Diseño de cubierta: RAG Reservados todos los derechos. De acuerdo a lo dispuesto en el art. 270 del Código Penal, podrán ser castigados con penas de multa y privación de libertad quienes sin la preceptiva autorización reproduzcan, plagien, distribuyan o comuniquen públicamente, en rodo o en parte, una obra literaria, artística o científica, fijada en cualquier tipo de soporte. Título original dtv-Atias Eíhnologie © Deutscher Taschenbuch Verlag GmbH & Co. KG, Munich, 2005 Este libro ha sido publicado mediante acuerdo con Ute Korncr Litcrary Agcnt, S, L., Barcelona - www.uklltag.com © Ediciones Akal, S. A., 2011 para lengua española Sector Foresta, 1 28760 Tres Cantos Madrid * España Tel.: 918 061 996 Fax: 918 044 028 wvNv.akal.com ISBN: 978-84-460-2580-1 Depósito legal: M-30.511*2011 Impreso en Gráficas Rogar, S. A. Navalcarnero (Madrid) Dierter Haller Atlas de etnología Diseño gráfico de las ilustraciones Bcrnd Rodekohr Traducción María Dolores Abalos Desde bien temprano, investigadores y aventureros, embajadores y comerciantes, peregrinos y conquistadores emprendieron viajes a países lejanos. Y al regresar escribieron sus aventuras para los que se habían quedado en casa y describieron sus encuentros con lo desconocido... muchas veces, exagerando un poco. Pero lo que estos primeros «etnólogos» contaban no era todo inventa­ do; lo que les pasaba, como a muchos etnólogos modernos, es que tenían dificultades para repro­ ducir lo visto de manera objetiva, es decir, sin desfigurarlo a través de la propia cultura. Hoy en día, las investigaciones etnológicas ya no se centran exclusivamente en lo ajeno de los países exóticos; el entorno inmediato puede ser desconocido y puede convertirse en objeto de es­ tudio y curiosidad. Con ello queda superada la antigua separación -habitual sobre todo en Alema­ nia- entre etnología y folclore, cuando éste se ocupaba únicamente de la propia cultura, en espe­ cial de las costumbres tradicionales de la población campesina. El presente atlas de etnología tiene en cuenta esta circunstancia. Mediante gráficos en color y pá­ ginas de texto describe la historia de la disciplina, define conceptos fundamentales como «cultura» o «etnicidad», explica los campos de actividades y métodos actuales, y da un repaso detallado y fun­ dado de las diferentes formas sociales, religiones y mitos, así como de los sistemas económicos de nuestro mundo... ya sea el ajeno o el propio. Dieter Haller, nacido en 1962, estudió Etnología, Hispánicas y Sociología en Sevilla y Heidel- berg, y sacó la cátedra universitaria en 1999, en Fráncfort del Óder. Ha impartido clases en Franc­ fort del Meno, en Hamburgo, en Granada y en la New School University de Nueva York; en la actua­ lidad es profesor asociado adjunto en el Departamento de Germanística de la Universidad de Texas, en Austin. Su principal interés está centrado en la región mediterránea (sobre todo en Gibraltar y Es­ paña) y en EEUU. Ha publicado numerosos artículos y varios libros sobre temas como la corrupción, las fronteras y Gibraltar. Bernd Rodekohr, nacido en 1959, estudió Comunicación Visual en la Escuela Superior de las Ar­ tes de Berlín; terminó sus estudios en 1988 como diseñador diplomado y «alumno magistral». En 1955 se independizó como diseñador gráfico y trabajó de docente en la Academia del Diseño de Ber- Ifn, hasta que en 1999 fundó la agencia de publicidad Full Service [botschaft mitte]. Como diseña­ dor y autor dramático trabajó para el Theater des Westens, la Fundación Warentest y el Berliner Zeitung. Más información en: www.botschaft-mitte.de. Prólogo Por el hombro únicamente se pregunta el hombre, y ya sólo por el planteamiento de la pregunta aprendemos algo sobre el hombre, sobre sus límites y sus posibilidades. En la vida pública, en los medios de comunicación y en la política, pero también en la vida del individuo y en su necesidad de experimentar lo ajeno mediante viajes, películas y a través de la literatura, estas preguntas de­s empeñan un papel cada vez más importante. La etnología es la ciencia que se plantea estas pre­ guntas mediante la observación de lo ajeno y de lo propio de las distintas culturas, de lo específi­ camente cultural y de lo universalmente humano. En este libro se utiliza el concepto de «Ethnologie» para presentar los conocimientos que, en el espacio lingüístico alemán, han conformado la asignatura universitaria denominada «Volkerkunde». Se prestará especial atención a los enunciados de orientación interdisciplinar. De todos modos, en un sentido mucho más amplio, se hablará de etnología para describir los poderosos impulsos para la investigación antropológica que parten de las disciplinas antropológicas culturales y sociales de otras naciones. Así pues, el concepto de etnología del presente volumen está estrechamente vincu­ lado a la antropología social y cultural y, a no ser que se indique expresamente, se utiliza como un sinónimo de la misma. En los últimos años, la teoría y el método etnológicos no sólo se han visto influidos por otras cien­ cias humanísticas, sino que también han influido en éstas: desde la sociología, pasando por la his­ toriografía, hasta la lingüística y la teoría literaria. El punto de partida ha sido una oleada sin prece­ dentes de autocríticas, reflexiones y reformulaciones de la investigación etnológica, en su intento por liberarse de la sombra del colonialismo y del racismo. El debate etnológico apunta a una ciencia del hombre que se replantee continuamente y de mane­ ra crítica sus propias premisas. En algunos países esto tiene lugar sobre todo en el marco de una asig­ natura universitaria, como por ejemplo en la Cultural Anthropology norteamericana. En otros países, como Francia o Gran Bretaña, existen disciplinas de integración que están centradas en un debate in­ terdisciplinar acerca de la cultura humana. La Volkerkunde alemana mantiene un activo intercambio interdisciplinar e internacional, sin el cual la disciplina no sería capaz de coordinar y dominar la discu­ sión etnológica ni, en especial, la Investigación antropológica de las sociedades industrializadas. En la etnología, lo principal siempre ha sido la experiencia de la investigación de campo. Una ex­ periencia de la que no disponen todas aquellas ciencias que se ocupan de culturas muertas o de testimonios escritos, o que se aproximan a las culturas vivas con métodos estadísticos. En este sentido, parece justificado escribir hoy en día un atlas de etnología desde la perspectiva de la Volkerkunde (Alemania), la Ethnologie (Francia), la Cultural Anthropology (EEUU) y la Social Anthropology (Gran Bretaña). Los críticos procedentes de disciplinas cercanas con fines antropo­ lógicos, así como de escuelas antropológicas de otras ciencias (por ejemplo, sociología cultural y etnosociología, antropología lingüística, folclore, etnología europea, ciencias culturales, biología e investigación de la conducta humana, y antropología histórica) que no se sientan suficientemente le presentados en el presente volumen, están invitados a hacer las consultas que deseen. E l autor da las gracias especialmente a Thomas Hauschild y a Bernd Rodekohr, así como a to­ dos los que han contribuido con sus contenidos a la publicación de esta obra, sobre todo a hard Haussmann, Hans Boas, Mlchi Knecht, Dorle Dracklé, Ralph Ullrich, Katharina Stócker, Chris­ toph Antweiler, Corinne Flacke, Balázs Borsos y Sibylle Zerr. Borlln, primavera de 2005 Dieter Haller Indice ■ Prologo___________________________ Z Investigación cultural de las organizaciones ............................. 84 Introducción Etnología I: definiciones......................... 1Q ■ Cimientos Etnología II: sentido y utilidad................ 12. Proceso y estructura I ........................... .86 Etnología III: objetos de investigación 1 11 Proceso y estructura II ........................... .88 Etnología IV: objetos de investigación 2; Proceso y estructura III ......................... .90 la extrañeza 1 ...................................... 16 Identidad.....................................................92 Etnología V: la extrañeza 2: Etnicidad I___________________________ aá el etnólogo .......................................... 18 Etnicidad II ................................................96 Etnología VI: campos de trabajo............ 20 C u e rp o ..................................................... .98 Historia de la disciplina 1......................... 22 Sexo y sexualidad I .................................100 Historia de la disciplina II ....................... 24 Sexo y sexualidad I I ............................... .102 Historia de la disciplina III....................... 26 Sexo y sexualidad III ............................. ..104 Cultura I ripfinirionpis 1_____________ Pfl Hambre y alimentación........................... .106 Cultura II: definiciones 2: modos Salud y enfermedad.................................108 de observación 1......................................2Q Tiempo I ................................................... .110 Cultura III morios rip ohsprvar.ión P 39 Tiempo II................................................... .112 Cultura IV; modo? de observación 3......... 2á Tiempo III: la noche .................................114 Cultura V: modos de observación 4 ..... .... 3£ Ciclo vital y edad I ...................................116 Ciclo vital y edad II...................................118 Teorías / Principios clásicos Enculturación I______________________ 12Q Evolucionismo.......................................... ....20. Enculturación II.......................................