Lazaroa, 4: 253-268 (¡982)

Análisis polínico de mieles de (España)

C. Sánchez Cunquciro & C. Sáenz Lalo (1

Resumen: Sánchez Cunqueiro, C. & Sáenz Lain, C. Análisis polínico de mieles de Pontevedra. La- zarca, 4: 253-268 (¡982).

Se ha realizado el análisis polínico cuantitativo y cualitativo de 30 muestras de mieles proceden- tes de zonas rurales de la provincia de Pontevedra. Resultaron ser naturales, no contaminadas, de riqueza polinica variable, en parte debido al método de extracción utilizado por los apicultores. 16 muestras eran «monoflorales» de eucalipto (Eucalypíus globulus Labilí.), castaño (Castanea sarNa Miller), chupamieles (Echium plantagineum I..) y brezo (Erica sp.). Las restantes eran «multiflora- les» con proporciones variables de las flores anteriores citadas, además de sauce (Sa¡tx atrocinerea Brot.) y tojo (Ulex sp.). Los pólenes acompañantes más frecuentes resultaron ser de zarzamora (Ru/ms ulmifolius Schott) y de manzanos y ciruelos (Prunus sp.).

Ahstract: Sánchez Cunquciro, C. & Sáenz Lain, C. Palynological analysis of honeys froni Ponte- yedra (). Lazare-a, 4: 253-268 Q982).

Honey samples from thirty different localities of the province of Pontevedra (Spain) have been analysed by qualitative and quantitative palynological methods. PSI samples proved to be natural and uncontaminated. Sixteen of them were unifloral honey of the following species: Eucalyptus globulus I.ahill., Castanea saíNa Miller, Echium plantagineum I.. and Erice sp. The rest were muí- tifloral honeys of the aboye mentioned species mixed with Salix atrocinereaBrot., and Ulexsp. The accompanying pollen belonged to the following taza: Rubus ulmifofius Schort and Prunus sp.

INTRODUCCION

Al libar el néctar de las flores, las abejas se impregnan de polen que se- guidamente transportan a las colmenas. La miel contiene prácticamente intac- tos esos granos de polen, por lo que resultan fácilmente identificables y des-

<9 Real Jardín Botánico. Claudio Moyano, 1. Madrid-?. 254 Lazare-a 1/01. 4 (1982) cubren las flores que han sido visitadas por las abejas. Como por otra parte, cada comarca geográfica posee una flora diferente, la presencia de polen en una miel indica que es natural y la determinación de los pólenes atestigua la procedencia geográfica y botánica de dicha miel. Actualmente se incrementan en todos los paises los métodos de análisis polínico de las mieles como garantia de su origen y calidad. En Espafla han sido hechos algunos estudios aislados de este tipo. Citare- mos: VIEITEZ (1950), EOUVEAUX & VERGERON (1964), RIVERA (1964), MAURI- ZIO & LOUVEAUX (1965), SANZ PÉREZ & TRIGUERO (1970), EOUVEAUX (1970), ROMERO (1973), BERMÚDEZ (1975), GÓMEZ FERRERAS & SÁENZ (1980).

MATERIAE Y METODOS

Se ha analizado cualitativa y cuantitativamente el polen contenido en trein- ta muestras de mieles procedentes de zonas rurales de la provincia de Ponte- vedra. De cada muestra se ha tomado nota del apicultor, de la época de recogi- da de la miel y del método de extracción utilizado. Como material de referencia se han hecho preparaciones microscópicas del polen de las flores más abundantes en los alrededores de cada colmena. Los métodos de laboratorio seguidos son los descritos por MAURIZIO & EOUVEAUX (1967) modificados por SÁENZ & al. (1979). Se ha utilizado un fotomicroscopio Reichert, y todo el material se halla archivado en el Laboratorio de Palinologia del Real Jardín Botánico de Madrid.

ANAI.ISIS CUAI.ITATIVO

Muestra 1: San Martin de Ventosela ()

Familia Taxon

Myrtaceae Eucalyptt.ts globulus 63 Rosaceae Ru/ms ulmifolius 10 Prunus sp. 2 Leguminosce Ulex sp. 10 Eagaceae Casianea sativa 7 Ericoceae Erica sp. 5 Composiíae Taraxac-um officinale 2 Cistacece Cistus sp. 1

Muestra 2: Combarro (Poyo)

Familia Taxon

Myriaceae Eucalyptus globulus 62 Boraginaceae Echium planiagtneum 14 Sánchez, C. & Sáenz, C. - Análisis polinico de mieles de Pontevedra 255

Familia Taxon ¾

Crt

Muestra 3: Raxó (Royo)

Familia Taxon ¾

Myrie-ceae Euce-lyptus globulus 50 Re-se-ceae Prunus sp. lo Ru/ms ubnifolius 9 Fe-gaceae Castanea sailva II Re-nunculaceae Ronunct¿lus repens 5 Boraginaceoe Echium ptaníagineunz 5 feble-lee Meniha rotund,folia 2 Composilae Tare-xe-cum officinale 2 Be/lis perennis Umbetliferae Daucus carola Me-/vaceae Malva sylvestris Ericaceae Ca/luna vulgaris Daboecia canlabrica Cisiaceae Cisius sp.

Muestra 4: Dena (Meaño)

Familia Te-son ¾

Boraginocee-e Echiumn plantagineton 34 Myríaceae Eucalyptus gte-bulas 23 Salicaceae Solix atrocinerea 20 Cruciferae Brassico olerocea 9 D¿bolotaxis caMe-/lea 4 Erice-ceae Ca/luna vulgaris 4 Umbell¡ferae Daucus carota 2 Leguminosee U/ex sp. 2 Fe-ge-ceoe Castanea salivo 2

Muestra 5: Prado (Puenteareas)

Familia Taxon ¾

Fagaceae Casíanea salivo 37 Myriaceae Euco/yptus globulus 24 Er/caceae Enea sp. 16 Leguminosae U/ex sp. 8 256 Laze-roa Vol. 4 (1982)

Familia Taxon ¾

Rose-cee-e Prunus sp. 7 Sauce-cee-e Salte airocinerea 2 Cruciferae Bre-ssice- o/ere-cee- 2 Bore-gine-cee-e Echium p/e-nrogineum 2 Pine-cee-e Pinus pine-ster 2

Muestra 6: Mondáriz

Familia Taxon ¾

Bore-gine-ceae Echium p/e-nte-gineum 27 Ericaceae Erice- sp. 27 Myrte-cee-e Euce-lyptus g/obu/us 25 Fe-ge-cee-e Castonee- se-live- II Leguminosae U/ex sp. 4 Se-tice-cee-e So/ix atrocinerea 4 Crucifere-e Bre-ssice- o/ere-cee- 2

Muestra 7: Salvatierra do Miño Familia Taxon ¾

Myrie-cee-e Euca/ypius g/obu/us 38 Fe-ge-cee-e Caste-nee- salive- 25 Se-tice-cee-e Salte otrocineree- 16 Leguminose-e U/ex sp. 4 Cyt/sus scope-rius 2 Co,nposiie-e Sonchus asper 4 Be/lis peTennis 2 Bore-gine-cee-e Echium p/anle-gineum 2 Penlog/otiis sempervirens 2 Cruc¡fere-e Bre-ssica o/ere-ceo 3 P/e-nte-gin e-cee-e P/e-nlogo coronopus Cisiacee-e Icta/imium a/ysso/des 1

Muestra 8:

Familia Taxon ¾

Myrie-cee-e Euce-typtus g/obulus 35 Fe-ge-cee-e Ce-sie-nea se-Uva 25 Sauce-cee-e Sa/ix e-trocineree- 7 Leguminose-e U/ex sp. 6 Crucifere-e Bre-ssice- o/ere-cee- 5 Bore-gine-cee-e Echium plante-gineum 4 Umbe//ifere-e Angelice- sy/vesiris 5 Erice-cee-e Frico sp. 5 Ce-/luna vu/ge-r/s 5 Rose-cee-e Ru/ms ulmifolius 2 Ciste-cee-e Cistus sp. Sánchez. C. & Sáenz. C. - Análisis polínico de mieles de Pontevedra 257

Muestra 9: Cernada (I.as Nieves)

Familia Taxon 0’/,

Ericaceae Erice- sp. 26 Fe-ge-cee-e Ce-Sanee- se-ii ya 23 Leguminosae uuex sp. 16 Che-,naecytisus a/bus 7 Myrtaceae Euce-/yptus globulus 9 Cisie-ceae Ctstus sp. 3 Re-/imium e-/yssoidas 2 Campanu/e-cee-e Campe-nu/e- pulule- 3 Sal/cacee-e Salte «irocineree- 3 Rose-cee-e Prunus sp. 2 Le-bie-ie-e Menihe- rotundifolio 2 Crucifere-e Diplolaxis ce-Iho/ico 2 Composile-e Te-ra.xe-cum officino/e C/chorium intybus

Muestra 10: Devesa (Sotomayor)

Familia Taxon ¾

Myriocee-e Euce-/yptus g/obu/us 75 Fe-ge-cee-e Ce-sie-nee- se-uve- lo Boragine-cee-e Eehium p/ante-gineum 4 Pentagloitis sempervirens Leguminosae U/ex sp. 5 Cruciferae Diplolaxis ce-Iho/ico 3 Rose-cee-e Prunus sp. 2

Muestra 11: Sotomayor

Familia Taxon ¾

Myrte-cee-e Euca/yplus globulus 68 Fe-ge-cee-e Ce-ste-neo salive- 16 Leguminosce U/a sp. 2 Cylisus scoparius 3 Bore-gine-ctae Echium p/aniagineum 4 Erice-cee-e Erice- sp. 2 Rose-cee-e Prunus sp. 2 PIe-niagine-cee-e PIe-nie-go coronopus 2 Umbe//ifere-e Angelico sy/vesiris

Muestra 12: Silvoso (Puente Caldelas)

Familia Taxon ¾

Erice-cee-e Erice- sp. 36 Ce-u/une- vulge-ris 7 Daboecio cante-brice- 2

Sánchez. C. ti Sáenz. C. - Análisis polínico de mieles de Pontevedra 259

Muestra 18: Vilar () Familia Taxon ¾

Leguminose-e U/ex sp. 38 Trifo/ium repens 4 Fe-ge-cee-e Ce-sie-nee- se-uve- 30 Quercus ro/mr 4 Myríe-cee-e Euce-/yptus guobutus II Se-tice-cee-e Salte atrocinerea 5 Crucifere-e D¿o/otaxts ce-iho/ice- 2 Umbe//ifere-e De-ucus ce-rote- 2 Erice-cee-e Erice- sp. Composiiae Te-raxacum ofjicina/e Rose-cee-e Prunus sp. 2

Muestra 19: Lagartones (La Estrada)

Familia Taxon ¾

Fe-ge-cee-e Ce-Manee- se-iive- 48 Myríe-cee-e Euce-/ypius g/obu/us 30 Leguminose-e U/ex sp. 15 Roncee-e Pn¿nus sp. 4 Crucifere-e Dip/oia.xis ce-Iho/ice- 3

Muestra 20: La Estrada

Familia Taxon ¾

Myríe-ceae Euce-/ypius g/obulus 39 Sal/ce-cee-e Salte e-irocinerea 36 Fe-ge-cee-e Caslanee- salive- lo L.eguminosae U/ex sp. 8 Trifo/ium repens 8 Umbe//ifere-e Ange/ice- sy/veslris 2 Crucifere-e Ere-ss/ce- o/ere-cee- 2 Rose-cee-e Prunus sp. 2

Mccii,. 21: Sellar ( de Reyes) Familia Taxon ¾

Bore-gine-ceae Echium p/e-nle-gineum 51 Fe-ge-cee-e Ce-Manee- salive- 15 Leguminosa UIesr sp. 4 Cyuisus seopanus 6 Rose-cee-e Rubus u/m(folius 6 260 Lazaroa Vol. 4 (¡982)

Familia Taxon ¾

Myrte-cee-e Euce-/yptus g/obu/us 4 Composite-e Te-raxacum cfi/cm o/e 4 Bel/is perennis Cruc

Muestra 22: Villagarcla de Arosa

Familia Taxon ¾

Bore-gine-cee-e Echium p/anle-gineutn 46 Fe-ge-cee-e Ce-sie-nee- sa/iva 28 Myrte-ceae Euco/yptus globulus 15 Cruciferae Bre-ssice- o/ere-ceo 2 Rose-cee-e Prunus sp. 2 P/ante-gtn e-cee-e P/e-nte-gci cOrOflopUs 2 Leguminose-e U/ex sp. 2 Erice-cee-e Erice- sp. Composite-e Tare-xe-cum officine-/e SaUce-ceoe Sauix alrocineree-

Muestra 23: Budiño (Porriño)

Familia Taxon ¾

Myrte-cee-e Euco/yptus g/obu/us 50 Leguminosae U/ex sp. 13 Cytisus scope-rius 6 Fe-ge-cee-e Casle-neo sative- 14 Umbeliifere-e Daucus ce-roto lo Rose-cee-e Prunus sp. 5 Boragine-cee-e Echium p/ante-gineum PIe-iitoginoceae Planlogo corone-pus

Muestra 24: Pazos de Reyes ffuy)

Familia Ta,ton ¾

Erice-cee-e Erice- sp. 21 Co//une- vn/ge-ns 4 Fe-ge-cee-e Ce-ste-nee- salivo 24 Quercus ro/mr 8 Leguminose-e Cytisus scope-nius 1 Trifo/iuni repens 5 Boragine-cee-e Echium plante-gineun? $ Crucifere-e Bre-s.sice- o/ere-cee- 3 DEp/cte-xis ce-Iho/ice- 3 Sánchez. C. & Sáenz. C. - Análisis polinico de mieles de Pontevedra 261

Familia Taxon ¾

Le-bie-te-e Lycopus europe-eus 4 Myríe-cee-e Euce-/yptus g/obu/us 3 Re-nuncule-cee-e Ranuncu.’us repens 2 Rose-cee-e Prunus sp. Ore-minee-e fra rnays

Muestra 25: Torrón (Tomiño)

Familia Taxon ¾

Fe-ge-cee-e Caste-nee-se-li ve- 80 Legwninose-e LI/ex sp. 7 Tr¡folEum repens 1 Rosacee-e Ru/ms u/mifolius 3 Erice-cee-e Erice- sp. 3 Crucifere-e Bre-ssice- o/ere-cee- 3 Myrte-cee-e Eucalypius globu/us 2 limbeluifere-e Angelice- sytvestris 1

Muestra 26:

Familia Taxon ¾

Leguminose-e U/ex sp. 26 Cyiisus scope-rius 29 Fe-ge-cee-e Ce-sIe-nee- salive- 25 Erice-cee-e Erice- sp. lO Cal/une- vulge-ris 4 Daboecio cante-brEce- 2 Crucifere-e Bre-ssice- o/ere-ceo 2 Myrte-cee-e Euco/yptus gEobulus 2

Muestra 27: El Rosal

Familia Taxon ¾ Fe-ge-cee-e Caslanee- salive- 25 Quercus robur 4 Leguminosa U/ex sp. 26 Cyiisus seope-rius 3 Myrte-cee-e Euce-/yplus g/obu/u.s 25 Erice-cee-e Erice- sp. 12 Rose-cee-e Prunus sp. 2 SaUce-cee-e Sa/te atrocineree- 2 Composiie-e Taraxacumofficine-/e 1 262 Le-zaroa Vol. 4 (1982)

Muestra 28: El Rosal

Familia Taxon ¾ Myrte-cee-e Euce-/yptus g/o/m/us 39 Fe-ge-cee-e Cosle-nea salivo 27 Quercus ro/mr 3 Legwninose-e U/ex Sp. 13 Cytisus scoparius Erice-cee-e Erice- sp. 12 De-boecie- ce-níabrice- Rose-cee-e Prunus sp. 2 Sa//ce-cee-e Se-/te otrocineree- 2 Composiiae Senecio vn/ge-rU

Muestra 29: Golada

Familia Taxon ¾

Fe-ge-ceoe Ce-stonee- salive- 55 Erice-ceoe Erice- sp. 14 Ce-u/une- vn/ge-rEs 8 De-boecio contobrice- 4 Leguminose-e U/ex sp. Tr,fo/Enm repens 6 Cruc¡fere-e Brassica o/ere-ceo 5 Re-nuncu/ocee-e Re-nuncutus repens 2 P/e-nte-gin<2cee-e P/e-nte-go cOronopus 2 Composite-e Tare-xe-cnm ofjicina/e Be//ls perennEs Ce-ryophy//e-cee-e .s¡uene ge-ué’ice-

Muestra 30:

Familia Taxon ¾

Myrte-cee-e Ence-/yptus g/obu/us 40 Leguminose-e U/ex sp. 20 Tr,fo/ium repens 7 Rose-cee-e Prunus sp. lo Crnciferae Bre-ssico o/ere-cee- 9 Erice-cee-e Erice- sp. 7 Fe-ge-cee-e Coste-nee- salive- Quercus robur 5 Sa/Ece-cee-e Se-/Ex otrocineree-

264 Laze-roe- Vot. 4 (¡982)

ANALISIS CUANTITATIVO

Riqueza total en polen de las muestras estudiadas ordenadas en clases según MAURIZIO (1939).

CLASE 1: Menos de 2000 gramos de polen por gramo de miel Prado (Puenteáreas) 920 San Andrés (Caldas de Reyes) 940 Silleda 1040 Mondáriz 1060 Budiño (Porrillo) 1580 El Rosal 1900

CLASE II: De 2000 a 10000 granos de polen por gramo de miel Sotomayor 3220 Salceda de Casetas 3400 Villagarcia de Arosa 4200 Vela (Sotomayor) 7140

CLASE III: De 10000 a 50000 granos de polen por gramo de miel Cernada (Las Nieves) 11020 Devesa (Sotomayor) 11360 Amoedo (Pazos de Borbén) 15860 Torrón (Tomillo) 17480 Dena (Meaflo) 18300 San Martin de Ventoseta (Redondela) 19400 Borbén (Pazos de Borbén) 20420 Raxó (Poyo) 25480 Goyán (Tomillo) 32000 Combarro (Poyo) 39600 Tuy 46140

CLASE IV: de 50000 a 100000 granos de polen por gramo de miel Troans (Cuntis) 62540 Silvoso (Puente Cajdelas) 77940 Sellas (Caldas de Reyes) 90338

CLASE V: de más de 100000 granos de polen por gramo de miel Salvatierra do Miño 120000 La Estrada 211940 Villar (Cuntis) 228520 Golada 255740 Lagartones (La Estrada) 262720

Las mieles examinadas son naturales y no están contaminadas. Su riqueza polinica es variable: un 20% posee menos de 2000 granos de polen por gramo de miel; un 13% menos de 10000; un 40% menos de 50000; un 10% hasta 100000 y el 17% restante más de 100000. Creemos que la causa de la menor ri- queza polinica del primer grupo se debe al método de extracción, que en un

266 Lazaroa Vo/. 4 (¡982)

83% de ellos fue el de centrifugación, con lo que el polen recogido es única- mente el de la miel, mientras que cuando el método de recogida es la expresión de los panales, además del polen de la miel se obtiene el que las abejas utilizan para alimentar las crías. Las plantas más visitadas por las abejas han resultado ser: eucalipto (Eucalyptus globulus), castaño (Castanea se-Uva). chupainieles (Echium plante-- gineum). brezo (Erice- spj. zarzamora (Rubus ulmifolius). tojo (Ulex sp.), ci- ruelos y manzanos (Prunus sp.), sauce (Se-Ux atrocinerea) (Figs. 1 y 2). Según MAURIZIO (1939) son mieles monoflorales las que tienen polen de una especie en cantidad superior al 40% del total. De las 30 muestras analizadas, 16 han resultado ser de este tipo. La lista de plantas que por tanto han resultado visitadas preferentemente por las abejas en la provincia de Pontevedra han sido:

Familia Taxon

Bore-gine-cee-e Echiu,n p/e-ntogineum L. Liíhodore- difluso (Lag.) L. M. Johnston Penle-g/oltis sempervirens (L.) Tausch & L. H- Bailey Ce-mpanu/e-cee-e Campanu/e- pe-tu/e- L. Campe-nute- /usilonice- L. Ce-ryophy//e-cee-e Si/ene go/tice- L. Cistacee-e Cisius se-/vifo/ius L. Cislus psi/osepe-/us Sweet He-/imium e-/yssoides Lam. Composiie-e Te-re-xe-cum officine-/e Weber Senecio vu/ge-ris L. Sonchus osper (L.) Hill Cichorium iniybus L. Be//Es perennEs L. Crucifere-e Bre-ss¡ce- o/ere-cee- L. Dip/otascis ce-tho/ico (L.> DC. Cucurbite-cee-e Cucurbite- pepo L. Erice-cee-e Erice- cineree- L. Erice- umbe//ate- L. Erice- letra/Ex L. Ca//une- vu/ge-ris (L.) Hulí Daboecie- cante-brice- (Hudson) C. Koch Fe-ge-cee-e Caste-nee- salive- Miller Quercus robur L. Cre-minee-e fra me-ys L. Labie-te-e Meníhe- rotund,fo/ie- (L.) Hudson Lycopus europe-eus L. Leguminose-e U/ex minor Roth U/ex europe-eus L. U/ex ge-//ii Planchon Che-maecytisus a/bus (Hacq.) Rothni. Cylisus scope-rius (L.) Link Tr,fo/ium repens L. Me-/ve-cee-e Me-/ve- sy/vesiris L. Myrle-cee-e Euco/yptus g/obu/us Labilí -

268 Le-zaroe- Vol. 4 (1982)

Familia Taxon

PEne-cee-e Pinus pine-ster Alton P/e-nte-gine-cee-e P/e-nle-go coronopus L. Re-nuncu/e-cee-e Re-nunculus repens L. Rose-cee-e Prunus sp. Rubus u/mifo/ius Schott Se-/ice-cee-e Sa/te atrocineree- Brot. Umbe//ifere-e De-ucus ce-míe- L. Ange/ica sy/veslris L.

BIBLIOGRAFíA

Bermúdez Ca/lete, C. —1975— Estudio del sedimento polínico en miel de la Alcarria. Memoria de licenciatura, Fac. Ci. Biol., Univ. Complutense. Madrid. Gómez Ferreras, C. & C. Sánez —1979— Análisis polínico de mides de Cáceres (España) — Anal. Jard. Bot. Madrid, 36: 191-203. Louveaux, J. —1970— Atlas photographique d’analyse pollinique des micís — Annex. microphot. m¿th. 0ff. anal. III. Serv. Repr. Fraudes, Contr. Qual. París. Louveaux, J. & P. Vergeron —1964— Etude du spectre pollinique de quelques miels espagnoles — Mm. Abeille, 7(4>: 329-347. Maurizio, A. —1939— Untersuchungen nr quantitativen Pollenanalyse des Honigs — Mitt. Geb. Lebensmittelunters. Hyg., 30: 27-69. Maurizio, A. & Louveaux, J. —1965— PoIlen de plantes melliféres d’Europe — Unión des Groupements apicoles franvais, Paris. Maurizio, A. & Louveaux, J. —1967— Les méthodes et la terminologie en melissopalynologie — Rey. Palaeobot. Palynol., 3: 291-295. Rivera, M. D. —1964— La miel de la Alcarria — Anales Bromatología, 16: 47. Romero, P. —1973— Mieles levantinas. Espectro polínico, composición química y cambios al en- vejecer. Tes. Doc. Fac. Veterinaria, Univ. Complutense. Madrid. Sáenz, C., Prada, C., Gómez Ferreras. C., Lorenzo, J. & Jerez, M. —1980— Técnicas de palinolo- gía actual. Anuario Asociación de Palinólogos de Lengua Española. Sanz Pérez, B. & Triguero, A. —1970— Composición química y espectro polínico de mieles espa-

ñolas — Anales Bromatologia. 22: 277-406. Vicitez, E. —¡950— Palynological observations on some spanish honeys — Bulí. Torrey Bot. Club, 77 (6): 495-502.