Centre Chartres Résultats Eure-et-Loir Numéro 186 - Septembre 2011 - N° 186 Septembre 2011

Agreste Centre Premières tendances

Forte productivité de la main d’œuvre agricole L’Eure-et-Loir renforce son potentiel de produc- En 2010, en Eure-et-Loir, 7 800 personnes Eure-et-Loir à 74 % de la quantité de travail, tion agricole depuis contribuent au travail de production mais son importance recule (78 % en 2000). dix ans. agricole dans les 4 318 exploitations que Ainsi, les conjoints d’agriculteurs contri- compte le département. La réduction du buent de moins en moins au travail de Sa vocation céréalière lui nombre d’exploitations s’accompagne d’un l’exploitation. permet de conforter une accroissement de la productivité du travail. Le travail produit par les salariés agricoles productivité du travail Une personne à temps plein exploite désor- augmente mais reste modeste comparé aux basée sur l’implication mais 84 hectares contre 70 hectares il y a autres départements de la région. Seule- des chefs d’exploitation. dix ans, affichant ainsi le meilleur niveau de ment 18 % de la main-d’œuvre est assurée la région. L’Eure-et-Loir le doit en partie à par les salariés permanents, 6 % par les Les dirigeants d’exploita- son activité céréalière largement prépondé- saisonniers. tion et les coexploitants rante et fortement mécanisée, qui nécessite La sous-traitance des travaux agricoles assurent les deux tiers de moins de main-d’œuvre que d’autres activi- reste limitée en Eure-et-Loir, avec environ la quantité de travail et tés agricoles. 3 % du volume de travail. Le recours aux sont âgés en moyenne de Le renforcement de la production légumière entreprises de travaux agricoles (ETA) est 52 ans dans l’ensemble de plein champ n’a, semble-t-il, pas freiné cependant de plus en plus fréquent : près des exploitations. les gains de productivité. de la moitié des exploitations sont concer- nées, notamment pour la moisson. Signe encourageant, près Prépondérance des chefs d’exploitation L’attractivité des exploitations euréliennes de la moitié des cinquan- La main-d’œuvre agricole a pour socle les se confirme : 46 % des chefs d’exploitation tenaires ont déjà prévu chefs d’exploitation et coexploitants qui de plus de 50 ans connaissent leur succes- leur succession. fournissent 66 % du volume de travail, taux seur contre 37 % en moyenne régionale. élevé comparé à celui de la région (59 % en La personne pressentie appartient au cercle L’exploitation individuelle moyenne). Dans l’agriculture, la main familial, mais le plus souvent ne travaille reste largement majori- d’œuvre est historiquement issue de la pas dans une exploitation. taire, même si les EARL famille ; celle-ci contribue toujours en se développent. L’Eure-et-Loir : un territoire de grandes cultures Nombre de personnes 7 000 6 065 6 000 5 000 4 000 3 000 2 000 1 000 494 604 260 346 0 0 Grandes Légumes -Fruits- Viticulture Elevage Granivores Polyculture- cultures Horticulture herbivores polyélevage

Chefs d'exploitation et coexploitants Autres actifs familliaux Salariés permanents non familiaux Champ : petites, moyennes et grandes exploitations Source : Agreste - Recensement agricole 2010 Centre Résultats Eure-et-Loir Une vocation agricole nettement confortée

Les 4 318 exploitations euréliennes exploitations. Elles sont de plus en plus 10 % des exploitations ont représentent 17 % des structures de la nombreuses, on en compte presque 2 200 une surface agricole utilisée région Centre. Avec 76 % de la surface en 2010 pour à peine 2 000 dix ans plus qui dépasse 206 hectares. départementale cultivée, part supérieure à tôt. Elles contribuent à elles seules à 83 % tous les autres départements de la du potentiel de production du département. Les 10 % des exploitations les région, l’Eure-et-Loir affirme sa vocation En Eure-et-Loir, la production des exploita- plus grandes produisent 25 % agricole. Fait remarquable, le potentiel de tions à dominante végétale est à l’origine des céréales du département. production est en hausse de 7 % pour de 82 % de la production brute standard. atteindre 549 millions d’euros. Pour cultiver 100 ha de SAU, Le département est le seul de la région à il faut 1,2 unité de travail afficher une hausse. L’ Eure-et-Loir se annuel (UTA) en Eure-et-Loir positionne au deuxième rang des départe- contre 1,4 UTA il y a 10 ans. ments de la région derrière l’Indre-et-Loire. Le gain de produit brut standard est princi- palement dû à la remise en culture des Les grandes exploitations jachères et au développement de la pro- augmentent duction légumière mais aussi à un recul contenu du nombre d’exploitations et à une nombre d’exploitations bonne maîtrise de la surface agricole. En 6 000 dix ans, moin s de 900 exploitations ont dis- paru, au rythme de 1,8 % par an, taux le 5 000 plus faible de la région (2,7 % au niveau 1 246 Un recensement régional). La surface agricole s’est égale- 4 000 898 tous les dix ans ment faiblement réduite, en cédant 440 sur l’ensemble du hetares par an, soit seulement 1 % depuis 3 000 1 972 1 258 territoire français, 2000. La surface moyenne cultivée par des comparaisons exploitation s’est ainsi accrue, pour attein- 2 000 nationales et dre 105 hectares en 2010 contre 88 hec- internationales. tares en 2000. La moitié des exploitations 1 000 1 982 2 162 dépasse 100 hectares de SAU, le quart ont plus de 150 hectares. 0 Les données portent 2000 2010 sur la campagne En Eure-et-Loir, 3 420 moyennes et Petites exploitations 2009-2010. grandes exploitations contribuent à 99 % Moyennes exploitations de la production agricole du département. Grandes exploitations Publiés en septembre Pour la moitié d’entre elles, le potentiel dé- «Agreste Centre, Résultats passe 100 000 euros : ce sont les grandes Source : Agreste - Recen sements agricoles région Centre» et un «Agreste Centre, Résultats» par département, disponibles sur le site internet L’Eure-et-Loir affirme son orientation dans les grandes cultures de la DRAAF du Centre.

Sur internet Céréales oléo-protéagineux par commune, cartographie interactive Autres grandes cultures données de cadrage Polyculture-polyélevage données détaillées Autres herbivores Bovin-lait Bovin-viande Prenez connaissance Aviculture des résultats du recensement sur : Ovin-caprin www.agreste. Fleurs-horticulture diverse agri culture.gouv.fr Granivores divers Centaine d'exploitations et sur 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 www.draaf.centre. agri culture.gouv.fr

Champ : petites, moyennes et grandes exploitations 2000 2010

Source : Agreste - Recen sements agricoles Centre Eure-et-Loir Résultats Les grandes cultures dominent, mais les surfaces en légumes se développent 451 000 hectares de SAU. L’Eure-et-Loir reste le premier département On note également la présence de cultures Les exploitations à orienta- producteur de céréales de métropole, et a plus spécialisées, cultures de plantes aroma- tion végétale produisent fortiori de la région Centre. Elles occupent 64 % tiques et médicinales, de fleurs et plantes, 82 % de la production brute de la surface agricole du département, pour mais aussi de petits fruits, principalement des standard. 52 % en moyenne régionale. Le département groseilles ou framboises. se classe au cinquième rang des départements 162 000 hectares de blé français. Quant à la superficie de blé tendre, Une activité d’élevage très modeste tendre : 25 % de la surface production phare avec 162 000 hectares, le A coté d’une production végétale particulière- du Centre. quart de la surface régionale, au deuxième ment dominante dans le département, rang des départements de métropole pour les celui-ci abrite des structures d’élevage, qui 53 000 hectares d’orge : surfaces en blé dur. Au niveau régional, restent néanmoins modestes. On dénombre 23 % de la production il tient également la tête pour la production 162 exploitations ayant 7 600 vaches laitières régionale. de colza avec 25 % de la surface et concentre (12 % du cheptel régional) et 364 unités 41 % des superficies en pois et autres élevant 8 300 vaches allaitantes, soit 4 % du 77 000 hectares de colza : protéagineux. troupeau régional. L’effectif de bovins poursuit 25 % de la sole régionale. son recul depuis 2000 : - 11 % pour les vaches Pommes de terre, betteraves et légumes se laitières, - 15 % pour les vaches allaitantes. 20 200 hectares de pois et développent L’effectif porcin progresse à 71 000 têtes (21 % protéagineux : 41 % de la La pomme de terre de consommation tient du cheptel régional). surface régionale. aussi le haut du pavé avec 7 000 ha, soit 63 % de la surface régionale. La betterave cultivée Le statut individuel domine toujours 45 % des surfaces régio- sur 8 200 hectares a gagné du terrain ces largement nales consacrées aux dernières années et représente près de 30 % La forme individuelle reste dominante dans les plantes médicinales. de la production régionale, devancée par le exploitations euréliennes (62 % des exploita- Loiret. L’Eure-et-Loir a cependant une autre tions), en dépit du recul qui se poursuit. Ces 27 % des surfaces régio- corde à son arc. Il concentre 27 % de la surface exploitations sont à l’origine de 40 % de la nales en légumes pour le régionale de légumes destinés au marché du production agricole départementale. Le statut marché du frais. frais. Les surfaces sont en augmentation de d’entreprise agricole à responsabilité limitée 500 ha en dix ans et atteignent 3 660 hectares, (EARL) domine les formes sociétaires : il juste derrière le Loiret et le Loir-et-Cher. La rassemble en 2010 le quart des exploitations production d’oignons, de haricots verts, de pour 16 % en 2000. salades, petits pois et carottes est importante. L’âge moyen des chefs d’exploitation est de 52 ans En une décennie, l’âge moyen des dirigeants d’exploitations. 537 exploitations élèvent a légèrement augmenté : 52 ans pour les L’activité agricole reste un secteur où les des bovins en Eure-et-Loir. hommes et 56 ans pour les femmes. femmes sont peu présentes : seulement 19 % Les grandes exploitations sont gérées par des chefs ou coexploitants euréliennes sont des hommes plus jeunes que les autres types des femmes.

Les moins de 40 ans représentent 16 % des chefs d’exploitation et coexploitants

Ages Plus de 832 000 poulets 95 de chair sont produits dans Hommes Femmes le département, soit 14 % de 85 la production régionale. 75 65 55 45 35 25 7 % de la surface cultivée 15 n’a reçu aucun traitement 200 150 100 50 0 50 100 phytosanitaire. Effectifs des chefs hommes 2010 hommes 2000 et coexploitants femmes 2010 femmes 2000 Champ : petites, moyennes et grandes exploitations Source : Agreste - Recen sements agricoles Centre Résultats Eure-et-Loir

L’Eure-et-Loir premier département céréalier, 4 318 exploitations cultivent en moyenne 105 hectares

EURE-ET-LOIR CENTRE Champ : petites, moyennes et grandes exploitations Évolution Évolution 2010 2000 2010 2000 % % Exploitations 4 318 5 200 - 17 25 080 33 050 - 24 Chefs d'exploitation et coexploitants 5 128 5 971 - 14 30 760 38 400 - 20 Salariés permanents 1 230 1 325 - 7 9 846 10 940 - 10 Quantité de travail en uta 5 395 6 485 - 17 37 743 48 062 - 21 Sau 450 551 454 997 - 1 2 311 415 2 365 694 - 2 Sau moyenne * 105 89 19 94 73 28 Céréales et oléoprotéagineux 387 119 386 028 0 1 659 252 1 651 282 0 Céréales 287 599 291 283 - 1 1 211 648 1 215 382 0 dont blé tendre 161 992 195 012 - 17 667 307 748 219 - 11 orge et escourgeon 53 246 53 131 0 231 889 225 280 3 maïs grain et semence 22 497 25 340 - 11 115 553 133 741 - 14 Oléagineux 79 314 58 026 37 398 273 371 565 7 Protéagineux 20 206 36 719 - 45 49 331 65 770 - 25 Betterave industrielle 8 227 5 658 45 28 369 24 819 14 Superficie en herbe 20 987 20 920 0 408 624 408 543 0 Vaches laitières 7 570 8 491 - 11 64 493 73 192 - 12 Vaches nourrices 8 287 9 793 - 15 198 068 201 529 -2 Chèvres 711 649 10 109 171 101 417 8 Brebis mères 8 067 9 390 - 14 141 830 196 400 - 28 Truies mères 5 557 5 376 3 31 541 33 855 - 7 Poulets de chair et coqs 832 406 784 964 6 5 741 357 5 102 867 13 * en prenant en compte les exploitations avec une sau > 0 Source : Agreste - Recensements agricoles 2000 et 2010 Unités : nombre, hectare, tête d’animaux

Définitions

L’exploitation agricole est une unité chefs d’exploitation et coexploitants, et Les surfaces agricoles et les cheptels économique qui participe à la production les membres de la famille (conjoints, et sont valorisés par le calcul de la pro- agricole et qui répond à certains enfants, dès lors que ceux-ci fournis- duction brute standard (PBS). Ce cal- critères : sent un travail sur l’exploitation). cul est réalisé à partir de coefficients qui - elle a une activité agricole de produc- Les salariés permanents travaillent résultent de valeurs moyennes sur la tion ou de maintien des terres dans de toute l’année (même à temps partiel). période 2005 à 2009. La PBS décrit un bonnes conditions agricoles et envi- Les saisonniers ont travaillé une partie potentiel de production. Elle permet de ronnementales ; de l’année seulement (même à temps classer les « petites exploitations » - elle atteint une certaine dimension : soit complet pendant cette durée). quand elle se situe en deçà de 1 hectare de surface agricole utilisée 25 000 € les « moyennes exploita- Le travail effectué sur l’exploitation (SAU), soit 20 ares de cultures spécia- tions », quand elle est comprise entre comprend aussi les prestations fournies lisées ; 25 000 et 100 000 €, et les « grandes par les entreprises ou les CUMA. Il est - sa gestion courante est indépendante exploitations » quand elle dépasse alors compté en temps de travail. de toute autre unité. 100 000 €. L’unité de travail annuel (UTA) permet La contribution des surfaces ou des Les actifs agricoles sont les personnes de cumuler les différents temps de tra- cheptels à la PBS permet aussi de clas- qui participent au travail de l’exploitation vail. C’est l’équivalent du temps de tra- ser les exploitations selon leur orienta- agricole. vail d’une personne à temps complet tion technico-économique (OTEX). Les actifs familiaux comprennent les sur l’année.

Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt Service Régional de l’Information Statistique et Économique 131 rue du Faubourg Bannier - 45042 ORLEANS CEDEX 1 Tél. : 02 38 77 40 60 - Fax : 02 38 77 40 69 Directeur de la publication : François PROJETTI Rédacteur en chef : Pierre BARBÉRA Composition : SRISE Centre Impression : Corbet - 02 38 63 44 40 Dépôt légal: à parution ISSN : 0246-1803 © Agreste 2011