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ANNO 155. NUMERO 175 www.larena.it DOMENICA 27 GIUGNO 2021. € 1,40 (Verona e provincia a richiesta con Gente € 2,00)

L’EDITORIALE SANITÀ SCALIGERA Arriva uno strumento per la radioterapia unico in Italia. Nel mondo ne esistono solamente 25 IL LAVORO VERO DA DARE , nuova frontiera AI GIOVANI

Marino Smiderle per la cura dei tumori

sindacati parlano di possibile bomba sociale •• Concentrare la battaglia ga serie. È questa la nuova del colon e della prostata. Il mentre molte imprese Trattamento di alta precisione sul punto focale della malat- frontiera radioterapica bat- tutto senza effetti collatera- I non riescono a trovare i tia convogliando una gran- tuta dall’ospedale Sacro li, nonostante l’alta concen- nuovi addetti di cui eseguito su patologie al colon dissima quantità di radiazio- Cuore di Negrar che, per la trazione di radiazioni. È sta- avrebbero bisogno. ni ionizzanti, raggi X ad alta prima volta in Italia, ha trat- to possibile grazie ad uno Lo stop al blocco dei e alla prostata: una seduta energia, ma in una sola dose tato con radioterapia in strumento di cui ne esisto- licenziamenti previsto, sia e in una sola seduta di 40 un’unica seduta due pazien- no solo 25 in tutto il mondo. pure con alcuni distinguo, e senza effetti collaterali minuti, anziché con una lun- ti con metastasi di cancro Maria Vittoria Adami pag.19 per il 30 giugno è vissuto con comprensibile preoccupazione da molte L’AGGRESSIONE famiglie che da un anno e EURO 2020 Battuta l’Austria 2-1 con i gol di Chiesa e Pessina COVID Da domani stop ma solo all’aperto Ragazza rapinata mezzo hanno visto i redditi diminuire e il timore di scatta l’allarme restare senza stipendio Mascherine: le regole Il sindaco: aumentare. Dall’altro lato, però, l’economia sta vivendo la città è sicura una sorta di boom E cosa fare per il pass disordinato ma significativo (e con l’incubo dell’ennesima variante) che le Borse hanno •• Da domani stop alla ma- già archiviato con i listini a scherina quando si è all’aper- livelli record negli ultimi 5 to. Non sarà più necessaria anni. È più forte la paura di tenerla sul viso ma sarà indi- essere davanti a una strage spensabile averla sempre di posti di lavoro (i con se per indossarla quan- Ha scatenato reazioni sindacati parlano di 500 do non si riuscirà a mantene- politiche la violenza subita mila a rischio) o è più re il distanziamento dalle al- da una ragazza molestata e incoraggiante la prospettiva tre persone. Lo prevede l’or- rapinata in via Città di Nimes di una ripresa che, specie a dinanza del ministro della giovedì sera. Ma il sindaco queste latitudini, si sta già Salute. Ecco inoltre un vade- Sboarina puntualizza: «La toccando con mano? mecum su come ottenere il città è sicura». Federico Visentin, il nuovo «green pass». Luca Mazzara pag.15 presidente di Francesca Lorandi pag.10 e 11 Polizia locale in via Mazzini Federmeccanica, sottolinea che le imprese stanno STAGIONE LIRICA facendo una fatica tremenda La prima di Aida a trovare operatori tecnici di CARBURANTI ORE DI PAURA base. In Arena I ristoratori, per parlare di Il pieno a Verona Si perde a 93 anni la magia un settore che invece ha pagato dazio al Covid, ora costa 12 euro in più a due chilometri dell’Oriente stanno ripartendo ad alta di un anno fa da casa: agenti velocità ma non riescono a trovare, o ritrovare, i Rincaro del 20% salvano un’anziana camerieri per garantire il servizio. La vera sfida non è Alessandro Azzoni pag.13 pag.17 «salvare» (artificialmente) posti di lavoro che non ci Simone Antolini pag.38 e 39 sono più, ma trovare il modo GARDALAND L’INTERVENTO di indirizzare chi resta senza occupazione verso quei Inaugurato La sindrome Atmosfera magica ieri sera settori che invece stanno Cuore e sofferenza in Arena per il debutto di correndo e correranno. Legoland dei cancelli Aida nella stagione lirica. Gli Magari evitando di Water Park divelti: il Paese spazi dell’anfiteatro e le «drogare» i giovani col scenografie hanno reddito di cittadinanza per Dedicato ai bimbi in zona bianca trasportato con la fantasia il favorire invece un ingresso L’Italia va ai quarti pubblico in Oriente. dignitoso nel mondo del Katia Ferraro pag.33 Mons. Giuseppe Zenti Elena Biggi Parodi pag.22

lavoro. Quello vero. •. Vescovo di Verona pag. 26 veronaracconta Riccardo Barba Nuovo apparecchio acustico «Imprigionavo nella resina le opere RICARICABILE e DENTRO L’ORECCHIO di Arman, ora faccio case di paglia» impermeabile ricaricabile

Trophy, dentro un bosco di Se non fosse per le tre tac- Stefano Lorenzetto Poste Italiane S.p.A. - Sped. in a.p. - D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n. 46) art. 1, comma 1, DCB Verona castagni secolari e di faggi, che di Tim sul cellulare, cre- pregando che non abbia pio- deresti di essere planato fuo- SCONTO vuto, altrimenti nei tornanti ri dalla Terra o in un’altra In esclusiva da lla Casa di Tano senti le ruote che pattinano epoca. «Infatti in Lessinia ci non si càpita per sul fango, anche se guidi una chiamano “quelli che vivono sbaglio, bisogna 4 per 4. Ed eccoti al maso come nell’Ottocento”», ride -30% A proprio volerci arri- che l’edizione britannica di Riccardo Barba, che la Casa VALIDO FINO AL 30 GIUGNO vare. Si sale fino a Santissi- Elle Decor, sofisticata rivista di Tano l’ha ricostruita nel ma Trinità di Badia Calave- di arredamento e design pub- 2009 a propria immagine e na. Si lascia la strada asfalta- blicata da Hearst, ha incluso somiglianza. E siccome è un VERONA BASSANO DEL GRAPPA ta e si scende per 800 metri fra le 10 case rustiche più bel- filosofo, un designer, (...) TEL. 045 8002655 TEL. 0424 226408 y(7HB5J1*LQRKKR( +=!z!.!$!/ lungo un tratturo da Camel le del mondo. segue a PAG.23 L'ARENA Domenica 27 Giugno 2021 23

Stefano Lorenzetto veronaracconta www.stefanolorenzetto.it Riccardo Barba «Con i miei cibi fermentati ho sconfitto pure un tumore»

Riccardo Barba, 59 anni, nella Casa di Tano, a Santissima Trinità di , inclusa da Elle Decor fra le 10 abitazioni rustiche più belle del mondo

na con un tetto reciproco, centimetri a 1 metro, ricoper- metri che era cresciuta dentro disse: «Ora dobbiamo analiz- Carciofi fermentati e patè di segue dalla prima pagina un’ardita struttura di travi che te di argilla. Resistono quanto In Lessinia il cervello. Siccome in sala ope- zare le cellule tumorali nel mi- radicchio rosso, olive e cappe- si autosostengono, secondo i muri di mattoni e hanno tem- ratoria faceva freddo, si buscò dollo osseo e poi decidiamo il ri fermentato, oppure patè di una tecnica costruttiva parto- pi di resistenza al fuoco miglio- ho riaperto una paresi transitoria del viso, tipo di chemioterapia». Ma io aringa e aglio ursino fermenta- •• (...) un artista, un progetti- rita dal genio di Leonardo da ri in caso d’incendio. la Casa di Tano, poveretto. Avevo ancora la te- la rifiutai. to. Con pane integrale fatto da sta, un esperto di bioedilizia e Vinci. Qui Barba e consorte “ sta fasciata quando dissi a mia mia moglie. un fermentatore (calma, poi tengono corsi su cucina natu- Barba, come devo definirla? chiusa dal 1954 moglie: dobbiamo cambiare Per quale motivo? vi spiego, c’entrano anche due rale, cibi fermentati, erbe sel- Mi danno del bioprogettista. I muri li ho fatti vita, andiamo a vivere nel no- Sentivo che la cura dipendeva La pastasciutta mai? tumori da cui è guarito), non vatiche, pane di pasta madre, Ma penso che abbia ragione stro trullo in Puglia. Ne aveva- da me. Il mio problema era la Anchequella. Ma bollita in ac- poteva che venirgli così, cir- formaggi, bioedilizia. un amico ingegnere nel chia- di paglia e argilla mo acquistato uno tra Marti- mia vita. qua fermentata. Non buttia- condata, in un allegro casino I tetti sono di canniccio. L’e- marmi artigiano creativo. Pur- na Franca e Ostuni. mo mai via l’acqua di cottura, cosmico, da quattro gatti, tre nergia è quella catturata dai troppo l’Italia è l’unico Paese Non molto chiaro, tuttavia rende la riusiamo. cani, una tartaruga e frotte di pannelli fotovoltaici. La vasca al mondo in cui è vietata l’auto- Al primo Vi trasferiste là? l’idea. girini pronti a saltar fuori tra- da bagno nella camera padro- costruzione. In Francia, sotto No, rimanemmo a San Rocco Cerco di spiegarmi. Spesso i Quanti fermentati producete? mutati in rane e rospi da uno nale dei Barba è un enorme ti- i 170 metri quadri di metratu- cancro ho di Piegara, in Lessinia. E lì do- medici mettono al malato Un centinaio, che variano se- stagno piazzato proprio sull’u- no che in passato accoglieva il ra, non hai bisogno di scartof- capito che il mio po qualche tempo ci parlaro- un’etichetta, gli applicano un condo la stagionalità dei vege- scio, che alimenta una serra ac- mosto. L’illuminazione all’in- fie firmate dai tecnici per tira- “ no di questo posto magico, di- protocollo e stop. Se funziona, tali. Li contrassegniamo per quaponica al primo piano. gresso della grotta naturale do- re su un alloggio. problema era sabitato da 55 anni. bene. Altrimenti, pace. Non ti comodità con un numero La Casa di Tano in realtà è ve fermentano le verdure è as- il modo di vivere, chiedono chi sei, non guarda- sull’etichetta: 01 sono i crauti una piccola contrada, tre edifi- sicurata da un portacandele Strani i nomi dei suoi figli. La Casa di Tano. no alla persona. con cumino e bacche di gine- ci e un laboratorio su 1,5 ettari che un fabbro costruì nei seco- Brevi, più che altro. Li voleva- così l’ho cambiato In realtà si chiamerebbe con- pro; 02 i crauti con le ortiche; di terra, dove Barba, 60 anni il li passati per una chiesa. Sulla mo così. L’ultimo, Ravi, è un trada Tezza. L’abbiamo so- E che fece? 03 il cappuccio rosso con cu- 12 agosto, la moglie Nicoletta montagna dall’altra parte del- nome indiano. L’India è la no- prannominata così perché fi- Mi rivolsi al professor Ivo mino, cipolla, mela e melagra- Piazza e i figli Nina, Pepe e Ra- la valle si vede il campanile di stra passione. L’11 giugno Alle nozze no al 1954 ci abitavano due fa- Bianchi, che per 15 anni lavo- na, e così via. vi, 15, 10 e 5 anni, possono ospi- quella affidata nel 1918 a don 2020 avevamo già i biglietti miglie, in tutto 46 persone, e rò nella clinica medica dell’U- tare fino a otto persone in tre Luigi Zocca, il leggendario dell’aereo, ma il Covid-19 ci ha 300 amici: una era quella di Tano Cappel- niversità di Verona quand’era Ma chi garantisce la salubrità di camere, essendo anche un «prete de Sprea» che curava le impedito di partire. Avrem- Valdegamberi letti, che da solo aveva messo primario il compianto Ludovi- questi fermentati? bed and breakfast. Oltre a anime con i sacramenti e i cor- mo vissuto là per qualche an- “ al mondo 13 figli. A ognuno di co Antonio Scuro. Dal 1978 si La produzione avviene nel ri- quella più grande in cui abita- pi con le erbe. no. La nostra primogenita, Ni- cantava De André loro aveva insegnato a suona- occupa di micoterapia, omeo- spetto delle norme Haccp, no loro, c’è un’ecocasa che il ca- na, sarebbe rimasta a Verona, vicino a Franko B, re uno strumento musicale. In- patia, agopuntura cinese, cioè il sistema preventivo di pofamiglia ha costruito con le È nato qui? presso amici. Eravamo attesi sieme formavano la banda del omotossicologia, fitoterapia, controllo degli alimenti finaliz- proprie mani, utilizzando No, a Firenze. Mio padre An- ad Auroville, una città speri- l’artista omosex Tano. medicina ayurvedica. Comin- zato a garantirne la sicurezza esclusivamente materiali na- gelo era originario di Ceraso, mentale vicino a Pondicherry, ciai a curarmi in un solo mo- igienica. E poi rispettano il turali: balle di paglia rivestite nel Cilento. Essendo carabi- basata sulla visione di Sri Au- nico di Gabriel Sala, docente Di che vivevano? Allevamento? do: con fermentati e funghi. pH, l’indice che definisce il di argilla, legno e tadelakt, un niere, girava l’Italia. Arrivato a robindo, filosofo, poeta, scrit- all’Università di Verona. Rito No, soprattutto agricoltura. Diventai un vegano crudista. grado di acidità o alcalinità di brillante intonaco impermea- Verona, sposò Ebe Parmagna- tore e maestro di yoga. Un mi- sardo di Susanna la sarda, Coltivavano frumento e polen- Passati sei mesi, mi sottopose- una soluzione acquosa. Tutti i bile a base di calce. La vetrata ni di . Mia madre. stico morto nel 1950. Lavoro non mi chieda di più, sono ne- ta. Un amico residente nella ro agli esami del midollo: era cibi che hanno un pH inferio- si apre sulla valle d’. Il come designer per gli indiani. gato per i cognomi. contrada Fietta ha compiuto pulito, niente cellule tumora- re a 4,4, come i fermentati, lampadario è fatto con ossa di Parente dei Barba, medici der- una ricerca in Biblioteca Capi- li. L’assistente del professoro- non possono far male. Per mi- bovini, carcasse che il costrut- matologi in città? È architetto? Eppure era sua ospite. tolare e ha scoperto che que- ne fece solo due osservazioni. surarlo si usa il piaccametro o tore ha rinvenuto dissodando Mai fatto indagini. So soltan- No, laureabondo. Mi manca- Il matrimonio era aperto a tut- sta casa esisteva già nel 1386, La prima: «Non so che cosa una semplice cartina di torna- il terreno, sottoposte a una cro- to che negli anni Sessanta gli no un esame e la tesi in filoso- ti. Unica condizione: gli invita- quando i montanari si ribella- stia facendo, ma continui co- sole. L’acidità li rende sicuri al matura che le rende simili a unici Barba abitanti a Verona fia all’Università di Padova. ti dovevano portare qualcosa rono al clero che aveva messo sì». La seconda: «Lei è la di- 100 per cento. rottami di metallo. erano un generale e un mag- da mangiare. Ci siamo ritrova- le tasse anche sulle terre non mostrazione vivente del fatto Un’altra camera l’ha ricavata giore dell’Esercito e un appun- Ha fatto proprio di tutto. ti in 300. Dove ora sta seduto coltivate. Nel 2009 erano an- che la medicina non è una La parola stessa, fermentazio- da un carrozzone da circo. tato dell’Arma: mio padre. Sono stato anche allenatore di lei, c’era Stefano Valdegambe- cora vivi tre figli del Tano, due scienza esatta». ne, suscita diffidenza. «Ero andato a fare delle finitu- basket, responsabile del setto- ri, consigliere regionale eletto dei quali emigrati in provincia Prendaun chilo di farina, lo di- re in resina per le gabbie delle Sua moglie di dov’è? re giovanile dalla Glaxo ai tem- nella Lista Zaia, che cantava di Varese. Li radunammo qui Invece il luminare che cosa le vida a metà. Alla prima metà tigri, l’ho visto, me ne sono in- Di Forlì. La conobbi a una ce- pi del coach Franco Marcellet- brani di Fabrizio De André ac- per una festa. Una giornata disse? aggiunga acqua e beva: passe- namorato all’istante e il doma- na in Valpolicella. Lei disegna- ti. E con un socio ho avuto un compagnandosi con la chitar- bellissima. Adesso rimane so- «Se lei non mangia più nulla rà due giorni a letto con il mal tore, Darix Togni, me l’ha rega- va vestiti, io abitazioni. negozio di abbigliamento in ra, accanto a Franko B, con il lo una figlia, che abita a Badia di ciò con cui s’è nutrito fino- di stomaco. All’altra metà ag- lato», spiega Barba. Il quale in via Fama. Si chiamava Abt. corpo coperto di tatuaggi, Calavena. ra, morirà di fame con le sue giunga acqua e pasta madre, passato, con la sua Officine Lo fa ancora? mentre a capotavola lo svizze- cellule tumorali in corpo». cioè batteri, metta in forno e Sant’Andrea, sede a San Mar- Hoappena consegnato una ca- Abiti. Bel gioco di parole. ro Jean-Claude Baetscher, Invece lei e sua moglie vi siete Tie’! Sono ancora qua. otterrà il pane. Questa è la fer- tino Buon Albergo, ha creato sa di paglia a Vigasio, costrui- Vestivamo gli architetti e orga- che abita a Ceglie Messapica, dedicati alla fermentazione dei mentazione: trasforma la ma- molti oggetti d’arte, imprigio- ta in collaborazione con uno nizzavamo eventi e concerti. teneva un discorso anarchico. vegetali. Ed è rimasto vegano? teria in cibo nutriente, in cibo nando nella resina dai furetti studio d’ingegneria bresciano. Questo è un regalo del secon- No, perché sono curioso. Non che fa bene. Non nascono for- (senza vita, ovvio) alle stoppie, Era stufo delle opere in resina? Chi è Franko B? do cancro, tant’è che mi consi- lo è neppure mia moglie, vege- se dalla fermentazione anche e persino i resti degli incontri Costa di più o di meno dell’edili- Non ero stufo, è un percorso Un artista omosessuale che vi- dero tumorato di Dio, più che tariana, che quindi consuma il vino e il formaggio? L’uomo mercenari consumati sulla sta- zia convenzionale? che continua, un’evoluzione. ve a Londra. Vero nome Fran- timorato. Anche qui, ancora anche uova e latticini. Io man- stesso è fatto di batteri che tale 11. Ma con la resina ha la- Se un edificio tradizionale ri- co Bosisio, milanese. Insegna una volta, tutto iniziò da cose gio di tutto. sfuggono al suo controllo. Nel vorato anche per Armani casa chiede 1.500 euro al metro Come arriva ai cibi fermentati? scultura all’Accademia Alber- che nella mia vita non andava- nostro microbiota intestinale, – «vasi, in particolare, finiti in quadro, quello di paglia viene Già 40 anni fa avevo contribui- tina di Torino. no bene, tensioni sul lavoro, Per esempio oggi a mezzodì che pesa 1,5 chili, ne abbiamo tutto il mondo» – e ha creato sui 1.200-1.300. Ma ha un to a fondare una cooperativa difficoltà con i soci. Era un lu- con che cosa ha pranzato? di 1.100 specie diverse, inclusi molte inclusioni per Armand vantaggio: produce energia, di consumo, Alimentazione e Come avete scoperto questa lo- nedì del 2013, il giorno appres- Un panino con la sopressa bio- funghi e virus. Fernandez, meglio noto come perché gode di un isolamento scienza, con spaccio in via calità sperduta? so sarei dovuto partire per Du- logica insaccata dalla Casara Arman, il pittore e scultore termico senza paragoni. Amanti. Facevamo il pane Nel 2006 fui colto in piena bai. Un viaggio professionale. dei Boracia, salumieri artigia- Se vuole una laurea in fermenta- francese morto nel 2005, che con il lievito madre. notte da una crisi epilettica, La sera prima, a cena con ami- ni di Campofontana. Per con- zione, anziché in filosofia, pos- in questi blocchi di poliestere Ma è sicura una casa simile? mai avuta prima. Mi risvegliai ci, stetti malissimo. Ricovera- torno, i nostri crauti, cioè cap- so conferirgliela honoris causa trasparente faceva racchiude- Arcisicura. La più vecchia eret- Mi dicono che si sposò il 5 mag- all’ospedale di Borgo Trento. to al Policlinico, mi diagnosti- puccio bianco fermentato, gi- seduta stante. re, dopo averli dissezionati, ta in Europa risale al 1927. Si gio 2012 con tre riti diversi. Mi trovarono un meningio- carono un linfoma non Hodg- nepro, cumino e sale. Un ali- In India ho imparato a far fer- violini, orologi, bambole, tele- trova a Parigi, dove esistono Confermo. Qui nel bosco. Ri- ma, un tumore. Il neurochirur- kin del sistema linfatico, al ter- mento vivo, non sterilizzato e mentare persino gli intonaci. fonini, serrature. scuole di sei-sette piani fatte to civile officiato dall’allora sin- go Andrea Talacchi lavorò 19 zo stadio. Aveva già infiltrato non pastorizzato. Basta aggiungere all’argilla l’u- Il terzo edificio, sempre eco- in paglia. Parliamo di balle daco di Badia Calavena, Er- ore filate per togliermi questa ascelle, collo, inguine. L’ema- rina degli animali. L’avrebbe logico, è un salone che culmi- pressate, con spessori da 35 manno Anselmi. Rito sciama- palla del diametro di 6 centi- tologo, un professorone, mi E stasera che cosa mangerà? mai detto? •.