Polibotánica ISSN: 1405-2768
[email protected] Departamento de Botánica México Hornung-Leoni, Claudia T. Bromeliads: Traditional Plant Food in Latin America Since Prehispanic Times Polibotánica, núm. 32, agosto, 2011, pp. 219-229 Departamento de Botánica Distrito Federal, México Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=62119933014 Cómo citar el artículo Número completo Sistema de Información Científica Más información del artículo Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Página de la revista en redalyc.org Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto Núm. 32, pp. 219-229, ISSN 1405-2768; México, 2011 BROMELIADS: TRADITIONAL PLANT FOOD IN LATIN AMERICA SINCE PREHISPANIC TIMES Claudia T. Hornung-Leoni Centro de Investigaciones Biológicas, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo Apartado Postal 69-1, Plaza Juárez Centro, Pachuca, Hidalgo, México. Tel.: (52) 771 71 72000, Ext. 6655 Fax: 771 71 72000, Ext. 2112. Correo electrónico:
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[email protected] ABSTRACT RESUMEN Bromeliads are monocots that have been Las bromelias son monocotiledóneas que consumed by natives in Latin America han sido consumidas por los nativos desde since pre-Hispanic times. The principal tiempos prehispánicos. Los principales usos ways bromeliads are used as food sources de las bromelias como fuente alimenticia include the whole fruit or another part of incluyen desde el fruto completo hasta the plant. They are eaten as a vegetable una parte de la planta, consumidas or prepared in beverages (fermented or como vegetales o en bebidas preparadas unfermented). This study includes local (fermentadas o no). Este trabajo incluye literature, personal observations and open literatura local, observaciones personales interviews with people who know about y entrevistas abiertas a pobladores.