena gestión de la ruta lugar. informados atractivos potenciales
Existe el diseño de rutas turísticas de la miel en
Coroico (Ruta de la Miel)
Diseño de herramientas Existencia de diseño de Se cuenta con Se tiene un sistema de adecuadas para la gestión rutas turísticas que señalización turística promoción y comercialización turística sustentable en la ruta. incentiven la visita a en el municipio para para la ruta de la miel apiarios recorridos del
apiturismo Adecuada Gestión ambiental inadecuado Se plantea actividades Gestión de recursos financieros existentes Adecuada ubicación de a realizar en la ruta paneles turística Se plantea la gestión de riesgos Hay capacitación y formación Se cuenta con una gestión de del personal RR.HH. Gestión de la calidad eficiente 153 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
5.6. MATRIZ DEL MARCO LÓGICO OBJETIVOS INDICADORES VERIFICABLES MEDIOS DE VERIFICACIÓN SUPUESTOS
Generar mejores ingresos A través de una encuesta que se realice Resultados de las encuestas a través Existe predisposición de económicos por concepto una vez ejecutado el proyecto en el lugar, de la transcripción de datos y la comunidad para de turismo, para mejorar recibiendo las percepciones de los observación del estado en el que se participar de la actividad OBJETIVO la calidad de vida de la beneficiarios, para ver si se logró mejoras encontrara Coroico. turística. La comunidad SUPERIOR población en la calidad de vida, en un tiempo tiene una visión clara de lo aproximado de 4 años para el 2023 en que quiere lograr en Coroico. turismo
Fomentar la actividad Ejecutar la ruta de la miel planteada para Contar con el documento del proyecto Disposición por parte de turística en la comunidad fines del 2019 en Coroico. finalizado e impreso dando a conocer la comunidad para brindar de San Gerónimo del a la alcaldía de Coroico, pobladores todo el apoyo logístico OBJETIVO GENERAL municipio de Coroico a involucrados y UMSA, en el II turístico en las actividades través del diseño de una semestre de la gestión 2019. de la ruta. Ruta de la Miel.
1. Diseñar “La Encuesta a pobladores. Entrevistas a Sin demoras por Ruta de la Miel” Para el año 2021 los turistas de la ciudad miembros de la comunidad. Encuestas problemas sociales. en la comunidad de La Paz visita las rutas y realiza a turistas. Encuestas a agencias de
de San Gerónimo actividades turísticas en el Municipio viaje y turismo.
para el Fotografías/videos de las rutas OBJETIVOS aprovechamiento turísticas ESPECIFICOS de la miel como Mapas de los recorridos de la ruta. recurso turístico. Suvenires de la ruta turística.
2. Proponer 2 tipos Para el año 2021 los turistas de la Diseño de la señalización en formato Inversión suficiente de señalización ciudad de La Paz visita la ruta de la miel impreso y digital. Letreros entregados en el turística para el contando con la señalización adecuada Fotografías de la señalización. tiempo establecido. recorrido de la durante todo el recorrido turístico en el Fotografías y registro de inversiones ruta para facilitar municipio de Coroico. de estudios realizados
154 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
la orientación de los visitantes al apiario.
3. Plantear Para el I semestre de la gestión Material audiovisual utilizado para las Todos los pobladores que herramientas 2020 se tienen implementadas las capacitaciones. formaron parte de las adecuadas para la herramientas de gestión adecuadas para capacitaciones, emplean Fotografías y videos de las gestión turística los RR.HH, ambiental, de calidad, los conocimientos capacitaciones hechas. sustentable de la recursos financieros y gestión de riesgos adquiridos de manera Certificados de capacitación ruta turística a para la ruta turística de la miel en óptima y eficaz en la otorgados a los pobladores modo de mejorar Coroico. ejecución y operación de participantes. la puesta en la ruta turística. Presentación impresa del manual de marcha del calidad. proyecto. Documentación impresa y digital del flujo grama de personal.
4. Elaborar un sistema de El Municipio está posicionado en el Reservaciones de agencias de viaje. Efectivas estrategias de Promoción y mercado nacional debido a la promoción Informes de ventas mediante la página promoción y venta del Comercializació constante del paquete en las diferentes web. producto. "Ruta de la n de la “Ruta de redes sociales. miel" Dirección de la página web para que la Miel” la misma pueda ser visitada Nombre de perfil de Facebook para que el mismo sea visitado.
155 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
TAREAS PARA CUMPLIR LOS OBJETIVOS
TAREA 1: DISEÑO DE LA RUTA TURÍSTICA DE LA MIEL TAREA 2: SEÑALIZACIÓN TURÍSTICA PARA EL RECORRIDO TURÍSTICO DE LA RUTA DE LA MIEL Propuesta de actividades a llevarse a cabo durante la visita a la “Ruta de la miel” Estudio de ubicación Elegir un lugar adecuado para emplazar la ruta. Análisis del Contenido de los paneles. Realizar un inventario de los recursos del lugar. Determinación del circuito Definir el largo del recorrido y selección de los rasgos interpretativos Selección de la simbología Trabajar con los posibles tópicos y temas de la ruta. Diseño de la marca, isotopo, logotipo y eslogan del identidad corporativa. Considerar el tiempo que disponen los visitantes para considerar el largo Determinar las características de la estructura de los letreros, ya que por del recorrido. tratarse de un área rural; estos deben ser amigables con el medio ambiente. Mantenimiento. Instalación de los letreros de señalización turística. Controlar impactos en el recurso y desgaste de infraestructura.
TAREA 3: HERRAMIENTAS PARA LA GESTIÓN TURÍSTICA TAREA 4: SISTEMA DE PROMOCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE SUSTENTABLE DE LA RUTA TURÍSTICA LA “RUTA DE LA MIEL”
Diseñar el Organigrama jerárquico Manual de funciones y requerimientos Diseño de la marca corporativa Gestión de recursos humanos. Isologo Medición, análisis y mejora. (gestión de quejas) Descripción del isologo Implementación de gestión de la calidad Descripción de colores Elaborar el Presupuesto de sueldos y salarios Diseño del material de promoción de la ruta Presupuesto para materia prima de la ruta y gastos publicitarios y marketing Diseño de página web Flujo de caja Cuenta en Facebook Gestión de riesgos operacionales Estrategias de promoción y venta Gestión de riesgos estratégicos Comercialización de la ruta Gestión de riesgos financieros Cronograma y presupuesto
Fuente: Elaboración Propia (2016)
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CAPÍ TULO VÍ PROPUESTA
Caminata por el sendero a los apiarios, tomada desde la comunidad San Gerónimo, en fecha 08 de junio del 2017 (foto: Katherine Luna)
157 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
6.1 ESQUEMA DEL PROYECTO DESARROLLO DE LA PROPUESTA: Identificación y características de la ruta Destinatarios (Perfil del turista) Equipos para llevar a cabo la actividad Mapa de la ruta Servicios disponibles en el lugar que se plantea la ruta Servicios que se incluyen en la ruta de la miel PROPUESTA No 1: Recomendaciones: antes, durante y después de la ruta. Diseño de Duración de la ruta “La Ruta de la Miel” Descripción del programa turístico de la ruta de la miel Itinerario Contingencias Seguridad/ gestión de riesgos RUTA Paradas/Descansos TURISTICA Servicios: transporte, alimentación, guías (guías locales, actitudes y DE LA MIEL, aptitudes, perfil requerido, vestimenta del guía y guiones) Proveedores de los servicios incluidos en la ruta. COMUNIDAD Emergencias médicas DE SAN Evaluación de la ruta GERÓNIMO Cronograma de actividades Estrategias de promoción y venta DEL Políticas de Género y generacionales MUNICIPIO DECOROICO
PROPUESTA No 2: Forma y tamaño Señalización turística para Cuadro de ubicación de la señalización turística Modelo del panel de los puntos de parada el recorrido turístico de la Características técnicas y físicas de la señalización ruta de la miel Modelo de letrero de orientación Características técnicas del letrero de orientación Contenido Modelo del panel de señalización Mantenimiento limpieza
158 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce Estructura Organizacionexperienciaal ! Política de contratación. Flujo grama de personal Manual de funciones Requerimientos generales para el personal Gestión de Recurso Humano Manual de calidad: Gestión de recursos humanos. Diseño de servicios Gestión de Calidad Medición, análisis y mejora. (gestión de quejas) Diseño y factores de realización del servicio
RUTA TURÍSTICA Análisis preliminar medioambiental Gestión Ambiental Política ambiental DE LA MIEL, PROPUESTA No 3: Planificación COMUNIDAD Implementación y funcionamiento del sistema de gestión de calidad Herramientas adecuadas Formación, concienciación y capacidad profesional. DE SAN Comprobación y acciones correctoras. GERÓNIMO para la gestión turística DEL sustentable de la ruta Gestión de Recursos Activos fijos: MUNICIPIO turística Financieros Presupuesto de sueldos y salarios DECOROICO Activos variables: Presupuesto para insumos y materia prima de la ruta Gastos publicitarios y marketing Proyección de ingresos Flujo de caja
Gestión de Riesgos de la actividad Gestión de riesgos operacionales Gestión de riesgos estratégicos Gestión de riesgos financieros
PROPUESTA No 4: Metas e indicadores Diseño de la marca destinatarios corporativa Descripción del isologo Sistema de Promoción y Descripción de los colores seleccionados Tipografía Comercialización de la “Ruta de la Miel” Cuenta en Facebook Medios de Cuentas en diferentes redes sociales Materiales promocionales Fuente: Elaboración Propia (2016) comercialización Agencias de viaje con las que se tiene convenio. 159 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
6.2. PROPUESTA No. 1: Diseño de “La Ruta de la Miel”
6.2.1. OBJETIVO:
Diseñar “La Ruta de la Miel” en la comunidad de San Gerónimo para el aprovechamiento
de la miel como recurso turístico.
6.2.2. JUSTIFICACIÓN
Coroico es la primera sección de la provincia Nor Yungas del departamento de La Paz, se encuentra localizado hacia el noreste a 97 Km. de la ciudad de La Paz; con una superficie de
1085.16 Km2. Limita al norte con el Municipio de La Paz, al sur este con el Municipio de
Coripata, al norte este con la provincia Caranavi, al oeste con la provincia Murillo y al sur con el
Municipio de Yanacachi. La zona de los Yungas es multifloral, por su clima tropical favorable para la producción de flores y frutas, lo que atrae a las abejas que son las que elaboran la miel.
En los últimos años se ha visto un interés creciente en el tema apícola ya que distintas instituciones han fomentado el desarrollo de esta actividad en diferentes comunidades del municipio de Coroico y no solo en este lugar sino también en otros como ser: Irupana,
Chulumani, Coripata, entre otros ya que el tema de producción y elaboración de la miel ha tenido un interés creciente por sus propiedades curativas principalmente y por su componente energético es a partir de esto que se plantea el diseño de una ruta agro turística a la que se la denomino como “RUTA DE LA MIEL”, por lo que es importante conocer algunos aspectos relevantes
160 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! sobre este tema, ya que este principalmente deriva de unir dos actividades que son la apicultura y turismo a lo cual se le da la denominación de APITURISMO que es una modalidad de turismo que está enfocado al cultivo de la abeja melífera, con el objeto de obtener, a través de un circuito con la visita, experiencias respecto a la forma en cómo se obtiene la miel y sus derivados.
6.2.3. METAS E INDICADORES
Diseñar la “Ruta de la Miel” basada en los recursos disponibles asignados.
Generar ingresos económicos complementarios a los ingresos que tienen los pobladores
del lugar.
Rescatar y revalorizar las costumbres, tradiciones de la cultura Coroiqueña por medio de
las noches de tertulia que se desea realizar.
Generar fuentes de empleo adicionales para los pobladores del lugar.
Disminuir la migración de los pobladores del municipio de Coroico.
Ejecutar la ruta de la miel planteada para fines del 2019 en Coroico.
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6.2.4. DESARROLLO DE LA PROPUESTA
A. IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LA RUTA
CUADRO N° 22 CARACTERÍSTICAS DE LA RUTA
Lugar de Operación: Comunidad de San Gerónimo- Municipio de Coroico
Tipo de Turismo: Apiturismo Duración: 1 día (Full day) Principalmente los apiarios y el entorno que implica a las abejas. Atractivos de la ruta: Además del medio ambiente con su variedad en flora y fauna. Y la noche de tertulia que se desarrollara en las áreas de fogata establecidas en la 3ra cascada de San Félix. Recorrido: Recorrido apiturístico, corto. Se lo realizará durante todo el año, sin embargo en épocas de lluvias Temporada de visita: se bajara la afluencia debido a que no es óptimo desarrollar la actividad en esas fechas. El tamaño de grupo será para 6 personas como máximo y un mínimo Tamaño del grupo: de 2 personas por recorrido. Se incluye: transporte, alimentación, guías, servicio de emergencias, Aspectos incluidos: souvenirs y el equipo para realizar la actividad del apiturismo. Aspectos no No se incluye: hospedaje, cena, traslado de La Paz-Coroico y incluidos: Coroico-La Paz.
B. DESTINATARIOS (PERFIL DEL TURISTA)
El siguiente grafico se realizó considerando a los encuestados que estaban de acuerdo en realizar la actividad del apiturismo (Ruta de la Miel) que representan a 69 encuestados de los 80 representando al 86%, de los cuales se obtuvo el siguiente perfil:
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GRÁFICO N° 25 PERFIL DEL TURISTA PARA LA RUTA DE LA MIEL
LUGAR DE MOTIVO DE PROCEDENCIA: VIAJE: En un mayor El principal porcentaje motivo de viaje : DEPARTAMENTOS VACACIONES DE BOLIVIA
EN FUNCION DEL SEXO: EN FUNCIÓN Ambos sexos tanto DE LA EDAD: femenino como El rango de edad masculino es se encuentra considerados dentro entre los 25 a 34 del perfil del años. consumidor
EN FUNCIÓN EN FUNCION DEL ORIGEN: DEL ESTADO FRANCESES CIVIL: Según porcentajes Se define como de acuerdo a SOLTEROS dentro estudios del perfil del CONSUMIDOR DEL PERFIL realizados. consumidor
Fuente: Elaboración propia, en base a 69 encuestas realizadas en las que los encuestados aceptaban participar del proyecto que se plantea “Ruta de la Miel”, (2016)
Por lo que estas son las características del perfil del consumidor al que nos dirigiremos para ofertar la ruta de la miel.
163 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
C. EQUIPOS
La visita a los apiarios no es común, se debe tener mucha precaución puesto que en esta ruta los principales actores son las abejas, por lo tanto se debe tener los siguientes implementos, para el desarrollo de la ruta:
Guantes, Máscara, Botas y Mameluco.
Ahumador
Cepillo
Extractor de miel
Caza polen
Tanques de decantador
D. MAPA DEL RECORRIDO
Fuente: Elaboración Propia, (2017)
El mapa anteriormente presentado refleja el recorrido que se realizara para la Ruta de la miel
siendo así que el recorrido de color Naranja refleja la ruta a recorrer en un medio de transporte
164 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! en este caso el minivan, llegando así hasta el Punto 1, en el cual se presenta la primera señalización turística, a partir de la misma se procede a pie por aproximadamente 15 minutos hasta llegar al Punto 2 en el que también se encuentra uno de los paneles de información, y se procede al Punto 3 la última parada de ingreso a los apiarios.
E. SERVICIOS INCLUIDOS EN EL RECORRIDO DE LA RUTA DE LA MIEL
El transporte estará incluido dentro de los servicios de la ruta turística, las cuales cuentan con
asientos cómodos para 6 turistas bien acomodados, 1 asiento será designado para el guía y 1 para el chofer.
El minivan deberá contar con: Licencia de conducción, SOAT actualizado, Botiquín de primeros auxilios, el cual contendrá: Algodón, alcohol, agua oxigenada, curita, jaboncillo, tijera, vendas y
TRANSPORTE extintor de Fuego.
En cuanto al servicio de alimentación se incluirá un menú variado que constará de: desayuno, refrigerio a media mañana, almuerzo al medio día y por último un refrigerio por la tarde, pero este aspecto se detallará de mejor manera posteriormente.
ALIMENTACIÓN:
Serán 2 guías los que acompañaran y dirigirán en cada uno de los recorridos de la ruta y apoyaran en el desarrollo de la actividad del apiturismo que se plantea. 1 que ya estará en el lugar donde se desarrolla la visita y el otro que ira en compañía de los turistas.
Buen trato Fluidez y claridad en la palabra Puntual y responsable
GUÍAS LOCALES: GUÍAS Buena presentación e imagen (higiene)
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Por los riesgos que podrían ocurrir y para prever que estos no pasen a causar mayores daños se
considera imprescindible contar con un botiquín de primeros auxilios, pues este servicio es indispensable. El botiquín contendrá: Algodón, alcohol, agua oxigenada, curita, jaboncillo, tijera, vendas, etc. para un buen manejo de este se capacitara en primeros auxilios.
PRIMEROS AUXILIOS Los souvenirs son una parte muy importante que se debe considerar en cualquier tipo de recorrido,
pues es importante darle un presente al visitante para que pueda recordar uno de los momentos importantes en el que desarrollo una actividad diferente a la que realiza en su vida cotidiana, por lo que este aspecto se considera en la ruta en la que le ofreceremos una foto que se tomará al final
SOUVENIRS del recorrido con todos los asistentes.
EQUIPO PARA REALIZAR LA RUTA
El equipo para ingresar a los apiarios que se visitarán estará incluido como parte del paquete. La cual constará de: Mameluco, Sombrero, Guantes, Botas.
F. RECOMENDACIONES
Es importante alertar sobre los peligros que se pueden tener en el lugar o lo que puede suceder en caso de alejarse del grupo.
I. ANTES DE LA RUTA:
Contar con una nómina de los turistas que adquirieron el paquete ofertado por cualquier
caso.
Contactar y coordinar horas y fechas en el que se realizará la visita a la ruta con las
prestadoras de servicio y los que forman parte del proyecto.
Tener listo el equipo que se necesitara para ingresar al apiario.
Ver que el botiquín de primeros auxilios este completo.
En los materiales promocionales tanto digital o impresos se describirán las
recomendaciones necesarias.
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II. DURANTE LA RUTA:
GRÁFICO No 26 RECOMENDACIONES PARA LA REALIZACIÓN DE LA
RUTA
¿QUE NO LLEVAR? •¿QUE HACER? Ropa muy abrigadora, pues puede Disfrutar de la ruta turística de la miel en todos sofocarlos e impedir que recorran la sus aspectos. Preguntar e indagar sobre el tema ruta con normalidad, por el clima de la apicultura primordialmente. En caso de generalmente cálido del lugar. tener residuos sólidos, llevarlos consigo hasta Mochila con equipos o accesorios el final del recorrido o insertarlos en los innecesarios y pesados. contenedores que le facilitaremos para el recorrido. Avisar al guía en caso de que pase alguna dificultad o percance durante el recorrido. •¿QUE NO HACER? Botar basura a lo largo del ¿QUE LLEVAR? recorrido. Si el visitante sufre de problemas o mareos Contaminar el agua por el cambio de clima o algún otro caso es Separarse del grupo recomendable que tenga disponible a su Dañar o cortar las plantas del lugar alcance pastillas que puedan mitigar ese • Tener mucha precaución en la visita malestar para que no se presente ningún a los apiarios. inconveniente durante el recorrido. Ademas de repelente, protector solar, gorra, entre Evitar alterar el modo de vida de las otros que se especificaran posteriormente. abejas de manera abrupta.
Fuente: Elaboración Propia (2017)
III. DESPUÉS DE LA RUTA: Al finalizar el circuito se recomienda:
Realizar las preguntas y plasmar las dudas que tiene sobre la ruta o algún tema de interés
que le serán contestadas por el guía encargado del recorrido sin ningún problema.
Percatarse que los objetos y/o equipos que se hayan llevado para realizar la ruta turística
de la miel no se hayan caído o extraviado durante el recorrido.
Realizar la evaluación de la ruta de manera objetiva.
Agradecimiento por haber realizado el recorrido.
Entrega de la fotografía grupal.
Despacho de los turistas en el punto de encuentro.
167 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
G. DURACIÓN DEL RECORRIDO
El recorrido que se planteó desarrollar en la “Ruta de la Miel” considera solo un caso y una opción por la podrán optar los interesados en realizar la ruta, pues esta solo comprende la visita a realizarse en un solo día es decir se ofertara como una actividad Full Day, ya que como se mencionó anteriormente se ofrece la ruta para diversificar la oferta turística del lugar principalmente.
H. DESCRIPCIÓN DEL PROGRAMA TURÍSTICO
GRÁFICO No 27 PROGRAMA DE LA RUTA TURÍSTICA DE LA MIEL
INICIO PRIMERA PARTE Explicación sobre los orígenes de la miel, historia de su DE RECORRIDO introducción en el lugar y el sistema de producción.
Explicación sobre los procesos de elaboración de la miel:
Visita a los apiarios Proceso de secreción del néctar. Recolección Deposito del néctar. Almacenamiento Transformación: (las glándulas salivares especiales de la obrera producen invertasa, una enzima que transforma el néctar floral en miel) Proceso de deshidratación de la miel. (Maduración de la miel).
Inicio del recorrido por los apiarios Explicación sobre las variedades de abejas melíferas que producen miel. Explicación sobre la variedad de productos que se elaboran a partir del producto de la miel y clases de miel
Fabricación Explicación sobre las labores de fabricación, cuidados, recomendaciones para evitar la alteración al entorno de las
abejas.
a) Uso de indumentaria adecuada para la actividad. b) Recomendaciones Participación de los visitantes c) Participación en las labores de recolección de la miel. 168
«RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Descanso Programación de descanso, para disfrutar de un delicioso almuerzo tradicional del lugar. (Racacha)
Explicación sobre el valor nutricional y beneficios de la SEGUNDA PARTE DEL miel. RECORRIDO
a) Descripción de los espacios de fabricación- elaboración de la miel (Apiarios). b) Condiciones ambientales Conservación de la abeja
Explicación de la transformación de la miel en productos derivados de este:
Visita a instalaciones de Jalea Real recolección de miel (procesado Propóleos
y transformación de la miel). Cera
Degustación de algunos derivados del producto de la Descanso miel.
Invitación para la compra de productos derivados de FIN DEL RECORRIDO la miel.
Evaluación de ruta: Se facilitará material para que los visitantes anoten y documenten sus impresiones, observaciones, comentarios, etc.
Agradecimientos por su interés y participación
Fuente: Elaboración Propia (2016) Despedida
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I. ITINERARIO CUADRO N° 23 ITINERARIO DE LA RUTA HORA ACTIVIDAD DURACIÓN RESPONSABLE 07:30 am Concentración en la Plaza de Armas de 15 minutos Administrativos y guías Coroico. encargados de la ruta. 07:45 am Desayuno típico que se llevará a cabo en 30 minutos Encargados del desayuno el comedor Tambo Inalmama el que rotarán por los puestos denominado “Desayuno Yungueño” que del comedor. Chofer y contendrá arroz, carne frita, huevo frito, guía. acompañado de su yuca y su taza de té con miel. 08:15 am Nos dirigimos a la Plaza Principal de 10 minutos Chofer y guías locales Coroico para ubicarnos en el minivan en el que nos dirigiremos al apiario de la Comunidad de San Gerónimo. 08:25 am Partida rumbo al primer punto para que 35 minutos Chofer y guías locales se describa algunos aspectos sobre los orígenes de la miel, historia de su introducción en el lugar y el sistema de producción. 09:00 am Llegada al punto No. 1 donde realizamos 10 minutos Chofer y guías locales trekking hasta el punto No. 2. 09:10 am Llegada a punto No. 2 donde se les hace 30 minutos Guía local con la entrega de la indumentaria adecuada conocimientos en para realizar la actividad apícola en el apicultura y guía bilingüe. primer apiario. Luego se procede a dar las recomendaciones y precauciones necesarias a considerase para realizar la actividad apícola. 09:40 am Nos dirigimos al punto No. 3 donde se 5 minutos Guía local con realiza la visita a los apiarios. conocimientos en apicultura y guía bilingüe. 09:45 am Inicio del recorrido por los apiarios: 1 hora Guía principal y guía a) Explicación sobre las acompañante. variedades de abejas melíferas que producen miel. un explicación sobre los procesos de elaboración de la miel: Proceso de secreción del néctar. Recolección Deposito del néctar. Almacenamiento Transformación Proceso de deshidratación de la miel. (Maduración de la miel).
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b) Explicación sobre la variedad de productos que se elaboran a partir del producto de la miel. 10:45 am Fabricación: Explicación sobre las 30 minutos Guía principal y guía labores de fabricación, cuidados, acompañante. recomendaciones para evitar la alteración al entorno de las abejas. 11: 15 am Participación de los turistas en la 1 hora Guía local con actividad: conocimientos en a) Participación en la recolección apicultura y guía bilingüe. de miel. 12:15 pm Se procede a realizar el primer descanso 30 minutos Encargado de planteado en la ruta turística: alimentación y apoyo de Programación de descanso, para disfrutar los guías. del almuerzo planteado para la ruta de la miel (Ají de Racacha) que se degustara en el estrecho del rio ubicado en el mismo lugar. 12:45 pm Finalización de la degustación del 30 minutos Guía local y bilingüe que almuerzo. Posteriormente se dará paso a cuentan con 30 minutos de descanso en el que el conocimientos de turista puede aprovechar para descansar, natación. realizar la actividad del tubing en el río o aprovechar para tomarse fotos en el lugar. 13:15 pm Partida del estrecho del río al punto No.4 5 minutos Guías donde está la instalación donde se realiza la extracción de miel y se tiene productos derivados de la miel para su comercialización. 13:20 pm Llegada al punto No. 4 Guías 13:25 pm Inicio de actividades: Explicación sobre 1 hora el valor nutricional y beneficios de la miel. a) Descripción de los espacios de fabricación-elaboración de la miel (Apiarios). b) Explicación de las condiciones ambientales en las que se puede realizar la actividad. Visita a instalaciones de recolección de miel (procesado y transformación de la miel): Explicación de la transformación de la miel en productos derivados de este: Caramelos de miel Jalea Real
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- Propóleos, etc. 14:25 pm Segundo descanso: Degustación de 15 minutos Guía local con algunos derivados del producto de la conocimientos en miel. Donde se puede adquirir a la venta apicultura y guía bilingüe. los productos elaborados de miel 14: 40 pm Se puede realizar la compra del producto 20 minutos Guía local con estrella del recorrido en caso de que se conocimientos en quiera llevar algún recuerdo o en el caso apicultura, guía bilingüe y de que el producto de la miel le haya encargado de la venta de gustado o algún derivado de este. productos. 15:00 pm Partida hacia el punto No. 1 para tomar el 15 minutos Chofer y guías locales servicio de minivan (transporte). 15:15 pm Llegada al punto No. 1 y nos trasladamos 45 minutos Chofer y guías locales hasta la comunidad de San Félix hacia la tercera cascada de para instalarnos en las Áreas de Fogatas con el que cuenta el lugar. 16:00 pm Llegada a la 3ra cascada de San Félix. 20 minutos Chofer y guías locales Nos dirigimos hacia las áreas de fogata del lugar. Los turistas se instalan y acomodan en el lugar. Toma de fotografías para los turistas que deseen. 16:20 pm Se procederá a iniciar con la tarde de 1 hora Oradores de la tercera Tertulia tema para el cual nuestros edad que quieran ser oradores serán las personas que conocen partícipes del paquete que del tema es decir personas de la tercera se quiere desarrollar. edad, que relataran sobre tradiciones, Chofer y guías locales. costumbres y leyendas de Coroico, que quieran participar los cuales alternaran en cada recorrido. 17:20 pm Se concluye con la fogata y tarde de 30 minutos Chofer y guías locales tertulia, la cual finaliza con la toma de una fotografía grupal además de agradecer a los turistas por su participación. 17:50 pm Nos dirigimos al servicio de transporte 15 minutos Chofer y guías locales para regresar a la Plaza Principal de Coroico y en el transcurso del recorrido se les entregará las boletas de evaluación del recorrido turístico. 18:05 pm Entrega de souvenir de la ruta: foto Guías locales y impresa del grupo participante y una administradores de la ruta gorra con el respectivo logo, turística de la miel. posteriormente la despedida y agradecimiento
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J. GUIÓN DEL GUÍA
Los guiones se desenrollarán de acuerdo a lo programado en cada parada, para lo cual se consideró la siguiente conformación:
NOMBRE DEL ATRACTIVO: Apiturismo No. 1
DESCRIPCIÓN A partir de ese interés creciente en el tema apícola es que se plantea el diseño de una ruta agro turística a la que se la denomino como “RUTA DE LA MIEL”, por lo que es importante conocer algunos aspectos relevantes sobre este tema, ya que este principalmente deriva de unir dos actividades que son la apicultura y turismo a lo cual se le da la denominación de APITURISMO: El apiturismo se basa en el turismo, de orden rural, enfocado al cultivo de la abeja melífera, con el objeto de obtener, a través de un circuito con la visita, experiencias respecto a la forma en cómo se obtiene la miel y sus derivados; u, otras actividades, tales como, por ejemplo: la apiterapia o intervención médica con el veneno de las abejas para el tratamiento de enfermedades Fuente: Elaboración Propia en base a datos Tonini (2009)
NOMBRE DEL ATRACTIVO: Descripción de un Apiario No. 2
DESCRIPCIÓN
Se considera apiario al conjunto de dos o más colmenas, hasta un máximo de treinta a cincuenta en un mismo lugar y en un área de recolección de hasta 3 Km cuadrados. Se pueden tener más colmenas pero la competencia por la recolección de polen y néctar sería muy alta y la producción por colmena decaería
Fuente: Elaboración Propia en base a datos de Flores (2014)
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NOMBRE DEL ATRACTIVO: Materiales para el manejo de un Apiario No. 3
DESCRIPCIÓN
Para extraer la miel el equipo deberá estar perfectamente limpio y seco con el fin de no contaminar la miel, se recomienda de ser posible efectuar esto en un cuarto o lugar seco y cerrado con el fin de evitar entre polvo, insectos y otras materias extrañas a la miel. El productor deberá procurar tener siempre las manos limpias, el pelo recogido y evitar entren al lugar personas ajenas al proceso o animales domésticos, al terminar de extractar la miel y que ésta haya pasado por un filtro primario, deberá ser almacenado en un tanque de material inox para su posterior acondicionamiento y comercialización.
1. Ahumador: 2. Recipiente que permite echar humo para que las abejas se vuelvan menos agresivas y poder trabajar en la Cepillo: Sirve para cepillar o apartar a las abejas de los cuadros extraídos. colmena con mayor comodidad.
3. 4. Vestimenta Extractor especial: de Miel: mono, son capaces careta y de extraer guantes. simultáneamente incluso 70 panales, van impulsados por un motor eléctrico y disminuyen considerablemente el tiempo de extracción.
5. Caza polen o trampa para polen 6. Tanques de Decantador: Permiten separar las impurezas por gravedad.
Fuente: Elaboración Propia en base a datos de Flores (2014)
Fuente: Elaboración Propia, en base a datos de Grandez y Ríos (2008)
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NOMBRE DEL ATRACTIVO: Habitantes de una Colmena No. 4
DESCRIPCIÓN
Cada casta tiene a su cargo distintas funciones que hacen posible la supervivencia de toda la colonia: Reina: Es la madre de la Obreras: son hembras que no se Zánganos: son los machos de la colonia. familia y su misión es poner fecundan. Realizan trabajos como Nacen en primavera y desaparecen al huevos. alimentar a llegar los primeros fríos del otoño. Su la cría y a la función es fecundar a las reinas. Tanto la reina, reina como las limpiar y obreras y los defender la zánganos colonia o ir dependen uno por el de los otros, y alimento a no pueden vivir las flores y individualmente plantas ya sea néctar, secreciones por sí solos. dulces o polen.
Fuente: Elaboración Propia, en base a datos de Fernández (2002)
NOMBRE DEL ATRACTIVO: Valor Nutricional de la Miel No. 5
DESCRIPCIÓN
La miel es un producto con un valor nutricional alto debido a que:
Es un alimento de alto poder energético que proporciona más de 3000 cal/gr. Posee mayor poder edulcorante que el azúcar, con un 40% menos de calorías a iguales cantidades. Es de fácil asimilación debido a que posee hidratos de carbono de cadenas cortas. Es una fuente de energía rápida. Por tal motivo mejora el rendimiento físico, especialmente, en los deportistas. Facilita la digestión y metabolización de otros alimentos: en el caso de los niños facilita la metabolización de calcio y magnesio.
Fuente: Elaboración Propia en base a datos de CAFESG (2011)
175 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
NOMBRE DEL ATRACTIVO: Beneficios de la Miel No. 6
DESCRIPCIÓN
La miel posee innumerables propiedades tanto nutricionales como terapéuticas, las cuales son: TERAPEÚTICAS Es suavemente laxante (regulariza el funcionamiento intestinal). Es antiséptica. La propiedad bactericida de la miel se llama «efecto inhibidor». Es antihemorrágica y cicatrizante. Estimula la formación de glóbulos rojos debido a la presencia de ácido fólico. Estimula la formación de anticuerpos debido al ácido ascórbico, magnesio, cobre y zinc. Es un aportante a la dieta de sustancias polifenólicas que tienen funciones antioxidantes que junto a algunas vitaminas y oligoelementos previenen el envejecimiento celular de los tejidos. Algunas mieles se les atribuye poder analgésico y antiséptico pulmonar, expectorante.
COSMÉTICA Para cutis seco: mezclando miel con yema de huevo y unas gotas de aceite de almendras es una excelente loción para aplicar en rostro y cuerpo. Para cutis graso: mezclar miel con jugo de limón es una excelente mascarilla limpiadora y preventiva de arrugas. Quita manchas de la piel. Alivia irritaciones y quemaduras causadas por el sol: mezclar miel con glicerina y jugo de limón. Ayuda en el cuidado corporal usándola sola o mezclándola con: cremas humectantes, cremas cicatrizantes, Mascarillas limpiadoras, Mascarillas preventivas de arrugas. Jabones para manos y cuerpo, jabones líquidos y para el tratamiento del cabello”.
SALUD Irritación en la garganta se aconseja una cucharada de miel diluida en medio vaso de agua tibia o leche caliente. En casos de tos: la miel tiene un efecto expectorante y antitusígeno. Se la recomienda en casos de úlcera gástrica. Con el consumo de miel se obtienen efectos positivos en el sistema cardíaco favorece la producción de fosfatos orgánicos que regulan el ritmo cardíaco y estimulan la irrigación coronaria. Estimula el metabolismo hepático, por lo cual tiene un efecto desintoxicante en todo el organismo, y es un extraordinario reconstituyente. Fuente: Elaboración Propia en base a datos de CAFESG (2011)
176 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
NOMBRE DEL ATRACTIVO: Elementos que conforman una Colmena No. 7
DESCRIPCIÓN Techo: marco de madera con cubierta de metal.
Tiene por objeto proteger la colmena de las aguas, lluvias y sol. Marco: posee un tendido de alambre Entretecho: Para cerrar muy tenso, cuyo fin superiormente el espacio es aumentar la encima de la última alza, va resistencia de la una cubierta de madera. construcción de las abejas (el panal) Alza: los marcos son introducidos en rectángulos de madera respetando los espacios vitales que deben existir entre ellos, y las paredes. Piso: plancha de madera, conforma Cámara de Cría: Es un la plataforma de cajón donde se sitúan los aterrizaje o de cuadros, se coloca la reina y vuelo para las los estados inmaduros (huevo, larva y pupa). abejas.
Piquera: Es la entrada de las abejas a la colmena, es una pequeña rampa que sirve de pista de aterrizaje de las abejas y sobresale al frente de la colmena.
Fuente: Elaboración Propia, en base a datos de Fernández (2002)
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NOMBRE DEL ATRACTIVO: Tarde de Tertulia: Leyendas de Coroico No. 8
DESCRIPCIÓN
EL ENCANTO DEL COROICO VIEJO
“Cuenta la leyenda que hace muchos años cerca de Yolosa, se encuentra la población de Coroico Viejo, lugar que la historia ha denominado un lugar encantado porque un día mientras se celebraba la misa de una fiesta patronal en la iglesia del pueblo, súbitamente se abrió el suelo y comenzó a manar lava volcánica y un humo negro empezó a salir y se dispersó por todo el pueblo. De repente del centro salió una paloma blanca, que volando se dirigió hasta el lugar donde actualmente está ubicada la población de Coroico. Pero sucedió algo interesante, al día siguiente el pueblo apareció cubierto de piedra, al ver esto los habitantes se alejaron del lugar, por el miedo que tenían y algunos se fueron a vivir al actual Coroico y otros hacia Yolosa. También se cree que la ubicación actual de la iglesia de Coroico es donde llego a posarse la paloma blanca que había salido del templo del llamado Coroico Viejo. Por lo que actualmente nadie puede llegar porque se dice que está rodeado de serpientes que protegen el lugar, cuidando la iglesia y un tesoro en oro que se dice que hay en el lugar, se dice que muchos intentaron llegar al lugar, a sacar el oro, pero desaparecieron y nunca más se supo de estos intrépidos aventureros” LA LEYENDA DE LA CHOLITA
“Algunas personas antes siempre decían que al ingresar a la carretera hacia los Yungas, hay una cholita que aparece a media noche y espera que algún vehículo pase por el lugar y extendiendo su brazo hace señales para que este se detenga, dicen que una noche sucedió que la cholita hizo para una movilidad que la recogió y la dirigió hacia La Paz pero esta cholita estaba empapada por lo que el chofer le presto su chamara, al llegar a La Paz la fue a dejar hasta su casa, pero al día siguiente volvió para recoger la chamarra que le presto a la cholita, pero quedo sorprendido al enterarse que la mujer que describió había muerto hace mucho tiempo. Pero el chofer no lo creía por lo que fue hasta el cementerio para comprobar esa noticia, cuando llego a la tumba se asustó al ver que al pie de la losa estaba su chamarra, por lo que los choferes tienen mucho cuidado cuando se encuentran solos” Fuente: Elaboración Propia en base a datos de Quispe Choque, Quispe Sosa y Bonilla.
178 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
NOMBRE DEL ATRACTIVO: Tarde de Tertulia: Creencias de Coroico No. 9
DESCRIPCIÓN
LUCIÉRNAGAS
“Se cree que cuando una luciérnaga va a una casa, los dueños recibirán alguna visita, esta es una creencia de toda la región de los Yungas”. PERRO QUE AULLA
“Según la creencia de nuestros antepasados cuando el perro aulla es porque está viendo un alma, pero algunos dicen que es una mala señal, que tal vez alguien muy cercano a la familia va a fallecer; por eso muchas personas para evitar esto les echan agua a los perros para que dejen de aullar” LOS SIKITITIS
“Son parecidas a las hormigas grandes y delgadas, se dice que esta hormiga anuncia el clima, cuando caminan para abajo significa que lloverá, pero si estas caminan hacia arriba simboliza que será un día soleado”. EL CASCABEL
“En los Yungas se dice que cuando un joven no puede conseguir una novia debe buscar la sonajera de una víbora de cascabel, este servirá como amuleto para atraer mujeres, pero esta sonajera no debe ser vista por nadie”. EL COCALERO
“El cocalero o también le llamamos saltamontes es un insecto de color verde lechuga que mide entre 6 y 7 cm. Sus alas tienen la forma de una hoja de coca, pues se dice que cuando el cocalero llega a un cultivo, significa que éste está listo para ser cosechado”. Fuente: Elaboración Propia en base a datos de Quispe Choque, Quispe Sosa y Bonilla.
179 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
NOMBRE DEL ATRACTIVO: Tarde de Tertulia: Mitos de Primavera de No. 10
los pobladores de Coroico
DESCRIPCIÓN
“El día de la primavera se celebraba con el intercambio de regalos, pero existen mitos que desde los tiempos de antes creían nuestros antepasados, por ejemplo nos decían que el novio no debe ver a la novia antes de la boda porque corren el riesgo de que el matrimonio no se realice. También decían que cuando a una persona le barren los zapatos con una escoba, esta no podrá encontrar pareja, ni casarse, tampoco no se debe obsequiar perfume a la pareja, porque cuando se acaba, también se acaba el amor. Otro mito que también tenían nuestros abuelos, padres y que actualmente seguimos creyendo algunos es que no se debe regalar collar o pulsera a la pareja, porque si se rompe o se pierde se acaba el amor. Tenemos otro mito que refiere a que no se debe regalar rosas blancas a la pareja porque es sinónimo de tristeza y lamento y una de las creencias que tenemos aquí en Coroico es que no es conveniente casarse en el mes de Noviembre porque es el mes de los difuntos y trae mala suerte” Fuente: Elaboración Propia en base a datos de Quispe Choque, Quispe Sosa y Bonilla.
K. CONTINGENCIAS: En cuanto a las contingencias se considerarán las siguientes
eventualidades:
En caso de que algún turista se indisponga se contara con un botiquín de primeros auxilios en el que se contara con todos los medicamentos y material de salud necesario para solucionar los problemas de salud. En caso de que la indisposición se debe a un caso mayor en Coroico se cuenta con un hospital y diferentes centros de salud a los cuales se acudirá de manera inmediata en cualquier caso
En caso de que la movilidad sufra de dificultades en cuanto al combustible u otros temas como ser el daño de las llantas se debe considerar que Coroico cuenta con estaciones de servicio y talleres mecánicos a los que se puede acudir y prevenir este problema.
En el tema del clima se planificaran fechas de acuerdo al informe del SENAMHI para así poder contar con la información necesaria y adecuada sobre las condiciones del clima en el momento en el que se planifique desarrollar la visita a la ruta. Además de que un factor muy importante es el hecho de que en la lluvia no se debe molestar el ambiente en el que viven las abejas, entonces se debe tener precaución.
Fuente: Elaboración Propia en base a imágenes del Manual de Buenas Prácticas Guías de Turismo y Operación Turística, Lima-Perú (2007)
180 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
En este punto se debe destacar que Coroico es uno de los municipios más completos de los Yungas, debido a que ha tenido de manera continua avances y mejoras en diferentes aspectos y sectores. Coroico cuenta con los siguientes servicios:
GRÁFICO N° 28 SERVICIOS DISPONIBLES EN COROICO
Hospitales y centros de salud, Farmacias. Bancos, Centros de llamadas Centro policial, Centro de Información Turística
SERVICIOS DISPONIBLES EN Centro de energía eléctrica, 5 empresas de transporte, COROICO Estaciones de servicio Cajeros Automáticos.
Hospedaje con diferencia de Alimentación variada, Talleres precios, Servicio de Internet Mecánicos
Fuente: Elaboración Propia (2017)
181 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
L. SEGURIDAD/GESTIÓN DE RIESGOS
En la ejecución del recorrido de la ruta turística de la miel podrían tal vez ocurrir los siguientes riesgos debido a la dificultad del proyecto por lo que para la Gestión de Riesgos se optó por identificar los siguientes riesgos:
•* Picadura de alguna de las abejas •* Resbalones por la dificultad del camino •* Sangrado nasal por el cambio de clima •* Heridas leves en la recolección de la miel •* Mordeduras de labios al momento del almuerzo •* Heridas en los pies en caso de pisar mal o en algún objeto que no estaba visible •* Luxaciones •Para todos los casos se contará con un Botiquín de Primeros Auxilios, del mismo modo el guía estará capacitado y apto para atender estas contingencias de manera inmediata y segura, como A. RIESGOS se mencionó anteriormente este tema será considerado como un ASOCIADOS A LA aspecto primordial en la gestión de recursos humanos ya que es PRÁCTICA DE LA un factor de bastante relevancia. No obstante para aquellas ACTIVIDAD contingencias que son de mayor gravedad se acudirá al centro de APÍCOLA salud más próximo que atiende estas emergencias y como se menciono es el hospital General de los Yungas que en realidad es uno de los centros más cercanos al lugar donde se plantea desarrollar la ruta.
B. RIESGOS •En cuanto al tema de accidentes como se menciono en el ASOCIADOS AL tema de contingencias se tendra precaucion por lo que MEDIO DE para este tema se exigira el tema de : TRANSPORTE •* Contar con SOAT UTILIZADO •* Licencia de conducir del chofer •* Transporte con botiquin y extintor •* Tener conocimiento de los centros de salud cercanos, estaciones de servicio y talleres mecánicos.
C. RIESGOS ASOCIADOS A •Como se menciono anteriormente se CONDICIONES considerará para este punto el tema de los METEOROLÓGICAS Y datos metereológicos del SENAHMI y GEOGRÁFICAS evidentemente siempre destacar el uso del botiquín de primeros auxilios en caso de que nuestros turistas sufran tal vez de mareos por el cambio de clima, insolación, ardor en la piel, entre otros por lo que se preveera que no falte ningun producto en el botiquín y se realizará una reposición constante de ésta.
Fuente: Elaboración Propia (2017)
182 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
M. PARADAS/DESCANSOS IMPORTANTES EN LA RUTA
PRIMERA PARADA/DESCANSO
OBJETIVO: Ofrecer un rico almuerzo a los DESCRIPCIÓN: Se ofrecerá un souvenir elaborado en base a la clientes de la ruta turística. miel, para esto se considero un descanso de 30 minutos.
SEGUNDA PARADA/DESCANSO OBJETIVO: Degustar de algunos DESCRIPCIÓN: Se degustara productos derivados de la miel para productos derivados de la miel en el lo cual se considero un tiempo de 30 minutos. apiario.
TERCERA PARADA/DESCANSO DESCRIPCIÓN: Al finalizar el recorrido en el apiario se pretende realizar la tarde de tertulia en conpañia de una fogata, luego OBJETIVO: Realizar la tarde de tertulia agradecer por la participación de los turistas en la ruta y tomar una para revalorizar la cultura coroiqueña. fotografía de todos los asistentes a los que de forma gratuita se les entregara la foto.
N. TRANSPORTE
En la ruta de la miel que se plantea desarrollar si se incluye el tema de transporte pero este abarca desde la Plaza principal de Armas de Coroico hasta los lugares que se visitaran, es decir de ida y vuelta. El transporte se elegira mediante un convenio con los minivanes que actualmente ofrecen servicio de transporte de la comunidad de San Gerónimo. Las características del transporte son: Asientos cómodos para 6 turistas bien acomodados, ya que 1 asiento es para el guía y 1 para el chofer. El cual además deberá contar con todos equipos de seguridad, además de su respectiva documentación: * Licencia de conducción * SOAT actualizado * Botiquín de primeros auxilios, el cual contendrá: Imagen: Manual de Buenas Algodón, alcohol, agua oxigenada, curita, jaboncillo, tijera, vendas, etc. Prácticas Guías de Turismo y * Extintores de Fuego Operación Turística, Lima-Perú (2007)
183 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
O. ALIMENTACIÓN
GRAFICO N° 29 ALIMENTACIÓN
!Qué ricoooo!
Para la ruta turística que se quiere desarrollar, se consideró que uno de los productos que principalmente debería REFRIGERIO: El refrigerio constará de: destacar en esta ruta es la miel, pero * Jugo de frutas elaborado con las frutas además considerando que se le quiere dar de temporada del lugar. valor constante a la tradición gastronómica de la población también se incluirá la gastronomía local del lugar, además de considerar los productos que son producidos por la comunidad: ALMUERZO: El almuerzo constará de: AJÍ DE RACACHA: Racacha sancochada y sazonada con especies del lugar. Se sirve con arroz blanco, chuleta de cerdo y puti de DESAYUNO: El desayuno constará de: plátano, el cual es un plato tradicional del TRADICIONAL DESAYUNO lugar. El cual irá acompañado de la bebida YUNGUEÑO: Se ofrecerá este desayuno en tradicional Chinchibi de Piña. el primer punto de parada que se servirá en Observación: En caso de que haya un trapers para evitar el desecho de algún tipo de turista vegetariano o vegano entonces se basura, las cucharas no serán desechables. La realizara una consulta previa antes de la taza de chocolatada que acompañara este partida al recorrido para prever estos casos. desayuno se servirá en vasos no desechables. Este desayuno incluye:* Arroz blanco, * Yuca, * Carne y huevo, * Rodaja de tomate, * 1 vaso de chocolatada o 1 taza de té de miel.
P. GUÍAS
El guía de turismo es el responsable de la coordinación, recepción, asistencia, conducción e información de los turistas tanto nacionales como extranjeros debido a su cercana relación con los turistas y el ambiente puede promover actividades que conducen a la sostenibilidad ambiental, además de brindar información y orientación para el mejor disfrute de nuestros atractivos turísticos, puede velar de manera inmediata por el mejor comportamiento de los turistas para la conservación de los recursos naturales y culturales que implica la ruta.
184 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
GUÍAS LOCALES Serán 2 guías los que acompañaran y dirigirán en cada uno de los recorrido de la ruta, 1 de ellos debe de manera imprescindible tener conocimiento en el tema de la apicultura para ir desglosando los detalles necesarios del apiturismo, el otro principalmente deberá cuidar de la conducta adecuada de cada uno de los visitantes para evitar cualquier tipo de problema por el riesgo que implica esta actividad sino se desarrolla de manera adecuada; ademas de tener conocimiento del idioma inglés. Ambos guías deberan tener conocimientos de primeros auxilios y si no fuera así se les enviará a cursos de capacitación, tema que se considera en la gestión de recursos humanos.
GUÍAS (ACTITUDES Y APTITUDES) El guía es el protagonista principal de la ruta, ya que es fundamental para brindar información de la temática del recorrido y la persona encargada de hacer agradable o desagradable un recorrido. EL GUÍA DEBE TENER LAS SIGUIENTES ACTITUDES Y APTITUDES: Conocimiento en materia específica del tema de apicultura. Disponibilidad de tiempo Facilidad de contactarse y comunicarse con las personas Familiaridad con el entorno para brindar informacion de datos importantes al momento de que algún turista desee realizar exploraciones individuales o incurrir en algun tema. Puntualidad Capacidad de manejar contingencias que ocurran repentinamente.
PERFIL REQUERIDO En vista de que el proyecto será desarrollado por los comunarios de Coroico, se realizara una capacitación que permitirá definir de manera más precisa el perfil del guía que se requiere para la ejecución de la ruta turística que compone el proyecto. Esta capacitación estará enfocada en abordar las siguientes áreas: * PRIMEROS AUXILIOS: Es esencial que cada futuro guía tenga una formación de Primeros auxilios. *CONOCIMIENTO DEL ENTORNO: Si bien en la ruta solo se destacara el tema de apiturismo el guia debe tener conocimiento de las áreas o atractivos cercanos donde se realizara la ruta. *TRATO AL TURISTA: Para que el turista pueda tener una experiencia agradable de la ruta, es imprescindible capacitar al guía para brindar un trato adecuado hacia el visitante. *ORATORIA: Se capacitara al guía para que tenga facilidad de expresarse y asi desarrolle de manera correcta los guiones establecidos para la ruta.
185 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
VESTIMENTA DEL GUÍA En este caso se considerará 2 aspectos que incluye: * UNIFORME 1: Estará compuesta de: PANTALÓN DE TELA: Debe estar limpio. POLERA DE GUÍA: El cual tendrá el logo que representa a la ruta de la miel. GORRA: La cual también tendrá tendrá el logo respectivo. La polera y la gorra * UNIFORME 2: El uniforme 2 principalmente hace referencia al material y equipo que se necesitará para realizar la visita a los apiarios, los cuales también deberán tener puesto el guía para su seguridad, el cual constará del mameluco, guantes, botas y sombrero. (Apiturismo)
Fuente: Elaboración Propia en base a imágenes del Manual de Buenas Prácticas Ambientales para el Guía de Turismo, Lima-Perú (2008)
Q. PROVEEDORES DE LOS SERVICIOS INCLUIDOS EN LA RUTA
GRÁFICO N° 30 PROVEEDORES TRANSPORTE Se realizará un contrato con sindicatos del lugar donde se incluya todos los deberes de ambas partes y sanciones en caso de GUÍA. El tema de incumplimiento. guiaje principalmente ALIMENTACIÓN: Se se trabajara con la formará parte de este asociación de guías servicio al comedor locales del municipio y Tambo Inalmama, esto aquellos que son PROVEEDORES para integrar y propietarios de los beneficiar a la apiarios que se población. visitarán.
SOUVENIR. Se entregará una foto como recuerdo de la actividad y una gorra.
Fuente: Elaboración Propia (2017)
186 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
R. EMERGENCIAS MÉDICAS
Primeros auxilios: Para tener una idea general de lo que tendrá como contenido el botiquín de primeros auxilios se realizará el siguiente detalle:
APOSITOS Y VENDAJES
• 12 curitas adhesivas de distintos tamaños • 3 almohadillas de gasa estéril • Rollo de gasa • Rollo de cinta adhesiva • Vendas elásticas para vendar lesiones de 3 a 4 pulgadas de ancho. • 2 vendajes triangulares para vendar lesiones y hacer cabestrillos para los brazos.
EQUIPO Y OTROS SUMINISTROS:
•1 caja de guantes de látex para que pueda usarse en cualquier momento en que se tenga riesgo de entrar en contacto con sangre. •Termómetro •Tijera para cortar gasa •Desinfectante para las manos •1 Botella de agua oxigenada •1 Botella de alcohol
OTROS MEDICAMENTOS:
•Medicamentos para la fiebre y el dolor de cabeza como ser: aspirina o ibuprofeno (cerciorarse que no sea alérgico/a). Los dos guías serán los encargados de dar los primeros auxilios a los turistas que lo requieran, los mismos estarán capacitados para poder cumplir esta labor.
Fuente: Elaboración Propia (2017)
187 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
S. EVALUACIÓN DE LA RUTA
El servicio que ofrecemos, la apreciación, será evaluado mediante una pequeña encuesta a los visitantes, la cual estará estructurada de la siguiente manera:
GRÁFICO N° 31 BOLETÍN DE EVALUACIÓN DE LA RUTA
RUTA DE LA MIEL O Muy Bueno ¡GRACIAS POR SU TIEMPO! O Muy O Bueno Bueno O Muy O Muy Bueno Bueno
ORegular O Bueno FUE: GUÍA EL
O Bueno O Bueno EL TRANSPORTE FUE: TRANSPORTE EL
O Malo ORegular SERVICIO? LA ACTIVIDAD ACTIVIDAD LA
ORegular ORegular EL MEJORAR REALIZADA FUE: REALIZADA O Muy O Malo Malo O Muy O Malo O Malo
Malo O Muy FUE: ALIMENTACIÓN LA O Muy Malo Malo PARA SUGERIRÍA ¿QUÉ
T. POLÍTICAS DE GÉNERO Y GENERACIONALES
En el circuito se integraran por el trabajo coordinado y conjunto de hombres y mujeres, que cumpliran las siguientes funciones:
HOMBRES Serán guías locales y formaran parte de la organización destinada para las
actividades turísticas
GÉNERO POLÍTICAS POLÍTICAS DE MUJERES Se encargaran de las compras y la preparación de los alimentos para lo que implica el tema de alimentación.
188 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Es un punto y tema de bastante relevancia que debe considerarse en todos los proyectos a desarrollarse en cualquier ambito el tema de inclusión a los jóvenes y personas de la tercera edad para formarlos parte imprescindible de nuestras actividades:
ADULTOS MAYORES: Transmitirán todo su conocimiento sobre las leyendas, mitos y tradiciones del lugar en las tardes de tertulia que se realizará finalizando cada recorrido.
JÓVENES: Los jóvenes serán guías locales bilingues. Serán mediadores, participantes e intérpretes durante las POLÍTICA GENERACIONAL POLÍTICA capacitaciones que se pretenden realizar para la ejecución de la ruta.
6.2.5. GESTIÓN DEL PRODUCTO
El proyecto está destinado a ser implementado por la Gobernación Municipal de Coroico, puesto que todos los beneficios del mismo, están en función a mejorar la calidad de vida tanto de la comunidad de San Gerónimo como de la población de Coroico en general promocionando de este modo alguno de sus atractivos turísticos, pero específicamente quien dirige el proyecto es la
Unidad de Turismo Comunitario, puesto que dentro de la estructura organizacional del municipio es el encargado de beneficiar económicamente a áreas rurales con la actividad turística.
Los ingresos económicos estarán destinados según necesidad a:
Sueldos y salarios del personal
Honorarios profesionales
189 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Compra de insumos y remuneración a chofer, encargado de alimentos y bebidas, guías
turísticos.
Mejoramiento de instalación de señalización turística por daños ambientales.
Habiéndose cumplido con todas las obligaciones el resto de ingresos beneficia directamente a la población a ser destinadas según la gobernación mejor lo decida ya sea en tema de salud, educación, apoyo a la agricultura, etc.
6.2.6. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES A REALIZAR
CUADRO N° 24 CRONOGRAMA PROYECTO N°1
MAYO - SEPTIEMBRE
ACTIVIDADES S1 S2 S3 S4
DISEÑO DE LA RUTA TURÍSTICA
Conocimiento del espacio geográfico
Establecimiento de puntos estratégicos
Diseño del recorrido
Definición de actividades a realizar
Fuente: Elaboración Propia, (2017)
190 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
6.2.7. PRESUPUESTO REFERENCIAL
En cuanto al diseño de la ruta se refiere, se especifica la necesidad de comprar llantas para realizar el TUBING, chalecos salvavidas y cámara instantánea que forma parte imprescindible para la satisfacción del visitante.
CUADRO N° 25 PRESUPUESTO PROYECTO N°1
DESCRIPCIÓN CANTIDAD COSTO TOTAL UNITARIO PARCIAL (Bs.) (Bs.)
Llantas No, 33 x 12.5 BF 6 300 1.800 goodrich todo terreno Cámara instantánea 1 3500 3.500 Chalecos salvavidas 6 116,2 697.2 TOTAL Bs. 5.997,2
El presupuesto total a emplear en esta propuesta es de Bs. 5997,2.
Para realizar la visita de la ruta de la miel, los visitantes necesitaran portar y vestir indumentaria como el mameluco, los guantes, la máscara, botas; todo ello por razones de seguridad ante picaduras de abejas ya que se tiene contacto directo con las mismas.
Para la presentación y demostración del uso de materiales que se utilizan en la producción de miel y crianza de abejas se comprara cajas, ahumadores, paletas y todos los materiales detallados en el presupuesto, puesto que los apiarios que tiene la comunidad de San Gerónimo son exclusivamente utilizados para producción de miel y posteriormente la venta, por lo tanto los visitantes no pueden tener contacto con los mismos para evitar contaminación de la miel. 191 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
DESCRIPCIÓN CANTIDAD COSTO TOTAL UNITARIO PARCIAL (Bs.) (Bs.)
APIARIO Cajas de madera 3 800 2.400 Ahumador 4 80 320 Palanca 5 80 400 Trampas de polen 3 84 252 Celdas de reina 3 20 60 Portanucleos 1 150 150 Nucleos de abejas 1 450 450 Alimentador 3 30 90 Cepillo 10 26 260 TOTAL Bs. 4.382 INDUMENTARIA Mascara 10 240 2.400 Guantes 10 60 600 Botas 10 100 1.000 Mameluco 10 180 1.800 TOTAL Bs. 5.800
Se necesitará 3 cajas de madera porque dos visitantes utilizaran o tomaran contacto con una caja asi como los 4 ahumadores; uno de ellos será exclusivamente el guía. El nucleo de abejas que será dividido para las 3 cajas, cada visitante tendrá el cepillo para tomar contacto con las cajas de abejas.
En el caso de la indumentaria se considera 10 unidades por cada prenda puesto que 6 unidades son destinadas para cada visitante, 2 para los guías y 2 unidades extras por si existiese algún inconveniente con los demás.
192 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
6.3. PROPUESTA No. 2: Señalización turística para el recorrido turístico de la ruta de la miel
6.3.1. OBJETIVO
Diseñar e implementar un sistema de señalización turística para el recorrido turístico
denominado “ruta turística de la miel” en Coroico
6.3.2. JUSTIFICACIÓN
La implementación de señalización turística es un factor primordial debido a que sin el mismo no se podría desarrollar de manera eficiente el recorrido por la ruta, de esta manera es que mediante la misma se brinda información interesante relacionada con el tema de la apicultura y a la vez señalización de carácter orientacional.
6.3.3. METAS
Para el año 2021 la ruta de la miel contará con señalizaciones como paneles informativos
al igual que señalización de orientación para desarrollar de mejor manera el recorrido, se
prevé que el 100% de los visitantes puedan orientarse con este tipo de señalizaciones.
6.3.4. DESCRIPCIÓN DE LA SEÑALIZACIÓN TURÍSTICA DE LA RUTA DE
LA MIEL
Para la ejecución de la señalización turística dentro la ruta turística de la miel se tomará en cuenta el Manual de Señalización Turística de Bolivia, se realzará los aspectos considerados en éste como ser la calidad de la información, la relación, sentido de pertenencia y adaptación al entorno con el
193 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! que se cuenta en el municipio de Coroico, utilización de materiales que preserven el entorno ambiental e indudablemente la rentabilidad en su ejecución.
A. DESTINATARIOS
La propuesta de señalización turística va dirigida tanto como apoyo a guías turísticos
como a visitantes para su respectiva orientación para conocer el recorrido de la ruta de la
miel.
B. FORMA Y TAMAÑO
Para definir la forma y el tamaño se toma en cuenta el manual de señalización turística Bolivia la cual especifica el color, la forma, las dimensiones, para diferenciar los tipos de señalizaciones que se puede implementar según la temática e incluso la región a la cual se aplica. Al igual que para el diseño de la misma se aplicará y/o tomará en cuenta todas las instrucciones
GRAFICO N° 32 DISEÑO DE SEÑALIZACIÓN
•CUBIERTA: •PLACA DE Puede ser de INFORMACIÓN: policarbonato o de la cubierta será hierro, si se pinta de teja, ya que es al horno, pero en la más adecuada ambos casos la por el entorno en parte trasera el que éste será deberá ser de ubicado madera. Totalmente de madera tratada con sales, por su Se deberá hacer el resistencia a las uso de materiales inclemencias de buena calidad, meteorológicas. (piedras, arena y grava). • ESTRUCTURA • : DESCRIPCIÓ N GENERAL:
Fuente: Elaboración Propia, (2017)
194 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
C. CUADRO DE UBICACIÓN DE LA SEÑALIZACIÓN TURÍSTICA
INFORMATIVA DE CIRCUITOS TURÍSTICOS (TIPO 5)
Respetando todas las características que se menciona en el Manual de señalización presentado por el viceministerio de Turismo, la señalización de tipo 5 tiene las siguientes características:
Medidas:
Ancho : 70 cm.
Largo : 120 cm.
Fuente: Elaboración Propia, (2017)
D. MODELO DE PANEL DE LOS PUNTOS DE PARADA
Este es el diseño semi- finalizado, el cual está compuesto por dos partes:
PARTE A: En esta parte están inmersos el mapa de ubicación del atractivo, el logo de Bolivia te espera, el logo de “Ruta de la Miel”, al igual que el nombre de la ruta. Las medias a respetar son 68,80 cm de ancho y 97,60 de alto
PARTE B: Esta sección está destinada para nombrar todos los servicios y atractivos que se presentan en el transcurso de la ruta, es decir los pictogramas
195 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
DISEÑO Y COLOR
DISEÑO: El diseño depende de los datos proporcionados por el Manual de Señalización
Turística planteado por el Viceministerio de Turismo, siendo asi el tipo de letra Gill Sans MT
Condensed- 90 puntos.
COLOR: Los colores a utilizar en el caso del fondo del panel es color amarillo, por el tema a tratar, referente a la miel, y los pictogramas se respeta el color café, sugerido por el
Viceministerio.
196 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Este es el diseño final del panel de
la ruta turística. Con dos barras
metálicas de 150 cm, puesto que
en la parte de atrás del panel este
es su sustento, por cuestiones de
respeto al reglamento que define
que el panel debería tener una
medida total de 160 cm., es que se
presenta solo 40 cm., desde el piso
al borde inferior del panel.
ICONOS Los iconos a tomar en cuenta son los siguientes:
197 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
DISEÑO MEDIDA Y COLOR DE LOS ICONOS DE ATRACTIVOS Y ACTIVIDADES
ICONO FONDO RECUADRO PICTOGRAMA MEDIDAS
Atractivo Café Debido a que turístico es cuadrado sus lados miden 10 cm. Atractivo Naranja BLANCO turístico
Servicio Azul turístico
Fuente: Elaboración en base al Manual de señalización Turística y Vial (2017)
SOPORTE Y MATERIAL PARA LA SEÑALIZACIÓN
El tema de señalización está directamente relacionado con el Manual de señalización turística y
Vial (2012), el material de soporte es fierro cilíndrico debido a su resistencia tanto al peso como inclemencias naturales.
Este tipo de tubos es el que se emplea para la realización del soporte denominado Tubo
Estructural de 10 mm.
198 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Imagen: http://www.albasistemas.com/Tubos_es_7_36_0.html
E. MODELO DE SEÑAL DE ORIENTACIÓN – INDICATIVA – DIRECCIONAL
(TIPO 7):
CARACTERÍSTICAS
Este tipo de señal está orientada según lo propuesto por el
Viceministerio de Turismo en el Manual de señalización turística y vial (2012) definiendo las características de la siguiente manera:
La dimensión de la placa de este panel es de 70,00 cm de largo por 15,00 cm de ancho, con un borde de 2.10 cm en cada lado
(en dos columnas) y 4,60 cm en cada lado (una columna). El texto en una columna tiene 15 caracteres como máximo y en dos columnas 30 caracteres. La rotación es de 90º. En la parte superior del soporte se tiene un espacio para una placa circular de
18,00 cm de diámetro, donde se incluye la flecha de orientación. (Manual de señalización turística y Vial 2012)
El tipo de letra será Agency FB Bold- 127.18 puntos, con una
rotación de caracteres de 90º
La distancia de separación entre letras es de 1 cm. Por lo general
se utilizaran letras MAYÚSCULAS en los nombres y se usaran
199 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! minúsculas para contrastar a las mayúsculas en caso de textos descriptivos.
En cuanto a las flechas para direccionar y orientar incluirán los siguientes detalles: su medida debe ser de 20 cm por 20 cm formando un cuadrado perfecto, el tamaño de la flecha debe ser de
14,15 cm de ancho por 14,15 cm de largo de color café, puesto que el circulo donde se lo dibuja tiene color naranja que hace referencia a actividades turísticas. Según las indicaciones en el
Manual de señalización turística y Vial (2012) como muestra en la siguiente imagen:
Imagen: Manual de señalización turística y Vial (2012)
El diseño final de este tipo de señalización para la Ruta turística de la Miel será el siguiente:
El mismo tiene grabados la flecha direccional el nombre de la actividad a realizar y los colores naranja que distinguen actividades turísticas.
200 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Los materiales de este tipo de
señalización están basados en
una plancha metálica que llega
a ser el soporte al igual que la
flecha con pinturas al óleo y su
respectivo barnizado.
Es de este modo como se verán la señalización de tipo 7 en diferentes puntos:
201 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
UBICACIÓN
La ubicación de los puntos a tomar en cuenta son 3 en el caso de los paneles los cuales contaran con diferente información, para el mejor conocimiento de los visitantes detallados de la siguiente manera:
UBICACIÓN DE LA SEÑALIZACIÓN TURÍSTICA
UBICACIÓN CARACTERÍSTICAS OBSERVACIONES/ TÉCNICAS APLICACIÓN
El primer punto es en el inicio de la caminata, puesto que el minivan solo va hasta este punto, en donde se presenta la PRIMER ruta a seguir. Contendrá el logotipo de PUNTO Bolivia te espera y el logo respectivo que representa a la Ruta de la Miel en sí. DE También se mostrará la distancia de la PARADA que se encuentra desde Coroico. Además de dar la bienvenida y dar una breve explicación de lo que consiste la actividad del apiturismo.
202 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
En este punto está ubicado en un puente por encima del rio en el cual SEGUNDO se indica el uso de los instrumentos PUNTO DE y vestimentas adecuadas para pasar PARADA a los apiarios. Precauciones que se deberan considerar.
Contendrá el logotipo de Bolivia te espera y el logo respectivo que TERCER representa a la Ruta de la Miel en PUNTO DE sí. Este punto ofrece la PARADA información general acerca de los apiarios, sus usos, y la respectiva visita a las colmenas.
Fuente: Elaboración Propia (2017)
F. MANTENIMIENTO DE LA SEÑALÉTICA TURÍSTICA
Según el Manual de señalización turística y Vial, el mantenimiento se puede realizar de tres maneras según los daños percibidos en los paneles, los cuales son la limpieza la refacción y el reemplazo.
LIMPIEZA
Se lo realizara una vez cada mes, específicamente a finales de mes, por todos los integrantes laborales parte del proyecto, retirando cual tipo de suciedad, papel pegado, o pinturas no correspondientes a los paneles.
REFACCIÓN
Se lo realizara cada 3 meses según los daños percibidos en los paneles tanto de tipo 5 como de tipo 7, siendo el principal objetivo restaurar las pinturas.
203 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
REEMPLAZO
El reemplazo se lo realizara cada año, siempre y cuando se realice la inspección necesaria para determinar la necesidad de un reemplazo, caso contrario solo se realizara la refacción de las mismas.
6.3.5. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
CUADRO N° 27 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE SEÑALIZACIÓN
MAYO JUNIO JULIO
ACTIVIDADES S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4
IMPLEMENTACION DE SEÑALIZACIÓN
Ubicación de puntos para señalización Determinación del diseño
Realización de señalizadores
Implementación de señalización
6.3.6. PRESUPUESTO REFERENCIAL
Tomando en cuenta las referencias del Viceministerio de Turismo (2012) presentadas en el
Manual de señalización turística y Vial, consideramos el siguiente presupuesto en la señalización turística:
204 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
CUADRO N° 28 PRESUPUESTO DE SEÑALIZACIÓN TIPO 5 – SEÑALIZACIÓN INFORMATIVA DE CIRCUITOS TURÍSTICOS COSTO TOTAL UNITARIO (Bs.) PARCIAL DESCRIPCIÓN CANTIDAD (Bs.)
Placa (70 cm. * 120 cm.) 3 850 2.550 Soporte ( tubos de Acero de 6 241.50 1.449 2 m) Mano de obra de armado e 3 180 540 instalación Diseño y pintado de mapas 3 350 1.50 TOTAL Bs. 5.589
Fuente: Elaboración propia (2017)
TIPO 7-SEÑAL DE ORIENTACION- INDICATIVA DIRECCIONAL DESCRIPCION CANTIDAD COSTO TOTAL UNITARIO PARCIAL (Bs.) (Bs.)
Placa (70 cm. * 15 cm.) 11 120 1.320
Soporte (tubos de acero 3 cm) 11 241,11 2.656,5
Mano de obra de armado e 11 50 550 instalación Diseño y pintado de mapas 11 90 990
TOTAL Bs. 5.516,5
Fuente: Elaboración propia (2017) El presupuesto total para la implementación de señalización es de Bs. 11.105,5
Como la propuesta está dentro del proyecto de la ruta de la miel, entonces este presupuesto se cubre en base a fondos del POA del municipio de Coroico.
205 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
6.4. PROPUESTA No. 3: Herramientas para la gestión turística sustentable de la ruta turística
6.4.1. OBJETIVO
Plantear herramientas adecuadas para la gestión turística sustentable de la ruta turística
para mejorar la puesta en marcha del proyecto.
6.4.2. JUSTIFICACIÓN
Se plantea esta propuesta a partir del interés para llevar a cabo un proyecto que sea sustentable en el tiempo en el que se brinde un servicio de calidad y eficacia, pues si previamente no se trabaja en subsanar todas las falencias y dificultades que se podría tener durante el desarrollo del proyecto, éste podría no funcionar como se espera, y por ende hasta podría ser un proyecto en declive lo cual se trata de evitar, pues más al contrario se espera realizar un proyecto sostenible para coadyuvar y formar parte a las futuras generaciones evitando la migración de jóvenes principalmente y logrando la inserción de los adultos en la actividad turística. No obstante, de acuerdo a todos estos aspectos se considera importante desarrollar y mejorar diferentes aspectos para contar con una gestión turística sustentable como es el caso de brindar y realizar cursos de capacitación en el tema turístico en general y especifico es decir sobre el contenido de lo que implica la ruta de la miel, gestión de recursos humanos, gestión de la calidad, gestión ambiental, recursos financieros y gestión de riesgos la cual ira dirigida a los actores directos e indirectos que participaran y formaran parte del desarrollo de la ruta planteada.
206 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
6.4.3. METAS E INDICADORES
Para el I semestre de la gestión 2020 se tienen implementadas las herramientas de gestión adecuadas para los RR.HH, gestión ambiental, gestión de calidad, recursos financieros y gestión de riesgos para la ruta turística de la miel en Coroico.
6.4.4. GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS
La gestión de recursos humanos que se plantea desarrollar en la “Ruta de la Miel” se la realiza porque se plantea estructurar una entidad capaz de administrar y operar de manera competente y segura todas las acciones que se desarrollen antes, durante y después del desarrollo del recorrido que se pretende llevar a cabo, pues es necesario contar con una entidad que regule, realice el monitoreo, administre y opere las diferentes actividades que implicaran el desarrollo y ejecución específicamente de todos los sectores que implica la ruta turística.
A. OBJETIVO
Administrar y operar de manera eficiente y competente el paquete turístico planteado de
la “Ruta de la Miel”, en coordinación y trabajo conjunto con todos los actores del
recorrido.
B. JUSTIFICACIÓN
Mediante la elaboración del estructura organizacional que se considerara para el presente proyecto podremos observar a simple vista la dependencia de cada uno de los cargos con los que se determina contar en la Ruta de la Miel, pues como se puede observar en el siguiente organigrama las personas encargadas de velar por un desarrollo adecuado de la ruta son esencialmente el encargado de la oficina de Unidad de Turismo Comunitario que es el lugar principal a partir del cual se operará este servicio planteado en coordinación y trabajo conjunto
207 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! con el asesor quién debe ser un o una licenciada en turismo, pues es importante contar con personal que conozca y tenga experiencia sobre el desarrollo adecuado de la actividad turística.
C. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
GRÁFICO N° 33 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Director de la Unidad de Turismo Comunitario (Sr. Daniel)
Asesor (Lic. en Turismo)
Encargado de Promoción y Contador Guías Chofer alimentación Comercialización de la ruta (Lic. en Contaduría (2 guías locales) (Chofer Local) (Cocineras Comedor (Lic. en Turismo con Pública o Economía) Tambo Inalmama) conocimientos en Marketing)
D. POLÍTICA DE CONTRATACIÓN
Uno de los principales pilares es el capital humano con el que una empresa o emprendimiento puede contar ya que depende mucho de éste el éxito o fracaso del emprendimiento, por lo que se considera que la adecuada selección y contratación de personal es vital para el correcto desenvolvimiento de cada una de las funciones que deben realizar. Es por tal motivo que la contratación de personal se realizara priorizando a aquellos candidatos que demuestran mayor capacidad y experiencia en las diferentes áreas de trabajo mencionadas anteriormente en el organigrama; no obstante se debe considerar que para tal selección se priorizará a los pobladores que viven en los tramos donde se planteó el desarrollo del recorrido turístico.
208 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
E. REQUERIMIENTOS GENERALES PARA EL PERSONAL DE BASE
Se incorporará a los pobladores del lugar para ocupar los puestos de trabajo que se necesiten para el presente proyecto, pues sin duda se generarán beneficios económicos por la venta del paquete de la “Ruta de la Miel”. No obstante también se priorizará también la adquisición de insumos locales para coadyuvar de alguna manera en la comunidad.
Sin duda las personas empleadas deberán previamente ser capacitados por profesionales especializados en guiaje, manipulación y preparación de alimentos, atención al cliente, buen trato, etc. Temas que se especificaran posteriormente en el cronograma de actividades y que se relacionan con cada área que se consideró al plantear la ruta turística.
Su función es la conducción y Su función es atender, asistir y orientación de los pasajeros. brindar información a las personas que visitan la ruta turística.
OBJETIVO: * Brindar el servicio de traslado OBJETIVO: de un punto al otro o el destino * Cumplir con una serie de seleccionado por el turista. habilidades, destrezas, cualidades, ética y objetividad.
FIN: Brindar un servicio de GUÍAS
CHOFER transporte eficiente y de calidad. FIN: Brindar un excelente servicio al cliente.
PROCEDIMIENTO: El chofer es el encargado de hacer PROCEDIMIENTO: El guía se llegar a su destino a nuestros relacionará directa e indirectamente visitantes. con muchas personas provocando que su comportamiento sea el adecuado.
209 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Su función es brindar el servicio de alimentación Su función es elaborar y vender los diferentes souvenirs elaborados en base a la miel e OBJETIVO: Brindar al turista imagen de las abejas. un plato tradicional del lugar, para coadyuvar en el fortalecimiento de las tradiciones OBJETIVO: Generar ingresos y costumbres del lugar. adicionales a partir de la venta de estos productos. FIN: Dar un buen servicio con una sazón diferente a lo FIN: Obtener beneficios cotidiano. económicos a partir del desarrollo de la ruta. PROCEDIMIENTO: Elaboración y preparación de los SOUVENIRS DE VENTA PROCEDIMIENTO: Elaborar los souvenirs
ENCARGADOS DE ALIMENTACIÓN DE ALIMENTACIÓN ENCARGADOS alimentos de manera higiénica y saludable. previamente y ponerlos a la
ENCARGADOS DE ELABORACIÓN Y DE ELABORACIÓN ENCARGADOS venta finalmente.
Fuente: Elaboración Propia (2016)
F. NORMAS BÁSICAS PARA EL PERSONAL
GRÁFICO N° 34 NORMAS PARA EL PERSONAL
Cumplir con Cooperar Trato amable y Predisposición las políticas con los cordial tanto con en la atención establecidas en compañeros los compañeros inmediata la organización de trabajo de trabajo como con los turistas Deben asistir al Mantener el trabajo debidamente No usar el celular contacto mientras se aseados y visual con los presentables atiende al cliente clientes
Anotar los requerimientos o sugerencias del cliente para no olvidar ningún detalle
Fuente: Elaboración Propia (2017)
210 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
6.4.5. GESTIÓN DE LA CALIDAD
A. OBJETIVO
Gestionar la calidad de los servicios que se prestará para evaluar antes, durante y después
de brindar los servicios que compone la ruta turística para cumplir con las necesidades y
expectativas del visitante.
B. JUSTIFICACIÓN
Para contar con un seguimiento y control adecuado de las diferentes actividades incluidas en el diseño de la ruta turística se plantea contar con una gestión adecuada de calidad del servicio que se oferta lo cual implica una contribución importante, pues a partir de esto se podrán hacer mejoras en el servicio de manera constante y por ende tener como resultado clientes satisfechos.
Pues la competitividad será nuestra característica principal al desarrollar de forma óptima las diferentes actividades.
C. PRINCIPIOS DE LA GESTÓN DE CALIDAD
Las normas ISO 9000 están orientadas a la gestión de los procesos de la organización y, por tanto, no constituyen estándares para la gestión de productos. Existen una serie de principios enunciados por las normas ISO 9000 e ISO 9004 de 2000, llamados los ocho principios de la
Gestión de la Calidad:
211 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
GRÁFICO No 35 GESTIÓN DE LA CALIDAD
1. Enfoque al cliente: Las organizaciones deben comprender las necesidades de sus 8. Relación mutuamente clientes y satisfacer sus beneficiosa con el proveedor: requisitos y 2. Liderazgo: Los líderes Una organización y sus expectativas. proveedores son deben crear un ambiente interdependientes y una interno que permita al relacion mutuamente benéfica personal involucrase intensifica la capacidad de totalmente en el logro de ambos para crear valor y sus objetivos. riqueza.
3. Participación del personal: El 7. Enfoque basado en hechos compromiso del para la toma de decisiones: personal permite que Las decisiones efectivas se sus habilidades sean basan en el análisis de datos y usadas en beneficio de en la información. la organización.
4. Enfoque basado en 6. Mejora continua: procesos: La gestión por Del desempeño global procesos es aumentar los de la organización. 5.- Enfoque del sistema resultados de la empresa a para la gestión: través de la consecución de Identificar, entender y niveles superiores de la gestionar la organización satisfacción de sus clientes. con un sistema de procesos interrelacionados, mejora su eficiencia y eficacia.
Fuente: Elaboración Propia, en base a datos ISO, (2008)
D. BENEFICIOS DEL SISTEMA DE CALIDAD
* Mejor diseño del servicio *Mejor calidad del servicio. * Reducción de quejas de los clientes.
* Creación de una conciencia respecto a la calidad y mayor satisfacción de los empleados en el trabajo. * Mejora de la confianza entre los clientes. * Mejora de la imagen y credibilidad de la empresa.
Fuente: Elaboración Propia, en base a datos ISO, (2008)
212 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
En vista de que encontramos diferentes beneficios al tener un sistema de gestión de calidad para el diseño de la ruta turística planteada se vio factible e imprescindible estructurar una boleta de evaluación, la cual será entregada al finalizar el recorrido a los participantes del recorrido turístico planteado, esto con el objetivo de conocer su percepción y aceptación en cuanto al servicio ofertado.
GRÁFICO Nº 36 BOLETA DE MEDICIÓN DE CALIDAD
O Muy Bueno O Muy Bueno O Muy O Muy
O Bueno Bueno FUE: Bueno
O Bueno EL GUÍA FUE:
ORegular O Bueno O Bueno SERVICIO? EL EL TRANSPORTE FUE: ORegular
O Malo ORegular ORegular LA ACTIVIDAD
REALIZADA REALIZADA FUE: ¿QUÉ SUGERIRÍA ¿QUÉ SUGERIRÍA O Malo LA ALIMENTACIÓN O Muy O Malo O Malo PARA MEJORAR EL Malo O Muy O Muy O Muy Malo Malo Malo
E. MANUAL DE CALIDAD La “Ruta de la Miel” establecerá los puntos importantes a considerar para ofrecer un servicio de calidad, para lo cual se define las siguientes directrices:
Determinar los criterios y Implementar las Para la Identificar los métodos acciones implementación procesos Determinar la necesarios para necesarias para del sistema de necesarios para secuencia e asegurar que alcanzar los gestión de SGC y su interacción de tanto la resultados calidad se aplicación a estos procesos operación como planificados y tomara como través de la el control de la mejora base la norma organización. estos procesos continua ISO. son eficaces.
Como se describió anteriormente son 8 aspectos los que se consideran en la norma ISO, las cuales se describieron anteriormente.
213 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
ELABORACIÓN DEL MANUAL DE CALIDAD DE LA ORGANIZACIÓN QUE OPERARÁ EL PROYECTO RUTA TURÍSTICA DE LA MIEL
RESPONSABLE: El responsable de la Ruta de la Miel debe establecer la visión, política y objetivos relacionados a la ruta turística de la miel. Proveer recursos necesarios para una organización eficaz y eficiente.
ENFOQUE AL CLIENTE: Se debe considerar el seguimiento y medición de satisfacción necesarios
POLÍTICA DE CALIDAD: Se tiene el compromiso de satisfacer las necesidades del cliente mediante un servicio de excelencia.
PLANIFICACIÓN: Ver que los recursos necesarios para la realizacion de la ruta esten disponibles, tener conocimiento de los requisitos legales o reglamentarios para realizar la ruta,
ORGANIZACIÓN MEDICIÓN Y SEGUIMIENTO: Para este punto se considera importante hacer el llenado correspondiente despues de cada recorrido de las encuestas de satisfacción del cliente, además de las auditorías internas
MANUAL MANUAL DE CALIDAD DE LA que se realizarán cada 3 meses.
AMBIENTE DE TRABAJO: Se debe contar con una infraestructura que genere condiciones ambientales apropiadas, de forma tal que el personal pueda desempeñar su trabajo confortablemente.
MEJORA CONTINUA: Investigar las causas de insatisfacción y ver las medidas correctivas que se deben tomar.
GESTIÓN DE QUEJAS
CUADRO N° 29 GESTIÓN DE QUEJAS
RESPUESTA: GESTIÓN DE QUEJAS: Debe haber plazos de El personal que se cumplimiento y hacer encargará de esta área públicos estos plazos. OBJETIVO: Establecer debe estar capacitado y debe ser capaz de recopilar, La respuesta que se le dé al las actividades a realizar cliente tiene que incluir para registrar, controlar y solucionar, comunicar, y tener la capacidad de datos relevantes de la queja responder las quejas de o sugerencia, razones nuestros clientes. respuesta al cliente. Disponer de un solo suficientes para soluciones procedimiento para las que se haya tomado, quejas, sugerencias y reconocimiento y reclamos. agradecimiento al cliente por su participación.
214 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
PROCESO PARA EL MANEJO DE QUEJAS:
Prestar atención al momento de recibir una queja, tomar nota y mostrar interés en ayudar y colabora con el cliente.
Brindar solución es ese mismo instante si hubiese la posibilidad, de cualquier modo la queja debe ser informada a una instancia superior.
Darle el debido seguimiento a la queja establecida hasta que esta sea solucionada.
Verificar con el cliente que su queja haya sido solucionada.
CUADRO No 30 FORMULARIO DE QUEJAS
FORMULARIO DE RECLAMO DEL CLIENTE
INFORMACIÓN DEL CLIENTE Nombre del Cliente: Teléfono del Cliente: E-mail: No. De Factura:
INFORMACIÓN DEL RECLAMO Fecha del Reclamo: Tomado por:
Detalles del Reclamo:
Primera respuesta como acción correctiva:
Presunta Causa:
Personas que aplican la acción correctiva:
Seguimiento de la acción correctiva:
Fecha:
------Firma de la persona que completa el formulario con aclaración de firma
215 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
RESPONSABLE DE MANEJO DE QUEJAS
La gestión de quejas tendrá un proceso que seguir, por lo tanto a modo de subsanar las quejas el formulario debe pasar según cargos jerárquicos del siguiente modo:
GUÍA: Es quien recepciona el formulario de quejas, por lo tanto el primero en intentar resolver el problema y dar un mejor servicio al vistante. en caso de NO poder resolver la situacion el formulario y la queja pasan al departamento de:
ASESOR TURÍSTICO: El asesor estara encargado de resolver el problema suscitado segun las caracteristicas del mismo, esta deberia ser la ultima instamcia a la que se recurre, pero en casos extremos se toma en cuenta a:
DIRECTOR DE LA UNIDAD DE TURISMO COMUNITARIO: el director de turismo siempre tendra conocimiento de todo tiupo de quejas a modo de subsanar las mismas a tiempo y para preveer situaciones similares futuras, en caso que el probñema sea mayusculo y que ninguno de los anteriores departamento no hubiesen resuleto las quejas, se debe acudir a este departamento en caso de: accidentes causados por l la mala maniobra o trabajo de uno de los empleados , en caso de daños fisicos causados por una de las personas anteriormente mencionadas, devolucion de efectivo por cualquier causa, entre otros.
Fuente: Elaboración Propia (2017)
F. MANUAL DE FUNCIONES
OBJETIVO
Diseñar un manual que detalle las tareas y límites de responsabilidades que debe tener cada miembro de la organización, para brindar un servicio de calidad, delegando funciones a cada uno de los actores del desarrollo del recorrido de la Ruta de la Miel.
216 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
JUSTIFICACIÓN
Para tener claro y determinar las funciones correctas y adecuadas que deben cumplir los miembros y autoridades que conforman toda la organización de la ruta turística es necesario estructurar un manual donde se desarrolle y defina todos estos aspectos ya que es necesario plantear cuál es el perfil requerido para ocupar los cargos que se consideraron. Por tanto, se deberá detallar las funciones de cada cargo de manera precisa, evitando posibles confusiones en cuanto a las tareas que cada miembro debe realizar.
REGLAS
Todos deben conocer los objetivos de la organización
No se debe engañar a nuestros clientes, ni tampoco a los compañeros de trabajo.
No deben haber insultos bajo ninguna circunstancia
Se debe respetar las opiniones de los y las participantes
Por ninguna circunstancia se debe llegar tarde.
Se debe cumplir con todo lo ofrecido al cliente.
Todos los datos brindados deben serán fidedignos.
Atención inmediata de quejas o requerimientos de los clientes.
217 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
DESCRIPCIÓN DE PUESTOS El responsable directo de este proyecto es el Encargado de la unidad de Turismo Comunitario, quien por razones estrictamente laborales tiene a su cargo al asesor de Turismo; puesto que el trabajo de este último solo es dedicado a la puesta en marcha de la Ruta de la Miel; de este modo es que a su cargo tiene al siguiente personal: Guías, Chofer, Encargado de alimentación, encargado de Promoción y Comercialización de la ruta y el Contador.
ASESOR (LICENCIADO EN TURISMO) IDENTIFICACIÓN: Nombre de la persona a cargo Nombre del puesto: Asesor (Licenciado en Turismo) Número de personas en el puesto: 1 + (2 pobladores representante de la comunidad) Puesto al que reporta: Encargado de la Unidad de Turismo Comunitario UBICACIÓN EN EL ORGANIGRAMA
Encargado de la oficina de Unidad de Turismo Comunitario
Carlos Quelca
Asesor
Lic. en Turismo
Encargado de Promoción y Guías Chofer alimentación Comercialización de Contador 2 guías locales Para Personas de la la ruta Lic. en Contaduría Chofer local Lic. en turismo Pública cada recorrido comunidad
Función Principal Planear, organizar, dirigir y controlar las estrategias y acciones a desarrollarse para el óptimo aprovechamiento de los recursos con que cuenta cada cargo que integran la Unidad de Turismo Comunitario. Administrar de manera óptima los recursos humanos que componen la Unidad. Proponer estrategias que permitan desarrollar las capacidades humanas de la Unidad. Controlar el manejo transparente del fondo financiero destinado para las operaciones de la organización. Coordinar con los encargados de las distintas áreas las acciones a desarrollarse.
Especificación del Puesto Conocimientos: Turistólogo Perfil: Licenciatura en Turismo Experiencia: Contar con el Título Profesional.
218 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
CONTADOR IDENTIFICACIÓN: Nombre de la persona a cargo Nombre del puesto: Contador Número de personas en el puesto: 1 + (2 pobladores de la comunidad) Puesto al que reporta: Asesor (Licenciado en Turismo) UBICACIÓN EN EL ORGANIGRAMA
Encargado de la oficina de Unidad de Turismo Comunitario
Asesor
Lic. en Turismo
Encargado de Promoción y Guías Chofer Contador alimentación Comercialización de la ruta 2 guías locales Para Chofer local Lic. en Contaduría cada recorrido Personas de la PPública comunidad Lic. en turismo
Función Principal Organizar, controlar, supervisar y registrar, los movimientos de ingresos, gastos y costos en los reportes contables principales y auxiliares respectivos; a fin de evaluar el ejercicio del presupuesto asignado. Asistir a las reuniones que organice la Unidad de Turismo Comunitario Entregar de manera oportuna los estados financieros al encargado. Reportar al gerente los requerimientos de papelería y material de trabajo. Especificación del Puesto Conocimientos: Contable, Fiscal y Administrativo. Perfil: Licenciatura en Contaduría Pública. Experiencia: Mínimo 1 año en actividades del puesto. ESFUERZO Habilidades Requeridas: Toma de decisiones, iniciativa, responsabilidad, honorabilidad. Condiciones de Trabajo: Brindar buen ambiente de trabajo (agradable y profesional).
219 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
ENCARGADO DE PROMOCIÓN Y VENTAS IDENTIFICACIÓN: Nombre de la persona a cargo Nombre del puesto: Encargado de Promoción y Venta Puesto al que reporta: Asesor (Licenciado en Turismo) UBICACIÓN EN EL ORGANIGRAMA
Encargado de la oficina de Unidad de Turismo Comunitario
Asesor Lic. en Turismo
Encargado de Promoción y Guías Chofer Contador 2 guías locales alimentación Comercialización Personas de la de la ruta Para cada Chofer local recorrido comunidad Lic. en turismo
Función Principal Establecer en el mercado la imagen turística del municipio de Coroico y principalmente el recorrido planteado sobre la Ruta de la Miel, usando óptimamente las herramientas promocionales y equipos puestos a su disposición. Proponer estrategias que permitan mejorar las acciones promocionales. Realizar la actualización de las herramientas web. Especificación del Puesto Conocimientos: Manejo de las herramientas de marketing y paquetes básicos de computación. Experiencia: Mínimo 1 año en actividades del puesto. Flujograma de Personal
Despedida y agradecimiento Dar la bienvenida por la compra realizada. a los turistas
Invitación a que realicen la compra y Presentación y detalle de todos especificación de del los souvenirs que tienen a su aporte del turista. disposición
Explicación de las características de cada souvenir, ademas de precios.
220 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
ENCARGADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS IDENTIFICACIÓN: Nombre de la persona a cargo Nombre del puesto: Encargado de alimentos y bebidas Número de personas en el puesto: (entre 2 a 3 personas) Puesto al que reporta: Asesor (Lic. en turismo) UBICACIÓN EN EL ORGANIGRAMA
Encargado de la oficina de Unidad de Turismo Comunitario
Asesor Lic. en Turismo
Encargado de Promoción y Guías Chofer alimentación y Comercialización de Contador bebidasPersonas de la la ruta 2 guías locales Chofer local Lic. en turismo comunidad
Función Principal Brindar los servicios alimenticios previstos en el recorrido que se realizará por la “Ruta de la Miel” de manera responsable, puntual e higiénica. Administrar de manera óptima los recursos a su alcance. Proponer estrategias que permitan mejorar las acciones y actividades de la ruta turística. Controlar el manejo transparente de los fondos financieros, materiales y equipos a su cargo para las operaciones de elaboración de alimentos y bebidas.
Especificación del Puesto
Conocimientos: Preparación de comidas y bebidas típicas del lugar, además del trato adecuado al visitante. Perfil: Encargado de A&B (que haya participado en las capacitaciones) Experiencia: Mínimo 1 año en actividades del puesto.
Flujograma del personal
Despedida , agradecimiento Dar la bienvenida e invitación para una visita a los clientes posterior
Tomar nota del menú Atención constante al (Cuántos platos y cliente bebidas)
Realización del servicio
221 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
GUÍA LOCAL IDENTIFICACIÓN: Nombre de la persona a cargo Nombre del puesto: Guía Local Número de personas en el puesto: 4 personas (pobladores de la comunidad) UBICACIÓN EN EL ORGANIGRAMA Encargado de la oficina de Unidad de Turismo Comunitario
Asesor Lic. en Turismo
Encargado de Promoción y Guías Chofer alimentación y Comercialización Contador bebidasPersonas de la de la ruta 2 guías locales Chofer local comunidad Lic. en turismo
Función Principal Brindar toda la información a su alcance a los visitantes que realicen el recorrido de la “Ruta de la Miel”, además de informar sobre otros aspectos necesarios. Administrar de manera óptima los recursos a su alcance. Controlar el manejo transparente de los fondos financieros, materiales y equipos a su cargo para las operaciones. Motivar y alentar a los visitantes a un posible regreso al municipio. Presentar los informes mensuales de todas las acciones realizadas. Especificación del Puesto Conocimientos: Manejo de grupos y conocimiento sobre todas las acciones que comprenden su puesto Perfil: Guía Local que haya participado en las capacitaciones Experiencia: Ninguna Flujograma del Personal
Despedida , agradecimiento e invitación para una visita Dar la bienvenida a los posterior turistas
Explicación y Indicación sobre recomendación a diferentes aspectos de considerar para el la ruta turística. recorrido
Presentación
Fuente: Elaboración Propia, (2017)
222 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
G. SUELDOS Y SALARIOS
Por otra parte aclaramos que la contratación de personal para la “ruta de la miel” consta de dos personas que gozaran de salarios fijos durante su el tiempo de su contrato, los cuales son
Lic. en turismo y Encargado de Marketing que gozaran de Bs. 2000 por mes.
CUADRO Nº31 APORTES PATRONALES
APORTES PATRONALES CARGO SUELDO TOTAL C-V- RIESGO PRO- APOR TOTAL BASICO GANAD S PROFES VIVIE TE O 10% IONAL NDA SOLID 1.71 % 2% A-RIO 3% Lic. En 2000,00 2000,00 200,0 34.20 40,00 60,00 334,20 Turismo 0 Encargado 2000,00 2000,00 200,0 34.20 40,00 60,00 334.20 Marketing 0 TOTALES 4000,00 4000,00 400,0 68,40 80,00 120,00 668,40 0
CUADRO No 32 PRESUPUESTO DE SUELDOS Y SALARIOS
PROV. Y PREV. CARGO SUELDO TOTAL PROVISIÓN PROVISIÓN TOTAL BÁSICO GANADO AGUINALDO INDEMNIZA CIÓN Lic. 2000,00 2000,00 166.60 166.60 333,20 Turismo Encargado 2000,00 2000,00 166.60 166.60 333,20 de Marketing TOTALES 4000,00 4000,00 333,20 333,20 Bs. 666,40
223 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Como en los anteriores cuadros no se denota sueldos y/o salarios de Chofer, Encargado de alimentos y bebidas, Guias; dado el motivo que no gozan de salarios puesto que su trabajo solo se remunera por dia trabajado, ya que como anterioremente se habia explicado son dos Guias de la comunidad; en el caso de estos se hara una rotacion para los dias de guiaje. El Chofer tambien recibe remuneracion unicamente por dia trabajado incluyendo en el mismo gastos de traslado como “gasolina”, en el caso de los encargados de Alimentos y bebidas tambien cumple una funcion rotatoria ya que a modo de mejorar la calidad de vida de la mayoria de la poblacion de
Coroico, se tomo en cuenta a las cocineras del mercado “Tambo Inalmama”, quienes son 5 que cobran por el numero de platos servidos incluyendo insumos a necesitar y el esfuerzo empleado en la preparación, expresado de la siguiente manera:
CARGO REMUNERACIÓN POR CARGO REMUNERACION POR
PAQUETE (BS) PAQUETE (BS)
CHOFER 120 GUÍAS 100
CARGO REMUNERACION POR
PAQUETE (BS)
ENCARGADO DE POR DESAYUNO Bs. 10 ALIMENTOS Y POR ALMUERZO Bs. 17 BEBIDAS
Por otro lado en el caso del (la) contador (a) no figura en ninguno de los detalles puesto que su remuneracion esta siendo considerada como Honorarios profesionales dentro del Flujo de caja.
224 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
6.4.6. GESTIÓN AMBIENTAL
A. OBJETIVO
Llevar a cabo acciones coordinadas y conjuntas con la población beneficiaria y actores involucrados en el desarrollo de la ruta turística que permitan mejorar las condiciones ambientales además de reducir los impactos ambientales negativos, para así minimizar los impactos generados por los residuos.
B. JUSTIFICACIÓN
El inadecuado uso de los recursos con los que se dispone en la comunidad de San Gerónimo del municipio de Coroico tales como ser los recursos naturales como ser el agua, la tierra, el aire, la flora y la fauna que representan los principales componentes y atractivos para la oferta turística del lugar podría causar contaminación y degradación de la naturaleza ocasionando tal vez la escasez o extinción de estos. Es por ello que para que la actividad turística se desarrolle de manera equilibrada, por lo que se considera el tema de gestión ambiental para el diseño de la ruta turística, logrando a partir de estola sensibilización de los pobladores del lugar y del mismo turista los cuales forman parte relevante e importante en el desarrollo de la actividad turística.
C. ACCIONES PARA LA GESTIÓN AMBIENTAL
Se deben considerar diferentes puntos y aspectos en cuanto a este tema pues es relevante tener un desarrollo adecuado de la ruta turistica sin la generación de impactos negativos en el medio ambiente del lugar:
225 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
GRÁFICO N° 37 GESTIÓN AMBIENTAL
• Durante la ejecución de la ruta turística, se utilizará material reciclable y de bajo impacto • Se hará un uso racional y para el ecosistema del lugar. responsable de este recurso durante • - No se permitirá que los visitantes dejen la ejecución dela ruta. residuos sólidos. Una de las propuestas del • - No se permitirá la contaminación proyecto es introducir un sistema de por el desecho de residuos sólidos o señalización, el cual permitirá direccionar el residuos del cuerpo humano en ríos, recorrido de los visitantes, evitando que los pozos, etc. que formen parte de las mismos ingresen dentro áreas que no CONTAMI comprenden el recorrido, evitando así la posible áreas que comprenden la ruta. NACIÓN CONTAMIN DEL AGUA ACIÓN DE degradación y destrucción del ecosistema. SUELOS
CONTAMINA CAPACID CIÓN AD DE ATMOSFÉRI CARGA • No se permitirá fumar ni encender CA ningún tipo de material inflamable o toxico para el aire durante el recorrido • -El paquete turístico tiene un cupo máximo y mínimo de dela ruta. personas para participar del recorrido, con ello se busca minimizar al máximo la capacidad de carga del lugar, para • - El automóvil a cargo del transporte de evitar la degradación de los suelos por el exceso de los visitantes, deberá estar en perfectas personas en los recorridos. condiciones para evitar la contaminación del aire a causa del tubo de escape en • Al contar con un grupo reducido, el guía podrá malas condiciones. monitorear y observar las acciones que realicen los visitantes durante el recorrido, permitiéndole evitar un posible deterioro en la flora y fauna del lugar por parte de los visitantes.
Pues a partir de establecer una gestión ambiental adecuada para la ruta, se debe recalcar que con esto se busca lograr: la prevención y control de riesgos, mitigar los impactos que se pueden generar a partir de la actividad turística, gestión de residuos sólidos, abastecimiento de agua, conservación de flora y fauna endémica, determinación de la capacidad de carga, etc. No obstante se debe considerar que para este tema es importante desarrollar acciones específicas como ser:
Sensibilización acerca de la Disminución al maximo de la importancia del cuidado del contamincación ambiental del medioa ambiente a los lugar, potenciando el cuidado comunariosy actores de las y preservacion de los comunidades que comprende el recursos naturales. recorrido. Acciones directas contra la contaminacion ambiental en las areas que compranden la ruta agroturistica.
226 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
D. POLÍTICA AMBIENTAL El punto clave de establecer este sistema es establecer las políticas ambientales por lo cual se establece que la política ambiental planteada para la “Ruta de la Miel” será:
GRÁFICO N° 38 POLÍTICA AMBIENTAL
Establecer objetivos y metas ambientales que conduzcan a una mejora progresiva y continua del desempeño ambiental, así como Formar, informar y de prevenir la sensibilizar contaminación. Incrementar el adecuadamente al ahorro energético, personal, mediante disminuir el programas de consumo de los formación para recursos no asegurar que las renovables. actividades realizadas no generen impacto.
POLÍTICA AMBIENTAL DE LA ORGANIZACIÓN
Poner en práctica iniciativas dirigidas a aumentar el grado de Gestionar conciencia ambiental adecuadamente los de nuestros clientes y residuos. de todos aquellos proveedores. Estas Políticas deben ser revisadas con la periodicidad necesaria y si procede, modificada y adaptada a las realidades de la organización.
Fuente: Elaboración Propia, (2017)
E. FORMACIÓN, CONCIENCIACIÓN Y CAPACIDAD PROFESIONAL
La adecuada formación y sensibilización sobre Medio Ambiente de todas las personas implicadas en el Sistema de Gestión Ambiental es básica en el proceso de implantación y mantenimiento de
227 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! la ruta turística es por tal motivo que se organizara diversos cursos y talleres para los que conforman parte del personal para la organización de la Ruta de la Miel, esto se considerará desde los primeros meses de funcionamiento y desarrollo de la ruta, destinados a dotarles de los conocimientos necesarios, en función de su cargo y actividades desarrolladas, para que sean conscientes del impacto ambiental que pueden generar así como también de las mejoras ambientales en las que son partícipes y de los beneficios obtenidos a partir del trabajo conjunto y coordinado de los actores tanto directos como indirectos.
F. COMPROBACIÓN Y ACCIONES CORRECTORAS
A) SEGUIMIENTO B) REGISTROS
C)AUDITORÍA El En esta etapa se deberá seguimiento registrar todos los La auditoría se realizara mensualmente por la que se cambios que género la designación de un encargado en esta área, para realizara será implementación del SGA conocer en que aspectos se hizo tal vez alguna constante sean positivos tanto como inversión económica y dónde se destino ésta. desde la negativos, para diseñar La acción correctora se empleara para solucionar implementació una documentación con el problema de raíz. n de SGA. la información respectiva. La acción preventiva se empleara para prevenir posibles daños, etc.
Fuente: Elaboración Propia (2017)
6.4.7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
CUADRO NO 33 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE GESTIÓN TURÍSTICA
ACTIVIDADES JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE 1º CAPACITACIÓN: GUÍAS S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 LOCALES Primeros Auxilios Manejo de Contingencias Simulacro de accidentes probables
228 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
2º CAPACITACIÓN: GUÍAS LOCALES Facilidad de expresión Vocalización correcta Movimientos adecuados del cuerpo (Gestos adecuados) 1º CAPACITACIÓN: ENCARGADOS DE ALIMENTACIÓN Manipulación de alimentos Utensilios de cocina Preparación adecuada Ingredientes y condimentos nativos 2º CAPACITACIÓN: ENCARGADOS DE ALIMENTACIÓN Uso de implementos de limpieza Modo adecuado para servir el alimento Entrega correcta de los alimentos. 1º CAPACITACIÓN PARA TODOS LOS ACTORES: ¿Quién es un visitante? Actitudes y comportamiento ante un visitante Cualidades valoradas por los visitantes 2º CAPACITACIÓN PARA TODOS LOS ACTORES: Acciones para un trabajo coordinado para el cuidado del medio ambiente. Descripción del recorrido de la ruta turística, servicios que incluirán, contenido, entre otros temas de relevancia Beneficios y problemas generados a partir de la actividad turística. DISEÑO DEL ORGANIGRAMA
DISEÑO DEL MANUAL DE FUNCIONES
DISEÑO DE LA BOLETA DE EVALUACIÓN
DISEÑO DEL MANUAL DE CALIDAD
CONTRATACIÓN DE PERSONAL
229 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
6.4.8. PRESUPUESTO REFERENCIAL
CUADRO N° 34 PRESUPUESTO REFERENCIAL
MATERIALES CANTIDAD UNIDAD COSTO COSTO UNITARIO TOTAL (Bs.) (Bs.) RECURSOS HUMANOS Capacitador 4 2000 8.000 Sub-total Bs. 8.000 MATERIAL DE ESCRITORIO Cuadernos tamaño 25 unidades 18 450 carta marca TOP Bolígrafos 100 unidades 1 100 Material de Apoyo 16 unidades 8 128
Sub-total Bs. 678 EQUIPOS Proyector Data 1 unidades 1250 1.250 Sub-total Bs. 1.250 . TOTAL Bs. 9.928
El presupuesto total a necesitar en cuanto a capacitación turística y relacionada al proyecto es de
Bs. 9928, dentro del cual están contemplados tanto el sueldo de los capacitadores, como los materiales a utilizar.
Por otra parte aclaramos que la contratación de personal para la “ruta de la miel” consta de dos personas que gozaran de salarios fijos durante su el tiempo de su contrato, los cuales son Lic. en turismo y Encargado de Marketing.
230 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
6.5. PROPUESTA No. 4: Sistema de Promoción y Comercialización de la “Ruta de la Miel”
6.5.1. OBJETIVO
Promover y consolidar el producto turístico “Ruta de la Miel” mediante una serie de
estrategias como ser la elaboración de material promocional y redes sociales, logrando
así un incremento en el flujo de visitas tanto de turistas nacionales como internacionales.
6.5.2. JUSTIFICACIÓN
La presente propuesta se plantea debido a la deficiente promoción turística del municipio de
Coroico, y a la búsqueda de integración que se busca lograr para los pobladores beneficiarios de la comunidad puesto que se pretende lograr que los actores involucrados desarrollen capacidades de comercialización, y de esta forma se relacionen directamente con los consumidores del paquete, logrando de esta manera se vayan incorporando en el mercado. Pues el motivo principal de la promoción y comercialización es posicionar el producto turístico “Ruta de la Miel” a nivel internacional, nacional y local ya que a partir de esto se creara e incrementará la afluencia turística del municipio de Coroico, es vital contar con herramientas de marketing capaces de introducir el producto al mercado.
231 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
6.5.3. METAS E INDICADORES
El Municipio está posicionado en el mercado nacional debido a la promoción constante
del paquete en diferentes redes sociales.
6.5.4. ORGANIZACIÓN
La organización de la promoción turística tanto de Coroico como de la ruta turística planteada estará en manos del encargado de promoción y ventas, quien se encargará de realizar todos los pasos y procedimientos necesarios para llevar a cabo el tema de la promoción y comercialización del producto, además que ya se designaron el número de personas que deberán estar encargadas de llevar a cabo esta tarea donde también se forma parte a personas de la comunidad, pues estos estarán encargados de realizar también el material audiovisual y diferentes materiales que se especificarán posteriormente con el objetivo de difundirlos en los diferentes medios con los que contamos.
6.5.5. DISEÑO DE LA MARCA CORPORATIVA “RUTA DE LA MIEL”
El diseño de la marca corporativa se realiza a través de las características que se desean resaltar aspectos relevantes al producto principal del recorrido planteado que viene a ser la miel y las abejas. El diseño total de la marca corporativa comprende un isologo con los colores y características representativas de los dos aspectos anteriormente mencionados.
232 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
A. ISOLOGO
IMAGEN No 20 ISOLOGO DE LA RUTA DE LA MIEL
«RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Fuente: Elaboración Propia, (2017)
B. DESCRIPCIÓN DEL ISOLOGO
El Isologo de la ruta turística “Ruta de la Miel” reúne un conjunto de características que representan principalmente a la actividad que se quiere desarrollar, cuyos atributos destacan aspectos relevantes como ser la imagen de la abeja y de la miel.
ABEJA: Hace referencia primordialmente al símbolo del trabajo, de labor, de éxito en
diferentes actividades. Es uno de los animales con más riqueza simbólica y en muchos
lugares es asociado con la pulcritud.
MIEL: Es una sustancia espesa, pegajosa y muy dulce que elaboran las abejas con el
néctar de las flores.
COLORES DEL NOMBRE DE LA RUTA: Se ha utilizado el color naranja que es el
más parecido al color de la miel, pues este es el color que caracterizará el recorrido
planteado, pues es el producto principal a ofertar. Este esta contrastado con el azul para 233 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
mantener una combinación adecuada de colores, pues el color azul es un color fresco,
tranquilizante y se le asocia con la mente.
NOMBRE “RUTA TURÍSTICA DE LA MIEL”: Se ha seleccionado por denominar
el recorrido turístico planteado de esta manera ya que el producto estrella de la ruta que
se plantea desarrollar es la miel. Pues se quiere destacar la producción de miel que se
puede encontrar en el lugar de emplazamiento en la ruta y no solo en esta sino en sus
alrededores, pues actualmente es un tema de bastante relevancia para coadyuvar a las
comunidades, integrando a sus actividades cotidianas otra actividad adicional que llevara
consigo diferentes beneficios.
C. DESCRIPCIÓN DE COLORES
La adecuada selección de colores que se realizará permite que se pueda lograr uno de los objetivos deseados que hacen referencia a transmitir el mensaje que se desea transmitir a nuestros futuros clientes de manera que se busca causar un impacto visual adecuado, para contribuir de forma positiva a la venta del servicio que se oferta.
AMARILLO-NARANJA: Simboliza la alegría y lo vico. Tiene como significado la
simpatía y se vincula con el sol y la alegría de la luz. Es común ver este color en las
ofertas de viajes a zonas cálidas. El color naranja significa aventura, optimismo,
confianza en sí mismo, sociabilidad y salud. También sugiere placer, alegría, paciencia,
generosidad y ambición.
AZUL: Simboliza lo fresco, lo trasparente, tiene un efecto tranquilizados. Las empresas
que utilizan el azul oscuro buscan transmitir la madurez y la sabiduría.
234 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
6.5.6. DISEÑO DEL MATERIAL DE PROMOCIÓN Y VENTA DE LA
RUTA TURÍSTICA DE LA MIEL
OBJETIVO
Promocionar e informar acerca de las actividades que implica y conforma la ruta turística diseñada para los lugares que comprende el recorrido turístico para de esta forma incrementar el flujo de visitas en el lugar.
JUSTIFICACIÓN
Para direccionar el producto turístico hacia el objetivo mencionado se debe contar con herramientas promocionales adecuadas, donde destaca el interés y apoyo importante de los actores involucrados ya sea que están o no relacionados de forma directa con la actividad turística.
METAS E INDICADORES
Contar con el material audiovisual promocional de la ruta turística que se pretende
promocionar en el municipio de Coroico, al tercer mes de la ejecución del proyecto.
Conseguir que visitantes tanto internacionales como nacionales, además de los
visitantes de las poblaciones a Coroico conozcan a Coroico como un destino no solo
de turismo de naturaleza y aventura sino como un destino del agroturismo por medio
de los spots promocionales, al quinto mes de ejecutado el proyecto.
1. RECURSOS HUMANOS
Los encargados de temas relevantes como ser la promoción y comercialización del recorrido turístico planteado realizaran diferentes actividades para poder concretar y lograr el objetivo que se pretende alcanzar. Pues estos serán encargados de diseñar los elementos adecuados y
235 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! materiales necesarios para promocionar la ruta turística. Para lo cual en algunos casos será necesario e imprescindible la contratación temporal de profesionales expertos en el área de marketing quienes estarán encargados de entregar los materiales finales y concluidos de todo lo que se solicitó para el spot promocional de la ruta, para lo cual también es importante determinar fechas explícitas para no tener ningún problema posterior y evitar futuros problemas o confusiones con las comunidades.
ACCIONES A DESARROLLARSE Diseño de la identidad corporativa Diseño de tarifarios, del municipio de Diseño de la página Diseño de una Diseño del material políticas de venta, Coroico basada en la web página de Facebook impreso reserva y promoción de la ruta cancelación. agroturística.
2. DISEÑO DE PÁGINA WEB En cuanto al tema del diseño de la página web se dará instrucciones referentes al contenido que este debe plasmar principalmente, ya que es primordial considerar solo los aspectos más relevantes e importantes del municipio, con información específica. Para lo cual se considerarán las siguientes pestañas:
INICIO CONTACTOS: * ¿Quiénes somos? ACTIVIDADES TURÍSTICAS: * Número de contacto * Datos históricos telefónico * Mapas de Circuitos * Turismo en Coroico * Dirección de la * Itinerarios agencia de viaje. *Agencias que ofertan GALERIA DE FOTOS: * Imagenes de recorridos INFORMACIÓN: ejecutados * Ubicación * Servicios incluidos * Distancias * Atractivos incluidos * Tiempo PROMOCIÓN: SERVICIOS: * Puntos de venta * Mapa de * Compra del paquete ubicación de los turístico (Alianzas servicios estratégicas) 236 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
IMAGEN No 21 PÁGINA EN FACEBOOK DE LA RUTA DE LA MIEL
3. MATERIAL PROMOCIONAL El material que se considerara para realizar la respectiva promoción son materiales audiovisuales como impresos, además de considerar de forma posterior la promoción por medio de canales que se están utilizando mucho en cuanto al tema de marketing como es el marketing 2.0 entre otros.
Pero para dar inicio a esta actividad que se plantea se considerará el diseño audiovisual e impreso para realizar la respectiva promoción y difusión del producto turístico.
237 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Para una adecuada promoción de la ruta turística se han elaborado materiales promocionales para una precisa difusión de los servicios ofrecidos. Estas constan de materiales promocionales los cuales están compuestos por: papelería corporativa, vestimenta e indumentaria corporativa, banners y gigantografías promocionales, y por ultimo elementos informativos de mercadeo.
PAPEL PARA NOTAS DESCRIPCIÓN: Las notas serán utilizadas para brindar información extra a los clientes de la ruta agroturística, también a proveedores y otros. Llevará impreso el logo y la información básica del paquete turístico, para la promoción del mismo. DISEÑO: Las notas tendrán una forma rectangular, con un altura de 20cm y un ancho de 15cm. Llevaran impreso el logo e información de contacto sobre la esquina superior izquierda. COLORES: Se mantendrán los colores establecido para la impresión del logo tipo, las hojas serán de diferentes tonalidades con papel reciclado.
POLERA DESCRIPCIÓN: Polera negra de algodón, lleva el logotipo que se determino para la ruta agroturística. DISEÑO: Las poleras tendrán el logotipo en la parte izquierda de la polera. COLORES: Se utilizara un fondo negro para las poleras ya este resalta el logotipo de la ruta agroturística, ya con los colores anteriormente determinados. CANTIDAD: Por inicio de operaciones serán requeridas 18 unidades, esta cantidad está sujeta a variaciones de acuerdo a estacionalidad y flujo de la demanda.
238 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
GORRA DESCRIPCIÓN: Gorra negra con vivos color miel en los bordes, lleva el logotipo en el lado izquierdo. DISEÑO: Las notas tendrán una forma rectangular, con un altura de 20cm y un ancho de 15cm. Llevará impreso la insignia e información de contacto sobre la esquina superior izquierda. COLORES: El contorno toral de la gorra es de color negro, sobre la cual se realizara una línea de color miel que proporciona un toque elegante y dinámico. La insignia se encaja en un marco del mismo color, sin embargo el fondo interno lleva una tonalidad más clara lo cual permite la armonía entre los colores de vicos y los de la insignia.
TRÍPTICO
OBJETIVO
Elaborar trípticos para la promoción de la ruta turística la cual este a disposición de todos aquellos visitantes que buscan información para dirigirse a la visita de diferentes atractivos, los cuales estarán a disposición de ellos principalmente en las agencias de viaje con las que se hará las alianzas estratégicas necesarias pues por medio de ellas se coadyuvara en contar con una mejor promoción y posterior venta de la ruta turística tomando en cuenta que el material impreso es de fácil comercialización y asimilación por la demanda.
JUSTIFICACIÓN
Los materiales impresos son de fácil realización, repartición y de fácil elaboración, pues aún son una herramienta útil para la promoción de cualquier producto turístico por lo que se considera hacer uso de estos materiales para difundir la ruta turística “Ruta de la Miel”, pues el contenido en este material debe ser claro, conciso y de consulta inmediata.
239 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
DISEÑO
El tríptico constara de dos partes: anverso y reverso, las cuales están divididos en 6 partes en total, en cada una de las partes se diferencian puntos para la respectiva información y promoción de la ruta tal y como especifica las siguientes imágenes:
A. REVERSO:
En este lado del tríptico especificamos:
Descripción de la ruta, Fotografías satelitales de la ruta
Especificaciones como ser fotografías del almuerzo, el desayuno, la cena.
Fotos de las actividades a realizar como ser tubing y la tarde de tertulia con fogatas.
Fotografías de paisajes al igual que su respectiva explicación o descripción.
IMAGEN No 22 TRÍPTICO PARA LA RUTA DE LA MIEL
240 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
B. ANVERSO: En esta sección se diferencia lo siguiente:
Nombre de la ruta turística Isologotipo Fotografía del apiario que visitaremos Fotografías de visitas anteriores Número para contactarse para reservar o realizar un recorrido Fotografías del Apiario y su respectiva explicación Fotos específicas de las colmenas
6.5.7. ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN Y VENTA
En cuanto al tema de promoción y venta del paquete de la ruta turística de la miel se considera uno de los aspectos más relevantes y que destaca es el trabajo coordinado que se realiza con la
241 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Unidad de Turismo Comunitario de la Alcaldía Autónomo Municipal de Coroico que cuenta con una oficina en Dirección de Turismo y Culturas de Coroico ubicado en la terminal de buses del mismo sitio. Para el tema de promoción se diseñaran páginas en diferentes redes sociales para difundir la ruta. Por lo que, para la promoción de esta ruta se realizaran las siguientes actividades:
Diseño de materiales tanto Diseño del logotipo e digitales como impresos de la isotipo de la ruta. Ruta de la Miel.
Diseño de una página exclusiva de la ruta.
6.5.8. COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO
La comercialización del producto finalizado se realizara de la siguiente manera:
Centro de información turística del municipio de Coroico:
Este es uno de los principales centros de comercialización del producto puesto que está estrechamente relacionado con la Unidad de Turismo Comunitario, por lo tanto el mismo se encargará tanto de la promoción y difusión del producto además de su respectiva comercialización.
Agencias de Viaje Las agencias de viaje forman parte del grupo para comercializar el producto de manera que se realiza un convenio con agencias de viaje tanto de Coroico como agencias de viaje de la ciudad de La Paz ya que el mismo es uno de los principales núcleos emisor de visitantes a áreas rurales.
242 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Redes sociales Las redes sociales son parte del diario vivir y este proyecto lo toma en cuenta como uno de los medios tanto para la difusión como para la venta del producto, entre estos tenemos Facebook, números de Whatsapp; mediante los cuales los visitantes potenciales podrán hacer su reserva con previa anticipación al igual que consultas acerca de la ruta
6.5.9. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
CUADRO NO 35 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DE PROMOCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN
JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE
ACTIVIDADES S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4 S1 S2 S3 S4
Diseño de isologo
Diseño de página
Web
Diseño de Material
promocional
Compra de
material
promocional
243 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
6.5.10. PRESUPUESTO REFERENCIAL
Según lo propuesto se invierte un total de Bs. 33,380 tanto en materiales de promoción, diseños al igual que en souvenir de la ruta agro turística de la miel detallada de la siguiente manera:
CUADRO Nº 36 PRESUPUESTO REFERENCIAL
DESCRIPCIÓN CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL (Bs.) (Bs.) Diseño de 1 3.500 3.500 Pagina Web Puesta en 1 3.200 3.200 marcha de Pagina Web (un año) Diseño de 1 450 450 tríptico Impresión de 1.000 0.75 750 trípticos SUB-TOTAL Bs. 7.900 SOUVENIR
Poleras 12 40 480 Bordado de 12 5 60 Poleras Gorras 1.000 15 15.000 Bordado de 1.000 5 5.000 Gorras SUB-TOTAL Bs. 7.040 TOTAL Bs. 14.940
Fuente: Elaboración Propia (2017)
El presupuesto total a invertir en la promoción y comercialización de nuestro producto es de Bs.
14.940 (catorce mil novecientos cuarenta)
244 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
PLAN DE IMPLEMENTACIÓN
CUADRO NO 37 PLAN DE IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ACTIVIDADES
Aprobación del proyecto Búsqueda de financiamiento Informe y coordinación con la comunidad de San Gerónimo Contratación de la empresa para señalización Construcción de los soportes Ubicación de Paneles Selección de participantes de la comunidad Capacitación a actores en: gestión de calidad y
245 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
responsabilidad ambiental. Impresión del material promocional Diseño de la página web (redes sociales) Convocatoria y selección de personal Contratación de personal Capacitación general del personal en atención al cliente y responsabilidad ambiental Incorporación y prácticas en el desarrollo de la ruta Inauguración de la ruta Evaluación Semestral y Retroalimentación
Fuente: Elaboración Propia (2017)
246 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
CAPÍ TULO VÍÍ EVALUACÍONES
Actividad del Tubing, tomada desde Madidi Jungle, tomada en fecha 16 de noviembre del 2015 (foto: Maritza Perez)
247 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
7.1. EVALUACIÓN AMBIENTAL
ACCIONES IMPACTO AMBIENTAL PROPUESTA SUELOS AIRE AGUA ACCIONES Reglamentación de generación y recojo CIRCUITO TURISTICO Residuos sólidos Contaminación generada de residuos sólidos para los visitantes y generados por visitantes por las fogatas que se Contaminación de los ríos guías. GENERACIÓN DE que afectan directamente realizan en la comunidad que existen en el área de Generar números topes de visitantes para BASURA a la flora y fauna. San Félix aunque el desarrollo del circuito con mitigar daños ambientales. RECORRIDO DE Excesos a la capacidad de mismo tiene una adecuada residuos sólidos. Coadyuvar con la evaluación ambiental VISITANTES POR LA carga, que genere gestión ambiental por con instituciones encargadas de la COMUNIDAD consigo parte de otras realización de fogatas para mitigar instituciones. problemas posteriores.
SEÑALIZACION En el caso de señalización se pretende causar TURISTICA los mínimos daños posibles, puesto que el Erosión material a usar composiciones químicas INSTALACIÓN DE Degradación de Flora sólidas. Por lo tanto instalarlo en puntos SEÑALES TURÍSTICAS específicos donde no exista mucha vegetación para evitar la degradación. El material impreso COMERCIALIZACION Y El material impreso se convierte en PROMOCION generado, se convierte contaminador de En cuanto a la promoción y comercialización automáticamente en suelos sino existe una se refiere se pretende realizar una máxima DISEÑO DE MATERIALES contaminador de suelos, adecuada gestión del publicidad siempre y cuando gestionando el IMPRESOS DE PUBLICIDAD que afectan no solo a la mismo. uso y desecho del material impreso, a manera Y COMERCIALIZACIÓN comunidad receptora sino a de causar pocos efectos contaminadores tanto TURÍSTICA. todo el municipio. en suelos como en aguas no solo de la GENERACIÓN DE La generación de demanda comunidad sino también a nivel municipal. VISITANTES LO QUE provoca ciertos cambios SIGNIFICA INGRESOS tanto en el paisaje como en ECONÓMICOS PARA LA la cultura de la población. COMUNIDAD.
248 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
7.2. EVALUACIÓN SOCIAL
En base a un diagnóstico realizado anteriormente se pudo denotar que gran parte de la población juvenil está migrando a las ciudades por la falta de oportunidades que existe en el municipio de
Coroico, por lo que la población adulta significa un mayor porcentaje y por lo tanto jefes de familia dedicada a la producción económica, sin desvirtuar la posición de la mujer, que es parte fundamental de la comunidad, dados estos motivos es que la inmersión e inclusión de la población tanto juvenil como adultos al igual que hombres y mujeres; es parte fundamental en el proyecto a desarrollar, el proyecto pretende incluir a de manera igualitaria a parte de la población de manera que todos salgan beneficiados sin importar la edad ni el género.
GRÁFICO No 39 EVALUACIÓN SOCIAL
•A&B •GUIAJE Para esta actividad se incluira las mujeres del Para esta actividad se municipio de Coroico entre necesita de la ayuda de todas las edades ya sean hombres y mujeres jovenes o adultos que jovenes preparados puedan colaborar con la tanto fisicamente como a elbaoracion tanto del nivel academico para ser desayuno como del guias de la ruta. El almuerzo. el cual se guiaje esta inmerso en la desarrolla en la primera propuesta numero 3 propuesta de diseño de la sobre herramientas para ruta la gestion turistica
En este proceso esta La comercializacion del incluidos todos los actores producto estara acargo tanto profesionales como de jovenes y adultos personas de la comunidad, mayores, siendo esta la puesto que mediante el actividad orimordial para mismo se brindara un la obrtencion de mejor servicio en la ruta, ingresos economicos, no por lo tanto estan se define edad limite ni inmiscuidos , respetando el genero, el cual esta •GESTIÓN marco de la propuesta especificado en la numero 3 acerca de la propuesta numero 4 de gestion turistica sistema de promocion y sustentable . comercializacion de la •COMERCIALIZACIÓN ruta.
249 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
7.3.EVALUACIÓN ECONÓMICA
Basados en todos los presupuestos que se han presentado en el desarrollo de todo el proyecto, obtenemos la siguiente información:
PRESUPUESTO TOTAL
Diseño de la ruta turística “La Ruta de la Miel” Bs. 16,179.2
Señalización turística para el recorrido turístico de la ruta de la miel Bs. 11.105,5
Herramientas para la gestión turística sustentable de la ruta turística Bs. 9.928,0
Sistema de Promoción y Comercialización de la “Ruta de la Miel” Bs. 14.940,0
Fuente: Elaboración Propia (2017)
El costo total para la implementación del proyecto de “Ruta de la miel” en la comunidad de San
Gerónimo del Municipio de Coroico es de Bs. 52.152,7 (Cincuenta y dos mil ciento cincuenta y dos con setenta centavos 00/100 bolivianos).
7.3.1. ESTUDIO COSTO EFECTIVIDAD (ECE)
El presupuesto presentado es relativamente alto, puesto que el proyecto empieza desde cero en un área que se explotara por primera vez, por lo tanto, aclaramos que este proyecto será presentado como proyecto publico puesto que uno de los objetivos es beneficiar a las comunidades, por lo mismo es que este proyecto de carácter turísticos y rural, será financiado con inversiones por parte del departamento de desarrollo turístico y el departamento de
250 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! desarrollo rural, siendo este último el encargado de relacionar financiamientos externos o privados, tomando en cuenta lo anterior se aspira a una inversión por parte de la Gobernación
Municipal de Coroico del 50% (171,657.10) según la inversión que se realiza en el PDM en el subprograma de Turismo, y el otro 50% (171,657.10) por parte de empresas privadas, a consecuencia de publicidad y promoción dispuesto a contratos previos; todo ello se define en cuanto a que el departamento de desarrollo rural se encarga del financiamiento para proyectos en beneficio a la población.
7.3.2. ESTUDIO DE MINIMIZACIÓN DE COSTOS (EMC)
Una de las principales actividades de Coroico es el turismo, por lo que existen recursos económicos para el desarrollo de la misma, pero para la implementación de proyectos se debe realizar gestiones de inversión conjuntamente las organizaciones públicas e inversiones de carácter privado.
7.3.3. ESTUDIO DE COSTO – BENEFICIO (ECB)
Se realizó un flujo de caja a cinco años plazo en el cual se demuestra los ingresos y gastos que se realizan, por lo que se identifica que en el primer año se reembolsa los gastos causados por la implementación tanto de la señalización, comercialización, las capacitaciones realizadas, y el diseño, a partir del segundo año es que se genera ingresos económicos considerables generados por la visita de turistas a la comunidad San Cristóbal.
251 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Demostrando de la siguiente manera la factibilidad de realización del proyecto:
CÁLCULO DEL VAN Y EL TIR
El proyecto está planteado a mínimo 5 años plazo por lo tanto tenemos el siguiente dato:
VAN: Valor Actual Neto
VAN= -Inversión inicial + flujo Neto + flujo Neto + flujo Neto + flujo Neto + flujo Neto
(1+i) (1+i) (1+i) (1+i) (1+i)
VAN= -49496,20 + 108535,2 + 117831.6 + 127592,8 + 137842,1 + 148603,8
(1+0.05) (1+0.05)2 (1+0.05)3 (1+0.05)4 (1+0.05)5
VAN= -49496,2 + 103366.8 + 106876.7 + 110219.5 + 113403.03 + 116434.9
VAN= Bs. 500,804.93
TIR: TASA INTERNA DE RENTABILIDAD
TIR= -Inversión inicial + flujo Neto + flujo Neto + flujo Neto + flujo Neto + flujo Neto (1+i) (1+i) (1+i) (1+i) (1+i)
TIR= -49496,20 + 108535,2 + 117831.6 + 127592,8 + 137842,1 + 148603,8 -1
(1+R) (1+R)2 (1+R)3 (1+R)4 (1+R)5
TIR -49496,2 + (103366.8 + 106876.7 + 110219.5 + 113403.03 + 116434.9)-1
TIR= 130%
252 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
7.3.4. EVALUACIÓN DE COSTO – UTILIDAD (ECU)
Todos los proyectos desarrollados en comunidades siempre tienden a intentar mejorar la calidad de vida de la población anfitriona, y este también es el principal objetivo del proyecto, mejorar el estilo de vida de la comunidad San Cristóbal a través de la ruta diseñada, al igual que dar a conocer los sitios turísticos que nos brinda esta comunidad, integrando de esta manera a pobladores y autoridades para lograr estos objetivos, todo los recursos obtenidos no solo se deben destinar a la ruta turística sino también a proyectos de salud, educación, producción, etc.
7.3.5. ANÁLISIS FINANCIERO
COSTOS FIJOS DE UN DÍA DE FUNCIONAMIENTO
DETALLE CANTIDAD COSTO COSTO UNITARIO (Bs.) TOTAL (Bs.)
Entrada San Félix 6 5 30 (fogatas)
Minivan 1 120 120
Guía 1 100 100
TOTAL Bs. 250
La ruta turística está definida para 6 personas sin contar el guía y el chofer, por lo tanto en el caso del minivan el pasaje por persona tiene un costo de Bs. 20.
253 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
COSTOS VARIABLES PROYECTADOS
DETALLE CANTIDAD COSTO POR COSTO UNIDAD TOTAL Suvenir 6 15 90 Desayuno 6 10 60 Almuerzo 10 17 170 Refrigerio 10 3 30 TOTAL 32 45 Bs. 350
COSTOS TOTALES POR UN DIA DE RUTA
COSTOS TOTAL CADA PAX FIJOS 250 41.70 VARIABLES 350 58.30
TOTAL Bs. 600 Bs. 100
Fuente: Elaboración Propia (2017)
PRECIO DE VENTA DE LA RUTA TURÍSTICA DE LA MIEL
Los precios de los pax de la ruta turística se lo calculan de las siguientes maneras:
A. PRECIO DE VENTA SEGÚN MARGEN DE GANANCIA: Utilizamos la siguiente
fórmula:
PRECIO DE VENTA SIN FACTURA: PRECIO DE VENTA = COSTE/ (1-%MARGEN)
PV=100/(1-35%)
PV=100/0,65=153,84
El precio de venta por cada pax es de 154 bs. Este tomando en cuenta que es sin factura.
254 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
PRECIO DE VENTA CON FACTURA: PRECIO DE VENTA FACTURADO= PV/1-Impuestos (Debito fiscal e Impuesto a las transacciones)
PVF=154/1-16%
PVF=154/1-0,16=154/0,84=183,33
El precio de venta con factura es de Bs. 183.
PRECIO EN AGENCIAS DE VIAJE Y OTROS PUNTOS DE PROMOCIÓN: El precio de venta para agencias de viaje tiene un incremento del 10%, según lo acordado con cada una de ellas
PAV=PV+10%
PAV= 154+15, 4=169, 40
PAV= PVF+10%
PAV=183+18, 3=201, 3
255 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
FLUJO DE CAJA A 5 AÑOS PLAZO
Fuente: Elaboración Propia (2017
256 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Las propuestas presentadas han sido desarrolladas a manera de mitigar todas las necesidades que trae consigo el desarrollo del proyecto, como la necesidad de un sistema de señalización, la gestión, y la promoción necesaria, y todas estas necesidades responden a la necesidad de desarrollar y aprovechar otras modalidades de turismo que actualmente se desarrollan en el municipio, es así que se implementa el TURISMO RURAL a través del Agroturismo tomando en cuenta tanto el desarrollo de apicultores y el turismo como una sola actividad a manera de beneficiar tanto económicamente como socialmente a la comunidad comprometida.
De modo que se logra establecer la señalización correcta de acuerdo al manual de señalización propuesta por el Viceministerio de Turismo, lo cual permite mejorar la experiencia de los visitantes a la ruta, por otro lado establecer la gestión de recursos económicos, humanos, etc. Permitió beneficiar con empleos directos a pobladores de
Coroico, y beneficios económicos como resultado de la puesta en marcha del proyecto, que realzo gracias al sistema de comercialización y promoción a la que está sujeta la ruta.
Este proyecto ha sido desarrollado con el principal objetivo de ofrecer un producto nuevo y llamativos tomando en cuenta principalmente a la comunidad y sus tradiciones puesto que en el diseño de la ruta, todas las fases incluyen a personas tanto de la comunidad y aspectos como la alimentación es desarrollado con insumos propios del lugar y personas relacionadas a la comunidad, al igual que en el tema de guiaje en el que los guías transmiten
257 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia ! conocimientos tanto generales como específicos, empíricos; siempre y cuando implementando la capacitación necesaria en cuanto a tratos al turista y cuidados tanto del medio ambiente como de los visitantes.
No menospreciamos la disponibilidad de trabajo y apoyo de los actores que están inmiscuidos en este proyecto, ya sean los apicultores brindándonos información de los sitios a implementar el proyecto, autoridades del municipio que brindaron toda la información necesaria así como el departamento de apicultura del municipio de Coroico, haciéndonos parte de su cotidiano vivir para captar toda la información necesaria para el diseño y desarrollo de este proyecto.
Finalmente todo el esfuerzo que se realiza siempre estará dirigido a mejorar la vida tanto económica como social de las comunidades en las que el turismo ingresa como actividad complementaria a modo de presentar otros estilos de vida generados por el turismo sin dejar de lado los rubros a los que se dedican, al contrario tomar ventaja de actividades para explotarlos de manera correcta y previsora.
En base a todo lo presentado anteriormente se da las siguientes recomendaciones:
Explotar nuevos atractivos turísticos para minimizar cambios y daños en los atractivos ya conocidos.
Inmiscuir a la población en proyectos para salvaguardar los conocimientos nativos de los mismos.
Implementar proyectos novedosos que permitan atraer más visitantes, por lo tanto incrementar la demanda, y como efecto incrementar los recursos económicos de la población. 258 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Implementar el presente proyecto en otras comunidades que también desarrollan la apicultura, para beneficiarlos de manera equitativa.
Promocionar el apiturismo a manera de generar beneficios económicos y sociales a todos los actores incluidos en el proyecto.
259 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
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272 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Vista de algunos apiarios, situados cerca al río.
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Pequeña casa perteneciente al señor Alfonso Aliaga en el cual se elabora la miel, donde también se encuentra
algunas cajas de abejas.
273 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Extractor de miel. Vista frontal e interior
En la comunidad de San Gerónimo se puede observar una gran variedad de plantas y flores, que significan también parte de los múltiples atractivos que se ofrecen en la ruta de la miel. Como por ejemplo la sábila, papayas.
274 «RUTA DE LA MIEL» ! Vive una dulce experiencia !
Ríos contiguos a la propiedad del señor Alfonso Aliaga.
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