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REVISTA De La SOCIEDAD QUÍMICA DEL PERÚ

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REVISTA De La SOCIEDAD QUÍMICA DEL PERÚ ISSN 1810-634X REVISTA de la SOCIEDAD QUÍMICA DEL PERÚ REVISTA TRIMESTRAL VOLUMEN 77 Nº 2 ABRIL - JUNIO 2011 LIMA , PERÚ SOCIEDAD QUÍMICA DEL PERÚ CONSEJO DIRECTIVO (marzo 2011 - marzo 2013) Presidenta : Ing. Quím. Flor de María Sosa Masgo Vice-Presidente : Dr. Emilio Guija Poma Secretario General : Ing. Quím. Manuel Otiniano Cáceres Tesorera : Ing. Quím. Ana María Osorio Anaya Secretaria del Consejo Directivo : Quím. María Angélica Best de Rodríguez Directora de Biblioteca : Quím Farm. Gabriela Chávez Director Administrativo : Quím. Neptalí Ale Borja Vocales : Dr. José Juárez Eyzaguirre : Quím. Lucía Mondragón Hernández : Dra. María Luisa Castro de Esparza : Dra. María del Rosario Sun Kou : M. Sc. Jorge Eduardo Loayza Pérez : Quím. Marco Guerrero Aquino : M.Sc. Graciela Untiveros Bermúdez : Quím Farm. Nora Herrera Hernández Comisión de Economía y Finanzas Presidente: Dr. José Amiel Pérez Comisión de Publicaciones Presidente: Dr. Mario Ceroni Galloso Comisión de Actuaciones Científicas Presidenta: Dra. Ana María Muñoz Jáuregui INSTITUCIONES Y EMPRESAS PROTECTORAS DE LA SOCIEDAD QUÍMICA DEL PERÚ LABORATORIO DANIEL ALCIDES CARRIÓN S.A. UNIÓN DE CERVECERÍAS PERUANAS BACKUS & JHONSTON S.A. FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA - UNMSM UNIVERSIDAD NORBERT WIENER REVISTA de la SOCIEDAD QUÍMICA DEL PERÚ (Rev Soc Quím Perú) ISSN 1810 - 634X Revista Trimestral Comité Editor Presidente : Mario Ceroni Galloso Editor en Jefe : Luis Valles Fernández Miembros : Ana Valderrama Negrón Julio Santiago Comité Consultivo Beyer, Lothar Angulo Cornejo, Jorge Universidad de Leipzig - Alemania Univ. Nac. Mayor de San Marcos - Perú Calvo Buendía, Eduardo Korswagen Ederi,Richard Univ. Nac. Mayor de San Marcos - Perú Pontificia Universidad Católica del Perú Chávez Orellana, Haydee Picasso, Gino Univ. Nac. San Luis Gonzaga - Perú Universidad Nacional de Ingeniería - Perú García Herbosa, Gabriel Rueda Sánchez, Juan Carlos Universidad Burgos - España Pontificia Universidad Católica del Perú Gamboa Fuentes, Nadia Rabinovich Jaitin, Daniel Pontificia Universidad Católica del Perú University of N. Carolina, USA Guija Poma, Emilio Troncoso Corzo, Luzmila Universidad Científica del Sur - Perú Facultad de Medicina UNMSM - Perú Muñoz Jáuregui, Ana María Guitiérrez Correa, Marcel Universidad San Martín de Porres Universidad Nacional Agraria La Molina - Perú Lock Sing, Olga Pontificia Universidad Católica del Perú Revista indizada en el Chemical Abstracts, SciELO y Latindex Licenciada en EBSCO Sede: Av. Nicolás de Araníbar 696 Santa Beatriz – Lima 01 Casilla Postal 14-0576 – Lima 14 Perú Teléfono (511) 472-3925 Fax: (511) 265-9049 e-mail: [email protected] / [email protected] Portal web: www.sqperu.org.pe Ley 26905 – Hecho el depósito legal a la Biblioteca Nacional del Perú Certificado N° 95-1567 Vol 77 ABRIL - JUNIO 2011 N°2 En el Perú: N° suelto S/.15 Suscripción anual: S/. 60.00 En el extranjero: Suscripción anual: $50.00 CONTENIDO (Vol 77 N° 2 - 2011) - Editorial ........................................................................................................................... 99 Trabajos originales - Caracterización de una quitinasa extracelular producida por Serratia sp. BIOMI 363706 usando quitina coloidal como sustrato, por Castro, Rocío; Álvarez, Adriana; Machado, Elwi; Mendoza, Mónica; Gómez, Rubén; García, Pablo. ................................................... 101 - Caracterización microestructural de cenizas de Morinda citrifolia Linneo (noni), por Zoila Garay, Alcides López, Otilia Acha de la Cruz, Ingrit Collantes, Paula Olivera, Julio Santiago. ........................................................................................................................... 109 - Constituyentes químicos del túbero de Dracontium spruceanum (Schott) G. Zhu ex Dracontium loretense Krause (araceae), por Ingrit E. Collantes Díaz, Eduardo G. Gonçalves, Massayoshi Yoshida. ...................................................................................... 117 - Evaluación de la actividad antioxidante del pisco peruano, mediante voltametría cíclica, por Adolfo La Rosa Toro G., Fredy Vigo López, Golfer Muedas Taipe. .............................. 127 - Compuestos fenólicos, actividad antioxidante, contenido de resveratrol y componentes del aroma de 8 vinos peruanos, por Rodrigo Salazar, Giovana Espinoza, Candy Ruiz, María de Fátima Fernández, Rosario Rojas. ...................................................................... 135 - Studies on mercury (II), nickel (II) and lead (II) biologically important binary complexes with á-aminobutyric acid in solution, for Brij Bhushan Tewari. ......................................... 144 - Aislamiento de ácido úsnico y parietina de Caloplaca saxicola Hoffm., por Olivio Castro Mandujano, Ana Pastor de Abram, Ingrit E. Collantes Díaz. .............................................. 152 INFORMACIONES A.- De la Sociedad Química del Perú .............................................................................................. 163 B.- Otras informaciones ................................................................................................................. 170 Revista Arbitrada Derechos Reservados : Prohibido el uso total o parcial del material de esta revista sin indicar la fuente de origen. Nota: Las referencias comerciales que aparecen en los trabajos no constituyen una recomendación de la Sociedad Química del Perú. INSTRUCCIONES PARA LOS AUTORES La Revista de la Sociedad Química del Perú publica trabajos originales e inéditos de carácter científico, tecnológico y técnico en el campo de las ciencias químicas. La Revista acepta preferentemente los trabajos que expresen resultados valiosos, producto de las investigaciones científicas básicas o aplicadas, así como, los de divulgación que, por su importancia y la claridad de su exposición, constituyan un material valioso para la comunidad científica y tecnológica. La Revista, en formato impreso o electrónico, está dividida en las siguientes secciones: artículos de investigación, comunicaciones cortas, cartas al editor, artículos de revisión, enseñanza de la química y divulgación. Los trabajos son recibidos por el Comité Editorial, quien revisará cumplan con las “Instrucciones para los autores”, la ortografía y redacción (incluida la puntuación). A continuación pasa a la Comisión de Publicaciones y Árbitros para que se pronuncien sobre el contenido científico. Si existen observaciones se comunicará al autor corresponsal para que se proceda a levantar dichas observaciones. Los artículos de investigación son el resultado de un trabajo experimental o teórico, producto de una investigación científica o tecnológica, que aporta un nuevo conocimiento. Se recomienda una extensión entre 10 a 15 páginas a espacio y medio. Las comunicaciones cortas son trabajos cuya extensión no debe ser mayor a 4 páginas a espacio simple, escritas bajo las mismas características que un artículo de investigación. Están referidos a trabajos cortos concluidos, pero en los que hay urgencia en su publicación. Las cartas al editor son comunicaciones que brindan la oportunidad para discutir, criticar o ampliar algunos puntos sobre los trabajos publicados en la Revista. Su extensión no debe exceder una hoja a espacio simple. Los trabajos de revisión se basan en recopilaciones bibliográficas de temas en los que el autor tiene amplia experiencia. La Comisión de Publicaciones encomendará estos trabajos a especialistas en la materia. Los artículos de enseñanza de la química son aquellos que proporcionan, en especial a los profesores y alumnos, una nueva visión, interpretación o aclaran los conceptos, teorías o experimentos químicos. Los requisitos que deben tener son: originalidad, importancia pedagógica, relevancia y claridad. Las notas informativas corresponden a temas que no están relacionados a una investigación, pero son artículos que merecen ser divulgados, por ser de gran interés para la comunidad química. Los autores de los trabajos publicados son los únicos responsables de la autenticidad y opiniones expresadas en los mismos. Todos los autores de un artículo deberán firmar una carta de presentación del trabajo como garantía de haber participado activamente en la investigación y redacción del artículo. Todas las comunicaciones entre la Comisión de Publicaciones y el autor corresponsal se realizarán vía correo electrónico. El autor corresponsal deberá responder los correos electrónicos en el plazo que se señale. Los autores enviarán sus artículos impresos y en formato electrónico (disco compacto o al correo electrónico [email protected] a la Comisión de Publicaciones, junto con una carta dirigida al editor y abonarán 10 dólares por concepto de gastos administrativos, como adelanto del pago de la publicación, no reembolsables. La publicación de cada trabajo está sujeta al pago de las siguientes sumas: Cuando todos los autores son socios: S/. 90.00 Cuando todos los autores no son socios: S/. 180.00 Si entre los autores hay socios y no socios: S/. 135.00 Si los autores residen en el extranjero US $ 100. Cuando el número de autores es superior a 3 se añadirá, además, US$ 10 por cada autor en exceso. Por exceso de correcciones de estilo se cobrará a partir de un mínimo de S/. 50.00 The publication of each work is subject to payment of the following ones: When all the authors are partners of the Peruvian Chemical Society: S/. 90.00 When all the authors are not partners: S/. 180.00 If among the authors there are partners and non partners: S/. 135.00 If the authors reside abroad US $ 100. When
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