ÉDITO LE PARC NATUREL RÉGIONAL DE L’ est un massif de moyenne 3. PRÉSENTATION L’AUBRAC montagne, ceinturé par les rivières DU PARC NATUREL et Truyère, au sud du . RÉGIONAL Pour préserver et valoriser les C’est un « pays de hautes terres », ressources de ce territoire d’exception, marqué en son cœur par le témoignage 4. CARTE DU PARC les collectivités, l’Etat et les socio- d’activités volcaniques à l’origine de professionnels ont entrepris de créer un vastes plateaux, que les hommes ont 6. REPÈRES Parc naturel régional. su apprivoiser en les défrichant, pour HISTORIQUES créer un « pays d’herbe », ressource L’Aubrac a été classé PNR par décret qui constitue aujourd’hui le socle 10. LA GÉOLOGIE du 1er ministre le 23 mai 2018. de l’économie et le support d’une Il rassemble 64 communes et exceptionnelle biodiversité. 14. LES PAYSAGES 14 communes partenaires à cheval sur les régions -Rhône-Alpes et Cascade des Touzes C’est un territoire de contrastes, 24. LA FLORE , et sur les départements de © A.Méravilles tant par les variations d’altitude, les l’, du et de la Lozère. influences climatiques et la forte 27. LA FAUNE saisonnalité, que par la variété des SES MISSIONS roches et des paysages. Il abrite des 30. LE PATRIMOINE Protéger les paysages et le patrimoine LES CHIFFRES CLÉS... milieux naturels rares, des espèces ARCHITECTURAL naturel et culturel, notamment par une Surface : 1 et habitats relictuels , une flore très gestion adaptée. 2 200 km2 diversifiée et encore tout un patrimoine 44. LES SITES DE VISITE Contribuer à l’aménagement Nombre d’habitants : agropastoral au rôle et à l’architecture du territoire, au développement plus de 30 000 bien spécifiques : les burons, drailles, 50. LES SAVOIR-FAIRE ET économique, social, culturel et à la Données générales : granges étables… TRADITIONS qualité de vie 1/4 du territoire couvert par des Ses paysages emblématiques semblent Assurer l’accueil, l’éducation et espaces protégés animés par les troupeaux en liberté. 54. LA GASTRONOMIE l’information du public 4 biens inscrits au Patrimoine mondial de l’Humanité Ce livret de découverte est l’occasion Réaliser des actions expérimentales 2 250 km de cours d’eau 58. LES MARCHÉS ou exemplaires et participer à des de mettre en lumière une palette non programmes de recherche 2/3 du territoire sont des exhaustive de ce qu’il est possible de 60. LES ACTIVITÉS DE prairies 1/3 du territoire des forêts voir ou de pratiquer sur l’Aubrac… PLEINE NATURE ET LE PROJET DE TERRITOIRE aujourd’hui doté d’un PNR dont la DE BIEN-ÊTRE mission est la sauvergade, la mise en La Charte du Parc naturel régional Feuille de route pour les 15 années à valeur et le partage. 70. LES RANDONNÉES de l’Aubrac reflète la volonté des venir, la Charte s’articule autour de 3 Bonne lecture ! PÉDESTRES hommes et des femmes du territoire grands défis à relever : de poursuivre les réussites d’hier 72. LES CIRCUITS (renouveau du couteau de Laguiole, Un territoire rural vivant Aquel libret de descobèrta del EMBLÉMATIQUES territòri permet de balhar una idèia relance de la race Aubrac et du fromage evidentament incompleta de çò qu’es AOP de Laguiole...) et d’en développer Pérenniser et renouveler 74. LA ROUTE DE de nouvelles, pour renforcer le son identité possible de descobrir, de veire, de L’ÉNERGIE développement durable du territoire. practicar e de presar sus Aubrac. Décloisonner et ouvrir 75. CONTACTS Bona descobèrta de l’Aubrac e bona le territoire lectura !

1 relictuel : vestige d’une population jadis beaucoup plus vaste A B C D E F G

Clermont-Ferrand Paris Saint-Flour Clermont-Ferrand Saint-Flour 31

Lac de 1 Thérondels

Albaret-Sainte-Marie CARTE DU La Truyère Saint-Martial La Truyère Espinasse 32 Albaret-le-Comtal Chaudes-Aigues PARC Les Monts-Verts Arzenc-d’Apcher Mur-de-Barrez Lac de Sarrans Lieutadès

Taussac

Saint-Juéry 33 D 921 Le Bès Termes 2 Deux-Verges Saint-Chely-d’Apcher Sainte-Geneviève-sur-Argence La Fage-Saint-Julien Vitrac-en-Viadène Puy de la Tuile (1275m) 34 Lacroix-Barrez Saint-Rémy- de-Chaudes-Aigues Lacalm A75 Graissac Saint-Laurent - de-Veyrès La Terrisse La Fage-Montivernoux Brion Fau-de-Peyre Grandvals

Saint-Symphorien- de-Thénières Cassuéjouls 35 Aumont-Aubrac 3 Aurillac Lac de Saint-Gervais Roc du Cayla (1287m) Montézic Saint-Hippolyte La Chaze-de-Peyre Saint-Urcize Malbouzon 36 D 987 Javols Sainte-Colombe-de-Peyre Saint-Amans-des-Cots Recoules-d’Aubrac Laguiole Soulages-Bonneval Prinsuéjols

Le Bès Station de Laguiole Station de Saint Urcize Lac de la Selves Puech du Roussillon Saint-Sauveur-de-Peyre (1402m) Lac des Galens Curières Marchastel Puy de Gudette Le Fer à Cheval Le Lot Entraygues-sur-Truyère (1422m) Montpeyroux Lac des Salhiens Lac du Moulinet 4 Truques d’Aubrac 37 (1438m) Florentin-la-Capelle Le Buisson Aubrac Lac de Souveyrols Lac de Saint-Andéol Siège du PNR de l’AubracLac des Moines Maison de l’Aubrac Lac de Born D 921 Condom-d’Aubrac Saint-Laurent- de-Muret D 920 Saint-Léger-de-Peyre D 987 Saint-Chély-d’Aubrac 38 Brameloup Suc de Born (1378m) Bonnecombe Signal de Mailhebiau (1469m) Estaing Truc des Ressenades (1368m) 5 Castelnau- de-Mandailles Maison du Parc Prades-d’Aubrac

Saint-Côme-d’Olt Bourgs-sur-Colagne Station de ski et de pleine nature 39 Lac de Castelnau--Lous Trélans Toulouse 39.1 Lassouts Le Lot Altitude Le Lot Saint-Germain-du-Teil

Pomayrols 1 400 m Saint-Pierre- de-Nogaret Saint-Geniez-d’Olt-et-d’Aubrac 6 Route 40 Bourg principal Banassac Station de ski et de pleine nature 5 10 km 300 m

N

41 Montpellier 7 Bézier 4 5 6 Repères historiques - 10 Néolithique HISTORIQUES REPÈRES Brameloup à hommes premiers des Installation

000

av JC Chalcolithique - 4 itinérant pastoralisme Début du

000

av JC (Clermont-Ferrand) Augustonemetum et (Javols) Anderitum Segodunum (Rodez), sont antiques cités les dont 3 territoires, aux de zone confins L’Aubrac une est cette région romaine de ladevient capitale (Javols) Anderitum siècle I er er forêt la de détriment au pastorales, activités des Développement siècle IV e Compostelle de Saint-Jacques de du pèlerinage Développement Saint-Jacques du tombeau de (Espagne)Galice en Découverte 838 Croix des 3Évêques des Croix © JD.AUGUY 1108 page - architectural Patrimoine Voir Rubrique hôpital à Aubrac hôpital un monastère- d’ériger décide Flandres, de du Comte Officier Adalard, pèlerins,les Pour protéger Compostelle. de Saint-Jacques de le chemin sur agressions nombreuses de On dénombre

39. des malades pauvres et des Compostelle, pèlerins de des l’accueil de Développement d’Aubrac de l’hôpital Fondation 1125 commémorative une croix implantent d’Aubracmoines Rouergue, les Gévaudan du et l’Auvergne, du aux de confins St-Urcize de 3 évêques près 590réunissantde auconcile Suite Évêques Croix des 3 XIII siècle e

d’Aubrac domeriede la extension et Organisation siècle XIII transhumance) (chemins de drailles Premières d’ovins troupeaux des par l’origine à occupées d’altitude estives sur les agricole économique Développement forêt surpâturage la du conquête la par s’opère Cette extension e - XIV de lait de producteur bétail du Apparition importante plus plus de en Déforestation siècle XIV e e siècle XV Cent Ans de guerre dûàla pèlerinage duDéclin © Lisa Chauvin© Lisa Javols de antique Porte e

7 Repères historiques 8 Repères historiques fromage du fabrication la pour Cantal, ceux du de sur lemodèle buronspremiers des Apparition siècle XVIII e 1789 bourgeoisie locale àla d’estive montagnes Vente des Aubrac à la domerie de démantèlement Révolution, Avec la et La Chaldette Chaudes-Aigues à du thermalisme Développement bougnats) (les àParis surtout et métropoles grandes dans les en Argentine, rural, l’exode Début de personnes emploient 1 emploient en activité 300 burons siècle XIX e

200 1829 couteaux Laguiole couteaux premiers des Création village d’Aubracvillage au sanatorium Aubrac,Royal du Construction l’Amicalisme Début de Paris Aubraciens à cafés des Essor Dès 1899 1932 Truyère La et sur le Lot hydroélectriques barrages des constructions Premières 1 1950 fromagère production la de Déclin pèlerinage du Renaissance en activité 55 burons encore Aubracla race

et de de et

: 1960 en 1961 l’AOC Laguiole de l’obtention de suivieMontagne, Jeune coopérative la de Création de ski des stations développement et Création Années 60 1965 Fel et d’Estaing Fel et d’Entraygues-Le vinsdes labellisation Première Années 70 plateau sur le la Race de d’évalutation d’une station la création avec Aubrac race la de Relance Années 80 Laguiole de couteaux des fabrication la de Relance 1990 -1998 à Béziers Clermont-Ferrand relier pour est, flanc sur son l’Aubraclongeant A75, l’autoroute de Construction 1998 Fermier Aubrac Bœuf qualité de du label Création l’UNESCO l’Humanité par de mondial au Patrimoine Compostelle Chemins de des Inscription Fleur d’Aubrac IGP qualité de du label Création popularité en gagne Compostelle de Saint Jacques Le Cheminde siècle XXI e 2002 l’Aubrac de la Maison de Création restées sur leterritoire restées les personnes Aubraciens Parisles de et 1 amicalisme 2018 l’Aubrac de régional Parc naturel du Classement

:

notion d’entraide entre entre d’entraide notion Village d’Aubrac © JD.AUGUY

9 Repères historiques 10 La géologie 2 s’étend sur plus de à la géologie variée d’altitude, ce massif laissé place àune place chaînelaissé hercynienne 100 millions d’années plus a tard, il àl’emplacement detrouvait nos régions. Il ya400millions d’années, un océan se l’Aubrac Comment formé s’est d’estive. boisées pâturages et De 250àplus de 1 LA GÉOLOGIE traditionnel. construction couverture la de l’habitat et queschistes l’on retrouve dans la deviennent sédiments argileux les continents. épisode, Lors de cet les collision de la résultant de deux

000 km², gorges entre

?

450 m 1 , épine dorsale basaltique allongéeépine dorsale basaltique (30km Surmontant socle granitique, le une morphologiques du de massif l’Aubrac. volcanique donner va grands les traits a 7à8millions d’années, un épisode du Ily Central. massif fracturation la provoque soulèvement le ensuite et des Alpes des et Pyrénées La formation autrement appelés « aujourd’hui calcaires, plateaux les de basses l’Aubrac,parties constituant d’importants sédiments marins, dans les apparaître fait mer de la Le retrait surface. de profondeurgranite en visible devient chaîne subit l’usure du le temps et Durant 40millions d’années, cette Calcaires et sédiments Schistes Carte géologiqueCarte de l’Aubrac Basaltes Pont des nègres - Chaussée des Géants -Chaussée des nègres Pont des Géologie simpli ée Grès

Granite ». et moraines glaciairesDépôts Gneiss © JD.Auguy anciens. enmassifs oùla chaîne hercynienne morcelée Europe, est en définies tectoniques phases plusieurs Il comporte −240MA. −400MAet entre supérieur, compris des clapas des de long) forme, se culminant à1 2 1 yaplus10 il de glacier d’un la présence atteste prismes ces de Lenivellement passée. volcanique l’activité de témoigne basaltiques prismes La chaussée de du Déroc. Cascade la de àcelle semblable basaltique formation une observer peut on En contrebas, Nègres. « appelé localement sombre, unebrac, robe Farioquisur prend, l’Au- Latruite Plèches. des leruisseau enjambe Nègres Le Pont des « connuede voie dallée sous nom le de en prismes donnantbasalte un aspect aprovoqué lave de cette un du débit Lerefroidissement rapide du plateau. occidentale recouvrant partie la toute cascade du la Salhiens et Déroc,les sud vers (àl’extrême du Cantal) Gudette sont se lave répandues depuis Puy de le À la BASALTIQUE LES COULÉESDELAVE d’années). par l’érosion (-2,6 millions glaciaire notables ont, étédégradés suite, par la individualisés.bien sommets rares Les ont et fluides construit peu de volcans coulées les car volcaniques ont été l’Aubrac sont peu marqués, en général éruptions,Malgré les sommets les de du nord-ouest au sud-est. Nasbinals (E4) Géants Le pont des Nègres, la chaussée des

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200 m, Son origine Son la Saint-Côme-d’Olt et Vallée du Lot. de levillage dominant Roquelaure, de colline la de qui sur s’étend pentes les basaltiques rochers d’un de éboulis enfait s’agit il plusieurs hectares, appelé en Occitan « enOccitan appelé hectares, plusieurs de pierres, de champ impressionnant cet Roquelaure, de 800 mavantSitué lechâteau basaltiques. prismes de tronçons des sont blocs que ces due aufait 6 faces), (5 ou rochers des régulière la forme On remarque lave. de d’une coulée entre murailles et murets en pierre sèche. enpierre murets et murailles entre coincés et pierreux abrupts, sont y accéder, lauzes). chemins, pour Les (basalte, sur place trouvant matériaux se des àpartir construites ont été maisons les féodal, d’un château ruines les Saint-Chély. de Ilporte boralde la domine l’érosion) par lave, dégagée de (cheminée neck d’Aubrac, double A 4km ce d’AubracSt Chély (B2) Le Neck de Belvezet châtaigniers. et chênes hêtres, de forêt de Clapas Thubiès « nommée Improprement Lassouts (C6) La coulée de lave de Roquelaure © A.Méravilles de Belvezet Neck

: le démantèlement par l’érosion l’érosion : ledémantèlement par

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11 La géologie Formation de l’Aubrac 12 La géologie née « (randon- uniquement àpied auquel accède on dans un situe nature écrinde se la cascade que d’autantplus pittoresque est Le cadre basaltiques. orgues remarquables de lelong dégringolant une ensuite chute d’eau former pour Bonnecombe de qui du débute Col seau un par ruis- formée est du Saltou La cascade (E5) Salces Les du Saltou La cascade Voir rubrique -page 30 Patrimoine Bâti dans construction la des bâtiments. gneiss, le et utilisés schiste retrouve le Sur rebord le sud on du plateau, qui ontformes glaciaires persisté. par de nombreusescaractérisées la Truyère du Bèssont vallée la et de du Lot, vallée vallée haute la la de l’Aubrac, région la des Boraldes, qui coupent vallées Les haut le plateau LES GORGESET VALLÉES

Lou Saltou Lou

») roches métamorphiques (schisteuses). de et constitués de granite également Caldaguès, àl’ouest au nord, et sont de la plateaux Les Viadène du et de gros blocs fendus parts. de toutes empilements des dessinent silhouettes nombreux,particulièrement dont les On yobserve des chaos granitiques commegranite Margeride voisine. la Le nord sont l’est et constitués de LES PLATEAUX GRANITIQUES affluent du Lot. leDoulou, plus bas rejoindre pour volcanique qui une dévale du falaise Carteyrou, ruisseau le par formée est Plagnes de la cascade Plagnes, de lehameau et Montfalgoux Entre Trélans (E5) de PlagnesLa Cascade La cascade du Saltou La cascade © OT LaCanourgue Aigoual et leMont Lozère. et Aigoual leMont apercevoir clair, peut on Par temps source. sa prend du plateau, importante que la rivièredu ici Bès,la plus C’est Lozère. en situe se Mailhebiau leSignalde brac, Perché à1 Perché (E5) Salces Les Le Signal de Mailhebiau grands chemins. aux brigands de refuge de servir devait nières Pru- ledocteur par découverte grotte Cette leur par géométrie. remarquables basaltiques prismes gros de constitué est plafond Son une grotte. formée s’est laquelle sous basalte de lerebord depuis précipitent Salhiens se L’affluent eaux les dudes lac du Bèset lozérien. l’Aubrac de étendues granitique vastes les plan, enarrière avec, Marchastel de région sur la vue de imprenables :points Gambaïse de du ruisseau glaciaire vallée la petite 30m de domine du Déroc La cascade Nasbinals (E4) du DérocLa cascade © Lisa CHAUVIN© Lisa erratiques Blocs glaciaires

469 m, point culminant l’Au- de 469 m,point

- comme du Bès celle de la Bourièrede la des tourbières, moraines àl’origine du et des lacs plateau, des glaciers creux caractéristiques a d’épaisseur) à3reprises, y il notamment) visibles : vallées en auge :vallées visibles ont des marques laissé glaciers Les 1 page Rubrique – Paysages glaciaires, Voir lacs (500km glaciaire calotte d’uned’avoir étérecouverte grande particularité ala basaltique La crête LES DÉPÔTSGLACIAIRES lacs. lacs. nombre de tourbières, des parfois et par des zones humides, dont un grand sont souvent elles glaciaire, occupées Quant aux zones de surcreusement d’Usanges).(sablières d’alluvions sont exploités parfois étendus dépôts Des erratiques.

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: dépôts laissés par le glacier (blocs isolés isolés (blocs leglacier par laissés : dépôts

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13 La géologie Formation de l’Aubrac 14 Les paysages humaine. géologie àl’activité et principalement liés àla paysages variés, très une mosaïque de offre Le territoire LES PAYSAGES Châtaigneraie et Ségalas Carte des entités paysagères de l’Aubrac des entités Carte Viadène Carladez Vallée duLot Paysages del’Aubrac Caldaguès Boraldes Margeride Avant-Causses emblématique Plateau Plateau boisé Causses et nom de ce lieu privilégié est dû à ce grand dûàce est privilégié lieu ce de nom le légendes, diverses lales Plane.de Outre ruisseau lepetit oùcoule granitique un chaos cascadesdans de une est succession Ce site Montézic (B3) duLe Saut Chien zone granitique.parsèment cette bosquetsDes de pins de bouleaux et abruptes,pentes comme àBes-Bédène. de landes àbruyèresémaillées sur les sont vallées boisées,les et sauvages de cultures. et Encontrebas,naturelles bocager, et ouvert constitué de prairies nombreuses paysage est le rivières, 1000m,et à Alpuech. Traversé par de des gorges aval de la partie la Truyère, évolueSon 300m, entre altitude dans du de la Lot et Truyère. encaissées vallées par les délimitée est nord est, sur la et parties ses Viadène par des couléestoutefois basaltiques granitique, recouvert Vaste plateau LA VIADÈNE de l’Aubracplateau paysagesLes du Paysage de Viadènede Paysage ©R.Saurel des gorges spectaculaires. qui son termine parcours en ycreusant Bèsau nord, le et àl’est Rimeize la tels sinuer cours les faisant obstacles d’eau, omniprésentLe granite forme des Margeride. emblématiques la et hautle plateau s’entremêlent, évoquant tour àtour de forêts pins et sylvestres prairies du XII datant de village château Valon son avec petit côté,le l’autre sur de un également piton, et sur Couesque la de la retenue bas Truyère, encontre d’apercevoir et pittoresque décor découvrir ce de permettent en surplomb, aménagées spécialement Deux plateformes, chien. de tête de enforme surmonté d’une pierre cascade d’une aupied voir que peut l’on rocher marqué par une succession de motifs du àl’est de massif l’Aubrac,Situé est il LE PLATEAU BOISÉ Bes-Bédène. de rocheux queainsi l’éperon vallons aux multiples paysage son typiques, villages ses avec la région de sur l’ensemble vue de un et magnifique point d’orientation une table retrouve on sommet, A son sur lieux. les retrouvées historiques traces les croire le laissent comme romaine, àl’époque relais de servi 774 culmine à Montabès Le Puy de lepuech ou (B4) Florentin LaCapelle Le Puy de Montabès circuit de randonnée pédestre. de circuit sur le situé botanique empruntant lesentier en locale ydécouvrir la flore On peut

m d’altitude. Cet ancien oppidum aurait aurait oppidum ancien Cet m d’altitude. e siècle. siècle.

: La ripisylve ZOOM SUR... violence desviolence crues, des berges... instabilité l’aulne (aussi appelé « de l’Aubrac sont principalement saule, le arbresLes qui constituentripisylves les oxygénée. bien et fraîche reste ainsi l’eau aquatique constituent bons de très abris pour faune la et de eaux ruissellement les berges, filtrent des nappes débordementsles recharge une et meilleure cours d’eau joueElle un fondamental du rôle dans vie la conditions particulières spécifique adaptée est et aux végétation qui zonela borde végétalisée Cette rivière. la « littéralement « ripa Du latin vient àmanquer.vient troupeaux de l’été quand fin à la l’herbe comme des compléments àl’alimentation peuvent utilisées être leurs feuilles et ressource enexcellente bois de chauffage peuvent derniers frêne. Ces constituer une

; le feuillage apporte de l’ombre feuillage ; le

: elle ralentit les crues, les favorise ralentit : elle ; les racines maintiennent les maintiennent les racines ; les

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15 Les paysages Plateau de l’Aubrac 16 Les paysages L’histoire raconte que François raconte L’histoire eaux». «dieux des signifie celtique St nom dude Son lac Andéol. proximité à à1260md’altitude, situé glaciaire, d’unl’Aubrac, surcreusement de lac s’agit il de naturels lacs autres trois les Comme deLac Born - 13 page Voir Rubrique Géologie culminant du de massif l’Aubrac. Signal point (1469m),le de Mailhebiau sud-est :du Puy de la Tuile (1286m)au dessinese selon un nord-ouest/ axe volcans «remodelés glaciation, »par la formée d’anciens basaltique de crête émoussé,Malgré un relief une ligne ruisseaux creux. en dessine les de sourcesen été).Unréseau et printemps àl’automne, et verdoyantes saisons (blanches en hiver, colorées au vue, dont des couleurs au les fil varient ondulations de larges de Il offre àperte LE PLATEAU EMBLÉMATIQUE services rendus par les moines d’Aubrac. moines les rendus par services de enremerciement carpes de lelac remplir

(E4)

1 er a fait afait XIX jusqu’au fer de l’âge lade fin de païen culte d’un l’objet fait années 50.Ila,semble-t-il, dans les réalisées fouilles de lors retrouvés ontété statuettes que ainsi des toiture de fragments du:des près lac sur un tertre existait gallo-romain « fanum sanctuaire »ou un gallo, Àl’époque naturels. lacs des leplus grand est il à 1 225md’altitude, Situé deLac Saint Andéol - contrées les orages de grêle. de orages les contrées leur de d’éloigner afin mouton, de toisons des comestibles, denrées que des telles jetées yétaient offrandes Des rhumatismes... et d’ulcères guérison en vue d’obtenir e siècle. Des processions s’y déroulaient s’ydéroulaient processions Des siècle. Les lacs glaciaires lacs Les ZOOM SUR... Scheuchzérie des tourbières... Agrions, Ligulaire de Sibérie, Canneberge, grande diversité floristique et faunistique et floristique grande diversité humides tourbières et qui une abritent sontIls entourés de nombreuses zones leur nom glaciaires. de lacs au surcreusement liée est d’où lacs glaciaire àl’origine de ces des cuvettes La formation Saint-Andéol, Souveyrols. Salhiens et ondulations des estives du relief nichent se naturels dans lacs les Quatre Panorama du Lac de St-Andéol de du Lac Panorama

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: découvrir beaucoup plus important beaucoup Fédération des Chasseurs des Fédération la par duconçu lac autour Un sentier difficile. accès son rendent marécageuses berges Ses du Déroc. àla Cascade déverse qui d’eau se un cours forme exutoire Son Salhiens sur s’étend des 4hectares. lac du Bès,le du ruisseau à proximité Situé desLac Salhiens - 1 sauvage variée. une faune qui accueillent marécageuses, zones de et tourbières de entouré est L’étanglozériennes. Bonnecombe de Boraldes les par auplateau accède on quand Lacs, des la Route d’entrée de à1 Situé HermauxLes (E5) Le col de Bonnecombe son et étang 1260000m de est Sa capacité aveyronnais potable. eneau foyers nombreux de StChélyde d’Aubrac, qui approvisionne la Boralde de ledébit butcontrôler de pour a artificielle retenue Cette qui l’entourent. pâturages les vue et sur belle très levillage une d’Aubrac, àcôtédu offre Situé village il desLe lac Moines - artificiels. en lacs transformées parfois dans cuvettes, les propices aux formations marécageuses ondulationsLes sont du plateau l’AubracVoir de Rubrique -page Flore relictuelle de Qualifiée d’août. aumois alieu floraison Sa protégée. sud la Francetotalement de et au rarissime plante Sibérie, de la Ligulaire réputé pour également est Cesite approcher. s’en de déconseillé formellement donc est il d’eau), gorgés verts coussins des formant («mousse» sphaignes de d’unentouré tapis d’être la particularité possède lac Le plus petit duLac Souveyrols - différents paysages de l’Aubrac. de paysages différents ces écosystèmes tourbeux. écosystèmes ces 12000ans dans depuis demeure et glaciaires

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24. d’interprétation balisé). d’interprétation (sentier Laguiole de botanique et écologique d’observation leSentier depuis s’observe la de laVergne tourbière Laguiole, noire de ski de la station de à proximité Située Laguiole (D3) La tourbière de la Vergne noire disposition. à sont nique pique de ombragées aires des et àla journée) cartes de (vente loisirs pêche de de une activité également Il s’ypratique hiver. comme l’étang, été de autour circuler de et zones ces à facilement d’accéder permet Un ponton Les zones humides zones Les ZOOM SUR... pleinement sonpleinement d’eau. de château rôle période sèche. l’Aubrac àelles, Grâce joue en rivière à la restituant en la pluvieuse et « zones les humidesEn effet, jouent un rôle fonctionnement. bon leur à indispensables naissance aux torrents, sont ruisseaux et et de l’année,une donnent partie majeure sol gorgé milieux,Ces oùle est d’eau végétale. et animale biodiversité représentent de un réservoir extraordinaire tourbières... et sont diversifiées très L

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» en accumulant en période l’eau

17 Les paysages Plateau de l’Aubrac 18 Les paysages fortes pentes et de nature préservée. de nature et pentes fortes uneboraldes laissent impression de au dessus de la Vallée du Lot, les au sud perchéesSituées du territoire, spectaculaire. particulièrement donnent zone leur nom au relief àcette Lot, plusle 800à1000mètres bas !Ils du danspentes pour massif jeter se sommets de l’Aubrac, les dévalent prennent leur source au des pied boraldes,Les des cours qui d’eau Boraldes paysagesLes des © A.Méravilles des EnguilhensClairière Condon d’Aubrac (C4) des EnguilhensClairière accidentées. parfois forestières, pentes aux place la rapidement laissent en crête situés espaces ouverts larges boisles semble inaccessible :les dans descente la Depuis plateau, le sur cette montagne isolée, difficile d’accès. difficile isolée, montagne sur cette parachutages de munitions et de combattants les par résistance de secteurs différents des dans l’approvisionnement un rôle essentiel jouer ilsvont la Résistance, par Contactés échapper. y pour grotte dans la petite cachent se pays en quelques jeunes duAllemagne, obligatoire Saint Côme d’Olt. sur la Vallée Lassouts, Roquelaure, du Lot, moyenne :panorama de montagne paysage vue de uniques dans points un des Il offre (D5) de Mandailles Castelnau Puech de basaltique Barry par Réquisitionnés Roland. du Maquisde la grotte par mondiale, Guerre la seconde de lors plus récemment, aussi Guilhem, mais de la grange illustrée par longue d’un d’années est millier histoire Son un écrin. comme qui forme forêt la par entouré et àl’élevage, dédié pastoral Enguilhens des unLa montagne espace est

l’occupant pour le travail letravail pour l’occupant © A.Meravilles Boralde l’Aubrac, la Margeride et le Plomb du Cantal. lePlomb et l’Aubrac, la Margeride 1 Montivernoux, le Truc culmine à l’Homme de la Fage de et Bessons Sur des la commune BessonsLes (F2) Truc de l’Homme massif. humaine plus marquée du que reste le l’autoroute A75 traduisent une activité présence la de et cultivés secteurs Les espaces. Monts Margeride dominent de la ces herbagères. de fond Entoile àl’est, les formes arrondies, boisées, tantôt tantôt comme succession la de collines aux tout particulier, caractère le qui en fait s’enchainent en un fondu original très Paysages boisés agricoles et qui engranite sont recurrents. motifs les région marquée est le pin par et le Cette Margeride paysagesLes de la

274 m et offre un magnifique panorama sur un magnifique panorama offre 274 met jusqu’au au Montagne). la de la Dame Notre Vierge de (pèlerinage de une par statue couronné est Le sommet dénivelés importants. des présentant d’un pas sommet toutefois ne il s’agit mais loin, très de repérable est il granitique, socle du sur un conique bombement De forme les depuis panorama un vaste d’embrasser permet d’une d’orientation table doté l’Aubrac, sommet de ce àl’est Situé St Laurent de Muret (E4) Pic de Mus

Cévennes © J.Garing La Margeride

Plomb du Cantal. Plomb

(mont (mont Aigoual,

mont Lozère) Lozère) mont La Margeride © JS.Caron

19 Les paysages 20 Les paysages étroit est quelque peu accidenté. quelque peu est étroit lesentier vue avec panoramique, Morsanges de du hameau audépart Randonnée pédestre Lozère. et Cantal entre roches, aucœur des fonce las’en- vallée erratiques, blocs Peuplée de Garabit-Grandval. dans de lelac l’Aubrac,de venantjeter et se la rivièredu «Bès », néeaucœur du plateau par creusées étroites, et escarpées Gorges Gorges du Bès- Maurines (E1) l’objet d’un projet de classement. magnifiques font paysages inattendus et de sonaval cours, de offrent elles du Bès.celles Creusées dans partie la en profondeur,entaillent notamment gorges les avec quicontrastent les qui des vues lointaines offrent plateaux de Flour. Saint Planèze la et Les l’Aubrac entre atypique de transition Le Caldaguès forme un paysage LE CALDAGUÈS Truyère du et Lot gorges vallées et de la paysagesLes des canoë, pédalo… pédalo… canoë, en toute tranquillité et profiter des activités des profiter tranquillité et en toute une pour baignade aménagée est Une plage la de Truyère. gorges les et surGarabit-Grandval de lelac remarquable unique une et vue sur Mallet leCirque de (832m),s’ouvre un belvédère panorama De ce Belvédère de Mallet -Fridefont (E1) © Lisa Chauvin© Lisa Gorges du Bès Lac de Sarrans de Lac © P. Soissons

: magma àla pierre magma Lac de Sarrans -Thérondels deLac Sarrans (B2) ! voisines comme abrupts versants des les gorges maisons vertigineuses aux pentes des toitures :les Autre particularité typiquement yest auvergnat.de granite et de basalte architectural Le patrimoine desen tilleuls. général, espaces publicspar les leurs arbres, et queorganisé habitations par les autant est :l’espace villageois particulière très La construction yest des villages vertigineuses. la Truyère du et Goul, aux pentes entouré imposantes par les gorges Volcans est du Carladez le Cantal, Monts d’Aubrac les entre Blotti les et LE CARLADEZ A découvrir sur le sentier de l’imaginaire « l’imaginaire de A découvrir sur lesentier aux aux et contes. rêves propice fantômatique donnent un aspect grisâtres lichens de et mousses de recouvertes pierres Les éboulis. cet de àla formation conduit et initiale la coulée de la «fragmentation» qui ontfavorisé dégel, de et gel de périodes de lave asubi l’alternance de coulée Cette 738m. de àune altitude Biarses-Hautes, Les aulieu-dit Lacroix-Barrez, de la commune sur situé est L’éboulis, pierres, la ou rivièrede - Barrez La coulée de lave près de Lacroix de Avec 300millions ses Lanau. de du barrage pied jusque au sur 35km dans de leCantal près Sarrans (1934)s’étend de du barrage retenue la élargissements, rares de entrecoupées d’unegorges de suite Constituée la de long Truyère. 1000ha le sur Sarranss’étend de presque lac l’Aubrac, de le l’Aveyron, sur contreforts les de du département nord à laSitué pointe mise à l’eau et baignade surveillée. baignade et àl’eau mise de nautiques, pontons !Sports excellence par pêcheaux de carnassiers lesite est Ce lac . de plus grand artificiel lac

(B2)

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© P. Soissons de Sarrans Barrage Les lacs de barrage de lacs Les barrage ZOOM SUR... production annuelle 10% de représente l’énergie en page infos les toutes Retrouvez sur Route de la nautiques...loisirs de loisirs activités sont support le également de différentes à démarrer. de barrage lacs différents Les queturbines quelques ne mettent minutes aux pics de consommation puisque les souplesse en répondant en temps réel d’une d’être grande l’avantage présente mode part, ce D’autre de production 1,3 millions habitants. consommation de annuelle résidentielle l’énergie hydroélectrique soit la française, grâce àune puissance importante français du électrique maîtresse réseau de la et Truyère constitue une pièce hydroélectriquesdes barrages du Lot chaîne 1982,la 1932et entre Construite

74

: pêche, baignade,

: sa

21 Les paysages Vallées de la Truyère et du Lot 22 Les Paysages de l’Aubrac © OT des Causses à l’Aubrac© OT Causses des Gorges du Lot Gorges source au Mont Lozère à1 Compostelle (GR65). cheminle de Saint-Jacques-de- remarquablesédifices jalonnant ;ses d’Olt (Mandailles, StGeniez de monuments restauré, et classés dotés emblématique d’un habitat de France» (StCôme, d’autres Estaing), reconnus «Plus parmi les beaux villages dont beaux villages certains ses découvrir de richesse son la patrimoine, La à de l’eau Vallée au du fil Lot invite troupeaux transhumance. en aussiC’est un point de passage pour les adjacents. des Causses et des Boraldes crêtes des pointsoffrent de vue depuis les ouvertures qui de larges avec alternent d’Aubrac, et d’Olt de Saint-Geniez boisés,et en peu amont accessibles resserrés Au de versants l’eau, les fil montagnard,l’arrière-pays plus agricole. pourcommercial administratif et constituée commes’est un poumon Au de pied l’Aubrac, du Lot vallée la Aiguillon, plus 485km loin. dans Garonne la à jette se et d’altitude Le Lot, « LA VALLÉE DULOT © C.Bousquet Mandailles

Olt

» en occitan, prend sa

241 mètres 241 mètres Entraygues-sur-Truyère (A4) s’observent aisément. s’observent la Châtaigneraie de paysages les et rivières deux les du D107,lelong Lot, De la route La confluence du de Lotet la Truyère nom. son donné ont lui qui Truyère présence la des châtaigniers et du de la Lot et vallées les entre pentes paysages sont marqués fortes par les Châtaigneraie, dontOu la les Entraygues. et Estaing entre Côme ou Saint Canilhac et l’itinéraire du Banassac Lot entre vallée haute la découvrir,les cours le suivre faut de il rougiers gauche en rive du Lot. Pour Comme Causses , les Ségala le néanmoinsrestent remarquables. dusuperficie de massif l’Aubrac, mais paysages couvrentD’autres une faible la loin Vallée du Lot. l’Aubrac de au et vuede sur contreforts les un avec point une d’orientation table Salces, avant juste les du haut plateau, Aux portes (F5) Salces Les Le Col du Trébatut Fel. d’Entraygues-le- et d’Estaing coteaux développement sur les viticulture de la La douceur au favorable est du climat et les les et

23 Les paysages Vallées de la Truyère et du Lot 24 La flore et la Cistre. et la JonquilleNarcisse, la Gentiane jaune, le emblématiques comme y trouve des espèces remarquable.et On à la flore diversifiée ded’estives et prairies, pour paysages ses L’Aubrac connu est LA FLORE Lobaria pulmonaria Lobaria le comme colonisés par des lichens spectaculaires troncsLes arbres de ces sont également chêne. Gymnocarpiumréglementée, le et du Thé est d’Aubrac, dont cueillette la montagnardes, on pourra observer le Au cœur des hêtraies-chênaies autres. plustoutes étonnantes unes les que les de nombreuses accueillent et plantes, écosystèmes sont présents sur l’Aubrac sontMême s’ils moins connus, d’autres diversifiée Une flore très jusqu’à 70 même en accueillent plus diversifiées Les différentes. d’espèces végétales sont composées d’une quarantaine de l’Aubrac naturelles prairies Les agricoles du territoire. des produits gustative qualité à la contribueLa grande floristique variété ou Pédiculaire la bien feuillée . rougeFritillaire Pulsatille pintade, la Parmi espèces, ces plus sont les rares la •

! Lig ulaire de Sibérie de ulaire © PNR Aubrac© . la surface des mares et des gouilles et des mares surface la à flottent dontpotamots feuilles les blanche au printemps on et observe des ornent de leur floraison surface la aquatiques renoncules de radeaux Lot et Sur rivières les Truyère, des d’altitude. basaltiques falaises s’accrochant aux maigres sols des orpins autres et saxifrages À l’inverse, on des observera méridionale. de nombreuses orchidées d’affinité l’Aubrac floraison sont àla favorables du sud versant solsLes calcaires de fleurs sont cueillies avec grand avec sont soin fleurs cueillies des poètes , dont Narcisses de les couvrentfauche se de Jonquilles humides prairies de les En avril-mai, Pensées des sauvages . violette période, prennent pâturages les teinte la Anémones fausse-renoncule . Àcette pourront rares très observer les plusparmi lesquels les chanceux dupetite-oseille et Corydale solide, blanches ou pourpres de l’Oxalis couvrent se des floraisonsforestiers de l’hiver, sous-bois sortie les Dès la saison. chaque à nouveau sous unde découvrir territoire jour le permet de multitude plantes Cette Au des fil saisons tourbeuses du plateau. du tourbeuses 1 Petit trou d’eau trou :Petit Gouille © PNR Aubrac© Saxifrage

puis puis 1

commune àfeuilleDroséra ronde, Canneberge être observées avec des spécialistes observées avec être demandent rares, elles à et Fragiles de sphaignesbuttes dans tourbières. les développentse au creux en secret des même période, espèces d’autres À cette Ligulairel’exceptionnelle de Sibérie. plusles connues. Onytrouve aussi Nappel Reine la et des près sont des bordset des eaux. L’Aconit de humides prairies des plantes grandes Au cours les ensuite de l’étéfleurissent de nombreuses plantes. autres leurs couleurs leurs parfums et àceux printanière, Raiponces oùles mêlent pour l’explosion Puis vient parfumerie. la La récolte des narcisses ZOOM SUR... les parfumeursles du monde entier. hyper-concentré un extrait tirer recherché par de Peyre-en-Aubrac,à une distillerie pour en Une foisrécoltés, narcisses sont les vendus fragile. puissante,est extrêmement narcisse est le leur son récolte. si pour Car odeur effectuer énorme peigne sur roue par un ou cheval, tiré promènentagriculteurs un drôle d’outil, un quelques enivrant, parfum ce de Profitant des PoètesNarcisses (Narcissus poeticus). couvre blanches, de millions de fleurs les Au de l’Aubrac printemps, plateau se le © R.Dengreville Narcisses .

:

25 La flore 26 La flore Le thé d’AubracLe thé ZOOM SUR... crème, savon…). pour propriétés ses son et odeur (baume, guimauves…) en produits et cosmétiques pour son goût (infusion, sirop, sablés, transformée en produits alimentaires producteursLes proposent plante la ambiant. puis séchéessont àl’air effeuillées ensuite main, tiges exclusivement àla les fait se d’un des charges cahier La récolte strict. culture la duplace d’Aubrac thé sur base la producteurs créée pour s’est en mettre aux notes mentholées s’ajoutent Depuisplante. 2011,une de association mélange séduit tous ceux qui goûtent cette des pointes citronnées. indéfinissable Cet délicat Le goût du Thé d’Aubrac puissant est mais relaxantes. réputée pour propriétés ses et digestives de l’Aubrac, habitants par les était elle car a toujours en infusionLa plante été utilisée développese frôlée. est dèsque plante la une discrète,est dont plante fragrance la le taille, de 1000m.Thé d’Aubrac Depetite minimum à une debois hêtres altitude clairs une quiest plante pousse dans sous- les (Clinopodiumgrandes fleurs grandi florum) l’Aubrac, le Thé d’Aubrac ou à Calament Connu depuis toujours de sur plateau le Turisme m s i r Tou e d Renseignements auprès des Offices © PNR Aubrac© Thé d’Aubrac

: la famille ! la famille ludique toute et pour pédagogique Une visite tourbières. des la faune et particulières découvrir la flore de qui permet aménagé équipé d’un sentier est Sensible“ Naturel ”Espace classé Ce site (C2) Lieutadès La Tourbière de la Vergne des Mazes 2000. Natura Sensible’’ zone et Naturel ‘‘Espace classé est Cesite ‘‘lycopode”. nommée rare fougère une avec petite une tourbière dont importante une biodiversité abrite Cesite du Cantal. l’Aubrac monts les et sur Tuile exceptionnel un panorama offre Culminant à1 Deux-Verges (D2) Le Puy de la Tuile © Lisa Chauvin© Lisa Ombellifère La Ligulaire de Sibérie ZOOM SUR... la période glaciaire. périodela glaciaire. interdite. photographier. de la et est Sa cueillette regarder France, de contenter la la se faut il sur rare l’AubracEspèce très au sud et de hauts de l’Aubrac plus les des secteurs marécages les et s’observe principalement dans tourbières les Ligulaire de Sibérie la vivace, Plante

279 m d’altitude, lePuy la de 279 md’altitude,

: c’est une: c’est «

relique

» de LA FAUNE l’est tout autant l’est naturellement, une faune qui, répond variée et A une flore riche

! quelques uns Pourou sur que plateau. le n’en citer migration, dans font gorges les escale en Certains, surd’oiseaux territoire. le On compte de nombreuses espèces importance pour majeure territoire. le plus discrètes, qui ont pourtant une renommées, pour àd’autres, s’attacher savoir regarder espèces de au-delà ces du faune la de massif l’Aubrac, faut il pourMais appréhender de richesse la territoire aux animaux emblématiques du entendu,Bien on pense immédiatement le-Blanc, le Busard Saint Martin, etc. Busardle-Blanc, le Martin, Saint Jean- Circaète pèlerin, l’Aigle botté, le des pêcheurs. pour des versants torrents bonheur le comme ruisseaux du les plateau fario Truite la recherche de campagnols l’Hermine la Truyère ou du Bès ; des gorgesmajestueux encaissées de Grand-ducle d’Europe, hibou résonne dans de forêts l’Aubrac les son et brame automnal Cerf quile

: qui àla parcourt prairies les

: le Milan royal, Milan : le Faucon le qui peuple les

; Milan Royal Milan ©T. Vergely ©T.

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27 La faune 28 La faune Le Porte-bois aune biologie similaire dans une de qualité. eau plusieurs années, au fond des ruisseaux plusieurs mois, souvent et même reproduction, pendant vivent larves les quelques heures au printemps pour la prennent adultes les si leur envol pour trichoptères grains de sable, adulte, etc. ces A l’état brindilles, petites matériaux, différents mou d’un fourreau fabrique avec qu’elle aux pierres, entourefixée son corps pour larve, dansla ruisseaux, les vivre famille d’insectes appelée Ephémère d’insectes famille d’uneLa Mouche partie de fait mai ruisseaux. des des porte-bois que l’on trouve au fond mouche de la parler ou de mai encore Chacun nous d’entre adéjàentendu des ruisseaux Regardons fond au qu’il convient de mentionner. On retrouve aussi quelques incongruités d’amphibiens. aussi de chauves-souris, et d’oiseaux de la l’alimentation Truite mais fario, Autant d’individus qui permettent envol pour leur reproduction. 1 prennent eux aussi leur

!

:

: Succise des prés. encore du Damier de la succise la avec pneumonanthe Gentiane la avec ou Canneberge, de l’Azuré des mouillères la canneberge qui nourrit se de la chenilles de leurs l’alimentation permettent sur tourbières, les rares oùdes plantes Plusieurs eux d’entre sont présents maintiennent sur se l’Aubrac. rares très Parmi papillons les de jour, des espèces d’amphibiens, etc. de reptiles, nombreuses espèces d’oiseaux, de l’alimentation et pollinisation la sont nombreux permettent Ils variés. et grillons et (orthoptères) sauterelles papillons,Les ainsi que criquets, les autour de nous Que peut-on voir fournir une de qualité. eau nourriture, contribue elle ainsi ànous pour l’eau une ytrouver filtre sa perle, dansramassée l’espoir d’ytrouver espèce,en France. autrefois Cette un mollusque régression en forte perlière, par exemple Mulette la ruisseaux deLes l’Aubrac abritent 1 et une vie adulte terrestre ou aérienne. ou une terrestre et adulte vie Trichoptère

: c’est le cas du cas de le Nacré : c’est

: Insecte ayant une aquatique larvaire vie : Insecte

? © PNR Aubrac© Truite fario que leurs empreintes. coloriant en les ici même couleur de la quelsDevine animaux sont passés par A qui sont ces empreintes? JEUX Geai desGeai chênes Lièvre d’Europe inclassable desLa Rosalie Alpes : ZOOM SUR... grand jour dure ne que quelques semaines. un conjoint reproduire. se au et vie Cette sort de l’arbrespectaculaires, pour trouver l’adulte, aux couleurs àmaturité, Arrivée bois en décomposition. pendant plusieurs années cachée àl’intérieur de gros troncs de hêtres unC’est étrange coléoptère dont larve la © Lisa Chauvin© Lisa des La Rosalie Alpes Cerf élaphe Cerf Blaireau

: elle s’ynourrit de : elle vit vit

29 La faune 30 Le patrimoine architectural d’Aubrac. troupeaux présents sur pâturages les de fromages de brebis, premiers les à l’abri puis du fabrication bétail, àla dans «cabanas les »dédiées d’abord rechercher du XIII au milieu L’origine des burons lointaine à est buronniers)(les fabriquer du et fromage. »pour loger personneltraite le d’estives construit sur chaque «montagne de Le buron saisonnier désigne l’habitat QU’EST-CE QU’UNBURON BuronsLes l’Aubrac. patrimoine de bâti un marqueur du fort L’agropastoralisme, ARCHITECTURAL LE PATRIMOINE e siècle, siècle,

? © Lisa Chauvin© Lisa Buron du Cher Buron de Rigambal Haut Rigambal de Buron © A.Méravilles enterrés. du autrefois pierre qui Cantal, étaient burons des premiers architecturales en Urcize. Ilpossède particularités les Cher, sur commune la situé de Saint Aubrac buron le de 1803.C’est date du Le plus ancien buron conservé en de schiste oude schiste d’ardoises. 80 cm d’épaisseur, en lauze est toiture la font ou 60à mursLes granite en basalte porcherie, un une et jardin. étable cheminée, une cave, un grenier, une commune,grande salle une avec composé généralement Il est d’une fromage. du fabrication la et personnel d’estive principalbâtiment pour logement le du point d’eau, buron le est, àl’origine, le fraîche, àproximité et d’unsoit enterrée Adossé àune pour butte que cave la BURONS CARACTÉRISTIQUES DES LES PRINCIPALES QUELLES SONT sur communes les du haut plateau. concentration des buronsune forte très marquéparticulièrement en Lozère, avec yade burons.il Cephénomène est moins du périphérie la territoire, vers plus grand nombre. Plus, on progresse en recensent le Nasbinals Marchastel et communesLes de Saint-Urcize, burons. des 27communesseules abritent du plateau l’apogée de leur utilisation. Aujourd’hui, nombrele de burons à300, en pierre de l’Aubrac,Sur plateau le on estime COMBIEN Y EN A-T-IL

?

? période estivale. en ouvert Il est fromage (tome fraiche). du fabrication la pourutilisé traite, la buronSeul le de la Treille encore est des buronsOffre ouverts public au : au public. ouverts toutefois grand nombre de burons, peu sont très renouveleret leur usage. Au regard du patrimoine, ce de pérenniser valoriser et ont de permis sauvegardercollectives, individuelles récentes, ou initiatives Des malheureusement en ruine. tiers dernier le dégradée et très une centaine autre une de burons centaine Il reste en état, BURONS AUJOURD’HUILES Expositions ou espaces culturels refuge d’étape, rural,Hébergement gîte gîte de type autour de l’aligotRestauration © Rémy Teyssedre © d’unIntérieur buron

31 Le patrimoine architectural Les burons 32 Le patrimoine architectural promenades et randonnées. et promenades au cœur des Monts d’Aubrac, « itinéraire Saint-Jacques-de-Compostelle, Tourde de randonnéedes itinéraires (Chemin par sont qu’elles utilisées parfois fait le transhumance sont et par entretenues saisonnière, notamment pour la des chemins empruntés de façon Aujourd’hui, sont devenues drailles les d’arrivée. et départ sans un point plateau) (le précis de haut-pays le et vallées) bas-pays (les le de communication réseau premier entre Historiquement, ont constitué le elles supposée celte. d’origine trace), »(piste, « dralha issu du roman »serait Le mot «draille transhumance cheminset de draillesLes

») et certaines boucles de certaines ») et

A ubrac murets en pierre sèche.murets en pierre sont souvent drailles Les bordées de Voir La place de la pierre en page la pierre de Voir Laplace © S.Marty du Cayre Croix Drailles et chemins de transhumance chemins de et Drailles

35. © A.Méravilles grange àl’étage. logeétable, àporcs, voire hangar la avec placés boutplacés àbout tout en longueur bâtiments les avec souvent fermes, Ces isolées, sont bâties maison-bloc.la grange, (habitation, :c’est toit étable…) sous rurales un même aux activités et fonctions vie les àla toutes nécessaires «modèleLa maison rurale »regroupe des usages. et climatiques contraintes tout fonctionnel. compte des Iltenait avant est L’habitat traditionnel rural traditionnel Le patrimoine rural sculptée du XV sculptée Lacroix Monument inscrit Historique. est l’UNESCO. 2005,il l’Humanité Depuis par de mondial aupatrimoine classé un site est il titre, Àce Jacques-de-Compostelle. Saint- vers du pèlerinage route Podiensis, surà Saint-Chély-d’Aubrac, la situé via est il la Boralde Pont franchissant du Moyen Âge, D’AubracSt Chély (D5) Le pont des pèlerins « ouvragés ». importante, des plus modestes aux plus particulièrement est voire des calvaires, de ponts…, de villages, cimetières, La présence des croix de chemin, de (séchoir àchâtaignes). abreuvoirs, des lavoirs, des «secadous » àferrer, des fontaines, des métiers des fours, Ils’agit sur territoire. des le encore est il villageoise, présent bien Intégré quotidienne dans vie la pré-industrielles. et pastorales agricoles, agro- des activités thermal), que patrimoine le (tel particularités quotidiennevie des avec rurale, Il témoigne des usages de la vernaculaire Le patrimoine grand chapelet. un et (bâton) bourdon (pèlerine), son cape un grande sa pèlerin avec représentant relief e sur le parapet porte un bas- porte sur leparapet

: maison, grange- © JD.Auguy PèlerinsPont àSaint-Chély des d’Aubrac © Lisa Chauvin© Lisa Maison Bloc

33 Le patrimoine architectural Patrimoine rural et vernaculaire 34 Le patrimoine architectural © H. Vidal © Chaudes-Aigues chaude de àeau Lavoir © Commune Entraygues-sur-Truyère Truyèrede Pont réunir pour trancher la sombre histoire de la de histoire réunir la trancher sombre pour durent se prélats que ces raconte La légende SaintGrégoire. par rapporté est Ce concile frontaliers. diocèses trois évêques des les tenu en590entre un concile commémore elle entre Située Aubrac Laguiole, et Entre Aubrac Laguiole et (D4) Croix des 3évêques - du XIII : classé monument ce de âges différents les évidence en mettre de en2018apermis Sa rénovation Entraygues-sur-Truyère (A4) Pontde Truyère XIX la rivière. de »l’eau A la du« échauffaient fin gazeux dégagements des et sources où des du Remontalou partie leur linge dans cette laver allées aussi sont femmes les Longtemps quotidiens. dans leurs usages habitants quelques par utilisée aujourd’hui toujours reste elle maisons, les chauffer pour encore jusqu’à peu et cochons les (épiler) parer pour bouchers les par utilisée Autrefois brûlant. lejet sous un doigt risquent àpasser se plus téméraires les dont et méditatifs incrédules et àtour tour chaque année visiteurs, les 82°C,attire ses du Par,naturelle avec la plus chaude d’Europe intérieure, dans une la Source place ruelle, Au enhaut la de cœur latout ville, de Chaudes-Aigues (E2) Source du Par -Lavoir chaude àeau de jour, comme de nuit. de jour,de comme admirer laisse se Aujourd’hui lepont piéton, sur la parapets... rivepont les gauche et - du XIX (aujourd’hui détruites) bois de fondations sur des France, de posées probablement et l’Aveyron de gothique pont lepremier en font utilisée dans le traitement des laines. des dans letraitement utilisée que fut l’eau qui rappelle une curiosité chaude reste àeau en1999,lelavoir Rénové l’eau. de progressif un refroidissement ainsi permettant successifs 2bacs comporte (62°).Il Lestende la source par alimenté unChaudes-Aigues finance couvert, lavoir de Parisienne Enfantsdu Canton des que l’Amicale 1929pour attendre faut il mais e siècle, un premier lavoir est aménagé aménagé est lavoir un premier siècle, e e siècle avec son prolongement du prolongement son avec siècle qui ogivales, 4arches les avec siècle accessible à tous. àtous. accessible être pour aétédéplacée elle Gudette, de sur lePuy positionnée du Cantal. Autrefois l’Aveyron de la Lozère, de et départements trois des Flour), aujourd’hui aucarrefour l’Auvergne de et Rouergue (Rodez) (Saint trois diocèses trois des àla limite l’ontplacée et concile ce de enmémoire la croix ont construit d’Aubrac la domerie de moines En 1238,les Toulousain, lemari et Auvergnat… Languedocienne, Or Virus était Tétradie épousait Tétradie. Virus, que celui-ci alors cousin Virus. son mari,par de tua Leseigneur seigneur brutal belle enlevée àson Tétradie signifie « signifie Seigneur Peyre les de en1377.LaRode par étéérigée aurait engranite, croix, cette l’Aveyron, Mailhebiau, du Signalde aupied et la Lozère entre à laSituée frontière (E5) Salces Les Croix de la Rode terrasses. former ainsi des »et pour terre la «tenir calcaire) sèche et de pierre (schiste paysansles ont construit des murets ou de châtaigniers, fruitiers vergers pourDans vallées, les vignoble, le les terrasses). agricole (épierrement, travail le faciliter propriété de la et privée limites les sèche doubleen pierre est :marquer Très présents, des murets l’objectif La place de la pierre © A.Méravilles la Rode de Croix

roue

; du Gévaudan (Mende)du ». gel ne fasse « ne fasse gel de blocs horizontaux (pour que le éviter sont ils couronnésdes parfois drailles, long le des parcelles, des chemins et forment de longsbasalte murets. Autour de blocs et les de granite Sur plateau, le produire sur lauze de territoire la le encore pourIl existe 3gisements fours…). (burons, maisons, granges-étables, du traditionnels territoire bâtiments bleu,gris couvre des majorité la ou ardoisier en schiste scintillant gris local en schiste traditionnel matériau l’Aubrac lauze. que de la Ce l’art tels sur siècles les ontsavoir-faire traversé modernité, et certains tradition Entre de lauze toits Les proximité de Marvejols de lozérien Lachamp,Le schiste à àStHippolyte de Palat ardoisier carrière schiste à la Un autre d’Anglars du Cayrol des ardoisières bleu Le schiste © H.Receveur Terrasse sèche en pierre

éclater

» les murs).» les

:

35 Le patrimoine architectural 36 Le patrimoine architectural Saint-Urcize se dresse à1 dresse se Saint-Urcize en 1347 eutau château lieu sorcellerie de Une affaire l’église). de actuel (cœur la chapelle de une et partie siècle origine très ancienne. très origine son de attestent et moyenâgeux un aspect donnent auvillage fort, ruines l‘ancien les de fontaines, de agrémentées places petites les Moulinets, des et du Poustel enescalier rues les étroites, ruelles les demeures, vieilles Les leBès. dominant sur basaltique un roc de mur de l’ancien château médiéval du XII médiéval mur château de l’ancien de aujourd’hui qu’und’Apcher, pan ne il reste barons des du château la tour de vestiges les oùdemeurent d’histoire chargé Lieu Arzenc d’Apcher -(E2) (1 lePuy Gudette par de Dominé du Cantal caractère de cité Petite Sainte-Urcize -(E3) plateau... épousant formes arrondies les du haut- rocheux, ou aux creux des vallées blottis autourenlacés de promontoires domine, minéral oùle villages Des villagesLes toute l’année. toute Visites guidées en sur RDV étéet

: Guérin avec VI d’Apcher, enconflit

100 m d‘altitude 100 md‘altitude

427 m), e

Dame (XII Dame Notre église l’actuelle de à l’édification base de L’ancienne enruines servit chapelle Lozère. la de l’un plus beauxsites des constituent d’Apcher barons des fort château l’ancien ruines du Bès, les de gorges Dominant les l’Evêque un vaudou. rituel envers qui occulta défroqué, unpar religieux envoûter l’Evêque Mende, voulut de lefaire quartiers d’Olt a préservé son patrimoine son d’Olt apréservé d’Or, âge Saint-Geniez du Rouergue. Decet plus les importantes l’une villes des siècle sur la rive gauche, ... rer profit de la draperie pour devenir auXVII pour la draperie de profit rer d’Oltasuti- Saint-Geniez Dès leMoyen-Age, agréable. vie de cadre un d’Aubrac d’Oltet StGeniez offre du Lot, chapelle des des Augustinschapelle Entre aucœurAubrac la Causse, de et (D6) Saint-Geniez-d’Olt d’Aubrac et remarquable.patrimoine architectural d’un la découverte offre historique Un circuit Fournels (E2) - siècle), sur la rive droite du Lot, sur la rivesiècle), droite subsisterait le caveau des barons. des lecaveau subsisterait siècle)

et hôtels particuliers (XVII particuliers hôtels et

et e siècle). Sous les dalles du chœur, dalles Sous les siècle).

église paroissiale église

(XIV Village Saint-Urcize de e et XVII et

(XVII

cloître et et cloître bâti : bâti e siècle), siècle), e -XVIII e

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vallée vallée © H.Vidal e

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Cantal. du lauze, d’Aubracde Monts lePlomb les et à360°…sur toits les panorama d’un superbe profite on à820md’altitude, promontoire sur ce du Château, l’esplanade Depuis 148années d’histoire. ces de letémoin reste sudlafortifiée, ville de porte La enItalie. perdues Tourterres Monaco, de de encompensation Monaco de Princes LouisXIIIaux fut par donné Le Carladez une balade au calme de jolies de aucalme une balade composent architecture patrimoine, histoire, accessible uniquement àpied. accessible abandonné, d’Aurelle, village à la chapelle mène Pour balisé randonneurs, les un sentier qui la caractérisent. mots maîtres les sont convivialité et variées animations nature, pleine activités vie, de Qualité cations, on arrive on dans la médiévale ville cations, anciennesfortifi- des la porte En passant (B2) La ville médiévale de Mur de Barrez que leur histoire leur par architecture, tant distinguent se caractère de villages Quelques -(E4/F5) d’histoire desA l’est, villages chargés ». Mandailles comme « long : locale une expression 2019, aconservé depuis remarquables Sites classé Mandailles, de qui jusqu’au s’étend levillage lac, enlongueur sur tout uneBâti rocheuse arrête Mandailles -(D5) granite et la harmonieuse. lauze et façon de granite le utilisant la Margeride, de traditionnelle l’architecture Le Buisson présente Aldebert 1 en1062par fondé bénédictin du monastère vient lenom dont leMonastier, et culturel, et historique patrimoine du Safran, son la culture pour renommé Chirac, de villages les , regroupant troupeaux. les protégeait et loups les Géant, qui chassait nommé légendaire chien son connu pour est Antrenas la que renaissance. par âge moyen le par tant marquée caractère une de cité Marvejols er , ville royale enGévaudan, royale , ville est de Peyre. de

ruelles.

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: © P.Soissons Mur Barrez de © C.Bousquet d’Aubrac d’Oltet St Geniez des Augustins du Monastère Cloître © OT-Aubrac-Lozerien d’Arzenc Ruines du Château

37 Le patrimoine architectural Les villages 38 Le patrimoine architectural Remarquables de France d’Europe de et Remarquables la chapelle de style gothique du XV gothique style de la chapelle dans reliquaire sur Sarrans. Son de lelac une aupromeneur vue imprenable propose Francede présenterait des fragments de la croix. de fragments des présenterait Ce ravissant hameau classé parmi les « les parmi classé hameau Ce ravissant -(C2) Vines XV des demeures quebelles ainsi de portes, trois de percée fortifiée enceinte son avec infrastructure ancienne son agardé moyenâgeux Ce bourg St-Côme-d’Olt -(C5) Il est également labellisé « labellisé également Il est datant du XVI datant spiralée), est la flèche dont (clocher flammé ou tors surprenantclocher son par distingue qui se église, son par dominée centrale place d’une autour s’organise et circulaire plan son par caractérisé est levillage bateau, de encarène toitures Avec curieuses ses des traditions endes traditions Aubrac». (p53) Vines et la «Maison de la abrite cabrette

» e siècle. siècle. e et XVI et e siècles. siècles.

Plus beaux villages Plus beaux villages e siècle siècle

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Sites Sites France d’Europe et classement. de d’un projet l’objet actuellement fait Le site Bédène est classé « classé Bédène est paroisse auXI paroisse la de la fondation depuis Riche d’histoire lepuy Montabès. par de dominé majestueusement et rivière Selves la par siècles des façonné aufil remarquable dans enchâssé un granitique rocheux cirque trouve sur se un éperon pittoresque Ce site Bes-Bédène -(B4) Collège…) gothique, (pont préservé et d’un remarquable bâti à la découverte parcourent se médiéval aucharme ruelles Ses France. de celle comme locale l’histoire marquèrent propriétaires certains dont àl’allureromantique château imposant son détache se schiste de promontoire Sur rivières. son et collines de sur undans unétabli du méandre Lot écrin village majestueux ce de la situation évoque »(étang) «stagno latine d’origine nom Son -(B5) Estaing de granite, antérieur auXIII granite, de Maury. de pont barrage son Avec église, son dans un du la enaval Selves de méandre e siècle, Bes-Bédène est situé situé est Bes-Bédène siècle,

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Sites remarquables de de remarquables Sites e siècle, Bes- siècle, Saint-Côme d’Olt © M.Bessodes religieux Le patrimoine © MA.Fabre d’Aubrac hôpital et Monastère La domerie d’Aubrac -(D4) ZOOM SUR... d’origine. àson d’un ancien emplacement hôtel l’existence complètement par perpétue transformée, se mais d’Aubrac, dans en entrant village le aété l’hôpital L’hôtellerie, néanmoins une et voûtes grande de cheminée. belles a étéréaménagé pour usages. différents Ilsubsiste grande tour. Après des biens nationaux, vente la il long le situe dese la route, de la siècle) en face L’ancien (probablement hôpital, reconstruit au XV levis. de mâchicoulis, qui ont disparu, tout comme pont- le àl’origine donc et défensive couronnéemètres, était La grande tour «des dite Anglais » ». au XIX restauré siècle, au cloître. Leclocher-tour rattachement le du XV montred’origine. des ogives àl’extérieur Latrace murs sont ouvertures La voûte, les les porteurs et roman, surprend elle par sobriété. son sa et austérité lorssiècle, fondation de la du monastère. Destyle L’église des Pauvres Notre-Dame notoiresd’éléments de son architecture. reconstructions, disparition àla également mais ont Dômerie conduitpar la à des destructions et événements Au des les siècles, fil sur même alignement le que e , abrite la « cloche la , abrite des perdus malheureux subismalheureux Village d’Aubrac © R.Dengreville , date du XII date haute de 22 haute e e e

39 Le patrimoine architectural 40 Le patrimoine architectural du village. duAu village. XVI aux habitants refuge grenier de servit ans et Cent de la pendant guerre fut fortifiée siècle vidéo sur l’histoire de l’église et des ardoises. ardoises. des et l’église de vidéo sur l’histoire une et d’ardoises d’extraction site du dernier chocolats de directe vente de aumagasin d’accéder et moniales sur lades vie une exposition voir de la chapelle, visiter de possible Il est pérennisée. s’est l’activité dont chocolaterie la visiter pas ne font moniales les elles, d’entre une pour majorité grande silence Ayant de voeu circulation. de fait voies des àl’écart particulière, situation sa et bâti patrimoine son par attirés visiteurs des reçoit :elle active Aujourd’hui, toujours est l’abbaye d’entrée. la porte de lebâtiment et la chapelle de partie une deux tours, ses avec que la muraille ouest ne d’origine subsistent bâtiments 1147. Des en fondée Bonneval est cistercienne, Abbaye Le Cayrol (C5) L’abbaye de Bonneval du XI aucœur roman L’église templière Anglars -Cayrol (C5) et Ardoisières - Eglise fortifiée ardoisières trouveleMusée des se Au-dessus l’église, de échauguettes. fut pourvuedeux elle de religion, de guerres .

avec l’exposition d’une maquette d’une maquette l’exposition avec e siècle pendant les les pendant siècle e

À savoir l’année. toute La plupart visite se Verlac,etc. Aurelle, Urcize, de Nasbinals d’Espalion, et de Thérondels, du Cambon, de Saint- romanes églises les de On peut citer coiffant l’arcade àl’entrée du chœur. l’arcade coiffant ou ouest, trouve surOn les la façade cloches. les logent dans lequel mur enun ajouré simple Ilconsiste frais. de àpeu construit vite d’être est avantage la France, de son dutypique centre-sud 36)est page Saint Urcize de sur la photo « sont ou inscrites elles classées d’entre un nombre conséquent. Bon nombre Le Moyen-Âge en alégué au territoire l’époque, des pèlerinages. au rôle et de religieuse ferveur àla ou distantes, au rayonnement des abbayes locales àl’importance liée intimement est et religieux de patrimoine richesse ce remarquables doit soulignée. être La La présence romanes d’églises églisesLes romanes

Monument historique

: le clocher à peigne (visible (visible àpeigne : leclocher

». Église du Cambon Église © C.Bousquet du roi. du roi. du à la prison Temple, l’exécution de lematin Henri Firmont, LouisXVI,l’abbé E.de seur de leconfes- célébréepar la messe de au cours « Monument Historique » « Monument Historique trouve un objet exceptionnel classé se latérales A l’intérieur d’une chapelles des Auvergne. la Haute encore que possède déambulatoire à la seule est pèlerinage de dite église Cette d’origine et un clocher carré, ajouté auXVI ajouté carré, un et d’origine clocher :leclocher-peigne deux clochers posséder de ala particularité elle Monument Historique, fresques murales. quelques et chaire sa Elle aconservé siècle. exposition inaugurale. honneurs du Musée duBranly son Quai pour nombreux remaniements au cours du XVI au cours remaniements nombreux àSaintJulien, dédiée asubi de et elle romane D’époque lepaysage. domine l’église vallée, d’une dansSituée un aufond petite hameau, (D5) de Mandailles Castelnau Eglise romane du Cambon au XI Construite Eglise de -(E4) Nasbinals du XII date àpeigne, clocher son avec Saint Pierre-Saint-Michel, L’église romane Église romane de St-Urcize -(E3) auXV remanié aété roman édifice enl’an1000,cet Bâtie Église romane de Thérondels -(C1) dômerie d’Aubrac.dômerie puis àla Saint-Victor àl’abbaye donnée était nefunique.harmonieux de En1074,l’église un plan développe elle romane, Eglise randonneurs Saint-Jacques. de les pour un incontournable lieu est Nasbinals christ en bois sculpté du XII sculpté enbois christ L’église de un :le Thérondels joyau abrite au XIV e siècle, l’église Sainte-Marie de de Sainte-Marie l’église siècle, e et XVI et e et XII et e siècle. siècle. e siècle, remaniée remaniée siècle,

: le Calice utilisé utilisé : leCalice e qui aeules e siècle. siècle. e

e s. église… sansclocher église… d’une et sanséglise d’un clocher dotée ville Construit àladu fin XIII Construit (E4) Clocher de Saint-Chély-d’Apcher Saint-Chély-d’Apcher une particularité en1819 donnant à enclocher transformée être par finit et une devient elle prison suite, àmunitions. Par la soute de alors sert et du bourg intégrée murs dans les fortifiés ensuite Elleest d’une guet. l’origine de tour © OT Carladez Thérondelsde Christ

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41 Le patrimoine architectural Les églises 42 Le patrimoine architectural début du XII « appelé tradition, par actuel, L’édifice chanoines. de un collège accueillait siècle, Le monastère Saint-Martin, fondé au fondé Saint-Martin, VII Le monastère La Canourgue (F6) St Frézal chapelle et Collégiale Saint-Martin du chœur. l’abside de aucentre l’autel sous présent est Saint-Frézal, évêquede du ancien Gévaudan, Le tombeau restaurée. Elle aétérécemment Lozère. de religieux plus vieuxdes édifices Saint-Frézal, l’un romane trouve la chapelle se du bourg, A quelques minutes du centre unique enLozère. rayonnante est chapelle et à déambulatoire plan Son composite. à l’architecture église aujourd’hui une c’est belle époques, les

collégiale © OT LaCanourgue Saint-Martin Collégiale

», date de ladu fin XI de », date e siècle. Remaniée à travers àtravers Remaniée siècle. e ou du ou e

est encore présente. encore est jésuite style de la rigueur l’édifice siècle, de pierre àl’intérieur.pierre en chaire une et superbe polychrome pierre du XII la fin de date Marvejols de église La première (G5) Marvejols Dame deEglise Notre la Carce du XV une pietà sus du portail, au-des- abrite, Leporche attentive. une visite mérite elle Renaissance, et gothique styles Mêlant pendante. une voûte de clé posséder enRouergueà l’une rares L’église est des Eglise de d’Aubrac Prades -(D5) Malgré les ajouts et modifications du XIX modifications et ajouts les Malgré manifeste. se jésuites en Gévaudan que l’influence modèles des du protestantisme place àMarvejols, c’est enLozère, si, un pas hasard donc Ce n’est réforme. France du XVII en religieuse l’architecture de renouveau d’un témoigne l’église ensuite, Restaurée e siècle, elle devient collégiale en1310. collégiale devient elle siècle, e siècle en réaction contre la contre enréaction siècle e siècle en siècle e

Église de Prades D’Aubrac Prades de Église © L.CDRP

43 Patrimoine Architectural 44 Les sites de visite goûts… il yen apour tous les famille ou amis, entre àvisiter,et seuls, en Monuments àdécouvrir de l’Aubrac. régional naturel Parc maillent du le territoire jardins et parcs Châteaux, musées, DE VISITE LES SITES France d’Europe et murailles en pierre sèche et de valérianes. de sèche et enpierre murailles petites de bordées que ruelles ainsi de jardins, petits lauzes, vignes,de de d’une de église, Le village de de Le village Valon, « classé plus haut. 25mètres donjon, du àla terrasse d’accéder permet Ce dernier murs. des dans l’épaisseur construit défensif un étonnant escalier possède et superposées salles aux trois ledonjon et cuisines les tumes, àcos- aux armoires la galerie seigneuriale, Truyère leXII depuis la de de Gorges Le château les Valon domine (B2) Lacroix Barrez de Le Château Valon châteauxLes 05 65662236 contée Visite libre en costume, guidée visite ou pourGratuit les moins de 8ans payanteEntrée Vacances d’automne Journées du patrimoine en septembre – Ouvert des vacances de Printemps aux

» est une enfilade de toits toits une de » est enfilade e siècle. Il abrite la chapelle la chapelle Ilabrite siècle.

Site remarquable de de remarquable Site Château de Valonde Château © P.Soissons souffle encore l’esprit du Maître d’oeuvre. du Maître l’esprit encore souffle où basalte de et une granite âmede édifice, cet de la conservation de et la construction de tère Ilrègne un mys- particuliers. lui sont symboles levant, divers ausoleil face orientée chapelle d’une autour un reliquaire comme Construit ronde. chemins de de deux étages mâchicoulis, créneaux et tours, six restauration. la qui enassure d’Estaing Valéry Giscard la Fondation de aujourd’hui la propriété C’est d’Estaing. Saint-Joseph religieuse la Congrégation de maison-mère Rouergue avant devenir, de 1836à2000,la de dans le illustre d’Estaing, la famille de résidence 8siècles de près fûtpendant siècle gine pourrait remonter auXIII remonter gine pourrait l’ori- monument, dont ce forteresse, Puissante Laguiole (C4) du BousquetLe Château Surplombant le village, ce château du XIII château ce levillage, Surplombant (B5) Estaing d’Estaing Le Château du XIV Monument historique Laguiole (C3) de la BoissonadeLe Château exemples de ce type d’architecture militaire d’architecture type ce de exemples rares très les parmi compte il titre, À ce remarquable. conservation dans de unest état une tourelle ronde d’escalier. ronde une tourelle par l’autre de et mâchicoulis surmonté de carré flanqué d’un un côté par donjon rectangulaire, d’un logis la forme sous présente se château 05 65447224 www.chateaudestaing.org payante,Entrée libre visite ou guidée Ouvert de àmi-octobre mai 05 65443594 gratuite Entrée Ouvert en été 05 65484113 www.chateaudubousquet12.org pourGratuit les moins de 18ans payanteEntrée vacances scolaires. Ouvert l’année, toute sur rdv en dehors des e -XV e ou XIV ou e siècle, le siècle, e siècle, siècle, e

: © M.Authier d’Estaing Château Meravilles © A. du BousquetChâteau

45 Les sites de visite Les châteaux 46 Les sites de visite datant du XVI datant àl’intérieur du porche notamment reprises, à plusieurs présenté yest l’annonciation de du XVII date montagnard, style de Laguiole, de L’Eglise du Fort Laguiole (C4) de LaguioleLe fort son et église - historiqueSite Lozérien. surnommé LePetit d’être Versailles ensemble LouisXIVont valu àcet par imposé du style l’influence et la décoration de La somptuosité Gévaudan. plus les influentes du baronnies des l’histoire découvrir de occasions une rares des constitue en Situé Terre-de-Peyre, il à1200md’altitude, Prinsuéjols (F4) de la BaumeLe Château Turisme m s i r Tou e d Renseignements auprès des Offices 05 65443594 libreEntrée 04 66325159 Ouvert l’année toute www.chateaudelabaume.org e siècle. siècle. e siècle. Le sujet Lesujet siècle. l’été 1944. pendant attenants villages dans les et bourg ce survenus événements les dans retrace torique Au d’Anterrieux, un cœur his- du lieu village (E2) –Anterrieux des Résistants chemin et Musée de la Résistance XIX du établies lainières manufactures ciennes liésaux d’archives an- documents nombreux de la présentation avec poursuit se La visite typographique. d’imprimerie d’untravail atelier le partager de découvrir et de l’opportunité deux offre Musée des Albert lepetit Marvejols, de hôpital-hospice l’ancien de néo-gothique, style dans de uneInstallé ancienne chapelle, (G5) Musée des 2 -Marvejols Albert muséesLes 04 71235275 www.pays-saint-flour.fr Ouvert de àoctobre mai 04 66320214 Ouvert mercredi, vendredi samedi et à15h e siècle jusqu’au du XX milieu siècle © OT Margeride enGévaudan© OT Margeride Château de la Baume de Château e siècle. siècle. Chaudes-Aigues (E2) l’espace et dans les abysses océaniques. abysses dans les et l’espace Sans dans oublier, la géothermie fumerolles). geysers, volcans, chaudes, (sources la terre la chaleur de de naturelles manifestations les et utilisations ses origine, :son Géothermie la de àla découverte un initiatique voyage à convié est levisiteur habitants, les par eaux des ancestrale l’utilisation de À partir duet Thermalisme Musée Européen de la Géothermie 04 71235275 www.pays-saint-flour.fr de d’hiver Noëlet Ouvert d’avril ànovembre aux et vacances thermale À coupler avec guidée la visite de la cité © OT Chaudes Aigues Musée Géothermie de la

: Geothermia scolaires misenévidence. scolaires objets magnifiques annéesde 30/60avec des classe d’unede salle Reconstitution présentées. sont ardoises des d’extraction site du dernier d’une maquette et classe d’unede salle reconstitution avec sur deux niveaux expositions des ardoisières, des et l’église de sur vidéos l’histoire Des Cayrol (C5) Le Musée des Ardoisières propriétaires. les par passion et amour humour, avec fermes... et Visite commentée greniers issus de autre, et enbois d’objets milliers plusieurs 1 200m²oùfourmillent c’est Capou», de «Grenier L’impressionnant Soulages Bonneval (C4) Le Grenier de Capou d’autrefois. métiers les présentant outils que ainsi des anciens, Laguiole couteaux de uneCe musée collection privé expose de l’objet forgé -Laguiole (C4) Le Musée du couteau de Laguiole et (STO) l’Aubrac. lemaquis de créer et gatoire obli- du travail Enguilhens leservice éviter pour des la grotte cachette comme qui utilisèrent résistants des plus récentes sur traces les enfin ;et villages de Enguilhens vestiges les sur des qui la ontlaissé montagne Moyen-âge du hommes des l’Aubrac,de sur traces et les leur forêts de dans vie les àla découverte dés et L’exposition em Aubrac –Condom D’Aubrac (C4) Exposition Mille de ans Traces en 06 07862226 Ouvert de àseptembre mai 05 65443163 www.musee-laguiole.com 05 65443594 mène sur les traces des cervi- des mène sur traces les

47 Les sites de visite Site historique et musées 48 Les sites de visite temples restent à ce jour inconnus. jour àce restent temples établissements de bains (thermes). Seuls bains(thermes). de établissements deux de d’unet théâtre justice, de et déposés en1863). déposés d’invention (brevets àréaction du moteur Louvrié,de ingénieur précurseur français àCharles dédiées d’expositions Deux salles Bes-Bédène (B4) deEspace Charles Louvrié 45ansrecherches. de fruit documentée, guidée d’uneet autravers visite passion leur partager vousfont propriétaires Les exposés. 1500sont dont 20 000échantillons plus de minéraux, de qui comprend collection une c’est étonnante Trésors géologiques, Saint Amans (B3) des Cots Minér’Aubrac publics bâtiments de Gaules des la conquête après temps de en peu aétéconstruite d’Anderitum La ville (G3) Javols Anderitum Musée archéologique de Javols 04 66428724 www.archeologie-javols.org Ouvert l’année toute Turisme m s i r Tou e d Renseignements auprès des Offices 05 65448531 05 65448161 ou sur inscription pour les groupes Ouvert en période de vacances scolaires © Photo © OT Hautes terres de l’Aubrac de ©OT terres Hautes © Photo Musée archéologique de Javols

par César. Elle était dotée d’un forum, d’un forum, dotée César.par Elleétait

d’administration d’administration

les les d’autrefois. d’autrefois. agricoles d’outils collection une remarquable musée renferme petit ce levillage, qui domine Le Musée de la Cabrette, page Le Musée Cabrette, de la oublier...Sans reconstitué. y est long de scieurs de à pain. Unatelier dans un four paysanne avant la mécanisation la vie de d’outils et d’ustensiles clichés, de permanente On ytrouve une exposition Durbec (Argences-en-Aubrac) (C2) Micro-musée de la vie paysanne Brahim. Sidi de la Bataille de et alpins chasseurs des d’honneur, la légion de héros Officier Rolland, Guillaume du Clairon héroïques aventures aux et àla mémoire le micro-musée dédié accueille Lacalm de du cimetière La chapelle Lacalm Micro-musée du Clairon Rolland (XV du château Dans l’une pièces des Mini musée de (E6) panorama. culminant un à943met château magnifique du vestiges les découvrez A proximité, fouilles. de issus et religieux historiques, objets divers du Rouergue,avec baronnies plus grandes d’une des aucentre Thénières, autrefois de du château sur l’histoire Exposition Saint-Symphorien-de-Thénières (B3) de ThénièresMicro-musée 05 65443594 05 65443594 05 65704342 mi-septembre, sur réservation. duF’Estivales Lotàl’Aubrac, de mi-juin à exclusivement visite Il se lors des 05 65448161 Ouvert sur réservation (Argences-en-Aubrac) (C2)

53. e siècle), siècle), Saint-Léger deSaint-Léger Peyre (G4) connaissance de la nature. de connaissance un d’ouverture àla outil comme conçu est ensemble Cet rocailles... de pâturages, de glaciaires), reliques carnivores, (plantes humides zones et tourbières de plantes les découvrir de l’Aubrac,de permet le Jardin historique et naturel auxet patrimoines l’Aubrac de sauvages (plus 680espèces) de aux dédié plantes découverte de Espace botaniqueLe jardin de l’Aubrac jardins Les dans les films et la mythologie… et films dans les du Gévaudan,bête dans l’histoire, leloup la de l’histoire aussi, mais présentés, sont y attitudes, du loup,ses Le comportement sur 20hectares. liberté du ensemi- Canada, et Arctique Mongolie, Sibérie, Pologne, de loups de centaine unique uneParc animalier avec aumonde, loupsLes du Gévaudan animalierLe parc l’ensemble. structurent persanes encore ou àl’italienne, et française àla influencesjardins de des Mais naturel. du un qui proche lui visuel l’anglaise, confère à dite la tendance selon d’un hectare, parc un aréalisé d’Aubrac, lepropriétaire domerie la de moines les par travaillées cienne terre an- cette de acquéreur porté Après s’être (D5) de Mandailles Castelnau L’artistoparc 04 66320922 www.loupsdugevaudan.com Ouvert d’avril àseptembre 06 78877288 www.artistoparc.fr Ouvert sur demande www.aubrac-jardin.org Visites libres ou guidées

Différents espaces dédiés espaces Différents etc. sportives activités vivant, bâti, patrimoine arts, gastronomie, la vue imprenable à sur une gourmandes terrasse dégustations et régionale boutique Pour finir la visite, la saison. de au long -tout conférences –ateliers, animations des Également àthème. expositions d’un buron, des la reconstitution films, muséographique avec salle touristiques, visites en fonction de ses envies ses de enfonction visites ses organiser et àpousser le visiteur d’engager afin l’Aubracprésenté est compose qui ce tout dans laquelle Une maison grande habitants. àses et territoire àce hommage rendre de nous devions d’Aubrac, emblématique Dans levillage découverte de ce territoire. Point pour de aller départ àla Aubrac (D4) La Maison de l’Aubrac 05 65446790 La maison de l’Aubrac www.maisondelaubrac.fr Ouvert du 1 © P.Robert Maison de l’Aubrac er avril 11novembre au

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: informations : informations

: culture,

49 Les sites de visite 50 Les savoir-faire et traditions l’agriculture. de et de l’artisanat autour traditions ses son savoir-faire et L’Aubrac adéveloppé ET TRADITIONS SAVOIR-FAIRE LES © A.Meravilles Le Taureau de Laguiole guiole depuis son inauguration le 10 août 1947. le10août inauguration son depuis guiole La- de du foirail aucentre basaltiques, d’orgues socle sur son trône majestueusement Guyot, Georges par 3m,réalisée 1m80 par de bronze de statue Laguiole, de letaureau beaux-arts, des Aubrac àla œuvre race permanent et Hommage Le Taureau de Laguiole -(C4) modernité. et habilement tradition allient Elles Aubrac concours les et agricoles... Transhumance, Race de la de l’estive, comme en témoignent de la fêtes les àl’honneurmettent savoir-faire, ces traditionnelles fêtes Diverses attachés. Plusieurs signes y sont de qualité de l’Aubrac.spécifique au territoire est d’élevage des étapes rythme le mais allaitant, de l’élevage nationale dans standardrentre catégorie la ressources.ses Aujourd’hui, élevage cet connaissanceexcellente du de pays et un d’une ensemble héritées de règles encore comme respectant une activité comme un pratique se savoir-faire, il car L’élevage « Aubrac considéré »est L’AGRICULTURE savoir-faireLes Vaches Aubrac © A.Meravilles « couteaux premiers Les taillandiers. remplacerontIls progressivement les Moulin, Pagès. et Mas Calmels, Glaise, 1829. couteliers s’installent àLaguiole s’installent couteliers Au début du XIX 1920 àLaguiole. qui fabriqué jusque sera dans années les d’un manche rond ou en frêne en buis), capuchadou muni fixe (couteau àlame paysanspar les de l’Aubrac, le est Le couteau local emblématique, porté paysanne. vie àla nécessaires tranchants et taillants outils les et produisent des simples couteaux très forgerons les et sont qui taillandiers les Laguiole. Sous l’Ancien Régime, ce dans seigneurie de la attestée est de lames tranchants et d’outils MoyenDès le Âge, fabrication la LE COUTEAU DE LAGUIOLE

fermants La Race AubracLa ZOOM SUR... races rustiques, possède races et elle des atouts production de viande. Comme les toutes de l’Aubrac) rustique, et àla destinée (originaire une locale est du race plateau Autrefois en voie de disparition, l’Aubrac et véritables puits àcarbone. véritables et humaine concurrentielles de l’alimentation ressources herbagères (herbe/foin) non sontouverts. systèmes Ces basés sur des l’environnement paysages les maintenant et air, dans respectueux des systèmes de animauxLes Aubrac sont au grand élevés des consommateurs. et des éleveurs une qui actuelles race répond aux attentes C’est adéquation son avec territoire. parfaite en et rentable d’être lui permettent d’élevage et nombreusesSes maternelles qualités une quiest race séduit. France, en progression constante, l’Aubrac de plusFort de 230 d’un effectif reconnus valorisés. et l’herbe, d’être pleinement qui atouts méritent àson liés modedes spécificités à d’élevage

» sont produits de àpartir e siècle, les premiers premiers les siècle,

000 vaches en

: perpétuée avec succès. avec perpétuée aventure du couteau de Laguiole est s’opère. miracle Lafantastique Et le Laguiole dans son berceau d’origine. duretour d’une couteau de fabrication le de l’Aubracd’élus du plateau facilite En 1985,une équipe de passionnés et disparu. pratiquement a ouvrier l’issue du conflit, l’effectif laguiolaise. À coutellerie de la glas le La première Mondiale Guerre sonne l’emblème du couteau de Laguiole. ressort. désormais L’abeille sera viennent orner mouche la du en tête important La période 1908-1909voit un événement désormais 12couteliers. essor àLaguiole, profession la emploie prend coutelière son En 1870,l’activité tire-bouchon. munis d’un poinçon, puis en 1880d’un «laguioleEn 1840,ces droits »sont © Olivier Claudon Vache Aubrac

: les premières abeilles premières abeilles : les

51 Les savoir-faire et traditions 52 Les savoir-faire et traditions leurs ateliers. dont plusieurs proposent de visite la fonctionnentcoutelleries àLaguiole, Aujourd’ autoursavoir-faire objet d’art. de cet Laguiole revendique le et l’authenticité volontiers leur aux savoir-faire visiteurs. présentent qui et accueillent couteliers sont mots des fabricants maîtres les modernité la et l’avenir ouverture vers tradition, Amour fait, bien du travail boutiques de Laguiole. dans village le démontrent et nombreux les ateliers dynamique et comme vivante réalité le àLaguiole coutelière une est L’activité modernité. et tradition des designers contemporains, qui allient d’emplois pour Ilinspire fabrication. la génèreplusplace d’une centaine Le couteau de laguiole fabriqué sur © Lisa Chauvin© Lisa Le couteau de Laguiole hui, de une quinzaine conservatoires et des associations. et conservatoires assurée savoir est ce par des Aujourd’hui, transmission la de instrumentcet 1890. vers L’accordéon supplante progressivement important. est en activité cabretaïres son instrument nombre de le cet et de région de la de Paris et sont donnés au l’instrument, tous bals les Auvergnats Le XIX cornemuses. des famille de la traditionnelle instrument àvent de musique un est (ou musette) La cabrette au chant. et musique cabrette) la (avec associée àla reste et transmise d’être soirées. continue les et Elle bals les dans pratique se La danse traditionnelle DANSE ETMUSIQUE traditions Les page de l’Aubrac architectural patrimoine en du éléments différents les Retrouvez maisons, granges-étables, fours...). (burons, du territoire des bâtiments ardoisier bleu, gris couvre majorité la ou en schiste scintillant gris schiste local en traditionnel Ce matériau LES TOITS ENLAUZE © R.Dengreville d’un toit Restauration

30. e siècle est celui de l’âge d’or celui est de siècle groupes folkloriques locaux. groupes folkloriques de nombreux également Il existe à StGeniez). (Lo Consouretrouvailles de Sen Ginièis, repris en chœur et lors des fêtes ont leur propre villages Certains chant, ancrées dans des burons. l’histoire d’une et cultureidentité commune, hymne autour d’une de ralliement traditionnels, « Le plus connu des chants pratiqué et en France.culturel immatériel du àl’Inventaire patrimoine a étéincrite Depuis cabrette de la pratique 2017, la Turisme m s i r Tou e d Renseignements auprès des Offices © Lisa Chauvin© Lisa Joueur de Cabrette

Lo Mazuc

», est un», est sa transmission. sa programmes pédagogiques pour assurer l’objet de également perdure fait et joueuse. « debout quille la »non avec abattues coup àtomber et maximum le de quilles le de lancer boule àfinir - le servant dans «debout quilles les projeter », joueuse quille boulela la de la avec afin de lancer quille,- le consistant àfrapper de : lancer 2 types de 1à20mètres. sur de lancer, 5distances répartis allant décompose se La partie en 9coups joueusesquilles debout. de quilles et constitué d’une est Le jeu boule, de en France.immatériel du culturelà l’Inventaire patrimoine inscrite est pratique Depuis 2012, cette 4 de huit quilles Les comptent près de tradition. qui perpétuent cette territoire de nombreusesIl existe écoles sur le de 8. Quilles des cas le C’est festifs. événements associée des est jeux La pratique aux LA QUILLEDE8 Ce « échanges habitants. entre des intégrante partie La langue d’Ocfait LA LANGUED’OC paysanne.vie sur la projection une de et salle fabrication de qu’un ainsi atelier d’accordéons, et vielles de d’Europe, françaises, cornemuses de ydécouvrir uneOn peut exposition l’héritage. transmettre et garder de sorte en faire culture auvergnate et la dite créé qui ont acteurs un nombreux public lieu les dans rassembler de enparticulier et Central du Massif musical lepatrimoine présenter de et but conserver de apour Central Massif À Vines, du lemusée la cornemuse de Cantoin (C2) Musée de la Cabrette

500 licenciés en500 licenciés France. 05 65443594

parler du quotidienparler

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53 Les savoir-faire et traditions 54 La gastronomie l’élevage bovin,l’élevage l’Aubrac présente, dans Terre agricole tournée tout avant vers coupétade… charcuterie, fromages, fouace/fougasse, race Aubrac, tripous, farçous, pountis, du :, viande terroir de truffade, apprécier produits les spécialités les et vous loisir aurez de découvrir le et Lors de repas copieux savoureux, et papilles. les d’occasions de régaler étoilés, autant buron aux restaurants traditionnel au repas incontestable. Du gourmandeétape L’Aubrac une est GASTRONOMIE LA élevages sont àplusélevages situés de 800 complémentésl’hiver deLes céréales. sont nourris au àl’herbe foin l’étéet engraissés animaux chez l’éleveur;les que animaux les sont nés, et élevés charges strict un respectent desde qualité cahier filière engagés éleveurs Les dans cette race Aubrac (génisses, vaches, bœufs). issue d’animaux exclusivement de pure Fermier La viande de Bœuf Aubrac est pendant de longs mois de l’année. pâturées grâce arômes auxses plantes viande d’Aubrac la persillée, tous révèle tendre naturellement Particulièrement et La viande d’Aubrac Aubrac qualité développement de de deux filières ont le permis particularités Ces tendre,particulièrement goûteuse. race Aubrac notamment pourC’est cas le la auxsaveur produits de l’Aubrac. qui de donnent fleurs d’herbes et la composéesnaturelles de variétés haute, de nombreuses partie sa prairies

: le label rouge label : le fermier Bœuf et l’IGPFleur et d’Aubrac . dont viande est la

: le terme fermier signifie signifie fermier terme : le

© JL.Girod m l’Aubrac, 1 700et entre sur l’ensembleabattues du de massif purerace Charolaise, nées, et élevées de mèrepure race Aubrac de pèrede et www.parc-naturel-aubrac.fr : Internet sur lesite ferme de visites des l’ensemble Retrouvez l’Aubrac : Pour découvrir les exploitations de voisines. communes (IGP) couvre de massif l’Aubrac le les et L’indication géographique protégée les génisses « génisses les L’association Fleur d’Aubrac référence au moins 4mois par an. àplus de 800md’altitude diversifiés et transhumance riches pâturages les vers ou doivent la d’altitude pratiquer territoire, on peut citer territoire, Parmi nombreuses les du spécialités associés produits et plats Les tome fraîche fondue.tome fraîche de la avec aillées et sautées de terre un, est mélange de pommes(truffade) cousin, proche Son p.56) de pommeset (recette de terre emblématique de àbase tome fraîche plus connue l’aligot reste , plat gastronomiqueLa spécialité la © R.Dengreville Laguiole Fourmes de

Fleur d’Aubrac le rétortillat le rétortillat

000 m d’altitude. 000 md’altitude. :

», issues un collectif de producteursun collectif passionnés. de l’Aubrac en agriculture raisonnée par de goût,pleines produites sur plateau le Pommes authentiques et de terre Prinsuéjols de pépites Les l’Aubrac Estaing surprenant. vins Ces d’appellation unsur versants, offrent paysage les accrochées vignesLes en terrasses duet Fel proposent une gamme de vins. d’Estaing, de Coubisou, d’Entraygues cœur de la Vallée du Lot, communes les maisons... (recette p.56)maisons... (recette que de de recettes autant Il existe poêle. àla frits pour obtenir une sont Ils farce. souvent cochon, de blé des œufs, farine de la du viande persil, de de la de blette, du avec gras, lard duréalisé vert :composés farçous Les d’un hachis de panoramas jolis offre aux visiteurs. Uncircuit directe. découverte vente producteursCertains la pratiquent n’excède pas 50hl par hectare. Le rendement moyen de l’appellation manuellement. effectuées vendangesLes sont toujours sont des AOC/AOP. Les vinsLes de la Vallée du Lot de boulangers… de fouaces qu’il ya de recettes autant d’oranger). fleur Ilexiste parfumée àla (légèrement locale traditionnelle fouace ou fougasse, une est brioche ou la lors de manifestations, famille La fouace/fougasse :dégustée en d’AubracGentiane . comme la distillation, et macération alcoolisées, et amères par apéritives pourarrachées produire des boissons sur sontjaune pâturages qui les fleurit grande de la racines Les gentiane liqueur, ou parfum àdessert. apéritif en infusion,servi aussi est en décliné d’AubracLe thé principalement , www.pepites-aubrac.fr Entraygues sur Truyère ,Entraygues

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55 La gastronomie Produits d’Aubrac 56 La gastronomie Thérondels La Coopérative Fromagère de ZOOM SUR... Coopérative Jeune Montagne Le fromage de Laguiole la et ZOOM SUR... entre 4 et 6mois 4et entre minimum. trous. dure de Son petits présente et affinage de couleurpâte souple quant ivoire est àelle couleur de la allant àmarron grise orangé. Sa hérondels une sècheprésente irrégulière très croûte pressée non cru de vache qui cuite, au lait Le « www.jeune-montagne-aubrac.fr l’année toute Visite cm de diamètre. forme d’un gros cylindre de 45kg, de 30à40 Le fromage de Laguiole sous présente se du Laguiole. saveur quice contribue àla et du richesse àla lait parfumée, et variée très est végétation la au moins mois quatre par an. Sur l’Aubrac, d’herbe.base obligatoire est Lepâturage l’Aubrac. à des L’alimentation vaches est vaches Aubrac ou Simmental, produit sur pressée non cuite, provenant des du lait cru, et un est fromageentier AOP àpâte Le Laguiole, une fourme de àbase lait © Lisa Chauvin© Lisa traditionnel Aligot

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» est un» est fromage àpâte « des dans lemonde plongez une dégustation, feu, casse. le se fil ! Attention Tenu longtemps trop sur le prêt. l’Aubrac de est :l’Aligot filer faites Étirez, la tome. entièrement fondre faire moyen, jusqu’à àfeu Remuez la préparation, enlamelles. l’Aubrac de fraîche coupée tome la Quand chaude, ajoutez bien la purée est ail...). poivre, (sel, goût votre selon saisonnez as- purée et fraîche la crème àcette Ajoutez terre. de une purée pommes Préparez de - Ail l’Aubrac de fraîche crème - 250gde terre de pommes de - 1kg l’Aubrac de fraîche tome - 400gde Ingrédients : Temps :15mn de préparation Nombre de personnes :4 (Coopérative Jeune Montagne) Aligot de l’Aubrac papilles pour vosQuelques régaler recettes RECETTES «Ôma vigne permanente l’exposition de du chai, la visite Àtravers schisteux. et calcaire ausol terrasses sur des produit taing d’Olt ignerons France, àdécouvrir leur vin AOC/AOP d’Es- de coopératives caves l’une plus petites des « Les paysages (B5) d’Estaing Maison de la vigne, du vin des et

Coustoubis 05 65440442 www.lesvigneronsdolt.fr Photo ©E.Montheil Photo la vigne de Maison

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! » et ! »et Serge VIEIRA, àChaudes-Aigues Cyril ATTRAZIC,à Aumont-Aubrac Michel et Sébastien BRAS, àLaguiole feux doux et couvert pendant 10mn. pendant couvert feux et doux vif 5mn chaque àfeu côté,puis de à cuire sez lais- diamètre, de 8cm de galettes petites des comme l’huile,Dans de une avec faites poêle sans grumeaux. d’une pâte jusqu’à l’obtention rine remuez et puis hachés, la éléments fa- les Introduisez sel et poivre. œufs,Dans lelait, les unmélangez saladier, finement. l’ail couper et l’oignon Emincez ciboulette. et persil épinards, blettes, les finement Hachez farine - 100gde lait de - 20cl ciboulette de et persil de - 1bouquet - 1oignon d’ail - 1gousse - 4œufs frais - 500gd’épinards blettes - 500gde Ingrédients : farçous Les de qualité. de d’ingrédients biologiques àbase parfumées et douces recettes des une flaveur moelleuse, découvre on miel, de pointe àsa grès. Grâce sanne l’Aveyron, Pro- de et Nature mention pay- et uneartisanale est bière soleil La beau d’Aubrac et d’Olt Geniez Saint (D6) SoleilLa Beau brasseries.... commesur territoire, l’exemple le des De nouveaux développent se savoir-faire DISTILLERIES LES BRASSERIES ET sur les produits de leur terroir innovent grandsDes chefs en s’appuyant 07 81382915 www.labeausoleil.fr

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57 La gastronomie Produits d’Aubrac 58 Les marchés marchés. dans les s’affichent traditionnels et produits locaux Toute l’année, les LES MARCHÉS des produits authentiques de qualité. acheter et découvrir l’âme du territoire moments conviviaux oùl’on peut ponctuels, ou nocturnes Marchés vent hebdomadaires, de plein © Lisa Chauvin© Lisa marché de Étalage sont des Estaing. Argence (Argences en Aubrac) et Thérondels, Sainte-Geneviève sur Saint-Geniez d’Aubrac, d’Olt et nocturnes àSaint-Côme d’Olt, Pendant marchés les l’été,retrouvez nocturnes marchésLes St Geniez d’Aubrac. d’Olt et Aigues, et Saint-Amans-des-Côts Saint Chély d’Aubrac, Chaudes- sur Truyère, Entraygues à producteurs Tout marchés les l’été,retrouvez de pratiques. au respect de d’une bonnes charte producteurs locaux, tous engagés réunissentIls exclusivement des producteurs de pays marchésLes de Turisme m s i r Tou e d Renseignements auprès des Offices Marché de producteurs © PNR Aubrac© JOURS DEMARCHÉSHEBDOMADAIRES : d’octobre – Marché artisanal –Marché d’octobre l’ascension l’ascension Foire exposition àLaguiole : : Laguiole : artisanal Marché Chaudes-Aigues Foire aux champignons Foire àla brocante : Aumont-Aubrac 2 Foire Geneviève -Sainte sur Argence Foire du -Lacalm 29août Argences-en-Aubrac : ponctuels marchésLes Plus 200exposants de producteurs de pays, brocante, vide-grenier brocante, pays, de producteurs e Saint Urcize Saint-Germain-du-Teil Saint-Geniez-d’Olt-et-d’Aubrac (Argencesen Aubrac) Saint Geneviève sur Argence Saint-Côme-d’Olt Saint-Chély-d’Apcher Saint-Amans-des-Cots Nasbinals Mur de Barrez Marvejols Laguiole La Canourgue Fournels sur TruyèreEntraygues Chaudes-Aigues Aumont-Aubrac dimanche d’août – Marché artisanal, artisanal, –Marché dimanche d’août En été Toute l’année

août

: : 3 e dimanche d’août – dimanche d’août

: 1er dimanche 1er

le jeudi de de le jeudi LUNDI

: MARDI Foire aux ânes :octobre Foire de Printemps : mai Thérondels : local. du savoir-faire et la gastronomie de du lesigne terroir, sous placée conviviale et unepour journéefestive artisans et producteurs exposants, nombreux de Chély-d’Apcher accueillent s’animent et Saint- de ruelles les d’août, du mois jeudi 1983,chaque année,Depuis ledeuxième Foire àla Bonne Bouffe Saint Chély d’Apcher : : artisanaux Marchés Nasbinals FlâneriesLes du Gévaudan : Marvejols : Foire de la Saint-Matthieu : artisanaux Marchés MERCREDI

JEUDI

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VENDREDI juillet et août et juillet août et juillet

juillet et août et juillet SAMEDI

DIMANCHE

59 Les marchés 60 Les activités de pleine nature nature. deactivités pleine nombreuses de la pratique par territoire découverte de son la l’Aubrac offre Au des fil saisons, NATURE DE PLEINE LES ACTIVITÉS culturel… les milieux le et patrimoine naturels leurs connaissances sur la faune, la flore, avec partageront Ils vousraquettes. randonnées àpied, à VTT ou en professionnelsCes organisent des accompagnateurs en montagne. Pour vous guider, appel aux faites rendez-vouspédestres, page Pour en savoir plus sur randonnées les mondialpatrimoine de l’Humanité. au sections classées ses (GR65) et chemin de St-Jacques de Compostelle randonnée,à la dont l’emblématique surcheval nombreux les dédiés sentiers Découvrez l’Aubrac àpied, àvélo ou à à cheval… À pied, àvélo, formes. différentes parcourent se d’itinérance, sous grandsCes espaces, synonyme © OT des Causses àl’Aubrac© OT Causses des Randonnée àcheval

70. À CHEVAL... À PIED... départ de la station de Brameloup. de la station de départ Brameloup Balades dans la forêt domaniale de l’Aubrac : 2 circuits « l’Aubrac :2circuits de paysages des et la forêt de Découverte son rythme. » voiture rencontrersa et l’Aubrac à poser battus, des sentiers sortir personnes des savoir-faire, et rencontre àla paysages, des aller multiples ses et territoire le un animal. Observer, ressentir hors du temps, complice avec donner se c’est un moment « Parcourir l’Aubrac àcheval, équestre accompagnatrice et monitrice MATHILDE BONNEVILLE Témoignage de... durée :2h30 dénivelé positif 250 m.de 8km de 1 boucle durée :1h45 dénivelé positif 200 m.de 5km de boucle 1 petite 05 65442115/704342 Turisme m s i r Tou e d Renseignements auprès des Offices

famille

» aménagés au » aménagés Quatre sites labélisés labélisés sites VTT-FFCQuatre ou FFCT chemins. et routes L’Aubrac parcourt se en vélo sur également Pour de les 2roues… amateurs d’Aubrac. et Saint-Geniez-d’Olt de audépart Vous notamment entrouverez vallonnés. grandsespaces découvrir de de permettent la franchissent Truyère et ladu vallée Lot et moyenne, difficulté de boucles, Des À la découverte de l’Aubrac À VÉLO... territoire. quadbike électrique, sur àassistance le électriques, électrique, trottinettes encadrants de VTT, VTT àassistance de nombreuxIl existe loueurs et Le site Cyclo sport FFCT« Le site Truyère notamment d’Entraygues sur au départ Truyère Le site Cyclo sport FFCTduLe site Carladez Truyère Le site VTT FFC« d’Aubrac et d’Olt d’Aubrac, d’Aubrac Prades St-Geniez et Lot Le site Le site VTT FFC« pour obtenir la liste des prestataires. pour obtenir des prestataires. la liste Rendez

» au départ de Brameloup,» au départ Saint-Chély Qu’est-ce queQu’est-ce le quadbike ? ZOOM SUR... respectueuse de l’environnement. » découvrir l’Aubrac originale et de façon ou amis, entre pour en famille pratiquer Un nouveau moyen de locomotion à pouvoir l’utiliser. àunpermet grand nombre de personnes de équipé d’une électrique, qui assistance « LeQuadbike un est VTT à4roues, stable, éducateur sportif FRANÇOIS MOBIAN

» aux départs d’Entraygues sur» aux départs tourisme -vous de auprès tourisme des offices

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Gorges Lot et

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61 Les activités de pleine nature À pied, à vélo, à cheval 62 Les activités de pleine nature nautiques de nombreuses de profiter activités baignerse et (baignades surveillées) On compte Truyère… du boraldes, de la Lotles et vallées les des nombreux spots de pêche dans exemple, ou encore en choisissant l’un en canoë ou en paddle par facette, l’Aubrac sous dévoile se une autre Avec nombreux ses rivières, et lacs nautiques activités Les Plage de Mallet -(E1) de Mallet Plage Presqu’île de Laussac -(C2) duLac Moulinet (LeBuisson) -(F4) (Soulages-Bonneval-Laguiole) -(B3) des Galens Lac (Saint-Amans-des-Côts) -(B3) Selves deLac la Symphorien-de-Thénières) -(B3) (Saint deLac Saint-Gervais

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6 lacs où il est possible est oùil 6 lacs de Lac duLac Moulinet -LeBuisson (F4) Park Wibit. aqua canoë, pédalos, paddles, barques son et en balades deLac Sarrans, ses avec sur le propose similaires des activités La presqu’île de Laussac (Thérondels) yak’ados fresstyle… kayak en canoë, stand’up paddle, rafting, loisirs nautiques ou de farniente… de nautiques ou loisirs des adeptes lebonheur des fait il préservée, 1 du sur Moulinet s’étend Le Lac 13ha à s’adonner en vives eaux aux descentes d’Aubrac, et d’Olt Geniez on peut À Entraygues sur Truyère àSaint et

075 m d’altitude. Situé aucœur Situé d’une 075 md’altitude. nature Turisme m s i r Tou e d Renseignements auprès des Offices 04 66320214 © G.Tordjeman Canoë

: St Chély D’AubracSt Chély (D5) desLac Picades uneégalement zone de pêche appréciée. L’étang du col de Bonnecombe est réputé, européen.également au niveau est de Castelnau-Lassouts Le lac en rivière. sportive truite pêche la àla de pratiquer permettent LeLebot et Le Réols àLacalm àLacalm :l’Argence kill Vive au Quié de la Terrisse, A proximité, on retrouve 3parcours No ! excellence ennoyées, par àcarnassiers lac le c’est Avec tombants ces rocheux, forêts ses des Gorgessein de la Truyère. de 90m, s’étend sur il plus de 1000ha au Sarrans. Avec une profondeur maximale discipline, rendez-vous sur de Lac le ou vous si souhaitez vous àcette initier vous possédez de plaisance, un bateau spots. Si d’excellents offrent retenues Pour pêcheurs les de les carnassiers, matériel de pêche est disponible àla location. disponible pêcheest de matériel Du aménagées. sont berges les et rement réguliè- l’Aveyron, empoissonné est lac ce pêche de de la fédération Gérépar famille. en pêcher de la possibilité offre Brameloup, de aucœur la forêt de Picades, des Le Lac 05 65684152/0686181242 Ouvert àseptembre de mars marche. au vairon manié, àla artificiels, leurres truites très combatives combatives très truites poursont variées alors très séduire les tortueux parfois et capricieux Le Bèsest sombre peu pigmentée. et robe àla population fario, de truites Bès... une dernières Ces abritent belle boraldes, Gorges les de la Truyère ou du dans seront les ravis également afficionadosLes de pêche mouche àla © Lisa Chauvin© Lisa Pêcheur l’Aveyron pêche de de © Fédération d’Olt StGeniez du Lot Pêche aubord

; les techniques; les de pêche

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63 Les activités de pleine nature Activités nautiques 64 Les activités de pleine nature garantis uniques. Frissons sensations donnent des singe de ponts autres et passerelles Les ruisseaux. et cades cas- des lelong pratique Ellese abruptes. sécurité parois sur des entoute d’évoluer permettent échelles des Une et ligne vie de sportifs. des et familles le bonheur des La fera Baltuergues Via des du Bois Ferrata Bois des Baltuergues -(B2) VIA-FERRATA du niveau 3auniveau 7 48 voies Amans-des-Côts. Maury, de Saint- du de aval barrage à5km la en Selves, de dansSitué l’un méandres des Bes-Bédène -(B4) confirmés. ou débutants pour 50voies offre la de Gorges dans les Truyère,d’escalade, Cesite (Brommat). Bussières de au site la de Sur la rive droite Truyère, rendez-vous -(B2) Bussières Faucon, D. :Belvédère, sur 3secteurs réparti est Le site exceptionnels. paysages de en quête niveaux d’escalade (du 4au7)aux amateurs 4 et 48voies offre Truyère, Paracol de lesite la de Gorges des abruptes Sur parois les Paracol polygones. de enforme couleur de pastilles des équipés par non secteurs les arrondies, couleur de pastilles des par représentés sont sur broche) spits, des équipés (avec niveaux. plusieurs de secteurs Les 75 voies vouspropose naturel, enmilieu d’escalade remarquable du Bès,un site Dans Gorges les Gorges du Bès-(E1) ESCALADE : multi-pratiques de canyoning viennent compléter l’offre et ferrata d’escalade, de via sites Des verticales activités Les 05 65443594

! -(B2) une succession de descentes enrappel. descentes de une succession canyon plus essentiellement technique avec un est Ondes, En revanche, lecanyon des enrappel. descentes et toboggans sauts, des qui permettent cades, cas- nombreuses de varié avec est l’Argence lecanyon de grandiose, dansSitué un site (B2) Canyons de l’Argence des et Ondes CANYONING Turisme m s i r Tou e d accompagnateurs auprès des Offices Renseignements de guides adresses et © OT© ALCV Canyon l’Argence de splendides méconnu et ». découvrir un paysage de gorges voies de Bussières donnent à grandes Les intimistes. très lieux une dans pratique des permettent sont équipés bien sites « Les et d’escalade pratiquant EMILIEN SOULENQ Témoignage de... © Aloa Nature © Aloa

65 66 Les activités de pleine nature nordique, luge… de descente, randonnéeélectrique, ski de fond, électrique, ski quadbikefatbike Col de Bonnecombe. le et Raquettes, Urcize, Brameloup, Laguiole, Nasbinals de l’Aubracdu haut plateau :Saint- départ des 5 stations de ski « de ski des 5stations départ « L’hiver, tout c’est un panel d’activités saisons l’Aubrac, 4 des spots de stations Les

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4 saisons

» Laguiole (D4) Laguiole Station la station à pied ou à ou saison. àpied VTT entoute la station de profiter de permet multirando Un espace activités. les pour fatbike neaux, et quadbike luges, ESF, de trai- chiens de Piste nordique. l’espace composent fond de ski de pistes de 40km et raquettes 8parcours d’enneigement. un minimum d’assurer permettant à neige canons équipée de est Lastation la glisse. de àl’apprentissage dédié d’un et espace alpin ski de 15pistes de compose se Le domaine (à10Km). LeBouyssou et Laguiole) de ganise surganise deux versants à360°.Elles’or- un panorama offre 1407 met culmine à du Roussillon lePuech sommet, la randonnée, son de et la glisse de autour activités plusieurs propose ski de La station 05 65443594/3962 www.destination-aubrac.com Balade chiensBalade de traineaux

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200m d’altitude. 35 km de pistes de de pistes de 35km 200m d’altitude.

469m, s’aventurent sur hauts les

67 Les activités de pleine nature Stations de l’Aubrac 68 Les activités de bien-être courant, …), pilates, yoga, etc. yoga, …), pilates, courant, àcontre- nage hydro-massants, jets jacuzzi, équipée (sauna, hammam, balnéothérapie univers àla multituded’activités grâce différents propose Bien-être Natura Le centre Pour bien-être. une activité Brommat (B2) Bien-être Natura Centre absolu. unpour bien-être conçus spécialement soins de un choix large avec relaxants massages des profiter peut on enfamille, ou amis entre Seul(e), encouple, prise. lâcher unpour véritable privilégiés moments des offre station Cette Brion (D3) Station Thermale de la Chaldette mieux-être. du dans privilégiée ledomaine destination aujourd’hui une représente paix Ce havre de (82°C). d’Europe chaudes plus les sources des issues eaux minérales dans les auressourcement et à la détente auvoyage, une est invitation lecentre males, ther- cures les Outre du bien-être. et santé la de dans ledomaine activités multiples de regroupant un établissement est Caleden Chaudes-Aigues (E2) thermal CaledenCentre d’Olt-et-d’Aubrac. Brion, àBrommat àSaint-Geniez et sont àChaudes-Aigues, présentes à au bien-être et au thermalisme liées synonyme de ressourcement. offres Des L’Aubrac aussi est un territoire thermales bien et être activités Les www.naturabienetreencarladez.fr 05 65443594 www.lachaldette.com 04 66453142 www.caleden.com 04 71235275

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69 70 Les randonnées pédestres d’interprétation. des sentiers par randonnée en passant deaux grande sentiers balade de la petite de randonnée allant maillé deest sentiers régional naturel Le Parc PÉDESTRES RANDONNÉES LES s’organise autour parcours. de ces (transport de de bagages personnes) et de services d’hébergements et Une offre ponts sur le Lot à Espalion et Estaing. et àEspalion sur leLot ponts àSt-Chély sur d’Aubrac des la Boralde et Compostelle /La Voie du Puy Le chemin de Saint-Jacques de bonheur à se mettre sous les semelles ! semelles les sous bonheur mettre àse de 300km / arrivée àStGuilhem leDésert, Aumont-Aubrac Départ prestigieux. naturels sites de varié et architectural patrimoine d’un mène il àlal’Antiquité, rencontre de commerciale transhumance,de voie leMoyen antiquevoie depuis Age, croix de »jalonné Chemin«roumieu attractif. un itinéraire longtemps depuis est le Désert StGuilhem de lechemin languedociennes, d’Aubrac aux terres garrigues hautes Des Le chemin de StGuilhem le Désert « dit du pont lecas également l’UNESCO. C’est par mondial Patrimoine du sur la liste inscrites sont (17km) Estaing - St-Côme-d’Olt– Espalion de et (17 km) – Nasbinals Aubracde -St-Chély d’Aubrac sentier de sections les transversale, cette sur Sur 90km. àEstaing, (GR65),de Compostelle de St-Jacques vers l’une 4voies L’Aubrac par des traversé est

des pèlerins des Randonnées © G.Diaz

» tion Aubraction rejoindre la vallée du Lot. la du vallée Lot. rejoindre pour du Carladez estives et plateaux les auvergnats, sommets les successivement àConques,traverse De Murat il qui lecomposent. patrimoines et paysages des la diversité richepar GR465 est le d’Europe, Au du plus grand volcan départ du Lot àla du Monts Des Cantal Vallée diversité. sa l’Aubrac de dans toute le patrimoine Ilconcentre à Saint-Urcize. Nasbinals de à Aubrac,Urcize d’Aubrac et àNasbinals Saint- de tronçons, entrois déclinable est il 38km, de D’une longueur totale (Aveyron, Lozère). Cantal, départements trois les l’Aubrac de en traversant plateau lehaut d’Aubrac auCœurLe circuit parcourt Aubrac coeur au l’Aubrac une facette. sous autre de la découverte permet pâtures les vignes et les châtaigneraies, les àtravers passage Son idéal. lesentier Pays d’Olt»est «LoCamin la de Truyère leGRde jours, enplusieurs gorges Pour les et découvrir ladu vallée Lot Lo Camin d’Olt àla « Ilcorrespond 165km. de totale une longueur pouvant atteindre 2à8jours, de prend Leparcours surlement lehaut plateau. Tour d’Aubrac) Monts chemine principa- des Pays Randonnée Grande de de (GRP raire itiné- l’Aubrac, de cet emblématique Boucle Le Tour des d’Aubrac Monts 330 km. sur spiritualité de et naturel patrimoine de lieux d’histoire, chargés des traverser nité de l’opportu- Cévennes, les offre il et Monastier à De Nasbinals Avignon, par enpassant Le Chemin Urbain V © Lisa Chauvin© Lisa Randonneurs

» rêvée.

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» autour du des Salhiens Lac Une randonnée accompagnée, - voir page 26.

: Brommat - l’eau -l’eau : Brommat

» Sanha d’escota

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71 Les randonnées pédestres 72 Les circuits emblématiques ou route la du Devez. inexplorés comme route Matte la de la paraissant de territoires découverte à la sontD’autres invitent plus et discrètes Trans-Aubrac, ou encore des Lacs. celle incontournables, que célèbre la telle sont largement connuesCertaines et patrimoine. son de paysages ses de et découvrir la diversité de routes permettant de nombreusespar l’Aubrac parcouru est de Le territoire EMBLÉMATIQUES LES CIRCUITS à cheval... aussi en bien voiture qu’à vélo ou encore chemins sinueux découverte àla invitent Lot), l’Aubrac dont un est les territoire des gorges du de l’Enfer, vallée de la (routes Bédaule, de la dans vallées les Truyère, Croix Rode) de de la la ou du Bès, vallée de des la gorges de la (routes Que soit ce sur plateau le © Lisa Chauvin© Lisa Jolies routes © A.Meravilles © PNR Aubrac© Vallée du Lot PNR Aubrac© La Trans-Aubrac PNR Aubrac© La route des lacs XVIII belles façades datant des XVI datant façades belles en trônant son ses château et centre de France distingue »,se par son «PlusEstaing, classé beaux villages de l’Energie). hydroélectrique de (cf. Route patrimoine architectural remarquable. architectural patrimoine d’Aubrac, et d’Olt Geniez riches d’un Espalion, Saint- et d’Olt Saint-Côme en passant en direction d’Estaing serpente moyenâgeux, route vestiges cette aux nombreux cité petite De cette d’Entraygues-sur-Truyère.village du du parcourt Lot se La vallée àpartir DU LOT LA ROUTE DELA VALLÉE géologique. et cascades, bâti des patrimoines nombreux on virages, découvre des de des forêts hêtres. et Au détour de du des estives Lot,vallée au travers de l’Aubrac la plateau drainant vers le des boraldes, pentes les cours d’eau Trans-Aubrac de voyager permet sur d’Olt-et-d’Aubrac la dans vallée, la Saint-Geniez- et sur plateau le Laguiole reliant Créée en 1980et LA TRANS-AUBRAC l’Aubrac Nasbinals relie et de du infinies haut plateau estives les entre La route des Lacs serpente LA ROUTE DESLACS Pour que 3 n’en citer curiosités de l’Aubrac. du Déroc pont le et des nègres, une des conduira jusqu’à visiteur cascade le la un océan de verdure. Laroute des Lacs dans des îles s’étendent tels glaciaires vaches les Aubrac,estivent lacs quatre où richement pâturages fleuris, les Entre e siècles. Laroute siècles. poursuit se vers

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73 Les circuits emblématiques 74 La Route de l’Énergie industrielle. autour d’une histoire exceptionnels paysagers et naturels patrimoines des valeur de l’énergie met en d’Aubrac, la Route Monts et Cantal du Monts Entre L’ÉNERGIE LA ROUTEDE renouvelables production première de la des énergies annéesles 1930,contribuent àla hydroélectriquesbarrages qui, depuis unique d’une de grande diversité Truyère, découvrir concentration c’est la du de la LotSillonner et vallées les

: l’énergie hydraulique. Barrage de CouesqueBarrage © P. Soissons s’amusant. pourNature apprendre ou contempler en de Pleine pour d’activités pratique la de jeu unégalement formidable terrain offrent retenues et vallées Les de l’hydroélectricité. découverte l’accompagnement des publics dans la aménagés et pour l’accueil permettre ont été des circuits de visites espacesDes d’information et l’émerveillement. gigantisme l’étonnement suscitent et le et architecturales qualités les aménagements,largement ces dont s’approprientlocaux habitants les et acteurs Les administratives. limites des au-delà territoires les entre devenueest un une et lien identité présencela historique barrages de ces économique, d’une au-delà Bien activité France. de puissant production plus d’hydroélectricité le 1982 de Montézic, de deuxième site en jusqu’àmajeurs en service mise la d’aménagements hydroélectriques l’objet du Lot ont vallée haute fait gorges(EDF), les de la Truyère la et de France d’Électricité de création date de 1946, notamment siècle, ce àpartir lancée.l’hydroélectricité est Durant Au XX forcegrâce àla de l’eau. pouraffluents produire de l’énergie duatouts Lot, de la Truyère de leurs et houille blanche, ont eu conscience des moulins, des hommes, pionniers de la Très tôten Aveyron, de et pays d’eau possibles pages l’ensembleRetrouvez des activités Visites sur réservation Belvédères accessibles l’année toute @ LaRoute de l’énergie e siècle, la grande la siècle, aventure de

60. Offices de Tourisme Offices CONTACTS Janvier 2020 à31000exemplaires : Merico Impression :Luni couverture de Ape illustration et enpage Mise :PNR Aubrac Rédaction de Offices Tourisme des l’ensemble avec du territoire. encollaboration aétéréalisé Ce livret GÉVAUDAN DESTINATION L’AUBRAC LOZÉRIEN DES CAUSSES ÀL’AUBRAC CARLADEZ VIADÈNE AUBRAC LAGUIOLE - Nasbinals Fournels - - Aumont-Aubrac : Bureaux d’information touristique - Saint-Chély-d’Aubrac - Saint-Amans des Côts Laguiole - - Carladez en Aubrac- Argences : Bureaux d’information touristique Marvejols www.gevaudan-authentique.com 04 66320214 www.fournels.wixite.com/tourisme www.ot-aumont-aubrac.fr www.otnasbinals.fr 04 66428870 d’Aubrac et Saint-Geniez-d’Olt www.causses-aubrac-tourisme.com 05 65704342 www.destination-aubrac.com 05 65443594 Maison de l’Aubrac D’AVEYRON HAUTES TERRES PAYS DESAINT-FLOUR DU TARN DE L’AUBRAC AUX GORGES MARGERIDE ENGÉVAUDAN - Estaing - Entraygues-sur-Truyère : Bureaux d’information touristique Aubrac www.maisondelaubrac.com 05 65446790 www.terresdaveyron.fr 05 65441063 Chaudes-Aigues www.pays-saint-flour.com 04 71235275 La Canourgue www.aubrac-gorgesdutarn.com 04 66328367 d’ApcherSt-Chély www.monts-du-midi-tourisme.com 04 66310367

75 Contacts Offices de tourisme