2 3 EditorialEdito Fès,Nichée Capitale spirituelle du Royaume du Maroc. Classée “Patrimoine Mondial de l’Humanité” par l’UNESCO, Fès est aussi une destination de choix grâce à ses infrastructures touristiques, sa gastronomie de renommée, ses lieux de détente, sa médina et sa vie culturelle animée tout au long de l’année. Fès,Première ville capitaledes Ville mémoire, Fès recèle une richesse du Royaume patrimoniale considérable : mosquées, médersas, en 808 sous le palais, riads, fondouks, portes, musées, règne d’Idriss II, mausolées, universités, places, fontaines, centre spirituel et galeries, souks et artisanat d’art… culturel du Maroc Ce guide vous fait découvrir les multiples centres traditionnel : d’intérêt de cette cité fondée en 808 par Moulay Fès est une ville Idriss II. La ville de Fès conjugue à la perfection multiple, unique tradition et modernité, tout en offrant aux par sa splendeur. visiteurs un cadre urbain unique, véritable musée à ciel ouvert avec sa médina, ses remparts et ses jardins. La région de Fès-Meknès dispose aussi de grandes possibilités de découvertes et d’animations socioculturelles (cascades, circuits des lacs, thermes, forêt de cèdres, moussems etc.), où plusieurs sites historiques témoignent de sa grandeur d’antan. Fès est restée cette ville de rencontres des populations berbères et arabo-andalouses et où Musulmans, Juifs et Chrétiens ont vécu et vivent ensemble dans la tolérance et l’harmonie totale. C’est là où a commencé véritablement le dialogue des civilisations. Touristes, hommes d’affaires, familles en vacances, city breakers, chacun trouvera à Fès et sa région un cadre privilégié de détente, réunion, travail, shopping et découvertes. Autant de possibilités que nous essayons de vous présenter à travers cette édition du Guide Touristique. Bon Séjour. 4 5 Sommaire Guide Touristique • Editorial 3 • Fès doyenne des villes impériales 6 • Histoire 8 • Fès El Bali… Cité hors des temps 11 • Fès Jdid… sur les pas des Mérinides 23 • Fés... La ville nouvelle 26 • Circuits Touristiqueq 28 • Fès Cité du savoir, de l’art et de la culture 34 • Ziyarates Fès 44 • La médina de Fès, rayonne à nouveau 46 • Meknès, la «Versaille » du maroc 48 • Monuments historiques 49 • Histoire de Meknès 50 • Découvrir la région de Fès 52 • Tourisme vert 55 • Festivals, moussems, concerts et expositions 58 • Agenda culturel de la ville de Fès 65 • Gastronomie 66 • Spiritualité 67 • Sports et découvertes 68 • Bien-être et ressourcement 74 • Shopping à Fès 78 • Sortir le soir 80 • Hébergement 81 Annuaire du Tourisme 83 • Hébergement 84 • Fès la nuit 91 • Restaurants 92 • Agences de voyages et Tours Opérateurs 94 • Transport 96 • Culture 100 • Sport & découvertes 102 • Bien-être & ressourcement 103 • Informations pratiques 104 6 Fès, doyenne des villes impériales Nichée au creux d’un vallon au pied des montagnes du Moyen-Atlas, Fès, foyer prestigieux de la civilisation musulmane et berceau de la culture berbère et arabo andalouse, fascine par sa richesse historique, son architecture hispano–mauresque, sa médina médiévale, la beauté de ses monuments et la splendeur de ses demeures historiques. Fès, ville des mille et une nuits, capitale Fondée au début du IXème siècle par Idriss I, cette historique, spirituelle ville millénaire est l’une des plus anciennes et culturelle du cités de l’Islam. Surnommée dans le passé « Maroc, est une halte l’Athènes de l’Afrique », Fès a été, depuis sa incontournable pour naissance, décrite et adulée par des poètes, les amoureux de la historiens et chroniqueurs de tous bords tels culture, de l’histoire que Ibn Khaldoun, Léon l’Africain… et a et de l’architecture accueilli de nombreux savants d’Andalousie, hispano-mauresque. tels que Ibn Tofail, Ibn Rochd (Averroès) et Maimonide. Le rayonnement intellectuel de son université pluridisciplinaire, sa célèbre mosquée Quaraouiyne, ses édifices emprunts de l’art arabo-andalou en ont fait, au fil des temps, le centre religieux et culturel du Royaume du Maroc. 6 7 Ses monuments, ses Classée au ‘‘Patrimoine murailles, le décor médiéval Universel de l’Humanité’’ par de ses ruelles étroites et l’Unesco depuis 1981, cette tortueuses, ses mosquées, « villeMusée » a su maintenir ses palais, ses fondouks et au fil des temps ses traditions ses médersas qui ont vu (modes de vies, mœurs, us et coutumes, etc.) tout en le jour au long de douze devenant une cité touristique siècles d’histoire, rivalisent moderne et très active avec d’ornements : boiseries ses palaces, hôtels, riads, sculptées, bronzes ciselés, golfs, restaurants, stations zelliges, moucharabiehs, thermales, festivals … colonnes et plâtres sculptés. Elle constitue aujourd’hui une Ils témoignent aussi du génie halte incontournable pour les créateur et du savoir-faire amoureux de l’histoire et de de ses maîtres – artisans de l’architecture hispano-mauresque grand talent, venus d’Orient ainsi pour ceux qui sont en quête et d’Andalousie. un véritable dépaysement aux portes de l’Europe. 8 Histoire À la fin du VIIIème siècle, fuyant l’hégémonie des Abbassides à Bagdad, Idriss Ier, descendant du Prophète Sidna Mohammed (QPSSL), se réfugie chez les Berbères du Maroc central. Soutenu par de nombreuses tribus qui le proclament Roi du Maroc. À sa mort, son fils, Idriss II, achève les travaux sur la rive gauche de l’Oued et décide, en 808, d’y établir le siège de la dynastie. Cette cité devint la première ville islamique du pays. Elle Les dynasties se succédèrent à Fès, accueille quelques années plus tard, plusieurs laissant derrière milliers de réfugiés d’Andalousie, de Cordoue. elles de somptueux Cette population a été renforcée par l’arrivée palais, mosquées, de Juifs de Sefrou, et six ans plus tard, de jardins et 300 familles d’artisans et de commerçants médersas... C’est de Kairouan (Ville de Tunis). Fès El Bali ainsi que Fès s’articule autour de la célèbre mosquée de devient rapidement la Quaraouyine et de multiples patrimoines le centre religieux et culturel du Maroc. religieux, culturels et architecturaux. Sous le règne des Almoravides, notamment celui de Youssef Ben Tachfine, Fès connaît un essor artistique et intellectuel marqué par l’édification en 1096 du collège, médersas et par la réouverture de la route saharienne de l’or. Au milieu du XIIème siècle, le Sultan almohade, Abd el-Moumem, s’empare de la ville, « fréquentée par les voyageurs de tous 9 les pays ». Ses habitants Dans la seconde moitié du commercent avec l’Espagne, XVème siècle, Fès est atteinte le Maghreb central, le par les troubles qui règnent Sahara, l’Orient et même dans le royaume à la fin de quelques pays chrétiens. La la dynastie Mérinide. Elle ville prospère. En 1250, est marquée par l’apparition Fès redevient la capitale de de la nouvelle dynastie l’empire Mérinide pour deux Beni Wattas en 1471, avec siècles. l’arrivée de Musulmans et de Juifs chassés d’Espagne en Le rayonnement de Fès atteint 1492 et, indirectement, avec son apogée avec la dynastie l’arrivée de Portugais dans les Mérinides. Les souverains ports atlantiques. Mérinides édifièrent une ville nouvelle qui fut le siège de En 1666, Moulay Rachid leur pouvoir et nommée Al- rétablit l’ordre, relance Médina Al-Bayda (la ville le commerce et choisit à blanche). Un autre nom « nouveau Fès comme capitale. Fès Jdid» lui fut donné par Après une longue période opposition à «Fès El-Bali». d’agitation dans la première Ils introduisirent la nouvelle moitié du XVIIIème siècle, la institution officielle que fut ville retrouvera son calme et la médersa pour diffuser la son prestige sous le règne de doctrine Malékite et former un Moulay Ismaïl. corps de fonctionnaires pour la justice, l’administration et Concurrencée par l’activité l’État. Enfin, ils enrichirent la économique naissante de ville de nouveaux équipements Casablanca, au XIXème : foundouks, fontaines, bains, siècle. Fès maintient son fours, moulins, ponts, etc. rayonnement religieux, Fès connaîtra son âge d’or intellectuel et commercial. au début du XIVème siècle. 10 Le Royaume Idrisside Après le décès du Prophète Idriss II, est reconnu comme Sidna Mohammed, (QPSSL) nouveau chérif (titre donné en 632, d’interminables aux descendants du Prophète guerres de succession Sidna Mohammed, QPSSL) rythmeront l’histoire de en 808 ; la première dynastie l’Islam. Acteur de cette marocaine est née. Idriss II guerre fratricide, Idriss ben continue l’œuvre de son père. Abdallah, descendant de Il accroit son autorité sur de Fatima et d’Ali (la fille et le nouvelles régions et dote son gendre du Prophète Sidna royaume d’un État organisé. Mohammed, QPSSL), prend Fès est promue capitale et les armes contre les Abassides accueille nombre d’immigrés de Bagdad. Afin d’échapper venus de Cordoue et de aux sanglantes représailles du Kairouan qui feront de la Calife Haroun Al Rachid, ville un haut lieu intellectuel Idriss trouve refuge au et spirituel. Idriss II meurt Maroc, dans la ville de Oualili en 828. Ses descendants (Volubilis). remettront en cause son Les tribus berbères de la travail d’unification. région, récemment islamisées, séduites par cet homme Bien que fragilisés par pieux et érudit, le désignent d’incessantes guerres de comme leur chef et imâm succession, les Idrissides sont (788). Cette alliance est proclamés, au début du XIème scellée par le mariage d’Idriss siècle, califes de Cordoue. avec une princesse berbère, Cependant, le morcellement Lalla Kenza. Haroun, furieux de l’Espagne entraîne leur d’apprendre la création de décadence et leur disparition ce royaume indépendant, en 1055, date de la prise de fait empoisonner Idriss 1er Sijilmassa par des conquérants en 791. Son fils posthume réformistes, les Almoravides. 10 11 Fès El Bali... Cité hors du temps Cité médiévale fondée en 808 par les Idrisides, « Fès El Bali » est le berceau de la culture berbère et arabo andalouse et cœur historique de la ville et du royaume.