Nouveau Cahier Des Charges Trufficulture
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AIDE À LA TRUFFICULTURE Cahier des Charges technique _____ Pour plus de renseignements, contacter : Station d’expérimentation de la Truffe LEPA du Montat – Correspondant : Pierre SOURZAT Tél : 05 65 21 07 56 Mail : [email protected] Département du Lot Direction des Infrastructures et de l’Aménagement Correspondant : Annie GUESSARD Tél : 05 65 53 43 24 Mail : [email protected] Le programme départemental de soutien à la trufficulture s'articule autour de trois aides : ° l'aide à la réalisation de plantations optimisées (jardin truffier ou plantation rationnelle de moyenne ou grande surface), ° l'aide à la rénovation de vieilles plantations, ° l'aide à l'arrachage de vielles plantations ou de vieux bois truffiers et remise en culture pour la truffe Ces aides s'adressent à tout propriétaire, agriculteur ou non, d'une parcelle ou de vieille plantation située dans le département du Lot et présentant les conditions favorables à la réalisation d'un projet trufficole. Cas particulier sur les sites Natura 2000* : L'objectif du réseau Natura 2000 est de maintenir dans un état de conservation favorable les habitats naturels d'intérêt communautaire. Les sites Natura 2000 du département du Lot abritent essentiellement des habitats de pelouses sèches. La plantation de truffières est donc incompatible avec la conservation de ces habitats. Par conséquent, sur les sites Natura 2000 les parcelles abritant des habitats naturels d'intérêt communautaire ne sont pas éligibles à l'aide à la plantation, exceptée si une analyse préalable du projet a été réalisée, conformément à la procédure d'évaluation des incidences du Programme et Projets de Travaux, d'Ouvrages et d'Aménagements (PPTOA) pilotée par la Direction Départementale des Territoires. *liste des communes concernées : Arcambal, Belfort-du-Quercy, Bio, Bouziès, Brengues, Cabrerets, Calès, Caniac-du-Causse, Carlucet, Cénevières, Corn, Cours, Couzou, Cras, Crégols, Durbans, Esclauzels, Espagnac-Sainte-Eulalie, Flaugnac, Fontanes, Fontanes-du- Causse, Francoulès, Gramat, Labastide-Murat, Lacave, Lalbenque, Lamothe-Cassel, Lauzès, Le Bastit, Le Montat, Lhospitalet, Lunegarde, Marcilhac-sur-Célé, Montfaucon, Montvalent, Nadillac, Orniac Pern, Quissac, Reilhac, Rocamadour, Saint-Cernin, Saint-Chels, Saint-Cirq- Lapopie, Saint-Géry, Saint-Martin-de-Vers, Saint-Martin-Labouval, Saint-Paul-de-Loubressac, Saint-Sauveur-la-Vallée, Sauliac-sur-Célé, Soulomès, Tour-de-Faure, Vers. Pour l’expertise des projets s’adresser à la station d'expérimentation de la truffe du Montat. Aide à la réalisation de petites plantations optimisées (surfaces de 10 à 25 ares) : « jardins truffiers » Modalités d’intervention Objectif Cahier des charges Bénéficiaires du Département Il s’agit de produire des • Nombre de plants : 20 à 80 Propriétaire, agriculteur ou Dépenses éligibles : truffes dans des condi- arbres non, d’une parcelle - Achats de plants tions de culture (travail • présentant les conditions Plants mycorhizés Tuber - Achat de matériel manuel, tonte de l’herbe) favorables à la réalisation melanosporum : chêne vert, d’irrigation et écologique (pelouse chêne pubescent d’un projet trufficole et - calcicole) aussi proches • Sol calcaire avec caractéris- adhérant à une structure Achat de matériel de que possible des condi- tiques agronomiques et professionnelle protection contre le tions les plus favorables pédologiques favorables gibier et de piquets pratiquées au début du • - Labour ème Arrosage des arbres les 20 siècle auxquelles 2 premières années pour une - Entretien on ajoute des méthodes reprise optimum modernes éprouvées • Conduite les années suivantes (plants mycorhizés, arro- en pelouse calcicole (biodiver- sage). sité) ou avec travail du sol très La dépense éligible est superficiel plafonnée à 1 000 € pour • Girobroyage ou tonte entre les 25 ares. rangées d’arbres et sur la ligne après la reprise des L’intervention du arbres Département est de 50 % • Désherbage à la main des dépenses réalisées (binage) ou au rotofil autour soit au maximum de 500 € des jeunes plants non encore pour 25 ares. producteurs • Travail du sol manuel privilégié autour de l’arbre à partir du commencement de la production L’aide est limitée à une • Arrosage (micro-aspersion) en par propriétaire foncier. phase de production limité aux arbres ayant déclenché la fructification de la truffe • Couverture partielle des brûlés producteurs Une expertise préalable des sols sera réalisée lors de la phase d’instruction du projet. Aide à la réalisation de plantations rationnelles de moyenne ou grande surface (25 ares à 3 ha) : Modalités d’intervention Objectif Cahier des charges Bénéficiaires du Département Il s’agit de produire des • Densité de plantations 200 à Propriétaire, agriculteur ou Dépenses éligibles : truffes dans des condi- 400 plants par ha non, d’une parcelle - Achats de plants tions de culture (écartements recommandés : présentant les conditions - Achat de matériel rationnelles qui peuvent 4 m x 10 m ou 4 m x 8 m ou 4 favorables à la réalisation d’irrigation être mises en œuvre à m x 6 m). d’un projet trufficole et - l’échelle de moyenne ou • Plants mycorhizés Tuber adhérant à une structure Achat de matériel de grande surface. On melanosporum : chêne vert, professionnelle. protection contre le assurera la meilleure chêne pubescent gibier et de piquets reprise possible aux • Sol calcaire avec caractéris- - Labour plants mycorhizés qui tiques agronomiques et - Entretien seront entretenus pédologiques favorables ensuite avec un travail • Arrosage des arbres les manuel ou mécanisé 2 premières années pour une (girorobroyage, travail du reprise optimum La dépense éligible est sol superficiel), arrosés • Conduite les années suivantes plafonnée à 4 000 € pour 1 en phase de production, en pelouse calcicole (biodiver- hectare taillés (taille de formation sité) ou avec travail du sol très puis de contrôle de la superficiel L’intervention du vigueur de l’arbre) et • Girobroyage ou tonte entre les Département est de 25 % éclaircis pour donner de rangées d’arbres et sur la des dépenses réalisées l’espace de conquête ligne après la reprise des soit au maximum de 1 000 aux meilleurs brûlés. arbres € pour 1 hectare. • Travail du sol mécanique superficiel (5 à 8 cm) entre les rangs ou manuel (outil à 3 ou 4 dents) autour des meilleurs arbres à partir du L'aide peut être sollicitée commencement de la à plusieurs reprises production dans la limite de 3 ha par • Arrosage (micro-aspersion) en propriétaire foncier au phase de production des total. meilleurs brûlés arbres ayant déclenché la fructification de la truffe • Couverture partielle des brûlés producteurs Une expertise préalable des sols sera réalisée lors de la phase d’instruction du projet. Aide à la rénovation des vieilles plantations (mesure suspendue) Modalités d’intervention Objectif Cahier des Charges Bénéficiaires du Département Il s’agit de retrouver une • Surface : 0,25 à 5 ha Propriétaire, agriculteur ou Dépenses éligibles : production truffière par la • Plantation âgée de 30 à 80 non, d’une parcelle ou - Eclaircissage rénovation d’anciennes vieille plantation ans ayant déjà produit - Elagage plantations truffières et la présentant les conditions • restauration des condi- Eclaircissage de la plantation favorables à la réalisation - Débroussaillage tions écologiques de la en créant des clairières d’un projet trufficole et - Labour fructification naturelle de dégagées de 15 à 20 m de adhérant à une structure la truffe noire entre les part et d’autre ou en laissant professionnelle. arbres en place. Dans des interlignes séparées de 15 L’intervention du les plantations vieillis- à 20 m des rangs d’arbres Département est forfaitaire santes, le but est de • Elagage des arbres restants et plafonnée à 300 € l’ha. créer des conditions • Débroussaillage puis labour analogues favorables à des clairières ou inter-rangs la prolongation de la dégagés la première année de production. la rénovation • Cette aide permet le Entretien du milieu au nettoyage des terrains. girobroyage ou par la tonte les Elle peut avoir un impact années suivantes sur la prévention des • Travail du sol limité sur les risques incendie. brûlés producteurs les années Par contre, il n’y a pas suivantes de garantie que la truffière produise encore. Une expertise préalable des L’expertise préalable est sols sera réalisée lors de la indispensable. phase d’instruction du projet. Aide à l’arrachage de vieilles plantations ou vieux bois truffiers (quand la rénovation est impossible) et remise en culture pour la Truffe Modalités d’intervention Objectif Cahier des Charges Bénéficiaires du Département Il s’agit de récupérer des • Surface : 0,25 à 5 ha Propriétaire, agriculteur ou Dépenses éligibles : espaces boisés autrefois • Plantation âgée de plus de 40 non, d’une parcelle ou - Arrachage employés par la à 80 ans dont la vigueur vieille plantation dessouchage production truffière pour présentant les conditions importante des arbres se prête - Coupe et enlèvement de nouvelles plantations favorables à la réalisation mal ou pas du tout à une du bois truffières qui peuvent rénovation susceptible de d’un projet trufficole et entrer dans le cadre du adhérant à une structure - Labour donner des résultats dispositif régional ou intéressants professionnelle. département d’aide à la • trufficulture. Coupe des arbres L’intervention du • Désouchage au bulldozer Département est forfaitaire et plafonnée à 500 € l’ha. La plantation d’arbres • Labour du terrain et travaux truffiers devant se faire du sol préparatoires pour une de préférence après 2 à culture ou une nouvelle 3 années d’entretien de plantation truffière après une à la parcelle arrachée, le trois années de nettoyage trufficulteur pourra (enlèvement - ou éventuel- replanter aussitôt après lement broyage - des pierres, l’arrachage sur une des souches et repousses de parcelle de surface ligneux) équivalente de sa propriété. Une expertise préalable des sols sera réalisée lors de la phase d’instruction du projet. Il faudra veiller à respecter la réglementation en matière d’arrachage (déclaration préalable à la DDT, certains déboisements sont soumis à autorisation). .