Authenticité, convivialité et plaisir des sens
Des . producteurs Edito L’Aunis Marais Poitevin, baigné d’eaux et de imaginatifs lumières entre l’océan, les canaux, la forêt et les prairies, est maître dans l’art de vivre et le plaisir des . Des sens. fermes Ici, plus qu’ailleurs la terre a rendez-vous avec la mer! à visiter La fraîcheur des légumes de saison, la douceur du miel, le goût incomparable du pain à l’ancienne, les vertus Des . RECETTES du lait d’ânesse, la saveur d’une viande de ferme, le à déguster caractère de la bière artisanale, la force d’un fromage de chèvre... . Des marchés Un territoire qui se savoure! à ne pas manquer Hommes et femmes de la terre, souvent depuis plusieurs générations, nous nous sommes retrouvés pour vous faire découvrir la diversité des produits de l’Aunis Marais Poitevin. Parce que notre plaisir est d’augmenter le vôtre, nous nous réunissons pour vous présenter nos fermes, nos méthodes de production et notre passion. Bercés par le rythme régulier des saisons, nous avons le souci de vous faire partager une agriculture dynamique et évolutive. s d’Aun C’est avec sincérité et plaisir que nous vous ouvrons les Pay is portes de nos vies et de notre travail. En toute simplicité, nous prendrons le temps de vous recevoir ... De savoureux et authentiques 100 % produits fermiers FERMIER proches de chez vous,
Nous sommes des producteurs fermiers soucieux de la qualité de nos produits issus de nos fermes et de pratiques respectueuses de l’environnement. Pour vendre ensemble nos produits, nous avons créé des magasins de vente sous Panier de nos campagnes forme associative. Chaque magasin est o 2, avenue de Fétilly indépendant mais est régi par les mêmes LA ROCHELLE règles : des produits locaux, de saison, issus Jeudi vendredi de 9h 30 à 19h exclusivement des exploitations. Chaque Samedi de 9h 30 à 13h producteur participe à tour de rôle à la vente 05 46 01 98 28 des produits. Dans nos boutiques, nous proposons des produits fermiers de nos exploitations. Vous y trouverez , fruits et légumes, viandes oPanier de nos campagnes ( agneau, bœuf, veau, canard, porc, veau, volailles...), produits laitiers, fromages de chèvre et de vache, œufs, miel, vins de pays, ... av de Fétilly
av du 11 Nov Av du Champ de mars Bd Cognehors A la Ferme d’Aunis oZI ouest rue Théodore Tournat Direction SURGERES centre ville jeudi de 14 à 19h vendredi de 9h 30 à 19h samedi de 9h 30 à 13 h 05 46 28 21 99
La Rochelle Z.I. Ouest
Rue Théodore Tournat
o à la Ferme d’Aunis
Rochefort
Direction Surgères Niort - Gare Direction centre ville LA FERME DU MARAICHAL Philippe BAILLY 10, rue du Puits - Les Loges 17540 ANGLIERS
05 46 31 02 72 - 06 70 01 54 12 [email protected]
Légumes de saison o de saison et biologique et fraises
e cultive plus de trente légumes de saison et des fraises en culture Jbiologique avec la certification «Qualité France». Parmi les légumes, citons notamment des produits tels que les tomates, les carottes, les poireaux, les salades, et les fraises. LEGUMES BIO LEGUMES Nous avons la chance d’avoir certains restaurants gastronomiques sur La Rochelle et les environs qui nous font Pains aux levains, confiance et qui font partie de nos fidèles aux graines, clients. aux noix, pain de seigle La Rochelle A la ferme N 11 Niort Farinele jeudide blé de T80,18 h àT110 20 h Nuaillé d’Aunis Farine complète, Sur le marché de sarrasin, Angliers La Ferme d’Aytré odu Maraichal de seigle,le dimanche … matin Les Loges
D 109
Vérines
3 LA FERME DU TREUIL CHARRÉ Jérôme BOURDEAU Le Treuil Charré 17220 ST CHRISTOPHE
06 79 53 56 95 [email protected] o tomates aux différentes saveurs Légumes de saison
la ferme du Treuil Charré, nous cultivons des variétés anciennes de Alégumes de pleins champs et de saison. En été, un grand choix de variétés de tomates vous est proposé. Le désherbage est réalisé de façon mécanique. LEGUMES Nous comptons parmi nos clients des restaurants gastronomiques de La Rochelle et de ses environs.
A la ferme mardi et vendredi de 15 h à 19 h St Médard Ste Soulle d’Aunis samedi de 9 h à 12 h Sur les marchés . En saison
D 109 Les Boucholeurs - Châtelaillon Le le dimanche matin Treuil Virson Charré . Toute l’année o D 108 Salles sur mer le mercredi matin Périgny Aigrefeuille D 108 D 204 St Hillaire la Palud le dimanche matin La Jarrie Fourni également les restaurants gastronomiques
4 CAROLINE ET MARC DEPREZ SARL Le Verger du Marais La Bergerie 17230 CHARRON
06 28 74 78 23 Fax : 05 46 67 68 33 [email protected]
Pommes o savoureux et goûteux (Elstar, Golden, Jona- gored, Gala, Belchard otre verger a la particularité d’être Chantecler, Reinette …) implanté dans le Marais Poitevin. Jus de pommes NCette spécificité donne une saveur Pétillant incomparable aux fruits. Le verger est en culture intégrée et sans irrigation. FRUITS ET JUS DE FRUITS DE JUS ET FRUITS
Pains aux Luçon levains, aux graines, aux noix, pain de Charron seigle Marans Sur l’exploitation o La de septembre à fin Bergerie Farinejuillet, de blé T80, T110 Farineles complète, mardi, jeudi, vendredi et samedi D 9 D de sarrasin,de 9 h à 12 h 30 et de seigle,de 14 h… 30 à 18 h 30.
Villedoux A la boutique La Rochelle « Panier de nos campagnes » à La Rochelle.
5 THIERRY REMBERT 7 rue de l’Oreau 17170 LA RONDE
06 28 63 37 31 o local, de saison et de qualité Légumes de saison Plantes aromatiques ’est avec une expérience de 30 ans, que je cultive une grande variété de Fraises Clégumes d’été et d’hiver. Toute l’année, un grand choix de légumes de saison, de plantes aromatiques et de fraises vous est proposé : tomates, haricots, salades
roquette, chou-fleurs, fenouils, asperges, LEGUMES ET FRUITS coriandre, persil, estragon et des variétés de légumes anciens telles que le panais et le topinambour. Tous les légumes que nous vous proposons à la dégustation proviennent exclusivement de notre exploitation.
Maillezais
A la ferme Taugon La Ronde sur commande par téléphone o7 rue de l’Oreau Marché de Surgères sous les halles mardi D 116 D jeudi et samedi matin Marché de La Pallice St Jean de D 114 Liversay le dimanche matin Courçon
RN 11 Benon
6 SARL GOUSSEAU Parçay 17540 NUAILLE D’AUNIS
06 86 26 70 29 [email protected]
Légumes de saison o de saison et biologique et fraises
e cultive sur l’exploitation des légumes de saison à partir de Jvariétés anciennes: carottes, poireaux, topinambours, panais, rutabaga, tomates, aubergines et bien d’autres encore. Notre exploitation en culture biologique se situe en bordure du Marais Poitevin et LEGUMES BIO LEGUMES bénéficie de la certification agriculture biologique par ECOCERT. Nous avons la chance de fournir les restaurants Pains aux levains, gastronomiques de La Rochelle et de ses aux graines, environs. aux noix, pain de seigle St Jean de Marché central Liversay de La Rochelle du Farine de blé T80, T110 Sourdon mardi au dimanche Suiré Luché FarineMarché complète, de l’Arsenal de sarrasin,de La Rochelle le samedi matin oParçay de seigle,Les halles … de Luçon le mercredi et samedi matin D 109 Le marché de Fontenay-le-Comte La Rochelle Niort Nuaillé le samedi d’Aunis Le marché de Marans le mardi matin 7 EARL DES ECOLES Marie-Lyne et Francky HERAUD 3 route du Marais 17170 CRAM CHABAN
06 73 98 75 88 - 05 46 51 83 07 [email protected] o une fraîcheur garantie Légumes de saison
u bord du marais poitevin, nous cultivons des légumes de plein champ Aet sous tunnels non chauffés. Une grande diversité de légumes est cultivée au rythme des saisons : panais, topinambour, rutabaga, carotte de couleur,
pomme de terre douce, haricot demi-sec, LEGUMES ail, échalote. Tous les légumes sont exclusivement cultivés sur l’exploitation.
A la ferme mardi, EARL des mercredi et vendredi Ecoles de 16 h à 19 h o Cram Chaban Marché de St Maixent le samedi matin La laigne Marché de Bressuire La Rochelle N 11 Mauzé D 108E3 D le mardi matin A la boutique « A la ferme d’Aunis » à Surgères et « Panier de nos campagnes » à La Rochelle
8 EARL LSDLS Franck DORSO et fils Moque Souris - La Sauzaie 17138 SAINT XANDRE
05 46 37 21 36 - 06 45 05 37 14
Légumes de saison o des légumes de saison variés et fraises
ous produisons des légumes de saison. En été, les différentes variétés de Ntomates, hautes en couleur et en goût rafraîchiront votre palais : cœur de bœuf, cornue, noire de Crimée, rose de berne. Elles s’accommoderont facilement avec des aubergines, des poivrons, de la salade, LEGUMES ou bien des haricots verts. L’hiver sera plutôt réservé aux épinards, poireaux, potimarrons, pommes de terre, blettes et Pains aux levains, plusieurs variétés de salades. aux graines, aux noix, pain de seigle Villedoux La Sauzaie A la ferme Niort Mouillepieds Farinele vendredide blé T80, T110 Moque Usseau o Souris Farinede complète,14 h à 19 h
St Xandre Ste Soulle de sarrasin, RN 11 de seigle,A la boutique … D 107 La Fromagère « A la ferme d’Aunis » à Surgères Dompierre sur Mer
La Rochelle
9 MICHEL PETIT Saint Fiacre 17230 MARANS
05 46 01 73 01 - 06 08 77 71 17 o couleur et fraîcheur Légumes de saison et fraises e cultive minutieusement des légumes de saison et je me passionne pour ce Jsol qui nous donne des légumes sains, remplis de fraîcheur et de goût. Entre les périodes de repos, le sol fournit aux légumes les éléments nutritifs nécessaires
à leur développement. L’emploi d’engrais LEGUMES vert, de minéraux naturels dynamise et contrôle la vie du sol.
Marans
Thairé le D 261 Fagnoux A la ferme de Bellevue D 114 St Jean de o Liversay juin à novembre Saint Fiacre le samedi de 9h à 12h juillet, août le mercredi de 9 h à N 137 12 h
La Rochelle
10 L’ACCUEILLETTE DU MIGNON Route de Plénisseau La Motte Aubert 17700 SAINT SATURNIN DU BOIS
05 46 27 30 17 Maryline et Dominique [email protected] www.laccueillettedumignon.com
Tous les légumes o saveurs naturellement biologiques de saison Safran itués en bordure du marais poitevin, nous produisons des légumes de Ssaison en cultures biologiques. Un panel très large de légumes : panais, poireaux, carottes, salades, tomates, courges, courgettes ... ainsi que du safran. Tous nos légumes proviennent LEGUMES BIO LEGUMES exclusivement de l’exploitation.
Pains aux levains, Mauzé Niort aux graines, La Rochelle RN 11 aux noix, pain de seigle Marché à la ferme La Motte le samedi de 9 h à 12 h Le Coudret Aubert o FarinePanier de blé de T80,légumes T110 Farinepar complète, abonnement de sarrasin,Les lieux de dépôts St Saturnin de seigle,de paniers … : du Bois Courçon, La Rochelle, D 119 D le Vanneau, Surgères, Boisseuil Surgères Boisse
11 FRANCINE ET FRANCIS MARTINEAU 11, rue des Roses Le Payaud 17138 PUILBOREAU
05 46 37 20 97 [email protected] o saveur et vertus de la betterave Betteraves crues et rôties au four ous produisons des betteraves rouges, des pommes de terre, de l’ail vert Pomme de terre Net des plantes aromatiques. Après la primeur récolte, les betteraves sont rôties au four Plantes aromatiques à l’ancienne. Cette cuisson et ce terroir leur donnent une saveur particulière et
incomparable. LEGUMES Tous nos légumes sont cultivés sur l’exploitation.
Luçon
St Xandre A la boutique « A la ferme d’Aunis » à oLe Payaud D 105 D Puilboreau Surgères
Lagord
N 237
La Pallice
La Rochelle
12 AU PLAISIR DES SAISONS Julie et Julien NICOL Les Gandes 17139 DOMPIERRE sur MER
06 60 96 62 41 [email protected] www.paniers-17.com
Tous les légumes de o le plaisir des saisons saisons Paniers de légumes ous sommes installés depuis janvier 2014 sur commande aux Gandes. NNous cultivons des légumes de saison sous tunnel froid et en plein champ : endives, betteraves cuites au four, tomates, carottes, poireaux, haricots verts, mâche. Nous sommes installés depuis quelques LEGUMES années sur une exploitation en périphérie de La Rochelle.
Pains aux levains, aux graines, aux noix, pain de Villedoux Vente à la ferme La Sauzaie seigle Niort mardi et vendredi de Mouillepieds Usseau 15 h à 19 h FarineLivraison de blé deT80, panier T110 St Xandre Les Gandes Ste Soulle Farinesur complète, commande o RN 11 de sarrasin,Marchés D 107 La Fromagère de seigle,La Rochelle … (rue des 3 fuseaux) mercredi Dompierre sur Mer et samedi matin Port neuf La Rochelle jeudi matin Aytré vendredi matin La Pallice dimanche matin
13 L’AUTHENTIQUE POTAGER BIO VINET Mickaël Impasse Boubert -Charmeneuil 17290 LE THOU
06 72 28 33 82 [email protected] authentiquepotagerbio.jimdo.com
o légumes bio Légumes biologiques de saison e suis installé depuis 2 ans en culture biologique. A l’authentique potager Jbio, je cultive des légumes biologiques sans pesticide chimique. J’ai recours à des auxiliaires de cultures pour lutter contre les insectes parasites. La production est
contrôlée par l’organisme certificateur ; BIO LEGUMES Ecocert. Une grande diversité de légumes vous est proposée au rythme des saisons.
Aigrefeuille
Surgères La Rochelle D 939 Sur l’exploitation Charmeneuil tous les mercredis o de 9 h 30 à 12 h D 205 Thairé Le Thou Sur les marchés : Aigrefeuille et
D 5 D Rochefort le samedi matin Périgny Rochefort au printemps
14 ROSERAIE DE LA DEVISE Plaisance 17700 VANDRE
05 46 68 87 18 [email protected] www.roseraiedeladevise.com
Rosiers modernes et o un peu, beaucoup, à la passion anciens à parfum Rosiers pour terre epuis la création de la Roseraie, en argilo calcaire 1990, nous avons mis en place une Fruitiers anciens Dcollection de roses anciennes et modernes Pétales et bouquets de des plus complètes. roses (l’été) A ce jour, nous cultivons plus de 250 variétés de roses et une centaine de variétés de fruitiers anciens, dans ROSIERS, FRUITIERS ROSIERS, le respect de l’environnement, sans désherbant ni insecticide. Tous les plants sont greffés et élevés dans Pains aux levains, les pépinières sur l’exploitation, ce qui aux graines, vous garantit un suivi et une traçabilité. aux noix, pain de Niort seigleVente directe sur l’exploitation toute l’année : Surgères Farinedu delundi blé au T80, samedi T110 Farinede complète,9 h à 12 h et de 14 h à 19 h Vandré de sarrasin, Stage de taille de D 911 La Roseraie de seigle,rosiers … et fruitiers : o de la Devise nous consulter
Réalisation de 114 D compositions florales pour tout Muron événement : D 112 www.alinecreations. Rochefort Tonnay St Jean roseraiedeladevise.com Boutonne d’Angély
15 LA CUEILLETTE Maud MORILLON 95 rue d’Esnandes 17138 SAINT XANDRE
06 82 32 87 20 [email protected] o cueillez vous-même vos légumes Tomates, aubergines, poivrons, salade, eune agricultrice, je m’installe en culture maraîchère sur les terres de Chaume haricots verts, fenouil, JRonde sur la commune de St Xandre. céleri branche, Soucieuse de la qualité des produits, je poireaux, carottes, cultiverai des légumes de saison, savoureux, choux fleurs, selon des pratiques de l’agriculture raisonnée courgettes
et respectueuses de l’environnement. LÉGUMES Deux formules : 1. Cueillir vous-même vos fruits et légumes (prix réduit). 2. S’approvisionner directement au sein de notre magasin. Première cueillette à partir de mai 2015
Luçon Esnandes Vers Charron Villedoux Vente à la ferme La Se renseigner pour Ceuillette o les dates et heures Romagné d’ouverture à partir de mai 2015.
D 9
L’Aubreçay Dompierre sur mer St Xandre
D 105
La Rochelle Puilboreau
16 EARL BONNIN BONNIN Bruno 3 les Coutures - Route de Croix Chapeau 17290 THAIRE D’AUNIS
06 84 20 35 18
Viande de veau : o le goût du naturel colis de 5 kg
ur mon exploitation, j’élève des vaches Viande de bœuf : de race limousine. Elles pâturent les colis de 10 kg Sprairies de mars à octobre. L’hiver, elles mangent du foin, de l’herbe enrubannée Différents et des céréales produits sur l’exploitation. assortiments de Les veaux naissent sur l’exploitation et colis : toutes saisons, sont nourris sous la mère. VEAU ET BOEUF ET VEAU estival, découverte, traditionnel….
Pains aux levains, aux graines, aux noix, pain de seigle La Rochelle Sur commande La Jarne Farinepar de téléphone blé T80, tous T110 les D 939 Croix Chapeau Farinejours complète, de la semaine Surgères Remise des colis D 203 de sarrasin, Salles à la ferme D 110 Ferme sur Mer D 111 de seigle,le 1er vendredi … du mois BONNIN de 14 h 30 à 19 h o Thairé et le 1er samedi du mois de 9 h 30 à 12 h. Possibilité de paiement par carte bancaire.
17 LA FERME DE BEL AIR Thierry et Marie-Line RONTEAU 5 rue de Bel air - Sérigny 17230 ANDILLY
05 46 01 46 29 - 06 70 35 25 57 [email protected] o viande tendre et riche en goût Viande de veau de lait et de bœuf au détail. Plats cuisinés de veau ous élevons des vaches allaitantes de race limousine. Elles se nourrissent de lait et de bœuf Nd’herbe de prairie naturelle, de foin et de (blanquette, sauté, céréales provenant de l’exploitation. bourguignon, estouffade) Les veaux sont nourris exclusivement avec le lait de leur mère. Dans notre boutique, découvrez aussi divers
La viande est découpée, transformée dans produits de producteurs de BOEUF ET VEAU le laboratoire située sur la ferme puis la région : Pineau, Cognac, vin de Pays Charentais, miel, vendue au détail. Chacun a le choix des noisettes, confitures … morceaux et de la quantité qu’il souhaite.
Marans A la ferme sur commande La ferme de o Bel Air le dernier jeudi et Andilly D 20 Serigny vendredi de chaque mois le jeudi 10 h – 12 h 30 et 14 h – 19 h N 137 le vendredi 10 h – 12 h 30 et 14 h – 18 h 30
Possibilité de paiement par carte bancaire.
Usseau
18 EARL DU VIEUX CHENE Ludovic et Florent GILBERT Pied Joint 17290 LE THOU
06 64 21 76 62 [email protected]
Colis de ½ agneaux o agneaux en liberté sous vide à la demande Au détail sur le marché ous élevons sur l’exploitation 350 brebis Nromanes ainsi que des béliers de race charolaise. Les animaux pâturent du printemps à l’automne dans les herbages situés autour de la ferme. En hiver, les brebis mangent du foin de luzerne et de la prairie de AGNEAUX marais. Les agneaux pâturent également de l’herbe et sont nourris avec des céréales de la ferme. Tous les animaux vendus sont Pains aux levains, élevés sur l’exploitation. aux graines, Aigrefeuille aux noix, pain de seigle Surgères La Rochelle D 939 A la ferme sur Farinecommande de blé T80, T110 FarineLivraison complète, à la ferme le samedi matin D 205 de sarrasin, Thairé Le Thou de seigle,Au marché … de Thairé d’Aunis le mercredi Pied o matin joint
D 5 D
Rochefort
19 EARL LA PACATERIE Muriel et Vincent PENON 1 chemin des Tilleuls - Les Roulières 17290 VIRSON
06 20 19 77 00 - 05 46 35 40 54 [email protected] o viande locale et goûteuse Viande de veau : colis de 8 kg Viande de bœuf : leveurs de vaches de race limousine, nos animaux pâturent dans les colis de 10 kg Emarais de mars à octobre. L’hiver, elles Au détail, viande sous mangent du foin et des céréales issus vide, prête à déguster principalement de la ferme. ou à congeler Les veaux naissent sur l’exploitation et Produits transformés :
sont élevés sous la mère. VEAU ET BOEUF La limousine donne une viande de qualité, bœuf cuit, sauce bœuf goûteuse et tendre. bolognaise, bœuf bourguignon, lasagnes, parmentier.
Bouhet
Toute l’année Virson Les haies D 108 Vouhé à la boutique « A la ferme d’Aunis » à Surgères
Chambon Sur commande o Les occasionnellement D 116 D Roulières pour les colis de bœuf ou de veau. Forges
20 SCEA PUY NEUF Karine et Florent SIVADIER Puy Neuf 17230 MARANS
06 63 20 24 84 [email protected]
Demi agneau en colis o le goût de l’agneau de 8 à 10 kg environ Saucisses, merguez la ferme de Puy Neuf, nous élevons des Viande découpée et brebis de race Sulfolk et île de France. mise sous vide, prête à ALes animaux naissent sur l’exploitation. déguster ou à congeler Les brebis pâturent les prairies de marais l’été et sont nourries avec du foin de luzerne et du foin de marais en hiver avec un complément de céréales cultivées sur AGNEAUX la ferme. Tous les agneaux vendus sont exclusivement élevés sur l’exploitation.
Pains aux levains, aux graines, aux noix, pain de Luçon Nantes seigle
A la ferme Charron Farine de blé T80, T110 sur commande Farine complète, Marans o Puy de sarrasin, Neuf de seigle, …
canal
D 9 D
N 137 N
Villedoux La Rochelle La Rochelle
21 EARL CHOLLET VIVIEN Ferme La Grange 17220 ST VIVIEN
05 46 56 09 16 o une viande savoureuse Colis de ½ agneau en caissette de 9-10 kg es agneaux sont élevés par leur mère au pâturage dans les marais d’Yves, Colis d’agneau entier Lentre La Rochelle et Rochefort. A partir de Agneau découpé 80 jours, ils sont engraissés en bergerie pendant environ 3 mois, avec des fourrages issus de l’exploitation: orge, maïs, pois et
luzerne. AGNEAUX Ainsi la viande est excellente, saine et savoureuse. Tous les animaux vendus sont élevés sur l’exploitation.
La Rochelle
A la ferme sur St Vivien commande pour Chatelaillon livraison à la ferme à partir du vendredi
D 203 Lao au samedi matin
Grange D 137 D
Rochefort
22 SCEA TERRE D’ARGILE Adeline PETIT La Nouvelle Palle 17230 CHARRON
Tél/fax : 05 46 01 50 82 - 06 62 35 88 68 [email protected]
En demi agneau en o agneaux des prairies colis de 8 à 10 kg (gigot, épaule, ous conduisons un troupeau de 300 côtelette, collier, brebis de race Suffolk. Les animaux poitrine) Npâturent les prairies naturelles de Merguez + saucisses + l’exploitation, puis sont en bergerie l’hiver roulade pour les agnelages. Au détail : gigot, Les mères et les agneaux sont nourris épaule, carré, côtes, avec du foin de prairies, des mizottes AGNEAUX DES PRAIRIES DES AGNEAUX sauté, collier, poitrine, et des céréales produites sur la ferme. etc… La mizotte est une herbe qui pousse dans les marais inondés par la mer. Pains aux levains, Tous les produits vendus proviennent aux graines, exclusivement de l’exploitation. aux noix, pain de seigle Luçon En colis à la ferme Farinesur de commande blé T80, T110 Charron Farine complète, Marans de sarrasin,Au détail au magasin de producteurs route de la Palle de seigle,«Panier … de nos campagnes» o La Nouvelle à La Rochelle 9 D Palle
Villedoux La Rochelle
23 L’AUTRUCHE DE LAURETTE 3 bis rue du coup de vague 17137 MARSILLY
05 46 01 87 56 - 06 73 24 34 75 Fax : 05 46 01 37 21 [email protected] www.autruche-de-laurette.com o venez nous rendre visite Viande d’autruche en frais (pavé, rôti, tournedos) epuis 15 ans, j’élève des autruches. La viande aux qualités gustatives Terrines et plats Det diététiques se consomme en frais ou cuisinés (pâté, rillettes, sous forme de rillettes, saucissons pour saucissons) les morceaux moins nobles. Je propose Maroquinerie, œufs, aux enfants et aux adultes de découvrir, plumeau cosmétique
en toute sécurité, ces grands oiseaux AUTRUCHES coureurs que sont les ratites: émeux, nandous et les fameuses autruches. En passant, n’hésitez pas à faire un petit coucou à Sissi la jument et aux autres animaux de la ferme. Visite de l’élevage, ateliers pédagogiques. Restauration (sur réservation).
Esnandes Vente à la ferme le Charron jeudi de 14 h à 18 h et le vendredi et samedi de 10 h à 12 h A la boutique L’Autrucheo Villedoux « A la ferme d’Aunis » de Laurette
de Vague à Surgères
Rue de Coup Port rue de la cave Visite de la ferme d’avril à septembre de 15 h à 19 h et juillet-août de 10 h à 19 h Week-end, jours fériés, vacances scolaires, D 105 autres périodes, groupes sur RV La Rochelle 24 MASSON JOSEPH La Cornière 17290 CIRE D’AUNIS
05 46 55 34 15 - 06 48 98 19 34 [email protected]
Bœuf en colis de 15 kg o viande goûteuse et persillée représentant tous les morceaux de l’animal es vaches que nous élevons sont de race charolaise. Elles pâturent les Lprairies naturelles du marais de Rochefort du printemps à l’automne. Les animaux naissent sur l’exploitation et sont nourris uniquement avec des aliments produits sur la ferme. La BOEUF découpe de l’animal se fait à la ferme dans un laboratoire agréé. Tous nos produits vendus proviennent Pains aux levains, exclusivement de l’exploitation. aux graines, Aigrefeuille aux noix, pain de seigle La Rochelle D 939 Surgères Sur commande Farinede deseptembre blé T80, à T110juin D 111 Farine complète, Ballon Ciré d’Aunis de sarrasin,Livraison des colis à la ferme le vendredi Flay de seigle,après-midi … et samedi D 116 D o La matin Cornière
D 5 D
Rochefort
25 GAEC DUBOIS Bernard et Richard DUBOIS Serpentin 17700 VANDRE
05 46 68 84 16 - 06 72 83 17 06 [email protected] o une viande persillée Viande de bœuf sous vide par colis de 15 kg n bordure du marais, nous élevons un troupeau de vaches charolaises. Tous Eles veaux naissent sur l’exploitation. Les animaux pâturent les prairies naturelles de mars à octobre. L’hiver la nourriture se compose de fourrages et de céréales
produites sur l’exploitation. Tous nos BOEUF animaux proviennent exclusivement de l’exploitation.
Surgères D 939 La Rochelle St Jean d’Angély D 114 A la ferme sur commande par mail ou Vandré téléphone
D 114
D 211EI
oSerpentin Tonnay Boutonne
Genouillé
26 EARL LE GRAND REHON Isabelle, Frédéric et Nicolas FRANCOIS, Brice BOUJU Le Grand Réhon - Sérigny 17230 ANDILLY
05 46 68 50 45 - 06 75 00 82 19 [email protected]
Viande de veau au o viande tendre et goûteuse détail ou par colis sous vide : u Grand Réhon, nous élevons colis de 5 ou 10 kg un troupeau de vaches de race Viande de bœuf au AParthenaise et Limousine. Les animaux détail ou par colis sous pâturent les prés d’avril à décembre. vide : L’hiver, ils se nourrissent d’herbe colis de 13 kg enrubannée, de luzerne ou de ray-grass, de farine fabriquée à partir des céréales VEAU ET BOEUF ET VEAU Produits transformés: produites sur la ferme (blé, orge, maïs) et bœuf cuit, préparation de foin de prairie. Les veaux sont élevés haché avec le lait de la mère, ensuite ils ont la même alimentation que leur mère.
Marans
A la boutique «Panier de nos Le Grand Andilly D 20 o Rehon campagnes» Serigny à La Rochelle
N 137
Usseau
27 GAEC DU FIEF ST MICHEL Antoine ARCHAMBEAU - Raphaël BENETEAU 12 chemin de l’Echalier 17170 BENON
Antoine 06 12 05 67 36 Raphaël 06 63 29 77 38 o une viande noble et tendre Caissette de 10 à 15 kg ous élevons des vaches allaitantes de race Blonde d’Aquitaine. Les vaches sur commande. Npâturent les prairies permanentes de mars à novembre et le colza fourrager en hiver. Elles se nourrissent également de foin, d’herbe enrubannée et de céréales
produits sur l’exploitation. BOEUF Les animaux que nous vendons sont élevés exclusivement sur l’exploitation.
Courçon
La Rochelle A la ferme N 11 Niort Livraison
D 116 les semaines 3, 9, 15, 21, 27, 37, 47 GAEC Fief St Michel o
Benon
28 EMMANUEL BONACKI 79 rue de la Perruquerie Poléon 17700 ST GEORGES DU BOIS
06 61 90 38 17 [email protected]
Colis de ½ agneaux o élevage semi extensif (9-10 kg) sous vide à la demande ou au détail. ur l’exploitation, j’élève 190 brebis de Brebis, agneaux, race Suffolk. Les animaux pâturent saucisses, merguez Sd’avril à fin novembre dans les prairies, et rentrent en hiver en bergerie pour la période d’agnelage. C’est un élevage de semi plein-air. Les agneaux naissent à la ferme et sont AGNEAUX élevés en bergerie. L’alimentation se compose de foin et céréales produits sur l’exploitation, de la luzerne et d’épeautre. Pains aux levains, Les animaux vendus proviennent aux graines, exclusivement de l’exploitation. aux noix, pain de Mauzé seigle La Rochelle N 11 Niort Vente en colis Farineà la de ferme blé surT80, T110 Farinecommande complète, Fortenuzay D108 St Pierre d’Amilly de sarrasin,uniquement o de seigle,Au détail … toutes St Georges les semaines à la Vouhé du Bois boutique « A la ferme d’Aunis » à Surgères D 911 possibilité de La Rochelle D939 commandes et de St Jean d’Angély colis suivant saison Surgères
29 ALLOUIN JEAN-CHARLES 14 rue de la Roulerie 17540 ST SAUVEUR D’AUNIS
06 81 96 22 36 o poulets plein air Volailles vivantes : poules pondeuses, poulets démarrés (6 à ur notre exploitation, nous élevons des volailles en plein d’air. Les animaux 8 semaines), pintades Ss’abritent sous des poulaillers. Les Volailles prêtes à poussins arrivent sur l’exploitation à un cuire : jour et sont nourris avec des aliments poulets, poules, fabriqués sur la ferme. Les animaux sont canards, canettes,
abattus à l’âge de 4 à 5 mois et préparés pintades VOLAILLES également sur place. Œufs Et pour vos fêtes : dindes, oies, chapons
St Jean de Liversay
A la ferme Mauzé Volailles vivantes : lundi, La Rochelle Niort N 11 mardi, jeudi, vendredi et samedi les matins St Sauveur Volailles prêtes à cuire : d’Aunis La
D 115 le mardi et vendredi sur Roulerieo commande (des œufs) Marchés de Courçon et Villeneuve-les- Salines : un mercredi Surgères sur deux St Jean de Liversay : le samedi matin St Sauveur d’Aunis : le dimanche matin 30 NATHALIE DELOR 14, rue de la Prise 17700 SAINT SATURNIN DU BOIS
06 28 64 58 99
Poulets, pintades, o poulets pleins au grain canettes, lapins
ous élevons des volailles en plein Et pour vos fêtes air sur des parcours enherbés. Les de Noël... Nanimaux s’abritent sous des cabanes Chapons, poulardes en bois. Les poulets se nourrissent de Pintades de lait céréales produites sur l’exploitation et un Oies, dindes complément azoté et minéral. La durée d’élevage est de 130 à 150 jours. Les VOLAILLES animaux sont abattus et préparés à la ferme. Les volailles vendues sont élevées exclusivement sur l’exploitation. Pains aux levains, aux graines, Mauzé aux noix, pain de Le Coudret seigle
A la ferme D 118 Farineuniquement de blé T80, sur T110 St Saturnin DELOR o du Bois commande Nathalie Farine complète, Rue de la Prise de sarrasin,(mercredi et samedi) de seigle,Au magasin … des
producteurs « à la D 209 ferme d’Aunis » à Surgères Surgères D 939 St Jean d’Angély
31 LE POULET D’ANTAN Sybille AZZOPARDI Lieu dit Les Ploquins - RD 106 17137 MARSILLY
06 42 10 12 15 [email protected] o le goût d’autrefois Poulets entiers ou à la découpe ous élevons des poulets en plein air. L’alimentation que nous leur donnons Coqs, poules Nest à base de céréales. Les poulets sont Coqs au lait à Noël abattus à l’âge de 130 jours afin d’assurer Oeufs un goût et une qualité dignes des poulets d’autrefois. Tous nos animaux sont élevés
à la ferme et préparés sur place. VOLAILLES Nos volailles sont vendues prêtes à cuire.
Luçon Charron
Sur l’exploitation vendredi de 16 h 30 à Esnandes Les Poulets 19 h 30 d’Antan Villedoux Sur les marchés : Marsilly Nantilly o D 106 Port Neuf jeudi matin Lagord vendredi matin La Rochelle
D 105 Place de Verdun vendredi après-midi Dompierre sur Mer La Rochelle dimanche matin
32 EARL CAILLAUD XAVIER La Grande Roche 17170 LA GREVE SUR LE MIGNON
05 49 35 32 48 - 06 81 69 39 44 [email protected]
Canards et canettes o une viande moelleuse entiers à rôtir. Canards découpés : la Grande Roche, j’élève des canards filets, cuisses, qui sont nourris avec des aliments manchons, foie, A100 % végétal. Les canards sont élevés gésiers, cœur sur de la paille pour le confort des animaux et pour obtenir une viande moelleuse et goûteuse. Les animaux sont abattus après 120 jours sur la ferme CANARDS et transformés sur place. Nos produits vendus proviennent exclusivement de l’exploitation. Pains aux levains, aux graines, St Hillaire la Pallud aux noix, pain de seigle La Grande o Roche La Nevoire A la ferme sur D 3 Farinecommande de blé T80, T110 La Grève FarineLivraisons complète, : février, de sarrasin,juin et octobre. de seigle,Points … de livraison Ile de Ré, Courçon La Laigne La Rochelle et environs Niort La Rochelle RN 11
33 EARL LA FERME DE PRELIDE 6 rue des Brandes - Les Chaumes 17700 PERE
05 46 68 80 54 - 06 85 73 58 95 [email protected] www.lafermedeprelide.com
o l’art de cuisiner de bons produits Poulet vendu entier ou découpé. epuis plus de 100 ans, 6 générations se sont succédées à la ferme de Les canards : DPrélide. Aujourd’hui, nous élevons des foie gras, magret de canards gras et des volailles. Les canards canard, rillettes, sau- sont gavés avec les produits de la ferme. cisson, produits frais, Les volailles sont élevées en plein air et conserves lasagnes
nourries avec des céréales pendant une et parmentier. VOLAILLES durée de 140 jours environ. L’abattage et toute la transformation se réalisent à la ferme. Depuis 2007, je propose également mes services dans la préparation de repas fermiers.
Chambon Surgères D 939 A la ferme La Rochelle sur rendez-vous le lundi et samedi.
D 107
Péré A la boutique D 117 « Panier de nos
Les Chaumes St Germain de campagnes » à La Marencennes Rochelle oFerme de Prélide et « Ferme d’Aunis » à Surgères.
Muron 34 BOUYER MARYSE ET GAZENGEL LUDOVIC EARL L’Angle Giraud L’Angle Giraud 17170 ST JEAN DE LIVERSAY
Maryse 06 14 59 71 04 Ludovic 06 99 26 84 85 [email protected]
Fromages frais : o saveurs de la ferme nature, ail, échalotes, poivre ans le marais poitevin, nous élevons à Fromages affinés : la ferme de l’Angle Giraud 200 chèvres nature ou cendré Dde race Saanen. Elles se nourrissent de Tomme de novembre luzerne, de foin de marais et de céréales à février. produites sur l’exploitation. Les fromages sont faits tous les jours à la ferme avec des ferments lactiques FROMAGES DE CHEVRE DE FROMAGES «naturels», moulés à la louche. Pour la réalisation des fromages, nous utilisons du lait produit exclusivement sur Pains aux levains, l’exploitation. aux graines, aux noix, pain de Thairé seigle le Fagnoux A la ferme du lundi au samedi Farinede de16 hblé à 19 T80, h T110
D 109 Farine complète, Angle Marchés : Giraud de sarrasin, D 109E Surgères o de seigle, … le mardi et jeudi St Jean de Marans Liversay Salles sur Mer D 114 le mercredi Courçon La Jarrie (silo Croix Fort) Luché D 115 le samedi Surgères Dompierre sur Mer le dimanche
35 FERME OUVRARD Cabane des Roches 17230 MARANS
05 46 01 07 76 06 84 79 27 66 o fromages frais et affinés Tomme (fraîche, jeune ou vieillie) Fromage frais (nature, os animaux de race laitière Prim’Holstein et Montbéliarde sont nourris avec des ail & persil, potager, Naliments produits et transformés sur la ciboulette, échalote, ferme, ils pâturent dans le marais du 15 avril pampa, indienne…) au 15 octobre. Le lait est donc riche en Fromage blanc Oméga 3. Fromage affiné
La tomme de vache que nous fabriquons est Lait cru LAITIERS PRODUITS un fromage affiné en cave d’environ 1 kg, à Tommettes aux épices la croûte naturellement grise avec différents Yaourts stades d’affinage : 5 jours, 1 mois et 3 mois. Les produits vendus sont élaborés exclusivement à partir du lait produit sur l’exploitation. Nous vous proposons également des produits issus de notre élevage de bovins viande. A la ferme Nantes du lundi au mercredi Champagné de 10 h à 12 h les marais et de 15 h à 18 h Ste Radegonde le vendredi des Noyers de 15 h à 18 h
D 137 La Cabane Au magasin des des Roches producteurs « à la o Fontenay ferme d’Aunis » Gaec le Comte Ouvrard à Surgères
D 9 Viande de bœuf de Marans race blonde d’Aqui- taine et de veau en colis (sur commande) Charron La Rochelle 36 MARTINE ET MICHEL POUPARD Petite Porcheresse 17170 ST JEAN DE LIVERSAY
05 46 01 95 42 - 06 25 24 52 27 [email protected] [email protected]
Fromages frais et o entre plaines et marais affinés (nature, à l’ail, aux fines herbes, aux a fabrication de fromages fermiers échalotes) est une véritable tradition dans notre Lfamille. Nous élevons des chèvres depuis plus de 40 ans. Le lait est travaillé aussitôt la traite. Les fromages sont élaborés avec du sérum fermier, sans ferment chimique ni conservateur. La qualité des produits a FROMAGES DE CHEVRE DE FROMAGES été reconnue dans de nombreux concours régionaux et nationaux. Les chèvres sont nourries principalement Pains avec de la luzerne des prairies de aux levains, l’exploitation et avec des compléments à aux graines, base de céréales. aux noix, pain de Les fromages vendus sont élaborés à partir du lait produit sur l’exploitation. seigle Sur les marchés Central de La Thairé FarineRochelle de blé mercredi T80, T110 et le Fagnoux Farinesamedi complète, matin Courçon de sarrasin,mercredi matin Petite de seigle,Aytré vendredi… matin Porcheresse D 109 Mauzé sur le Mignon o samedi matin.
St Jean de Liversay Marans
Luché Surgères 37 SARL DES QUATRE SAISONS Christelle BABIN 4 allée de la ferme de Candé 17138 ST XANDRE
05 46 37 01 03 - 06 63 46 43 78 [email protected]
Yaourts natures et o yaourts onctueux et fromages aromatisés aux fruits, crèmes dessert Fromages frais la ferme de Candé, nous élevons aromatisés, ail & fines une soixantaine de vaches de race herbes, tomates épices, APrim’Holstein. La transformation du lait échalotes commence aussitôt la traite dans un Fromage blanc battu ou atelier agréé. Cette fraîcheur permet en faisselle Fromages affinés d’obtenir naturellement des laitages doux Lait cru ou pasteurisé
et onctueux pour le plus grand plaisir des LAITIERS PRODUITS Jonchées (spécialité petits et des grands. régionale) Grâce aux prairies naturelles qui bordent Viande de bœuf de race blonde l’exploitation, les vaches pâturent d’avril d’Aquitaine en colis de 10 kg à octobre. L’hiver, les animaux ont une (sur commande) alimentation à base de fourrages produits sur l’exploitation. Non OGM.
A la ferme mercredi et
La ferme vendredi de 16 h à 19 h. de Candé Marchés : marché St Xandre o central (carré Amelot) Villedoux de la Rochelle Marans le samedi matin Mouillepieds Place de Verdun D 202 N 137 à La Rochelle le vendredi de 14 h à 20 h Niort Port Neuf à La N 11 Rochelle le jeudi matin Dompierre sur Mer Magasin de La Rochelle producteurs « Panier de nos campagnes » à la Rochelle 38 LA CHÈVRERIT LA COCHONNERIT 10 chemin de Bel air 17139 DOMPIERRE SUR MER
06 47 17 86 97 - 05 46 56 11 16 [email protected] www.lachevrerit.fr
Fromages de chèvre o goûtez à la tradition frais, affinés, secs Chabis, mothais, pavé, la ChèvreRit et à la CochonneRit, bûche, crottin nous élevons les animaux de Porc frais en colis de Afaçon traditionnelle et paysanne, et en 5 kg et au détail respectant une agriculture biologique. Porc transformé : pâté, Notre ferme est un lieu convivial et familial boudin, etc. où petits et grands aiment se retrouver. Nos chèvres et nos porcs sont élevés en FROMAGES DE CHEVRE CHEVRE DE FROMAGES BIO PORC ET plein air et sont nourris à base de céréales provenant de la ferme. Tous les produits vendus sont élaborés exclusivement à Pains partir du lait produit de l’exploitation et de aux levains, l’élevage porcin. aux graines, aux noix, pain de
A la ferme mercredi seigle de 9 h à 12 h 30 et samedi de 15 h à 19 h Farine de blé T80, T110 D 9 Marché La Pallice o Farine complète, La (La Rochelle) sous Chèvre Rit de sarrasin,les halles St Xandre de seigle,le dimanche … matin D 107 Magasin de La Fromagère producteurs «Panier de nos campagnes» Niort à La Rochelle N 11 D 202 Dompierre sur Mer AMAP La Rochelle
39 EARL LES OUCHETTES Camille, Julien et Michel CHAGNEAU 95, rue de Frace 17290 AIGREFEUILLE d’AUNS
06 82 05 62 29 [email protected] o un vrai goût Fromages de chèvres frais, demi-secs, ous élevons un troupeau de chèvres de race Saanen et Alpine. Les fourrages, secs, aromatisés Nfoin et céréales, produits sur l’exploitation, constituent la base de l’alimentation des chèvres. Les fromages, au lait cru, moulés à la
louche, sont fabriqués et affinés à la CHEVRE DE FROMAGES ferme. Tous les produits vendus sont élaborés à partir du lait produit sur l’exploitation.
St Christophe A la ferme Virson Du lundi au samedi de 17 h à 19 h Les d’octobre à mai D 113 oOuchettes Tous les jours de 17 h à 19 h de juin à Aigrefeuille septembre Au marché D 939 d’Aigrefeuille le La Rochelle Surgères samedi matin Magasin de producteurs fermiers «A la ferme d’Aunis» à Surgères.
40 CLARISSE ET ANTOINE VAILLANT Asinerie des Varennes 1 fief des Varennes 17139 DOMPIERRE SUR MER
06 15 15 12 29 www.asinerie-varennes.fr
Cosmétiques au lait o découvrez les vertus du lait d’ânesse d’ânesses crème de jour l’Asinerie des Varennes, nous élevons crème pour peaux des ânesses de différentes races et matures Anous recueillons un lait précieux. La crème pour les mains réputation du lait d’ânesses n’est plus à lait corporel faire : digeste, revitalisant, reconstituant, savon 100 g ou 20 g stimulant et fortifiant. Il est également bienfaisant pour des LAIT D’ANESSE LAIT peaux fragiles, sèches ou fatiguées. Le mode d’élevage respecte la nature, avec un environnement « confortable » pour Pains le troupeau d’origines diverses : Poitou, aux levains, Provence, Berry, Cotentin etc. aux graines, aux noix, pain de seigle A la ferme oAsinerie Les ventes et visites St Xandre des Varennes Farinemercredi, de blé samediT80, T110 Farinede complète,15 h à 17 h toute l’année La Fromagère de sarrasin, Sur rendez-vous D 107 de seigle, … Niort pour les groupes Les Brandes Vente par internet via N 11 D 202 notre site web http:// Dompierre sur Mer La Rochelle www.asinerie-va- rennes.fr/
41 SCEA LA FERME DU MONT D’OR Stéphanie et Cédric - Emma et Emmanuel Le Mont d’Or 17290 LE THOU
Stéphanie 06 22 13 18 09 [email protected] www.lafermedumontdor.fr
Divers pains aux o pain biologique au levain naturel levains, aux graines, aux la Ferme du Mont d’Or, nous produisons noix, au seigle des variétés anciennes de céréales en Farine de blé, seigle Aculture biologique. Elles sont récoltées sarrasin, épeautre puis moulues avec une meule en pierre à Légumes secs selon la ferme. Nous transformons ensuite les récolte (lentille verte, farines en pains. Les pains sont élaborés pois cassé, pois chiche) au levain naturel, ce qui leur apporte
des éléments nutritifs, une meilleure FARINES, PAINS, SECS LEGUMES conservation et un goût incomparable. Nos produits sont vendus exclusivement en circuits courts. N’hésitez pas à consulter notre site Internet pour suivre notre actualité : www.lafermedumontdor.fr
Aigrefeuille
A la ferme Surgères La Rochelle D 939 le vendredi de 17 h à 19 h (réservation conseillée auprès de Stéphanie)
D 205 Thairé Le Thou Vente en AMAP et restauration
le Mont collective
d’Or o D 5 Magasin de Ballon Ciré producteurs fermiers de Tonnay-Charente
Rochefort
42 EARL PACAUD Gaëlle et Christophe PACAUD 470 rue du Grand Quartier - Le Grand Breuil 17700 BREUIL LA REORTE
06 82 50 96 34 [email protected] www.bleo.fr
Pâtes avec de la farine o un vrai goût traditionnelle ou semi- complète en sachets ur les sols de l’Aunis, nous cultivons de 250g, 350g et 500g Sdes céréales dont le blé dur. Il Possibilité de est récolté en juillet et stocké sur conditionnement en l’exploitation. Ensuite, il est moulu avec une meule en pierre afin d’obtenir une vrac jusqu’à 10 kg sur bonne farine. Les pâtes, aux multiples commande. formes, sont élaborées minutieusement PATES ARTISANALES PATES avec cette farine 100% à base de blé dur. Les pâtes sont commercialisées sous le nom de «Bléo». Pains aux levains, aux graines, aux noix, pain de seigle
Magasins de EARL producteurs fermiers Pacaud
Farine de blé T80, T110 D 212EI « Panier de nos o D 939 Farinecampagnes complète, » Surgères St Jean de sarrasin,à La Rochelle d’Angély de seigle,« à la ferme … d’Aunis » à Surgères. Breuil la Epiceries : Réorte Bourgneuf, Surgères, Angoulins, Royan, Le Thou, le Bois plage en Ré, les Portes en Ré
43 LE PAIN DE MATHILDE Edouard et Mathilde ROUSSEAU Saint Germain (entrée du fournil sur le parking du cimetière) 17700 ST GERMAIN DE MARENCENNES
06 21 47 11 97 [email protected] o 100 % levain naturel Pain biologique 100 % levain naturel Farine de blé T80 ous avons fait le choix de l’agriculture biologique depuis une quinzaine Légumes secs Nd’années. Miel Le pain au levain naturel est fabriqué à Tisanes la ferme grâce aux céréales cultivées sur place et selon le cahier des charges de
l’agriculture biologique. BIOLOGIQUE PAIN Le pain fabriqué de façon artisanale est cuit dans un four à bois.
Péré D 107 St Germain de Marencennes Surgères
A la ferme D 111 o Le pain Ventes : de Mathilde Mardi de 17 h à 18 h (à côté du cimetière) Vendredi de 16 h à 19 h Sur commande de D 911 préférence Magasins de producteurs fermiers Rochefort « Panier de nos campagnes » à La Rochelle « à la ferme d’Aunis » à Surgères.
44 LA MAISON DU MIEL Muriel et Philippe AIME 16 chemin Rochelais 17700 VOUHE
06 82 38 11 51 - 06 86 36 43 85 [email protected]
Miel o expérience et diversité (printemps, fruitiers, acacias, forêt, la maison du miel, nous élevons tournesol) A des abeilles depuis de nombreuses Pollen années. Les ruchers sont disposés dans la région, à des endroits choisis, pour produire un miel de qualité. Les abeilles butinent les fleurs de printemps, d’acacias, d’arbres fruitiers, de forêt, de MIEL bruyère et de tournesol. A partir du mois de juillet, le miel est extrait des ruches, puis conditionné sur l’exploitation. Pains aux levains, Marans aux graines, aux noix, pain de N 11 Niort seigle La Rochelle Sur l’exploitation
Farinedu de15 septembreblé T80, T110 D 115 Farineau complète,1er avril, de sarrasin,le vendredi de 14 h à 18 h Vouhé de seigle,er … Du 1 avril au D 108 15 septembre sur Virson oLa maison rendez-vous. du Miel
Les GMS Surgères
45 EARL LA PREE DES NOUES 2 Cabane de l’angle Suiré 17540 NUAILLÉ D’AUNIS
Arnaud CLAVURIER - Laurent BILLEAUD 06 63 80 71 54 [email protected] o une bière fraîche et savoureuse Bouteilles de 33 et 75 cl par cartons ou otre exploitation est composée de 2 associés exploitants céréaliers. en coffrets cadeaux NDepuis 2010, nous avons développé une avec des verres. activité annexe de fabrication de bière issue des céréales de la ferme. La Rieuse se compose de 4 bières
différentes brassées et embouteillées ARTISANALE BIÈRE dans les bâtiments situés à Nuaillé d’Aunis. La Rieuse est non filtrée, non pasteurisée et refermentée en bouteilles.
St Jean de Liversay Magasins de Sourdon Suiré Luché producteurs fermiers « Panier de nos o campagnes » La Rieuse à La Rochelle « à la ferme d’Aunis » à Surgères. D 109
La Rochelle RN 11 Niort Nuaillé d’Aunis
46 EARL FERME DE BONNEVILLE E. LANGLES – C. ET Y. DUPERAT 5 rue de la Sèvre - Thairé le Fagnoux 17170 ST JEAN DE LIVERSAY
Christel 06 59 19 22 52 Yann 06 11 30 66 51 [email protected] Bœuf ( caisse 8 kg sous vide) Caisse hiver : 65 % à griller et à rôtir + 35 % à braiser et à bouillir o de saison et biologique Caisse été: 100 % à griller et à rôtir Veau ( caisse de 5 kg sous vide) la ferme de Bonneville, nous sommes Agneau : ½ agneau découpé Poulets, canards, Atrois agriculteurs à avoir regroupé nos pintades, canettes prêts terres et nos savoir-faire. Nous cultivons à cuire des céréales, des oléagineux et nous Farines : Blé (T65,T80, élevons également des vaches de race T110,T150), Sarrazin, Engrain en Parthenaise, moutons et volailles. Les sachets de 1 kg, 3 kg et 25 kg animaux se nourrissent avec les fourrages AGRICULTURE BIOLOGIQUE AGRICULTURE Huiles : tournesol, colza, BB4, bourrache, chanvre, et céréales produits sur l’exploitation. cameline Nous fabriquons également de la farine Légumes secs : Haricots coco issue de céréales de la ferme et moulues Painset lentillesaux verteslevains, en vrac sur meule de pierre directement dans notre aux graines, moulin. Nous travaillons exclusivement aux noix, pain de en agriculture biologique, toutes les seigle productions répondent au cahier des charges du label. Farine d e La Ronde b l é T80, Thairé T110 le Fagnoux A la ferme : ferme de Bonneville o Farinedu complète,lundi au samedi de sarrasin,de 9 h à 12 h de seigle,et le premier … D 109 vendredi du mois de Marans 9 h à 18 h. St Jean de Liversay Nous n’acceptons pas la Carte Bleue Luché Surgères
47 LA FERME DU BOIS DU TREUIL Jean-Marie MARCHAND - Lauranne MALLET 2 bis chemin St Pierre - Le Coudret 17700 ST SATURNIN DU BOIS
07 71 05 13 58 [email protected] www.farinepainbio.com
pain biologique à l’ancienne Cinq types de farine : o Blé, épeautre, engrain, seigle et sarrasin aysans-boulangers depuis 2006, Pain nature farine de blé T80 Pnous cultivons des céréales que nous Pain aux graines, farine de blé transformons en farine avec un moulin à T80 meule de pierre. Cette farine est fabriquée Pain aux noix farine de blé T80 sur place à la ferme, nous récoltons et Pain au sésame farine de blé stockons les graines afin de maîtriser la T80 Pain d’épeautre T80
filière. Le pain est fabriqué avec un levain FARINES ET PAINS Pain d’engrain T80 naturel cuit dans un four à bois. Pain de seigle T110 Pain sans gluten farine de sarrasin T110 et de riz T110 Mauzé
oLe Coudret
D 118
St Saturnin du Bois
A la ferme sur commande : les jeudi D 209 et vendredi après- midi à partir de 15h Surgères D 939 au fournil St Jean Vente en AMAP d’Angély Marché de Surgères le samedi matin Toutes les commandes sont à passer avant le mercredi soir 48 au to ur d e
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u 37 - MARTINE ET MICHEL POUPARD 36 - FERME OUVRARD 35 - BOUYER MARYSE ET GAZANGEL LUDOVIC o 34 - EARL LA FERME DE PRELIDE 33 -EARL CAILLAUD XAVIER 32 -LE POULET D’ANTAN 31 - NATHALIE DELOR 30 -JEAN-CHARLESALLOUIN o 29 - EMMANUEL BONACKI 28 - GAEC DU FIEF ST MICHEL 27 - EARL LE GRAND REHON 26 - GAEC DUBOIS 25 - MASSON JOSEPH 24 - L’AUTRUCHE DE LAURETTE 23 - SCEA TERRE D’ARGILE 22 - EARL CHOLLET VIVIEN 21 - SCEA PUY NEUF 20 - EARL LA PACATERIE 19 - EARL DU VIEUX CHÊNE 18 - LA FERME DE BEL AIR 17 - EARL BONNIN o 16 - LA CUEILLETTE 15 - ROSERAIE DE LA DEVISE 14 - L’AUTHENTIQUE POTAGER BIO 13 -AU PLAISIR DES SAISONS 12 -FRANCINE ET FRANCIS MARTINAUD 11 - L’ACCUEILLETTE DU MIGNON 10 - MICHEL PETIT 9 - EARL LSDLS 8 - EARL DES ECOLES 7 - SARL GOUSSEAU 6 - THIERRY REMBERT 5 - CAROLINE ET MARC DEPREZ 4 - LA FERME DU TREUIL CHARRÉ 3 - LA FERME DU MARAICHAL o 2 - A LA FERME D’AUNIS 1 - PANIER DE NOS CAMPAGNES o
n
i s Produits laitiers Volailles Viande Légumes fruitsfleurs Les magasinsdeproducteurs
41 - CLARISSE ET ANTOINE VAILLANT o 40 - EARL LES OUCHETTES 39 - LA CHÈVRERIT - LA COCHONNERIT 38 - SARL DES QUATRE SAISONS Lait d’ânesse 1 24 32 12 5 9 23 16 44 - LE PAIN DE MATHILDE PACAUD 43 - EARL 42 - SCEA LA FERME DU MONT D’OR o Pain, farine, pâtes 22 38 13 39 41 17
18 10 27 21 4 40 3 25 36 14 7 19 20 46 46 - EARL LA PRÉE DES NOUES o 45 - LA MAISON DU MIEL o Bière Miel 42 30 35 37 34 47 6 44 28 15 45 26 33 2 29 48 - EARL LE BOIS DU TREUIL o 47- EARL FERME DE BONNEVILLE o Pain Huile, viande,volailles 8 43 11 31 48 o CRDA Aunis Marais Poitevin 26 Place de la République 17290 AIGREFEUILLE 05 46 35 50 79 o Chambre d’agriculture 2 avenue de Fétilly - CS 85074 17074 LA ROCHELLE cedex 9 05 46 50 45 00 [email protected] www.charente-maritime.chambagri.fr o Syndicat Mixte du Pays d’Aunis 7 rue du Marais Poitevin 17170 Courçon d’Aunis 05 46 01 20 09 [email protected] www.pays-aunis.fr o Office de Tourisme Aunis Marais Poitevin,siège administratif 7 rue du Marais Poitevin 17170 Courçon d’Aunis 05 46 01 12 10 [email protected] www.aunis-maraispoitevin.com o Bureau de Tourisme de Surgères 5 rue Bersot -17700 Surgères 05 46 07 20 02 o Bureau de Tourisme de Marans 62 rue d’Aligre -17230 Marans 05 46 01 12 87 o Office de Tourisme La Rochelle 2 quai Georges Simenon Le Gabut 17025 LA ROCHELLE cedex 01 05 46 41 14 68 o Office de Tourisme Châtelaillon 5 avenue de Strasbourg 17340 CHATELAILLON 05 46 56 26 97 Réalisation et conception graphique Service Communication - Chambre d’agriculture 17 Crédits photos Clémentine Barbateau - Pays d’Aunis Roland Guy - Chambre d’agriculture 17 Novembre 2014