editorial e

Bienvenidos a una nueva experiencia Select

Con esta edición inauguramos mucho más que una revista: e aquí nace un lugar de encuentro que te brindará información Juan Carlos Chomali A. y oportunidades únicas, un espacio Country Head donde podrás vivir la experiencia Santander Uruguay de ser un cliente Select. Queremos que disfrutes cada una de nuestras entregas, elaboradas de forma exclusiva. Nos ilusiona ser capaces de sumar valor a tu vida.

Veremos dónde convergen la genialidad arquitectónica, el arte, el mundo gourmet y todas aquellas cosas que mueven tus sentidos.

Es un gran orgullo que seas nuestro cliente y cada día nos elijas. Tu preferencia nos inspira a seguir avanzando en brindarte el servicio que mereces. editorial e

os expresiones con las que nos codeamos con frecuencia en estos tiempos vertigino- sos, como «el tiempo es el nuevo lujo» o «la vida está hechaD de momentos», nos recuerdan que es necesario hacer una pausa para reencontrarnos con lo que realmente disfrutamos, para llenarnos de más momentos que nos den felicidad.

A partir de hoy, The Select Experience Magazine es una invitación a en- contrarnos con los placeres de la vida, a explorar y reconectarnos con nuestros cinco sentidos. Una invitación a llenarnos de vida, gracias a per- sonas, actividades, lugares y experiencias con alma.

Será un lugar de encuentro bimestral, en el que proponemos diferentes opciones para que inviertan el tiempo en el arte del saber vivir.

El recorrido de la revista se propone como un viaje por diferentes ter- renos: la moda, un estilo de vida saludable, el placer de viajar, la sen- e sibilidad por el arte, el dinamismo de la tecnología, el entretenimiento que nos emociona, los temas de actualidad y las tendencias, que nos permiten entender mejor el presente y el futuro, y las historias de vida de Cecilia Camors personajes fascinantes. Editora en Jefe The Select Experience En este número en particular, quisimos llevarte de viaje por uno de los Magazine mayores hits conceptuales de Buenos Aires, Casa Cavia; como también por uno de los secretos mejor guardados de Estados Unidos: la magní- fica Chicago.

El futuro está a la vuelta de la esquina y nos interesamos por entenderlo. Por eso, en esta oportunidad, buscamos conocer más sobre los cultivos urbanos, que según dicen, serán «la semilla del futuro»; y también sobre la reinvención de los museos, que desarrollan diferentes estrategias para lograr una experiencia memorable.

Pero, claro, para disfrutar del futuro también proponemos un modo de vida saludable en nuestro diario vivir. El eterno y enérgico Mick Jagger nos maravilló a tal punto durante su show en Montevideo que fuimos a buscar inspiración en él, para entender su rutina física y espiritual.

Asimismo, queremos ofrecerte una mirada del Uruguay emprendedor, soñador, donde las cosas suceden, gracias a un espíritu entusiasta y op- timista, como es el caso del talentoso artista Joaquín Lalanne y del con- sagrado chef Federico Desseno.

También te mostramos novedosos emprendimientos gastronómicas que surgen en nuestra Peatonal Sarandí y algunas propuestas de las mejores barras de Montevideo.

La invitación está hecha. El recorrido comienza. Bienvenidos a The Se- lect Experience Magazine, un estilo de vida.

CONTENIDOS

c STYLE Entre el cielo EN ESTA EDICIÓN y la tierra La gamuza con su suave textura [40] Cultivos urbanos: llega en todas las la semilla del futuro versiones esta En una época de crecimiento exponencial temporada. Capas, de poblaciones urbanas, es en el desarrollo vestidos, tops, de técnicas de cultivo especiales donde pantalones y chalecos. se encuentra la vida cotidiana… y la extraplanetaria.

[52] Chef: Federico Desseno Propietario de uno de los restaurant más exclusivos de José Ignacio, y de otro en Maldonado, Desseno sintetiza el deseo aspiracional de un emprendedor que logra además estar en permanente contacto con la naturaleza, ser creativo, soñador y tesonero. 62 [84] 7 series de Netflix Las elegidas para bingear este invierno. DESIGN Un nuevo espacio creativo [92] TECH en Buenos Aires El iPhone vuelve Ubicada en Palermo a las 4 pulgadas. Chico, la antigua Realidad virtual: casona de principios la revolución que se viene. El Papa Francisco de siglo que ha ya está en Instagram. La polémica de los sido restaurada hoverboards. alberga tiendas de libros, flores, perfumes, pâtisserie y gastronomía. [96] MACHINES Superfast Porsche Motorsport 919 - Limited Victory Edition, «el reloj de la victoria», entre otras novedades de Chopard y Bulgari en relojería. 14 Director Sebastian Lateulade

Director Comercial Alejandro Sánchez Varela [email protected]

Editora en jefe Cecilia Camors TRENDS FOODIE [email protected] Mucho más El arte Coordinación general que un museo 32 del drink Valentina Vinaja [email protected] Tiendas de recuerdos, TRAVEL Cuatro prestigiosas barras restaurant, pabellones de nuestra capital nos DIRECTOR DE CONTENIDOS Chicago: Rodrigo Ros de verano y alquiler para preparan sus mejores [email protected] eventos corporativos son La ciudad que tragos y nos deleitan las estrategias de las que lo tiene todo con este arte que Editores Como un museo al aire Gonzalo Larrea se sirven las gestiones conjuga colores, aromas, [email protected] más exitosas para libre, Chicago ofrece diferentes bebidas Josefina Mezzera instalar los museos en un completo recorrido y una estética [email protected] el imaginario colectivo. que va desde espacios presentación. Sebastián Amoroso verdes e institutos de arte [email protected] hasta hoteles de diseño, Colaboran boutiques de decoración, en este número restaurants, barras y food Omar Ichuste 20 56 Gabriela Pallares trucks. Elaiza Pozzi

FOTOGRAFÍA Diego Cortinas Guzmán Infanzón

ACTIVE LIFE FOTO DE PORTADA ¿Es posible llegar a los 26 Martín Pereira

72 años como Mick Jagger? ARTE Y DISEÑO Like a Daniel Bruno The Select Experience Magazine Laura Chávez busca los secretos tras el Juan Vallarino ROLLING impresionante estado TECNOLOGíA físico del líder de los Y DESARROLLO Nazario Pereira Rolling Stones. STONE COMMUNITY MANAGER Maximiliano Ceán

RESPONSABLE DE VIDEO Mauricio Plada

ADMINISTRACIóN Ana Paula Carreira [email protected]

HEADQUARTERS UNIK Media Solutions Paraguay 2141, of. 401 Tel.: 2927 2510 46 76 101 www.unikms.com

©2016 Revista The Select Experience FOODIE ARTS WOMEN Magazine es publicada para Imperdibles en Joaquín Lalanne: The Select SANTANDER por UNIK Media Solutions. Derechos reservados. Se prohíbe Peatonal Sarandí una cita con Experience su reproducción parcial o total sin La gastronomía no le es el arte autorización. Las opiniones vertidas Experiencias y beneficios en esta revista no representan ajena a la tradicional calle Con 27 años de vida y exclusivos para los clientes necesariamente las de SANTANDER. La donde todo comenzó. algunos menos dedicados Santander Select empresa editora se reserva el derecho al arte, el uruguayo Joaquín de aceptar o rechazar todo tipo de Seleccionamos cuatro material publicitario, y no guardará ni restaurant con fuerza, Lalanne ha conseguido devolverá material no solicitado de arte, creatividad y originales transformarse en uno de los fotos, textos u otros. propuestas. pintores de referencia en la Impresa en Uruguay por Mosca S.A. península ibérica. Depósito Legal Nº 369345 news n

Los museos de Montevideo están de festejo

Montevideo + Museos es una iniciativa organizada con el objetivo de celebrar el Día Internacional de los Museos, que se conmemora cada 18 de mayo desde 1977, promovida por el Consejo Internacional de Museos (ICOM). La cuarta edición de este año se lleva a cabo del 11 al 28 de mayo. En este marco y con el objetivo de poner en primer plano la importancia de los museos en el quehacer cultural de Montevideo, más de 35 museos, salas de exposiciones y centros culturales se unen para brindar diversas propuestas para todo público, con más de 90 actividades, circuitos en bicicleta, paseos y eventos en centros comerciales. Un lindo paseo para niños y adultos para redescubrir nuestro patrimonio cultural. / descubrimontevideo.com.uy

«Exhibitionism», la mayor exposición de los Rolling Stones está en Londres

Los Rolling Stones inauguraron su exposición más grande el pasado 5 de abril, y seguirá hasta setiembre del 2016, en la prestigiosa Saatchi Gallery de Londres. Son nueve salas temáticas distribuidas en dos pisos con más de 500 objetos pertenecientes a los archivos personales de los Rolling Stones, recorriendo 50 años de su fascinante historia, trajes originales de todos sus miembros, guitarras e instrumentos, artefactos de escenario, audio y videos inéditos, diarios personales y cartas de los miembros del grupo, pósters y portadas de discos originales. Una linda oportunidad para sentir esta banda que pasó de ser una banda de blues de los 60 a ser un ícono cultural e inspirador, adorado por millones. Drap-Art llegó a Uruguay Drap-Art Barcelona, Museos Vivos Uy y el Paseo Cultural Ciudad Vieja invitaron a la primera edición de Drap-Art Uruguay, el primer encuentro internacional de reciclaje artístico de Uruguay, que se realizó del 13 al 17 de abril en el Atrio de la Intendencia de Montevideo (IM). En el atrio de la IM se pudo disfrutar de talleres participativos de reciclaje y ludotecas; hubo paneles de discusión, conferencias y mesas redondas. Los asistentes pudieron recorrer un mercado de arte, diseño y artesanías, vivieron un desfile de prendas recicladas, i n e Th e S elect Exp r ie n ce Magaz hubo música en vivo y se pudo 10 disfrutar de exposiciones, instalaciones y performances de artistas nacionales e internacionales. n Parque Miramar ya tiene n su propio mall Próximamente se inaugura en Parque Miramar el Matisse Mall, un centro comercial que brindará servicios al público local. Inspirado en La habitación Conrad inicia roja de Henri Matisse, el mall está auspiciado por Banco Santander. Cuenta con marcas y servicios de la talla de Las Delicias, Mundo Mágico, Meathouse, Bohemia la temporada Peluqueros, Marion’s Steakhouse, Sushiapp, Belvedere Bakery y HTN Boutique Gourmet; distribuidas en dos plantas con locales de hasta 90 m2. El proyecto, de wine dinners a cargo de los arquitectos Nicolás Queirolo y Francisco Hernández, mantiene un equilibrio entre comercios y alrededor de 700 m2 de espacios verdes, El pasado 1 de abril Enjoy Conrad de con un área de juegos para actividades de recreación infantil. También Punta del Este inició su tradicional se proyectarán películas al aire libre. temporada de wine dinners: veladas de maridaje en St. Tropez, el espacio de gastronomía más refinado del hotel. La primera cena tuvo como protagonistas a los productos de la bodega Ernesto Catena. El maridaje constó de tres platos elaborados por Magali O’Neill, chef del espacio gourmet por excelencia del resort; y un postre a cargo de Nicolás Zunino, chef pastelero. Ambos especialistas se encargaron de producir platos que combinan armónicamente con los vinos elegidos de cada bodega para brindar una placentera experiencia para el paladar. La próxima velada de maridaje tendrá lugar el 27 de mayo, a cargo de la Bodega Luigi Bosca; y el 24 Mundo Mágico (juguetería): 30% de descuento con tarjetas Infinite, Black y Débito Select. Mario’s Steak de junio, con los productos de la House (restorán): 30% de descuento con tarjetas Infinite, Black y Débito Select (dev. de IVA inc.). Sushi Bodega Finca Decero. App: 30% de descuento con tarjetas Infinite, Black y Débito Select (dev. de IVA inc.). Las Delicias: 50% de descuento con tarjetas Infinite, Black y Débito Select.

Uruguay, un país con tradición en diseño de estampillas

Adrián Shaughnessy, diseñador uruguayo y uno de los fundadores de la editorial United Editions, destacó el rol de Uruguay como uno de los países más innovadores y productivos en diseño de estampillas. «Uno de los problemas que tiene que enfrentar el diseño de estampillas es que a

menudo el mejor trabajo es desarrollado en países que no son Th e S elect Exp r ie n ce Magaz i n e conocidos por su talento en diseño gráfico, como es el caso de Venezuela, Bulgaria y Uruguay», aseguró Shaughnessy. Algunos trabajos de artistas locales, como es el caso de las estampillas realizadas por Miguel Battegarzzore para el 50 Aniversario del Servicio Oficial de Radio Eléctrica (Sodre) en 1979, se incluirán en el nuevo libro de diseño de estampillas de Unit Editions, Graphic Stamps, una recopilación curada por los expertos Iain Follett y Blair Thomson.

11 news n

teatro /// Montevideo Recomendados de la Cartelera Porteña

Vuelve Chávez Nuestras LoveMusik al Solís mujeres Teatro Solís Tres amigos de toda la vida se 26, 27 y 28 de agosto juntan a cenar y a jugar a las cartas una vez por semana. Julio Chávez vuelve al Solís con Yo soy Pero esta noche uno de ellos mi propia mujer, basada en la vida de no llegará a la hora convenida. Charlotte von Mahlsdorf. Doug Wright Y para cuando finalmente produjo un dinámico y profundo aparezca, la noche ya no será trabajo que resultó en un vívido la misma. Guillermo Francella, retrato de la Alemania en la segunda Arturo Puig y Jorge Marrale parte del siglo XX, moralmente protagonizan el estreno compleja. Entradas en venta en en Argentina de Nuestras Elena Roger supo deleitarnos Tickantel y boletería del teatro. mujeres, de Eric Assous. La con su musical Piaf y con su versión original de la obra, actuación junto a Ricky Martin protagonizada por Daniel en el musical Evita en Broadway Auteuil (luego reemplazado en Nueva York. Este año regresa El lago de los cisnes, en una segunda temporada a la cartelera porteña para versión contemporánea por Jean Reno), Richard Berry protagonizar LoveMusik, la y Didier Flamand, se estrenó conmovedora historia de Lotte De la mano de Martín Inthamoussú en Francia en 2014 y se Lenya y Kurt Weill, y la música se llevará a escena un clásico de convirtió en el mayor suceso que amaron y compartieron. A la danza mundial revisitado desde de la temporada con 160.000 través de la memoria de Lenya la contemporaneidad. Entradas en espectadores en 150 funciones. descubrimos esta relación venta en Tickantel y boletería del tormentosa, apasionada y teatro Solís. Teatro Metropolitan despareja, que transcurrió en la / Corrientes 1343 vertiginosa primera mitad del siglo XX entre Berlín, París, Hollywood y New York. LoveMusik cuenta además la historia de la prolífica Teatro Solís y revolucionaria colaboración 13, 14 y 15 de mayo entre Kurt Weill y Bertolt Brecht, y por tanto la génesis de obras emblemáticas como La ópera de los tres centavos y Mahagonny; la huida de ambos de la Alemania nazi y sus vidas posteriores en Estados Unidos. Recorre las maravillosas canciones de Weill que van desde lo romántico a lo dramático, lo cínico a la comedia, incluyendo clásicos como «Mack the Knife», «Alabama Song»,

i n e Th e S elect Exp r ie n ce Magaz «September Song», «Speak Low», «Je ne T´aime Pas», entre muchos 12 otros. La música es de Kurt Weill y el libro de Alfred Uhry, bajo la dirección de Jonathan Butterell (La novicia rebelde).

Sala Pablo Neruda del Paseo La Plaza / Corrientes 1660 design d CASA

CAVIAUbicada en Palermo Chico, la antigua casona de principios de siglo que ha sido restaurada alberga tiendas de libros, flores, perfumes, pâtisserie y gastronomía.

UN NUEVO ESPACIO CREATIVO EN BUENOS AIRES CASA CAVIA

UN NUEVO ESPACIO CREATIVO EN BUENOS AIRES design d i n e Th e S elect Exp r ie n ce Magaz 16 avia 2985, charco. Libros, flores, perfumes, y una un sitio vivo cocina en la que tanto la pâtisserie en el que como la comida se disfrutan como los placeres si fueran obras de arte. Construida nobles dialogan en 1927 por el arquitecto y artista entre sí para noruego Alejandro Christophersen, invitar a las referente de la arquitectura ecléctica, más singulares experiencias. Su Casa Cavia fue cuidadosamente Csingularidad radica en el dinamismo restaurada para transformarse en un de las constantes actividades que centro cultural moderno que mantiene alberga. En The Select Experience la esencia histórica del edificio. La firma Magazine hacemos un recorrido por de diseño internacional Kallos Turin estas experiencias multisensoriales estuvo a cargo de la remodelación. que conforman una escapada Inspirados en los cafés de Buenos imperdible, apenas cruzando el Aires de los años 20, seleccionaron cuidadosamente los materiales: mármol blanco y verde, espejos antiguos, cuero y pisos de terrazo.

Casa Cavia es un espacio donde el placer y el intelecto se encuentran en constante y armónico diálogo. Guadalupe García Mosqueda, creadora y directora creativa, reunió a los referentes de las artes y los convirtió en anfitriones de la casa. LoS ANFITRIONES

Guadalupe García Mosqueda

Creadora y directora creativa, reunió a los referentes de las artes y los convirtió en anfitriones de la casa.

Inspirados en los Th e S elect Exp r ie n ce Magaz i n e cafés de Buenos Aires de los años 20, los arquitectos seleccionaron cuidadosamente los materiales: 17 mármol blanco y verde, espejos antiguos, cuero y pisos de terrazo. design d

Cocina por Pablo Massey, Próspero Velazco e Inés de los Santos La propuesta culinaria de Casa Cavia es una experiencia en sí misma. La cocina es dirigida por el chef Pablo Massey. Su carta ofrece platos tradicionales argentinos infuenciados por las diferentes culturas que conforman las raíces argentinas: italiana, española, francesa y árabe. Para la hora del té, también se ofrece la pâtisserie a cargo de Próspero Velazco, una tradición característica del barrio de Palermo Chico. Finalmente, la carta de tragos fue creada especialmente por Inés de los Santos.

Perfumería Fueguia 1833 por Julián Bedel El ímpetu de exploradores, naturalistas, creadores e intelectuales se desprende de los perfumes de Fueguia. Una propuesta de aromas de lujo inspirada en las tierras de la Patagonia y sus historias más ancestrales. Julián Bedel es pintor, escultor, músico y luthier. Concibe sus productos con la sensibilidad y la técnica de un artista. Destilados a partir de esencias no convencionales, los aromas que recorren Casa Cavia abren

i n e Th e S elect Exp r ie n ce Magaz nuestros sentidos a la exótica diversidad 18 sudamericana. Florería Flores Pasión por Silvana Grosso El placer de la sencillez y la trascendencia de lo efímero se revelan en la florería de Casa Cavia. Su anfitriona, Silvana Grosso, vestuarista y directora de arte, viajó por todo el mundo con el objetivo de construir una arqueología propia, intuitiva, y logró plasmarla en Flores Pasión. La editorial Ampersand por Ana Mosqueda Ampersand, ubicada en la planta alta de Casa Cavia, es una editorial especializada en materiales valiosos tanto por su contenido como por su forma. La dirección de Ampersand está a cargo de Ana Mosqueda, licenciada en Letras y editora, investigadora de los archivos documentales de la historia de la edición en la Argentina. Ana propone que Ampersand trascienda sus límites y extienda el placer de las páginas impresas hacia toda Casa Cavia, donde funciona una sala destinada a clases, presentaciones y charlas. Así, la investigación, la reflexión y el intercambio de ideas se citan en Casa Cavia para dar lugar al placer del conocimiento. Th e S elect Exp r ie n ce Magaz i n e Esta ecléctica propuesta de disciplinas combinadas convierte a Casa Cavia en un universo de vivencias

diferentes y únicas. Un espacio 19 donde la rutina se detiene para dar lugar al goce y a la reflexión. Trends t

uando viajamos a lo largo y ancho del mundo, asistimos a lugares y Ccentros de exhibición increíbles, cuyos recorridos casi indefectiblemente terminan en el bookshop y restaurant del lugar. Más allá de la importancia insoslayable de la curaduría y el contenido artístico que se despliegue en sus espacios, estos puntos son críticos a la hora de vender los museos como una experiencia memorable.

Lejos de ser lugares de consumo superficial obligados o reunión de souvenirs baratos, la realidad es que son recursos excepcionales para acercar la cultura al público general de muchas formas creativas. Mucho más que un

museoTiendas de recuerdos, restaurant, pabellones de verano y alquiler para eventos corporativos son las estrategias de las que se sirven las gestiones más exitosas para instalar los museos en el imaginario colectivo.

Gabriela Pallares

Alternativas innovadoras para atraer al público a los museos Algunos de los museos más importantes del mundo se sirven de diferentes actividades para convocar al público. Tal es el caso de los programas anuales de apertura de azoteas o rooftops durante el verano, como el Metropolitan de Nueva York, con vista al Central Park; y el Reina Sofía de Madrid.

Otros, como el Malba de Buenos Aires, vinculan su restaurant al

i n e Th e S elect Exp r ie n ce Magaz parque lindante, logrando un punto 20 estratégicamente encantador y anhelado para brunchs de domingos. El British Museum, por su parte, tiene un restaurant de primera línea dominando el espacio público bajo un duomo vidriado.

Uruguay, sin embargo, no tiene la cultura de los restaurants ni de las

Trends American t Museum of Natural History En los pijama parties del Museo tiendas en los museos; tampoco del de Historia natural alquiler para eventos privados, lo de nueva York, que lleva a preguntarnos si la clásica los niños pasan la excusa de «no hay recursos» no Gallerynoche, con linternas, será una contradicción flagrante que excursiones de lamentamos todos los que viajamos exploración y y disfrutamos estos espacios en cada cuentos, y duermen lugar que visitamos, y además los en sobres de dormir recordamos por mucho tiempo. De debajo de la famosa hecho, justamente por tener este tipo ballena gigante. de espacios y alternativas es que los museos y centros de exposiciones cuentan con fondos para obras especiales, mantenimiento más afinado o actualizaciones varias.

Por otro lado, tanto los restaurant como los gift shops y las actividades alternativas en museos son espacios revitalizantes y dinamizadores, aptos para todo público, y una introducción casi involuntaria para aquellos renuentes a pisar estos espacios, cuyo concepto hoy en día al menos en muchos lugares dista años luz de la exhibición estática de obras sobre un tema.

Prueba de ello y también parte de una gestión muy creativa son las «Noches Disco» del Faena Arts Center de Buenos Aires: el museo arma pistas de baile con bolas de espejo en una sala de exhibición donde las obras están ploteadas en el piso.

Otro ejemplo a destacar son los pijama parties del Museo de Historia Natural de Nueva York, donde los niños pasan la noche, con linternas, excursiones de exploración y cuentos, y duermen en sobres de dormir debajo de una ballena gigante.

El Met y el MoMA también ofrecen su espacio para organizar galas corporativas. Con la ayuda de comisiones de amigos y grupos particulares honorarios que recaudan fondos u organizan eventos, hay gestiones que es necesario observar, seguir y emular para cambiar el status quo imperante.

i n e Th e S elect Exp r ie n ce Magaz El Café des Arts del Museo Malba de Buenos Aires es un moderno restaurant 22 que ofrece comida francesa, aunque su especialidad son los sándwiches con papas fritas y ensalada, tartas en pan de campo y las tapas; que se pueden disfrutar en los decks con vista al parque y los alrededores. Más allá de la importancia insoslayable de la curaduría y el contenido artístico que se despliegue en sus espacios, estos puntos son críticos a la hora de vender los museos como una experiencia memorable. The Great Court Restaurant es una opción sofisticada para almorzar en el British Museum de Londres. Ubicado en el Gran Atrio con techo vidriado del tradicional museo, el restaurant ofrece una gastronomía internacional de excelente calidad y cuenta con una cocina abierta que permite ver el trabajo de los chefs. ¿QUÉ APORTAN LOS giftS shops y restaurants?

Establecen claramente la identidad del lugar mediante el packaging, la señalización y el diseño gráfico en general. El diseño de ciertos productos multiplica esta identidad y la expande hacia miles de ítems, que a su vez se trasladan a otros países.

Generan lugares de encuentro social y cultural con un tema e imagen específicos, vinculados física y próximamente al museo: El café del Whitney la gente puede encontrarse no Museum of American ArT necesariamente para ver una muestra, pero una vez allí, son altas las probabilidades de que ingrese a ver las novedades del lugar.

La venta por cantidad de recuerdos del lugar en múltiples diseños y formatos (joyería, adornos, libros, afiches, postales, jarras, remeras, bolsos, entre otros) tiene dos consecuencias inmediatas: la financiación de las obras y el mantenimiento del lugar y la difusión geográfica de la comunicación y branding, haciendo que la gente conviva con el recuerdo de la visita, aun pasado mucho tiempo y a muchos kilómetros de distancia.

Los productos de los gift shops Th e S elect Exp r ie n ce Magaz i n e se convierten en objetos de Un lápiz con el logo, un peluche, deseo que expanden la un señalador, una goma de identidad del museo en borrar o una agenda, hasta una todo el mundo. escultura, son transformados en objetos de deseo que, más por cantidad que otra cosa, recorren la ciudad con el logo del lugar y conforman un ingreso de capital nada despreciable. 23 Asocian emociones y momentos vividos en sus instalaciones El Faena Arts Center de Buenos Aires (almuerzos, reuniones con celebró su décimo aniversario en 2014 con una amigos o celebraciones impresionante fiesta que abarcó incluso un baile en rollers. El espectáculo, llamado «Angeles Veloces corporativas) al recinto, lo que le Arcanos Fugaces», fue interpretado por el duo Avaf, da al museo más proximidad a la integrado por la comediante, artista y celebridad comunidad. francesa Lady Bunny.

LIKE A ROLLING STONE ¿Es posible llegar a los 72 años como Mick Jagger? The Select Experience Magazine busca los secretos tras el impresionante estado físico del líder de los Rolling StoneS.

Gonzalo Larrea Martín Pereira active life

os horas y media durante todos estos años. Se nota que esfuerzos. Trabaja además la postura, de rock acaban siempre ha hecho deporte y si bien debe el equilibrio y el tono muscular. Tanto es de terminar. haber tenido sus excesos, como buen así que es una disciplina ya incorporada Las piernas me rockero, tuvo una educación y una cierta al mundo de la alta competencia. tiemblan, la rutina deportiva», destaca el entrenador. espalda me duele «Muchos deportistas de élite hacen y la voz ya casi no Y lo que dice Bessio no es casual: yoga. Nosotros en Trouville lo utilizamos me suena. La emoción de haber visto en el propio padre del front-man de los y muchísimos jugadores de la NBA lo Dvivo y en directo a los Rolling Stones por Stones, Basil «Joe» Jagger, fue profesor practican. Es una técnica muy utilizada primera vez en mi vida tiene mucho que de educación física, actividad que le en el mundo del deporte de alto ver, es cierto, pero cantar y saltar al ritmo inculcó desde pequeño, según él mismo rendimiento», explicó Bessio. de las 19 canciones que sus majestades ha contado en repetidas ocasiones. satánicas acaban de interpretar creo que «Evidentemente él venía con una cultura explica mejor mi estado. física desde la niñez. Eso se transmite de generación en generación y había Mick Jagger, por su parte, ya debe estar una cierta educación hacia el cuidado en su camarín, reponiéndose del show físico», agrega Bessio. y preparándose para seguir con su gira latinoamericana. Acaba de correr varios ¿Y cuál es su rutina deportiva? Según kilómetros arriba del escenario, cantó, ha explicado el propio líder de los bailó y no paró ni un solo segundo de Rolling Stones en numerosas ocasiones, agitar sus manos. Su voz, además, sonó su estado es fruto de un intenso tan fresca como en los discos y por si trabajo, planificado por el reconocido fuera poco no erró ni una sola nota. entrenador personal noruego Torje Eike, cuyos créditos incluyen el Yo mañana sufriré mi estado todo el entrenamiento de la selección de día en el trabajo. Jagger, ya bisabuelo, atletismo de Noruega, atletas olímpicos, partirá rumbo a Brasil, donde cuatro días el Royal Ballet de Londres y hasta la ex después le espera el mismo despliegue. Spice Girl Geri Halliwell. Para cuando haya terminado con el América Latina Olé Tour habrá realizado «Me entreno cinco o seis días a la 13 conciertos en nueve países. Yo tengo semana, pero no me vuelvo loco. 33 años, él 72. Alterno entre trabajos cardio y el baile, entonces hago sprints, cosas por el ¿Cómo es posible? ¿Cómo aguanta? estilo. Para mí es importante entrenar la ¿Hizo un pacto con el diablo? resistencia», explicó Jagger. El músico ¿Un tratamiento médico secreto? aseguró además que corre 12 kilómetros Afortunadamente, su paso por al menos tres veces por semana, un Montevideo nos dejó algunas pistas dato que revela hasta qué punto su sobre su alimentación, sus ejercicios estado es «milagroso». y hasta sobre cómo se trata en su tiempo libre. Y por eso en The Select «Para estar así tiene que entrenar una Experience Magazine nos propusimos hora y media por día como mínimo. descifrar algunos de sus secretos. Capaz que no suena a tanto, pero sorprenden los volúmenes en una persona de 72 años. Yo corro todos Una genética privilegiada… los días y cuando hago 13 kilómetros y mucho trabajo me cuesta y tengo 40 años. Si corre 12 kilómetros tres veces por semana Lo primero que cualquier entendido en es un monstruo. El dato me sorprendió la materia destaca sobre Jagger es que muchísimo», opinó Bessio. genéticamente es un privilegiado. Así lo ve también Marcelo Bessio, actual Pero además de correr, Jagger suma preparador físico de Trouville y de la a su rutina algunos ejercicios que

i n e Th e S elect Exp r ie n ce Magaz selección uruguaya de básquetbol, pueden sorprender teniendo en cuenta a quien recurrimos para entender un su status de rockero: yoga, pilates y 28 poco mejor la fórmula de la eterna ballet. De acuerdo a Bessio, hay muy juventud. buenas razones para elegir cada uno de los tres. «Tiene una genética única, con un peso prácticamente ideal para todo lo que es El yoga, por un lado, trabaja mucho el baile, la danza y el deporte», señala. la meditación, la flexibilidad, el Pero aclara: los genes no son todo. estiramiento y es una técnica ideal para «Lo increíble es cómo lo ha mantenido regenerar el cuerpo luego de grandes El pilates es otro ejercicio por el cual el trabajo de piernas para la fuerza. es posible mejorar el tono muscular sin Con el ballet debe ganar muchísimo tanto gasto energético, concentrándose terreno en todo lo que es su imagen La rutina de en zonas más localizadas; al tiempo que corporal arriba del escenario, la forma el ballet, la mayor sorpresa dentro de de caminar, de llevar la espalda siempre Jagger incluye su rutina, está íntimamente ligado a su derecha». performance escénica. correr, Cuando correr se le dificulta, agrega «Le sirve para mejorar el baile Jagger, suele reemplazarlo por una hora yoga, pilates, y la postura. Es una disciplina muy de natación o una rutina de kickboxing y ballet y en rigurosa en la que es fundamental ciclismo. ocasiones natación, ciclismo y kickboxing. Th e S elect Exp r ie n ce Magaz i n e

29 active life

Simpatía por lo saludable 70+ Un calentamiento n cuanto a la alimentación, lo de los Stones. De eso no cabe ninguna primero que queda claro al duda. Y sus millones de dólares también Eexaminar sus días en Uruguay ayudan, es cierto, pero teniendo con la celeste es que el hombre se trata bien en en cuenta que cuando se habla de lo que refiere a comidas y bebidas. envejecimiento el 30% es genética y Con un despliegue físico y Platos saludables, pero apetitosos, e el 70% son buenos hábitos, está claro energético de más de dos horas ingeridos con moderación. que el «secreto» de Jagger no es tal: en cada show, el calentamiento «Es disciplinado y entrena. No hay previo es clave para Jagger En su promocionada cena en Tandory secretos», asegura Bessio. y el día de su concierto en el comió pescado Koskera, ensalada Centenario no fue la excepción. marroquí con pimientos rellenos y El entrenador anima así a todos a hasta se dio el lujo de pedir de postre intentarlo, sobre todo en Uruguay, un Para ello, el músico pidió la un helado y de acompañar la comida país en el que el 70% de la población es preparación de una zona de con un vino Preludio, de la bodega sedentaria. De cada 10 uruguayos, solo running de 25 metros de largo por Familia Deicas. ¿Dieta sacrificada? tres tendrán la posibilidad de llegar a tres de ancho en las instalaciones No parece. Eso sí: su noche siguió septuagenarios en el estado de Sir Mick. del estadio. El túnel solicitado hasta entrada la madrugada viendo Eso, a menos que comencemos cuanto por el artista fue preparado candombe en el cumpleaños del antes a introducir hábitos saludables. aprovechando las instalaciones «Lobo» Núñez; de ahí en más se limitó del propio Centenario, justo a tomar agua. «No importa el deporte que hagas, debajo de dos fotos gigantes de ni la rutina que hagas, lo importante la selección uruguaya. Aunque En su camarín en el Centenario, en es que prolongues en el tiempo un la organización del show ofreció tanto, sus pedidos siguieron en la determinado tipo de entrenamiento y taparlas, dese el entorno de misma línea: leche descremada, que lo lleves a cabo todos los días. Si Jagger pidieron dejarlas al agua tónica, bananas orgánicas, una tu rutina es caminar 30 minutos y lo descubierto «como inspiración». amplia variedad de té y frutos secos, practicás todos los días, eso a lo largo todo acompañado de agua Evian a del tiempo va a mostrar beneficios», Sin aparatos de ningún tipo, el temperatura ambiente y una selección explica el preparador físico de la cantante se preparó solo en esa de bebidas alcohólicas que incluía selección uruguaya de básquetbol «corredera» con estiramientos y vodka Grey Goose, champagne Moet y dueño de la empresa Work Gym, ejercicios de concentración. Chandon y vino blanco. Nada mal. especializada en gimnasia y masajes Su cena, además, fue el ya famoso laborales, que busca justamente «Es como un deportista de alto Shepherd’s Pie, una especie de pastel combatir el sedentarismo en el país. rendimiento, previo a un partido de carne bastante bajo en grasas que tiene que hacer una entrada la banda come como tradición antes de «Obviamente que a medida que va en calor de mínimo 20 minutos sus conciertos. aumentando la dificultad los beneficios para preparar el cuerpo para la físicos son mejores, ni que hablar. competencia. Él prepara el cuerpo Sorprende además saber que en su Pero poco es mejor que nada y lo más para lo que va a ser el toque. Ahí dieta diaria Jagger incluye muchos importante es mantenerlo en el tiempo», debe incorporar toda la activación carbohidratos, pollo y pescado, pero agrega. del sistema cardiovascular que es pocas ensaladas. Según se supo, toda la parte aeróbica, y después en Chile su cena incluyó pasta, en Para ello, lo recomendado es al menos la coordinativa que tiene que ver Colombia comió una oblea con generar una rutina de tres o cuatro con el baile, con esos pasos que dulce de leche comprada en la calle veces por semana, descansando una tira, bien rollingas. Ya los debe y en Argentina estuvo en un asado. vez cada siete días. No importa la edad. tener familiarizados, obviamente, «Después del desgaste que tiene en «Elegí una rutina que te haga feliz y pero tiene que trabajar un poco el escenario los hidratos de carbono mantenela y prolongala en el tiempo. la coordinación, el movimiento son fundamentales para recuperar Hay que romper con los mitos de que y el baile antes de empezar a energías, porque debe de perder hay edades para hacer deportes, eso es hacerlos», aventuró Bessio. bastantes kilos después de cada show. mentira», asegura Bessio. i n e Th e S elect Exp r ie n ce Magaz Junto a la grasa, los carbohidratos «Todo esto lo debe acompañar 30 son una de las fuentes energéticas Y un detalle no menor: la vitalidad y las con ejercicios mentales de yoga primordiales», analiza Bessio. ganas de hacer cosas no se compran. que aportan a la activación mental Para Mick Jagger, eso lo aporta la y a entrar con la cabeza limpia Todo lo que ingiere está medido y música. El resto de nosotros debemos para hacer el recital que quiere basado en un estricto plan nutricional, buscar algo que nos movilice. Para hacer», agregó. similar al de un atleta profesional. Bessio, ese es el principal «secreto»: «El hacer lo que uno ama es lo que ¿Y es posible «envejecer» cómo termina rompiendo todos los límites y Jagger? La genética bendijo al líder las barreras».

TRAVEL GUÍA DE VIAJE

CHICAGOLa ciudad que lo tiene todo

Viajar es un arte para nuestros clientes Select, por eso en esta nota les acercamos todo lo que hay que saber para conocer una ciudad que maravilla. Como un museo al aire libre, gracias a sus magnifícos rascacielos y arquitectura, chicago ofrece desde espacios verdes y museos hasta hoteles de diseño, boutiques de decoración, restaurant, barras y food trucks. Con ustedes: Chicago, la ciudad de los vientos.

Cecilia Camors La ciudad que lo tiene todo

El clima Chicago me recibió con días de clima bajo cero y viento, porque, claro, era febrero, la época en que todos evitan visitarla, cuando se hace difícil recorrerla y uno siempre está buscando una excusa para entrar a algún cafecito. Para disfrutar esta ciudad es recomendable ir en primavera o verano, con días de temperaturas agradables. Los locales dicen a modo de broma que tienen dos estaciones: invierno y… ¡agosto! Meses recomendados: entre abril y octubre. TRAVEL GUÍA DE VIAJE

Chicago Foto: Adam Alexander, Architecture cortesía de Choose Chicago Foundation River Cruise /// Ofrece un tour en ferry por los principales Restoration rascacielos de oficinas. Hardware Gallery i n e Th e S elect Exp r ie n ce Magaz El histórico Three 34 Arts Club, una construcción majestuosa, es un edificio de más de 100 años que fue restaurado y remodelado para regalarle a la ciudad un nuevo punto de encuentro. hicago demostró ser una ciudad fascinante que se destaca en varias facetas. CTambién llamada «la ciudad de los vientos», es un destino a descubrir que sorprende a cada instante. Aquí se inventaron los rascacielos, tienen la pizza más famosa, el jazz es un ícono y sus habitantes son de bajo perfil porque, intuyo, no quieren que sean muchos los que descubran sus encantos.

Arquitectura y decoración

Esta ciudad resurgió de sus cenizas los 50 edificios más importantes del río Dentro de la literalmente, luego del gran incendio Chicago. Disponible de mayo a octubre. Restoration Hardware que sufrió en 1871. Se reinventó / www.architecture.org/rivercruise Gallery se encuentra gracias a reconocidos arquitectos el Three Arts Club Cafe, que cuenta con como Frank Lloyd Wright y Ludwig Restoration Hardware un patio cerrado con Mies van der Rohe, que lograron que Gallery claraboya de vidrio Chicago se convirtiera en la capital y acero que parece de la arquitectura moderna, utilizando La nueva flagship store de la prestigiosa el paraíso del buen materiales como acero, cemento, vidrio firma de decoración, situada en el gusto. y también ascensores. Al visitarla, exclusivo y tranquilo barrio de Gold uno es testigo de la evolución de la Coast, es una nueva experiencia en arquitectura del siglo XX. la ciudad que ofrece seis pisos que incluyen no sólo el showroom de CHicago Architecture muebles, cálidamente ambientado en Foundation espacios en los que uno sueña con vivir, sino también el café-restorán 3 Arts El Chicago Architecture Foundation Club Café, una terraza en el último piso, River Cruise es un tour por los que cuenta con un escenario donde The Art Institute principales rascacielos de oficinas, of Chicago se ofrecen shows y performances, un fue el museo guiado por docentes calificados que elegante wine-bar y un nuevo patio explican en 90 minutos la historia de número uno cerrado. en el mundo en el Traveler’s Choice de EL ARTE TripAdvisor 2015. The Art Institute of Chicago The Modern Wing es el ala especialmente recomendada del Art Institute of Chicago. Construida por el afamado arquitecto italiano Renzo Piano, responsable también del Centre George Pompidou en París, el recientemente inaugurado The Whitney Museum en Nueva York y The Shard en Londres, por nombrar sólo algunas de sus obras. Este museo abarca desde arte moderno hasta los impresionistas. Desde el restaurant Terzo Piano, dentro del museo, se puede ver la silueta de la ciudad. www.artic.edu TRAVEL GUÍA DE VIAJE Gastronomía Querer resumir en pocos lugares lo que ofrece Chicago en gastronomía resulta difícil, ya que es una ciudad en la que los foodies están de parabienes. De todas maneras, seleccioné algunas sugerencias para deleitarse.

Siempre con reserva a través de OpenTable para asegurarse una noche fluída y sin complicaciones.

RL, ¡Por Ralph Lauren! Donaught Vault

Si el plan es un día de shopping, Todos los días se forman eternas colas esta es una excelente opción ya que para conseguir las mejores donuts de está perfectamente ubicado. Tiene el la ciudad. / doughnutvault.com aspecto de un club inglés y señorial. / 115 E. Chicago Ave Magnificent Mile Eataly: Para foodies

Girl and the Goat Además del que podemos encontrar en Nueva York y en otras ciudades Un restaurant de cocina moderna importantes del mundo, Eataly americana, con platos modernos e Chicago es el paraíso para los innovadores. /girlandthegoat.com amantes del mundo foodie. Un gran espacio provisto de salsas Au Cheval importadas, café, panes, quesos, pastas y más, como también de libros El lugar para deleitarse con las mejores e implementos de cocina. Se puede burgers de la ciudad en un ambiente de comer en sus restaurants o también luces bajas. / auchevalchicago.com de pasada.

Bavette’s /// Ingresar a esta steakhouse de estilo francés exacerba los sentidos. La decoración, las luces tenues, los sillones de terciopelo, los boxes con sillones de cuero tachonados, los ambientes que invitan a una buena charla, disfrutando el menú de cocktails. / bavetteschicago.com i n e Th e S elect Exp r ie n ce Magaz 36

Foto: cortesía de Hogstalt Group Foto: cortesía de RM Champagne Salon

Avec /// RM Champagne Es un lugar de diseño Salon /// Este lugar ultraminimalista, revestido completamente en madera escondido al final de color claro, generando un pasaje de la Green un efecto intimista, Street es el secreto para compartir platos mejor... guardado de pequeños realizados con Chicago. Ideal para inspiración. Buenos vinos. / empezar o terminar la avecrestaurant.com noche. El lugar perfecto para los amantes del vino y el champagne, con un menú de inspiración francesa. / rmchampagnesalon.com

Foto: cortesía de Hogstalt Group La moda de los food trucks

El street food pisa fuerte en Chicago. Th e S elect Exp r ie n ce Magaz i n e

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El food truck Gilt Bar /// No es casualidad que la onda sea similar de Donaught Vault a la de Bavette’s, ya que sus dueños son los mismos. / es un clásico de la ciudad giltbarchicago.com @doughnutvault TRAVEL GUÍA DE VIAJE

Hoteles Boutique

La tendencia de los hoteles boutique también se hace presente en Chicago. Vale la pena visitar estos cuatro hoteles, aún cuando uno no esté alojado allí, para ver el ir y venir de la gente, descubrir su decoración y también sus opciones gourmet.

Soho House

Estos hoteles están presentes en importantes ciudades del mundo. Son una marca registrada. Se alejan del mundo del lujo y tienen como objetivo hacer sentir al huésped como si estuviera en su casa. Además de las habitaciones, cuenta con restaurant, The Allis /// Una un gimnasio y una zona spa, además mañana de brunch para de una azotea con una gran piscina y un conocer este acogedor cine. El edificio de estilo industrial, Allis hotel bien vale la pena. Building, es un antiguo edificio histórico que fue renovado para darle lugar a este sofisticado hotel donde se respira el aire de la época de los dandies. Cindy’s /// El restaurant del rooftop de la Chicago Athletic Association cuenta / sohohousechicago.com con una de las vistas más espectaculares de la ciudad, frente al Millennium Park y el Art Institute of Chicago. También se deja ver el lago Michigan a lo lejos. Public Hotel

Ubicado a pasos de Restoration Hardware, en plena Golden Coast, uno de los barrios más caros y sofisticados de Chicago. Su restaurant, Pump Room, El rooftop del Chicago Athletic Association cuenta con una de las alberga una vibra relajada y de gran vistas más espectaculares gastronomía. El bar es un punto fuerte de la ciudad, frente al Millennium para esperar la mesa escuchando buena Park y el Art Institute música y tomando buenos tragos. of Chicago. Shopping Las boutiques más reconocidas (Louis Vuitton, Ralph Lauren, Max Mara, Tiffany, Burberry’s, por nombrar algunas) están ubicadas en la North Michigan Avenue, también conocida como The Magnificent Mile. Nada que envidiarle a la 5ª Avenida en Nueva York o a los Champs Élysées en París. Las calles Oak y Rush Street también cuentan con marcas de primera línea. Foto: Thomas Hart Shelby Chicago Athletic Association

Este hotel de estilo gótico veneciano de 1890 tuvo su época de oro en que distinguidos miembros de un prestigioso club se reunían a jugar en billares, mesas de póker y hasta una cancha de bochas. Hoy, ya remodelado, cuenta con un lobby con esos juegos restaurados y se puede volver a sentir esa época, ahora aggiornada. La oferta de restaurant es muy completa y variada como las famosas hamburguesas Shake Shack, y la terraza Cindy’s. / chicagoathletichotel.com Longman & Eagle

El hotel cuenta con sólo seis habitaciones, está ubicado fuera de la zona turística y tiene un lema que lo dice todo: «Eat, Sleep, Whiskey». El brunch es su punto fuerte. / longmandandeagle.com

Foto: Alan Shortall

CHICAGO ATHLETIC ASSOCIATION /// Este hotel de estilo gótico veneciano de 1890 tuvo su época de oro en la que distinguidos miembros de un prestigioso club se reunían a jugar en billares, mesas de póker y hasta una cancha de bochas. Hoy, ya remodelado, cuenta con un lobby con esos juegos restaurados y se puede volver a sentir esa época.

Pulmones verdeS El lago Michigan En verano, la ciudad despierta En bici: una manera agradable y divertida de recorrer a lo largo del lago. / divvybikes.com

Sus playas Oak Street Beach es la playa de más fácil acceso. North Avenue

Beach es la recomendada para la Th e S elect Exp r ie n ce Magaz i n e diversión.

Parques En Milliennium Park además del Cloud Gate se puede apreciar las videoesculturas de Jaume Plensa, dos pantallas gigantes enfrentadas en las que se proyectan diferentes rostros de gente de Chicago. En verano el 39 parque ofrece conciertos gratis al aire libre y se organizan clases de gimnasia, proyecciones de películas y festivales. Porque, claro, la ciudad en verano despierta y muestra todo su encanto. Hyde y Lincoln Park también son puntos a conocer. / chicagoparkdistrict.com green way of life Cultivos urbanos la semilla del futuro

En una época de crecimiento exponencial de poblaciones urbanas que hay que alimentar y de carreras espaciales que obligan a generar nuevas tecnologías de supervivencia, es en el desarrollo de técnicas de cultivo especiales donde se encuentra la vida cotidiana… y la extraplanetaria.

Gabriela Pallares

al parece que los En París, la alcaldesa Anne Hidalgo planificadores de ciudades, llamó a concurso de arquitectos para así como los arquitectos o analizar ideas para un París hacia 2050, empresarios a gran escala, un ejercicio que están haciendo varias o cada uno en su ámbito ciudades para proyectar gestiones y doméstico, han vuelto objetivos a largo plazo; y los resultados a revisar los criterios de fueron, además de futuristas, verdes por ocupación del suelo y consumo, con

doquier. Th e S elect Exp r ie n ce Magaz i n e tel fin de revertir los daños al medio ambiente y de paso obtener beneficios Esa tendencia se mantiene en a corto, mediano y largo plazo. concursos de arquitectura experimental o conceptual como E-Volo Skyscrapers, Lo que comenzó como una moda, que una iniciativa para imaginar los supo inculcar por diversos medios rascacielos del futuro. el activista medioambiental Al Gore, vicepresidente de la era Clinton, ha En este ejercicio también predominan crecido exponencialmente con diversas ampliamente las opciones con cultivos aplicaciones debido a varios factores, en altura, muros y azoteas verdes, más allá de la obvia necesidad de autosustentables mediante energías 41 revertir la tendencia destructiva del solares o eólicas, pero también en planeta y los ecosistemas. cuanto a la generación de alimentos.

En lo que respecta a la gestión de Tal es el caso de la propuesta argentina ciudades ya hay varias en Alemania, «Verde sobre gris», ganadora del Holcim Dinamarca y Francia cuyos municipios Award, que imagina el panorama de exigen determinada área de azoteas azoteas de Buenos Aires con techos verdes. verdes. green way of life

Otro ejemplo es el Blackstone Development Market, un emprendimiento inmobiliario en Boston que se vende con amenities que consisten en áreas comunes; y el Brooklyn Grange, una granja urbana a gran escala que provee servicios de suministro de alimentos y paisajismo a la comunidad cercana. De esta forma, surgen emprendimientos de tipo residencial, comercial y científico; además de restaurant que cultivan sus propios insumos, como es el caso de De Kas Amsterdam.

Un ejemplo asombroso viene del lado corporativo: Pasona es una empresa de El cultivo urbano reclutamiento de personal en Tokio, que construyó un edificio completamente en lotes desocupados dedicado al cultivo de alimentos para VENTAJAS sus empleados... en medio del distrito ¿Cuáles son las ventajas de y azoteas verdes financiero. Su fachada es un muro verde aumentar las superficies que va mutando con las épocas. Por verdes? conlleva a producir dentro, los corredores cuentan con cielorrasos por donde trepan vides y alimentos sin _ En la ciudad, el aumento berenjenas. En la sala de reuniones de superficies verdes estirás la mano y sacás una manzana. desperdicio de horizontales y verticales A mediodía, antes del almuerzo, los promueve la generación de empleados pueden acceder a los racks recursos de bioclimas y diversidad que de cultivo, perfectamente rotulados y mejoran la calidad del aire, con información completa, para elegir combustibles disminuyen la polución y sus brotes, hierbas y verduras; y voilá: absorben los sonidos. una ensalada express. y sin personal _ Combaten la falta de Cuando se sientan, abajo hay intermediario. frutas y verduras y reducen contenedores con las semillas de lo los costos de su transporte. que están comiendo. Así reproducen Ya hay numerosos casos, Otros que también hacen lo suyo y están esa filosofía y la gente lo repite a nivel por ejemplo en Estados a la vanguardia de la experimentación: doméstico... aunque sea en el balcón. Unidos, en pleno Brooklyn, el MIT City Farm, una división del Los cultivos pueden ser tradicionales, donde se cultiva para Massachusetts Institute of Technology pero también se nota un avance en la consumidores locales. (MIT) que estudia e investiga técnicas experimentación en nuevas técnicas. aeropónicas, mediante las que las _ El cultivo urbano en plantas quedan suspendidas en el aire y Empresas como Panasonic, Samsung o lotes desocupados y los nutrientes se rocían con aspersores; Philips vienen desarrollando numerosas azoteas verdes conlleva todo dentro de los edificios, sin ver técnicas de iluminación y tecnologías a producir alimentos sin la luz del sol, y bajo la supervisión de aplicadas al cultivo. desperdicio de recursos de ingenieros, químicos, especialistas en combustibles y sin personal software, hidráulica, procesamiento de intermediario. datos, pronósticos, entre otras disciplinas. Esto libera a las cosechas de su _ Las polémicas con los dependencia del clima y de los desastres agrotóxicos y la tendencia a naturales que suelen afectarlas. los cultivos orgánicos hacen emerger miles de puntos ¿Todo esto para qué? de cultivo a pequeña escala para el autoconsumo. Estas Además de lo mencionado modalidades también anteriormente, la consecuencia lógica fomentan la vida social en de estos avances es la capacidad de comunidades de trabajo mejorar las técnicas para colonizar otros voluntario y las cosechas planetas y hacerlo de forma que no se generan un ahorro requieran suministros desde la tierra. Se considerable. dice que los astronautas del futuro más que habilidades de ingeniería deberán Se estima que para 2030, poseer herramientas de jardinería que el 80% de la población les permitan cultivar y cosechar su mundial vivirá en ciudades. propio sustento vital. * Ver bases y condiciones en Santander.com.uy news n ¿Quiénes son los green vivants?

Cada vez más personas eligen inclinarse por una vida más saludable, más sustentable, pero disfrutando de la ciudad. Son personas que se preocupan por alimentarse de forma saludable, crean su propia huerta, buscan conocer el origen de los alimentos, utilizan los alimentos como su medicina, están interesados en las ferias orgánicas, se trasladan en sus bicicletas para no emitir gases tóxicos, reciclan, separan residuos, realizan ejercicios que les permiten conectarse con ellos mismos, con el presente, bajando el ritmo acelerado al que nos llevó este siglo. Ellos entendieron que el mundo nos está enviando señales cada vez más fuertes con respecto a los riesgos que corre nuestro planeta y decidieron ser factores de cambio, tomando acciones al respecto para así lograr un presente, y sobre todo, un futuro mejor. En este marco se creó Green Vivant, una guía del bon vivant saludable, una web creada por el argentino Adrián Montesoro que ofrece información valiosa para esta tribu y todos Ámsterdam, aquellos interesados en indagar sobre este modo de vida: tips primera capital cero emisiones alternativos sobre alimentación sana, mercados itinerantes, almacenes orgánicos, espacios de Europa verdes, arte y turismo sustentable. / greenvivant.com Durante el pasado Congreso Europeo del Vehículo Eléctrico organizado por la Asocia- ción Empresarial para el Desarrollo e Impulso del Vehículo Eléctrico (Aedive), Laurens Van Mourik, de la consultora en sustentabilidad EV Consult, habló sobre las medidas que está tomando la ciudad de Ámsterdam para convertirse en un modelo de movilidad eléctrica. El programa Aire Limpio 2025 pretende convertirla en la primera capital cero emisiones de Europa, con restricciones de acceso a vehículos a gasolina y diesel y un plan de apoyo a los vehículos eléctricos. «A pesar de que la contaminación del aire tiene muchas fuentes, es precisamente en el ámbito del transporte en que la ciudad tiene que ser más eficaz». Así lo entiende Abdeluheb Choho, encargado del desarrollo sostenible de Ámsterdam. Aire Limpio 2025 pretende hacer partícipes a los diferentes sectores implicados en la lucha contra los contaminantes más nocivos: el NOx y partículas grue- sas (PM10) y las partículas finas (PM2,5), mediante medidas de restricción de tráfico y ayudas a los vehículos limpios. Ámsterdam sigue los pasos de otras ciudades como Londres y París con el cierre progresivo al tráfico de los vehículos más contaminantes. En 2017 se establecerá una primera zona a la que no podrán acceder los vehículos fa- bricados antes del 2000; y en 2018 la restricción aplicará también a los taxis registrados antes de 2009, los autocares fabricados antes de 2005 y los scooter de antes de 2011. Para los vehículos particulares no se concederán autorizaciones de estacionamiento para los movidos por gasolina y fabricados antes de 1992 y para los movidos por diesel de antes de 2005. Esta medida se aplicará desde el 1 de septiembre de 2016. Respecto al transporte público, Ámsterdam tiene previsto la sustitución progresiva de los autobu- ses diesel por modelos cero emisiones. Nueva York y París Dos de las ciudades más visitadas por turistas de todo el mundo, dos clásicos. Cuando estamos por viajar a semejantes ciudades, no hay nada mejor que planificar todo con tiempo, investigando, armando recorridos para sacarle el mayor provecho a cada día y averiguando aquellos lugares que difícilmente un turista podría encontrar: esos «te- soros escondidos». Para esto, Garancé Doré, it girl francesa, armó unas guías de viaje ultra chic. / garancedore.fr Los tips de Gwyneth Paltrow Otra especialista en estos temas es la actriz Gwyneth Paltrow, viajera frecuente y muy gourmet, quien en su web Goop nos cuenta todo lo que hay que saber para conocer las ciudades con estilo: restaurant, bares, actividades culturales, hoteles, boutique, etcétera. Entre las guías más recomendadas están las principales ciudades del mundo: París, Londres, Amsterdam, Nueva York, Madrid, Los Ángeles, entre otras. En algunos casos, hay varias guías para una misma ciudad, y su mirada varía dependiendo del barrio o el estilo de viaje: ¿sos un turista típico, hipster o vas con niños? ¿Viaje romántico, gourmet o con un fuerte interés artístico? / goop.com

¿Quién no le pidió a un conocido que ya estuvo en el lugar ¡Pasame tips! que nosotros vamos a visitar próximamente que pase tips para asegurarnos un viaje inolvidable? tres expertos a consultar antes de viajar.

Aniko Villalba Esta argentina-húngara se define como «una chica que escribe y viaja (lento) desde el 2008», «una escritora, fotógrafa y viajera». Tiene 26 años, es Licenciada en Comunicación Social y cuenta con una diplomatura virtual en Turismo y Medios de Comunicación. Al terminar sus estudios, viajó nueve meses por América Latina y escribió su primer blog de viajes. Luego le siguieron viajes a Asia, Europa y más. Es la creadora del blog Viajandoporahi y sus relatos de viaje son una delicia para los sentidos. Ella, al igual que Alan Estrada, logró convertir su mayor sueño en su modo de vida y en su trabajo. / viajandoporahi.com foodie f imperdibles SarandíPeatonal Ahí fue donde todo comenzó. Cuna de la patria y testigo de su emancipación. Ciudad al principio y barrio después. Tuvo momentos de gloria y decadencia. Es desde el inicio arte y parte de su propia historia. Todas las disciplinas pueden confluir armónicamente en ella. Centro del poder económico, político y social. Del arte y de los artistas. De residentes y de turistas. La gastronomía no le es ajena y también dice presente. Lo hace con fuerza, creatividad y originales propuestas. Descubrilas: este barrio también es tuyo.

Omar Ichuste foodie f

magina la ciudad de Nueva York en distribuidos para ubicar a 130 personas. Con su estilo 1792. Ahora imagina una docena de Se privilegian diferentes espacios: se Ihombres alrededor de una mesa, puede almorzar en 50 minutos o hacer neoyorquino, como firmando un acuerdo que cambiaría negocios en una larga y distendida el mundo de los negocios; un reunión. no podía ser de otra acuerdo al que llamaron Buttonwood, que estableció las primeras reglas Con su estilo neoyorquino, como no manera, sorprende para comerciar con acciones. Eran podía ser de otra manera, sorprende comerciantes con una visión clara al comensal cuando escapa del al comensal cuando del mundo que querían, sin duda bullicio de la Peatonal en hora pico de apasionados por lo que hacían. Fue entresemana. El ladrillo visto de sus escapa del bullicio tan grande su gesta que dio origen a la márgenes internas se complementa New York Stock Exchange. con una iluminación armónica y cálida. de la Peatonal Una vieja heladera de bar no pasa Exactamente 223 años después, y en desapercibida y es centro de atención en hora pico este lado del hemisferio, otro grupo de clientes y visitantes. de hombres, amigos y apasionados de entresemana. por la historia, los negocios y el buen La carta es variada y bien balanceada comer, crean en la city montevideana entre entradas y principales. Los un restorán, que con su nombre rinde clásicos como la tortilla española y la homenaje a aquel año en que todo ensalada caprese se conjugan con otras 1 comenzó. opciones más gourmet, como el gravlax de salmón austral. Los principales hacen Esta gesta latina se ubica en la Peatonal contrapunto entre pastas, carnes y la Sarandí, a pasos de nuestra Bolsa milanesa de la casa acompañada de de Valores y en la planta baja de la papas rústicas y cebollas caramelizadas. que fuera la residencia del banquero 1792 uruguayo Don José Antonio Ferreira, Los tiempos son otros a aquel lejano Sarandí 526 abuelo materno del conocidísimo Taco 1792 y así lo entienden los hacedores Tel.: 2917 1444 Larreta. El viejo palacete de principios de este reducto gourmet, que suman a Lunes a viernes de 12:00 a de 1900 cuenta con casi casi 500 m2 la propuesta la tecnología actual para 19:30 horas en su planta inferior, perfectamente ofrecer un servicio de calidad y rapidez. La novel pero fiel clientela se congrega para un almuerzo frugal o simplemente para tomar un café en un lugar ameno, tranquilo, profesional y de calidad.

gnacio Gamio es ingeniero de sonido pero la influencia italiana de sus Iabuelos lo llevó por otros ritmos de la vida. Hace seis meses se instaló junto a Sebastián Martín en la Peatonal Sarandí con un nuevo proyecto, que atrae por su tan bien logrado estilo: una combinación armónica de rusticidad y Lucca modernidad. Las entradas y ensaladas son Sarandí 368. Tel.: 2917 1632 El piso damero de grandes cuadros tentadoras. Las hay de verdes, queso Lunes a viernes de 9:00 a 18:00 horas; feta, semillas, zapallo en almíbar y jueves de 18:30 a 00:00 blancos y azules oficia de escenario Sábados de 12:00 a 17:00 perfecto para albergar a Lucca, un cherry o de rucula, mostaza, jamón restorán que recuerda a los del crudo, pomelo y vinagreta de frutilla. Soho neoyorkino. De las paredes de La oferta de dulces es equilibrada. viejos ladrillos vistos cuelgan espejos En cantidad y combinaciones. Tarta enmarcados en viejas puertas cancel. de manzana y pera, tarta de ciruela 42 sillas Bertoia coronan las mesas que y mousse de chocolate, flan de coco muestran grandes números pintados en y dulce de leche. Mi preferido: la su tapa. Lucca también es un reducto panacotta con frutos rojos. de diseño gracias a la intervención de Jimena Balay, Sabrina Srur (diseño de interiores) y Diego Prestes (Atolón de el comensal Mororoa). encontrará El menú se plasma en una sola hoja de papel pero en su sencillez resalta productos originales el diseño y un gran signo de más que promete sorpresas. La propuesta para un restorán, gastronómica es muy atractiva: el de esos que comensal encontrará productos originales para un restaurante, de consumimos esos que consumimos en casa, como el brócoli, la cebolla de verdeo, el en casa zapallo en almíbar o el huevo poché. Los platos no vienen con guarniciones o acompañamientos. Vienen con algo más, que a veces es tan o más importante que el pescado, la pasta, la 2 carne o el risotto de los principales. foodie f 3 Sin pretensiones Sarandí 366 entre Alzaibar y Zabala. Tel.: 2916 9972. Lunes a viernes de 9:30 a 18:30 horas. ien dicen que lo que se hereda reciban a los comensales. El almacén hay que ser bueno para mostrarse y no se roba. Ese es el caso de lo componen mesas colmadas de dominar ollas y sartenes a la vista de BGuillermina Bauer, quien trae productos para su venta, una con vajilla todos. Panes caseros de diferentes en sus genes la pasión por la cocina. antigua; otra con productos nacionales tamaños esperan su turno. Las pizzas Nació y se crió entre una multitud de y una multitud de frascos con delicias servidas en piedra laja de sabores no aromas y sabores. Desde niña recorrió caseras como zapallo en almíbar, tradicionales como trucha, esturión y fogones de restaurantes familiares; lo dulces, sales saborizadas y acetos jabalí son un punto fuerte del lugar. que de adolescente la llevó a diferentes exóticos. En realidad, todo está a la También los postres como la torta cocinas del viejo mundo. Hoy, instalada venta, también los cuadros, las mesas y Capricho y las pavlovas de crema fría en su ecléctico espacio de la Peatonal las sillas. y fruta, que cambian casi a diario. Los Sarandí, nos recibe con una cocina de hipertensos y celíacos son bienvenidos su autoría, sencilla, sabrosa, original y Al fondo la cocina, abierta y y las preparaciones se adaptan sus sin pretensiones. transparente. Si bien hoy está de moda, necesidades.

El lugar llama la atención de por sí: mezcla de casa de antigüedades y viejo almacén. Los remates han aportado los muebles que Guillermina y su familia han restaurado para que hoy

El lugar llama la atención de por sí: mezcla de remate, casa de antigüedades y viejo almacén. los clásicos son la sopa Thai de pescado, la baguette de salmón ahumado y por supuesto la crème brûlée.

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a idea de abrir un restaurante en épocas de crisis económica puede Lser una aventura de alto riesgo. Hacerlo en un local estrecho de solo cuatro metros de frente por veinte de para inaugurar su nueva aventura largo, con tan solo veinte lugares en una culinaria en la ciudad de Angers. barra, es una aventura loca que muy pocos quisieran vivir. No fue el caso Estrecho ofrece una cocina de autor, de Alejandro y Benedict, que recién de marcado perfil mediterráneo, abierta instalados en el país, decidieron abrir su a aires asiáticos, pero sin perder propuesta gastronómica en la Ciudad elegancia y fineza. El menú presenta Th e S elect Exp r ie n ce Magaz i n e Vieja. las opciones justas de entrada, plato y postre. Además, un especial del día por Desde hace un año y medio el timón el que optan la mayoría de los citadinos lo lleva Juan Carlos Diemarch. Sus que esperan por un lugar en la larga creadores han marchado a la Francia barra de lustrada madera. natal de Benedict, donde se preparan Según Diemarch, los clásicos de lugar son la sopa Thai de pescado, la baguette de salmón ahumado y por supuesto la crème brûlée. Adhiero a 51 esas palabras y sumo la ensalada de rúcula y verdes, con lomo, almendras tostadas, queso de cabra, tomates Estrecho secos y aderezo asiático. Cada plato Sarandí 460 servido es una obra de arte pero sin la Tel.: 2915 6107 parafernalia del exceso. Solo la comida Abierto de lunes a viernes en un limpio y brilloso plato blanco o en de 12:00 a 16:00 horas. una antigua porcelana. CHEF c Un lugar mundoen el Federico Desseno

Ralph Emerson decía: «No vayas al mar que los porteños llaman «río». Allí descubrió muchas cosas: su pasión por donde te lleve el camino, por el mar y la cocina, sus condiciones ve por donde no lo haya, y innatas para el trabajo sobre la madera y su enorme gratitud hacia el hombre que deja tu huella», una máxima considera su padre de la vida: Francis que para las muchas vidas Mallmann.

del reconocido chef Federico ¿Qué significa ser un chef reconocido Desseno se cumple y con creces. en la actualidad? El cocinero de hoy es algo así como una estrella rock, Propietario de uno de los una celebrity o alguien de televisión. restaurant más exclusivos del Pero el cocinero no deja de ser una persona de oficio, de pasión, de último verano en José Ignacio, y esfuerzo y dedicación. Sobre todo el de otro en Maldonado, Desseno que trasciende. Hoy en día estamos muy expuestos y hay que cuidarse. Nosotros sintetiza el deseo aspiracional abrimos Marismo en 2001, y el lugar de un emprendedor que logra fue creciendo por el boca a boca; al principio no permitíamos fotos, nada de además estar en permanente notas, no dejábamos que nadie hablara contacto con la naturaleza, ser de nosotros a través de un artículo. creativo, soñador y tesonero. ¿Qué te trajo a Uruguay? Cuando terminé Por lo demás, un argentino mi primer stage con [Francis] Mallmann en Buenos Aires, me ofrecí para probar otra talentoso que descubrió en experiencia en Uruguay, en su restorán Uruguay su lugar en el mundo. favorito: Los Negros. El día que llegué armé mi bicicleta y me puse a recorrer José Ignacio, y para mí fue un momento Rodrigo Ros épico. ¿Cómo era posible que yo estuviera Th e S elect Exp r ie n ce Magaz i n e buscando en otras partes mi lugar en el Diego Cortinas mundo, siendo que lo tenía justo enfrente, al otro lado del río? Y así fue como llegué. Terminado el verano, Francis me pide que me haga cargo de la operativa de la cocina. Tenía muy poca experiencia, pero tenía muchas ganas, y le ofrecí quedarme ederico Desseno llegó a Uruguay todo el invierno. Y bueno, desde ese día en 1996, veinte veranos atrás, no me fui más de Uruguay. la misma cantidad de años que 53 fostentaba al instalarse en suelo oriental ¿Por qué pensás que tomaste el por primera vez. Llegó siendo un joven camino de la gastronomía y la en etapa de formación, de la mano carpintería? Por mi familia por un lado, de Francis Mallmann, para trabajar la y la necesidad por el otro, y por el lugar temporada de verano en su recinto más geográfico, Uruguay. Cuando ya estaba preciado por estos días: Los Negros. acá, un día me di cuenta que tenía Desseno llegó, como tantos argentinos, que construir mi casa. Me preguntaba seducido por este horizonte de cara cómo iba a hacerlo, y terminé llamando CHEF

a alguien para ayudarlo y aprender. Después terminé construyendo mi casa, y mi restorán. A mi abuelo, que era carpintero, también lo ayudaba, jugando. Le hacía compañía, y él me decía «vení, clavá estas tres maderitas», y resulta que eso era una casa. ¡Todavía la conservo! Mi bisabuelo también era carpintero. Tengo herramientas de carpintería que tienen más de 100 años. Pero después que empezás a trabajar en un oficio, o a darte maña con algo, ya sea un techo, una pared, una mesada, o lo que sea, ahí ya te largás a hacer muchas cosas. Llega un momento en que tenés que hacer, que te convertís en un hacedor, porque no podés esperar a que vengan y te lo hagan.

Frente a estas adversidades; ¿Qué viste en Uruguay? Lo que yo visualicé al llegar a Uruguay fue la oportunidad. Francis tenía 20 años menos, y en ese momento acababa de ganar el premio al mejor chef en Francia, el primer latinoamericano que lo ganaba. Y yo estaba ahí, con él. La vida a veces te da oportunidades pero no sabés cómo aprovecharlas. Eso es clave. Y cuando uno está en el camino del esfuerzo, i n e Th e S elect Exp r ie n ce Magaz 54 CHEF Federico Desseno / CHEF

la dedicación y el trabajo, la suerte Cuando hago el recuento de todos los acompaña. lugares que recorrí atrás de una ola, me parece increíble y apasionante: estuve en ¿Cuándo te diste cuenta de que tenías California, Hawái, Costa Rica, Nicaragua, ¿Tenés que tomar tu camino propio? Fue Brasil, Sudáfrica, Indonesia, Europa; y resultado de una necesidad inmediata, siempre en esa búsqueda de descanso me quedé sin empleo por una decisión y desapego, para estar bien conmigo un plato de Francis en mi mejor momento. El mismo. me lo venía anunciando, diciéndome favorito? que yo estaba demasiado cómodo. Él ¿De qué modo influye en vos que el «Cada estado de ánimo, lo dice siempre: luego de cinco años chef se haya transformado en una cada momento, tiene los cocineros se sienten demasiado figura mediática? Yo creo que todo su plato favorito. Un cómodos, y hay que dejarlos volar. Me fui fue cambiando. Hoy la foto de un plato sábado de invierno a la de ahí convencido de que con un horno de comida tiene más «me gusta» que mañana con mi familia, de barro podía abrir un restorán. Porque una cara o una mujer linda. Entonces una milanesa podría aparte de todas las enseñanzas que inevitablemente eso pasa a ser una ser mi plato favorito, y me dio Francis, también me transmitió herramienta de trabajo. Hay cocineros esperando una ola en la pasión por la leña. Y yo sabía lo que que pueden asimilarlo y logran grandes Indonesia no te como una podía dar con un horno a leña. Hasta efectos comerciales y personales, y otros milanesa ni loco, pero soy era seductor, pensar que casi el cien por que no. Hay muchísimos cocineros que feliz con una fruta.» ciento del menú pase por leña. Y aprendí no trabajan a través de las redes. a seducir desde lo diferente, desde la sorpresa, desde el asombro, de lo que no En mi caso la comunicación y las redes hacen los demás, ni peor ni mejor: distinto. fueron un descubrimiento. Me costó entenderlo y eso produjo en nosotros ¿Qué lugar ocupan los viajes en tu un gran cambio. Una modelo se hace vida? El primer viaje importante de mi modelo sabiendo que está expuesta a vida fue a un restorán de San Francisco, las cámaras, igual que un actor o una al que fui enviado por Francis para celebrity. Pero el cocinero no, entonces hacer una pasantía en 1999, y es un eso implica un trabajo aparte. restorán que me enriqueció mucho a nivel profesional. Pero después mis ¿Qué relación tenés con las celebrities viajes han estado siempre orientados que llegan a tu restorán? Yo los trato hacia el descanso, el placer y sobre como un cliente más. Eso creo que todo el surf. El surf tiene cinco ítems que es algo que nos distingue bastante. son superpositivos para una persona: No les doy un trato preferencial, ni les levantarse temprano, vivir al aire libre, invito la cuenta, pero tampoco estoy vivir con poco, viajar y comer bien. Hay arriba de ellos ni les saco fotos. Si muchas cosas alrededor del surf que tienen que esperar porque no tienen son muy positivas, y yo fui deportista la mesa, esperan, y así hago con el toda mi vida, pero el surf es mucho más resto de mis clientes. A veces pasa que que un deporte, es un estilo de vida. quieren charlar y los invito a la cocina. Charlamos mientras estoy trabajando,

La especialidad Th e S elect Exp r ie n ce Magaz i n e mientras grito la comanda, conversamos, y yo no dejo de trabajar. Y creo que en de la casa algún punto esto los devuelve a una dimensión humana, a la que no están En lo que refiere a entradas, acostumbrados. la especialidad del menú de Desseno son los chipirones ¿Cómo sigue ahora el resto del año para con palta, tomates y limones vos? Mi vida se convierte ahora de conserva; además de en una vida curricular con tres hijos, la provoleta con tomates y que almuerzan y cenan en un horario fijo, cebollitas asadas. En cuanto que se tienen que acostar a los platos principales, las temprano. Y en lo personal mi vida papas Rosti de salmón o el 55 profesional se traslada a Maldonado con cordero clásico braseado la Cantina del Vigía. Desde el año pasado, son, sin dudas, un clásico el primer invierno con la Cantina, mi vida de la casa. se transformó en la de un padre de familia con horarios, el horario del trabajo y el horario con la familia. Y esto también es un ejemplo importante para los hijos. drinks d

EL ARTE DEL

DRINKLa coctelería está de moda en todo el mundo, y Montevideo no es ajeno a este fenómeno. Cuatro prestigiosas barras de nuestra capital nos preparan sus mejores tragos y nos deleitan con este arte que conjuga colores, aromas, combinaciones de diferentes bebidas y una estética presentación.

Guzmán Infanzón Anthology ¿Te acordás?

Anthology, el cóctel más rústico de ¿Te acordás?, combina manzana, limas, vainilla y frutas cítricas. Este trago lleva algunos de los ingredientes caseros preparados por el staff de ¿Te acordás?: azúcar de vainilla y licor de frutas cítricas con lavanda y rosas; además de caramelo natural. Anthology se elabora con vodka neutra Smirnoff, previamente reposada en cardamomo y pieles de naranja. drinks d

Por una cabeza Sofitel

El nombre del trago lo dice todo: Por una cabeza, en honor a la canción de Alfredo Le Pera y Carlos Gardel, que suena en el lobby del hotel todos los días a las 19:00 horas a medida que se van encendiendo las velas. Este ya tradicional ritual se lleva a cabo en todos los Sofitel. Por una cabeza se prepara con vodka raspberry, Grand Marnier, syrup, jugo de lima y jugo de arándanos. Dakota Peach Passion Dakota

Una propuesta innovadora de Dakota es el Dakota Peach Passion, elaborado con Ciroc peach vodka, maracuyá fresco, jugo de lima, syrup de de tangerina y cardamomo. gin tonic CANDY BAR

El trago estrella de Candy Bar es un Gin Tonic con un twist: preparado con gin Bull Dog y con un toque de piel de pomelo rosado,

i n e Th e S elect Exp r ie n ce Magaz cardamomo y jengibre. Mariana Baliño, quien 60 abrió el Candy junto a Hernán Farsaci, es la bartender de esta nueva propuesta en la esquina de Durazno y Santiago de Chile, donde estuvo el mítico Candy Bar durante 45 años.

style s

Entre el cielo y la tierra La gamuza con su suave textura llega en todas las versiones esta temporada. Capas, vestidos, tops, pantalones y chalecos. Capa / Tits. Top / Rotunda. Falda / Thomas Trent. Botas / Rapsodia.

y la tierra Producción: Elaiza Pozzi / Fotos y POSPRODUCCIÓN: Gabriela Roullier / Estilismo: María Piñeyrua / ASISTENTE de producción: Carolina Raquet / Make up y pelo: Pamela Cambre / Agradecimiento especial al Aeropuerto de Carrasco style s i n e Th e S elect Exp r ie n ce Magaz 64

CAMISOLA / Tits. Leggings / Rapsodia. Stilettos / Romero. * Ver bases y condiciones en Santander.com.uy style s VESTIDO / Rapsodia. Zapatos / Thomas Trent. style s Chaleco / Rotunda. Camisa / Tits. FalDa / Romero. Zapatos / Caro Criado. CAMISA / Caro Criado. Pantalón de cuero / Rotunda. Zapatos / Caro Criado. style s camisa: Rapsodia. Falda: Romero. style s

Camisa / Rapsodia. Falda / Romero. i n e Th e S elect Exp r ie n ce Magaz 74 VESTIDO / Rapsodia. zapatos / Thomas Trent.

Joaquín Lalanne una cita con el arte

Con 27 años de vida y algunos menos dedicados al arte, el uruguayo Joaquín Lalanne ha conseguido transformarse en uno de los pintores de referencia en la península ibérica. Su obra ha sido comparada con la del célebre surrealista Salvador Dalí, evolucionando luego hacia un hiperrealismo que pone de relieve una experticia inusitada en el dibujo y la pintura. Los críticos han puesto en Lalanne grandes expectativas, pero él prefiere considerarse «en etapa de formación permanente», administrando así con humildad la fama que cosechan sus creaciones. De paso por Uruguay, nos concede esta entrevista en la que indagamos un poco más en el luminoso e intrigante universo del joven artista.

Rodrigo Ros | Diego Cortinas Th e S elect Exp r ie n ce Magaz i n e

n agosto de 2011 y «¡Ha nacido una estrella!», comenta con apenas 22 años, el reconocido crítico de arte Tomás Joaquín Lalanne Paredes en una reseña a propósito de expone veinticinco su obra. Y continúa: «De su capacidad cuadros en la Galería de digerir el éxito dependerá su Iturria de Cadaqués. El éxito lo toma progresión. Importa más hablar de epor sorpresa: todos sus cuadros son calidad, dimensión y presencia de 77 vendidos, sin excepción. La prensa una obra plástica, que de ventas y dedica comentarios elogiosos a la obra fortuna crítica de su autor. Pero sucede de este joven artista, que traba amistad que Lalanne aúna lo uno y lo otro: en el cerrado círculo del arte con la calidad y la adhesión emotiva de personajes de la talla de Antoni Pitxot sus coleccionistas». El comentario de –amigo personal de Salvador Dalí– y Paredes da cuenta de una irrupción el famoso publicista Luis Bassat, entre particular en el mundo del arte, en la otros. que vale la pena indagar. ARTS a

Explorando el universo Travesía Pop reconocido. Su actitud se lee, pop es el título que sin embargo, como la forma en que da nombre a esta En una sala de la Fundación Atchugarry expresa el reconocimiento a sus particular creación de Joaquín Lalanne se expone la muestra del pintor. maestros, y como la saludable certeza «Travesía Pop» es el nombre de esta de que aún tiene mucho camino por muestra que ofrece un acercamiento recorrer. bastante completo al universo de Lalanne. Allí está él, supervisando los El diálogo comienza justo delante detalles técnicos a pocos días de que del cuadro más grande que ocupa la concluya. Lleva una camisa blanca y un sala. El lugar elegido no es casual, y el pantalón beige. Su juventud y su mirada fotógrafo a mi lado aprovecha el entorno, inquieta recorriendo la sala camuflan la buscando el mejor ángulo para retratar

i n e Th e S elect Exp r ie n ce Magaz presencia del artista. Se trata de un ser al artista y su obra. Comenzamos por afable, de los que saben usar su sonrisa el punto más evidente: su arte, sus 78 como carta de presentación. Humilde procesos creativos, los caminos que lo en el trato, pero seguro y determinado llevan a este personal encuentro entre cuando de su trabajo se trata. Por lo surrealismo, renacimiento y arte pop. demás, demasiado joven, tal vez, para «Cada hombre es lo que hace con lo que la madurez expresiva que ostenta y se hicieron de él», resume Joaquín citando le reconoce. La personalidad de su obra a Jean-Paul Sartre. Me sorprenden las contrasta con esta cierta humildad en coincidencias entre su forma de hablar el diálogo, poco frecuente en el artista y su arte, pues si bien desde Bajtín «Lo más difícil para un artista es crear un universo propio y reconocible.»

hasta Borges sabemos que cualquier Joaquín descubre el mágico proceso A la izquierda, Mañana forma del lenguaje no es más que «un del fundido de la plata, el uso de las Metafísica; a la sistema de citas», Joaquín se apoya en la herramientas, las diferentes técnicas derecha, El taller del

pintor, ambos cuadros Th e S elect Exp r ie n ce Magaz i n e explicitación de esta práctica artística y que requiere. Pero también descubre el pintados en óleo sobre humana. Es un hombre de referencias y fascinante arte primitivo africano, y un tela en 2015. citas, también al hablar. Y es justamente poco más tarde a Gauguin y Picasso. esa polifonía interior la que engendra sus Y pronto es la pintura lo que le abre, marcas expresivas y su particular visión finalmente, las puertas de un mundo del mundo. que considera «infinitamente más rico y vasto que cualquier otro». Comienza entonces a descubrir la textura de su Orígenes y trayectos vocación. Para Joaquín la pintura es, primero y ante todo, un espacio de Joaquín proviene de una familia que libertad. comparte y alimenta el placer y la pasión 79 por el arte. De chico descubre, un poco Son sus padres los que una vez más jugando, otro poco experimentando, su interceden en esta etapa, consiguiendo facilidad en la materia. Su madre insiste que Miguel Herrera –reconocido pintor en que el chico trabaje su sensibilidad y amigo cercano de la familia– asuma artística, y éste acepta a regañadientes el rol de tutor del artista aún en ciernes, comenzar por la orfebrería. En un en esta primera etapa de formación. pequeño taller de Punta Carretas, Con Herrera, Lalanne descubre el ARTS a

oficio de pintor, el trabajo frente a la tela, la paciencia, la concentración y la dedicación que requiere el Licencias perfeccionamiento de la técnica. A los creativas talleres de Miguel Herrera le siguen los cursos con Álvaro Amengual, quien le «El hombre es el único ser que presenta a varios de los pintores clásicos siendo consciente de su muerte como Velázquez o Vermeer, educándolo sigue viviendo», parafrasea de algún modo en una particular lectura mientras señala, a su derecha, de la historia del arte. Luego llegarán Las vacaciones de M.H. «Algo así Clever Lara y Oscar Larroca, este último dijo una vez [Martin] Heidegger, y artista un pilar fundamental para el este cuadro nació así, pensando perfeccionamiento de su técnica en el en esta frase. Recuerdo que dibujo, hasta la actualidad. me dije “qué bárbaro esto, pero qué amargo que debió ser este En 2009, Lalanne obtiene una beca tipo”. Me lo imaginé yéndose de la Fundación Antonio Gala, que le de vacaciones con todos esos permite llevar a cabo una residencia problemas en la cabeza. El para artistas en un viejo convento del mono, que es mucho más sabio, diciendo “¡pero sí! qué le vamos a hacer, es así”. Y Marilyn, por otro lado, que es la imagen de «El hombre es el único ser que siendo consciente la vida intensa, glamorosa, que muere con intensidad. Para mí de su muerte sigue viviendo.» todos los cuadros tienen ese trasfondo. Y todos los cuadros dicen algo, cuentan algo, aunque no se comprenda claramente. Y en este caso si bien el mensaje tiene cierta solemnidad, porque es aceptar la muerte, la finitud, también tiene cierta gracia, cierto humor. Porque la solemnidad tiene que ser sublimada. Un artista no puede decir las cosas con solemnidad; hay que sublimar, porque todo discurso solemne resulta demasiado constreñido». siglo XVI en Córdoba, España, donde vivirá su primera experiencia de apertura al mundo del arte. A esto le seguirá una invitación de parte de Ignacio Iturria y Juan Risso a participar de una muestra colectiva en Cadaqués. Esta invitación, que se repite unos meses más tarde, deviene en una ocasión inédita: la venta de la totalidad de su obra.

De este modo, y con las ganancias de su primera gran exposición, Lalanne se instala definitivamente en Cataluña, donde se inscribe en una reconocida academia de arte, perfecciona su técnica y comienza a transitar a paso firme ese camino propio que ha venido forjando.

En la siguiente exposición, las obras de Lalanne se venderán en apenas cinco horas, y un año más tarde, a una hora de inaugurada la muestra ya no quedarán cuadros a la venta. Joaquín considera, sin embargo, que la venta de un cuadro «es algo totalmente anecdótico, que se da o no se da. Lo importante es aprender a pintar cada vez mejor, y yo me siento aún en formación. Y es que si no te considerás en formación te tenés que declarar mal pintor, porque ya no tenés nada que aprender».

Esta búsqueda permanente de la perfección –que recuerda el minucioso trazo del uruguayo Larroca, no en vano su maestro en dibujo– ha llevado al artista a depurar una excelente técnica, que vuelca en un hiperrealismo que condensa horas de trabajo. «Sí, son muchas horas de trabajo diario, de trabajar sobre la tela, de dibujar, de empezar una y otra vez hasta que se llega a algo que es más o menos lo que estás queriendo mostrar», explica.

Universo Lalanne

El arte de Lalanne sintetiza influencias del surrealismo, del arte pop y del renacimiento. Sus cuadros son publicitarios o de la cultura de masas composiciones sincréticas, que como la Pantera Rosa, el muñeco de reúnen elementos fundamentales de Michelin, Hulk, el camello de Camel, el estas y otras corrientes que resultan logo de Pepsi o una vieja Volkswagen, inmediatamente convocadas, cuando la entre otros. Y si bien puede pensarse experiencia estética se produce frente que se trata de un camino ya transitado a estas obras. Y es que cada cuadro en el arte posmoderno, podemos sin condensa, en efecto, referencias que embargo afirmar que hay allí algo van desde el arte del último siglo distinto: un trasfondo perturbador, que –De Chirico, Warhol o Dalí– a clásicos potencia el recurso del improbable reconocibles como Rafael, Vermeer encuentro, otorgándole una nueva o Velázquez, pasando por productos dimensión. ARTS a

«La venta de un cuadro es algo totalmente anecdótico que se da o no se da. Lo importante es aprender a pintar cada vez mejor.»

RECUADRO INDISCRETO A punto de despedirnos, Joaquín regresa al diálogo con un gesto de preocu- pación. Por primera vez DOLINA, YOUTUBE O EL SURREALISMO vislumbro un gesto tenso: POSMODERNO «Lo de las ventas no lo destaques mucho, por favor», sugiere con tono amable. «Porque es como ¿Cómo encontrás la inspiración o la verdades: ahí se puede ver a Howard te dije, algo anecdótico concentración necesaria para trabajar? Carter contemplando una excavación, que no hace a la pintura, y ¿Tenés alguna receta que sigas más o y una mujer festejando un hallazgo. no quiero que se entienda menos seguido? Para trabajar escucho Lo que encontró es el bigote de Dalí, mal o que parezca… no cuatro o cinco programas de Dolina y semienterrada está la pipa de [René] sé… ¿me entendés?». Por por día, o si no miro documentales en Magritte. Y ese soy yo indagando, un momento me quedo en YouTube sobre cómo [Jean-François] excavando, en el surrealismo. Y ese silencio, midiendo sus pa- Champollion descifró la Piedra de personaje aparece así como está porque labras y recordando la frase Rosetta, o sobre Howard Carter y así veía a Napoleón: sentado sobre del crítico Paredes: «De su el descubrimiento de la tumba de su caballo, con las pirámides detrás, capacidad de digerir el éxito Tutankamón, mezclado con algo sobre diciendo: «Señores, 40 siglos de historia dependerá su progresión». Napoleón, o el Gato de Schrödinger. nos contemplan». Exactamente lo que Y pienso que Joaquín pro- Y después que encuentro algo que está haciendo Howard Carter en ese gresa, de la mano segura me ayuda a concentrarme lo escucho momento, contemplando la historia del del talento, definitivamente 17 veces igual, hasta que terminan surrealismo. rápido. «OK, dejame verlo por quedarme las nociones más cuando escriba la nota», res- importantes. Es que a veces pintar es pondo sin comprometerme algo mecánico, y escuchar todo esto

i n e Th e S elect Exp r ie n ce Magaz a mucho más. me ayuda. Para alguien que no sepa de «Para trabajar 82 qué va la pintura, hay que saber que uno pasa muchas horas en soledad, escucho cuatro o pintando, trabajando. cinco programas de ¿Qué obra pondrías como ejemplo del resultado de estas largas horas de Dolina por día, o si no concentración entre documentales y programas de Dolina? «Hay un miro documentales cuadro, por ejemplo, que se llama Tres en YouTube.»

BE free f

Series de Netflix para bingear

Por Gonzalo Larrea 7 Making A Murderer1

n inglés le dicen binge watching. En español no tiene un nombre oficial. EAunque su traducción literal sería algo como «atracarse», muchos le decimos «atracarse». Estamos hablando de esas largas sesiones en las que vemos un capítulo atrás del otro de series de televisión, liquidando temporadas completas en semanas, días y hasta, cómo no, en una sola noche.

Para los que nos gusta darnos esas «panzadas» no hay mejor invento que Netflix. Lo que antes llevaba un gran esfuerzo de tiempo y dinero comprando temporadas completas en DVD, que tardaban meses en llegar a Uruguay o que había que aprovechar cualquier viaje propio o ajeno para comprar, hoy lo tenemos a un clic de distancia. Género: Documental. libre, Avery es nuevamente acusado y Termina un episodio y empieza el condenado, esta vez por asesinato. El siguiente. ¡Ni siquiera hay que hacer Cantidad de episodios: Una temporada documental plantea serias dudas sobre nada! Pasa solo y, como quien no de 10 episodios de poco más de una esta segunda investigación. quiere la cosa, dos, tres y hasta cuatro hora. capítulos se van como agua entre las ¿Por qué verla?: Porque es tan adictiva manos. ¿De qué se trata?: No es una serie como indignante. Cada episodio, propiamente dicha. Es más bien un cada duda que plantea, cada paso Por eso, y aprovechando que el calor documental. O, mejor dicho, una serie en falso dado por la investigación es de a poco se va despidiendo y el frío documental. Cuenta la historia real de como una estocada al espectador, que comienza a hacerse paso, elegimos Steven Avery, quien tras 18 años en la difícilmente podrá contenerse de gritarle a continuación siete series disponibles cárcel por violación es liberado gracias al televisor. Un documental minucioso en Netflix ideales para bingear, a una prueba de ADN que demuestra su y notablemente contado, que desde i n e Th e S elect Exp r ie n ce Magaz maratonear o como le quieran llamar, y inocencia. Por increíble que parezca, ahí su estreno en diciembre de 2015 no ha 84 recibir el invierno con al menos es cuando su historia recién comienza. parado de resonar en los medios y las otro humor. Es que tras estar apenas dos años redes sociales. Eso sí: la única condición para la selección es salir de lo obvio, por lo Bonus track: Aunque no está en Netflix, el siguiente paso lógico para quienes tanto Breaking Bad, Lost, Orange is les haya gustado Making a Murderer es The Jinx, de HBO, un documental the New Black y House of Cards, entre en seis episodios sobre la vida del misterioso, polémico y magnético Robert otras, quedan afuera (el que todavía no Durst, sospechoso de múltiples asesinatos. El final es sencillamente increíble. las vio que salga corriendo a hacerlo). Narcos Género: Drama.

Cantidad de episodios: Una temporada 2 de 10 episodios, otra en camino. ¿De qué se trata?: Narcos cuenta la historia de Pablo Escobar, pero desde la perspectiva de los agentes estadounidenses de la CIA que ayudaron a capturarlo. Combina una excelente recreación de época con imágenes de archivo para contar una historia tan surreal como impactante.

¿Por qué verla?: Porque la historia de Pablo Escobar es tan increíble que es imposible quedar indiferente. Aunque mucho de lo que se relata puede ser ya conocido por el espectador, y muchos pueden haber visto la excelente telenovela de Caracol (El patrón del mal) sobre el mítico narcotraficante colombiano, la narrativa de Narcos, sus altos valores de producción, su nuevo punto de vista y la presencia del brasileño José Padilha tras las cámaras invitan a volver a esta historia. Además, y pese a su acento, la actuación del también brasileño Wagner Moura como Pablo Escobar es hipnótica.

Bonus track: Al terminar Narcos es imposible sacarse a Escobar de la cabeza. Afortunadamente, Netflix también cuenta en su catálogo con El patrón del mal y el documental ¿Quién mató a Pablo Escobar?

Género: Acción. ¿Por qué verla?: Jessica Jones es fruto de una ambiciosa alianza entre Cantidad de episodios: Una temporada Netflix y Disney (propietaria de Marvel) de 13 episodios con otra en camino. para llevar a la pantalla cinco series

originales, cuatro basadas en diferentes Th e S elect Exp r ie n ce Magaz i n e ¿De qué se trata?: Basada en el personajes y una quinta en la que todos personaje de Marvel, la serie cuenta convivirán. Daredevil fue la primera serie la historia Jessica Jones, una chica fruto de esta alianza y Jessica Jones la de Nueva York con super fuerza. Una segunda. Es una serie oscura, adulta, traumática experiencia la aleja del compleja y unánimemente reconocida mundo de los superhéroes, pero el por la crítica. Además, presenta al mejor regreso del villano que abusó de ella la villano de los últimos tiempos en el obliga a retomar los viejos hábitos. mundo audiovisual.

Bonus track: Lo bueno de Jessica Jones es que si el espectador se queda con ganas de más, ya tiene a su disposición dos temporadas completas de la 85 excelente Daredevil, con una estética y un tono similar. Este mismo año, además, llegará la tercera serie de la alianza: Luke Cage. Jessica Jones3 BE free f

Género: Comedia.

Cantidad de episodios: Una temporada de 10 episodios de media hora, otra en camino.

¿De qué se trata?: La serie se centra en Dev Shah, alterego semi autobiográfico del comediante estadounidense (de origen indio) Aziz Ansari, quien viviendo en Nueva York a sus 30 y pocos años se enfrenta a los dramas típicos de su edad: sus amigos se casan, tienen hijos, son exitosos, mientras él sigue sin tener tan claro lo que quiere.

¿Por qué verla?: Master of None es de esas series que se ven con una sonrisa de principio a fin y dejan un gran sabor de boca. Aunque es una comedia, no es para reírse a carcajadas, con los clásicos gags, risas enlatadas o humor físico. Por momentos, incluso, roza con el drama. Un proyecto personal del sorprendente Ansari, que demuestra en esta serie una nueva faceta, más madura, redondeando una de las mejores comedias (¿románticas?) de 2015. Ma ster of None

Bonus track: Con apenas 10 episodios de media hora, Master of None se devora en poco tiempo, dejando al espectador con ganas de más. Un buen complemento puede ser Love, otra serie original de Netflix, con una temática similar. No es tan buena como Master of None, pero su tono y su humor van en la misma línea. Vale la pena.

El hallazgo desata una investigación policial en la que hasta el espectador es 4 The Killing sospechoso. Género: Crimen. ¿Por qué verla?: Sus primeras dos temporadas son brillantes, con Cantidad de episodios: Cuatro constantes giros de guion, sorpresas en temporadas y 44 episodios de 45 cada esquina y la sombría ambientación minutos. de la constante lluvia de Seattle. Es televisión de primera calidad. Sus dos ¿De qué se trata?: La joven Rosie Larsen temporadas restantes, ya con otro caso i n e Th e S elect Exp r ie n ce Magaz es encontrada muerta en el baúl del en marcha, bajan un poco el nivel, pero 86 auto del candidato a alcalde de Seattle. igual valen la pena. 7

Bonus track: The Killing es una serie estadounidense basada en la danesa Forbrydelsen (El crimen). Con diferencias notables en los acontecimientos principales (el asesino es diferente en ambas series), es difícil juzgar cuál de las dos es mejor. Lo bueno es que la excelente serie danesa también está en Netflix. A no asustarse: salvo por el idioma, podría perfectamente ser una serie estadounidense. 5 MAD MEN Género: Drama.

Cantidad de episodios: Siete temporadas y 92 episodios de 47 minutos. ¿De qué se trata?: Ambientada en una 6 agencia de publicidad en los años 60, es difícil resumir la trama de Mad Men en pocas líneas. ¿Publicidad? ¿El robo de identidad? ¿Los cambios que llegaron durante esa convulsionada década? ¿El rol de la mujer en la sociedad? ¿El machismo? Es todo eso y mucho más, contado de un modo magistral.

¿Por qué verla?: Sencillamente, porque es una de las tres mejores series de la historia junto a Los Soprano y Breaking Bad. Porque lejos de ser personajes lo que vemos en pantalla, son personas reales, complejas, tridimensionales. Tras un par de episodios, ya no hace falta más que un gesto, una palabra o un silencio para saber qué sucede dentro de ellos. Advertencia: tiene un comienzo un tanto lento. Hay que darle una segunda o hasta una tercera Bonus track: Tampoco está en Netflix, pero los amantes deMad Men deberían oportunidad. Pasado este filtro, y casi ver sí o sí Los Soprano, dos series íntimamente ligadas: el creador de Mad Men sin darnos cuenta, el día a día de la trabajó años como guionista en Los Soprano. agencia Sterling Cooper se fundirá sin retorno con el nuestro.

Género: Drama.

Cantidad de episodios: Una temporada de 13 episodios de una hora, otra en Bloodline camino. 3 desatan cuando Danny, el hermano ¿Por qué verla?: Aunque su trama ¿De qué se trata?: Un drama familiar mayor y oveja negra de la familia, suena a la de una telenovela, y ambientado en una paradisíaca isla en decide volver al negocio familiar, un por momentos tiene elementos los cayos de la Florida. Los eventos se hotel situado en la propia isla. del género, Bloodline es una serie poderosa, adictiva y que no deja a nadie indiferente. ¿Lo mejor? El personaje de Danny, excelentemente interpretado por Ben Mendelsohn, Th e S elect Exp r ie n ce Magaz i n e ganador del Emmy por dicha actuación. Tan repulsivo como hipnótico, Danny se roba la serie y desencadena la mayor parte de la acción.

Bonus track: Bloodline es una creación de los hermanos Glenn y Todd A. Kessler junto a Daniel 7 Zelman, mismo equipo detrás 87 de la multipremiada Damages (FX en Estados Unidos), serie con un tono y una narrativa similar. No está en Netflix. news n

LIVE SHOWS ///

Paul McCartney Argentina

15 de mayo Córdoba

Sir Paul McCartney regresa a la Argentina con su tour One on One para ofrecer tres recitales; sin duda una gran noticia para aquellos seguidores del ex Beatle como para los amantes de la música contemporánea en general. Macca se presentará en la Argentina el 15 de mayo en Córdoba (Estadio Kempes) y el 17 y 19 en La Plata (Estadio Único). Las entradas ya se encuentran a la venta en Ticketek, mediante un sistema de filas virtual y por el sitio oficial del músico británico.

Calexico BEBE Lisandro Aristimuño Montevideo Montevideo Montevideo 10 de junio - La Trastienda 10 de mayo - Teatro El Galpón 11 de mayo - Auditorio Nacional Adela Reta

El grupo estadounidense de folk indie La cantautora española María Nieves Mientras prepara su nuevo disco de originario de Tucson se presentará el Rebolledo Vila, más conocida como estudio, el cantautor argentino Li- próximo 10 de junio en La Trastienda Bebe, regresa a Montevideo el próxi- sandro Aristimuño inicia una serie de Montevideo. La banda liderada por mo 13 de mayo, para presentar en un conciertos en el marco del lanzamien- Joy Burns traerá a estas costas su so- único show Cambio de piel, su último to de su primer trabajo doble en vivo nido tex-mex y su propuesta escéni- trabajo discográfico editado en 2015, titulado En concierto y que lo trae el ca presentando en un único show un que incluye hits como «Respirar». La miércoles 11 de mayo en la sala Eduar- recorrido por su carrera que incluye valenciana traerá un show de soni- do Fabini del Auditorio Nacional Adela álbumes como The Black Light (1998), do pop donde no faltarán sus éxitos Reta. Aristimuño ha sido distinguido Feast of Wire (2003), Garden Ruin «Malo», «Ella» y «Siempre me queda- en los últimos Premios Konex como (2006), Algiers (2012) y Edge Of The rá».. Las entradas están a la venta en una de las cincos mejores figuras de Sun (2015). Las entradas ya están en Tienda Inglesa y Red UTS. la última década de la música popular venta en Tienda Inglesa y Red UTS. argentina en la disciplina Canción de Autor. Ha editado los álbumes de estu- dio Azules turquesas (2004), Es asun- to de la ventana (2005), 39° (2007), Las crónicas del viento (2009) y Mun- do anfibio (2012), premio Gardel 2013 en la categoría Mejor Álbum Pop Rock Alternativo. DISCOS ///

Blackstar David Bowie RCA, 2016

Blackstar, el vigésimo quinto y último disco de estudio del gran David Bowie −publicado el 8 de enero de este año−, se transfor- mó al instante en el manifiesto póstumo del Duque Blanco, falle- cido dos días después, el 10 de enero, en Nueva York. Además es un notable éxito de ventas que deja para la posteridad una obra con un puñado de canciones (son siete) que derivan hacia un sonido pop jazzero, como es el caso de «Lazarus», el corte de difusión, y la homónima «Blackstar».

Jaime Roos para piano Take Me to the Alley Gregory Porter Blue Note Records, 2016 Gonzalo Gravina El ganador del premio Grammy 2014, Gregory Porter, vuelve Perro Andaluz, 2015 con el album Take Me to the Alley, su esperado nuevo mate- rial despues del album Liquid Spirit, editado en 2013. En esta «Admiro su obra desde nueva entrega plagada de jazz y swing del vocalista y actor siempre», dice Gonzalo nacido en Sacramento, California (EEUU), se incluyen doce Gravina, pianista, compositor canciones entre las que se destacan una revision de «Hol- y docente uruguayo, ding On» –coescrita por Porter y Disclosure– y las autobio- músico integrante de Los graficas «Don’t Lose Your Steam» y «Take Me To The Alley». Terapeutas, la banda de Alberto «Mandrake» Wolf. «He tratado de recrear en el piano L.H.O.N. Illya Kuryaki and the Valderramas instrumentalmente algunas Sony Music, 2016 de sus canciones, igual que en trabajos anteriores con la música de Mateo, Zitarrosa El grupo liderado por Dante Spinetta y Emmanuel Horvilleur lan- y el Pollo Píriz, compositores zó el 1 de abril su octavo álbum de estudio titulado L.H.O.N. (La que al igual que Jaime, se Humanidad o Nosotros). El nuevo opus, grabado a la vieja usan- basan principalmente en la za de manera analógica, licúa en trece canciones influencias de guitarra». El disco Jaime Roos rock, funk, soul y rap; en temas como «Aleluya», «Hombre libre», para piano, editado por Perro «Sigue», «Estrella fugaz» y «Gallo negro», siguiendo la linea de Andaluz, incluye dieciséis trabajo de sus predecesores Chances (2012), Kuryakistan (2001) «joyas», entre las que figuran y Leche (1999). Para L.H.O.N. la banda conto en «Ey Dios» con «Candombe del 31», «Quince Th e S elect Exp r ie n ce Magaz i n e la colaboracion de la mexicana Natalia Lafourcade y del musico abriles», «Nunca fuiste al Miguel en «Estrella fugaz». !Check it out! cine» y «Dices que te vas». Las canciones revisitadas por las teclas de Gravina cobran una nueva dimensión. Al final El folk de la frontera Molina y Los Cósmicos del disco, Gravina incluye la Santas Palmeras, 2016 improvisación «Impromptu por J.», en base a otras composiciones de Roos. El rochense Nicolás Molina junto a Los Cósmicos presenta su segundo álbum de estudio titulado El folk de la frontera, 89 obra que coquetea entre el folk indie, las baladas tex-mex y un pop con espíritu western. Seleccionado por MTV Brasil como «uno de los cinco discos del año para prestar aten- ción», El folk de la frontera prosigue el camino artístico ini- ciado por Molina con su ópera prima El desencanto (2014). Contiene ocho canciones entre las que figuran «Y.T.C. en el fin del mundo», «Miss Mañanitas» y «Balada de Cassandra». La hermosa portada es obra del artista Pencil Quincy. BE free f

El Señor de los Anillos. Edición especial 60 aniversario J.R.R. Tolkien; Wayne G. Hammond 2582 páginas Minotauro, 2015

Cinco Surfing. Para celebrar el 60 El maton que En llamas. esquinas 1778-2015 aniversario de esta sonaba con 100 recetas obra clave de la un lugar Mario Vargas Llosa Jim Heimann literatura universal, en el paraíso Francis Mallmann 320 páginas 592 páginas la editorial Minotauro 320 páginas Alfaguara, 2016 Taschen, 2015 presenta un estuche Jonas Jonasson V&R Editoras de lujo que contiene 346 páginas los tres volúmenes Salamandra, 2016 Cinco esquinas es Este libro de platino de El Señor de En este nuevo libro, la última novela del constituye la historia los Anillos con las sucesor del best escritor peruano visual del surf más sobrecubiertas que El sueco Jonas seller Siete fuegos, Mario Vargas exhaustiva realizada diseñó el propio Jonasson (Växjö, el reconocido chef Llosa, publicada hasta la fecha, no Tolkien para la 1962), experiodista argentino Francis en castellano sólo una publicación, primera edición, y el y productor de TV, Mallmann (Acassuso, simultáneamente sino un auténtico volumen El Señor de entrega en su tercera 1956) y gran maestro en América Latina, hito cultural. Fruto de los Anillos: Guía de novela una historia de las «parrillas» España y EEUU. La tres años y medio de lectura, en el que los en la que el humor apuesta una vez más novela del Premio trabajo minucioso, expertos en Tolkien, ácido y el surrealismo a lo sublime, con Nobel de Literatura reúne más de 900 Wayne G. Hammond cobran protagonismo, nuevas recetas sobre es el relato de un imágenes que ilustran y Christina Scull, al igual que en sus fuegos «suaves» mundo amenazado la evolución del surf analizan la obra anteriores obras: o «gigantes». Para por el cinismo, la como deporte, estilo capítulo a capítulo El abuelo que saltó acompañarlo en ambición, la miseria de vida y filosofía. mediante reflexiones por la ventana y se esta aventura la moral y la violencia, El libro se divide acerca de su largó y La analfabeta recomendación de en el que Vargas en cinco capítulos evolución, estructura que era un genio Mallmann para el Llosa ofrece un cronológicos que y significado. Este de los números. lector es sencilla: retrato del Perú plasman la cultura impresionante La historia tiene «Apagar el televisor de los años 90 y surfista desde la volumen también como protagonista y salir». El libro – crea un mural en el primera referencia contiene una breve a Johan «Asesino» como es habitual que personajes de europea de manos historia de El Señor Andersson, quien en estas ediciones– distintos ambientes del capitán James de los Anillos, un después de cumplir está ilustrado sociales se ven Cook, en 1778, hasta listado de los errores en la cárcel tres con espléndidas afectados por el el fenómeno global e inconsistencias largas condenas por fotografías, pavor provocado y diversificado que corregidos en homicidio, se gana abundantes secretos por el terrorismo de es hoy. esta edición y la la vida realizando sobre la vida del Sendero Luminoso, el nomenclatura o pequeños trabajos chef y una generosa periodismo amarillista guía de nombres de intimidación. entrega de sus y la corrupción que Tolkien puso a Todo cambiará, sin deliciosas creaciones asociada a las esferas disposición de los embargo, el día que prepara en de poder durante el traductores y que que conoce a una distintos rincones del gobierno de Alberto había permanecido pastora protestante mundo. Fujimori. inédita en castellano que no cree en hasta la fecha.

i n e Th e S elect Exp r ie n ce Magaz Dios y al apocado recepcionista de 90 un antiguo burdel reconvertido en hotel f de una estrella. En llamas. 100 recetas Francis Mallmann 320 páginas V&R Editoras

TECH t

Garmin Index La balanza se vuelve inteligente Conectada por bluetooth a internet y al smartphone.

El fabricante agua, la masa muscular y estadounidense Garmin, la ósea. ¿Cómo lo hace? El reconocido por sus secreto son unos impulsos productos de navegación eléctricos que ingresan al por satélite, presentó en usuario mediante uno de sociedad su más reciente sus pies, recorren todo invento: la Garmin Index, el cuerpo y salen por el una balanza «inteligente» otro pie. Se trata de una que mide bastante más pequeñísima cantidad de que el peso. Conectada corriente eléctrica que ni por bluetooth a internet y al siquiera se siente y permite smartphone, Garmin Index medir estos aspectos de la permite controlar el índice composición corporal. Se de masa corporal, grasa vende en Estados Unidos corporal, el porcentaje de por US$ 150. TECH

Llevando el concepto de Uber y Airbnb hasta las últimas consecuencias, el desarrollador Clay Kohut presentó recientemente su más reciente aplicación: Ameego, una app que permite, justamente, tener un amigo a cambio de dinero. Ameego Aunque la idea suene un tanto deprimente, a Kohut se le ocurren varias situaciones en las que un extraño podría ser de gran ayuda: con las compras, una compañía Una aplicación para el cine, como guía local al estar de viaje, o tal vez la más útil de todas: para extranjeros recién llegados a nuevas ciudades. «Con Uber, tú alquilas el coche de para alquilar un extraño. Con Airbnb alquilas la casa de un extraño y con Ameego, ¡alquilas al extraño!», explica su creador. ¿Y cómo funciona? Disponible de manera gratuita en amigos iOs y Android, la app permite buscar desconocidos que se ofrecen para diferentes situaciones, con quienes se negocia el precio de manera directa. Si ambos están de El desarrollador Clay Kohut acuerdo, se pacta el encuentro y el tiempo que tomará. presentó recientemente su más reciente aplicación. i n e Th e S elect Exp r ie n ce Magaz 92

GO Humanos 1 - Inteligencia artificial 4 La inteligencia artificial de Google demostró que ahora las máquinas también pueden intuir, aprender y mejorar sus propias estrategias y movimientos en el transcurso del juego.

Surgido en China hace más ruso Gary Kasparov había finalmente porque, dado de 2.500 años, el juego de perdido contra una máquina el nivel de complejidad, la ingenio Go, conocido como «el (la supercomputadora intuición, una característica ajedrez oriental», tiene desde Deep Blue), la victoria de típicamente humana, es una marzo un nuevo campeón: AlphaGo es especialmente «habilidad» especialmente el programa de inteligencia trascendente por varios importante para vencer artificial AlphaGo, de Google. motivos. Por un lado, porque en el Go. La inteligencia Con una aplastante victoria aprendió a jugar sola. Por artificial de Google por 4 a 1, AlphaGo se el otro, porque el Go es un demostró que ahora las impuso en cinco partidos juego infinitamente más máquinas también pueden a Lee Se-dol, campeón complejo que el ajedrez: para intuir, aprender y mejorar mundial del juego de mesa. un algoritmo, el ajedrez tiene sus propias estrategias Aunque hace ya más de 20 un factor de ramificación y movimientos en el años el genio del ajedrez de 20; el Go, de 200. Y transcurso del juego. APPLE WATCH suma correas y baja de precio

La última presentación de Apple el pasado 21 de marzo trajo también novedades en cuanto a los relojes inteligentes de la compañía, que sumó nuevas correas y bajó de precio. Según destacaron desde la compañía de Cupertino, su famoso Hoverboards Apple Watch, que ya cumplió un año de vida, costará US$ 299, US$ 100 menos no explota gracias a Samsung que el precio al que fue lanzado. Además Los hoverboards han vivido desde su nacimiento el año pasado

del recorte, Apple presentó las nuevas más de una polémica. Th e S elect Exp r ie n ce Magaz i n e correas del reloj, con una Milanese Loop de color negro y una nueva familia de Como la última sensación que se prohíba su transporte correas de nailon de tipo NATO, pensadas del mundo de la tecnología dentro de aviones. Es para las actividades deportivas. Se estima y los deportes, los así que, para solucionar que en junio o a más tardar en septiembre hoverboards han vivido dichos problemas, nació Apple lanzará al mercado la segunda desde su nacimiento el recientemente Kiwano, generación de sus relojes. año pasado más de una un nuevo fabricante de polémica. La principal hoverboards que promete es, sin dudas, la de sus mayor seguridad ya que «explosivas» baterías, que utiliza componentes de fueron denunciadas en todo Samsung para su armado. 93 el mundo por repentinos Según Juan Contreras, estallidos. El problema su diseñador, Kiwano radica en sus baterías de pasará todas las normas litio, que oscilan entre los de seguridad y estaría 100 y los 160 vatios por disponible en breve en el hora. Además de convertir mercado de Estados Unidos. a los hoverboards en Ya se puede ordenar desde potenciales bombas, hacen su sitio web (Kiwano.co). TECH t iPhone vuelve a las 4 pulgadas

«Nadie quiere un teléfono lanzamiento en 2014 de grande, es imposible dos modelos con pantallas sostenerlos en una mano». más grandes (4,7 pulgadas y La cita pertenece nada 5,5 pulgadas), la compañía más y nada menos que a de Cupertino parece haber de grabar video en 4K, el D Steve Jobs, quien en 2010 reconsiderado esta decisión. Touch, un procesador A9, se burló de los modelos de El pasado 21 de marzo sensor de huellas dactilares, smartphones con pantallas Apple presentó su más Bluetooth 4.1 y NFC, que gigantes, alegando que reciente teléfono, el iPhone permite los pagos móviles. su iPhone tenía el tamaño ES, que vuelve a las clásicas Su precio base en Estados perfecto. Si bien luego de 4 pulgadas de los iPhone Unidos será de US$ 399 su fallecimiento en Apple anteriores. Este nuevo para los modelos de 16 GB, hicieron caso omiso a la modelo suma una cámara siendo así el iPhone más opinión de Jobs con el de 12 megapíxeles capaz barato a la fecha.

El Papa Francisco aumenta su presencia en las redes sociales al abrir su primera cuenta en Instagram (@franciscus). El Sumo Pontífice sumó 58.000 seguidores en apenas 30 minutos. Pocos días Papa Francisco después la cifra ascendió a más de 2 millones y contando. El perfil de Instagram se suma a la presencia del Papa en Twitter, donde ya está en Instagram tiene nueve cuentas en 10 idiomas (en español es @pontifex_es), mediante las que llega a más de 25 millones de personas.

El 2016 es sin duda el año de la realidad virtual. Luego de años de desarrollo, adelantos y rumores, numerosas ofertas arribarán Realidad virtual este año al mercado para revolucionar el modo en que jugamos videojuegos y consumimos los diferentes medios. A las gafas de la revolucióN baja gama que ya funcionan con el smartphone, como las Google Cardboard y las Samsung Gear VR, se le sumarán este año tres que se viene apuestas más ambiciosas que lucharán por dominar en este nuevo segmento. En primer lugar aparecen las Oculus Rift, pioneras de la realidad virtual que tras una campaña de financiación en kickstarter en 2012 lograron acaparar titulares para ser finalmente adquiridas por Facebook por US$ 2.000 millones en 2014. Se lanzaron al mercado el pasado 28 de marzo y su precio es de US$ 599. Funcionan como complemento de una consola de videojuegos o una PC. Las HTC Vive son otras gafas de alta gama que debutarán en 2016, presentadas en sociedad durante el último Mobile World Congress de Barcelona. Al igual que las Oculus Rift, dependen de una PC o una consola para funcionar. Su lanzamiento está previsto para abril a un precio bastante por arriba de la media: US$ 800. Según quienes han probado todas las opciones disponibles, la experiencia de realidad virtual de las Vive es hasta ahora la más satisfactoria.

Finalmente aparece otro peso pesado, Sony, que lanzará en octubre sus propias gafas de realidad virtual, las PlayStation VR. Tal como su nombre indica, están pensadas como complemento de su exitosa consola de videojuegos PlayStation 4 y se pondrán a la venta en US$ 399. Con ese precio se posicionan como las más económicas dentro de la gama alta.

MACHINES m

Chopard Superfast Porsche Motorsport 919- Limited Victory Edition

Chopard presenta «El reloj de la victoria»: un modelo Superfast, en una serie limitada dedicada a la victoria del equipo Porsche Motorsport en el Campeonato del Mundo de Resistencia 2015. La escudería automovilística alemana, de la que Chopard es Official Timing Partner (socio y cronometrador Bulgari oficial) desde 2014, ha Octo Ultranero Solotempo logrado su decimoséptimo título, marcando Movimiento de manufactura triunfalmente su vuelta a la calibre BVL193, mecánico de carga competición de resistencia. automática con fecha, granulado Un trofeo conseguido circular, Côtes de Genève, al volante de un coche achaflanado y acaracolado; doble excepcional –el Porsche barrilete; 28.800 vph, 50 horas de 919 Hybrid–, cuyos códigos reserva de marcha. estéticos han inspirado el modelo Superfast Porsche Caja de acero con revestimiento Correa de caucho integrada; hebilla Motorsport Limited Victory

i n e Th e S elect Exp r ie n ce Magaz D.L.C. (Diamond Like Carbon) de pasador de acero revestida de Edition. Producido en 96 negro, fondo de caja de zafiro con DLC negro. una serie exclusiva de 17 tornillos de oro rosa de 18 qt; bisel ejemplares, este elegante coordinado o de oro rosa de 18 qt, cronógrafo, certificado por según el modelo; corona atornillada el COSC, rinde homenaje a de oro rosa de 18 qt con incrustación esta victoriosa alianza. cerámica negra; 41 mm de diámetro; 10,6 mm de grosor; hermético hasta 100m. Chopard Happy Sport 36mm

El reloj Happy Sport 36 mm es una pieza de acero con cinco diamantes móviles y correa de goma intercambiable, disponible en negro o blanco.

Chopard Happy Diamonds

El reloj Happy Diamonds es una pieza de oro blanco de 18 kt en forma de cojín con el bisel engastado de diamantes engarzados, esfera de madreperla blanca, 15 diamantes móviles

engarzados de dos tamaños Th e S elect Exp r ie n ce Magaz i n e diferentes, anillo central engastado con diamantes y brazalete de satén negro. Edición limitada a 150 piezas; exclusivo de Boutiques Chopard.

97 NEWS n El impacto de la Ley de Inclusión Financiera

La Ley Nº 19.210, de Inclusión Financiera, representa un cambio importante en el sistema de pagos de nuestro país. Su principal objetivo es promover el acceso a servicios financieros y el uso de medios de pago electrónicos, a cuyos efectos dispone la obligación gradual de instrumentar los pagos de diversas operaciones mediante acreditación en cuenta en instituciones de intermediación financiera o en instrumento de dinero electrónico.

A continuación resumimos Honorarios profesionales En el caso de arrendamientos o las principales operaciones subarrendamientos con fines turísticos, comprendidas. Estos deberán pagarse con cheques cuyo plazo no exceda los cuatro cruzados no a la orden a nombre meses, se puede realizar el pago del profesional, con medios de pago en efectivo, debiendo el arrendador Ventas de bienes electrónicos o a través de acreditación depositar dicha suma en la cuenta y servicios en cuenta en una institución de en la cual deben acreditarse los intermediación financiera o en una pagos en un plazo máximo de un Dichas operaciones con emisora de dinero electrónico. Esto día hábil. Si se aceptara el pago de consumidores finales mediante la aplica por el período comprendido entre otra forma, deberá abonarse a la utilización de tarjetas de débito, el 1 de mayo de 2016 y el 30 de abril DGI, en los términos y condiciones crédito, instrumentos de dinero de 2017 para pagos cuyo importe sea que ésta determine, una multa electrónico u otros análogos, superior a UI 60.000 (aprox. US$ 6.100), equivalente a tres veces el precio conllevarán una rebaja de 2 puntos excluido el IVA. A partir del 1 de mayo de mensual pactado en el contrato. porcentuales de la tasa del IVA 2017 rige para todos los pagos. Cuando No se dará curso a ninguna acción aplicable. Asimismo, hasta el 31 el pago no se ajuste a lo anterior, los judicial hasta tanto se acredite que de julio de 2016, si el importe es honorarios no serán deducibles como los pagos se hayan realizado a través inferior a UI 40.000 (aprox. US$ gasto en la liquidación del IRAE de la de los medios admitidos, o en caso 4.100), incluido el IVA, se aplica una contratante. de incumplimiento hasta tanto se reducción adicional de 1 punto a la presente el comprobante de pago tasa aplicable. En este último caso de la multa. Asimismo, la omisión también están comprendidas las Arrendamientos de inmuebles impedirá que el monto abonado pueda tarjetas de crédito. computarse como gasto a efectos de Desde el 1 de diciembre de 2015, la liquidación del IRAE o como crédito el pago de arrendamientos, para la liquidación del IRPF. Remuneraciones y otros subarrendamientos o créditos de uso sobre inmuebles cuyo precio supere Desde el 1 de octubre de 2015, el las 40 BPC (aprox. US$ 4.100) en el Compraventas de inmuebles empleado, beneficiario o pasivo año civil debe cumplirse mediante y de vehículos automotores puede elegir una institución de acreditación en cuenta en una intermediación financiera o una institución de intermediación financiera A partir del 1 de junio de 2016, toda institución emisora de dinero que tenga como titular al arrendador, venta de inmuebles y de vehículos electrónico a través de la cual subarrendador u otorgante del crédito automotores cuyo importe total se realicen los pagos de las de uso, por medio de depósito o supere las UI 40.000 (aprox. US$ remuneraciones, beneficios sociales transferencia electrónica directa a 4.100) deberá hacerse a través de y otras prestaciones que tengan la cuenta. Cuando la cuenta sea del medios de pago electrónicos, cheques derecho a percibir. Si al 30 de exterior, la acreditación en cuenta sólo certificados cruzados no a la orden o junio de 2016 no se eligió, los podrá realizarse mediante transferencia letras de cambio cruzadas emitidas empleadores y los institutos de electrónica de fondos. por una institución de intermediación seguridad social deberán elegirles financiera a nombre del comprador.

i n e Th e S elect Exp r ie n ce Magaz una antes del 30 de setiembre DE Los escribanos públicos no podrán 98 2016, previa notificación al empleado autorizar escrituras que no cumplan o beneficiario. Sin embargo, si con lo anterior. existiera un acuerdo escrito entre el empleador o el instituto de seguridad social y los empleados, pasivos o beneficiarios, podrá seguirse pagando hasta el 30 de abril de 2017 a través de medios de pago www.jimenez.com.uy diferentes a los señalados. [email protected] www.jimenez.com.uy [email protected] zoom

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1 3 Mercedes-Benz Fashion Day vistió a Uruguay con las últimas

tendencias 5 legadas desde Italia, Francia y Ar- y el lujo que caracteriza a las marcas ele- gentina, algunas de las más presti- gidas con un espacio inigualable, pleno Lgiosas firmas de la moda internacio- de pasarelas naturales que lucieron en nal presentaron sus últimas colecciones todo su esplendor en un mediodía so- en los jardines y salones de la Casa Mo- leado que se impuso a la tormenta de rató de Carrasco, donde tuvo lugar la pri- los días anteriores. Fernando Auersperg, mera edición local del Mercedes-Benz gerente de Marketing de Autolider, dijo: Fashion Day, con la presencia de 500 «Esta primera experiencia nos demostró invitados. Modelos de Jazmín Chebar, que el público uruguayo disfruta y res- MM6 Maison Martin Margiela, Kenzo ponde favorablemente a propuestas que y M Missoni figuraron en el desfile or- rompen con lo tradicional y que invitan ganizado por Autolider, representante a disfrutar de diseños diferentes. Este de la marca en Uruguay, con el mismo evento fue un punto de partida para una estilo de los Fashion Week que Merce- muestra de moda que se repetirá en el des-Benz organiza en París, Milán, Nue- futuro. Queremos que Mercedes-Benz va York, Londres y Berlín. El Fashion Day Fashion Day Montevideo se transforme de Montevideo combinó el refinamiento en un sello reconocido en el país».

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9 I N E SELECT M AGAZ 100 1. Ana Giucheff y Mariela Israel. / 2. Alex Saul, Elianne Litvin, Elaiza Pozzi, Claudia Piazza y Fernando Auersperg. / 3. Flavio Giusti, Paola Castelli y Pablo Giménez. / 4. Ana Giucheff y Mariela Israel. / 5. Katja Thomsen, Lucía Mesones y Valentina Fernández. / 6. Ines Cipolina, Francisca Silva y Mariana Weiss- man. / 7. Selene Benzano y Sofia Bustin. / 8. Andrea Menache 7 y Carla Piaggio. / 9. Sofia Bauzá, Paz Pittaluga y Delfina Piaggio.

REWIND r

Bienvenidos a bordo

Rodrigo Ros

ontevideo, 2016. El 10 de abril terminó la Los equipajes de la tripulación se acomodan aparte. Los temporada de cruceros. Unos 170 buques camarotes se ubican a proa bajo cubierta. Los pasajeros habrían desembarcado en los puertos de se alojan en cámaras con espacio para varios catres, y con MMontevideo y Punta del Este: algo más de 300 mil turistas en apenas lo necesario para soportar la larga travesía, en la que el total. Hace apenas 150 años, son las embarcaciones a vela encierro y el constante malestar serán habituales. provenientes de Europa las que protagonizan el transporte de pasajeros. Largos, lentos y arriesgados viajes en altamar. La vieja corbeta forrada en cobre suelta sus amarras. El trayecto se hace largo y tedioso, sin más espectáculo que la Barcelona, 1866. Los trabajos de preparación comienzan salida y la puesta de sol durante el día, y el cielo estrellado con un mes de anticipación. El capitán supervisa la durante la noche. inspección y el cuidado de la jarcia, el velamen y el casco de la embarcación. Los barcos españoles son reconocidos Muchas veces los alimentos se estropean, a pesar de por su calidad y diseño, y utilizan maderas nobles como los cuidados, y es clave anticiparse al mal estado de los el roble, la caoba y la teca. Mar adentro la calidad de la víveres, tomando decisiones que eviten peores males madera determinará el éxito o el fracaso en el combate como intoxicación, botulismo, infecciones, cólera y otras contra plagas, parásitos, termitas y otras pesadillas de los enfermedades habituales en el mar. Mantener las condiciones navegantes en altamar. higiénicas y la buena convivencia entre tripulantes y pasajeros

i n e Th e S elect Exp r ie n ce Magaz no es tarea fácil. Durante el día se realizan tareas de inspección y desinfección de cada rincón de la embarcación. Los pasajeros 114 Sobre cubierta trabaja cerca de una docena de hombres. El aprovisionamiento de los comestibles es fundamental: también deben ser inspeccionados periódicamente para alimentos secos no perecederos, sacos de azúcar y sal, controlar el contagio de sarna, piojos y otras enfermedades. vino, aceite y otros insumos que son almacenados en barriles, toneles y cajones de madera cerrados, emplazados Casi dos meses más tarde, la embarcación recala finalmente bajo cubierta. El acopio de carbón y madera para el fogón, en el puerto de Montevideo. Seguirá su rumbo veinte días más además de los calderos, las velas y el petróleo o el aceite tarde. En su camino de regreso hará escala en los puertos de para los faroles de iluminación nocturna, requieren igual Buenos Aires, Río de Janeiro y La Habana, para regresar al atención. puerto de Barcelona unos seis meses más tarde.