Anno II - n. 8 Settembre 2018

Alimentazione, Benessere, Turismo, Cultura e Natura

Tossinfezioni alimentari Listeria monocytogenes Salute e longevità L’acqua alcalina Posturologia Il sedile dinamico

Medicina integrata L’Università popolare

(Magnifico Rettore Prof. Giuseppe Sabato) Prof. Rettore (Magnifico di Arezzo Editoriale IL VALORE DEL TEMPO www.primastudio.it Medicina o Medicine? LA PASSIONE DEL CUORE La visione integrata acra est Medicina vetusque deorum inventum”, scriveva L’AUDACIA DELLO SPIRITO cinque secoli fa Girolamo Fracastoro, evidenziando il “Scarattere “divino” che fin dalla notte dei tempi aveva UNA STORIA ITALIANA DAL VALORE INTERNAZIONALE caratterizzato la figura di colui che trattava le malattie, spesso in veste sacerdotale, ma la domanda che oggi ci poniamo è quasi retorica: di Massimo Medicina o Medicine? Tradizionale, ufficiale, allopatica, omeopatica, Enrico alternativa, complementare, naturale…e potremmo proseguire con Radaelli, tanti altri aggettivi, sempre però con un solo obiettivo: la Salute Direttore Scientifico ed il suo mantenimento. Da questa visuale nasce il successo della di Pianeta “Medicina integrata”, una visione d’insieme costantemente rapportata Medicina & alla conoscenza delle leggi naturali, in grado di guardare l’essere Salute umano “come un intero, che parte dal conoscere ed arriva al fare, che parte dal sapere e arriva all’essere, in un percorso Scienza-Arte (Ars Medica), che coinvolge corpo, mente e anima. Concetti per troppo tempo dimenticati dal materialismo che nasce dal consumismo tipico della civiltà occidentale, concetti assolutamente da recuperare. L’integrazione si riferisce anche alla capacità straordinaria del nostro corpo, in grado in ogni istante, di integrare migliaia e migliaia di segnali come, ad esempio, regolare pressione e ritmo cardiaco in relazione a ciò che ci accade e agli ormoni che vengono immessi in circolo, in un contesto biochimico dove miliardi di reazioni avvengono simultaneamente, governate da enzimi, gli instancabili operai della cellula”. Le parole 3 sono di Giuseppe Sabato, Magnifico Rettore dell’Università popolare di Arezzo, a cui è dedicato l’articolo portante di questo numero della Rivista, curato da Giovanni Battista Colombo, del Comitato scientifico di Pianeta Medicina & Salute. La Vita nasce dalla combinazione degli elementi presenti in natura e dipende sostanzialmente dalla valenza tetraedrica del Carbonio e dalla natura dipolare della molecola acquosa, che consentono un incessante flusso energetico, dal Sole agli organismi fotosintetizzanti e a tutti i viventi, attraverso le catene alimentari. La Fisica (quantistica) sta progressivamente prendendo sopravvento sulla Chimica, quale compagna di viaggio del sapere medico: “il sole, la luna e l’intero universo si trovano in uno stato di oscillazione naturale con la terra e comunicano tramite l’elemento acqua.” (J. Grander). L’acqua è stata infatti paragonata ad un “nastro magnetico liquido”, capace di “registrare” le informazioni che riceve dall’ ambiente: emissioni di energia a livello cellulare, che “regolano la crescita delle cellule e che QUANDO SIAMO NATI, AVEVAMO L’ENERGIA DI UN’ITALIA CHE VOLEVA RIPARTIRE. ne controllano tutti i processi biochimici, attraverso interazioni con ERA IL 1946. NEL NOSTRO DNA, LA PASSIONE E L’AUDACIA DI UN GRUPPO DI l’acqua” (F. A. Popp). La Rivista tratterà presto di temi affascinanti in IMPRENDITORI ITALIANI UNITI DA VALORI CHE CI AVREBBERO FATTI DIVENTARE tal senso, dalla Semeiotica Biofisica Quantistica di Sergio Stagnaro, al Trasferimento Farmacologico Sequenziale di Massimo Citro, fino alla GRANDI: INNOVAZIONE, MOTIVAZIONE, CURIOSITÀ E DETERMINAZIONE. Genomica ondulatoria di Petr Gariaev: iniziamo in questo numero con l’interessantissimo e stimolante pezzo di Stefania de Matteo, del nostro Comitato scientifico, su vuoto quantistico, acqua e domini di coerenza. Come sempre: Buona lettura!

www.fidiapharma.com settembre 2018 Biofisica e Medicina ondulatoria Naturopatia 12 L’origine della vita 44 Interazioni tra integratori oltre il dna alimentari e farmaci COMITATO SCIENTIFICO Adamanti Simonetta (Parma): Mura Riccardo (Pavia): Sommario n. 8/2018 Anestesia e Terapia del Dolore PRESIDENTI Fisioterapia Afanasyeva Elena (Piacenza): Giuseppe Nappi (Pavia-Roma) Occhigrossi Maria Simona (Roma): Tossinfezioni alimentari Grandi Italiani Dietetica Giancarlo Palmieri (Milano) Medicina interna Aksić Ranko (Sarajevo-Bosnia Erzegovina): Paduano Guido (Lecco): 16 Listeria e altri pericoli in copertina 46 La lezione di S. Marchionne Ingegneria civile Coordinamento Tecnologie transdermiche Albertazzi Agostino (Piacenza): Massimo Enrico Radaelli (Parma) Palmieri Beniamino (Modena): Anno II - n. 8 Settembre 2018 Efficientamento energetico ed energie rinnovabili Consultazione medica di “Secondo Parere” nel piatto Allegri Alessandra (Parma): Fermi Enrico (Piacenza): Papuli Chiara (Milano): I Giardini di... Omotossicologia Bioingegneria Chimica e Tecnologie Farmaceutiche Avato Francesco (Ferrara): Ferrari Paolo (Parma): Pavani Pier Francesco (Bologna): Pianeta Acque AlimentAzione, Benessere, turismo, CulturA e nAturA 48 Autunno Bioetica e Medicina legale Medicina dello Sport Informazione scientifica Professioni sanitarie Bacchini Gian Paolo (Parma): Ferretti Stefania (Parma): Pedretti Giovanni (Parma): Oncologia Urologia Epatologia 22 Non stai male, è l’acqua Baistrocchi Allodi Luigina (Parma): Foad Aodi (Roma): Pernice Antonio (Milano): Pianeta Turismo Scienze ostetriche Professionisti di origine straniera in italia e Salute globale Tecnologie sanitarie e Innovazione che ti chiama…cercala! Barbieri Antonio (Parma): Franzè Angelo (Roma): Patrelli Tito Silvio (Padova): Andrologia Gastroenterologia Ostetricia e Ginecologia 50 Corea del Sud Bartalini Mariella (Parma): Fritelli Filippo (Parma): Pellegrini Davide (Parma): Associazioni animaliste Politiche territoriali Letteratura e Poesia Malattie autoimmuni Battilocchi Paola (Parma): Gaddi Antonio Vittorino (Bologna): Pellegrino Lorenzo (Foggia): Pianeta Spettacolo Pediatria Telemedicina Storia della Medicina cardiovascolare 30 Sclerodermia Barardo Maura (Udine): Gallingani Giuseppe (Reggio Emilia): Piccinini Chiara (Modena): Iridologia Lusso interiore Audio Psico Fonologia Tossinfezioni alimentari 54 Un doppio cd, un vinile e Battino Maurizio (Ancona): Gallazzi Laura (Bologna): Pierri Carmela (Roma): o sclerosi sistemica: Listeria monocytogenes Innovazione educativa e pedagogica Riflessologia plantare e-Health Salute e longevità un tour per celebrare lo Beghini Dante (Parma): Gerace Pasquale (Parma): Pigatto Paolo (Milano): di cosa si tratta? L’acqua alcalina Odontostomatologia Angiologia Dermatologia Posturologia “storico” album Berry Raffaello (Terni): Ghilardotti Egidio (Parma): Po Ruggero (Roma): Il sedile dinamico Tutela ambientale e sviluppo sostenibile Otorinolaringoiatria Comunicazione (Parma): Ghisoni Francesco (Parma): Pucci Ennio (Pavia): Medicina integrata Bigliardi Silvia Pianeta Nutrizione Fotografia Cure palliative Neurologia L’Università popolare Cani, Gatti & C. Bocciardi Aldo Massimo (Milano): Gogioso Laura (Modena): Radaelli Lorenzo Federico (Parma): 33 Un masso nello stagno Chirurgia robotica Nutrizione e Sport Studenti e Università (Magnifico Rettore Prof. Giuseppe Sabato) Prof. Rettore (Magnifico di Arezzo Bodriti Sergio (Alessandria): Grazioli Oscar (Reggio Emilia): Rapacioli Giuliana (Piacenza): 56 Orecchie in alto! Psicosomatica veterinaria Scienze veterinarie Omeopatia di risonanza della Dietetica. Boldrocchi Gianluca (Parma): Gregori Giusva (Roma): Ricci Giorgio (Forlì-Cesena): Geriatria e Gerontologia Osteopatia animale Turismo sanitario Università Pianeta Libri Bonfanti Alessandro (Parma): Gregori Loretta (Parma): Roncalli Emanuele (Bergamo): Prima del Farmaco Automedicazione Scienze naturali Turismo Bonanomi Cristian (Lecco): Grossi Adriano (Parma): Rosan Ermes (Pordenone): Università popolare 57 Consigli per la lettura Economia Pedagogia Massoterapia 34 Le erbe Cadonici Luigi (Parma): Gualerzi Massimo (Parma): Sabato Giuseppe (Arezzo): Strategie del Turismo Cardiologia Formazione universitaria Proprietà e usi di Arezzo Casi Clinici - Otorinolaringoiatria Carruba Michele (Milano): Guidi Antonio (Roma): Saidbegov Dzhalaludin G. (Roma): Nutrizione clinica Politiche legate ai diversamente abili Riposizionamento vertebrale e articolare non invasivo Medicina Integrata, Cassina Igor (Milano): Guidi Francesco (Roma): Saito Yukako (Tokyo, Giappone): 58 Emangioendotelioma della Scienze motorie Medicina estetica Scienze olistiche Pianeta Alimentazione Casas Valenti (Barcellona-Catalogna): “HeLLeR” (Milano): Savini Andrea (Milano): 4 alla scuola della Natura laringe Igiene e Profilassi Associazioni di pazienti (Psoriasi) Naturopatia 5 38 10 motivi per imparare a Cavalieri Ercole (Omaha, USA): Korniyenko Halyna (Parma): Scaglione Francesco (Milano): Prevenzione del Cancro Etnomedicina Farmacologia • pagina 6 • Cherchi Enrico (Macerata): Lenzi Stefano (Roma): Schiff Laura (Bologna): cucinare il prima possibile Cotto & Mangiato Cibo e Turismo Medicina preventiva e riabilitativa manuale post-traumatica Verde urbano e pianificazione territoriale Cicuttin Michela (Udine): Lisi Rodolfo (Roma): Serraino Angela (Reggio Calabria): 60 È arrivata la pizza Gourmet Turbe del comportamento alimentare Traumatologia sportiva Massaggio sportivo Posturologia Scienze Dietologiche Cogo Roberto (Milano): Lista Anna (Parma): Siani Stefania (Salerno): Riabilitazione cardiorespiratoria Nutrizione Terapie naturali Colombo Andrea (Milano): Loconte Valentina (Parma): Solimè Roberto (Reggio Emilia): 40 Il sedile 42 I criteri di una dieta Pianeta Psoriasi Aritmologia Chirurgia plastica, ricostruttiva ed estetica Fitoterapia Colombo Giovanni Battista (Milano): Lofrano Marcello (Brescia): Spataro Giuseppe (Parma): di Vladimir Tolstunov personalizzata 62 Mi chiamano HeLLeR Mercato farmaceutico Formazione professionale Network Marketing Columbro Marco (Milano): Loscialpo Stefano (Brescia): Tedeschi Anna (Parma): Cultura e Spettacolo Masso-Idroterapia Gestione hospice territoriali Core Gianni (Savona): Lotti Torello (Firenze): Tomasi Valentina (Bologna): Segretaria di Redazione: Osteopatia Dermatologia e Venereologia Progettazione eventi formativi Alisée Maksimovna Corvi Mora Paolo (Piacenza): Lucchi Davide (Piacenza): in area-salute Storia della Farmacia Osteopatia pediatrica Troiani Daniela (Roma): Osservatorio internazionale: Curti Matteo (Parma): Luisetto Mauro (Piacenza): Psicologia Alimentazione, Benessere, Turismo, Cultura e Natura Argentina: Santiago Spadafora Medicina di Famiglia Nutraceutica Truzzi Claudio (Milano): Curzi Alessandro (Macerata): Maierà Giuseppe (Milano): Sicurezza alimentare Anno II - N° 8 Settembre 2018 Azerbaijan: Tural Mammadov Pronto Soccorso ed Emergenze sanitarie Vulnologia Turanjanin Olja (Fojnica-Bosnia Erzegovina): Brasile: Patricia Urquiza Lundgren, Spartaco Bolognini Cusato Davide (Parma): Maluta Sergio (Padova): Idroterapia termale Autorizzazione Tribunale di Brescia Cina: Giovanni Cubeddu Traumatologia dello Sport Ipertermia oncologica Turazza Gloriana (Mantova): Daccò Maurizio (Pavia): Manni Raffaele (Pavia): Biomeccanica del piede n. 10/2017 del 30/06/2017 Giappone: Hiroshi Kazui Medicina generale Disturbi del sonno Valentini Marco (Forlì): India: Luca Riccò Daffara Maddalena (Milano): Mantovani Gemma (Parma): Sindromi fibromialgiche Sede legale e redazione: Israele: Moshe Jean Rieducazione posturale Fisioterapia riabilitativa Valenzi Vincenzo (Milano): Clanto Edizioni, Via Madonnina del Boschetto 50/F, 25030 Castel Mella (BS) De Bortoli Valentino (Rimini): Marchesi Gianfranco (Parma): Medicina integrata e Biometeorologia Moldova: Tatiana Cojocaru Direzione scientifica: Turismo e Ospitalità alberghiera Neuropsichiatria Varrassi Giustino (Roma): Paesi balcanici: Olja Turanjanin Di Fede Angelo (Parma): Marmiroli Libero (Reggio Emila): Medicina del Dolore Strada della Lodesana 649 SX. 43036 Fidenza (PR) Allergologia ed Immunologia Cosmetologia Vento Maurizio Giuseppe (Parma): Serbia: Patrick Careri Dell’Acqua Vittoria (Milano): Marotta Mariano (Roma): Chirurgia delle apnee notturne Direttore scientifico: Spagna: Josè Miguel Lainez Chirurgia vascolare Discipline regolatorie ​Verzella Franco (Bologna): Massimo Enrico Radaelli [email protected] Sudafrica: Antonio Pappalardo Dell’Agnola Carlo Alberto (Milano): Mascia Marinella (Olbia-Tempio): Autismo e disturbi dello sviluppo Chirurgia Parassitologia Vicariotto Franco (Milano): Direttore responsabile: Sud Est Asiatico: Adriano Ciocca De Matteo Stefania (Roma): Mazza Amedeo (Savona): Medicina della Donna Daniele Rossignoli [email protected] Ucraina: Nataliya Dyachyk Bioinformazione e Bioelettromagnetismo Idrologia Vignali Simona (Parma): Direttore editoriale: Uruguay: Federico Dajas Di Leo Gioacchino (Roma): Messina Lorenzo (Roma): Naturopatia ayurvedica Oftalmologia Giovanni Battista Colombo [email protected] Chimica farmaceutica Villani Andrea (Parma): Stampa: Di Loreto Vincenzo (Milano): Micoli Giuseppina (Pavia): Comunicazione Direttore amministrativo: Tecnologie degli alimenti Misure ambientali e tossicologiche Viscovo Rita (Milano): Iprint Srl - Brescia Maria Ballerini [email protected] du Ban Massimiliano (Trieste): Mongiardo Salvatore (Crotone): Medicina rigenerativa e Tricologia Ass. di pazienti (neoplasie pediatriche) Filosofia Youssef Najal (Roma): Direttore commerciale: Evtusenco Olga (Rovigo): Moneta Angela (Pavia): Terapia cognitivo comportamentale Marco Ferrari [email protected] Eventuali detentori di copywriting sulle immagini ai quali non siamo riusciti a risa- Magnetoterapia Medicina di Genere Disturbi Alimentazione lire, sono invitati a mettersi in contatto con Clanto Edizioni Snc. Falleni Giuseppe (Livorno): Montanara Giuseppe (Teramo-Roma): Zaccagna Carlo Alberto (Torino): Direttore Marketing Associazioni di pazienti (retinite pigmentosa) Giurisprudenza Medicina d’urgenza Gennaro Barretta [email protected] La Rivista è distribuita telematicamente in abbonamento gratuito e in versione car- Fantozzi Fabio (Roma): Montanari Enrico (Parma): Zanasi Alessandro (Bologna): Responsabile Iniziative Speciali tacea a target selezionati. I dati sono trattati elettronicamente e utilizzati dall’E- Chirurgia estetica Neuroscienze Idrologia medica Farina Luca (Pavia): Morandi Beatrice (Como): Zurca Gianina (Rieti): Gianluigi Pagano [email protected] ditore per la spedizione della pubblicazione e di altro materiale da essa derivato. Comunicazione nel web Pediatria e Medicina dell’Adolescenza Scienze sociali Art Director: Nessun testo può essere riprodotto con qualsiasi mezzo senza il consenso scritto Morini Emanuela (Parma): GIUCAS dell’editore. Scienze pedagogiche

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Le Verità nascoste nella Medicina ste, ma anche coltivare una fiorente passione che per l’Attività professionale del Naturopata inten- alimenti in loro il desiderio di essere al servizio de formare nuove figure professionali, appunto della persona in modo amorevole e compassione- i Naturopati, il cui ruolo sarà quello di svolge- vole, al fine di sollevarle dai disagi fisici e psichici re un’azione integrata con quella del Medico di che ne limitano la vita. Medicina tradizionale. Il lavoro del Naturopata Università popolare di Arezzo Questo è stato il motore che ha tracciato il non deve essere inteso come alternativo a quel- cammino verso la nostra attuale realtà, dove l’U- lo del Medico, bensì strettamente collaborativo, niversità Popolare è divenuta un punto di riferi- complementare ed integrativo, ponendo come ap- Medicina Integrata, mento vivo e fecondo nell’ambito della Medicina proccio fondamentale quello olistico, l’insegna- Integrata nel territorio aretino ed in Italia”. mento che viene dalla Natura. Il Naturopata non deve mai sostituirsi al Medico ma affiancarlo con alla scuola della Natura Cosa si intende per Medicina Integrata? le sue competenze, con tutti gli strumenti adatti a “Il termine Integrazione deriva dal latino in- consigliare l’adozione di stili di vita salutari. La ra il lontano 2004 quando dal data nel 1994, e l’Università Internazionale Fra teger (integro, intero), la Medicina Integrata è diagnosi clinica è, e rimane, di stretta pertinenza mio cuore, quasi a scuotere la Guittone d’Arezzo fondata nel 2000, per volontà quindi quella che guarda l’essere umano come un del Medico, così come la prescrizione di farmaci mia mente, nacque un’idea… appunto del Prof. Giuseppe Sabato, Presidente di intero, che parte dal conoscere ed arriva al fare, allopatici” il desiderio di creare uno stru- entrambi i sodalizi. che parte dal sapere e arriva all’essere, in un per- “Emento al servizio del benessere della persona, che corso Scienza- Arte (Ars Medica), che coinvolge Quali discipline caratterizzano il Corso di di Giovanni potesse essere di aiuto e di supporto nel cogliere Prof. Sabato, quale finalità si è posta e si corpo, mente e anima. Concetti per troppo tempo Bioenergie Naturali e quali sono gli obiettivi Battista e sviluppare le Verità nascoste nella Medicina, in pone la sua Università? dimenticati dal materialismo che nasce dal con- che ognuna di queste si prefigge? Colombo, tutte le Medicine che fino a quel tempo si andava- “L’OMS (Organizzazione Mondiale della sumismo tipico della civiltà occidentale, concetti “I nostri Docenti sono innanzitutto Comitato scientifico no delineando… tutte in seno alla nostra amatis- Sanità) definisce la Salute non solo l’assenza di assolutamente da recuperare. L’integrazione si Professionisti che operano attivamente nel campo Pianeta sima Madre Natura…” malattia, ma uno stato di totale benessere psico- riferisce anche alla capacità straordinaria del no- di stretta pertinenza della disciplina che insegna- Medicina & Questa idea venne al Prof. Giuseppe Sabato, fisico, che consente alla persona di sviluppare stro corpo, in grado in ogni istante, di integrare no, con una conclamata esperienza riconosciuta Salute attuale Rettore dell’Università Popolare di appieno le proprie potenzialità...Seguendo pro- migliaia e migliaia di segnali come, ad esempio, nel campo specifico di intervento. Alcuni proven- Arezzo, Istituto di Alta Formazione riconosciu- prio questo principio, l’Università, attraverso regolare pressione e ritmo cardiaco in relazione a gono anche dal mondo della Formazione, ma tutti sono mossi dalla consapevolezza che l’obiettivo 6 to come Ente di Formazione dal MIUR e come tutto il personale che vi opera e la tipologia dei ciò che ci accade e agli ormoni che vengono im- 7 Ente di Ricerca dal Ministero della Salute. Corsi di formazione attivati, intende formare messi in circolo, in un contesto biochimico dove primario è sostanzialmente la creazione, con lo L’Università Popolare di Arezzo nacque dalla fu- Professionisti che possano non solo raggiungere miliardi di reazioni avvengono simultaneamente, studente, di un rapporto di empatia e di collabo- sione tra la Libera Università Città di Roma, fon- competenze in ordine alle varie discipline propo- governate da enzimi, gli instancabili operai della razione che prosegua e cresca nel tempo fino al cellula. conseguimento del titolo ed ancora oltre. Alcuni Potrei portarle alcuni esempi: effetto dell’in- studenti meritevoli, infatti, sono entrati nel team tegrazione è tutta la regolazione ormonale, come dei Docenti come loro Assistenti. Solo attraverso anche il sistema immunitario orchestra segnali lo scambio di esperienze e di emozioni, partendo e risposte tramite integrazione di informazioni. ovviamente dalle conoscenze scientifiche specifi- Sono frutto di integrazione i ritmi circadiani, le che, il Professionista può forgiare la propria com- reazioni-feedback ormonali, la riparazione di una petenza , con la guida e l’aiuto del Docente. ferita, la filtrazione dell’urina, l’attività cerebra- L’Università Popolare è riuscita a costituire le che nasce dall’integrazione delle informazioni un team di Docenti di altissimo livello, che attra- sensoriali con l’integrazione dell’attività dei due verso continue riunioni e confronti, ha acquisito emisferi. Tutta la vita biologica dell’uomo è il una linea condivisa e riconosciuta di approccio risultato di una costante integrazione di sistemi allo studente: l’attenzione alle competenze acqui- diversi che dialogano tra loro, di informazioni, di site ma anche alla passione e cura amorevole che messaggeri che si interfacciano. il futuro professionista deve rivolgere al proprio Noi puntiamo a formare Professionisti che cliente.” possano costruirsi con Amore, Dedizione e Passione la competenza di una Visione Integrata Quali altri corsi sono attivi presso l’Univer- della persona, di quella persona che ha un disagio sità Popolare di Arezzo? e che si rivolge a loro per cercare un aiuto.” “Dallo scorso anno è stato attivato con suc- cesso il Corso di Alta Formazione in Oncologia Tra i vari corsi proposti c’è il Corso Integrata. La malattia neoplastica è una patologia Triennale in Bioenergie Naturali per l’Attività complessa ed ancora oggi di difficile approccio professionale del Naturopata. In cosa consiste? clinico terapeutico. Il Medico specialista, cui “Il Corso Triennale in Bioenergie Naturali compete la scelta di strategie terapeutiche, ha

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sempre maggiore esigenza di essere affiancato “L’Università Popolare ha un occhio attento rendo il benessere e la guarigione intesa come diffuse, attraverso, però, la massima amorevo- da figure competenti, alla ricerca di un amore- al territorio dove opera, collaborando con varie processo corpo-mente-anima con modalità mul- lezza e cura delle persona nel suo essere fisico e vole rapporto medico-paziente, nella filosofia di Associazioni di Volontariato attive nell’orga- tiple e non invasive per stimolare nell’individuo spirituale…. è questo che rende i nostri studenti prendersi cura della persona in senso olistico, nizzazione di convegni sull’alimentazione, sulla le più recondite e neglette capacità maieutiche. e futuri Professionisti assolutamente speciali e senza limitarsi alla sola malattia. I cardini ogget- prevenzione ed altro. I Docenti dell’Università Il ruolo della donna avrà quindi una connota- diversi dagli altri!” to di questo Corso di Alta Formazione sono vari: offrono le loro competenze attraverso interventi zione di accoglienza e di cura intesa nel senso dal fornire le basi tecnico-scientifiche per un ap- e relazioni che si chiudono con dibattiti e tavo- più puro ed elevato del termine. Questo è stato E’ prevista l’attivazione di altri corsi? proccio di trattamento multidisciplinare, al con- li di discussione con l’obiettivo di dare risposte possibile grazie alla conoscenza personale con “Sono molto felice di questa domanda….è in seguire conoscenze in merito all’uso di farmaci ed indicazioni pratiche agli intervenuti. Non solo la Principessa del dott. Adolfo Panfili, che ab- corso di perfezionamento l’attuazione di un nuo- (biologici, naturali ed antiblastici) in associazione questo: negli ultimi anni l’Università Popolare di biamo la fortuna di avere come Preside della fa- vo Corso di Alta Formazione dal titolo “Sostegno fra loro o con l’ausilio di metodologie differenti Arezzo ha patrocinato ed organizzato anche con- coltà di Medicina Naturale il quale è da sempre allo sviluppo integrativo e funzionale del cer- cercando di alleviarne gli effetti collaterali, con vegni a livello nazionale ed internazionale, pro- sensibile alle tematiche di una visione integrata vello”, il cui Direttore responsabile è Douglas l’acquisizione di conoscenze sull’impatto, ad muovendo tematiche molto attuali e di grandis- della medicina. Sempre grazie al prof. Panfili, Doman, Presidente del Doman International esempio, tra Dieta-Enzimologia biodinamica, simo interesse, dove sono intervenute personalità lo scorso 22 e 23 Marzo, presso La Casa Museo Institute. Il padre di Douglas, Glenn Doman, ha Oncologia-Chemioterapia. Altro tema affrontato di spicco a livello internazionale. di Ivan Bruschi di Arezzo, abbiamo organizzato diffuso il Metodo Doman conosciutissimo nel è la comprensione in maniera approfondita del Lo scorso 13 Novembre 2017 si è svolto pres- un convegno “Opinion leader mondiali a con- mondo, un metodo che ha come obiettivo quello ruolo del Microbiota e il suo impatto sulla malat- so il Castello di Gargonza , vicino ad Arezzo, il fronto per fare il punto sul futuro nel campo di sostenere lo sviluppo integrativo e funzionale tia oncologica, ma soprattutto migliorare le con- Convegno dal titolo “Gilania: un sistema sociale della mente e dell’anima per vincere la malat- del cervello dei bambini, dai primissimi mesi di dizioni fisiologiche e psichiche, se non spirituali, basato sull’uguaglianza fra uomo e donna” dove tia del secolo” dove i massimi esperti mondiali vita fino all’età scolastica, seguendo lo sviluppo del paziente attraverso rimedi naturali e tecniche è intervenuta la Principessa AlReem AlTenaiji di Oncologia integrata hanno portato le ultime fisiologico del cervello stesso, con il valore ag- specifiche non invasive, in un’ottica di interventi che ha presentato il suo progetto “Awakenings” ricerche ed i risultati ottenuti in tema di pre- giunto dell’approccio olistico. integrati.” in cui l’amore e la cultura sono la risposta ad un venzione, affiancamento alle cure istituziona- Il raggiungimento dell’obiettivo di cui sopra conflitto di genere tra uomo e donna, ed attraver- li alla ricerca di una migliore qualità di vita e avverrà infatti, oltre con le pratiche del Metodo Prof. Sabato, quali eventi ha organizzato so le Bio Energie Naturali-Naturopatia, le donne guarigione. Questo a testimonianza di come il Doman stesso, attraverso lo studio e l’approfon- l’Università per la promozione delle conoscen- possono inserirsi nel tessuto sociale e politico e know-how dell’Università abbracci la Ricerca dimento pratico di discipline diverse nel campo ze tra esperti e nel territorio? stabilire nuove regole per la comunità, ivi inse- e l’Innovazione nell’ambito delle patologie più della medicina”. 8 9 l’Università La Sapienza di Roma, materia che ha Internazionale Fra Guittone d’Arezzo, con modi- Il prof. Giuseppe Sabato successivamente insegnato per anni all’Università fica sostanziale all’atto costitutivo. In questo lasso Nato a Gallipoli nel 1936, da famiglia nobile Azzurra Gallipoli e tre anni dopo Tele Azzurra Roma 2 di Tor Vergata. Nel 1997 viene nominato di tempo gli viene affidata dalla CNUPI la direzio- (padre barone e madre marchesa), effettua Studi Gallipoli, ancora oggi funzionante come ripeti- Balì del Sovrano Militare Ordine Ospedaliero di ne dell’Università Popolare di Arezzo che tuttora classici conseguendo la Maturità liceale presso tore delle televisioni Mediaset. Per diversi anni San Giovanni di Gerusalemme di Rodi e di Malta. dirige e in gennaio del 2011, si forma il nuovo l’Archita di Taranto. All’età di 21 anni, avendo promuove la città di Gallipoli con una manife- Lavora presso il penitenziario di Roma dopo aver consiglio direttivo affidato sempre alla dirigenza già conseguito in Italia il primo e il secondo livel- stazione canora denominata “L’Antenna d’Oro’’ fatto un corso biennale di aggiornamento per tale di Giuseppe Sabato e procede ad un nuovo cam- lo di Reiky con la master Niraja, facendo conoscere in tutto il attività. Iscrittosi alla facoltà di Medicina nel bio della ragione sociale in Università Popolare dopo aver conosciuto il maestro mondo la sua terra. Si trasferisce 1998 consegue nel 2004 la Laurea in Medicina di Arezzo O.N.L.U.S., in questa occasione l’Isti- Tibetano Mj Teain che lo ospitò a Losanna dove frequenta l’Uni- generale e Farmacologia presso l’Università tuto Privato di Alta Formazione diviene Istituto nell’Ashram in Tibet consegue il versità conseguendo la laurea in Nicolae Testemitanu di Chişinău (Moldova). Pubblico e come tale, riconosciuto dalla Regione Master di Reiky. Torna e si sposa Scienze Giuridiche. Negli anni Si iscrive al corso triennale di Iridologia presso Toscana e dalla C.N.U.P.I. (Confederazione con Pasqualina Gaetani, da que- ‘90 viene nominato Vice Sindaco l’istituto ASSIRI di Coldrano (BZ), Scuola di Nazionale delle Università Popolari Italiane) dal sto matrimonio nascono quattro di Gallipoli e nel 1991 ricopre Specializzazione diretta e fondata dal Dott. Padre Ministero dell’Istruzione, dell’Università e del- figli, in seguito adotterà i cinque l’incarico di Sindaco in assen- Emilio Ratti, Frate Francescano e Medico chi- la Ricerca con codice 61409OKQ. Nello stesso figli della cognata che muore za del titolare, prodigandosi per rurgo. A conseguimento ottenuto gli viene data anno il Presidente Sabato entra a pieno titolo nella dando alla luce il quinto figlio. la città, apportando innovazioni l’opportunità di insegnare Iridologia presso l’U- CNUPI quale Consigliere del Direttivo Nazionale Durante questo periodo svolge e promuovendo la formazione niversità di Tor Vergata in Roma. Il 19 dicembre e tuttora ne fa parte. Ricordiamo uno degli ultimi attività di consulente del lavo- internazionale divulgativa della 1994 nasce l’Università Libera Città di Roma, co- lavori, il trattato di Iridologia pubblicato da L. S. ro presso lo studio commercia- storia di questo centro pugliese. stituita da Giuliano Colicchio, Michela Ferranti, Gruppo Editoriale. L’età anagrafica è qualcosa di le del ragionier Amleto Piano e Si iscrive all’Università La Lorenzo Greci e dallo stesso Giuseppe Sabato, molto virtuale: ne è prova vivente il Prof. Sabato, contemporaneamente prende l’abilitazione all’e- Sapienza presso la facoltà di Psicologia nel 1989, inserita presso l’Ufficio del Registro atti privati di che considera i suoi sedici lustri non certamente sercizio di Consulente del Lavoro e successiva- nel 1995 consegue il Diploma di Naturopata dopo Roma al numero C50837, la cui presidenza viene un limite ma soprattutto il fondamento di espe- mente il Diploma di Ragioniere con abilitazione aver frequentato i primi 2 anni ad Urbino si trasfe- affidata al prof. Sabato. Nel 1996 viene ricono- rienza con cui proseguire la propria attività, rea- a Commercialista. All’età di 32 anni fonda una risce per il terzo anno a Milano. Il 14 luglio 1996 sciuto Istituto di Alta Formazione e si procede al lizzando sogni che cessano di essere tali vedendo, delle prime radio libere in Italia, chiamata radio consegue la Laurea in Psicologia Clinica presso cambio della ragione sociale in Libera Università uno dopo l’altro, la luce.

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Tra le figure chiave dell’Universi- Corpo Docenti: tà vi è Roberto Solimè, Presidente della Commissione discussione tesi finali del ■ Adolfo panfili morfopsicologia diviene scienza e cerca di del paziente stesso. Si tratta di un approccio Corso e Responsabile del Dipartimento di Docente in medicina ortomolecolare. capire chi è l’uomo nel suo divenire, come più umanistico che propriamente medico e Ricerca dell’Università Popolare. Erborista Laureato in medicina, specializzato in or- la spinta vitale espansiva sia complementa- si rivolge a un paziente-cliente che è, in pri- e Fitocosmetologo, Presidente della Società topedia. re alla ritrazione in un pulsare continuo e mo luogo, una persona esperta e protagoni- Solimè di Cavriago, Visiting Professor pres- È il padre della medicina ortomolecolare dinamico. Questo movimento plasma il no- sta di ciò che gli accade. Si tratta dunque di so St. George Campus, Scuola di Formazione, italiana, il primo a diffonderla e praticarla stro essere interiore ed il nostro corpo. Chi un metodo in cui la “relazione” ha un ruolo curatore di una rubrica fissa all’interno del- in Italia seguendo gli studi del premio no- siamo noi e chi è l’altro lo sapremo guar- centrale: si fa luogo, spazio in cui, chi porta la rivista Pianeta Medicina & Salute (Prima bel Linus Pauling, suo maestro negli anni dandoci in faccia.”) la propria sofferenza, può sentirsi ricono- del Farmaco), nonché membro del comitato trascorsi all’estero per perfezionarsi nella sciuto e validato. scientifico della stessa. professione. ■ Giacomo de angelis Docente di medicina tradizionale cinese, ■ Silvana amato ■ Pietro mascheri sinologo e maestro di arti marziali. Dopo Docente in igiene e prevenzione, biologo Docente in fitoterapia ed oligoaromatera- gli studi sinologici in italia si trasferisce nutrizionista, esperta in igiene e sicurezza pia. in Cina dove si laurea in cinese classico alimentare, master in formazione. Si occu- Laurea in farmacia e sociologia, specia- presso la Zhejiang University, in seguito pa di prevenzione e sicurezza in campo ali- lizzato in fitoterapia. approfondisce lo studio della medicina mentare. Professionista con varie pubblicazioni al tradizionale cinese conseguendo un ma- suo attivo. ster universitario. Profondo studioso della ■ Claudio allegrini Docente presso l’Università San Raffaele cultura cinese classica, trascorre oltre die- Docente di anatomia. Laurea in medicina e di Roma, ha partecipato a programmi di ci anni in Cina dividendosi tra lavoro, stu- chirurgia, specialista in omeopatia, specia- reti tv nazionali come massimo esperto in dio e allenamenti giornalieri. Attualmente lista in agopuntura, perfezionato in oncolo- fitoterapia al servizio del benessere della si dedica alle proprie ricerche sinologiche, gia integrata. Professionista affermato, si persona. all’insegnamento della medicina tradizio- occupa di medicina integrata che segue nel 10 nale e dell’arte marziale cinese, istruen- proprio ambulatorio. 11 ■ Giancarlo turchetti do nel più puro spirito tradizionale come Docente in floriterapia (fiori di bach, fiori gli è stato trasmesso dai propri maestri. ■ Laura verelli australiani….). Recentemente è stato pubblicato un suo Docente in medicina ayurvedica, naturopa- Referente studenti, naturopata, con dotto- saggio dal titolo “ermeneutica marziale- ta con formazione specializzata in medici- rato estero in medicina naturale , sociolo- biospiritualità, filosofia e arte medica in na ayurvedica. Dichiara….“Uno degli stru- go ad indirizzo clinico, esperto di oncolo- Cina”. menti di cura più efficaci per la medicina gia integrata. ayurvedica è il massaggio. L’abhyangam ■ Barbara lapini (massaggio completo del corpo) migliora ■ Roberta bichi Docente in nutrizione applicata. il funzionamento degli organi, nutre la pel- Docente in scienza dell’alimentazione, Specializzata in disturbi alimentari e ge- le, rigenera cellule e tessuti, allevia i dolori biologo nutrizionista, naturopata, specia- stione di sovrappeso e obesità per adulti e articolari e muscolari, stimola la microcir- lizzata in nutrizione clinica e dietetica, bambini, si occupa inoltre di educazione colazione venosa e linfatica e ringiovanisce docente di ruolo in materie scientifiche alimentare attraverso la direzione dell’as- il corpo mantenendolo sano e forte. Inoltre, presso il miur, si occupa di alimentazione sociazione “banda piccoli chef”, con corsi attraverso il massaggio andiamo ad agire dai fondamenti biochimici alla specifica di cucina pratici per adulti e bambini sulla mente e sulle sue fluttuazioni pacifi- alimentazione nei vari stadi fisiologici e candole e creando una sorta di silenzio inte- patologici, prevenzione e benessere attra- ■ Barbara cantelli riore che dona calma e stabilità. Il massag- verso il consumo consapevole del cibo. Docente in psicologia clinica, il suo lavoro gio ayurvedico, come la pratica dello yoga, si basa sull’analisi delle emozioni, intese, è l’unione dei nostri tre stati: fisici, mentali ■ Gabriella martinelli quest’ultime, come fattori che guidano le e spirituali. Docente in morfopsicologia (“l’uomo ha proprie scelte, le motivazioni inserite nel sempre cercato di sapere chi è l’altro ma qui e ora, momento per momento. Il mo- ■ Marco lesti per conoscere l’altro bisogna conoscere se mento è qualcosa di irripetibile e di magico, Docente di lingua inglese. Laurea speciali- stessi e ciò significa esplorazione infinita. in cui si integrano i processi interni al pa- stica in studi linguistici. Docente di lingua Se la fisiognomica può definirsi statica, la ziente e i processi del terapeuta con quelli inglese e spagnola presso il miur.

settembre 2018 settembre 2018 Biofisica e Medicina ondulatoria Biofisica e Medicina ondulatoria

Bioelettromagnetismo processi sono stati già trovati nei sistemi ac- sto come un mezzo attivo nel quale il principio quosi, principalmente nell’acqua interfacciale dell’informazione attiva può cominciare con la – ovvero l’acqua legata alle superfici idrofile. sua marcia trionfale dai sistemi liquidi inani- Questi sistemi acquosi ordinati a lungo raggio, mati verso gli organismi altamente organizzati piuttosto frequenti, possono presentare molte che oggi conosciamo. L’origine della vita caratteristiche tipiche dei sistemi viventi: trag- gono energia dall’ambiente, possono formare La biologia contemporanea è intrisa del aggregati, hanno un potenziale elettrico basato linguaggio dell’informazione. Gli organismi oltre il dna sulla separazione delle cariche, producono un sono sempre più visti come sistemi di elabo- flusso diretto d’acqua, un ordine a lungo rag- razione delle informazioni estremamente com- Vuoto quantistico, acqua, domini di coerenza gio dei sistemi colloidali, sincronizzazione con plessi. Fondamentalmente abbiamo due tipi di le reazioni catalitiche ecc. Su queste basi pro- informazioni: passive, che immagazzinano la (prima parte) poniamo tre fasi dell’origine della vita: 1) fase complessità dell’organismo (informazioni ge- l tema è il ruolo dell’acqua nell’origine la vita è quasi esclusivamente trattata come un dell’acqua organizzata comprendente l’intera- netiche, viste come residenti principalmente della vita e il dibattuto passaggio da non- fenomeno molecolare. Di conseguenza, il mi- zione con le superfici idrofile, 2) la fase delle nei geni) e informazioni attive e manipolative, vita a vita, alla luce delle nuove ricerche stero dell’origine della vita è ricercato quasi strutture quasi-cellulari e 3) la fase dell’organiz- intese per lo più lavorando attraverso le protei- interdisciplinari con le quali è possibile sempre in termini e processi molecolari. Non zazione molecolare. In un certo momento della ne. Naturalmente, poiché anche gli organismi spingersiI oltre rispetto allo studio dell’acqua esiste una definizione universalmente accettata parte finale della terza fase, possiamo parlare più semplici sono sistemi gerarchici, l’elabo- di Stefania in termini strettamente molecolari e rivede- di vita, ma possiamo intenderla come un pro- dell’origine della vita così come conosciuta e razione delle informazioni può funzionare su de Matteo , re la questione DNA, grazie alla fisica quan- cesso altamente organizzato, complesso e dina- intesa oggi. Ma persino le formazioni cellulari molti livelli: biochimici (come le proteine già R&D Chief tistica e in particolare agli studi di scienziati mico comprendente informazione-energia-ma- della seconda fase, che oggi si possono trovare citate), fisiologici (intercellulari che possono at Qantiqa Company, come Emilio Del Giudice, Luc Montagnier, teria (IEM), capace di autonoma continuazione nei nanobi (sottili strutture filamentose che si comprendere molti sistemi di organi), compor- HealthQE Giuliano Preparata, Alberto Tedeschi, oltre e di una potenzialmente illimitata evoluzione ipotizza siano la più piccola forma di vita, dieci tamentali o psicologici (legati principalmente Consortium agli esperimenti di Reich e DeMeo. Jerman il- attraverso la riproduzione differenziata delle volte più piccoli dei batteri più piccoli), nelle a un sistema nervoso complesso in animali e Founder, Visiting lustra tre fasi fondamentali dell’origine della sue unità-base (organismi). A causa della sua microsfere di Fox (proteinoidi, lunghe catene umani). Se l’informazione genetica è per lo Professor vita. Scopriamo quali sono e come è arrivato a complessità e del suo ordine estremamente di- contenenti parecchie centinaia di amminoacidi più centralizzata, l’informazione manipolativa at Saint formularle. Nella biologia contemporanea cor- namico, è praticamente impossibile immagina- in acqua) e nei bioni di Reich (forme transitorie e dinamica è ampiamente dispersa, inclusa in 12 George 13 School - rente la vita viene quasi esclusivamente trat- re che la vita abbia avuto origine dalla natura verso la vita come la conosciamo), possono rap- una disposizione di loop incredibilmente com- Bioelettromagnetism, tata come un fenomeno molecolare. Quindi, il inanimata a seguito di qualche processo mole- presentare una più universale forma di vita che plessa. Da un certo punto di vista, questa in- Student of Bachelor Degree mistero dell’origine della vita è ricercato in colare auto-organizzato. L’alternativa è che le è capace – dato un idoneo ambiente molecolare formazione organizzata che ha anche capacità in Health termini e processi molecolari. Ma secondo al- cellule primitive ad alta organizzazione mole- – di generare organismi semplici non in termi- di auto propagazione può essere considerata Science at cune ricerche avanzate, la vita ha anche altri colare formino un altro processo/stato altamen- ni di milioni di anni, bensì in tempi molto più l’essenza della vita. Secondo questa recente University of the People - “ingredienti” essenziali: informazione attiva e te organizzato e complesso che ha funzionato brevi. Secondo gli esperimenti di Reich e De considerazione il punto di partenza per l’emer- Accredited uno stato elettrodinamico speciale della mate- (e ancora funziona!) su un’area molto più va- Meo, il passaggio dalla prima alla seconda fase gere della vita significa stabilire poteri causali American ria liquida “vivente”, caratterizzata da domini sta rispetto alle molecole. Contrariamente alla può durare appena pochi giorni, mentre la suc- dal lato dell’informazione biologica sulla ma- University, Independent coerenti intercalati da quelli non coerenti. I convinzione della biologia mainstream, questi cessiva transizione fino alla fine della terza fase teria, dove il primo è criptato in modo dispersi- Researcher domini coerenti sono il prodotto di interazione può durare qualche settimana. Secondo alcune vo. In altre parole, il potere causale della vita è of Wave di molecole d’acqua con il campo elettroma- ricerche avanzate e le conseguenti riflessioni, trans-materiale, ma non si tratta di “vis vitalis” Biology & Medicine gnetico del vuoto; la vita ha quindi una natura la vita ha anche altri “ingredienti” essenziali: o misticismo, ma di informazioni dinamica- elettromagnetica speciale che è legata al cam- delle informazioni attive e uno speciale stato mente organizzate. Solo parzialmente questa po del vuoto quantistico. Questa caratteristica elettrodinamico della materia liquida vivente informazione dispersa e organizzata “risiede” dovrebbe anche costituire la base dell’evolu- caratterizzato da Domini di Coerenza alternati nel DNA. Gli organismi sono visti qui come zione pre-biotica, la fase di sistemi liquidi più a domini non coerenti. I Domini di Coerenza i cosiddetti duplicatori non banali, sistemi che o meno organizzati che conducono dal non vita sono il prodotto dell’interazione delle molecole possono a) moltiplicare la loro organizzazione alla vita. In questa visione l’acqua come un in- d’acqua con il campo elettromagnetico del vuo- (informazioni organizzate complesse) in un sieme (non come un aggregato di molecole) so- to; la vita, quindi, ha una speciale natura elet- modo complesso e ampiamente disperso e b) stituisce la famosa molecola di DNA nella sua tromagnetica che è legata al campo del vuoto contemporaneamente elaborare attivamente importanza ed è vista come un mezzo attivo in quantistico. Questa caratteristica deve formare le informazioni ed esprimere un alto grado di cui il principio dell’informazione attiva può anche la base dell’evoluzione pre-biotica, la flessibilità (variabilità). Secondo questa visio- iniziare con la sua marcia trionfale dai sistemi fase dei più o meno organizzati sistemi liqui- ne illuminativa, l’origine della vita comprende liquidi inanimati fino agli organismi contem- di che porta dalla non-vita alla vita. Da questo la creazione di duplicatori non banali, capaci poranei altamente organizzati. punto di vista l’acqua come insieme (non come di ulteriore arricchimento potenzialmente illi- un aggregato di molecole) sostituisce la famosa mitato di informazioni e della sua organizza- Alla luce della più accreditata biologia, oggi molecola di DNA nel suo ruolo chiave ed è vi- zione dinamica. Con l’origine della vita l’in-

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formazione come principio attivo della natura stema altamente interattivo di molecole, l’ac- acquisisce la capacità di causalità dall’alto ver- qua come un insieme irriducibile (quindi non In memoria so il basso (dall’intero alle sue parti). Vale la l’acqua come un aggregato di molecole più o pena considerare che qui siamo di fronte a una meno indipendenti). La ragione di ciò si basa nozione di informazione relativamente nuo- sui risultati di molti ricercatori, e consiste nel Prof. Italo Richichi va, lontana dalla teoria dell’informazione di fatto che l’acqua non è un solvente passivo di La inaspettata notizia della scomparsa del Prof. Italo Richichi ha lasciato Shannon (autore della famosa “teoria quanti- molecole organiche (come inteso e trattato dal- assolutamente sbigottiti tutti coloro che lo hanno conosciuto. Per chi come stica dell’informazione”: nel primo teorema di la biologia contemporanea), ma un mezzo di- me ha lavorato con lui e condiviso le esperienze della vita per circa 30 anni Shannon, egli dimostrò che una sor- namico ed attivo di processi viventi. è’ parso impossibile pensare che un tale vulcano di idee e di attività si potes- gente casuale d’informazione Solo una molecola su cento se spegnere. Italo Richichi ha speso la sua vita per il bene dei suoi pazienti, non può essere rappresen- nel corpo umano non è una dei suoi concittadini e di tutta la società civile. tata con un numero di bit molecola d’acqua e pro- Laureatosi a Pavia nel 1968 in Medicina e Chirurgia si è successiva- inferiore alla sua en- porzioni simili caratte- mente specializzato in Malattie dell’Apparato Cardiovascolare ed in Scienze tropia, cioè alla sua rizzano tutta la vita. dell’alimentazione presso la stessa Università. Dopo un breve periodo di autoinformazione Con una tale forte attività come medico di base a Vellezzo Bellini (PV) è divenuto assistente media. Tale risul- prevalenza sulle al- di Cardiologia del Policlinico San Matteo nel 1972 e dal 1978 Aiuto del- tato era implicito tre molecole, l’ac- la stessa Divisione di Cardiologia. Dal 2001 al pensionamento nell’agosto nella definizione qua intraorganica 2008, ha svolto con massima dedizione l’impegnativo ruolo di Direttore del- statistica dell’en- dovrebbe essere la Unità Complessa di Belgioioso della Fondazione Policlinico San Matteo. tropia di John Von la più responsabile Negli stessi anni (1995) è divenuto docente del Corso Integrativo Neumann). Per per la diffusione e ”Prevenzione della Patologia Cardiaca” della Facoltà di Medicina e Chirurgia quanto riguarda la l’organizzazione del dell’Università di Pavia vita, non è più pas- campo elettromagne- L’ attività assistenziale e gestionale ospedaliera svolta in quegli anni si è siva, solo dati, cono- tico coerente endogeno associata ad una intensa opera politica, essendo ininterrottamente consi- scenze, registrazioni ... che può organizzare innu- gliere comunale della città di Pavia dal 1983 al 2005 ed assessore provin- Al contrario, nella sua forma merevoli reazioni molecolari ciale della Provincia di Pavia dal 2008 al 2011, Vice Presidente dell’USSL all’interno delle cellule. In altre 77 dal 1989 al 1991, Presidente del Consiglio di Amministrazione degli 14 appositamente organizzata, dina- mica e molto complessa, si pone come parole, sembra che l’acqua sia l’elemen- Istituti Assistenziali Riuniti di Pavia dal 1997 al 2003. un potente principio naturale attivo. Funziona to maggiormente responsabile per l’emergere La sua attività scientifica si è sviluppata nell’ambito della prevenzione nella materia, eppure è casualmente “sopra” di e il funzionamento delle informazioni attive cardiovascolare. Responsabile scientifico ed organizzativo del “Progetto essa. La vita, quindi, ha il suo principio specia- alla base della vita. Su questa base potremmo Pavia 45” per la intera durata dello studio dal 1986 al 1996, ha introdotto le che supera il mondo fisico e chimico ordi- dire che, per quanto riguarda la vita della Terra, al Policlinico San Matteo in quegli anni la pratica della aferesi del coleste- nario (inanimato). Questo principio risiede nel- l’acqua era una culla di primi esseri viventi. rolo. la materia inanimata come un potenziale - ed Prendendo in considerazione tutte le possibili- Ha fondato nel 1988 e diretto fino ad ora la rivista “Prevenzione emerge quando sorgono le condizioni adatte. tà di auto-ordinamento dell’acqua - è possibile Cardiovascolare”. Di seguito cercherò di rivelare un’organizza- affermare che l’acqua stessa può manifestare il E’ stato Presidente del CIRTE (Centro Interdisciplinare Ricerca Terza zione già assunta e ricercata di energia-materia potenziale di un’informazione attiva? Queste, Età) dal 2002 al 2003 e Presidente del Comitato Scientifico del Tribunale in sistemi viventi che possa rappresentare la e tante altre domande si affacciano alla mente, Internazionale per il Diritto del Anziani dal 2004 al 2007, ha coordinato base ontologica delle informazioni attive sopra e fanno intuire il ruolo fondamentale dell’ac- come responsabile la Ricerca Regionale tuttora in corso “Nuovo lifestyle discusse. È vero che può essere organizzato qua dentro di noi, e di quella che beviamo. Ad degli anziani lombardi”. attraverso processi materiali (molecolari), ma esempio, quanto rispettano, le acque minerali Dal nuovo millennio ha iniziato ad occuparsi della dieta mediterranea qui può funzionare solo in modo molto limi- ora in commercio, i meccanismi biofisici di cui essendo relatore, coordinatore, moderatore ed organizzatore di numero- tato, cioè attraverso contatti a corto raggio, stiamo parlando? E’ evidente che queste nuo- si convegni sull’argomento; nel 2012 è stato invitato come relatore alle dove è limitato nella sua distribuzione ed è an- ve acquisizioni scientifiche gettano nuova luce Giornate sulla Dieta Mediterranea organizzate dall’UNESCO ad Assisi. Dal che abbastanza frammentato. In caso di lavoro anche nella valutazione delle fonti di “acqua 2016 ha fondato ed è stato Presidente della SIDMe (Scuola Italiana della tramite campi elettromagnetici appositamente minerale”. Dieta Mediterranea) organizzati, può funzionare in modo altamente Fonte: Jerman’s article “The Origin of Nella memoria di chi ha avuto il privilegio di conoscerlo e collaborare integrato, come ci si aspetterebbe conoscendo Life from Quantum Vacuum, Water and Polar con lui rimane il rammarico per la perdita prematura di una persona di un carattere altamente integrato degli organi- Molecules“, published by the American Journal ineccepibile integrità e grande disponibilità verso il suo prossimo. smi o del processo vivente. of Modern Physics (Special Issue: Academic Tra le innumerevoli sostanze coinvolte nel- Research for Multidisciplinary. Vol. 5, No. Franco Barzizza, già direttore della Unità di Cure Subacute, Presidio di la vita non è il DNA che merita un’attenzione 4-1, 2016, pp. 34-43). Belgioioso del Policlinico San Matteo primaria (come sostiene la biologia contem- poranea consolidata) ma l’acqua come un si- (Continua sul prossimo numero di PMS)

settembre 2018 Tossinfezioni alimentari Tossinfezioni alimentari

Patologie emergenti ci), provocando patologie di difficile controllo. Un’altra via di trasmissione è legata alla scar- sa igiene degli operatori (mani e strumenti di cucina) durante la manipolazione e e la pre- parazione di alimenti (vale soprattutto per il Listeria virus dell’epatite A e per il batterio Shigella). Nonostante gli indubbi vantaggi teorici dell’as- sunzione di alimenti crudi è quindi evidente e altri pericoli nel piatto che un cibo cotto risulta certamente più sicuro, visto che la gran parte dei microrganismi pa- togeni muore a temperature superiori ai 60-70 gradi. Importanti sono anche le condizioni in cui gli alimenti sono mantenuti durante il tra- l grande capitolo delle tossinfezioni di ori- sempre più spuntata degli antibiotici, anche at- sporto e la distribuzione: la catena del freddo gine alimentare, che vede periodicamente traverso i cibi, oltre che dall’acqua e dall’aria, è essenziale, impedendo la proliferazione di all’onore delle cronache salmonelle, stafi- triplicando il fronte di una imminente battaglia germi la cui patogenicità è su base quantitativa lococchi e batteri coliformi, si è arricchito di cui stiamo solo vivendo l’inizio. (“carica batterica”). Inegli ultimi anni di patogeni emergenti, fra cui di Massimo Yersinia enterocolitica, Campylobacter jejuni e Tossinfezioni alimentari: Sintomatologia e diagnosi Enrico Listeria monocytogenes, quest’ultima respon- generalità delle tossinfezioni Radaelli, sabile in Italia, a metà agosto del ritiro di un A differenza delle infezioni intestinali, so- Le tossinfezioni alimentari riguardano in Direttore Scientifico lotto di salmone affumicato di nota marca. In stenute da microorganismi patogeni presenti primo luogo l’apparato gastrointestinale e di Pianeta realtà si tratta di una storia che viene da lon- negli alimenti, in grado di colonizzare le mu- presentano una tipica sintomatologia: nau- Medicina & tano: siamo a conoscenza di oltre 250 specie cose intestinali con effetti sistemici più o meno sea, vomito, crampi addominali e diarrea, che Salute patogene, responsabili di tossinfezioni alimen- importanti, le tossinfezioni alimentari posso- può presentarsi normalmente dopo poche ore tari, in crescita preoccupante a causa di viaggi, no originare anche da tossine microbiche pa- dall’assunzione di cibo contaminato, anche se semplici e limitati nella sintomatologia e nel- 16 scambi commerciali, ristorazione collettiva e togene, presenti nei cibi anche dopo la morte a volte l’incubazione può durare giorni. Nel la durata solo l’identificazione del patogeno 17 allevamenti intensivi caratterizzati da scarsa dei microrganismi che le hanno prodotte, o caso di tossinfezioni provocate da patogeni che attraverso specifici esami di laboratorio può igiene. Siamo ancora in tempo per evitare che da sostanze chimiche ad azione tossica, quali tendono a diffondersi anche a livello ematico, condurre a diagnosi certa, essenziale, insieme alla memoria di antichi flagelli (pensiamo al co- i “pesticidi” sempre più utilizzati in agricol- i tempi di incubazione sono più lunghi e, alla alla necessaria denuncia alle autorità sanitarie, lera) si sovrapponga la tragica realtà di nuove tura. Alla lista si aggiungono inoltre alimenti diarrea, segno predominante, si accompagna- soprattutto per prevenire in tempo utile possi- epidemie difficilmente controllabili con l’arma “naturalmente” tossici, come i funghi veleno- no le classiche manifestazioni di stato settico: bili epidemie (classico il caso del colera e del- si e alcuni frutti di mare. La contaminazione febbre e brividi. Ben diverso discorso riguarda la febbre tifoide). L’avvento degli antibiotici alimentare si verifica con varie modalità: pa- la cosiddetta “Patologia da prioni” (“Malattia ha considerevolmente diminuito il problema togeni presenti negli intestini di animali sani della mucca pazza”, Sindrome di Creutzfield- nei paesi più evoluti ma questo non può e non possono entrare in contatto con la loro carni Jacob, che può avere un’incubazione anche deve indurre ad “abbassare la guardia”, anche durante la macellazione, mentre verdura e frut- di anni, con manifestazioni non gastrointe- per l’emergenza del problema delle multiresi- ta sono generalmente contaminate dal lavaggio stinali ma neurologiche. Al di là dei casi più stenze che potrebbe, in tempi purtroppo non con acqua contenente batteri fecali, animali o umani. Salmonelle (l’ennesimo caso si è re- gistrato in Italia nello scorso mese di agosto) possono contaminare le uova dopo infezione dell’apparato riproduttivo delle galline, mentre batteri del genere Vibrio, presenti nell’ambien- te marino in concentrazioni minime, vengono concentrati da ostriche e mitili (autentici filtri di acqua di mare), divenendo causa di infezioni se questi bivalvi vengono ingeriti senza la ne- cessaria cottura. Il consumo di pesce crudo, che segue la dilagante moda del “sushi” anche nei paesi occidentali, è alla base della infestazio- ne intestinale da parte di larve di Anisakis, un verme nematode che può poi crescere nell’in- testino (anche uscendone dai confini anatomi-

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lunghi, far tornare alla suscettibilità dell’era sa igiene (in questo caso da parte di cuochi e pre-antibiotica popolazioni in cui, per vari mo- operatori di cucina). Tossinfezioni da Shigella tivi, l’immunità può presentarsi compromessa: e Staphylococcus aureus dipendono dall’inge- la strategia si sposta dunque verso la sistema- stione di cibi contaminati dalle loro tossine, tica disinfezione durante ogni fase del proces- anche in assenza di microorganismi, in genere so produttivo di alimenti, del loro trasporto e caratterizzate dalla violenza del vomito; stesso della loro conservazione e preparazione fina- discorso per le conserve in cui siano presenti le. La più frequente causa di diarrea tossin- le tossine di Clostridium botulinum, causa di fettiva a livello planetario è legata al genere paralisi che può portare a morte entro 36 ore. Campylobacter, presente in particolare nella carne di pollame, che dovrebbe quindi essere I nuovi agenti tossinfettivi: sempre essere ben cotta. Il genere Salmonella è Listeria monocytogenes presente nell’intestino di uccelli e mammiferi, Il primo caso umano di listeriosi fu riportato le cui carni contaminate provocano dissenteria nel 1929 e il primo caso perinatale nel 1936. In oc- con vomito e crampi addominali, anche leta- cidente la malattia è in crescita costante e rappre- li in soggetti immunocompromessi. Il genere senta un importante problema di sanità pubblica. Escherichia coli, nelle sue varianti sierotipiche, Il genere batterico Gram positivo Listeria com- produce potenti tossine responsabili di malat- prende una decina di specie: fra queste Listeria tie anche molto gravi, quali patologie entero- monocytogenes, l’agente tossinfettivo della emorragiche e la Sindrome Emolitico Uremica Listeriosi, malattia che colpisce uomo e animali. (SEU), principale responsabile di insufficienza Si tratta di un batterio aerobio (o anaerobio facol- renale acuta in età pediatrica, letale nel 3-5% tativo) asporigeno, caratterizzato da “flagelli” che dei casi e, in percentuale molto più elevata, lo rendono mobile. Sopravvive in un intervallo di fino al 30%, causa di gravi complicazioni neu- temperatura molto ampio (da + 3 °C a+ 45 °C), rologiche. Le infezioni da E. coli produttore di caratteristica che lo rende potenziale contaminan- verocitotossina (VTEC) è considerata a tutti te di cibi anche conservati in frigorifero. Grazie 18 gli effetti una zoonosi, visto che i bovini sono ad una particolare attività enzimatica polimeriz- 19 portatori sani di questi batteri: l’infezione si zante l’actina (proteina contrattile) il bacterio su- trasmette attraverso l’ingestione di carne o ac- pera la membrana plasmatica della cellula dove è qua contaminate o anche per contattato diretto proliferato, passando direttamente alle adiacenti, con gli animali. Tra gli alimenti più a rischio: definendo quadri patologici di particolare gravità carne cruda o poco cotta, latte non pastorizza- in distretti lontani dall’apparato gastrointestinale to e formaggi a base di latte non pastorizzato. (batteriemia, meningite). Le donne in gravidanza Gra gli alimenti vegetali frutta e ortaggi (lattu- sono 20 volte più suscettibili alla infezione, che ga, altre insalate, germogli) non accuratamen- può provocare aborto spontaneo per morte in utero te lavati possono provocare tossinfezione: la o infezione del feto, con parto prematuro, il tutto contaminazione in questo caso avviene durante complicato nella diagnosi da una sintomatologia l’irrigazione inquinata da sostanze reflue zoo- simile ad una leggera influenza. Altre patologie tecniche. Altra via di trasmissione di infezioni da Listeria, fortunatamente non frequenti, sono da VTEC è quella oro-fecale, in ambito di co- la Romboencefalite con interessamento di nuclei munità, con particolare rischio per asili nido e e fibre dei nervi cranici e possibile estensione al scuole d’infanzia. Nel caso di infezioni VTEC cervelletto, al talamo e ai nuclei della base, e la non esiste terapia specifica ma solo di suppor- più frequente Meningoencefalite, tipicamente in to (reidratazione, emo-dialisi, dialisi perito- soggetti immunocompromessi. Le varie forme neale, plasmaferesi, emotrasfusioni). L’uso di di Listeriosi necessitano di ospedalizzazione e antibiotici nelle infezioni VTEC è addirittura sono caratterizzate da tasso di mortalità superio- controindicato, visto che favorirebbe il rilascio re al 12%, ciò che rende essenziale il controllo della tossina con conseguente aggravamento sanitario e fondamentale l’applicazione costante delle manifestazioni cliniche. Tossinfezioni da di norme igieniche e disinfezione: La Listeria è Calicivirus sono probabilmente sottostimate, infatti frequente nel terreno, nelle piante, nelle non essendoci test specifici di laboratorio, e acque e diversi animali (bovini, ovini e caprini) generalmente provocano vomito e diarrea per possono esserne portatori. Il consumo di alimenti Nelle foto dall’alto, Campylobacter Jejuni, breve periodo (un paio di giorni). Il contagio contaminati è la principale via di trasmissione per Nelle foto dall’alto, Listeria Monocytogenes, Clostridium Botulinum, Escherichia Coli è interumano e ancora una volta legato a scar- l’uomo e gli animali, anche se le infezioni pos- Salmonella, Shigella

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sono avvenire attraverso contatto con animali o nes può essere presente in molti alimenti: pesce donne in gravidanza e le persone immunodepres- immunitarie possono aggravare anche irreversi- persone infetti. La cottura a temperature superiori affumicato, carne, burro, formaggi (in particolare se, dovrebbero inoltre evitare i cibi provenienti bilmente il quadro clinico. La terapia è prevalen- a 65 °C uccide il germe, il pericolo viene però da formaggi a pasta molle), ortaggi crudi, hot dog, dai banconi di gastronomie e super- temente farmacologica a base di anti- Staphylococcus alimenti pronti (come il salmone affumicato) in hamburger, salumi e insaccati Considerata la re- mercati e non consumare pesce biotici quali rifampicina, ampicil- Aureus Visa quanto la Listeria sopravvive tranquillamente in sistenza agli antibiotici di questo batterio e gli ele- affumicato che non sia insca- lina e amminoglicosidici. La ambienti salati e a basse temperaturre (tra +2 °C e vati tassi di mortalità nell’uomo, la disinfezione tolato. La Listeriosi rientra progressiva e preoccupante 4 °C). Per sviluppare la malattia è stato calcolato ambientale durante la preparazione degli alimenti nel gruppo di patologie per realtà del fenomeno delle che bastano 100 cellule per grammo di alimento è di vitale e prioritaria importanza per tutelare la le quali sono stati stabiliti resistenze batteriche spo- (carica batterica decisamente bassa) e i sintomi salute pubblica. Per prevenire la listeriosi è quindi negli USA e in Europa sta comunque il livello variano notevolmente, da lievi e simil-influenza- fondamentale seguire buone pratiche di fabbrica- reti di sorveglianza sul- della strategia difensiva li (nausea, vomito e diarrea), ai quadri ben più zione, prassi igieniche ed efficace controllo della la sicurezza alimentare essenzialmente in ambi- Vibro gravi della meningite e di altre pato- temperatura lungo la catena di distri- con obbligo di denuncia. to igienico: tecnologie di Cholerae logie potenzialmente letali, ac- buzione degli alimenti e della loro Queste reti, finalizzate alla disinfezione ambientale compagnate da sintomatologia conservazione, anche in am- individuazione di focolai sono disponibili e destinate tipica (mal di testa, rigidità biente domestico. Essenziali di infezione, consentono di alla massima diffusione, in nucale, stato confusionale, in tal senso sono la cottura intervenire ritirando i prodotti uno scenario dove all’attività convulsioni) che peraltro degli alimenti, il lavaggio dal mercato e adottando le misure di Medici e Tossicologi ambien- può insorgere anche dopo accurato delle verdure, il opportune nei confronti degli impianti di tali (nuova Professione) deve affiancarsi 1-3 mesi dall’ingestio- non mettere in contatto produzione. con la massima attenzione anche l’informazione ne di cibo contaminato. alimenti crudi con cotti, al pubblico, che non dovrebbe limitarsi a qual- Maggiormente suscettibi- anche nel frigorifero, l’ac- Terapia che articolo durante i periodici episodi di ritiro li alle infezioni da Listeria curata pulizia delle posate Come per tutte le malattie infettive vale anche di lotti alimentari o alla segnalazione di spora- risultano anziani, donne in utilizzate per la preparazione per la Listeriosi il discorso della “partita a due”: diche (per ora) microepidemie, ma divenire una gravidanza, neonati e immuno- dei cibi crudi (coltelli, piani di da un lato i patogeni, dall’altro l’immunità: la di- costante. In tal senso ho il piacere e l’onore di compromessi. Negli animali (so- lavoro, taglieri), ed evitare di con- fesa nell’organismo è affidata ai Linfociti T e ai annunciare che Pianeta Medicina & Salute sta prattutto ovini e caprini), la Listeriosi sumare cibi provenienti da gastronomia macrofagi attivati (cellule della serie bianca che programmando una rubrica fissa sulla sicurez- 20 può complicarsi in encefalite, aborto, mastite, senza averli prima riscaldati, eliminando dalle inglobano i patogeni e li neutralizzano utilizzan- za ambientale e alimentare, affidata ad una delle 21 anche se frequentemente gli animali sono sem- abitudini il consumo di patè di carne fresca non do prevalentemente perossido di idrogeno): ne massime autorità europee, il Prof. Valenti Casas, plicemente portatori sani. Listeria monocytoge- inscatolata. Soggetti a particolare rischio, come le deriva che alterazioni a carico di queste cellule di Barcellona.

sciuto come estraneo all’organismo (“non self”) ganuli citoplasmatici ricchi di enzimi digestivi e Macrofagi e, una volta eliminate le presenze estranee, ne di ossidanti, quali le le idrolasi acide e soprat- I macrofagi sono cellule immunitarie alta- in macrofagi. Alcuni macrofagi restano stanzia- processano alcune parti esponendole sulla mem- tutto il perossido d’idrogeno (acqua ossigenata), mente differenziate che svolgono una fondamen- li in una determinata sede (macrofagi residenti), brana esterna legate a recettori di superficie (pro- che uccidono i batteri inglobati. Il complesso tale azione “scavenger” (“spazzino”), concen- altri invece si spostano con movimenti ameboidi teine MHC, Major Histocompatibility Complex fagosoma/lisososma (fagolisosoma) è quindi trandosi dove è necessario contrastare un attacco (macrofagi reclutati). Popolazioni di macrofagi – Maggior Complesso di Istocompatibilità”). un’autentica “camera della morte” per gli inva- microbico o eliminare un rifiuto. Prodotti dal mi- sono localizzate in ogni organo e, soprattutto, a Questi complessi funzionano come vere e pro- sori batterici, ed è significativo che il principale dollo osseo, sono presenti nel sangue come pre- livello di milza e linfonodi, sedi dove è di fon- prie “bandierine di identificazione”, segnalando agente antibatterico utilizzato dai macrofagi nel cursori (monociti), che rimangono in circolo po- damentale importanza la loro azione. Nel corso il pericolo. L’eliminazione di cellule batteriche processo immunologico sia proprio il perossido che ore, prima di essere chiamati, in un processo della propria vita, un macrofago può distruggere nel macrofago avviene, dopo averle inglobate d’idrogeno, la sostanza impiegata nelle più avan- definito diapedesi, a svolgere la loro funzione a più di cento cellule batteriche, oltre ad eritrociti col processo di fagocitosi, avvolgendole in ve- zate tecnologie di disinfezione messe a punto da livello tissutale, dove aumentano di dimensione ed altre cellule ematiche invecchiate. I macrofa- scicole che prendono il nome di fagosomi, che una Ricerca che, come spesso accade, ha avuto e si arricchiscono di lisosomi, differenziandosi gi inglobano e digeriscono tutto ciò che è ricono- successivamente si fondono con i lisosomi, or- quale modello la natura.

La Fagocitosi è un processo attivo Fagocitosi in cui il patogeno viene circondato dalla mambrana del PMN e poi internalizzato in un vaculo, detto fagosoma. Qui si riverserà il contenuto del PMN, con conseguente degradazione ed uccisione del patogeno

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Acqua alcalina terranee. Oggi sappiamo che è scienza. Nonno Angelo “sentiva” l’acqua: ”scavate lì per 20 metri o 30 metri”, e la gente trovava l’acqua. Ogni tanto andavo anch’io con lui e mi metteva le mani tra le sue e la bacchetta di salice: mi sentivo strano, Non stai male, come se sotto i miei piedi avessi la sensazione di essere risucchiato. Mi tremavano braccia e gam- be. Sentivo un vuoto nello stomaco, e dicevo: è l’acqua che ti chiama… ”nonno ho paura”… Lui rideva e mi rispondeva: ”Non avere paura se troviamo l’acqua, devi avere paura quando non ci sarà più acqua per vivere, ma cercala! per fortuna ce n’è ancora tanta(a)”. ebastiano Reale lo conoscevo indirettamente, da diverse persone che mi parlavano bene della La mia scoperta dell’acqua sua acqua, così è stato solo un piacere incontrarlo nel mio ufficio, approfittando della calma di Ma ora lasciamo nonno Angelo ai ricordi agosto: si presentò con la sua attrezzatura e un serbatoio di una quindicina di litri che riempì d’infanzia e facciamo un salto a quando avevo 25 in pochi minuti con l’acqua del rubinetto trattata sotto i miei occhi, senza tante parole, per anni, un quarto di secolo fa. Ero un piccolo im- Sprovarla a casa. Non sapeva che avevo a disposizione un “tester” biologico avanzatissimo…la mia prenditore edile, con la passione dei motori (ero e di Giuseppe micia prediletta (ne ho quattordici…), una tigrata di 10 anni che nella sua vita non aveva mai bevuto sono ancora un pilota di auto, pratico rally, pista Sebastiano acqua da una ciotola, privilegiando cibi umidi e, con una media solo di un paio di volte al mese, saltan- e cronoscalate, avendo anche vinto diversi cam- a sviluppare reazioni ansiose o depressive (una Reale, pionati in macchina). Ad un certo punto, improv- conseguenza, quindi, non la causa) e per tutti que- Titolare do sul lavandino quando era in funzione, chiedendomi con lo sguardo di raccogliere acqua corrente in Acqua leggero flusso nelle mie mani, da cui bere avidamente per una decina di secondi. Comportamento non visamente, il vuoto: non stavo bene, il mio corpo sti motivi, la Fibromialgia è stata definita “malat- e Farma raro nei gatti, tanto che esistono in commercio “fontanelle” per consentire all’animale di bere acqua era tutto un dolore, sempre stanco, non riuscivo tia invisibile”. Vero, purtroppo, anche in un altro corrente. Bene, la “prova ad alta tecnologia…” è stata semplicemente offrire a Katia (così si chia- più a lavorare e non sapevo cosa mi stesse suc- senso: io infatti mi sentivo “invisibile”, distrutto ma) una ciotola dell’acqua preparata da Sebastiano: sotto i miei occhi increduli la gatta ha bevuto, cedendo. Il mio medico se la cavò sentenziando sia psicologicamente che fisicamente. Non avevo avvicinando le orecchie, come fa con i cibi preferiti…Ora possono anche arrivare, come arriveranno, che si trattava solo stanchezza e stress, che do- più vita sociale, eravamo in due: io e il mio dolo- 22 conferme da studi approfonditi di Biorisonanza e Bioelettromagnetismo, secondo i nuovi canoni della vevo riposare e recuperare le mie energie. Non re. Ma qualcosa di imprevisto stava per accadere: 23 Fisica quantistica, utili certamente ma per me quasi aggiuntivi: della sensibilità particolarissima della servì a nulla e solo dopo anni mi diagnosticarono un giorno un vecchio amico ormai scomparso mi mia gatta ho cieca fiducia e “qualcosa” di diverso, di profondamente diverso, rispetto a tutte le altre la Fibromialgia, la sindrome dolorosa di cui oggi raccontò che era stato a fare un viaggio bellissi- acque che avevo provato ad offrirle, questa ce l’ha… tanto si parla, che coinvolge muscoli, tendini e mo sul tetto del mondo, in Himalaya dove vive la Massimo Radaelli, Direttore scientifico Pianeta Medicina & Salute legamenti, creando a chi ne soffre un vero infer- popolazione degli Hunza, una delle più longeve no in terra. Questa patologia è una delle malattie al mondo, risparmiata da malattie degenerative. reumatiche in assoluto più diffuse: solo in Italia Il loro segreto? Vita semplice, alimentazione al- Ricordi d’infanzia attrezzo di lavoro era un semplice ramo di salice. si stima che ne siano affetti 4 milioni di pazienti, trettanto semplice, che segue i ritmi della natura, Nonno Angelo mi rac- Mi ricordo che tante volte forse anche di più. La Fibromialgia non provoca nessun inquinamento e un’acqua molto speciale. contava che in tempo di veniva chiamato da diverse alterazioni degli esami di laboratorio e non causa Raccolsi le forze e ci andai… guerra veniva contattato parti d’Italia dal suo paese danni radiologicamente evidenziabili. Inoltre chi per cercare l’acqua e io gli in provincia di Alessandria ne è affetto, in apparenza non sembra malato, ha Salute e longevità dicevo: “nonno ma perché (la Merella) e che quando un aspetto sano e quindi è difficilmente preso sul La scienza occidentale si vanta di anziani an- giri con un pezzo di legno, tornava era molto felice serio, sia dai familiari che ziani ultranovantenni, sem- e cammini nel vuoto ?” Lui perché mi diceva che “ora dagli amici. I medici stes- pre più numerosi, ma fra sorrideva e rispondeva:” c’è tanta gente che può bere si spesso non conoscono gli Hunza, senza ricorrere l’acqua mi chiama e io la e bagnare i campi e dare bene la malattia, e di fronte ai nostri “prodigi” farma- devo cercare per dare da da bere agli animali”. Non ad un soggetto che riferisce cologici, a cento e più anni, bere alla gente, per bagnare era proprio la sua attività, intenso dolore e stanchez- troviamo non solo gente i campi e per dare da bere lui lavorava all’ Italsider za, ma con esami perfet- ancora viva, ma incredibil- agli animali.” Mi spiegava di Novi Ligure, ma la sua tamente normali, hanno la mente attiva e che non rap- che costava caro scavare dote era “sentire” l’acqua: tendenza ad etichettarlo come “depresso” o “ma- presenta un peso per la loro società: a cent’anni con le trivelle, che non tut- era un “rabdomante”, figu- lato immaginario”. Tutte le persone colpite da lavorano nei campi, curano figli e nipoti, sono ti potevano permetterselo ra ben nota fin dalla notte questa malattia hanno in comune una storia este- lucidissimi mentalmente. Le donne Hunza pare economicamente. Lo chia- dei tempi, persona dotata di nuante di visite ed esami di tutti i tipi, giusto per che siano ancora prolifiche in età francamente mavano con il soprannome una sorta di arte divinatoria escludere altre patologie, e sono già state sottopo- geriatrica: se è vero, come pare, è facile dedurne Epippi, che ancora oggi non ho capito cosa vo- esercitata con una verga magica, come si diceva ste a numerose terapie, normalmente senza esiti che non abbiano nulla a che vedere con le nostre lesse dire. Partiva con la sua Fiat 850 e il suo in passato, utilizzata per la ricerca di acque sot- positivi. Queste esperienze portano gli individui anziane… Il segreto, o, meglio, i segreti degli

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Hunza ? Se ne è parlato moltissimo in tutta la co- idrogeno attivo (idrogeno con un elettrone in più), pH in modo estremamente preciso, e un pH cor- le cause, così come l’insufficiente apporto di li- munità scientifica, affascinata da tale inspiegabile con forte potere antiossidante ed elevato contenu- poreo spostato verso valori acidi, come avviene quidi e, per finire, molti farmaci. longevità in buona salute. Se analizziamo lo stile to di minerali colloidali. Simili proprietà fisiche sempre più frequentemente nella nostra civiltà, Viviamo insomma in un modo che poco ha a di vita di questo popolo che rifiuta ogni contatto sono state riscontrate in acque di altri luoghi, in porta a disturbi e conseguenze di vario genere, che fare con i tempi e l’armonia della Natura. Nel e miscuglio etnico con le popolazioni limitrofe, è Cina, nel Caucaso, nell’Azerbajian, sulle Ande, rappresentando una porta aperta per tutte le pa- mondo occidentale l’acidosi è in costante aumen- abbastanza facile azzardare ipotesi veritiere, per- a Nordenau (Germania), a Tlacote (Messico) e tologie. Purtroppo lo stile di vita e l’acqua che to proprio a causa dell’eccessivo consumo di cibi 24 25 ché è capitato anche a me: quando sono stato in anche a Lourdes (Francia). Tornando a me, più abbiamo a nostra disposizione per bere e cucinare di origine animale, latte e derivati che hanno un quelle zone bevevo un’acqua a dir poco miraco- bevevo più stavo bene e intanto i miei dolori influenza molto anche l’acqua che circola nel no- effetto acidificante, e per la mancanza di moto. losa. Mi trovavo in Pakistan del nord, una zona al erano dapprima diminuiti tantissimo e al termi- stro corpo e di conseguenza il nostro benessere. L’uomo è l’unico mammifero che possiede cir- confine con la Cina, l’Afghanistan, il Kashmir e ne del soggiorno erano praticamente scomparsi. La vita sulla terra è garantita dall’equilibrio ca dieci metri di intestino, tipico degli erbivori, e l’India. Rimasi lì, nella terra degli Hunza, per 20 Non potevo certo rimanere lì per tutta la vita, tra opposti come positivo e negativo, ossidato e che continua a consumare latte dalla nascita alla giorni, pochi ma sufficienti a cambiarmi la vita e così mi venne l’idea di portarmi una bottiglia di ridotto, acido e alcalino. Il pH del sangue di un morte. Spesso le nostre scelte alimentari non sono ad aprirmi la mente. quell’acqua a casa, per capire che mistero celasse. individuo in buona salute è di circa 7,4, legger- legate alle reali necessità del nostro organismo, Mi recai quindi in un laboratorio per un’analisi mente alcalino e questo valore ottimale viene ma semplicemente ad abitudini alimentate da un L’Acqua degli Hunza e, quando me ne fu chiesta la provenienza, per mantenuto grazie a sistemi tampone di cui l’or- mercato che vuole vendere i suoi prodotti e orien- Henri Coanda, medico rumeno, reduce dal- ovvia riservatezza dissi che era acqua di monta- ganismo è dotato. Questo permette di bilanciare ta i nostri acquisti. Altra fonte acidificante è l’uso la visita a cinque regioni simili al paese degli gna, senza specificare di dove. Il risultato rivelò l’effetto di alimenti e bevande acide o acidifican- di bevande alcoliche e gassate e tutti questi fattori Hunza, osservò che le popolazioni locali beve- un’acqua priva di ogni tipo di contaminazione, ti che spesso per disattenzione o a causa di un portano a trasformazioni di tipo biochimico che vano l’acqua dei ghiacciai e seguivano regimi caratterizzata soprattutto da elevato pH. Mi venne mercato che ci bombarda quotidianamente con producono la formazione di acidi. Anche la ca- alimentari prevalentemente vegetariani, inter- a quel punto l’idea di provare a riprodurla. Grazie pubblicità volte al loro consumo, introduciamo renza di vitamine e minerali nella dieta, dovuta vallati da brevi periodi di digiuno. Anche pres- a mio nonno, alla mia malattia e ad un viaggio i nel nostro organismo. Purtroppo questi sistemi ad alimenti che a causa di processi di raffinazione so gli Hunza, un cui longevità e salute trovavano paesi lontani, iniziò la mia passione per l’acqua. tampone a volte non riescono a neutralizzare gli o eccessive cotture perdono i loro nutrienti, sono l’apice, la maggior parte degli abitanti attribuiva Un problema nasconde sempre un’opportunità a effetti di stili di vita disordinati, per cui i residui una causa di acidificazione. il proprio stato di salute alla sola alimentazione, volte molto più grande: nel corso della mia espe- acidi, se non eliminati, provocano quello stato del ma è verosimile che l’anomalia positiva fosse rienza ho deciso di aiutare gli altri, trasformando “terreno biologico” dell’organismo che prende il Il nostro corpo, è costituito prevalentemente dovuta principalmente all’acqua, un’acqua dalle questa grande passione nella mia attività. Dopo nome di acidosi. Secondo la Medicina naturale da acqua, che in un organismo adulto raggiunge proprietà uniche. E’ noto il pensiero secondo cui varie ricerche nacque così “Acqua e Farma”, (che studia e prende a riferimento la Natura che ci circa il 60% del peso corporeo entrando a far par- “siamo quello che mangiamo”, ma forse è più marchio che riassume concetti antichi in una luce ha generati e le antiche conoscenze tramandate) te di ogni reazione chimica che avviene dentro di esatto affermare che “siamo quello che beviamo”. nuova, riscuotendo successi e riconoscimenti cre- ma più recentemente anche secondo la Medicina esso, nel bambino fino al 75%. L’acqua è dunque Dopo Coanda, Patrick Flanagan, altro scienziato, scenti nazionali ed internazionali. convenzionale, le principali cause di acidosi sono fondamentale per tutte le funzioni organiche, per continuò la ricerca, verificando che l’acqua degli attribuibili ad un eccesso di alimenti acidificanti l’assorbimento dei nutrienti, per le reazioni me- Hunza è caratterizzata da elevato pH (molto al- Acidosi e malattia quali carne, formaggi, salumi, ma anche stress, taboliche e plastiche, per il mantenimento della calina, quindi) e da una straordinaria quantità di Il corpo umano ha necessità di regolare il suo vita sedentaria, alcol e nicotina si aggiungono fra temperatura corporea, per la circolazione del san-

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gue, per la lubrificazione delle articolazioni e per re e idratare maggiormente tutte le zone del europee, fra il XVII e il XVIII secolo, descrivendo co: in questo articolo si parla di Ricerca italiana, la rimozione di tutte le tossine che produciamo corpo. Anche l’acqua dei ghiacciai è “esago- il “rabdomante” che, reggendo con entrambe le sicuramente all’avanguardia internazionale, e di nello svolgimento quotidiano delle nostre attività. nale” con cluster di 6 molecole a differenza di mani una forcella, riesce a localizzare sorgenti un suo fiore all’occhiello, la tecnologia messa a Senza cibo possiamo sopravvivere relativamente quella che beviamo di solito che è composta d’acqua sotterranee o giacimenti minerari nasco- punto dal Gruppo “Acqua e Farma”, fondata su a lungo, ma senza acqua la nostra vita si spegne da cluster di 10-12 molecole o più. In questa sti in base alle vibrazioni della stessa. Oggi non un solido know-how scientifico e sull’attenzione in poco tempo. Purtroppo, nel nostro organi- continua ricerca ho fatto tesoro dell’insegna- si parla più di “divinazione” per spiegare quella costante alle tendenze di mercato, che ha potu- smo, i rifiuti acidi non eliminati completamente mento proveniente da studi giapponesi sulla sorta di “sensibilità biomagnetica” che caratte- to portare a soluzioni altamente innovative, fun- vengono assorbiti attraverso il colon e convo- struttura variabile dell’acqua(b) e della vasta rizza da millenni il rabdomante e il suo strumen- zionali e affidabili, di assoluta avanguardia, in gliati nel fegato per tornare nel grande circolo. letteratura scientifica di scuola russa relativa to: la Scienza arriverà certamente a comprende- una nuova luce fisico-quantistica che trova base Successivamente possono di nuovo depositarsi ai concetti di “acqua viva” e “acqua morta”(c). re i processi neuronali alla base delle capacità nelle note esperienze dello scienziato giappone- nei tessuti e nei vari organi e i depositi acidi crea- Considero i successi fin qui riportati non certo rabdomantiche, a me basta il ricordo del nonno se Masuru Emoto e dalla ricerca convergente di no una serie di problemi per la nostra salute. come un punto di arrivo ma soprattutto come e l’esperienza diretta di quel bastone che vibrava Fisici e Medici, soprattutto di area russa. La mo- una solida base di partenza per ulteriori svi- anche nelle mie mani per capire che è l’acqua lecola H2O è un “dipolo”, con eccesso di carica Acqua e Farma luppi. stessa, fonte di vita, a chiamarci, e che questa negativa verso l’atomo di ossigeno: senza questa L’acqua alcalina ionizzata che ho studiato e voce silenziosa va ascoltata, soprattutto quando asimmetria tridimensionale i processi vitali non di cui ho messo a punto la tecnologia produttiva Note entriamo nel cono d’ombra della malattia. sarebbero possibili, compresa la comunicazione aiuta ad eliminare l’abbondanza di rifiuti acidi, (a) RABDOMANZIA intercellulare che può essere modulata e compro- mantenendo il corpo in salute ed è antiossidan- Il termine rabdomanzia, di origine greca, si- (b) BIOFISICA DELL’ACQUA messa dalla formazione di agglomerati bipolari. te, cioè combatte e neutralizza i radicali liberi gnifica letteralmente “divinazione con un basto- Che non esista vita senza acqua e che la qua- La “struttura dell’acqua” e la possibilità di mo- responsabili dell’invecchiamento precoce delle ne”, e compare in epoca tarda, agli inizi dell’era lità dell’acqua influenzi ogni processo vitale sono dificarla rappresenta la nuova frontiera per com- nostre cellule. cristiana. Questa definizione abbraccia diverse concetti noti e ormai acquisiti dalla comunità prenderne gli effetti biologici. La struttura varia- Le sue caratteristiche e proprietà benefiche arti divinatorie, praticate in Oriente, che preve- scientifica, importanti progressi tecnologici stan- bile dell’acqua è certamente più importante della sono decisamente uniche: devano l’uso di bastoni, e bacchette o frecce nella no però letteralmente rivoluzionando, a livello stessa composizione chimica ed è modificabile, ■ ripristina l’equilibrio acido-base, prevenendo i ricerca di acqua. Il termine riemerge nelle lingue mondiale, il concetto di acqua ad uso domesti- in termini di “energie sottili”. Masuru Emoto ri- sintomi legati all’acidosi e contribuendo a ral- uscì a fotografare gli effetti su cristalli d’acqua lentare l’invecchiamento e a migliorare la no- di musica e parole, e le conseguenze sull’uomo e sui viventi: musica classica, preghiere, mantra 26 stra salute: alla nascita infatti il corpo è alcali- 27 no, tendendo con il tempo a diventare sempre possono rendere “curativa” l’acqua strutturata. più acido per una serie di motivi. Il livello di Emoto dimostrò infatti la capacità dell’acqua di pH del nostro sangue dovrebbe comunque es- “memorizzare” le informazioni ambientali, ori- sere 7,35 (leggermente alcalino); ginando cristalli diversi in funzione del “mes- ■ ha effetto antiossidante: questa proprietà la saggio” ricevuto. Con la tecnica dello scienzia- rende preziosa per la prevenzione di molte ma- to giapponese è possibile fotografare cristalli lattie causate dallo stress ossidativo. Fornendo ottenuti dal congelamento di acqua sottoposta elettroni liberi ai radicali di ossigeno attivo, a “messaggi” (anche semplicemente pensie- neutralizzando così il loro elevato potenziale ri e stati d’animo): l’acqua sottoposta a parole ossidante e impedendo di reagire con il tessu- e pensieri positivi, dà origine a cristalli armo- to sano. Il suo potenziale di ossido-riduzione niosi, quella sottoposta a vibrazioni di pensieri (ORP) va da -300 a -400, decisamente mag- negativi, cristallizza in strutture amorfe. Queste giore rispetto a quello della vitamina C (ORP vibrazioni di “energie sottili” vengono defini- -50) e del thé verde (ORP -100); te dalla cultura giapponese “Hado” (“cresta ■ ha effetto idratante. L’acqua ionizzata è un’ac- dell’onda”), la vibrazione energetica all’origine qua con struttura esagonale formata da agglo- della creazione. Utilizzando una apparecchia- merati (cluster) di 5-6 molecole, con bassa tura M.R.A. (Magnetic Resonance Analyzer), in tensione superficiale e capacità conduttive grado di misurare l’intensità di “Hado”, Emoto notevoli. I cluster sono dei gruppi di molecole dimostrò che l’acqua può migliorare salute e be- d’acqua tenute insieme da legami deboli, con- nessere psicofisico delle persone, aprendo la via seguenti alla natura dipolare della molecola a scenari di ricerca in grado di rivoluzionare le acquosa (cioè con distribuzione asimmetri- Scienze mediche, in un processo evolutivo delle ca di cariche positive e negative). Per queste conoscenze di portata decisiva. caratteristiche viene assimilata molto veloce- mente e idrata in profondità tutte le cellule del (c) ACQUA VIVA E ACQUA MORTA nostro corpo. Proprio perché i cluster sono di Di Halyna Vladimirovna Korniyenko dimensioni piccole, quest’acqua può penetra- Non facciamoci trarre in inganno da due ag-

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gettivi: “viva” e morta” sono termini che posso- e “morte” secondo precise strategie, adeguata- G. Malakhov, noto esperto dell’argomento. La vivente; anche i fiori appassiti riprendono vitalità no suscitare evidenti emozioni, ma tutto è ricon- mente sperimentate. Il processo è semplice e uti- scienza ufficiale russa riconosce da tempo che e, in agricoltura aumenta notevolmente la resa di ducibile ad un semplice processo e sia la prima lizza dispositivi che consentono di ottenere acqua l’acqua “viva” ha alta efficacia immunostimo- bacche e frutti in genere. L’unico inconvenien- che la seconda trovano impiego per la salute a potenziale elettrico positivo o negativo, stabile lante, detossificante e rigenerante (Delibera № te dell’acqua viva è che, se ottenuta con piccoli umana. La vita è un flusso di elettroni che decele- per un tempo limitato, durante il quale può essere 211-252 / 791 del Comitato farma- dispositivi domestici su base elet- ra nelle patologie e si esaurisce con la morte: con efficacemente e variamente utilizzata. L’ “acqua cologico dell’URSS), mentre l’ac- trolitica, perde rapidamente le sue altri termini entra in gioco, parlando di acqua, viva”, a potenziale negativo, alcalina, ha pro- qua “morta” ha salvato centinaia proprietà dopo la preparazione: il suo pH, cioè il grado di “acidità”, per cui ac- prietà curative, mentre 1’”acqua morta”, carica di pazienti affetti da ferite infette conservata in un contenitore chiu- que “basiche” (alcaline) avranno caratteristiche positivamente, acida, ha proprietà principalmen- e piaghe da decubito che risulta- so in un luogo buio può essere uti- “vitali” e acque acide caratteristiche opposte. Il te disinfettanti, anche se entra in molti schemi di vano non trattabili efficacemente lizzato al massimo per due giorni, che non significa che utilizzo combinato con le strategie convenzionali, po- il che ha reso necessaria la messa non ci siano ambiti con quella “viva”. nendo il serio dubbio se il concet- a punto di dispositivi domestici, di utilizzo per le une Nel processo vie- to di “convenzionale” non vada come quello descritto in questo ar- e per le altre. In oc- ne inoltre notevol- a questo punto rivisitato. L’acqua ticolo. Parlare di questi trattamenti cidente, anche alla mente migliorata la viva ha forti attività bio-stimolanti, dell’acqua urta certamente contro luce dell’inquina- qualità dell’acqua, proimmunitarie e antiossidanti e il molti interessi settoriali e, indiret- mento reale di ac- in termini di rimo- suo impiego si rivela essere fonte tamente, anche farmaceutici: cre- que sia di rubinetto che in bottiglia, il business zione di contaminanti e prodotti chimici, batteri, di energia vitale, migliorando il do però che la forza dell’evidenza dei depuratori di ogni genere è in forte aumento, funghi e microorganismi in genere. Acque trat- metabolismo e la sensazione di be- e il costo accessibile delle nuove e certamente ha una ragion d’essere; in Russia tate con queste metodiche accelerano la guari- nessere. Usata anche per lavarsi apparecchiature consentiranno ed altri paesi dell’Est Europa la tecnologia, sul- gione di molte malattie a livello gastrointestinale, ammorbidisce la pelle gradualmente, leviga le presto anche nei paesi occidentali di utilizzare al la base di studi sovietici iniziati negli anni ’80 e epatico, respiratorio, cardiovascolare e renale, rughe, elimina la forfora, migliora la struttura meglio le straordinarie potenzialità terapeutiche tenuti a lungo segreti, ha sviluppato dispositivi di con importanza non solo terapeutica ma anche dei capelli. Descritta da alcuni come “acqua del- racchiuse nella molecola dipolare senza la quale costo contenuto per poter utilizzare acque “vive” preventiva, come descritto da pubblicazioni di la vita”, agisce visibilmente su ogni organismo la vita stessa non sarebbe apparsa nel Pianeta.

Levski” rante (Biella), che serve Acqua e Farma con vendita 28 Attualità e prospettive di Acqua e Farma ■ Francesco Poesio, Presidente Ginnastica Riccione diretta dei suoi prodotti, La Tana degli Elfi (Brescia), 29 Il crescente consenso delle nostre proposte rende facciale, consulente di Chirurgia implantare; ■ Giovanna Costantino, Promotrice sociale, noto ristorante che cucina e serve con sistemi Acqua necessaria l’istituzione di un Board scientifico, che ■ il Dott. Michele Traversa, Biologo nutrizionista Presidente Associazione G.A.S.V. e Farma, scelto da Brixia Gym, Double Restaurant, avrà voce in una pubblicazione periodica a cui stiamo Brixia specializzato in nutrigenomica, presente Altri importanti nomi si aggiungeranno presto lussuoso ristorante di Vimercate (Monza e Brianza) lavorando, in collaborazione con la Rivista che ospi- alle Olimpiadi di Tokio con Acqua & Farma; all’elenco . Settore sportivo Sono lieto inoltre onora- Osteria Pomino, di Lissone (Monza e Brianza), che ta questo articolo; al momento hanno dato la propria ■ Alessio Corsato Tecnico federale presso Victoria to inoltre di informare che Acqua e Farma sarà for- cucina e serve in acqua idrogeno alcalina, prossima- adesione: Torino; nitore alle Olimpiadi di Tokio 2020 e di squadre di mente anche produttrice di birra artigianale; B&B ■ il Dott. Sergio Resta, (si occupa di chirurgia gene- ■ Oana Palistan, Preparatore presso Victoria Torino; Rugby di serie A, completando un processo che già Casakara Vegan Food (Corsi di cucina vegana), di rale, Oncologia, Chirurgia plastica e ricostruttiva, ■ Il Dott. Armando Barchi, laureato in Scienze mo- vede l’Azienda Fornitore ufficiale dell’Accademia Dolceacqua (Imperia) Medicina complementare preventiva oncologica); torie, Massofisioterapista e Kinesologo presso di Ginnastica artistica Brixia (Brescia: Responsabile Collaborazioni scientifiche. Nelle nostre strate- ■ il Dott. Stephen Mekolle, Medico chirurgo (si oc- Victoria Torino Enrico Casella), di Palaginnastica Victoria Torino, e gie di sviluppo abbiamo inoltre messo a fuoco stra- cupa di colonna vertebrale, ernie discali, Medicina ■ Alessandra Di Lenge, Osteopata e famosissi- delle palestre novaresi Gymnasium e Terdoppio, in tegie di collaborazione con CIRNA (Centro Italiano complementare, invecchiamento; ed è nostro ma esperta di Veganesimo (Istituto superiore di stretta collaborazione con Institute Hydrogen mole- Ricerche Neurologiche Avanzate), al cui Congresso Distributore in Veneto); Osteopatia, Milano); cular e con il Dott. Rocco Palmisano, noto autore di programmato per metà ottobre a Soverato partecipe- ■ il Personal Trainer Fabio Poli, esperto in nutrizio- ■ Emanuele Costantino, sergente dei Lagunari, importanti libri in tema di Medicina naturale. Siamo remo, con importanti realtà termali, Istituti alberghie- ne e integrazione alimentare, programmi alimen- Preparatore atletico FIR; anche in ambito ippico: l’allevamento Santa Paola, ri, RSA (strutture per anziani), in stretta collabora- tari per gli sportivi, programmi di prevenzione ■ Arek Szymczak tecnico federale preparatore cascina Annetta Di Cerrione, ha istallato i sistemi zione con una importante Scuola di Formazione (St. antitumorale; Accademia nazionale Brixia Gym, Brescia Acqua e Farma per la Cura e il benessere dei cavalli George Campus, di Darfo Boario). ■ la Dott.ssa Giuseppina Di Stefano, Medico ago- ■ Marco Campodonico tecnico federale preparatore da concorso. puntore, Esperto nel trattamento dell’infertilità e Accademia nazionale Brixia Gym, Brescia Food. Si allunga l’elenco di ristoranti italiani che ACQUA E FARMA / HADO FITNESS di procreazione medicalmente assistita, esperta in ■ Francesco Venturelli Docente nazionale settore aderiscono al nostro progetto-acqua, non solo a van- Per maggior consapevolezza contattare il Numero Omeopatia, Omotossicologia e Discipline inte- Parkour Gym Brixia Gym (Brescia) e tecnico re- taggio della salute dei clienti quale acqua da tavola verde 800 1170 60 grate; gionale GAF ma anche quale importante supporto alla qualità an- WWW.ACQUAEFARMA.IT ■ il Dott. Carlo Alberto Benech, Specialista in ■ Valentina Orzali Tecnico Federale GAF Brixia che organolettica oltre che salutistica dei piatti pro- WWW.HADO.FITNESS Neurochirurgia, Responsabile U.O. Chirurgia Gym, Brescia posti, fra cui B&B Vegan food, La cicala stonata, WWW.FONDAZIONEALKALINA.IT vertebrale 3 Humanitas-Cellini, Torino; ■ Arek Szymczak Direttore tecnico Ginnastica di Dolceacqua (Imperia) che cucina e serve e tratta la Presenti anche su Facebook ■ il Dott. Carlo Alberto Pitino Odontoiatra maxillo Riccione, National Sports Academy “Vasil piscina con sistemi Acqua e Farma, Aiazzone risto- Whattsapp: 327 2419506

settembre 2018 settembre 2018 Malattie autoimmuni Malattie autoimmuni

La giornata del ciclamino re conoscenza sociale dei problemi di questa ■ trasferire nella pratica clinica e sul malato malattia e sollecitare soprattutto i medici di le più aggiornate esperienze e competenze famiglia. E poi ancora creare occasioni di in- da parte di personale che partecipa a corsi contro sia tra medici, sia tra medici e pazienti di formazione e a congressi, diventando lui con tavole rotonde e convegni, oltre a favorire stesso figura di “opinion leader” del settore; Sclerodermia la raccolta fondi per la ricerca. ■ offrire all’ammalato la possibilità di parte- Vista la particolarità della malattia e la sua cipare a studi clinici e aver accesso a tratta- poca diffusione, inoltre, è importantissimo - menti altamente innovativi. o sclerosi sistemica: per i pazienti - essere seguiti e monitorati da un Il progetto Scleroderma Unit, realizzato con centro specializzato con possibilità di interven- un contributo del Gils di 20.000 euro nel 2014, to dei vari specialisti, primi tra tutti l’immu- ha visto partire 4 ambulatori per arrivare oggi di cosa si tratta? nologo e il reumatologo. Per questo, nel cor- ad avere - nella propria rete - 9 centri. so degli anni, il GILS si è impegnato per dare ■ Fondazione IRCCS Ca’ Granda ospedale GILS, l termine significa “pelle dura”. In realtà al freddo, in riposta al decremento della tem- sempre più sostegno ai suoi soci, dando vita a maggiore policlinico (Milano) Gruppo la Sclerodermia è una malattia sistemica peratura ambientale o allo stress emotivo. Non due progetti importantissimi: Scleroderma Unit ■ IRCCS azienda Ospedaliera universitaria Italiano per la Lotta alla che colpisce i piccoli vasi arteriosi e orga- in tutte le persone con fenomeno di Raynaud le e ScleroNet. san martino ist (Genova) Sclerodermia ni interni importanti come cuore, manifestazioni cliniche hanno la stessa ■ A.O. Umberto i policlinico (Roma) Ipolmone, esofago, intestino, rene. entità e se in alcuni casi vengono Di cosa si tratta? ■ Azienda ospedaliera universitaria san luigi Le caratteristiche principali sono avvertite come un semplice fasti- SCLERODERMA UNIT gonzaga di orbassano (Torino) la fibrosi, il danno endoteliale dio, presente ad esempio unica- Le Scleroderma Unit, realtà ben radicate nel ■ Asst ovest milanese (Legnano) e l’eccessiva attività del siste- mente nelle giornate più fred- mondo anglosassone e statunitense, sono am- ■ Azienda ospedaliero - universitaria, policli- ma immunitario. La Sclerosi de, in altri assumono carattere bulatori rivolti a quei pazienti che necessitano Sistemica è una malattia rara, disabilitante. Il fenomeno di assistenza, diagnostica e terapeutica, di un team poco conosciuta, che colpisce Raynaud è una patologia rela- specializzato ed integrato in una realtà multidi- soprattutto le donne. Nel mon- tivamente frequente nella popo- sciplinare. E questo è proprio quello che ser- do, infatti, queste ultime superano lazione generale, specie in quella ve a un paziente affetto da Sclerosi Sistemica. 30 gli uomini con rapporto di 7-8 a 1 e femminile, con una stima del 5-10% Essere messo al centro di tutto con la possibilità 31 ha un’incidenza stimata tra i 4 e i 20 nuo- della popolazione. In molti casi, si trat- di accedere, con corsia preferenziale, ad equi- vi casi per 1.000.000 abitanti/anno. Si stima ta di una condizione benigna, specie quando pe specialistiche per la diagnosi e la cura della che il numero di malati vari tra i 30 e 450 casi presente fin dalla prima giovinezza, mentre in malattia e delle sue complicanze. Trasportare per 1.000.000/abitanti, quindi, in Italia sono una frazione di casi sono associati alla presenza questo modello in Italia? Non è assolutamente circa 25.000 le persone colpite dalla malattia. della Sclerosi Sistemica. facile, ma è una sfida che il GILS ha accolto La Sclerosi Sistemica è una malattia sicura- Per confermare la diagnosi bastano un sem- lanciando il progetto pilota Scleroderma Unit, mente invalidante, ma oggi la sua progressione plice prelievo del sangue e la capillaroscopia sostenuto dal Comitato scientifico dell’associa- può essere rallentata: ci sono armi valide per che mettono in evidenza gli autoanticorpi e zione e concertato con le Aziende Ospedaliere combattere le complicanze più temibili della le alterazioni vascolari caratteristiche della e le Istituzioni. malattia, mentre altre sono ancora in via di svi- Sclerosi Sistemica. «La nostra volontà e il nostro desiderio di luppo. mettere l’ammalato al centro si sta finalmen- La possibilità di diagnosticare la malattia in IL GILS: ACCANTO AGLI te realizzando. Questo grazie alla stupenda fase precoce, comunque, è l’elemento che ha AMMALATI DA OLTRE 20 ANNI collaborazione che si è creata e consolidata cambiato l’aspettativa e la qualità di vita dei Informazione per una diagnosi precoce, for- negli anni tra tutte le componenti scientifi- pazienti. Tanto più le condizioni del paziente mazione e sensibilizzazione, promozione della che, istituzionali e il Gils.» ha affermato Carla sono buone alla scoperta della malattia, tanto ricerca scientifica, supporto ai malati e ai loro Garbagnati Crosti, presidente del Gils. più la qualità della sua vita sarà buona. famigliari. Queste sono le priorità del GILS, Pur nelle diversità, le linee e i criteri sono Ma come scoprire se si è affetti da Sclerosi Gruppo Italiano per la Lotta alla Sclerodermia, comuni e partono dalla costituzione di un am- Sistemica? ONLUS di diritto dal 1997 e nato a Milano nel bulatorio ultra specialistico che propone di: Esiste un campanello d’allarme che pre- 1993, che ha sede presso il Padiglione Litta ■ migliorare l’assistenza del malato sclero- cede di mesi o di anni l’insorgenza delle al- della Fondazione IRCCS Ca’ Granda Ospedale dermico nella totalità della persona; tre manifestazioni della Sclerosi Sistemica: il Maggiore Policlinico di Milano con punti di ri- ■ favorire percorsi di cura e di diagnosi per il Fenomeno di Raynaud, una condizione clinica ferimento su tutto il territorio nazionale. malato tramite la costituzione di un network per cui le estremità dell’organismo, più co- Quali sono le finalità del GILS? Prima di specialistico che ottimizzi la diagnosi pre- munemente mani, piedi, ma occasionalmente tutto sensibilizzare e informare sulla patologia coce e il trattamento delle complicanze del- anche naso ed orecchie, diventano fredde, in- e puntare alla diagnosi precoce, senza dimenti- la malattia, gestito e coordinato dai medici sensibili e cambiano colore dopo esposizione care di promuovere iniziative per una maggio- dell’ambulatorio; Mara Maionchi, testimonial GILS

settembre 2018 settembre 2018 Malattie autoimmuni Pianeta Nutrizione

nico di Modena (Modena) LA GIORNATA DEL CICLAMINO: Ricerca traslazionale ■ Università cattolica del sacro cuore, com- RACCOLTA FONDI E VISITE plesso integrato Columbus, facoltà di medi- GRATUITE IN TUTTA ITALIA! cina e chirurgia (Roma) Da venerdì 28 a domenica 30 settembre, ■ Azienda ospedaliera di rilievo nazionale e scende in più di 100 piazze italiane per la XXIV di alta specializzazione (ARNAS) garibaldi Giornata del Ciclamino. Tre giorni dedicati alla Un masso nello stagno della (Catania) solidarietà in cui volontari, ospedali e medici ■ Azienda ospedaliero-universitaria careggi coloreranno l’Italia con il ciclamino, fiore sim- (Firenze) bolo dell’Associazione, offerto al pubblico per Dietetica. Omega-3 da sostenere la ricerca scientifica sulla Sclerosi SCLERONET Sistemica conosciuta anche come Sclerodermia «Vivere con la Sclerodermia, Sclerosi e far fiorire l’informazione sull’importanza di pesce: il tramonto di un mito Sistemica, patologia rara, cronica, complessa una diagnosi precoce. che arriva subdola, ti aggredisce all’improv- «Dal 2008 ad oggi abbiamo potuto inve- insieme delle nostre conoscenze verimento dell’ecosistema marino. viso, si appropria del tuo stire oltre 1.500.00€ in in fatto di nutrizione e di indica- Ora questi recenti studi sembrano invitare corpo, ti lascia ammutoli- progetti scientifici e, zioni dietetiche è come un tran- ad un maggior equilibrio: il pesce è sempre un ta, incerta, sola, sconvolta quest’anno, l’obiettivo quillo laghetto, percorso a volte alimento importante nell’alimentazione, non nel corpo e nella psiche e della raccolta fondi è L’da proclami di rivoluzionarie diete (finalizzate in foss’altro per la ricchezza di altri preziosi nutrien- ti toglie le forze, ha fat- quello di aiutare a finan- genere a favorire il dimagrimento) che ne incre- ti tra cui selenio, iodio, zinco, calcio e proteine, di Gianluigi to riflettere il GILS che ziare altri due progetti di spano le acque ma, dopo un tempo più o meno oltre ai suddetti omega3, ma non va vissuto come Pagano ha deciso di passare dal- ricerca» dichiara Carla lungo, passano di moda, riportando la tranquillità, un alimento taumaturgico. Ad esempio l’Istituto le parole ai fatti». Carla Garbagnati Crosti, pre- così da ripristinare l’insieme di indicazioni nutri- nazionale per l’eccellenza clinica della salute nel Garbagnati Crosti, presi- sidente del GILS «Due zionali precedentemente acquisite. Quello che sta Regno Unito ne consiglia l’uso un paio di volte dente del GILS. progetti molto importan- accadendo ora è invece ben diverso: mi riferisco alla settimana. Vanno infatti ricordate le segna- Il Gruppo Italiano per ti: il primo, a tema libe- ad una recente pubblicazione della prestigiosa lazioni di alti livelli di vari composti tossici come la Lotta alla Sclerodermia ro sulla patologia, è di The Cochrane Collaboration (© 2018), pubblica- mercurio, diossine e policlorobifenili (PCB) nei 30.000€ ed è riservato a pesci grassi e negli oli di pesce. 32 ha così presentato - nel ta da John Wiley & Sons, Ltd. 33 2016 - a quattro strutture un giovane ricercatore Essa, più che un sasso in quel laghetto, può es- Sebbene EPA e DHA riducano i trigliceridi, i sanitarie di Milano (cono- sotto i 40 anni; il secon- sere definita un masso che ne sconvolge le acque. grassi omega-3 supplementari non sembrano utili sciute in tutta Italia per la do, da 20.000€, coinvol- La ricerca ha preso in esame una serie di ben per prevenire o curare malattie cardiache e circo- loro alta specializzazione, gerà almeno tre centri di 79 studi clinici controllati e randomizzati che latorie. Tuttavia, l’aumento di ‘acido α-linolenico eccellenza ed interesse nei riferimento per favorire hanno coinvolto ben 112.059 partecipanti, volti (ALA) che è il grasso omega-3 a catena più corto confronti della Sclerosi la condivisione e il lavo- a valutare gli effetti dell’aumento dell’assunzio- trovato nelle piante, ed è parzialmente convertito Sistemica) il nuovo pro- ro in rete che è alla base ne di omega-3 derivati da pesce o da vegetali, in acidi grassi omega-3 a più lunga catena all’in- getto ScleroNet. di progetti fondamentali come le Scleroderma ponendoli in relazione alla mortalità per tutte le terno del nostro corpo, pare offrire una certa pro- Fondazione IRCCS Ca’ Granda Ospedale Unit e ScleroNet» cause, eventi cardiovascolari (CVD), ictus o irre- tezione. Maggiore Policlinico, ASST Grande Ospedale Come ogni anno, durante la Giornata del golarità cardiache Solo attraverso il consumo di alcuni vegetali è Metropolitano Niguarda, ASST Ovest Milanese Ciclamino gli ospedali che partecipano al pro- Va notato che essa rappresenta la più ampia possibile fornire all’organismo i due unici grassi Legnano e IRCCS Istituto Clinico Humanitas getto “Ospedali Aperti” effettueranno controlli valutazione sistematica degli effetti dei gras- essenziali: Acido linolenico e Alfa-linoleico; es- hanno risposto sì alla chiamata dell’Associa- gratuiti in tutta Italia, secondo la loro program- si omega-3 sulla salute cardiovascolare fino ad senziali perché necessari alla vita e non produci- zione, creando così una rete integrata di unità mazione. oggi. Lo studio dimostra che l’aumento acido ei- bili autonomamente dall’organismo animale. Tali operative e ambulatori, riconosciuti come cen- «Passione ed entusiasmo sono le parole cosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico acidi grassi essenziali si trovano principalmente tri di alta specializzazione e di eccellenza nel chiave per affrontare, anno dopo anno, le sfide (DHA) ha poco o nessun effetto sulla mortalità o in semi oleosi e in alcune verdure a foglia verde, percorso diagnostico terapeutico per i pazienti che ci si pongono davanti! Ma grazie all’unio- sulla salute cardiovascolare. ad esempio semi di lino, noci, spinaci. affetti da SSc (Sclerosi Sistemica). ne e al gioco di squadra faremo ancora la dif- Da quando si è visto che l’abbondanza di acidi Da ricordare in particolare i semi di canapa Questo progetto flessibile, costruito su alle- ferenza!» afferma entusiasta la Presidente del grassi omega-3 nella dieta delle persone Inuit del- che, unici, forniscono entrambi tali acidi grassi ed anze e fatto di certezze per un respiro unico che GILS. la Groenlandia era responsabile della loro bassa anche alcuni loro derivati, come l’Acido gamma- coinvolge tutti, è diventato realtà ed è monito- E per rendere ancora più significativa que- mortalità per cardiopatia ischemica c’è stato un linolenico e l’acido stearidonico, fondamenta- rato dal GILS con la presenza costante di una sta affermazione, i testimonial del GILS scen- notevole interesse nel ruolo protettivo e nel pos- li per controllare diversi processi infiammatori ammalata. L’idea, infatti, è nata per rendere più deranno in campo insieme a tutti i volontari. sibile meccanismo d’azione dei grassi insaturi di dell’organismo. disponibile l’accesso ed il percorso dei pazienti Mara Maionchi, Lorenzo Cittadini, Vito Di animali marini. Pertanto, alla luce di questi ultimi dati, sem- verso alcune procedure o trattamenti specifici Tano e Franco One offriranno il loro tempo per Da quel momento è nata una vera corsa all’a- brano da preferire fonti di omega3 di derivazione per arrivare a una sorta di “scambio osmotico” lottare, sostenere la ricerca e informare sulla limentazione a base di pesci grassi (soprattutto diversa da quelle dei pesci, preferendo soprattutto volto al loro esclusivo interesse. Sclerosi Sistemica. salmoni e pesci azzurri), con un notevole impo- quelli ricchi di acido alfa-linolenico.

settembre 2018 settembre 2018 8 Prima del Farmaco

a cura di Roberto Solimè, Erborista e Fitocosmetologo

le erbe Solo l’arancio amaro si distingue dal colon. Viene considerata come prie della pelle grassa, indicato in per il suo contenuto in sinefrina, dal- uno dei migliori rimedi naturali con- caso di pelle opaca e untuosa. le proprietà dimagranti, che aumenta tro la sindrome del colon irritabile, Stimolante della circolazione Proprietà e usi la termogenesi, ossia la produzione la diarrea e i problemi infiammatori. sanguigna e linfatica, è utile per la Arancio stria farmaceutica e alimentare. Nel- armonizza con il freddo e il limpido di calore nelle cellule utilizzando Ha anche un effetto calmante ed ef- cura della pelle avvizzita ed atonica, la pianta dalle proprietà snellen- lo specifico, viene utilizzato per pre- intelletto lunare. A Roma, nel chio- l’energia di riserva (adipe), fungen- fetti positivi sulla flora batterica, uti- e grazie alle proprietà tonificanti, è ti parare marmellate e frutta candita; la stro del convento di Santa Sabina do così da “brucia grassi”. Oltre ad le per risolvere episodi di stitichezza. particolarmente attivo contro adipo- Nome botanico: Citrus spp. buccia viene impiegata per produrre all’Aventino è presente una pianta apportare energia accelera il meta- La scorza d’arancia è un concen- sità localizzate e inestetismi dovuti a Arancio amaro: Citrus auran- liquori; l’industria farmaceutica lo di arancio dolce che secondo la tra- bolismo. Questa sostanza gode an- trato di numerosi composti fenolici cellulite. tium L. var. Amara utilizza per la preparazione di tonici dizione domenicana è stata portata e che di proprietà anoressizzanti, nel e antiossidanti che le conferiscono Viene impiegato nei casi di ulce- Arancio dolce: Citrus sinensis L. e digestivi. In entrambe le varietà la piantata da San Domenico nel 1220 senso che è in grado di provocare proprietà antimicrobiche e batteri- razioni del cavo orale. var. Dulcis componente principale della buccia circa. La leggenda non specifica se una significativa riduzione dell’as- cide. Può contrastare una serie di Antisettico e battericida agisce Famiglia: Rutaceae è l’olio essenziale. Quello dell’aran- il santo avesse portato la pianta dal sunzione di cibo. batteri patogeni, incluso l’E. coli o la con un ampio spettro antimicrobico, Parti utilizzate: Scorza cia amara è parzialmente solubile in Portogallo o dalla Sicilia, dove essa I fitochimici e i flavonoidi pre- Listeria monocytogenes. riequilibrando anche la popolazione Caratteristiche: l’arancio, è un alcol, poiché è prevalentemente co- era giunta al seguito della conquista senti, in particolare l’esperidina, La scorza d’arancia contiene una batterica normalmente presente su albero da frutto, può raggiungere stituito da limonene e, a differenza arabo-berbera. sono utili per il metabolismo dei li- quantità elevata di vitamina C, utile cute e cuoio capelluto. anche i 10 metri di altezza. È caratte- dell’olio essenziale di arancia dolce, Le proprietà medicamentose pidi nel sangue e per ridurre il gras- per rinforzare il sistema immunita- Stimolando il microcircolo del rizzato da foglie allungate e piuttosto contiene linalolo e acetato di linalile. dell’arancio erano note già ai tem- so, facilitano la sua eliminazione e rio. Questo nutriente antiossidante cuoio capelluto, contrasta e rallenta corpose e da splendidi fiori bianchi. Habitat: originario del sud-est pi dell’antica medicina tradizionale aiutano la diminuzione dei livelli di impedisce la proliferazione dei virus la caduta dei capelli, aiuta a ridare I suoi germogli sono sempre verdi Asiatico tropicale e subtropicale, è Cinese, che impiegava l’estratto ot- colesterolo. Grazie all’azione degli e dei batteri prevenendo malattie re- vigore e forza a chiome visibilmen- e i suoi frutti sono costituiti da bac- stato importato in Spagna, Grecia e tenuto dalle sue varie componenti antiossidanti in esso contenuti, l’a- spiratorie come: bronchite, raffred- te indebolite e stressate. Contrasta la che piuttosto grandi, chiamate anche Italia. Si ritiene che sia stato diffuso (e conosciuto con il nome di “Zhi- rancio è in grado di pulire le arterie e dore e febbre. forfora e la secchezza dei capelli per 34 35 esperidi. in Italia nel XIV sec, in particolare Shi”), proprio come stimolante e per prevenire la formazione della placca Il linalolo presente nella buccia l’alto potere purificante ed idratante, L’arancio dolce e l’arancio ama- in Sicilia, dove da allora gli aranceti trattare: tosse, raffreddore, anoressia lipidica, causa di ostruzioni e coa- dell’arancio agisce direttamente sul- lasciando i capelli morbidi e lucidi. ro sono alberi da frutto appartenenti rappresentano il caratteristico pae- e ulcere maligne del petto. guli. Inoltre, favorisce la salute car- le innervazioni responsabili dell’in- Aiuta a superare la stanchezza grazie al genere Citrus. Molto probabil- saggio delle campagne e dove se ne Costituenti principali: Flavo- diovascolare, riducendo il rischio di nesco dell’infiammazione e della agli effetti rilassanti e distensivi. mente l’arancio dolce è un ibrido fra coltivano molte varietà. Viene lar- noidi: esperidina, neoesperidina, ipertensione, infarti e ictus. percezione del dolore, donando un Si armonizza con: l’albero del pomelo e l’albero del gamente coltivato in tutto il bacino naringina, tangeretina, nobiletona e Il sapore intenso della buccia di rapido sollievo. ■ drenaggio liquidi: Achillea mandarino, cresce da secoli come del Mediterraneo e negli Stati Uniti altri. Vitamina C. Varie: triterpeni arancio attraverso le papille gusta- È particolarmente ricca di terpe- (Achillea millefolium L.), Agri- specie autonoma e si propaga per in- (California e Florida). come limonina, carotenoidi, pectine, tive stimola la secrezione salivare e ni che si sono rivelati molto effica- monia (Agrimonia eupatoria L.), nesto e talea. Oltre al sapore del frut- Tradizione erboristico/popo- ecc. I Principi attivi arancio amaro: gastrica, favorendo la digestione. La ci nella prevenzione dei tumori del Betulla (Betula pendula Roth.), to la differenza sostanziale che dif- lare: il nome dell’arancio è di ori- octopamina e sinefrina. scorza d’arancia contiene pectina, colon e del retto. Tra i terpeni molto Frassino (Fraxinus excelsiorius ferenzia le due varietà consiste nel gine araba, dal persiano “narang” Olio essenziale arancio ama- fibra naturale che protegge da pos- importante è il limonene che, grazie L.), Fucus (Fucus vesiculosus loro utilizzo: l’arancio amaro viene ovvero “frutto prediletto degli ele- ro: d-limonene (73-98%), mircene sibili problematiche allo stomaco, alla sua capacità di contrastare gli L.), Rhamnus Frangula (Rham- sfruttato prevalentemente dall’indu- fanti”. Nella mitologia greca si parla (1-11%), alfa-pinene (0.3-1.4%), mantenendo, inoltre, i giusti livelli effetti degli estrogeni, aiuta a proteg- nus frangula L.); dell’arancio e si narra di come questi 1,8-cineolo (0.7-9%), linalolo, me- di zucchero nel sangue. gere dal cancro alla mammella. Si è ■ metabolismo: Angelica (Angeli- alberi crescessero nel giardino delle tossiflavoni, cumarini come: um- I composti attivi contenuti nella dimostrato efficace anche in malattie ca archangelica L.), Betulla (Be- Esperidi, tre bellissime fanciulle, fi- belliferone, 6,7-dimetossicumarino, scorza d’arancio per il loro effetto degenerative di polmoni e stomaco. tulla pendula Roth.), Equiseto glie di Atlante e della Notte. L’un- bergaptene. alcalinizzante sull’organismo, con- Alcuni studi hanno dimostrato che (Equisetum arvense L.), Frassino dicesima fatica di Ercole fu quella Olio essenziale arancio dolce: tribuiscono a ridurre l’acidità di sto- il limonene riesce ad attivare enzimi (Fraxinus excelsiorius L.), Fu- di trafugarle dal luogo ben protetto d-limonene, alfa-pinene, mircene, maco. Aiutano a riequilibrare il pH epatici (glutatione S-trasferasi) ca- cus (Fucus vesiculosus L.), Li- dove Giove le aveva riposte. I pomi sabinene (monoterpeni), aldeidi, al- digestivo riducendo così l’eccessiva paci di inattivare sostanze cancero- quirizia (Glycyrrhiza glabra L.), delle Esperidi, questi frutti solari coli, chetoni e auraptene (famiglia formazione di acidi che impedisco- gene, rendendole inoffensive. Menta Piperita (Mentha piperita segnati dal fuoco, esprimerebbero i delle cumarine). no una normale digestione. Uso topico: viene impiegato per L.), Prezzemolo (Petroselinum più alti concetti della scienza erme- Azioni e indicazioni: le due va- La buccia d’arancio regolarizza le sue proprietà astringenti, per puri- crispum A.W. Hill.), Rhamnus tica, l’intelligenza del cuore, rap- rietà, amaro e dolce, presentano atti- il transito intestinale facilitando l’e- ficare la pelle del viso e del corpo e Frangula (Rhamnus frangula L.), presentata dal Sole che si fonde e si vità analoghe. liminazione delle sostanze di scarto per contrastare le imperfezioni pro- Salvia (Salvia officinalis L.).

settembre 2018 settembre 2018 Prima del Farmaco

a cura di Roberto Solimè, Erborista e Fitocosmetologo

Arancio fiori tradizionalmente sinonimo di ma- mento di dolori epigastrici, vomi- officinalis L.), Menta Piperita i fiori che contrastano ansia e trimonio, sono simbolo di fertilità to e anoressia. Secondo la tradi- (Mentha piperita L.), Passi- stress e il loro legame con le nozze si zione erboristica, i fiori d’arancio flora (Passiflora incarnata L.), Nome botanico: Citrus auran- deve ad una antichissima leggen- venivano utilizzati per bouquet e Valeriana (Valeriana officina- tium L. var. Amara da, in cui un giardiniere rubò dal ghirlande nuziali nell’intento di lis L.); Famiglia: Rutaceae suo padrone un ramoscello di fio- calmare l’apprensione nervosa, ■ disturbi ciclo mestruale: Achil- Parti utilizzate: Fiori mondi ri di questa pianta, richiesti da un prima che la coppia giungesse lea (Achillea millefolium L.), Bigarade ambasciatore in cambio di denaro. all’unione nuziale. In Europa l’in- Agnocasto (Vitex agnus ca- Caratteristiche: l’arancio, è Questi soldi aiutarono sua figlia a fuso di fiori essiccati veniva usato stus L.), Cardiaca (Leonurus un albero da frutto, può raggiun- maritarsi, poiché nessuno vole- come leggero stimolante del siste- cardiaca L.), Cimicifuga (Ci- gere anche i 10 metri di altezza. È va sposare una donna povera. Al ma nervoso e come depurante. micifuga racemosa Nutt.), La- caratterizzato da foglie allungate e suo matrimonio la ragazza ornò Costituenti principali: la vanda (Lavandula officinalis piuttosto corpose. I suoi germogli il suo capo con i fiori d’arancio componente principale è l’olio Chaix.), Tiglio Alburno (Tilia sono sempre verdi e i suoi frutti come segno di riconoscimento. È essenziale: alfa- e beta-pinene anche indicati in casi di sindrome sui capelli rendendoli morbidi e platyphyllos Scop.), Verbena sono costituiti da bacche piuttosto di buon auspicio, inoltre, regalare (13%), linalolo (30-35%), limo- del “colon irritabile”. lucenti. Le loro proprietà lenitive (Verbena officinalis L.); grandi, chiamate anche esperidi. alla propria sposa dei fiori di aran- nene (12-18%), trans-nerolidolo Associati a miele, limone e contrastano disturbi legati ad in- ■ menopausa: Achillea (Achil- I fiori d’arancio o zagare han- cio il giorno delle nozze oppure (3-6%), linalil acetato (4-7%), ne- cannella, aiutano a calmare mal fiammazioni della cute, ma allo lea millefolium L.), Agnocasto no la caratteristica di essere bian- effondere dell’olio essenziale di ril acetato (3%). Citroflavonoidi di gola o tosse. Inoltre, hanno stesso tempo, agiscono contro (Vitex agnus castus L.), Avena chi e profumati. arancio sui capelli della sposa (an- (esperidina, neoesperidina, narin- proprietà febbrifughe e diafore- l’eccessiva secchezza della chio- (Avena sativa L.), Cardiaca Habitat: l’arancio è originario che per confidare in una migliore gina, rutina); Aldeidi, nerolidolo, tiche in quanto agevolano la su- ma e sulle doppie punte, infatti, (Leonurus cardiaca L.), Lattu- del sud-est Asiatico tropicale e fertilità). pectina, resina, acetato di linaline dorazione. Hanno effetti positivi il loro potere rigenerante apporta ga Sativa (Lactuca sativa L.), subtropicale, è stato importato in L’essenza dei fiori di arancio e di geranile; vitamine: A, gruppo Lavanda (Lavandula officina- 36 anche sull’apparato digerente, molti benefici sulla fibra del ca- 37 Spagna, Grecia e Italia. Si ritiene amaro, conosciuta con il nome di B e C. stimolano l’appetito e favorisco- pello mantenendola forte e com- lis Chaix), Meliloto (Melilotus che sia stato diffuso in Italia nel neroli, è largamente usata in pro- Azioni e indicazioni: i fiori no la digestione; hanno dimostra- patta. officinalis Pallas), Passiflora XIV sec, in particolare in Sicilia, fumeria. Deve il suo nome alla d’arancio hanno proprietà cal- to efficacia anche per l’azione In aromaterapia sono fonda- (Passiflora incarnata L.), Sal- dove da allora gli aranceti rappre- moglie di Flavio Orsini, principe manti e sedative, sono utili in caso svolta sull’apparato urogenitale. mentali per contrastare stati d’an- via (Salvia officinalis L.); sentano il caratteristico paesaggio di Nerola, che ne faceva un uso di stati di ansia, angoscia, isteria L’infuso di fiori d’arancio viene sia, stress e stati emotivi di agita- ■ drenaggio: Achillea (Achillea delle campagne e dove se ne col- smodato e che la introdusse in e agitazione. Sono indicati in caso impiegato con azione depuratrice zione. Agiscono donando energia millefolium L.), Agrimonia tivano molte varietà. Viene larga- Francia nel ‘600. di insonnia, per contrastare nervo- del sangue. e positività, ma, nello stesso tem- (Agrimonia eupatoria L.), Be- mente coltivato in tutto il bacino La me- sismo e stress. Il loro profumo in- Uso topico: i fiori d’arancio po, serenità e calma. tulla (Betula pendula Roth.), del Mediterraneo e negli Stati dicina tra- tenso, molto amato anche dai più sono molto attivi come decon- Si armonizza con: Frassino (Fraxinus excelsio- Uniti (California e Florida). dizionale ci- piccoli, favorisce il buon umore e gestionanti della pelle e lenitivi, ■ sonno: Achillea (Achillea rius L.), Fucus (Fucus vesicu- Tradizione erboristico/po- nese, impiega “culla” con dolcezza. indicati soprattutto per pelli sensi- millefolium L.), Biancospino losus L.), Rhamnus Frangula polare: i fiori d’arancio sono i fiori di arancio Grazie alle loro proprietà seda- bili e reattive, utili in presenza di (Crataegus oxyacantha Medi- (Rhamnus frangula L.); amaro nel tratta- tive e aromatizzanti, sono in gra- couperose. cus), Escolzia (Eschscholtzia ■ motilità gastrointestinale: do di alleviare anche i dolori me- Sulle pelli mature, spente e californica Cham.), Melissa Achillea (Achillea millefolium struali, i disturbi della menopausa aride i fiori d’arancio svolgono (Melissa officinalis L.), Passi- L.), Biancospino (Crataegus e il mal di testa. Sono efficaci in azione rivitalizzante e rigenerante flora (Passiflora incarnata L.); oxyacantha Medicus), Carvi caso di tensione premestruale, sta- a livello cellulare; illuminano in ■ rilassamento: Achillea (Achil- (Carum carvi L.), Coriandolo ti associati a stress, tensione ner- breve tempo l’incarnato e donano lea millefolium L.), Bianco- (Coriandrum sativum L.), Ipe vosa, palpitazioni, depressione, un aspetto vitale al viso. Svolgono spino (Crataegus oxyacantha Roxo (Tabebuia avellanedae Per l’azione antispasmodica azione cicatrizzante utile su rughe Medicus), Boldo (Peumus lorentz ex Griseb.), Lino (Li- sono impiegati negli stati di ec- e smagliature. Agiscono come boldus Molina), Camomilla num usitatissimum L.), Liqui- citazione nervosa, aiutano a con- tonificanti, compattano la pelle (Matricaria chamomilla L.), rizia (Glycyrrhiza glabra L.), trastare gas intestinali, flatulenza, anche grazie al loro effetto astrin- Lattuga Sativa (Lactuca sa- Malva (Malva sylvestris L.), coliche dei bambini, spasmi di- gente. tiva L.), Luppolo (Humulus Meliloto (Melilotus officinalis gestivi, dispepsia nervosa. Sono I fiori d’arancio sono efficaci lupulus L.), Melissa (Melissa Pallas).

settembre 2018 settembre 2018 Pianeta Alimentazione a cura di Michela Cicuttin, Biologa Nutrizionista e Mindful Eating Coach, Visiting Professor Sain George School (“Nutrigenomica”) scrive a quelle consumate al ristorante o per il blog “My Mindful Bite” (michelacicuttin.com) ed è membro del Comitato scientifico di Pianeta Medicina & Salute (“Disturbi del comportamento alimentare”) con cibi pronti.

4 È UNO STIMOLO 10 motivi per imparare PER IL CERVELLO Il cibo pronto, ricco di zuccheri e grassi, provoca dei picchi di insu- a cucinare il prima possibile lina nel corpo che ti rendono stanco e meno concentrato. Cucinare cibi In questa vita sempre di corsa a potreste mai immaginare. Ecco i 10 più economico di una cena al risto- più salutari a casa ti darà la concen- volte trovare il tempo per cuci- principali motivi per cui dovete co- rante o di un piatto pronto comprato trazione necessaria per essere effi- Inare è difficile. Siamo tutti alla minciare a cucinare oggi stesso. in rosticceria. Cucinare a casa è un ciente tutto il giorno e sentirti bene. ricerca di un sistema per incastrare ottimo sistema per risparmiare un questa attività in un buco tra i nostri I 10 motivi per cui tutti dovreb- po’ di soldi. Inoltre, se si è attenti 5 LIBERA LA TUA impegni. Ma cucinare è un’arte e bero cominciare a cucinare oggi e si comprano solo prodotti di sta- CREATIVITà come tale bisogna dedicargli il tem- stesso. gione (come bisognerebbe sempre Essere creativi non significa po che merita. fare) il risparmio sarà ancora mag- solo saper disegnare o essere in 1 SI HANNO MAGGIORI giore! grado di modellare un vaso con la sostanze chimiche che alterano il stimolando nei figli un forte senso “La scoperta di nu nuovo POSSIBILITà DI creta. Creatività significa saper dare sapore reale degli ingredienti e crea- di benessere. piatto è più preziosa TROVARE LAVORO 3 È LA PIù EFFICACE DIE- vita a qualcosa che non c’è, come no assuefazione. Diciamo che si di- per il genere umano Secondo un sondaggio di Cake TA DI SEMPRE un piatto delizioso da una manciata venta un po’ dipendenti dal sapore 9 AUMENTA IL TUO che la scoperta di una nuova Angels, svolto insieme alla com- Cucinare è uno dei sistemi più di ingredienti. artificiale di quel cibo. Riscoprire il GRADO DI FELICITà stella.” pagnia Recruitment Grapevine, efficaci per migliorare la tua dieta. reale sapore del cibo può essere una Vivere immersi nel momento (J.A. Brillat-Savarin) cucinare è la seconda caratteristica Secondo la maggior parte dei miei 6 È UNA SCOPERTA grande scoperta. presente, eliminando il continuo più notata da chi esamina un Curri- pazienti, mangiare fuori è la cau- DI SAPORI NUOVI turbinio di pensieri che abbiamo in 38 Questa citazione suggerisce in culum Vitae. Questo perché essere sa principale della loro incapacità Comprare cibo pronto può sem- 7 AUMENTA IL PROPRIO testa, è la prima regola per impara- 39 modo chiaro e lampante perché tut- bravi cuochi dimostra di possedere di perdere peso o di mantenere un brare semplice e conveniente all’i- FASCINO re ad essere felici. Questo è quello ti quanti dovremmo assolutamente qualità come pazienza, accuratezza peso sano. A differenza dei pasti al nizio, ma a lungo andare non è così. Per quanto mi riguarda, se un che cerco di insegnare quando ten- imparare a cucinare. Chi non lo fa e creatività, che sono fondamentali ristorante, a casa si ha il completo Lo si capisce una volta che si co- uomo sa cucinare ha già una buo- go i miei corsi di Mindful Eating sta perdendo una grande opportuni- in qualsiasi lavoro! controllo su quello che si mangia. mincia a cucinare. Il motivo è molto na scorta di punti a suo favore per (se non sai di cosa sto parlando dai tà di imparare una delle abilità più E’ piuttosto ovvio che le calorie as- semplice: il sapore (e il piacere che conquistarmi. Cosa c’è di più sexy un’occhiata al mio blog) e cucinare preziose. 2 RISPARMIATE sunte attraverso il cibo fatto in casa ne deriva) è completamente diver- di un uomo ai fornelli? è il primo esercizio che propongo. Cucinare è una pratica impor- Un pasto cucinato a casa è molto siano enormemente minori rispetto so. I cibi pronti sono arricchiti con Ovviamente questo vale per Pulire, spellare e tagliuzzare le ver- tante che tutti dovremmo acquisire. entrambi i sessi: tutti rimaniamo dure, impastare il pane o mescolare Il tempo speso a imparare a cucina- impressionati positivamente quan- lentamente un pentolone di zuppa, re non è mai tempo sprecato, e cuci- do qualcuno cucina per noi. E’ un possono essere una grande occasio- nare non è così difficile come si può modo per prendersi cura dell’altro e ne per essere connessi con il mo- credere. tutti amiamo sentirci coccolati. mento presente, come durante una Non saper cucinare significa es- meditazione. sere costretti a consumare cibi pron- 8 SI HANNO FIGLI ti e confezionati, totalmente privi PIù SERENI 10 MIGLIORA LA VITA dei principi nutritivi necessari, e Secondo uno studio condotto Se hai letto i 9 punti precedenti ricchi solamente di grassi, zuccheri dall’Università di Montreal, e ap- capisci perché non è una esagera- e sale. Cucinare è la porta principale parso sulla rivista Journal of Ado- zione dire che imparare a cucinare per intraprendere una alimentazione lescent Health, gli adolescenti che può di gran lunga migliorare la tua sana e completa. consumano con regolarità i pasti in vita. Come hai potuto scoprire, cu- Questo non è però l’unico moti- famiglia presentano meno disturbi cinare ti aiuta a conseguire qualità vo per cui è fondamentale impara- del comportamento rispetto a quel- come sicurezza in te stesso, creati- re a cucinare. C’è molto di più da li che mangiano spesso fuori casa. vità, fascino e molto altro ancora, è guadagnarci che migliorare la pro- Cucinare per gli altri significa mo- qualcosa di essenziale per condurre pria salute, molto più di quello che strare il proprio amore e sostegno, una vita piena e soddisfacente.

settembre 2018 settembre 2018 Posturologia Posturologia

Tecnologia russa vi, rinforzandoli e formando nel tempo una sorta di “corsetto” naturale, a supporto della colonna vertebrale, utilissimo per chi vada soggetto periodicamente al cosiddetto “col- po della strega”, patologia che per diversi Il sedile giorni costringe notoriamente ad una inatti- vità di fatto. Volendo riassumerne le proprietà, il sedi- di Vladimir Tolstunov le di Tolstunov comporta: ■ attivazione costante dell’apparato mu- Come trasformare la posizione seduta scolare umano (muscoli che legati all’e- quilibrio) in situazione dinamica ■ regolazione dinamica della postura, con avori sedentari sono notoriamen- ricerca di equilibrio, mantiene in attività la mantenimento della colonna vertebrale in te causa di problemi posturologici muscolatura trasformando di fatto il tempo posizione corretta che nel tempo possono tradursi in che si passa seduti in qualcosa che si avvici- ■ prevenzione di osteocondrosi, radicoliti, reali patologie o aggravare situa- na ad una attività fisica, con risultati imme- scoliosi Lzioni pregresse, pensiamo ad diatamente apprezzabili. ■ attivazione della circolazione sanguigna, di Halyna esempio alle patologie della co- Non sostituirà certamente un ■ rafforzamento delle cartilagini e del ri- Korniyenko, lonna e alle cefalee tensive (ma normale esercizio fisico o una cambio dei tessuti ossei, quilibrio instabile. Il sedile dovrebbe essere Comitato anche prostatiti, emorroidi, vene sana passeggiata ma contribui- ■ riduzione del ristagno di sangue a livello inclinato in avanti di 15-16 gradi. La rego- scientifico Pianeta varicose, infiammazioni uroge- rà al benessere di chi, per moti- pelvico, utile in caso di patologie prosta- lazione del carico sui muscoli avviene muo- Medicina & nitali: tutte patologie aggrava- vi di lavoro o di studio, risulta tiche, urogenitali ed emorroidali vendo i piedi. Il peso massimo sopportabile Salute te dalla stasi): questo semplice in qualche modo condannato a ■ miglioramento delle capacità mentali (il dal sedile è 100 chilogrammi. “sedile” ideato da un esperto russo, è di lunghe ore di inattività che, oltre a provo- flusso ematico cerebrale dipende molto semplicissimo utilizzo, essendo sovrapponi- care squilibri biomeccanici a livello artico- dallo stato della colonna vertebrale) 40 bile a qualsiasi poltrona di scrivania o sedia lare e muscolare comporta inevitabilmente ■ aumento del tono generale negli anziani, 41 e, costringendo ad una continua e piacevole conseguenze anche a livello circolatorio. Va dovuto in gran parte a mancanza di attivi- inoltre precisato che praticare attività fisica tà fisica. dopo il lavoro, in palestra o all’aperto, per chi ha il tempo di farlo, non sempre aiuta iStruzioni per l’uso a normalizzare le condizioni della colonna del sedile ortopedico vertebrale, disturbate da una lunga giornata di Tolstunov sedentaria. La colonna vertebrale ha neces- Il sedile dinamico di Vladimir Tolstunov sità costante di sollecitazioni, con minimo è particolarmente adatto nel trattamento e di sovraccarichi, ciò che appunto consente prevenzione di malattie degenerative del fornisce il sedile dinamico. disco, scoliosi, artrosi, sciatica, durante la riabilitazione dopo infortuni vertebrali e in Equilibrio instabile quale tutte le situazioni di lavoro sedentario pro- base di stimolo dinamico lungato. L’effetto di induzione periodica di Il “segreto” del sedile ortopedico di movimento è di aiuto nella fibromialgia e Vladimir Tolstunov consiste nella sua in- nella sindrome da fatica cronica, per miglio- stabilità: la persona che vi siede è sempre rare le prestazioni mentali e per la preven- costretta a piccoli movimenti, in quanto la zione patologie varicose e genito-urinarie posizione “comoda” si perde dopo sposta- (prostatite, uretrite, cistite). Esistono anche menti anche piccoli alla scrivania, e questo controindicazioni: fratture ossee recenti e è molto importante per trasformare le abi- intolleranza ad uno stato di equilibrio insta- tudini. Il sedile ha un punto di appoggio e bile, quest’ultima superabile con l’utilizzo diversi gradi di libertà, oscillando avanti e graduale, da pochi minuti, inizialmente. indietro, a destra e sinistra e lateralmente. Il sedile ortopedico può essere appog- Imitando in qualche modo l’andare a cavallo giato su qualsiasi poltrona, sedia o sgabel- e portando a risultati simili. lo, purché non eccessivamente soffici. La Questa situazione dinamica coinvolge prima volta si suggerisce cautela, in modo muscoli della schiena normalmente inatti- che i muscoli gradualmente si abituino all’e-

settembre 2018 settembre 2018 Scienze dietologiche Scienze dietologiche

Comprendere la pluralità della dimensione ti alimentari. Ancel Keys con i primi studi degli apporto calorico, fattori familiari, socio-cultu- anni cinquanta definì le modifiche importanti che rali, fattori psicogeni e fattori eziologici misti alimentare ai fini dimagranti seguono una restrizione ferrea: atteggiamenti nei (Molinari, Riva, 2004). Bisogna comprendere confronti del cibo (preoccupazione per il cibo, innanzitutto che l’organismo, costituito dall’as- collezione di ricette e libri di cucina, inusuali sociazione “corpo-cervello”, interagisce nell’am- I criteri di una dieta abitudini alimentari, incremento del consumo di biente come un tutt’uno: l’interazione non è del caffè, tè, spezie; occasionale ingestione esagerata solo corpo né del solo cervello (ecc. ecc. ecc.). di cibo), modificazioni emotive e sociali (depres- Principio teoricamente facile ma praticamente personalizzata sione, ansia, irritabilità e rabbia, labilità emotiva, complesso, soprattutto quando il nostro cliente episodi psicotici, cambiamenti di personalità evi- comincia a rifiutare l’“economia” e la rigidità del denziati dai test psicologici, isolamento sociale), programma alimentare dopo un breve periodo modificazioni cognitive (diminuita capacità di d’inizio. Per superare tali obstacles di processo concentrazione, diminuita capacità di pensiero occorre valutare quale prospettiva possa rendere Introduzione Morin considera la psiche uno dei fattori che astratto, apatia), modificazioni fisiche (disturbi conto al nostro cliente. permettono l’emergenza dell’identità umana, de- del sonno, debolezza, disturbi gastrointestina- on il termine obesità s’intende l’au- rivante da una pluralità e da un incastro di trinità: li, ipersensibilità al rumore e alla luce, edema, Conclusioni mento eccessivo di peso (maggiore del 1) la trinità individuo-società-specie; 2) la trini- ipotermia, parestesie, diminuzione del metaboli- Quando siamo di fronte ad un problema che 10% rispetto al peso teorico) dovuto tà cervello-cultura-psiche; 3) la trinità ragione- smo basale, diminuzione dell’interesse sessuale) sfugge in molteplici variabili è bene domandarsi di Claudio ad ipertrofia del tessuto adiposo. Da affettività-pulsione. In questa prospettiva disagi (Keys et al., 1950). se il fallimento sia dovuto al cliente o allo spe- Lombardo, Cun punto di vista metabolico è conseguenza del- comportamentali connessi ai disturbi alimentari L’American Academy of Child and cialista che dovrebbe prendere in esame la valu- Laureato la predominanza dei processi anabolici su quelli sono dovuti a un disequilibrio all’interno di ogni Adolescent Psychiatry (Weiner, 1997) ha cercato tazione delle trinità che compongono l’identità in Scienze organizzative catabolici, a carico principalmente dei grassi. Il singola trinità o tra di loro, l’equilibrio può esse- di organizzare i tipi di obesità evolutiva in base umana e le circostanze a cui il soggetto è espo- e gestionali, rapporto dinamico-evolutivo tra massa magra re ristabilito attraverso l’azione su vari punti di alle cause, endogene ed esogene. L’obesità per sto. Quale relazione tra questi? Quale strategia Scienze e e massa grassa appare finemente regolato da un ingresso. cause endogene corrisponde alle obesità di tipo adottare? E in base a quali criteri? In altri termini tecniche psicologiche sistema integrato di relazioni psiconeuroendo- secondario, che rientrano cioè nel quadro clini- bisogna stabilire quale si addice di più alla sua crinoimmunitarie (PNEI), influenzate da: fami- Le ricerche co di disendocrinopatie o sindrome genetiche. soggettività. Definire un programma alimentare liarità, scelte alimentari, dispendio energetico e 42 Studi di Keys (1950) negli anni ’50 e Garner L’obesità per cause esogene, invece, è legata a “personalizzato” in base a un limitato numero di 43 relazioni psicoaffettive (Di Tullio, 2003) cosic- (1976) hanno evidenziato la relazione tra la trinità fattori estrinseci rispetto all’organismo. Questi variabili - prettamente biologiche (peso, altezza, ché l’alimentazione dell’uomo può anche essere dello stato nutrizionale, psiche e comportamen- possono essere rappresentati da: un eccessivo lavoro, sesso, età, attività fisica, condizione di sa- considerata il prodotto di un comportamento se lute) - non rende giustizia alla definizione stessa lo si intende come una relazione bio-psichica con di “personalizzazione” della terapia dimagrante l’ambiente esterno. In altri termini allo stato del che dovrebbe, invece, far riferimento alle nozioni sovrappeso concorrono numerosi fattori di cui, menzionate durante il percorso di questo articolo. spesso, si ignora l’esistenza, anche in quegli studi specialistici che offrono strategie di riduzione del Autore: peso. Claudio Lombardo è laureato in «Scienze Organizzative e Gestionali», «Scienze e La complessità della Tecniche Psicologiche», «Processi Cognitivi e dimensione alimentare Tecnologie» (con tesi: “La teoria della mente La “pluralità” rappresenta la dimensione ali- nell’interazione uomo-robot in una prospet- mentare. Il nostro organismo è costituito da una tiva evoluzionistica e in relazione alla teoria sorta di “vasi comunicanti” a più livelli (nervo- della complessità”) nonché iscritto alla facol- so, endocrino, cerebrale), e di uno straordinario tà di «Scienze dell’Alimentazione». complesso “cibernetico” che consente di reagire È autore dei libri: Iscriversi in palestra e ad ogni modifica che gli viene apportata. In altri continuare ad andarci; La scienza del dima- termini il sistema psico-biologico dell’individuo, grimento; Dal mondo del sovrappeso all’uni- il sistema familiare e quello socio-ambientale verso dell’obesità; Non sono un Algoritmo! È (contesto sociale in cui si è collocati) rappresen- coautore dei libri: La dipendenza affettiva e tano i tre fattori fondamentali che, interagendo sessuale tra normalità e patologia; La violen- simultaneamente e in modo costante, testimo- za al di là del genere: quando la vittima è lui; niano la complessità dei fenomeni osservati e la Il corpo nell’arte. correlazione tra essi (Onnis, 1997) in un sistema Per informazioni consultare il sito internet: integrato di funzionamento biologico, psicolo- www.dimagrirefit.com gico e sociale (Sameroff, Emde, 1989). Edgar

settembre 2018 settembre 2018 Naturopatia

a cura di Andrea Savini, nale del Novembre 2012 ha va- 50:173-175 Naturopata - Sports Nutrition Specialist ISSN lutato 54 reviews, 16 studi clini- ■ Liquirizia usata come espet- Saint George University Visiting Professor - Staff Medico Sanitario Brianza Sport & Salute ci e 9 studi osservazionali. torante nei moderni sciroppi I risultati hanno evidenziato per la tosse spesso. La sua Interazioni tra integratori 1491 interazioni registrate tra capacità di inibire la trombi- integratori e farmaci. na e l’aggregazione piastrini- Tra queste, il 10% (147) sono ca aumenta il rischio di san- alimentari e farmaci risultate a carico dell’Iperico, guinamento quando assunta che ha dimostrato di interagire insieme ad antiaggreganti e (continua dal n.6 di PMS) (citrato, pidolato, cloruro, idros- Può inoltre indurre un possi- in maniera significativamente anticoagulanti. sido, solfato). bile peggioramento dell’insuffi- con: onsiglio che vale in par- Nel contempo è basilare co- cienza renale cronica, dell’aci- • contraccettivi orali Conclusioni ticolare per chi sta assu- noscere e ricordare le eventua- dosi diabetica, della disididrata- • ansiolitici benzodiazepine Resta inteso che quanto sopra Cmendo uno dei farmaci li interazioni qualora si utilizzi zione acuta, e dell’insufficienza • antiemetici loperamide descritto non ha come obiettivo per i quali l’interazione è stata contestualmente ad esempio, surrenalica. Per questo motivo • cortisonici desametasone il mettere in discussione il valo- dimostrata. uno dei seguenti farmaci: trova controindicazione d’uso • antitumorali tamoxifene re assoluto degli integratori ed 1 bicchiere di succo o 1 frut- ■ Tetracicline possibile ridu- in soggetti con questo quadro • anticoagulanti warfarina il loro impiego, tanto meno in to possano interferire significa- zione della biodisponibilità clinico e va utilizzato con cau- associazione ai farmaci conven- tivamente con il metabolismo ■ Digossina possibile riduzio- tela in chi può avere diminuita WARFARINA zionali. di molti farmaci fino a 72 ore ne dell’assorbimento funzionalità epatica, renale e/o Tra i farmaci d’elezione nel- Gli integratori sono un pre- dall’assunzione. ■ Clorpromazina possibile ri- cardiaca le terapie anticoagulanti, ha evi- zioso strumento a supporto del duzione dell’azione sedante Interazioni con farmaci denziato interazioni con: benessere dell’organismo e del MAGNESIO Il magnesio trova controindi- ■ Potenziamento degli effetti ■ vitamina A, C, E, K possibi- suo mantenimento. Il magnesio ha moltissime cazione nei pazienti con insuf- elettrofisiologici dei farmaci le aumento o riduzione della L’obiettivo piuttosto è quello funzioni positive per l’organi- ficienza renale o in terapia con antiaritmici con esacerbazio- biodisponibilita’ di sensibilizzare le persone ad 44 smo, regolandone molti metabo- digitale. ne di eventi cardiaci. ■ Iperico inducendo l’isoenzi- assumere gli integratori con le 45 lismi. ■ Gli inibitori di conversione ma CYP2C9, metabolizza- dovute cautele dopo aver raccol- Trova largo impiego nel trat- POTASSIO dell’angiotensina ACE-inibi- tore del warfarin, riduce le to tutte le informazioni del caso tamento dei dolori muscolari, E’ un minerale essenziale per tori, inibiscono la produzio- concentrazioni plasmatiche e senza mai sottovalutare ipo- mestruali, nei mal di testa, come l’organismo e insieme al sodio ne di aldosterone con conse- dell’anticoagulante (British tetici problemi che potrebbero antiacido o lassativo, come sta- rappresenta uno dei principali guente ritenzione di potassio. Medical Journal - Drug and insorgere dal loro uso inappro- bilizzatore del tono dell’umore. regolatori idrici, ovvero presi- La somministrazione di sali therapeutics bulletin, 2000) priato, da un dosaggio non cor- Viene usato spesso anche per dia la distribuzione dei liquidi di potassio in associazione ■ ginkgo potenziamento del retto o per un periodo di tempo la profilassi o la terapia in molti all’interno e all’esterno delle ad ACE-inibitori richiede rischio di sanguinamento as- di assunzione non coerente. disordini cardiovascolari quali cellule, così come il passaggio pertanto un attento monito- sociato a anticoagulanti: ridu- La possibilità che un effetto ischemie ed infarto miocardico, delle sostanze nutritive all’inter- raggio della concentrazione zione dell’efficacia della ni- collaterale si presenti non è così spasmo coronarico, aritmia ven- no della cellula stessa. Fornisce plasmatica del potassio stes- cardipina attraverso l’intera- infrequente, come la letteratura tricolare e sopra-ventricolare, inoltre ossigeno al sistema ner- so. zione con il citocromo P450 e le conoscenze fin qui acqui- stati tossici indotti dalla digita- voso, con il Sodio controlla il ■ biancospino inibendo la sin- site hanno dimostrato, anche se le, vasospasmo cerebrale ed ic- battito cardiaco e con il Calcio IPERICO tesi del trombossano A2 pos- l’integratore è totalmente a base tus. regola l’attività neuromuscolare. Derivato da una pianta sibile aumento del rischio di naturale. Deficienze acute e croniche Un’integrazione non appro- officinale,l’Hypericum perfo- sanguinamento in pazienti In conclusione, qualora non di magnesio sono associate ad priata di potassio può portare ratum, meglio conosciuta come che assumono antiaggregan- si conoscano a fondo le carat- aumenti della morbilità e della la persona ad una condizione Erba di San Giovanni, ha azione ti piastrinici o anticoagulan- teristiche di un integratore o le mortalità cardiovascolare. di iperpotassiemia (eccesso di antidepressiva e sedativa. ti (Vibes J, et al: Inhibition potenziali interazioni con altri E’ innanzitutto importante, potassio) che in alcuni soggetti E’ largamente utilizzato of thromboxane A2 biosyn- integratori e/o farmaci, l’atteg- nel momento in cui si dovesse può provocare anche un arresto come antidepressivo e/o stabi- thesis in vitro by the main giamento più prudente rimane scegliere di assumere magne- cardiaco potenzialmente fatale, lizzatore del tono dell’umore e components of Crataegus quello di affidarsi ai consigli di sio, tenere conto di quale tipo di condizione che può instaurarsi nella gestione di alcuni stati di oxyacantha Hawthorn flower un medico o di un professionista magnesio utilizzare in funzione rapidamente e può essere asin- insonnia con ottimi risultati. heads. -Prostaglandins Leu- preparato in materia. delle diverse azioni specifiche tomatica. Una meta-analisi internazio- kot Essent Fatty Acids 1994; (fine)

settembre 2018 settembre 2018 Grandi italiani Grandi italiani

Eredità per le generazioni future re lui e molti altri di quei centomila morti negli USA per reazione avverse ai farmaci, Biblio internet che ogni anno cadono vittime del fuoco ami- ● Discorso di Sergio Marchionne alla co delle terapie, che ancora non riescono a Università di Trento (parte finale) cogliere le opportunità della terapia guidata 02/10/2017 - https://youtu.be/ La lezione personalizzata che potrebbe forse farsi qui N7p6p3vdMEg e ora bastasse solo qualche test controllato di verifica che dalla ricerca in doppio cieco ● Politecnico di Torino stroncata al Comando Generale della GdF http://www.today.it/attualita/marchion- di Sergio Marchionne ne-discorso-studenti.html del 2000, come diceva quel tale, molto po- Il filosofo dei due mondi, moderno per il mondo di oggi tente, “nun sa da fare. Il dolore e il senso di smarrimento per la ● Ermotti su Marchionne morte di Sergio Marchionne, si ripete tutti i http://www.ilsole24ore.com/art/ uale era il segreto del successo frase del Filosofo della Volontà di Potenza giorni quando perdiamo i nostri cari, i nostri notizie/2018-07-25/marchionne- di Sergio Marchionne, abruzzese che incitava i giovani a seguire la propria compagni di strada, di lavoro, di battaglia, lungo-legame-la-svizzera-ermotti- figlio di un Maresciallo asceso ai strada, e testualmente affermava: “Il viaggio che avremmo voluto e potuto salvare, ma grandi-doti-manager-e-umane-135615. vertici dell’economia mondiale? alla scoperta di sé può essere pieno di insidie che sull’altare del DIO denaro e del Mercato shtml?uuid=AEFqyDSF&refresh_ce=1 QEra un laureato in Filosofia, era un filoso- ma dovete compierlo totalmente in autono- li dobbiamo abbandonare al loro destino, an- ● The Role of QED in Medicine http:// di Vincenzo fo prima di tutto, un grande filosofo come si mia e senza evitare gli ostacoli. Cercate da che quando ci sarebbero i mezzi a portata di Valenzi, evince dalla lezioni magistrali in occasione soli la vostra strada, cambiatela tutte le volte mano per salvarli. Marchionne era un grande www.uniglobus.it/materiali.html Direttore della laurea Honoris Causa a Trento, dove che volete e seguite i vostri sogni”. A Torino filosofo, discepolo del teorico della Volontà Dipartimento di Medicina concluse la sua Lectio Magistralis con una al Politecnico appare anche un Marchionne di Potenza e dell’Uomo Superiore che ha Integrata poliedrico e globale, nel suo tentativo di in- incarnato magistralmente come si può evin- UNIGLOBUS segnare ai giovani la propria via prima di cere dalla sua lettura magistrale durante la University www.uniglobus.it tutto e il coraggio di seguirla senza ce- Laurea Honoris Causa a Trento e in tante al- Comitato dere ai conformismi e alle convenienze tre occasioni. Scientifico del momento, portando ad esempio la Come Garibaldi era un cittadino del 46 Pianeta 47 Medicina & lezione che Nelson Mandela diede ai Mondo e per questo aveva trovato il suo Salute vertici della finanza mondiale riuniti buon retiro a Zug, in Svizzera, dove aveva prima che ci lasciasse. rilanciato la qualità di SGS e contribuito a In questo discorso emerge un far uscire dalla crisi più grave di sempre la Marchionne non marxista ma qua- grande Banca Svizzera UBS di cui è stato si, conscio della forza del mercato Vicepresidente, e di cui si legge poco nei e delle sue prerogative ma conscio suoi curriculum, salvo il Sole 24 ore che in- della necessità di regolarlo, per una tervista il suo amico e CEO di UBS Sergio più equa redistribuzione delle ric- Ermotti. chezze che grazie ad esso si creano. La lezione svizzera di Marchionne sa- Ma anche per evitare, che il gioco rebbe tutta da apprendere, dall’efficienza del mercato vada oltre le regole e i pubblica, al Whealth Management, dalla vincoli primi dell’interesse pubbli- Concordanza nel governo, al federalismo co delle società e dell’Uomo e della realizzato, a cui dovrebbe guardare l’Italia sua salute che, come si è visto sul Ponte e l’Europa, senza scordare il patriottismo e Morandi e come si apprezza nel suo la sicurezza che rendono i cantoni d’oltralpe caso, quando la salute e la vita uno dei posti più sicuri e sereni in cui vivere. stessa viene colpita, cade Una grande eredità quella che lascia Sergio tutto o quasi, quello Marchionne non solo a FCA, ma a tutti che abbiamo costru- gli uomini di ogni parte del VILLAGGIO ito, in particolare GLOBALE che è atteso alla sfida del suc- quando sull’altare cesso dei mercati e della governo pubbli- di profitti si cela- co delle regole del gioco che attendono la no e si soffocano politica e le forze regolatorie che debbono conoscenze che garantire equilibri e il bene primo della sa- forse avrebbero lute che tragicamente è stato perso da Sergio potuto salva- Marchionne nel pieno della sua vita.

settembre 2018 settembre 2018 I Giardini di...

magnesio, energizzanti, ricchi di e menta. ci saranno messi a disposizione a cura di Vincenzo Di Loreto Dottore in Scienze delle Preparazioni alimentari - [email protected] acidi grassi mono e polinsaturi, Con il mese di Settembre ter- da broccoli, sedano, catalogna utili nel controllo del LDL) insie- mineranno il proprio “ciclo natu- cavolfiore e cavolini di Bruxelles me ai pistacchi (caratterizzati dal rale”: rucola, cicoria, finocchio, (questi ultimi ricchi, tra l’altro, di Autunno significativo contenuto di fitoste- fagiolini, mais, aglio e cipolle, acido folico e di vitamine C, A, roli, fibra alimentare, vitamine basilico (importante per il conte- K e del gruppo B), scorzonere e ettembre, il mese dell’equi- Figura 1 del gruppo B, acido folico, bioti- nuto di oli essenziali e per la si- topinanbur. nozio segna l’inizio astro- Settembre Ottobre Novembre na e sali minerali). gnificativa presenza di potassio e Funghi e tartufi arricchiranno nomico dell’autunno. Uva Melagrana, castagne, mele, vitamina A) e maggiorana. (in modo sano) di sapori e di pro- S Melagrana Le ore di luce si riducono pro- pere e cachi caratterizzeranno i Anche il pomodoro conclude- fumi le nostre tavole e le nostre Fichi d’India gressivamente e la notte sopra- More Giardini in Autunno e … oltre. rà la sua stagione nei nostri giar- pietanze, inducendoci al piacere vanza il giorno. Ribes Ma la regina indiscussa di dini, ma ci accompagnerà per tut- della convivialità. Il verde delle foglie vira, al Pesche questa stagione è l’uva (ricca di to l’inverno e la primavera, sotto Sul finire della stagione, fa- giallo, al rosso ed al marrone, in Fichi glucosio e fruttosio, con un im- forma di salsa e conserve, arric- ranno la loro comparsa spinaci, una varietà di colori e tonalità Melone portante contenuto di flavonoidi, chendo le nostre pietanze oltre cime di rapa e cardi che ci “ac- che conferiscono un fascino par- Anguria potassio e vitamine C, B1, B2, PP che di gusto e colore, anche di al- compagneranno” per tutto il fred- Prugne ticolare ai nostri giardini. Mele e A) che con le sue numerose va- cuni importanti nutrienti (soprat- do inverno. Questa, da noi, è la stagione Pere rietà (vitigni) è “sovrana” sia a ta- tutto licopene e beta carotene). La cronologia di verdure e or- della vendemmia dell’uva e del- Cachi vola che in cantina, dove ha luogo Fibra alimentare e minerali taggi nei nostri giardini è riassun- la raccolta delle olive. Da questi Banane la sua “trasformazione” in vino. (soprattutto potassio) e non solo, ta nella figura 2. “frutti della terra”, con sapienti Arachidi Sul finire dell’autunno, come Figura 2 lavorazioni, si ottengono due dei Noci a prepararci per i freddi dell’In- Nocciole Settembre Ottobre Novembre “capisaldi” del Modello Alimen- Mandorle verno, nei nostri Giardini compa- Broccoli tare Mediterraneo: il vino e l’olio Pistacchi riranno frutti ricchi (soprattutto) Rucola d’oliva. Castagne di vitamina C: kiwi, cedro, pom- Cicoria 48 In molte zone del centro e del Kiwi pelmo, mandarini, arance, man- Cetrioli 49 sud Italia vige ancora la tradizio- Pompelmo daranci e clementine. Zucchine Zucche ne che vede intere famiglie ritro- Cedro Nella figura 1 è riassunta la Mandarini Mais varsi per svolgere al meglio la Mandaranci cronologia della frutta in Autun- Finocchio raccolta e le successive pratiche Arance no. Pomodoro per la trasformazione e la con- Clementine Sempre molto ricco l’orto, Melazane servazione di questi come di altri Ananas dove troviamo ancora: cetrioli, Peperoni prodotti agricoli Avocado zucche, zucchine, melanzane, pe- Patate Papaja Fagioli In questa stagione non man- peroni, patate, porri, rape, carote Sedano cherà una grande disponibilità di Porri frutta, ortaggi e verdure. Aglio Cosa troviamo nei nostri Cipolle “Giardini”? Rape Troviamo ancora more, ribes Carote Peperoncino e mirtilli (preziosi per il loro con- Maggiorana tenuto di antiossidanti) al termi- Menta ne del proprio “ciclo naturale”, Basilico come pure pesche, meloni, an- Funghi gurie, prugne e fichi che si allun- Tartufi gano, succosi e dolci, come gli cavolini Bruxelles Cavolfiore ultimi tepori estivi, nel mese di Catalogna Settembre. Scorzonera Ci accompagneranno ancora Topinanbur per tutta la stagione fichi d’india Spinaci e ancora noci, mandorle e noccio- cime di Rapa le (fonti di vitamina E, calcio e Cardo

settembre 2018 settembre 2018 Pianeta Turismo

a cura di Alisée Maksimovna, prevedere un forte sviluppo turisti- Redazione Pianeta Medicina & Salute co nel breve-medio termine, visto il patrimonio immateriale (Confucia- nesimo), materiale (siti iscritti nel Corea del Sud Patrimonio UNESCO dell’Umani- tà) e paesaggistico, caratterizzato da Le attrattive turistiche dell’undicesima grande varietà e da lussureggiante vegetazione, fra sconfinati campi potenza economica mondiale di tè e curatissimi parchi nazionali. ino a pochi anni fa, nell’im- andare non è improbabile che fra le pli, è evidente, ma mentre nei paesi La rosa di Sharon, (Hybiscus syria- maginario collettivo dei gio- mete citi la Corea. Il motivo è mol- occidentali le rovine monumentali cus), è il fiore nazionale della Corea. Fvani, la Corea era solo legata to semplice: stiamo parlando della greche e romane sembrano apparte- Korean Air (www.koreanair.com) ai libri di storia per la guerra degli patria di una delle band più amate nere ad un altro mondo, qui le tra- effettua volo diretto da Roma verso anni ’50 o alla produzione di noti degli ultimi anni, i Seventeen, di cui dizioni antichissime sono radicate Seoul tre volte la settimana, con du- smartphone e tablet, o al racconto di diamo notizie più avanti in questo nella vita quotidiana, comprese le rata di circa 12 ore. Tutte le maggio- qualche appassionato di calcio: nel articolo. Il passato millenario di una tradizioni culinarie, assolutamente ri compagnie internazionali collega- 1966 i coreani del Nord eliminaro- delle più antiche civiltà del pianeta autoctone e non contaminate dalla no comunque l’Italia a Seoul, con no la nazionale italiana dai mondia- contrasta solo apparentemente con vicina Cina o dal vicino Giappo- scalo intermedio. La Corea del Sud coreani). La linea che divide le due climatiche sono notevoli in termini li, impresa ripetuta da quelli del Sud l’avanzare tumultuoso di tecnologia ne. La Corea del Sud in poco più di confina a settentrione con la Corea Coree corre lungo il trentottesimo di precipitazioni e di temperatura, nel 2002, con la complicità di un e progresso, rappresentando quasi trenta anni è diventata l’undicesima del Nord, fronteggia la Cina ad oc- parallelo. La Corea del Sud è ricca un po’ come capita in Italia, a causa arbitro certamente non molto amato lo sfondo affascinante di un presen- potenza economica del mondo, con cidente, oltre il Mar Giallo (“Mare di montagne (la più alta è Hallasan) della estensione nord-sud. Le tem- dalle nostre parti. Di turismo certo te in movimento. Certo la differenza un reddito medio pro capite fino a Occidentale” in lingua coreana) e e colline, con zone pianeggianti che perature medie oscillano da -15ºC in non si parlava. Oggi se chiedete a fra la capitale Seoul, disseminata di venti volte superiore a quello di al- ad oriente il Giappone, oltre l’omo- coprono soltanto un quinto della inverno a 35ºC d’estate e le precipi- qualche ragazzino dove vorrebbe grattacieli e torri, e gli antichi tem- tre nazioni dell’Asia. Non è difficile nimo mare (“Mare Orientale” per i superficie del Paese. Le differenze tazioni da 50 a 1500 mm. 50 51 cono nella categoria “Worldwide Favourite Artist” chiamati “Like Seventeen” nella loro quarta e quinta I Seventeen al Mnet Asian Music Awards e “Best Kcon Special stagione. I rappresentanti della Pledis Entertainment I Seventeen sono una boy band k-pop sudco- Minghao, Jun e Dino) e vocal team (Woozi, Seun- Stage” alla kcon di Los Angeles. Il 14 Luglio ini- hanno detto di aver aperto il “Seventeen TV” come reana autoproducente formatasi a Seoul nel 2015. gkwan, DK, Joshua e Jeonghan). Due membri ven- ziano il loro primo tour mondiale “Diamond Edge”. un approccio unico di marketing per presentare il Il gruppo è composto da tredici membri, diviso in gono dalla Cina,mentre altri due hanno origini ame- Nel Febbraio 2018 esce il singolo “Thanks” e la piu’ grande gruppo del paese. Attraverso lo show,i tre sottto unità: hip-hop team (S. Coups, Vernon, ricane. La band ha debuttato il 26 Maggio del 2015 band vince un premio nella categoria “Global Artist fan avranno la possibilità di vedere il processo di Mingyu, Wonwoo), performance team (Hoshi, con l’uscita del singolo Adore U, tratto dal primo Top 10” e subito dopo inizia il loro tour in Giappo- formazione e le attività di ogni giorno dei membri mini album 17 Carat. Il gruppo ha realizzato 2 al- ne, debuttando là il 30 Maggio con l’uscita del loro attraverso un CCTV installato nella loro sala prove bum: “Love&Letter” (2016), “Teen,Age” (2017) e 5 album “We Make You” insieme al singolo “Call per live streaming. Tutto sul processo di formazione mini album: “17 Carat” (2015) , “Boys Be” (2015), Call Call”. L’album è composto da alcune canzoni dei Seventeen che porta al loro debutto è disponibile “Going Seventeen” (2016), “Director’s Cut” (2018) dei loro vari album cantate in lingua giapponese. A da vedere. e “You Make My Day” (2018). Nel 2015 vincono Luglio vincono tre premi con il nuovo singolo “Oh il premio al MBC Show Champion nella categoria My”. Il nuovo album: “Most Appearances” e nel 2016 con “Pretty U”e You make my day “Boom Boom”. Sempre nel 2016 vincono nella Il pre-debutto Il 16 Luglio è uscito il loro quinto mini album, categoria “Best World Performer” al Mnet Asian La band ha siglato un contratto con “Pledis En- composto da sei tracce: “Oh My”,”Holiday”,”Come Music Awards e al Seoul Music Awards nella ca- tertaiment” e prima del loro debutto, nel 2013 Pledis To Me”,”What’s Good”,”Moonwalker” e “Our tegoria “New Artist Award” e in Agosto iniziano il ha lanciato uno show televisivo chiamato “SEVEN- Dawn Is Hotter Than Day”. Il video musicale di “Oh loro primo tour asiatico, “Seventeen 1st Asia Tour TEEN TV”, introducendo diciassette membri come My” ha raggiunto le 10 milioni di visualizzazioni su 2016 Shining Diamond, iniziando in sud corea con apprendisti dei seventeen,di cui quattro hanno però YouTube in pochissimo tempo e ha vinto tre premi: 13,000 biglietti sold out. Nel 22 Maggio dell’anno lasciato. Il 26 Maggio finalmente debuttano dopo uno al show champion,uno al MCountdown e uno successivo esce il singolo “Don’t Wanna Cry” che quattro anni di preparazione. Le loro giornate da ap- al Music Bank. Le canzoni dell’album sono musi- vince due premi al Show Champion insieme al sin- prendisti venivano catturate dal “Seventeen TV”. Ci ca leggera che può fondersi confortevolmente nello golo “Clap”,uscito a Novembre. Lo stesso anno vin- sono state cinque stagioni in totale,inclusi concerti sfondo estivo, secondo la band.

settembre 2018 settembre 2018 Pianeta Turismo

a cura di Alisée Maksimovna, Redazione Pianeta Medicina & Salute Ricorrenze di lava (2007) Altre informazioni Il 3 ottobre si festeggia il utili Giorno della Fondazione del Cucina Per entrare in Corea del Sud Paese da parte di Tan’gun nel Il riso e le verdure accompa- serve un passaporto valido, ma 2333 a.C. Fino a qualche tempo gnano piatti di carne e pesce do- non è necessario visto se ci si fa si festeggiava esclusivamen- minati dal sapore e dal profumo ferma solo per 60 giorni. La si- te il Capodanno del calendario di aglio e peperoncino, classici in- tuazione sanitaria è in generale lunare, fra gennaio inoltrato ed gredienti dei paesi caldi, compre- buona, con medici e personale inizio febbraio, e si contavano so il Mediterraneo, per le ben note sanitario competenti, soprattutto gli anni a appunto partire dal proprietà conservanti e protettive nelle città. Non si segnalano zone 2333 a.C., oggi si festeggia, da contaminazioni microbiche.. Il a rischio, l’area di demarcazione anche se in tono minore, anche piatto nazionale è il “bibimbap”, tra le due Coree (38° parallelo), il 1º gennaio secondo il calen- misto di riso, verdure, uovo e però, non accessibile ai turisti, dario occidentale. Il capodanno salsa piccante. Diffusa la cottu- eccetto nel punto di frontiera di lunare è però più importante ra della carne su “bulgogi” (una Panmunjon, che può essere visi- e prevede festeggiamenti nei sorta di barbecue) e, amatissimo, tato nell’ambito di escursioni di primi tre giorni dell’anno nuo- il “kimchi”, Gimjang (verdura lo- gruppo autorizzate. vo. L’ottavo giorno del quarto cale)immerso in salsa piccante. mese, secondo il calendario lu- Cultura nare, si festeggia con solenni ce- Ambasciata La Corea del Sud ha una forte rimonie la Nascita del Buddha. Italiana identità culturale rispetto alla vi- Altri eventi importanti sono il Ambasciata d’Italia a cina Cina e al vicino Giappone. 52 Pusan International Film Fe- SEOUL 1 - 398, Hannam-Dong La lingua coreana (Hunminjeon- stival (ogni anno ad ottobre), il Yongsan-gu Seoul 140884 Tel: geum) è nella lista dei Patrimoni Seoul International Food Expo +82 2 7960491/2/3/4 Fax: +82 2 Immateriali dell’Umanità Une- (SIFE), e svariate manifestazio- 7975560 - 0082 2 796 0495 Can- sco, coi suoi 28 caratteri antichi, ni connesse al “Taekwondo”, celleria Consolare: interno 104- ritenuti una forma d’arte, solo l’arte marziale coreana. 107 Ufficio Commerciale: inter- 24 dei quali usati attualmente. Il no 108-120 Confucianesimo, dai valori mo- Siti culturali rali basati sull’armonia dei rap- UNESCO Istituzioni porti sociali quasi a rispecchiare ■ Il tempietto in grotta Seokgu- diplomatiche l’armonia cosmica (equilibrio lo ram e il tempio Bulguksa in Italia Yin e Yang) le due forze sono Tecnologia nella Disinfezione (1995) Ambasciata della Repubblica rappresentate nella bandiera co- ■ I depositi delle matrici del di Corea - via Barnaba Oriani, 30 reana unite a quattro trigrammi Tripitaka Koreana nel tem- - 00197 Roma, tel. 06/8088769, che simbolizzano gli elemen- pio Haeinsa (1995) 8088820. web: http://ita.mofat. ti naturali: cielo, terra, acqua ■ Il sacrario di Jongmyo (1995) go.kr/index.jsp Consolato Ita- e fuoco. Templi buddisti e siti ■ Il complesso dei palazzi liano: Consolato Generale della archeologici, arricchiscono la Changdeokgung (1997) Repubblica di Corea Piazza del- cultura coreana, insieme all’arte ■ La fortezza di Hwaseong la Repubblica, 11/A (secondo della pittura o disegno su carta (1997) piano) 20124 Milano (MI) Tel. di riso, alla danza e alle musiche ■ Le aree storiche di Gyeongju 02/29062641 (centralino) Tel. tradizionali (gugak). L’antica (2000) 02/62027673 (pratiche consola- tradizione della Medicina orien- Technology in Disinfection ■ I dolmen di Gochang, Hwa- ri) Fax 02/62911704 Orario al tale basata su elementi naturali sun e Ganghwa (2000) pubblico: (lun.-ven.) 9,30-12,00; in chiave olistica si affianca ar- ■ Siti naturali: L’isola vulcani- 14,00-16,30 Email: milano@mo- moniosamente alla Medicina oc- ca di Jejudo e le sue gallerie fat.go.kr cidentale. Via Madre Teresa di Calcutta 7/9 29122 Piacenza - italy Tel. +39 0523 1860316 Fax +39 0523 1860317 [email protected] settembre 2018 Pianeta Spettacolo

celebrare i 40 anni di «È stata la mia svolta mu- a cura di Daniele Rossignoli, Direttore Responsabile di Pianeta Medicina & Salute uno degli album che sicale, poetica”, afferma An- hanno fatto la storia tonello Venditti. “Il mio di- della musica italiana, sco più importante, in cui che ha già registrato il c’erano tutti i miei temi: la tutto esaurito! politica e i suoi riflessi sul- Ma le celebrazioni le persone (Sotto il Segno non finiscono qui! Il 21 dei Pesci), la comunica- (SOLD OUT) e 22 dicem- zione (Il Telegiornale), bre, infatti, Venditti porterà il viaggio dentro e fuor “Sotto il Segno dei Pesci” di metafora di Bomba nella sua amata Roma e sarà O Non Bomba, la dro- protagonista di altri due imper- ga (Chen il Cinese), la dibili concerti al Palalottomati- tenerezza per Sara (che non si è ca. mai sposata, ma ha avuto tre fi- Sono passati 40 anni da quan- ni fortissime e in cui la spe- gli…), l’amicizia con De Grego- do Antonello Venditti pubblica- ranza, la voglia di cambiamento ri (Scusa Francesco). In fondo, va “Sotto il Segno dei Pesci”. Era sono enormi. sono temi ancora attuali. Suona- un momento storico durissimo, il È la stessa necessità che vive re a 40 anni di distanza l’album culmine delle BR e poche luci in il trentenne che ha appena lascia- per intero, cosa che non ho mai fondo al tunnel. Questa manciata to alle spalle la casa-madre artisti- fatto, ha un significato speciale di canzoni di Antonello, ben pro- ca, la RCA, ed è alla ricerca di un per me. Per l’occasione ho chia- dotte da Michelangelo Romano suono e di temi che gli diano un mato anche i musicisti di allora. e con una copertina firmata da nuovo slancio. Antonello prende Lo inserirò al centro di 45 anni Mario Convertino, essenziale e ispirazione dall’Italia che vede di canzoni e condividerò il pal- 54 iconica, escono l’8 marzo 1978 intorno a lui. E’ un disco perso- co con alcuni ospiti» conclude il 55 in un momento sociale di tensio- nale e generazionale insieme. cantautore romano. Nati ‘Sotto il segno dei pesci’ i 40 anni di successi di Antonello Venditti Baglioni mette “Al centro” 50 anni di carriera Un doppio cd, un vinile e un tour Mettere al centro dei ricordi 50 anni di carrie- cent’anni, 17 mila ‘coristi’ improvvisati che non ra. Ed è proprio cosi’ , “Al centro” di una Arena si sono certo fatti pregare per dar vita alle pro- di Verona stracolma per tre serate che Claudio prie emozioni, ai propri ricordi. per celebrare lo “storico” album Baglioni ha voluto festeggiare il suo mezzo se- Non si è trattato, quindi, di un concerto qual- l 21 settembre è uscito “SOTTO bum uscito nel 1978 e nel CD 2 l’i- bum rimasterizzato dai nastri ori- colo musicale, con un concerto di oltre tre ore e siasi, come ha sottolineato lo stesso Baglioni al IL SEGNO DEI PESCI – 40° nedito “SFIGA”, le versioni in fran- ginali su un vinile da 180 grammi una scaletta composta da 35 brani (scelti tra gli termine della ‘tre giorni’ musicale “ma di una IANNIVERSARIO” (Universal cese mai pubblicate prima d’ora dei arancione trasparente con l’artwork oltre 400 scritti), tutti rigorosamente in ordine vera e propria festa”. Music), una riedizione dello stori- brani “SARA” e “SOTTO IL SE- originale con i segni zodiacali fron- cronologico, partendo dal primo vero successo Mettere il palco al centro dell’Arena, canta- co album di ANTONELLO VEN- GNO DEI PESCI” oltre a “BOM- te e retro in rilievo. di ‘Questo piccolo grande amore’ del 1972 per re e suonare con il pubblico a 360 gradi, senza DITTI, anticipato dal brano inedito BA O NON BOMBA”, “SARA”, Il BOX SUPER DELUXE usci- chiudere ‘Con Voi’ del 2013. Sul palco, ad ac- spazi vuoti e angoli bui, si è rivelata una sfida “SFIGA”, in radio e nei negozi digi- “CHEN IL CINESE”, “GIULIA”e rà in un’edizione limitata di 1000 compagnare Baglioni in questo “romanzo mu- vincente grazie a un colpo d’occhio emozio- tali da venerdì 7 settembre. “SOTTO IL SEGNO DEI PESCI” copie e conterrà le due versioni CD sicale” come l’ha voluto definire lo stesso can- nante anche da casa per chi ha visto la serata in “SOTTO IL SEGNO DEI PE- in un’inedita versione live registra- e Vinile, oltre ad una stampa auto- tautore romano, 22 musicisti, 26 tra ballerini e diretta televisiva. “Mettersi al centro dello spet- SCI – 40° ANNIVERSARIO” usci- ta durante un concerto a Roma del grafata dall’artista e un book di 36 acrobati e una cinquantina di comparse che han- tacolo -ha spiegato Baglioni- è stato esaltante. rà nelle versioni doppio CD, Vinile 1980, con un booklet di 32 pagine pagine con foto rare e inedite e con- no ricreato uno spettacolo nello spettacolo. Hai dimezzato le distanze con il pubblico sen- e BOX SUPER DELUXE: la ver- con foto e contenuti inediti, tra cui il tenuti speciali. A cantare con Baglioni, sulle gradinate di za alcuna protezione, senza vie di fuga,senza la sione doppio CD conterrà nel CD commento ai brani dello stesso An- Il 23 settembre sarà poi la volta una Arena di Verona occupata in ogni ordine quinte che, in un certo senso, ti danno un senso 1 l’album completo rimasterizzato tonello Venditti. di “Sotto il Segno dei Pesci 2018”, di posti come non si era mai vista da almeno di sicurezza”. dai nastri originali dello storico al- La versione Vinile conterrà l’al- concerto all’Arena di Verona per

settembre 2018 settembre 2018 Cani, Gatti & C. Pianeta Libri

a cura di Marcello De Fino, a cura Medico Veterinario di Lorenzo Federico Radaelli Orecchie in alto! Consigli per la lettura iamo tornati dalle ferie... vre pericolose (per il cane e per evitare fenomeni di antibiotico Cibo da strada di creare reddito e occupazione, questo dato per calarci nello spiri- siamo stati con i nostri voi, perchè potrebbe mordervi) resistenza. Di: Tancredi Ficano e il valore storico e culturale di to di un libro che affronta il tema Samici al mare o al lago e e portatelo a visita dal vostro Frequentemente si cade Mattioli 1885 alcuni di questi piatti potrebbero della nascita dell’agricoltura e dei dal rientro abbiamo notato che medico veterinario di fiducia. nell’errore di continuare a met- Collana Caffexpo trasformare questo mercato in una viaggi avventurosi che le specie Fido si scuote la testa in ma- Alla visita verrà controlla- tere le stesse gocce a fine piano ISBN 978-88-6261-638-6 vera e propria icona di sostenibili- coltivate hanno compiuto per rag- niera fastidiosa, che si gratta di to l’orecchio dall’esterno fino terapeutico, una tantum, non fa- 80 pagine tà urbana, resiliente giungere le nostre tavole. Oggi continuo le orecchie spesso an- al timpano, tramite l’ausilio cendo altro che selezionare cep- 9,90 euro ai cambiamenti so- infatti frumento, riso, mais e soia che lamentandosi per il fastidio di dispositivi che permettano pi batterici resistenti o di sensi- Il cibo da stra- ciologici e politici sono fra le colture più importan- o dolore. Cosa fare? Innanzitut- un‘immagine dettagliata delle bilizzare il paziente ai principi da (“street food”), in atto? Questo il ti anche per l’agricoltura italiana, to provate ad esplorare il canale regioni da ispezionare. Se ne- contenuti nelle gocce stesse. nato nella storia di quesito che si pone tutte ricevute in dono dai popoli auricolare fin dove si arriva con cessario verrà preso un cam- Molti rimedi fitoterapici posso- molte civiltà uma- l’Autore, attraverso di altri continenti, ma è stata la la vista per accertarsi che non pione di materiale dall’interno no contrastare le infezioni del ne per pura neces- osservazioni e mi- sapienza degli agricoltori e dei ci siano magari corpi estranei del canale per valutarne la po- canale auricolare , senza rischi sità, oggi affascina sure empiriche del ricercatori italiani a permetterne (spesso spighe o altre parti di polazione batterica. Solo allo- di sorta e spesso con risultati al e attira sempre più fenomeno, in un vo- la valorizzarne il potenziale pro- piante) intrappolati nel pelo. ra verrà prescritta una terapia di sopra delle aspettative. È il residenti, turisti e, lume agile e di godi- duttivo oggi così importante per Quindi appurate se ci spesso topica. Esistono molte caso, ad esempio, della Calen- soprattutto, curiosi. bilissima lettura per la sicurezza alimentare. Un ampio sia fuoriuscita di sostan- gocce otologiche per animali in dola o del Verbasco. Ma spesso Con due miliardi gli interessi culturali spazio nell’opera è inoltre riserva- za spesso maleodoran- commercio, ma un loro uso non è impossibile mettere le gocce e mezzo di consu- più diversificati. to alla vite, che dopo essere stata te. Talvolta è proprio il mirato o inappropriato potreb- dentro il canale per via del do- matori al giorno, “domesticata” oltre otto millenni 56 brutto odore che attira be far precipitare la situazione lore, quindi bisogna prima in- secondo la FAO, lo street food Origine e viaggi fa, fra il Caucaso e i monti Zagros, 57 la nostra attenzione. e portare ad un quadro di croni- tervenire per via sistemica. Na- nutre ogni giorno circa un terzo avventurosi delle ha raggiunto i lidi di Enotria mille Ciò sta a rappresen- cità sconveniente sia per il Vs. turalmente della popolazione mondiale, con piante coltivate. anni prima della nascita di Cristo, tare una pullulazione Amico che per Voi. anche l’o- particolare riferimento alle fasce Molto clima, un pizzico di CO2 lasciando un’impronta indelebile batterica o spesso di Se le gocce contengono anti- meopatia più povere e deboli. Ricette tradi- e moltissima inventiva umana nei paesaggi e nei costumi nel no- lieviti. Evitate il fai biotici è fondamentale rispet- è di gran- zionali, cibo “gourmet” e veicoli Di: Luigi Mariani stro paese. In quest’opera si parla da te tramite mano- tarne la prescrizione onde de aiuto “sforna cibo” più o meno futuristi- Mattioli 1885 di agricoltura ponendola in rela- in questi ci affollano oggi le strade di tutto il Collana Caffexpo zione con elementi quali il com- casi, gra- mondo, coinvolgendo anche nomi ISBN 978-88-6261-637-9 mercio, il clima, la CO2 e i miti zie all’u- illustri dell’imprenditoria. Parec- 80 pagine del diluvio, avva- tilizzo dei chi dubbi però sorgono riguardo 9,90 euro lendosi di un corpus possibili rime- gli aspetti igienici e la sostenibilità Più di diecimi- di conoscenze ag- di mirati ad alle- di questo mercato, anche in ter- la anni ci separano giornato e altamen- viare ed eliminare lo mini economici e sociali. Questo dalla rivoluzione te interdisciplinare. stato di tensione, calore e volume, realizzato con la consueta neolitica, un evento Ne esce un quadro dolore tipici di questi quadri cura da Mattioli 1885, si propone chiave nella storia che indubbiamente infiammatori. Ma se l’otite tor- di analizzare innanzitutto la sicu- della civiltà umana, susciterà l’interesse na sempre? Valutate cosa man- rezza alimentare relativa a questa e le quattro specie non solo dei cultori gia il Vs. amico... l’orecchio è tipologia di prodotti, prendendo ad vegetali che furono di discipline stori- da considerare un annesso cu- esempio alcuni piatti dello street le prime protago- che e scientifiche taneo e una pelle malata riflette food palermitano, per poi forni- niste di tale rivo- ma della ben più spesso un disordine di origine re esempi che evidenziano come luzione (frumento, ampia platea del alimentare. Cosa aggiungere, questo mercato possa rappresen- riso, mais e soia) sono ancor oggi pubblico di lettori curiosi di ca- infine, se notate qualche fasti- tare anche un’opportunità, soprat- qui, con noi contemporanei, a pire le antiche origini di cibi che dio ... dritti dal dottore e... orec- tutto nei paesi in via di sviluppo. garantirci oltre il 60% del nostro accompagnano ognuno di noi fin chie in alto! L’inclusione sociale, la capacità fabbisogno calorico. È sufficiente dalla nascita.

settembre 2018 settembre 2018 Casi Clinici - Otorinolaringoiatria Dott. Maurizio G. Vento: Direttore U.O. Otorinolaringoiatria Fidenza AUSL Parma; Dott.ssa Caterina Marinelli: Dirigente Medico U.O. Otorinolaringoiatria Fidenza AUSL Parma; Riccardo Vento: Studente Medicina e Chirurgia Università Verona (Stesura bibliografica a cura di Caterina Marinelli, Riccardo Vento, Lorenzo Fedeico Radaelli, e Statistica); Lorenzo Federico Radaelli: Studente Medicina e Chirurgia Università Parma (Stesura bibliografica e Statistica); Gian Franco Macrì, Maurizio Giuseppe Vento Dott Gian Franco Macrì: Specialista ORL U.O. Otorinolaringoiatria AOU Parma davano indicazione per so- specifiche, generalmente Emangioendotelioma della laringe spetto di tumore della larin- isointense se paragona- ge o dell’ipofaringe. I nor- te a quelle muscolari con Un caso inusuale della patologia laringea mali esami del sangue era- risonanza magnetica T1, no comunque nella norma. con iperintense o segnale Abstract sua diagnosi differenziale. malformazione artero-venosa e La paziente veniva ricove- intermedio sulla risonanza fistola artero-venosa o malfor- rata presso il Reparto ORL magnetica T2. Entrambe BACKGROUND CONCLUSIONI mazioni combinate come mal- di Fidenza e sottoposta ad le lesioni mostrano un mi- Gli emangioteliomi sono ne- formazioni venolinfatiche. un esame endoscopico che glioramento del contrasto li emangiomi laringei nei oplasmi delle cellule endoteliali E’ stata riscontrata una preva- evidenziava una normale diffuso (4-5). E’ possibile pazienti adulti sono rari vascolari. L’emangioendotelioma lenza significativa nel sesso fem- motilità delle corde voca- effettuare diagnosi diffe- Gtumori vascolari, che pre- come l’emangiopericitoma sono minile con un rapporto 4:1 fra fem- li, una leggera iperemia renziale solo con biopsia sentano una varietà di presentazio- forme intermedie che possono tra- mine e maschi della mucosa laringea con della tumefazione (Kohout ni cliniche e che possono essere sformarsi in malignità. È importan- segni indiretti di reflusso MP, Hansen M, Pribaz JJ, gestiti da una varietà di tecniche te riconoscerli rapidamente e trat- Caso Clinico gastroesofageo (GERD). Mulliken JB. Malforma- chirurgiche. tarli chirurgicamente. Giunge all’osservazione dell’U- Lo spazio respiratorio la- zioni artero-venose della nità Operativa di Otorinolaringoia- ringeo si presentava ridot- testa e del collo: storia na- MATERIALI E METODI Introduzione tria dell’AUSL di Parma a Fidenza, to da una massa di colore il sospetto clinico (figura 1-2). La turale e gestione Plast Re- Riportiamo un caso di una don- Gli emangiomi laringei nei pa- una donna bianca di 64 anni, con roseo ricoperta da mucosa appa- paziente è stata sottoposta a “biop- constr Surg 1998; 102: 643-654.). na affetta da emangioma vascolare zienti adulti sono rari tumori va- abitudine tabagica, indirizzata dallo rentemente sana del seno piriforme sia in microlaringoscopia” per una del seno piriforme sinistro. Sono scolari, che presentano una varietà specialista ORL ambulatoriale per sinistro, senza alcuna ulcerazione o diagnosi istologica: “La lesione Riferimenti rari i tumori vascolari che hanno di presentazioni cliniche che pos- disfonia, resistente alla terapia me- segni di sanguinamento in atto ne consiste in una lesione benigna con ■ Lowe LH, Marchant TC, Ri- 58 una varietà di presentazioni clini- sono essere gestiti con diverse tec- dica con antibiotici orali e steroidi esiti. Viene eseguita esame TC del crescita di emangioendotelioma di vard DC, Scherbel AJ. Vascular 59 che e che possono essere gestiti da niche sia chirurgiche sia con tratta- da 6 mesi; inviata con il sospetto collo con mezzo di contrasto ioda- capillari con un alto indice di proli- malformations: classification una varietà di tecniche chirurgiche. menti meno invasivi. Il sistema di di una neoformazione alle corde to, in regime d’urgenza. L’esame è ferazione”. Sulla base delle caratte- and terminology the radiologist Questo documento descrive un classificazione basato su istopato- vocali oppure di una patologia neu- stato effettuato mediante scansione ristiche istopatologiche, è stato dia- needs to know. Semin Roentge- caso di ostruzione cronica delle vie logia, decorso clinico e trattamento rologica laringea. La storia clinica volumetrica multistrato e studio gnosticato Hemangioendotelioma. nol 2012; 47:106–117. aeree secondaria a tale lesione e la è stato codificato dall’International della paziente includeva: iperten- multifasico dopo somministrazione ■ Murphey MD, Fairbairn KJ, Society for the Study of Vascular sione trattata con ACE-inibitori, endovenosa di un bolo di 70 ml di Terapia Parman LM, Baxter KG, Parsa Anomalies (ISS¬VA) (1-2). Il si- ASA e ipotiroidismo trattato con mezzo di contrasto organo-iodato La paziente è stata sottoposta MB, Smith WS. Musculoskele- stema di classificazione ISSVA di- L-tirosint. Non presentava febbre, (Ultravist 370) completato da MPR ad embolizzazione della tumefa- tal angiomatous lesions: radiolo- vide le anomalie vascolari: la pressione sanguigna, la frequen- post-elaborazione multiplanare. zione del seno piriforme. Sei mesi gic-pathologic correlation. Ra- a) Neoplasie vascolari presentano za cardiaca e gli esami del sangue L’esame mostrava la presenza di dopo il trattamento, la paziente non diographics 1995; 15:893–917. un aumentato ricambio delle erano normali. La paziente era stata “una massa disomogeneamente mostra segni di recidiva locale, ■ Güneyli S, Ceylan S, cellule endoteliali e includono: trattata dal proprio medico di fidu- ipodensa con margini lobulati (dia- non si sono evidenziati danni larin- Bayraktaroğlu S et all. Imaging emangioma infantile congenito, cia anche con aerosolterapia (be- metro circa 25 x 30 mm) che occu- gei funzionali, con scomparsa della findings of vascular lesions in emangioendotelioma, angiosar- clometasone) due volte al giorno pa e distende 2/3 del seno piriforme disfagia e dei sintomi respiratori. the head and neck. Diagn Interv coma, angioma trapuntato e ne- per cicli di 10 giorni senza risultati. craniale sinistro”. La lesione non Radiol 2014; 20:432–437. oplasie vascolari acquisite. Il peggioramento dei sintomi respi- era separabile dal lato sinistro della Conclusioni: ■ Connor SEJ, Flis C, Langdon b) Le malformazioni vascolari ratori aveva costretto la paziente a piega ariepiglottica. La massa non Gli emoangioteliomi sono ne- JD. Vascular masses of the head sono anomalie strutturali del si- dormire in posizione seduta e a ri- era inoltre separabile dalla lamina oplasie delle cellule endoteliali and neck. Clin Radiol 2005; 60: stema capillare, venoso, linfati- volgersi in consulenza allo specia- sinistra della cartilagine tiroidea vascolari. L’emangioendotelioma 856–868. co e arterioso e crescono in pro- listica ORL. La paziente presentava e dal lato sinistro dell’osso ioide. cosi come l’emangiopericitoma ■ Fordham LN, Chung CJ, Don- porzione al bambino. Includono anche dolore alla deglutizione, di- Venne sospettata una formazione sono forme intermedie che posso- nelly LF. Imaging of congenital malformazioni a basso flusso sfagia per solidi e liquidi, perdita di tipo angiomatoide della laringe ed no degenerare in malignità (2-3). vascular and lymphatic anoma- di malformazioni capillari, ve- peso, sonno difficile e difficoltà re- eseguito un ulteriore accertamen- Le descrizioni delle immagini di lies of the head and neck. Neu- nose e linfatiche ad alto flusso spiratorie, specialmente durante la to: Risonanza Magnetica del collo queste lesioni sono limitate e com- roimaging Clin N Am 2000; come malformazione arteriosa, notte. I fattori di rischio e i sintomi con contrasto che ha confermato paiono spesso come lesioni non 10:117–136.

settembre 2018 settembre 2018 Cotto & Mangiato

li per la preparazione e la riuscita nei, al riparo della luce, dall’umidità maturazione è quella fase in cui l’im- a cura di Giuseppe Manolo Bontempo, Docente Istituto Magnaghi (Salsomaggiore Terme), Chef e Ricercatore di una buona pizza. La sua giusta e da sbalzi di temperature in modo pasto, grazie alla fermentazione del applicazione e la corretta gestione da essere pronta per l’utilizzo. lievito, si sviluppa. Il lievito com- garantiscono all’impasto ( e suc- binandosi con l’ossigeno trasforma È arrivata la pizza Gourmet cessivamente alla pizza) una serie COME ESEGUIRE gli zuccheri della farina in anidride di vantaggi in termini di leggerez- UNA CORRETTA carbonica ed etanolo. Per far si che egli ultimi anni nel no- zione della chimica, il monitoraggio la pizza gourmet il pizzaiolo diventa za, digeribilità, colore, lievitazione MATURAZIONE l’anidride carbonica rimanga im- stro paese si è assistito ad della temperatura dell’acqua che va curioso e in cerca di prodotti di nic- e cottura. Durante la maturazione, DELL’IMPASTO prigionata all’interno dell’impasto Nun vero boom della pizza continuamente controllato durante chia proprio come un grande chef si infatti, si attivano diversi processi: Una volta preparato l’impasto è consigliabile utilizzare farine che gourmet. Pizzerie, ristoranti, agritu- la fase d’impasto, il corretto utilizzo cimenta alla ricerca dei propri ingre- gli zuccheri e le proteine vengono con la giusta farina e la corretta idra- abbiano un buon glutine per per- rismi e fast food senza alcuna linea delle farine con le giuste caratteristi- dienti. Non ci sono più maschere o scomposti in zuccheri semplici e tazione bisogna lasciarlo puntare mettere al reticolo proteico di trat- da seguire, ma solo per incremen- che di forza e umidità, la produzione sotterfugi, tutto deve essere chiaro aminoacidi, riducendo un parte del a temperatura ambiente per alme- tenere tutta l’anidride carbonica che tare i loro guadagni, hanno abusato di un lievito madre o un preimpasto e ben definito; il sentimento e l’a- lavoro del nostro stomaco e favoren- no un paio d’ore. Questo permette si sviluppa. La perdita di anidride dell’etichetta della pizza gourmet . che garantisca uniformità, leggerez- more per quello che si fa devono do così la digestione. Per una buona all’impasto di rilassarsi e allo stesso carbonica dall’impasto ne limita In questa rivoluzione qualcuno ha za e struttura al prodotto stesso. essere dimostrati con la costanza e maturazione dell’impasto non c’è tempo di attivarsi. Successivamen- la crescita con ripercussioni anche improvvisato proponendo alla pro- Rispetto alla produzione di pizza la capacità di saper rispettare regole un tempo preciso perché dipende dal te bisogna mettere l’impasto in fri- sulla cottura e sulla colorazione del pria clientela tipologie di pizze con tradizionale, la preparazione della e procedure essenziali per la riuscita tipo di farina utilizzata: ad esempio go a una temperatura di 3/ 4° C per prodotto finale. condimenti/ingredienti ricercati o pizza gourmet richiede molti più di questo splendido prodotto. Con la l’impiego di farine di forza richiede il tempo necessario per eseguire la Un corretta prassi di lievitazione con un costo più alto di quelli uti- accorgimenti come, ad esempio, pizza gourmet si aprono nuovi sce- tempi di maturazione molto lunghi; maturazione. Fondamentale risulta apporta quindi all’impasto una serie lizzati normalmente. Qualcun altro l’utilizzo di speciali attrezzature per nari, ma bisogna rimettersi in gioco mediamente occorrono( in base dal la quantità di lievito aggiunta all’im- di vantaggi che possiamo riassume- credeva bastasse proporre una pizza controllare il ciclo di maturazione/ perché i tempi sono cambiati e forse tipo di farina) almeno 36 ore conti- pasto perché il freddo non inibisce re : in teglia, alta e soffice che si distin- lievitazione dell’impasto. Inoltre, i anche noi. nuative di permanenza dello stesso completamente la lievitazione, ma ■ L’anidride carbonica conferisce guesse da quella tradizionale per tempi di produzione sono più lun- in una ambiente refrigerato ad alme- la rallenta facendo fare alla matura- una struttura a nido d’ape all’im- entrare a pieno titolo nel panora- ghi e la fase operativa deve essere LA MATURAZIONE no 3/ 4°C. zione il suo compito. Se da una parte pasto rendendolo fragrante e leg- ma della pizza gourmet. Purtroppo monitorata con procedure coordina- DELL’IMPASTO Per la maturazione dell’impasto il metabolismo dei lieviti viene par- gero 60 non è così, la confusione (anche tra te e precise dove niente può essere DELLA PIZZA vero e proprio può essere utile uti- zialmente bloccato, dall’altra la rea- ■ Sviluppa gli aromi 61 gli addetti ai lavori) di che cosa sia lasciato al caso. Il pizzaiolo abban- Maturazione e lievitazione sono lizzare farine già maturate perché zione chimica e quindi il processo di ■ Influenza la colorazione in cottu- e come debba ESSERE una pizza dona le sue vesti per diventare un due cose distinte e separate, ma aumentano la capacità di trattenere maturazione delle proteine continua. ra gourmet è ancora tanta. Sicuramente tecnico, un chimico ed un esecutore ancora oggi ( soprattutto in pizze- l’anidride carbonica che si sviluppa, Se il quantitativo di lievito è ecces- Per la buona riuscita del proces- uno dei problemi è la mancanza di sequenziale dove non c’è spazio per ria) molti addetti ai lavori fanno come vedremo in seguito, duran- sivo l’impasto non matura in modo so di lievitazione è importante che ci un disciplinare di produzione che l’approssimazione. Grazie alla piz- confusione tra questi due termini te la fase di fermentazione e che è adeguato in quanto l’attivazione dei siano alcuni elementi: ne definisca i requisiti produttivi e za gourmet il lavoro del pizzaiolo attribuendo esclusivamente alla lie- utile per una lievitazione e cottura lieviti favorisce l’attività di fermen- ■ Il calore ( utile per la moltiplica- commerciali. A sua volta mancano ha una vera e propria evoluzione vitazione i processi che avvengo- uniformi. Tali farine si trovano in tazione. A seconda dei risultati che zione dei microrganismi) anche linee guida per riconosce- e una crescita professionale diversa no all’interno di un impasto. Oggi commercio, pronte per usi specifi- vogliamo ottenere possiamo anche ■ Gli zuccheri ( per il nutrimento re, identificare e valorizzare questo dal percorso abituale. Le regole e i cercherò di fare un po’ di chiarezza ci, come per esempio la farina della decidere di far maturare l’impasto dei funghi del lievito) prodotto sia da parte degli addetti saperi tramandati vengono messi in su questa tematica. Con il termine linea “le sinfonie” del mulino “Au- per metà tempo in massa e per l’al- ■ Acqua ( per idratare i funghi del ai lavori che del consumatore finale. discussione per rendere speciale e “maturazione dell’impasto” si inten- giaro &Figna”. Questa è una farina tra metà in palline. In questo modo lievito) Non basta l’utilizzo di ingredienti unico un prodotto apparentemente de un insieme di reazioni chimiche, macinata a pietra e lasciata maturare tempistica e temperature non cam- ■ Aria/ossigeno ( per far respirare i ricercati o sottoporre l’impasto a in- semplice e scontato: la pizza. Con enzimatiche e fisiche fondamenta- per sessanta giorni in ambienti ido- biano, ma si hanno dei vantaggi sul microrganismi) terminabili ore di maturazione/ lie- prodotto finale, sulla sua tenacità La lievitazione è influenzata dai vitazione o curare esclusivamente la e digeribilità in quanto la rottura seguenti fattori: presentazione perché una pizza pos- della massa, con la formazione di ■ Dalla temperatura della farina, sa definirsi gourmet. La questione è palline, permette di applicare all’im- dell’acqua e dagli ambienti di la- molto più ampia. Sicuramente una pasto una serie di “sgasature” e la voro pizza gourmet non si può improvvi- riorganizzazione dei suoi legami a ■ Dal metodo di lavorazione e la sare o inventare sul momento; la sua vantaggio di una lievitazione più sequenzialità degli ingredienti preparazione richiede procedure e uniforme, una cottura più veloce e aggiunti tempistiche diverse da una pizza tra- una struttura più fine. ■ Dalla maturazione dizionale. La conoscenza e la sensi- ■ Dalla percentuale di idratazione bilità del pizzaiolo diventano punti LA LIEVITAZIONE ■ Dalla consistenza dell’impasto fondamentali così come l’applica- La lievitazione a differenza della ■ Dall’aggiunta di vari ingredienti

settembre 2018 settembre 2018 Pianeta Psoriasi Pianeta Psoriasi

Autobiografia di una Rockstar ma e dimostrava anche meno dei suoi anni.. era ra molti malati che hanno la psoriasi o altre forme l’inizio della malattia. che disturbano dal punto di vista visivo. Uno pen- Trovai una macchietta sul cuoio capelluto, ed sa sempre siano forme contagiose, e la psoriasi altri specialisti avevano diagnosticato una derma- non è una di queste. Ti dissi anche che la psoriasi tite seborroica. Venne coi genitori. è la malattia dei manager e dei sani. Lo stoma- Mi chiamano HeLLeR HeLLeR era già allora molto carina, non è co, l’intestino, il fegato non c’entrano nulla con cambiata nel tempo. Era educata ma arrabbiata. la psoriasi, quindi non c’erano questi pericoli per (Settima parte) Molto arrabbiata!! la salute. E di dice che è la malattia dei manager HeLLeR: sì, ero molto arrabbiata coi medici, perché si sa che la psoriasi è molto legata agli stati facevo avanti e indietro da vari studi medici per- emotivi nervosi, allo stress. ché a febbraio 1995 mi si era bloccato il ginoc- La visita fu soprattutto cutanea, per vedere se chio. Mi facevano fare gli esami per i reumatismi, c’erano altre chiazze, così ho guardato nei punti perché i medici pensavano che avessi quelli, visto canonici: gomiti, braccia, ginocchia ma c’era so- La mattina dopo, ho firmato per tornare a casa, le cose che mi fanno capire che vale la pena vi- che da piccola avevo avuto “i reumatismi nel san- lamente quella chiazza lì. mio padre era talmente stordito da non opporsi verla questa difficile vita, fino alla fine, nonostan- gue”. Ma io continuavo a non muovere la gamba. Ai miei pazienti che hanno la psoriasi dico an- nemmeno… e la mia vita è cambiata, insieme a te il dolore, nonostante la malattia, nonostante la Mio padre mi portava, era molto apprensivo... che che chi ha la psoriasi vive più a lungo. Molti quella dei miei affetti. Ho iniziato ad Amare la prigione; alla fine della giornata mi guardo allo anche mia madre. Era giusto non dare nulla per centenari infatti hanno la psoriasi o hanno avuto mia vita, con tutta me stessa, amavo il giorno e la specchio e mi faccio i complimenti, perché chiun- scontato, ma a volte può essere pesante l’appren- la psoriasi. di HeLLer, notte, il dolore, la libertà, il sole, la pioggia, l’aria que avesse fatto quella buona azione, o quel sor- sione dei genitori. Non ne potevo più di vedere Ho trovato questo dato curioso, tanto da poter Presidente fresca, l’afa d’estate; amavo senza interruzione riso, o dato quell’abbraccio all’amico, io lo avrei medici. Io ero molto arrabbiata perché andare a ipotizzare che se si dovesse fare un’indagine sui Associazione ogni piccolo respiro che riuscivo a fare, amavo stimato e quella persona sono io. fare una visita da un medico voleva dire essere centenari che ci sono sulla terra, sono certo che PSOHELL (Psoriasis Help anche la mia malattia… Io sono libera di scegliere, sempre. E scelgo arrabbiata col mondo per una settimana. Ricordo una buona percentuale di questi hanno o hanno League) Penso che tutto ciò di cui abbiamo bisogno sia di FARE e RINGRAZIARE. Scelgo di ESSERE che salivo le scale sbuffando, ero arrabbiatissima, avuto la psoriasi. Questo dato fa anche piacere… già dentro di noi, ora! una persona migliore e di meritarmi ogni cosa non ci volevo venire. Uno stato d’animo proprio... HeLLeR: Io potrei dire altre cose, dopo tutto E ho iniziato a cambiare e a gioire del cam- meravigliosa che l’universo ha per me. Scelgo di quello che ho passato! Ma vediamo il lato positi- biamento. dare, anche quando non ho niente, perché DARE Di Pietro: Eri stanca! Certo. E forse pensavi: vo: ok per il “contentino”… “Cosa ci vado a fare?! “ 62 Prova a partire, e la parte difficile sarà supera- mi fa sentire RICCA e INVINCIBILE. 63 ta: basta una piccola cosa, un sorriso in più, una Scelgo di non piegarmi e di VINCERE, per- C’era questa diagnosi precedente di dermatite Di Pietro: sì, poi c’è questo dato dell’influen- buona azione nei confronti di uno sconosciuto, un ché la vita è una questione di scelte, e quando sce- seborroica, che è una desquamazione soprattutto za dello stress, del fortissimo legame tra stress e abbraccio ad un amico in difficoltà... queste sono gli di non scegliere, saranno gli altri a scegliere del cuoio capelluto, ma prende anche altre parti psoriasi. per te… del corpo, come ad esempio il viso. Si manife- HeLLeR: nel 1994, in agosto, avevo avuto un Io ho scelto, la scelta più difficile che si possa sta con chiazze un po’ arrossate e desquamanti, fortissimo stress. Io ero trasportata, avevo avuto fare, quella che costa più impegno, quella tra la che prendono il cuoio capelluto e alcune zone del un bruttissimo incidente con mia madre che ne vita e la morte… Io ho scelto LA VITA. viso. Però aveva una chiazza in particolare che uscì squartata. Cosa era successo: mia madre si La Prigionia dell’artrite mi ha tolto la libertà secondo me non era una dermatite seborroica ma era rotta 34 ossa in quell’incidente, tra costole, di “vivere” come una “persona normale” per un una psoriasi. E la diagnosi si rivelò esatta… braccia, rotula, femore, piedi, dita, testa, anca... è periodo di tempo, ma non mi ha mai tolto la liber- HeLLeR: E quella chiazza non è mai andata stata operata più volte ed è stata due anni in car- tà di “essere” una “persona migliore”... questa è via. Io ricordo benissimo, Lei ha detto così e mio rozzella. È stata tre mesi sotto morfina, in pratica la vera libertà, quella che nessuna prigione potrà padre subito ha chiesto se era infettiva. E Lei ha avevo una tossica in casa! Non solo, ma in quella mai togliere… risposto che se fosse stata infettiva non l’avreb- settimana io avevo avuto un trauma facciale mol- Dalle nostre scelte presenti dipende il nostro be toccata. Queste parole me le ricorderò a vita! to grave, perché il manovratore dello specchietto futuro. Perché anche io, a sentire la parola “psoriasi”... è mi aveva sfondato l’occhio e avevo avuto anche una parola che fa più paura di quel che uno si im- un trauma mandibolare. Scegliamo bene, con Amore verso quella magina., ma Lei subito ha detto in modo tranquil- Sono uscita dall’ospedale dopo 10 giorni, e libertà che diamo fin troppo per scontato, con lizzante che non l’avrebbe toccata se fosse stata due giorni dopo mia madre ha avuto una embolia Gioia in tutto ciò che possiamo fare perché non è contagiosa! Io ho tirato un sospiro di sollievo! polmonare per tutte queste fratture. È stata rico- detto che domani lo faremo ancora e Gratitudine Almeno quello non c’è, ho pensato, non infetto verata in terapia intensiva. verso ciò che abbiamo già, innanzitutto verso la nessuno, non sono un untore! Due giorni dopo questo fatto mia sorella, che vita stessa. Non è affatto cosa scontata per chi non è del non c’entrava nulla con l’incidente, ha avuto settore! un’emorragia interna all’ovaio e l’hanno dovuta DIALOGO COL PROFESSOR operare d’urgenza in un altro ospedale, e io ho ANTONINO DI PIETRO Di Pietro: quando un dermatologo “tocca” fatto 72 ore senza mangiare, senza bere, in giro Di Pietro: Ricordo la prima volta che incon- vuole dire che la patologia non è infettiva. Ma per i due ospedali. Non me ne sono neanche ac- trai HeLLeR, nel dicembre 1995. Era giovanissi- non è scontato e in effetti questo pensiero rincuo- corta! Ho fatto la notte con mia sorella, il giorno

settembre 2018 settembre 2018 Pianeta Psoriasi

Non ne avevo altre... in realtà quella del prof. Di Pietro fu un’intuizione importante, che ha orien- tato i medici successivamente alla diagnosi cor- retta di artrite psoriasica. Inizialmente, infatti, i miei problemi articolari non furono diagnosticati come artrite. Avevo questo ginocchio che non si muoveva, all’inizio, a febbraio. Mi dicevano che avevo i” reumatismi nel sangue”.

Di Pietro: Di fronte ad un paziente così gio- vane è la cosa più frequente, la prima cosa che pensi. SPIRULINA HeLLeR: quando poi sono andata dal prof. Montrone, penso fosse a gennaio 1996, e gli dis- si della psoriasi e del ginocchio, lui fece due più due, e mi fece la diagnosi di artrite psoriasica. Mi “il cibo degli DEI” Microalga ad alto contenuto nutrizionale ha guardato la schiena, e avevo già un buco calci- proteine ficato, ed era certo di quel che avevo. Tornando alla psoriasi mi ricordo tutte le lo- vitamine zioni che dovevo mettere. C’era uno shampoo, minerali delle pomate... ho ancora le ricette di quelle, per- antiossidanti ché ho continuato ad usarle, ma questa macchia non è mai andata via. Tutto il resto che è venuto acidi grassi essenziali dopo è praticamente sparito, ma quella macchia carboidrati no. È sempre lì a ricordarmi “Io sono qui”. Ben con mia madre e la notte ancora con mia sorella, coperta dai capelli però! quindi ho perso molti chili in tre giorni, e già ero 64 piuttosto magra… Di Pietro: La psoriasi è molto capricciosa! A mia sorella hanno fatto 7 ore e mezza di Ho visto pazienti che dopo 10-15 anni hanno vi- operazione, non sapevano nemmeno cosa avesse. sto sparire la psoriasi, poi è tornata magari dopo Le era scoppiata un’ovaia... è stato un intervento 10 anni... è molto ballerina e molto individuale. difficile, poi aveva bisogno di una trasfusione di Non esistono casi di psoriasi uno uguale all’altro! sangue, mio padre non voleva firmare per la ban- Sono tutti diversi. ca del sangue. A me non lo toglievano perché ero HeLLeR: Però il tracciato che mi avevano completamente bianca, mia madre era in terapia detto poi si è presentato. Le cure che mi hanno intensiva. dato per l’artrite, i cortisonici hanno effetti anche Mio padre aveva anche un piede che si era rot- dal punto di vista dermatologico. L’andamento è to il giorno prima dell’incidente. sempre stato quello. Un casino! Linea prodotti biologici a base di alga spirulina Tutto in una settimana. Di Pietro: Soprattutto con la psoriasi, i modi Poi c’e stata la convalescenza di mia sorella, in cui si può manifestare sono molto vari. Puoi Chi siamo Microalga Spirulina: cos’è Progetto Spirulina: innovazione e ricerca di mia madre e nel frattempo mio padre aveva il prevedere che ci può essere questo o quello, piede ingessato. Faceva avanti e indietro con la ma non è mai sicuro. Non è come altre malattie Bertolini Farm è un’azienda agricola situata È una microalga d’acqua dolce, di colore Bertolini Farm ha realizzato un impianto di in provincia di Parma che affonda le sue verde-blu, che si riproduce grazie alla fotosintesi. coltivazione in vasca e trasformazione di Spirulina macchina piccola perché l’altra era distrutta con come il morbillo o la scarlattina, forme infettive Il curioso nome di questa alga è dovuto alla sua biologica caratterizzato da importanti innovazioni l’incidente. Nel giro di sei mesi ho avuto tutta una in cui tu sai, in 15 giorni succede questo, più o radici in una lunga tradizione di famiglia, forma che ricorda, appunto, quella di una spirale. tecnologiche. Il recupero del calore prodotto da un serie di problemi. Poi io non ero una che parlava meno. La psoriasi invece è molto capricciosa, fatta di amore e dedizione per la terra e la Già conosciuta dagli Aztechi che la chiamavano “il impianto di cogenerazione alimentato a biogas natura, di responsabilità sociale e rispetto cibo degli Dei”. garantisce la continuità produttiva durante tutto molto, mi tenevo tutto dentro. Quindi evidente- può durare 10 anni, 15 anni... difficile dire con l’anno, nel rispetto dell’ambiente e per l’ambiente. Sono diversi anni che ci La sua composizione contiene: mente la psoriasi e l’artrite sono collegate a que- certezza l’iter. nell’ottimizzazione delle risorse. L’energia termica distinguiamo nel panorama delle realtà 3 volte le proteine della carne prodotta dall’impianto di cogenerazione viene sta situazione di stress che ho vissuto nel 1994. Rossi: Facendo riferimento alla sua esperien- agricole locali per la forte propensione 20 volte il betacarotene presente nelle carote recuperata e utilizzata per riscaldare le serre di Nel 1995 non ce la facevo più a vedere dotto- za, esistono secondo Lei caratteristiche psicologi- all’innovazione e alla diversi cazione 34 volte più ferro degli spinaci produzione e per il processo di disidratazione del produttiva. Il nostro principale obiettivo è prodotto a basse temperature. ri! Solo per una macchiettina? Dicevo... Ma no, che che accomunano tutti gli psoriasici a prescin- Il ciclo di raccolta, lavorazione, disidratazione e garantire qualità e salute al consumatore L’Organizzazione Mondiale della Sanità la basta! dere da tutto il resto? de nisce il miglior alimento del secolo; nel 1974 è confezionamento viene espletato tutto all’interno selezionando alimenti sani dalla coltivazione, Io dentro di me pensavo: ma perché devi por- stata nominata dalla Conferenza mondiale dell’ della nostra realtà produttiva e si esaurisce in un non manipolati geneticamente e con un alto alimentazione dell’Onu ”alimento del futuro”, arco temporale di 12/24 ore. La nostra è una tarmi dal dermatologo per questa macchietta? (segue sul prossimo numero di PMS) contenuto biologico nutrizionale. grazie alle molteplici proprietà nutritive e all’alta produzione e una liera completamente italiana. sostenibilità di coltivazione.

settembre 2018 BERTOLINI FARM Azienda Agricola / PARMA - ITALY / www.bertolinifarm.it ONLUS Neuroscienze in rete: Polis, Ricerca, Salute e Società In collaborazione con il Comitato scientifico e con tutti i Lettori I SIMPOSI DI CONFINIA CEPHALALGICA ET NEUROLOGICA ■ Fibromialgia: il dolore invisibile ■ Cute e cervello ■ Le agevolazioni fiscali ■ Professioni sanitarie e riabilitazione nello sport LA CENTRALITÀ ■ Prepararsi all’inverno ■ Disinfezione degli ambienti a rischio: imperativo categorico ■ La centralità del paziente DEL PAZIENTE ■ Apnee notturne PROGRAMMA PRELIMINARE ■ Ebolavirus Soverato (CZ) - Hotel S. Domenico ■ Enzimopatie secondarie: il fattore unificante in Medicina 12-13 ottobre 2018 ■ La gestione della crisi da sovraidebitamento VENERDÌ 12 OTTOBRE 17.00 - 17.30 Lettura Magistrale COMORBIDITÀ TRA EMICRANIA ED ICTUS ■ Il linfedema 8.30 Apertura dei lavori Antonio Carolei (L’Aquila) ■ Il massaggio biodinamico 9.00 - 10.30 SESSIONE I PRESENTA: Antonio Siniscalchi (Cosenza) PDTA CEFALEE DELLA REGIONE CALABRIA: CENTRALITÀ DEL PAZIENTE 17.30 - 18.00 “ LA MEMORIA DEL PAZIENTE/IL PAZIENTE DELLA MEMORIA “ ■ Ricordo di Gualtiero Marchesi MODERATORI: Umberto Cannistrà (Catanzaro) Carmelo Turano-Caterina Podella (Fondazione Turano) ■ Anemia Daniele Bosone, Direttore Sanitario IRCCS Mondino, Pavia 18.00 - 20.00 CONFERENZA STAMPA • Rosario Iannacchero (Catanzaro) ■ PFAS, Sostanze Perfluoro Alchiliche: nuovo pericolo emergente Pianificazione e gestione clinica integrata del paziente cefalalgico 20.00 - 20.45 PIANO JAZZ CONCERT ■ Peter Gariaev e il DNA fantasma • Stefania Pazzi (Pavia) (Maestro Claudio Colasazza) La piattaforma Alcmeone a supporto dell’empowerment del paziente 21.00 - 22.30 DINNER PARTY ■ Il metodo Kousmine e dei processi di diagnosi e trattamento • Francesco Calimeri (Cosenza) ■ Storia di una Scuola professionale di eccellenza italiana nel mondo Intelligenza artificiale a supporto della diagnostica medica SABATO 13 OTTOBRE • Domenico Conforti (Cosenza) ■ Alimentazione e patologie croniche 9.00 - 10.40 SESSIONE IV Strumenti di pianificazione dei Servizi Sanitari nei PDTA DISTURBI DEL SONNO, COMORBIDITÀ ■ Produzione alimentare, salute dell’ambiente e salute umana Discussione ED ETÀ DELLA VITA MODERATORI: Vincenzo Guidetti (Roma), Umberto Balottin (Pavia) ■ Morbo di Parkinson 10.30 - 11.00 PAUSA CAFFÈ • Raffaele Manni (Pavia), 11.00 - 12.30 SESSIONE II ■ Lievito-madre e grani antichi: alle origini del Pane Melatonina e disturbi del sonno CEFALEE CRONICHE E MEDICINA DEL DOLORE: STRUMENTI • Michele Terzaghi (Pavia) ■ Donna e Dolore TERAPEUTICI NEL TRATTAMENTO DELL’EMICRANIA I disturbi del sonno dall’infanzia alla senescenza MODERATORI: Pietrantonio Ricci (Catanzaro), Rosario Iannacchero (Catanzaro) ■ La cassetta del pronto soccorso domestico • Rosa Marotta (Catanzaro) 66 • Nicola Mercuri (Roma) Profilo clinico-comportamentale del bambino con cefalea ■ Organismi Geneticamente Modificati: le verità nascoste Meccanismi cellulari comuni tra emicrania ed epilessia. Implicazioni • Antonello Persico (Messina) terapeutiche Epigenetica nei disturbi dello spettro autistico ■ Asse intestino-cuore • Santo Gratteri (Catanzaro) • Sabrina Signorini, Umberto Balottin (Pavia) ■ Intossicazione da metalli pesanti: tutti i metodi per intervenire Rosa Maria Gaudio (Ferrara) Neuroftalmologia dell’età evolutiva. Cannabis e derivati: aspetti farmacologici e aspetti medico-legali Strumenti e tecniche per la riabilitazione ■ UNESCO: i 53 siti italiani Patrimonio dell’Umanità • Filippo Brighina (Palermo) 10.40 - 10.50 Discussione Interesse e limiti delle tecniche innovative di neurostimolazione nel ■ Glutine: facciamo chiarezza trattamento del dolore emicranico 10.50 - 11.00 PAUSA CAFFÈ ■ Metodi alternativi alla sperimentazione animale: le ricerche in organo-coltura Discussione 11.00 - 11.40 SESSIONE V 30 ANNI DI RICERCHE CIRNA ■ Il Ciclismo: un laboratorio di Fisiologia umana 12.30 - 13.00 Lettura Magistrale TRA L’ITALIA E I PAESI DELLE AMERICHE LATINE DIFFERENZE DI GENERE E CORRELATI PNEI MODERATORI: Giuseppe Nisticò (EBRI, Roma), ■ Inquinamento elettromagnetico: come proteggerci PER UN INVECCHIAMENTO DI SUCCESSO Santiago Spadafora (Buenos Aires) Antonio Aversa (Catanzaro) ■ Allergie da Nichel: le “colpe” delle monete da 1 e 2 euro • Franco Lucchese (Roma), Cristina Tassorelli (Pavia), PRESENTA: Alfredo Costa (Pavia) Mario Borghese (Cordoba), L. Potenza (Buenos Aires), ■ Adattogeni naturali 13.00 - 14.15 LIGHT LUNCH Santiago Spadafora (Buenos Aires), Paolo Cristiani (Pavia), Antonio Dal Canton (Pavia), Giuseppe Nappi (Pavia - Roma) 14.15 - 17.00 SESSIONE III ■ I dieci minuti che salvano la vita: riconoscere le emergenze Dal Progetto Intergovernativo Colombo 2000 Genetica e Ambiente CUTE E SISTEMA NERVOSO CENTRALE (1995-2005) ai Progetti EU 2006-2020 COMOESTAS-ALFA FUNDA ■ Omeopatia MODERATORI: Stefano Calvieri (Roma), Steven Nisticò (Catanzaro) ENFERMERIA-LASALUS ■ Osteopatia animale Introduzione • Francesco Maria Avato (Ferrara), Lara Merighi (Ferrara), Steven Nisticò (Catanzaro) Rosa Maria Gaudio (Ferrara), Ennio Pucci (Pavia), Paolo Rossi (Roma), ■ Omotossicologia Lettura Magistrale Cherubino Di Lorenzo (Roma), Grazia Sances (Pavia) ■ Luppolo, Silicio e prevenzione dell’Osteoporosi: Birra, bevanda al femminile SINDROMI NEURO CUTANEE: IL RAPPORTO EMBRIONALE TRA CUTE E SNC Alleanza Cefalalgici compie 20 anni:

Prossimamente su Pianeta Medicina & Salute Medicina Pianeta su Prossimamente Stefano Calvieri (Roma) valori e limiti di una serie di esperienze vissute sul campo ■ La Memoria dell’Acqua Andrea Chiricozzi (Pisa) 11.40 - 11.50 Discussione Psoriasi: immunopatogenesi e farmaci biologici 11.50 - 12.30 Premiazione Cataldo Patruno (Napoli) KAUCHTSCHISCHVILI AWARD 2018 Cute, SNC, Apparato GastroIntestinale: il triangolo dell’infiammazione - INTRODUCE: Alba Malara (Catanzaro) aspetti patogenetici dell’atopia PREMIATO: Paolo Rossi (Roma) Le best practice europee nella gestione dei mal di testa primari, Alfredo Costa (Pavia) emicrania e cefalea a grappolo in particolare. Le sindromi Psico cutanee secondo la classificazione del DSM-V: prospettive cliniche e strategie terapeutiche 12.30 CHIUSURA DEI LAVORI Tavola rotonda e discussione 13.00 - 15.00 FAREWELL LUNCH CHETOGENICO ASSOCIAZIONI PAZIENTI; Giancarlo Valenti, Catanzaro; Eugenio MODERATORE: Cherubino Di Lorenzo (Roma) Provenzano, Cosenza; Lorenzo Donato, Crotone; Giovanna Malara, Reggio Maria Perticone (Catanzaro), Angela Moneta (Pavia), Calabria; “HeLLeR” (PSORIASIS HELP LEAGUE), Milano. Giusy Longo (Reggio Calabria)

SEGRETERIA ORGANIZZATIVA In primo piano: Massimo Radaelli (CIRNAOnlus) - [email protected] SEGRETERIA ORGANIZZATIVA LOCALE “Il Marchionne del Farmaceutico” Symposia Meeting & Congress (Roma-Catanzaro) - [email protected] SEGRETERIA OPERATIVA LOCALE Silvia Nisticò (Soverato) - [email protected] COL PATROCINIO DI: settembre 2018

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