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Espressamente Per Torrefattori N

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Espressamente Per Torrefattori N Espressamente per torrefattori n. 16 - Luglio 2007 CoffeeTrend CoffeeTrend - Spedizione - in 45%, A.P. D.L. in 353/2003 L. (conv. 27/02/2004 n° 46) Art. 1, comma 2/DCB “TS” - - Parçue/Premium/Compatto Luglio Tassa Pagata/Taxe 2007 Annunci 210x297mm - IT.qxd 12-04-2005 18:11 Pagina 1 La San Marco. Wherever you go. Espresso coffee machines everywhere in the world Macchine per caffè espresso La San Marco. Dal 1920 il primato della qualità, dell’affidabilità e del design. Serie 105, 95, 85 e 80: sempre più locali nel mondo, dove la qualità del caffè in tazza è una priorità assoluta, scelgono la tecnologia innovativa della grande tradizione. Oggi, come ieri, una macchina per caffè La San Marco è garanzia del miglior caffè espresso. Wherever you go. La San Marco S.p.A. • Via Padre e Figlio Venuti, 10 • 34072 Gradisca d’Isonzo (GO) Italy • Tel. +39 0481 967111 Fax +39 0481 960166 • www.lasanmarco.com 100 90 anni d’esperienza 100 95 3 premi per la migliore tecnologia 95 75 più di 3000 macchine 75 25 vendute in tutto il mondo! 25 5 5 0 0 100 100 95 95 75 75 25 25 5 Via Bologna, 22 - 20010 CANEGRATE (MI) ITALY 5 0 Tel. +39 0331.407364 Fax +39 0331.407356 0 srl e.mail: [email protected] web site: www.calini.it vol A4 CALINI gioved� 17 novembre 2005 9.05.58 100 AGGRAFFATRICI SOTTOVUOTO E GAS 100 95 AUTOMATICHE E SEMIAUTOMATICHE 95 75 da 250 a 3000 g DI CAFFE’ 75 25 25 5 5 0 0 100 100 95 95 75 75 25 25 5 Via Bologna, 22 - 20010 CANEGRATE (MI) ITALY 5 0 Tel. +39 0331.407364 Fax +39 0331.407356 0 srl e.mail: [email protected] web site: www.calini.it vol A4 CALINI gioved� 17 novembre 2005 9.05.40 coffeetrendA3tracc.fh11 25-06-2007 11:44 Page 1 C M Y CM MY CY CMY K Composite coffeetrendA3tracc.fh11 25-06-2007 11:44 Page 1 C M Y CM MY CY CMY K Composite pag emilpack pausa .fh9 28-02-2007 10:45 Pagina 1 C M Y CM MY CY CMY K Colori compositi Editoriale I recenti massimi raggiunti dal ria riqualificazione del settore Liffe derivano dalle difficoltà portando a progressi significa- di approvvigionamento veri- tivi in tutte le fasi della filiera ficatesi negli ultimi mesi sul agricola. fronte dei Robusta: nonostan- Come potrete vedere sfoglian- te il Vietnam abbia esportato a do le pagine di questo nume- ritmi sostenutissimi nella pri- ro, i mesi trascorsi sono stati ma metà dell’anno, l’offerta per noi molto intensi e ci han- ha fatto faticaI a tenere il passo 600.000 sacchi) respinti per no visto presenti a tutti i prin- di una domanda in forte cre- insufficiente qualità dallo sca- cipali eventi di settore. Un scita, trainata dall’industria lo belga di Anversa (principale grande impegno organizzati- americana, oltre che dai Paesi porto di consegna del Liffe) vo ed editoriale, che è stato ri- consumatori emergenti. Ciò sono risultati essere di prove- pagato dai risultati ottenuti in anche a causa dei grossi pro- nienza vietnamita. Lo stesso termini di contatti e visibilità. blemi che il primo produtto- dicasi per l’80% dei 708.250 La distribuzione in occasione re asiatico continua ad accu- sacchi rifiutati, nel corso del di fiere e convention ci con- sare sul fronte della qualità. 2006/07, dalla borsa londine- sente infatti di raggiungere un La scarsa selezione durante la se. Tutte cifre che non giovano pubblico ancora più vasto e raccolta e la poca cura prestata certo all’immagine del primo senza confini. Anche per que- nei successivi procedimenti di produttore asiatico. Di fronte sto abbiamo raccolto con en- lavorazione fanno sì che una al rischio concreto di perdere tusiasmo la sfida di realizzare parte consistente dei volumi delle quote consistenti di mer- un’edizione bilingue (in ingle- imbarcati non risponda ai re- cato, Hanoi ha deciso di cor- se e giapponese) da presentare quisiti minimi richiesti nel rere ai ripari. Dal 1° ottobre si a Scaj 2007, in programma a commercio internazionale. cambia: tutto il caffè destinato Tokyo dal 31 luglio al 2 agosto Emblematiche, a tale propo- all’export dovrà essere obbli- (vedi il riquadro a pagina 16). sito, alcune statistiche forni- gatoriamente conforme allo Una prima assoluta, quella in te da Vicofa (l’Associazione standard TCVN 4193:2005. terra nipponica, che riafferma vietnamita del caffè e del ca- Le autorità di Hanoi sperano il ruolo di CoffeeTrend quale cao, www.vicofa.org.vn). Nel che tale misura possa dare un voce globale dell’industria ita- 2005/06, il 72% dei lotti (circa impulso decisivo alla necessa- liana del caffè. COFFEETREND MAGAZINE / LUGLIO 2007 10 11 LUGLIO 2007Som ma rio 11 EDITORIALE Sommario CAFFÉ CONSULTO 14 Rinviato il varo del nuovo accordo 16 CoffeeTrend parla giapponese 18 Vetrina milanese per Eu’Vend 2007 18 L’innovazione in una giornata 20 Alimentaria si fa in due 20 Più flessibilità da Nespresso DAL MONDO DELL’INDUSTRIA 22 Viaggio nel mondo del caffè FIERE E CONGRESSI 32 Un mercato effervescente PAUSA CAFFÈ 38 I segreti dell’esporre in fiera 42 Sosta caffè MADE IN USA 44 I nuovi traguardi della Scaa 54 ELENCO INSERZIONISTI 12 13 COFFEETREND MAGAZINE / LUGLIO 2007 Rinviato il varo del nuovo Accordo Le previsioni della vigilia sono finalizzare il trattato a questo state rispettate. Dalle riunioni stadio dei negoziati -ha preci- londinesi di maggio dell’Ico sato Osorio- per dare il tempo (www.ico.org) non è uscito il alle delegazioni di consultar- testo definitivo si con i rispettivi del nuovo Accor- governi sull’ulti- do Internaziona- ma versione del- le (International Previsto a la bozza, nonché Coffee Agree- per ottimizzare ment o Ica): se settembre alcuni dettagli tutto va bene, la di ordine giuridi- fumata bianca ar- il via libera co e linguistico- L riverà all’ultimo definitivo terminologico. minuto, duran- Il Gruppo di La- te la sessione di voro sul futuro inizio autunno. dell’Accordo In- Prima che il nuovo Accordo ternazionale tornerà a riunirsi divenga operativo-serve la ra- il 24 e 25 settembre, per dare tifica da parte di almeno i due le ultime pennellate al testo terzi dei Paesi membri- ci vor- finale da sottoporre al Consi- rà però non meno di un anno: glio, la cui 98a sessione è fissa- si dovrà dunque far ricorso ta per il 27 e il 28 settembre. a una proroga del trattato in Ma cosa cambierà rispetto scadenza, come già accadde, all’Ica 2001? d’altronde, per l’Ica 2001. Gli ostacoli maggiori appaiono Mission statement comunque rimossi e la strada Prima novità, più di principio sembra ormai spianata. che di sostanza, l’introduzio- ne di una mission statement Ultimi ritocchi formulata in ossequio alle Abbiamo compiuto dei passi categorie del “politicamente in avanti sostanziali e com- corretto”. Stando a quanto plessivi- ha dichiarato il ri- riferito nel corso della con- confermato direttore esecu- ferenza stampa, essa dovreb- tivo Nestor Osorio (il cui be recitare come segue: “raf- mandato è stato rinnovato forzare il settore globale del per ulteriori cinque anni), nel caffè e promuovere la sua Caffè Consulto corso della conferenza stam- espansione sostenibile in un pa tenutasi presso la sede Ico, ambiente fondato sul merca- alla quale era presente anche to, a beneficio di tutti i par- CoffeeTrend. Non si è voluto tecipanti del settore”. Al di là 14 15 COFFEETREND MAGAZINE / LUGLIO 2007 C M Y CM MY CY CMY K Lattine e barattoli dal 1950 via Manzoni, 9 - Sulbiate (Milano) - Italy - Tel. +39.039.62415 - www.silfa.it Accordo del nuovo varo il Rinviato delle enunciazioni generali, le CoffeeTrend parla giapponese modifiche più rilevanti porta- te dal nuovo trattato sembra- La primavera scorsa ha visto Newscai presente da protagonista a tutti i no riguardare soprattutto la principali eventi mondiali dedicati al mondo del caffè. Anche l’estate è governance dell’Organizza- tempo di lavoro per il nostro team e non soltanto per preparare al meglio i zione. Allo scopo di snellire i numerosi appuntamenti che ci attendono alla ripresa autunnale. Con un ri- processi decisionali, l’ordina- levante impegno editoriale mento interno dell’Ico subirà e organizzativo, la nostra infatti una parziale ristruttu- rivista ha deciso infatti razione. Rimarrà al suo posto un’ulteriore uscita in que- il Consiglio Internazionale ste settimane realizzando del Caffè, che manterrà, an- un numero speciale de- che con il nuovo Ica, il suo stinato alla distribuzione nel corso di Scaj 2007, la ruolo guida. Scomparirà in- prestigiosa manifestazione vece il Comitato Esecutivo, organizzata dalla Specialty che verrà abolito. Al varo, in Coffee Association of Ja- compenso, tre nuovi comita- pan, in programma a Tokyo dal 31 luglio al 2 agosto (www.scaj2007.jp). ti (“finanza e amministrazio- Un’idea nata e realizzata a tempo di record, grazie al dinamismo della nostra ne”, “promozione e sviluppo redazione e al contributo di una serie di inserzionisti, che hanno voluto del mercato”, “progetti”), con puntare su CoffeeTrend come veicolo privilegiato di promozione e comuni- composizione, mandato e at- cazione nel corso dell’importante rassegna nipponica. tribuzioni ancora da definire. Per Newscai si tratta di una nuova grande sfida, che consolida il ruolo di Verrà infine rafforzato il ruolo CoffeeTrend quale voce globale dell’industria italiana del caffè. del Comitato Consultivo del Tenendo conto della composizione del pubblico partecipante alla kermesse Settore Privato. caffeicola del sol levante abbiamo optato per una soluzione originale: quella Sul piano dei meccanismi de- di un numero bilingue, scritto per una metà in giapponese e per l’altra in cisionali va osservato il muta- inglese, con doppia copertina capovolta.
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