DOCSLIB.ORG

November 2011

Total Page：16

File Type：pdf, Size：1020Kb

Download full-text PDF Read full-text

Load more

November 2011 Daftar Produk Bersertifi kat Halal Daftar LPPOM MUI Daerah Daftar Produk Halal LPPOM MUI Daerah Panduan Belanja Produk Halal Edisi No. 92 / November - Desember 2011 01 Kelompok Daging dan Daging Olahan 03 Kelompok Ikan dan Produk Olahannya Nama Produk Sertifi kat Exp Produsen Abon Abon Abon Ikan Cap Rumah Besar, Abon 0030053461209 291211 Industri Rumah Tangga “Abon Ikan” Ayam Goreng, Ayam Bakar, Ayam 0010048210608 130712 Rajawali Food PT Ikan Cap Y & D, Siap Goreng (Beku), Ayam Siap Ikan Olahan Bakar (Beku) ABC Terasi Udang Pedas, ABC Ikan 0030035200605 31111 Heinz ABC Indonesia PT Baso/Sosis/Nuget/Burger Sardines Goreng Bakso 32, Bakso 33, Bakso 45 0010038900306 21112 Santosa Agrindo, PT Asahi, Inga, La-Ku, Ocean, Dalasari, 0030000761094 40512 Pasifi c Harvest, CV Bakso Sapi Arimbi Super, Spesial 0010040380606 80213 Meat House PT Rahayu, Emir, Angga, Sinar Laut, Saporo, Ko-Be, Jumbo, M Food, Bolton, Saga, AAA, MI, Ho Max, Alishan, CLS Brand, BEE Brand, Sadji, Tinas, Ikan Mas, Sasseka, Princess, Pacifi c Chief, 0010025330603 190512 Sari Murni PT Baso Sapi eSseM, Baso Sapi Gran Pacifi co, Good Fish, Tentacion, AI, Kapal Mas, Linkz, Lucky star, Kare gourmet, Sri melati, Samur, Sosis sapi eSseM, Sosis Ango star, Siri jawi, Bella, Bali, fi sherman, Pacifi c king, Apollo, GRN, Deep catch, TLC, Polostar, sapi Samur, FIA FIA, Pasifi c, INDOMILI Besto, Carefour, LSI, Savepack, 0010026961003 180812 Macroprima Panganu- Atan Sarden, Atlantik, Fishing 0030010850999 40113 Indohamafi sh, PT tama, PT Sarden, Benua, Union, Indofi sh, Olympic, Poa, Litto, Tips, Prenjak, ACC, Mega, Atlantic, Africa So-Lite, Perkedel Ayam, Rollade Ayam/Sapi, Pesto chicken, YOA Hot &Spicy, Chicken Chunk, Queen Sardines Beef, Smoked, Chicken Cordon Bleu, Giant, Carefour, rugby, Spiral, veal Bratwurst Ayam Brand Tuna Chunk in Brine, 0030008780898 110512 Deho Canning Company Bulaf; sosis 0010054170310 20312 Sumber Pangan Jaya, PT Ayam Brand Tuna Chunk in Oil, Ayam Brand Tuna Flake in Oil, Deho Tuna Chunk in Brine, Deho De Glow Baso Sapi Super, Kibif 0010054990510 190512 De Glow International, PT Tuna Chunk in Oil, Deho Tuna Flake in Oil, Deho Mackerel in Tomato Sauce, Botan Tuna Chunk Baso Sapi Super, Kibif Baso Sapi Regular, De Glow Barbecue Ribs, De Glow Daging Sapi in Oil, Botan Tuna Flake in Oil, Botan Mackarel in Tomato Sauce, Richman Mackarel in Tomato Bumbu Teriyaki, De Glow Barbecue Steak, De Glow Daging Sapi Bumbu Lada Hitam, De Glow Sauce, Duchef Tuna Chunk in Brine, Duchef Tuna Chunk in Oil, Duchef Tuna Flake in Oil, Tuna Rendang Daging Sapi, Kibif Minced Beef, Mini Burger Chunk in Brine, Tuna Chunk in Oil, Tuna Flake in Oil Farmhouse Sosis Sapi, Farmhouse 0010003180698 60713 San Miguel Pure Foods Bosco 0030023330103 151212 Bonecom, PT Indonesia PT Chickee Dragon Leg, Shrimp Nug- 0030016930801 221211 Frozen Food Pahala, PT Sosis Sapi Goreng, Farmhouse Beef Frankfurter, Farmhouse Beef Cocktail, Farmhouse Beef Wiener, Farmhouse Sosis Sapi Hot & Spicy, Farmhouse Sosis Sapi Jumbo, Farmhouse Sosis get, Yummy Dragon Leg Sapi Goreng Jumbo, Farmhouse Sosis Sapi Keju Jumbo, Farmhouse Sosis Ayam, Farmhouse Dihna Tuna, Dolly Tuna, Seabelle 0030052511009 271011 Tuna Canners Ltd RD Sosis Ayam Goreng, Farmhouse Sosis Sapi Keju, Funkidz Chubbies Sosis Sapi, Funkidz Chub- Tuna, bies Cheez, Vida Sosis Sapi, Vida Beef Wiener, Vida Beef Frankfurter, Vida Sosis Goreng, Vida Ebi Katsu, Furai, Shrimp Burger, 0030035340605 190712 First Marine Seafoods, PT Hemat Sosis Sapi, Vida Sosis Ayam, Vida Hemat Sosis Ayam, Vida Cociz (Sosis Ayam Siap Roll, Stick Makan), Vida Cociz (Sosis Sapi Siap Makan), Enaak Sosis, Savepak Sosis Sapi, Savepak Sosis 0030050340409 140613 Sumber Inti Pangan PT Frankfurter, Savepak Sosis Goreng, PF Choice Bakery Sosis 15 pcs, PF Choice Sosis 40, PF Ebi/ Shrimp Powder, Petis/ Ferment- Choice Sosis Ayam, PF Choice Sosis Sapi Hot & Spicy 12cm, PF Choice Beef Wiener 12cm, ed Fish Powder, Terasi/ Fermented PF Choice Beef Wiener FS, PF Choice Chicken Sausage FS, PF Choice Beef Sausage Jumbo Shrimp/ Balacan Powder, Udang 1 Kg, PF Sosis Sapi FS 1000g, PF Sosis Sapi Goreng FS 1000g, PF Sosis Beef Black Pepper, Rebon Powder PF Cocktail, PF Breakfast, PF Sosis Sapi Jumbo, PF Sosis Ayam Jumbo, Beef Frankfurter Fiesta Shrimp Ball, Okey Otak-otak/ 0030026170903 120112 Charoen Pokphand Indo- 10cm Hero Bakery, Sosis Ayam Hero Bakery, Sosis Ayam AW, Beef Wiener Pizza, Smokey’s nesia, PT Classic Chicken Frank, Smokey’s Classic Jumbo 6 pcs, Smokey ‘s Classic Frank, Breakfast Tempura, Fiesta Fish Nugget, Fiesta Fish Stick, Fiesta Shrimp Stick, Fiesta Shrimp Cutlet, Beef Sausages, Breakfast Chicken Sausages, Farmhouse Bakso Sapi, Farmhouse Bakso Sapi Golden Fiesta Ebi Katsu, Fiesta Fish Tofu, Golden Fiesta Shrimp Mayo Nugget WM, Farmhouse Bakso Sapi Kuah, Farmhouse Bakso Ayam, Farmhouse Bakso Sapi Keju, Vida 0030016070701 140412 Jakarana Tama, PT Bakso Sapi, Vida Hemat Bakso Sapi, Vida Bakso Sosis, Bakso Ayam AW, PF Bakso Sapi, Beef GaGa Sarden/mackarel Saus Tomat Crumble, Farmhouse Burger Sapi, Farmhouse Burger Ayam, Farmhouse Cheeseburger, Farm- Cabe, GaGa Sarden Rasa Kari, GaGa Sarden Dalam Saus Cabe, Michiyo Sarden Saus Tomat, house Garlic Salami, Farmhouse Beef Pepperoni, Farmhouse Chicken Roll, Farmhouse Smoked Michiyo Sarden in Oil, Gaga Terasi Udang sedap Beef, Farmhouse Beef Pastrami, Farmhouse Opor Ayam, Vida Burger Sapi, Vida Hemat Burger Headless Shell On BF, Cooked 0030054770410 60713 Central Proteinaprima, Sapi, Vida Burger Mini, Vida Burger Ayam, Vida Beef Burger DD, PF Choice Bakery Burger, Tail On, PD, PND, PDTO, Nugget Tbk, PT PF Choice Beef Burger FS 1000, PF Choice Smoked Beef FS 1000, PF Choice Burger Ayam, Udang, Shrimp Cutlet, Nugget, Roll, PF Choice Meat Block Papz, PF Choice Chicken Chunk, PF Choice Slice Chicken Chunk, PF Ebi Fry Choice Minced Beef BBQ, PF Choice Minced Chicken Teriyaki, Beef Burger Pizza, Smoked Beef Pizza, Smoked Beef Lighter, Smoked Beef Block, Sliced Smoked Beef DD, Smoked Chicken Ikan Sarden /Mackarel Merk CIP, 0030010200599 180812 Blambangan Foodpackers DD, Smoked Chicken 2D, Smoked Chicken PRC, Smoked Chicken PDF, Ground Beef, Minced KIKU, SAMPIT, BANDUNG, NAFO, Indonesia, Pt Beef, Farmhouse Corned Beef, PF Choice Kornet, Funkidz Nuggies, Vida Naget Ayam, Farm- GOLDEN FISH, WILMOND house Rolade Rasa Rendang Ikan segar 0030054200310 20312 Edwin Mas PT 0010011101099 120112 Charoen Pokphand Indo- Fiesta Chicken Burger, Crispy, 0030054210310 20312 International Alliance Food nesia, PT Ikan segar Indonesia, PT burger King Value, Golden Fiesta Bratwurst, Okey Sosis Ayam, Fiesta Nugget, Champ, Mos Ikan segar 0030054230310 20312 Gabungan Era Mandiri, PT Burger, Burger King, Champ Chicken Ball, Fiesta Beef Burger, Champ Sosis Sapi Goreng, Fi- esta Macaroni Schotel, Mie Tarik BL, Okey Kornet, Fiesta Swikiau, Fiesta Gyoza, Fiesta Chicken Krasa Terasi Udang Rebon 0030057990411 60413 Sumber karya Mina PT Ekado, Champ Sosis Sapi Serbaguna, Okey Sosis Sapi, Champ Chicken Ball, Lotteria Kraukk Ebi Furai 0030058460511 110513 Poly Meditra Indonesia PT Is Deli Smoked Chicken/Ayam Asap, 0010054140210 230212 Berkat Eternal Mandiri, PT MAYA Ikan Sarden Goreng Dengan 0030007920398 221211 Maya Muncar, PT Is Deli Smoked Duck/Bebek Asap Sambal Goreng, MAYA Ikan Sarden Goreng Bumbu Pedas, MAYA Ikan Mackerel Dalam Saos KIMBO Baso, VIGO Baso, Kimbo 0010040730606 60712 MADUSARI NUSAPER- Tomat, MAYA Ikan Mackerel Goreng Balado, MAYA Ikan Mackerel Goreng Pedas Manis, MAYA DANA PT Ikan Tuna Sambal Goreng, MAYA Ikan Tuna Bumbu Rica-Rica, MAYA Ikan Tuna Bumbu Pepes, Sosis/Kornet, Vigo Sosis/kornet, Fino Sosis, Chunky Sosis, Kimbo sup sosis, Sapi MAYA Ikan Tuna Bumbu Kari, MAYA Ikan Tuna Bumbu Gulai, MAYA Ikan Tuna Dalam Minyak, Bakar&bumbu, Madusari Foods Chicken Sausage, Madusari Foods Sosis, Carrefour Sosis, Vigo BOTAN BRAND A1 Ikan Sarden Dalam Saos Tomat, BOTAN BRAND A1 Ikan Mackerel Dalam Kornet Ayam, Kimbo Daging Olahan Serbaguna, Kimbo Burger Sapi Istimewa, Kimbo Smoked Saos Tomat, BOTAN BRAND Ikan Tuna Dalam Minyak, PESCA Ikan Mackerel Dalam Saos Beef, Vigo Beef Burger, Madusari Food Smoked Beef, Madusari Food Minced Beef, Kimbo Sup Tomat, LIBERTY Ikan Sarden Dalam Saos Tomat Baso, Madusari Food Baso, Fino Beef burger, Burger Keju, Kimbo express Burger, Madusari Nuget Udang, Nuget Ikan, Udang 0030046870208 310812 Wirontono Baru, PT Foods Burger, Smoked beef Ekonomi, Kimbo semur, Kimbo Bolognaise, Kimbo Kari Roti, Udang Lapis Tepung (Butterfl y), Bakso Udang, Siomay Udang, Udang Kupas Beku, Udang Kraukk Chicken Katsu, Kraukk Beef 0010058450511 110513 Poly Meditra Indonesia PT Kupas Masak Beku, Lumpia Isi Udang, Lumpia Isi Daging, Udang dan Udang Utuh, Ghioza Isi Yakiniku Udang, Lumpia Isi Sayuran, Kroket Isi Udang Marinade, MRND Sirloin Steak, Isi 0010043750307 221211 Frozen Food Pahala. PT Ocean’s King otak-otak/sosis/naget/ 0030049570109 160213 Makanan Sehat Nusantara, PT Pangsit bakwan/perkedel/pangsit Ikan, Ikanoke, Cibi, Volker Sate, Ikioke Sate Otak-otak/Sosis Breaded, 0010026501003 60712 Belfoods Indonesia, PT Praktis Chicken Nugget, Uenaaak Ikioke Burger/sosis seafood, burger tuna, Cibi Burger/sosis Ikan Naget, Small Nugget, M.D Mc Chicken Nugget -nugget, Uenaaak Baso Ayam, 222 Bakso Sapi OTAN Sarden 0030053060111 40113 Indofi sh International PT Small, 222 Bakso Ayam Small -Baso, Sosis : Uenaaak Sosis Sapi, Cold Cut : Delfarm Super 0030030430704 100612 Nanan City Jianxin Seafood Karaage, Uenaaak Chicken Stick, Mc.D Mc, Chicken Patties, Mc.D Prosperity Beef Patty, Bel- Oyster Extract Co. Ltd. foods Mantau, Delfarm Kornet, Belfoods Kid’s
Recommended publications
  • What Cake Recipe Is in This Cake Roll?

    What Cake Recipe Is in This Cake Roll?

    Passion Fruit Curd Layer Cake This cake is layered with homemade passion fruit curd, super light, fluffy with a creamy rich and fragrant curd…perfect for any occasion. I already make 3 batches of passion fruit curd…and twice this layered cake. The cake just disappears…it is true I share with friends and family, but I can guarantee that the cake will not stay long in the refrigerator. – What is a better way to serve the fragrant passion fruit curd? In between layers of light and fluffy vanilla chiffon cake – Why is this cake so delicious? Imagine a bite of super light cake loaded with fragrant, tangy and slightly sweet passion fruit curd…do I need to say more? If you believe in magic…this cake is magical… – Did I convince you to try this cake? Ingredients: 5 jumbo/large eggs separated 65 g vegetable oil 65 g milk 110 g cake flour, shifted 1 pinch salt 1 ½ teaspoons vanilla extract 85 g sugar 10 g vinegar Homemade Passion Fruit Curd (recipe HERE) Method: Preheat oven at 275oF. Line a 14 x 9 inch (36 cm x 23 cm) jelly pan with parchment paper. In a small bowl, mix cake flour with salt, and set aside. In a medium bowl, stir together egg yolks, milk, oil and vanilla extract. Add the sifted mix of cake flour and salt to the egg yolk mixture. Mix well until smooth and all the flour is well incorporated, resembling a pancake mix batter. In a large bowl of a hand-held mixer or stand mixer whisk the egg white with the vinegar until large bubbles form.
  • Buku Ekonomi Syariah-Gabung.Pmd

    Buku Ekonomi Syariah-Gabung.Pmd

    Perspektif Ekonomi Syariah dan Kesejahteraan Undang-Undang Nomor 19 Tahun 2002, tentang Hak Cipta PASAL 2 (1) Hak Cipta merupakan hak eksklusif bagi Pencipta atau Pemegang Hak Cipta untuk mengumumkan atau memperbanyak ciptaannya, yang timbul secara otomatis setelah suatu ciptaan dilahirkan tanpa mengurangi pembatasan menurut perundang-undangan yang berlaku. PASAL 72 (1) Barang siapa dengan sengaja dan tanpa hak melakukan perbuatan sebagaimana dimaksud dalam Pasal 2 ayat (1) atau Pasal 49 ayat (1) dan ayat (2) dipidana penjara masing-masing paling singkat 1 (satu) bulan dan/atau denda paling sedikit Rp 1.000.000.00 (Satu Juta Rupiah), atau paling lama 7 (tujuh) tahun dan/atau denda paling banyak Rp5.000.000.000,00 (Lima Miliar Rupiah). (2) Barang siapa dengan sengaja menyiarkan, memamerkan, mengedarkan, atau menjual kepada umum suatu Ciptaan atau barang hasil pelanggaran Hak Cipta atau Hak Terkait sebagaimana dimaksud pada ayat (1) dipidana dengan pidana penjara paling lama 5 (lima) tahun dan/atau denda paling banyak Rp 500.000.000.00 (lima ratus juta rupiah). Dr. Henny Indrawati, SP., MM Perspektif Ekonomi Syariah dan Kesejahteraan Edisi Revisi Penerbit UR Press Pekanbaru 2015 PERSPEKTIF EKONOMI SYARIAH DAN KESEJAHTERAAN Edisi Revisi Penulis: Dr. Henny Indrawati, SP., MM Sampul & Tata Letak : Henny Indrawati Diterbitkan oleh UR Press, November 2015 Alamat Penerbit: Badan Penerbit Universitas Riau UR Press Jl. Pattimura No. 9, Gobah Pekanbaru 28132, Riau, Indonesia Telp. (0761) 22961, Fax. (0761) 857397 e-mail: [email protected] Hak Cipta dilindungi Undang-undang Dilarang mengutip atau memperbanyak sebagian atau seluruh isi buku ini tanpa izin tertulis dari penerbit Isi di luar tanggung jawab percetakan Cetakan Pertama : November 2015 ISBN 978-979-792-528-4 iv KATA PENGANTAR Assalamualaikum Wr.
  • Whole Desserts Europa

    Whole Desserts Europa

    Europa Restaurant & Bakery All desserts are created fresh in our bakery, by Pastry Chef Christie Sutton! Please order 2 days prior to pick-up (509)455.4051 [email protected] EuropaSpokane.com Whole Desserts Banana Coconut Cake Irish Cream Cheesecake A delicious banana cake layered with coconut macadamia New York style cheesecake on chocolate cookie crumb nut filling and cream cheese frosting. crust topped with a smooth, creamy Irish Cream $40 8” round mousse and covered with chocolate ganache. $49 16 slices Carrot Cake Traditional carrot cake with pineapple and carrots, Key Lime smothered in cream cheese frosting. (Walnuts on request) A lightly, sweet crust with a thick, rich creamy lime $44 9” round custard topped with a fresh whip cream. $33 8 slices German Chocolate Cake Chocolate cake layered with coconut and pecan frosting and Pumpkin Cheesecake topped with chocolate ganache. A delicious pumpkin cheesecake with a graham $44 9” round cracker crust topped with fresh whip cream. $44 16 slices Lemon Chiffon Cake Light buttery cake layered with lemon curd filling and New York Cheesecake topped with a lemon butter cream frosting. Traditional sour cream cheese cake with a graham $44 9” round cracker crust. Plain or choice of seasonal fruit topping. $44 14 slices Red Velvet Cake Chocolate cake layered with a rich cream cheese frosting. Apple Strudel $44 9” round Flame roasted apples with walnuts, and golden raisins wrapped in puff pastry crust and topped with caramel. Macadamia Nut Tart $32 8 slices A torte crust filled with dense, chewy coffee liqueur baked custard with chocolate chips and macadamia nuts.
  • EDISI AGUSTUS 2017 #27 Curug Luhur Cibodas, Wana Wisata Baru

    EDISI AGUSTUS 2017 #27 Curug Luhur Cibodas, Wana Wisata Baru

    EDISI AGUSTUS 2017 #27 r e f e r e n s i w i s a t a & g a y a h i d u p Persembahan Sembilan Desainer di Camperenik From Bandung With Love Sajian Sunda “Ngabaraga” di Aston Braga Hotel & Residence Mengetahui Bandung Masa Lalu, Masa Kini, dan Masa Depan di Bandung Planning Gallery Berenang Sambil BBQ di Aryaduta Bandung Empuknya Nasi Kikil Si Geunyal Curug Luhur Cibodas, Wana Wisata Baru di Kawasan Lembang Hotel UTC Bandung, Pilihan yang Tepat Untuk Menginap www.destinasibandung.co.id 2 Destinasi Bandung Edisi Agustus 2017 www.destinasibandung.co.id D e s t i n a s i B a n d u n g J ALAN-JALAN Penulis : Yogi Pebriansyah Curug Luhur Cibodas, Wana Wisata Baru di Kawasan Lembang awasan wisata di Bandung Utara terutama Tiba di air terjun ini, pengunjung akan di daerah Lembang dan Maribaya memang langsung dimanjakan dengan pemandangan dan K tidak ada habis untuk di jelajahi. Hawa rimbunnya pepohonan yang menutupi Curug yang sejuk dan dinginnya udara merupakan daya tarik tingginya sekitar 20 meter. wisatawan untuk mengunjungi kawasan Lembang Kejernihan air terjun ini benar-benar dan Maribaya. masih terjaga dan bersih karena hulu air di Curug Kini di kawasan Maribaya terdapat objek ini berasal dari Gunung Bukit Tunggul. wisata alam yang masih alami dan belum banyak Bagi pengunjung yang suka selfie dan di kunjungi wisatawan yakni Wana Wisata Curug wefie tidak usah khawatir, karena ada banyak Luhur Cibodas. Lokasinya ada di kawasan timur spot menarik di Curug Luhur Cibodas untuk Lembang, tepatnya di Desa Suntenjaya Kecamatan mengabadikan momen seru.
  • 1 BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Penelitian

    1 BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Penelitian

    BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Penelitian Berkembangnya ekonomi akhir-akhir ini membuat persaingan antar perusahaan menjadi semakin ketat baik di dalam negeri maupun di pasar global. Persaingan tersebut menuntut perusahaan untuk terus berkembang sehingga dapat bersaing dengan perusahaan-perusahaan lain. Menciptakan keunggulan kompetitif merupakan salah satu strategi utama agar perusahaan dapat menghasilkan nilai kompetitif untuk dapat bersaing di pasar lokal maupun global. Di dalam persaingan tersebut perusahaan diwajibkan untuk memberikan produk yang memiliki kualitas tinggi agar dapat bersaing dengan peusahaan lainnya. Untuk menjaga kualitas tersebut berberapa perusahaan menetapkan sistem pengendalian kualitas/mutu yang dapat mengurangi kerusakan produk sehingga kualitas yang dihasilkan tidak menurun. Di Indonesia terdapat perusahaan besar yang sudah mempunyai pengendalian dan standar kualitas yang tinggi, perusahaan tersebut tersebar di berbagai kota besar di indonesia dan salah satu kota tersebut adalah yogyakarta. Di Yogyakarta ada banyak perusahaan terkemuka dan mempunyai kualitas produk yang tinggi. Selain perusahaan tersebut ada pula umkm dan perusahaan lain yang sudah memiliki kualitas tinggi dan bergerak diberbagai bisnis seperti souvenir, pelayanan jasa bahkan dan lainnya. Salah satu UKM 1 2 terbesar di yogyakarta yaitu Bakpia Pathuk 25, UKM yang bergerak di bisnis kue oleh-oleh khas jogja yaitu bakpia. Bakpia awalnya bernama Tou Luk Pia, berasal dari China. Tou Luk Pia artinya adalah pia (kue) kacang hijau. Setelah masuk ke Indonesia Bakpia mulai diproduksi di kampung Pathok Yogyakarta, sekitar tahun 1948. Saat itu bakpia di Pathok masih diperdagangkan dengan dikemas dalam besek tanpa label dan dijual eceran, konsumennya pun masih belum jelas dan jarang. Namun proses pengenalan bakpia tersebut terus berlanjut hingga mengalami perubahan menggunakan kemasan kertas karton disertai label tempelan.
  • Riau Malay Food Culture in Pekanbaru, Riau Indonesia

    Riau Malay Food Culture in Pekanbaru, Riau Indonesia

    Mardatillah et al. Journal of Ethnic Foods (2019) 6:3 Journal of Ethnic Foods https://doi.org/10.1186/s42779-019-0005-7 ORIGINAL ARTICLE Open Access Riau Malay food culture in Pekanbaru, Riau Indonesia: commodification, authenticity, and sustainability in a global business era Annisa Mardatillah* , Sam’un Jaja Raharja, Bambang Hermanto and Tety Herawaty Abstract The purpose of this research is to provide an in-depth analysis of the commodification, authenticity, and sustainability of culinary legacy as an instance of intangible cultural legacy, as well as how to subsequently compete with excellence and sustainability in the midst of a modern, global era of business without the loss of authenticity value. Herein is revealed the application of true local culture amid commercialization and modernization, differentiating between the authenticity and that which is out-of-sorts with local identity. The controversy of contextualization, the discussion of what is necessary, and the commodification of traditional food, namely the traditional foods of Riau Malay, to respond to the demand of a global market, are areas of interest in this study, as well as how the traditional foods of Riau Malay may compete with excellence and sustainability in a global market while retaining its authenticity values. The methodology used in this research is qualitative phenomenological; the interviews were carried out from the informants who were cultural figures of Riau Malay, social figures, and business actors in the traditional Riau Malay food industry with resulting evidence that confirms the necessity of heritage value of traditional Riau Malay foods, commodification in the area of globalization, without necessitating any loss of authenticity elements.
  • I. I NOV20 2017

    I. I NOV20 2017

    or UNITED STATES DEPARTMENT OF COMMERCE / National Oceanic and Atmospheric Administration * i. I NATIONAL MARINE FISHERIES SERVICE Southeast Regional Office 4rES O LQi 3U Ie1U SOU St. Petersburg, Florida 33701-5505 http://sero.nmfs.noaa.gov F/SER3 1: NMB SER-2015- 17616 NOV20 2017 Mr. Donald W. Kinard Chief, Regulatory Division U.S. Army Corps of Engineers P.O. Box 4970 Jacksonville, Florida 32232-0019 Ref.: U.S. Army Corps of Engineers Jacksonville District’s Programmatic Biological Opinion (JAXBO) Dear Mr. Kinard: Enclosed is the National Marine Fisheries Service’s (NMFS’s) Programmatic Biological Opinion (Opinion) based on our review of the impacts associated with the U.S. Army Corps of Engineers (USACE’s) Jacksonville District’s authorization of 10 categories of minor in-water activities within Florida and the U.S. Caribbean (Puerto Rico and the U.S. Virgin Islands). The Opinion analyzes the effects from 10 categories of minor in-water activities occurring in Florida and the U.S. Caribbean on sea turtles (loggerhead, leatherback, Kemp’s ridley, hawksbill, and green); smalitooth sawfish; Nassau grouper; scalloped hammerhead shark, Johnson’s seagrass; sturgeon (Gulf, shortnose, and Atlantic); corals (elkhom, staghorn, boulder star, mountainous star, lobed star, rough cactus, and pillar); whales (North Atlantic right whale, sei, blue, fin, and sperm); and designated critical habitat for Johnson’s seagrass; smalltooth sawfish; sturgeon (Gulf and Atlantic); sea turtles (green, hawksbill, leatherback, loggerhead); North Atlantic right whale; and elkhorn and staghorn corals in accordance with Section 7 of the Endangered Species Act. We also analyzed effects on the proposed Bryde’s whale.
  • Seminole Pawnee Hopi Nez Perce Kwakiutl Inuit Region

    Seminole Pawnee Hopi Nez Perce Kwakiutl Inuit Region

    Seminole Pawnee Hopi Nez Perce Kwakiutl Inuit Region Southeast Woodland Great Plains Southwest Desert Great Basin (Idaho, Northwest Coast Arctic or Tundra (Florida) (Nebraska) (Arizona) Washington, Oregon) (Canada) (North Canada) Climate hot, humid four seasons hot, dry four seasons four seasons cold flat, marshes flat or hilly, some Landforms mountains, rivers, mountains, plateaus, mountains, hills, flat, rocky ground, (wetlands), rivers, mountains, rivers, plateaus, rocky rivers, lakes ocean, rivers, lakes ice, rivers lakes, ocean lakes, prairie prickly pear cactus, lichen, crocus, Producers trees, flowers, ferns, grasses, milkweed, sego lily, pine trees, trees, flowers, saguaro, old man buttercups, azaleas, (Plants) cattails flowers, sunflower fir trees, sagebrush, seaweed cactus, barrel cactus mosses, grasses bison, beaver, deer, elk, rabbit, beaver, lemming, arctic hare, Consumers mule deer, jack clams, mussels, rabbit, deer, beaver pronghorn antelope, porcupine, mule deer, ptarmigan bird, (Prey / rabbit, desert tortoise whales Herbivores) jackrabbit, prairie dog bighorn sheep caribou fish, badger, eagle, mountain lion, fox, crabs, cod, herring, Consumers bobcat, mountain lion, fish, seal, walrus, woodchuck, squirrel, squirrel, box turtle, eagle, lizard, coyote, halibut, salmon, (Predators / coyote, rattlesnake, snowy owl, arctic fox, bear, fox, raccoon, eagle, wolf, coyote kangaroo rat, owl, seals, sea lions, bear, Carnivores or bats, bear, salmon polar bear, wolverine Omnivores) snake, wolf, mole raccoon, rattlesnake otters, porpoises
  • E-Journal Boga, Volume 5, No. 1, Edisi Yudisium Periode Februari 2017, Hal 1-10

    E-Journal Boga, Volume 5, No. 1, Edisi Yudisium Periode Februari 2017, Hal 1-10

    e-journal Boga, Volume 5, No. 1, Edisi Yudisium Periode Februari 2017, Hal 1-10 PENGARUH SUBTITUSI MOCAF (Modified Cassava Flour) DAN PENAMBAHAN JUS DAUN BAYAM (Amaranthus Spp) TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK KUE GAPIT Citta Fajarin Nova Program Studi S-1 Pendidikan Tata Boga Fakultas Teknik Universitas Negeri Surabaya [email protected] Dra. Dwi Kristiastuti, M.Pd Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Surabaya [email protected] Abstrak Kue gapit adalah salah satu kue nusantara yang berbentuk dasar tipis menyerupai seperempat lingkaran yang terbuat dari tepung beras, santan, gula pasir, telur, dan garam dimasak dengan cara menggunakan cetakan besi. Penelitian ini bertujuan 1) mengetahui pengaruh subtitusi mocaf terhadap sifat organoleptik yang meliputi warna, aroma, rasa, kerenyahan, dan tingkat kesukaan 2) mengetahui pengaruh penambahan jus bayam terhadap sifat organoleptik yang meliputi warna, aroma, rasa, kerenyahan, dan tingkat kesukaan 3) mengetahui pengaruh interaksi subtitusi mocaf dan penambahan jus bayam terhadap sifat organoleptik yang meliputi warna, aroma, rasa, kerenyahan, dan tingkat kesukaan 4) mengetahui kandungan gizi meliputi kalsium, serat, dan vitamin A dalam kue gapit terbaik dari uji organoleptik. Jenis penelitian yang dilakukan eksperiman dengan desain pola dua faktor, yaitu: faktor A, 3 perlakuan subtitusi mocaf; faktor B, 3 perlakuan penambahan jus bayam. Teknik pengambilan data menggunakan lembar observasi dengan cara uji organoleptik yang dilakukan oleh 15 panelis terlatih
  • Evaluasi Pengawasan Kualitas Produk Pada Bakpia Pathok 25 Yogyakarta

    Evaluasi Pengawasan Kualitas Produk Pada Bakpia Pathok 25 Yogyakarta

    Evaluasi Pengawasan Kualitas Produk Pada Bakpia Pathok 25 Yogyakarta SKRIPSI Ditulis dan diajukan untuk memenuhi syarat ujian akhir guna memperoleh gelar sarjana strata-1 Jurusan Manajemen, Fakultas Ekonomi, Universitas Islam Indonesia Oleh : Nama : Ahmad Nufi Fayyadh Naufal Nomor Mahasiswa : 13311131 Jurusan : Manajemen Konsentrasi : Operasional UNIVERSITAS ISLAM INDONESIA FAKULTAS EKONOMI YOGYAKARTA 2016 ii iii iv v HALAMAN PERSEMBAHAN Bissmillahirrohmanirrohiim Dengan nama Allah, yang Maha Pemurah dan Maha Penyayang. Segala puji bagi-Nya yang telah memberikan semua kebaikan dalam hidup saya. Shalawat dan salam untuk nabi kita Muhammad SAW, keluarga dan para sahabat. Tesis ini saya dedikasikan untuk : Untuk kedua orang tua saya yang tercinta, Ayah Dodi Firosa dan Mama Siti Nurhayati yang selalu mendoakan saya agar selalu sukses dan cepat lulus sarjana dan selalu mensupport saya. Selalu sabar menasehati saya walaupun saya terlalu bandel sekali. Sekali lagi terimakasih buat Mamspuh dan Dododot. Si gendut adek saya Yumnadisi Yunibras Afifah, setiap hari bagaikan Tom&Jerry selalu berantem dan bercanda, itulah keseruan kita. Untuk calon partner hidup saya Ica Purnama Sari yang telah mendoakan saya agar cepat lulus dan terima kasih semangat dan dukungan selama ini. Untuk Agama dan untuk Almamater saya, Universitas Islam Indonesia. vi TERIMA KASIH KHUSUS KEPADA : Dosen pembimbing saya Bapak Drs. Moh. Nasito, MM, saya sangat bersyukur untuk kebaikan bapak, waktu yang bapak berikan, nasihat, saran dan segala sesuatu yang bapak lakukan untuk membantu saya dalam menyelesaikan tesis saya. Saya bersyukur kepada Allah atas kesempatan ini dan semoga Allah selalu memberikan kesehatan kepada bapak dan keluarga. Saya mengucapkan terimakasih untuk mbak Ria, yang telah meluangkan waktu untuk saya dan membantu saya untuk menyelesaikan tesis ini pada saat pengambilan data di Bakpia Pathok 25 Yogyakarta.
  • II. TINJAUAN PUSTAKA A. Deskripsi, Morfologi, Dan Kandungan Gizi

    II. TINJAUAN PUSTAKA A. Deskripsi, Morfologi, Dan Kandungan Gizi

    II. TINJAUAN PUSTAKA A. Deskripsi, Morfologi, dan Kandungan Gizi Sorgum Sorgum (Gambar 1) merupakan salah satu jenis tanaman serealia yang mempunyai potensi besar untuk dikembangkan di Indonesia karena mempunyai daerah adaptasi yang luas. Tanaman sorgum toleran terhadap kekeringan dan genangan air,dapat berproduksi pada lahan kering, serta relatif tahan terhadap gangguan hama penyakit (Sudaryono, 1996). Pada kondisi iklim dan situasi pengairan yang tidak memungkinkan untuk ditanami padi dan jagung, akan tetapi sorgum masih dapat tumbuh dan membuahkan hasil (Hulse, dkk., 1980). Gambar 1. Tanaman Sorgum (Maros, 2015) Sorgum banyak ditanam di daerah beriklim panas dan daerah beriklim sedang. Sorgum dibudidayakan pada ketinggian 0-700 m di atas permukaan laut (dpl). Sorgum memerlukan suhu lingkungan 23-34 °C tetapi suhu optimum berkisar antara 23 °C dengan kelembaban relatif 20-40%. Sorgum tidak terlalu peka terhadap keasaman (pH) tanah, tetapi pH tanah yang baik untuk 9 10 pertumbuhannya adalah 5,5-7,5. Tanaman sorgum tahan terhadap kekeringan, sebagai perbandingan satu kg bahan kering sorgum hanya memerlukan sekitar 332 kg air selama pembudidayaan, sedangkan pada jumlah bahan kering yang sama, jagung membutuhkan 368 kg, barley 434 kg, dan gandum 514 kg air (Suprapto dan Mudjisihono ,1987). Menurut Suprapto dan Mudjisihono (1987), secara umum, biji sorgum dapat dikenali dengan bentuknya yang bulat dan terdiri dari tiga lapisan utama, yaitu kulit luar (8%), lembaga (10%), dan endosperma (82%). Ukuran bijinya kira-kira adalah 4,0 x 2,5 x 3,5 mm, dan berat biji 100 butir berkisar antara 8 mg sampai 50 mg dengan rata-rata 28 mg. Berdasarkan bentuk dan ukurannya, biji sorgum dapat digolongkan sebagai biji berukuran kecil (8-10 mg), sedang (12-24 mg), dan besar (25-35 mg) .
  • Sk Ep Menu Fa

    Sk Ep Menu Fa

    APPETISERS CHICKEN & BEEF Tod Man Pla Por Piah Gai 01. Thai Fish Cakes $8.50 15. Vietnamese Fresh Spring Rolls with Grilled Chicken $8.90 Phor Pia Tod Gai Yang 02. Deep Fried Spring Rolls $7.90 16. Butterfly BBQ Chicken (Half) $14.50 (Whole) $19.50 Goong Pun Takrai 03. Prawn Cakes with Lemongrass Sticks $8.90 Gai Hor Bai Toey 17. Pandan Leaf Chicken $8.50 Gai Satay 04. Thai Chicken Satay $8.50 Gai Yang Song Krueng 18. Grilled Chicken Thigh with Lettuce Wrap $11.90 Kai Jaew Pu 05. Crabmeat Omelette $10.90 Peek Gai Tod Num Pla 19. Fish Sauce Marinated Mid-Joint Wings $8.50 Yum Som O Goong Sod 06. Pomelo Salad with Prawns $8.90 Nuea Pad Kratiem 20. Stir-fried New Zealand Beef Tenderloin with Garlic $13.90 Som Tum Pu Nim 07. Green Papaya Salad with Soft Shell Crab $10.50 Butterfly BBQ Yam Mamuang Chicken 08. Spicy Mango Salad $8.50 Yam Woon Sen Talay 09. Spicy Seafood Salad with Glass Noodles $8.90 Yam Neua 10. Spicy Grilled Beed Salad $9.50 Prawn Cakes with Lemongrass Green Papaya Sticks Salad with Soft Shell Crab SEAFOOD Pla Gao Tod Sam Rod 21. Deep Fried Garoupa with Chilli and Mango Sauce $28.00 Pla Nueng Manao 22. Steamed Garoupa with Spicy Garlic Lime Dressing $28.00 Tom Yum Hua Pla 23. Fish Head in Tom Yum Curry $25.00 SOUPS Pu Nim Phad Phong Curries Po Taek Talay 24. Soft Shell Crab in Mellow Yellow Curry $16.50 11. Clear Tom Yum with Seafood $8.90 Tom Yum Mor Fai Tom Yum Goong/ Talay 25.