Vergers Des Pyrénées Catalanes | Guia Pràctica Del Parc

Permet saberl’origenielssecrets delconreu delsfruiters delPirineuCatalà. Aquesta obra pràctica estàpensadaperalsagricultors ielsafeccionats alahistòriesielsproductes locals. de laRotjà. ElParc ielsseus col·laboradors esperen queaquest siguiunrecurs defutur. muntanya ensónlaprova iésaixícom esvaloren elshortsiproductes com lapera cerdana il’albercoc delaVall El Parc Natural Regional delPirineuCatalàtéperobjectiuconèixer ipreservar elsseuspaisatges.Elsvergers de Cerdagne. l’origine etlessecrets deculture. Ilaétéréalisé danslecadre d’unprojet surlepaysagetransfrontalier de objectif d’apporterunéclairage méritésurlatradition fruitière desPyrénées catalanes, afind’endécrypter Ce cahier pratique, àdestinationdesjardiniers, desamateursd’histoire oude produits locaux, sedonnecomme et sespartenaires souhaitentquecette ressource continue àsetransmettre demain. vallées sontsouvent fragilisés etvieillissants. LeSyndicat mixteduParc naturel régional desPyrénées catalanes Aujourd’hui, nosmodesdevie etdeconsommation ontchangé, lesarbres fruitiers denosplateauxet ses différents terroirs, delapoire deCerdagne auxpommiersdelaRotja enpassantparl’abricot deNyer... préservation desespaysages.Lesvergers demontagneenfont partie,ilssontlapreuve d’unevalorisation de Le Syndicat mixteduParc naturel régional desPyrénées catalanes apourmissionlaconnaissance etla

Cahier pratique du Parc | Vergers des Pyrénées catalanes | Guia pràctica del Parc

Guia pràctica del Parc Cahier pratique du Parc | Découvrir etentretenir des Pyrénées catalanes Vergers Vergers delPirineuCatalà Descobrir iconservar a SOMMAIRE r i d n fo o r p p SUMARI

Éditorial ...... 1 Renouveler ou créer un verger ...... 20 Planter ...... 22 Les vergers des Pyrénées catalanes ...... 2 Tailler ...... 24 Se souvenir ...... 4 Restructurer un vieux verger ...... 28 Tailler un vieil arbre ...... 30 Les origines des vergers cerdans 5 Nourrir & protéger ...... 32 Des poires pour un terroir ...... 8 Soigner ...... 34 Un patrimoine fragile ...... 9 Récolter & stocker ...... 35 Les vergers du Conflent ...... 10

36 REMERCIEMENTS Comprendre ...... 12 Le verger au fil des saisons Nous tenons à remercier : AGRAÏMENTS Les arbres dans le milieu naturel ...... 12 Approfondir ...... 38 Le verger au coeur du lien social ...... 14 Contributeurs i Col·laboradors Glossaire ...... 38 Des fruits reconnus ...... 16 Tous ceux qui ont répondu à nos questions, nous ont amenés sur le terrain et ont participé aux relectures. Carnet d’adresses ...... 39 Louis, Jean-Louis et Rose-Marie Esteva, Henri Brengues, Laurence Ribot, Jacqueline Barret et le musée de Cer- Biblio/webographie ...... 40 dagne, Yanis Regnery, Alain Blanqué, Pascal Maury, Josep Soler père et fils, François Will, Hélène Morin, Sébastien Entreprendre ...... 18 Grange, Juliette Watson, Alain Mangeot, Myriam Codini, Jean-Baptiste Régné, Adama Dajon, Michel Planas, Renaud Mauchoffé, les communes de Err, d’Osséja et de Llivia. Organiser un verger ...... 19 Partenaires I entitas Col·laboradores Observatori del paisatge de Catalunya Communauté de communes Pyrénées Cerdagne LE PAYSAGE TRANSFRONTALIER DE LA CERDAGNE Crédits & réalisation : El paisatge transfronterer de la Cerdanya Un projet initié par le Syndicat mixte du Parc naturel régional des Pyrénées catalanes et sa présidente Hermeline Malherbe, dans le cadre du projet du Paysage transfrontalier de Cerdagne. Coordonné par Lucie Julien, chargée de mission Paysage, avec la participation de toute l’équipe dirigée par Séverine Casasayas.

Les paysages des Pyrénées catalanes sont emblématiques de la montagne méditerranéenne. Forts d’une nature puissante et contrastée, ils racontent aussi l’imbrication étroite de l’homme avec son environnement. Des terrasses agricoles aux estives, des orris d’altitude au bocage cerdan, on retrouve les traces d’un travail patient de mise en valeur du territoire. Porteurs d’identité et de développement touristique, nos paysages sont une ressource commune à préserver jour après jour. Le Parc naturel régional travaille depuis sa création à leur valorisation. Aux côtés des communes et des acteurs du territoire, il appuie les projets de gestion, de réhabilitation des espaces sensibles et anime des actions de sensibilisation. Il préserve aussi les espaces Hermeline Malherbe, Présidente du Parc naturel agricoles et développe une marque commerciale « Produit du Parc » qui valorise le travail régional des Pyrénées catalanes. des paysans locaux, jardiniers de notre territoire. Les vergers font partie de nos paysages de montagne, leur intérêt dépasse de loin les fonctions nourricières et économiques. Ils contribuent à la biodiversité, nous renseignent sur nos propres racines et s’inscrivent comme des lieux de partage, entre voisins transfrontaliers en particulier. A travers cet ouvrage pratique, je souhaite vivement encourager la renaissance du patrimoine fruitier des Pyrénées catalanes, et donner au plus grand nombre les moyens de le valoriser et le pérenniser.

Els paisatges del Pirineu Català expliquen la relació estreta de l’home amb l’entorn. Terrasses agrícoles estivals i orris d’altitud testimonien la feina pacient fruit de la valoració del territori.Cal preservar els nostres paisatges, portadors d’identitat i de desenvolupament. El Parc Natural Regional treballa de manera conjunta amb municipis i agents del territori. També ha desenvolupat la marca comercial «Producte del Parc», que valora la feina dels pagesos de la zona, els jardiners del nostre territori. Els vergers són part del nostre paisatge de muntanya i llur interès va molt més enllà de les funcions alimentàries i econòmiques. Els vergers, que són horts amb varietat de flors i arbres fruiters, són part del nostre paisatge de muntanya i llur interès va molt més enllà de les funcions alimentàries i econòmiques. Amb aquesta obra pràctica, espero animar el renaixement del patrimoni fruiter del Pirineu Català, així com aportar tots els mitjans possibles per valorar-lo i conservar-lo.

1 LES VERGERS DES PYRÉNÉES CATALANES ELS VERGERS DEL PIRINEU CATALÀ

Des vergers à 1200 mètres d’altitude ? Si cette réalité la réputation du village d’Osséja, et plus largement de peut surprendre le visiteur, elle fait figure d’évidence pour Saillagouse jusqu’aux environs de Puigcerdà. les habitants des Pyrénées catalanes. En Conflent, territoire de piémont aux vallées étroites, Ce territoire transfrontalier situé à l’est de la chaîne on peut observer des vergers dans les fonds de vallée pyrénéenne englobe le Parc naturel régional, territoire de et aux abords des villages. Cette tradition fruitière s’est 66 communes et la Cerdagne espagnole. parfois maintenue, comme dans la vallée de la Rotja, qui Sur cette zone d’altitude au climat ensoleillé, les a su valoriser une production de qualité commercialisée vergers occupent des positions choisies. La Cerdagne essentiellement en vente directe. est un vaste altiplano de 40 km de long et de 10 km En Capcir, la culture fruitière est limitée par les rigueurs de large environ, partagé entre la France et l’Espagne du climat. par l’histoire, mais uni par des coutumes, une langue et des paysages communs. La Basse Cerdagne en particulier était autrefois propice aux poiriers, qui ont fait

Vergers a 1.200 metres d’altitud? Aquesta realitat, que pot sorprendre el visitant, és més que evident per als habitants del Pirineu Català. En aquesta zona d’alçada de clima assolellat, els vergers ocupen posicions Museu de la pagesia seleccionades. La Cerdanya és un gran altiplà de 40 km de llarg i uns 10 km d’ample, dividida Musée de Cerdagne pels estats francès i espanyol per la història però unida pels costums, la Museu Cerdà llengua i els paisatges comuns. Al Conflent, territori piemont amb valls estreteshom pot observar vergers als fons de les valls i als voltants dels pobles. Aquesta tradició fruitera s’ha mantingut en alguns casos, com a la vall de la Rotjà, que ha sabut valorar una producció de qualitat que sovint es ven D’après carte Imapping de manera directa.

2 Fête de la pomme

Vallée de la Rotja

Maison de la vallée

Fête des vergers Légende-Llegenda

Route principale Zone de tradition fruitière ancienne (pommes , poires , abricots...). Carretera principal Zona de tradició fruitera històrica (pomes, peres, albercocs...)

Route secondaire Zone passée de production de poires. Carretera secundaria Zona antiga de producció de peres i pomes Voie ferrée - Via fèrria Zone actuelle de production de pommes et poires. Train jaune -Tren groc Zona actual de producció de pomes i peres Frontière - Frontera Pressoir ouvert au public - Premsa oberta al públic Point info -Informació Musée -Museu

Patrimoine en cours de recensement, si vous avez des informations à apporter, contactez le Parc naturel régional. Patrimoni en curs d’inventari. Si teniu dades per aportar, poseu-vos en contacte amb el Parc Natural Regional. 3 SE SOUVENIR o uv e n i r s

RECORDAR-SE e S

1 1. La Cerdagne française. Osséja (alt 1240m). «Vue générale» .Éd. Labouche Frères - Toulouse. 2 3 2. Osséja, vue actuelle en aval du village. 3. Poire Louise Bonne d’Avranches en août. 4 5 4. Les Pyrénées Orientales. «La Cerdagne française. Err, près Saillagouse. Le lavoir et le quartier de la gare.» Éd. Labouche Frères – Toulouse. 5. La mention «Osséja, soleil montagne et poiriers» paraît sur tous les courriers jusqu’au milieu des années 1970.

4 R o c e LES ORIGINES DES VERGERS CERDANS r

ELS ORÍGENS DELS VERGERS CERDANS da r

Un microclimat favorable et une terre fertile offrent à la basse Cerdagne des fruits délicieux, qui représentent un héritage - commun laissé par nos aïeux. Il y a un siècle la culture de fruitiers, surtout liée à la consommation familiale, se tournait vers e s d’autres publics.

« A Estavar, Ur, Osséja, Latour de Carol, on trouve Une bonne vingtaine d’années plus tard, la poire allait des pommes et des poires succulentes que l’on propulser le nom d’Osséja sur les meilleures tables vend jusqu’à Béziers et Barcelone à des prix « Osséja, Santé, rémunérateurs. Les poires de Cerdagne sont surtout d’Europe… et jusqu’en Argentine ! Soleil et Poire », appréciées des gourmets. Elles sont parfois très peut on lire sur les cartes postales grosses, ont la peau fine, un jus abondant, un parfum de l’époque. Cette juteuse aventure améliorera le exquis. Il s’en fait un grand commerce. » En 1896, le quotidien des habitants du village jusqu’au début jeune Emmanuel Brousse, journaliste au quotidien des années 1960. A grand renfort de publicité, la L’Indépendant, publie La Cerdagne française. Pour poire d’Italie détrônera ensuite les Louise Bonne réaliser cette monographie du territoire, l’auteur d’Avranches et Beurré Hardy de Cerdagne, également sillonne le plateau cerdan et relève la diversité des concurrencées par les fruits moins onéreux de la arbres fruitiers qui bénéficient d’un climat ensoleillé. vallée du Rhône.

A Estavar, il est ébahi par les magnifiques vergers Un microclima favorable i una terra fèrtil aporten a la Baixa d’un châtelain, organisés en « allées de pommiers, Cerdanya fruits deliciosos. Fa un segle, es va iniciar una època de poiriers, de cerisiers et de pruniers de diverses gloriosa per a l’arboricultura local. «A Estavar, Ur, Oceja i La qualités, taillés élégamment en forme de vases. (…) Il Tor de Querol trobem pomes i peres suculentes que es venen a y a là plus de cent variétés de pommes et de poires. » Besiers i Barcelona a preus elevats. Els gurmets aprecien molt les peres de la Cerdanya. Poden ser grans, tenen la pell fina, fan A Osséja, celui qui deviendra par la suite député molt de suc i el gust és exquisit. El seu comerç és molt actiu.» et qui militera pour la création de la ligne du Train El 1896, Emmanuel Brousse, periodista del diari L’Indépendant, Jaune, porte un regard visionnaire sur l’arboriculture publica La Cerdagne française. L’autor recorre l’altiplà cerdà i « Bon nombre de propriétaires se sont recull la seva diversitat de fruiters. A Estavar, queda bocabadat naissante. pels magnífics vergers d’un castellà, organitzats en «fileres de lancés, insuffisamment encore, dans la culture des pomers, de perers, de cirerers i de pruners de diverses qualitats, arbres fruitiers, qui serait une source de richesse podats elegantment amb forma de gerro. […] Hi ha més de cent pour eux s’ils renonçaient un peu à la routine et varietats de pomes i peres.» A Oceja, té una visió de futur per a appliquaient les nouveaux procédés culturaux. » la incipient arboricultura. «Força propietaris, encara massa pocs, s’han embrancat a la cultura dels arbres fruiters, que podria ser una font de riquesa per a aquells que renunciïn a la rutina i que apliquin les noves tècniques.» Al cap de vint anys ben bons, la pera propulsarà el nom d’Oceja, present a les millors taules d’Europa... i d’Argentina i tot! «Oceja, Salut, Sol i Peres» hom pot llegir a les postals de l’època. Aquesta aventura sucosa va millorar el dia a dia dels habitants del poble fins a la dècada dels Panier de 1970. Musée de Cerdagne. anys seixanta.

Perche à fruits de 1935. Musée de Cerdagne.

5 6 S e s o uv e n i r variétés s’adapteraient lemieuxà notre climat,on des poiriers.Leproblème étaitdesavoir quelles familles d’Osséjaontdonccommencé àplanter 1920, magrand-mère, mamère etd’autres payait auprixqu’onvoulait. Dans lesannées et laclientèledeluxe desmaisonsdesantéles jardin enpartiedespoires quiétaientexcellentes, d’avoir un ou deux arbres fruitiers dans leur changement declimat.Lesgensavaient l’habitude tuberculose, quinepouvaient guérirquegrâce àun louait des appartements à des malades de la beaucoup d’habitants de Cerdagne, ma famille fréquenté paruneclientèletrès riche. Comme avant laguerre de1914.Ace moment-là,ilétait près àlamêmeépoquequeleTrain Jaune, juste Le Grand HôteldeFont-Romeu aétécréé àpeu Comment estnéelaproduction depoires deCerdagne ? vement decetteproduction. de Puigcerdàexclusil’un desraresàvivre fut poire d’Osséja. Cet ancienarboriculteurnatif a connu aventure dela la juteuse Esteva Louis Hardy. Comme ellessevendaient bien, certains l’autre, etsemblaitlameilleure avec laBeurré qui était la plus jolie, rouge côté soleil et jaune de en aessayéplein.Parmi elles,laLouise Bonne, Louis Esteva àOsséja. Esteva Louis « La poire d’Osséja fut uneépopée » - même à1240mètres avec les pommesduConflent. Icionestquand celles d’Osséja.Alorsqu’onnepouvait pasrivaliser Saillagouse et d’Err n’étaient pas aussi bonnes que C’est unequestiondeterroir. Lespoires de d’Osséja ? Comment expliquez-vous l’intérêt gustatifdelapoire s’équiper avec desfiletsetfusées anti-grêle. La grêle causait aussi des dégâts. On a fini par bonnes récoltes, deuxmoyennesetunetrès faible. mai. Surcinqans,ilfallait compter seulementdeux gelée tardive pouvait anéantirlespoires aumoisde prospéraient pas comme danslaplaine. Maisune tuait beaucoup deparasites, lesmaladiesne à la fois un avantage et un inconvénient. Le froid avions desgeléeshâtives ettardives, ce quiétait 45 tonnes.Onsulfatait très peu,puisquenous On enavait milleetonenramassait jusqu’à Combien d’arbres possédaitvotre famille ? en Italieavec unepartiedelarécolte. nous sommespayésunbeauvoyage denoces repeindre la maison. En 1960, avec ma femme, ça leurpermettaitdechanger lesmeubles,oude jardin potager. Ilsenvendaient 300ou400kilos, villageois ontplantédixàvingt poiriersdansleur ! R e c o r da r - s e 7 chambres froides a aussi facilité l’arrivée sur le marché sur le marché l’arrivée a aussi facilité froides chambres poiriers, les arraché alors a On italiennes. poires des installer des de gens, pour quantités des comme de métier. ont changé d’autres vaches, une appellation créé avoir est de ne pas L’erreur à aujourd’hui encore vendrait qui se contrôlée, d’origine peu qui avait d’autant plus que c’est une poire prix d’or, besoin de traitements. une épopée ! fut ce de la poire, histoire Cette poires jusque dans les années 1960. Ensuite le prix a jusque dans les années poires se plus ne par fini a poire la et descendre à commencé commencé du Rhône a du tout. Quand la vallée vendre les dans des canaux, avec mise en irrigation à être y ont été jolies très des poires années 1955-1960, yeux. les avec le client mange Et souvent produites. donc de Paris plus proches Elles étaient beaucoup des Le développement à transporter. moins chères

On était obligé de . Édition Labouche Frères - Toulouse. - Frères Labouche Édition Océan, les Pyrénées orientales. La Cerdagne française.» Caisse de fruits en bois de1935. Musée de Cerdagne. « Osséja, vue panoramique et les maisons de santé à gauche. Pyrénées La poire s’achetait au producteur 160 anciens francs le 160 anciens francs au producteur s’achetait poire La pratiquement le tarif devait kilo, c’est énorme ! A Paris, que des Nous étions plusieurs à ne vivre doubler. cueillir les poires un peu plus vertes que maintenant que vertes plus peu un poires les cueillir des l’arrivée C’était avant pour qu’elles se conservent. froides. chambres quelles ont été les animer le village… Une épopée qui devait du déclin? raisons ! cueillait à Londres. commercialisées d’Osséja des poires On a vu de marchandises un ou deux trains A l’époque, il y avait à les fruits par semaine, les gens amenaient aussi le a vu Paris la ligne vers de Carol, de Latour la gare dans les années 1925-1930 jour calibres. A Osséja, les marchands s’installaient sur la s’installaient A Osséja, les marchands calibres. et les petits producteurs du café, de l’église à côté place qui d’un type Je me souviens y amenaient leurs fruits. un seul kilos sans posséder les ans 300 tous vendait qui il les tout le monde se demandait chez poirier, me rappelle qu’on avait des caisses en bois énormes, en bois énormes, des caisses qu’on avait me rappelle des sacs pour avec protégeait kilos, qu’on de trente venaient des marchands Les équipes les poires. mettre de beaucoup produisiez si vous terrain trier sur votre trois à correspondaient qui trous, trois avait y Il poires. ? et la vente la collecte se déroulait Comment de on vendait de Cerdagne, la clientèle de luxe à Grâce eux- venaient les marchands souvent à Paris, la poire avec transportait les on Osséja, A cueillir. les mêmes Je Jaune. du Train à la gare et les chevaux les vaches 8 S e s o uv e n i r gustative, leurfort rendement etleurrésistance au Hardy etlaLouise Bonnes’imposèrent pourleurqualité Remarquablement adaptéesauterroir cerdan, laBeurré froid del’automne. étaient fréquemment emportés par les premiers coups de de mai,tandisquelesfruits desvariétés lesplustardives révélèrent trop exposées aux dernières gelées du mois les fleurs de variétés précoces telles que la Williams se Mais touteslespoires n’apprécient pasl’altitude !Ainsi, poires furent testéesenBasse-Cerdagne ilyaunsiècle. veut latradition paysanne,denombreuses variétés de d’Angoulême, Passe Crassane, Beurré Diel…Comme le Bon Curé Chrétien, DocteurGuyot,Duchesse : Pollinisateurs : Origine Beurré d’Aremberg Récolte : Arbre chair et juteuse fondante. Fruit tardive. Récolte frais. et légers ensoleillés, terrains aux Adaptée :

Poire volumineuse de forme oblongue et bosselée, épiderme jaune ponctué de roux, de ponctué jaune épiderme bosselée, et oblongue forme de volumineuse Poire Vigoureux, possédant de longs et gros rameaux. Floraison précoce Floraison rameaux. gros et longs de possédant Vigoureux, : D’octobre à décembre. Belgique (jardin du duc d’Aremberg). Très résistante aux maladies. aux Très résistante d’Aremberg). du duc (jardin Belgique Louise Bonne ou Williams. ou Bonne Louise DES POIRESPOURUNTERROIR PERES PERAUNAREGIÓ Récolte Hardy).présence de variétés Beurré pollinisatrices (Williams, : Arbre juteuse. modérément et acidulée âpre, légèrement parfois à atendance (il mûr complètement soit ne Fruit productive, bonne pollinisatrice, se conserve bien. Origine Louise Bonne d’Avranches Beurré Hardy : Récolte Comice, Bonne. Louise Pollinisateurs Cerdagne. de climat au adapté ment Arbre (cf àl’alternance Sensibilité Chair blanche, fine, et juteuse puissant. sucrée. très Fruit : : Rouge côté soleil, vert de l’autre, à cueillir avant qu’il avant àcueillir l’autre, de vert soleil, côté Rouge

Poire arrondie d’un vert panaché, au parfum parfum au panaché, vert d’un arrondie Poire Résistant au froid. Rustique, fertile et parfaite et fertile Rustique, froid. au Résistant : : Auto-fertile, Du Nord de la France. Aussi belle que délicieuse, très très délicieuse, que belle Aussi laFrance. de Nord Du De fin à septembre octobre. De fin à septembre octobre. : Williams, Conférence, Doyenné du Doyenné Conférence, Williams, production toutefois favorisée par la par toutefois favorisée production . page 26 page

Les varietats Beurré Hardy i Louise Bonne, molt ben adaptades a Cerdanya fa unsegle.Però nototeslesperes aguantenbél’altitud! Segons latradició pagesa,es van provar multituddeperes alaBaixa repousser leslimitesdelaculture delapoire. nouvelles variétés, elle a permis, de façon empirique, de Si cette sélectionn’apas donné lieuàlacréation de d’allonger lapériodedeproduction. tardives comme laBeurré d’Aremberg permettaient transport. Dans une moindre mesure, des variétés plus permetien allargar elperíodedeproducció. mesura, algunes varietats més tardanes com la Beurré d’Arenberg rendiment ialaseva resistència durant eltransport. Enmenor la regió cerdana, esvaren imposargràcies alseubongust,

). blettir

). Saveur ). Saveur - : Récolte : Arbre 26 page (cf àl’alternance Sensibilité confiture. en ou pâtisserie en fraîche, consomme Se acidulé. et sucré Goût délicate. Chair à la peau fine, jaune tachetée de rouge. : Fruit d’Angers. horticole du Comice Jardins les : Origine Doyenné duComice page 38. expliqués dansleglossaire Les mots Grosse poire ventrue et régulière, régulière, et ventrue poire Grosse Vigoureux mais craignant lefroid. craignant mais Vigoureux ). Productivité modérée. Cultivée dès le19 dès Cultivée D’octobre à novembre. en gras sont ème siècle dans dans siècle

R e c o r da r - s e 9 Pommier mort par suite Pommier de maladies et de tailles fortes. de maladies et de tailles fortes. les arbres sur Les interventions et mesurées être anciens doivent de près. suivies sur des arbres affaiblis et affaiblis sur des arbres Si els arbres fruiters són encara part del paisatge part del paisatge són encara fruiters Si els arbres molts vénen dels pobles, és perquè dels voltants del segle passat. Això de l’epopeia arborícola patrimoni, manteniment del qüestions de planteja tot, alguns Malgrat i de renovació. de supervivència magnífics, als seus horts arbres conserven propietaris si 70 anys de més productius essent poden seguir que bé. es cuiden Si les arbres fruitiers font toujours partie du toujours font fruitiers Si les arbres beaucoup villages, de abords des paysage du siècle passé. datent de l’épopée arboricole du pose des questions d’entretien Cela renouvellement. et de patrimoine, de survie des de prélever délicat il devient En effet, greffons vieillissants. conservent propriétaires certains Toutefois, magnifiques. des arbres dans leur jardin d’Oceja. la fi de la pera marquen seixanta Els anys cerdana per a l’arboricultura complicat Resultava amb zones de producció en termes de preus rivalitzar clima avantatges: que tenen certs de baixa alçada, de consum... amb els centres més benigne, proximitat UN PATRIMONI FRÀGIL UN PATRIMONI UN PATRIMOINE FRAGILE FRAGILE UN PATRIMOINE Poirier bien entretenu de 70 ans à Osséja. bien entretenu Poirier Vieux verger en friche à Ur. en friche verger Vieux progressive de la Cerdagne dans les les dans Cerdagne la de progressive années 80-90. D’autres, longtemps laissés à l’abandon, longtemps laissés à l’abandon, D’autres, de l’urbanisation les frais fait ont parfois Peu à peu, de nombreux vergers furent furent vergers à peu, de nombreux Peu à d’autres la place pour céder arrachés agricoles. activités les zones de production de basse altitude de basse altitude les zones de production plus clément, les atouts : climat cumulant des bassins de consommation... proximité poire d’Osséja. Difficile, pour l’arboriculture d’Osséja. Difficile, pour l’arboriculture poire en terme de prix avec de rivaliser cerdane, Les années 1960 ont sonné le glas de la Les années 1960 ont sonné le glas Cox’s orange

10 S e s o uv e n i r aujourd’hui l’unedespluscultivées. Largement adoptée pomme, qui serait en réalité d’origine européenne, reste à avoir traversé l’Atlantique d’Est enOuest.Cette Maurice Bellonte,habitantdeFuilla etpremier aviateur du Canada est arrivée en 1931 dans les bagages de Variété emblématiquedelavallée, laReinette blanche hauteur deFontpédrouse. Nohèdes, ainsiquedanslavallée delaTêt jusqu’à aussi danscelles duCady, delaCastellaneet étaient omniprésents danslavallée delaRotja, mais complémentaires pourlesmineursetagriculteurs, représentaient uneressource vivrière etdesrevenus place depuisl’entre-deux-guerres. Lesvergers, qui une superbecoloration auxpommes,cultivées sur thermique entre le jour et la nuit donne notamment prête idéalementàlapomiculture. La forte amplitude Le terroir de moyenne montagne du Conflent se Canada gris ELS VERGERSDELCONFLENT LES VERGERSDUCONFLENT Récolte : Pollinisateurs : Arbre Fruit peuvent être conservés jusqu’en avril. qui fruits gros de Produit àcôtes». blanc «calville ou carré» «bonnet appelée parfois 34), page (cf. àlatavelure sensible peu rustique Variété Calville blanc : Arbre à la cuisson. et pâtisserie en Excellente parfumée. très sucrée, Epiderme jaune rougeâtre à peau Chair jaune, juteuse, rugueuse. Fruit les Cévennes. Variété ancienne, très depuis cultivée un temps immémorial dans Reinette d’Angleterre : Récolte Golden : : Jaune paille, forme très côtelée. Chair fine et parfumée. parfumée. et fine Chair côtelée. très forme paille, Jaune Vigueur et productivité moyenne, port plutôt moyenne, et port Vigueur productivité érigé. Calibre 75 - 85 mm ou plus, forme arrondie, aplatie. aplatie. arrondie, forme plus, ou mm -85 75 Calibre : Fructification abondante, moyenne. vigueur Fin –novembre. octobre Fin octobre – fin décembre. –fin Fin octobre Reine des Reinettes et Granny Smith. Smith. Granny et Reinettes des Reine El Conflent ésidealperalcultiu delapoma.La importantoscil·lació souvent envente directe. d’entre eux. La commercialisation s’effectue le plus Rotja, lapomiculture étantl’activité principaledetrois encore unedizaine deproducteurs surlavallée dela Si lesarbres fruitiers ontperdu duterrain, ondénombre conserver, laGoldenestégalementtrès répandue. par lesarboriculteurs depuislesannées1950etfacile à l’activitat principaldetres d’ells. uns 10 productors a la vall de la Rotjà i el cultiu de la poma és d’est aoest.La Goldentambéestàmoltestesa.Homcompta encara Bellonte, habitantdeFullà iprimeraviador que va creuar l’Atlàntic la Reineta blanca delCanadàarriba el1931al’equipatgedeMaurice la Tet finsal’alçada deFontpedrosa.Varietat emblemàtica delavall, Rotjà, aixícom alesdelCadí, Castellana iNoedes,tambéalavall de fantàstica alespomes.Elsvergers eren omnipresents alavall dela tèrmica entre eldiailanitaportaunacoloració especialment Museau delièvre Reinette étoilée R e c o r da r - s e 11 - Court pendu Court Reine des reinettes Reine ) et éclaircir manuellement les fruits (cf. page 36). Golden Delicious, Reine des Reinettes, Starking. einette clochard R page 21 Fin octobre Fin – début novembre. : Mi-septembre. : :

Vigueur moyenne. Pour obtenir une production régulière, réduire le nombre de cour Vigoureux et fertile, port étalé. Forme plate, épiderme jaune brillant qui revêt des tonalités rosées côté soleil. Peau Pomme de gros calibre, arrondie et aplatie, irrégulière. Epiderme jaune mat, rosé à : : celle que l’on nomme également « Blanche d’Espagne » connaît aujourd’hui une production confidentielle. Fruit épaisse. Chair blanche, tirant parfois sur le vert, très ferme, peu juteuse, très sucrée, parfum subtil.discret et Arbre : sonnes (cf. Récolte Coquette Originaire de la vallée de la Rotja, cette pomme tardiv e fut massivement exportée en Afrique du Nord de la guerre de 39-45 jusqu’aux années 1960. Eclipsée depuis par la Gala et la Reinette, Reinette blanche du Canada blanche Reinette Adaptée à l’altitude et aux régions à forte hygrométrie, elle représentait près de 80% de la production en Conflent dans les années 50. Variété qui ne peut polliniser d’autres pommiers. Fruit l’insolation. Chair sucrée, parfumée, relevée. Arbre : Pollinisateurs : Récolte Alain Blanqué, pomiculteur à Fuilla. Près de 300 tonnes de pommes par an sont produites sur la vallée de la Rotja. de la Rotja. sur la vallée de 300 tonnes de pommes par an sont produites Près à Fuilla. Alain Blanqué, pomiculteur Fenouillet gris Fenouillet Reinette dorée Reinette o m p r e n d r e 12 C Ombra iencant Ombre &agrément Qualitat ifertilitat delssòls Qualité &fertilité dessols Valor estètic Valeur esthétique LES ARBRESDANS LEMILIEUNATUREL i barrera contra elvent Microclima: frescor & barrière auvent Microclimat : fraîcheur ELS ARBRESALMEDINATURAL

COMPRENDRE ENTENDRE Ripysilve I Ripysilve

Huppe fasciée Huppe Vegetació de ribera de Vegetació Lluita contra l’erosió Lutte contre l’érosion Syrphe Prairie I Prairie Prats Pollinisation etréserve Canal I Canal Pol·linització ireserva d’insectes d’insectes auxiliaires variétés fruitères, insectes, Canal Lien entre lesmilieux Biodiversitat: varietats defruiters, Vergers I Vergers d’insectes, deflorsid’ocells Lligam entre elsmedis Vergers fleurs etoiseaux auxiliars Biodiversité :

E nt e n d r e 13 L’arbre limite les phénomènes de ruissellement. L’arbre nuisibles au cours de sa vie, participant à la protection participant à la protection de sa vie, nuisibles au cours biologique intégrée. mena d’animals, per a tota un medi de vida formen fruiters Els arbres són més presents Les espècies per caçar. com tant per refugiar-se Tot i molts ocells. als vergers que cacen les d’insectes, els ratpenats i els útils per a l’agricultura d’auxiliars i de pol·linitzadors un exèrcit xinxes... aranyes, refugi: també hi troben jardins Un réservoir de biodiversité de biodiversité Un réservoir de biodiversitat Una reserva pour de de vie un milieu constituent fruitiers Les arbres zone gîte, soit comme animaux, soit comme nombreux sont particulier en présentes Les espèces de chasse. qui chassent les chauves-souris les insectes (bombyx), murin), ainsi que (petit rhinolophe, petit dans les vergers chevêche, chouette oiseaux (huppe fasciée, de nombreux etc.). Une armada d’auxiliaires à tête rousse, pie-grièche jardins et les utiles pour l’agriculture et de pollinisateurs Une punaises... : araignées, également refuge y trouvent des milliers d’insectes consommera seule coccinelle Un bourdon en pleine pollinisation. Un bourdon fet que permet lluitar contra l’erosió. A més, enriqueixen el sòl amb sòl el enriqueixen més, A l’erosió. contra lluitar permet que fet elements nutritius. profondeur. de les aigües pluvials, i la filtració la retenció afavoreixen Els vergers pluie, ce qui permet de lutter contre l’érosion. Via la chute la chute Via l’érosion. qui permet de lutter contre pluie, ce l’humus, de à la constitution participent ils des feuilles, en puisés le sol en éléments nutritifs et enrichissent Avec leur tapis d’herbe et leur système racinaire, les leur tapis d’herbe et leur système racinaire, Avec des eaux de et l’infiltration la rétention favorisent vergers Un rôle écologique Un rôle ecològic Un rol pobles. Prop de les cases, un arbre fruiter admirable completa la completa admirable fruiter un arbre de les cases, pobles. Prop les que senyala alhora i aporta ombra silueta de les construccions agradable. estacions d’una manera saisons. dels als voltants i civilitzat aporten un aspecte cuidat Els vergers bel arbre fruitier agrémente la silhouette des bâtiments, la silhouette des bâtiments, agrémente fruitier bel arbre potagères des plantes apprécié apporte un ombrage les agréablement marquant en tout habitants des et Avec des arbres taillés, souvent en ligne, et bordés de et bordés en ligne, taillés, souvent des arbres Avec et entretenu donnent un aspect les vergers murets, un des maisons, Près des villages. aux abords “civilisé” El fruiter en relació amb el paisatge en relació El fruiter Le fruitier dans le paysage dans Le fruitier o m p r e n d r e 14 C de productes delavall (meliconfitures, safrà, formatges, embotits...). de laPoma marca elritmedelatardor delavall delaRotjà desdefa trenta anys. Aquest esdeveniment festiu cristal·litza alvoltant seutotamena pomes iesvenen després ambforma desucfresc pasteuritzat. Elsingressos esdestinenalacooperativa escolar. AlConflent, lafesta tradicional Nascuda el1999,lafesta delsVergers d’Err mobilitza alumnes,pares, mestres imoltsvoluntaris de laCerdanya. S’hipremsen diverses tonesde autour deluilesnombreux produits duterroir delavallée (mieletconfitures, safran, fromages, charcuteries…). public toutelarichesse variétale proposée parunequinzaine depomiculteurs locaux. Cet évènement festif cristalliseaussi ans. Chaquedernierdimanche d’octobre, elleanimeenalternance levillage deSahorre etcelui deFuilla, donnantàvoir au Conflent, la traditionnelleEn fêtedelaPomme rythmequant à elle l’automne delavallée dela Rotja depuis plusdetrente activités extrascolaires. vendues en jus frais ou pasteurisé. Versées à la coopérative scolaire, les recettes permettent de financer de nombreuses d’octobre, plusieurstonnesdepommesissuesdesvergers cerdans sontainsi pressées surla place Saint-Génis,puis mobilise desécoliers, leursparents, desenseignantsetdenombreux bénévoles deCerdagne. Dans lecourant dumois Née en1999d’unprojet pédagogique menéparl’association« EL VERGERALCENTRE DELLLIGAM SOCIAL Pressage àCorneilla-de-Conflent. LE VERGERAU CŒURDULIENSOCIAL Les Enfants delaPlanète Pommes d’amouràlafêtedePomme (vallée delaRotja). », lafêtedesVergers d’Err E nt e n d r e 15 - - Pascal qu’il met à disposition des ar des à disposition met qu’il La marque «Parc naturel régional des Pyrénées catalanes» catalanes» des Pyrénées régional naturel «Parc marque La En Catalogne Sud Al Principat à en 2013. Créée le jour de Montagne» a vu «Pommes Une marque une regroupe elle (Solsonès), Lord de Vall du d’agriculteurs l’initiative rustiques variétés Des dont deux en Cerdagne. de producteurs, dizaine qualité, qui souhaite se de grande pour une production ont été choisies de la pomme des Alpes italiennes. du marché positionner au niveau «Poma al Solsonès, la marca de Lord, a la Vall 2013, es crea L’any de la dos d’ells uneix uns deu productors, que de Muntanya», qualitat. de primera una producció És Cerdanya. garantit une production et une transformation sur le territoire. et une transformation une production garantit mínim que cal per fer funcionar la premsa. És una ocasió per trobar- una ocasió És la premsa. funcionar per fer mínim que cal de premsar. se i tastar el suc acabat En Conflent Al Conflent à Casteil, poires de et pommes Producteurde pressoir un possède Maury fin à partir la de environs, des particuliers et boriculteurs se regroupent vergers de l’été.de Certains propriétaires pour minimum fruits, 250 le de kilos pour atteindre alors se rencontrer de L’occasion pressoir. le fonctionner faire fraî jus le ensemble goûter de et machine la de autour pasteurisé et embouteillé ensuite est pressé, qui chement sur place. d’una premsa disposa de Castell de Vernet, productor Maury, Pascal de la zona. i dels particulars que posa a disposició dels arboricultors el 250 quilos de fruita, per aconseguir s’uneixen Alguns propietaris ------l’association Ver à Sainte-Léocadie, est un est conser à Sainte-Léocadie, vise à échanger conseils et coups de coups de et conseils vise à échanger Pressage à Corneilla-de-Conflent. Pressage Musée de CalMusée de Mateu, de la Cerdanya. Al seu hort, s’hi organitzen activitats al voltant de la al voltant activitats Al seu hort, s’hi organitzen de la Cerdanya. i l’agricultura. biodiversitat També té per objectiu valorar els vergers públics i dur a terme un públics els vergers té per objectiu valorar També activitats. i altres visites més d’organitzar a privats, vergers dels cens pagesa vida la conserva Llocaia, Santa Mateu, a El Museu de Cal Nascuda l’any 2015, l’associació Vergers de Cerdagne es proposa proposa es Cerdagne de Vergers l’associació 2015, l’any Nascuda i els afeccionats. els propietaris i ajuda entre consells intercanviar vatoire de la vie paysanne de Cerdagne. Son potager agré Son potager Cerdagne. de paysanne vie la de vatoire accueille anciens légumes de et d’arbres variétés de menté l’agriculture. de et biodiversité la de autour animations des la frontière, d’organiser un recensement des vergers pri vergers des un recensement d’organiser frontière, la vés, visites, des journées des pressage, de etc. Le main entre propriétaires d’arbres fruitiers ou simples pas simples ou fruitiers d’arbres propriétaires entre main ver des valeur mettre en aussi de envisage Elle sionnés. de deux côtés des locales collectivités les avec publics gers Née en 2015 d’une démarche citoyenne, citoyenne, démarche 2015 d’une Née en gers de Cerdagne En Cerdagne A la Cerdanya o m p r e n d r e 16 C DES FRUITS RECONNUS viandes, poissons et toutes sortes de etviandes, poissons toutes spécialités. sortes 1. les arrachons moinstôt. plantations industrielles de Lleida ouPerpignan, nous 40 quelques arbres chaque année,lesplusvieux ont que lespoires soientvigoureuses. Nousrenouvelons Avant lafloraison, oncoupe les Parlez-nous del’entretien desarbres ... les commercialisons aussiici,àPuigcerdà. Marcat delaBoqueria plus tardives. Nosfruits sontvendus àBarcelone surle comme laPrésident etlaBeurré d’Aremberg quiétaient important. Avant, oncultivait aussi d’autres variétés Comice sevend 3 conserve mieux.SilaLouise-Bonne sevend 1 meilleure, c’estlaplusrecherchée àBarcelone et ellese cinq à six rangs pour la pollinisation.La Comice est la Surtout de la Comice, avec de la Beurré Hardy tous les Quelles sontlesvariétés quevous cultivez ? tunés, ilproduit25 à80tonnesdepoiresparan. les plusfor par lesBarcelonais prisée une zone très vergers. Dans ses dévasté aient que desmaladies après son activité confrère ayantrécemmentcessé depuis peu l’un desderniersarboriculteursde Cerdagne, un est fils, le Josep, générations. quatre puis A Puigcerdà, lafamille de Soler produitdespoires àBarcelone » « La Comice esttrès recherchée Le plus vaste marché d’Europe avec ses 6000 m² de fruits, légumes, légumes, fruits, de m² 6000 ses avec d’Europe marché vaste plus Le ans. Nos arbres €/kg. Maissonrendement estmoins étant 1 etdansdesépiceries fines.Nous moins fatigués que dans les gourmands €/kg, la pour

- - «Entreprendre». le chapitre 3. denourrir leursève. se pour pousses jeunes les piquant en dommages des infligeant cigales 2. 1500 € paran nos fournisseurs. L’ensemble représente unbudgetde produits lesplusécologiques possiblesproposés par traiter 25jours avant larécolte. Onessayed’utiliserles commence, parexemple lecarpocapse, etoncesse de Certains traitements nesontfaits quesiunproblème du désherbantau pied des arbres, des insecticides. au fildelasaison,ontraite avec des huiles,ducuivre, grandir trop vite. Puis, selon les problèmes rencontrés retardateurs decroissance pouréviter auxarbres de avec dela beaucoup, onaaussidelatavelure. Enhiver ontraite chancre, aucarpocapse etauxpsylles et aux parasites, il faut toutefois faire attention au mètres. Mais ici on est moins exposé aux maladies pas faire d’arboriculture àplusde600ou700 ont prispourdesfous. Ilsdisaientqu’onnepouvait avait uneplantationà1200mètres d’altitude,ilsnous Lorsqu’on aexpliquéàd’autres professionnels qu’on Est- Des alternatives naturelles préservant l’environnement existent, lire lire existent, l’environnement préservant naturelles alternatives Des Chancre et carpocapse : cf. page 34, Psylle : insecte de la famillle des des lafamillle de :insecte Psylle 34, page :cf. carpocapse et Chancre ce quevotre localisation estunatoutpourlespoiriers ? bouillie bordelaise 3 . . Onutiliseaussides 2 . S’ilpleut E nt e n d r e 17 Poires pour une recette salée. pour une recette Poires Les vergers de poiriers de la famille Soler à Puigcerdà. de poiriers de la famille Les vergers -

Les établissements porteurs de la marque Une poire au goût au goût Une poire «Accueil du Parc» s’engagent à valoriser les produits locaux. les produits s’engagent à valoriser du Parc» «Accueil recettes salées. recettes épices, puis je remplace le cœur par de la glace, avant avant de la glace, par le cœur je remplace puis épices, son avec la queue dessus et de la servir de remettre J’aime aussi chaud. et nappée de chocolat sirop ou en pâte de fruit, en chutney cuisiner la des avec aussi l’essayer de l’intention j’ai et quinze jours. Désormais je m’approvisionne auprès de auprès m’approvisionne je Désormais jours. quinze des qui me permet d’avoir ce à Puigcerdà, Josep Soler, à février. d’octobre poires Belle- de la poire revisitée une version Je propose des avec au sirop je la cuis le cœur, Hélène : je vide a un goût fantastique, elle fantastique, a un goût de Cerdagne poire La c’est un plaisir de la est juteuse, rafraîchissante, nous que j’avais de chez C’est un produit manger. j’allais en Avant, à ma carte. de mettre envie que pendant moi-même, mais je n’en avais cueillir « » fantastique Chau Will, chef du restaurant la François labellisé Restaurant du mière, à Font-Romeu, Soler. cuisine les poires de la famille Parc, e n d r e ENTREPRENDRE p r e EMPRENDRE nt r La création d’un verger familial ou la restauration d’un vieux verger est à votre portée ! E Crear un verger familiar o restaurar-ne un d’antic és al vostre abast!

2 3 4 1 5

1. Verger de Laurence Ribot à Ur. 2. Vestiges de verger au parc de loisirs à Llivia. Lieu de cueillette pour le public. 3. Haie fruitière à Fuilla. 4. Verger à Puigcerdà permettant le passage du tracteur. 5. Ancien verger d’abricotiers transformé en prairie fauchée à Souanyas.

18 E m p r e n d r e 19 verger - verger Pré à Rô. Poirier dans un poulailler. Les poules dans un poulailler. Poirier

Arbres fruitiers avec protection permettant protection avec fruitiers Arbres Contre un mur, l’arbre est l’arbre un mur, Contre éloignent certains parasites des arbres. parasites éloignent certains le pâturage. mieux protégé des gelées. mieux protégé

us vo

que

deviendront deviendront celles

sur

franc franc renseignera

us vo

voisinage

On peut parler d’agroforesterie lorsque des planches de lorsque des planches On peut parler d’agroforesterie Cette légumes sont aménagées au pied de plusieurs arbres. et d’augmenter l’espace association permettant de valoriser certains rendements ne date pas d’hier. ne date pas d’hier. rendements certains qu’à l’époque où les A Osséja, les anciens se souviennent l’espace on confiait poiriers étaient abondamment cultivés, d’hortalisses als peus de diversos arbres. Aquesta Aquesta arbres. d’hortalisses als peus de diversos situé entre les rangs d’arbres à des habitants du village qui y à des habitants du village d’arbres les rangs situé entre potager. leur faisaient conreus es disposen quan parla d’agroforesteria Hom votre

dans

Cultures associées et agroforesterie Cultures Cultius relacionats i agroforesteria i relacionats Cultius associació no és nova. A Oceja, els ancians recorden que es cedia l’espai es cedia que els ancians recorden A Oceja, associació no és nova. l’hort. als habitants del poble per tenir-hi d’arbres les fileres entre . présentes

succès

espèces

avec

ORGANISER UN VERGER UN ORGANISER des

adopter

COM ORGANITZAR UN VERGER UN VERGER COM ORGANITZAR Arbres fruitiers dans fruitiers Arbres observation ’ un potager à Err. fruiters de desenvolupament moderat. Caldrà fer servir portaempelts de vigor moderat. portaempelts de vigor servir fer Caldrà moderat. de desenvolupament fruiters llocs protegits dels vents dominants. Més robust, el pomer pot adaptar-se al fons de la vall. És preferible preferible És de la vall. al fons el pomer pot adaptar-se dominants. Més robust, dels vents llocs protegits és necessària. d’aigua al sud i la presència una exposició cap arbres créixer per fer el millor indret és teòricament regularment, de l’hort, adobada i treballada terra La L’observació de les espècies presents al voltant us indicarà aquelles que podeu adoptar amb èxit. us indicarà al voltant de les espècies presents L’observació els aprecien i els presseguers, els albercoquers que, com bé per als perers van i frescos Els sòls profunds en revanche rapidement encombrants. On peut envisager de les planter au milieu d’une On peut envisager encombrants. rapidement en revanche s’il au-dessus des racines et aéré à maintenir un sol désherbé pelouse — en veillant dans un poulailler. encore s’agit de poiriers — le long d’une allée, ou endroit où faire prospérer des arbres fruitiers au développement modéré. On choisira On choisira modéré. au développement fruitiers des arbres prospérer où faire endroit sur greffés sujets Les vigueur. faible de porte-greffes des cela pour préférable, l’ensoleillement favorisant la bonne maturation des fruits. La présence d’eau présence La des fruits. la bonne maturation l’ensoleillement favorisant préférable, méditerranéens. sous nos climats est nécessaire est théoriquement le meilleur amendée et travaillée, régulièrement du potager, terre La pêchers, appréciera les lieux abrités des vents dominants. Plus robuste, le pommier robuste, dominants. Plus les lieux abrités des vents appréciera pêchers, une exposition au sud sera tous les cas, Dans de vallée. d’un fond s’accommoder pourra pourrez et les les abricotiers qui, comme bien au poirier, conviennent et frais Les sols profonds L nt r e p r e n d r e 20 E BIEN CHOISIRSONARBRE«ENTIGE». de maduració, lavostra experiènciaieltempsqueteniupensatdedicar almanteniment. L’elecció del’arbre idelaforma quehomlivol donarhadetenirencompte: l’espaidisponible, elsusosdelverger, laqualitatdefruita, elperíode la hauteurdutronc varie. Il existedes • • • • • Lechoix del’arbre etdelaforme àluidonnerdoitprendre encompte : Arbre enTige Arbre basse-tige Arbre haute-tige Arbre demi-tige Pommiers basse-tigeàFuilla. votre expérience etletempsquevous souhaitezconsacrer àl’entretien : uneforme compliquée exigera plusdetaille. la périodedemiseàfruit : lesvariétés àfloraison tardive etàmisefruit rapide sontlesplusadaptéesàl’altitude. la qualitédesfruits : goûtez lavariété avant del’adopter ! les usagesduverger : jardin, champ avec ousansanimaux,haiefruitière,.. l’espace disponible :l’encombrement futur del’arbre est liéau scions COM RENOVAR OCREARUNVERGER RENOUVELER OUCRÉERUNVERGER Choisir unarbre : variété, porte-greffe etmodedeconduite Com escollir unarbre: varietat, portaempeltimodedeconducta quevous pourrez former àlahauteurdésirée. Silescionaététaillé,c’estunarbre ditentigedont 1,8 metplus Hauteur 0,5 à1,2m de tronc 1,2 à1,8m

jusqu’à 100ans 40 à60ans 20 à30ans devie Durée

de plantation Distances 8 à12m 6 à8m 4 à6m

Jusqu’à 200kg porte-greffe Production 80 à150kg 10 à50kg Encombrant, adaptéauxprés-vergers, Cueilletteet Nécessite plusd’espace, récolte avec unescabeau. Peu encombrant, doitd’être régulièrement taillé. , àlavariété etausol. traitement enhauteur. Commentaires derrière l’arbre). distingue l’échelle tige àEscaro (on Poirier haute- E m p r e n d r e 21 Sol vigueur souhaitée. vigueur hivernal Tous sols Tous sols Tous Poiriers demi-tige à Llivia. Poiriers Fertile et frais Fertile Corona houppier Demandez conseil à un à un Demandez conseil adapté à votre sol et à la adapté à votre Couronne ou Adapté à la sécheresse et au froid à la sécheresse Adapté pépiniériste, aux voisins ou à ou à pépiniériste, aux voisins Tous sols (moins de 7 % de calcaire) Tous une association de pomologie pour connaître le porte-greffe le porte-greffe pour connaître

= = 3 m 6 m 10 m 10 m Punt 4 à 5 m greffe Hauteur Branche d’empelt Point de sur le tronc Branca central Branca coursonne finale de l’arbre Branca de fruit charpentière portant les fruits directement insérée Branche EM9 MM 106 Cognassier Porte-greffe Poirier semé («franc») Poirier Pommier semé («franc») Pommier Tronc Emplacement Jardin, pelouse, en haie Jardin, Petit jardin, le long d’un mur jardin, Petit Petit jardin, le long d’un mur jardin, Petit Pelouse, pré, poulailler, allées poulailler, pré, Pelouse, Pelouse, pré, poulailler, allées poulailler, pré, Pelouse, Porte-greffe Portaempelt Collet Coll de l’arrel Arbre greffé Arbre Arbre empeltat Poirier Pommier Arbre greffé Arbre : LES MOTS POUR EN PARLER POUR GREFFÉ : LES MOTS L’ARBRE CLAU LES PARAULES EMPELTAT: L’ARBRE BIEN CHOISIR SON ARBRE GREFFÉ nt r e p r e n d r e 22 E 3 1 2 dans une bassine de cette préparation préparation cette de bassine une dans pâte à crêpes.Tremper 24h les racines racines les 24h àcrêpes.Tremper pâte FAITE-LE VOUS-MÊME ! PLANTACIÓ PERETAPES LA PLANTATION ÉTAPES PAR ÉTAPES l’eau pour avoir la texture d’une d’une texture la avoir pour l’eau greffe au-dessus du sol. du sol. au-dessus greffe de lepoint àlaisser veillant en l’arbre, puis vent, au face tuteur le Planter le vous-même»). praliner C I PLANTER terre profonde. terre et surface de terre séparant en avant la plantation d’automne, P I CREUSER en une cuvette. marquant Tasser légèrementsurface. de celle puis du compost, avec mélangeant en deur M I REMPLIR ouper les racines abîmées, réparer letrou réparer bouse de vache. Ajouter de de Ajouter vache. de bouse ettre laterre ettre ou de terre fine, 1/3 de de 1/3 fine, terre de ou qui stimule la reprise. la stimule qui d’argile concassée concassée d’argile : 2/3 : 2/3 racines les de pralin pour pour pralin de l’ensemble (lire «faite «faite (lire l’ensemble Recette EMPLENEU PLANTEU CAVEU

de profon au printemps - és plantar-los massaaprop. Airegeu inetegeuelspeusdelsarbres. Afegiu noméscompost. Siplanteudiversos arbres enunespaipetit,delsesculls méshabituals plantar quan gela o quan el sòl és xop. El forat ha de tenir de 40 a 50 centímetres de profunditat. ideal perplantarelsarbres d’arrels nuesésdefinals de tardor al’inicidel’hivern. Nos’hade Comprar unarbre jaempeltatiformat éslamanera mésràpida detenirfruits al’hort.Elperíode utilisez ensuitedupaillis(oumulch) pournepasavoir àdésherbertrop souvent. haut seplanteà2mdelaclôture duvoisin. Aérez etnettoyezlepieddesarbres, est deplantertrop serré. Pour respecter lecode rural, unarbre dépassant2mde l’arbre. Sivous plantezplusieursarbres dansunpetitespace, unécueil fréquent mais pasdefumier frais quipourrait, ensedécomposant, nuire àla santéde racines ! Letrou doitdoncfaire 40à50cmdeprofondeur. Ajouter ducompost, étendue. Voyez leschoses engrand etimaginezledéveloppement desfutures que lesolestdétrempé). Pour lesarbres enconteneur, cette périodepeutêtre se situedelafinl’automnejusqu’àmars(nepasplanterlorsqu’ilgèleou des fruits danssonjardin. La périodeidéalepourplanterlesarbres àracines nues Acheter unarbre déjàgreffé etformé reste lafaçon laplusrapide devoir pousser COM PLANTAR PLANTER Mettre un manchon en grillage, grillage, en manchon un Mettre autour du tronc, contre la dent ladent contre du tronc, autour PROTÉGER I PROTÉGER coups de soleil qui risquent risquent qui soleil de coups damment (environ 20 L). 20 (environ damment des animaux. Prévenir des des Prévenir animaux. des de fendre l’écorce, par un un par l’écorce, fendre de Régulièrement et abon Régulièrement badigeon ARROSER TUTEURER TUTEURER sible le collier du tuteur du tuteur lecollier sible en protégeant le tronc. letronc. protégeant en Fixer le plus haut pos haut leplus Fixer I PROTEGIU sur letronc. sur REGUEU REGUEU I GUIEU - - 5 4 6 E m p r e n d r e 23 Un un couteau greffoir est (lors d’une coupe). . Affûtez uniquement le affûté d’un seul côté. Vous pouvez pouvez Vous côté. ® vous en fabriquer un avec un couteau de type côté de lame qui est vers vous Opinel FAITE-LE VOUS-MÊME ! VOUS-MÊME FAITE-LE 8 mois après la greffe à l’anglaise. la greffe 8 mois après

Greffe en Greffe couronne corona de Empelt diamètres des Pour supérieurs à 5-6 cm. Ne pas greffer au delà de 10 cm. Adaptée au surgreffage (cf page 28). Raphia et mastic. Raphia sont prélevés sont prélevés

, porte-greffe greffons

porte-greffe. Greffe en fente Empelt d’esquerda Idéale pour des petits diamètres, elle fonctionne par un écartement niveau au du Greffe en incrustation. Greffe , avant d’être greffés sur le greffés d’être , avant avril). Pour bien travailler, vous aurez besoin besoin aurez vous bien travailler, Pour avril). -

ème en jauge et 20 et à l’aide ème Per anar més enllà: l’empelt anar més enllà: Per Greffe en Greffe écusson d’escut Empelt Réalisée en fin d’été à partir d’un œil d’un outil nommé écussonnoir. : la greffe plus loin aller Pour enlever le raphia et arroser. et arroser. le raphia enlever ALGUNS EMPELTS HABITUALS ALGUNS EMPELTS QUELQUES GREFFES COURANTES QUELQUES GREFFES COURANTES Cal fer el seguiment de l’arbre acabat d’empeltar. d’empeltar. acabat l’arbre de seguiment el fer Cal els empelts per servir segles que es feien fa Ja varietats. intercanviar siècles, le greffage était très pratiqué pour pratiqué était très siècles, le greffage des variétés. s’échanger porte-greffe, poussée et la la recherche Bien avant des 19 sélection agronomique : suivi doit être greffé récemment L’arbre du les gourmands supprimer désherber, de nombreuses de variantes. Fonctionne avec deux biseaux à languettes encastrés par symétrie. Il existe Greffe à Greffe l’anglaise Empelt anglès L’empelt, utilitzat com a tècnica de multiplicació, fa coincidir les xarxes de saba de dos arbres per formar-ne un. Per Per un. formar-ne per arbres dos de saba de xarxes les coincidir fa multiplicació, de tècnica a com utilitzat L’empelt, d’empeltar. i un ganivet ràfia massilla per empeltar, bé, cal poder treballar d’un mastic à greffer, de raphia, et d’un greffoir. de raphia, d’un mastic à greffer, o de pinyols. de llavors la sembra mitjançant no es poden reproduir de fruites part de les varietats major La de sève entre deux arbres pour n’en former qu’un. Des rameaux, les qu’un. Des rameaux, pour n’en former deux arbres entre de sève ou au réfrigérateur puis stockés en hiver, (mars la montée de sève au printemps lors de La plupart des variétés de fruits ne peuvent pas se reproduire à l’identique par semis de pépins à l’identique par semis de pépins pas se reproduire ne peuvent de fruits plupart des variétés La réseaux les coïncider fait la greffe de multiplication, technique comme ou de noyaux. Employée nt r e p r e n d r e 24 E • • • l’énergie sursastructuration. Voici quelquesexemples possiblesàpartird’un Pendant lespremières annéesdel’arbre, onéliminera les respectent utilisées O n

peut espalier (contre unmur)ouencontre-espalier. sécateur. L’arbre estditpalissélorsqu’onl’attache avec deslienssurunestructure : ilsuivra uneconduite en formes planes(axe vertical, palmetteenU,croisillons...). Certaines formes nécessitent d’employersouvent le Si vous avez peud’espace, vous pouvez conduire votre arbre basse-tigeenchoisissant parmilesnombreuses Au boutde5à6ans,laramure peutêtre maintenueouverte àl’aidedepoidsoufilfer. La tailleengobelet vise àcréer unpuitsdelumière aucentre del’arbre pourmaximiserlemûrissementdesfruits. charpentières, puissélectionnezunetigequiservira d’axe central. des interventions tous les 2 à 5 ans. En rabattant le Si vous manquezdetempsettechnique pourformer lejeunearbre, optezpourunetaillelibre quidemande

distinguer en

arboriculture « schéma

plusiers

naturel

qui

types visent » de

à l

’ arbre taille optimiser Taille deformation d’unarbre

. : Poda deformació d’unarbre esthétiques

production TAILLER PODAR

pour (

gourmands des axe

scion arbres vertical sur leterritoire parlesprofessionnels. estructura. és depalissadaquaneslligaambdeterminatselementssobre una escollint algunadelesmúltiplesformes planespossibles.L’arbre Si esdisposad’espai, centre del’arbre peraixímaximitzar lamaduració delafruita. La podaamb forma degerro serveix percrear unpoudellumal ramificació. Després cal escollir unatija quefarà d’eixcentral. feu unapodalliure. Alrebaixar elrebrot, esdeterminal’alçada de Si nodisposeudeltempsnidelatècnica performar l’arbre jove, estructuració. del portaempeltielsfruits perconcentrar l’energia enlaseva suaus. Durant elsprimersanys del’arbre, s’eliminaran elsxucladors fan servir enarboricultura peroptimitzar laproducció ilespodes Es podendistingirdiversos tipusdepodes:estètiques,lesquees

La tailledeformation enaxe vertical esttrès pratiquée

, vous déterminez la hauteur de ramification des basse , fusea du - tige u porte-greffe , scion gobelet

peu podeudirigirelvostre arbre detijabaixa :

, vigourex quenoille etlesfruits pourconcentrer ( palmette ) et

les

, tailles cordons

douces ), celles

qui

E m p r e n d r e 25

- scion

ère œil.

Effectuez la taille douce pour en l’arbre. tretenir Rabattre le à la hauteur voulue, au-dessus d’un Portaempelt Arbre empeltat Ne pas tailler la 1 Les racines année. se développent. Poda Forme libre. Forme Porte-greffe I Arbre greffé I Taille I Taille Ramification de l’année I Brot de l’any : libre Forme pour tout type d’arbre lliure Forma

à œil. en taillant scion extérieur

œil

pincer Rabattre le 30 cm par exemple, au-dessus d’un tige Rabattre les charpentières pour favoriser l’apparition coursonnes. de Supprimer les rejets . intérieurs Incliner les 3 ou 5 charpentières d’environ 45° à l’aide de piquets ou de poids. Les sur un pour ouvrir le gobelet. scion Un Forme en gobelet à Serdinya. à Serdinya. en gobelet Forme : en gobelet Forme basse- pour un arbre ou demi-tige de gerro Forma

des rameaux, tige ou demi-tige - concurrents. Quand est voulue, hauteur la atteinte, l’axe vertical attaché. arqué et est Arcure taille en vert des rejets Positionnement des Positionnement des rameaux sur les fils de suppression. ou fer Suppression des rameaux bas. du

Forme sur système de contre-espalier sur système de contre-espalier Forme

FORMES DELS FRUITERS FORMES FRUITIÈRES DE TRES EXEMPLES TROIS EXEMPLES DE FORMES (sur des fils de fer tenus par des poteaux). (sur des fils de fer

Forma emparrada amb eix vertical emparrada Forma pour les arbres basse pour les arbres Forme palissée à axe vertical : vertical palissée à axe Forme nt r e p r e n d r e 26 E dégarnit etlaramure extérieure sedensifie. du boismort.Sil’arbre n’estpastaillé,soncœur se parvenir jusqu’aux fruits, certaines parties vont devenir Au fildesans,letrajet delasève secomplique pour durcir progressivement pendantl’été,c’estl’aoûtement. portera desfruits. Ensuite,lesbranches vertes vont se sa croissance paruneautre tigeverticale quiàsontour irriguera moinslapartiearquée, l’arbre relancera alors qui sedurciront etgarderont cette forme. La sève le vieillissement, lesfruits vont courber ses branches La vie del’arbre va être marquée parlafructification et alors tailleretnepaslaisserl’arbre pousseràsaguise ? interfère avec cette alchimie architecturale ! Pourquoi une branche, onsupprimelebourgeon terminal,ce qui des bourgeons (ledébourrement). Lorsque l’ontaille la tige qui orchestrent ledéveloppement et le départ Ce sont des hormones contenues dans lapointe de plan del’arbre futur. Dans lagraine, aussiminuscule soit-elle,estcontenu le malalties que l’arbre combat amb sacsons. amb combat l’arbre que malalties ales porta una s’obre poda, es Quan agressions. les contra L’escorça protegeix abricotiers). de taille(poiriers,pommiers,pêchers) qued’autres (prunier, cerisiers, entailles nettesetpetites. en effectuant desplansdecoupe faciles àrecouvrir pourl’arbre, avec des partie àl’airlibre dureste duboisparunebarrière protectrice. Onl’aidera à colmater via desbourrelets derecouvrement. Auparavant, ilaura isoléla portes d’entrée pourlesmaladiesetlapourriture, quel’arbre va chercher les agressions. Entaillant,oncrée des L’écorce constitue unebarrière contre ferides reparacióLa de les La réparation desplaies

Certains arbres supportentmeuxlesopérations

Bourrelet derecouvrement. La vie d’unarbre La vida d’unarbre TAILLER PODAR de futurs bourgeons fruitiers, etainsidesuite.C’est qui verra doncmoinsdefruits. La sève prépare alors préparer lesbourgeons floraux del’annéesuivante, porte beaucoup defruits, illuireste peud’énergie pour La production peutêtre irrégulière : lorsquel’arbre l’alternance. reduirà elnombre defruits. poca energia perpreparar elsbrots florals del’any següent,fet que morta. La producció pot ser irregular. Si l’arbre té molts fruits, té fruits esdevé méscomplicat. Algunespartsesconvertiran enfusta A mesura quepassen elsanys, eltrajecte delasabaperarribar als tija vertical. arquejada. L’arbre continuarà elseucreixement mitjançant unaaltra fruits torçaran lesseves branques ilasabairrigarà menys lapart La vida del’arbre ve marcada perlafructificació il’envelliment. Els branca, suprimimelbrot terminal. desenvolupament idelasortidadelsbrots. Quanespodauna Són leshormonesdelapuntatijaques’encarreguen del El pladelfutur arbre s’encabeix alallavor, totiserminúscula. CROISSANCE - Fusta vella mal aclarida mal vella Fusta Année 1 - Any 1 1-Any Année Vieux bois mal éclairé mal bois Vieux Nou rebrot Nou renouvellement de Rameaux CREIXEMENT Année 2 - Any 2 2-Any Année Fusta morta mort Bois E m p r e n d r e 27 - oui Laisser un tire - sève : branche latérale d’un dia mètre moins d’au le 1/3 de la branche coupée. un Deixeu capmallol Les plaies sur le plan non gourmands. Ne pas couper au milieu d’une ramification. No podar s’ha de d’unaenmig ramificació. non - oui non

LA COUPE : OÙ ET COMMENT? ON I COM? LA PODA:

Pontopidan. D’après A. A. D’après el tall cap a baix si és possible. Couper juste après le petit bourrelet ou la ride au dessus de branche, orien en la tant la coupure vers le bas si possible. Podar just després del petit sacsó o l’arrugade la de part superior la de branca, orientant : toutes les branches à un étêtage) : toutes les branches (similaire de couronnement Taille

horizontal seront lentes à se refermer. L’arbre à terme risque de se briser. à terme L’arbre lentes à se refermer. horizontal seront ont été coupées à l’horizontale, sans branches latérales pour prendre le relais. le relais. pour prendre latérales branches à l’horizontale, sans ont été coupées en émettant de nombreux réagit L’arbre sève. Principis de poda suau Principis Principes de taille douce de taille douce Principes plaies. anticiper le phénomène de vieillissement en anticiper le phénomène de vieillissement supprimant les parties mortes ou malades. en taillant limiter le phénomène d’alternance une petite production. suivant l’hiver davantage des le recouvrement selon un plan favorisant couper d’étêtage. toute de coupe : sève la de circulation la respecter au pas de coupe et rien que la branche, la branche - tire sauf en laissant un milieu d’une branche, : l’arbre de fondamentale la structure respecter ou charpentière de branche pas de suppression al suprimir les parts mortes o malaltes; limitar el fenomen de al suprimir les parts mortes o malaltes; limitar el fenomen petita; per seguir una producció podant més a l’hivern l’alternança la cicatrització. d’un pla que afavoreixi podar en funció Tenint present aquests fenòmens de creixement, la poda suau busca: busca: suau poda la creixement, de fenòmens aquests present Tenint d’envelliment el fenomen de la saba; anticipar circulació la respectar • • • • • En tenant compte de ces phénomènes de croissance, la de croissance, phénomènes de ces En tenant compte à : vise taille douce nt r e p r e n d r e 28 E No podeuenexcés. Netegeuleseinesentre arbre i arbre. Ne podeu quan gela, en èpoques de sequera ni a la primavera. la sciedejardinier. Les principauxoutilssont :lesécateur, le sécateur àbras, laserpetteet • • • Regles generals delapoda: Règles générales pourlataille : Suppression desrejets duporte transmettre certaines maladiesbactériennes. Désinfectez les outils entre chaque arbre pour éviter de tailler. Arrêtez-vous detempsenpourvous assurer denepas trop printemps. en hiver, avant lareprise delasève), degrande sécheresse ouau Ne taillezpaspartempsdegel(maiseffectuez latailled’entretien - greffe.

greffes qui neproduisent plus.Sivous lescoupez, les s’ils existent.Ensuite,arrachez les arbres dépérissants aussi lemomentderepenser l’irrigation oulepalissage, jeunes arbres libre delaconcurrence del’herbe.C’est l’espace, pouvoir circuler, aérer etmaintenirlepieddes La première étapeestdedébroussailler pourouvrir ramificacions. lloc, s’eliminarà lafusta mortaabansdebuidarisimplificar les bé, cal massillaperempeltar, ràfia iunganivet d’empeltar. Enprimer xarxes desabadosarbres performar-ne un.Per podertreballar L’empelt, utilitzat com atècnica demultiplicació, fa coincidir les es poden reproduir mitjançant la sembra de llavors ode pinyols. que estanemparrades. La major partdelesvarietats defruites no competència del’herba.També cal repensar lairrigació olesparts circular, airejar ideslliurar lapartinferior delsarbres dela La primera etapaconsisteix aesbrossar perobrirespais,poder restauration peuts’étalersurplusieursannées. d’éclaircir etdesimplifierlesramifications. Cette ou malade,etleschicots d’anciennesbranches avant respectant sa forme générale, à éliminer le bois mort Pour restaurer unvieil arbre, onveillera d’abord, en surgreffage COM REORGANITZAR RESTRUCTURER UN Vieux poirieravant etaprès une taillederestauration. La structure initialeperdure. UN ANTIC VERGER pourront alorsêtre regreffés (onparlede VIEUX VERGER ). porte- E m p r e n d r e 29 - que rejets rejets c’est affreux. Après une première partie une première Après c’est affreux. rejets, théorique, on est de suite passé à la pratique, ce n’est pas très technique une journée suffit. On une journée technique n’est pas très ce théorique, on est de suite passé à la pratique, il s’agissait le greffage, Concernant sur les bonnes périodes pour tailler. nous a aussi conseillé J’ai plein de plus méticuleuse. c’est une tâche car approche juste d’une première de le faire. capable mais je ne me sens pas encore greffer j’aimerais ? vergers sur vos la récolte se déroule Comment à début décembre d’octobre et les pommes septembre, de fin à partir poires les On ramasse des s’y met, puis on fait la famille dépend des années. Toute gelées, ça les premières avant jusqu’en aussi des fruits On stocke des compotes. des gelées, des pâtes de coing, confitures, fruits Les ou en compotes. tartes en on les passe flétries un peu sont dernières les comme avril, et amical. familial dans le cercle sont consommés Un verger rajeuni Un verger Une Ribot restaure verger de 75 par son grand-père. Laurence un ans planté Ur, A fruitiers s’y épanouissent, parmi lesquels on trouve essentielle vingtaine d’arbres Coquette. ment des pommiers de Reinette et de par le Parc. organisée fruitiers des arbres à la taille et la greffe participé à une formation avez Vous a-t-elle apporté ? Que vous J’ai novice. ans, et j’étais complètement depuis vingt peu entretenus étaient très Mes arbres Elle était et pratique. conviviale à la fois intéressante, très de formation journée cette trouvé taillés des arbres on voit quand je souhaitais car que ce orientée surtout sur la taille douce, énormément de fait ça radicale, de façon aiguiser. nettes. Utilisez des outils propres propres outils et affûtés pour faire des coupes à huile ou une pierre à Affûtage avec une pierre FAITE-LE VOUS-MÊME ! VOUS-MÊME FAITE-LE nt r e p r e n d r e 30 E pratiques, inspirées de la taille douce et de plusieurs années d’observation. d’observation. années plusieurs de et douce lataille de inspirées pratiques, ses évoluer a fait le couple traditionnel, type de fortes tailles des effectué avoir Après tige. haute poiriers et pommiers superbes de dizaine une par égayé est A Osséja, le jardin d’agrément de Rose-Marie Esteva et Henri Brengues Brengues Henri et Esteva Rose-Marie de d’agrément lejardin AOsséja, TAILLER UNVIEILARBREENDOUCEUR 1 4 3 2 PODAR UNARBREVELLSUAUMENT Le volume du houppier est diminué. est du houppier volume Le tire-sève. un laissant en branches des la longueur diminuer d’espace, contrainte de cas En I RACCOURCIR entre elles. Le houppier est allégé, la lumière circule. lalumière allégé, est houppier Le elles. entre gênant se ou du tronc près trop orientées, mal coursonnes les Enlever & SIMPLIFIER ÉCLAIRCIR Enlever les parties mortes ouEnlever malades. mortes les parties I RAJEUNIR parties à enlever. Travailler ensuite par charpentières. par ensuite àenlever. Travailler parties les repérer forme, sa volume son l’arbre, Regarder I OBSERVER gourmands, REJOVENIU OBSERVEU ESCURCEU

les parties mal éclairées, les les éclairées, mal parties les I

BUIDEU IBUIDEU SIMPLIFIQUEU

REESTRUCTURACIÓ ELS PRINCIPISDELAPODA DEMANTENIMENT ODE DE RESTRUCTURATION LES PRINCIPESDETAILLE D’ENTRETIEN OU

A. Pontopidan. près D’a 1 2 3 1 3 4 E m p r e n d r e 31 SIMPLIFIER : réduction nombre du de branches à l’intérieur de la couronne. la de l’intérieur à branches de 3 ÉCLAIRCIR : taille des branches qui vont vers l’intérieur, sans 3 créer de vide pour autant. latérale qui prendra le relais. RACCOURCIR : taille en laissantune branche 4

par le PNRC. Photos prises à Osséja lors d’un atelier organisé forte de l’arbre (gourmands). l’arbre de forte limiter à 1/3 ou 1/4 de la couronne. La SIMPLIFIER : élimination des taille douce ne génère pas de réaction Le volume de branches taillées doit se RAJEUNIR : suppression bois du mort ou malade, juste au-dessus 3 2 branches qui peuvent se gêner. d’un départ de branche pour lui redonner de la vigueur. nt r e p r e n d r e 32 E l’arbre, idisperseuelcompost barrejant-lo amblaterra. els primers5centímetres delsòlitotalazonadesotacorona de A la tardor, netegeu la part inferior de l’arbre i airegeu lleugerament (environ 2pelletées/m Épandez alorsducompost enlemélangeantàlaterre avec serfouette, houeougrelinette). centimètres etsoustoutelacouronne del’arbre (binage de l’arbre puisaérez légèrement lesolsurles5premiers de l’agriculture biologique.Al’automne,nettoyezlepied nourrir l’arbre, nourris lesol !»Voilà l’undesprincipes «Pour avoir de beaux fruits, nourris l’arbre etpour La fertilisation I arbre cada vegada, almatíovespre, perlimitarl’evapotranspiració. diverses séquiesperaportaraiguaal’arbre. Aporteuvint litres per Regueu durant lafloració ial’estiu.Sidisposeud’uncanal dereg, feu goutte ouparaspersion(systèmeséconomes eneau). l’échelle d’un jardin peut aussi être installée par goutte à ou le soir pour limiter l’évapotranspiration. L’irrigation à à l’arrosoir, amenez 20 L par arbre à chaque fois, le matin creusez des rigoles pour amener l’eau à l’arbre. Au tuyau ou jeunes arbres. Sivous disposezd’uncanal d’arrosage, Arrosez àlafloraison etenété,surtoutlespoiriers L’eau I NOURRIR &PROTÉGER Paillis etplante insectifuge aupied d’unjeunepommier. L’aigua ALIMENTAR I PROTEGIR 2 ). La fertilització fusta triturada, pallaofarratge. vegetal, anomenada «mulch», queprotegeix i/oalimentalaterra: Un cop s’haginetejatifertilitzat elsòl,espot disposarunacobertura ou foin (sur20cmd’épaisseurauminimum). qui protège et et d’éviter ladéshydratation enété.Onparledemulch pousse desmauvaises herbes(gaindetempsassuré !) végétale peutêtre installée.Ellepermetdelimiter la Une fois lesolnettoyéetfertilisé, unecouverture La cobertura delsòl La couverture dusol INUNDACIÓ IPERRECS SISTEMA D’IRRIGACIÓ TRADICIONAL PER PAR INONDATION ETPAR RIGOLES SYSTÈME D’IRRIGATION TRADITIONNEL / ou nourrit laterre : broyat debois,paille

E m p r e n d r e 33

. - 1) sur un sol prenne le relais le relais prenne gourmand maladies cryptogamiques irrigation gravitaire difficile à vendre. difficile à vendre. qui de cidre, la production est de développer Mon projet par ici. répandue n’est pas très J’arrose par J’arrose laissé en herbe pour limiter l’érosion. volontairement et se décompose sur place, reste foin ce coupé, Une fois les fruits j’enlève récolte, la du sol. Avant la vie favorise ne contaminent pour qu’ils à pourrir qui commencent j’ai les vergers, j’ai récupéré Lorsque pas les autres. pour importante, une taille de restauration réalisé ( attaquées par le chancre les branches enlever Maintenant, je taille juste de les arbres. et raviver pas qui ne nécessitent des arbres à conserver façon qui à part pour mes pommiers de Coquette d’escabeau, recommandée douce taille la pratique Je vieux. plus sont laissant en agronome), (un Lespinasse Jean-Marie par sous le poids de qui se courbent pousser les branches qu’un jusqu’à ce fruits, plus haut. ? de la pomme en Conflent l’avenir voyez-vous Comment 30 à Autrefois a baissé dans la vallée. production La lors de la fête de 40 tonnes de pommes se vendaient est c’est moins, la pomme locale aujourd’hui la Pomme, de traiter les arbres avec des huiles essentielles et des avec les arbres de traiter patates et mes oignons déjà sur mes tisanes, je le fais les pour lutter contre les peut lutter contre d’orties, on des infusions Avec en pompant leur les arbres qui affaiblissent acariens biologique, l’activité favorisent traitements Ces sève. et moins de pertes. de meilleurs rendements avec ? sur les vergers réalisées Quelles sont les interventions ). Selon les années, 1

Carpocapse, chancre : cf page 34. peut brancher derrière un motoculteur. Mon objectif est un motoculteur. derrière peut brancher 1. Jusqu’à présent aucun, faute de machine adaptée, de machine faute aucun, Jusqu’à présent passage le pour bas trop sont vergers mes que sachant une pompe qu’on récemment J’ai acheté d’un tracteur. jusqu’à trois quarts de mes pommes partent en jus. jusqu’à trois ? réalisez que vous Quels sont les traitements Corneilla-de-Conflent. La transformation permet de permet transformation La Corneilla-de-Conflent. qui sont par exemple les pommes déclassées, valoriser ( par le carpocapse touchées de produire du jus chez Corinne Richard, qui cultive qui cultive Richard, Corinne du jus chez de produire à et possède un pressoir de pommiers hectares trois du maraîchage. Mais j’ai vécu quelques expériences quelques expériences Mais j’ai vécu du maraîchage. lorsque qui m’ont plu. Je me suis lancé de cueillette et à Fuilla un verger l’opportunité de récupérer j’ai eu Au début, je ne voulais pas être pomiculteur, puisqu’il pomiculteur, pas être début, je ne voulais Au pour qu’ils les fruits traiter soi-disant beaucoup fallait plutôt faire Je voulais sans tâche. soient présentables, Pourquoi avoir choisi la pomme ? choisi avoir Pourquoi sous la mention bio Nature & Progrès, et complète sa production avec des abricotiers et du maraîchage. production avec des abricotiers et du Nature & Progrès, et complète sa sous la mention bio la protection de l’environnement, Yanis Regnery s’est installé en 2010 comme arbori installé en 2010 Regnery s’est Yanis études Après des de l’environnement, dans la protection à Fuilla, dans la vallée de la Rotja.commercialise Il ses pommes et ses jus de fruits en vente directe culteur, Yanis Regnery, les vergers au naturel vergers les Regnery, Yanis et anti-carpocapse, près d’Ur.

Filet pare-grêle nt r e p r e n d r e 34 Nichoir àinsectes. E

Chancre bactérien Pulvérisateur àpression préalable. Cataplasme ortie-prêle. consoude. de àbase foliaire Pulvérisation feuilles. des chute delaise une passer de avant couteau un avec chancre le Gratter atteints. rameaux les Traitements arbres. des pied au du mulch ou saines branches de du broyat Apporter la couronne. sous lesol Aérer du sol. drainage bon un assurer et excessif ment : Prévention rameaux. desséchement des crevasses, printemps. au prêle de Pulvérisation tion. cuivrol ou lable Traitements feuillage. Oïdium Tâches déprimées, sèches, Tâches blanchâtres sur le sur blanchâtres Tâches en badigeon épais àla épais badigeon en : : Eviter lepiétine Eviter bouillie bor

Tailler et brûler Tailler brûler et ® Souffre mouil Souffre en pulvérisa - - - -

groupés). sont arbres les si (efficace aux Piégeage Bacillus thuringiensis de ou insectifuges purins de Traitements : de nichoirs. Installation décembre. en brulées et sées ramas seront qui glissent) s’y larves (les sept-oct en attachées autour du tronc ondulé carton de bandes de serrer autour de l’arbre). Pose type alt’carpo Prévention Carpocapse referenciades. Per obtenir més informació, consulteu la bibliografia i les persones pleine végétationaprès avril). et auxpériodesdetraitement (ex:pasdebouiliebordelaise en bibliographie etles personnesressources. Attention auxdoses manières defabriquer les infusions deplantes, consultez la Pour plusdedétailssurlesdoses, fréquences, les ecològica. Es podenfer servir animalsiinsectesperevitar elsparàsits, perexemple. intervencions per mantenir-los i és preferible que segueixin els principis de l’agricultura El clima sa de la Cerdanya i de l’Alt Conflent és molt favorable per als arbres. Calen poques (phacélie, trèfle) etdesplantesinsectifuges (navet). Vous pouvez également semer des engrais verts attirants les polllinisateurs maintenez les herbes sauvages qui servent d’habitat aux des haieschampêtres enbordure duverger. Entre lesrangées d’arbres, Installez unnichoir àinsectes,oiseaux,chauve-souris, desmurets ou De nombreux animaux et plantes éloignent les parasites ou s’en nourissent. les traitements autorisésenagriculture biologiquesontàprivilégier. plupart desproblèmes rencontrés. Pour respecter lessolsetlabiodiversité, désagréments aux arbres. Quelques interventions suffiront à jugulerla Le climatsaindeCerdagne etduHaut-Conflent épargne biendes Chenilles dans les fruits. les dans Chenilles : ® Pose de filets filets de Pose phéromones Pulvérisation Pulvérisation (ne pas trop trop pas (ne COM TENIRCURA -

SOIGNER Tavelure sation sur lefeuillage. sur sation algues marines en pulvéri d’ortie, purin prêle, de Décoctions floraison. après souffre mouillable bordelaise avant floraison, Traitements variétés résistantes. : Prévention feuilles. les et fruits Tâches noires sur les les sur noires Tâches

: Planter des des Planter Bouillie Bouillie

- En hiver badigeon àla chaux. badigeon hiver En (5%). à brûler d’alcool l’eau additionnée de dans noir du savon Marseille, de savon du avec foyers les Badigeonner printemps. poudre, en soufre pulvérisation, en Traitements peu efficaces. sont anti-pucerons colliers Les pucerons. les attirant gourmands des génèrent qui radicales tailles les et azotées fumures Prévention déformation des pousses. Pucerons cendrés et les feuilles. les et fruits les sur àpulvériser navet de feuilles de Infusion atteints. fruits Traitements conservation Maladie de Enroulement des feuilles, feuilles, des Enroulement Pourriture desPourriture fruits.

huiles blanches :

Eviter les fortes fortes les Eviter auxiliaires. : : Bouillie d’argile d’argile Bouillie Supprimer les les Supprimer au au

E m p r e n d r e 35

sec Escala

temps Échelle tripode

Caisses en bois de 10 5 à kg Caixa avec , moment

bon

Plateau à alvéoles pour les fruits les plus mûrs Recipient per posar els madurs fruits més Cistell Panier accroché à un : mousqueton facilité à le déplacer Vérifiez souvent les fruits stockés et stockés fruits les souvent Vérifiez choix

: 60%). : Cueilloir Badoquera ut surto

mais (idéal qui pourrissent. éliminez ceux el moment el material i sobretot és tot un art. Cal escollir collita La sense que Disposeu-los en caixes ideal, amb lluna ascendent. abans de mica una d’estiu es cullen peres ni es toquin. Les xoquin setmana següent. Les la durant i es consumeixen maduració la seva és molt L’emmagatzematge es guarden. i les pomes d’hivern peres i airejada sense llum solar, una cambra important. Idealment, caldrà emmagatzemada i aparteu la fruita sovint (de 2 a 6 ºC). Vigileu freda aquella que es podreixi. et 6°C). Si la peau des pommes se flétrit, vous pouvez pouvez des pommes se flétrit, vous et 6°C). Si la peau l’hygrométrie disposer un tissu humide afin d’augmenter , matériel

peu

nécessite

RÉCOLTER & STOCKER & STOCKER RÉCOLTER qui . Un , art

cueilloir avec une bouteille plastique sur un manche à balai. découpée et enchassée un

FAITE-LE VOUS-MÊME ! VOUS-MÊME FAITE-LE Le cueilloir Badoquera ascendante

ut to RECOLLIDA I EMMAGATZEMATGE EMMAGATZEMATGE I RECOLLIDA

ne u est l ’

c ne , u

cueillette

possible

a Encaixeu el peduncle del fruit entre dues parts tallants i gireu per extreure el fruit. Caler le pédoncule du fruit entre deux parties coupantes, et tourner deux parties coupantes, entre du fruit Caler le pédoncule qui tombe alors dans une poche le fruit pour détacher délicatement réceptrice. idéalement une pièce sombre, aérée et froide (entre 2 (entre et froide aérée sombre, idéalement une pièce fruit), ce sera l’occasion de tester votre adresse. Il existe adresse. de tester votre l’occasion sera ce fruit), pentus. adaptées aux terrains tripodes aussi des échelles sera fruitier important. Le très est Le stockage rentrées avant les premières gelées et finiront de mûrir gelées et finiront les premières avant rentrées (ou cueille- cueilloir utilisez un Si vous dans un local. veillant à ce qu’il ne se touchent pas. Les poires d’été se pas. Les poires qu’il ne se touchent à ce veillant dans leur maturité et se consomment peu avant récoltent sont d’hiver et pommes la semaine qui suit. Les poires c’est le moment de récolter les fruits encore sur l’arbre l’arbre sur encore les fruits récolter le moment de c’est peu). Posez-les se conserveront tombés à terre (ceux en entrechoquer, sans les claies ou des des caisses dans qui restent dans l’arbre, en les tournant délicatement en les tournant délicatement dans l’arbre, qui restent facilement, se détachent S’ils pédoncule. de leur autour si testez ceux sont à terre, fruits les premiers Lorsque L nt r e p r e n d r e 36 E favoriser les oiseaux mangeurs mangeurs oiseaux les favoriser Installer des nichoirs pour pour nichoirs des Installer de pucerons et chenilles chenilles et pucerons de JANV LE VERGERAU FILDESSAISONS (mésanges) Conservation des variétés deConservation garde Taille de formation et d’entretien d’entretien et Taille formation de Prélèvement de greffons Prélèvement EL VERGERDURANT LESESTACIONS FEV débourrement MARS Greffes en fente , à l’anglaise, en en ,àl’anglaise, fente en Greffes Prévention contre les les contre Prévention geonnage des foyers, foyers, des geonnage : bande de de : bande pucerons glu horticole, badi horticole, glu bouillie bordelaise bouillie futures, palissage des arbres en espalier, espalier, en arbres des palissage futures, Contre lecarpo Contre capse filets et pièges à pièges et filets semis d’engrais verts ou de plantes plantes de ou verts d’engrais semis phéromones couronne Préparer les trous de plantations plantations de trous les Préparer mellifères autour des arbres : pose des AVRIL - floraison - la chute naturelle des premiers fruits verts. Aréali verts. fruits premiers des naturelle la chute ser les années de grosse production et en fonction fonction en et production grosse de années les ser : enlever les fruits en surnombre, après après surnombre, en fruits les : enlever Eclaircir des arbres, pour obtenir des fruits plus gros et et gros plus fruits des obtenir pour arbres, des : latavelure Contre bouillie bordelaise bordelaise bouillie (avant floraison). Infusion de prêle de Infusion réduire les phénomènes d’alternance blanches, soufre cerons : bouillie :bouillie cerons Contre les pu les Contre d’argile, huiles huiles d’argile, MAI nouaison circulation de la sève (à limiter surtout si si surtout (à limiter lasève de circulation en poudre Taille « en vert» = effectuée lors de la de lors Taille =effectuée vert» «en l’arbre porte des fruits) des porte l’arbre - formation dufruit JUIN Biner, pailler au au Biner, pailler ou en poudre, pulvérisation pulvérisation poudre, en ou Arrosage si besoin : soufre mouillable mouillable : soufre l’oïdium régulières de décoction de de décoction de régulières Contre la tavelure et et latavelure Contre Préparation du local de de du local Préparation stockage des fruits des stockage - prêle JUILLET pied des arbres des pied (jeunes plants, sécheresse) E m p r e n d r e 37 Récolte Traitements Travail du sol du Travail Entretien & taille Légende les bandes de carton ondulé Retirer et brûler d’entretien d’entretien DEC repos repos hivernal Taille de formationTaille et - Prélèvement greffons de troncs les brûler. Contre pucerons : Contre le chancre : NOV badigeon à la chaux des bouillie bordelaise, cou bordelaise, bouillie per les rameaux atteints, racines nues racines Conservation des variétés de garde de variétés Plantations des arbres à - compost : pose de de pose : OCT troncs épandre ensuite du Tondre ouTondre faucher pour capse bande de carton Contre le carpo ondulées autour des des autour ondulées Récolte des variétés d’hivervariétés d’engrais vertsd’engrais Transformation (purée, jus...) confiture, Transformation maturation maturation des fruits SEPT Epandage compost, du semis d’automne Récolte des ecusson variétés d’étévariétés et Greffes en mouillable ou en Contre la tavelure et l’oïdium : soufre décoction de prêle poudre, pulvérisation de AOÛT Fauchage avantFauchage récolte des rameaux des rameaux de l’année durcissement durcissement Placer des étais sous les (jeunes plants, sécheresse) plants, (jeunes branches chargées fruits en pied des arbres Arrosage si besoin besoin si Arrosage Biner, pailler Biner, au approfondir 38 NŒUD : jusqu’au momentdeplanterou degreffer. mettre dansdelaterre ou dusablemaintenuhumide planté immédiatement,lamise enjaugeconsiste àle METTRE ENJAUGE : champignon parasite. MALADIE CRYPTOGAMIQUE : elles sonttolérées enagriculture bio. acaricides. Utiliséesentraitement d’hiver surlesarbres, dérivées dupétrole, auxpropriétés insecticideset HUILES BLANCHES : parcelle, danslaquelleelles’infiltre. IRRIGATION GRAVITAIRE : sur unporte-greffe pourlareproduire. GREFFON : GOURMAND : FRANC : un commencement dedécomposition. BLETTIR : autorisé avec modération enagriculture bio. composé desulfate decuivre additionnédechaux, et BOUILLIE BORDELAISE: les tronc oulesplaies.Action protectrice. BADIGEON : aboutit àsamort. cellules del’intestinmoyenlalarve d’insecte,ce qui BACILLUS THURENGENSIS: populations deravageurs etàlapollinisation. AUXILIAIRES : l’aide deligatures pourstimulerlaproduction defruits. ARCURE : arbre issudesemis. zoned’insertion d’organes sur la tige(feuille, unfruit blettitquandilesttrop mûr, ramolli par technique consistant àcourber lesbranches à portionderameau d’unarbre quel’ongreffe mélanged’argile verte etd’eauappliquésur insectescontribuant àlarégulation des rameau très vigoureux etimproductif. quandunvégétalnepeux être huilesminérales paraffiniques l’eaucoule pargravité surla fongicide decouleur bleue, maladie causée par un bacille quidétruit les APPROFONDIR GLOSSAIRE GLOSSARI suite àlapollinisationetfécondation. NOUAISON nœud. bourgeon...). Deuxnœudssontséparés parunentre- de lavariété àpolliniser. transporté par lesinsectesbutineursjusqu’aux stigmates VARIÉTÉ POLLINISATRICE : pommiers etpoiriersquisont auto-stériles). par sonpropre pollen(àl’inverse delaplupart des VARIÉTÉ AUTO-FERTILE : sur unplantdéjàgreffé. SURGREFFAGE : mélange possibleavec de la bouilliebordelaise). poudreuse) oumouillable(utilisationd’unpulvérisateur, présente sous deux formes : en poudre (utilisation d’une sa vapeur pendantquelquesdizaines dejours. Il se insectes comme lesfourmis, ilagitparl’actionde SOUFRE : SCION : naturellement ouàlasuited’untraumatisme. REJETS : près desabase. RABATTRE : greffé. greffon, etquiformera lesystèmeracinaire del’arbre PORTE-GREFFE : (encore souples). avec deuxdoigtssurlespoussespastrop lignifiées PINCER : suivant bourgeon àboisoufruit. à l’intersectiondesfeuilles, quidevient auprintemps ŒIL : jeune excroissance àl’extrémité desrameaux ou arbre d’unoudeuxansgreffé etenpartieformé. nouvelle pousseapparaissant surunarbre, fongicide, acaricide etrépulsif decertains taille desextrêmités quipeutêtre effectuée taillersévèrement unebranche enlacoupant : première étapedugrossissement dufruit nouvelle opération degreffage, réalisée arbre surlequelonimplanteun variété quipeutêtre fécondée variété dontlepollensera A p p r o fo n d i r 39

formations en Ariège sur la taille formations

Formations, inventaires, inventaires, Formations, La Bastide - 66360 Olette - 04 68 04 97 60 La www.parc-naturel-pyrenees-catalanes.com DES ARBRE, L’AGENCE de ressources. & centre douce -09000 Foix des chapeliers - 14 rue AAA’rièges 05 34 09 88 90 – 06 52 66 05 03 [email protected] DU ROUSSILLON CHAMBRE D’AGRICULTURE 66000 Perpignan. Bretagne, de Grande 19 Avenue [email protected] FÉDÉRATION RÉNOVA, FÉDÉRATION les entre du patrimoine fruitier économique valorisation Garonne. de l’Ariège et de la vallées - 05 61 60 27 71 www.renova.arize.fr RÉGIONAL DES NATUREL PARC MIXTE DU SYNDICAT CATALANES PYRÉNÉES Parc. marqués des producteurs et annuaire Contact

Groupement

ADRECES ÚTILS ADRECES

CARNET D’ADRESSES CARNET

Pascal Maury Pascal Conservatoire de variétés et de variétés Conservatoire ELS HORTOLANS, ELS HORTOLANS,

[email protected] ASSOCIATION VERGERS DE CERDAGNE ASSOCIATION du patrimoine fruitier. et valorisation Préservation 66800 Sainte-Léocadie - 04 68 04 08 05 66800 Sainte-Léocadie www.pyrenees-cerdagne.com MUSÉE DE CERDAGNE, / d’outils traditionnels amateurs. de jardiniers transfrontalier des fruits, légumes et plantes. des fruits, www.coop-jhv.org LES JARDINS DE LA HAUTE VALLÉE DE L’AUDE VALLÉE LES JARDINS DE LA HAUTE artisanale de transformation coopératif Atelier Atelier de pressage et transformation. de pressage Atelier 66820 Casteil - 06 30 16 57 62 66340 Osséja - 04 68 04 51 45 DE CASTEIL, PRESSOIR JARDINERIE D’ALTITUDE, SOULIÉ ET FILS JARDINERIE D’ALTITUDE, Matériel et plantes de jardin. Rte nationale 116 chemin de la Balme Rte nationale 116 chemin – 06 76 29 38 94 66320 Vinça PÉPINIÈRE DU CONFLENT, et d’ornement fruitiers Arbres Variétés de fruitiers anciennes et rustiques. anciennes de fruitiers Variétés 88 - 06 87 93 38 11 140 Rodome www.lesbonsfruitiersdantan.com PÉPINIÈRE WATSON Variétés de fruitiers anciennes et rustiques. anciennes de fruitiers Variétés - 07 86 15 64 47 11 230 Saint-Benoit www.pepinieregrange.fr PÉPINIÈRE GRANGE, PÉPINIÈRE GRANGE, approfondir 40 identifier soignerbio. THOREZ Jean-Paul, guide dujardinbio. THOREZ Jean-Paul et fruitiers etd’ornement. PONTOPPIDAN Alain, Terre Vivante. 2007. PONTOPPIDAN Alain, 2013. fruitiers etmesarbres d’ornement. PONTOPPIDAN Alain, Terran. 2008. PETIOT Eric, Artémis LOOSE Helmut, É LETERME Evelyne, Rouergue. 2008. taille àlaconduite desarbres fruitiers. LESPINASSE Jean-MarieetLETERMEEvelyne, É Purins d’ortie et compagnie BERTRAND Bernard, PETIOT Eric,COLLAERT Jean-Paul, Per enriquir lavostra tècnica Pour enrichir votre technique ditions deTerran. 2014. ditions duRouergue. 2014. É ditions. 2015. Les soinsnaturels auxarbres. Lataille desfruitiersàportée de tous,

É Pucerons, mildiou,limaces... Prévenir, ditions Terre Vivante. 2012.

La biodiversité amieduverger É J’apprends àgreffer mesarbres ditions Terre Vivante. 2008. Fruitiers aujardinbio. Manuel detaille douce, arbres É LAPOUGE-DÉJEAN ditions Terre Vivante. 2002. , 4 BIBLIO/WEBOGRAPHIE ème

éditionmiseàjour,

É dition Terre Vivante. BIBLIOGRAFIA

É Brigitte, É ditions du ditions de

É ditions De la Le , greffons pourjardiniers amateurs. complète devariétés defruits, ainsiqu’unebourseaux www.fruitiers.net Per conèixer millorelsfruiters Pour mieuxconnaître lesfruitiers de Cerdagne. www.paisatgecerdanya.parc-pyrenees-catalanes.fr catalanes, éditionsLoubatières. 2010. et lesfruits, Savoirs etsaveurs desPyrénées catalanes, Lacour, 2002. Imprimerie-Librairie de l’Indépendant, 1896. Réédition BROUSSE Emmanuel, Per descobrir elpatrimoni català Pour découvrir lepatrimoinecatalan Pôle scientifiqueetculturel deRochebelle -30100Alès. conservatoire etrecherche devariétés anciennes. www.pomologie.fr jardin, lesfruits etlégumesbiodesaison. articles surlejardinage éco-responsable, l’actualitédu www.gerbeaud.com de disparition,etregroupe 64associationslocales. la sauvegarde desvariétés fruitières régionales envoie l’association desCroqueurs dePommes, quimilitepour www.croqueurs-national.fr Sitedédiéauprojet depaysagetransfrontalier Parc naturel régional des Pyrénées

Siteproposant unedescriptiontrès Centre national de pomologie, Uneminedeconseils avec des

La Cerdagne Française,. Sitenationalde Leslégumes

a SOMMAIRE r i d n fo o r p p SUMARI

La plaine de Cerdagne est riche d’un patrimoine paysager exceptionnel, Des de l’any 2011, el Parc Natural Regional del Pirineu Català, l’Obser- Graphisme et illustrations : Anaïs Morin www.anaismorin.com de part et d’autre de la frontière. Depuis 2011, le Parc naturel régional vatori del Paisatge de Catalunya i les administracions locals treballen Textes et photos : Alain Apvrille www.alainapvrille.wix.com/photo des Pyrénées catalanes, l’Observatori del paisatge de Catalunya et de manera conjunta per reconèixer i valorar aquests paisatges. Aquest les collectivités locales travaillent ensemble à reconnaître et valoriser projecte pilot a escala europea inclou un apartat teòric i un de pràctic, Traductions : Lluis Cavallé www.lluis-translations.com ces paysages. Ce projet, pilote au niveau européen, comprend un volet diverses maneres de mostrar que el nostre patrimoni paisatgístic és Impression novembre 2015 : Altiprint théorique et un volet pratique : élaboration d’une carte transfrontalière, viu i que es conserva quotidianament.Aquesta obra s’inscriu en aquesta chantier-école de restauration d’un espace public (place de la salle des dinàmica i s’ha realitzat amb el suport financer del Consell del Depar- fêtes à Egat), formations sur l’entretien des arbres fruitiers… Autant tament 66, de la DREAL del Llenguadoc-Rosselló (la Direcció Regional autres Crédits : de façons de montrer que notre patrimoine paysager est bien vivant et de Medi Ambient, de Condicionament i d’Allotjament, per les seves sigles CARTES POSTALES : Editions Labouche Frères – Droits réservés aux ayant droits. Collection Pierre Cantaloube (page 4), collection Jean-Louis Esteva (page 7), publié s’entretient au quotidien. franceses) i de la Generalitat de Catalunya. Trobareu més informació a : avec leur aimable autorisation. Cet ouvrage s’inscrit dans cette dynamique ; il a été réalisé avec le www.paisatgecerdanya.parc-pyrenees-catalanes.fr PHOTOS : Paul Delgado (pages 14, 15, 17), Calidées (pages 14,15, 24, 39), Sébastien Grange (pages 8, 10, 11), Lucie Julien (pages Sommaire, 4, 13, 18, 19, 22, 23, 28, 31, soutien financier du Conseil départemental 66, de la DREAL Languedoc 36, 37, 41), Musée de Cerdagne (pages 5, 7, 34), Hélène Morin (pages 25, 32,34), Alain Mangeot (page 13), CD 66 (page 1) , Myriam Codini (pages 10,11). Roussillon et de la Generalitat de Catalunya. Plus d’informations sur : www.paisatgecerdanya.parc-pyrenees-catalanes.fr Permet saberl’origenielssecrets delconreu delsfruiters delPirineuCatalà. Aquesta obra pràctica estàpensadaperalsagricultors ielsafeccionats alahistòriesielsproductes locals. de laRotjà. ElParc ielsseuscol·laboradors esperen queaquestsiguiunrecurs defutur. muntanya ensónlaprova iésaixícom esvaloren elshortsi productes com lapera cerdana il’albercoc delaVall El Parc Natural Regional delPirineuCatalàtéperobjectiuconèixer ipreservar elsseuspaisatges.Elsvergers de Cerdagne. l’origine etlessecrets deculture. Ilaétéréalisé danslecadre d’unprojet surlepaysagetransfrontalier de objectif d’apporterunéclairage méritésurlatradition fruitière desPyrénées catalanes, afind’endécrypter Ce cahier pratique, àdestinationdesjardiniers, desamateursd’histoire oudeproduits locaux, sedonnecomme et sespartenaires souhaitentquecette ressource continue àsetransmettre demain. vallées sontsouvent fragilisés etvieillissants. LeSyndicat mixteduParc naturel régional desPyrénées catalanes Aujourd’hui, nosmodesdevie etdeconsommation ontchangé, lesarbres fruitiers denosplateauxet ses différents terroirs, delapoire deCerdagne auxpommiersdelaRotja enpassantparl’abricot deNyer... préservation desespaysages.Lesvergers demontagneenfont partie,ilssontlapreuve d’unevalorisation de Le Syndicat mixteduParc naturel régional desPyrénées catalanes apourmissionlaconnaissance etla

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