TASTENOTES 2010

INHOUD

Malt 127 Aberfeldy 094 Glenlossy 017 Aberlour 022 052 082 117 Glenmorangie 078 113 118 119 120 Glen Moray 002 038 109 Amrut 007 Glenrothes 005 039 Ardbeg 076 077 Highland Park 124 Auchantoshan 065 066 067 068 Imperial 054 Balvenie 003 042 043 044 Kilchoman 087 045 046 047 126 Laphroaig 083 104 Banff 018 Linithgow 056 Benriach 006 008 034 035 Linkwood 031 122 123 Longrow 089 Benrinnes 040 Macallan 048 053 093 121 Benromach 014 032 Mortlach 029 057 092 Bowmore 059 060 080 106 Old Pulteney 015 Bruichladdich 012 115 Pittyvaich 050 Bunnahabhain 095 107 Port Askaig 088 Caol Ila 019 020 041 063 Port Ellen 016 061 062 084 116 125 096 128 Cardhu 049 Springbank 105 Caperdonich 036 Strathisla 027 Cragganmore 037 Tamdhu 064 086 Dailluaine 023 Tomintoul 010 024 051 Dalwhinnie 001 Glendronach 033 090 098 099 Blend 100 101 102 103 6 Isles 081 085 Glen Elgin 004 028 Black Bull 108 Glenfarclas 009 011 058 079 Chivas 025 026 Glenfiddich 013 021 Monkey Shoulder 112 Glen Garioch 097 Unknown 091 Glengoyne 070 071 072 073 Glen Grant 075 111 Grain Glen Keith 069 Garnheath 055 Glenlivet 030 074 110 114

DALWHINNIE 15 YEARS 43% 2010/001 Toms Place, Loncquestraat, Gentbrugge, Belgium 04/01/10

KLEUR : donkergeel met een niet uitgesproken koperrandje

GEUR : licht en fruitig. Snoeihout, honing. Medicinaal en fruitig. Immens complex. Frisse en zoete mout (mashtun), gestoofde appeltjes. De basistonen worden gevormd door medicinale fenolen, alcohol en boomgaardfruit met karamel. Daaronder moutige herfsttonen. Beetje rook diep in het glas. Na ademen en opwarmen ook mandarijntjes, medicinale wordt sterker. Laat zich moeilijk kennen.

SMAAK : Mondprikkelend. Dan zoet en warm. De boomgaard doemt op als de alcoholnevel optrekt. Appel, abrikoos. Ook honing, vanille (houttoetsen?). Voelt stevig in de mond. Vet. Verwarmend prikkelend, fruitige sherry bindt er de strijd mee aan. Lijkt ‘vierkanter’ dan Glenmorangie of Glenlivet, maar daarom ook complexer. Iets houteriger. Laat zich ook hier moeilijk kennen.

FINISH : na een smaakdipje doemt vanille massief op. Vanillepudding met rozijnen. De ’15 jaar op vat’ levert op. GLEN MORAY 12 YEARS 40% 2010/002 Toms Place, Loncquestraat, Gentbrugge, Belgium 04/01/10

KLEUR : Bright Gold …

GEUR : Moutig en zoet als brood, rozijnenbrood. Is dit een gistsmaak of is het de mout? Dieper in het glas fris als limoen. Gras en hooi of mout? Bruine suiker. Wat scherpe kantjes.

SMAAK : Zacht en vol. Romig, ‘smooth’. Zoet. Eerder karamel dan vanille. Warm. Gewichtig. Toetsen gebrande gerst. Kauwbaar, karamel. Mout zit vooral in de geur. Smaak is evenwichtiger. Uitgesproken en gaat vlot binnen. Niet complex, maar wel vol en rond.

FINISH : Lang, warm, suiker op de lippen. Gebrande gerst.

BALVANIE PORTWOOD 1993 40% 2010/003 Home, Merelbeke, Belgium 16/01/2010

KLEUR : Vol goud met koperen toets.

GEUR : Vanille, medicinaal. Vol fruitige esters. Rozijn-fruitig. Wat mout en een vleugje gras (wat muf, het vat?) bij de start, maar deze wordt al snel door vanille overstemd. Daarna dus zwaar fruit en rozijn. De porto neemt de leiding over. Rode wijn, rood fruit, wat ziltige (scherpe?) toetsen. Medicinale fenolen laten zich even zien. Complex en een zeer mooi verloop !

SMAAK : Zacht, vet, smoothie. Een klein beekje opent maar wordt al snel een klare waterval vol zoete suikers. Nadruk ligt eerst op vanille en zacht fruitige (frisse) esters. Alcohol nauwelijks voelbaar. Dan appeltjes en gedroogd fruit (vijg?). Chocoladetoetsen. Volwassener dan de 12y double wood.

F : Lang en droog.

GLEN ELGIN 12 YEARS 43% 2010/004 Ghent Whisky festival 06/02/2010

KLEUR : Goud

GEUR : Fruitige esthers mengen zich met zachte vanille, houterige accenten. Nadrukkelijk moutaroma. Granige en citrusfrisse toetsen houden elkaar in balans. Een scherp randje wordt verzacht door vanillezoet.

SMAAK : Mout, hooi, gewichtig. Complex. Goede balans. Medicinale toetsen en sherrydroog. Warm notig. Dan breekt een moeilijk herkenbaar smaakpallet open : gember? Kruidig?

FINISH : lang en warm. Peper. GLENROTHES SELECT RESERVE 40% 2010/005 Ghent Whisky festival 06/02/2010

KLEUR : Stro

GEUR : Na de overheersende rottingsgeur in Guido’s fles met enig vooroordeel naar de Glenrothes stand. Doch dankzij de overrredingskracht van Ronnie Cox, een nieuwe kans ! En jawel, in het glas niet de rottingsgeur maar sinaasappelschil met een grassige toets. Moutig, wat bedompt. Kruidig. Chocoladescherp (puur) diep in het glas, maar vanille schept evenwicht. Vleugje medicinale fenolen, of is dat de alcohol?

SMAAK : Romig, vettig, rond. Zoet : vanille en druivesuiker. Marmelade (hoe British is deze Schot?). Wat peper.

FINISH : Middellang. Verwarmend.

BENRIACH 15 YEARS OLS RUM WOOD FINISH 40% 2010/006 Ghent Whisky festival 06/02/2010

KLEUR : Licht goud.

GEUR : Zacht, vanilla als in rum (Havana Rum). Sterk medicinal. Licht prikkelend. Zachte, zoete medicinale smaak met vanille (als in vanillesuiker). Fruitige esthers. Lichte citrus?

SMAAK : Mout vooraan. Vettig, lichtprikkelend en drogend. Is dat nu chocolade? Zoet. Vabnille als in vanilleijs van Cote d’Or. Hoekig. Scherpe randjes. Banaan.

FINISH : Lang, met nog een vanilleboost.

AMRUT FUSION 50% 2010/007 Ghent Whisky festival 06/02/2010

KLEUR : Oker-goud

GEUR : Het eerste mondgevoel is warm en grassig. Mout. Wat sinaasappelschil zoals in de Glenrothes, maar frisser. Wat turf? Vol maar niet uitgesproken. Onstuimig? Na wat tijd een mooie geurontwikkeling. Vanille en een aangename rokerigheid komen vrij. Rook maar geen turf?

SMAAK : Alcohol primeert, maar daarna nemen moutsuikers het over. Verrassende zoetheid die ik niet meteen thuis kan brengen. Rietsuiker (of is dat de vooringenomenheid om er iets exotisch in te ontdekken?) Rokerige barbecue, maar ik kan het geen turf noemen (of zit ik te veel met Islay-turf in mijn hoofd?).

FINISH : Balans is wat zoek, maar des te complexer. Vraagt om nader onderzoek !

BENRIACH 16YEARS SAUTERNE FINISH 46% 2010/008 Ghent Whisky festival 06/02/2010

KLEUR : Diep goud

GEUR : Ziet, maar niet het zoete van vanille. Wijnzoet? Rozijnzoet? Amandel en rozijn (druivesuiker, marsepein). Inderdaad, zo stel ik me desertwijn als Sauterne voor. Neusprikkelend.

SMAAK : Verfijnd. Zoet maar nauwelijks fruitige esters. Rozijntjes uit het houten vat. Zeer evenwichtig. Wat een diepgang en complexiteit ! Een lentefee. Geen hoekjes, mooie rondingen. Wat rook?

FINISH : lang en complex. Hmmm …

GLENFARCLAS 15 YEARS 46% 2010/009 Ghent Whisky festival 06/02/2010

KLEUR : Goud

GEUR : Prikkelende alcohol is een opstap naar een neus vol mout. Fruitig (rijk aan esters), medicinaal (fenolen). Of domineert hier de alcohol? Scherp.

SMAAK : Mondvullende vanille, karamel. Jonng en onbesuisd. Er zit (te?) veel energie in deze fles ! Prikkelend. Scherpe houttotsen. Kruidig en warm.

FINISH : Lang. Fruitig en zoet.

TOMINTOUL 12 YEARS OLO ROSO FINISHED 40% 2010/010 Ghent Whisky festival 06/02/2010

KLEUR : Puur goud.

GEUR : Zoete vanilleijs masker teen dik gesuikerde moutgeur. Fruitig en zoet. Warm.

SMAAK : Wat een balans ! Prikkelend. Hm … zoethout ! Ronde, egale smaak. Complex. Sherryzoet met een vleugje vanille. Zacht en romig in de mond.

FINISH : Lang. Er zitten geen hoeken aan. Een Weense wals rond de tong.

GLENFARCLAS 105 10 YEARS CASK STRENGHT 60% 2010/011 Ghent Whisky festival 06/02/2010

KLEUR : Goud

GEUR : Prikkelende alcohol worstelt met vanille. Net als de 15y veel fruitige esters, maarmeer beheerst. Evenwichtiger? Medicinaal. Hoewel een stuk jeugdiger dan de 15y voelt ze meer volwassen aan in de neus.

SMAAK : Scherpe, prikkelende alcohol. Een rijke oogst boomgaardfruit en flink wat vanille en jong hout. Appeltjes, perzik. Dit is een overtreffende trap van de 15y. Vanille nadrukkelijker op de tong, de rijping op vat is duidelijker aanwezig dan bij de oudere 15y.

FINISH : Lang, met pit. Moutig.

BRUICHLADDICH WAVES 2010/012 Ghent Whisky festival 06/02/2010

Stond in Delhaize met de kerstdagen als special offer, aan een redelijke prijs. No point of reference, dus nam ik geen risico …

KLEUR : Licht geel

GEUR : Ah, de peat. Daar is ie dan (maakt voor ons zijn intrede op het festival). Jonge turf. Ziltig. Zeewier (coastal), maar niet rokerig. Wel zware medicinale fenolen.

SMAAK : Turf, ja, maar zacht en ziltig in de mond. Jonge turf. De geur droeg het vermoeden van een complexe dram, maar deze verwachting wordt niet ingelost. Sterft snel weg.

FINISH : Maar de turf komt terug en blijft lang. GLENFIDDICH 15 YEARS SOLERA RESERVE 40% 2010/013 Ghent Whisky festival 06/02/2010

KLEUR : Goud met amber.

GEUR : Zacht hout, fruitige en zoete esters maken een mooi samenspel met moutsuikers. Een gebrande geur? Gebrande noten. Vanille. Licht prikkelend.

SMAAK : Vol en moutig. Komt in de buurt van Amrut Fusion. Verfijnd zoet en fruitig. Veel vanilla, blijft aan de lippen kleven. Njam. Rijke en violle smaak die helaas niet blijft hangen.

FINISH : (te) kort

BENROMACH ORGANIC 43% 2010/014 Ghent Whisky festival 06/02/2010

KLEUR : licht

GEUR : Moutig en fris. Is dit grassig? Mineraalrijke en wat kruidig. Maar het zijn vooral de bos-, aarde- en kunstmestgeuren die de zoute mout temperen. Deze whisky heeft zijn naam niet gestolen ! Zeer eigen ‘boerderij’ geur, echt ‘organic’.

SMAAK : Warm. Gras, aarde, fenolen. Rietsuiker (moutsuikers?) Medicinaal. Nieuw smaakpallet voor mij.

FINISH : Lang. Karamel in de start. Toffee?

OLD PULTENEY 17 YEARS 46% 2010/015 Ghent Whisky festival 06/02/2010

KLEUR : Goud.

GEUR : Coastal. Mineralen en zeewier. Spicy. Peper en rokerig. Duidelijk honingzoetigheid. Medicinaal. Wat een complexiteit.

SMAAK : Vol en warm. Beloftevol. Kruidig en peperig met een ondertoon van vanilla. Rijp en rijk, maar tevens fris, verfrissend. Complex.

Finish : Zeer lang en fruitig.

PORT ELLEN 30 YEARS (9th RELEASE) 57,5% 2010/016 Ghent Whisky festival 06/02/2010

KLEUR : Goud.

GEUR : Verfijnde turf met wat medicinale toetsjes vervlechten zich met zeer fruitige citrus. Een oude zeeman, pijprokend op het eind van een pier, kijkend naar de meeuwen, tevreden terugblikend op zijn leven. Zacht en rokerig, inderdaad – mild – en leder. Diep in het glas verscholen een bodem van alcohol.

SMAAK : Verfijnd en divers, als een tapas-maaltijd : een komen en gaan van smaken, een wedijveren van smaakaanvallen die elk op zich hun best doen te bekoren, en dit op galante wijze. Als een circusvoorstelling een spervuur van smaak-‘acts’. Medicinaal, warm, ziltig, een orgie aan smaken. Langzaam en traag dwaalt de turf naar de voorgrond, geleidelijk en gestaag. Het is de vanille die het heftigst weerwerk biedt, geflankeerd met frisse fruitige tonen. Perfect in evenwicht. Mondvullend.

FINISH : Lang, oo zo lang. Warm en evenwichtig. Een titanenstrijd tussen citrus en vanille enerzijds en turf anderzijds. Lang na het festival – het is haast nacht – de turf. GLENLOSSY, BERRY BROTHERS dist 1996 2010/017 Ghent Whisky festival 06/02/2010

KLEUR : zeer licht, jong.

GEUR : Scherp, zurig en ziltig. Zeermedicinaal (haarlak?). Grassig.

KLEUR : Vanille, zoete fruitsoorten (abrikoos) met een vleugje citrus. Fleurig (bloemig of grassig; bloemen en hooi?) Prikkelend. Boomgaardfruit (als in diksap).

FINISH : middelmatig.

BANFF, SIGNATORY 28 YEARS dist 1980 54% 2010/018 Ghent Whisky festival 06/02/2010

KLEUR : licht.

GEUR : Zacht, medicinaal, scherp, muf (fenolen). Een vleugje citrus.

SMAAK : Rond, honingzoet verschuilt zich in mandarijntjes. Honing en zoet vormen een hecht paar. Evenwichtig. Dit smaakt naar een “volmaakte” Glenrothes. Hout en mout.

FINISH : lang.

CAOL ILA, BERRY BROTHERS, 30 YEARS dist 1979 2010/019 Ghent Whisky festival 06/02/2010

KLEUR : Goud.

GEUR : Turf en alcohol. Citrus. Bloemig. Stoffige fenolen.

SMAAK : Droog, met veel tannines. Dan prikkelende alcohol en overstemmende dikke turf en rook. Whraaaa … Rock and roll !

FINISH : lange en heftige turf (en al te veel drams op voor een diepgaand onderzoek)

CAOL ILA 8 YEARS UNPEATED STYLE 64,9% 2010/020 Toms Place, Loncquestraat, Gentbrugge, Belgium 18/02/10

KLEUR : Licht goud, stro.

GEUR : Licht medicinal, fruitage sherryaroma’s bij een eerste ‘sniff’. Rokerig en medicinaal. Een zeer lichte toets turf. Evenwichtige geur. Beheerst. Alcohol diep in het glas. Fris en fruitig, citrus – veel citrus (of het voelt als veel door assymetrie met medicinale?) Beloftevol als een Port Ellen. Misschien jonger en onstuimiger, maar goed evenwicht.

SMAAK : Alcoholprikkelend. Bitter? Rond en notig. Scherpe toetsen ebben we gals de alcohol reeds in de maag brandt. Houterige vanille’s. Zoetige vanille’s. Vanille schuilt onder de alcohol. Tannines, bittere houttoets. Ik had liever wat rook gehad.

FINISH : Brandend. Droog. Rokerig.

(na een plons water komt de turf boven. Zou het bittere toffee of chocolade zijn? Dit zelfs voor een 8 years? Het zijn ‘first fill bourbon casks’ – vandaar het ‘bittere’?

GLENFIDDICH 12 YEARS (CAORAN RESERVE) 2010/021 Pot Still, Hope Street, Glasgow, Scotland, UK (Welcome back dram) 11/04/2010

KLEUR : Goud

GEUR : Sterke alcoholgeur. Noten en rokerig. Vette esters, licht prikkelend. Geroosterde cashewnootjes geven het aroma gewicht. Fruitig. Eerder perzik dan appel. Na een tijdje komt de vanille op.

SMAAK : Wow ! Verrassend notig, als arachideolie. Gebrande pinda’s. Licht en ziltig. Europese eik? Daarna komen de moutsuikers en en esters op. Smooth. Niet overdadig, getemperd. Houtig en Shiraz. Doet wat denken aan de Bowmore Dusk. Fruitige rode wijntoetsen die flink aanzwellen. Een uitbarsting aan Bordeaux wijn, met een bitter houterig toetsje gedragen op vanille. Gewichtig maar toch frivool. Drinkt lekker weg.

FINISH : Lang. Rokerig. Houterig. ABERLOUR 10 YEARS 43% 2010/022 Pot Still, Hope Street, Glasgow, Scotland, UK 11/04/2010

KLEUR : Licht koper.

GEUR : Moutig. Onder de mout komen fruitage esters te voorschijn. Appel? Vanille achtige houterigheid. Complex. Laat zich niet meteen kennen. Karamel? Rokerigheid? Vanille? Rode wijn toetsen? Of hangt de Glenfiddich nog in de weg? Volgens Murray rijping op sherry en bourbon vaten. De vanilla van de Bourbon vaten en de rode wijn toetsen van de sherry?

SMAAK : Dik, stroperig, moutsuikers. Lang. Een heerlijke smaakpiek die ik niet thuis kan brengen. Fruitig, maar wat? Appel? Meloen? Houterig met lichte tannins (vanilla en sherry?) Gaat over in volle vanilla. Toc hook een rokerige, gebrande smaak.

FINISH : Zoet en karamel. (De ervaring leerde intussen dat ‘karamel’ de PX sherry is).

DAILUAINE 16 YEARS 43% 2010/023 Oran Mor, Top of Byres Road, Glasgow, Scotland, UK 11/04/2010 (evil VS angel-dram : een 70’er VS een 90’er volgens Murray)

KLEUR : Punta mes? Roestroze tinten.

GEUR : Licht. Hout en vanille. Een muf accentje (fenolen)? Zoet-scherp. Ja, een vleugje punta mes zelfs in de geur, of iets martini-achtig. Vanille diep in het glas.

SMAAK : Vanille, hout, fruitig. Verwarmend. Ik probeer de overrijpe tomaat te proeven die Murray zo stoort, en meen inderdaad – self fullfilling prophecy – iets overrijp in te ontdekken. Maar ver op de achtergrond. En geen tomaat. Misschien wat overrijpe kers of zo, er zit wel een ‘off note’ in, maar die stoort niet overmatig. Doet denken aan madeira.

FINISH : Droog. Vanille. Best lang.

BALANCE : Er zitten wat storende elementen aan deze whisky die het smaakevenwicht verstoren : scherpe bittere houttoetsen springen te fel uit het glas, de muffe, overrijpe ondertoon. Maar niet te drinken? TOMINTOUL 14 YEARS 2010/024 Oran Mor, Top of Byres Road, Glasgow, Scotland, UK 11/04/2010 (evil VS angel-dram : een 70’er VS een 90’er volgens Murray)

KLEUR : haast doorzichtig, zeer licht.

GEUR : Alcohol en medicinale fenolen. Jonge mout met veel suiker. Citroenscherp en frisse esters worden door sterk aanwezige alcohol gedragen. Mooi samenspel. Zachte moutigheid blijft een vaste ondertoon.

SMAAK : Olieachtig, rond. Alcoholprikkelend. Af. Na de alcohol komt een citrusfrisse fruitige overvloed. Gestoofde appeltjes met citroensap en wat citroenschil besprenkelt. Onder de esters komt langzaam vanille op. Complex.

FINISH : Zacht, medium. Dooft langzaam uit. CHIVAS 12 YEARS 2010/025 Strathisla Distillery, Seafield Avenue, Keith, Banffshire, UK 12/04/2010

KLEUR : Puur goud

GEUR : alcohol en graan (geen mout). Een rokerige ondertoon en een notie turf.

SMAAK : Zacht, en graan plus mout, maar minder dominant dan verwacht. Olieachtig. De graancomponent is minder nadrukkelijker dan verwacht.

CHIVAS 18 YEARS 2010/026 Strathisla Distillery, Seafield Avenue, Keith, Banffshire, UK 12/04/2010

KLEUR : Puur goud.

GEUR : Iets minder mout maar iets meer ‘gerookt’ dan de 12y. Meer vanille en fruit. Ruikt volwassener. Citrusfris, munt. Alcoholprikkelend.

SMAAK : Rokerig. Graan. Maar vooral veel vanilla. Warm en verwarmend.

FINISH : Lange en brede vanille.

STRATHISLA 12 YEARS 2010/027 Strathisla Distillery, Seafield Avenue, Keith, Banffshire, UK 12/04/2010

KLEUR : Goud

GEUR : Gewichtig. Muntfrisse alcohol. Zoet, met een moutmuffige ondertoon. Rijk aan olieën. Wat rokerig (1ppm turf volgens de uitleg). Gedroogd fruit, peer.

SMAAK : Rijk. Olieachtig, hars. Honing en dan … vanille. Rozijntjes en appelcake. Genietbaar. Wat scherpte begeleidt de houterige vanille. Ontwikkelt zich.

FINISH : Droog, fruitig. Daarna vanille. Lang.

GLEN ELGIN 12 YEARS 2010/028 Tannochbrae, 22 Five Street, Dufftown, Banffshire, UK 12/04/2010

KLEUR : Goud.

GEUR : Zachte, frisse mout. Jong, een scherp (ondeugend?) randje. Licht prikkelend. Wat rokerigheid diep in het glas. Fruitig. Citrus tempert de vanille.

SMAAK : Fris, notig. Vanille en honing. Vanille neemt het over. Verwarmend. Fruitig als appel, als rozijn. Veel vanille die komt aanrollen over het fruit. Een snelle opeenvolging van frisse, fruitige smaken.

FINISH : Eerder kort.

MORTLACH 16 YEARS 43% 2010/029 Tannochbrae, 22 Five Street, Dufftown, Banffshire, UK 12/04/2010

KLEUR : koper.

GEUR : gebrande gerstmout. Stevig. Flink wat karamel. Nauwelijks prikkelend. Toetsen honing en vanille. Rurale accenten. Gekarameliseerde (er zit iets gebrand in) boventoon.

SMAAK : Zoet als karamel. Vanille gaat over in jong hout (takjes). Wow. Tannines. Gedroogde vruchten. Gebrande nootjes. De karamel onderdrukt de houterige vanille en gedroogde vijgen. Plakkerig. Complex.

FINISH : Lang. Warm. Port of wijn met rozijn.

BALANCE : af. GLENLIVET ARCHIVE 21 YEARS 43% 2010/030 Tannochbrae, 22 Five Street, Dufftown, Banffshire, UK 12/04/2010

KLEUR : Oker.

GEUR : Vanille en port in symbiose. Zoet warm en stroperig. Druif? Kers? Geeft een volwassen indruk. Medicinale toets. Vanille en fruit zijn perfect in evenwicht. Geroosterde appeltjes. Licht prikkelend. Sherry fruitigheid flirt met vanille zoetigheid. Zo moeilijk te ontrafelen, zoals zij in elkaar vervlechten. Fruit laat zich niet ontleden. Christmas pie? Het fruit voelt rood aan.

SMAAK : Hmmm … warlme houterige vanille. Veel vanille als de alcohol is verdwenen. Licht brandend, maar niet agressief. Zacht. Kruidig. Spicy. Voor de vanillevloed zit nog een fruitigheid. Rood fruit dat aan de lippen blijft plakken. En daarna inderdaad een vloed aan vanille als in vanillepudding en vanilleijs.

FINISH : kauwbaar. Lang. Warm. Vanille en rood fruit walsen verder. Het lijkt een dans die nog uren kan doorgaan. LINKWOOD 12 YEARS 43% 2010/031 Tannochbrae, 22 Five Street, Dufftown, Banffshire, UK 12/04/2010

KLEUR : Stro

GEUR : Moutig. Met een scherp randje? Een citrusfrisheid. Daarna zacht houten vanille. Fruittoetsen onderdrukken de vanille. Daar is de citrus weer. Scherpe houterigheid. Esterrijk, met frisse citrus aan kop. Alcohol of menthol? Toch wat medicinaal. Complex. Laat het achterste van zijn tong niet zien.

SMAAK : Zacht, fruitig, zoete vanille. Eer fruitig. Mout wordt stevig onderdrukt. Toch de alcohol. Frutella !

FINISH : lang

BENROMACH 10 YEARS PEATED 2010/032 Gordon & MacPhail Retail Shop, 58-60 South Street, Elgin, Morayshire, UK 13/04/2010

KLEUR : Licht goud

GEUR : Turf en mout. Turf is heel zuiver, geen rook of fenolen. Na een tijdje : grassig, vernis. Sterk chenisch accent (Tom : rubber)

SMAAK : Clean, schoon en zoet. Citrusfris. En dan de peat …

GLENDRONACH 15 YEARS REVIVAL 46% 2010/033 BenRiach Distillery, Management Office, Longmorn, Morrayshire, UK 13/04/2010

KLEUR : Donkergoud

GEUR : Rijke moutsuikers. Stevig. Gebrand. Een lichte grassige (fenolen, boerderij – ondertoon. Sherry. Lichte alcoholtoets. Mineraalrijk. Sinaasappelschil, fris, en rijk aan fruit. Zacht. Perzik. Wat banaan?

SMAAK : Volle frisse smaak. Een orkaan aan smaken. Karamel en fenolen in de staart. En dan : honing … licht en zoet, subtiel. Complex. Chocolade? De aanloop is een snelle opeenvolging van mout, sinaasappelschil, lichte karameltoetsen, en ja … honing.

FINISH : Lange, volle honing.

BENRIACH VINTAGE 1976 CASK 8795 REFILL HOGSHEAD sample 2010/034 BenRiach Distillery, Billy Walker’s Taste Room, Longmorn, Morrayshire, UK 13/04/2010

KLEUR : Goud

GEUR : Zachte sherry. Karamel, citrus en perzik. Veel sherry, erg zoet, honing. Zacht hout, nauwelijks mout. Veelbelovend. Een medicinale toets.

SMAAK : Droog en glad. Een prachtige smaakontwikkeling. Volwassen. Dikke fruit van sherry met vanilla eronder. Sinas. Mango. Dit is een boost aan fruit. Een vulkaan. Olie op de lippen. Verrassend en de perfectie benaderend.

FINISH : Zeer zeer lang en sherry droog. Mango en vanille. Flirt met het medicinale.

(Stewart Buchanan : in de jaren zeventig werd de Benriach zo weinig

geturft dat zelfs ik het er niet uit haal

BENRIACH VINTAGE 1978 CASK 4417 1 ST REFILL HOGSHEAD sample 2010/035 BenRiach Distillery, Billy Walker’s Taste Room, Longmorn, Morrayshire, UK 13/04/2010

KLEUR : Donkergoud

GEUR : Getormenteerd rood hout. Gegrande appeltjes. Wat een rijke whisky alweer. Rozijntjes, barbecue en houttonen met vanille ondertoets. Sherry. Er zit zelfs aarbei in. Veelbelovend.

SMAAK : Maakt de belofte waar. Zachte alcohol. Een beetje houterig, wat hard bij aanvang, dat meteen wordt overstemd door een krachtige golf aan zoete, rijpe fruittoetsen die doen denken aan een rijpe bordeaux wijn. Cabernet-Sauvignon. Rozenhout.

FINISH : de warme, fruitige ollo rosso sherry smaak is te snel weg, en dat is jammer. Ze mocht best langer blijven hangen.

CAPERDONICH 1994 GORDON AND MACPHAIL CONNOISSERS CHOICE 46% 2010/036 Dufftown Whisky Shop, 1 Five Street, Dufftown, Banffshire, UK 13/04/2010

Mike wil ons met deze tasting – zes flessen op eik zonder sherry – de diversiteit van het eik laten ervaren.

Hoe langer de still hoe lichter de whisky, hoe minder vet – viscositeit - leidt Mike in. Dit is een Gordon & MacPhail botteling. Zij hebben de gewoonte hun eigen vaten naar de distillery te zenden om ze te vullen. Mike stelt dat Caperdonich een whisky is die wonderwel rijpt.

KLEUR : Licht

GEUR : Licht en rijk aan citrus. Heeft veel in zijn mars. Fris en rijk aan suikers. Europees hout, dus zwaardere body. Mike : Europees hout heeft onregelmatigere groeven dan Amerikaans hout, dus ander contact van whisky met hout. Europese eik zorgt voor vanille en honing toetsen. In deze Caperdonich komt vooral de rietsuiker en honing boven.

SMAAK : Rijke vanilla, zacht, zoet, rokerig, gebrande pinda’s. Volgens Mike komt dit door het toasting van het hout : zeer fijne houtskool door zacht branden, wafelijzermotief. Sherryvaten worden agressiever en spectaculairder gebrand. Hierdoor wordt het hout gekarameliseerd. Alcohol is erg aanwezig. Tannines, honing. Zachte houttoetsen.

CRAGGANMORE 12 YEARS AD RATTRAY 46% 2010/037 Dufftown Whisky Shop, 1 Five Street, Dufftown, Banffshire, UK 13/04/2010

Mike geeft ons een les geschiedenis. In Speyside verdween de turf tijdens de industrialisatie, met de komst van steenkool. Steenkool bracht ook de trein, wat een grote invloed had op het vervoeren van vaten, bv lege vaten tot bij de afgelegen distilleries.

KLEUR : Zeer licht. Naast de distillery botteling – durven ze nog te stellen dat deze niet met karamel bijgekleurd wordt, vraagt Mike – is deze Rattray botteling haast doorzichtig.

GEUR : Zacht. Een beetje grassig, maar vooral zoet. Fris. Nadrukkelijk citroenschil. Dan pure honing. Een zweem vanilla diep in het glas. Eveneens een gebrande toets diep in het glas. Mike verduidelijkt dat deze whisky inderdaad meer fenolen bevat dan je van een Speysider zou verwachten. Floraal ook. Mike vult overtuigd aan : yes, daffodils – narcis.

SMAAK : Rond. Droge aanloop, maar dan een uitbarsting van zoete rietsuiker en honing. Prikkelend. Duidelijk vanille in de smaak. Een bittere toets van houterige vanille die in evenwicht wordt gebracht door een stevige en zoete fruitigheid. Verrassend, zeker als je weet dat er geen sherry aan te pas komt. Ondanks de houterige hoekigheid een heerlijke dram. GLEN MORAY 21 YEARS CASK 6978 DUNCAN TAYLOR 57,1% 2010/038 Dufftown Whisky Shop, 1 Five Street, Dufftown, Banffshire, UK 13/04/2010

KLEUR : Puur goud.

GEUR : Wat scherp. Daaronder druivesuiker en vanilla. Sauterne of een andere dessert wijn. Wat chemie ook, fenolen? Volgens Mike doet het denken aan wood polish . Het is fijn om tijdens een tasting geleid te worden die voor alle geuren een naam heeft, datr waar ik zelf niet verder kom dan een zekere ‘herkenning’. Geen lichte vanille. De leeftijd geeft gewicht aan deze dram. Ondanks de vatsterkte blijft de alcohol ver op de achtergrond. Diep in het glas mout, zoals ik dat van de jongere distilley botteling gewoon ben. Na een tijd komen de grassige tonen boven. Niet storend of vuil – boerderij – maar zoet in combinatie met rietsuiker.

SMAAK : Moutig, alcohol. Rond. Vlot. Prikkelend. Veel vanille. Warme vanille. Mike merkt op dat de Bourbon vaten de whisky opgezuiverd hebben, van onzuivere smaken heeft ontdaan. Daardoor is ze soepel, rond en vlot.

FINISH : Lang, met een aanzwellende vanille. Groots

TOFFEE APPLE - GLENEROTHES 1990-2009 REFILL SHERRY WEMYSS 46% 2010/039 Dufftown Whisky Shop, 1 Five Street, Dufftown, Banffshire, UK 13/04/2010

Wemyss vermeldt de distillery niet nadrukkelijk op de fles, omdat zij in hun filosofie de smaak belangrijker vinden dan de distillery. De naam van een klinkende distillery op de fles leidt alleen maar af van de essentie.

GEUR : Karamel – toffee – en appel. Prikkelend. Bij de eerste sniff een gebrande toets, heel even. Maar nu weg. Toch ook de sinaasappelschil die de Glenrothes typeert, maar zonder de rottige en muffe toetsen zoals in de special reserve van Guido. Een frisse toets, maar hout op de voorgrond.

SMAAK : Warm en kauwbaar, prikkelend. Rijk aan tannines. Notig. Wat een gekke ervaring ! De geur en de smaak staan haast los van elkaar, zo verschillend. Marsepein : notig en zoet.

FINISH : medium. BENRINNES 1975 GORDON & MACPHAIL 46% 2010/040 Dufftown Whisky Shop, 1 Five Street, Dufftown, Banffshire, UK 13/04/2010

Mike legt uit dat Benrinnes vaak geturfd is, maar dat de distillery het process van triple distillation gebruikt om het effect van die turf te minimaliseren.

KLEUR : Oker.

GEUR : Een vleugje sulfer reist mee in de alcohol. Prikkelend. Duidelijke karamelachtige zoetigheid. Honing? Wat vanille diep in het glas.

SMAAK : Groots, met veel portrijke tannins. Warm, peperig. Karamel. Niet storende houttoetsen. Groot en verrassend.

FINISH : Lang.

CAOL ILA 12 YEARS 1996 GORDON & MACPHAIL CASK COLLECTION 59% 2010/041 Dufftown Whisky Shop, 1 Five Street, Dufftown, Banffshire, UK 13/04/2010

KLEUR : Goud.

GEUR : Verrassend licht. De turf wordt wonderwel gedempt bij aanvang, maar zwelt gestaag aan. Zachte zuivere turf haast zonder rokerigheid. Licht medicinaal.

SMAAK : De turf plakt aan je verhemelte en de alcohol brandt je wangen weg. Zeer fris en fruitig. Veel citrus. Best zoet.

FINISH : lang. Aanzwellende en heerlijke turf.

BALVENIE 12 YEARS SIGNATURE 2010/042 Balvenie Distillery, Dufftown, Banffshire, UK 14/04/2010

KLEUR : Licht koper

GEUR : Warm, een opvallende geur die ik niet precies weet te omschrijven. Gebrand als koffiebonen, maar ook een chemische geur. Die geuren maskeren de mout, die toch komt bovenpiepen. Heel voorzichtig de alcohol. Dan fruit, appel. Vanille onder het fruit. En nu weer rood fruit (druif. Nu weer moutig. Een complex circus, waarbij het een komen en gaan is van artiesten. Ik mis het gemeenschappelijk nummer.

SMAAK : Erg moutig. Warm en zoet. Dan vanille. Best vet op de lippen.

FINISH : Lang, maar de new spirit lijkt mij een stoorzender. Onderdrukte sherry.

BALVENIE 12 YEARS DOUBLE WOOD 40% 2010/043 Balvenie Distillery, Dufftown, Banffshire, UK 14/04/2010

KLEUR : Goud

GEUR : Rokerig en honing. Toch ook best moutig. Karamel na een tijdje. Zoet tot suikerig. Een toets vanille dieper in het glas.

SMAAK : Warm, zoet en licht moutig. Maar wordt meteen overgenomen door een honingzachte zoetigheid.

FINISH : Best lang. Wat een herwaardering. Of is ’t de setting?

BALVENIE 15 YEARS SINGLE BARREL (cask 1711) 2010/044 Balvenie Distillery, Dufftown, Banffshire, UK 14/04/2010

KLEUR : Licht goud

GEUR : Appel, banana, en vooral peer. Fris. Daaronder vanilla zoals in weetabix koekjes. Zacht en zeer zoet. Fijne alcohol. Wat een frisse fruitigheid of fruitige frisheid ! Fruitpap geur. Lekker !

SMAAK : Zoet. Fruit drijft mee op de alcohol. Peer en vanille. Vanille plakt aan de lippen.

FINISH : Medium-lang

BALVENIE 15 YEARS SINGLE BARREL (cask 974) 2010/045 Balvenie Distillery, Dufftown, Banffshire, UK 14/04/2010

KLEUR : Licht goud

GEUR : Moutiger, notiger. Zwaarder. Druivepit. Diep in het glas vanille.

SMAAK : Balvanie zacht. Zwaarder. Een desert op zich. Houteriger en meer vanille dan het andere cask.

FINISH : medium

BALVENIE PORTWOOD 21 YEARS 40% 2010/046 Balvenie Distillery, Dufftown, Banffshire, UK 14/04/2010

KLEUR : Licht koper tot oker

GEUR : Stoffig of moutig? Als een lege wijnfles. Donker. Tannine. Houterig als een antiek meubel. En dan een boost aan druivesuikerige zoetigheid. Vanille. Vanille en druif.

SMAAK : Verrassend licht. Onderdrukte vanille. Beste balans tot nu toe. Heerlijk. Zachte port tinten. Maar prikkelende alcohol voert boventoon.

FINISH : lang

APPENDIX : 5 april – Deze had een veel uitgesprokener portsmaak en een beter geïntegreerde fruitigeheid van de 1993-versie thuis, zo herinner ik ‘t

BALVENIE 30 YEARS 47,3% 2010/047 Balvenie Distillery, Dufftown, Banffshire, UK 14/04/2010

KLEUR : Licht oker

GEUR : Houterig en zacht. Vanille op de achtergrond als een decorstuk. Flinke alcohol. Zeer fruitig. Appel, peer en vooral perzik. Ook sherry fruitigheid : rozijntjes, druif, druivesuiker. PX-finish? Heel diep vermoed ik zelfs nog wat mout.

SMAAK : Warm, nog warmer. Rond. Af. Een weinig tannins aan de tanden. Appel en perzik. Mnjam. Zeer lichte en zachte vanille. Zachte houschilfertjes.

FINISH : Best lang.

BALANS : Een rustige ouwe man, zittend voor zijn raam. Heeft tijd nodig om zich te laten ontwikkelen. Een ‘wijze’whisky.

MACALLAN 10 YEARS SHERRY OAK 2010/048 Macallan Distillery, Visitor Centre, Easter Elchies, Craigellachie, Aberdeenshire, UK 14/04/2010

KLEUR : Donker goud.

GEUR : Dikke sherry. Veel rood fruit. Ja, wat marsepein. Suikerzoet. Vanille diep in het glas. Zoetige mouttoetsen.

SMAAK : Moutig. Groots. En dan een orkaan aan rood fruit en sherry. Olie op de lippen. Fruit en zoet.

FINISH : Lang. Zeer lang. Sherry blijft in de mond spelen.

CARDHU 12 YEARS, 40% 2010/049 Highlander Inn, Craigellachie, Aberdeenshire, UK 14/04/2010

KLEUR : Licht goud.

GEUR : Zacht moutig die onderdrukt wordt door een resem frisse toetsen. Veel citrus, Granny Schmitt. Rond. Er drijft wat vanille mee. Ver een scherp randje. Een vleugje rozijn. Complex. Dit is wat ik bij de Cragganmore in de Dufftown Whisky Shop had verwacht: een met citroensap besprenkelde fruitsalade over een zachte mouterigheid heen. De neus blijft erg subtiel, verborgen. Gesloten en complex. Of ligt dit aan het zuchtje wind in de buitenlucht? Het is niet als een ui die je laagje voor laagje afpelt, maar eerder geurpijlen die worden afgevuurd en die je probeert te grijpen.

SMAAK : Een vloed aan esthers voor de mout de kans krijgt zich te ontwikkelen. Wat alcohol. Fris, maar niet als van citroen. Floraal. Wat vanille. Nog, nog ! Fris, wat sherry, redelijk wat citrus.

FINISH : Vanille en wat sherry. Vet op de lippen. Fruitige esters drijven mee op de vanille. Christmaspie?

PITTYVAICH 12 YEARS FAUNA & FLORA 43% 2010/050 Highlander Inn, Craigellachie, Aberdeenshire, UK 14/04/2010

KLEUR : Koper

GEUR : Mout en alcohol. Een karamelachtige, zacht houten vanille. Wat rokerig, en licht geturft? Is dat daar inderdaad die sulferige, metaalachtige toets die ik in de Whiskyshop ook meende te ontwaren? Munt en vanille gaan goed samen. Ook hier een zekere complexiteit. Dan een agressieve prikkeling die in de neus brandt, ”oxygene”, als een lucifer die aangestreken wordt en in je neus bijt. Ik durf niet meer te ruiken, te snuiven. Heel erg op mijn hoede begin ik opnieuw. Bevestiging van de mout en karamel. Zacht. Nauwelijks vanille nu. Ook de turf is weg. Wat stoffig en rubberachtig diep in het glas. Aan het leeg gas snuivend : motorolie.

SMAAK : Ronde vanille, brede vanille, alle moutigheid is verdwenen. Weer een omslag, ook in de smaak. Stroeve tannines hechten zich aan de tanden – een beetje als het spinazie-gevoel. Alcoholprikkelend. Fruitstroop, als diksap, als sirop de Liege.

FINISH : Kleeft aan de lippen, droog, ingetogen sherry. TOMINTOUL 16 YAERS 40% 2010/051 Highlander Inn, Craigellachie, Aberdeenshire, UK 14/04/2010

KLEUR : Puur goud.

GEUR : Prikkelend, verrassend scherp. Rokerig. Spey-turf. Toch een chemische toets. Vernis? Solvent? Boenwas volgens Tom. Is dit de turf? Cherrie, christmaspie en honing. Zoete klaverhoning die de vanille tempert. Geen overdadige, maar een fruitige ingetogen neus. Licht prikkelend. De turf maakt de sherry-fruitigheid uitdagender.

SMAAK : Prikkelend. Droog. Wat honing. Turf en zachte sherrytoetsen vullen elkaar wonderwel aan. Mondprikkelend. Floraal. Volgens Tom ook moutig.

FINISH : Vanille als kristallen op de lippen. Erg lang. Zeg maar zeer lang. Crême Brulée.

ABERLOUR A’BUDNADH Batch 29 - 59,9% 2010/052 Highlander Inn, Craigellachie, Aberdeenshire, UK 14/04/2010

KLEUR : Rode koper.

GEUR : Karamel. Ondanks de vatsterkte geen alcohol te ruiken. Wonderlijk. Stroperige sherry. Een stevige plak chistmaspie deze keer. Kersen en rozijn. Een feestelijke houterigheid. Marsepein. Diep in het glas de vervlechting van mout en vanille. Daarna pas wat alcoholprikkelend. Rood. Warm. Rond. Af. Wow. Ik hoot het haardvuur knisperen en voel mijn oortjes gloeien.Pas na lang komt de vanille er door.

SMAAK : Een boost aan fruit voor de alcohol komt bovenspartelen. Groots. Warme sherry. Kers, aardbei, pruim. Ja, pruim. En nu steeds duidelijker marsepein. Nadrukkelijker dan in de neus. Luid. Een sherrybom die knalt.

FINISH : Zeer lang. Verwarmend.

BALANCE : Tom : Je hebt een feestmuts op je hoofd en de cadeautjes zijn uitgedeeld. MACALLAN REPLICA 1851 INSPIRATION 41,3% 2010/053 Highlander Inn, Craigellachie, Aberdeenshire, UK 14/04/2010 Ode to Michael Jackson-dram

KLEUR : Licht goud.

GEUR : Kruidig. Zachte sherry. Schuchter. Diep in het glas vanilla en een rokerigheid. Een ingetogen eerbied. Wat turf? Medicinale hints. Geen brede neus. Rietsuiker? Honing? Subtiel, daar waar hij uitgesprokener mocht zijn.

SMAAK : Mondprikkelend. Droog. Wat citroenschil. Een vleugje vanille die aanzwelt, samen met een cleane rokerigheid.

FINISH : Stilte. Dan een ingetogen vanille.

IMPERIAL 1991 GORDON & MACPHAIL Connoisseurs Choice 43% 2010/054 Highlander Inn, Craigellachie, Aberdeenshire, UK 14/04/2010

KLEUR : Zacht goud.

GEUR : Veel vanille. Fleurig fris. Phenolen. Sinaasappelschil. Appelmoes met citroen. Limoenfris. De vanille ligt onder een lentefris dekentje. Wat moutsuikers diep in het glas. Er zit wat moeraszuur in de staart. Een zurige ondertoon, als bij een rottingsproces.

SMAAK : Ahornsiroop. Dan vanille. Licht prikkelend. Citroenschil. Sherry duidelijk in de mond. Houttoetsen. Fruitig, wat christmaspie.

FINISH : Vanille. Mocht langer.

GARNHEATH 1967 Single Grain van William Grant & Sons 45,9% 2010/055 Douglas House, 18 Lynedoch Crescent, Glasgow, Lanarkshire, UK 15/04/2010

KLEUR : Koper

GEUR : Solvent. Vanille gedragen door de alcohol. Alcohol is frisser dan bij malt whisky. Honing.

SMAAK : Prikkelend, zoet. Karamel en anijs. Honing. Duidelijk schocolade. Vanillesiroop. Fris en scherp. Hout moutige is afwezig.

FINISH : Lange vanille.

DL LINITHGOW 1982, Douglas Laing Sample 2010/056 Douglas House, 18 Lynedoch Crescent, Glasgow, Lanarkshire, UK 15/04/2010

KLEUR : Goud.

GEUR : Alcoholprikkelend. Floraal. Vanille. Een lichte dufheid, wat stoffig. Met water bij komen medicinale geuren boven. Stoffigheid nadrukkelijker.

SMAAK : Aangenaam. Vanille, lange dikke vanille. Stroperig, kauwbaar. Toch wat honing in de vanille. Alcoholprikkelend. Lijm naar het einde toe. Met water komen de lijmige en rubberen toetsen iets meer uit. Gaandeweg neemt vanille de leiding over.

FINISH : Lang.

DL MORTLACH 16 YEARS 1992-2009 46% Douglas of Druimlanig 2010/057 Douglas House, 18 Lynedoch Crescent, Glasgow, Lanarkshire, UK 15/04/2010

KLEUR : Amber, oranje.

GEUR : Donker en zwaar. Veel tannins van het hout. Stevige sherry aanzet ; gestoofde appel, vanille en marsepein. Een stoffige, metalige, chemische ondertoon. Ik blijf zoeken, maar vind het niet. Rubber? Morotolie? Neen, meer UCB-chemisch. Proef ik daar blauwe bes? Met water bij wordt de solvent nadrukkelijker, de stoffigheid wat sterker, en lijkt de marsepein meer frutella.

SMAAK : Prikkelend, warm. Vanille duikt op uit de prikkelende alcohol. Stroperige maar ingetogen sherry. Notige en hoeuerige toetsen primeren. Geen marsepein in de smaak. Wel sherry en olie, motorolie. Druivepit.

FINISH : Lange en complexe finish waarbij vanille en sherry met elkaar wedijveren, zonder dat iemand er het bijltje bij neerlegt. Houdt je alert.

DL PROBABLY SPEYSIDE FINEST (Glenfarclas) 1966-2009 47,2% 2010/058 Douglas House, 18 Lynedoch Crescent, Glasgow, Lanarkshire, UK 15/04/2010

KLEUR : Donker als de nacht

GEUR : Druif, ahornsiroop, kersenconfituur, gekonfijt fruit. Mon Cheri volgens Jan Beckers. Bittere chocolade. Wat port. Daaronder ontwikkelt zich een vanilla ondertoon, maar de overdadige fruitcarrousel blijft de bovenhand houden. Het houdt niet op : druiven, een oude bordeauxwijn, Karamel, Cote d’Or, daar is het gekonfijte fruit weer. Een zure toets, niet storend.

SMAAK : Prikkelend. Warme houttoetsen. Getemperde vanillles. Rijk. Complex. Een smaakbom. Blijft aan de tanden kleven. Kers, Mon Cheri, rood fruit en chocolade. Druivepit lang aan de tanden.

FINISH : Rood fruit en vanilla flirten. Wat een dram ! BOWMORE 1999-2009 Douglas Laing Sample 2010/059 Douglas House, 18 Lynedoch Crescent, Glasgow, Lanarkshire, UK 15/04/2010

KLEUR : Zeer licht

GEUR : Jodium, zout, de zee. Wat moutig, vooral zoet. Zacht. Amoniac en zweterige fenolen. Neusprikkelend. Turf als een verse tube plakaatverf. Geen rook of medicinale toetsen, Wet erg zweterig, tot Chaumes.

SMAAK : Mout, een zachte rokerige peat. Fris, citrus, Jan Beckers haalt er gist uit. Zoet en jong. Is dat limoen? Eerder limoen dan citroen. Zeer complex.

FINISH : Lang, jonge plakaatverf.

BOWMORE 23y Douglas Laing Old Malt Cask 1987-2009 60% 2010/060 Douglas House, 18 Lynedoch Crescent, Glasgow, Lanarkshire, UK 15/04/2010

KLEUR : Licht amber, koper

GEUR : Fruitig, medicinal. Neusprikkelend. Fruit in een turfverpakking. Medicinaal en rokerig. Na een tijdje ontwikkelen zich tannines, zoals druivepit en houttoetsen, amandel, gedroogd fruit. Om alles heen een zoete turf. Medicinale kronkelt er doorheen.

SMAAK : Wow, wat is dat? Een exotische fruitsoort? Hoestsiroop? Prachtige citrus-vanille combinatie. Vanille als in vanilleconcentraat, zeep, shampoo, zelfs pijp – een gebruikte pijp die is schoongemaakt en nog de vage zweterige, rokerige tabakachtige restjes in zich herbergt. Deze fenolen en citrusaccenten worden begeleid door vanille. Fris. Vanilleshampoo en plakaatverf.

FINISH : Ontzettend lang. Turf.

DL OMC PORT ELLEN 26 YEARS (1982-2008) 50% 2010/061 Douglas House, 18 Lynedoch Crescent, Glasgow, Lanarkshire, UK 15/04/2010

KLEUR : Goud.

GEUR : Rokerige plakaatverf. Alcoholprikkelend. Limoenfris. Medicinaal, als het dokterskabinet. Fruitig zoet zoals abrikoos, citrus-met-iets-bij, zoals citroenijs of citroenbavarois. Sterk medicinaal. Toch eerder limoen.

SMAAK : Ja, daar is ze : een vanille ondertoon begeleidt een complexe smaakcaroussel : fris, prikkelend, citrus, fruitig en floraal, een tikje zeep. Daarna ziltig en jodium. Djeezus. Wat motorolie, diesel? Jan Beckers roept het beeld op van een boot die langskomt, diesel en teer vermengd met zeewater.

FINISH : Lang, zo lang. Pas na lang praten komt vanille op de lippen. En pas lang daarna vult de mond zich met turf. Werelds. Peat weet van geen wijken.

DL PORT ELLEN 1982-2009 54,2% Douglas Laing Sample 2010/062 Douglas House, 18 Lynedoch Crescent, Glasgow, Lanarkshire, UK 15/04/2010

Een sample van een ‘nooit gebottelde’.

KLEUR : Goud

GEUR : Neusprikkelende alcohol. Turf meteen in de neus. Meer jodium nog dan in vorige dram. Minder citrus, maar duidelijker vanille. Alcohol nadrukkelijker. Pas na een tijd ontwikkelen citrus en medicinale tinten zich. Minder zoet.

SMAAK : Warm. Ondertoon van vanilla. Veel alcohol. Rokerig. Turf met vette hoofdletter. Vanille houdt aan.

FINISH : Zout. Het zout kust allen op de lippen. Zout en mineralen, zoals in Bru spuitwater. Extreem, zoutkristallen aan mijn lippen. Oneindig in de mond. DL CAOL ILA 11/1979 – 04/2010 Douglas Laing Sample 2010/063 Douglas House, 18 Lynedoch Crescent, Glasgow, Lanarkshire, UK 15/04/2010

KLEUR : Licht.

GEUR : Medicinaal, zilt. Solvent volgens Tom. Rokerig ook. Prikkelend. Een vleugje ingetogen citroen. Vanille diep in het glas. Veel alcohol. Oude verkoekte plakaatverf : niet zuiver, niet overheersend.

SMAAK : Geen turf, wel een flinke portie fruit, zoals appel vooral. Zoet. Vanille. Prikkelende alcohol. Sinaasappel en olie aan de lippen.

FINISH : Lang. Kokosnoot. Pas na een hele poos komt de turf opzetten.

DL OLD AND RARE TAMDHU 20 YEARS 2010/064 Douglas House, 18 Lynedoch Crescent, Glasgow, Lanarkshire, UK 15/04/2010

De voldoening reeds voorbij

KLEUR : Oker.

GEUR : Sherry. PX. Prikkelend. Caramel. Solvent. Druif en perzik. Wat moutsuikers.

SMAAK : Fruit. Druif, peer, sherry.

FINISH : Lang. Heerlijk

AUCHANTOSHAN 12 YEARS 2010/065 Auchantoshan Distillery, Visitor Centre, Great Western Road, Clydebank, UK 16/04/2010

KLEUR : Zeer licht

GEUR : Wat zacht ! Gewichtige vanille als in vanille-ijs met wat houttoetsen mengen zich met lichte mentholfrisse citroenschil. Zeer li in de neus. Munt, haast ongrijpbaar ijl in de lucht. Subtiel. Peer en vanille.

SMAAK : Trage ontwikkeling, door karamel? Zachte en zoet-frisse munt opent de weg naar honing. Daarna de haast zuivere alcohol. Streelzacht. Lange doch satijnen smaakontwikkeling.

FINISH : Ethanol. Lang en droog.

AUCHANTOSHAN 21 YEARS 2010/066 Auchantoshan Distillery, Visitor Centre, Great Western Road, Clydebank, UK 16/04/2010

KLEUR : Zeer licht.

GEUR : Olieachtig. Meer citrus dan in de 12y. Fruitiger. Perzik. Boomgaardfruit. Zachte vanille.

SMAAK : Lichte, zoete vanille als in vanille-ijs of vanillesuiker. Overdadig. Daaronder speelse citrus en honing.

FINSIH : Lang. Volop vanille.

AUCHANTOSHAN THREEWOOD 2010/067 Auchantoshan Distillery, Visitor Centre, Great Western Road, Clydebank, UK 16/04/2010

KLEUR : Haast koper.

GEUR : Alcoholprikkelend. Ja, daar heb je stroperige sherry. Hout verbergt vanille en chocolade. Toch zeer licht en ijl. Een vreemde ervaring om de cream sherry toetsen op zo’n lichte dragen te proeven. Meer vanille en minder citrus dan de 12y. Wat een mooie neus !

SMAAK : Warmer. Meer vanille. Weegt zwaarder in de mond dan vorige versies. Meer rood fruit, sherry. Licht prikkelend. Melkchocolade zoals in chocoladesigaretjes.

FINISH : Eerder kort AUCHENTOSHAN FIRST FESTIVAL BOTTELING 2010/068 Auchantoshan Distillery, Visitor Centre, Great Western Road, Clydebank, UK 16/04/2010

KLEUR : Nauwelijks.

GEUR : Komt dicht bij de 12y. Zoete en zachte mout. Marsepein? Is dit toch een sherry finish? Amandel. Jong. Perzik. Mout en gras komen opzetten.

SMAAK : Prikkelend. Ethanol. Bijna op het medicinale af, zoals bij de apotheker. Toch zeer zacht. Druif, en een toefje banaan.

FINSIH : Zeer lang.

BALANS : Heeft deze slechts een drietal jaar op vat gerijpt? Men wil bij volgende festival-eventen telkens een jaar oudere versie van dit distillaat bottelen. Deze dram maakt mij vooral nieuwsgierig hoe deze whisky zal ontwikkelen op volgende festivalbottelingen. Naar mijn mening is ze vooral beloftevol. GLEN KEITH 18y DOUGLAS LAING Old Malt Cask 2010/069 Buchanan Whisky Shop, Buchanan Shopping Centre, Glasgow, UK 17/04/2010

KLEUR : Licht goud.

GEUR : Zeer fris en fruitig. Vanille en meloen.

SMAAK : Zeer fruitig. Meloen. Een toefje banaan. Vanille en houtaccenten komen aanzetten. Hazelnoot. Stroef?

FINISH : Brede en lange vanille.

GLENGOYNE 10 YEARS 40% 2010/070 Glengoyne Distillery, Drumgoyne, near Kilearn, Glasgow, UK 18/04/2010

KLEUR : Licht goud. Mooi tranend.

GEUR : Mout weegt. Gebrand, als met een korstje gebraden. Jong en grassig – een lading gras die op een reeds bestaande hoop gegooid wordt, en dan enkele dagen laten gisten totdat ze rookt. Jeugdherinneringen over logeren bij mijn grootmoeder, spelend aan de bosrand waar iedereen zijn gemaaid gras stortte. Daarna pas alcoholprikkelend. Wat graan? Met wat water komt de vanille vrij. Een zweterige toets diep in het glas. Kandijskuiker. Zeer rijk en complex. Na een tijd een citrusachtige frisheid.

SMAAK : Licht in de mond. Een fruitige vanille. Een notie gekonfijt fruit. Wat een rijke vanillekaart wordt hier gespeeld ! Met wat water verdringen fruitige esters de vanille. Vooran iets zacht, als grappa. Druivesuiker. Licht prikkelend. Laat zich niet makkelijk kennen.

FINISH : Rijk, complex. Er blijven nieuwe ontwikkelingen komen.

BALANS : Ingetogen, waardig voor zijn leeftijd. Complex, gelaagd. GLENGOYNE 12 YEARS CASK STRENGHT 2010/071 Glengoyne Distillery, Drumgoyne, near Kilearn, Glasgow, UK 18/04/2010

KLEUR : Stroperig goud.

GEUR : Deze keer wordt de sherrykaart getrokken. Zoet en fruitig zoals Pinot de Charrente. Floraal, als lavendel, op een bedje gebrand mout. Vanille als in vanillesuiker. Zachte, zoete alcohol, weer de grappa-toets. Daarna neemt de mout het weer over.

SMAAK : Alcohol. Mondprikkelend. Verwarmend. Mandarijn? Mout met citroenschil. Dan een enorme vanille boost, die echter niet aan de lippen kleeft. Hazelnoot.

FINISH : Lang.

GLENGOYNE 17 YEARS 2010/072 Glengoyne Distillery, Drumgoyne, near Kilearn, Glasgow, UK 18/04/2010

KLEUR : Oker.

GEUR : Medicinaal vooraan. Wat honing, sherry-finish. Kruidig, peperig, veel rood fruit. Wijn, bordeaux, porto. Dikke, stroperige vanille. Gekonfijt fruit, abrikoos. Druivenpit. Geeft langzaam zijn geheimen prijs.

SMAAK : Notig, tannines – wat ik bij vorige wat mistte. Volwassen. Houterig als druivenpit. Warmer. Vanille worstelt met sherry – ze ‘wint’ het niet zo makkelijk als bij vorige Glengoyne’s. Sherry als zoetige rode wijn.

FINISH : Hazelnoot en vanille. Lang. Honing op het eind.

GLENGOYNE 21 YEARS 2010/073 Glengoyne Distillery, Drumgoyne, near Kilearn, Glasgow, UK 18/04/2010

KLEUR : Oker, koper.

GEUR : Sherry luid en duidelijk. Gekonfijt fruit. Notig als Amaretto. Opvallende mouttoets die bij jongere versies, waar je zoiets meer verwacht, afwezig bleef.

SMAAK : Getemperde sherry, doorkruist door een houterigheid die naar vanille refereert maar er niet echt naar smaakt. Peperig, kruidig. Ook in de mond luid en duidelijk sherry. Meer amandel dan marsepein. Bloemige toetsen. Lavendel of roos, rozenwater?

FINISH : Verrassend notige vanille komt langzaam opzetten. Heerlijk lange en speelse finish. Cream sherry en amandel dartelen rond de stroperige vanille. Een genot. Het spel duurt lang, en gaat niet vervelen.

GLENLIVET 15 YEARS French Oak reserve 40% 2010/074 Oran Mor, Top of Byres Road, Glasgow, Scotland, UK 19/04/2010

KLEUR : Net opgepoetst goud

GEUR : Zachte, zoete vanille. De typische Glenlivet-neus volgens Tom. Fruitig als een dry sherry . Geen PX-stuff. Citroenfris. Op de handrug uitgewreven verse vanilla, vanillestok met zaagsel, zoals op plekken waar net gezaagd werd. Heerlijk. In het glas is de vanille minder houtig maar honingzoet. Boomschors. Ook wat karamel. Daaronder een zacht pallet van moutsuikers.

SMAAK : Vaniile en honing treden naar voor, met achter zich een decor van overdadige moutsuikers en houterige tannines. Wat ruw (ik verwachtte deze ‘Fransman’ verfijnder), maar dat zorgt voor wat ‘cachet’. Fris, vooral limoen en wat citroenschil, en fruitig als meloen of peer. Witte chocolade volgens Tom. Ik hou het bij mout, alcohol, vanille en meloen. Een warme en prikkelende dram.

FINISH : Honing neemt de regie over. En lang … GLEN GRANT (unaged) 40% 2010/075 Oran Mor, Top of Byres Road, Glasgow, Scotland, UK 19/04/2010 Liever een Italian Glen Grant geprobeerd. Helaas blijken die zo populair dat ze aan onze neus voorbij gaan. Dan maar deze ‘standard’.

KLEUR : Zo licht.

GEUR : Erg moutig. Ctroenfris er achter aan. Limoncello. Of andersom : mout onder de zomerfrisse limoncello. Vanille wekt zich op. Vanille en citroenschil.

SMAAK : Na een aarzelende start (Karamel?) een hemels lichte vanille. Mondprikkelend. Ijl als lucht. Peer. De new spirit duidelijk op de tong. De mout die zo prominent in de neus zat, wordt op de tong onvindbaar

FINISH : Medium. Dit smaakt naar een rijpere Glen Grant.

ARDBEG CORYVRECKAN 57,1% 2010/076 Oran Mor, Top of Byres Road, Glasgow, Scotland, UK 19/04/2010

De Ardbeg-test deel I

KLEUR : Graangeel.

GEUR : Al van op afstand : turf en iodium. Verse plakaatverf. Zacht, ziltig. Zoals de zee op een zwoele herfstavond. Met de neus in het glas overheerst de turfgeur, maar ontdaan van alle natuurlijkheid. Als een verse pul plakaatverf waarvan je net het beveilkigingsplastiekje hebt losgesneden. Flink neusprikkelend. Een nieuw vocamularium moet aangesneden worden, en dat vraagt wat tijd. Onder de turf komt een apotheek ziltige en medicinale fenolen vrij. Drooggewreven op de hand blijft de geur van een uitgedoofd haardvuur, de ochtend erna, over. Als kampvuur. As bijeengeveegd. Medicinaal. Zout als in opgedroogd zweet. Terug in het glas overheerst de alcohol. Prikkelend. Dan turf. Verborgen ondertonen van mout en vanille. Notig als ongezouten pinda’s. Ziltig – eerder zeewier dan zout. Wat complex, die turfbom. Wat een hoop nuances komen boven. Ik heb het gevoel dat er onder deze waarnemingen nog een laag zit waar ik niet bij kan. Vanille als in flan? Sinaasappelschil?

SMAAK : Mondprikkelend. Daarna de turf, zacht en elegant. Een zegewagen, vooraan de praalstoet : trots, fier. Maar ingetoomd, onder begeleiding, van een massa joelende fruitigheid. De turf zwelt aan als golven in de zee die uitrollen over het strand. Maar zonder wind die hen aanwakkert. Haast beheerst doven ze uit op het zand. Geen stormachtig kabaal. Onder de golven vanille, hout, citrus. Wat gek om de fruitigheid zo zilt te proeven. Notenlikeur – zoet en toch harde tannines. Gebrand. Zeewier. De turf is er alom aanwezig, maar dringt zich niet op. Zijn dat (witte- druiven? Kers? Framboos? Nu weer een golf citroenfris en medicinaal, met een flinke portie hazelnoot in de start. Rokerig als in brandend gras en als in een vuur van kleine, droge twijgjes. Nu weer sherryachtige fruitigheid, rode wijn als in Shiraz.

FINISH : Eindeloos. Zo zoet. Wat een ingetogen en gedoseerde turf : duidelijk aanwezig maar nergens opdringerig. Vanillekristallen en arachideolie kleven aan de lippen. Dit is haast balsem. Bestaat er zoiets als vanilleturf of zilte wijnrook? Zelfs na tien minuten duiken nieuwe smaken op. Gekarameliseerde rietsuiker bijvoorbeeld.

ARDBEG SUPERNOVA 58,9% 2010/077 Oran Mor, Top of Byres Road, Glasgow, Scotland, UK 19/04/2010

KLEUR : Zeer licht.

GEUR : Zachte, zoete turf. Wat ‘vuiler’ dan bij de Coryvrecan – er zitten al enkele opgedroogde klonters plakaatverf op de fles. Meer een atelier dat reeds met de plakaatverf is vergroeid. Erg moutig ook. Heeft eveneens dat heerlijk ziltige, maar dat zit meer in de turf zelf gevangen. Turf is romiger, minder chemisch dan in C. Diep in het glas mengt zich rokerigheid met citroen. Citroen als in doekjes na de kreeft om je handen mee te wassen. Zweterige fenolen. Ja, duidelijk meer mout (jonger?) dan de C. Alcohol aanwezig, maar niet prikkelend (verzadiging van de neus?- Solvent of nagellakverwijderaar.

SMAAK : Wat fris, verfrissend ! Fijne en zoete combinatie van turf en alcohol. Vanillesuikerfijn. Spelen we openlijk de citruskaart? Compacter dan de C. Zoete smaken mengen perfect met alcohol en maken deze dram tot een samengebalde, verweven, aaneengeklitte ‘eau-de-vie’. Maar wel met een turfig en rokerig randje. Een steekspel tussen aan de ene kant suikerzoete alcohol met sterke kandij- en vanillesuikertoetsen en aan de andere kant rokerige doch ietswat ingetogen turfsmaken. Wat een uitdagend steekspel dat blijft duren zonder dat iemand er als overwinnaar uit komt. Sesamolie aan de lippen. Brede vanille vormt de brug naar de finish.

FINISH : Hmmm … in de pan met een druppeltje arachideolie en wat zout gebakken nootjes met reeds dat gebrande korstje. Turf en zeewier. Iodium. Een vroege lentemorgen, halfduister, aan het hoofd van een pier. Zeezoutkorrels op de lippen, als het onderste uit een zakje chips. Eindeloos. Ik voel me uitgewaaid. GLENMORANGIE NECTAR D’OR 46% 2010/078 Home, Merelbeke, Belgium (Birthday dram) 13/06/2010

KLEUR : Goud.

GEUR : Volmondig zoete alcohol. Scherpe honing. Ja, honing. Er zit iets gerookt in. Esterrijk. Dik. Honingnectar. Houterige vanilla. Eerder houterig dan gerookt.

SMAAK : Alcoholprikkelend. Zoet. Vol en romig. Honing met een uitroepteken. Houterige vanille. Zoet op de lippen.

FINISH : Honing aan het verhemelte. Medium lang.

GLENFARCLAS 17Y DL OMC 50% (probably Speyside’s Finest Distillery) 2010/079 Home, Merelbeke, Belgium (Birthday dram) 13/06/2010

KLEUR : Donker goud.

GEUR : Een explosie boomgaardfruit. Neusprikkelend. Rijp fruit, hangend aan de boom op een warme zondagmiddag. Fruitsla met citroensap. Kruidig, wat scherp. Citroenschil.

SMAAK : Prikkelend. Wow. Romige fruitige esters en citrus. Wat een milde, romige karamel. Vol. Perzik, appel, witte druif. Gulzig.

FINISH : Vanille. Veel en lang. BOWMORE James Mc Arthur Old Masters dist 1989 57,3% 2010/080 Home, Merelbeke, Belgium (Birthday dram) 13/06/2010

KLEUR : Zacht, licht goud.

GEUR : Wat turf. Zwaar medicinale geur. Scherp en citrus. Jonge peat, zeperig. Neusprikkelend – de cask-strenght laat zich voelen ! Kruidig. Aanzwellende turf.

SMAAK : Zeperig, rubber. Vol. Turf. Citrus. Alcohol domineert. Verdraagt wat water. Zeperig of zeer floraal? Geparfumeerde zeep. Typische Bowmore-fruitigheid. Motorolie. Rock and Roll.

FINISH : Lang, zo lang.

6 ISLES (William Maxwell) 43% 2010/081 Home, Merelbeke, Belgium (Birthday dram) 13/06/2010

KLEUR : Zeer licht.

GEUR : Jonge turf. Medicinaal. Alcohol zachter. Vuile turf, zoals in Caol Ila of een goeie Port Ellen. Frisse citrus. Onder de citrus zoete mout.

SMAAK : Rook en turf, maar evenwichtig. Vol en jong, maar niet té onstuimig. Een Ardbeg, zo lijkt, evenwichtig. Veel citrus.

FINISH : Lang en ecenwichtig. Complexloos.

ABERLOUR 10y 40% 2010/082 Toms Place, Lonquestraat, Gentrugge, België 02/07/2010

KLEUR : Oker

GEUR : Een rode fruitbom. Framboos, kers, PX. Alcohol prikt nauwelijks.

SMAAK : Waar is de sherry? Dit is de bourbon-kaart. Vanille en citrus. Peperig.

FINISH : Lang en houterig.

LAPHROAIG QUARTER CASK 2010/083 Toms Place, Lonquestraat, Gentrugge, België 02/07/2010

KLEUR : Oker

GEUR : Jonge peat en citrus. Peperig en warm.

SMAAK : Heerlijk. Turf en rook, wat lederig. Jong.

FINISH : Lang. Verwarmende turf.

PORT ELLEN 23y DL OMC dist april 1982 50% 2010/084 Guido’s Place, Lovendegem, Belgium 03/07/2010

KLEUR : Licht.

GEUR : Over de tafel waait bij het ontkurken reeds de ziltige turfgeur mijn neus binnen. Turf als een verse pul plakaatverf. Jodium. Medicinaal. Een sterke, volwassen geur. Staat al seen huis. Houttinten, ziltig en jodium, rokerig. Dan zet de fruitigheid op, die toch wat geturft blijft. Een houtvuur waar zalm op gerookt wordt. Warm. Na een tijd vanille diep in het glas. Deze whisky vertelt een verhaal.

SMAAK : Warm en vol. Wat bvanille. Vooral de fruiitigheid zit nu vooraan. Zoet als bloemsuiker. Karamel. Dan komt langzaam het houtvuur boven en vervolgens de turf. Best spicy. Lavendel? Vooral spicy. In het zoete wat klaverhoning. Houttaninnes. Een scherpe toets?

FINISH : Lang. Honing smoort de turf. Pas na vijf minuten zet de turf door. Zachte, smoothy turf. Aanzwellend. Fenolen maken de turf ‘vuil’, en geeft het zo meer cachet. Heerlijke balans. Wat een smaakevolutie ! 6 ISLES (William Maxwell) 43% 2010/085 Guido’s Place, Lovendegem, Belgium 03/07/2010

KLEUR : Licht.

GEUR : Speele turf. Fris en jong. Scherp, wat prikkelend. Luchtig. Turf in de neus, het scherpe van citroen versus het zoete in de turf.

SMAAK : Zoet en ziltig. Vanille, en dan … turf. Uitvergroot. Niet subtiel, maar wel vol, volledig. Wat rokerig, wat ziltig. Overwegend zoet in het pallet, turf nadrukkelijk in de staart.

FINISH : lange turf.

TAMDHU 20y DL Old and Rare 55,6% 2010/086 Toms Place, Lonquestraat, Gentrugge, België 05/08/2010

KLEUR : Rood koper, donker amber.

GEUR : Complex. Alcohol begeleidt stevige fruittonen uit het gesherryde hout. Een pan pruttelende pruimenconfituur. Portsaus met sinaasappelschil en kruidnagel. Vanille. Karamel met een bittere toets. Is dit chocolade? Een medicinale toets. Ja, rozijn en chocolade. Kruidig, peperig, verwarmend – en dit niet alleen door de alcohol. Kruidig als koffiebonen, kardemom, kaneel. Het is de alcohol die wat solvent in zich draagt, medicinale fenolen. Inderdaad een flinke sherry rijping. Firstfill finish of volledig op refill gerijpt? Houterige tinten komen naar boven. Gefnuikte vanille. De confituurassociatie blijft. Zo rijp, complex en fruitig als een oude bordeaux op dronk. Vanille en sherry vullen elkaar wonderwel aan. Kersenpitten met appelsienkistje. Zo smaakt genot.

SMAAK : Warm, ‘hot’, kruidig. Fondant chocolade met kers. Prikkelende alcohol. Kandijsuiker. Pruim. Een vette fruittaart (toffee) met veel cream sherry. Bombastisch. Er zit een houterige toon in de sherry, een ‘belegen’ smaakje. Je proeft de jaren. Tannines met een randje stekelbes.

FINISH : Zachte, warme tannines nemen het van de tannines door. Lang en warm. Tannines blijven in de mond rondwalsen. Veel chocolade. KILCHOMAN 3y (spring 2010) 46% 2010/087 TastoeTwo, Vronestalstraat, Wondelgem, Belgium 27/08/2010

KLEUR : Licht goud. Donker voor een driejarige.

GEUR : Volop turf met een zacht-zoete ondertoon. Wat peper. De turf verbergt heel wat fenolen : aarde, boerderij, metaal (alsof je in een vork bijt). Stoffig als op een zolder.

SMAAK : Heerlijk vol, maar niet complex. Staat er nu al, amper in het vat gelegen.

FINISH : Zeer lange turf. Daar is de vork weer … Zwavel?

PORT ASKAIG 17Y 45,8% (Speciality Drinks) 2010/088 TastoeTwo, Vronestalstraat, Wondelgem, Belgium 27/08/2010

KLEUR : Zeer licht.

GEUR : Turf en vanille. Medicinale ondertoon. Wat rokerig. Vanille komt opzetten.

SMAAK : Volle smaak. Zoet en turf. Vanille blijft aan de lippen kleven. Warm en peperig. Wonderlijk.

FINISH : Kan de Kilchoman (2010/087) niet overstemmen. Jammer.

LONGROW C.V. (Springbank Distillery) 46% 2010/089 TastoeTwo, Vronestalstraat, Wondelgem, Belgium 27/08/2010

KLEUR : Licht.

GEUR : Zachte turf ùmet een scherp randje. Rokerig, vanilezoet, flink ziltig. Citrus sterker danvanille.

SMAAK : Alcoholprikkelend. Citrus, gestoofde appel. Munt en anijs (drop). Fris. Zachte houttoetsen, wat vernis. Dan weer die frisheid, als bij een Tictac.

FINISH : Lang. Gelaagd. Blijft boeien. Zeer complex.

GLENDRONACH Single Cask 1971 (Batch 2) 39y Oloroso sherry but #489 – 48,8% 2010/090 TastoeTwo, Vronestalstraat, Wondelgem, Belgium 27/08/2010

KLEUR / Naar het oker.

GEUR : Olorosso sherry met een randje turf. Citrus en peperig. Kaneelstokjes. Veel citrus, eerder peer dan appel.

SMAAK : Rond, houterig. Kandijsiroop met een bijsmaakje. Komijn? Sesamzaadjes? Kruidnagel? Vanille neemt het over. Sherry en houttoetsen gaan heerlijk samen.

FINISH : sterk ! Honing.

Unknown Blend (1974) [vergaan etiket] 2010/091 Bonding Dram 1978-tasting, Foleys, Graslei, Gent, Belgium 09/09/2010

Op het etiket op de achterkant : gebotteld op 04/11/1974, en een etiket van ‘La Capocina’ in tervuren – waarschijnlijk de verdeler. Voor de rest is er niets meer van te maken.

KLEUR : Licht goud.

GEUR : Zoetig en granig. Zachter dan de ‘stadard blends’ die ik ken. Honing en wat vanille. Na het proeven dikke vanillepudding in de neus.

SMAAK : Prikkelend. Voor de moutige suikers er door komen een offnote die ik niet thuis kan brengen. Minder vanille dan in de neus. Sterft vlug uit.

FINISH : nauwelijks. Wat alcohol misschien.

MORTLACH 15y (1978-1993) Coopers Choice 43% 2010/092 Bonding Dram 1978-tasting, Foleys, Graslei, Gent, Belgium 09/09/2010

Mortlach is één van de enige distilleries in Schotland met wormtubs koeling. Kleine spirit stilles zorgen voor een snelle distillatie, en dus een robuuste whisky. Deze botteling is er één van de in 1992 opgerichte Vintage Malt Whisky Society. Onder meer ook verantwoordelijk voor de Finlaggan-bottelingen.

KLEUR : Zeer licht. Een vale graankleur

GEUR : Alcohol en moutsuikers. Overweldigend. Medicinaal. Lichte houttoetsen.

SMAAK : Zacht, prikkelend. Erg rokerig. Romig. Vanille. Wat stroeve houttoetsen naar de staart toe.

FINNISH : Prikkelende alcohol en drogende houttoetsen. MACALLAN 21y (1978-1999) GM Speymalt 40% 2010/093 Bonding Dram 1978-tasting, Foleys, Graslei, Gent, Belgium 09/09/2010

KLEUR : licht oker.

GEUR : Duidelijke sherry. Abrikoos met een vanille ondertoon. Houterig en bloemig als parfum. Na het proeven komt de sherry sterker naar voor in de neus. Prachtige ontwikkeling. Nog later evolueert de sherry naar gedroogde vruchten (rozijn, vijg, dadel) en zachte houttoetsen (sinaasappelkistje).

SMAAK : Peperige sherry. Krachtig. Na een tijdje ontwikkelt zich een mooie citrus, met wat anijs. Nog later wordt deze dram een echte ‘wow’. Vanille en geroosterde pijnboompitten. Anijs of venkel. Verfijnd.

FINISH : drogend. Eindeloos. Sherrytoetsen dartelen lustig verder.

BALANS : Deze dram kwam in mijn ervaring als beste uit de tasting. Michael Jackson geeft ‘m 94. Verfijnder met de Longrow C.V ABERFELDY 21y (1978-1999) Scott’s selection 57,3% 2010/094 Bonding Dram 1978-tasting, Foleys, Graslei, Gent, Belgium 09/09/2010

Aberfeldy verdwijnt voornamelijk in de blend Dewar’s White Label. Deze onafhankelijke botteling is van Speyside Distillery met drijvende kracht Robert Scott, vooral bekend voor italiaanse import.

KLEUR : Strogeel.

GEUR : Fruitig. Wat vanille. Alcoholprikkelend. Vanillestokjes, licht muffe houttannines, nagellak.

SMAAK : Veel alcohol. Romige vanille en boomvruchten. Appel, peer. Zelf wat rozijn. Bloemige toetsen. Gewelddadig. Water breekt de vanille open.

FINISH : Lange en brede vanille. Overtuigend.

Bunnahabhain 27y Signatory (1978-2005) 54,6% 2010/095 Bonding Dram 1978-tasting, Foleys, Graslei, Gent, Belgium 09/09/2010

Deze Signatory botteling rijpte een tijd op sherryvaten.

KLEUR : Goud

GEUR : Medicinale toetsen (WC-eend?) mengen met vanille. Bijt in de neus. Een toefje rook. Mineralen, ziltig.

SMAAK : Ruw en scherp. Met zachte sherry opgesmukte vanille dominant op de voorgrond. Gebrande, olie-achtige toetsen. Kauwbaar. Gewichtig, maar niet complex. Uitgekauwde sjiek.

FINISH : Kort. Kauwgom blijft. Lichte turf.

BALANS : Een zeer mooie vanille-sherry piek. Hoe langer, hoe mooier. Jammer van de crap eromheen. PORT ELLEN 27y (1978-2005) DL OMC Sherry Refill 1709 50,4% 2010/096 Bonding Dram 1978-tasting, Foleys, Graslei, Gent, Belgium 09/09/2010

KLEUR : Licht goud

GEUR : Prikkelend. Zacht aanzwellende turf op een bed flinke vanilla. Fruitig. Appeltjes zoals in appelmoes. Rokerig.

SMAAK : Rook en turf. Vrij zuivere ‘plakaatverf’. Een gevulde asbak. Leder. Licht prikkelend, met alles van islay wat je écht wil …

FINISH : Lange en brede turf. Dan pas vanille, doorspekt van een zoetige rokerigheid.

BALANS : Zeer evenwichtig. Een zeer mooie Port Ellen. Al valt hij tussen de sterke sherry bottelingen in deze line-up wat uit de boot. GLEN GARIOCH 19y (1978-1997) 59,4% 2010/097 Bonding Dram 1978-tasting, Foleys, Graslei, Gent, Belgium 09/09/2010

KLEUR : Zacht oker

GEUR : Bijt in de neus. Onder de dominante alcohol een mooie vanille. Toffee. Wat banaan en peer. Zelfs chocolade. Zelden zo duidelijk banaan en chocolade waargenomen. Lerrrijk.

SMAAK : alcohol dominant. Zwierige sherry. Rokerig, of is dat de Port Ellen die nog in mijn neus zit? Tannines van het hout. Plakt aan de tanden. Gewichtig. Chocolade. Kruidig en peperig. Rozemarijn? Zeer complex. Ontvouwt zich mooi, en met wat water een heerlijke dram.

FINISH : Wat een krachtige finish ! Toch zit er wat venijn in de staart : ‘putjesgeur’, boerderij, aarde, fenolen. Echter zeer diep.

BALANS : Een zeer krachtige dram. Brede vanille en fruitfondu. Best rokerig. Refill sherry? Full bourbon? Alleszins uit een vat die flink wat smaak overdraagt. GLENDRONACH 14y Sauterne Finish 46% 2010/098 Glendronach tasting, TastoeTwo, Vronestalstraat, Wondelgem, Belgium 24/09/2010

Glendronach is gekend om zijn robuuste smaak. Voor het Chivas-tijdperk werd deze whisky op sherry gerijpt om de smaak te verzachten. De houtfinishes van Billy Walker hebben de bedoeling deze verzachting te herhalen.

KLEUR : Licht.

GEUR : Vanille met een rokerige ondertoon. Marsepein. Citroenfris en gebrande pinda’s. Doet wat aan de Caoran Reserve van Glenfiddich denken. Citroenfrisse toetsen temperen de vanille. Dieper in het glas een zoete fruitigheid met toetsen amandel en marsepein. Na het proeven komt de associatie met gember en citroenschil sterker op. Zelfs rabarber. Vanille en citrusfrisse smaken wisselen elkaar af. Na het proeven duidelijke moutsuikers.

SMAAK : Smaakt voller dan de frisse geur doet vermoeden. Romige vanille, stroperig. Pittige kruiden en citroenschil nemen het even over. Gedroogde abrikoos. Iets minder dragend dan de Nectar d’Or van Glenmorangie.

FINISH : Dooft snel, maar blijft smeulen.

BALANS : Ronde, zachte en smeuïge dram. Toch zitten er wat stekeltjes aan waarvan ik liever had gezien dat ze uitdagen in plaats van opvallen. GLENDRONACH 14y Virgin Oak Finish 46% 2010/099 Glendronach tasting, TastoeTwo, Vronestalstraat, Wondelgem, Belgium 24/09/2010

KLEUR : Licht goud.

GEUR : Meer hout, als een stapel vers hout naast het haardvuur. Bos. Peperig en gebrande noten. Houtsnippers op een barbecue. Wat medicinaal. Na het proeven : sinaasappelkistje, jonge eik.

SMAAK : Sterk ! Minder stroperig, liquider. Alcohol aanweziger. Kleeft meer aan de tanden. Houterige vanille, als vanillestok. Peperig en zoet. Na een tijd een heerlijke mix van vanille en karamel.

FINISH : Lang. Vanille en droge maar zoete wijn. Gebrande nootjes, barbegue-associaties.

BALANS : Verrassend en evenwichtig. Zeer opmerkelijke whisky.

GLENDRONACH 15y Moscatel Finish 46% 2010/100 Glendronach tasting, TastoeTwo, Vronestalstraat, Wondelgem, Belgium 24/09/2010

KLEUR : Licht amber

GEUR : Wat muffer en vooral scherper in de neus dan de Sauterne finish. Gewichtiger. Wat meer naar de porto op. Doet wat denken aan de Balvanie Portwood. Minder peperig, maar meer gebrande toetsen. Zeer fruitig. Meloen en peer. Na het proeven medicinale tinten en citroenschil.

SMAAK : Rond, zoet, prikkelend. Koffiebonen, mokka. Houterige vanille. Honing. Robuust. Vol. Toch wat peper.

FINISH : Lang. Drogens, als droge witte wijn. Citroenfris. Zomers.

BALANS : Heeft meer ruimte nodig. Statiger dan de vorige en vooral zomers. GLENDRONACH 20y Tawny Port Finish 46% 2010/101 Glendronach tasting, TastoeTwo, Vronestalstraat, Wondelgem, Belgium 24/09/2010

Deze dram rijpte op drie types porto-vaten : pipes, hogsheads en butts.

KLEUR : Amber.

GEUR : Sherry en gedroogd fruit. Vijg, rozijn. Donkere tonen. Meer ‘onze’ porto dan de overdreven fruitige cream sherry. Ik ruik de droesem. Gedroogde vijg en dadel. Achteraan flinke vanille.

SMAAK : Een ‘bittere’ toets vooraan, die snel wordt overgenomen door brede karamel. Stroperig. Kruidig als kaneel. Houterige tannines. ‘tawny’- toetsen nemen het over : oude port, gedroogde vruchten. Maderra.

FINISH : Lang. Er blijft een off note in zitten, wat fenolen of overheersende tannines, een verre diepe ondertoon. Maar karamel en vanille nemen het over. GLENDRONACH 8y (2002-2010) Cask in a van special (Bourboncask) 58% 2010/102 Glendronach tasting, TastoeTwo, Vronestalstraat, Wondelgem, Belgium 24/09/2010

Acht jaar op een ‘vers’ bourbonvat.

KLEUR : Donker. Roest.

GEUR : Crème Brûlée. Karamel. Alcoholprikkelend. Best zacht.

SMAAK : Prikkelend. Stroperig. Ahornsiroop. Karamel en vanille. De alcohol maakt het verwarmend. Haardvuur gezellig.

FINISH : Zeer lang. Knabbelend. Kokosnoot.

BALANS : Zeer bekoorlijk. Toch een beetje een storende ‘grondsmaak’.

GLENDRONACH 39y Single Cask 1971 48,8% 2010/103 Glendronach tasting, TastoeTwo, Vronestalstraat, Wondelgem, Belgium 24/09/2010

KLEUR : Oker

GEUR : Heavy sherry. Veel rood fruit. Pruim. Rozijn. Toch wat citrus in de ondertoon. Vijg en marsepein, luid en duidelijk.

SMAAK : Sherrybom op leeftijd. Een mooie vanille-piek voorin. Daarna zachte sherry, met mooie kruidige en nootachtige accenten van de rijping op hout. Vol, en respectvol op leeftijd. Gedroogde abrikoos en vijg, vijg, vijg.

FINISH : Lang, zo lang. Warm.

BALANS : eerlijk verwarmende en kruidige dram. Respectvolle leeftijd, maar is deze zijn prijs (300 €) echt wel waard? LAPHROAIG 11y (1999-2010) Daily Dram 59,5% 2010/104 Glendronach tasting, TastoeTwo, Vronestalstraat, Wondelgem, Belgium 24/09/2010

KLEUR : licht, zacht, tintelend goud.

GEUR : Jonge turf, onstuimig. Wat ‘bacon’ in de geur. Rokerig (asbak) en zweterig. Bijt in de neus. Frisse ondertoon van citrus.

SMAAK : Sigarettenrook. Alcohol. Zuivere turf. Wat hottinten, wat citrus. Zachte, zoete turf. Ik vind er geen referentie voor. Heerlijk.

FINISH : Lang. Bacon (als in chips).

SPRINGBANK 12y (1997-2009) Duncan Taylor NT²-range 54,4% 2010/105 Bonding Dram Duncan Taylor, Foleys, Graslei, Gent, Belgium 27/10/2010

Deze Springbank is eigenlijk een Hazelburn. Maar omdat Hazelburn het ‘merk’ is van de Springbank Distillery kan deze naam niet gebruikt worden. Wat Hazelburn is de ‘triple distillation’.

KLEUR : zeer licht

GEUR : Inderdaad licht, Auchentoshan-licht. Fruitig, vooral peer, en wat scherp. Moutsuikers en dikke, stroperige vanille. Diep in het glas een zweem fenolen.

SMAAK : Alcoholprikkelend. Zeer fris. Daarna komt een mooie vanillepiek opzetten. Onder de vanille veel citrustoetsen, gedragen op de alcohol.

FINISH : lang.

BOWMORE 12y (1998-2010) Duncan Taylor NT²-range 46% 2010/106 Bonding Dram Duncan Taylor, Foleys, Graslei, Gent, Belgium 27/10/2010

KLEUR : zeer licht.

GEUR : Moutsuikers en de typische Bowlmore turf : ‘vuile’ vegen plakaatverf. Vrij gesloten neus. Ingetogen florale turf en kruimelige moutsuikers.

SMAAK : Kauwbaar. Turf en moutsuikers. Fenolen? ‘groezelige’ accenten, stoffig, muffig. Prikkelende alcohol. Wat ‘zure’ tonen. Na een tijd wordt de turf floraler.

FINISH : medium.

BALANS : Toch wat ontgoocheling. Een mooie mout-turf combinatie, maar valt verder vlak uit. BUNNAHABHAIN 12y (1997-2010) Duncan Taylor NT²-range 46% 2010/107 Bonding Dram Duncan Taylor, Foleys, Graslei, Gent, Belgium 27/10/2010

KLEUR : Zacht goud

GEUR : Kaaskoekjes, zweterige sokken. Wat een fenolen ! Eens de neus verzadigd van zweetgeuren komt wat turf naar boven. Vuile, rokerige turf. Spek (barbecue), rubber en cashewnoten (een vers doosje net opengemaakt). Medicinale ondertonen.

SMAAK : Asbak (rook, turf). Dan medicinale fenolen. En dan komt de citrus opzetten : wat wordt deze dram mooi. Zachte citrustoetsen mengen zich met rokerige turf. Je proeft de turfoven. Citroengras? Mentholfris? Alcoholprikkeklend.

FINISH : Turf komt bovendobberen.

BLACK BULL (Blend) Batch 1 40y Duncan Taylor 40,2% 2010/108 Bonding Dram Duncan Taylor, Foleys, Graslei, Gent, Belgium 27/10/2010

1.200 flessen warden van deze blend gemaakt. Alle ingrediënten, ook de graanwhisky, zitten tussen de 40 en 44 jaar oud. De blend bestaat uit 10% single grain en 90% single malt. 80% van de whisky rijpte op bourbon casks, 20% op sherry casks.

KLEUR : Goud

GEUR : Sherry vooraan. Rood fruit en stevige houttoetsen met bloemige accenten. Rozenstruik. Wat een smaakpallet ! Complex. Gedroogd fruit (vijg), houttoetsen en bloemige accenten wisselen elkaar af.

SMAAK : Verrassend zacht en evenwichtig. Fruitig met licht rokerige en geturfde ondertoon. Iets metalig of motorolie-achtig bij de start. Sherry fruitigheid breekt door. Rook en fruit flirten. Toch een onderdrukte off- note van keldergeurtjes. De leeftijd weegt.

FINISH : Heerlijk lang. GLEN MORAY 21y (1988-2010) Duncan Taylor – Cask 6978 57,1% 2010/109 Bonding Dram Duncan Taylor, Foleys, Graslei, Gent, Belgium 27/10/2010

KLEUR : Goud.

GEUR : Zacht. Boomgaardfruit is mijn eerste associatie. Ingetogen. Blijft in het glas gevangen. Ruik ik wat turf, of is het peper? Sherry-associatie wordt sterker : port, wijn, rozijn, christmaspudding, toffee. En toch blijft het vermoeden van lichte turf. Ook chocolade. Na lang wat vanille.

SMAAK : Prikkelende alcohol. Rozijn-fruitig. Eens de alcohol weggestorven mooie, diepe vanille. Wat citrus er achteraan, maar vooral rozijn. Met water breekt hij wat open. Vooral nadrukkelijkere vanille.

FINISH : Lang.

BALANS : Mooie ontwikkeling. Eigenaardig contrast tussen geur en smaak. Blijft jammer genoeg erg gesloten.

GLENLIVET 39y (1968-2008) Duncan Taylor Lonach-Serie 41,4% 2010/110 Bonding Dram Duncan Taylor, Foleys, Graslei, Gent, Belgium 27/10/2010

Een mengeling van 2 casks, want één kask was onder 40% gezakt …

KLEUR : Licht goud.

GEUR : Wat muf, vooral sinas. Mandarin Napoleon. Wat vanille, wat sherry.

SMAAK : (Fondant) chocolade. Een piek van fruit en vanille, die na een dipje flink aanzwelt. Heerlijke combinatie van sherry, vanille, hout en sinas. Niet uitbundig. Goede balans. Fris voor zijn leeftijd.

FINISH : Eindeloos. Na een viertal minuten breekt de vanilla open, als de zon door een bewolkte hemel.

BALANS : Een ingetogen maar bijzonder mooie dram. GLEN GRANT 35y (1974-2009) Cask 16582 Duncan Taylor 55,2% 2010/111 Bonding Dram Duncan Taylor, Foleys, Graslei, Gent, Belgium 27/10/2010

KLEUR : Goud.

GEUR : Sherry, toffee, port. Flink wat rood fruit. Daaronder een laagje vanilla. Houttinten. Melkchocolade. Alcohol prikkelt. Bubblegum. Flink wat peper.

SMAAK : Alcoholprikkelend scherp. Bijt in de tong. Zoet en fruitig. Sherrybom met pittige pepers. Wat houterige ondertonen.

FINISH : Mon Cheri.

BALANS : overpowered?

MONKEY SHOULDER Batch 23 (Blend) 40% 2010/112 Guido’s Place, Lovendegem, Belgium 01/11/2010

KLEUR : Licht.

GEUR : Zure appeltjes (Granny Smith), daaronder wat vanille. Flink wat moutsuikers. Licht stoffig.

SMAAK : Zacht en warm. Karamel vooraan, brede vanille daarachter. Honing. Wat fruitige appeltoetsen.

FINISH : Lang, zeer lange vanille.

GLENMORANGIE 100% PROOF 57,2% 2010/113 Guido’s Place, Lovendegem, Belgium 01/11/2010

KLEUR : Zeer licht.

GEUR : Bijtende alcohol. Vanillerijk. Wat houterig, stoffig. Mooie honingtoetsen. Met wat water bij komen de moutsuikers los.

SMAAK : Scherpe houttoetsen die doen denken aan twijgen, appelmoes en stoofappeltjes. Vanille als in roomijs. Verwarmend en best zoet. Honing en zoethoutthee. Wat kruidige toetsen als in n oootmuskaat. Met wat water bij neigt de zure appel meer naar citroen(schil).

FINISH : Zeer lang. Er ontwikkelen zich mooie peer toetsen, Poire William. Vanille houdt zeer lang aan.

GLENLIVET 16y NADURRA 48% 2010/114 Melissa’s Birthday Dram, Home, Merelbeke 05/11/2010

KLEUR : Goud, zachtgeel koper.

GEUR : Zoet, honing en moutsuikers. Krachtige en complexe geur die moeiteloos uit het glas komt. Gelaagd. Houttoetsen met getemperde vanille ondertoon. Citroenschil (Jim Murray typeert het als gember, en ik kan me daar in vinden). Zeer gelaagd, als de rokken van een ui komen nieuwe geuren vrij. Gekonfijte ui bijvoorbeeld, maar dat zal wel de gember associatie zijn. Anijs zelfs.

SMAAK : Warmen moutig. Zoet, en ja : duidelijk gember nu. Vers geraspte gember, met dezelfde pittigheid. Dan volop de vanille-kaart. Ronde, houterige vanille. Heerlijk. Naar het einde toe wat ‘bittere’ houttoetsen, drop.

FINISH : Stroperige en warme vanille. Had wat langer gemogen (nog éénmaal Jim Murray : karamel blokt de finish af).

BALANS : Karaktervolle Glenlivet. De verschillende bouwstenen van een glenlivet zijn duidelijk aanwezig, en lijken beter in elkaar te passen dan in andere expressies (die ik tot nu toe proefde).

BRUICHLADDICH 14y Sassicaia/American Oak 1993 – 46% 2010/115 Melissa’s Birthday Dram, Home, Merelbeke 05/11/2010

KLEUR : Rode koper.

GEUR : Rook als in een uitgedoofd haardvuur. Onder de rook een bloemige (rozen, rozenwater) zoetige geur. Gaat over in fruitigheid van een porto. Zoete, wijnachtige turf. Toch een verdomd complexe dram. Hoe de wijntoetsen en turf op elkaar inspelen. Hoe turfig is hij? Aan de oppervlakte volop de rokerigheid als in een haardvuur, pas diep in het glas de typische turfgeur, vermengd met een bloemigheid of kruidigheid. Plakaatverftoetsen met scherpe druivenschil. Daaronder frisse, fruitige vanille. Vanille met aardbei? De associatie met rozenwater blijft.

SMAAK : Port, wijn. Vanille. Waar is de rokerigheid gebleven? Waar is de turf heen? Bittere houttoetsen geven langzaam een fruitigheid prijs. Mooi. Zwelt gestaag aan, maar verdwijnt (te) snel. Pas dan een lichte suggestie van turf. Rood fruit in de staart.

FINISH : Wat kort. Alhoewel, er blijft vanille aan de lippen kleven. Ook een zweem van wijntannines blijft. CAOL ILA 10y Refill Hogshead – Douglas Laing Sample 50% 2010/116 Home, Merelbeke 28/11/2010

Relatiegeschenk jan Beckers.

KLEUR : zeer licht

GEUR : Alom turf. Barst uit zijn voegen. Overweldig. Licht fruitig, zachte esters. Zeer rokerig. Lichtvoetige, jonge turf. Veel citrus : citroen, limoen. Wat appel.

SMAAK : Alcoholprikkelend. Turf. Volmondige vanille. In balans.

FINISH : Rook. Na lang kauwen : turf.

ABERLOUR 10y Refill Hogshead – Douglas Laing Sample 50% 2010/117 Home, Merelbeke 07/12/2010

Kleur : zeer licht

Geur : Als het vruchtvlees van Granny Smith, ook rozijn. Vol. Fruitige esters op een bedje vanille. Delicaat. Abrikoos en rozijn. Toch zit er een duidelijke 'twist' in die voor verwarring zorgt : medicinale toetsen? Turf? Wat rokerig? Vraagt tijd.

Smaak : Vanille onderdrukt fruitige esters. Helemaal voorin tropisch fruit. Mango? Banaan? Toffee en haardvuur (daar heb je de 'twist' weer) in de staart.

Finish : Vanille en melkchocolade. Daarna boomgaardfruit. Gestoofde appeltjes. Een metalige off-note komt op. Zout op de lippen.

Balans : Verrassende dram. Het lijkt alsof een Islay in deze refill sherry- vaten rijpte voor de Aberlour aan de beurt was. Dit sample is een geschenk van ons bezoek aan Douglas House in Glasgow. De 'twist' werkt verrassend en roept verwondering op. ABERLOUR 10y – 40% 2010/118 Home, Merelbeke 07/12/2010

Kleur : Goud

Geur : Duidelijke cream sherry vooraan in de neus. Fluweelzacht. Gestoofde appeltjes met rozijn. Toffee. Een vleugje vanille. Aanzwellend.

Smaak : Deze dram heeft twee gezichten. Rood fruit (sherry) en houterige vanille. De Bourbon-invloeden zijn sterker in de mond. Romig. Vanille, ook boomgaardfruit, wat tannines in de staart.

Finish : Brede vanille. Wat chocolade?

Balans : Een evenwichtige symbiose tussen Bourbon en Sherry. Deze whisky kan niet ontgoochelen.

ABERLOUR 15y Cuvée Marie d’Ecosse – 43% 2010/119 Home, Merelbeke 07/12/2010

Kleur : diep geel.

Geur : Daar is de sherry weer, maar danst meer met de houterige vanille. Overweldigender dan bij de 10y. Druivepitjes. Aardbei. Vers gesnoeide twijgjes. Vanille ondertoon.

Smaak : Warm en kruidig. Romige wordt zelfs kauwbaar. Kleverig. Na een eerste houterige vanillepiek barst de sherry open. Rood fruit, kers, peper als in Shiraz-wijn, Dan nemen vanille en houtsnippers het over. Wat een complexiteit. Wat meer op temperatuur breekt de vanille open. Knabbelend genieten.

Finish : Sherry keert terug. Monddrogend. Wat tannines. Chocotof (niet alleen de chocolade-karamel-combinatie, maar ook het kleverige, het kauwen). Maar als je de chocolade wil fixeren, is de sherry daar weer ... Eindeloos.

Balans : Wat een dram ! Jim Murray zweert dat deze botteling bedoeld voor de franse markt lichter is dan de 10y. Maar voor mij is ze vooral stroperiger. Weegt in de mond. Een eindeloos dessertbuffet van rood fruit, chocolade en vanille. Verveelt nooit. ABERLOUR A’BUNADH Batch 26 – 2010/120 Home, Merelbeke 07/12/2010

Kleur : diepgeel met een vuurhouten toets.

Geur : Fruit-orgie met alcohol. Kersen, overrijpe aardbeien, pruimen. Ontsmettingsalcohol. Ik moet denken aan confituur-in-de-maak die op het vuur pruttelt. Karamel. Rubber als in een pantoffelwinkel. Heel diep in het glas nog een vleugje vanille.

Smaak : Gewichtig. Rood fruit domineert. Tannines en rubber. Stroperig. Meer port dan sherry. Warm hout, kruidig en peperig. Gezellig.

Finish : Warm, rood fruit. Zoooo lang. Wulps.

Balans : Hier word je sprakeloos van. Wat een sublieme sherry-bom. Overdadig, volumineus en vooral verwarmend.

Aftermatch Na de A'Bunadh nog eens - met een verzadigde sherry-neus - naar de Marie d'Ecosse terug gegrepen. Daar was alle fruit uit de neus verdwenen, en bleef enkel de houterige vanille over. Onder die vanille komt nu een mout naar boven. In de smaak overheerst de citrus : limoen en mandarijn. Verrassend. Zo laat de Marie d'Ecosse zijn jaren in het hout voelen tegenover de vermoedelijk jongere A'Bunadh. MACALLAN 15y Alchemist - 40% 2010/121 Bonding Dram Open Flessen Dag, Oude Cravattenfabriek Piscadore, Destelbergen 19/12/2010

KLEUR : Licht.

GEUR : Zachte moutsuikers. Citrusfris. Verdekte vanille. Honing. Vanille zwalt aan. Wat grassig?

SMAAK : Warm en fruitig. Pas later komen moutsuikers terug. Vanille in de staart. Er zit een weerhaakje aan, een vuile veeg, een gebrande toets. Na de vanille fenolen die aan haarlak doen denken.

FINISH : Middelmatig. Verwatert snel. De vaniklle en alcohol bieden nog wat weerstand.

BENRIACH 16y Claret Finish – 46% 2010/122 Bonding Dram Open Flessen Dag, Oude Cravattenfabriek Piscadore, Destelbergen 19/12/2010

KLEUR : Goud.

GEUR : Erg moutig, moutsuikers. Diep, in het glas vanille. Citroenschil. Drogend.

SMAAK : Zacht. Moutsuikers en vanille. Wat butterscotch. Wat rozijn en druivensuiker. Als droge witte wijn, sherryachtig (geen cream, maar dry). Witte druiven en een houterige ondertoon.

FINISH : Limoen, moutsuikers, vanille. Verfrissend. Na een tijd komt de vanille terug.

BALANS : Blijft m.i. naast een Nectar D’or van glenmorangie staan (als referentie aan een witte wijn finish). Heerlijk. Zomers.

BENRIACH 17y Burgundy Finish – 46% 2010/123 Bonding Dram Open Flessen Dag, Oude Cravattenfabriek Piscadore, Destelbergen 19/12/2010

KLEUR : oker.

GEUR : Houterig. Tannines en wijntoetsen (fond) zitten vooraan. Zwaar. Vanillerijk. Licht geturft? Er zit een rokerige, zweterige ondertoon in.

SMAAK : Tannines kleven aan de tanden, als bij een oude bordeaux. Veel vanille. Gebrande rozijn. Notig. Oude wijn-toetsen krijgen de overhand. Waar is de vanille plots?

FINISH : Diepe wijntoetsen. En na een poos : brede, soepele vanille.

HIGHLAND PARK 21y Duncan Taylor Cask 1529 50,4% 2010/124 Bonding Dram Open Flessen Dag, Oude Cravattenfabriek Piscadore, Destelbergen 19/12/2010

KLEUR : Goud

GEUR : Alcohol, medicinaal. Wat moutsuikers. Heerlijke rook en Highland Park-fruitig. Rozijn, wat karamel, mengt zich prima met de rokerigheid. Fris. Solvent.

SMAAK : Zeer fruitig : meloen, rozijn, karamel. Een stevig rokerige bries steekt op, maar gaat weer liggen. Zoet fruitige mengt zich wonderlijk met zilt zeewier. Licht prikkelend.

FINISH : Wat vanille. Kauwbaar.

BALANS : Heerlijke neus, verrassende fruitigheid wordt net iets te ruw onderbroken door de rokerigheid. Herstelt zich. Een flinke 80-er, maar net geen 90?

CAOL ILA 25y Bladnoch 53,2% 2010/125 Bonding Dram Open Flessen Dag, Oude Cravattenfabriek Piscadore, Destelbergen 19/12/2010

KLEUR : Graangeel.

GEUR : Vuile turf. Zeer rokerig. Wat medicinaal. Limoenfrisse fruitigheid. Hoe langer hoe meer medicinaal. Met wat water breekt de vanille open.

SMAAK : Alcoholprikkelend en fruitfris. Dan komt de scherpe turf opzetten. Overweldigend, misschien wat overdadig? Met wat water wordt ze zachter. Houttoetsen komen tot hun recht, en turf wordt zoeter. Meer balans. Rood fruit neemt het over van de citrus, gedragen op een bed van karamelachtige turf.

FINISH : heerlijk lang.

BALANS : Met water een heerlijke balans van complexe fruitigheid en zoete turf.

BALVENIE 12y Double Wood VS. GLENLIVET 12y 2010/126 2010/127 Home, Merelbeke 23/12/2010

KLEUR : Glenlivet is graan of goudkleurig. Balvenie is wat donkerder.

GEUR : De Balvenie voelt zachter en ronder aan. De Glenlivet is wat hoekiger en houtiger. Bij de Balvenie wordt de vanille getemperd door karamel en wat honing. Bij de Glenlivet wordt de vanille versterkt door de scherpe houttoetsen. Daardoor geurt de Balvenie smoothier , wat vettig. De Glenlivet lijkt dan weer krachtiger, karaktervoller.

SMAAK : De Glenlivet start moutig, dan neemt de houterige vanille het over. De Balvenie is egaler, ronder, meer honing. De moutsuikers blijven dieper verborgen. De Glenlivet kent een mooi smaakverloop : van mout naar vanille en houttoetsen. De Balvenie kenmerkt zich door meer eenheid in smaak. De alcohol laat zich iets meer voelen.

FINISH : Glenlivet kent een langere finish, met vooral houterige vanille’s. Na uitvoerig proeven komt er een steeds nadrukkelijkere vanille boven, maar van welke is deze afkomstig?

BALANS : Een heerlijk experiment, deze ronde Balvenie tegenover de wat weerbarstige Glenlivet. Ik weet niet wie de voorkeur heeft : de Balvenie is meer ontspannend, relax . De Glenliver laat zich, tegenover de Balvenie, iets moeilijker drinken, maar houdt beter de aandacht vast. PORT ELLEN 23y Douglas Laing Old Malt Cask - 2010/128 Guido’s Place, Lovendegem 25/12/2010

KLEUR : Zacht goud.

GEUR : Fruitig, een rokend haardvuur. Best turfig. Conference peer en zure appeltjes, Granny Smith. Wat een heerlijke fruitigheid onder een voile van turf. Ik herken ook wat perzik en meloen. Litchi zelfs. Dieper in het glas rokerige en lederachtige turf, prikkende alcohol en houttoetsen. Zelfs wat moutsuikers.

SMAAK : Een fruitige aanloop van appel en perzik, veel limoen ook. Dan komt de turf langzaam opzetten. Mooie, ronde smaak. Mondvullend. De fruitigheid nestelt zich onder een sluier van rokerige turf. Wat een heerlijk samenspel tussen enerzijds de frisse citrus en anderzijds de rokerige, zilte turf.

FINISH : Zo evenwichtig. Eindeloos aanzwellende turf.

BALANS : Dit is genieten. De gezelligheid van een zacht knisperend haardvuur.