La Ganadería Ejidal En El Municipio De Ayotzintepec, Oaxaca: Deterioro Ambiental, Renta De La Tierra Y Explotación Del Trabajo Campesino
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UNIVERSIDAD AUTONÓMA METROPOLITANA UNIDAD XOCHIMILCO DIVISIÓN DE CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES POSGRADO EN DESARROLLO RURAL. NIVEL MAESTRÍA LA GANADERÍA EJIDAL EN EL MUNICIPIO DE AYOTZINTEPEC, OAXACA: DETERIORO AMBIENTAL, RENTA DE LA TIERRA Y EXPLOTACIÓN DEL TRABAJO CAMPESINO COMUNICACION IDÓNEA DE RESULTADOS QUE PARA OBTENER EL GRADO DE MAESTRO EN DESARROLLO RURAL PRESENTA: CLAUDIO SEBASTIÁN BASABE RAMÍREZ DIRECTORA: YOLANDA MASSIEU TRIGO MÉXICO, D.F. MAYO DE 2016 ÍNDICE Índice de cuadros ........................................................................................................................ 3 Índice de fotos .............................................................................................................................. 3 Índice de mapas ........................................................................................................................... 3 Índice de esquemas .................................................................................................................... 3 Índice de gráficas ......................................................................................................................... 3 INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................ 5 1. EL PROCESO DE GANADERIZACIÓN ............................................................................... 12 1.1 Ozumacín y Ayotzintepec. Una historia mínima ......................................................................... 12 1.1.1 La tierra .................................................................................................................................... 14 1.1.2 La política ................................................................................................................................. 16 1.2 La ganadería en contexto ............................................................................................................ 22 1.3 La producción agrícola y el cambio de uso de suelo ................................................................... 33 1.4 Ganadería y migración ................................................................................................................ 39 2. LA GANADERÍA EJIDAL. ...................................................................................................... 46 2.3 Características generales y tipos de producción predominantes. .............................................. 46 2.1 El potrero y el ganado. ................................................................................................................ 49 2.2 La red ganadera y sus principales actores ................................................................................... 61 3. NATURALEZA Y TRABAJO CAMPESINO EN EL MERCADO GANADERO ................ 68 3.1 La relación sociedad-naturaleza en el contexto ganadero .......................................................... 69 3.1.1 Ganadería ejidal y metabolismo social .................................................................................... 71 3.1.2 Valoración económica de la naturaleza y ganadería ejidal ...................................................... 89 3.2 La renta de la tierra y explotación del trabajo campesino. ......................................................... 92 3.2.1 La renta capitalista de la tierra ................................................................................................. 93 3.2.1.1 La renta diferencial ............................................................................................................... 95 3.2.1.2 La economía campesina como alternativa a la renta de la tierra ......................................... 98 3.2.2 Explotación del trabajo campesino y ganadería ejidal ........................................................... 103 3.2.2 Estructura agraria alternativa a la renta de la tierra .............................................................. 106 3.2.3 La intermediación como concreción de la explotación del trabajo campesino ..................... 108 3.3 Visión de conjunto: explotación del trabajo campesino presente y futuro. ............................. 112 CONCLUSIÓN ............................................................................................................................ 116 BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................................................... 120 2 Índice de cuadros Cuadro 1. Distribución de la superficie ganadera y agrícola por clase de tenencia, 1960 y 1970 .... 27 Cuadro 2. Superficie agrícola. Distribución Estacional 2003-2008 (Hectáreas, crecimiento y participación) ............................................................................................................................ 31 Cuadro 3. Valor de la producción. Distribución estacional 2003-2008 (Miles de pesos de 2006, crecimiento y participación) ..................................................................................................... 32 Cuadro 4. Valor de la producción por hectárea. Distribución estacional 2003-2008 (Miles de pesos de 2006, crecimiento y participación) ....................................................................................... 33 Cuadro 5. Ingresos por conservación y ganadería ........................................................................... 91 Cuadro 6. Precio de ganado bovino al productor y precio de carne de res al consumidor en el estado de Oaxaca. ................................................................................................................... 110 Cuadro 7. Gastos de la engorda de becerros en Ayotzintepec. 2015 ............................................. 111 Índice de fotos Foto 1. Alambrada en Ozumacín ....................................................................................................... 52 Foto 2. Pérdida de cobertura vegetal Ozumacín y Ayotzintepec 2001-2014 .................................... 59 Foto 3. Vaquero chinanteco .............................................................................................................. 65 Índice de mapas Mapa 1. Ubicación geográfica de la Chinantla y sus municipios ......................................................... 7 Mapa 2. Ubicación geográfica de Santiago Progreso, Ozumacín y Ayotzintepec ............................. 21 Índice de esquemas Esquema 1. Los cinco principales procesos del metabolismo entre la sociedad y la naturaleza ...... 72 Índice de gráficas Gráfica 1. Participación porcentual de las existencias de bovinos en Unidades de Producción Rural, según tenencia de sus terrenos. Estados Unidos Mexicanos, 1991 .......................................... 29 Gráfica 2. Participación porcentual de las existencias de bovinos en Unidades de Producción Rural, según tenencia de sus terrenos. Estados Unidos Mexicanos, 2007 .......................................... 29 3 Gráfica 3. Precipitación anual de lluvias. Estación Valle Nacional .................................................... 48 4 INTRODUCCIÓN Llegué por primera vez al Municipio de Ayotzintepec, Oaxaca, en el año 2009, para realizar trabajo de campo como parte de mi formación como antropólogo de la Universidad Autónoma Metropolitana Iztapalapa (UAM-I). Viví dos periodos de tres meses cada uno, durante los años 2009 y 2010, en la comunidad de San Pedro Ozumacín, población con mayor número de habitantes del municipio después de la cabecera municipal Ayotzintepec, y principal núcleo poblacional del Ejido Ozumacín. Las autoridades y la asamblea comunitaria me permitieron permanecer en el pueblo. Como resultado de dicha estancia realicé mi tesis de la licenciatura, una etnografía de la ganadería bovina en Ozumacín (Basabe Ramírez, 2013). En ese entonces el proceso de incorporación de ejidatarios o posesionarios al rubro ganadero era muy fluido y constante, por lo que llamó mucho mi atención y decidí convertirlo en mi tema de investigación. La etnografía se centró en una descripción general de la comunidad, y sobre todo en una caracterización de la actividad ganadera y de los principales involucrados, y se esbozó un primer acercamiento teórico a la renta de la tierra y la explotación del trabajo campesino. En ese sentido, el trabajo que se presenta en esta tesis es en parte una continuación del tema, que se fue abriendo a nuevas ideas de investigación y ampliándose en cobertura, incluyendo ahora a la cabecera municipal Ayotzintepec. Durante los años siguientes a la licenciatura seguí yendo de manera periódica a la región y manteniendo una comunicación constante con varias personas en Ozumacín y en Ayotzintepec. Y las autoridades del municipio me brindaron nuevamente su aval para poder desarrollar el proyecto de investigación de la maestría. En este contexto ocurrió mi incorporación al Posgrado en Desarrollo Rural. Con la tutoría y el apoyo constante de la Dra. Yolanda Massieu fui acotando el trabajo de investigación y sistematizando la información. Mi intención para la maestría era indagar otros aspectos de la ganadería ejidal, como la cuestión ambiental, y profundizar y reflexionar más en torno a la explotación del trabajo campesino en la ganadería y tratar de entender el papel de la renta de la tierra en este campo. El vínculo establecido con varias personas en el municipio me 5 permitió seguir de cerca la evolución del proceso ganadero durante el periodo que duró la maestría. Las pláticas informales, entrevistas a autoridades agrarias, y la observación