Contexte administratif, technique du vignoble du cantond’Aime
CA73 - Marie-Laure Mascia Contexte viticole du canton d’Aime
Il subsiste de la vigne sur 6 communes pour une surface totale de 8.51 Ha avec un très fort morcellement la surface des parcelles varie de 30m² à 2820m² pour une moyenne de 452m² Aime 3.647 Ha Bellentre 0.122Ha Granier 0.203 Ha La cote d’Aime 1.96 Ha Montgirod 1.348 Ha Valezan 1.24 ha
Historiquement une trentaine d’hectare était cultivé en vigne
Secteur viticole actuel
Contexte viticole du canton d’Aime VIGNE EXPLOITEE Bon entretien Accès facile Taille variable Mise en défens Présence d'un sarto Verger associé
Contexte viticole du canton d’Aime
VIGNE A L'ABANDON (récent) Pas d'entretien récent Pieds encore en place avec alignements visibles Situation indifférente aux accès Taille variable
Contexte viticole du canton d’Aime VIGNE ENFRICHEE Abandon ancien Sans pratique de substitution Les murs en pierres sèches de soutènement tendent à s'écrouler. Les sentiers d'accès aux vignes ne sont lus entretenus.
Contexte viticole du canton d’Aime
VIGNE RESIDUELLE Quelques pieds reliques Changement de destination de la parcelle Situation indifférente aux accès Plantation de ligneux ou pâturage
Contexte viticole du canton d’Aime
VERGERS Situation indifférente aux accès 1er cas entretien régulier Plantations diversifiées avec noyers et pommiers, quelques rares cognaciers
À la vigne
※ Contexte climatique et édaphique
Vignoble de montagne en zone relativement sèche et bien ensoleillé mais soumis à températures limites risque de gelée
Bons sols viticoles avec peu de calcaire total et pas du tout du calcaire actif et une texture sableuse qui conditionnent le bon drainage et un réchauffement rapide de ces terrains. quelques corrections locales seraient à apporter(composts, fertilisation). mais pente importante et morcellement peu de mécanisation possible
Contexte viticole du canton d’Aime
Autrefois, le coteau était probablement planté de Douce noire, de Hibou, de Cacaboué, de Muscat.
Douce noire Cacaboué blanc
Contexte viticole du canton d’Aime
Actuellement,Les cépages sont diversifiés, …. : en blanc (altesse, chasselas, jacquère, mondeuse blanche…) en rouge (gamay, mondeuse noire, persan, pinot noir…). Les hybrides producteurs directs (Plantet, 54-55…) sont très présents comme dans tous les secteurs où la vigne a subsisté en consommation familiale. La réglementation interdit désormais de vinifier ces hybrides. Il est donc obligatoire pour ce projet de prévoir de l'arrachage et de la replantation de vignoble.
À la vigne
※ Plantation 3 ha potentiels de droits de plantation pour la commune de la Cote d’Aime mais possibilité d’atteindre 10 Ha si le projet est étendue au canton mais cela nécessite une entente collective.
nombreux cépages possibles malgré les restrictions réglementaires besoin d’expérimenter les originalités Dans un premier temps, le velteliner rouge précoce et le pinot gris donnant la malvoisie et la mondeuse blanche semblent appropriés au contexte de la Côte d'Aime. En rouge, il est plus difficile de se prononcer : la mondeuse locale est trop tardive et le persan est encore peu connu.
Travaux viticoles difficiles du fait de la pente
il faudra adapter la densité de plantation
À la vigne
※ Protection du vignoble
Parasitisme local méconnu Agriculture biologique risquée Exploitation isolée peu d’aide du réseau départemental mais pression modérée ?
※ Rendement
Pas de limite réglementaire mais des facteurs limitants
Période de non production les premières années et sensibilité des jeunes plants viser un rendement faible
Au chai
※ Conditions de vinification
Besoin d’un local bien aménagé Et hygiène irréprochable local disponible sur place ?
Des pratiques œnologiques réglementées (enrichissement…) Mais des produits possibles diversifiés selon le cépage, le terroir et la vinification besoin d’une bonne technicité de vinificateur
Valorisation des produits
※ Dénomination des produits
Vin de table de France Pas de référence géographique Vin de Plantet non commercialisable (HPD)
※ Aspects patrimonial et paysager
Paysage remarquable nécessité de faire un bon produit miser sur l’originalité vis-à-vis des AOC
Synthèse
※ les atouts du projet
- une certaine liberté (cépages, produits…) - valorisation patrimoniale et paysagère - beau potentiel visuel et viticole
※ les contraintes
- réglementation incontournable - parcelles peu ou pas mécanisables - l’absence de signe de qualité et de référence géographique - montant important des investissements nécessaires à la vigne et au chai