bservatoire AGRICULTURE PÉRIURBAINE

L’agriculture dans le Pays de PROGRAMME LOCAL DE L’AGRICULTURE JANVIER 2015 Olivier AUFFRAY

Membre du bureau de la Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine

Président de l’antenne de Rennes collectivités et les représentants agricoles ont pour Mot des présidents partie changé, et la présidence du PLA renouvelée avec un nouveau tandem. Le Pays de Rennes avec la révision de son SCoT affiche aujourd’hui la volonté de poursuivre un développement sobre en foncier agricole et reconnaît l’agriculture comme partici- pant pleinement au projet de territoire. La nouvelle métropole entend préserver son modèle de dévelop- pement avec l’activité agricole comme composante essentielle. Même si le niveau du curseur n’est pas André CHOUAN Olivier AUFFRAY toujours identique pour les partenaires sur tel ou tel point, le dialogue est ouvert, et l’objectif poursuivi Le Programme local de l’agriculture (PLA) du Pays reste commun. de Rennes est maintenant en action sur le territoire depuis sept ans. De nombreuses actions ont été me- Les changements, qu’ils soient locaux ou plus glo- nées conjointement entre les partenaires des collec- baux, suscitent de nombreuses questions pour tivités et du monde agricole : le Pays de Rennes et l’avenir de notre territoire : Comment évolue le ses cinq membres (Pays d’Aubigné, de Châteaugi- territoire agricole ? Les villes ? Les métiers et les ron, de Liffré, Rennes Métropole et le Val d’Ille), la productions de l’agriculture ? Quels programmes Chambre d’agriculture d’Ille-et-Vilaine et la SAFER. et documents orientent localement l’économie ou Ils partagent une volonté commune d’accorder une l’aménagement du territoire ? Quels sont les besoins place importante à l’agriculture dans le territoire. des citadins ? Des agriculteurs ? Quelles activités se Cette activité participe pleinement au développe- développent autours des agriculteurs ? Autre sujet ment local en tant qu’acteur économique et cultive plus que jamais d’actualité, la question de l’emploi au cœur de nos paysages locaux, pour produire prin- et notamment en agriculture est une préoccupation cipalement des produits alimentaires 60 % de la commune aux élus agricoles et à ceux des collecti- surface du Pays de Rennes. vités. Le défi de l’énergie est également posé à nos territoires et concernent l’ensemble des acteurs L’observatoire que vous lisez ici fait part des chan- pour trouver des réponses à la hauteur des enjeux. tiers importants du PLA. Il constitue un espace Autant de questions qui nécessitent des données, d’échange et de projets entre les représentants des outils d’aide à la réflexion auxquels cet obser- agricoles et les élus locaux réunis autour d’objectifs vatoire ambitionne d’apporter des éclairages, qui communs : construire une culture commune sur les contribueront également à démentir un certain enjeux de l’agriculture du territoire, conserver un nombre de clichés de part et d’autre ! Et pour cela, cadre de vie agréable et une agriculture viable et rien ne remplace la richesse des échanges. Gageons identifier des priorités d’actions communes. Éla- que ce document aidera à construire de nouveaux boré par l’AUDIAR en collaboration avec la Chambre ponts pour aller plus loin ensemble, sur notre terri- d’Agriculture, il s’adresse prioritairement aux ac- toire, où nos destins sont liés. teurs et décideurs agricoles et territoriaux. Il permet de faire partager les réalités et les enjeux de l’agri- Bonne lecture, culture locale, de façon actualisée et de les rendre par ailleurs accessibles à tous. L’évolution de la ville André Chouan Olivier Auffray et de l’agriculture sont intimement mêlées dans le Élu référent en charge de la Président de l’antenne Pays de Rennes. commission PLA du Pays de Rennes, membre du Le territoire, la ville, les espaces et les paysages, de Rennes bureau de la Chambre l’agriculture et ses productions sont en perpétuelle d’agriculture d’Ille-et- Vilaine évolution. L’observatoire de l’agriculture périurbaine évolue avec son territoire. Le Pays de Rennes est aujourd’hui composé de 76 communes. Les élus des

2 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR 34 30 Les exploitationsagricolesetlesactifs 24 22 20 16 Le territoireduPaysdeRennes 12 08 07 04 AUDIAR 61 58 54 50 46 44 42 40 Les productionsduPaysdeRennes 38 37 36 49 SOMMAIRE

Synthèse Qualité desproduits:agriculturebiologiqueetnouveauxmarchés L’énergie etl’agriculture Les exploitationsagricolesduPaysdeRennes Les marchésfonciers Le territoireduPaysdeRennes Le maraîchage Les activitésenlienavecl’agriculturesurlePaysde Rennes Les bovins Les installationsetcessation L’évolution despaysagesagricoles Lecture rapide Le poidséconomique É L’inscription del’agriculturedanslesdocumentsd’urbanisme Données decadrage Les autresproductionsanimales Les porcs La filièrelaitière Les circuitscourtsetladiversification La démographieagricole Les actifsagricolesduPaysdeRennes volution desterresagricoles janvier2015 (volailles, chèvres,moutons,chevaux...) Observatoire del’agriculture périurbaineduPaysdeRennes

Rennes Métropole (Marc Rappilliard) 3 L’objectif de cet observatoire est Le territoire du Pays de Rennes a connu des évolutions récentes. Il se de servir de socle à un dialogue situe au cœur d’une aire urbaine qui s’est élargie au cours de la décennie entre collectivités et monde précédente pour totaliser 190 communes couvrant 55 % de la surface du agricole en fournissant des département d’Ille-et-Vilaine. Au cœur de cette aire urbaine se retrouve indicateurs et des données sur 68 % de la population du département et 67 % de l’emploi. À l’échelle l’évolution de l’agriculture, du de la Région Bretagne, elle représente 15 % de la population et 23 % territoire et de l’urbanisation de l’emploi. Le Pays de Rennes s’est également élargi pour compter au- sur le Pays de Rennes. La jourd’hui 76 communes et 47 % de la population du département au sein ville se développe et entraine des cinq EPCI (établissement public de coopération intercommunale) : une pression sur l’agriculture Pays d’Aubigné, Pays de Châteaugiron, Pays de Liffré, Val d’Ille et Rennes (consommation d’espace, Métropole, qui au 1er janvier 2015 a changé de statut pour devenir une des difficulté de déplacement, dix métropoles créées au niveau national. transmission des sièges, …), qui est elle-même en mutation LES NOUVELLES COMMUNES (restructuration des exploitations, DU PAYS DE RENNES EN 2014 marchés agricoles, nouvelles activités…). BÉCHEREL L’ambition est de donner les MINIAC- éléments d’analyse, base du SOUS-BÉCHEREL LA CHAPELLE-CHAUSSÉE dialogue, permettant de résoudre l’équation suivante : permettre à LANGAN la ville de continuer d’accueillir les ROMILLÉ habitants et leurs activités tout en préservant l’espace agricole et ses capacités de production.

PIRÉ- SUR-SEICHE

LAILLÉ 69 communes 7 nouvelles communes

ÉVOLUTION DU PAYS DE RENNES DEPUIS LE DERNIER OBSERVATOIRE DE 2011 Source : Audiar (7 nouvelles : Laillé, Romillé, La Chapelle- de 69 à 76 Chaussée, Langan, Miniac-sous-Bécherel, Note de lecture : communes Bécherel et Piré-sur-Seiche) Les limites du territoire ayant évolué, les données pour être comparables +12,3 % de surface +18,8 % de surface agricole entre 2011 et 2014 ont été rapportées, de 116 128 hectares (1 161 km²) sauf précision contraire, au territoire à 130 403 hectares (1 304 km²) de 66 180 ha à 78 595 ha des 76 communes constituant au- jourd’hui le Pays de Rennes et territoire +6,2 % de 457 160 Nombre d’exploitations agricoles du nouveau SCoT (Schéma de cohérence habitants à 485 328 territoriale). de 1 317 à 1 781

4 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR SAINT-MALO

ROMAZY

FOUGÈRES SENS-DE- VIEUX-VY- BRETAGNE SUR- COUESNON BÉCHEREL MONTREUIL- ANDOUILLÉ- SUR-ILLE NEUVILLE MINIAC- ST-SYMPHORIEN AUBIGNÉ SOUS-BÉCHEREL ST-GONDRAN ST-MÉDARD- LA CHAPELLE- SUR-ILLE ST-AUBIN- CHAUSSÉE LANGOUËT VIGNOC ST-GERMAIN- D'AUBIGNÉ ERCÉ- MONTREUIL- LANGAN SUR-ILLE PRÈS-LIFFRÉ LE-GAST CHASNÉ- CHEVAIGNÉ ROMILLÉ GÉVEZÉ SUR-ILLET MOUAZÉ LA MÉZIÈRE ST-SULPICE- PARTHENAY- LA-FORÊT LIFFRÉ DE-BRETAGNE LA CHAPELLE- DES-FOUGERETZ BETTON LA BOUËXIÈRE ST-GILLES PACÉ THORIGNÉ- ST-GRÉGOIRE FOUILLARD LA CHAPELLE- ACIGNÉ THOUARAULT L'HERMITAGE VEZIN- CINTRÉ LE-COQUET RENNES CESSON- SERVON- SÉVIGNÉ SUR-VILAINE VITRÉ BRÉCÉ ST-JACQUES- DE-LA-LANDE NOYAL- SUR-VILAINE NOYAL-CHÂTILLON- SUR-SEICHE VERN- OSSÉ CHARTRES- SUR-SEICHE CHÂTEAUGIRON DE-BRETAGNE ST-AUBIN- DU-PAVAIL ST-ERBLON CHANCÉ PONT- ST-ARMEL PÉAN PIRÉ- BOURGBARRÉ SUR-SEICHE ORGÈRES CORPS-NUDS LAILLÉ

Pays de Rennes 2014 Aire urbaine de Rennes 2010 REDON

AUDIAR janvier 2015 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 5 Le Programme local de l’Agriculture est un accord cadre qui engage les collectivités et la profession agricole sur le territoire du Pays de Rennes sur une vision partagée et des actions communes entre villes et agriculture qui sont les deux composantes essentielles du projet de territoire. C’est au travers de cet accord que les élus doivent définir avec les re- présentants agricoles les politiques locales permet- tant de mieux prendre en compte l’agriculture dans toutes ces dimensions, et lui garantir une visibilité à long terme. Les thèmes de travail du PLA sont réunis autour de cinq axes : échanger autour d’un observatoire de l’agriculture / concilier urbanisme, foncier et agriculture / conforter le bocage dans ses multiples rôles / s’adapter au nouveau contexte énergétique et climatique / renforcer les liens entre les citadins et les agriculteurs.

Une Charte « Agriculture et Urbanisme, pour un aménagement durable du territoire d’Ille-et-Vilaine » a été signée en 2011 par les acteurs économiques, l’État, le Conseil Général et les représentants de la profession agricole. Elle affiche les grands principes de préservation de la ressource agricole.

Rennes Métropole et la Chambre d’Agriculture d’Ille-et-Vilaine font partie du réseau national « Terres en Villes » qui est un lieu de partage des expériences sur les espaces agricoles périurbains français.

6 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR Synthèse

À l’instar de notre société qui est en mutation, l’agri- industries agroalimentaires par exemple qui profitent culture est en pleine évolution. Elle a connu une forte du carrefour logistique de la métropole rennaise, mais restructuration au cours des trente dernières années aussi les fournisseurs amont de la filière ou le monde (de la mécanisation à l’agriculture écologiquement de la formation et de la recherche. intensive…), s’ancrant dans le monde moderne et ses exigences. Sur le territoire du Pays de Rennes, elle doit L’activité agricole façonne les paysages tout en assu- en plus faire face à des pressions spécifiques liées à rant la production de denrées alimentaires. La voca- la proximité de la capitale bretonne. La pression d’ur- tion d’élevage du bassin de Rennes, majoritairement banisation, due aux dynamiques démographiques et orienté vers la production laitière, se traduit par une économiques, n’est pas sans effet sur un des acteurs prédominance de paysages de prairies (40 %) et essentiels du territoire : l’agriculture et son économie. de cultures, dominées par les céréales dont le maïs Le modèle de développement choisi de la ville archipel, (23 %), en rotation sur les parcelles. La présence du qui préserve l’agriculture entre les bourgs, lui accorde bocage vient fortement marquer l’identité du ter- une bonne place, mais cette proximité génère égale- ritoire. Les haies, même si elles ont régressé, sont ment des contraintes (lisibilité foncière, déplacement, encore présentes. Des replantations sont en cours, transmission des exploitations…). notamment dans le cadre du programme régional Breizh bocage. Le Pays est faiblement boisé (autour Le développement de l’urbanisation, de l’artificialisa- de 5 %), et peu de grands boisements marquent le ter- tion du territoire, a conduit à une perte de 3,8 % de ritoire agricole à l’exception du massif des Marches de terres agricoles au cours de la dernière décennie. C’est Bretagne ou de quelques grands boisements localisés de l’ordre de 310 hectares qui disparaissent annuelle- sur les pourtours de la cuvette rennaise, comme dans ment. Accompagné par l’évolution que connaît l’agri- les contreforts au sud. culture (augmentation de la productivité, regroupe- ment et agrandissement des structures), le nombre Les exploitations agricoles du Pays sont principale- d’exploitations n’a cessé de diminuer (moins 32 % ment tournées vers l’élevage bovin et laitier. Viennent pour les dix dernières années). Pour un peu plus d’une ensuite les productions de porcs et de volailles. Tous centaine d’exploitations qui cesse leur activité chaque ces élevages ont tendance à se regrouper et à se année, 42 nouvelles s’installent, orientées en majo- concentrer. Mais les types d’agricultures sur le Pays rité vers le lait pour plus de la moitié. Cette perte de sont multiples et d’autres élevages existent égale- surface agricole globale est supérieure à celle obser- ment comme les chèvres, les moutons, les chevaux, vée pour la consommation foncière pour l’urbanisa- les lapins… D’autres activités, qui occupent une part tion. Certains terrains quittent donc leur destination marginale du territoire sont également présentes agricole vers d’autres usages (loisirs, terrains d’agré- comme le maraîchage ou l’horticulture. Par ailleurs, ments…). Le SCoT du Pays de Rennes vise à limiter ces certaines exploitations se diversifient vers de nou- consommations d’espace. velles activités ou se tournent vers les circuits courts.

L’emploi dans les exploitations agricoles a baissé Parmi les nombreux défis qu’ont à relever en com- d’un quart, avec une professionnalisation de l’activité mun la ville et l’agriculture sur le territoire du Pays (moins de 12 % sont des actifs familiaux) et le déve- de Rennes, la question de l’énergie et de l’adaptation loppement des formes sociétaires (45 % des exploi- aux changements climatiques n’est pas des moindres. tations, mais qui utilisent 70 % des terres agricoles). Le chantier s’ouvre sur le territoire et des opérations 2 620 actifs agricoles sont dénombrés en 2010. Les sont menées pour améliorer la performance et limiter chefs d’exploitation ont une moyenne d’âge de 49 la dépendance énergétique des exploitations, mais ans et plus de la moitié d’entre eux se situent entre également ouvrir de nouvelles voies à la production 45 et 55 ans, laissant présager de nombreux départs locale d’énergies renouvelables (Bois énergie, métha- à la retraite à partir de 2025. De nombreux emplois nisation…). sont liés à la présence de l’activité agricole, comme les

AUDIAR janvier 2015 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 7 8 habitants 485 000 (+ 12,5%, soit50000habitants) ÉVOLUTION SUR 10 ANS LECTURE RAPIDE Vilaine) 54 ml/hadedensitébocagère(92dansl’espaceagricole, au-dessusdelamoyenne enIlle-et- le SCoT(+3,9%aumaximum) soit 78600ha de terresagricoles 60 % ÉVOLUTION DEL’OCCUPATION DUTERRITOIRE POPULATION DUTERRITOIRE 1,7 %dulinéairereplantédanslecadredeBreizhbocage(2011-2012) maisuneérosionannuelleestiméeà1,6% 40 % constatée de17 %) mettre encompatibilité(baissedéjà programmées auxPLUquidevrontse 4,4 %d’extensionsurbaines 93 % aires urbaines est constatésurlesautresgrandes inférieureàcequi Une pertedeSAU Vilaine) -moins310ha/an (-3,8 %pour-4,1enIlle-et- Observatoiredel’agriculture périurbaineduPaysdeRennes Rennes Métropole (Marc Rappilliard) deprairies, 24%decéréaleset23maïsquidominentlespaysagesagricoles duterritoireestprotégédel’urbanisationpar

394 m² habitant consommés parnouvel soit 16500ha(+14,7%)–plus190ha/an urbaine -205ha/anautotal) 140 hectarespourlesinfrastructuresnouvelles(7 %rapportéàl’évolution 55 %habitat, 31%activités, 8%espacesvertset6équipements 12,7 % (270 m²horsactivités) dans lecœurdemétropole) Grande variabilité(84surlePaysd’Aubignéà4128 372

dezonesurbanisées habitants /km² 0,505 €/m² marché desterrainsàurbaniser espaces naturelsetdeloisirs–6,7€/m² agricoles (+3%)-23€/m²marchédes l’angle mortdesstatistiques qui quittentl’agriculturesontdans 1/3 dessurfaces marchédesterres janvier 2015 AUDIAR AUDIAR moyenne de37,5ha courts, unesurface actifs agricoles de la moitié de la SAU duPays de lamoitiéSAU moyenne de69ha(+42%), plus sur lapériode), unesurface laitières (45%dutotal;-32 % exploitations agricoles (+3 %) une surfacemoyennede7,2ha production delégumes(0,3%), 1,3 %del’emploitotaldu Pays 3 L’EMPLOI DANS LESEXPLOITATIONS AGRICOLES 13 % 250 ha 810 d’exploitation sièges 1 781 LES EXPLOITATIONS AGRICOLES (-33 %, soit1600 emploisagricolesenmoins) une surfacemoyennede44ha Circuits courts : 2,2;diversification : 2,3 ;maraîchage : 6 toutes : 1,6;bovin : 1,2;lait: 1,8; AB : 2,1 ; Nombre moyend’actifspartype d’exploitation(UTA) : Rennes Métropole (Marc Rappilliard)

400 janvier2015

encircuits affectésàla

(-31%)avec

7,2 % diversification dans uneactivitéde

de 63ha(+30%) période), unesurfacemoyenne (61 %dutotal;-34surla exploitations bovines (67 %delaSAU) surface moyennede61ha grandes (+30%)avecune 6,5 % 1 100 1 191 une surfacemoyennede40ha 125 exploitations(7,2%), surfaces enBioavec

engagées moyenneset des moins de40ansparandont½enlait faible avec107cessationset42installationsde 39 % Observatoire del’agriculture périurbaineduPaysdeRennes 34 %sontdesfemmes 30 %ontplusde55ans, et 15%desalariés(-15 %) 12 % d’actifsfamiliaux(-67%) 73 % 49 detauxrenouvellement, cequiest ansd’âgemoyen, officiel dequalité ont unsigne des exploitations et 80%desinstallations) sociétaires (70%delaSAU -46 %surlapériode) porcines (11%dutotal; exploitations 45 % 11,3 % 199 dechefsd’exploitation(-23%),

deformes

CUMA 60

9 LE CHEPTEL DU PAYS DE RENNES

114 000 39 700 193 500 1 300 000 bovins vaches laitières cochons volailles (-9,5 %) (-6,8 %) (-5 %) (- 27 %)

6 070 2 216 279 7 600 chèvres (+44 %) moutons (-17 %) chevaux lapins (-23 %) (+ 45 %)

L’INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE

10 % des 35 établissements 3 grands domaines principaux : viande établissements de plus de 20 salariés (43 %), lait (21%) et boulangerie (16 %) bretons 5 000 emplois au total sur plus de 400 établissements

LA FORMATION, L’ENSEIGNEMENT, LA RECHERCHE ET INTERNET

350 élèves 650 12 unités suivent des étudiants de recherches formations BTS à Agrocampus en agronomie et (17 % des étudiants bretons) Ouest (+61 % ; environnement 160 diplômes délivrés par an) totalisant plus de 300 chercheurs

58 % des agriculteurs bretons connectés à internet

L’ÉNERGIE ET L’AGRICULTURE

40 exploitations laitières 22 chaufferies bois sur les exploitations agricoles équipées de pré-refroidisseurs (46 kW en moyenne) - 400 tonnes de bois par an et 9 de récupérateurs de chaleur au moins 3 unités de méthanisation agricoles et des projets sur le territoire

10 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR Rennes Métropole (Marc Rappilliard) AUDIAR janvier2015 Observatoire del’agriculture périurbaineduPaysdeRennes 11 Données de cadrage

POPULATION > PAYS DE RENNES / ILLE-ET-VILAINE ÉVOLUTION DE LA POPULATION TAUX DE VARIATION ANNUEL 1 200 000 2,5% 1 200 000 2,5%

1 000 000 2,0% 1 000 000 2,0% 800 000 800 000 1,5% 1,5% 600 000 600 000 1,0% 400 000 1,0% 400 000 200 000 0,5% 200 000 0,5% 0 0,0% 0 1975 1982 1990 1999 2006 2011 0,0% 68/75 75/82 82/90 90/99 99/06 2006/2011 1975 1982 1990 1999 2006 2011 68/75 75/82 82/90 90/99 99/06 2006/2011 Ille-et-Vilaine Pays de Rennes Ille-et-Vilaine Pays de Rennes Un territoire dynamique et en développement Le Pays de Rennes est au cœur d’une des aires urbaines qui PART DE LA POPULATION DÉPARTEMENTALE ET RÉGIONALE PART DE LA POPULATION DÉPARTEMENTALE ET RÉGIONALE se développe le plus au niveau national et qui prend la dixième 60% 60% place en termes de population, mais la deuxième place en 48,0 49,8 49,0 50% 45,4 46,7 48,0 49,8 49,0 46,8 50% 45,4 46,7 46,8 termes de progression démographique. La population du 40% 40% Pays dépasse les 485 000 habitants en 2011. Même si les 30% projections de prolongement de tendance à l’horizon 2040 30% s’infléchissent, l’accroissement de population devrait se pour- 20% 14,9 15,0 15,1 20% 12,3 12,9 13,7 14,9 15,0 15,1 suivre et notamment autour de la capitale bretonne. L’attrac- 12,3 12,9 13,7 10% 10% tivité du territoire risque d’accroitre la pression sur le foncier 0% et l’agriculture. Une attention toute particulière est à porter 0% 1975 1982 1990 1999 2006 2011 1975 1982 1990 1999 2006 2011 pour concilier le devoir d’accueil et le développement du Pays Part Pays de Rennes / Ille-et-Vilaine Part P. de R. / Bretagne Part Pays de Rennes / Ille-et-Vilaine Part P. de R. / Bretagne de Rennes avec l’activité agricole composante essentielle du territoire.

> PAR COMMUNAUTÉ Une densité globalement forte,

2 mais très localisée DENSITÉ DE POPULATION PAR KM2 EN 2011 700 La densité de la population du Pays de Rennes est globa- 700 600 582,5 lement importante avec 372 habitants par km² pour 151 à 600 582,5 500 l’échelle du département. Pourtant ce chiffre masque la réa- 500 400 372,2 400 372,2 lité d’une grande variabilité de répartition sur le territoire. La 300 300 densité allant de moins de 84 habitants par km² pour le Pays 177,8 200 151,4 177,8 137,4 d’Aubigné à 178 pour le Pays de Châteaugiron. La présence 200 151,4 96,1 137,4 100 83,7 96,1 100 83,7 d’un massif forestier qui couvre près du quart du territoire du 0 0 Pays de Ille-et- Rennes Pays Pays de Pays de Val Pays de Liffré explique que la densité n’atteigne pas les 100 Pays de Ille-et- Rennes Pays Pays de Pays de Val Rennes Vilaine Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré d'Ille Rennes Vilaine Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré d'Ille habitants par km². Elle grimpe en revanche à près de 583 habitants par km² sur Rennes Métropole qui concentre plus de 85 % de la population sur moins de 55 % de la surface. PART DE LA POPULATION PAR TERRITOIRE EN 2011 Rennes Métropole Ce poids de population est en grande partie situé sur le cœur Rennes Métropole 85,29 % 85,29 % de métropole qui porte plus de 52 % de la population du Pays avec une densité de 2 044 habitants par km². Dans Rennes cette densité atteint 4 128 habitants par km² pour quelques Pays d'Aubigné 2,89 % Pays d'Aubigné 2,89 % 210 000 habitants. Pays de Châteaugiron 4,78 % Pays de Châteaugiron 4,78 % Pays de Liffré 3,08 % Pays de Liffré 3,08 % Val d'Ille 3,95 % Val d'Ille 3,95 %

12 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR Données de cadrage

TERRITOIRE DU PAYS DE RENNES > PAYS DE RENNES DONNÉES AGRICOLES DE CADRAGE Des exploitations agricoles qui se regroupent 10 000 dans un territoire qui s’urbanise La surface agricole du territoire a été grignotée au cours des 8 000 dernières années notamment en raison de l’urbanisation du 6 000 territoire et de la mise en place des grandes infrastructures

4 000 (Ligne à grande vitesse Paris - Rennes, barreau de Pont-La- got, déviation de Betton…), mais pas uniquement (captation 2 000 de terres agricoles pour des usages de loisirs…). Depuis les

0 années quatre-vingt la surface agricole a perdu près de 17 % 1979 1988 2000 2010 de sa surface à l’échelle du Pays de Rennes. Sur la dernière SAU (en dizaine d'hectares) Exploitations Actifs (UTA) période 2000-2010, cette érosion était de l’ordre de 3,8 % alors qu’elle était de 4,1 % à l’échelle de l’Ille-et-Vilaine. NOMBRE MOYEN D'ACTIFS AGRICOLES L’organisation du territoire agricole a aussi considérablement PAR EXPLOITATION ET PAR HECTARE DE SAU évolué avec une diminution importante du nombre de sièges 1,50 0,09 d’exploitation et une orientation vers le regroupement et 1,45 0,09 1,47 0,08 l’agrandissement des structures (les moyennes et grandes ex- 0,07 1,40 0,07 0,06 ploitations passant de la moitié au deux-tiers). Dans le même 1,35 1,36 0,05 temps, les gains de productivité, liés notamment à la méca- 0,04 1,30 1,31 0,04 nisation, ont conduit à une diminution significative d’emplois 0,03 1,25 1,26 0,03 agricoles, le nombre d’actifs passant de plus de 8 000 actifs 0,02 1,20 au début des années quatre-vingt à 2 600 au dernier recen- 0,01 1,15 0,00 sement. La baisse sur la dernière décennie est de l’ordre de 1979 1988 2000 2010 la perte d’un tiers des actifs (-31 %) épousant la baisse du Nombre moyen d'actifs agricoles : nombre d’exploitations (-26 %). par exploitation par hectare de SAU

PART DES ACTIFS AGRICOLES DANS LA POPULATION

2,3% 2%

1,6%

1% 0,8% 0,5% 0% 1979 1988 2000 2010

> PAR COMMUNAUTÉ RÉPARTITION DE LA SURFACE PAR TERRITOIRE EN 2014 Pays d'Aubigné Rennes Métropole 12,8 % 54,5 % Pays de Châteaugiron 10,0 % Pays de Liffré 11,9 %

Val d'Ille 10,7 %

AUDIAR janvier 2015 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 13

Le territoire du Pays de Rennes

AUDIAR novembre 2014 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 15 LE TERRITOIRE Évolution des terres agricoles

SURFACE AGRICOLE UTILE (SAU) > PAYS DE RENNES / ILLE-ET-VILAINE Un territoire dominé par les surfaces agricoles, malgré une érosion foncière SURFACE AGRICOLE DU PAYS DE RENNES La surface agricole du Pays de Rennes est de 78 598 hec- 100 000 18,2% SURFACE AGRICOLE DU PAYS DE RENNES tares, soit plus de 60 % du territoire. Au début des années 10080 000 18,2%18,0% quatre-vingt, cette superficie couvrait un peu plus de 72 %

8060 000 18,0%17,8% du territoire. Depuis plus de trente ans, la consommation d’espace engen- 40 000 17,8%17,6% SURFACE AGRICOLE DU PAYS DE RENNES 60 000 drée par le dynamisme du territoire a causé une diminution de 18,2% 100 000 4020 000 17,6%17,4% la surface agricole avoisinant les 16 000 hectares entre 1979 80 000 18,0% 0 17,2% et 2010. Sur la dernière décennie la perte de terres agricoles 20 000 1979 1988 2000 2010 17,4% s’est élevée à 3,8 %, perdant de l’ordre de 3 100 hectares. 17,8% 60 000 0 Pays de Rennes % SAU PdR / Département17,2% 1979 1988 2000 2010 Cette érosion est moins rapide que la moyenne départemen- 17,6% 40 000 Pays de Rennes % SAU PdR / Département tale où la perte de terre à vocation agricole avoisine les 4,1 %. 20 000 17,4% La part de la SAU du Pays de Rennes à l’échelle du départe- ment est stable autour de 17,6 % depuis dix ans alors qu’elle 0 17,2% PART DE LA SAU PAR TERRITOIRE EN 2010 RÉPARTITION DE LA SAU PAR TERRITOIRE 1979 1988 2000 2010 >SURFACE PAR COMMUNAUTÉ AGRICOLE DU PAYS DE RENNES diminuait sur les périodes précédentes des années 80 à 2000. 100 000 18,2% Pays d'Aubigné Pays de Rennes % SAU PdR / Département PART80 DE LA SAU PAR TERRITOIRE79,9% EN 2010 LeRÉPARTITION Pays de Liffré DE LA se SAU démarque PAR TERRITOIRE des autres territoires avec seu- 72,2% 14,2% Pays de Châteaugiron 80 000 66,7% 18,0% lementRennes Métropole 46 % de son territoire Paysoccupé d'Aubigné par des terres agricoles 80 60,3% 79,9% 50,6% 13,3% 60 56,0% 72,2% 17,8% en raison de la présence du 14,2%massif forestierPays Paysde des Châteaugiron de Marches Liffré de 60 000 66,7% 45,9% Rennes Métropole 9,1% 60,3% Bretagne. 50,6% 13,3% 6040 56,0% 40 000 17,6% Pays de Liffré PART DE LA SAU PAR TERRITOIRE EN 2010 RÉPARTITION DE LA SAU PAR TERRITOIRE 45,9% 9,1%12,8% Val d'Ille 79,9% 402020 000 Pays d'Aubigné 17,4% 80 12,8% Val d'Ille 72,2% 14,2% Pays de Châteaugiron 66,7% Rennes0 Métropole 17,2% 60,3% 200 ÉVOLUTION DE LA SAU PAR TERRITOIRE (EN HECTARES) 60 1979 50,6% 1988 200013,3% 2010 56,0% Pays de Rennes Pays Pays de Pays Paysde de ValLiffré 60 000 RennesPays deMétropole Rennesd'Aubigné %Châteaug. SAU PdR9,1% / DépartementLiffré d'Ille 45,9% 0 ÉVOLUTION DE LA SAU PAR TERRITOIRE (EN HECTARES) 40 Pays de Rennes Pays Pays de Pays de Val 60 000 Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug. 12,8%Liffré Val d'Illed'Ille 50 000 20 SURFACE AGRICOLE RAPPORTÉE À L'HABITANT 2 50 000 (en m SAU / hab.) 40 000 Rennes Métropole 0 ÉVOLUTIONPARTSURFACE9 000 DE LA AGRICOLE DESAU LA PAR SAU RAPPORTÉE TERRITOIRE PAR TERRITOIRE À EN L'HABITANT 2010 (EN HECTARES) RÉPARTITION DE LA SAU PAR TERRITOIRE 2 7 972 Rennes Pays de Rennes Pays Pays de Pays de Val 60(en8 000 000 m SAU / hab.) 40 000 Pays d'Aubigné 79,9% Métropole Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré d'Ille 8097 000 30 000 7 972 72,2% 14,2% Pays de Châteaugiron 86 000 66,7% Rennes Métropole 50 00060,3% 5 253 30 000 607 000 4 779 50,6% 13,3% 5 000 56,0% 4 493 20 000 Pays de Liffré SURFACE AGRICOLE RAPPORTÉE À L'HABITANT 64 000 45,9% 5 253 9,1% (en m2 SAU / hab.) 4 779Rennes P. d'Aubigné 404053 000 000 4 493 20 000 9 000 Métropole 10 000 12,8%P. ChâteaugironVal d'Ille 7 972 42 000 1 619 Val d'Ille 8 000 961 P. d'Aubigné 2031 000 P.Pays Châteaugiron de Liffré 7 000 30 000 10 000 2 0000 1 619 0 Val d'Ille 961 1979 1988 2000 2010 6 000 5 253 1 000 Pays de Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille ÉVOLUTION DE LA SAU PAR TERRITOIRE (EN HECTARES)Pays de Liffré 4 779 0 Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré 5 000 4 493 200 000 Pays de Rennes Pays Pays de Pays de Val 60 0000 4 000 RennesPays deMétropoleRennesd'AubignéPays Châteaug.Pays de PaysLiffré de Vald'Ille d'Ille 1979 1988 2000 2010 DonnéesRennes DRAAF avecMétropole la SAU d'Aubignéramenée auChâteaug. siège d'exploitation1979-2000LiffréP. d'Aubigné 3 000 P. Châteaugiron 10et ches000 synthèse 2000-2010 50 000 2 000 1 619 Val d'Ille 961 Données DRAAF avec la SAU ramenée au siège d'exploitation1979-2000 1 000 SURFACEet ches synthèse AGRICOLE 2000-2010 RAPPORTÉE À L'HABITANTPays de Liffré 2 0 (en m0 SAU / hab.) 40 000 Rennes 1979 1988 2000 2010 Pays de Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille 9 000 Métropole Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré 7 972 8 000 30 000 Données DRAAF avec la SAU ramenée au siège d'exploitation1979-2000 La7 000 surface agricole utilisée (ou utile) (SAU) est consti- ENJEUX 6 000 et ches synthèse 2000-2010 tuée de l’ensemble des terres de l’exploitation 5consa 253 - 5 000 4 493 4 779 20 000Préserver le foncier agricole et freiner son érosion. cré à la production agricole : terres arables (grande 4 000 culture, cultures maraîchères, prairies artificielles, P. d'Aubigné 3 000 AXE 2 DU PLA : CONCILER FONCIER, URBANISME jachères...), surfaces toujours en herbe (prairies per- 10 000 ET AGRICULTUREP. Châteaugiron 2 000 1 619 Val d'Ille 961 manentes),1 000 cultures pérennes (vignes, vergers...). Elle Préserver le foncier agricole et freinerPays sonde Liffré érosion. n’inclut0 pas les bois et forêts. 0 Pays de Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille 1979 1988 2000 2010 PART DERennes LA SURFACEMétropole AGRICOLEd'Aubigné Châteaug.AU SEIN DESLiffré AIRES URBAINES 16 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR 80% DonnéesPART DE DRAAF LA SURFACE avec la SAU AGRICOLE ramenée au AU siège SEIN d'exploitation1979-2000 DES AIRES URBAINES et70% ches synthèse 2000-2010 80% 60% 64% 70% 62% 58% 58% 50% 56% 60% 64% 62% 50% PART DE LA SURFACE AGRICOLE AU SEIN DES AIRES URBAINES 40% 58% 58% 46% 50% 56% 80% 30% 50% 40% 46% 70% 20% 27% 25% 30% 18% 60% 64% 10% 62% 20% 27% 25% 58% 58% 56% 50% 0% 18% 10%50% Rennes Toulouse Nantes Brest Rouen Lille Strasbourg Montpellier Grenoble Bordeaux 40% 46% Données0% DRAAF 30% Rennes Toulouse Nantes Brest Rouen Lille Strasbourg Montpellier Grenoble Bordeaux

20% Données DRAAF 27% 25% PART DE LA SURFACE AGRICOLE AU SEIN DES AIRES URBAINES18% 10% 80% 0% Rennes Toulouse Nantes Brest Rouen 70%Lille Strasbourg Montpellier Grenoble Bordeaux Données DRAAF 60% 64% 62% 58% 58% 50% 56% 50% 40% 46%

30%

20% 27% 25% 18% 10%

0% Rennes Toulouse Nantes Brest Rouen Lille Strasbourg Montpellier Grenoble Bordeaux Données DRAAF Rennes Métropole (Marc Rappilliard) > AIRES URBAINES AUDIAR 100 000 20 40 60 80 PART DELASAUPAR TERRITOIRE EN2010 SURFACE AGRICOLE DUPAYS DERENNES Données DRAAF PART DELASURFACE AGRICOLE AU SEINDES AIRES URBAINES et chessynthèse2000-2010 ramenéeausièged'exploitation1979-2000 Données DRAAFaveclaSAU (en m L'HABITANTSURFACERAPPORTÉE À AGRICOLE 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 6 000 7 000 8 000 9 000 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 0 20 000 40 000 60 000 80 000 0% 0 Pays de Rennes 60,3% 60,3% 0 2 SAU /hab.) SAU Pays de asd ens%SAUPdR/Département Pays deRennes Rennes 1 619 janvier2015 Rennes 64% 64% 99 98 2000 1988 1979

Métropole 56,0% 56,0% Rennes Métropole Rennes 961 961 olue Nne rs oe Lille Rouen Brest Nantes Toulouse d'Aubigné 62% 62% 66,7% 66,7% d'Aubigné Pays 7 972 7 972 Pays Châteaug. 79,9% 79,9% Pays de Pays Châteaug. Pays de Pays 4 493 4 493 58% 58% 45,9% 45,9% Pays de Pays Pays de Pays Liffré 4 779 4 779 2010 Liffré 58% 58% 72,2% Val d'Ille 5 253 5 253 d'Ille 17,2% 17,4% 17,6% 17,8% 18,0% 18,2% Val 56% 56% Observatoire del’agriculture périurbaineduPaysdeRennes quente quelesautresterritoiresàfortdynamismeurbain. etdesiègesd’exploitationmoinsconsé une pertedeSAU terres agricolesavecprèsde64%. Elleenregistreparailleurs tionales, celledeRennesprésentelaplusforteproportion Autre élémentderéflexion : àl’échelledesairesurbainesna Rennes Métropole ÉVOLUTION DELASAUPAR TERRITOIRE (ENHECTARES) RÉPARTITION DELASAUPAR TERRITOIRE 10 000 20 000 30 000 40 000 50 000 60 000 50% 50% É 0 volution desterresagricoles 99 98 00 2010 2000 1988 1979 46% 46% 50,6% S rsor Mnplir rnbe Bordeaux Grenoble Montpellier Strasbourg 27% 27% 14,2% Pays d'Aubigné 13,3% 25% 25% 9,1% 12,8% Pays deChâteaugiron Pays deLiffré Val d'Ille P. Châteaugiron P. d'Aubigné Métropole Rennes Pays deLiffré LE TERRITOIRE Val d'Ille 18% 18% 17 - - SURFACES CONSOMMÉES PAR DESTINATION ENTRE 2001 ET 2012 SURFACES CONSOMMÉES ENTRE 2001 ET 2012 Source : Audiar 2 500 • PAR L'HABITAT SURFACES CONSOMMÉES PAR DESTINATION ENTRE 2001 ET 2012 SURFACES CONSOMMÉES ENTRE 2001 ET 2012 HabitatSource : Audiar 2 500 1 400 •2 000PAR L'HABITAT Espaces verts Habitat 1 200 1 160 1 400 Equipements 2 000 Espaces verts 1 000 1 200500 1 160 Activités Equipements 800 753 1 000 1 500 Activités 600 1800 000 753 400 1 000 600 500 200 113 145 400 64 86 500 145 0 2000 113 64 86 Pays de Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille 0 Pays de Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré 0 PaysRennes de MétropoleRennes d'AubignéPays Châteaug.Pays de PaysLiffré de Val d'Ille Pays de Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille SURFACESRennes CONSOMMÉESMétropole d'AubignéPAR DESTINATIONChâteaug. ENTRELiffré 2001 ET 2012 Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré SURFACES CONSOMMÉES PAR DESTINATION ENTRE 2001 ET 2012 •SURFACES PAR LES ACTIVITÉSCONSOMMÉES ENTRE 2001 ET 2012 Source : Audiar 2 500 SURFACES CONSOMMÉES ENTRE 2001 ET 2012 Source : Audiar ÉVOLUTION DE LA PART DES ZONES URBANISÉES •700 PAR L'HABITAT664 •2 500PAR LES ACTIVITÉS Habitat • PAR L'HABITAT Habitat 1600 400 ÉVOLUTION DE LA PART DES ZONES URBANISÉES 2700 000 664Val d'Ille 6,5% Espaces verts 1 400 1 160 4,9% Espaces verts 1500 200 2600 000 Equipements 1 160 427 6,5% 4,0% 1 200 Val d'Ille 1 500 Pays de Liffré ActivitésEquipements 1400 000 4,9% 500 3,2% 1 000 753 1 500 427 Activités 300800 Pays de Liffré 4,0% Pays400 de Châteaugiron 8,0% 800 753 3,2% 1 000 6,1% 200600 300 123 Pays de Châteaugiron 8,0% 1 000 Pays d'Aubigné 3,5% 600 6,1% 2,7% 100400 63 200 400 35 LE TERRITOIRE 500 123 200 11317 145 Pays d'Aubigné 3,5% Rennes Métropole 18,8% 0 64 86 2,7% 100500 63 16,8% 200 Rennes Pays113 Pays145 de Pays de Val d'Ille 17 35 0 Pays de 64 86 ÉvolutionRennes Métropole des terres agricoles18,8% 0 Pays0 de Rennes 12,7% 0 PaysRennes de MétropoleRennes d'AubignéPays Châteaug.Pays de PaysLiffré de Val d'Ille 16,8% 0 PaysPays de de RennesRennes PaysPays PaysPays de 11,0%de Pays Pays de de ValVal d'Ille d'Ille PaysRennes de MétropoleRennes d'AubignéPays Châteaug.Pays de PaysLiffré de Val d'Ille PaysRennes de MétropoleRennes d'AubignéPays Châteaug.Pays de PaysLiffré de Val d'Ille Pays de Rennes 12,7% Rennes Métropole0 2 d'Aubigné 4 6 8Châteaug. 10 12 14Liffré 16 18 20 Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré 11,0% Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré • PAR LES ESPACES VERTS 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 % en 2012 •180 PAR LES ACTIVITÉS > PAYS DE RENNES • PAR LES ESPACES VERTS% en 2001 • PAR LES161 ACTIVITÉS ÉVOLUTION DE LA PART DES ZONES URBANISÉES 160700 664 % en 2012 180 700 664 SURFACES CONSOMMÉES PAR DESTINATION ENTRE 2001 ET 2012 ÉVOLUTION161 DE LA PART DES ZONES URBANISÉES 140600 % en 2001 SURFACES160 CONSOMMÉES ENTRE6,5% 2001 ET 2012 Source : Audiar 120 2 500 Val d'Ille 600 104 •140 PAR L'HABITATVal d'Ille 4,9%6,5% 100500 Habitat ÉVOLUTION DE L'URBANISATION4,9% ENTRE 2001 ET 2012 500 427 1201 400 Pays de Liffré 104 4,0% 80400 427 ÉVOLUTION2 000 DE L'URBANISATION ENTRE 2001 ET 2012Espaces verts 100 Pays Valde Liffréd'Ille 3,2%4,0% 33,4% 400 1 200 1 160 3,2% 60300 Equipements Pays80 de Châteaugiron 8,0% 33 Pays de Liffré 6,1%8,0% 23,8% 40300 Val d'Ille 33,4% 1Pays60 000 de Châteaugiron 200 1 500 Activités 3,5% 6,1% 20 6 11 1238 Pays40 dePays Châteaugiron d'Aubigné 753 33 30,6% 200 Pays de Liffré 23,8% 800 2,7%3,5% 1000 63 35 123 Pays d'Aubigné 11 100 Pays de Rennes Pays17 Pays63 de Pays de Val d'Ille 20600 Pays d'Aubigné 2,7% 6 30,8% 18,8%8 0 35 Pays1 000 de Châteaugiron 30,6% Rennes Métropole Rennes Métropole d'Aubigné17 Châteaug. Liffré 0 Rennes Métropole 16,8%18,8% 0 Pays de Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille 400Rennes Pays Métropole de Rennes 11,6%Pays Pays de Pays de16,8%Val d'Ille Pays de Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille Pays d'Aubigné 30,8% Pays de Rennes 12,7% Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré 500 Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug.14511,0% 12,7% Liffré Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré 200Pays de Rennes 11314,7% 64 86 • PAR LES ÉQUIPEMENTS Rennes Métropole 11,6% 0 2 4 6 8 1011,0% 12 14 16 18 20 0 •140 PAR LES ESPACES VERTS 0%0 2 4 10% 6 8 10 20% 12 14 16 30% 18 20 40% 129 Pays0 de Rennes 14,7% • PAR LESPays ÉQUIPEMENTS de Rennes% en 2012Pays Pays de Pays de Val d'Ille • PAR LES ESPACES VERTS Pays de Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré 180120 140 129 % en 20012012 180 161 102 Rennes Métropole0% d'Aubigné 10% Châteaug. 20% Liffré 30% 40% 160100 161 120 % en 2001 160 SURFACE CONSOMMÉE PAR HABIT. ACCUEILLI ENTRE 2000 ET 2010 140 • PAR LES ACTIVITÉS102 12014080 700100 104 700 664 12060 ÉVOLUTIONSURFACE CONSOMMÉE DE LA PART PARDES HABIT.ZONES ACCUEILLI URBANISÉES ENTRE 2000 ET 2010 ÉVOLUTION80 DE L'URBANISATION ENTRE 2001 ET 2012 100 104 600ÉVOLUTION DE L'URBANISATION ENTRE 2001 ET 2012 10080 700 600 663 40 60 651 Val d'Ille 6,5% 500 Val d'Ille 33,4% 6080 600 4,9% 500 Val d'Ille 584 33,4% 2060 9 11 663 40 427 33 651 Pays de Liffré 40 3 5 4,0% 400 23,8% 33 500 Pays de Liffré 400 466 400 584 Pays de Liffré 23,8% 20 11 8 434 434 6 3,2% Pays20 de Châteaugiron 9 11 Pays de Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille 300 5 30,6% 394 20 11 400 8,0% 300 3 0 6 8 Pays de Châteaugiron345 Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré 335 Pays de Châteaugiron 466 0 30,6% 0 Pays de Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille 434 434 6,1% 200 Pays d'Aubigné 295 Pays de Rennes Pays Pays de 30,8%Pays de300 Val d'Ille 200 270 300 394 PaysRennes de MétropoleRennes d'AubignéPays Châteaug.Pays de PaysLiffré de Val d'Ille 3,5% Pays d'Aubigné239 30,8% 123 345 Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré Pays d'Aubigné 335 100100Rennes Métropole 11,6% 63 Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré 200 295 2,7% 300 35 270 Rennes Métropole 11,6%17 239 18,8% 0 • PAR LES ÉQUIPEMENTS 100Rennes Métropole 0 PaysRennes de RennesPays Pays14,7% de Pays de Val d'Ille Pays de 16,8% PaysPays de Rennes de Rennes Pays14,7% Pays de Pays de Val d'Ille 140• PAR LES ÉQUIPEMENTS Métropole d'Aubigné0% Châteaug. 10% Liffré 20% 30% Rennes 40% 129 0 Pays de Rennes 12,7% Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré 140 Rennes Pays Pays de Pays de11,0%Val d'Ille Pays de 0% 10% 20% 30% 40% 120 129 m2 total par habitant accueilli hors activités Métropole d'Aubigné0 2Châteaug. 4 6 8Liffré 10 12 14 16 18Rennes 20 120 102 • PAR LES ESPACES VERTS 100 102 2 100 m total par% habitant en 2012 accueilli hors activités SourceSURFACE180 : Audiar CONSOMMÉE PAR HABIT. ACCUEILLI ENTRE 2000 ET 2010 80 SURFACE 161CONSOMMÉE PAR HABIT. ACCUEILLI ENTRE 2000 ET 2010 % en 2001 700160 80 Source : Audiar 700 60 600140 60

663 40 Une pression d’urbanisation forte, ment600120 urbanisés. L’urbanisation s’est effectuée651 aux deux tiers 663 40 500 104 651 584 20 500100 9 11 ÉVOLUTION DE L'URBANISATION ENTRE 2001 ET 2012 584 3 5 mais contenue, liée à l’accueil de nouveaux sur400 le territoire de Rennes Métropole. L’espace consommé, 20 9 11 80 466 0 3 5 habitants et d’activités 400 434 Pays de Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille Val d'Ille 33,4% principalement d’origine agricole a été 466 utilisé à 55 % pour 0 30060 394 434 434 Pays de Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille 345 Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré 335 Le dynamisme de la capitale bretonne engendre une consom- l’habitat,30040 un peu plus de 31 % pour les33 activités, 8 % pour394 les Pays de Liffré 23,8% 200 295 345 300 Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré 335 270

239 11 20020 295 8 6 300 mationPays de Châteaugironde foncier pour répondre aux besoins30,6% d’accueil de la espaces100 verts et 6 % pour les équipements. 270 0 239 100 Pays de Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille populationPays d'Aubigné et au développement des activités30,8% économiques. Les0 infrastructures nouvelles grignotent aussi des terres 0 RennesRennes MétropolePays d'AubignéPays de Châteaug.Pays de ValLiffré d'Ille Pays de Le RennesPays deMétropole Rennes compte11,6% plus de 50 000 nouveaux habi- agricolesMétropoleRennes et c’estd'AubignéPays près deChâteaug.Pays 140 de hectaresPaysLiffré de quiVal ont d'Ille étéPays Rennesdédiés de tants depuis les années 2000, soit une augmentation de près Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré Rennes Pays de Rennes 14,7% à• cesPAR nouveauxLES ÉQUIPEMENTSm2 total linéaires, par habitant ce qui accueilli représente plus hors deactivités 7 % de 140 m2 total par habitant accueilli hors activités de 12,5 % de la 0%population 10% qui atteint 20% 485 328 30% habitants 40%en la consommation129 liée à l’urbanisation. Les données prises en 2011. compteSource120 : Audiar n’intègrent pas encore l’ensemble des travaux liés à Source : Audiar 102 La part du territoire urbanisé du Pays de Rennes passe de la100 LGV. 11 %SURFACE en 2001CONSOMMÉE à 12,7 %PAR en HABIT. 2012, ACCUEILLI ce qui représente ENTRE 2000 une ET évo 2010- 80 700 Pour un hectare consommé, c’est en moyenne 25 nouveaux 60 lution600 des zones urbanisées de l’ordre de 14,7 % (hors habitat habitants qui sont accueillis sur le territoire (37 si on exclut

663 40 651 dispersé500 et infrastructures). C’est de l’ordre de 2 100 hectares les hectares consommés par les activités). Ces proportions 584 20 9 11 qui400 ont été urbanisés sur le territoire entre 2001 et 2012, avec peuvent être variables entre 3les EPCI,5 avec une densité plus

466 466 0 en moyenne chaque année 192 434 hectares qui sont définitive- forte surPays la métropole.de Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille 300 394

345 Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré 335

200 295 300 270 100 239 VOCATION0 DES TERRAINS URBANISÉS ENTRE 2001 ET 2012 PAYS DERennes RENNES Pays Pays de Pays de Val d'Ille Pays de RENNES MÉTROPOLE PAYS D'AUBIGNÉ PAYS DE CHÂTEAUGIRON PAYS DE LIFFRÉ SUR LE VAL D'ILLE Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré Rennes

2 8% 82% 9% 5% 3% 8%m total par habitant accueilli hors activités 13% 7% 6% Habitat 7% 59% 54% 55% 54% 2% 54% Source : Audiar Espaces verts 38% 31% 31% 4% 26% 30% Equipements 2% Activités 12%

18 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR LE TERRITOIRE Évolution des terres agricoles

> CONSOMMATION PAR AFFECTATION ET TERRITOIRE Écart entre érosion des terres agricoles, extension SURFACES CONSOMMÉES PAR DESTINATION ENTRE 2001 ET 2012 SURFACES CONSOMMÉES ENTRE 2001 ET 2012 Source : Audiar urbaine et la dispersion parcellaire à surveiller 2 500 • PAR L'HABITAT La comparaison des chiffres entre la diminution de la surface Habitat 1 400 agricole qui régresse de 310 hectares par an sur le territoire 2 000 Espaces verts 1 200 1 160 Equipements et les données sur la consommation d’espace qui montrent 1 500 Activités 1 000 une consommation d’espace par l’urbanisation de l’ordre 753 800 de 190 hectares par an, auquel il faut ajouter une quinzaine 1 000 600 d’hectares liés aux infrastructures nouvelles (LGV…) montre 400 un écart entre ces chiffres. Où vont alors les 105 hectares qui 500 200 113 145 64 86 sont dans l’angle mort de ces deux statistiques et qui dispa- 0 0 Pays de Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille raissent pour l’agriculture ? Est-ce un changement d’affec- Pays de Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré tation définitif au même titre que l’urbanisation ou est-ce • PAR LES ACTIVITÉS réversible (captations de terrain pour les loisirs verts, élevage, ÉVOLUTION DE LA PART DES ZONES URBANISÉES 700 664 rétention foncière…) ? 600 Dans le cadre de l’Axe 3 du PLA : Mieux concilier foncier, Val d'Ille 6,5% 4,9% 500 427 urbanisme et agriculture, un outil a été développé pour suivre Pays de Liffré 4,0% 400 3,2% l’évolution des terres agricoles et des exploitations : L’atlas 300 Pays de Châteaugiron 8,0% du parcellaire agricole. Encore en cours d’élaboration, l’exploi- 6,1% 200 123 tation des résultats de ce travail devrait permettre de mieux Pays d'Aubigné 3,5% 2,7% 100 63 17 35 comprendre quels sont ces terrains qui sortent de l’agricul- Rennes Métropole 18,8% 0 16,8% Pays de Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille ture, mais qui ne sont pas dans un processus d’urbanisation. Pays de Rennes 12,7% Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré 11,0% Il permettra également de voir concrètement la dispersion des 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 • PAR LES ESPACES VERTS parcelles agricoles liée aux agrandissements successifs des % en 2012 180 exploitations, à la multiplication des propriétaires fonciers non 161 % en 2001 160 agriculteurs, à la consommation de foncier pour l’urbanisa- 140 tion. Ces phénomènes peuvent conduire des agriculteurs à 120 104 ÉVOLUTION DE L'URBANISATION ENTRE 2001 ET 2012 100 cultiver des terres parfois éloignées de leur siège d’exploita- 80 tion, contraignant ainsi leur pratique quotidienne et orientant Val d'Ille 33,4% 60 les choix culturaux. La Chambre d’agriculture accompagne Pays de Liffré 23,8% 40 33 20 6 11 8 les agriculteurs et collectivités qui souhaitent réaliser des Pays de Châteaugiron 30,6% 0 Pays de Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille échanges parcellaires. Ces actions d’aménagement du terri- Pays d'Aubigné 30,8% Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré toire peuvent avoir des impacts importants sur les temps de Rennes Métropole 11,6% travail des agriculteurs, leurs problèmes de déplacement et de Pays de Rennes 14,7% • PAR LES ÉQUIPEMENTS 140 transports liés à ce morcellement… actions également posi- 0% 10% 20% 30% 40% 129 120 tives pour le territoire en terme de réduction des émissions 102 100 de gaz à effet de serre pour ces transports, moins de conflit SURFACE CONSOMMÉE PAR HABIT. ACCUEILLI ENTRE 2000 ET 2010 80 d’usage des voies, participe à la sécurisation et la fluidification 700 60 des déplacements. À titre d’exemple, la Chambre est inter- 600

663 40 651 venue dans le cadre de la construction de la LGV et de la 500 584 20 9 11 route Rennes – Angers pour réaliser des échanges permettant 400 3 5

466 466 0

434 434 Pays de Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille de limiter le morcellement parcellaire, tout en reconstituant le

300 394

345 Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré 335 maillage bocager si besoin.

200 295 300 270 100 239 0 VOCATION DES TERRAINS URBANISÉS ENTRE 2001 ET 2012 Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille Pays de PAYS DE RENNES RENNES MÉTROPOLE Métropole d'AubignéPAYS D'AUBIGNÉChâteaug. Liffré RennesPAYS DE CHÂTEAUGIRON PAYS DE LIFFRÉ SUR LE VAL D'ILLE

2 8% m total par habitant accueilli82% hors activités 9% 5% 3% 8% 13% 7% 6% Habitat 7% 59% 54% 55% Source54% : Audiar 2% 54% Espaces verts 38% 31% 31% 4% 26% 30% Equipements 2% Activités 12%

AUDIAR janvier 2015 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 19 LE TERRITOIRE L’inscription de l’agriculture dans les documents d’urbanisme

L’INSCRIPTION DE L’AGRICULTURE DANS LES DOCUMENTS D’URBANISME DU TERRITOIRE

PART DU TERRITOIRE AUTORISÉE EN EXTENSION Un SCoT qui affirme sa volonté de protéger PAR LE SCOT (en %) Source : Audiar l’agriculture et renforce sa sobriété foncière 6% Activités Habitat Le Schéma de Cohérence territoriale du Pays de Rennes en- 5% cadrant la consommation d’espace à long terme au travers 4% d’outils spécifiques est entré en révision. Le projet arrêté en 3% 2014 réaffirme fortement sa volonté de protéger l’agriculture 2% et ses espaces de production, en n’augmentant pas les poten- 1% tiels d’urbanisation sur le territoire mais en les prolongeant au 0% contraire sur une période de 10 ans de plus. C’est au mini- Pays de Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré mum 93 % du territoire du Pays qui est préservé à long terme de l’urbanisation. La consommation maximale totale autorisée est de 5 000 PART MINIMUM DE SURFACE AGRIC. PROTÉGÉE PAR LE SCOT (en %) hectares soit moins de 3,9 % du territoire, dont 4 000 pour 98% l’habitat (3,1 %) et 1 000 pour les activités (0,8 %). Cette pro- 97% 96% 97% portion était de 5,1 % lors du SCoT de 2007. Par ailleurs, de 95% 96% 94% nombreuses limites à l’urbanisation sont cadrées par le SCoT 92% 93% (trame verte et bleue, limites paysagères, direction d’urbani- 90% 91% sation à respecter…). Elles permettent de donner une visibilité 88% 86% foncière à long terme sur la majorité du territoire. En outre, les Pays de Rennes Pays Pays de Pays de Val champs urbains sont confortés et à deux exceptions margi- Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré d'Ille nales près avec des ajustements mineurs, ils sont renforcés et agrandit pour trois d’entre eux pour mieux protéger ces sec- teurs agricoles sous tension urbaine forte et leur donner une véritable vocation à long terme. PERTE POTENTIELLE D'EXPLOITAT. AGRICOLES (à surface moyenne toutes exploitations ou moyenne et grandes en 2010) 114 Pays de Rennes 82 7 Val d'Ille 6 6 Pays de Liffré 4 10 P. de Châteaugiron 8 6 Pays d'Aubigné 5 90 Rennes Métropole 61 0 20 40 60 80 100 120 Schéma de cohérence territoriale (SCoT). Le SCoT est un do- Toutes exploitations Moyennes et grandes cument d’urbanisme qui fixe à moyen-long terme des orien- Source : ASP - Données déclarées à la PAC - 2012 tations générales en matière d’aménagement du territoire et d’urbanisme à l’échelle d’un « bassin de vie ». Les outils de planification sectorielle (Programme Local de l’Habitat, Plan de Déplacement Urbain…) comme les documents d’ur- banisme locaux (Plan Locaux d’Urbanisme...), ou encore les CONSOMMATION D'ESPACE PRÉVUE AUX PLU (en %) principales opérations foncières ou d’aménagement doivent 7% être compatibles avec le SCoT. 6% 5% Plan Local d’Urbanisme (PLU). Le PLU est un document 4% de planification communale qui définit les projets et l’uti- lisation des sols sur la commune. Il a notamment vocation 3% à fixer les règles d’urbanisme applicables aux permis de 2% construire. 1% 0% 20 ObservatoirePays de Rennes de l’agriculturePays périurbainePays de Paysdu Pays de deVal Rennes d'Ille janvier 2015 AUDIAR Rennes Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré Équipements de superstructure prévus Équipements naturels et de loisirs verts prévus Habitat prévu Activités prévues Source : DDTM35 - Audiar assemblage PLU au 31/12/2012, synthèse PLU Rennes Métropole - Audiar Rennes Métropole (Marc Rappilliard) un PLUiquiarrivesurlamétropolerennaise Des PLUquitendentverslesobjectifsduSCoTet AUDIAR vités (+44%). pour l’habitatetsesaménités(+6%)1447lesacti encadrée parleSCoT: 5689hectares(+13,6%), dont4 243 encore autoriséeàl’extensionurbaineestsupérieurecelle du PaysdeRennesen2012laisseapparaitrequelasurface tion de l’ensemble des documents d’urbanisme communaux tion dessolsdeleursterritoiresàmoyenterme. Lacompila programment le développement des communes et la destina- Les documentsd’urbanismedescommunes, dontlesPLU, P. deChâteaugiron moyenne toutesexploitationsouetgrandesen2010) PART MINIMUMDESURFACE AGRIC. PROTÉGÉEPAR LESCOT( 0% 1% 2% 3% 4% 5% 6% PAR LESCOT PART DU TERRITOIRE AUTORISÉE ENEXTENSION synthèse PLURennesMétropole- Audiar Source : DDTM35- Audiar assemblagePLUau31/12/2012, 0% 1% 2% 3% 4% 5% 6% 7% CONSOMMATION D'ESPACE PRÉVUE AUX PLU Source : ASP -DonnéesdéclaréesàlaPAC -2012 PERTE POTENTIELLED'EXPLOITAT. AGRICOLES 86% 88% 90% 92% 94% 96% 98% Rennes Métropole Pays deRennes Pays Pays d'Aubigné Pays Pays deLiffré Pays Pays de Rennes Pays de Pays de Rennes Rennes 93% 93% Val d'Ille Activités prévues Habitat prévu Équipements naturels etdeloisirsvertsprévus Équipements desuperstructure prévus janvier2015 L’inscription del’agriculturedanslesdocumentsd’urbanisme otsepottos Moyennes etgrandes Toutes exploitations (en %) Métropole Métropole Métropole Rennes Rennes 2 4 6 8 10 120 100 80 60 40 20 0 Rennes 91% 91% 4 5 6 6 6 7 8 10 10 d'Aubigné d'Aubigné d'Aubigné Pays 97% 97% Pays Pays Châteaug. Châteaug. Châteaug. Pays de Pays Pays de Pays Pays de Pays 95% 95% 61 61 ciié Habitat Activités Source :Source Audiar (en %) (à surface Pays de Pays Pays de Pays Pays de Pays Liffré 96% 96% Liffré Liffré 82 82 90 90 Val d'Ille

Val d'Ille 97% 97% d'Ille Val 114 114 en %) - - Observatoire del’agriculture périurbaineduPaysdeRennes de réaménagementparcellaire. d’agriculture etlesEPCIpeuventaccompagnercesopérations celles etlefonctionnementdeleurexploitation. LaChambre se portervolontairespouraméliorerl’organisationdeleurpar pour travailler sur les territoires où des agriculteurs peuvent l’atlas duparcellaireagricole(déjàcité), constitueunbonoutil table question, et dans le cadre du PLA, la mise en place de La questiondel’aménagementparcellaireestaussiunevéri- faire pourlefutur. mune estconfrontéeetlesarbitragesqu’elleseraamenéeà les agriculteursd’entendreautresenjeuxauxquelslacom- bocage etleszoneshumides…). C’estaussil’occasionpour du parcellaire, dezonageouproximitéavecdestiers, le de latransmissiondessiègesd’exploitations, d’organisation (foncier maisaussilaquestion des déplacementsagricoles, titre quelesautresdanslaconstructionduprojetcommunal sion debienprendreencomptelesenjeuxagricolesaumême communes del’agglomérationrennaise. Ilconstitueuneocca agricole participatifaétémisenœuvresurunedizainede mieux concilier foncier, urbanisme et agriculture. Le diagnostic partenaires danslecadredesactionsdel’Axe3duPLA: par l’AudiaretlaChambred’Agricultureenrelationavecles le SCoT. Uneméthodologieaétédéveloppée conjointement conisée àl’occasiondelarévisioncesdocumentspar mise enœuvred’undiagnosticagricoleparticipatifestpré dialogue entre lesélus et lesagriculteursdescommunes. La agricoles aumaximum, lePLUestmomentidéalpourun Outre lesobjectifsdesobriétéfoncièrepourprotégerterres de 5,3%duterritoireà4,4%. actualisés, laproportiondessurfacesàurbaniserestpassée chiffres de2011(surleterritoireà69communes)etceux en vigueurcommenceàproduireseseffets. Au regarddes initialement projetées. Demanièregénérale, l’effetduSCoT foncière. Ilsdevrontdoncdiminuerlessurfacesd’extension autorisés, voiredelesréduiredansunobjectifsobriété révision devrapermettrederespecterlespotentielsmaximum Ces documentsdevantêtrecompatiblesavecleSCoT, leur LE TERRITOIRE 21 - - - LE TERRITOIRE Les marchés fonciers

PRIX DES TERRES AGRICOLES PRIX DES TERRES AGRICOLES (en €/ha) 7 000 Un prix des terres agricoles en hausse de 3 % Pays de Rennes en 2013 6 000 Hormis sur le littoral nord de la Bretagne, c’est dans le bassin Région centrale 5 000 de Rennes que se situent les prix les plus élevés en matière de Rennes Métropole Ille-et-Vilaine terres agricoles. Sur le territoire de la Région centrale qui en- 4 000 globe en grande partie le Pays de Rennes, la valeur moyenne de la terre agricole est de 5 050 € / ha (0,505 € / m²), elle 3 000 Source : Safer, Observatoire foncier augmente de 3 % sur une année. Dans le même temps ce prix 2 000 Audiar augmente de 5 % à l’échelle de l’Ille-et-Vilaine, mais avec une 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 valeur moyenne qui reste légèrement inférieure à 4 490 € / ha. Ces prix qui avaient stagné autour des années 2010 repartent la métropole et 23 €/m² dans les couronnes. Cette évolution à la hausse et l’année 2012 a fait apparaitre des points de est à surveiller de près, car ces références impactent à la fois vigilance sur la maîtrise des prix et des acquisitions pour les l’activité agricole, ce sont souvent les mêmes terres qui sont collectivités notamment signalé par l’Observatoire du foncier concernées, mais aussi les capacités de maîtrise pour des de l’Audiar. politiques de loisirs, d’environnement, de cadre de vie…

Le marché des terres agricoles à des fins produc- Les superficies vendues consacrées à l’urbanisa- tives a concerné comme toujours des transactions de petites tionMARCHÉ ont DEété LA en TERRE forte AGRICOLEdiminution sur la métropoleM. DES comme ESPACES sur NATURELS ET DE LOISIRS MARCHÉ DES TERRAINS À URBANISER ha €/m2 ha €/m2 ha €/m2 superficies en 2012, avec une moyenne autour de 4 hectares. l’ensemble800 du pays. Les années précédentes0,7 120 avaient permis 25 200 10 Le morcellement des propriétés foncières est accentué avec la de700 mobiliser des réserves pour la réalisation0,6 des opérations. 180 9 100 20 160 8 PRIX DES TERRES AGRICOLES (en €/ha) 600 proximité de la métropole où se développe une agriculture de Le différentiel de prix, entre la métropole0,5 et les autres EPCI du 140 7 7 000 500 80 proximité, avec des circuits courts. Les prix ont eu tendance à pays s’est réduit fortement cette année.0,4 Mais cette évolution 15 120 6 Pays de Rennes 400 60 100 5 0,3 augmenter en 2012 surtout en dehors de la métropole. Cette masque300 une bonne maîtrise des prix sur la métropole et une 10 80 4 6 000 40 double observation de faibles superficies vendues, avec sans moindre200 anticipation sur le reste du pays.0,2 En effet, sur Rennes 60 3 Région centrale 20 5 40 2 5 000 100 0,1 doute comme conséquence le morcellement Rennesdes propriétés Métropole Métropole ce sont quelques mutations en zone proche du 20 1 0 0 0 0 0 0 foncières, et des prix à la hausse doit alerter. CesIlle-et-Vilaine orientations centre2005 qui 2006 sont 2007 responsables 2008 2009 2010 2011de ce2012 résultat, alors 2005que 2006 plus 2007 de 2008 2009 2010 2011 2012 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 4 000 du marché peuvent pénaliser le développement de l’activité, 90 % desRennes transactions Métropole se font Pays en 2 de AU Rennes et que le prix médianRM est - Prix (€/m2) PdR - Prix (€/m2) Source : Observatoire foncier Audiar en3 000 étant préjudiciables pour l’installation de jeunesSource : Safer,agricul - de 4,2 € / m². L’ancienneté de la politique foncière de Rennes teurs notamment. Observatoire foncier Métropole conjuguée de façon étroite avec SCoT, PLU et PLH 2 000 Audiar 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 permet de maîtriser les coûts et d’anticiper les acquisitions Les superficies de terrains agro-naturels à usage nécessaires au développement. Cette maîtrise facilite le mon- de loisirs vendus en 2012 ont été moins importantes. Mais, tage d’opérations mixant renouvellement urbain et extension dans le même temps le nombre des mutations a augmenté urbaine et ainsi permettant des économies de consommation et s’est accompagné d’une forte augmentation des prix. Les foncière. L’EPFB (Établissement Public Foncier de Bretagne) écarts de prix au sein de ce marché demeurent importants, peut contribuer aussi par ses interventions à faciliter le déve- et la moyenne a été multipliée par 3 atteignant 16 €/m² dans loppement de stratégie foncière au niveau des EPCI.

MARCHÉ DE LA TERRE AGRICOLE M. DES ESPACES NATURELS ET DE LOISIRS MARCHÉ DES TERRAINS À URBANISER ha €/m2 ha €/m2 ha €/m2 800 0,7 120 25 200 10 700 0,6 180 9 100 20 160 8 600 0,5 140 7 500 80 0,4 15 120 6 400 60 100 5 0,3 300 10 80 4 40 200 0,2 60 3 5 40 2 0,1 20 100 20 1 0 0 0 0 0 0 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Rennes Métropole Pays de Rennes RM - Prix (€/m2) PdR - Prix (€/m2) Source : Observatoire foncier Audiar

22 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR LE TERRITOIRE Les marchés fonciers

Type de vente 2012 < 4 500 m² 1. Agricole 4 500 à 15 000 m² 2. Naturel et loisirs 15 000 à 45 000 m² 3. Terrain à urbaniser 45 000 à 100 000 m² 3. Terrain à urbaniser (zone urbaine) > à 100 000 m²

Pays de Rennes Rennes Métropole Pays d’Aubigné Pays de Châteaugiron Pays de Liffré Val d’Ille

Km 0 2,5 5 AUDIAR novembre 2014

Les différents marchés fonciers Trois marchés concernent directement les surfaces agricoles. Le marché des espaces naturels agricoles productifs (marché 1). C’est le marché des terrains naturels, comme biens de produc- tion agricole. Les valeurs foncières y reflètent les valeurs ajoutées de la production agricole (ou des subventions) en céréales, fourrage… ou a des fins d’élevage. Il est également appelé par la SAFER lemarché des terres et des prés libres non bâtis. Le marché des espaces naturels et de loisirs (marché 2). C’est le marché de l’espace naturel comme bien de consommation. Beaucoup d’espaces naturels sont achetés sans perspective de productions rentables réelles, pour le seul plaisir (terrain de chasse, jardinage de détente, terrain de loisirs, espaces naturels des résidences secondaires…). Les acquéreurs sont des non agriculteurs. La valeur foncière ne reflète alors aucune valeur ajoutée, mais seulement une satisfaction du consommateur d’espace. Les valeurs sont très ouvertes, allant quasiment du prix de la terre agricole, à celui des terrains à urbaniser. Le marché des terrains à urbaniser (ou terrain brut en extension urbaine – marché 3). C’est le marché des terrain naturels, comme matière première du développement urbain (ou gisement foncier). Ce sont les terrains achetés par les aménageurs ; ter- rains urbanisables mais non encore constructibles, généralement sur les franges urbaines. Le champ de valeur y est très ouvert, il peut varier quasiment du prix du terrain agricole à celui du terrain à bâtir.

AUDIAR janvier 2015 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 23 LE TERRITOIRE L’évolution des paysages agricoles

L’ÉVOLUTION DES PRINCIPAUX ASSOLEMENTS Principaux assolements (en ha)

> PAYSPAYS DE DE RENNES RENNES L’assolement reflète la vocation 90 000 d’élevage du Pays de Rennes 80 000 Les paysages agricoles du Pays de Rennes ont 70 000 suivi l’évolution de l’agriculture et de ses pra- 60 000 50 000 tiques. En trente ans, les prairies ont reculé, 40 000 Prairies permanentes passant globalement de la moitié à plus du tiers 30 000 Prairies temporaires des parcelles. Ces surfaces ont tendance à se 20 000 Maïs stabiliser depuis les années 2000. La réduction 10 000 de surface a principalement concerné les prai- 0 Céréales 1979 1988 2000 2010 ries permanentes et de manière très importante passant du tiers des surfaces à moins de 10 %. Dans la lignée des tendances en Ille-et-Vilaine, ce > PAR COMMUNAUTÉ recul s’est fait au profit des cultures qui occupent la moitié des paysages agricoles en 2012. Ces RENNES MÉTROPOLE PAYS DE CHÂTEAUGIRON cultures sont majoritairement des céréales (de 50 000 12 000 24,5 % à 31 %) ou du maïs (de 16 à 28 %), ce

40 000 10 000 dernier ayant connu un fort développement dans 8 000 les années 1980. Les surfaces cultivées du Pays 30 000 de Rennes sont très largement dominées par ces 6 000 20 000 trois choix culturaux qui occupent neuf hectares 4 000 sur dix en 2012. Ces productions sont essen- 10 000 2 000 tiellement destinées à l’alimentation animale, 0 0 illustrant la vocation d’élevage de ce territoire 1979 1988 2000 2010 1979 1988 2000 2010 qui façonne le paysage. Les surfaces restantes sont consacrées aux oléoprotéagineux (3 %), aux PAYS D'AUBIGNÉ PAYS DE LIFFRÉ légumes (0,3 %) et à d’autres cultures plus mar- 14 000 9 000 ginales (vergers…). 12 000 8 000 7 000 10 000 6 000 8 000 5 000 6 000 4 000 3 000 4 000 2 000 2 000 1 000 0 0 1979 1988 2000 2010 1979 1988 2000 2010

VAL D'ILLE 12 000

10 000

8 000

6 000

4 000

2 000

0 1979 1988 2000 2010 Assolement : surfaces des principales cultures Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010 en ha déclarées à la PAC.

24 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR LE TERRITOIRE L’évolution des paysages agricoles

DÉTAILS DES ASSOLEMENTS Assolements des terres en 2012 (en ha) > PAYS DE DE RENNES RENNES >ILLE-ET-VILAINE ILLE-ET-VILAINE

23% 28% 23% 27% 3% 3% 12% 12% 1% 24% 1% 24% 1% 9% 9%

> PAR COMMUNAUTÉ RENNES MÉTROPOLE PAYS D'AUBIGNÉ

22% 27% 25% 28% 4% 2% 11% 14% 25% 1% 22% 1% 10% 8%

PAYS DE CHÂTEAUGIRON PAYS DE LIFFRÉ

21% 31% 28% 5% 21%

1% 21% 9% 27% 1% 18% 1% 9% 7%

VAL D'ILLE Des assolements assez similaires à ceux de l’Ille- et-Vilaine 29% 27% Les différences avec les assolements du département ne sont 2% pas flagrantes. Quelques légères différences existent avec une 10% 1% production légumière plus importante qui totalise 6,6 % des 23% 1% surfaces consacrées aux légumes de l’Ille-et-Vilaine. La per- 7% formance des élevages a permis de maintenir le niveau de production sur des surfaces moindres, libérant des terres et Céréales Oléoprotéagineux ouvrant la porte à de nouvelles stratégies, les surfaces culti- Maïs vées en céréales progressant de 6,5 % entre 2000 et 2010. Prairies temporaires L’évolution actuelle du cours des céréales peut contribuer au Prairies permanentes prolongement de la tendance qui est plutôt à la hausse, dans Légumes la limite de pouvoir assurer les besoins alimentaires du trou- Autres peau. Ces paysages qui dominent sur le territoire sont carac- Gel téristiques de l’élevage laitier et bovin.

Source : ASP - Données déclarées à la PAC (2012)

AUDIAR janvier 2015 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 25 LE TERRITOIRE L’évolution des paysages agricoles

L’ÉVOLUTION DES PRAIRIES > PAYS DE RENNES PAYS DE RENNES Les prairies ont régressé mais constituent encore 60 000 près de 40 % des paysages (en hectares) 50 000 Au cours des années cinquante les vergers qui s’inséraient dans la maille boca- gère de chênes conduits en ragosse, ont laissé la place à des pâtures. Ces 40 000 21 322 19 103 prairies ont ensuite régressé en même temps que la maille bocagère en lien avec 30 000 la mécanisation, les gains de productivité et le recul de l’élevage. La diminution 20 000 23 352 23 030 27 706 importante des surfaces de prairies, principalement des prairies permanentes 10 000 22 532 9 187 7 232 est à mettre aussi en relation avec l’évolution des pratiques culturales et les 0 1979 1988 2000 2010 systèmes de rotation. Les prairies occupent aujourd’hui 39 % des parcelles agri- dont : prairie temporaire prairie STH coles, dont 27,5 % de prairies temporaires et 11,5 % de prairies permanentes. Ces chiffres sont comparables à l’échelle départementale. Les paysages agri- > PAR COMMUNAUTÉ coles du Pays de Rennes ont suivi la même évolution de l’agriculture et de ces RENNES MÉTROPOLE pratiques qu’à l’échelle régionale. 30 000 25 000 Le bocage a évolué mais organise encore le paysage du Pays de

20 000 11 265 Rennes 15 000 9 253 De nombreux rôles essentiels peuvent être conférés au bocage (contribution au cycle de l’eau et au bon fonctionnement hydraulique, limitation de l’érosion du 10 000 10 735 10 727 13 324 sol, brise-vent, préservation de la biodiversité, fourniture de bois de chauffage 5 000 10 395 4 172 3 508 ou de construction, abris et ombrage pour les troupeaux). Le bocage est un 0 1979 1988 2000 2010 élément emblématique du paysage breton construit par les agriculteurs pour répondre à leurs besoins d’élevage. Il représente entre autre aujourd’hui une PAYS D'AUBIGNÉ 9 000 valeur patrimoniale, culturelle et touristique. Il se définit comme un système de 8 000 haies organisées en réseau. Au cours du temps, et notamment dans les années 7 000 3 915 cinquante, l’arrivée du fioul sur les exploitations a libéré les agriculteurs du travail 6 000 2 949 5 000 du bois. De moindre valeur économique directe, les haies ont été délaissées. 4 000 3 890 Puis l’arrivée des tracteurs a nécessité l’agrandissement et la réorganisation des 3 000 3 850 4 593 parcelles. L’évolution du bocage est liée à celle de l’agriculture et aussi à la prise 2 000 4 018 en compte demain des haies dans la PAC. Depuis plus de trente ans des actions 1 000 1 724 1 058 0 1979 1988 2000 2010 sont menées pour restaurer et replanter des haies en Bretagne. L’importance de cette restauration est essentielle face à un bocage vieillissant PAYS DE CHÂTEAUGIRON (renouveler les arbres, gérer les haies existantes...). Le bocage a par ailleurs un 5 000 4 500 rôle majeur dans la trame verte et bleue. 4 000 Actuellement un dispositif régional Breizh bocage permet d’organiser ces opéra- 3 500 2 219 2 895 3 000 tions de replantation, notamment sur le Pays de Rennes. Ces actions sont suivies 2 500 3 071 par les collectivités, la Chambre d’agriculture et le plus souvent conduites sur 2 000 3 021 1 500 le terrain par les syndicats de Bassin versant et certaines collectivités comme 2 213 1 000 1 807 le Val d’Ille. 500 711 557 0 1979 1988 2000 2010

PAYS DE LIFFRÉ VAL D'ILLE 7 000 6 000 6 000 5 000 5 000 1 537 2 386 1 628 4 000 2 377 4 000 3 000 3 000 2 666 2 989 2 506 2 924 4 362 2 000 2 000 3 685 3 214 2 627 1 000 1 000 1 558 1 273 1 021 837 0 0 Source : Agreste - DRAAF Bretagne - 1979 1988 2000 2010 1979 1988 2000 2010 Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010

26 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR LE TERRITOIRE L’évolution des paysages agricoles

La valeur énergétique du bois revient aujourd’hui dans le débat du linéaire existant. Elles ne compensent pas les disparitions et la filière de production bois-énergie crée une alternative aux estimées à 3,2 % sur le même laps de temps, avec le vieillis- énergies fossiles, améliorant l’indépendance énergétique des sement du bocage. territoires. Des initiatives locales voient le jour (collectif « Bois Ces actions en faveur du bocage sont également à mettre en Bocage 35 », association « Haienergie » à Châteaugiron…), relation avec les débouchés économiques et le développement notamment pour alimenter des équipements collectifs locaux de la filière bois (énergie, bois d’œuvre, paillage...) sur le ter- et quelques exploitations. ritoire. Des initiatives de valorisation de bois d’œuvre se déve- Le bocage continue de s’éroder à l’échelle de la Bretagne et loppent également dans quelques communes du territoire. La entre 1996 et 2008, près de 12 % des haies ont disparu. maille bocagère doit être adaptée aux modes d’exploitation Cette proportion est encore supérieure en Ille-et-Vilaine où elle moderne, mais le maintien réel du bocage ne sera effectif sur atteint 18 %, soit 1,6 % du linéaire qui disparaît annuellement le territoire que s’il retrouve une véritable valeur économique (Agreste Bretagne 2010). Concernant le Pays de Rennes, la ou d’usage. densité bocagère avoisine les 54 mètres linéaires par hectare, soit légèrement moins que la moyenne départementale à 56 Notes : Concernant le linéaire bocager, les données recueil- ml/ha et régionale à 66 ml/ha. Rapportée à la surface agri- lies concernent 62 des 76 communes du Pays. Elles ne sont cole, cette densité avoisine les 92 ml/ha de SAU, supérieure pas disponibles pour le moment pour le Pays de Châteaugi- ron, Laillé sur Rennes Métropole, La Bouëxière et Dourdain à celle constatée à l’échelle de l’Ille-et-Vilaine avec 85 ml/ha pour le Pays de Liffré et et Vieux-Vy-sur-Couesnon de SAU (110 pour la région). Cette densité légèrement supé- pour le Pays d’Aubigné. Pour ce qui concerne les plantations rieure dénote une plus grande préservation des haies au sein bocagères, les chiffres ne sont pas complétements exhaus- de l’espace agricole. tifs et concernent les années 2011 et 2012 (ainsi que 2013 Dans le cadre du programme Breizh bocage, c’est au moins pour le Val d’Ille), ils proviennent des syndicats de Bassin 121 kilomètres de haie qui ont été replantés sur les années versants qui mettent en œuvre Breizh bocage. 2011 – 2012 (incluant 2013 pour le Val d’Ille et Rennes Métropole) et 106 kilomètres qui ont été entretenus ou res- Un territoire peu boisé, malgré la présence de taurés. Les plantations réalisées représentent environ 2,1 % grands massifs et quelques bois d’importance Le territoire du Pays de Rennes est globalement peu boisé, à DENSITÉ BOCAGÈRE (m/ha) l’exception du Pays de Liffré qui abrite le massif forestier des 100 Marches de Bretagne sur le quart de son territoire (Forêt de 95,6 88,2 91,8 Rennes, de Liffré et de Chevré). Quelques autres boisements 80 83,2 85,1 d’importance sont plus isolés comme les bois de Cranne sur 60 63,7 le Val d’Ille, de Gervis sur Châteaugiron, de la Fertais, de Chin- 53,6 56,3 53,8 40 sève et de Borne ou de Chambellé sur Aubigné, de Soeuvres et 36,6 20 les contreforts boisés au niveau de Laillé, Bruz et Orgères sur Rennes Métropole. Ces surfaces boisées avoisinent les 6 300 0 Rennes Pays Pays de Pays Val d'Ille Pays de hectares, soit un peu moins de 5 % du territoire et ce taux de Métropole d'Aubigné Châteaugiron de Liffré Rennes (62) boisement est relativement stable. sur le territoire/ha rapportée au territoire agricole/ha (de SAU)

REPLANTATION ET ENTRETIEN BOCAGER DANS LE CADRE DE BREIZH BOCAGE (ml) ENJEU 121 081 Pays de Rennes 105 983 Préserver le bocage. 41 908 Val d'Ille 35 022 AXE 3 DU PLA : CONFORTER LE BOCAGE 10 495 DANS SES MULTIPLES RÔLES P. de Châteaugiron 2 195 S’inscrire pleinement dans cette volonté commune 14 009 Pays d'Aubigné de préserver ce patrimoine emblématique, mais 15 109 l’usage et les débouchés qui lui redonnent de la 54 669 Rennes Métropole 53 657 valeur doivent exister pour concourir au maintien 0 20 000 40 000 60 000 80 000 100 000 120 000 140 000 d’un paysage bocager sur le Pays de Rennes. Source : Syndicat de Bassin Versant Plantation de haie Restauration et entretien

AUDIAR janvier 2015 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 27

Les exploitations agricoles et les actifs agricoles

AUDIAR novembre 2014 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 29 NOMBRE D'EXPLOITATIONS AGRICOLES SAU OCCUPÉE PAR LES EXPLOITATIONS MOYENNES ET GRANDES 100% 35 000 94,1% 30 000 90% 91,9% 92,6% 93,0% 25 000 80% 20 000 15 000 70% Pays de 10 000 Nombre Rennes d'exploitations 60% Ille-et- 5 000 moyennes Vilaine 0 et grandes 50% 1979 1988 2000 2010 2000 2010 LES EXPLOITATIONS AGRICOLES ET LES ACTIFS AGRICOLES TAILLE MOYENNE DES EXPLOITATIONS (en ha) PART DES MOYENNES ET GRANDES EXPLOITATIONS Les70 exploitations agricoles du Pays 80%de Rennes 63 61 60 Taille moyenne 70% d'exploitations 60% 50 47 47 moyennes

50% 69,3% EXPLOITATIONS AGRICOLES AYANTet grandes LEUR SIÈGE DANS LE PAYS DE RENNES 66,9% 40 62,7% 40% 61,5% 55,9% 28 29 55,0% 52,7% 30 24 24 30% 51,4% > PAYS DE RENNES / ILLE-ET-VILAINE46 44 Ensemble des 20 exploitations 20% 31 31 SAU OCCUPÉE PAR LES EXPLOITATIONS MOYENNES ET GRANDES NOMBRE10 D'EXPLOITATIONS18 18 AGRICOLES 10% 16 15 100% 35 0000 0% 1979 1988 2000 2010 1979 1988 200094,1% 2010 30 000 90% 91,9% 92,6% 93,0% 25 000 Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010 80% 20 000 15 000 70% Pays de 10 000 Nombre Rennes d'exploitations 60% Ille-et- 5 000 moyennes Vilaine 0 et grandes 50% 1979 1988 2000 2010 2000 2010

TAILLE MOYENNE DES EXPLOITATIONS (en ha) PART DES MOYENNES ET GRANDES EXPLOITATIONS 70 80% 63 61 60 Taille moyenne 70% d'exploitations 60% 50 47 47 moyennes

50% 69,3% et grandes 66,9% 40 62,7% 40% 61,5% 55,9% 28 29 55,0% 52,7% 30 24 24 30% 51,4% 46 44 Ensemble des 20 31 31 exploitations 20% 10 16 15 18 18 10% 0 0% 1979 1988 2000 2010 1979 1988 2000 2010 Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010

> PAR COMMUNAUTÉ NOMBRE D'EXPLOITATIONS PAR TERRITOIRE Rennes Métropole 3 457 Pays d'Aubigné Pays de Châteaugiron Pays de Liffré 2 760 Val d'Ille

1428

981 1 695 729 740 588 674 1 387 594 561 473 544 Total ensemble 822 319 325 301 des exploitations 242 617 197 237 146 220 418 424 361 325 360 282 233 292 214 224 139 209 144 167 99 164 dont moyennes et grandes 1979 1988 2000 2010

TAILLE DES EXPLOITATIONS 73 NOMBRE D'EXPLOITATIONS PAR TERRITOIRE 68 Taille moyenne 60 57 59 d'exploitationsRennes Métropole 52 3 457 48 moyennesPays d'Aubigné et grandes 46 44 46 Pays de Châteaugiron 33 57 27 28 27 28 29 Pays de Liffré 24 23 24 24 2 760 49 38 44 46 TotalVal d'Ille 34 41 32 30 18 22 29 15 15 15 16 17 19 17 18 Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agric. 1979 1988 2000 2010 1979, 1988, 2000 et 2010 1428 30 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR 981 1 695 729 740 588 674 1 387 594 561 473 544 Total ensemble 822 319Source 325 : Agreste301 - DRAAF Bretagne - Recensements agricolesdes 1979, exploitations 1988, 2000 et 2010 242 617 197 237 146 220 418 424 361 325 360 282 233 292 214 224 139 209 144 167 99 164 dont moyennes et grandes 1979 1988 2000 2010

TAILLE DES EXPLOITATIONS 73 68 Taille moyenne 60 57 59 d'exploitations 52 48 moyennes et grandes 46 44 46 33 57 27 28 27 28 29 24 23 24 24 49 38 44 46 Total 34 41 32 30 18 22 29 15 15 15 16 17 19 17 18 Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agric. 1979 1988 2000 2010 1979, 1988, 2000 et 2010

Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010 LES EXPLOITATIONS AGRICOLES ET LES ACTIFS AGRICOLES Les exploitations agricoles du Pays de Rennes

LES GRANDES EXPLOITATIONS EN SURFACE > PAYS DE RENNES / ILLE-ET-VILAINE Une diminution des sièges avec une tendance PART DES EXPLOITATIONS DE PLUS DE 50 HA à l’agrandissement et au regroupement Le Pays de Rennes a connu au cours des trente dernières 40% 40% 41% années une diminution très importante du nombre de sièges 30% d’exploitation de l’ordre de 71 %, passant de 8 188 à 1 781 sièges en 2010. Cette chute est similaire à celle constatée 20% 25% 24% dans l’ensemble du département, mais est un peu moins forte 10% sur la dernière décennie avec une perte de 31 % des sièges 0% contre 35 % à l’échelle départementale. Cette évolution est 2000 2010 révélatrice d’une mutation profonde de l’organisation des structures. Elle suit la tendance à l’œuvre dans tout le dépar- PART DE LA SAU OCCUPÉE PAR LES EXPLOITATIONS DE PLUS DE 50 HA tement d’agrandissement et de regroupement des structures. 80% La surface agricole moyenne d’un siège est passée de 31 à 76% 77% 44 hectares sur la dernière décennie, et de 47 à 61 hectares 60% * 58% 57% pour les moyennes et grandes exploitations , qui représentent 40% les deux tiers des exploitations en 2010.

20% Depuis 2000, les exploitations de plus de cinquante hectares 0% sont passées du quart à 40 % des exploitations, mais elles 2000 2010 occupent 76 % de la SAU. De la même manière, l’exploitation Pays de Rennes Ille-et-Vilaine individuelle qui était la norme il y a trente ans cède peu à peu la place aux formes sociétaires qui représentent aujourd’hui 45 % des exploitations agricoles. Ne représentant pas la majo- > PAR COMMUNAUTÉ rité des sièges, elles utilisent 70 % de la surface agricole utile PART DES EXPLOITATIONS DE PLUS DE 50 HA (67 % à l’échelle départementale). Ces formes sociétaires sont 60% notamment les GAEC, les SCEA, les EARL… Cette profonde 50% 53% mutation est à relier directement aussi à l’évolution du métier 40% 46% 44% d’agriculteur (professionnalisation, spécialisation, évolutions 39% 30% 34% 36% technologiques, aspiration au temps libre…). 27% Il va sans dire qu’il existe des disparités importantes selon 20% 26% 22% 22% les productions et leurs besoins en surface (10 hectares de 10% moyenne pour le maraîchage et l’horticulture alors que le poly- 0% Pays Pays de Pays Rennes Val élevage nécessite 81 hectares en moyenne). d'Aubigné Châteaugiron de Liffré Métropole d'Ille

PART DE LA SAU OCCUPÉE PAR LES EXPLOITAT. DE PLUS DE 50 HA Les principales formes sociétaires GAEC. Groupement agricole d’exploitation en commun 80% SCEA. Société civile d’exploitation agricole 83% 81% 73% 74% 77% EARL. Exploitation agricole à responsabilité limitée 60% 64% 58% 55% 57% 56% 40%

20%

0% Pays Pays de Pays Rennes Val d'Aubigné Châteaugiron de Liffré Métropole d'Ille 2000 2010

Grande exploitation : ayant une SAU de 50 ha et plus Source : Agreste - DRAAF Bretagne - * La classification en moyennes et grandes exploitations renvoie à une Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010 définition de la DRAAF explicitée page 38.

AUDIAR janvier 2015 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 31 LES EXPLOITATIONS AGRICOLES ET LES ACTIFS AGRICOLES Les exploitations agricoles du Pays de Rennes

STATUT JURIDIQUE DES EXPLOITATIONS AGRICOLES > PAYS DE RENNES / ILLE-ET-VILAINE Une évolution marquée vers la forme sociétaire PART DES EXPLOITATIONS DE FORME JURIDIQUE SOCIÉTAIRE Le mode sociétaire s’est d’ailleurs développé plus rapidement 50% sur le territoire du pays de Rennes et ce mode d’exploitation

40% 43,6% 45,1% associant souvent plusieurs actifs est notamment privilégié à l’installation (80 % sur la période 2006 – 2011). 30% Cette forme juridique est parfois choisie pour transmettre 20% 22,4% 24,0% progressivement l’exploitation. Elle permet notamment de rentabiliser les moyens de production pour développer les 10% exploitations et partager à la fois les risques et responsabilité, 0% 2000 2010 tout en créant une dynamique sociale. Elle permet également bien souvent d’améliorer la qualité de vie, d’avoir des week- end et de poser des congés notamment dans les professions PART DANS LA SAU EXPLOITATIONS ORGANISÉES EN SOCIÉTÉ PART DES EXPLOITATIONS ORGANISÉES EN SOCIÉTÉ 80% d’élevage. 50% 70% 40% 60% 67% 70% L’entraide entre les exploitations agricoles 50% Pas moins de 60 coopératives d’utilisation de matériel 30% 40% 43% 44% agricole (CUMA) sont présentes sur le territoire du Pays de 30% 20% 24% Rennes. Cette forme de société coopérative agricole permet 20% 10% 10% aux agriculteurs de mettre en commun leurs ressources afin 0% d’acquérir du matériel agricole. Les coopératives sur le Pays 0% Pays de Rennes 2000 2010 de Rennes représentent un peu moins du quart des CUMA à Ille-et-Vilaine Pays de Rennes l’échelle du département d’Ille-et-Vilaine et sont particulière- ment présentent sur les territoires de Rennes Métropole et du Val d’Ille. PART DANS LA SAU EXPLOITATIONS ORGANISÉES EN SOCIÉTÉ 80% > PAR COMMUNAUTÉ 70% 60% PART DES EXPLOITATIONS ORGANISÉES EN SOCIÉTÉ LES CUMA SUR LE TERRITOIRE 50% 60% Pays de Rennes 60 40% 44% 50% 30% 50% 49% 49% Val d'Ille 46% 11 20% 40% 42% Pays de Liffré 4 10% 30% 0% 29% Pays de Châteaugiron 4 Pays de Rennes 20% 24% 25% 23% 23% Pays d'Aubigné 5 10% Rennes Métropole 36 0% Pays Pays de Pays de Rennes Val d'Ille 0 10 20 30 40 50 60 70 d'Aubigné Châteaugiron Liffré Métropole Source : annuaire des CUMA 35

PART DANS LA SAU EXPLOITATIONS ORGANISÉES EN SOCIÉTÉ 80% 70% 70% 70% 71% 69% 71% 60% 50% 48% 40% 47% 44% 43% 40% 30% 20% 10% 2000 0% 2010 Pays Pays de Pays de Rennes Val d'Ille d'Aubigné Châteaugiron Liffré Métropole

Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 2000 et 2010

32 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR Rennes Métropole (Marc Rappilliard) AUDIAR janvier2015 Observatoire del’agriculture périurbaineduPaysdeRennes LES EXPLOITATIONS AGRICOLES ET LES ACTIFS AGRICOLES 33 LES EXPLOITATIONS AGRICOLES ET LES ACTIFS AGRICOLES Les actifs agricoles du Pays de Rennes

NOMBRE D’ACTIFS AGRICOLES > PAYS DE RENNES Une baisse du nombre d’actifs agricoles LES ACTIFS AGRICOLES SUR LE PAYS DE RENNES 14 000 Le Pays de Rennes a connu au cours des trente dernières 12 000 années une diminution conséquente du nombre d’actifs agri- 10 000 coles, en relation avec les mutations de l’activité agricole sur 12 67712 8 000 le territoire. Passant de plus de 8800 actifs travaillant sur les

6 000 8 860 exploitations à 3 400 en 2010, c’est plus de 60 % des effectifs 4 000 6 196 en moins sur trente ans. Au cours de la dernière décennie, 5475 2 469 5 205 5 031

2 000 1 211

1 006 c’est plus de 1 600 emplois agricoles qui ont disparu sur le 618 528 521 521 399 3 396 3 202 0 3 134 1979 1988 2000 2010 territoire (-33 %). La part des actifs agricoles dans l’emploi total du territoire passe de 2,5 % en 2000 à 1,3 % en 2010. Actifs permanents L’emploi salarié perd 110 emplois sur la dernière décennie. Sa Chefs d'exploitation part dans l’emploi salarié total du Pays de Rennes passe de Conjoints et aides familiaux 0,3 % à 0, 2 %. La part de l’emploi agricole représente 14 % Salariés de l’emploi total sur le Pays d’Aubigné par exemple ou 7 % sur le Val d’Ille.

Une professionnalisation des actifs > PAR COMMUNAUTÉ Comme tous les secteurs, l’agriculture fait des gains de pro- PAYS D'AUBIGNÉ ductivité si bien que le nombre d’emploi tend à diminuer pour 1 600 une production équivalente. À noter également l’influence 1 400 positive des nouveaux marchés de l’agriculture avec notam- 1 200 1 521 ment la diversification, les circuits courts ou l’agriculture bio- 1 000 800 logique qui se développent et génèrent d’avantage d’emplois 949 600 par exploitation. Une professionnalisation de l’activité agricole 734 732 640 400 595 se confirme avec une part des exploitants et salariés qui aug-

200 389 359 338 60 55 mente et une part des actifs familiaux qui se réduit fortement 23 16 16 283 0 228 1979 1988 2000 2010 pour occuper aujourd’hui moins de 12 % des emplois.

PAYS DE CHÂTEAUGIRON RENNES MÉTROPOLE 1 800 8 000 1 600 7 000 1 400 6 000 7 084 1 200 1 553 5 000 1 000 4 000

800 5 097 1 076 600 3 000 741 704

2 000 3 460 623 400 610 2 930 2 866 2 780 758 146 439 576 417 108 421 1 000 200 490 387 437 43 217 41 355 43 36 1 912 1 912 1 714 1 714 0 0 1 730 1979 1988 2000 2010 1979 1988 2000 20101 308

PAYS DE LIFFRÉ VAL D'ILLE 1 400 1 600

1 200 1 400 1 000 1 200 1 346 1 173 1 173 800 1 000 800 961

600 777 600 675 400 588 558 613 561 566 491 400 440 113 429

200 148 376 200 375 302 61 58 54 314 274 25 25 27 23 12 37 257 20 0 209 0 1979 1988 2000 2010 1979 1988 2000 2010

Sources : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010 Les emplois dans les lières agricoles et agroalimentaires en 2012/2013, CRAB, édition 2014

34 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR

LES ACTIFS AGRICOLES SUR LE PAYS DE RENNES 14 000 12 000 1 006 10 000 5475 8 000 521 3134 Salariés 6 000 618 Conjoints et 4 000 1211 528 aides familiaux 6 196 5 205 399 2 000 3 202 Chefs 2 469 0 d'exploitation 1979 1988 2000 2010

NOMBRE D'ACTIFS AGRICOLES (en UTA) PART DES ACTIFS DU PAYS EN ILLE-ET-VILAINE 9 000 40% 8 000 2000 2010 7 000 30% Pays de Rennes 6 000 8 095 Rennes Métropole 34,2% 5 000 Pays d'Aubigné 6 218 6 218 20%

4 000 26,8% Pays de Châteaugiron 3 000 4 557 Pays de Liffré 19,1%

10% 18,7% 18,3%

2 000 17,5% 3 589 1 436 3 544 995 971 Val d'Ille 889 766 675 685 683 503 414 441 444 444 347 353

1 000 2 620 284 286 200 0 1 960 0% 1979 1988 2000 2010 Actifs Exploitants Salariés

PART DES ACTIFS AGRICOLES DANS L'EMPLOI TOTAL PART DES SALARIÉS AGRICOLES DANS L'ENSEMBLE DES SALARIÉS 35% Pays de Rennes 0,2% 30% 0,3% Val d'Ille 1,2% 25% 1,4% 30,0% 20% Pays de Liffré 0,6% 0,9% 2010 15% P. de Châteaugiron 0,5% 0,7% 2000

10% 17,0% Pays d'Aubigné 1,0% 14,4% 5,3% 5,0% 1,6% 12,7%

5% 2,5% 1,5% 9,1% 1,3% 0,8% 7,1% Rennes Métropole 0,2% 0% 0,3% 2000 2010 0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0 1,2 1,4 1,6 1,8

Pays de Rennes Rennes Métropole Pays d'Aubigné Pays de Châteaugiron Pays de Liffré Val d'Ille

PART DES SALARIÉS DANS LA POPULATION ACTIVE AGRICOLE (UTA) NOMBRE MOYEN D'EMPLOIS PAR TYPE D'EXPLOITATION 20% 2,5 18% 16% 17% 2,0 2,1 2,0 14% 15% 1,9 1,9 1,8 1,9 12% 12% 1,5 10% 1,4 1,5 8% 1,0 8% 6% 4% 0,5 2% Pays de Rennes Ille-et-Vilaine 0% 0,0 2000 2010 Ensemble des Agriculture Circuits Diversification exploitations biologique courts LES ACTIFS AGRICOLES SUR LE PAYS DE RENNES 14 000 12 000 10 000 12 67712 8 000

6 000 8 860 4 000 6 196 5475 2 469 5 205 5 031

2 000 1 211 1 006 618 528 521 521 399 3 396 3 202 0 3 134 1979 1988 2000 2010

Actifs permanents Chefs d'exploitation Conjoints et aides familiaux Salariés

PAYS D'AUBIGNÉ 1 600 1 400

1 200 1 521 1 000 800 949 600 734 732 640

400 595

200 389 359 338 60 55 23 16 16 283 0 228 1979 1988 2000 2010

PAYS DE CHÂTEAUGIRON RENNES MÉTROPOLE 1 800 8 000 1 600 7 000 1 400 6 000 7 084 1 200 1 553 5 000 1 000 4 000

800 5 097 1 076 600 3 000 741 704

2 000 3 460 400 623 610 2 930 2 866 2 780 758 146 439 576 417 108 421 1 000 200 490 387 437 43 217 41 355 43 36 1 912 1 912 1 714 1 714 0 0 1 730 1979 1988 2000 2010 1979 1988 2000 20101 308

PAYS DE LIFFRÉ VAL D'ILLE 1 400 1 600

1 200 1 400 1 000 1 200 1 346 1 173 1 173 800 1 000 800 961

600 777 600 675 400 588 558 613 561 566 491 400 440 113 429

200 148 376 200 375 302 61 58 54 314 274 25 25 27 23 12 37 257 20 0 209 0 1979 1988 2000 2010 1979 1988 2000 2010

Sources : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010 LES EXPLOITATIONS AGRICOLES ET LES ACTIFS AGRICOLES Les emplois dans les lières agricoles et agroalimentaires en 2012/2013, CRAB, édition 2014 Les actifs agricoles du Pays de Rennes

NOMBRE D’ACTIFS AGRICOLES

LES ACTIFS AGRICOLES SUR LE PAYS DE RENNES Une exploitation est génératrice d’emploi 14 000 Au-delà des emplois dans les exploitations, il faut ajouter ceux 12 000 1 006 des flilières amont et aval. Ainsi une exploitation génère près 10 000 de cinq emplois directs dans les filières agri et agroalimen- 5475 521 8 000 taires . 3134 Salariés (voir page 60) 6 000 618 Conjoints et 4 000 1211 528 aides familiaux 6 196 5 205 399 2 000 3 202 Chefs 2 469 0 d'exploitation 1979 1988 2000 2010

NOMBRE D'ACTIFS AGRICOLES (en UTA) PART DES ACTIFS DU PAYS EN ILLE-ET-VILAINE 9 000 40% 8 000 2000 2010 7 000 30% Pays de Rennes 6 000 8 095 Rennes Métropole 34,2% 5 000 Pays d'Aubigné 6 218 6 218 20%

4 000 26,8% Pays de Châteaugiron 3 000 4 557 Pays de Liffré 19,1%

10% 18,7% 18,3%

2 000 17,5% 3 589 1 436 3 544 995 971 Val d'Ille 889 766 675 685 683 503 414 441 444 444 347 353

1 000 2 620 284 286 200 0 1 960 0% 1979 1988 2000 2010 Actifs Exploitants Salariés

PART DES ACTIFS AGRICOLES DANS L'EMPLOI TOTAL PART DES SALARIÉS AGRICOLES DANS L'ENSEMBLE DES SALARIÉS 35% Pays de Rennes 0,2% 30% 0,3% Val d'Ille 1,2% 25% 1,4% 30,0% 20% Pays de Liffré 0,6% 0,9% 2010 15% P. de Châteaugiron 0,5% 0,7% 2000

10% 17,0% Pays d'Aubigné 1,0% 14,4% 5,3% 5,0% 1,6% 12,7%

5% 2,5% 1,5% 9,1% 1,3% 0,8% 7,1% Rennes Métropole 0,2% 0% 0,3% 2000 2010 0,0 0,2 0,4 0,6 0,8 1,0 1,2 1,4 1,6 1,8

Pays de Rennes Rennes Métropole Pays d'Aubigné Pays de Châteaugiron Pays de Liffré Val d'Ille

PART DES SALARIÉS DANS LA POPULATION ACTIVE AGRICOLE (UTA) NOMBRE MOYEN D'EMPLOIS PAR TYPE D'EXPLOITATION 20% 2,5 18% 16% 17% 2,0 2,1 2,0 14% 15% 1,9 1,9 1,8 1,9 12% 12% 1,5 10% 1,4 1,5 8% 1,0 8% 6% 4% 0,5 2% Pays de Rennes Ille-et-Vilaine 0% 0,0 2000 2010 Ensemble des Agriculture Circuits Diversification exploitations biologique courts

Les chefs d’exploitation et actifs familiaux sont exprimés en UTH. Les salariés sont exprimés en ETP (reconverti en base 35h sur la période), ils sont donnés à titre indicatif car certaines activités du champ agricole n’étaient pas prises en compte. La liste des regroupements de communes (EPCI, Pays, cantons…) utilisée est celle de l’année 2010. UTA. Unité de travail annuel ETP. Équivalent temps plein

AUDIAR janvier 2015 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 35 LES EXPLOITATIONS AGRICOLES ET LES ACTIFS AGRICOLES La démographie agricole

PART DES FEMMES > PAYS DE RENNES Un vieillissement de la population agricole PART DES FEMMES EN AGRICULTURE qui laisse présager un renouvellement 100% La profession agricole est encore largement masculine au 80% deux tiers et la part des femmes à même tendance à diminuer légèrement sur la dernière décennie passant de 36 % à 34 %. 60% En revanche, elles sont mieux reconnues dans le métier et se 36% 34% 38% Femmes parmi les : 40% 29% 29% professionnalisent. La part progresse tant au niveau des chefs 26% actifs agricoles d’exploitation (de 26 à 29 %) que des salariés (de 29 à 38 %). 20% chefs d'exploitation La loi a également permis une meilleure reconnaissance des 0% salariés agricoles 2000 2010 femmes en 1999 avec la création du statut de conjointe col- laboratrice et depuis 2010, la création de GAEC entre époux CHEFS D’EXPLOITATION est possible. PAR CLASSE D’ÂGE La moyenne d’âge des exploitants est de 49 ans et la classe d’âge qui domine très majoritairement chez les exploitants est > PAYS DE RENNES celle des 40 à 55 ans (52 %), qui témoigne notamment de la ÉVOLUTION DES CLASSES D'ÂGE DES EXPLOITANTS (Pays de Rennes) dynamique d’installation entre 1985 et 2005. La population 100% active agricole vieillit, comme l’indique l’indice de vieillisse- 25% 30% * 80% 39% 44% ment qui suit exactement la tendance départementale. Le nombre de plus de 55 ans représente 30 % de la population 60% 46% agricole active alors que les moins de 40 ans représentent 52% 40% 46% 33% seulement 18 %. Ces chiffres laissent envisager de nombreux 55 ans et plus 20% 29% de 40 à 55 ans départ à la retraite à l’horizon 2025, qui seront peut-être au- 15% 23% 18% 0% moins de 40 ans tant d’opportunités pour de nouvelles installations. 1979 1988 2000 2010

* Nombre de chef d’exploitation de plus de 55 ans pour chaque chef de ÉVOLUTION DE L'ÂGE DES CHEFS D'EXPLOITATION moins de 40 ans. ENTRE 2000 ET 2010 100% 24% 28% 25% 30% 80%

60% 46% 46% 53% 52% 40% 55 ans et plus 20% 30% 29% de 40 à 55 ans 19% 18% 0% moins de 40 ans Ille-et- Ille-et- Pays de Pays de Vilaine Vilaine Rennes Rennes 2000 2010 2000 2010

> PAR COMMUNAUTÉ L'ÂGE DES CHEFS D'EXPLOITATION EN 2000 L'ÂGE DES CHEFS D'EXPLOITATION EN 2010 100% 100% 21% 22% 27% 22% 27% 25% 32% 32% 26% 30% 80% 80%

60% 60% 47% 45% 52% 44% 43% 53% 55% 50% 40% 40% 52% 51%

20% 20% 28% 31% 29% 32% 25% 27% 16% 17% 19% 20% 0% 0% Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille Métropole d'Aubigné Châteaugiron Liffré Métropole d'Aubigné Châteaugiron Liffré Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010

36 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR LES EXPLOITATIONS AGRICOLES ET LES ACTIFS AGRICOLES Les installations et cessation

> PAYS DE RENNES 42 installations de jeunes agriculteurs sur le Pays INSTALLATION ET CESSATION PART DES JEUNES INSTALLÉS de Rennes par an D'ACTIVITÉ ENTRE 2006 ET 2011 AYANT BÉNÉFICIÉ D'AIDES De 2006 à 2011, pas moins de 210 installations d’agricul- 600 ENTRE 2006 ET 2011 teurs de moins de quarante ans se sont réalisées sur le Pays 500 535 Installations non aidées de Rennes. Concernant ces installations 78 % des jeunes ins- 22% 400 tallés ont bénéficiés d’aides nationales et européennes*. Les 300 22 % qui ne touchent pas ces aides peuvent désormais béné- 200 ficier, avec l’aide du Conseil Général d’un accompagnement 210 à l’installation sous condition. Cela représente l’installation 100 78% de 42 exploitations par an en moyenne (qui était à 35 sur la 0 Installation Cessation Installations aidées par l'État et l'EU période 2005 – 2009).

FORMATION DES JEUNES INSTALLÉS ENTRE 2006 ET 2011 Mais qui ne compensent pas le nombre de départs De 2006 à 2011, c’est 535 exploitations agricoles du Pays de 100% 2% Bac +5 Rennes qui cessaient leur activité. Le taux de renouvellement 80% 36% Bac +2 des générations est donc faible à 39 %, proche de la tendance départementale (40 %). Cela représente la cessation d’activité 60% pour 107 exploitations par an en moyenne. 29% Niveau Bac 40% Des jeunes installés de plus en plus formés, 20% 33% Brevet Certificat en société et orientés vers le lait Sur la période de 2006 à 2011, la moyenne d’âge des jeunes 0% installés est de 30 ans. À peine un tiers sont des femmes (31 % pour 69 % d’homme). Ils disposent dans deux tiers des cas d’un diplôme de niveau bac ou supérieur (67 %), dont PRODUCTION DES JEUNES INSTALLÉS ENTRE 2006 ET 2011 une moitié de technicien (Bac +2 ; 36 % de l’ensemble). Les Autre Ovins, caprins installations se font à 80 % en société (GAEC, EARL ou SCEA). Maraîchage 1% 4% En matière de production, plus de la moitié des installations 9% sont orientées vers le lait (52 %) et un sur cinq vers un cheptel

Mixtes hors sol bovins viandes (19 %) et globalement plus de 70 % des ins- 10% tallations sont réalisées en production bovine, fidèle à la tra- Spécialisé dition d’élevage du bassin rennais. C’est ensuite vers le hors 52% Porcs 5% bovins lait sol mixte (10 %) et le maraîchage que se tournent les jeunes installés. Viennent ensuite les porcs, les ovins et caprins. La rubrique autre concerne les grandes cultures, les volailles, les 16% Bovins mixtes fleurs, l’horticulture, les fruits et autres cultures… 3% Bovins viandes Un guichet unique pour les projets agricoles Depuis 2011, le point info installation renseigne et accom- pagne les porteurs de projet en agriculture. Les conseillers GENRE DES JEUNES INSTALLÉ(E)S FORMES D'INSTALLATION ENTRE 2006 ET 2011 ENTRE 2006 ET 2011 agréés construisent avec eux leur parcours de formation Femme Individuelle personnalisé, leur plan de développement, recherches des 20% financements et les guident dans les démarches administra- 31% tives. Les acteurs de ce point info installation sont la Chambre Régionale d’Agriculture, les Jeunes Agriculteurs, le réseau Gab-Frab, les CIVAM et l’enseignement agricole public de 69% 80% Bretagne (CFA). Homme En société * Les conditions sont d’avoir plus de dix-huit ans, moins de quarante ans, de justifier d’un diplôme de niveau IV en agriculture et de faire valider le Source : Chambre d’agriculture, d’après EOLOAS et MSA, champ des Installations projet d’installation par la Commission Départementale d’Orientation de aidées ; chiffre sur les 71 communes du Pays de Rennes 2013 l’Agriculture.

AUDIAR janvier 2015 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 37 1 000 1 200000 1 400000 1 600000 PAR EXPLOITATION STANDARDPRODUCTION BRUTE MOYENNE POIDS ÉCONOMIQUEDESEXPLOITATIONS AGRICOLES Source : Agreste -DRAAFBretagneRecensementsagricoles2000et2010 PAR EXPLOITATION STANDARDPRODUCTION BRUTE MOYENNE 100 000 120 000 140 000 100 000 120 000 140 000 160 000 38 > PAR COMMUNAUTÉ > PAYS DE RENNES Le poidséconomique LES EXPLOITATIONS AGRICOLES ET LES ACTIFS AGRICOLES APPROCHE DE LA VALEUR ÉCONOMIQUE GLOBALE DE L’AGRICULTURE 20 000 40 000 60 000 80 000 200 000 400 000 600 000 800 000 20 000 40 000 60 000 80 000 Observatoiredel’agriculture périurbaineduPaysdeRennes 0 0 0 asd ens Ille-et-Vilaine deRennes Pays Métropole Rennes 91 295 92 689 116 190 2000 242 381

(en €) 122 027 (en €) d'Aubigné 1 378 183 Pays 87 308

2000 126 756 93 392 2010 Châteaugiron 217 331 Pays de Pays 123 574 129 539 1 247 464 2010 136 195 de Liffré 2000 Ille-et-Vilaine Pays deRennes Pays 72 279 119 557 (PBS) Val d'Ille 2010 88 066 130 202 Vilaine. brute standardduPaysreprésente17%totalenIlle-et- terres, agrandissement et regroupement…). Laproduction des exploitationssurleterritoire(diminutionsièges, des Ces chiffreslaissententrevoirlesmutationsencoursaucœur que ramenéeaunombred’actifs, elleestenhaussede20%. exploitation progressed’environ32%parexploitation, tandis du nombred’exploitations. Enrevanche, laPBSmoyennepar faces agricoles, celleduchepteletaussiglobalement (9,5 %). Cetteévolutiontraduitàlafoisbaissedessur àl’échelledépartementale similaire àceluiquiestobservé la production brute standard (PBS) totale à l’échelle du Pays, Les chiffreslaissentapparaitreunreculdel’ordre10% mais unehaussemoyenneparexploitation Recul delaproductionbrutestandardtotale département (CA 35). fiées de« professionnelles » représentent98 % delaPBSdu grandes etmoyennesexploitations, historiquementquali- (PBS), quicorrespondaupotentiel del’exploitation.Les exploitations enfonctiondeleurproduction brutestandard Notes :LeRAdifférencielespetites, moyennesetgrandes 100 000 €,grandeau-delàde100000 €. non professionnelle),saPBSestmoyenneentre25000et PBS estinférieureà25000€(assimiléuneexploitation tel. Une exploitation est considérée comme petite si sa production des exploitations selon leur surfaceet leur chep La productionbrutestandard(PBS)décritlepotentielde janvier 2015 AUDIAR - - Les productions du Pays de Rennes

AUDIAR novembre 2014 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 39 Rennes Métropole (Marc Rappilliard) 40 > PAYS DE RENNES La filièrelaitière LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES LES EXPLOITATIONS LAITIÈRES 10% 20% 30% 40% 50% 60% 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 Châteaugiron NOMBRE MOYEN DE VACHES LAITIÈRESPAR EXPLOITATION Source : Agreste -DRAAFBretagneRecensementsagricoles1979, 1988, 2000et2010 DANS L'ENSEMBLEDESEXPLOITATIONS PART DESEXPLOITATIONS LAITIÈRES NOMBRE D'EXPLOITATIONS LAITIÈRES PRIX DULAITPAYÉ AUX PRODUCTEURSDUDÉPARTEMENT DANS L'ENSEMBLEDESEXPLOITATIONS PART DESEXPLOITATIONS LAITIÈRES 10 20 30 40 50 60 0% 0 0

d'Aubigné Prix en euros pour mille litres Métropole Observatoiredel’agriculture périurbaineduPaysdeRennes Métropole 17 Val d'Ille de Liffré Rennes Pays de Pays 100 200 300 400 Rennes 24 0 Pays Pays 49% 35 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 99 98 2000 1988 1979 2 132 487 539 545 455 2000 0 4% 0 6% 0 80% 70% 60% 50% 40% 30% 47 46% 19 d'Aubigné Pays 25 35 1 139 39% 280 343 328 265 50 40% 41% 49% Châteaug. Pays de Pays 20 2010 46% 51% 26 45% 49% 38 50% 55 52% 167 190 159 120 561 53% 55% 61% 55% 17 56% Pays de Pays Liffré 23 59% 60% 39 62% 108 PAR EXPLOITATION NOMBRE MOYEN DE VACHES LAITIÈRES 10 20 30 40 50 60 51 0 2010 114 393 117 78 18 Val d'Ille 24 34 72% 34 74% 74% 2000 47 77% 36 (en€) NOMBRE DE VACHES LAITIÈRES 10 000 20 000 30 000 40 000 50 000 60 000 70 000 80 000 2010 2000 1988 1979 1979 1988 2000 2010 2013 0 48 10 400 10 800 2010 37 200 99 98 2000 1988 1979 7 600 9 000 très productive Une agricultureàdominantelaitière de lait. LaBretagneoccupele1 Rennes estaussiunterritoiretrèsorientéverslaproduction intégrant notammentlaBretagneetl’Ille-et-Vilaine, lePaysde Au sein d’un des grands bassins laitiers à l’échelle européenne départementale). rement enhausse(+6%)passantà 1,8(enUTA àl’échelle Le nombred’emploidanslesexploitationslaitièresestlégè semble progresser légèrement passant de 16,6 % à17,1%. La partdesproducteursdelaitduPaysdansledépartement de lasurfaceagricole(52,5%àl’échellel’Ille-et-Vilaine). (+42 %). Les exploitations laitières occupent plus de la moitié moyenne d’uneexploitationlaitièreestpasséeà69hectares tel, lesvolumesproduitsrestentglobalementstables. Lataille car malgréladiminutiondessurfacesdédiéesetduchep en moyenneparexploitation). Ellesgagnentenproductivité 40 à69hectares)eteneffectifanimal(de3649animaux En revanche, latailledesstructuresaugmente, ensurface (de la mêmetendancedediminutiondunombreproducteurs. del’ensembledesexploitations)etleterritoireconnait (45 % tion. 810 exploitations agricoles sont orientées sur le lait la première position du volume de lait produit par exploita- plus grosproducteurdelaitdudépartementetseclasseà À sonéchelle, lePaysdeRennesreprésentetroisième les régionsBretagneetPaysdelaLoire. lecté enFranceprovientdubassinGrandOuest, quiregroupe se sontaccruesde8%. En2012, unlitredelaitsurtroiscol le cheptels’estréduitde10%, tandisqueleslivraisonsdelait tel estimé, en2012, à730000vacheslaitières. Depuis2000, sées (ayantaumoins10vaches laitières) en 2010etun chep pour laproductionlaitièreavec14000exploitationsspéciali 49 27 400 8 600 8 400 61 00 6 800 Pays deRennes Ille-et-Vilaine 19 500 6 700 6 100 4 700 5 700 10% 15% 20% DU PAYS ENILLE-ET-VILAINE PART DESPRODUCTEURSDELAIT 0% 5% 18 500 2010 5 900 5 900 4 000 5 400 er rangdesrégionsfrançaises 16,6% 2000 janvier 2015 Rennes Métropole Pays d'Aubigné P. deChâteaugiron Pays deLiffré Val d'Ille 17,1% 2010 AUDIAR - - - - - PART DES EXPLOITATIONS LAITIÈRES NOMBRE MOYEN DE VACHES LAITIÈRES PART DES PRODUCTEURS DE LAIT DANS L'ENSEMBLE DES EXPLOITATIONS PAR EXPLOITATION DU PAYS EN ILLE-ET-VILAINE 60% 60 20%

50% 50 17,1% 49% 49% 48 49 15% 16,6% 40% 46% 45% 40 30% 30 34 36 10% 20% 20 5% 10% 10 Ille-et-Vilaine 0% 0 Pays de Rennes 0% 2000 2010 2000 2010 2000 2010

PRIX DU LAIT PAYÉ AUX PRODUCTEURS DU DÉPARTEMENT (en €) 400

300

200 Prix en euros pour mille litres 100 LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES

0 La filière laitière 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

> PAR COMMUNAUTÉ NOMBRE D'EXPLOITATIONS LAITIÈRES NOMBRE DE VACHES LAITIÈRES 5 000 80 000

70 000 9 000 4 000 487 7 600 60 000 455 10 800 6 800 50 000 3 000 545 61 00 10 400 8 400 5 700 539 40 000 5 400 280 4 700 2 000 8 600 4 000 265 30 000 6 100 328 5 900 6 700 Val d'Ille 343 167 20 000 37 200 5 900 Pays de Liffré 1 000 2 132 120 159 114 27 400 P. de Châteaugiron 78 10 000 19 500 18 500 1 139 190 108 Pays d'Aubigné 561 117 0 393 0 Rennes Métropole 1979 1988 2000 2010 1979 1988 2000 2010

PART DES EXPLOITATIONS LAITIÈRES Le nombre de vaches laitières est de 39 700 sur le Pays de DANS L'ENSEMBLE DES EXPLOITATIONS Rennes en 2010, soit 17,5 % du cheptel départemental. Le 52% nombre d’animaux a fortement diminué depuis 30 ans, prati- Val d'Ille 55% 51% 72% quement réduit de moitié. Cette tendance semble cependant 53% Pays 50% s’atténuer sur la dernière décennie avec une baisse qui se de Liffré 56% 77% limite à 6,8 %. La production de lait sur le Pays satisfait la 46% Pays de 49% consommation annuelle moyenne de produit laitier de près de Châteaugiron 55% 74% 700 000 personnes, soit près d’une fois et demi la population 59% Pays 60% de son territoire. Les activités agroalimentaires liées au lait d'Aubigné 61% 74% 2010 sont, à l’échelle de la Bretagne, bien concentrées autours de 40% 2000 Rennes 39% Rennes, avec des entreprises comme Lactalis ou Triballat. Métropole 41% 1988 62% 1979 Le prix payé aux producteurs connaissait une tendance à la 30% 40% 50% 60% 70% 80% baisse entre les années 2000 et 2006, avant de subir une pé- riode de fluctuation importante de 2006 à 2010 pour ensuite repartir à la hausse. Depuis 2010, la tendance est à la hausse NOMBRE MOYEN DE VACHES LAITIÈRES PAR EXPLOITATION et le prix moyen a augmenté de 13 % entre 2000 et 2013, 60 55 50 51 pour atteindre 355 € les 1 000 litres. 50 47 47 40 38 39 35 35 34 30 26 24 25 23 24 19 20 20 17 17 18 1979 1988 10 2000 0 2010 Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille Métropole d'Aubigné Châteaug. Liffré

Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010

AUDIAR janvier 2015 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 41 LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES Les bovins

LES BOVINS > PAYS DE RENNES PART DES EXPLOITATIONS ÉLEVANT DES NOMBRE MOYEN DE BOVINS PART DES EXPLOITAT. ÉLEVANT DES BOVINS DANS L'ENSEMBLE DES EXPLOIT. PAR EXPLOITATION BOVINS DU PAYS EN ILLE-ET-VILAINE 80% 120 20% 100 104,3 103,8 17,3% 60% 67% 66% 15% 16,6% 63% 61% 80 76,1 40% 60 73,3 10% 40 20% 5% 20 Pays de Rennes 0% 0 Ille-et-Vilaine 0% 2000 2010 2000 2010 2000 2010

COTATION DES GROS BOVINS (€/kg) Une production qui baisse et se concentre 7 Le Pays de Rennes est à l’image du département en ce qui concerne la production de bovin (lait, viande ou mixte), avec 6 une réduction du cheptel de l’ordre de 9,5 % sur la dernière

5 décennie. Le nombre de siège d’exploitation a diminué d’un tiers et sa surface moyenne augmenté de 30 %, passant à 63 4 hectares à l’échelle départementale. Un peu moins de 1 100 Veau exploitations pratiquent l’élevage de bovins sur le territoire, 3 Vache soit 61 % des exploitations. Cette part est plus faible sur les allaitante 2 territoires du Pays de Châteaugiron et de Rennes Métropole Bœuf (autour de 55 %). Elle est en revanche plus élevée sur les 1 Génisse Vache autres collectivités (autour de 75 %). Le nombre moyen de 0 laitière bovins par exploitation a augmenté passant de 76 à 104 entre 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2000 et 2010. La part d’exploitations du Pays élevant des bovins dans le département a légèrement progressé passant de 16,6 % à 17,3 %. Le nombre d’emploi dans les exploita- tions bovines est à la baisse (-14 %) passant à 1,2 (en UTA à NOMBRE D'EXPLOITATIONS ÉLEVANT DES BOVINS NOMBRE DE BOVINSl’échelle départementale). 5 000 160 000 Le nombre de bovins total sur le Pays de Rennes est de 570 140 000 18114 000 100 animaux. Le cheptel a considérablement diminué au 521 17 500 4 000 14cours 000 des trente dernières années (-26 %), malgré une ten- 120 000 14 900 17 200 609 21dance 200 à un rythme moins rapide de diminution (-9,5 %) entre 13 700 16 800 3 000 403 100 000 18 500 632 2000 et 2010. Une diminution de11 un 600 cinquième du cheptel est 362 21 300 15 500 80 000 19 300 13 800 400 constatée sur les veaux de boucherie sur la dernière décennie. 2 000 19 900 427 60 000 Le prix de la viande augmente 17entre 000 2002 et 2013 de près 230 179 Val d'Ille 2 578 158 40 000 78de 800 60 à 70 % selon les productions, passant par exemple de 1 000 212 72 900 Pays de Liffré 1 671 241 110 2,67€ par kilo à 4,2959 pour 600 le bœuf.54 800 135 20 000 P. de Châteaugiron 792 152 Pays d'Aubigné 0 538 0 Rennes Métropole 1979 1988 2000 2010 1979 1988 2000 2010

PART EXPLOITATIONS ÉLEVANT DES BOVINS DANS L'ENSEMBLE DES EXPLOITATIONS NOMBRE MOYEN DE BOVINS PAR EXPLOITATION 120 112 72% 105 106 76% 102 102 Val d'Ille 74% 100 85% 83 75% 80 75 73 77 75 Pays de 74% Liffré 77% 60 42 Observatoire de l’agriculture périurbaine du89% Pays de Rennes 46 janvier 2015 AUDIAR 44 45 41 43 57% 40 34 35 32 Pays de 65% 31 27 Châteaugiron 67% 82% 20 77% Pays 76% 0 76% Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille d'Aubigné 87% Métropole d'Aubigné Châteaugiron Liffré 55% Rennes 55% Métropole 61% 1979 1988 2000 2010 75% 0% 20% 40% 60% 80% 100% Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010

2010 2000 1988 1979 Rennes Métropole (Marc Rappilliard) > PAR COMMUNAUTÉ AUDIAR DANS L'ENSEMBLEDESEXPLOITATIONS PART EXPLOITATIONS ÉLEVANT DESBOVINS NOMBRE D'EXPLOITATIONS ÉLEVANT DESBOVINS 20% 40% 60% 80% Châteaugiron 0 1 2 3 4 5 6 7 COTATION DESGROSBOVINS BOVINS DANSL'ENSEMBLEDESEXPLOIT. PART DESEXPLOITATIONS ÉLEVANT DES 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 0% 0 d'Aubigné Métropole 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 Val d'Ille Pays de Pays de Pays Rennes Liffré Pays 63% 63% janvier2015 2 578 2 578 99 98 00 2010 2000 1988 1979 609 632 632 570 521 2000 % 0 4% 0 8% 100% 80% 60% 40% 20% 0% 67% 67% 1 671 1 671 400 400 403 403 362 362 427 427 61% 61% 2010 (€/kg) 1979 1988 2000 2010 66% 66% 792 792 230 241 241 179 212 212 55% 55% 55% 55% 57% 57% 61% 61% 65% 65% 67% 72% 72% 74% 74% 74% 74% 75% 75% 75% 75% 76% 76% 100 120 76% 76% 76% 76% 77% 77% PAR EXPLOITATION NOMBRE MOYEN DEBOVINS 77% 77% 20 40 60 80 538 538 158 158 135 135 152 152 110 110 0 82% 82% 2013 85% 85% 87% 87% 89% 89% 76,1 76,1 2000 73,3 73,3 laitière Vache Génisse Bœuf allaitante Vache Veau 100 000 120 000 140 000 160 000 NOMBRE MOYEN DEBOVINSPAR EXPLOITATION NOMBRE DEBOVINS Source : Agreste -DRAAFBretagneRecensementsagricoles1979, 1988, 2000et2010 100 120 20 000 40 000 60 000 80 000 20 40 60 80 0 0 31 31 Métropole 104,3 104,3 Rennes 44 44 2010 75 75 78 800 800 78 21 300 300 21 21 200 200 21 14 000 14 000 18 100 18 100 99 98 2000 1988 1979 Observatoire del’agriculture périurbaineduPaysdeRennes 103,8 103,8 102 102 1979 34 34 d'Aubigné 45 45 Pays 83 83 72 900 900 72 19 300 19 300 14 900 14 900 18 500 18 500 17 500 17 500 Ille-et-Vilaine Pays deRennes 112 112 1988 Châteaugiron 35 35 Pays de Pays 46 46 73 73 59 600 600 59 19 900 19 900 15 500 15 500 17 200 17 200 13 700 13 700 LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES 102 102 2000 27 27 10% 15% 20% BOVINS DUPAYS ENILLE-ET-VILAINE PART DESEXPLOITAT. ÉLEVANT DES 0% 5% Pays de Pays 41 41 Liffré 2010 77 77 54 800 800 54 16 800 16 800 17 000 17 000 13 800 13 800 11 600 11 600 2010 105 105 32 32 16,6% 16,6% 2000 Val d'Ille 43 43 Les bovins 75 75 106 106 Rennes Métropole Pays d'Aubigné P. deChâteaugiron Pays deLiffré Val d'Ille 2010 17,3% 17,3% 43 LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES Les porcs

LES PORCS > PAYS DE RENNES PART DES EXPLOITATIONS PORCINES NOMBRE MOYEN DE PORCS PART DES EXPLOITAT. PORCINES DANS L'ENSEMBLE DES EXPLOITATIONS PAR EXPLOITATION DU PAYS EN ILLE-ET-VILAINE 18% 1 200 20% 16% 16% 1 000 14% 14% 972 944 15% 16,1% 12% 13% 800 15,4% 10% 11% 600 10% 8% 552 6% 400 533 4% 5% 200 2% Pays de Rennes 0% 0 Ille-et-Vilaine 0% 2000 2010 2000 2010 2000 2010

> PAR COMMUNAUTÉ NOMBRE D'EXPLOITATIONS PORCINES NOMBRE DE PORCS

2 000 250 000

1 800 216 1 600 200 000 188 23 900 24 800 1 400 7 900 220 24 800 9 500 1 200 150 000 15 200 26100 291 8 300 17 600 1 000 117 12 600 18 800 17 200 117 9 800 11 700 Val d'Ille 800 111 100 000 14 100 Pays de Liffré 148 15 900 P. de Châteaugiron 600 128 900 Pays d'Aubigné 945 115 900 400 44 50 000 103 800 Rennes Métropole 591 32 34 26 76400 200 61 15 24 197 22 0 112 0 1979 1988 2000 2010 1979 1988 2000 2010

PART DES EXPLOITATIONS PORCINES NOMBRE MOYEN DE PORCS DANS L'ENSEMBLE DES EXPLOITATIONS PAR EXPLOITATION 1 200 12% 1 088 15% Val d'Ille 22% 1 000 954 32% 2010 10% 2000 1 035 Pays de 13% 1988 800 729 Liffré 25% 1979 633 32% 782 10% 600 543 Pays de 10% 654 Châteaugiron 19% 30% 400 11% 247 Pays 19% 169

d'Aubigné 26% 200 289 130 40% 64 52 71 58 79 176 55

11% 81 Rennes 14% 0 Métropole 21% Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille 27% Métropole d'Aubigné Châteaugiron Liffré 0% 10% 20% 30% 40% 1979 1988 2000 2010

Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010

44 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES Les porcs

> PAYS DE RENNES NOMBRE D'EXPLOITATIONS AYANT DES ATELIERS PORCS PRIX DU PORC CHARCUTIER EN BRETAGNE (€/kg) 400 1,60 368 300 345 1,40 1,20 200 199 191 1,00 100 146 0,80 101 2000 0,60 0 2010 Total porcs Truies mères Porcs charcutiers 0,40 0,20 NOMBRE DE PORCS PAR TYPE D'ATELIERS 0,00 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 117 900 Porcs charcutiers 115 600 14 600 Truies mères 16 600 Une fonte du nombre de sièges 193 500 2010 Total porcs avec une concentration dans les élevages 203 100 2000 0 100 000 200 000 Le nombre d’exploitations qui élèvent des porcs à fondu au cours des trente dernières années perdant 9 sièges sur dix. Cette érosion s’est encore fait sentir au cours de la dernière décennie où le nombre de sièges a pratiquement été divisé > PAR COMMUNAUTÉ par deux, pour compter 199 sièges en 2010 sur le Pays de NOMBRE D'EXPLOITATIONS AYANT DES ATELIERS PORCS EN 2010 Rennes. Malgré cette chute du nombre de sièges, le nombre 120 de cochons sur le territoire a globalement augmenté (+150 %) 112 107 100 même s’il est légèrement descendu sur la dernière décennie 80 (-5 %) après avoir dépassé les 200 000 cochons dans les an- 60 nées 2000. 193 500 cochons composent le cheptel dénombré 60 en 2010. Le nombre de porcs moyen par exploitation est pas- 40 22 21 24 24 26 24 sé de 552 à 972 au cours de la dernière décennie (+76 %). 20 13 11 15 15 14 3 La filière porcine a été secouée récemment par une crise qui 0 Rennes Pays Pays de Pays de Val d'Ille a démarré autour de 2007, conjuguant les effets des coûts Métropole d'Aubigné Châteaugiron Liffré élevés des matières premières, de la concurrence des bassins Ateliers porcs Ateliers truies mères At. porcs charcutiers de production extérieurs, mais aussi les conséquences plus globales de la crise économique mondiale (baisse des expor- NOMBRE PORCS TOTAL PAR TYPE D'ATELIER EN 2010 tations, affaiblissement du marché intérieur…). Le prix du 14 600 porc charcutier en Bretagne a globalement augmenté, passant Val d'Ille 2 000 de 1,10 € à 1,47€ par kilo. 24 800 7 100 Pays de 400 Note : Il convient de noter que les effectifs cités se rapporte au Liffré 9 500 16 900 nombre d’individus au moment de l’enquête. Pour connaitre Pays de 1 800 Châteaugiron 26 100 le nombre de porcs charcutiers produit en une année, il faut 9 600 multiplier par deux environ. Pays 1 600 d'Aubigné 17 200 69 700 Rennes 8 800 Métropole 115 900 0 40 000 80 000 120 000 Porcs charcutiers Truies mères Porcs

Source : Agreste - DRAAF Bretagne - Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010 AUDIAR janvier 2015 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 45 LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES Les autres productions animales (volailles, chèvres, moutons, chevaux...)

L’AVICULTURE > PAYS DE RENNES PART DES EXPLOITATIONS ÉLEVANT DE LA NOMBRE MOYEN DE VOLAILLES PART DES EXPLOITAT. DE VOLAILLES VOLAILLE DANS L'ENSEMBLE DES EXPLOIT. PAR EXPLOITATION DU PAYS EN ILLE-ET-VILAINE 80% 5 000 20% 70% 74,6% 71,5% 4 656 60% 4 000 4 265 15% 17,0% 15,3% 50% 3 000 40% 10% 30% 2 000 Ille-et- 20% Vilaine 5% 1 000 18,8% Pays de 10% 15,6% 721 734 0% 0 Rennes 0% 2000 2010 2000 2010 2000 2010

> PAR COMMUNAUTÉ NOMBRE D'EXPLOITATIONS ÉLEVANT DES VOLAILLES NOMBRE DE VOLAILLES 1 800 000 157 000 5 000 582 1 600 000 36 100

499 1 400 000 394 600 4 000 641 1 200 000 148 900 99 700 403 93 800 300 3 000 640 1 000 000 26 400 336 376 000 248 500 406 800 000 58 900 2 000 407 35 000 9 200 44 300 600 000 131 600 1 080 000 2 731 252 52 000 Val d'Ille 87 400 000 696 800 685 000 Pays de Liffré 1 000 1 853 136 460 900 P. de Châteaugiron 208 200 000 Pays d'Aubigné 678 0 136 0 Rennes Métropole 1979 1988 2000 2010 1979 1988 2000 2010

NOMBRE MOYEN DE VOLAILLES PAR EXPLOITATION Moins de volailles de chair et plus de poules 3 102 2010 pondeuses avec un nombre de sièges en forte Val d'Ille 623 2000 baisse 233 1988 101 1979 Conséquence notamment de la baisse des aides à l’exporta- Pays de 10 tion voulue par l’OMC, le nombre d’exploitation avicole chute 415 Liffré 79 de manière vertigineuse autour de -95 % sur les trente der- 70 nières années, et -85 % uniquement sur la dernière décennie ! 12 129 Pays de 2 901 Il ne reste plus qu’une exploitation en 2010 pour vingt qui Châteaugiron 612 existaient en 1979. Le nombre de volailles présente sur le ter- 205 ritoire à lui en revanche considérablement augmenté jusqu’en 1 772 Pays 479 2000 (quasiment multiplié par deux et demi) pour ensuite se d'Aubigné 23 81 replier fortement sur la dernière décennie (-27 %). C’est un 5 037 signe de la spécialisation des systèmes de production éga- Rennes 1 593 lement. Le nombre de volailles est de près de 1 300 000. Métropole 376 169 Le nombre de volailles par exploitation a fortement progressé 0 2 000 4 000 6 000 8 000 10 000 12 000 14 000 passant de 734 en moyenne par exploitation à 4 656. Les volailles de chair diminuent sur la dernière décennie (-9 %), Source : Agreste - DRAAF Bretagne - alors que les poules pondeuses tendent à progresser forte- Recensements agricoles 1979, 1988, 2000 et 2010 ment (+60 %).

46 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR Rennes Métropole (Marc Rappilliard) > PAR COMMUNAUTÉ > PAYS DE RENNES AUDIAR 100 100 120 120 140 140 160 160 NOMBRE MOYEN DE VOLAILLES PAR EXPLOITATION NOMBRE MOYEN DE VOLAILLES PAR EXPLOITATION 10% 20% 10% 30% 20% 40% 30% 50% 40% 60% 50% 70% 60% 80% 70% 80% 1 000 1 000 2 000 2 000 3 000 3 000 4 000 4 000 5 000 5 000 Châteaugiron Châteaugiron NBRE D'EXPLOITATIONS AYANT DES ATELIERS VOLAILLES EN2010 NBRE D'EXPLOITATIONS AYANT DES ATELIERS VOLAILLES EN2010 1 000 1 200 1 000 1 400 1 200 1 600 1 400 1 800 1 600 2 000 1 800 2 000 Recensements agricoles1979, 1988, 2000et2010 Source : Agreste -DRAAFBretagne Recensements agricoles1979, 1988, 2000et2010 Source : Agreste -DRAAFBretagne NOMBRE D'EXPLOITATIONS ÉLEVANT DES VOLAILLES NOMBRE D'EXPLOITATIONS ÉLEVANT DES VOLAILLES VOLAILLE DANSL'ENSEMBLEDESEXPLOIT. PART DESEXPLOITATIONS ÉLEVANT DELA VOLAILLE DANSL'ENSEMBLEDESEXPLOIT. PART DESEXPLOITATIONS ÉLEVANT DELA NOMBRE D'EXPLOITATIONSNOMBRE AYANTDES ATELIERS VOLAILLES D'EXPLOITATIONSNOMBRE AYANTDES ATELIERS VOLAILLES 0% 0% 20 20 40 40 60 60 80 80 0 0 200 400 200 600 400 800 600 800 0 0 d'Aubigné d'Aubigné Métropole Métropole 0 0 Les autresproductionsanimales Pays de Pays de Pays Val d'Ille Val d'Ille Pays de Pays de Pays 136 136 136 Rennes Rennes Liffré Liffré Pays Pays 74,6% 74,6% 74,6% 74,6% 25 25 25 1 870 1 870 1 870 oale Poulespondeuses Volailles Poulespondeuses Volailles janvier2015 volailles volailles 99 98 2000 2000 1988 1988 1979 1979 2 731 2 731 2 731 2000 2000 640 640 640 499 499 499 582 582 582 641 641 641 31 31 31 Total Total 200 0 600 0 1 0 1 0 14000 12000 10000 8000 6000 14000 12000 4000 10000 8000 2000 6000 0 4000 2000 0 71,5% 71,5% 71,5% 71,5% 10 10 10 23 23 23 70 70 70 79 79 79 81 81 81 31 31 31 101 101 101 169 169 169 205 205 205 233 233 233 376 376 376 415 415 415 277 277 277 479 479 479 612 612 612 623 623 48 48 48 48 d'œuf de consommation d'œuf deconsommation d'œuf deconsommation 1 593 1 593 1 593 1 772 1 772 1 772 consommation d'œuf consommation d'œuf consommation Poules pondeusesde Poules pondeusesde 60 60 60 1 853 1 853 1 853 2 901 2 901 2 901 406 406 406 336 336 336 403 403 403 407 407 407 3 102 3 102 3 102 18,8% 18,8% 18,8% 1 031 1 031 1 031 20 20 20 Rennes Métropole Rennes Métropole 2010 2010 6 6 19 19 19 5 037 5 037 5 037 15,6% 15,6% 134 134 134 29 29 29 29 208 208 208 678 678 678 252 252 252 136 136 136 87 87 87 65 65 65 697 697 697 Poulet de Poulet de 5 5 de chair de chair Poulet Poulet chair chair 25 25 25 12 12 12 120 120 120 2010 2010 136 136 136 13 13 13 13 1 000 1 000 2 000 2 000 3 000 3 000 4 000 4 000 5 000 5 000 PAR EXPLOITATION NOMBRE MOYEN DE VOLAILLES PAR EXPLOITATION NOMBRE MOYEN DE VOLAILLES Pays d'Aubigné Pays d'Aubigné Dindes etdindons Dindes etdindons 11 11 11 12 129 129 12 129 12 0 0 et dindons et dindons 142 142 142 Dindes SecretDindes Secret statistique statistique 721 721 721 1 000 1 200000 1 000 1 400000 1 200000 1 600000 1 400000 1 800000 1 600000 1 800000 SecretSecret statistique statistique DE VOLAILLES NOMBRE DE VOLAILLES NOMBRE 2000 2000 23 23 23 200 000 400 000 200 000 600 000 400 000 800 000 600 000 800 000 SecretSecret statistique statistique 1979 1988 1979 2000 1988 2010 2000 2010 6 6 734 734 734 0 0 Pays deLiffré asd ifé PaysdeChâteaugiron Pays deLiffré 460 900 900 460 900 460 131 600 131 600 131 600 Observatoire del’agriculture périurbaineduPaysdeRennes Poules pondeusesd'œuf Poules pondeusesd'œuf 58 900 900 58 900 58 35 000 000 35 000 35 52 000 000 52 000 52 99 98 2000 2000 1988 1988 1979 1979 4 265 4 265 4 265 consommation consommation NOMBRE DE VOLAILLES PAR TYPE D'ATELIER EN2010 NOMBRE DE VOLAILLES PAR TYPE D'ATELIER EN2010 NOMBRE DE VOLAILLES PAR TYPE D'ATELIERS NOMBRE DE VOLAILLES PAR TYPE D'ATELIERS (volailles, chèvres,moutons,chevaux...) 2010 2010 et dindons et dindons pondeuse pondeuse Dindes etdindons Dindes etdindons d'œuf de d'œuf de de consommation de consommation 2000 2000 de chair de chair Volailles Volailles 4 656 4 656 4 656 Dindes Dindes Poules Poules Poulet Poulet Poulet dechair Poulet dechair Total volailles Total volailles 696 800 800 696 800 696 248 500 500 248 500 248 26 400 400 26 400 26 93 800 800 93 800 93 9 200 9 200 9 200 2000 0 0 6000 800000 800000 600 000 600 000 400000 400000 200000 200000 0 0 100 100 100 200 200 200 300 300 300 300 300 300 Secret statistique Secret statistique Secret statistique Secret statistique Secret statistique Secret statistique Secret statistique 17 800 17 800 17 800 2010 2010 Pays deChâteaugiron 40 700 700 40 700 40 44000 44000 44 300 300 44 300 44 47 200 200 47 200 47 Rennes Pays de Rennes Vilaine Pays de Ille-et- Vilaine Ille-et- 83 900 900 83 900 83 4000 0 0 12000 1600000 1200000 800000 1600000 1200000 400000 800000 400000 0 0 1 080 000 000 1 080 000 1 080 LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES 394 600 600 394 600 394 157 000 000 157 000 157 126 200 200 126 200 126 99 700 700 99 700 99 36 100 100 36 100 36 148 900 900 148 900 148 122 500 500 122 500 122 187 700 700 187 700 187 188 300 300 188 300 188 208 000 208 000 242 500 500 242 500 242 10% 10% 15% 15% 20% 20% DU PAYS ENILLE-ET-VILAINE PART DESEXPLOITAT. DE VOLAILLES DU PAYS ENILLE-ET-VILAINE PART DESEXPLOITAT. DE VOLAILLES 0% 0% 5% 5% 332 700 700 332 700 332 685 000 000 685 000 685 376 000 000 376 000 376 148 900 900 148 900 148 44 300 300 44 300 44 2010 2010 300 300 300 376 000 000 376 000 376 17,0% 17,0% 17,0% 2000 2000 Val d'Ille Val d'Ille 834 600 600 834 600 834 922 200 200 922 200 922 518 100 518 100 518 100 Rennes Métropole Pays d'Aubigné Rennes Métropole P. deChâteaugiron Pays d'Aubigné Pays deLiffré P. deChâteaugiron Val d'Ille Pays deLiffré Val d'Ille 15,3% 15,3% 15,3% 2010 2010 1 289 800 800 1 289 800 1 289 1 372 700 700 1 372 700 1 372 685 000 000 685 000 685 47 48 > PAR COMMUNAUTÉ > PAYS DE RENNES Les autresproductionsanimales LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES LES AUTRES CHEPTELS Pays deChâteaugiron P. deChâteaugiron Source : Agreste -DRAAFBretagneRecensementsagricoles 1979, 1988, 2000et2010 NOMBRE DELAPINESMÈRESPAR TERRITOIRE DES LAPINSDANSLEPAYS DU DÉPARTEMENT ÉLEVANT PART DESEXPLOITATIONS 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 6 000 7 000 EXPLOITATIONS PRODUISANTDESLAPINSPAR TERRITOIRE AUTRES CHEPTELSPRÉSENTSSURLEPAYS Rennes Métropole 10% 15% 20% 0% 5% Pays d'Aubigné Rennes Métropole Observatoiredel’agriculture périurbaineduPaysdeRennes Pays deLiffré 0 Pays d'Aubigné Pays deLiffré Val d'Ille 17,0% 17,0% 3 399 3 399 2000 Val d'Ille arn Ois Équidés Ovins Caprins 6 070 6 070 0 0 Secret statistique 100 100 0 Secret statistique 17,5% 17,5% 30 30 9 5 7 2010 33 33 2000 2010 900 48 48 0 200 0 400 5000 4000 3000 2000 1 000 50 50 2 593 2 593 1 900 1 900 1 900 88 88 2 216 2 216 2 200 2 200 0 20 300 200 100 2 500 2 500 2 500 DANSLEPAYS DE LAPINSDUDÉPARTEMENT PART DESEFFECTIFS 10% 20% 30% 0% 703 703 23,4% 23,4% 2000 1 279 1 279 4 500 4 500 31,5% 31,5% 277 277 2010 2010 2000 (volailles, chèvres,moutons,chevaux...) le Pays:chèvres,moutons,lapins,chevaux… D’autres animauxsontégalementélevéssur soit ledixièmedesexploitationsexistantesen2000). nombre restreintd’exploitations (63 surlePaysdeRennes, globalement diminuésduquartetsesontconcentrésdansun d’Ille-et-Vilaine sont élevés sur le Pays, mais les effectifs ont 27 %des effectifs départementaux. Prèsd’un tiers deslapins lière équine est en revanche assez bien représentée et totalise de l’ordre13%ceuxprésentssurl’Ille-et-Vilaine. Lafi concernent unetrèsfaiblepartdesanimauxenBretagne, et sur cinqet43%desanimauxdudépartement. Lesmoutons présent localement, totalisantprèsd’unechèvrebretonne aussi surlePaysdeRennes. Lecheptelcaprinestassez De manièreplusmarginale, d’autrestypesd’élevageexistent 10% 20% 30% 40% 50% PART DES AUTRES CHEPTELSDUPAYS ENILLE-ET-VILAINE 0% arn Ois Équidés Ovins Caprins 43% 43% 13% 13% 27% 27% janvier 2015 AUDIAR - Rennes Métropole (Marc Rappilliard) > PAR COMMUNAUTÉ AUDIAR > PAYS DE RENNES LA PRODUCTION DE LÉGUMES Pays deChâteaugiron Pays Source : Chambred'Agriculture35 RÉPARTITION DESPRODUCTEURSDELÉGUMESEN2006 (nombre d'exploitations) LES PRODUCTEURSDELÉGUMESEN2006 EXPLOITATION MARAÎCHÈREBIOEN2013 Source : Chambred’agriculture35(enquêtetéléphonique) Métropole Rennes Métropole Rennes Pays deRennes Pays d'Aubigné Pays 22 5 Pays deLiffré Pays janvier2015 26 9 Val d'Ille Châteaugiron Pays de Pays 5 0 5 0 25 20 15 10 5 0 1 2 2 2 1 en structure Maraîchers organisés Indépendants 7 Val d'Ille 2 3 10 22 Observatoire del’agriculture périurbaineduPaysdeRennes Rennes Métropoleetle Val d’Ille. dénombrées surlePaysdeRennes, enmajoritélocaliséessur des surfaces). Vingt-deux exploitationsmaraîchèresbiosont production delégumessurlePaysRennesen2012(0,3 % (en UTA). C’est près de 250 hectares qui sont affectés à la taux d’emploiélevéavecenmoyenne6actifsparexploitation une taillemoyennede7,2hectares. Lesecteurprésenteun tions sesonttrèslégèrementagrandies(3%)pouratteindre ture areculéde20%surladernièredécennie. Lesexploita centre, lenombred’exploitationsenmaraîchageethorticul vité estprincipalementprésentesurlacôteetprèsdeville de tomatessousserres. A l’échelledudépartementoul’acti- La productionmaraîchèreestspécialiséedansla installés pourplusdestroisquartàproximitédelavillecentre. La grandemajoritédesmaraîchersduPaysdeRennessont Le maraîchageàproximitédelavillecentre * Équivalenttempsplein Pays deChâteaugiron Pays RÉPARTITION DESPRODUCTEURSDELÉGUMESEN2006 (nombre d'exploitations) LES PRODUCTEURSDELÉGUMESEN2006 Source : Chambred'Agriculture35 EXPLOITATION MARAÎCHÈREBIOEN2013 Source : Chambred’agriculture35(enquêtetéléphonique) en structure Maraîchers organisés Indépendants Pays deRennes Métropole Rennes Métropole Rennes Pays deRennes Pays d'Aubigné Pays 22 5 Pays deLiffré Pays 26 9 Val d'Ille Châteaugiron Pays de Pays 5 0 5 0 25 20 15 10 5 0 1 2 2 2 LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES 1 (estimation) 389 ETP* 20 en structure Maraîchers organisés Indépendants 7 Val d'Ille 2 3 10 Le maraîchage (estimat° enHa) (estimat° Surfaces 53 - (estimat° en T) (estimat° Volume livré 20 394 22 - 49 - - Rennes Métropole (Marc Rappilliard) LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES Qualité des produits : agriculture biologique et nouveaux marchés

LA QUALITÉ DES PRODUITS > PAYS DE RENNES Le développement des signes officiels de qualité, SIGNES OFFICIELS DE QUALITÉ SUR LE PAYS DE RENNES plus d’une exploitation sur dix De nombreuses productions sur le Pays de Rennes en dehors IGP 3 de l’agriculture biologique possèdent également un signe offi- ciel de qualité et d’origine. Ces signes officiels garantissent Label 67 au consommateur le respect d’un cahier des charges strict, Rouge contrôlé par des organismes indépendants. À l’échelle du Agriculture 125 biologique Pays de Rennes près de 200 exploitations sont engagées avec 0 20 40 60 80 100 120 140 un signe officiel de qualité, soit 11 % de l’ensemble. Un peu moins des deux tiers concernent l’agriculture biologique, un tiers les Labels Rouges toutes productions confondues. Pour les autres il s’agit notamment des Indications géographiques DÉTAILS DES SIGNES OFFICIELS DE QUALITÉ protégées (IGP) avec le Blé noir pour le Pays de Rennes, mais qui ne concerne que trois exploitations. En 2008, les produc- Blé Noir (IGP) 3 tions concernaient majoritairement l’aviculture (œufs, poulets, Veau Bretanin (LR) 4 foies gras…) pour plus de la moitié des exploitations et de la Agneau de viande bovine pour un tiers. Brocéliande (LR) 1 D’autres filières sont en développement sur le Pays de Rennes 4 Porc d'Argoat (LR) et concernent sept exploitations dont le lin (4), le foie gras (1) Volaille fermière de Janzé (LR) 43 ou les poules Coucou de Rennes (2). Limousin Blason Prestige (LR) 9 Charolais (LR) 2 Bœuf blond d'Aquitaine (LR) 4 Agriculture biologique 125 0 20 40 60 80 100 120 140

PRINCIPAUX TYPES D'EXPLOITATIONS NOUVELLES FILIÈRES EN 2008 Cultures Porcs 0,06 0,07

Aviculture 0,53 (œufs, poulets, foies gras, ...) Bovins viande 0,34

Source : Chambre d'agriculture d'après GIE Elevages de Bretagne Territoire : AB en 2013 sur les 76 communes et les autres chiffres sur le Pays de Rennes en 2013 (à 71 communes)

50 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR PART DES EXPLOITATIONS EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE ASSOLEMENT PRINCIPAUX EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE EN 2011 8% 7% Herbages et fourrages 6% 77% 5% 1% 4% Légumes 2% 3% Fruits 2% 19% 1% Céréales 1% 0% 2000 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 Oléoprotéagineux Pays de Rennes Ille-et-Vilaine

PART DES EXPLOITATIONS EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE ASSOLEMENTPRINCIPAUX CIRCUITS PRINCIPAUX DE COMMERCIALISATION EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE EN AB EN EN 2011 2011 L'EMPLOI EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE (UTA) 8% 40 38 250 35 7% Herbages 30 et fourrages29 215 6% 77% 203 19 Val d'Ille 20 200 5% 21 16 1% 163 16 Pays de Liffré 4% 10 Légumes 29 2% 4 13 27 3% Fruits 150 0 16 16 Pays de Châteaugiron Vente en circuits Vente en circuits Vente circuits non renseignés 117 121 16 2% 108 109 10 22 courts exclusive longs exclusive courts19% et longs 10 Pays d'Aubigné 100 7 6 11 11 12 1% Céréales 11 10 13 1% 15 13 15 5 0% 4 6 Rennes Métropole 2000 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 5 Oléoprotéagineux 123 135 Pays de Rennes Ille-et-Vilaine 50 100 77 76 84 TYPE DE PRODUCTIONS EN AB SUR LE PAYS DE RENNES EN 2011 72

Autres systèmes 5 0 PRINCIPAUX CIRCUITS DE COMMERCIALISATION EN AB EN 2011 L'EMPLOI EN AGRICULTUREVolaille 2 BIOLOGIQUE (UTA) 2004 2005 2007 2008 2009 2010 2011 40 38 250 35 Porc 4 Ovins/caprins 5 30 29 215 Légumes 20315 200 Fruits 6 19 Val d'Ille 20 21 Céréales et polyculture 4 16 16 Pays de Liffré 10 Bovin viande 10163 29 4 150 Bovin lait 13 27 19 16 16 Pays de Châteaugiron 0 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 Vente en circuits Vente en circuits Vente circuits non renseignés 117 121 16 108 109 10 22 courts exclusive longs exclusive courts et longs 10 Pays d'Aubigné 100 7 6 11 11 12 11 10 13 TYPE DE PRODUCTION13 EN15 AB PAR TERRITOIRE EN 2011 15 5 Rennes Métropole Autres5 systèmes4 5 16 123 135 50 Volaille 2 11 100 84 72 Porc77 4 176 TYPE DE PRODUCTIONS EN AB SUR LE PAYS DE RENNES EN 2011 Ovins/caprins 5 11 Autres systèmes 5 0 Légumes 15 3 11 4 Volaille 2 2004 Fruits 2005 6 200711 2008 2009 2010 2011 Porc 4 Céréales et polyculture 4 2 Ovins/caprins 5 Bovin viande 10 1 Légumes 15 Bovin lait 19 6 10 4 2 Fruits 6 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 Céréales et polyculture 4 RM P. d'Aubigné P. de Liffré P. de Châteaug. Val d'Ille Bovin viande 10 Bovin lait 19 LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES Source : Frab et Agence bio 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 Qualité des produits : agriculture biologique et nouveaux marchés TYPE DE PRODUCTION EN AB PAR TERRITOIRE EN 2011 Autres systèmes 5 1 Volaille 2 11 L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE Porc 4 1 Ovins/caprins 5 11 PART DE LA SAU EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE LesSITUATION objectifs DU PAYS du DE grenelle RENNES PARdépassés RAPPORT pour AUX OBJECTIFS2012, Légumes 15 3 11 4 7% maisDU GRENELLE encore DE loin L'ENVIRONNEMENT de ceux de 2020 25% 20 000 Fruits 6 11 6% Avec 6,5 % de la surface agricole en bio sur le Pays de Rennes Céréales et polyculture 4 2 18 000 Bovin viande 10 1 5% en 2013, le territoire a passé le cap des objectifs fixé en 2012 Bovin lait Objectif Grenelle 2020 19 6 10 4 2 4% avec20% 6,2 %. Des doutes avaient été émis sur les possibilités16 000 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 3% d’atteindre ces 6 % lors du précédent observatoire au regard 14 000 RM P. d'Aubigné P. de Liffré P. de Châteaug. Val d'Ille 2% des surfaces occupées en 2008 et qui avoisinaient à peine les 1% 315% % alors. Mais aujourd’hui l’agriculture biologique prend12 000sa Source : Frab et Agence bio place après une envolée démarrée en 2009. 125 exploitations 0% 10 000 2000 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 sont aujourd’hui en agriculture biologique sur le territoire, soit Pays de Rennes Ille-et-Vilaine 7,310% % des exploitations (5,1 % à l’échelle de l’Ille-et-Vilaine).8 000 Ces exploitations cultivent une surface agricole qui totalise6 000 Objectif Grenelle 2012 plus de 5 000 hectares (40 hectares de surface agricoles 5% 4 000 PART DE LA SAU EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE SITUATION DU PAYS DE RENNES PAR RAPPORT AUX OBJECTIFS moyenne, mais très variable d’une exploitation laitière bio à 7% DU GRENELLE DE L'ENVIRONNEMENT une exploitation maraîchère). En 2011, les 5 000 hectares2 000 25% 20 000 6% étaient0% consacrés en grande majorité pour l’élevage (770 %) 5% 18 000 ou la 00production 01 02 03de 04céréales 05 06 (19 07 08%). 09Les 10 surfaces 11 12 2013 occupées Objectif Grenelle 2020 Surface en AB Part de la SAU en AB 4% 20% 16 000 consacrées aux fruits et légumes sont marginales (3 %). Les 3% exploitations sont majoritairement orientées vers le lait à plus 14 000 2% d’un tiers et plus d’une sur cinq produit des légumes. Une 1% 15% 12 000 exploitation sur dix est orientée vers la viande bovine. Le tiers PAYS DE RENNES PAYS DE LIFFRÉ 0% restant est composé de céréales et polyculture, de fruits, 2000 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 140 106 000000 12 450 d’ovins et caprins, de porcs ou de volailles ou autres. 400 120 5 000 10 Pays de Rennes Ille-et-Vilaine 10% 8 000 350 100 Ce type d’agriculture est en pleine progression et une installa- 4 000 8 300 80 6 000 tion sur cinq dans le Pays de Rennes se fait en agriculture 250bio. Objectif Grenelle 2012 3 000 6 60 La filière bio emploi 215 actifs sur le territoire, ce qui repré200- 5% 4 2000 000 4 150 40 sente en moyenne 2,1 actifs par exploitation. L’âge moyen 100des 1 000 2 20 2 000 agriculteurs bio est de 46 ans. 50 0 0 0 donnée non disponible 0 0% 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 20130 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 PAYS D'AUBIGNÉSurface en AB Part de la SAU en AB RENNES MÉTROPOLE 12 450 80 3 500 400 70 10 2 500 350 60 300 8 50 2 000 250 PAYS DE RENNES PAYS6 DE LIFFRÉ 200 40 1 500 30 140 6 000 124 450150 1 000 400 20 120 5 000 10 100 2 35050 10 500

100 non renseigné non renseigné 4 000 80 3000 0 0 80 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 250 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 3 000 6 60 200 2 000 4 150 40 PAYS DE CHÂTEAUGIRON VAL D'ILLE 100 1 000 2 600 20 18 501 600 16

16 donnée non disponible 0 0 0 01 400 14 500 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 14 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 1 200 12 400 12 1 000 10 10 800 8 300 PAYS D'AUBIGNÉ RENNES8 MÉTROPOLE 12 450 806 3600 500 6 200 400 70 400 4 10 4 2 500 100 350 602 200 2 300 8 500 20 000 0 0 250 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 6 200 40 1 500 30 Nombre de fermes certifiées bio Surfaces en bio et conversion bio Source : Frab et Agence bio 4 150 1 000 100 20 2 50 10 500 non renseigné non renseigné AUDIAR janvier 2015 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 51 0 0 0 0 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09non 10 renseigné 11 12 2013

PAYS DE CHÂTEAUGIRON VAL D'ILLE 18 1 600 16 600 16 1 400 14 500 14 1 200 12 400 12 1 000 10 10 800 8 300 8 6 600 6 200 400 4 4 100 2 200 2 0 0 0 0 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 Nombre de fermes certifiées bio Surfaces en bio et conversion bio Source : Frab et Agence bio

non renseigné LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES Qualité des produits : agriculture biologique et nouveaux marchés

L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE > PAYS DE RENNES PART DES EXPLOITATIONS EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE ASSOLEMENT PRINCIPAUX EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE EN 2011 8% 7% Herbages et fourrages 6% 77% 5% 1% 4% Légumes 2% 3% Fruits 2% 19% 1% Céréales 1% 0% 2000 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 Oléoprotéagineux Pays de Rennes Ille-et-Vilaine

PRINCIPAUX CIRCUITS DE COMMERCIALISATION EN AB EN 2011 L'EMPLOI EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE (UTA) 40 38 250 35 30 29 215 203 19 Val d'Ille 20 200 21 16 16 Pays de Liffré 10 163 29 4 150 13 27 0 16 16 Pays de Châteaugiron Vente en circuits Vente en circuits Vente circuits non renseignés 117 121 16 108 109 10 22 courts exclusive longs exclusive courts et longs 10 Pays d'Aubigné 100 7 6 11 11 12 11 10 13 15 13 15 5 5 4 6 Rennes Métropole 123 135 50 100 77 76 84 TYPE DE PRODUCTIONS EN AB SUR LE PAYS DE RENNES EN 2011 72

Autres systèmes 5 0 Volaille 2 2004 2005 2007 2008 2009 2010 2011 Porc 4 Ovins/caprins 5 Légumes 15 Fruits 6 Céréales et polyculture 4 Bovin viande 10 Bovin lait 19 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20

TYPE DE PRODUCTION EN AB PAR TERRITOIRE EN 2011 Autres systèmes 5 1 Volaille 2 11 Porc 4 1 Ovins/caprins 5 11 Légumes 15 3 11 4 Fruits 6 11 Céréales et polyculture 4 2 Bovin viande 10 1 Bovin lait 19 6 10 4 2 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 RM P. d'Aubigné P. de Liffré P. de Châteaug. Val d'Ille

Source : Frab et Agence bio NB : ces données ne prennent pas en compte les nouvelles communes de RM 2014 (5) avant 2011

52 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR

PART DE LA SAU EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE SITUATION DU PAYS DE RENNES PAR RAPPORT AUX OBJECTIFS 7% DU GRENELLE DE L'ENVIRONNEMENT 25% 20 000 6% 5% 18 000 Objectif Grenelle 2020 4% 20% 16 000 3% 14 000 2% 1% 15% 12 000 0% 2000 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 10 000 Pays de Rennes Ille-et-Vilaine 10% 8 000

6 000 Objectif Grenelle 2012 5% 4 000

2 000

0% 0 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 Surface en AB Part de la SAU en AB

PAYS DE RENNES PAYS DE LIFFRÉ 140 6 000 12 450 400 120 5 000 10 350 100 4 000 8 300 80 250 3 000 6 60 200 2 000 4 150 40 100 1 000 2 20 50 0 0 0 donnée non disponible 0 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013

PAYS D'AUBIGNÉ RENNES MÉTROPOLE 12 450 80 3 500 400 70 10 2 500 350 60 300 8 50 2 000 250 6 200 40 1 500 30 4 150 1 000 100 20 2 50 10 500 non renseigné non renseigné 0 0 0 0 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013

PAYS DE CHÂTEAUGIRON VAL D'ILLE 18 1 600 16 600 16 1 400 14 500 14 1 200 12 400 12 1 000 10 10 800 8 300 8 6 600 6 200 400 4 4 100 2 200 2 0 0 0 0 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 Nombre de fermes certifiées bio Surfaces en bio et conversion bio Source : Frab et Agence bio

non renseigné PART DES EXPLOITATIONS EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE ASSOLEMENT PRINCIPAUX EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE EN 2011 8% 7% Herbages et fourrages 6% 77% 5% 1% 4% Légumes 2% 3% Fruits 2% 19% 1% Céréales 1% 0% 2000 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 Oléoprotéagineux Pays de Rennes Ille-et-Vilaine

PRINCIPAUX CIRCUITS DE COMMERCIALISATION EN AB EN 2011 L'EMPLOI EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE (UTA) 40 38 250 35 30 29 215 203 19 Val d'Ille 20 200 21 16 16 Pays de Liffré 10 163 29 4 150 13 27 0 16 16 Pays de Châteaugiron Vente en circuits Vente en circuits Vente circuits non renseignés 117 121 16 108 109 10 22 courts exclusive longs exclusive courts et longs 10 Pays d'Aubigné 100 7 6 11 11 12 11 10 13 15 13 15 5 5 4 6 Rennes Métropole 123 135 50 100 77 76 84 TYPE DE PRODUCTIONS EN AB SUR LE PAYS DE RENNES EN 2011 72

Autres systèmes 5 0 Volaille 2 2004 2005 2007 2008 2009 2010 2011 Porc 4 Ovins/caprins 5 Légumes 15 Fruits 6 Céréales et polyculture 4 Bovin viande 10 Bovin lait 19 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20

TYPE DE PRODUCTION EN AB PAR TERRITOIRE EN 2011 Autres systèmes 5 1 Volaille 2 11 Porc 4 1 Ovins/caprins 5 11 Légumes 15 3 11 4 Fruits 6 11 Céréales et polyculture 4 2 Bovin viande 10 1 Bovin lait 19 6 10 4 2 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 RM P. d'Aubigné P. de Liffré P. de Châteaug. Val d'Ille

Source : Frab et Agence bio

PART DE LA SAU EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE SITUATION DU PAYS DE RENNES PAR RAPPORT AUX OBJECTIFS 7% DU GRENELLE DE L'ENVIRONNEMENT 25% 20 000 6% 5% 18 000 Objectif Grenelle 2020 4% 20% 16 000 3% 14 000 2% 1% 15% 12 000 0% 2000 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 10 000 Pays de Rennes Ille-et-Vilaine 10% 8 000

6 000 Objectif Grenelle 2012 5% 4 000

LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES2 000

0% 0 Qualité des produits : agriculture biologique00 01 02 03 et 04 05 nouveaux 06 07 08 09 10 11marchés 12 2013 Surface en AB Part de la SAU en AB ÉVOLUTION DU NOMBRE DE FERMES ET DES SURFACES EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE

PAYS DE RENNES PAYS DE LIFFRÉ 140 6 000 12 450 400 120 5 000 10 350 100 4 000 8 300 80 250 3 000 6 60 200 2 000 4 150 40 100 1 000 2 20 50 0 0 0 donnée non disponible 0 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013

PAYS D'AUBIGNÉ RENNES MÉTROPOLE 12 450 80 3 500 400 70 10 2 500 350 60 300 8 50 2 000 250 6 200 40 1 500 30 4 150 1 000 100 20 2 50 10 500 non renseigné non renseigné 0 0 0 0 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013

PAYS DE CHÂTEAUGIRON VAL D'ILLE 18 1 600 16 600 16 1 400 14 500 14 1 200 12 400 12 1 000 10 10 800 8 300 8 6 600 6 200 400 4 4 100 2 200 2 0 0 0 0 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 2013 Nombre de fermes certifiées bio Surfaces en bio et conversion bio Source : Frab et Agence bio

non renseigné

AUDIAR janvier 2015 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 53 LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES Les circuits courts et la diversification

LES EXPLOITATIONS EN CIRCUITS COURTS > PAYS DE RENNES PART DES EXPLOITATIONS SAU MOYENNE DES EXPLOITATIONS NOMBRE D'ACTIFS MOYENS DANS LES EN CIRCUITS COURTS EN CIRCUITS COURTS EXPLOITATIONS EN CIRCUITS COURTS (en UTA) 14% 2,5 12% 40 13,0% 40,4 2 37,5 2,2 2,1 10% 30 8% 9,5% 1,5 20 6% 1 4% 10 0,5 2% 0% 0 0 Ille-et-Vilaine Pays de Rennes Pays de Rennes Ille-et-Vilaine Pays de Rennes Ille-et-Vilaine

LES PRODUITS EN CIRCUITS COURTS DU PAYS DE RENNES Plus de 10 % des exploitations engagées dans les Fruits Produits laitiers circuits courts avec pas loin de 200 dispositifs de Miel vente 5,6% 7,8% 5,2% Oeufs et volailles Le PLA, au travers notamment de l’axe « Renforcer les liens 15,2% entre les citadins et les agriculteurs », souhaite favoriser le développement d’une économie alimentaire locale qui émerge 25,1% Légumes et accompagner les nouveaux modes de consommation et de commercialisation. Parmi ses orientations de « développer les activités agricoles tournées vers la ville », les circuits courts et 46,8% Autres produits l’identité locale des produits fait partie des actions à dévelop- animaux (viandes, charcuteries, ...) per. La Loi de Modernisation Agricole de 2010 et le Grenelle de l’environnement encourage le développement des circuits courts. Depuis 2012, 20 % de l’alimentation en restauration MODE DE COMMERCIALISATION VIA LES CIRCUITS COURTS collective publique doit être issue de produits locaux et 20 % de produits bio. Un travail a été engagé dans ce cadre par les partenaires et il a Vente débouché sur la production du guide « Où trouver des produits directe via des commerçants 64,1% locaux en vente directe dans le Pays de Rennes ». Un travail 68,8% Vente directe détaillants a également vu le jour avec un partenariat élargi à la FRAB et la CIVAM Bretagne pour la mise en place d’un travail sur les circuits courts. Une partie des résultats ci-après sont issus des 8,7% fruits de ce travail. Vente directe 34,2% sur les marchés Pas moins de 231 exploitations sont engagées dans les cir- Vente directe à la ferme cuits courts en 2010 sur le Pays de Rennes, soit 13 % des Source : SRISE - DRAAF Bretagne exploitations. Cette part n’atteint pas les 10 % à l’échelle de l’Ille-et-Vilaine. Elles emploient chacune en moyenne 2,2 actifs agricoles. Leur surface agricole moyenne est de 37,5 hectares (inférieure à la moyenne de 40,4 en Ille-et-Vilaine). L’âge moyen des agriculteurs en circuits courts est de 47 ans.

54 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR

PART DU CHIFFRE D'AFFAIRES DES EXPLOITATIONS ÂGE DES ACTIFS EN CIRCUITS COURTS EN CIRCUITS COURTS

plus de 55 ans 22% chiffre d'affaires concerné 33% inférieur à 10 % de 40 à 54 ans 55%

chiffre d'affaires concerné 39% moins de 40 ans supérieur à 75 % 23% 30% 32% 34% 36% 38% 40% 0% 20% 40% 60%

EXPLOITATIONS EN CIRCUITS COURTS PAR TERRITOIRE

Val d'Ille 32 Pays de Liffré 14 Pays de Châteaugiron 24 Pays d'Aubigné 22 Rennes Métropole 139 0 20 40 60 80 100 120 140 160

SAU MOYENNE DES EXPLOITATIONS EN CIRCUITS COURTS

Val d'Ille 32,5 Pays de Liffré 44,8 Pays de Châteaugiron 39,4 Pays d'Aubigné 39,9 Rennes Métropole 37,2 0 10 20 30 40 50

MOYENNE D'ACTIFS PAR EXPLOITATION EN CIRCUITS COURTS

Val d'Ille 2,4 Pays de Liffré 1,4 Pays de Châteaugiron 1,8 Pays d'Aubigné 1,4 Rennes Métropole 2,4 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3

ACTIFS DES EXPLOITATIONS EN CIRCUITS COURTS (UTA)

Val d'Ille 74 Pays de Liffré 19 Pays de Châteaugiron 40 Pays d'Aubigné 29 Rennes Métropole 290 0 100 200 300

Source : SRISE - DRAAF Bretagne PART DES EXPLOITATIONS SAU MOYENNE DES EXPLOITATIONS NOMBRE D'ACTIFS MOYENS DANS LES EN CIRCUITS COURTS EN CIRCUITS COURTS EXPLOITATIONS EN CIRCUITS COURTS (en UTA) 14% 2,5 12% 40 13,0% 40,4 2 37,5 2,2 2,1 10% 30 8% 9,5% 1,5 20 6% 1 4% 10 0,5 2% 0% 0 0 Ille-et-Vilaine Pays de Rennes Pays de Rennes Ille-et-Vilaine Pays de Rennes Ille-et-Vilaine

LES PRODUITS EN CIRCUITS COURTS DU PAYS DE RENNES Fruits Produits laitiers Miel 5,6% 7,8% 5,2% Oeufs et volailles 15,2%

Légumes 25,1%

46,8% Autres produits animaux (viandes, charcuteries, ...)

MODE DE COMMERCIALISATION VIA LES CIRCUITS COURTS

Vente directe via des commerçants 64,1% détaillants 68,8% Vente directe

8,7% Vente directe 34,2% sur les marchés Vente directe à la ferme Source : SRISE - DRAAF Bretagne

LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES Les circuits courts et la diversification

> PAYS DE RENNES PART DU CHIFFRE D'AFFAIRES DES EXPLOITATIONS ÂGE DES ACTIFS EN CIRCUITS COURTS EN CIRCUITS COURTS

plus de 55 ans 22% chiffre d'affaires concerné 33% inférieur à 10 % de 40 à 54 ans 55% chiffre d'affaires concerné 39% moins de 40 ans supérieur à 75 % 23% 30% 32% 34% 36% 38% 40% 0% 20% 40% 60%

39 % des exploitations en circuits courts, plus de 75 % de leur chiffre d’affaires issus de ce mode de commercialisation.

> PAR COMMUNAUTÉ EXPLOITATIONS EN CIRCUITS COURTS PAR TERRITOIRE

Val d'Ille 32 Pays de Liffré 14 Pays de Châteaugiron 24 Pays d'Aubigné 22 Rennes Métropole 139 0 20 40 60 80 100 120 140 160

SAU MOYENNE DES EXPLOITATIONS EN CIRCUITS COURTS

Val d'Ille 32,5 Pays de Liffré 44,8 Pays de Châteaugiron 39,4 Pays d'Aubigné 39,9 Rennes Métropole 37,2 0 10 20 30 40 50

MOYENNE D'ACTIFS PAR EXPLOITATION EN CIRCUITS COURTS

Val d'Ille 2,4 Pays de Liffré 1,4 Pays de Châteaugiron 1,8 Pays d'Aubigné 1,4 Rennes Métropole 2,4 0 0,5 1 1,5 2 2,5 3

ACTIFS DES EXPLOITATIONS EN CIRCUITS COURTS (UTA)

Val d'Ille 74 Pays de Liffré 19 Pays de Châteaugiron 40 Guide édité en 2013 Pays d'Aubigné 29 www.paysderennes.fr Rennes Métropole 290 0 100 200 300

Source : SRISE - DRAAF Bretagne

AUDIAR janvier 2015 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 55 LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES Les circuits courts et la diversification

LES EXPLOITATIONS AYANT UNE ACTIVITÉ DE DIVERSIFICATION > PAYS DE RENNES PART DES EXPLOITATIONS SAU MOYENNE DES EXPLOITATIONS NOMBRE D'ACTIFS MOYENS DANS LES EN DIVERSIFICATION EN DIVERSIFICATION EXPLOITATIONS EN DIVERSIFICATION (en UTA) 60

2,3 7,2% 50 2 51,7 2 40 47 30 1 20 6,9% 10 0 0 Pays de Rennes Ille-et-Vilaine Pays de Rennes Ille-et-Vilaine Pays de Rennes Ille-et-Vilaine

ACTIVITÉS DE DIVERSIFICATION Près de 130 exploitations engagées dans des activités de diversification Activités de loisirs Travail à façon agricole Les activités de diversification tendent à se développer sur le 15,6% 13,3% territoire, même si leur part (7,2 %) est inférieure à d’autres territoires bretons. Elles sont plus développées qu’à l’échelle du département d’Ille-et-Vilaine (6,9 %). La SAU moyenne 14,1% Hébergement des exploitations qui pratiquent ces activités est de 47 hec- tares et elles emploient en moyenne 2,3 actifs. La part de leur 24,2% Transformation 4,7% chiffre d’affaires est marginale pour une sur cinq (inférieure d'autres produits 6,3% Restauration agricoles à 10 %), mais elle dépasse les trois quart pour 40 % de ces Transformation du lait exploitations. Ces activités présentent de nombreuses formes, mais un tiers concerne la transformation de produits agricoles (lait ou autres). Les autres types de diversification concernent ACTIVITÉS DE DIVERSIFICATION SUR RENNES MÉTROPOLE des offres de services tels le travail à façon agricole, l’héber- Travail à façon agricole gement, les activités de loisirs, la restauration… L’ensemble 12,3% Activités de ces activités très diverses n’ont comme point commun que de loisirs 21,9% leur caractère non directement et techniquement agricole, même s’il s’agit le plus souvent d’un prolongement. 8,2% Hébergement

6,8% Restauration 19,2% 4,1% Transformation Transformation du lait d'autres produits agricoles

56 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR

ÂGE DES ACTIFS EN DIVERSIFICATION SUR LE PAYS PART DU CHIFFRE D'AFFAIRES EN DIVERSIFICATION SUR LE PAYS

Plus de 55 ans 22% Chiffre d'affaires concerné 21% inférieur à 10 % De 40 à 54 ans 55% Chiffre d'affaires concerné 41% Moins de 40 ans 23% supérieur à 75 %

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 0% 10% 20% 30% 40%

SURFACE AGRICOLE MOYENNE EN DIVERSIFICATION Val d'Ille 58 Pays de Liffré 58,9 Pays de Châteaugiron 42,6 Pays d'Aubigné 49,5 Rennes Métropole 43 0 10 20 30 40 50 60 70

EXPLOITATIONS EN DIVERSIFICATION PAR TERRITOIRE

Val d'Ille 13 Pays de Liffré 14 Pays de Châteaugiron 12 Pays d'Aubigné 16 Rennes Métropole 73 0 10 20 30 40 50 60 70 80

NOMBRE MOYEN D'ACTIFS EN DIVERSIFICATION (UTA) Val d'Ille 2,8 Pays de Liffré 1,7 Pays de Châteaugiron 1,4 Pays d'Aubigné 1,6 Rennes Métropole 2,6 0 1 2 3 4

ACTIFS EN DIVERSIFICATION SUR LES TERRITOIRES (UTA)

Val d'Ille 32 Pays de Liffré 22 Pays de Châteaugiron 16 Pays d'Aubigné 23 Rennes Métropole 175 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200

Source : SRISE - DRAAF Bretagne > PAR COMMUNAUTÉ > PAYS DE RENNES AUDIAR d'autres produits EN DIVERSIFICATION PART DESEXPLOITATIONS Moinsde40ans Source : SRISE- DRAAFBretagne Pays deChâteaugiron Pays deChâteaugiron Pays deChâteaugiron Pays deChâteaugiron EXPLOITATIONS ENDIVERSIFICATION PAR TERRITOIRE SURFACE AGRICOLE MOYENNE ENDIVERSIFICATION NOMBRE MOYEN D'ACTIFSENDIVERSIFICATION ÂGE DES ACTIFS ENDIVERSIFICATION SURLEPAYS ACTIVITÉS DEDIVERSIFICATION ACTIVITÉS DEDIVERSIFICATION SURRENNESMÉTROPOLE ACTIFS ENDIVERSIFICATION SURLES TERRITOIRES Plusde55ans De 40à54ans Transformation Rennes Métropole Rennes Métropole Rennes Métropole Rennes Métropole d'autres produitsagricoles Transformation Activités deloisirs Pays deRennes Pays d'Aubigné Pays d'Aubigné Pays d'Aubigné Pays d'Aubigné de loisirs Activités agricoles Pays deLiffré Pays deLiffré Pays deLiffré Pays deLiffré janvier2015 7,2% Val d'Ille Val d'Ille Val d'Ille Val d'Ille % 0 2% 0 4% 0 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 24,2% 21,9% 1 2 3 4 5 6 7 80 70 60 50 40 30 20 10 0 1 3 4 3 2 1 0 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 1 2 3 4 5 6 70 60 50 40 30 20 10 0 15,6% 16 19,2% 22 23 12 Ille-et-Vilaine 13 32 14 16 6,9% 22% 23% 1,4 6,3% 1,6 1,7 12,3% 13,3% 4,1% Transformation dulait 4,7% 6,8% 42,6 Transformation dulait 14,1% Travail àfaçonagricole 43 8,2% Travail àfaçonagricole 2,6 Restauration 49,5 EN DIVERSIFICATION SAU MOYENNE DESEXPLOITATIONS 2,8 Restauration 10 20 30 40 50 60 0 Hébergement Hébergement (UTA) 58,9 55% 58 175 Pays deRennes (UTA) 73 47 Les circuitscourtsetladiversification Ille-et-Vilaine Observatoire del’agriculture périurbaineduPaysdeRennes 51,7

Rennes Métropole (Marc Rappilliard) Chiffre d'affairesconcerné Chiffre d'affairesconcerné PART DUCHIFFRED'AFFAIRES ENDIVERSIFICATION SURLEPAYS supérieur à75% inférieur à10% EXPLOITATIONS ENDIVERSIFICATION NOMBRE D'ACTIFSMOYENS DANSLES 0 1 2 % 0 2% 0 40% 30% 20% 10% 0% LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES Pays deRennes 2,3 21% Ille-et-Vilaine 2 41% (en UTA) 57 LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES Les activités en lien avec l’agriculture sur le Pays de Rennes

Les entreprises agroalimentaires LES ENTREPRISESde plus de AGROALIMENTAIRES 20 salariés en 2013 (de plus de 20 salariés en 2013)

Antrain TYPES D’ENTREPRISES Viande Lait Boulangerie Plats cuisinés Alimentation animale Autres Saint-Malo

Cooperl Arc Atlantique

Avranches Caen

Prestabreizh SVA L'Atelier St Michel Clermont Saint-Brieuc

Brest

Keroler LPSA Culinaire Développement ADP PRP Loc Maria

Lactalis Thierry Bouvier Coralis Agro Services Bretagne Boulangeries Pâtisseries Associées Chouet Jean Chapin Bouchers Services Traiteur de Paris La boulangerie Dumant Bridor Exploitation Triballat Ricard Bridor Pâtisserie Maître Jacques Brient Paris

Vitré Vern Aliments Beucher Traiteur Laboratoires GEFA Vannes Régent Triballat Lorient Mixscience Crêperie Colas Redon

Effectifs salariés Sveltic plus de 500

de 100 à 500 Angers Nantes

de 20 à 100

20 salariés Source : Audiar, d’après base Séquoia Acoss et Urssaf

58 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES Les activités en lien avec l’agriculture sur le Pays de Rennes

> PAYS DE RENNES PART DES EFFECTIFS IAA DU PAYS EN ILLE-ET-VILAINE Près de 10 % des établissements bretons 33% 32,3% et une stabilité de l’emploi Le territoire abrite une forte présence des industries agroa- 32% 31,8% limentaire, près d’un établissement breton sur dix, profitant 32% 31,3% 31,1% notamment du carrefour logistique de la métropole rennaise 31% 30,4% et localisées principalement le long des grands axes de com- 31% 30,3% munication. 30% Les emplois de la filière qui sont au nombre de plus de 5 000 30% se concentre dans trois secteurs principaux (80 %) : industrie 29% de la viande (43 %), du lait (21 %) et de la boulangerie, bis- 2008 2009 2010 2011 2012 2013 cuiterie, pâtisserie (16 %). Elles participent à la valorisation et à la pérennité des débouchés de l’élevage et au maintien de EMPLOI SALARIÉ DANS LES IAA ET L'INDUSTRIE DU PAYS l’emploi sur le territoire, même si une partie des productions 30 000 25% traitées viennent d’autres territoires bretons. 21,5% 20,2% 21,1% 25 000 19,6% La stabilité constatée au niveau de l’emploi tranche avec le 17,8% 20% 16,5% recul industriel sur le Pays qui fait passer la part de l’emploi 20 000 15% dans les IAA sur le territoire de 16,5 % à 21,5 % de l’emploi 15 000 industriel. Pas moins de 35 grosses industries sont présentes 10% 10 000 (plus de 20 salariés), principalement localisées sur Rennes

5 000 5% Métropole et le Pays de Châteaugiron. Au total c’est près de 420 établissements qui sont affiliés à l’agroalimentaire sur le 0 0% 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Pays de Rennes. La part de l’emploi dans les IAA peut-être Salarié de l'industrie IAA Séries3 très importante sur certains territoires comme sur le Pays de Liffré ou de Châteaugiron. En plus des industries agroalimen- taires, le Pays concentre de nombreux sièges de sociétés liées > PAR COMMUNAUTÉ à l’agriculture ou aux services associés. PART DES SALARIÉS IAA EN 2013

Val d'Ille 0,9% 12,6% Pays de Liffré 14,0% 35,8% P. de Châteaugiron 18,5% 74,8% Pays d'Aubigné 5,3% 76,7% Rennes Métropole 1,9% 15,8% 0% 20% 40% 60% 80% Part dans l'ensemble des salariés Part dans les salariés de l'industrie

SALARIÉS DANS LES IAA EN 2013 ÉTABLISSEMENTS IAA DE PLUS DE 20 SALARIÉS 30 Val d'Ille 41 25 25 Pays de Liffré 426 20 P. de Châteaugiron 1 373 15

Pays d'Aubigné 46 10 7 5 Rennes Métropole 3 187 2 1 0 0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000 3 500 Rennes Métropole Pays de Pays de Liffré Val d'Ille Châteaugiron Source : Diane Astré

AUDIAR janvier 2015 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 59 LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES Les activités en lien avec l’agriculture sur le Pays de Rennes

> PAYS DE RENNES ÉLÈVES FORMÉS À BAC + 2 EN AGRICULTURE Formation, enseignement et recherche agricole 380 19% sur le Pays de Rennes La formation, l’enseignement et la recherche agricole sont 370 17,9 18% aussi très présents sur le Pays de Rennes. Pour ce qui 368 360 concerne les formations du CAP au BTS, trois établissements 18% localisés sur Rennes (CFPC La Lande du Breuil), Saint-Gré- 350 349 goire (Maison familiale et rurale) et le Rheu (CFPPA Théodore 17,2 17% 340 Monod), dispensent ce type d’enseignement. Entre la Lande du Breuil et Théodore Monod pas moins de 350 élèves suivent 335 17% 330 16,6 des formations de niveau bac plus deux en 2013, soit plus de

320 16% 17 % des étudiants bretons dans ces filières. Par ailleurs, au niveau de l’enseignement supérieur le territoire est également 310 16% 2011 2012 2013 bien doté, avec la présence d’Agrocampus qui regroupe en un Nombre d'élèves % BZH établissement unique l’ensemble des formations supérieures agronomiques et agroalimentaires. Agrocampus Rennes Source : Audiar - Observatoire métropolitain de l'enseignement supérieur, compte près de 650 étudiants, le nombre d’élève étant en de la Recherche, de l'innovation et de la vie étudiante, d'après Draaf augmentation sur les 5 dernières années (plus 61 %). 162 diplômes y ont été délivré en 2011. En matière de recherches, le territoire est également bien pourvu avec pas moins de 12 DES AGRICULTEURS BRETONS DE PLUS EN PLUS CONNECTÉS unités en agronomie, écologie et environnement totalisant Élevages porcins 77% plus de 300 chercheurs et enseignants-chercheurs répartis Autres hors sols 75% notamment sur Ker Lann, l’Agrocampus, Beaulieu et Villejean. Bovins lait 69% Parmi ces unités se trouve notamment les équipes de l’INRA, Fruits, légumes, horticulture 63% dont une partie des effectifs sont localisés au Rheu et à Saint- Élevages avicoles 61% Gilles. Polycultures polyélevage 57% L’ensemble de cet écosystème, depuis la formation et la re- Cultures générales 48% cherche, en passant par les débouchés liés à l’IAA ou plus Céréales, oléoprotéagineux 33% locaux notamment et aux agriculteurs sur le terrain, offre à la Bovins viande 32% filière agricole locale tous les éléments de son développement 0% 20% 40% 60% 80% et favorise les possibilités d’innovation. L’enjeu est d’intensifier Source : AGRESTE – DRAF Bretagne – RGA 2010 les échanges entre l’ensemble des acteurs.

Près de 6 agriculteurs sur dix connectés à internet En trois ans le taux d’accès à internet des agriculteurs bretons est passé de 40 à 58 %. Les éleveurs spécialisés sont les plus équipés (77 % pour les élevages porcins, 69 % pour les laitiers, 61 % pour les exploitations avicoles), à l’exception des éleveurs de viande bovine. Les cultivateurs bretons sont deux fois moins connectés en moyenne. Si la progression nationale depuis 2007 est la même, les agriculteurs connectés français représenteraient environ 65 % en 2010.

60 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES L’énergie et l’agriculture

PREMIERS ÉLÉMENTS > PAR COMMUNAUTÉ Des économies d’énergie sur les exploitations NOMBRE DE DIAGNOSTICS ÉNERGIE RÉALISÉS EN 2008 et l’adaptation au changement climatique C’est un chantier qui s’ouvre sur le territoire, même si des pionniers avaient déjà entamé des actions (chaudières bois 3 agricole, méthanisation…). L’amélioration de la performance 1 énergétique et la plus faible dépendance énergétique des exploitations est un enjeu économique et environnemental majeur. 6 6 Le « plan de performance énergétique » accompagne les agri-

1 culteurs, sur la base d’un diagnostic Dia’terre, qui permet de Rennes Pays de Pays connaître l’état des consommations énergétiques ainsi que Métropole Châteaugiron d'Aubigné des gaz à effet de serre (GES) sur leur exploitation. En 2008, Diagnostic Planète Diagnostic Agri énergie 17 exploitations avaient réalisé ce type de diagnostic. Des Source : Chambre d'agriculture 35 investissements dans des équipements d’économie d’énergie (matériaux d’isolation plus performants pour les bâtiments > PAYS DE RENNES d’élevage, des équipements pour refroidir le lait et en récupé- INSTALLATION DE PRÉREFROIDISSEURS rer la chaleur, des échangeurs thermiques, des bancs d’essais ET DE RÉCUPÉRATEURS DE CHALEUR pour le contrôle et le réglage des machines agricoles, des ins- 21 tallations de chauffage solaire des fourrages…) sont réalisés 17 par les agriculteurs du Pays. Depuis 2009, pas moins de 40 exploitations laitières se sont équipées de pré-refroidisseurs et 9 de récupérateurs de chaleur. Le chantier de l’économie 9 d’énergie est donc en marche sur les exploitations. Par ail- leurs, en matière de lutte contre l’effet de serre, des pistes 2 sont explorées telle que la substitution des énergies fossiles 2009 2010 2011 par des énergies renouvelables ou la séquestration du carbone Pré-refroidisseur Récupérateur de chaleur (biomasse, sols…). Source : GIE Lait-Viande de Bretagne La prise en compte du changement climatique au sein d’une terre d’élevage passe par des nouvelles pistes pour réduire localement les émissions de GES et notamment la réduction Parmi les grands défis à relever en commun de l’utilisation des produits phytosanitaires et engrais de syn- sur le territoire : l’énergie thèse. La gestion maitrisée des déjections animales, un travail L’énergie est un des éléments incontournable, pour l’agricul- du sol sans labour pour augmenter son taux de matière orga- ture, mais aussi plus globalement pour l’avenir du territoire. nique, la plantation de haie et des pratiques adaptées d’agro- Une prise en compte croissante de ces enjeux s’opère loca- foresterie, le choix des rotations, des variétés, la limitation des lement et l’énergie devient une question centrale, tant pour retournements de prairies… L’agriculture qui fonde son acti- l’activité agricole que pour les autres secteurs. Aller vers plus vité sur des processus vivant est à la fois « puit de carbone » d’efficacité énergétique des exploitations et développer la pro- et émettrice de GES (sol, prairie, bocage et culture fixent le duction d’énergie locale est un des nouveaux enjeux forts pour carbone et ses élevages et pratiques de fertilisation émettent l’agriculture. du méthane et du protoxyde d’azote).

AUDIAR janvier 2015 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes 61 LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES L’énergie et l’agriculture

La production d’énergie synergies sont à trouver entre collectivités et monde agricole Outre les économies et la stratégie d’adaptation au change- pour une valorisation optimale de la ressource en déchets. Les ment climatique, le secteur agricole peut se positionner égale- unités de méthanisation peuvent fonctionner uniquement avec ment en tant que producteur d’énergie, au travers de la filière des déchets agricoles, mais pas uniquement avec des déchêts bois-énergie ou de la méthanisation notamment. La filière issus des IAA ou des collectivités (restauration…), sauf dans bois-énergie est présente et permet d’alimenter des chau- des cas particuliers en lien avec des équipements d’épuration dières individuelles ou collectives. En 2011, 22 chaufferies (Boues de la station de Beaurade, de Liffré...). bois sont présentes sur les exploitations agricoles (46 kW en moyenne). La consommation totale de ces chaudières atteint Parmi les autres possibilités de production d’énergie, hors les 400 tonnes de bois par an (18 tonnes en moyenne par bois-bocage et méthanisation, l’énergie solaire (photovol- exploitation). Les treize chaufferies installées sur le territoire taïque et solaire thermique) peut permettre de produire de concernent principalement l’industrie du bois (39 % des l’électricité et de la chaleur, la géothermie (pompe à chaleur) chaufferies) et consomment plus de 9 500 tonnes de bois (13 de se chauffer ou l’éolien à produire de l’électricité (le petit chaudières dénombrées en 2011). La méthanisation est aussi éolien notamment sur les exploitations). Ces données ne sont une des possibilités de production d’énergie sur le territoire, et pas actuellement intégrées à cet observatoire, mais au regard les objectifs nationaux sont de miser fortement sur le biogaz des enjeux, la question de l’énergie sera à suivre et à déve- (la France est en retard sur certains de ses voisins européens lopper à l’avenir. comme l’Allemagne, l’Angleterre ou l’Italie).

Une étude récente vient d’être conduite sur la Métropole avec l’institut de recherche en environnement et agriculture (IRSTEA) pour mieux connaître la filière méthanisation et ses mises en œuvre possibles, notamment en lien avec la question des déchets. La Bretagne est en 2014 la première région de France en nombre d’installations, et l’Ille-et-Vilaine le premier département breton avec 12 installations dont une pouvant accueillir des biodéchets alimentaires des collectivités. En 2014, 3 unités de méthanisation sont présentes sur le Pays de Rennes à Gévezé, Guipel et Noyal-sur-Vilaine. D’autres sont en projet sur le territoire (au moins 5). La méthanisation est une filière qui conjugue les composantes du développement durable, mais qui est encore émergente, avec de nombreuses limites à lever (réglementaires, techniques…) pour se sta- biliser. La réglementation a évolué en 2010 avec la loi « gros produc- teurs de biodéchets) avec une obligation de tri et une valorisa- tion biologique obligatoire (compostage ou méthanisation) qui oblige les collectivités à trouver des solutions. Localement des

© Photothèques des Chambres d’agriculture - CHARLERY J. © Rennes Métropole (Marc Rappilliard)

62 Observatoire de l’agriculture périurbaine du Pays de Rennes janvier 2015 AUDIAR AUDIAR PUISSANCE TOTALE PAR TYPE DEBÂTIMENTS NOMBRE DECHAUFFERIES • Horsagriculture • Surlesexploitations agricoles bâtiment public1% 10 12 14 10 15 20 25 NOMBRE DECHAUDIÈRESBOIS AGRICOLES 15 % public bâtiment TYPES DEBÂTIMENTS CONCERNÉS 0 2 4 6 8 0 5 industrie dubois39% industrie dubois81% 0220 0420 0620 0820 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 0020 0220 0420 0620 082009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 janvier2015 serres municipales8% logements collectifs15% centre aquatique15% serres municipales4% collectifs 2% logements collège 8% centre aquatique9% collège 3% 2010 2011

Observatoire del’agriculture périurbaineduPaysdeRennes Rennes Métropole (Marc Rappilliard) PUISSANCE TOTALE DESCHAUDIÈRESETCONSOMMATION ENBOIS 10 000 12 000 14 000 PUISSANCE ET TONNAGE DESCHAUFFERIES TYPES DEBÂTIMENTS CONCERNÉS bâtiment 2 000 4 000 6 000 8 000 1000 1200 public 200 400 600 800 2 0 0 0020 0220 0420 0620 082009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 industrie du bois Tonnes équivalent pétrolesubstituées 5 L’énergie etl’agriculture Puissance totaledeschaudières (kW) Consommation enbois(tonnes) municipales serres LES PRODUCTIONS DU PAYS DE RENNES 1 logements collectifs 2 2 aquatique centre Puissance Tonnage collège 1 2010 63

L’Audiar remercie les partenaires de l’observatoire qui ont contribué à sa réalisation

Pays deRennes

Contact Emmanuel Bouriau 02 99 01 85 26 [email protected]

3 rue Geneviève de Gaulle-Anthonioz AGENCE D'URBANISME CS 40716 - 35207 RENNES Cedex 2 ET DE DÉVELOPPEMENT INTERCOMMUNAL T : 02 99 01 86 40 DE L'AGGLOMÉRATION RENNAISE www.audiar.org 2014-019-ETU-038