JOOGIKAART BEVERAGES

KOKTEILID LÄBI VILLA AMMENDE AJALOO COCKTAIL JOURNEY THROUGH VILLA AMMENDE HISTORY

Kokteilimenüü looja Raul, restorani peremees: ,,Ammende pakub juba oma ajalooga tohutult inspiratsiooni. Nõnda jalutavadki kokteilimenüüs Ammende ja kokteilide ajalugu käsikäes.’’ Kes külalistest proovinud, kiidab takka. Raul, the author of the cocktail list and our Master of Food and Wine : ’’ Ammende history is so so inspiring. And that’s why our cocktails also walk hand in hand with our history. Everyone who has tried them, praises them.

ST. PETERBURG viin, bitter, apelsin , bitters, orange 8 €

Aasta 1904. Pärnu üks jõukamaid suurkaupmehi Hermann Leopold Ammende otsis sobilikku maja oma armastatud tütre Elleni pulmadeks ning otsustas tellida St. Peterburi arhitektuuribüroost Mieritz&Gerassimov luksusliku projekti suvemajaks. Juugendi stiilis projekt valmis kiiresti ja kinnitati Pärnu linnaarhitekti poolt 5.mail 1904 aastal ning ehitus võis alata. Selle tähistamiseks kokteil St. Peterburg! Year 1904. One of the most influential merchants in Pärnu Leopold Ammende was looking for a suitable Villa for his daughters Ellen´s wedding and decided to order from St. Petersburgs architectural and construction firm Mieritzand & Gerassimov a luxury Villa project. Nouveau style project was confirmed on the 5th of May 1904 by Pärnu city architect and the construction started. To celebrate the occasion we offer cocktail St. Peterburgh. KIR ROYAL šampanja, creme de cassis champagne, creme de cassis 15 € Aasta 1905. Hoone kerkis tohutu kiirusega ning augusti kuus valmis projektist märksa rikkalikum hoone, kui algselt plaanis. Luksustaotlus kajastus igas elemendis ja detailis, mis sobisid suurkaupmehe Ammende veidi tõusliku maitsega. Villa oli valmis külaliste vastuvõtuks ja pillavateks pidudeks, kust ei puudunud selle ajastu populaarseim vastuvõtu kokteil Kir Royal. Year 1905. The building was erected in high speed and by August it was nearly completed and realised in a much richer manner than the initial design shows. The intent of luxury was already seen from every aspect just as the taste of the owner Ammende. Villa was now ready for parties and celebrations, where it was impossible to miss one of the decades most popular reception cocktail - Kir Royal.

NICKY FINN brändy, , absint, sidrun , grand marnier, , lemon 12 € Aasta 1935. Kuna 1927.a. Ammendede perekond otsustas kolida tagasi Saksamaale ning uhke hoone müüdi Pärnu linnale, kus 1929.a. valmisid ka linnaarhitekt Olev Siinmaal ümberehituste kavad, otsustati Ammende Villa anda rendile perekonnale, kes siin suvekasiinot pidama hakkas. Tolle aja Bostoni kasiinode vaieldamatu lemmik kokteil Nicky Finn ei puudunud ka Ammende suvekasiinost! Year 1935. The Ammendes decided to move back to Germany and the gorgeous building was sold to the municipality of Pärnu. The town architect Olev Siinmaa made preparations for the reconstruction and the new building was rented to a local family who operated a casino here. Nicky Finn - one of the beloved cocktail’s of the famous Boston casino’s was also represented in the menu at Ammende.

OLD THOMAS vana , jõhvikas, kirss vana tallinn, cranberry, cherry 8 € 1944 – 1991. Sõjajärgsel perioodil olid majas erinevatel aegadel sanatoorium, raamatukogu ja restoran. Nõukogude liidu elitaar seltskonnas hakkas pead tõstma kokteili kaart ja Eestis tänaseni populaarset Vana Tallinnat kasutati import kaupade piiratud kättesaadavuse tõttu laialdaselt. 1944 – 1991. In various periods after World War II, the building accommodated a health improvement establishment, a library and a restaurant. The Soviet Union elite enjoyed newly created cocktails, but due to the lack of import articles the most exclusive alcoholic beverage Vana Tallinn was used widely in most cocktail´s. VOLGA viin, münt, apelsin vodka, mint, orange 8 € 1980 aastate lõpu perioodil kui ohvitseride ja nõukogude liidu elitaar seltskond kokteilitas Villa Ammende restoranis või sanatooriumis võis meie parklas kohata tihti Venemaa luksus autot Volga. In the late 1980´s period when the Soviet officers were having a cocktail in one of the Villa Ammende outlets, everyone could spot an Iconic Russian Luxury car Volga.

COSMOPOLITAN viin, grand marnier, jõhvikamahl vodka, grand marnier, cranberry juice 8 € Aasta 1995. Kaks Eesti ärimeest langetasid otsuse , et kaunis villa tuleb renoveerida ja avada kõigile huvilistele. Saksamaalt hangitud fotodega õnnestus renoveerimise käigus taastada sajandialguse õhustik. Restaureerimisprojekti kontseptsiooniks sai rikka kaupmehe perekonna elamumiljöö loomine. Et ärimehed oma naisi saaks ikka poputada telliti tollal Kokteil Cosmopolitan. 1995. Two Estonian businessmen decided to renovate the beautiful villa and open it for the public. The historical research and photos received from Germany provided sufficient background to renovate it in the style of the beginning of the century. To impress the ladies, the new age businessman always ordered cosmopolitan.

SMILEY viin, kakao liköör, aplesin vodka, creme de cacao, orange 8 € Aasta 1999. Septembris avati pidulikult ajaloolise interjööri ja sisustusega eksklusiivne hotell ja restoran, mis on tänaseni Eesti üks hinnatumaid arhitektuuri pärleid. Tänaseks on maja küll uuendatud ja mugavamaks muudetud, kuid külalisi võtame vastu sama armastusväärselt, kui mõjukas kaupmees Hermann Leopold Ammende, kuid samas meeles pidades uue ajastu trende. Iga digitaal nomaad uurides Villa Ammende ajalugu prooviks jutu kõrvale kokteili Smiley. 1999. Renovated exclusive hotel and restaurant with historical interiors and furnishing opened in September. The villa has become one of the most exquisite pearls of architecture in Estonia. Today the building has been through a refreshment but guests are waited on as amicably and courteously as they were at the times when the merchant Hermann Leopold Ammende received his guests but with a new trend touch. Every Digital Nomad while going through the history of the Villa Ammende would choose this cocktail. SAABUMISEL ON YOUR ARRIVAL

ŠAMPANJA CHAMPAGNE

Bruno Paillard Premiere Cuvee 75 cl 100 € 15 cl 19 € Bruno Paillard Premiere Cuvee Demi Bouteille 37,5 cl 60 € Bruno Paillard Premiere Cuvee Magnum 150 cl 220 € Bruno Paillard N.P.U Nec Plus Ultra 2004 75 cl 600 € Diebolt Vallois Tradition 75 cl 80 € Diebolt Vallois Prestige 75 cl 120 € Drappier Blanc de Blancs Signature 75 cl 110 € Drappier Cuvee Charles de Gaulle 75 cl 120 € Laurent Perrier Cuvee Rose Brut 75 cl 170 € Egly-Ouriet Tradition Brut Grand Cru 75 cl 180 € Pol Roger Winston Churchill 2009 75 cl 350 € Dom Ruinart Blanc de Blancs 75 cl 350 € Dom Perignon 2008 75 cl 380 €

veinide aastakäigud võivad muutuda vintage of wines may change AMMENDE ROOGADE KAASLASED AMMENDE FEAST COMAPNIONS

VALGE VEIN

Nigl Freiheit Grüner Veltliner, Kremstal, Austria 75 cl 45 € 15 cl 9 € Domaine Ostertag Riesling Les Jardins, Alsace, France 75 cl 60 € 15 cl 12 € Clotilde Davenne Chablis, France 75 cl 65 € 15 cl 13 € Stonier Chardonnay, Mornington Peninsula, Australia 75 cl 55 € Schloss Saarstein Riesling Kabinett, Mosel, Germany 75 cl 55 € Chateau Respide-Medeville, Bordeaux, France 75 cl 60 € Sancerre Domaine de Saint-Romble Grande Cuvee, Loire Valley, France 75 cl 70 € Chateau Mont-Redon, Chateauneuf du Pape, Rhone Valley, France 75 cl 75 € Tardieu Laurent St Peray, Rhone Valley, France 75 cl 75 € Jean Bouchard Chablis 1er Cru Vaucopins, France 75 cl 95 € Olivier Leflaive Meursault, Burgundy, France 75 cl 170 € J.Prieur Puligny Montrachet Les Combettes, Burgundy, France 75 cl 220 €

veinide aastakäigud võivad muutuda vintage of wines may change PUNASED VEINID

Louis Jadot Bourgogne Rouge, Burgundy, France 75 cl 50 € 15 cl 10 € Barone Ricasoli Rocca Guicciardia Chianti Classico Riserva, Tuscany, Italy 75 cl 55 € 15 cl 11 € Chateau Tour du Pas Saint-Georges, Bordeaux, France 75 cl 60 € 15 cl 12 € St Clair Pioneer Block, Marlborough, New Zealand 75 cl 60 € Vina Arana Gran Reserva, Rioja, Spain 75 cl 70 € Tardieu Laurent St Joseph, Rhone Valley, France 75 cl 85 € Masi Osar Oseleta, Veneto, Italy 75 cl 125 € Domaine de la Janasse Chateauneuf du Pape, Rhone Valley, France 75 cl 140 € Frederic Magnien Gevrey Chambertin Vieilles Vignes, Burgundy, France 75 cl 150 € Chateau Lagrange, Saint-Julien, Bordeaux, France 75 cl 155 € Pian delle Vigne Brunello di Montalcino DOCG, Tuscany, Italy 75 cl 165 € Domaine J. Prieur Clos de la Feguine 1er Cru, Burgundy, France 75 cl 170 €

veinide aastakäigud võivad muutuda vintage of wines may change VEINID NAUTIMISEKS JA KILLUKESI UUEST MAAILMAST SNIPPET´S FROM NEW WORLD & WINES TO ENJOY

VALGE VEIN WHITE WINE

Vermentino Maremma, Calasole Rocca di Montemassi, Italy 75 cl 35 € 15 cl 7 € Furmint, Verus Stajreska, Slovenia 75 cl 40 € 15 cl 8 € Soave Classico, Castel Cerino Coffele, Italy 75 cl 40 € 15 cl 8 € Framingham Riesling, Marlborough, New Zealand Sauvignon 75 cl 45 € 15 cl 9 € Blanc, Petit clos Henry Bourgeois, New Zealand 75 cl 45 € 15 cl 9 € Chenin Blanc, Biodynamik, Reyneke, South Africa 75 cl 50 € 15 cl 10 €

PUNANE VEIN RED WINE

Egri Bikaver, Bolyki, Eger, Hungary 75 cl 35 € 15 cl 7 € Cabernet franc, Eduardo Miroglio, Trakia, Bulgaaria 75 cl 40 € 15 cl 8 € Pinot Noir, Las Brisas, Vina Leyda, Chile 75 cl 40 € 15 cl 8 € Malbec, Bodegas El Esteco, Argentina 75 cl 45 € 15 cl 9 € Coto de Imaz, El Coto, Rioja, Spain 75 cl 45 € 15 cl 9 €

veinide aastakäigud võivad muutuda vintage of wines may change VEINID, VARIA WINE VARIABLES

VAHUVEIN SPRKLING WINE

Villa Sandi Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut Millesimato, Italy 75 cl 50 € 15 cl 10 € Sainchirgny Immemorial Cremant, France 75 cl 60 € Cava «Rosat» Trepat Brut Reserva, Agusti Torello, Spain 75 cl 60 €

ROOSA VEIN ROSE WINE

By OTT Provence Rose, France 75 cl 55 € 15 cl 11 € Chateau de Pibarnon Rose, France 75 cl 80 €

DESSERTVEIN DESSERT WINE

Château Grillon Sauternes, France 75 cl 60 € 15 cl 12 € Luigi Righetti Recioto Della Valpolicella Classico, Italy 75 cl 50 € Domaine Huet Le Haut-Lieu Moelleux, France 75 cl 90 €

veinide aastakäigud võivad muutuda vintage of wines may change KODUAIAST MARJAD, ÕUN JA HUMAL LOCALLY SOURCED BERRIES, APPLES & HOPS

MARJAVEIN FRUIT WINE Mustsõstravein / Blackcurrant wine, Allikukivi 75 cl 40 € 15 cl 8 € Rabarberivein / Rhubarb wine, Allikukivi 75 cl 40 € 15 cl 8 € Õuna-Ebaküdooniavein / Apple-Quince wine, Allikukivi 75 cl 40 €

SIIDER BRUT 2016 Organic Methode Traditionnelle, Jaanihanso 75 cl 30 € 37,5 cl 16 € ROSÉ 2017 Methode Traditionnelle, Jaanihanso 75 cl 30 € 37,5 cl 16 € Dry Hopped Cider Bottle Conditioned, Jaanihanso 75 cl 20 € 37,5 cl 10 €

EAU DE VIE Apple Õunaviin / Cider Spirit 35 cl 50 € 5 cl 10 € Pear Eau de Vie Pirniviin / Spirit 35 cl 50 € 5 cl 10 €

ÕLU Imperial Ale, A le coq 0,4 l 4 € A le coq Alkoholivaba 0,33 l 3 € WAHT 0,33 l 6 € PEALE RIKKALIKKU SUUTÄIT AFTER A RICH FEAST

KONJAK Remy Martin VSOP 4 cl 9 € Maxime Trijol VSOP Flore 4 cl 8 € Maxime Trijol Grande Champagne XO 4 cl 21 € Leopold Gourmel Age du Fruit - 10 carats X.O. 4 cl 16 € Leopold Gourmel Age des Fleurs - 15 carats 4 cl 22 € Leopold Gourmel Age des Epices - 20 carats 4 cl 28 €

ARMANJAKK Janneau 18 Y.O 4 cl 12 € Sempé Armagnac X.O. 4 cl 14 € Marquis de Caussade 1988 4 cl 23 €

KALVADOS Chateau Du Breuil VSOP 4 cl 8 € Chateau Du Breuil Calvados Finition Oloroso 4 cl 10 € Roger Groult Venerable 18 ans 4 cl 13 € VISKI WHISKEY Bulleit Bourbon 4 cl 6 € Kamiki Blended Malt Whiskey (Japan) 4 cl 11 € Bushmills Original 4 cl 5 € Naked Grouse Blended Malt 4 cl 10 € Highlandpark single malt 12 y.o 4 cl 12 € Bruichladdich Port Charlotte 10 YO Single Malt 4 cl 12 € GLENKINCHIE 12 Y.O Single Lowland Malt 4 cl 11 € Dalmore 12Y Old Single Malt 4 cl 11 € Macallan 18 y.o 4 cl 29 €

RUMM RUM Plantation 3 Stars Artisanal Rum 4 cl 7 € Plantation Original Dark Rum 4 cl 7 € Plantation Jamaica 2003 Vintage Rum 4 cl 12 € Zacapa 23Y Solera Gran Reserva 4 cl 7 € Mount Gay XO 4 cl 10 €

VIIN VODKA Hõbe Viin 4 cl 4 € MOE J.J.Kurberg Kuldjuur 4 cl 6 € Moe J.J.Kurberg Pipar (Mahe) 4 cl 6 € Belvedere Pure Vodka 4 cl 8 € Russian Standard Vodka 4 cl 4 € Russian Standard Imperia Vodka 4 cl 8 € DŽINN Bombay Sapphire Dry Gin 4 cl 6 € MOE Mohn Poppy Gin 4 cl 6 € Tanqueray Ten 4 cl 8 €

GRAPPA Marcati Colli Veneti 4 cl 8 € Grappa Di Barolo Riserva 4 cl 10 €

LIKÖÖR LIQEUR Vana Tallinn 4 cl 5 € Vana Tallinn Signature 4 cl 8 € Gammel Dansk Bitter 4 cl 6 € Dom Benedictine 4 cl 6 € Jägermeister 4 cl 6 € Absinthe Rodnik’s 4 cl 6 € Disaronno 4 cl 6 € Grand Marnier 4 cl 6 € Heering Cherry 4 cl 6 € Marcati 4 cl 6 € Sempé Cassagnac Creme 4 cl 6 € Trenel Creme de Cassis de Bourgogne 4 cl 6 € Creme De Cacao 4 cl 6 € ALKOHOLI VABA JA H2O SOFT DRINKS AND H2O

Haage Eesti looduslik mineraalvesi 0,33 l 3 € 0,75 l 5 € Mahl / Juice 3 € Coca-Cola, Fanta, Sprite 3 € Toonik / Tonic 3 € Mull Null Barbara 75 cl 20 € 15 cl 4 €

KOHV JA TEE COFFEE AND TEA Kohv / Coffee 3 € Espresso 3 € Cappuccino 4 € Cafe Latte 4 € Tee / Tea 3 € Kannutee kahele / Jug of Tea for Two 6 € Kakao / Cacao 4 € Iiri kohvi / Irish Coffee 8 € Vana Tallinn kohvi / Vana Tallinn Coffee 7 €