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Universidade Federal Do Rio Grande Do Sul Faculdade

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Universidade Federal Do Rio Grande Do Sul Faculdade UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL FACULDADE DE AGRONOMIA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA FATORES INTRÍNSECOS À PRODUÇÃO, O USO DA INSEMINAÇÃO ARTIFICIAL E OS OBJETIVOS DE SELEÇÃO NA PECUÁRIA LEITEIRA DO SUL DO BRASIL Heitor José Cervo Médico Veterinário/UFSM Mestre em Clínica de Grandes Animais/UFSM Tese apresentada como um dos requisitos à obtenção do grau de Doutor em Zootecnia Área de concentração Produção Animal Porto Alegre (RS), Brasil Outubro, 2014 CIP – Catalogação na Publicação C419f Cervo, Heitor José Fatores intrínsecos à produção, o uso da inseminação artificial e os objetivos de seleção na pecuária leiteira do sul do Brasil / Heitor José Cervo. – 2014. 214 f. ; 30 cm. Tese (Doutorado em Zootecnia) – Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Faculdade de Agronomia, Porto Alegre, RS, 2014. Orientadora: Concepta Margaret McManus Pimentel. Coorientador: Júlio Otávio Jardim Barcellos. 1. Bovino de leite - Produção. 2. Bovino de leite - Inseminação artificial. 3. Produção animal. I. Pimentel, Concepta Margaret McManus, orientadora. II. Barcellos, Júlio Otávio Jardim, coorientador. III. Título. CDU: 636.2 Catalogação: Bibliotecária Jucelei Rodrigues Domingues - CRB 10/1569 2 3 AGRADECIMENTOS Agradeço a Deus pelo credo de nossa alma! A minha família, em especial a minha esposa Gilda Maria Saldanha Fernandez e meus filhos, Carlos Heitor Fernandez Cervo e Vitória Fernandez Cervo, pelo apoio de forma incondicional e cumplicidade para a busca de qualquer objetivo. A Universidade Federal do Rio Grande do Sul, pela oportunidade de cursar doutorado em uma instituição de excelência e propiciar o crescimento pessoal. Ao Instituto Federal do Rio Grande do Sul, pelo estímulo para a busca de novos conhecimentos necessários a esta instituição e a sociedade que servimos. A minha orientadora Professora Concepta Margaret Mcmanus Pimentel e ao meu co-orientador Professor Júlio Otávio Jardim Barcellos, pelos ensinamentos e estímulos para a construção de ciência e tecnologia necessárias à um mundo em constante transformação. Aos demais professores do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia – UFRGS, pelo aprendizado, convívio e amizade durante o curso. Aos integrantes do Núcleo de Estudos em Sistemas de Produção de Bovinos de Corte e Cadeia Produtiva (NESPRO), pela amizade e apoio necessários para o crescimento pessoal e profissional. Aos colegas do Instituto Federal do Rio Grande do Sul que de uma forma ou outra estimularam na busca deste objetivo. Ao SEBRAE e EMATER, pela colaboração na obtenção dos dados. A todos que, de maneira direta ou indireta contribuíram para a realização deste trabalho. Muito obrigado! 4 FATORES INTRÍNSECOS À PRODUÇÃO, O USO DA INSEMINAÇÃO ARTIFICIAL E OS OBJETIVOS DE SELEÇÃO NA PECUÁRIA LEITEIRA DO SUL DO BRASIL 1 Autor: Heitor José Cervo Orientadora: Concepta Margaret McManus Pimentel Co-Orientador: Júlio Otávio Jardim Barcellos Resumo – A pecuária leiteira brasileira caracteriza-se por grande heterogeneidade dos sistemas produtivos e pluralidades de fatores que constituem barreiras para o seu desenvolvimento. A região sul se destaca por possuir maior eficiência produtiva entre as regiões do país. Assim, o entendimento dos diferentes fatores que explicam esta produção torna-se importante para maximizar ainda mais esta produção e propor alternativas para o seu incremento. Objetivou-se discriminar a produção leiteira pelos fatores produtivos e ambientais; avaliar o impacto do uso da inseminação artificial; e determinar valores econômicos para características produtivas, funcionais e de fertilidade, em rebanhos leiteiros das regiões político administrativas dos Estados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina. Para isso foram utilizadas análises univariada e multivariada e, também, modelos bioeconômicos. As análises evidenciaram distinções entre as regiões político administrativas do Rio Grande do Sul e Santa Catarina. As variáveis produtivas (quantidade de leite, produtividade e vacas ordenhadas) e ambientais (manejo agropecuário com rotação de pastagem) foram as mais importantes na discriminação entre os clusters de regiões político administrativas. Os sistemas produtivos da Mesorregião Noroeste Rio-grandense são classificados como especializados e intensivos, e a sua produção está associada com o uso da inseminação artificial. Os valores econômicos para as características produtivas, funcionais e de fertilidade, podem ser usados na seleção para maior lucro pelos produtores de bovinos leiteiros, da Microrregião de Passo Fundo. 1Tese de Doutorado em Zootecnia – Produção Animal, Faculdade de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, RS, Brasil.(214p.) Outubro, 2014. 1 5 INTRINSIC FACTORS PRODUCTION, THE USE OF INSEMINATION AND OBJECTIVES OF SELECTION AND OBJECTIVES OF DAIRY CATTLE SELECTION IN SOUTHERN BRAZIL2 Author: Heitor José Cervo Adviser: Concepta Margaret McManus Pimentel Co-Adviser: Júlio Otávio Jardim Barcellos Abstract – The Brazilian dairy production is characterized by great heterogeneity of production systems and pluralities of factors that are barriers to its development. The southern region stands out for having greater productive efficiency among regions of the country. Thus, understanding the different factors that explain this production become important to further maximize this production and propose alternatives to its increase. This study aimed to discriminate milk production by productive and environmental factors, assess the impact of the use of artificial insemination, and determine economic values for productive, functional and fertility traits in dairy herds of administrative political regions in the states of Rio Grande do Sul and Santa Catarina. For this, univariate and multivariate analysis, and also bioeconomic models were used. The analyzes showed distinctions between the political-administrative regions of Rio Grande do Sul and Santa Catarina. The productive (amount of milk, productivity and milked cows) and environmental (agricultural management with pasture rotation) factors were those that best explained the differences between clusters of political-administrative regions. The productive systems of Mesoregion Northwestern Rio-grandense are classified as specialized and intensive, and its production is associated with the use of artificial insemination. Economic values for production and functional fertility traits can be used in selection for higher profits by dairy cattle producers, in the Microregion of Passo Fundo. 2Doctoral Thesis in Animal Science – Faculdade de Agronomia, Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, Brazil. (214p.) October, 2014. 6 SUMÁRIO CAPÍTULO I ...................................................................................................... 15 INTRODUÇÃO .................................................................................................. 17 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA .............................................................................. 18 1 Importância e fatores relacionados à produção leiteira .................................. 18 1.1 A produção de leite no mundo e no Brasil................................................... 18 1.2 A importância socioeconômica da atividade leiteira .................................... 19 1.3 Fatores que interferem na eficiência produtiva ........................................... 20 1.3.1 Genéticos ................................................................................................. 21 1.3.2 Fisiológicos .............................................................................................. 22 1.3.3 Ambientais ............................................................................................... 23 1.3.4 Gestão dos processos.............................................................................. 24 1.3.5 Tecnológicos ............................................................................................ 24 2. As biotecnologias reprodutivas na produção leiteira ..................................... 25 2.1 Efeito do uso da IA em bovinos de leite ...................................................... 25 2.1.1 A IA como processo na eficiência produtiva ............................................. 25 2.1.1.1 Fatores relacionados ao sucesso da IA ................................................ 26 2.1.1.2 A detecção do estro .............................................................................. 27 2.1.2 O futuro da IA e as biotecnologias emergentes ....................................... 28 3 Análise bioeconômica .................................................................................... 29 3.1 Indicadores econômicos da produção ......................................................... 30 3.2 Objetivos de seleção ................................................................................... 32 3.3 Critérios de seleção .................................................................................... 33 3.4 Ponderadores econômicos de seleção ....................................................... 34 HIPÓTESES DO TRABALHO ........................................................................... 35 OBJETIVOS GERAIS ....................................................................................... 36 Objetivos específicos ........................................................................................ 36 METODOLOGIA GERAL .................................................................................. 36 CAPÍTULO II ....................................................................................................
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