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Guía De Marketing Para Los Principales Productos Importados

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Guía De Marketing Para Los Principales Productos Importados Santia g o Diciembre 2004, Nº 3, Año 2 Japan Market Trend CHOCOLATES EL REY JAPAN CO., LTDA. -EL REY SATISFACE EL HAMBRE DE JAPON POR CHOCOLATES DE ALTA CALIDAD- Chocolates El rey Japan Co,. Ltda. está haciendo sonreir a los japoneses amantes de las golosinas con sus chocolates de alta calidad traídos desde Venezuela; aunque la compañía ha debido redoblar sus esfuerzos para educar a sus clientes acerca de por qué sus productos son superiores. La empresa matriz, “El Rey”, ubicada en Caracas, es la mayor fabricante de chocolates en Venezuela, uno de los países líderes en el mundo en cuanto a la producción de granos de cacao de alta categoría. Con condiciones climáticas y de suelo ideales para el cultivo de granos de cacao de calidad superior, Venezuela ha sido uno de los más grandes exportadores de granos de cacao hacia países europeos desde el siglo XVII, y el grano de cacao llamado Criollo Venezolano es sumamente apreciado por chefs de todo el mundo. luego de tres años de cuidadosa preparación, pero Los chocolates El Rey están hechos sólo con los su conexión con el Director Takeuchi se remonta a mejores granos de cacao y son fabricados con la más muchos años atrás. avanzada tecnología. La compañía utiliza granos de alta calidad para desarrollar productos de chocolate Cuando Takeuchi trabajaba para su anterior sin mezcla, algo que en el pasado se pensaba compañía, buscando proveedores de chocolates, imposible. descubrió a El Rey, la que creyó que sería una buena compañía con la cual hiciera negocios. Pero, El Rey Japón se inició con un capital de 33 por respeto a las relaciones comerciales ya millones de yenes (alrededor de 300.000 dólares) el establecidas por su empresa con otros proveedores, año 1998. La constitución de la compañía se realizó optó por no hacer negocios con El Rey. 1 Varios años más tarde, sin embargo, Takeuchi fue MERCADO INMADURO presentado nuevamente con El Rey por medio de la Las ventas de El Rey en su sexto año fiscal (desde oficina venezolana de una compañía de metales julio de 2003 hasta junio de 2004) ascendieron a un japonesa. Creyendo que tal vez era el destino que lo total de 88.246 Kg., contrastando con los magros ligaba a El Rey, y encontrándose ahora en posición 5.961 Kg. de su primer año (diciembre de 1998 a de desarrollar nuevos productos para su compañía, junio de 1999). El valor comercializado alcanzó los Takeuchi comenzó a trabajar con los confiteros 115 millones de yenes (cerca de 1,05 millones de venezolanos. dólares). A pesar de su sostenido crecimiento, sin embargo, el desempeño de la compañía ha sido de Gradualmente, se fue interesando en ayudar a la cierto modo agridulce de acuerdo con Takeuchi, empresa a establecer una sucursal en Japón, idea quien entiende que tomará más tiempo para que los que también interesaba a El Rey debido a la productos de la compañía se consoliden. Las cifran apreciación del mercado japonés de los chocolates no explican claramente qué tan bien o qué tan mal de alta calidad. se desenvuelve El Rey, en parte porque es difícil comprender el tamaño real del mercado del El Rey se enorgullece en ser una de las mejores chocolate del país. El problema es que la marcas de chocolate del mundo, por lo que tener información disponible no discrimina entre ventas presencia en la segunda mayor economía mundial de materias primas y ventas de productos finales. tenía mucho sentido. Guiados por la iniciativa de Además, en Japón, no existe una definición clara de Takeuchi, El Rey instaló una oficina en Japón con el “chocolate”, lo que significa que una amplia objeto de promoverse entre los confiteros. variedad de productos son promocionados bajo ese nombre. 2 Como comparación, Europa solía tener dos el chocolate importado de El Rey tiene un precio de definiciones de chocolate. Dependiendo del país, se alrededor de 600 yenes, una gran desventaja le definía o como productos con 100% de contenido competitiva. de cacao (‘chocolate puro’) o como un producto con algo menos de un 100% de cacao. Clasificación de la masa de chocolate en Japón La necesidad de unificar la definición fue uno de Cacao (mantequilla de los problemas que debió ser resuelto antes de la Masa (kiji) cacao y sólidos de cacao integración de mercados de la UE. no grasos) Masa de chocolate 35% o más Hoy en día, la UE define las preparaciones de chocolate como productos que contienen hasta un Masa de chocolate de Leche 21% o más 5% de su peso total en aceites vegetales, en Masa de 15% o más reemplazo a la manteca de cacao. Los tipos cuasi-chocolate permitidos de aceites vegetales incluyen aceite illipe Masa de cuasi-chocolate de (sebo de Borneo), aceite de coco, aceite para las 7% o más leche ensaladas, manteca shea, manteca kokum y aceite de mango. Cortesía del Japan Chocolate Fair Trade Council Los países que aún se reconocen como chocolate puro, como Francia, Bélgica, Países Bajos, España, Italia, Alemania, Luxemburgo y Grecia, han tomado Mientras la industria confitera japonesa sigue medidas locales para diferenciar entre chocolate aprovechándose de los estándares ambiguos para puro y no puro. Por ejemplo, el gobierno francés y desarrollar sus productos, tendiendo a evadir los el gobierno belga emiten certificados para el productos superiores en tanto los consumidores no chocolate “tradicional”, mientras que las se preocupen mayormente de la calidad. Hasta la asociaciones manufactureras de chocolate en fecha, muchos consumidores han prestado poca algunos países emiten calificaciones para productos atención a las nociones de “chocolate real”, de chocolate puro. aceptando productos con bajos contenidos de cacao. En Japón, no obstante, cualquier producto puede Como consecuencia, el mercado japonés del ser llamado chocolate si la masa de chocolate (ver chocolate no es todo lo sofisticado que podría ser. tabla) de su peso total es no inferior al 60% (ver Más aún, los consumidores parecen no prestarle figura). En otras palabras, incluso algunos mucha importancia a la calidad de los ingredientes productos con un bajo contenido de cacao pueden ni a los métodos de elaboración. ser denominados chocolate en Japón. En cambio, los consumidores japoneses tienen una Adicionalmente, productos clasificados como imagen positiva de los productos de chocolate confites de chocolate, cuasi-chocolate o confites de provenientes de países europeos como Francia, cuasi-chocolate, ninguna de las cuales cumple con Suiza y Bélgica, y así tienden a concentrarse en la las definiciones anteriores, también son aceptadas imagen del producto más que en el país de origen como chocolate por los consumidores japoneses. de sus ingredientes, lo cual es, en realidad, uno de los factores que determina la calidad del producto Debido a lo vago de estas definiciones, el final. En otras palabras, los consumidores japoneses chocolate de alta calidad debe competir con una tienen un paladar para la imagen, no para el cacao. amplia variedad de productos en el mercado Por consiguiente, el mercado japonés del chocolate japonés. Los productos de chocolate que se venden aún es inmaduro, aunque los japoneses tengan en las “tiendas de barrio” japonesas cuestan alrededor de 90 yenes por 100 gramos, mientras que 3 gustos sofisticados en cuanto a la comida y estén APUNTANDO A UN MAYOR CRECIMIENTO interesados en productos comestibles importados. Los consumidores japoneses tienden a no asociar a los países caribeños con el chocolate, y, más aún, ESTRATEGIA DE MARKETING DE EL REY no se sienten atraídos por simples barras de JAPON chocolate puestas en las estanterías de las tiendas. Es debido a esto, que El Rey Japón considera a las El Rey Japón ha educado con paciencia a los tiendas especializadas en confites – que juegan un profesionales confiteros sobre la alta calidad de sus rol importante en la promoción de tendencias de productos. Al mismo tiempo, la compañía ha consumo– como socios fundamentales en los mantenido un bajo perfil entre los consumidores esfuerzos tendientes a expandir las ventas. finales, vendiendo sólo a confiteros para evitar que el nombre de su marca sea mal utilizado. La compañía también planea vender a pastelerías y chocolaterías, en un intento de aumentar el Un gran esfuerzo fue invertido en convencer a los conocimiento del mercado japonés, con la clientes, los profesionales de la industria tales como expectativa de que el consumidor note que el los mayoristas de ingredientes para confites, chocolate El Rey está siendo utilizado por estos importantes fabricantes de confites, renombradas profesionales confiteros. tiendas independientes especializadas en confites y restaurantes – del sabor superior de los chocolates Un “boom” del chocolate ha sido alimentado en El Rey, confeccionados a partir de una variedad años recientes por reportes de prensa, informando única de granos con altas cantidades de cacao. Una sobre los beneficios para la salud que representan vez que los confiteros probaron el chocolate de El los polifenoles contenidos en los granos de cacao. Rey, quedaron muy impresionados con su rico y sofisticado sabor. El Rey Japón, no obstante, no intenta centrarse en este descubrimiento, puesto que estos boom tienden La compañía fabrica chocolates adaptados al a no ser duraderos. En cambio, se concentra en mercado japonés y actualmente ofrece sólo cinco educar a las personas respecto del gran sabor que artículos. Estos productos llevan los mismos tienen sus productos, la característica por excelencia nombres de marca que sus pares en el mercado de del chocolate. Sin embargo, la compañía Norte América, pero contienen mantecas de distinto ciertamente está complacida de que los tipo, y tres de ellos contienen mezclas diferentes de consumidores hayan sido informados respecto de ingredientes. los beneficios adicionales del chocolate. Los cambios han sido desarrollados de acuerdo El Rey Japón apunta a expandir su negocio a toda con las teorías y prácticas de los confiteros la nación, así como también a otros mercados japoneses con respecto a la producción de confites, asiáticos.
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