Guía Del Patrimonio Cultural De La Pesca En Andalucía
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Guía del patrimonio cultural de la pesca en Andalucía Sevilla, 2011 Guía del patrimonio cultural de la pesca en Andalucía. -- Sevilla : Consejería de Agricultura y Pesca, Servicio de Publicaciones y Divulgación : Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía, 2011 232 p. : il. ; 21 cm. -- (Pesca y acuicultura. Guías prácticas) Pesca Antropología marítima Andalucía Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca Andalucía. Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía 316.324.5 Coordinación: Juan Pizarro Ríos. Autora: Paula Silveira García. © Edita: Junta de Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca. Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía. Publica: Secretaría General Técnica, Servicio de Publicaciones y Divulgación. Producción editorial: Signatura Ediciones de Andalucía, S.L. Serie: Pesca y acuicultura. Guías prácticas. D.L.: SE-7402-2011. guía del patrimonio cultural de la pesca en andalucía índice Presentación . 5 Provincia de Huelva Ayamonte . 9 Isla Cristina . 19 Lepe . 28 El Rompido (Cartaya) . 32 Punta Umbría . 36 Huelva . 42 Provincia de Cádiz Sanlúcar de Barrameda . 51 Chipiona . 59 Rota . 64 El Puerto de Santa María . 69 Cádiz . 74 San Fernando . 80 Chiclana de la Frontera . 84 Conil de la Frontera . 88 Barbate . 97 Tarifa . 108 Algeciras . 116 La Línea de la Concepción . 121 Provincia de Málaga Estepona . 127 Marbella . 136 Fuengirola . 143 Málaga . 150 Caleta de Vélez . 161 Provincia de Granada Almuñécar . 169 Motril . 179 Provincia de Almería Adra . 191 Roquetas de Mar . 199 Almería . 203 Cabo de Gata-Níjar . 211 Carboneras . 221 Garrucha . 226 3 guía del patrimonio cultural de la pesca en andalucía presentación El patrimonio pesquero que atesora Andalucía supone una inagotable fuente de riqueza para los municipios costeros de nuestra tierra que, durante siglos, han ligado su desarrollo, y sus esperanzas, a la vida del mar. Constituye una huella de nuestra cultura y de la armonía con el entorno natural que define la pesca extractiva, eminentemente artesanal, de nuestra Comunidad Autó- noma. Este patrimonio cuenta con un gran potencial que puede y debe ser aprovechado para el impulso de la diversificación social y económica de los pueblos que se asientan a lo largo de nuestro extenso litoral. Puertos, barcos pesqueros, lonjas, varaderos, mercados, fábricas, salinas, al- madrabas, faros y torres, oficios, fiestas, canciones, gastronomía, etc., se -ex tienden por toda la costa andaluza como testigos directos de nuestra tradición marinera, de nuestro pasado, pero también como oportunidad para el futuro. Todo ese legado, que ha sobrevivido al paso de los años, abre hoy la posibili- dad de complementar las labores propias de la actividad pesquera con iniciati- vas turísticas basadas en la recuperación y valorización de nuestro patrimonio, tanto material como inmaterial del mundo de la pesca. Esa es la apuesta decidida de la Consejería de Agricultura y Pesca por todo tipo de acciones que ayuden a la diversificación del sector pesquero, mediante la fusión de su actividad tradicional con el turismo, con la puesta en valor de su cultura y la divulgación de las formas de vida que han mantenido, generación tras generación, los habitantes de nuestras costas. La divulgación de todo este legado es, precisamente, lo que persigue esta publicación de carácter etnográfico que, de forma amena y con magníficas ilustraciones, servirá de guía para conocer y valorar los elementos que confor- man el patrimonio natural, cultural y social de la gente del mar, ensalzando el acervo cultural pesquero. Clara E. Aguilera García CONSEJERA DE AGRICULTURA Y PESCA 5 provincia de HUELVA Provincia de Huelva 8 Ayamonte Ayamonte es una ciudad de la costa occidental de Huelva que marca la frontera con Portugal. Su localiza- ción en pleno estuario del río Gua- diana (río Ana en árabe) le otorga un paisaje único, compartido con los municipios lusos de Vila Real de Santo António y Castro Marim. Con una población de 20.597 habitan- tes y una extensión de 142 kilóme- tros cuadrados se erige como uno de los principales núcleos del mapa onubense. Con un marcado sabor marinero, Ayamonte es tierra de marisma, de pinos piñoneros y eucaliptos, por la que han pasado íberos, tartessos, griegos y romanos. Hoy día, la pesca y el turismo son los motores de su economía, que ha sabido, por tanto, conservar intacta la esencia de su pasado ligado al mar a la vez que miraba al futuro con el aprovechamiento de la excelencia de sus playas. Patrimonio arquitectónico Faros y torres almenaras Torre de Canela En el siglo XVII se diseñó un plan defensivo con la construcción de unas 40 torres almenaras desde Gibraltar hasta Ayamonte. La Torre de Isla Canela es de cuerpo troncó nico con un plinto circular de dos metros de altura visible. Alcanza una altura de 17,90 metros y es de “mampostería de sillares a escuadra y perfil atalutado”. Desde el anillo de la base arranca un tramo de escalera de fábrica por el exterior de la torre que se eleva hasta una plataforma a 3,7 metros de alto sobre el anillo de base y desde la cual se debía acceder, mediante alguna escalera portátil o cualquier otro medio hoy inexis tente, al hueco en el exterior que sirve de acceso y que se encuentra a 3,20 metros sobre dicha plataforma. 9 ayamonte En lo que respecta a su aspecto interno indicar que la puerta se abre a un zaguán de planta trapezoidal, que atraviesa todo el grueso del muro. Posteriormente se accede a un patio circular y abovedado que aunque hoy es único, estuvo dividido en dos niveles, formado por dos cámaras También se accede al terrado a través de una garita cuadrada. Éste se cubre con una bóveda escarzada de rosca a tizón. El perímetro de la terraza está todo él protegido por un peto de un metro de alto con algunas almenas. La torre de la Isla de Canela aparece situada en una zona de amplia incidencia turística, a menos de tres kilómetros de la tierra por tuguesa. Está rodeada de marismas y una zona arenosa de playa. Visualizaba la costa y la entrada del río, aunque no disponía de capacidad de defensa por su distancia a su curso. 10 ayamonte Puerto pesquero El denominado Muelle Pesquero del Guadia El puerto pesquero de Ayamonte se en na tiene una longitud de 171 m y un calado cuentra situado en la zona más occidental de 5 metros en bajamar, y el Muelle Pesque de Andalucía, sobre la desembocadura del ro de la Dársena con 130 metros de longitud río Guadiana, que sirve de frontera con Por y 4 metros de calado. Asimismo, se ha cons tugal. truido un tercer muelle pesquero en la Ba Bañado por el mar Atlántico, tiene una tem rriada de Punta del Moral con una longitud peratura suave durante todo el año, lo que de 30 m y un calado de 5 m en bajamar, con facilita una actividad pesquera constante en objeto de atender la demanda de la flota de su lonja, a la que acuden esta zona. incluso embarcaciones portuguesas atraídas por sus buenos precios de venta. El canal de entrada al Puerto de Ayamonte se encuentra balizado por boyas y el calado de ba rra es de unos 4,5 me tros en bajamar. Debido al gran dina mismo cos tero la reubicación de las boyas son frecuen tes. El puerto cuenta con dos muelles pesque ros, uno para el alijo de pesca y otro de avitua llamiento. 11 ayamonte La flota pesquera con base en Ayamonte está constituida por 61 embarcaciones, siendo la modalidad de artes menores la más representada con 31 barcos, y le siguen el arrastre de fondo (18), los rastros remolcados (7), dragas hidráu licas (4) y 1 embarcación de palangre de superficie. Los barcos de bajura de tipo artesanal faenan en el Golfo de Cádiz y los de altura faenan en la costa portuguesa y en los caladeros de Marruecos. 12 ayamonte Lonja El buen clima que se da en la zona geográfi ca de Ayamonte y su entorno más próximo, permite a la flota pesquera del municipio salir a faenar prácticamente a diario, lo que genera por tanto un movimiento importante de carácter comercial en cuanto a la venta de sus capturas. La actividad comercial que se lleva a cabo en la lonja ayamontina, al margen de ser una forma de vida para muchos hombres y mujeres, estre chamente ligados a los trabajos del mar, no deja de ser, por otra parte, un atractivo escenario de la vida cotidiana del municipio para cuantos lo visitan, principalmente, por lo curioso que para muchos resulta ver los procedimientos que se siguen para la venta de las capturas, mediante el tradicional sistema de la subasta. La gamba blanca es uno de los productos estrella, hasta el punto de que acapara la mitad de la pesca descargada en Ayamonte. El pulpo y la merluza completan el podio de las especies más comercializadas en la lonja fronteriza. Otras especies son la bacaladilla, cigala, solleta, brótola, jurel y choco. 13 Mercado de abastos tarde, sin embargo, tras sufrir una significa En pleno centro de la ciudad, entre las calles tiva remodelación y actualización, se amplió Médico Rey García y Trajano, nos encon su horario, estando abierto hasta las 8 de la tramos el Mercado de Abastos de Ayamonte, tarde o incluso más, según la época del año. donde día a día, de lunes a sábados, tenemos Ir al Mercado de Abastos de Ayamonte, es la oportunidad de comprar productos como volver un poco al pasado de nuestra frescos, tanto pescados, como carnes y historia más reciente, ya que no ha perdido frutas, al tiempo que saboreamos un modo ese carácter de la compra tradicional, sobre típico y tradicional del mercadeo, cuyos todo por el trato de quienes nos atienden en sus puestos.