B. Kırklareli
Total Page:16
File Type:pdf, Size:1020Kb
Load more
Recommended publications
-
KOSEBASI OMAN Mainmenu.Pdf
ﺷﻤﻨﺪر ﺑﺎﻟﻠﺒﻨﺔ Pembe Sultan ﺑﺮﻏﻞ ﺑﺎﻟﺒﻨﺪورة Kısır ورق ﻋﻨﺐ Dolma ﻛﺒﺔ اﻟﺨﻀﺎر ﺑﺎﻟﻌﺪس Mercimek Köftesi Some of our products may contain nuts or traces of nuts. In case of allergies please consult our team. اﻟﻤﻘﺒﻼت اﻟﺒﺎردة COLD APPETIZERS Soğuk Mezeler ُﺗﻘﺪم وﺟﺒﺔ اﻟﻔﻄﻮر ﻣﻦ اﻟﺴﺎﻋﺔ ٩ ﺻﺒﺎﺣ إﻟﻰ ١٢ ﻇﻬﺮ Breakfast is available from 9 am to 12 noon ﺣﻤﺺ Humus 1.800 OMR ﺣﻤﺺ ﻣﻌﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ ﻣﻊ زﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن اﻟﺤﺎر Homemade hummus drizzled with chilli oil ﺧﻴﺎر ﺑﺎﻟﻠﺒﻦ Cacık 1.500 OMR ﺧﻴﺎر ﻣﻘﻄﻊ وﺛﻮم ﻣﻔﺮوم وﻧﻌﻨﺎع ﻣﻤﺰوج ﺑﺎﻟﻠﺒﻦ Diced cucumber, crushed garlic and mint in fresh yoghurt أرﺿﻲ ﺷﻮﻛﻲ Enginar 2.000 OMR ﻗﻠﺐ اﻟﺨﺮﺷﻮف ﻣﻘﺪم ﻣﻊ اﻟﺠﺰر واﻟﺒﻄﺎﻃﺎ وﺣﺒﺎت اﻟﺒﺎزﻻء Heart of artichokes served with carrots, potatoes and peas ﺳﻤﻴﺰوﺗﻮ Semizotu 2.000 OMR أوراق اﻟﺒﻘﻠﺔ اﻟﻨﺪﻳﺔ اﻟﻤﺘﺒﻠﺔ ﺑﺎﻟﺰﺑﺎدي وزﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن اﻟﺒﻜﺮ واﻟﺜﻮم Fresh purslane mixed with homemade yoghurt, virgin olive oil and garlic ﻟﺒﻨﺔ Süzme Yoğurt 1.700 OMR زﺑﺎدي ﻣﻌﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ Homemade yoghurt ﺟﺒﻨﺔ ﺑﻴﻀﺎء Beyaz Peynir 2.100 OMR ﺷﺮاﺋﺢ ﺟﺒﻨﺔ ﺑﻴﻀﺎء ﺗﺮﻛﻴﺔ ﻣﻊ اﻟﺰﻳﺘﻮن اﺳﻮد واﻟﻨﻌﻨﺎع Traditional Turkish white cheese served with black olives and mint ﺑﺮﻏﻞ ﺑﺎﻟﺒﻨﺪورة Kısır 2.100 OMR ﺑﺮﻏﻞ ﻣﺘﺒﻞ وﻣﺨﻠﻮط ﻣﻊ اﻟﻔﻠﻔﻞ واﻟﺒﻘﺪوﻧﺲ واﻟﺒﺼﻞ اﺧﻀﺮ Soaked bulgur wheat mixed with capsicums, parsley وﻳﻘﺪم ﻣﻊ ﺻﻠﺼﺔ دﺑﺲ اﻟﺮﻣﺎن واﻟﺒﻬﺎرات اﻟﺘﺮﻛﻴﺔ and green onion, served with Turkish spices and pomegranate sauce ﻃﺒﻖ اﻟﻜﻮﺳﺎ اﻟﻤﺘﺒﻠﺔ Kabak Salatası 1.900 OMR ﻛﻮﺳﺎ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ ﻣﺘﺒﻠﺔ ﺑﺰﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن واﻟﺰﺑﺎدي اﻟﻤﻨﺰﻟﻲ Grated zucchini mixed with homemade yoghurt, fresh ﻣﻊ اﻟﺜﻮم اﻟﻄﺎزج واﻟﺸﻮﻣﺮ dill, garlic and olive oil ﻓﺎﺻﻮﻟﻴﺎء ﺧﻀﺮاء Zeytinyağlı Fasulye -
Borek Böregi
ﺷﻤﻨﺪر ﺑﺎﻟﻠﺒﻨﺔ Pembe Sultan ﺑﺮﻏﻞ ﺑﺎﻟﺒﻨﺪورة Kısır ورق ﻋﻨﺐ Dolma ﻛﺒﺔ اﻟﺨﻀﺎر ﺑﺎﻟﻌﺪس Mercimek Köftesi Some of our products may contain nuts or traces of nuts. In case of allergies please consult our team. اﻟﻤﻘﺒﻼت اﻟﺒﺎردة COLD APPETIZERS Soğuk Mezeler ُﺗﻘﺪم وﺟﺒﺔ اﻟﻔﻄﻮر ﻣﻦ اﻟﺴﺎﻋﺔ ٨ ﺻﺒﺎﺣ إﻟﻰ ١٢ ﻇﻬﺮ Breakfast is available from 8 am to 12 noon ﺣﻤﺺ Humus 20 SR ﺣﻤﺺ ﻣﻌﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ ﻣﻊ زﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن اﻟﺤﺎر Homemade hummus drizzled with chilli oil ﺧﻴﺎر ﺑﺎﻟﻠﺒﻦ Cacık 17 SR ﺧﻴﺎر ﻣﻘﻄﻊ وﺛﻮم ﻣﻔﺮوم وﻧﻌﻨﺎع ﻣﻤﺰوج ﺑﺎﻟﻠﺒﻦ اﻟﻄﺎزج Diced cucumber, crushed garlic and mint in fresh yoghurt أرﺿﻲ ﺷﻮﻛﻲ Enginar 20 SR ﻗﻠﺐ اﻟﺨﺮﺷﻮف ﻣﻘﺪم ﻣﻊ اﻟﺠﺰر واﻟﺒﻄﺎﻃﺎ وﺣﺒﺎت اﻟﺒﺎزﻻء Heart of artichokes served with carrots, potatoes and peas ﺳﻤﻴﺰوﺗﻮ Semizotu 21 SR أوراق اﻟﺒﻘﻠﺔ اﻟﻨﺪﻳﺔ اﻟﻤﺘﺒﻠﺔ ﺑﺎﻟﺰﺑﺎدي وزﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن اﻟﺒﻜﺮ واﻟﺜﻮم Fresh purslane mixed with homemade yoghurt, virgin olive oil and garlic ﻟﺒﻨﺔ Süzme Yoğurt 18 SR زﺑﺎدي ﻣﻌﺪ ﻋﻠﻰ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﻤﻨﺰﻟﻴﺔ Homemade yoghurt ﺟﺒﻨﺔ ﺑﻴﻀﺎء Beyaz Peynir 20 SR ﺷﺮاﺋﺢ ﺟﺒﻨﺔ ﺑﻴﻀﺎء ﺗﺮﻛﻴﺔ ﻣﻊ اﻟﺰﻳﺘﻮن اﺳﻮد و اﻟﻨﻌﻨﺎع Traditional Turkish white cheese served with black olives and mint ﺑﺮﻏﻞ ﺑﺎﻟﺒﻨﺪورة Kısır 19 SR ﺑﺮﻏﻞ ﻣﺘﺒﻞ وﻣﺨﻠﻮط ﻣﻊ اﻟﻔﻠﻔﻞ واﻟﺒﻘﺪوﻧﺲ واﻟﺒﺼﻞ اﺧﻀﺮ Soaked bulgur wheat mixed with capsicums, parsley وﻳﻘﺪم ﻣﻊ ﺻﻠﺼﺔ دﺑﺲ اﻟﺮﻣﺎن واﻟﺒﻬﺎرات اﻟﺘﺮﻛﻴﺔ and green onion, served with Turkish spices and pomegranate sauce ﻃﺒﻖ اﻟﻜﻮﺳﺎ اﻟﻤﺘﺒﻠﺔ Kabak Salatası 21 SR ﻛﻮﺳﺔ ﻣﺴﻠﻮﻗﺔ ﻣﺘﺒﻠﺔ ﺑﺰﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن واﻟﺰﺑﺎدي اﻟﻤﻨﺰﻟﻲ Grated zucchini mixed with homemade yoghurt, fresh ﻣﻊ اﻟﺜﻮم اﻟﻄﺎزج واﻟﺸﻮﻣﺮ dill, garlic and olive oil ﻓﺎﺻﻮﻟﻴﺎء ﺧﻀﺮاء Zeytinyağlı Fasulye 21 SR ﻓﺎﺻﻮﻟﻴﺎ ﺧﻀﺮاء ﻣﻄﻬﻴﺔ -
Ege Bölgesi'nde Satılan Üzüm, Erik Ve Kayısı Pestillerinin Aflatoksinler Ve
Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi JAFAG Journal of AgriculturalFaculty of GaziosmanpasaUniversity ISSN: 1300-2910 http://ziraatdergi.gop.edu.tr/ E-ISSN: 2147-8848 (2017) 34 (1), 201-208 Araştırma Makalesi/ResearchArticle doi:10.13002/jafag4187 Ege Bölgesi’nde Satılan Üzüm, Erik ve Kayısı Pestillerinin Aflatoksinler ve Okratoksin A Düzeylerinin Belirlenmesi Özlem ÇAĞINDI1* Aslı TALAY1 1Manisa Celal Bayar Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Manisa *e-posta: [email protected] Alındığı tarih (Received): 24.11.2016 Kabul tarihi (Accepted): 13.03.2017 Online Baskı tarihi (Printed Online): 22.04.2017 Yazılı baskı tarihi (Printed): 02.05.2017 Öz: Çalışmada Ege Bölgesi piyasasından temin edilen 24 farklı pestil örneğinin (10 üzüm, 8 erik, 6 kayısı) aflatoksin B1 (AFB1), B2 (AFB2), G1 (AFG1), G2 (AFG2) ve okratoksin A (OTA) içerikleri floresans dedektörlü yüksek performans sıvı kromatografisi (HPLC-FLD) cihazı kullanılarak tespit edilmiştir. Pestil örneklerinin toplam -1 aflatoksin (AFs), AFB2, AFB1 içeriklerinin sırasıyla, 0.20-5.83, 0.20-1.88 ve 0.48-4.96 µg kg aralığında değiştiği -1 belirlenmiştir. AFG1 2.75 µg kg olarak sadece 1 örnekte saptanırken, AFG2 ise hiçbir örnekte saptanamamıştır. Ayrıca, örneklerde 0.12-0.84 µg kg-1 arasında değişen miktarlarda OTA tespit edilmiştir. Çalışma sonucunda, tüm pestil örneklerinin mikotoksin içeriklerinin Türk Gıda Kodeksinde belirtilen yasal sınırların altında kaldığı görülmüştür. Anahtar Kelimeler: Aflatoksinler, okratoksin A, pestil Determination of aflatoxins and ochratoxin A levels of grape, plum and apricot leathers sold in Aegean Region Abstract: In this study, aflatoxin B1 (AFB1), B2 (AFB2), G1 (AFG1), G2 (AFG2) and ochratoxin A (OTA) content of 24 different fruit leather samples (10 grape, 8 plum, 6 apricot) obtained from the Aegean region were determined using high-performance liquid chromatography with a fluorescence detector (HPLC-FLD). -
TOURISM and TRADE DIMENSIONS of TURKISH-GREEK RELATIONS Under ERDOGAN GOVERNMENTS
EAST-WEST Journal of ECONOMICS AND BUSINESS Journal of Economics and Business Vol. XIX – 2016, No 2 TOURISM and TRADE DIMENSIONS of TURKISH-GREEK RELATIONS under ERDOGAN GOVERNMENTS Nazlı USTA LAZARIS Erciyes University, Turkey Abstract As it is known, after the parliamentary elections of 2002, Justice and Development Party (AKP) came to power in Turkey and the country has been governed by three Erdogan’s cabinets between 14 March 2003 and 29 August 2014 until he was elected president of the republic. In this period, not only the basic features of politics but also Turkish-Greek relations have been altered and tourism and trading have helped to this change. In this study, the alteration of the Turkish- Greek relations will be examined in the context of trade and tourism with the use of Keohane and Nye’s theory of complex interdependence. According to this theory, states which have controversial issues or historical problems may avoid the tension and conflicts under economic interdependency. In this context, the aim of this study is to put forward the alterations and progress among these states through economic relations under Erdogan governments between 2002 and 2014. In conjunction with the progress, it can be claimed that the economic relations are getting better every passing day. Key words: Greece, Turkey, Prime Minister Erdogan, Justice and Development Party, trade, tourism. INTRODUCTION In 1997, Turkey's current president of the republic Recep Tayyip Erdogan, recited a religiously discriminatory poem of pan-Turkist poet and theorist of early 20th century, Ziya Gökalp in a meeting as the mayor of Istanbul (Milliyet 1998). -
PINARHİSAR ALANININ JEOLOJİSİ (Geology of the Pınarhisar Area)
P I N A R H İ S A R A L A N I N I N J E O LO J İ S İ (Geology of the Pınarhisar Area) Cengiz Keskin Türkiye Petrolleri A.O., Ankara ÖZ : Istranca dağlarının güney etekleri boyunca uzanan resifal kireçtaşları, son on yıl içinde ve özellikle Trakya’da petrol arayan şirketlerin dikka- tini çekmişlerdir. Havza içinde ümitli bir hazne kaya olabileceği kabul edilen bu birimin incelenmesini özellikle amaç edinmiş çalışmalar var- dır. Bahis konusu kireçtaşlarının en ayırtman bölümü, Pınarhisar ve do- laylarındadır. Bu alanda Paleozoik veya daha eski bir Temel Karmaşığı üzerinde güneye az eyimli homoklinal yapıdaki Tersiyer çökelleri var- dır. Eosene ait kırıntılılar ve marnlar (İslambeyli formasyonu] ile üzeri- ne konkordan gelen resifal kireçtaşları (Kırklareli kireçtaşı) ve bunlarla diskordanslı bulunan Oligosenin oolitli kireçtaşları (Pınarhisar formas- yonu) incelenen tortul istifi oluşturmuşlardır. Çalışma kuzeyde Temel Karmaşığı güneyde Pınarhisar formasyonu üstünde konkordan duran Miyosen tabakalarının kontağıyle sınırlanmıştır. Mostrası inceleme ala- nının 2/3’sini kaplayan Pınarhisar resif karmaşığı karbonatları, saha ve mikroskop incelemelerine dayanılarak asbölümlere ayrılmıştır. Karbonat numunelerine (sahada kullanılan terimler dışında) genellikle Folk’un kireçtaşı sınıflaması uygulanmış ve çoğun Dunham'ın sınıfla- masındaki karşılıkları da birlikte sunulmuştur. ABSTRACT : The reefoid limestones which crop out along the Southern foot- hills of Istranca Mountains have become attractive in the last decade, especially for petroleum exploration companies. There exist some works which are particularly focussed on those limestones contemplated as a promising reservoir rock for oil exploration in the Ergene Basin. The most characteristic portions of the reefoid limestones are located in the Pınarhisar and vicinity. İn that sector the gentle southerly dipping homocline of Tertiary deposits, overlies the metamorphic basement of Paleozoic or older (basement comlex) rocks. -
Analyzing the Aspects of International Migration in Turkey by Using 2000
MiReKoc MIGRATION RESEARCH PROGRAM AT THE KOÇ UNIVERSITY ______________________________________________________________ MiReKoc Research Projects 2005-2006 Analyzing the Aspects of International Migration in Turkey by Using 2000 Census Results Yadigar Coşkun Address: Kırkkonoaklar Mah. 202. Sokak Utku Apt. 3/1 06610 Çankaya Ankara / Turkey Email: [email protected] Tel: +90. 312.305 1115 / 146 Fax: +90. 312. 311 8141 Koç University, Rumelifeneri Yolu 34450 Sarıyer Istanbul Turkey Tel: +90 212 338 1635 Fax: +90 212 338 1642 Webpage: www.mirekoc.com E.mail: [email protected] Table of Contents Abstract....................................................................................................................................................3 List of Figures and Tables .......................................................................................................................4 Selected Abbreviations ............................................................................................................................5 1. Introduction..........................................................................................................................................1 2. Literature Review and Possible Data Sources on International Migration..........................................6 2.1 Data Sources on International Migration Data in Turkey..............................................................6 2.2 Studies on International Migration in Turkey..............................................................................11 -
Kırklareli İlinde 2016 Yılında Evsel Isınmada Kullanılan Katı Yakıtların Cinsi, Yakıtların Özellikleri Ve Bu Yakıtların Temin Edildiği Yerler
T.C KIRKLARELİ VALİLİĞİ ÇEVRE VE ŞEHİRCİLİK İL MÜDÜRLÜĞÜ KIRKLARELİ İLİ 2016 YILI ÇEVRE DURUM RAPORU HAZIRLAYAN : T.C. KIRKLARELİ VALİLİĞİ ÇEVRE VE ŞEHİRCİLİK İL MÜDÜRLÜĞÜ ÇED, İZİN VE DENETİM ŞUBE MÜDÜRLÜĞÜ KIRKLARELİ-2017 ÖNSÖZ Çevre kirliliği, her anımızı etkileyen sağlıklı bir yaşam konusudur. Bu nedenle çevrenin korunmasına yönelik yapılacak her faaliyet, atılacak her adım insanlık için çok önemlidir. Çevre kirliliğinin ve çevresel tahribatın önlenmesi yönünde, İl Müdürlüğümüz tarafından, çevre mevzuatı kapsamındaki denetim/kontrol faaliyetlerine titizlikle devam edilmekte, özellikle, hava, su, toprak ve gürültü kirliliğinin önlenmesi, kırsal ve kentsel alanda arazinin ve doğal kaynakların en uygun şekilde kullanılması ve korunması için çalışmalar sürmektedir. Bu çalışmalar kapsamında, hava kalitesini korumak ve kirliliği önlemek amacıyla ilimizdeki kömür satıcıları ve satılan kömürlerin kontrol/ denetimleri yapılmakta, yetkisiz kömür satışına izin verilmemektedir. İlgili yönetmelik kapsamındaki sanayi tesislerince, periyodik olarak sunulan baca gazı çıkış değerlerinin mevzuata uygunluğu değerlendirilmektedir. Yer seçimi çalışması tamamlanan ve Şubat 2007’de hizmete giren Hava Kalitesi Ölçüm İstasyonu ile yapılacak sürekli ölçümlerle, havadaki SO2 (kükürtdioksit) ve partikül madde (toz) miktarı ölçülerek ve gerekli tedbirlerin zaman kaybetmeden alınması sağlanmaktadır. Ergene Nehri kirliliğinin izleme ve kontrol çalışmaları kapsamında; her yıl nehrin ilimize giriş ve çıkış noktalarından su numuneleri alınarak, sonuçları izlenmektedir. -
Compare Trabzon and Antalya in Terms of Tourism in My Opinion/To Me,
MIDDLE SCHOOL AND IMAM HATIP MIDDLE SCHOOL UPSWINGUPSWING ENGLISHENGLISH 88 STUDENT’S BOOK AUTHOR Baykal TIRAŞ Bu ki tap, Mil lî Eği tim Ba kan lığı, Ta lim ve Ter bi ye Ku ru lu Baş kan lığı’nın 28.05.2018 ta rih ve 78 sa yı lı (ekli listenin 156’ncı sırasında) ku rul ka ra rıy la 2018-2019 öğ re tim yı lın dan iti ba ren 5 (beş) yıl sü rey le ders ki ta bı ola- rak ka bul edil miş tir. TUTKU Y A Y I N C I L I K Her hak kı sak lı dır ve TUTKU KİTAP YAYIN BİLGİSAYAR DERS ARAÇ GEREÇLERİ TİCARET LİMİTET ŞİRKETİ’ne ait tir. İçin de ki şe kil, ya zı, me tin ve gra fik ler, ya yınevi nin iz ni ol ma dan alı na maz; fo to ko pi, tek sir, film şek lin de ve baş ka hiç bir şe kil de çoğal tı la maz, ba sı la maz ve ya yım la na maz. ISBN: 978-975-8851-91-1 Görsel Tasarım Uzmanı Aysel GÜNEY TÜRKEÇ TUTKU Y A Y I N C I L I K Kavacık Subayevleri Mah. Fahrettin Altay Cad. No.: 4/8 Keçiören/ANKARA tel.: (0.312) 318 51 51- 50 • belgegeçer: 318 52 51 İSTİKLÂL MARŞI Korkma, sönmez bu şafaklarda yüzen al sancak; Bastığın yerleri toprak diyerek geçme, tanı: Sönmeden yurdumun üstünde tüten en son ocak. Düşün altındaki binlerce kefensiz yatanı. O benim milletimin yıldızıdır, parlayacak; Sen şehit oğlusun, incitme, yazıktır, atanı: O benimdir, o benim milletimindir ancak. -
Ubat 2021 Yemek Listesi
ŞUBAT 2021 YEMEK LİSTESİ ÖĞLE İKİNDİ KAHVALTI 1 - 5 Şubat 8 - 12 Şubat 1 - 5 Şubat 8 - 12 Şubat 15 - 19 Şubat 22 - 26 Şubat 15 - 19 Şubat 22 - 26 Şubat Haşlanmış yumurta (62kkal.) Sütlü mısır çorbası (45kkal.) Mantar çorbası (99kkal.) Tarhana çorbası (90kkal.) Sebze çorbası (44kkal.) Ispanaklı, peynirli Tavukgögsü 1 dilim beyaz peynir (30gr)(72kkal.) Etli bezelye yemeği (95kkal.) Saksı kebabı (37kkal.) Kıymalı mercimek Etli mantar sote (76kkal.) muffin (85kkal.) tatlısı (79kkal.) Yeşil,siyah zeytin dilimleri (26kkal.) Bulgur pilavı (91kkal.) Pirinç pilavı (91kkal.) yemeği (107kkal.) Pirinç pilavı (91kkal.) Meyve dilimleri (35kkal.) Meyve dilimleri (35kkal.) Havuç,kapya dilimleri ve marul Kış salatası (20kkal.) Cacık (41kkal.) Cevizli erişte (92kkal.) Mısırlı, kış salatası (20kkal.) 1/2 su bardağı Bitki çayı yaprakları (20kkal.) (50kkal.) Kuru kayısı (24kkal.) Nar ekşili brüksel lahana ayran 1 ince dilim tam buğday ekmeği (63kkal.) salatası (26kkal.) 1/2 bardak süt (73kkal.) PAZARTESİ 340 Kcal, 13gr protein 251 Kcal, 11gr protein 268 Kcal, 8gr protein 314 Kcal, 11gr protein 231 Kcal, 10gr protein 170 Kcal, 5gr protein 114 Kcal, 3gr protein İtalyan omleti (130kkal.) Yarmalı, nohutlu çorba (90kkal.) Sebze çorbası (44kkal.) Süzme mercimek Brokoli çorbası (55kkal.) Ev yapımı muzlu rulo Ev yapımı çörek otlu 1 dilim beyaz peynir (30gr) (72 kkal.) Ratatouille (60kkal.) Mantı (127kkal.) çorbası (74kkal.) Nohut yemeği (73kkal.) pasta (107kkal.) misket kurabiye (135kkal.) Yeşil,siyah zeytin dilimleri (26kkal.) Fesleğen soslu penne (92kkal.) Yoğurt -
Türk Mutfağindan Kaybolan Kerkük Yemekleri
Motif Akademi Halkbilimi Dergisi / 2012-2 (Temmuz-Aralık) (Balkan Özel Sayısı-II), s.326-343 Türk Mutfağından Kaybolan Kerkük Yemekleri / Z. AKKOYUNLU TÜRK MUTFAĞINDAN KAYBOLAN KERKÜK YEMEKLERİ Lost Kirkuk Dishes in Turkish Cuisine Ziyat AKKOYUNLU* Özet: Bu makalede, Orta Asya’dan başlayarak Osmanlı’ya ve oradan da Kerkük’e kadar uzanan coğrafyadaki Türk mutfağına, dönemlere ait yazılı kaynakların doğrultusunda değinilmiş, günümüz Türkiye’sinde unutulup kaybolan, buna karşın Kerkük Mutfağı’nda yaşayan yemekler, tarifleriyle beraber anlatılmıştır. Anahtar kelimeler: Türkler, Orta Asya Türk Mutfağı, Osmanlı Saray Mutfağı, Kerkük Mutfağı, Kaybolan Yemekler Abstract: In this article, Turkish cuisine starting from the Central Asia, then to Ottoman and Kirkuk geography has been mentioned in relation to the written sources of those periods and Kirkuk dishes that have been lost in today’s Turkey but that stil continue to exsist in Kirkuk cuisine have been described with their recipes. Key words: Turks, Central Asia Cuisine, Ottoman Palace Cuisine, Kırkuk Cuisine Bilindiği gibi Türk sosyal hayatında yemek kültürü her zaman özel bir yere sahip olmuştur. Türkler Orta Asya’dan Anadolu’ya, Balkanlar’a, Afrika’ya kadar dağıldıkları dünya coğrafyasında, eski yemek alışkanlıklarını, yenileriyle birleştirerek devam ettirmişlerdir. Bu arada bazı yemeklerin detayları unutulmuş, parçaları günün şartlarına göre değişikliklere uğrayarak bugüne kadar ulaşmıştır. Orta Asya’da yaşayan Türkler göçebe hayatın bir gereği olarak hayvancılıkla uğraştıkları için daha çok et, süt, yağ ve peynir gibi hayvansal gıdalarla ve tahıllarla besleniyorlardı. Geyik, tavşan, koyun, deve, at eti yerlerdi. Atın eti, sütü çok sevilirdi, ısısından faydalanarak bastırma yapılırdı. Akdarı en çok kullanılan tahıldı. Türk yemek kültürü hakkındaki bu bilgilere eski Türk kaynakları vasıtasıyla ulaşmak mümkündür. -
2019-2020 Eğitim Yili Mart Ayi Yemek Listesi
2019-2020 EĞİTİM YILI MART AYI YEMEK LİSTESİ 02.03.2020 03.03.2020 04.03.2020 05.03.2020 06.03.2020 Pazartesi Salı Çarşamba Perşembe Cuma Türlü Tas Kebapı Mercimek Çorbası Kabak Vejeteryan Köfte Bulgur Pilavı Püre Nohut - Pilav Peynirli Börek Makarna Elma Salata Salata + Helva Yoğurt Portakal Oruç Yemeği Oruç Yemeği Oruç Yemeği Oruç Yemeği Oruç Yemeği Türlü Patates Salatası Mercimek Çorbası Kabak Haşlanmış Sebze Bulgur Pilavı Tahinli Çörek Nohut - Pilav Patatesli Börek Makarna Elma Salata Salata + Helva Portakal Kahvaltı Kahvaltı Kahvaltı Kahvaltı Kahvaltı Domates - Salatalık Domates - Salatalık B. Peynir - K. Peyniri Domates - Salatalık Domates - Salatalık Y. Zeytin - B. Peynir B.Peynir - K.Peyniri Top Peynir - Salatalık B.Peynir - K.Peyniri Sade Omlet K. Peyniri - Bal Zeytin - H. Yumurta S. Zeytin - Y. Zeytin Zeytin - H. Yumurta Bal 09.03.2020 10.03.2020 11.03.2020 12.03.2020 13.03.2020 Pazartesi Salı Çarşamba Perşembe Cuma Kıymalı Makarna Haşlanmış Tavuk Domates Çorbası Pırasa Mercimek Salata Bulgur Pilavı Bezelye - B. Pilavı Makarna Omlet Muz Ayran - Elma Salata - Meyve Elma Salata - Meyve Oruç Yemeği Oruç Yemeği Oruç Yemeği Oruç Yemeği Oruç Yemeği Mantarlı Makarna Patlıcan Domates Çorbası Pırasa Mercimek Salata Bulgur Pilavı Bezelye - B. Pilavı Makarna Patates Muz Elma Salata - Meyve Elma Salata - Meyve Kahvaltı Kahvaltı Kahvaltı Kahvaltı Kahvaltı Domates - Salatalık Domates - Salatalık Simit B. Peynir - K. Peyniri Domates - Salatalık Zeytin - B. Peynir Y. Zeytin - B. Peynir B.Peynir - K.Peyniri Top Peynir - Salatalık Zeytin - B. Peynir K. Peyniri - Bal K. Peyniri - Bal Bal S. Zeytin - Y. Zeytin K. Peyniri - Bal 16.03.2020 17.03.2020 18.03.2020 19.03.2020 20.03.2020 Pazartesi Salı Çarşamba Perşembe Cuma Mantı Tavuk Şiş Bal Kabağı Çorbası Karışık Dolma Kabak Yoğurt Makarna Kuru Fasulye - P. -
From Urban to Regional Transformation: Rethinking Marmaray
Sustainable Development and Planning VII 95 From urban to regional transformation: rethinking Marmaray Ö. Altınkaya Genel Harvard University Graduate School of Design, USA Abstract The urban development of Istanbul within the course of the 20th Century contested its governmental borders and forced the governmental institutions to generate policies, plans and new governmental bodies. The troubled history of Istanbul’s urban expansion in relation to its administrative borders points to a more problematic relationship with the designation of Istanbul’s metropolitan area. The monocentric metropolitan approach fails to comprehend the complexity of the multi-scalar (inter-regional, intra-regional and supra national) hinterland relations of the polycentric urban agglomeration around Istanbul. This paper will draw attention to the regional formation around Istanbul; thereby testing the applicability of “region” as a more comprehensive model to understand the urban development of Istanbul as a conurbation that surrounds the Marmara Sea. While Istanbul becomes the Marmara Region, this paper will discuss the instrumentality and impact of the Marmaray project in the making of the region. The paper will first evaluate the urban theories on metropolitan models and regions. It will then analyze the impact of the Marmaray project while benefiting from a multi-scalar methodology. The contemporary multi-nodal urban region around the Marmara Sea will be analyzed in three primary formations: the existing urban centers of Istanbul, the peripheral nodes of Istanbul and the other urban centers around the Marmara Sea. The paper will end with a discussion on the necessity of interdisciplinary collaboration between policy makers, governmental and non- governmental agencies to lay the foundations of a sustainable development strategy in the Marmara Region.